Κονσερβοποιημένος ροζ σολομός θερμίδες. Θερμιδική περιεκτικότητα ροζ σολομού στον δικό του χυμό "5 θάλασσες", σε κονσέρβα

Ο ροζ σολομός είναι ένα μικρό ψάρι σολομού και έχει υψηλή εμπορική αξία. Το ψάρι πήρε το όνομά του από την ανάπτυξη στα αρσενικά στο μπροστινό μέρος του σώματος, που θυμίζει καμπούρα. Ο βιότοπος του ροζ σολομού είναι από τα παράκτια νερά του Αρκτικού Ωκεανού έως τα κρύα νερά του Ειρηνικού Ωκεανού. Το βάρος ενός ενήλικου ψαριού είναι κατά μέσο όρο περίπου 2 κιλά.
U σε κονσέρβα ροζ σολομούμαλακό κρέας με ροζ απόχρωση. Η μέθοδος παρασκευής κονσερβοποιημένων τροφίμων διατηρείται εδώ και πολλά χρόνια. Ο ροζ σολομός κόβεται με το χέρι, στη συνέχεια συσκευάζεται σε μεταλλικά κουτιά με πρόσθετο αλάτι και τυλίγεται σε ρολό. Το προκύπτον φυσικό τρυφερό ψάρι μπορεί να αποθηκευτεί για 2 χρόνια.

Είδη (φυσικά, σε λάδι, σε ντομάτα, με λαχανικά)

Υπάρχουν 2 τύποι κονσερβοποιημένου ροζ σολομού:

• V δικός χυμόςμε την προσθήκη μπαχαρικών και αλατιού.
• με την προσθήκη φυτικού ελαίου, ντομάτας, μπαχαρικών και αλατιού.

Ας δούμε τη συνταγή για κονσέρβα ροζ σολομού με λαχανικά παρακάτω.

Θερμιδική περιεκτικότητα ψαριού

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κονσερβοποιημένου ροζ σολομού είναι 136 kcal.
100 γραμμάρια κονσέρβας ροζ σολομού περιέχει:

• 20,9 g πρωτεΐνης;
• 5,8 g λίπος;
• 0,0 g υδατάνθρακες.

Αναλογία ενέργειας: πρωτεΐνες 61%, λίπη 38%, υδατάνθρακες 0%.
Το προϊόν περιέχει επίσης:

• βιταμίνες: A, B1, B2, D, E, PP;
• ιχνοστοιχεία: σίδηρος, νικέλιο, χρώμιο, χαλκός, μολυβδαίνιο.
• Μακροστοιχεία: ασβέστιο, ιώδιο, φώσφορος, μαγνήσιο, νάτριο.
• Ωμέγα-3 οξέα.

Πώς ο ροζ σολομός είναι καλός ή κακός για την υγεία

Περιέχει πολλές βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία και λιπαρά οξέα. Αυτές οι ουσίες είναι ευεργετικές για τον οργανισμό, έχουν ευεργετική επίδραση στην πέψη και προστατεύουν από βλαβερές επιδράσεις. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα περιέχουν εύκολα εύπεπτη πρωτεΐνη, η οποία, σε συνδυασμό με τη χαμηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες, τα καθιστά κατάλληλο προϊόν για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.
Η αντικατάσταση των προϊόντων κρέατος με ροζ σολομό θα διευκολύνει την πέψη. Η κατανάλωση ροζ σολομού σε κονσέρβα παρατείνει τη ζωή, δυναμώνει το σώμα και επιβραδύνει τη γήρανση.
Ο ροζ σολομός σε κονσέρβα αντενδείκνυται σε άτομα με στομαχικές και ηπατικές παθήσεις, καθώς και σε άτομα αλλεργικά στα ψάρια. Τα άτομα με φθόριο και υπερθυρεοειδισμό δεν πρέπει να τρώνε το προϊόν λόγω των υψηλών επιπέδων φθορίου και ιωδίου που περιέχει.

Πώς να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν

Η επιλογή ολόκληρου ροζ σολομού είναι πολύ πιο εύκολη από τον κονσερβοποιημένο σολομό, απλά πρέπει να επιθεωρήσετε προσεκτικά τα ψάρια. Κατά την επιλογή κονσερβοποιημένο ψάριΠρώτα απ 'όλα, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά το κείμενο στην ετικέτα. Δεδομένου ότι ο ροζ σολομός πιάνεται Απω Ανατολή, τότε η ετικέτα πρέπει να αναφέρει: Περιφέρεια Σαχαλίν, Επικράτεια Primorsky ή Khabarovsk, Kamchatka ή τα νησιά Kuril. Ο ροζ σολομός αλιεύεται από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο, οπότε αν αναφέρεται άλλη ημερομηνία, τότε χρησιμοποιείται κατεψυγμένα ψάρια.
Το βάζο πρέπει να ανακινείται και να ακούγεται να μην υπάρχουν πιτσιλιές. Το δοχείο δεν πρέπει να καταστραφεί με κανέναν τρόπο και οι ραφές πρέπει να είναι άθικτες και καθαρές. Υπάρχει μια σήμανση στην μπροστινή πλευρά του κουτιού, εάν υποδεικνύεται C20, τότε χρησιμοποιήθηκαν κατεστραμμένα, θρυμματισμένα ψάρια ή απόβλητα παραγωγής. Πρέπει να επιλέξετε ένα βάζο με κωδικό ροζ σολομού - 85D. Η ίδια η σήμανση πρέπει να εξωθείται από μέσακαι να έχεις ανακούφιση.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από κονσέρβα ροζ σολομού;

Ο ροζ σολομός σε κονσέρβα είναι κατάλληλος για κατανάλωση εάν τον χρησιμοποιήσετε με άλλα προϊόντα, η γεύση του πιάτου θα είναι ακόμα καλύτερη. Από κονσέρβες μπορείτε να ετοιμάσετε πρώτο και δεύτερο πιάτο, σαλάτες, πίτες και πολλά άλλα. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από ροζ σολομό είναι θρεπτικά, νόστιμα και ελαφριά.

• Η σαλάτα Leningradsky από κονσέρβα ροζ σολομού είναι εύκολη στην προετοιμασία, θα χρειαστούν 40 λεπτά. Περιεχόμενο κονσέρβαπρέπει να το τοποθετήσετε στον πάτο μιας βαθιάς σαλατιέρας και να αλείψετε τα ψάρια με μαγιονέζα. Το βρασμένο ρύζι τοποθετείται από πάνω και επίσης αλείφεται με μαγιονέζα. Τα βραστά αυγά τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, στη συνέχεια τοποθετούνται σε ρύζι, επικαλυμμένα με μαγιονέζα από πάνω. Το τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη και τοποθετείται πάνω από τα αβγά. Η σαλάτα έχει την όψη της τσουλήθρας και κρυώνει για μισή ώρα.

• Μπορείτε να φτιάξετε σούπα από κονσέρβες κλασική συνταγή. Ρίχνουμε νερό (1,5 λίτρο) στο τηγάνι και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε και πλένουμε 3 πατάτες, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις ρίχνουμε σε βραστό νερό. Ενώ μαγειρεύετε πατάτες, πρέπει να κάνετε προπαρασκευαστικές εργασίες. Ο ροζ σολομός πρέπει να ξεφλουδιστεί από το δέρμα και τους σπόρους (1 κουτί είναι αρκετό), να χωριστεί σε κομμάτια και να ριχτεί σε ένα ταψί. Το κρεμμύδι πρέπει να καθαριστεί και να ψιλοκομιστεί. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη. 1 κρεμμύδι και 1 καρότο είναι αρκετά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για φυτικό λάδι. Όταν απομένουν 5 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμη η σούπα, πρέπει να προσθέσετε τα τηγανητά λαχανικά στο τηγάνι. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε δάφνηκαι μπαχαρικά. Η σούπα τελειώνει το μαγείρεμα και χύνεται σε πιάτα και πασπαλίζεται με μυρωδικά.

• Για τις γυναίκες που προσέχουν τη σιλουέτα τους, μια σαλάτα με ροζ σολομό και λαχανικά με σάλτσα είναι μια καλή επιλογή. Ο χρόνος προετοιμασίας της σαλάτας θα είναι περίπου μισή ώρα. Πολτοποιούμε ελαφρά το ψάρι με ένα πιρούνι και μετά χοντροκόβουμε ένα μικρό κεφάλι λάχανου κινέζικο λάχανοκαι κόβουμε το αγγούρι σε λεπτές φέτες. Τρίψτε τα 3 σε ψιλό τρίφτη αυγά κοτόπουλου. Αρκετά κομμένα ντοματίνια

Η τεχνολογία για την παρασκευή κονσερβοποιημένου ροζ σολομού δεν έχει αλλάξει εδώ και πολλά χρόνια. Τα ψάρια της οικογένειας του σολομού κόβονται στο χέρι, συσκευάζονται σε σιδερένια βάζα με την προσθήκη του μοναδικού συντηρητικού - επιτραπέζιο αλάτι, και τυλίγονται σε ρολό. Μετά από μια ώρα επεξεργασίας σε υψηλή θερμοκρασία, το νόστιμο προϊόν είναι έτοιμο. Το αποτέλεσμα είναι ο πιο τρυφερός ροζ σολομός στον δικό του χυμό, ο οποίος μπορεί να αποθηκευτεί για 2 χρόνια. Χάρη στον τεράστιο πληθυσμό αυτού του ψαριού, η τιμή της κονσέρβας είναι αρκετά χαμηλή και προσιτή σε όλους.

Θερμιδική περιεκτικότητα σε κονσέρβα ροζ σολομού

Χρήσιμες ιδιότητες του κονσερβοποιημένου ροζ σολομού

Ο ροζ σολομός είναι πηγή εύπεπτης πρωτεΐνης, η οποία, σε συνδυασμό με τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, δίνει καλά αποτελέσματα στην καταπολέμηση των περιττών κιλών. Αυτός ο τύπος σολομού, ακόμη και σε κονσέρβα, διατηρεί πολλές χρήσιμες ουσίες:

• ιχνοστοιχεία: σίδηρος, μολυβδαίνιο, νικέλιο, χρώμιο.
• βιταμίνες: A, PP, B1, B2, E;
• Μακροστοιχεία: φώσφορος, ασβέστιο, ιώδιο, νάτριο, μαγνήσιο.
• Ωμέγα-3 οξέα.

Πώς να επιλέξετε κονσέρβα ροζ σολομού

Σύμφωνα με τα πρότυπα, τα κονσερβοποιημένα ψάρια συσκευάζονται σε μεταλλικά κουτιά. Είναι σφραγισμένα και αδιαφανή, επομένως είναι αδύνατο να εκτιμηθεί οπτικά η εμφάνιση του ελατηρίου. Για να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν, θα πρέπει πρώτα απ 'όλα να δώσετε προσοχή στην περιοχή κατασκευής. Όσο πιο κοντά είναι η παραγωγή στον βιότοπο του σολομού, τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητα. Όταν ανακινείτε το βάζο, δεν πρέπει να ακούγονται δυνατοί ήχοι γουργουρίσματος, οι ευσυνείδητοι κατασκευαστές συμπιέζουν σφιχτά το ψάρι και κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης απελευθερώνει μια μικρή ποσότητα χυμού. Το βάζο πρέπει να είναι χωρίς βαθουλώματα με σφραγισμένη ημερομηνία λήξης και στην ετικέτα πρέπει να αναφέρεται η φυσικότητα του προϊόντος.

Τι να μαγειρέψετε με κονσέρβα ροζ σολομού

Ο ίδιος ο σολομός σε κονσέρβα είναι ήδη έτοιμο προς κατανάλωση πιάτο. Αλλά θα είναι πολύ πιο νόστιμο όταν συνδυάζεται με άλλα προϊόντα, γιατί στη βάση του μπορείτε να ετοιμάσετε μια ολόκληρη σειρά από σαλάτες, γεμίσεις πίτας, κύρια και πρώτα πιάτα. Αυτό το είδος ψαριού ταιριάζει πολύ με φρέσκα και βραστά λαχανικά, ρύζι, τυρί και αυγά. Το φαγητό γίνεται ελαφρύ, νόστιμο και χορταστικό.

Ροζ σολομός, με κόκαλα, σε κονσέρβαπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: χολίνη - 17,6%, βιταμίνη B5 - 11%, βιταμίνη B6 - 15%, βιταμίνη B12 - 146,7%, βιταμίνη D - 137%, βιταμίνη PP - 32,7%, κάλιο - 13,8%, ασβέστιο - 21,5%, φώσφορος - 42,1%, σελήνιο - 60,4%

Οφέλη για την υγεία του ροζ σολομού, με κόκαλα, σε κονσέρβα

• Kholinείναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων μεθυλομάδων και δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
• Βιταμίνη Β5Συμμετέχει στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων, του μεταβολισμού της χοληστερόλης, της σύνθεσης ορισμένων ορμονών, της αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στα έντερα, υποστηρίζει τη λειτουργία του φλοιού των επινεφριδίων. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
• Βιταμίνη Β6Συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στον μετασχηματισμό των αμινοξέων, στο μεταβολισμό της τρυπτοφάνης, των λιπιδίων και των νουκλεϊκών οξέων, προάγει τον φυσιολογικό σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, διατηρώντας φυσιολογικά επίπεδα ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μειωμένη όρεξη, μειωμένη κατάσταση του δέρματος και ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας και αναιμίας.
• Βιταμίνη Β12παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τον μετασχηματισμό των αμινοξέων. Το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες που εμπλέκονται στην αιμοποίηση. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φολικού οξέος, καθώς και σε αναιμία, λευκοπενία και θρομβοπενία.
• Βιταμίνη Dδιατηρεί την ομοιόσταση του ασβεστίου και του φωσφόρου, πραγματοποιεί διαδικασίες ανοργανοποίησης οστικό ιστό. Η έλλειψη βιταμίνης D οδηγεί σε εξασθενημένο μεταβολισμό του ασβεστίου και του φωσφόρου στα οστά, αυξημένη απομετάλλωση του οστικού ιστού, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης οστεοπόρωσης.
• Βιταμίνη PPσυμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και νευρικό σύστημα.
• Κάλιοείναι το κύριο ενδοκυττάριο ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες διεξαγωγής των νευρικών ερεθισμάτων και ρύθμισης της πίεσης.
• Ασβέστιοείναι το κύριο συστατικό των οστών μας, δρα ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος και εμπλέκεται σε μυική σύσπαση. Η ανεπάρκεια ασβεστίου οδηγεί σε αφαλάτωση της σπονδυλικής στήλης, των οστών της λεκάνης και των κάτω άκρων, αυξάνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης οστεοπόρωσης.
• ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊκών οξέων και είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία και ραχίτιδα.
• Σελήνιο- απαραίτητο στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου οργανισμού, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε νόσο Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), στη νόσο Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια) και σε κληρονομική θρομβασθένεια.

Ένας πλήρης οδηγός για τα περισσότερα υγιεινά προϊόνταμπορείτε να δείτε στην εφαρμογή

Ροζ σολομός σε δικό του χυμό «5 θάλασσες», σε κονσέρβαπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β6 - 20%, βιταμίνη Β12 - 120%, βιταμίνη D - 120%, βιταμίνη PP - 14%, ασβέστιο - 18,5%, μαγνήσιο - 14%, φώσφορος - 28,8%

Ποια είναι τα οφέλη του ροζ σολομού στον δικό του χυμό «5 θάλασσες», σε κονσέρβα

• Βιταμίνη Β6Συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στον μετασχηματισμό των αμινοξέων, στο μεταβολισμό της τρυπτοφάνης, των λιπιδίων και των νουκλεϊκών οξέων, προάγει τον φυσιολογικό σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, διατηρώντας φυσιολογικά επίπεδα ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μειωμένη όρεξη, μειωμένη κατάσταση του δέρματος και ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας και αναιμίας.
• Βιταμίνη Β12παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τον μετασχηματισμό των αμινοξέων. Το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες που εμπλέκονται στην αιμοποίηση. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φολικού οξέος, καθώς και σε αναιμία, λευκοπενία και θρομβοπενία.
• Βιταμίνη Dδιατηρεί την ομοιόσταση του ασβεστίου και του φωσφόρου, πραγματοποιεί τις διαδικασίες ανοργανοποίησης του οστικού ιστού. Η έλλειψη βιταμίνης D οδηγεί σε εξασθενημένο μεταβολισμό του ασβεστίου και του φωσφόρου στα οστά, αυξημένη απομετάλλωση του οστικού ιστού, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης οστεοπόρωσης.
• Βιταμίνη PPσυμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
• Ασβέστιοείναι το κύριο συστατικό των οστών μας, δρα ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος και συμμετέχει στη σύσπαση των μυών. Η ανεπάρκεια ασβεστίου οδηγεί σε αφαλάτωση της σπονδυλικής στήλης, των οστών της λεκάνης και των κάτω άκρων, αυξάνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης οστεοπόρωσης.
• ΜαγνήσιοΣυμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, στη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική δράση στις μεμβράνες και είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, του καλίου και του νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης και καρδιακών παθήσεων.
• ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊκών οξέων και είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία και ραχίτιδα.

Μπορείτε να δείτε έναν πλήρη οδηγό για τα πιο χρήσιμα προϊόντα στο παράρτημα.