Παιδική γαλακτοκομική κουζίνα - "Η υγεία του μωρού, νόστιμα και υγιεινά προϊόντα." Γαλακτοκουζίνες και ξένα συμφέροντα Γαλακτοκομική κουζίνα έτος δημιουργίας

Για πρώτη φορά υπογράφηκε από τις προεπαναστατικές αρχές της Αγίας Πετρούπολης ο νόμος για την παροχή δωρεάν γάλακτος στις θηλάζουσες. Εμπνευστής ήταν η Russian Conservation Society δημόσιας υγείαςπροκειμένου να μειωθούν τα υψηλότερα ποσοστά θνησιμότητας των νεογέννητων μωρών (σχεδόν το 40% των παιδιών πέθαναν στη βρεφική ηλικία).

Στη μεταπολίτευση δεν εξαφανίστηκε η παιδική γαλακτοκομική κουζίνα, δηλαδή το Υπουργείο Υγείας Σοβιετική Ρωσίααυτή η απαραίτητη υπηρεσία δεν ακυρώθηκε. ΜΕ σε διάφορους βαθμούςεπιτυχία και αποτελεσματικότητα, σημεία σίτισης με γάλα που λειτουργούν σε παιδικές κλινικές και νοσοκομεία.

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί ο ρόλος του ελεύθερου παιδικές τροφέςκατά τη διάρκεια του Μεγάλου Πατριωτικός Πόλεμος. Είναι ασφαλές να πούμε ότι η διανομή γάλακτος έχει σώσει τη ζωή περισσότερων από ενός παιδιού.

Στη δεκαετία του '60, το Υπουργείο Υγείας ρύθμιζε ξεκάθαρα την οργάνωση, τη λειτουργία και τον κατάλογο των προϊόντων μέσω νομοθετικών πράξεων. Οι κουζίνες γάλακτος άρχισαν να εμφανίζονται σε όλες τις περιοχές και τις δημοκρατίες της Σοβιετικής Ένωσης.

Η γαλακτοκομική κουζίνα είναι επίσης επάξια δημοφιλής το 2018. Οι νέοι γονείς μπορούν να λάβουν βοήθεια σε τέτοια ιδρύματα υποβάλλοντας τα πάντα απαραίτητα έγγραφακαι λήψη παραπεμπτικού από παιδίατρο.

Ωστόσο, ορισμένες διατάξεις στην οργάνωση των παιδικών κουζινών αλλάζουν από χρόνο σε χρόνο ανάλογα με τις ιδιαιτερότητες της οικονομικής κατάστασης της χώρας. Είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε ποιος δικαιούται δωρεάν παιδική τροφή και πώς ακριβώς οι μητέρες μπορούν να υποβάλουν αίτηση για αυτήν την υπηρεσία.

Έτσι, η γαλακτοκομική κουζίνα νοείται ως ένας οργανισμός που παράγει, διασφαλίζει τη σωστή συντήρηση και διανομή εξειδικευμένων προϊόντων διατροφής σε συμμόρφωση με τα υγειονομικά και επιδημιολογικά πρότυπα.

Ένα τέτοιο μέτρο κοινωνικοοικονομικής στήριξης ρυθμίζεται από την περιφερειακή νομοθεσία. Οι τοπικές αρχές καθορίζουν επίσης απαραίτητη λίσταΟι δικαιούχοι επιλέγουν οργανισμούς που θα παρέχουν δωρεάν γαλακτοκομική διατροφή σε όσους έχουν ανάγκη.

Έτσι, σε διαφορετικά θέματα Ρωσική ΟμοσπονδίαΟ κατάλογος των προσώπων που, σύμφωνα με το νόμο, μπορούν να λαμβάνουν γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα και φόρμουλα δωρεάν, ενδέχεται να διαφέρει.

Αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν κύριες κατηγορίες πολιτών που μπορούν να χρησιμοποιούν πλήρως τις υπηρεσίες μιας κουζίνας γαλακτοκομικών σύμφωνα με τη νομοθεσία. Αυτά περιλαμβάνουν:

1. Έγκυες γυναίκες.
2. Θηλάζουσες μητέρες μέχρι το μωρό να φτάσει τους έξι μήνες.
3. Παιδιά:

• ηλικίας έως 12 μηνών που βρίσκονται σε τεχνητή ή συνδυασμένη σίτιση·
• από 12 μηνών έως τριών ετών·
• ηλικίας κάτω των επτά ετών εάν μεγαλώνουν σε πολύτεκνες οικογένειες·
• με αναπηρίες και χρόνιες παθήσεις κάτω των 15 ετών.

Εάν ένα παιδί μείνει χωρίς τη φροντίδα της μητέρας και του πατέρα του, η γραφειοκρατία για τη λήψη δωρεάν γαλακτοκομικών προϊόντων πέφτει στους ώμους των κηδεμόνων και άλλων νόμιμων εκπροσώπων.

Για να κατανοήσετε ποιες κατηγορίες ανθρώπων δικαιούνται γαλακτοκομική κουζίνα για μικρά παιδιά αυτή τη στιγμή, είναι απαραίτητο να μελετήσετε την περιφερειακή κανονιστική τεκμηρίωση. Μια άλλη επιλογή είναι να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο (αν τα προϊόντα είναι για νεογέννητα) ή έναν γυναικολόγο (αν το φαγητό είναι για εγκύους).

Τα έγγραφα για μια γαλακτοκομική κουζίνα πρέπει να συμπληρώνονται στο ιατρικό ίδρυμα στο οποίο είναι προσαρτημένος ο αποδέκτης αυτής της παροχής. Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να στείλουν αίτηση στην προγεννητική κλινική όπου είναι εγγεγραμμένες.

Οι γυναίκες που θηλάζουν πρέπει να συμπληρώσουν την τεκμηρίωση για να λάβουν δωρεάν βρεφική τροφή από παιδίατρο που παρακολουθεί την ανάπτυξη ενός νεογέννητου ή μεγαλύτερου παιδιού.

Εάν απαιτείται ειδική διατροφή για ένα παιδί με ειδικές ανάγκες και απαιτήσεις, τότε οι γονείς πρέπει να συντάξουν έγγραφα για μια παιδική γαλακτοκομική κουζίνα από έναν ειδικό στο ίδρυμα όπου είναι εγγεγραμμένο το μωρό.

Ποια έγγραφα χρειάζονται για να λάβετε τη διατροφή, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι γονείς θα μάθουν από τους τοπικούς κανονισμούς ή από το παιδί που παρατηρεί το παιδί ή από έναν ειδικό στην εγκυμοσύνη.

Σε γενικές γραμμές, ο κατάλογος των εγγράφων που απαιτούνται για την εγγραφή μιας κουζίνας γαλακτοκομικών μοιάζει ως εξής:

• αίτηση που απευθύνεται στον διευθυντή του ιατρικού ιδρύματος·
• μωρό (για να αποκτήσετε πιστοποιητικό γέννησης παιδιού, πρέπει να υποβάλετε πιστοποιητικό που έχει εκδοθεί στο μαιευτήριο).
• ιατρικό συμβόλαιο (για να αποκτήσετε ένα υποχρεωτικό συμβόλαιο ιατρικής ασφάλισης για ένα νεογέννητο, μπορείτε να επικοινωνήσετε με την ασφαλιστική εταιρεία που εξέδωσε το γονικό συμβόλαιο).
• πιστοποιητικό εγγραφής του παιδιού στον τόπο διαμονής (για την εγγραφή ενός νεογέννητου, πρέπει πρώτα να λάβετε το πιστοποιητικό γέννησης του παιδιού)·
• Δελτίο ταυτότητας της μητέρας ή οποιουδήποτε άλλου έμπιστου προσώπου.
• άλλα έγγραφα που επιβεβαιώνουν τη λήψη παροχών (πιστοποιητικό πολύτεκνης οικογένειας, υιοθεσία παιδιού, επιβεβαίωση παιδικής αναπηρίας, παρουσία ορισμένων ασθενειών κ.λπ.).

Τα έγγραφα για τη λήψη παροχών σε ορισμένες περιοχές μπορούν να υποβληθούν όχι μόνο στον προϊστάμενο ιατρό του σχετικού ιατρικού ιδρύματος, αλλά και στον τοπική αυτοδιοίκησηκοινωνικής προστασίας, καθώς και στο MFC (πολυλειτουργικό κέντρο).

Αξίζει να γίνει κατανοητό ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα εκδίδονται σύμφωνα με ιατρικές συνταγές, οι οποίες απαιτούν συνεχή ανανέωση. Δηλαδή, πρέπει να συμβουλεύεστε τακτικά έναν γιατρό, αυτός θα συνταγογραφήσει μια νέα συνταγή μόλις λήξει η προηγούμενη.

Πόσο συχνά θα χρειαστεί να λαμβάνω ιατρική συνταγή;

Λίγο πολύ έχουμε καταλάβει το ερώτημα ποια έγγραφα πρέπει να συμπληρωθούν για να λάβουμε δωρεάν γαλακτοκομικά προϊόντα. Τώρα πρέπει να καταλάβετε πόσο συχνά θα πρέπει να επισκέπτεστε το γιατρό για να λάβετε συνταγή.

Όλα βέβαια θα εξαρτηθούν από τις συγκεκριμένες εντολές των τοπικών αρχών. Κατά κανόνα, το πόρισμα για δωρεάν σίτιση θα εκδίδεται για ένα μήνα.

Επίσης, ο γιατρός μπορεί να δώσει συνταγές για γαλακτοκομική κουζίνα. έκδοση για την ακόλουθη περίοδο:

• να τρεις μήνες – για το διάστημα αυτό θα παρέχεται δωρεάν τροφή για μικρά παιδιά κάτω των 3 ετών, καθώς και για θηλάζουσες και έγκυες γυναίκες.
• έως 6 μήνες– παιδιά από πολύτεκνες οικογένειες, παιδιά με αναπηρίες και χρόνιες παθήσεις κάτω των 15 ετών.

Οι υποδεικνυόμενες περίοδοι δεν πρέπει να περιλαμβάνουν τον μήνα γέννησης του νεογέννητου παιδιού, εάν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι γονείς συμπλήρωσαν ξεχωριστή συνταγή.

Η απόφαση για τη διάρκεια της περιόδου για την οποία θα ισχύει η συνταγογραφούμενη συνταγή λαμβάνεται από ειδικό μετά από ιατρική εξέταση και παρατήρηση του παιδιού. Ο γιατρός έχει το δικαίωμα να μειώσει ή να αυξήσει ανεξάρτητα την περίοδο ισχύος του συμπεράσματος.

Η ημερολογιακή περίοδος για την οποία θα εκδοθεί η συνταγή αρχίζει, ανάλογα με την παρουσίαση του παιδιού για ιατρική εξέταση:

• μωρό μόλις γεννήθηκε; Ο ειδικός γράφει μια συνταγή για ένα νεογέννητο για έναν δεδομένο ημερολογιακό μήνα και ο όγκος των γαλακτοκομικών προϊόντων θα υπολογιστεί λαμβάνοντας υπόψη τις ημέρες που απομένουν μέχρι το τέλος του μήνα.
• εάν η διαδικασία γίνει πριν από τη 15η ημερολογιακή ημέρα, τότε η συνταγή εκδίδεται για την περίοδο που αρχίζει από αυτόν τον ημερολογιακό μήνα. Επιπλέον, ο όγκος των εκδοθέντων προϊόντων θα υπολογιστεί για ολόκληρο το μήνα.
• εάν έπρεπε να επισκεφτείτε γιατρό μετά την 15η ημέρα, τότε η συνταγή γιατρού εκδίδεται για περίοδο που ξεκινά από τον επόμενο μήνα. Ο όγκος των εκδοθέντων προϊόντων θα υπολογίζεται επίσης για ολόκληρο το μήνα.

Έτσι, μπορείτε να ζητήσετε να λαμβάνετε δωρεάν γεύματα γάλακτος οποιαδήποτε ημέρα. Η διάρκεια του συμπεράσματος θα καθοριστεί από τον γιατρό, με βάση τα αποτελέσματα της εξέτασης και της παρατήρησης.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, η δωρεάν διανομή γαλακτοκομικών και άλλων προϊόντων ρυθμίζεται από την τοπική νομοθεσία. Οι περιφερειακές αρχές μπορούν να καθορίσουν τόσο τις κατηγορίες των προσώπων που δικαιούνται αυτό το επίδομα όσο και τους κανόνες για την προμήθεια προϊόντων.

Σήμερα, ο όγκος και η ποικιλία των προϊόντων εξαρτάται από την ηλικία του παιδιού. Δηλαδή, η δωρεάν διατροφή ενός μωρού κάτω του ενός έτους θα είναι ελαφρώς διαφορετική από το μενού ενός ασθενούς ηλικίας 7 ή 15 ετών. Αν μιλάμε για γυναίκες, τότε όλα εξαρτώνται από το αν είναι έγκυος ή έχει ήδη γεννήσει.

Κατά προσέγγιση πρότυπα για τα γαλακτοκομικά προϊόντα (ανά μήνα)

Ως συμπέρασμα

Το ερώτημα πώς να λαμβάνετε γαλακτοκομικά τρόφιμα για παιδιά δωρεάν ανησυχεί πολλούς γονείς. Ας συνοψίσουμε συνοπτικά όλα τα παραπάνω και ας τονίσουμε κύρια και πιο σημαντικά σημεία:

• Η δωρεάν διατροφή γάλακτος είναι ένα μέτρο που σας επιτρέπει να υποστηρίξετε τόσο τη γυναίκα όσο και το παιδί.
• Οι ιδιαιτερότητες της παροχής προνομιακών όρων ρυθμίζονται από τις περιφερειακές αρχές. Έτσι, στην Αγία Πετρούπολη, οι παιδικές κάρτες εκδίδονται μετά τη γέννηση ενός παιδιού για να του αγοράσουν τρόφιμα.
• Οι τοπικές αρχές καθορίζουν επίσης έναν κατάλογο προϊόντων για όλες τις κατηγορίες δικαιούχων (ο κατάλογος αυτών των κατηγοριών καθορίζεται από την τοπική νομοθεσία), ο οποίος θα παρέχεται από τους υπαλλήλους της γαλακτοκομικής κουζίνας.
• Το ζήτημα του τρόπου υποβολής αίτησης για αυτό το επίδομα αποφασίζεται σε τοπικό επίπεδο. Θα χρειαστείτε οπωσδήποτε τα έγγραφα του νεογέννητου, το διαβατήριο του γονέα και μια αίτηση (το έντυπο εκδίδεται απευθείας από τον γιατρό).

Έτσι, σήμερα οι κουζίνες γαλακτοκομικών λειτουργούν και ευχαριστούν πολλούς οικιακούς γονείς με τη δουλειά τους. Φυσικά, εμφανίζονται τακτικά φήμες ότι φέτος αυτές οι οργανώσεις θα «πεθάνουν για πολύ καιρό», αλλά, ευτυχώς, τέτοιες πληροφορίες συνεχίζουν να παραμένουν μόνο φήμες.

Οι κυβερνητικές πολιτικές που έχουν σχεδιαστεί για την αύξηση του ποσοστού γεννήσεων και την ελκυστικότητα του οικογενειακού θεσμού μας επιτρέπουν να ελπίζουμε ότι η λειτουργία των γαλακτοκομικών κουζινών θα συνεχιστεί και στο μέλλον, παρά τις δηλώσεις των δήμων για αναποτελεσματικότητα τέτοιων θεσμών.

Συμπερασματικά, μπορούμε να συμβουλεύσουμε όλες τις μητέρες που δικαιούνται να λάβουν αυτό το επίδομα να αναζητήσουν οπωσδήποτε συμβουλές από γιατρό ή ειδικό κοινωνικής ασφάλισης προκειμένου να χρησιμοποιήσουν τις υπηρεσίες μιας γαλακτοκομικής κουζίνας. Αυτό θα σας επιτρέψει να εξοικονομήσετε σημαντικά τρόφιμα.

Στο 30ο επετειακό τεύχος της εφημερίδας «The Essence of Time - Perm», την κυκλοφορία της οποίας θα γιορτάσουμε αυτό το Σάββατο, δημοσιεύτηκε η έρευνά μου σχετικά με το πώς τα συμφέροντα μιας διεθνικής εταιρείας κρύβονται πιθανότατα πίσω από την προσπάθεια να κλείσουν κουζίνες γαλακτοκομικών Περμανάντ:

Το έργο της γονικής κοινότητας για τη διατήρηση των κουζινών γάλακτος στο Περμ συνεχίζεται. Το blitzkrieg των αρχών του Περμ απέτυχε και όσο περνάει ο καιρός, τα επιχειρήματα των αξιωματούχων αρχίζουν να επικρίνονται όλο και περισσότερο. Η εικόνα που ζωγράφισαν αρχικά οι αξιωματούχοι, σύμφωνα με την οποία υποτίθεται ότι όλοι οι έγκυροι ειδικοί και ειδικοί υποστηρίζουν την εγκατάλειψη των ξεπερασμένων κουζινών γαλακτοκομικών, είναι θολή και τα χαρακτηριστικά ενός εντελώς διαφορετικού έργου αναδύονται από κάτω.

Το Υπουργείο Υγείας του Περμ ισχυρίστηκε ότι αναγκάστηκε να κλείσει τις κουζίνες γαλακτοκομικών προϊόντων επειδή από τον Ιανουάριο ο ρωσικός κανονισμός για τα γαλακτοκομικά προϊόντα αντικαθίσταται από παρόμοιο κανονισμό της Τελωνειακής Ένωσης, σύμφωνα με τον οποίο φέρεται να απαγορεύεται η χρήση χειρωνακτική εργασίαστην παραγωγή παιδικής τροφής με γάλα. Ωστόσο, μελέτη των τεχνολογικών κανονισμών της Τελωνειακής Ένωσης TR CU 033/2013 έδειξε ότι δεν περιέχει απαιτήσεις για την πλήρη εξάλειψη της χειρωνακτικής εργασίας στην παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων. Μόνο η παράγραφος 47 αναφέρει ότι « παραγωγή παιδικών τροφών με βάση το γάλα για παιδιά νεαρή ηλικία <..>πραγματοποιούνται σε εξειδικευμένες εγκαταστάσεις παραγωγής ή σε εξειδικευμένα συνεργεία ή σε εξειδικευμένες τεχνολογικές γραμμές" Ωστόσο, οι κουζίνες γαλακτοκομικών είναι εξειδικευμένες αποκλειστικά για την παραγωγή παιδικών γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση.

Έτσι, αν έχουμε δίκιο, τότε ο κύριος λόγος που επέλεξαν οι αξιωματούχοι του Περμ για την καταστροφή των κουζινών είναι απλώς μια μυθοπλασία.

Δεύτερον, αποδείχθηκε ότι εκτός από χιλιάδες γονείς του Περμ, εκπρόσωποι του αναπληρωματικού σώματος, εργάτες παραγωγής και γιατροί άρχισαν επίσης να υποστηρίζουν τη διατήρηση του συστήματος κουζίνας γαλακτοκομικών.

Έτσι, ο βουλευτής της Κρατικής Δούμας από την Επικράτεια του Περμ, αναπληρωτής πρόεδρος της επιτροπής προστασίας της υγείας, Oleg Kulikov, πιστεύει ότι η απόφαση για την εκκαθάριση των κουζινών ελήφθη για εμπορικά συμφέροντα κάποιου. Σχετικά με το υποτιθέμενο απαράδεκτο της χειρωνακτικής εργασίας στην παραγωγή, ο Oleg Kulikov ανέφερε το παράδειγμα της εργασίας ενός χειρουργού, η οποία αντιπροσωπεύει επίσης χειρωνακτική εργασία, αλλά πραγματοποιείται με γάντια που προστατεύουν από μόλυνση: «Έτσι, και εδώ, μπορούμε να παρέχουμε κάποιους μηχανισμούς που ελαχιστοποιούν τη ζημιά. Εάν χρησιμοποιείται χειρωνακτική εργασία, τότε στο τέλος γίνεται κάποιο είδος βακτηριολογικής ανάλυσης»..

Ο Oleg Sirota, τυροκόμος από την Ίστρα (περιοχή της Μόσχας), πιστεύει ότι στη γαλακτοκομική παραγωγή, όσο λιγότερη μηχανοποίηση, τόσο καλύτερο είναι το προϊόν: το γάλα και το λίπος του γάλακτος υποφέρουν λιγότερο. Ακριβώς χειροκίνηταΠαράγουν γιαούρτια υψηλής ποιότητας στη Γερμανία και την Ελβετία. «Οι κουζίνες γαλακτοκομικών ήταν ένα μέρος όπου ένας αγρότης μπορούσε να φέρει το γάλα του. Η γαλακτοκομική κουζίνα είναι μια πολύ απλή γαλακτοκομική παραγωγή. Γιατί να το περιπλέκουμε αν όλα λειτουργούν τέλεια εδώ και δεκαετίες; Γιατί να το καταστρέψεις αυτό, δεν καταλαβαίνω».. Ο Oleg Sirota επέκρινε επίσης τις τοπικές φόρμουλες γάλακτος που παράγονται από το εργοστάσιο που αντικαθιστούν τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση: «Τα φορτηγά γάλακτος δεν έρχονται εκεί με γάλα! Φέρνουν εκεί γάλα σε σκόνη και φοινικέλαιοκαι φτιάξτε παιδικές τροφές από αυτό».

Ο Πρόεδρος της ένωσης Rosagromash Konstantin Babkin πιστεύει ότι είναι απαραίτητο να γίνουν τέτοιοι κανονισμοί, ώστε να είναι κερδοφόρο για τους ντόπιους αγρότες να παράγουν και να προμηθεύουν φυσικό γάλα για κουζίνες γαλακτοκομικών. «Η εξοικονόμηση χρημάτων στις κουζίνες σημαίνει μείωση του πληθυσμού. Αυτή είναι μια τόσο φιλελεύθερη προσέγγιση: το κύριο πράγμα είναι τα χρήματα, όχι οι άνθρωποι».- είπε ο Μπάμπκιν.

Ο Oleg Kondrashov, επικεφαλής της διοίκησης του Nizhny Novgorod, όπου ο εξοπλισμός κουζίνας επανεξοπλίστηκε και η γκάμα των προϊόντων τους επεκτάθηκε, είναι πεπεισμένος ότι η ποιότητα των κουζινών γαλακτοκομικών Nizhny Novgorod ξεπερνά τις «παγκόσμιες μάρκες παιδικών τροφών»: «Μπορούμε να είμαστε περήφανοι που καταφέραμε να διατηρήσουμε το ινστιτούτο κουζινών γάλακτος για παιδιά κάτω των 3 ετών».

Γιατρός του Κλινικού Νοσοκομείου Νο. 4 της πόλης Όλγα Τσουμπάροβα: «Πρώτα ταΐζουμε τα παιδιά με φόρμουλα από πακέτα, μετά δημητριακά και σούπες από πακέτα - θέτουμε μια τάση προς γρήγορο φαγητό, και μετά αναρωτιόμαστε γιατί εμφανίζονται προβλήματα υγείας: υπέρβαρος, πεπτικά προβλήματα».

Υγιεινολόγος με 20ετή εμπειρία Tatyana Demeneva: «Το τυρί κότατζ και το κεφίρ είναι απαραίτητα για τα παιδιά, καθώς προσαρμόζεται το πεπτικό τους σύστημα πεπτικό σύστημαενήλικας. Καμία φόρμουλα δεν μπορεί να αντικαταστήσει ένα φυσικό προϊόν, και αυτό επιβεβαιώνεται από αρκετές χιλιάδες χρόνια διατροφής των παιδιών με αγελαδινό γάλα»..

Olga Cheraneva, παιδίατρος: «Το γάλα είναι ένα ζωντανό προϊόν, επομένως η ποιότητά του είναι καλύτερη από τον ξηρό χυλό, που έχει διάρκεια ζωής έως και ένα χρόνο. Τα προϊόντα που μας προσφέρουν οι κουζίνες γάλακτος είναι πολύ καλύτερα και πιο υγιεινά για τα παιδιά από αυτά που θα φέρουν σε κουτιά! Είναι άχρηστο να ψάχνουμε για ανάλογα κεφίρ και τυρί cottage που παράγονται με γάλα!».

Vasily Zvezdin, Υποψήφιος Ιατρικών Επιστημών, παιδίατρος, επικεφαλής του εργαστηρίου βιοχημικής και νανοαισθητηριακής διάγνωσης του Ομοσπονδιακού Επιστημονικού Κέντρου Ιατρικών και Προληπτικών Τεχνολογιών για τη Διαχείριση Κινδύνων Δημόσιας Υγείας, Πρόεδρος του Συμβουλίου Νέων Επιστημόνων του Rospotrebnadzor της Ρωσικής Ομοσπονδίας: «Τα παιδιά ηλικίας άνω των έξι μηνών θα επηρεαστούν από αυτή την πρωτοβουλία. Και για την περιοχή μας, η μη παροχή στα παιδιά γαλακτοκομικών προϊόντων υψηλής ποιότητας που έχουν υποστεί ζύμωση δημιουργεί απειλή για την ανάπτυξη ραχίτιδας, η οποία στη δεκαετία του '90. άφησε ένα πολύ σοβαρό αποτύπωμα. Τα παιδιά της περμανάντ μπορεί να στερηθούν τα υψηλής ποιότητας γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση ως συμπληρωματικά τρόφιμα. Σε αυτήν την περίπτωση, η αλυσίδα για την περιοχή μας, που περιγράφεται λεπτομερώς και αποδεικνύεται από πολυετή έρευνα από τους κορυφαίους παιδίατρους του Περμ, Irina Koryukina, Natalya Averyanova και Alevtina Akatova (όλοι τους είναι καθηγητές και διδάκτορες ιατρικών επιστημών), είναι η εξής: δυσβίωση + ανοσοανεπάρκεια με τάση αλλεργίας -> ατοπική δερματίτιδα σε 1 -2 χρόνια -> από 3 χρόνια - βρογχική απόφραξη και στένωση με φόντο κάθε ARVI -> βρογχικό άσθμα στα 5 χρόνια! Η αποκατάσταση της λειτουργίας των «γάλακτων» σύμφωνα με τους κανονισμούς SanPiN και Rospotrebnadzor αποτελεί βασικό στάδιο για τη διασφάλιση προληπτικά μέτρα. Αυτό είναι αρκετές τάξεις μεγέθους χαμηλότερο από το κόστος των προγραμμάτων αποκατάστασης και το κόστος της θεραπείας των παιδιών με βρογχικό άσθμα»..

Elena Timofeeva, επικεφαλής του τμήματος οικογενειακών υποθέσεων, δημογραφικής πολιτικής, προστασίας της μητρότητας και της παιδικής ηλικίας στο Kursk, όπου διατηρούνται κουζίνες γαλακτοκομικών: «Το τυρί κότατζ και το κεφίρ είναι πηγή υγείας και καλής ανοσίας. Αυτό σημαίνει ότι το παιδί θα μεγαλώνει και θα αναπτύσσεται αρμονικά και θα αρρωσταίνει λιγότερο»..

Αλλά η επισφαλής θέση του Υπουργείου Υγείας του Περμ από την άποψη της επιστήμης και της κοινής λογικής δεν είναι το μόνο. Υπάρχει λόγος να πιστεύουμε ότι η απόφαση να κλείσουν οι κουζίνες γαλακτοκομικών τυγχάνει πιέσεις από παραγωγούς παιδικών τροφών που επιδιώκουν αποκλειστικά εμπορικούς στόχους.

Η αναπληρώτρια υπουργός Υγείας της Περιφέρειας του Περμ, Λιουντμίλα Τσουντίνοβα, είπε ότι "Για το 2016, όπως και για το 2015, σχεδιάζεται να διατεθούν 330 εκατομμύρια ρούβλια". Σύμφωνα με αυτήν, «ε Αυτά τα χρήματα θα πάνε σε κλινικές σε όλη την περιοχή, οι οποίες θα διοργανώσουν διαγωνισμό και θα επιλέξουν έναν προμηθευτή σκευασμάτων».. Και σύμφωνα με την Υπουργό Υγείας της Περιφέρειας Περμ Όλγα Κοβτούν, «Οι ευρωπαϊκές χώρες είναι οι ηγέτες στην παραγωγή τέτοιων μειγμάτων σήμερα».

Επιπλέον, η «Γονική Πανρωσική Αντίσταση» άρχισε να λαμβάνει μηνύματα ότι η εταιρεία «Istra-Nutrizia», η οποία παράγει ξηρά μείγματα «Malysh» και κουάκερ «Malyutka», πρόκειται να αγοράσει τις εγκαταστάσεις κουζινών γαλακτοκομικών για να οργανώσει σημεία διανομής για τα προϊόντα της εκεί. Οι ειδικοί της εφημερίδας Perm Observer εκφράζουν παρόμοια άποψη: «Σύντομα το σύστημα παιδικής τροφής θα γίνει το ίδιο όπως στο Αικατερινούπολη: οι κατασκευαστικές εταιρείες θα το εκδώσουν, προωθώντας τα δικά τους προϊόντα. Δεν είναι τυχαίο ότι εκπρόσωποι μιας εταιρείας από το Αικατερινούμπουργκ ήρθαν πρόσφατα στο «γάλα» του Περμ και επιθεώρησαν τις εγκαταστάσεις... Λάβατε μια «ευλογία» από το περιφερειακό τμήμα υγείας;»

Οι χώροι των παιδικών κουζινών γαλακτοκομικών είναι πραγματικά μια γευστική μπουκιά. Η περιοχή της κουζίνας γαλακτοκομικών στην περιοχή Sverdlovsk είναι 413,7 τετραγωνικά μέτρα. μ., κοντά στο 5ο νοσοκομείο πόλης - 315 τ. μ., στον 4ο - 505 τ. μ., με επιπλέον επέκταση. Πιο πρόσφατα, η κυβέρνηση επένδυσε σε ανακαινίσεις και ανακαινίσεις κουζίνας. Πριν από ένα χρόνο, πραγματοποιήθηκε μια μεγάλη ανακαίνιση του κτιρίου της κουζίνας γαλακτοκομικών στην περιοχή Sverdlovsk, ο εξοπλισμός και το απόθεμα ενημερώθηκαν, το κόστος της εργασίας έφτασε τα 6,5 εκατομμύρια ρούβλια. Στην περιοχή Ordzhonikidze, ο εξαερισμός αντικαταστάθηκε πρόσφατα με κόστος 1 εκατομμυρίου ρούβλια. Μόλις τρεις μήνες μετά την ανακαίνιση, η γαλακτοκομική κουζίνα λειτουργεί στη Βιομηχανική Περιοχή.

Εάν οι εκτιμήσεις της πηγής μας και των ειδικών του Perm Observer είναι σωστές, τότε αποδεικνύεται ότι οι υπάλληλοι, δαπανώντας πόρους του προϋπολογισμού, πραγματοποίησαν «προετοιμασία προπώλησης» χώρων κουζίνας γαλακτοκομικών για παραγωγούς ξένων σκευασμάτων.

Όσον αφορά το πιθανό ενδιαφέρον για την αντικατάσταση ενός φυσικού προϊόντος με ξηρές φόρμουλες, είναι γνωστό ότι η αναφερόμενη εταιρεία Nutricia άρχισε να εργάζεται στη Ρωσία το 1994, το 1995 απέκτησε ένα εργοστάσιο παραγωγής παιδικών τροφών στην πόλη Istra (περιοχή της Μόσχας) και από τότε Το 2007 μπήκε στον διεθνή όμιλο εταιρειών Danone. Εκείνοι. Η Nutricia ελέγχεται εδώ και καιρό από ξένους.

Επιπλέον, στις 3 Νοεμβρίου, σε συνάντηση με διαμαρτυρόμενους γονείς, η επικεφαλής του τμήματος οργάνωσης ιατρικής περίθαλψης για παιδιά και μαιευτική, Έλενα Τσερκάσοβα, είπε ότι το Υπουργείο Υγείας «ακολουθεί το δρόμο της μελέτης της εμπειρίας των γειτόνων μας». : «Συγκεκριμένα, Πέμπτη-Παρασκευή είμαστε μέρος ενός μεγάλου ομάδα εργασίαςΘα είμαστε στο Αικατερινούπολη για να δούμε πώς δουλεύουν οι γείτονές μας»..

Λαμβάνοντας υπόψη την καταγωγή της Olga Kovtun από το Εκατερίνμπουργκ, μπορούμε να υποθέσουμε ότι ενεργεί προς το συμφέρον των επιχειρήσεων από την περιοχή Sverdlovsk και ως εκ τούτου προωθεί το μοντέλο του Yekaterinburg, όπου οι κουζίνες γαλακτοκομικών είναι κλειστές, τα παιδιά λαμβάνουν ξηρή φόρμουλα και κεφίρ, γάλα και τυρί cottage που παράγονται στο εργοστάσιο. διανέμονται μέσω της αλυσίδας καταστημάτων Kirovsky σύμφωνα με ειδική ηλεκτρονική συνταγή. Για να το αποκτήσουν οι γονείς πρέπει να επικοινωνήσουν με τον παιδίατρο της περιοχής τους.

Έτσι, η εταιρεία που παράγει αυτά τα παιδικά γαλακτοκομικά προϊόντα είναι η Milk Whale LLC, η οποία το καλοκαίρι του 2013 στην πόλη Bogdanovich εγκαινίασε ένα εργοστάσιο παραγωγής φυσικών παιδικών τροφών γάλακτος (για παιδιά ηλικίας 0 έως 3 ετών), την κατασκευή που ξεκίνησε το 2010. Η ιστοσελίδα της εταιρείας αναφέρει: «Σήμερα αυτό είναι το πιο ακριβό και σύγχρονο έργοπεριοχή στην αγορά γαλακτοκομικών προϊόντων, η οποία δεν έχει ανάλογες», - που σημαίνει ότι απαιτεί την επέκταση των αγορών πωλήσεων για να επιταχυνθεί η απόδοση της επένδυσης, συμπεριλαμβανομένου. και στην επικράτεια της γειτονικής περιοχής και του Περμ. Επιπλέον, η διάρκεια ζωής των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση επιτρέπει την παράδοση σε μεγάλες αποστάσεις. Έτσι, η διάρκεια ζωής του κεφίρ που παράγεται σε αυτό το εργοστάσιο είναι 12 ημέρες και το τυρί cottage είναι 18, παρά το γεγονός ότι η διάρκεια ζωής των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι μόνο μία ημέρα. Αυτό οφείλεται πιθανώς στο γεγονός ότι, όπως αναφέρει η Milk Whale LLC, για παράδειγμα, το cottage cheese της «περνάει ένα στάδιο υπερδιήθησης πριν από τη συσκευασία σε σφραγισμένη συσκευασία». Εκείνοι. Πρόκειται για ένα «νεκρό» προϊόν που δεν περιέχει μικροοργανισμούς απαραίτητους για την υγιή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Επιπλέον, τα προϊόντα παράγονται όχι σύμφωνα με το GOST, αλλά σύμφωνα με ορισμένες " τεχνικές προδιαγραφές» φυτό.

Τώρα έρχεται το διασκεδαστικό κομμάτι. Το 2007, το Milk Whale πουλήθηκε στην Unimilk. Σήμερα ενώνει δεκάδες επιχειρήσεις στη Ρωσία, τη Λευκορωσία και την Ουκρανία. Το 2010 έγινε συγχώνευση των γαλακτοκομικών επιχειρήσεων της ρωσικής Unimilk και... της ήδη αναφερόμενης γαλλικής εταιρείας Danone! Το 2013, ο Όμιλος Εταιρειών Danone-Unimilk άλλαξε την επίσημη ονομασία του σε «Όμιλος Εταιρειών Danone στη Ρωσία», στον οποίο η Danone κατέχει το μερίδιο ελέγχου (58%) της εταιρείας. Το 2022, οι Γάλλοι θα μπορούν να αυξήσουν το μερίδιό τους στο 100%. Γενικός ΔιευθυντήςΕπικεφαλής της εταιρείας ήταν ο Yves Legros μέχρι το 2014 και από το 2014 ο Bernard Ducrot.

Έτσι, η βρεφική διατροφή, ένας σημαντικός τομέας που επηρεάζει την εθνική ασφάλεια, τίθεται στα χέρια εκπροσώπων μιας χώρας μέλους του ΝΑΤΟ. Και αυτό σε συνθήκες που η Δύση προηγείται έναντι της Ρωσίας ψυχρός πόλεμος. Εάν αύριο η γαλλική κυβέρνηση ανακοινώσει στις γαλλικές επιχειρήσεις ότι πρέπει να κλείσει όλη την παραγωγή της στη Ρωσία λόγω νέων κυρώσεων, τότε θα αναγκαστεί να συμμορφωθεί. Και η Ρωσία, έχοντας κλείσει τις δικές της κουζίνες γαλακτοκομικών, θα μείνει καθόλου χωρίς παιδικές τροφές. Τέλος, δεν μπορούμε να αποκλείσουμε το ενδεχόμενο βιολογικής δολιοφθοράς με στόχο την υπονόμευση της υγείας των παιδιών μας και κατά συνέπεια της οικονομίας μας.

Τα προϊόντα των εκσυγχρονισμένων κουζινών γαλακτοκομικών, όπως αυτά στο Nizhny Novgorod, αντίθετα, εκτός από τις απαιτήσεις εθνικής ασφάλειας, συμμορφώνονται επίσης με το GOST, συμπεριλαμβανομένου. και όσον αφορά τη διάρκεια ζωής - 24 ώρες έναντι 12 ημερών για το κεφίρ από τη Danone.

Επομένως, το σύστημα των κουζινών γαλακτοκομικών πρέπει να διατηρηθεί στο Περμ. Εξάλλου, είναι απαραίτητο να τεθεί το ζήτημα όχι μόνο του εκσυγχρονισμού των κουζινών, αλλά και της αποκατάστασης κουζινών στις πόλεις της περιοχής του Περμ. Αυτό ακριβώς το είδος της πρότασης ετοιμάζει η ομάδα πρωτοβουλίας της γονικής κοινότητας για το Υπουργείο Υγείας, στο έργο του οποίου συμμετέχει ενεργά ο κλάδος Perm της Πανρωσικής Γονικής Αντίστασης.

Το 2018, ο κατάλογος των προϊόντων που παρέχονται στη λεγόμενη γαλακτοκομική κουζίνα περιλαμβάνει:

Προσοχή! Αυτό το σετμπορεί να διαφέρει ανάλογα με την περιοχή και τις αποφάσεις των παιδιάτρων.

Αφού το παιδί γίνει έξι μηνών, δικαιούται την ακόλουθη σειρά προϊόντων:

Λόγοι

Χρειάζεστε συμβουλές από ειδικούς για αυτό το θέμα; Περιγράψτε το πρόβλημά σας και οι δικηγόροι μας θα επικοινωνήσουν μαζί σας το συντομότερο δυνατό.

Έκδοση κανόνων

Ο κατάλογος συμπληρώνεται από διατροφικά και φαρμακευτικά μείγματα, υγρά ή ξηρά, πουρέδες από φρούτα, τυρόπηγμα γάλακτος, χυμούς από φρούτα.

Είναι αδύνατο να αποκτήσετε οτιδήποτε από αυτόν τον κατάλογο προϊόντων χωρίς επίσημη συνταγή από γιατρό.

Ένα μωρό που είναι μόλις 5 μηνών μπορεί να λάβει την παρακάτω βοήθεια από το κράτος εντελώς δωρεάν μία φορά το μήνα. Πρώτον, ξερός χυλός - 400 γρ. Δεύτερον, πουρές από λαχανικά, περίπου 2 κιλά. Φροντίστε να έχετε χυμό φρούτων και τον ίδιο πουρέ, 1 λίτρο και 1 κιλό, αντίστοιχα.

Τα πολύ μωρά, από τη γέννηση έως τους 2 μήνες ζωής, λαμβάνουν τροφή μία φορά κάθε 7 ημέρες: περίπου 5 λίτρα μείγματος, κατά προτίμηση σε υγρή μορφή.

Φαγητό σε κουζίνα γαλακτοκομικών στη Ρωσία το 2018

Πώς να αποκτήσετε μια κουζίνα γαλακτοκομικών για ένα παιδί; Κάθε οικογένεια με νεογέννητο μωρό έχει δικαίωμα σε κρατική βοήθεια. Ειδικότερα, για δωρεάν φαγητό και ποτό για το παιδί.

Ποιοι είναι επιλέξιμοι για την κουζίνα γαλακτοκομικών;

• έγκυες γυναίκες?
• μητέρες που θηλάζουν, αλλά μόνο μέχρι το μωρό να γίνει 6 μηνών.

Φυσικά, δεν είναι τα ίδια τα παιδιά που πρέπει να έρχονται στο ίδρυμα για τα τρόφιμα που δικαιούνται. Αυτό γίνεται από τους νόμιμους εκπροσώπους τους. Για παράδειγμα, γονείς ή κηδεμόνες.

Η βάση για την απόκτηση του δικαιώματος σε δωρεάν γεύματα είναι η σύναψη συμφωνίας. Η συμφωνία συνάπτεται μεταξύ του ιδρύματος που παράγει τα προϊόντα και της κλινικής.

Τι είδους τρόφιμα θα λαμβάνουν δωρεάν τα παιδιά και οι γυναίκες ως μέρος της κρατικής βοήθειας αποφασίζουν παιδίατροι, γυναικολόγοι και άλλοι γιατροί. Η διατροφή που επιλέγουν θα πρέπει να βοηθήσει υγιεινή διατροφή, πλήρης ανάπτυξη σώμα του παιδιού.

• προσαρμοσμένο για το παιδικό σώμα κεφίρ.

Η ποσότητα τροφής που θα λάβει ένα μωρό δωρεάν εξαρτάται από την ηλικία του. Η σύνθεση του καλαθιού τροφίμων εξαρτάται επίσης από την ηλικία.

Για παράδειγμα, ένα παιδί που είναι έξι μηνών έχει το δικαίωμα να λαμβάνει ξηρή φόρμουλα μία φορά κάθε 30 ημέρες - 350 g και χυμό από φρούτα - λίγο περισσότερο από 1 λίτρο. Παίρνει και ένα ολόκληρο κιλό πουρέ φρούτων. Ο χυλός πρέπει να παρέχεται μία φορά την εβδομάδα, σε ξηρή ή υγρή μορφή, αλλά όχι περισσότερο από 400 g τη φορά.

Τα μωρά από 3 έως 4 μηνών μπορούν να υπολογίζουν σε ένα λίτρο χυμό φρούτων το μήνα, σε στεγνό διατροφικό μείγμα, περίπου 1 κιλό.

Γαλακτοκομική κουζίνα το 2018: κατηγορίες δικαιούχων, απαιτούμενα δικαιολογητικά και σύνθεση του πακέτου τροφίμων

Κρατική στήριξη σε γονείς με νεογέννητα μωρά και παιδιά προσχολικής ηλικίαςμπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Σε άλλους καταβάλλονται παροχές σε χρήμα, σε άλλους προσφέρονται παροχές για την είσοδο στο νηπιαγωγείο. Ένα άλλο μέτρο που δεν γνωρίζουν όλες οι οικογένειες είναι η παιδική κουζίνα γαλακτοκομικών. Τα προϊόντα που είναι κατάλληλα για παιδιά σύμφωνα με τα πρότυπα ηλικίας εκδίδονται σε ειδικά σημεία. Ο όγκος και τα περιεχόμενα της συσκευασίας των τροφίμων καθορίζονται σε έγγραφα που συντάσσονται από παιδιάτρους. Ένας τέτοιος κατάλογος υποβάλλεται στις τοπικές αρχές για έγκριση.

Έτσι, μια τέτοια υπηρεσία είναι πολύ καλή υποστήριξη για ένα νεογέννητο και την οικογένειά του. Απομένει να καταλάβουμε ποιος δικαιούται μια γαλακτοκομική κουζίνα, ποια έγγραφα χρειάζονται για να λάβετε δωρεάν γαλακτοκομικά τρόφιμα και με ποιον να επικοινωνήσετε για να υποβάλετε αίτηση για αυτό το επίδομα.

Ιστορία της γαλακτοκομικής κουζίνας

Για πρώτη φορά υπογράφηκε από τις προεπαναστατικές αρχές της Αγίας Πετρούπολης ο νόμος για την παροχή δωρεάν γάλακτος στις θηλάζουσες. Εμπνευστής ήταν η Ρωσική Εταιρεία για την Προστασία της Δημόσιας Υγείας, προκειμένου να μειωθούν τα υψηλότερα ποσοστά θνησιμότητας των νεογέννητων μωρών (σχεδόν το 40% των παιδιών πέθαναν στη βρεφική ηλικία).

Στη μεταεπαναστατική περίοδο, η κουζίνα των γαλακτοκομικών παιδιών δεν εξαφανίστηκε, δηλαδή το Υπουργείο Υγείας της Σοβιετικής Ρωσίας δεν ακύρωσε αυτή την απαραίτητη υπηρεσία. Σταθμοί σίτισης γαλακτοκομικών λειτούργησαν σε παιδικές κλινικές και νοσοκομεία με διάφορους βαθμούς επιτυχίας και αποτελεσματικότητας.

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί ο ρόλος της δωρεάν παιδικής τροφής κατά τη διάρκεια του Μεγάλου Πατριωτικού Πολέμου. Είναι ασφαλές να πούμε ότι η διανομή γάλακτος έχει σώσει τη ζωή περισσότερων από ενός παιδιού.

Στη δεκαετία του '60, το Υπουργείο Υγείας ρύθμιζε ξεκάθαρα την οργάνωση, τη λειτουργία και τον κατάλογο των προϊόντων μέσω νομοθετικών πράξεων. Οι κουζίνες γάλακτος άρχισαν να εμφανίζονται σε όλες τις περιοχές και τις δημοκρατίες της Σοβιετικής Ένωσης.

Η γαλακτοκομική κουζίνα είναι επίσης επάξια δημοφιλής το 2018. Οι νέοι γονείς μπορούν να λάβουν βοήθεια σε τέτοια ιδρύματα υποβάλλοντας όλα τα απαραίτητα έγγραφα και λαμβάνοντας παραπεμπτικό από παιδίατρο.

Ωστόσο, ορισμένες διατάξεις στην οργάνωση των παιδικών κουζινών αλλάζουν από χρόνο σε χρόνο ανάλογα με τις ιδιαιτερότητες της οικονομικής κατάστασης της χώρας. Είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε ποιος δικαιούται δωρεάν παιδική τροφή και πώς ακριβώς οι μητέρες μπορούν να υποβάλουν αίτηση για αυτήν την υπηρεσία.

Ποιος δικαιούται γαλακτοκομική κουζίνα;

Έτσι, η γαλακτοκομική κουζίνα νοείται ως ένας οργανισμός που παράγει, διασφαλίζει τη σωστή συντήρηση και διανομή εξειδικευμένων προϊόντων διατροφής σε συμμόρφωση με τα υγειονομικά και επιδημιολογικά πρότυπα.

Ένα τέτοιο μέτρο κοινωνικοοικονομικής στήριξης ρυθμίζεται από την περιφερειακή νομοθεσία. Οι τοπικές αρχές καθορίζουν επίσης τον απαιτούμενο κατάλογο δικαιούχων και επιλέγουν φορείς που θα παρέχουν δωρεάν γαλακτοκομική διατροφή σε όσους έχουν ανάγκη.

Έτσι, σε διάφορες περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας, ο κατάλογος των προσώπων που, σύμφωνα με το νόμο, μπορούν να λαμβάνουν γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα και φόρμουλα δωρεάν, μπορεί να διαφέρει.

Αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν κύριες κατηγορίες πολιτών που μπορούν να χρησιμοποιούν πλήρως τις υπηρεσίες μιας κουζίνας γαλακτοκομικών σύμφωνα με τη νομοθεσία. Αυτά περιλαμβάνουν:

1. Έγκυες γυναίκες.
2. Θηλάζουσες μητέρες μέχρι το μωρό να φτάσει τους έξι μήνες.
3. Παιδιά:

• ηλικίας έως 12 μηνών που βρίσκονται σε τεχνητή ή συνδυασμένη σίτιση·
• από 12 μηνών έως τριών ετών·
• ηλικίας κάτω των επτά ετών εάν μεγαλώνουν σε πολύτεκνες οικογένειες·
• με αναπηρίες και χρόνιες παθήσεις κάτω των 15 ετών.

Για να κατανοήσετε ποιες κατηγορίες ανθρώπων δικαιούνται μια γαλακτοκομική κουζίνα για μικρά παιδιά αυτήν τη στιγμή, είναι απαραίτητο να μελετήσετε την περιφερειακή κανονιστική τεκμηρίωση. Μια άλλη επιλογή είναι να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο (αν τα προϊόντα είναι για νεογέννητα) ή έναν γυναικολόγο (αν το φαγητό είναι για εγκύους).

Πώς να μπείτε στην κουζίνα των γαλακτοκομικών;

Τα έγγραφα για μια γαλακτοκομική κουζίνα πρέπει να συμπληρώνονται στο ιατρικό ίδρυμα στο οποίο είναι προσαρτημένος ο αποδέκτης αυτής της παροχής. Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να στείλουν αίτηση στην προγεννητική κλινική όπου είναι εγγεγραμμένες.

Οι γυναίκες που θηλάζουν πρέπει να συμπληρώσουν την τεκμηρίωση για να λάβουν δωρεάν βρεφική τροφή από παιδίατρο που παρακολουθεί την ανάπτυξη ενός νεογέννητου ή μεγαλύτερου παιδιού.

Εάν απαιτείται ειδική διατροφή για ένα παιδί με ειδικές ανάγκες και απαιτήσεις, τότε οι γονείς πρέπει να συντάξουν έγγραφα για μια παιδική γαλακτοκομική κουζίνα από έναν ειδικό στο ίδρυμα όπου είναι εγγεγραμμένο το μωρό.

Ποια έγγραφα χρειάζονται για να λάβετε τη διατροφή, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι γονείς θα μάθουν από τους τοπικούς κανονισμούς ή από το παιδί που παρατηρεί το παιδί ή από έναν ειδικό στην εγκυμοσύνη.

Σε γενικές γραμμές, ο κατάλογος των εγγράφων που απαιτούνται για την εγγραφή μιας κουζίνας γαλακτοκομικών μοιάζει ως εξής:

• αίτηση που απευθύνεται στον διευθυντή του ιατρικού ιδρύματος·
• πιστοποιητικό γέννησης του μωρού (για να αποκτήσετε πιστοποιητικό γέννησης για ένα παιδί, πρέπει να υποβάλετε πιστοποιητικό που έχει εκδοθεί στο μαιευτήριο).
• ιατρικό συμβόλαιο (για να αποκτήσετε ένα υποχρεωτικό συμβόλαιο ιατρικής ασφάλισης για ένα νεογέννητο, μπορείτε να επικοινωνήσετε με την ασφαλιστική εταιρεία που εξέδωσε το γονικό συμβόλαιο).
• πιστοποιητικό εγγραφής του παιδιού στον τόπο διαμονής (για την εγγραφή ενός νεογέννητου, πρέπει πρώτα να λάβετε το πιστοποιητικό γέννησης του παιδιού)·
• Δελτίο ταυτότητας της μητέρας ή οποιουδήποτε άλλου έμπιστου προσώπου.
• άλλα έγγραφα που επιβεβαιώνουν τη λήψη παροχών (πιστοποιητικό πολύτεκνης οικογένειας, υιοθεσία παιδιού, επιβεβαίωση παιδικής αναπηρίας, παρουσία ορισμένων ασθενειών κ.λπ.).

Τα έγγραφα για τη λήψη παροχών σε ορισμένες περιοχές μπορούν να υποβληθούν όχι μόνο στον προϊστάμενο ιατρό του σχετικού ιατρικού ιδρύματος, αλλά και στην τοπική Υπηρεσία Κοινωνικής Ασφάλισης, καθώς και στο MFC (πολυλειτουργικό κέντρο).

Πόσο συχνά θα χρειαστεί να λαμβάνω ιατρική συνταγή;

Λίγο πολύ έχουμε καταλάβει το ερώτημα ποια έγγραφα πρέπει να συμπληρωθούν για να λάβουμε δωρεάν γαλακτοκομικά προϊόντα. Τώρα πρέπει να καταλάβετε πόσο συχνά θα πρέπει να επισκέπτεστε το γιατρό για να λάβετε συνταγή.

Όλα βέβαια θα εξαρτηθούν από τις συγκεκριμένες εντολές των τοπικών αρχών. Κατά κανόνα, το πόρισμα για δωρεάν σίτιση θα εκδίδεται για ένα μήνα.

Επίσης, ο γιατρός μπορεί να δώσει συνταγές για γαλακτοκομική κουζίνα. έκδοση για την ακόλουθη περίοδο:

• έως τρεις μήνες– για το διάστημα αυτό θα παρέχεται δωρεάν τροφή για μικρά παιδιά κάτω των 3 ετών, καθώς και για θηλάζουσες και έγκυες γυναίκες.
• έως 6 μήνες– παιδιά από πολύτεκνες οικογένειες, παιδιά με αναπηρίες και χρόνιες παθήσεις κάτω των 15 ετών.

Η απόφαση για τη διάρκεια της περιόδου για την οποία θα ισχύει η συνταγογραφούμενη συνταγή λαμβάνεται από ειδικό μετά από ιατρική εξέταση και παρατήρηση του παιδιού. Ο γιατρός έχει το δικαίωμα να μειώσει ή να αυξήσει ανεξάρτητα την περίοδο ισχύος του συμπεράσματος.

Η ημερολογιακή περίοδος για την οποία θα εκδοθεί η συνταγή αρχίζει, ανάλογα με την παρουσίαση του παιδιού για ιατρική εξέταση:

Τι δίνουν στην κουζίνα των γαλακτοκομικών;

Όπως ήδη αναφέρθηκε, η δωρεάν διανομή γαλακτοκομικών και άλλων προϊόντων ρυθμίζεται από την τοπική νομοθεσία. Οι περιφερειακές αρχές μπορούν να καθορίσουν τόσο τις κατηγορίες των προσώπων που δικαιούνται αυτό το επίδομα όσο και τους κανόνες για την προμήθεια προϊόντων.

Σήμερα, ο όγκος και η ποικιλία των προϊόντων εξαρτάται από την ηλικία του παιδιού. Δηλαδή, η δωρεάν διατροφή ενός μωρού κάτω του ενός έτους θα είναι ελαφρώς διαφορετική από το μενού ενός ασθενούς ηλικίας 7 ή 15 ετών. Αν μιλάμε για γυναίκες, τότε όλα εξαρτώνται από το αν είναι έγκυος ή έχει ήδη γεννήσει.

Τελευταίες αλλαγές στη νομοθεσία περί γαλακτοκομικών προϊόντων στη Ρωσία

Οι πρώτες κουζίνες γαλακτοκομικών προέρχονται από αμνημονεύτων χρόνων, ακόμη και στην προεπαναστατική Τσαρική Ρωσία. Το όνομά τους ήταν πολύ συμβολικό: «Σγόνα Γάλα».

Τα πρώτα σημεία παραγωγής (το γάλα δόθηκε σε θηλάζουσες μητέρες στα φαρμακεία σύμφωνα με συνταγή γιατρού) βρεφικού γάλακτος ιδρύθηκαν στην τότε πρωτεύουσα της Ρωσίας - Αγία Πετρούπολη με πρωτοβουλία της Ρωσικής Εταιρείας για την Προστασία της Δημόσιας Υγείας για την καταπολέμηση πολύ υψηλά ποσοστά βρεφικής θνησιμότητας (η νεογνική θνησιμότητα ήταν περίπου 40% και άνω).

Μετά την επανάσταση και την ανατροπή του τσαρικού καθεστώτος, τη σκυτάλη ανάπτυξης των παιδικών κουζινών ανέλαβε το Υπ. Υγειονομική περίθαλψη της ΕΣΣΔ, η οποία άρχισε να οργανώνει σημεία σίτισης με γάλα σε παιδικές διαβουλεύσεις και κλινικές. Οι κουζίνες γαλακτοκομικών διαδραμάτισαν ανεκτίμητο ρόλο κατά τη διάρκεια του Μεγάλου Πατριωτικού Πολέμου κατά τη διάρκεια της σοβαρής έλλειψης παιδικών τροφών. Στη δεκαετία του '60 Min. υγεία, η σειρά οργάνωσης, η εργασία και η διατροφή των βρεφικών τροφών ρυθμιζόταν σαφώς στο ανώτατο νομοθετικό επίπεδο. Οι παιδικές κουζίνες έχουν εμφανιστεί παντού σε όλη την αχανή επικράτεια της Ένωσης.

Στην εποχή μας, η γαλακτοκομική κουζίνα δεν έχει βυθιστεί στη λήθη και δεν έχει χάσει τη σημασία της. Οι νεαρές μητέρες εξακολουθούν να λαμβάνουν βοήθεια για να ταΐσουν τα μωρά τους σε αυτά τα υπέροχα ιδρύματα. Ποιες όμως καινοτομίες έχουν επιφέρει αλλαγές στη χώρα, την πολιτική και την οικονομία στην οργάνωση των κουζινών γάλακτος; Αυτό το άρθρο παρέχει μια προσπάθεια να εξεταστούν διεξοδικά οι προοπτικές για τη συνέχιση της ύπαρξης σημείων παιδικής τροφής ξεκινώντας από την πρώτη ημέρα του 2016.

Λίγα περισσότερα για την οργάνωση της εργασίας στις κουζίνες γαλακτοκομικών

Για να γίνει πελάτης μιας τέτοιας επιχείρησης, μια νεαρή μητέρα πρέπει να εγγραφεί σε έναν τοπικό παιδίατρο ακόμη και στο στάδιο της εγκυμοσύνης, κάτι που της δίνει στο μέλλον την ευκαιρία λαμβάνουν συνταγέςαπό τον περιφερειακό γιατρό με τη διαβεβαίωση του επικεφαλής. παιδιατρικό τμήμα παροχής γαλακτοτροφής κατά τη γαλουχία. Ο κατάλογος των προϊόντων συνταγογραφείται επίσης από τον γιατρό.

Γίνετε ευτυχισμένος κάτοχος του δικαιώματος λήψης γεύματα με έκπτωσηΌχι όλοι, και σε διαφορετικές περιοχές ο κατάλογος τέτοιων προσώπων μπορεί να διαφέρει σημαντικά.

Βασικά αυτά είναι:

Εάν δεν υπάρχουν κουζίνες γαλακτοκομικών προϊόντων σε καμία περιοχή, τα άτομα από την παραπάνω λίστα μπορούν να λάβουν χρηματική αποζημίωση.

Κατάλογος εγγράφωννα λαμβάνετε προνομιακά γεύματα στην κουζίνα γαλακτοκομικών για το 2017:

Όπως μπορείτε να δείτε, ο κατάλογος είναι πολύ εντυπωσιακός και απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια για τη σύνταξή του, επομένως όσοι θέλουν να ακολουθήσουν ένα ενισχυμένο σιτηρέσιο γάλακτος θα πρέπει να εφοδιαστούν με επαρκή ποσότητα υπομονής και επιμονής.

Αφού λοιπόν συγκεντρωθούν όλα τα απαραίτητα έγγραφα, ο εκπρόσωπος του παιδιού κλείνει ραντεβού με τον επιβλέποντα παιδίατρό του και αφού εξετάσει το μωρό ή την έγκυο, λαμβάνει μέλι. συμπέρασμα και προσωπικός αριθμός, που προτείνεται να γραφτεί κάπου ή, ακόμα καλύτερα, να μαθευτεί απέξω, γιατί θα πρέπει να το καλείτε αρκετά συχνά. Στη συνέχεια χρειάζεστε πάρε συνταγήνα λαμβάνουν μερίδες γάλακτος. Αυτό θα πρέπει να γίνει πριν από τις 25 του προηγούμενου μήνα.

Τώρα, επιτέλους, μπορείτε να πάτε να πάρετε το πραγματικό φαγητό! Τα σημεία διανομής γαλακτοκομικών είναι συνήθως ανοιχτά από τις 6:00 έως τις 12:00, χωρίς Σαββατοκύριακα ή αργίες.

Κατάλογος προϊόντων που παρέχονται από την κουζίνατο 2017 χρησιμοποιώντας το παράδειγμα της πρωτεύουσας:

ξηρή προσαρμοσμένη φόρμουλα γάλακτος.

Απευθείας τα πρότυπα για την έκδοση προϊόντων που αναφέρουν την ποσότητα ανά παιδί σε γραμμάρια. κιλά. κτλ. Καλύτερα να κοιτάξετε την ιστοσελίδα της γαλακτοκομικής κουζίνας ή διοίκησης σε σχέση με την περιοχή σας. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η λίστα μπορεί να αλλάξει ανάλογα με την περιοχή, αλλά, κατά κανόνα, όχι σημαντικά.

Εάν κάποιος δεν εμφανιστεί για να παραλάβει τα προϊόντα στο σημείο έκδοσης εντός τριών ημερών, η αίτηση ακυρώνεται χωρίς δικαίωμα αποκατάστασης και αποζημίωσής του. Θα είναι δυνατό να επαναφέρετε την παραλαβή του φαγητού σας εντός δύο ημερών μετά την εκ νέου αίτηση για την επόμενη συνταγή.

Αλλαγές στην εργασία από 1 Ιανουαρίου 2016

Οι άνθρωποι που έχουν το προνόμιο να λαμβάνουν προϊόντα από την γαλακτοκομική κουζίνα ανησυχούν εδώ και καιρό για το συγκλονιστικό ερώτηση σχετικά με τη διακοπή των δραστηριοτήτων της κουζίναςσε σχέση με εκτεταμένους ελέγχους για τη συμμόρφωση με όλα τα υγειονομικά και τεχνικών προτύπων, ελέγχους πιστοποίησης προϊόντων, καθώς και διενέργεια απογραφών. Εκτός από αυτές τις φήμες, οι απλοί άνθρωποι συζητούν το ζήτημα του περιορισμού των δικαιωμάτων λήψης γευμάτων μειωμένης τιμής και περικοπής σιτηρεσίων, που προκαλείται από την εντολή του Υπουργείου Υγείας της Μόσχας «Σχετικά με τη δωρεάν παροχή τροφίμων σε ορισμένες κατηγορίες παιδιών και γυναικών ...», που επηρεάζει κυρίως άτομα που δεν έχουν τοπική εγγραφή. Ωστόσο, δεν είναι δυνατό να εντοπιστούν αναφορές σε επίσημες πληροφορίες σε τέτοιες συζητήσεις.

Στην πραγματικότητα, σήμερα έχουμε μόνο αλλαγές στην κατανομή των ηλικιακών ομάδων στα πρότυπα έκδοσης προϊόντων και την προσθήκη γαλακτοκουζινών στις υπηρεσίες Υπηρεσία EMIAS(Ενοποιημένο Ιατρικό Πληροφοριακό και Αναλυτικό Σύστημα) κάνει τη ζωή πολύ πιο εύκολη για τις νεαρές μητέρες με τη δυνατότητα να συμπληρώνουν αιτήσεις για ραντεβού σε γιατρό και να συντάσσουν ορισμένα έγγραφα μέσω Διαδικτύου χωρίς να φεύγουν από το σπίτι και χωρίς να χάνουν τον χρόνο τους. Όσον αφορά τις ανησυχητικές μελλοντικές επιθεωρήσεις και απογραφές, αυτή είναι μια συνήθης πρακτική οποιουδήποτε καταστήματος εστίασης και τέτοιες εκδηλώσεις πραγματοποιούνται αρκετά τακτικά.

Σήμερα, οι κουζίνες γαλακτοκομικών συνεχίζουν να λειτουργούν με επιτυχία και ευχαριστούν τις ρωσικές οικογένειες με τη δουλειά τους, αλλά οι φήμες για το τέλος της ζωής των κουζινών φαίνεται ότι είναι προορισμένες να παραμείνουν φήμες. Λάδι στη φωτιά ρίχνουν οι διαρκώς παρούσες επίσημες προτάσεις εκπροσώπων μεμονωμένων δημοτικών διοικήσεων για το κλείσιμο των γαλακτοκομικών κουζινών λόγω της αναποτελεσματικότητάς τους, αλλά με φόντο το ομοσπονδιακό πρόγραμμα για την ανάπτυξη της οικογένειας και την αύξηση του ποσοστού γεννήσεων, αυτές οι μεμονωμένες δηλώσεις του τα προαναφερόμενα πρόσωπα δεν παρέχουν σοβαρούς λόγους ανησυχίας.

Το συμπέρασμα αυτού του άρθρου μπορεί να είναι η θέση ότι η ένδοξη συνέχεια των σοβιετικών παραδόσεων στον τομέα της βοήθειας των γονέων και των παιδιών τους με τη μορφή κουζινών γαλακτοκομικών συνεχίζει να υπάρχει και μάλιστα να βελτιώνεται σύμφωνα με την εποχή και λαμβάνοντας υπόψη τις σύγχρονες πραγματικότητες.

Ένα παράδειγμα της εργασίας της γαλακτοκομικής κουζίνας Otradnenskaya παρουσιάζεται στο ακόλουθο βίντεο:

Η γαλακτοκομική κουζίνα είναι μια επιχείρηση τροφίμων εξοπλισμένη με όλους τους τύπους σύγχρονων μηχανισμών, εγκαταστάσεων και συσκευών παρασκευής, αποθήκευσης και διανομής παιδικών τροφών σε συνθήκες αυστηρά υγιεινής. Κατά κανόνα, για τη διευκόλυνση του πληθυσμού, οι κουζίνες γαλακτοκομικών δημιουργούν πολλά σημεία διανομής σε ξεχωριστά σημεία στην πόλη ή την περιοχή.

Επί του παρόντος, υπάρχουν περισσότερες από 1.000 κουζίνες γαλακτοκομικών που λειτουργούν στη Ρωσική Ομοσπονδία, το 80% από αυτές έχουν χαμηλή χωρητικότητα (από 500 έως 3.000 μερίδες την ημέρα).

Ο συνολικός όγκος των προϊόντων που παράγονται από τις κουζίνες γαλακτοκομικών είναι περίπου 100.000 τόνοι ετησίως. Τα προϊόντα αυτών των επιχειρήσεων αντιπροσωπεύονται κυρίως από πλήρες γάλα και ροφήματα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση.

Από το 1996, λειτουργεί ένας δημόσιος οργανισμός - η Dairy Kitchen Association, σκοπός της οποίας είναι να παρέχει οργανωτική, μεθοδολογική και τεχνολογική βοήθεια στις υγειονομικές αρχές των συστατικών οντοτήτων της Ρωσικής Ομοσπονδίας για την ανακατασκευή και τον τεχνικό επανεξοπλισμό των υπαρχόντων γαλακτοκομικές κουζίνες, η εισαγωγή σύγχρονων τεχνολογιών για την παραγωγή παιδικών τροφών και η προηγμένη εκπαίδευση ειδικών. Έχουν ετοιμαστεί συστάσεις και οδηγίες για την παρασκευή παιδικών και θεραπευτικών και προφυλακτικών προϊόντων σε γαλακτοκομικές κουζίνες και μικρές επιχειρήσεις.

Στις τρέχουσες συνθήκες σχετικά με την οργάνωση της διατροφής για μικρά παιδιά, το Υπουργείο Υγείας της Ρωσικής Ομοσπονδίας θεωρεί σκόπιμο να διατηρήσει το υπάρχον δίκτυο κουζινών γαλακτοκομικών προϊόντων. Οι κουζίνες γαλακτοκομικών χαμηλής χωρητικότητας θα πρέπει να διατηρηθούν, οι οποίες θα χρησιμοποιηθούν για την παροχή τροφής σε παιδιά σε περιοχές χωρίς βιομηχανική παραγωγή, σε αγροτικές περιοχές, καθώς και σε παιδιά από οικογένειες χαμηλού εισοδήματος. Ανάπτυξη (δημιουργία) με βάση γαλακτοκομικές κουζίνες των λεγόμενων «μικρών επιχειρήσεων» για την παραγωγή ειδικής βρεφικής και ιατρικής διατροφής, ενώ προβλέπει τον εξοπλισμό των ιδρυμάτων με σύγχρονο τεχνολογικό εξοπλισμό.

Εγκρίθηκε το διάταγμα της κυβέρνησης της Ρωσικής Ομοσπονδίας N 1005 της 13.08.97 «Σχετικά με τον εξορθολογισμό της δωρεάν παροχής των παιδιών του πρώτου και του δεύτερου έτους της ζωής με ειδικά γαλακτοκομικά προϊόντα παιδικής τροφής», το οποίο το έκανε στην αρμοδιότητα της εκτελεστικής εξουσίας οι αρχές των συστατικών οντοτήτων της Ρωσικής Ομοσπονδίας να καθορίσουν τις προϋποθέσεις και τη διαδικασία για τη δωρεάν παροχή παιδιών του πρώτου και του δεύτερου έτους της ζωής με τα καθορισμένα προϊόντα, λαμβάνοντας υπόψη το μέσο κατά κεφαλήν εισόδημα μιας οικογένειας με παιδιά και το συμμόρφωση με το ελάχιστο όριο διαβίωσης που έχει καθοριστεί στην επικράτεια μιας συστατικής οντότητας της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

Σύμφωνα με υγειονομικούς κανόνεςΗ γαλακτοκομική κουζίνα μπορεί να βρίσκεται σε ξεχωριστά κτίρια ή στους πρώτους ορόφους κτιρίων κατοικιών, καθώς και σε συνδυασμό με παιδική διαβούλευση. Η γαλακτοκομική κουζίνα πρέπει να έχει δύο εισόδους: μία για τα ωμά προϊόντα που εισέρχονται στην γαλακτοκομική κουζίνα, η άλλη για την έκδοση τελικών προϊόντων στους γονείς.

Η γαλακτοκομική κουζίνα πρέπει να έχει τις ακόλουθες εγκαταστάσεις: για λήψη και έλεγχο γάλακτος. για θερμή επεξεργασία γάλακτος και αποστείρωση μειγμάτων, για παραγωγή προϊόντων γαλακτικού οξέος, για ψύξη τελικών προϊόντων (με παράθυρο από το οποίο διανέμεται το τελικό προϊόν), πλυντήριο (με ζεστό και κρύο νερό, λουτρά και αυτόκλειστο για την αποστείρωση πιάτων), ντουλάπι (για αποθήκευση τροφίμων), γκαρνταρόμπα, ντους και τουαλέτες.

Μια κουζίνα γαλακτοκομικών έχει συνήθως σταθμό δωρητών. Το σημείο δωρητή πρέπει να έχει ξεχωριστή είσοδο και να αποτελείται από τουλάχιστον δύο δωμάτια. Ένα από αυτά είναι ένας χώρος υποδοχής, όπου η γυναίκα δότρια γδύνεται, φορά μια ειδική ρόμπα και πλένει τα χέρια της. Στο δεύτερο δωμάτιο εκχύεται γάλα.

Όλοι οι χώροι της κουζίνας γαλακτοκομικών και του σημείου δωρητών πρέπει να είναι πάντα σε καλή κατάσταση λειτουργίας και να διατηρούνται καθαροί. Οι τοίχοι και οι οροφές όλων των δωματίων είναι σοβατισμένοι και ασβεστωμένοι. Στους χώρους παραγωγής, οι τοίχοι και τα δάπεδα βάφονται λαδομπογιάή στρωμένο με πλακάκια που πλένονται. Κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας, κάθε 2-3 ώρες το δάπεδο πρέπει να σκουπίζεται με ένα υγρό πανί εμποτισμένο με διάλυμα χλωραμίνης.

Το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται τακτικά. Το καλοκαίρι, τα παράθυρα, οι αεραγωγοί και οι πόρτες καλύπτονται με δίχτυα.

Υγειονομικές απαιτήσεις και ώρες λειτουργίαςγαλακτοκομική κουζίνα. Η γαλακτοκομική κουζίνα στελεχώνεται από ιατρούς - γιατρούς, ιατρούς και βοηθητικούς νοσηλευτές, οι οποίοι πριν προσληφθούν υποβλήθηκαν σε ειδική ιατρική εξέταση για να διασφαλιστεί η απουσία χρόνιων λοιμωδών νοσημάτων και βακτηριακών φορέων. Τέτοιες μελέτες διεξάγονται τακτικά καθ' όλη τη διάρκεια του έτους μεταξύ εκείνων που εργάζονται σε κουζίνες γαλακτοκομικών προϊόντων.

Μπορείτε να προμηθευτείτε φαγητό στην γαλακτοκομική κουζίνα μόνο με συνταγή γιατρού απαιτείται επίσης προπαραγγελία φαγητού, δηλ. Το φαγητό μπορεί να παραληφθεί τη δεύτερη ημέρα μετά την υποβολή της συνταγής και την πληρωμή της. Η γαλακτοκομική κουζίνα παρέχει επίσης δωρεάν γεύματα με έγγραφα που συντάσσονται από τον τοπικό γιατρό και την τοπική νοσοκόμα. Πολύτεκνες οικογένειες, ανύπαντρες μητέρες και μια σειρά από άλλες κατηγορίες λαμβάνουν δωρεάν γεύματα σε μειωμένη τιμή.

Το γάλα παραδίδεται στην γαλακτοκομική κουζίνα με ειδική μεταφορά σε σφραγισμένα κουτάκια ή δεξαμενές. Κατά τη λήψη γάλακτος, η οξύτητά του προσδιορίζεται σύμφωνα με τον Turner (γάλα με οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 20 °T είναι αποδεκτό). Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος πρέπει να είναι 3-4%. Συνήθως, το γάλα παραδίδεται σε γαλακτοκομικές κουζίνες από ειδικές γαλακτοκομικές εκμεταλλεύσεις που έχουν ενισχυμένη κτηνιατρική και υγειονομική επίβλεψη. Έτσι, το γάλα είναι πλήρες στη διατροφική του ποιότητα και ελάχιστα μολυσμένο με βακτηριακή χλωρίδα. Αυτό το γάλα ονομάζεται εγγυημένο γάλα. Συνήθως, το γάλα παραδίδεται νωρίς το πρωί και υποβάλλεται σε επεξεργασία την ίδια μέρα. Αμέσως μετά την είσοδο στην γαλακτοκομική κουζίνα, το γάλα πρέπει να φιλτράρεται.

Παρασκευή μειγμάτων γάλακτος, χυλούς γάλακτος, λαχανικών και πιάτα με κρέαςπραγματοποιείται στο ζυθοποιείο χρησιμοποιώντας μια συγκεκριμένη τεχνολογία. Παρασκευάζονται πιάτα με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση ξεχωριστό δωμάτιο(όπου η θερμοκρασία διατηρείται στους 21-22 °C) - εργαστήριο κεφίρ. Πρόκειται για ένα φωτεινό, ζεστό δωμάτιο, με πλακάκια και βαμμένο με λαδομπογιά. Αυτό το δωμάτιο πρέπει να διατηρείται ιδιαίτερα καθαρό για να μην εισαχθούν κατά λάθος άλλοι μικροοργανισμοί στο γάλα μαζί με το μίζα κεφίρ. Το βρασμένο γάλα παραδίδεται στο εργαστήριο κεφίρ σε μεγάλα δοχεία και μεζούρες.

Εδώ μίζα κεφίρ προστίθεται στο γάλα και αφήνεται μέχρι το πρωί επόμενη μέρα. Το πρωί, το κεφίρ σε μπουκάλια αποστέλλεται στην αίθουσα διανομής και αποθηκεύεται στο ψυγείο. Το τυρί κότατζ παρασκευάζεται από το υπόλοιπο κεφίρ. Προετοιμασία τυριού κότατζ: Τοποθετήστε το ταψί με το κεφίρ σε ειδικούς φούρνους, όπου θερμαίνεται στους 70-80 °C. Το κεφίρ είναι πηγμένο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια φυγόκεντρο, το τυρόπηγμα διαχωρίζεται από τον ορό γάλακτος και, εάν είναι απαραίτητο, τρίβεται το τυρόπηγμα μέσω ενός κόσκινου ή το μη τριμμένο τυρόπηγμα κρεμιέται αμέσως σε μερίδες. Με τον ίδιο τρόπο όπως το κεφίρ και το τυρί cottage, το γάλα οξεόφιλου-μαγιά και η πάστα οξεόφιλου-ζύμης παρασκευάζονται από ξηρή καλλιέργεια εκκίνησης.

Όλοι οι εργαζόμενοι στην κουζίνα γαλακτοκομικών παρακολουθούν μαθήματα και περνούν εξετάσεις για το ελάχιστο υγειονομικό. Για την προστασία της υγείας των παιδιών, κάθε εργαζόμενος στην κουζίνα πρέπει να έχει τις αισθήσεις του και να αναφέρει στη διοίκηση της γαλακτοκομικής κουζίνας όλες τις περιπτώσεις φλυκταινωδών δερματικών παθήσεων, καθώς και οξέων μολυσματικών ασθενειών, τόσο στον εαυτό τους όσο και στα μέλη της οικογένειάς τους.

Ταυτόχρονα, πρέπει να σημειωθεί ότι από το 1993 ο ΠΟΥ δεν συνιστά τη χρήση μη προσαρμοσμένων γαλακτοκομικών προϊόντων, τα οποία αποτελούν τη βάση παραγωγής στις κουζίνες γάλακτος, για τη διατροφή των παιδιών.

Εάν είναι αδύνατο να διατηρηθεί η φυσική σίτιση, καθώς είναι η πιο φυσιολογική και πολύτιμη για το παιδί, συνιστάται η χρήση σύγχρονων προσαρμοσμένων σκευασμάτων.

Το DAIRY KITCHEN στην ΕΣΣΔ είναι ένα ίδρυμα δημόσιας εστίασης που έχει ως αποστολή την προετοιμασία μειγμάτων τροφίμων (κεφίρ, γάλα, τυρί cottage) για υγιή βρέφη που βρίσκονται σε μικτή και τεχνητή σίτιση, για παιδιά που λαμβάνουν συμπληρωματικές τροφές, καθώς και για άρρωστα παιδιά τα πρώτα 3 χρόνια ζωής ΔΩΡΕΑΝ. Ορισμένες κουζίνες γαλακτοκομικών παράγουν επίσης συμπληρωματικά τρόφιμα (κουάκερ, ζελέ).

Οι κουζίνες γάλακτος βρίσκονται σε ξεχωριστά κτίρια ή στους πρώτους ορόφους κτιρίων κατοικιών, καθώς και σε συγκρότημα με παιδική κλινική. Ο παιδίατρος συνταγογραφεί μια δίαιτα για το παιδί και συστήνει μια συγκεκριμένη δίαιτα. Η γαλακτοκομική κουζίνα παρασκευάζει φαγητό με αυστηρή τήρηση των καθιερωμένων συνταγών και κανόνων τεχνολογική διαδικασίακαι υγειονομικό καθεστώς. Οι μεγάλες γαλακτοκομικές κουζίνες διαθέτουν σημεία διανομής όπου παρέχουν φόρμουλα γάλακτος σε παιδιά που ζουν στην περιοχή του σημείου διανομής και το παραδίδουν σε διάφορα παιδικά ιδρύματα (νοσοκομεία, νηπιαγωγεία, ορφανοτροφεία). Το κέντρο διανομής παρέχει επίσης μητρικό γάλα για παιδιά των πρώτων ετών της ζωής (όσων στερούνται μητρικού γάλακτος και εκείνων που είναι άρρωστα). Το γάλα αυτό συλλέγεται σε ειδικά σημεία αποστράγγισης μητρικό γάλα.

Οι κουζίνες γαλακτοκομικών αποτελούν μέρος του ιατρικού και προληπτικού συλλόγου των παιδιών. Προϊόντα διατροφής, που παρασκευάζονται εκεί, απελευθερώνονται μόνο με συνταγή κλινικού ιατρού (συμβουλευτική), ο οποίος παρακολουθεί την ανάπτυξη του παιδιού.

Ανάλογα με την τοποθεσία (χωριό, κέντρο, πόλη κ.λπ.) και τον αριθμό των παιδιών που εξυπηρετούνται από τον ιατρικό και προληπτικό σύλλογο, οργανώνονται γαλακτοκομικές κουζίνες με τη μορφή μικρών ιδρυμάτων με απλό εξοπλισμό για θέρμανση φαγητού, πλύσιμο μπουκαλιών κ.λπ. είτε με τη μορφή μεγάλων ιδρυμάτων με βελτιωμένο εξοπλισμό και μηχανοποίηση όλων των διαδικασιών. Μερικές φορές βρίσκονται σε ορφανοτροφεία, νοσοκομεία και εξυπηρετούν παιδιά μόνο από αυτό το ίδρυμα. Στις γαλακτοκομικές κουζίνες, κατά την παραλαβή του γάλακτος, προσδιορίζεται ο βαθμός οξύτητάς του και το ποσοστό λίπους, στη συνέχεια το γάλα φιλτράρεται και ψύχεται σε ειδικούς ψύκτες. Τα μείγματα γάλακτος γίνονται προσθέτοντας τα απαραίτητα προϊόντα (αφεψήματα δημητριακών, ζάχαρη, αλεύρι, βούτυρο) στο γάλα σύμφωνα με την αναπτυγμένη διάταξη. Το έτοιμο μείγμα χύνεται σε μπουκάλια, τα οποία σφραγίζονται και στη συνέχεια θερμαίνονται στους 100° (αποστειρωμένα). Η αποστείρωση γίνεται σε νερό ή ατμόλουτρο.

Μαζί με την αύξηση του αριθμού των ιατρικών ιδρυμάτων στην ΕΣΣΔ, το δίκτυο των ιατρικών κέντρων αυξάνεται. Δημιουργία Μ.Κ., παρέχοντας σωστή οργάνωσηΗ διατροφή των μικρών παιδιών έπαιξε σημαντικό ρόλο στη μείωση της παιδικής νοσηρότητας και θνησιμότητας στην ΕΣΣΔ.

Η ιστορία των παιδικών κουζινών γαλακτοκομικών ξεκινά στις αρχές του περασμένου αιώνα, όταν το 1901, με πρωτοβουλία της Ρωσικής Εταιρείας για τη Διατήρηση της Δημόσιας Υγείας, οργανώθηκε το σημείο «Σταγόνα γάλακτος» στο καταφύγιο της πόλης της Αγίας Πετρούπολης για πρόωρα μωρά. Το 1904 άνοιξε στην Αγία Πετρούπολη Κεντρικός Σταθμός για την παρασκευή και την παραλαβή του γάλακτος για τα παιδιά, από όπου το γάλα διανεμόταν στα φαρμακεία, όπου οι μητέρες το παραλάμβαναν με ειδικά ιατρικά πιστοποιητικά. Αλλά το "Drops of Milk" δεν έλαβε ευρεία διανομή.

Μετά την επανάσταση άρχισαν να οργανώνονται κουζίνες γαλακτοκομικών σε παιδικές κλινικές. Οι κύριοι στόχοι της γαλακτοκομικής κουζίνας ήταν να βοηθήσει τους παιδιάτρους να ταΐζουν τόσο υγιή όσο και άρρωστα μικρά παιδιά και να εξυπηρετεί τα μικρά παιδιά ως χώρο εστίασης. Οι κουζίνες γάλακτος έπαιξαν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της ζωής και της υγείας των παιδιών κατά τη διάρκεια του Μεγάλου Πατριωτικού Πολέμου. Σε σιδηροδρομικούς σταθμούς και μαρίνες θαλάσσιων μεταφορών, όπου υπήρχαν κουζίνες γαλακτοκομικών, παρασκευάζονταν γαλακτοκομικά προϊόντα και άλλα προϊόντα βρεφικής διατροφής για τα παιδιά που είχαν εκκενωθεί.
Μετά τον πόλεμο, οι παιδικές κουζίνες γαλακτοκομικών σε ειδικά εργαστήρια παρασκεύαζαν φόρμουλες για βρεφικό γάλα (συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση), τυρί κότατζ και κάποια άλλα διαιτητικά προϊόντα για τη διατροφή παιδιών κάτω του ενός έτους και συσκευασμένους χυμούς, πουρέ φρούτων και λαχανικών.
Αλλά με την κατάρρευση της ΕΣΣΔ, οι κουζίνες γαλακτοκομικών επετράπη να παρέχουν στους γονείς προϊόντα που παράγονται σε εργοστάσια. Αυτό άλλαξε ριζικά τις λειτουργίες τους: οι περισσότερες κουζίνες γαλακτοκομικών σταμάτησαν να παράγουν τα προϊόντα τους και στην πραγματικότητα άρχισαν να λειτουργούν ως σημεία διανομής.
Αλλά ακόμη και σήμερα σε ορισμένες περιοχές υπάρχουν ακόμα πραγματικές κουζίνες γαλακτοκομικών που παρασκευάζουν παιδικό κεφίρ, τυρί cottage και ορισμένα άλλα προϊόντα.

Υπάρχουν, λοιπόν, παιδικές κουζίνες γαλακτοκομικών σήμερα;
Στις περισσότερες περιοχές έχουν χαθεί προ πολλού και η παιδική γαλακτοκομική κουζίνα έχει μετατραπεί σε αποθήκη τελικών προϊόντων. Υπάρχει όμως και πολλή δουλειά στην αποθήκη, γιατί τα παιδικά προϊόντα πρέπει να αποθηκεύονται σωστά, αλλά πού είναι η εγγύηση ότι στα κανονικά καταστήματα θα συμμορφώνονται με όλους τους κανόνες αποθήκευσης; Εδώ γίνονται επίσης εργασίες παραλαβής και ολοκλήρωσης παραγγελιών για τα σημεία διανομής που οργανώνονται στην γαλακτοκομική κουζίνα. Επομένως, οι παιδικές κουζίνες γαλακτοκομικών, ακόμη και μετά τη μετατροπή τους σε πρατήρια βρεφικών τροφών, είναι απαραίτητες.

Στις μεγάλες πόλεις, οι κουζίνες γαλακτοκομικών παιδιών σήμερα γίνονται συχνά πρόβλημα: για να εξοικονομήσουν χρήματα, οι αρχές προσπαθούν να μειώσουν τον αριθμό τους, γι' αυτό οι γονείς πρέπει να πηγαίνουν σε άλλη περιοχή πολλές φορές την εβδομάδα για φαγητό και να στέκονται εκεί σε μεγάλες ουρές.
Αλλά αυτή η στάση απέναντι στις κουζίνες γαλακτοκομικών προϊόντων δεν είναι παντού η ίδια σε ορισμένες πόλεις τα πρώην εργαστήρια γαλακτοκομικής κουζίνας συνεχίζουν να λειτουργούν και τα παιδιά λαμβάνουν πραγματικά φρέσκα γαλακτοκομικά προϊόντα. Έτσι, η παιδική γαλακτοκομική κουζίνα στο Ιρκούτσκ είναι ένα συγκρότημα παραγωγής με σύγχρονο εξοπλισμό και προγραμματισμένη δυναμικότητα 25 χιλιάδων μερίδων ανά βάρδια, που αποτελείται από μια γραμμή παραγωγής γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση (8 είδη) και ένα εργαστήριο παραγωγής αποστειρωμένου γάλακτος και τυρί κότατζ.
Οι κουζίνες γαλακτοκομικών για παιδιά αποτελούν εγγύηση σωστή διατροφήμικρά παιδιά.

Αυτό το άρθρο προστέθηκε αυτόματα από την κοινότητα