Πώς να ψήσετε νόστιμο σπιτικό Ναπολέοντα. Κέικ "Napoleon" με κρέμα

Ο Ναπολέων είναι ένα κέικ που μπορεί να μαγειρευτεί και να τρώγεται ατελείωτα. Βρήκα τον ιστότοπό σας και αμέσως αποφάσισα να φτιάξω ένα κλασικό κέικ Napoleon. Όλοι οι καλεσμένοι μου ήταν πολύ ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Καλησπέρα, Λεωνίντ και γιαγιά Έμμα! Με λένε Σβετλάνα, είμαι από το Μινσκ. Πάντα μου άρεσε πολύ η κλασική συνταγή του Ναπολέοντα και την αγόραζα σε ένα ζαχαροπλαστείο κοντά στο σπίτι μου. Αλλά σύντομα το κατάστημα έκλεισε και από όπου κι αν αγόρασα τον Napoleon, είχε πολύ διαφορετική γεύση και, ειλικρινά, δεν μου άρεσε. Μου ήταν δύσκολο να το μαγειρέψω μόνος μου, αφού τα γλυκά γλυκά, για να είμαι ειλικρινής, με δυσκολεύουν. Όταν όμως συνάντησα το υπέροχο site σας και είδα τη συνταγή για το κέικ Napoleon με ένα βίντεο, άρχισα αμέσως να το ετοιμάζω, τηρώντας αυστηρά όλα τα βήματα και τις αναλογίες. Στο τέλος, πήρα αυτή τη γεύση του Ναπολέοντα που μου άρεσε τόσο νωρίτερα όταν πήγα στο αγαπημένο μου ζαχαροπλαστείο. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και καλή επιτυχία!

Αγαπητέ Emma Isaakovna, Leonid! Θέλω να σας ευχαριστήσω για τη συνταγή του Ναπολέοντα. Τα εγγόνια μου έρχονται συχνά να με επισκέπτονται και αγαπούν πολύ τα γλυκά αρτοσκευάσματα που φτιάχνω. Συχνά ψήνω πίτες με διαφορετικές γεμίσεις, αλλά αυτή τη φορά ήθελα να ευχαριστήσω με κάποιο τρόπο τα παιδιά και να τους ψήσω ένα νόστιμο κέικ Ναπολέοντα. Η συνταγή από το site σας με βοήθησε πολύ και ολοκλήρωσα γρήγορα αυτήν την εργασία. Τα εγγόνια μου έτρωγαν τα πάντα με ευχαρίστηση και τώρα μου ζητούν να ετοιμάζω συνεχώς ένα τέτοιο «χαζό» κέικ. Υγεία και καλή τύχη σε όλους σας!

Παρακολούθησα ένα βίντεο από τον ιστότοπό σας για το πώς να φτιάξετε ένα κέικ Ναπολέοντα. Πόσο αγαπάτε την επιχείρησή σας, αυτά τα γλυκά χαμόγελα στα πρόσωπά σας είναι άμεσα φορτισμένα με θετικότητα και καλή διάθεσηκατά το μαγείρεμα. Λοιπόν, το ίδιο το μαγείρεμα ήταν εξαιρετικό. Σας ευχαριστώ! Η θαυμαστή σας, η Galina Viktorovna.

Χαίρομαι πολύ που η μητέρα μου χρησιμοποιεί τον ιστότοπό σας! Πριν λίγες μέρες έφτιαξε μια τούρτα Napoleon και είχε γεύση από τα παιδικά μου χρόνια. Μου άρεσε πολύ αυτό το γλυκό ως παιδί. Τόσο ευχάριστες αναμνήσεις και όλα είναι χάρη σε εσάς! Να είστε υγιείς και χαρούμενοι!

Γεια σου, αγαπητή βιντεομαγειρική ομάδα! Πάντα φοβόμουν τη σφολιάτα και δεν αναλάμβανα να την ετοιμάσω, γιατί πάντα κάτι μου πήγαινε στραβά. Αλλά ήθελα να ξεπεράσω τους φόβους μου και να κάνω μια επιτυχημένη προσπάθεια να φτιάξω ένα γλυκό από σφολιάτα. Στον ιστότοπό σας, είδα πρώτος μια σελίδα με περιγραφή του πώς να φτιάξετε τον Ναπολέοντα και συνειδητοποίησα ότι το συγκεκριμένο γλυκό θα ήταν το πρώτο μου επιτυχημένο ντεμπούτο από σφολιάτα. Αφού ακολούθησα όλα τα βήματα προετοιμασίας, κατάφερα να ανταπεξέλθω στην αδυναμία μου, και νομίζω ότι πλέον μπορώ να αντεπεξέλθω σε οποιαδήποτε συνταγή) Ευχαριστώ πολύ!

Κλασική συνταγή! Το κέικ Napoleon θα διακοσμεί πάντα γιορτινό τραπέζι, καθώς ταιριάζει σχεδόν στο γούστο όλων. Σας ευχαριστώ.

Αγαπητή γιαγιά Έμμα! Είναι μάλλον καιρός να ανοίξετε μια αλυσίδα ζαχαροπλαστείων και να πουλήσετε εκεί τα γλυκά και τα γλυκά σας. Θα ήμουν τακτικός πελάτης σας και θα έπαιρνα όλη την οικογένειά μου κοντά σας. Στο μεταξύ, θα εξερευνήσω μαζί σας αυτόν τον μυστηριώδη κόσμο των προϊόντων ζαχαροπλαστικής.

Παρά το γεγονός ότι σήμερα ο Napoleon μπορεί να αγοραστεί σε σχεδόν οποιαδήποτε αλυσίδα αγορών, το σπιτικό κέικ Napoleon είναι ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Η ντελικάτη γεύση του είναι τόσο διαφορετική από αυτή του καταστήματος που φαίνεται σαν να τρώτε ένα εντελώς διαφορετικό κέικ. Μην τεμπελιάζετε και ετοιμάστε αυτά τα επιδόρπια μόνοι σας, αξίζει τον κόπο.

Καλημέρα Ο Ναπολέων είναι ένα κέικ του οποίου η συνταγή έχει περάσει από γενιά σε γενιά εδώ και πολλά χρόνια. Η γιαγιά μου πάντα μας χάλαγε σαν παιδιά εξαίσια γεύσηΝαπολέων. Και τώρα ήρθε η ώρα να την περιποιηθείτε στα γενέθλιά της και να της μαγειρέψετε νόστιμο ναπολέονταυπό την ηγεσία σας. Ελπίζω ότι θα είναι ικανοποιημένη και ο Ναπολέων μας δεν θα είναι χειρότερος από αυτόν που μαγειρεύει!)

Η γιαγιά Έμμα, η Δανιέλα και ο Λεωνίντ είναι οι αγαπημένοι μου μάγειρες! Μου αρέσει πολύ να βλέπω όλες τις συνταγές βίντεο και να μαγειρεύω μαζί τους. Όλα είναι πάντα πολύ νόστιμα και ικανοποιητικά. Ανυπομονώ για νέες συνταγές και μαγειρικά κόλπα. Συνέχισε έτσι!

Γεια σου, γιαγιά Έμμα! Το όνομά μου είναι Βικτώρια. Για να είμαι ειλικρινής, δεν ξέρω να μαγειρεύω. Αλλά όταν πρωτοπήρα τον ιστότοπό σας, έγινα πολύ περίεργος και αποφάσισα να μάθω. Τελικά, λίγοι άνθρωποι χρειάζονται μια σύζυγο που δεν ξέρει πώς να μαγειρεύει. Αλλά θέλω πολύ να φτιάξω οικογένεια και το ξέρω λαϊκή σοφίαότι ο δρόμος για την καρδιά ενός άντρα περνάει από το στομάχι του. Πειραματίζομαι στην κουζίνα για πάνω από ένα μήνα τώρα και σημειώνω πρόοδο. Την περασμένη εβδομάδα μαγείρεψα μοσχαρίσιο φιλέτο με μανιτάρια και βερίκοκα και χθες αποφάσισα να δοκιμάσω τις δυνάμεις μου για να φτιάξω τον Ναπολέοντα. Ευτυχώς όλα πήγαν καλά και είμαι απίστευτα χαρούμενος. Συγχαρητήρια σε εσάς και σε όλη την ομάδα και σας ευχαριστούμε που μας δίνετε την ευκαιρία να μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε νόστιμα στην αγαπημένη σας κουζίνα! Επιπλέον, το μαγείρεμα μόνος σας βοηθάει πολύ να εξοικονομήσετε χρήματα, αφού το φαγητό σε εστιατόρια και καντίνες είναι αισθητά πιο προσιτό.

Σήμερα θα ετοιμάσουμε το πιο νόστιμο κέικ Napoleon. Το λεπτό, που λιώνει στο στόμα σας, μυρωδάτο σπιτικό κέικ Napoleon είναι δικαίως ο βασιλιάς ανάμεσα στα σπιτικά κέικ. Τίποτα δεν μπορεί να συγκριθεί με σπιτικά κέικ φτιαγμένα με τα χεράκια σας και με αγάπη. Και δεν χρειάζεται να φτιάχνετε κέικ μόνο τις γιορτές: τελικά, μια απλή συνταγή για το σπιτικό "Napoleon" σας επιτρέπει να ψήνετε κάτι νόστιμο κάθε μέρα. Ας μην χάνουμε χρόνο, αλλά πηγαίνουμε στην κουζίνα και ετοιμάζουμε την τούρτα Napoleon.

Συστατικά:

1 αυγό κοτόπουλου;
1 πρέζα αλάτι?
250 γραμμάρια βούτυρο μαργαρίνη ή βούτυρο.
200 χιλιοστόλιτρα νερού.
700 γραμμάρια αλεύρι.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα:

420-450 γραμμάρια ζάχαρης.
8 γραμμάρια (σακούλα) βανιλίνης.
1 κουταλιά της σούπας άμυλο?
6 κομμάτια αυγά κοτόπουλου?
1 λίτρο γάλα?
200-250 βούτυρο;
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Το πιο νόστιμο κέικ Napoleon. Βήμα προς βήμα συνταγή

Για τη ζύμη χρειαζόμαστε ένα μεγάλο μπολ με ψηλές πλευρές. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο.
Κρεμώδης μαργαρίνη ή βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από τα προϊόντα της συνταγής, βάλτε το εκ των προτέρων καταψύκτης, για 15-20 λεπτά μέχρι να παγώσουν και να γίνουν σκληρά.
Τρίβουμε κρύα μαργαρίνη ή βούτυρο στον χοντρό τρίφτη. Μπορείτε να το κάνετε απευθείας στο μπολ που κοσκινίσαμε το αλεύρι.
Ανακατεύουμε την τριμμένη μαργαρίνη και το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι βουτυρωμένο αλεύρι, αλεσμένο σε ομοιογενή ψίχα.
Χτυπάμε το ένα αυγό κοτόπουλου σε φλιτζάνι ή ποτήρι, χωρίς να χωρίσουμε τον κρόκο από το ασπράδι. Αλατίζουμε και χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι ή κουτάλι.
Προσθέστε κρύο νερό στο αυγό και αλάτι και ανακατέψτε. Σημειώστε ότι για να ετοιμάσετε αυτό το κέικ, το νερό πρέπει να είναι κρύο.
Κάνουμε μια τρύπα στη μέση του αλευριού και ρίχνουμε μέσα νερό και το αυγό.
Τώρα αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρώτα το κάνουμε με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια μας. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι σφιχτή, αλλά δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας.
Όταν η ζύμη γίνει λεία και ομοιογενής, τη μεταφέρουμε από το μπολ στο τραπέζι και συνεχίζουμε το ζύμωμα.
Τυλίγουμε την έτοιμη ζύμη σε μεμβράνη ή απλά τη μεταφέρουμε πλαστική σακούλα. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα.
Όταν περάσουν τα 30 λεπτά, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζουμε σε 16 μέρη. Πασπαλίζουμε πρώτα το τραπέζι με αλεύρι.
Μπορεί να καταλήξετε με λιγότερα κομμάτια: εξαρτάται από τη διάμετρο της φόρμας στην οποία θα ψήσετε τα κέικ. Αφήνουμε μερικά κομμάτια ζύμης στο τραπέζι, και τα υπόλοιπα τα ξαναβάζουμε στο ψυγείο.
Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε ένα λεπτό κύκλο.
Κόβουμε από περγαμηνή ένα τετράγωνο, λίγο μεγαλύτερο από τη διάμετρο της ζύμης μας. Μεταφέρουμε τη ζύμη που τυλίγουμε σε χαρτί, αυτό γίνεται πολύ εύκολα, λόγω μεγάλης ποσότητας βουτύρου ή μαργαρίνης. Όταν έχει μεταφερθεί η ζύμη, την τρυπάμε σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι για να μην κάνει φυσαλίδες κατά το ψήσιμο.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Μόλις ζεσταθεί, βάλτε τη ζύμη μέσα, κυριολεκτικά για 5-6 λεπτά. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και βγάζουμε αμέσως από το φούρνο.
Ανοίξτε και ψήστε όλα τα άλλα κέικ με τον ίδιο τρόπο και μετά αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Κόβουμε το ψημένο κέικ ομοιόμορφα σύμφωνα με το πρότυπο. Μην πετάξετε τις άκρες που θρυμματίζονται εύκολα, αλλά αφήστε τις για τη διακόσμηση του κέικ.
Όσο κρυώνουν τα κέικ, ετοιμάζουμε την κρέμα. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα και το βάζουμε στη φωτιά να ζεσταθεί αλλά να μην βράσει. Φροντίστε να το προσέχετε, γιατί το γάλα τείνει να «φεύγει».
Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ξεχωριστό τηγάνι ή μπολ, χτυπάμε μέσα τα αυγά και προσθέτουμε τη βανιλίνη. Ανακατεύουμε τα πάντα με ένα κουτάλι ή χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Συνδυάστε το αλεύρι και το άμυλο, προσθέστε τα αυγά και τη ζάχαρη, ανακατέψτε ξανά.
Ρίχνουμε μια κουτάλα ζεστό γάλα στο τηγάνι με τα αυγά και ανακατεύουμε. Έτσι, σταδιακά, τα προσθέτουμε όλα.
Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση. Πρέπει να γίνει ομοιογενές και πηχτό.
Αφήστε την κρέμα να κρυώσει ελαφρώς και προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο, το οποίο πρέπει να βγάλετε από το ψυγείο μερικές ώρες πριν το ψήσετε. Ανακατεύουμε καλά. Η κρέμα για το κέικ μας είναι έτοιμη.
Αλείφουμε όλα τα κέικ με ζεστή, όχι ακόμα κρυωμένη κρέμα. Φροντίστε να βάλετε λίγη κρέμα στον πάτο του πιάτου στο οποίο θα σερβίρετε το κέικ: έτσι θα μουλιάσει καλά και το κάτω κέικ.
Πιέστε ελαφρά κάθε στρώση κέικ που τοποθετείτε πάνω από την άλλη. Μην ξεχάσετε να αλείψετε τα πλαϊνά του κέικ με κρέμα.
Ζυμώνουμε με τα χέρια μας τα υπολείμματα που έχουμε αφήσει σε ψίχουλα: πασπαλίζουμε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ.
Τοποθετούμε την τούρτα στο ψυγείο για να μουλιάσει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου τέσσερις ώρες.

Μάθατε λοιπόν πώς να φτιάχνετε σπιτικό κέικ Napoleon. Κόψτε ένα κομμάτι από το κέικ: θα παρατηρήσετε πόσο τρυφερό, αρωματικό είναι και πολύ καλά εμποτισμένο με κρέμα. Απλώς ικετεύει: «Φάε με!» Λοιπόν, τώρα το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να παρασκευάσουμε μαύρο ή πράσινο τσάι, μπορείτε να πιείτε καφέ, να κόψετε το κέικ σε μερίδες και να καλέσετε την οικογένειά σας για τσάι. Γευστικός; Ναι, μια τέτοια τούρτα είναι μια διακόσμηση για κάθε τραπέζι. Μαγειρέψτε με τον ιστότοπό μας "Πολύ νόστιμο" - και η οικογένειά σας θα τρέφεται πάντα με τον πιο απίστευτο τρόπο νόστιμα πιάτα. Καλή όρεξη!

Το κέικ Napoleon είναι ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκά, που ετοίμασαν οι μαμάδες και οι γιαγιάδες μας και τώρα μαγειρεύουμε με ευχαρίστηση. Χάρη στη θεϊκή του γεύση, το κέικ Napoleon είναι πολύ δημοφιλές. Εκτός από την κλασική συνταγή, που αναπτύχθηκε στη σοβιετική εποχή, το επιδόρπιο έχει λάβει πολλές παραλλαγές με μεγάλη ποικιλία συστατικών που μπορούν να ευχαριστήσουν κάθε γκουρμέ.

Αυτό το επιδόρπιο μπορεί εύκολα να ονομαστεί σύνδεσμος μεταξύ των γενεών - έχοντας κερδίσει δημοτικότητα στην εποχή της Σοβιετικής Ένωσης, εξακολουθεί να διατηρεί τη γη του σήμερα. Το κέικ Napoleon συνεχίζει να παρασκευάζεται λόγω της εκπληκτικά πλούσιας γεύσης του και της ικανότητας να προσαρμόζεται η σύνθεση όπως επιθυμείτε, ανάλογα με τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας.

Για παράδειγμα, υπάρχουν διάφοροι τύποι εμποτισμών κρέμας: βανίλια, ξινή κρέμα, κονιάκ, κρόκος, πρωτεΐνη. Το κύριο πράγμα είναι να διατηρηθεί η πολυεπίπεδη δομή της "δομής" του ζαχαροπλαστείου.

Ας ξεκινήσουμε με την κλασική συνταγή για κέικ Ναπολέοντα. Για χρόνια μεταδίδεται από στόμα σε στόμα, διατηρείται προσεκτικά και βελτιώνεται. Σύμφωνα με τους γαστρονομικούς θρύλους, οι ιδρυτές του διάσημου πιάτου θεωρούνται κύριοι από την ΕΣΣΔ. Υπάρχει μάλλον κάποια αλήθεια σε αυτό, επειδή η επιλογή των γλυκών ήταν περιορισμένη και στις διακοπές όλοι ήθελαν να κεράσουν τον εαυτό τους με κάτι νόστιμο.

Οι ζαχαροπλάστες εκείνης της εποχής τήρησαν αυστηρά τις απαιτήσεις της GOST στο έργο τους. Ακολουθώντας αναλυτικά τη λίστα και τη δοσολογία των συστατικών, που δεν έχει αλλάξει εδώ και δεκαετίες. Μπορείτε να ετοιμάσετε το κέικ Napoleon της σοβιετικής εποχής σύμφωνα με την κλασική συνταγή μόνοι σας, στο σπίτι.

Απαιτούμενα συστατικά και προϊόντα

Αλεύρι (400 γρ.);
Αποστράγγιση λαδιού. (315 g);
Αυγά (ένα);
Κιτρικό οξύ (2 g);
Αλάτι (3 g);
Νερό (170 ml).

Προϊόντα για κρέμα:

Βούτυρο (100 g);
Γάλα (65 ml);
Αυγό (ένα, μόνο κρόκος).
Βανίλια (μισή σακούλα).
Ζάχαρη (90 gr);
Κονιάκ (τρία κουταλάκια του γλυκού)?
Ζάχαρη άχνη (για διακόσμηση).

Για να γίνει το κέικ Napoleon από σφολιάτα τόσο αληθινό όσο θα έπρεπε, παρακαλούμε να είστε υπομονετικοί και χρόνο - η προετοιμασία των "στρωμάτων", αν και δεν είναι δύσκολη, διαρκεί πολύ. Ωστόσο, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Προετοιμασία ζύμης για το κέικ Ναπολέοντα

Το πρώτο στάδιο της παρασκευής του κέικ Napoleon στο σπίτι είναι η σωστά προετοιμασμένη ζύμη. Προσθέστε αλάτι διαλυμένο στο νερό στο αλεύρι κιτρικό οξύ, ασπράδι αυγού και ανακατεύουμε καλά τη μάζα μέχρι να γίνει ελαστική.

Στη συνέχεια, πρέπει να αφήσετε τη ζύμη να κρυώσει, τοποθετώντας την στο ψυγείο για περίπου τριάντα λεπτά, αφού την τυλίξετε σε μεμβράνη.

Εκεί στέλνουμε και το βούτυρο, αφού το ψιλοκόψουμε καλά με ένα μαχαίρι. Για να μην κολλήσει στη λεπίδα, το πασπαλίζουμε με αλεύρι.

Αφού ανοίξετε την πρώτη στρώση, τοποθετήστε μια κρεμώδη στρώση στο κέντρο της, τυλίξτε τη σε ένα φάκελο και δουλέψτε ξανά με τον πλάστη, φέρνοντας τα πάντα σε ομοιογενή κατάσταση.

Το στρώμα δεν πρέπει να είναι παχύτερο από ένα εκατοστό, διπλώστε το με τις άκρες προς το κέντρο και μετά ξανά με τον ίδιο τρόπο. Το αποτέλεσμα είναι τέσσερις στρώσεις. Εάν η ζύμη είναι ελαστική και δεν σκίζεται, ξεκινήστε ξανά τη διαδικασία: απλώστε την, αλείψτε τη με λάδι, τυλίξτε την κ.λπ. Σύμφωνα με τη συνταγή για το κέικ Ναπολέοντα από τους σοβιετικούς ειδικούς μαγειρικής, όλα πρέπει να επαναληφθούν σαράντα φορές.

Έχοντας προετοιμάσει τη ζύμη με αυτόν τον τρόπο, φτιάχνουμε κέικ - 1 στρώση, πάχους 5 mm. Διαστάσεις 22 cm επί 22 cm Μπορείτε να τις κάνετε στρογγυλές, το σχήμα δεν είναι σημαντικό. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή, απλώστε τα φύλλα που προκύπτουν, τρυπήστε τα με ένα μαχαίρι και ψήστε για περίπου μισή ώρα στους 220 βαθμούς.

Κρέμα για το κέικ Napoleon

Η παρασκευή κρέμας για το κέικ Napoleon πραγματοποιείται σε δύο στάδια. Ανακατεύουμε το γάλα και τον κρόκο αυγού και περνάμε από τυρί. Αφού απαλλαγείτε από τους σβόλους, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Λιώνουμε λίγο το βούτυρο, χτυπάμε μέχρι να πήξει ο αφρός, προσθέτουμε προσεκτικά στο κρυωμένο μείγμα. Προσθέτουμε το κονιάκ, τη βανίλια και ανακατεύουμε με το μίξερ στην απαιτούμενη σύσταση.

Το τελικό στάδιο της προετοιμασίας κλασικό κέικΟ Ναπολέων στο σπίτι - εμποτισμός και διακόσμηση. Πριν σερβίρετε το γλυκό, αφήστε το να βράσει. Αυτό συνήθως διαρκεί μια νύχτα, αλλά πέντε ώρες είναι αρκετές.

Οι καλύτερες συνταγές για κέικ Napoleon

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών νόστιμων συνταγών για την παρασκευή κέικ Ναπολέοντα, παρακάτω σας παρουσιάζουμε τις καλύτερες από αυτές.

Συνταγή για κέικ Napoleon με κρέμα

Αυτή η εκδοχή του διάσημου αριστουργήματος ζαχαροπλαστικής είναι επίσης γνωστή σε όλους. Η διαφορά από τη "συνταγή σύμφωνα με το GOST" είναι στη σύνθεση της κρέμας και στη διαδικασία παραγωγής της. Αφαιρέστε το αλκοόλ και το λάδι από το σετ φαγητού, προσθέστε 50 γρ αλεύρι κοσκινισμένο Οι αναλογίες είναι οι εξής: μισό λίτρο γάλα, 200 γρ ζάχαρη, 4 αυγά, 1 γρ βανιλίνη.

Χτυπάμε τους κρόκους, το αλεύρι, τη βανίλια και προσθέτουμε καλά το μείγμα με το βρασμένο γάλα που έχει κρυώσει και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει. Κατά μέσο όρο 10 λεπτά. Μόλις κρυώσει, μπορείτε να φτιάξετε «γλυκά πατώματα» - ένα κλασικό κέικ Ναπολέοντα κρέμαέτοιμος!

Επιλογή σοκολάτας για καλοφαγάδες

Δεν υπάρχουν μικρές λεπτομέρειες στο μαγείρεμα, ακόμη και μια επιπλέον πρέζα ζάχαρης ή αλατιού μπορεί να αλλάξει σημαντικά τη γεύση. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με τα εξαρτήματα, να διατηρήσετε τη σωστή ισορροπία και να κατανοήσετε ξεκάθαρα πώς θα «ακούγεται» το πρόσθετο νέα έκδοσηήδη γνώριμο πιάτο. Προσφέρουμε μια σοκολατένια εκδοχή του κέικ Napoleon με κρέμα.

Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε:

Γάλα (τέταρτο λίτρο)
2 κρόκοι αυγών (με απλή ψύξη)
Μια κουταλιά της σούπας αλεύρι κοσκινισμένο?
Η ίδια ποσότητα αμύλου πατάτας.
50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
3 κουταλιές της σούπας κακάο?
150 γραμμάρια ζάχαρης?
100 γραμμάρια βούτυρο, στραγγισμένο.

Η αρχή μαγειρέματος είναι η ίδια όπως πριν. Απλώς προσθέστε λιωμένη σοκολάτα στο γάλα και χτυπημένο βούτυρο στην έτοιμη μαγειρεμένη κρέμα.

Δημοφιλής συνταγή με συμπυκνωμένο γάλα

Το κέικ Napoleon με συμπυκνωμένο γάλα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές. Η κρέμα παρασκευάζεται σχεδόν αμέσως, γιατί χρειάζεστε μόνο δύο συστατικά - 300 g βούτυρο και ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα. Μπορείτε να προσθέσετε βανίλια ή ακόμα και κανέλα - ό,τι θέλετε.

Μην φοβάστε να πειραματιστείτε αλλάζοντας την απλή συνταγή του κέικ Napoleon με νέα συστατικά που προστίθενται στον κρεμώδη εμποτισμό. Οι Σοβιετικοί ζαχαροπλάστες πρόσθεσαν κονιάκ το αντικατέστησαν με ρούμι ή λικέρ. Αν δεν σας αρέσει το αλκοόλ, τα σιρόπια, τα ψιλοκομμένα μούρα και οι ξηροί καρποί είναι στη διάθεσή σας.

Το Fantasy θα σας βοηθήσει να εφεύρετε ένα ξεχωριστό επιδόρπιο με μοναδική γεύση και η εκδοχή σας θα λάβει την άξια ιδιότητας του "το πιο καλύτερη συνταγήΤούρτα Ναπολέοντα.

Γρήγορο μαγείρεμα με κρέμα γάλακτος

Για όσους δεν έχουν την ευκαιρία να περάσουν όλη μέρα στο ψήσιμο, υπάρχουν και άλλοι τρόποι μαγειρέματος που είναι πιο γρήγοροι. Το επιδόρπιο θα αποδειχθεί όχι λιγότερο νόστιμο, ειδικά αν διαφοροποιήσετε ελαφρώς τη σύνθεσή του. Προτείνουμε να ψήσετε το κέικ Napoleon στο σπίτι χρησιμοποιώντας ξινή κρέμα.

Απαιτούμενα συστατικά:

600 g βούτυρο;
1 κιλό αλεύρι?
130 g ξινή κρέμα?
4 κουταλιές της σούπας ξύδι?
μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε:

Αφού ανακατέψετε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα, χωρίστε τη ζύμη σε 12 ίσα μέρη και ψύξτε. Μισή ώρα είναι αρκετή.

Ανοίγουμε και τα 12 κομμάτια και ψήνουμε το καθένα ξεχωριστά. Φροντίστε να στρώσετε το ταψί με λαδόκολλα. Θερμοκρασία φούρνου – 210 μοίρες, χρόνος ψησίματος – 10 λεπτά.

Μαγειρική με κέικ μέλι

Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για το κέικ Napoleon στο σπίτι - με κουλούρια μελιού. Προσθέστε μέλι στη λίστα των προϊόντων που αναφέρονται στην προηγούμενη παράγραφο και πάρτε σβησμένη σόδα αντί για ξύδι.

Ψύξτε τη ζύμη, χωρίζοντάς την πρώτα στον απαιτούμενο αριθμό μερών. Μην ξεχάσετε να το τυλίξετε σε μεμβράνη. Ψήνετε παραδοσιακά - χωριστά, για δέκα λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι μια εκπληκτικά αρωματική λιχουδιά με μια λεπτή, λεπτή γεύση μελιού.

Τούρτα Napoleon από έτοιμη σφολιάτα

Όταν οι καλεσμένοι είναι στο κατώφλι, δεν υπάρχει χρόνος για να φτιάξετε αλεύρι και άλλα συστατικά, είναι πολύ πιο κερδοφόρο να αγοράσετε τα πάντα έτοιμα. Εάν η σακούλα περιέχει στρώματα διπλωμένα στη μέση, κόψτε τα στην πτυχή. Ανοίξτε τα κομμάτια που προκύπτουν και ψήστε τα ξεχωριστά σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.

Ψύξτε τα τελειωμένα κέικ και κόψτε τα πλαϊνά. Μπορείτε να σχηματίσετε ομοιόμορφα τετράγωνα, μπορείτε να σχηματίσετε κύκλους, δεν υπάρχουν άκαμπτα πλαίσια για το σχήμα. Στη συνέχεια, συναρμολογούμε τη «γλυκιά δομή» ώστε να είναι καλά εμποτισμένη, την αφήνουμε στο ψυγείο για 5-10 ώρες.

Πώς να φτιάξετε κέικ Ναπολέοντα αν δεν θέλετε γλυκά

Ποιος και πότε σκέφτηκε να μετατρέψει ένα γλυκό πιάτο σε σνακ είναι άγνωστο. Αλλά αυτή η εφεύρεση αποδείχθηκε επιτυχημένη και έγινε δημοφιλής, παρέχοντας στις νοικοκυρές ένα ευρύ φάσμα γαστρονομικών απολαύσεων. Μπορείτε να ταΐσετε το νοικοκυριό σας με αυτό το πιάτο τις καθημερινές ή μπορείτε να περιποιηθείτε τους καλεσμένους σας προς τιμήν του σημαντικό γεγονός. Το κύριο πράγμα είναι να αποφασίσετε με τι να γεμίσετε τα "δάπεδα"..

Με ψάρι, κρέας ή λαχανικά

Το σνακ κέικ Napoleon εκπλήσσει με την ποικιλία των γεμίσεων. Συνταγή για τους λάτρεις των θαλασσινών: πάρτε τριακόσια γραμμάρια τυριού, την ίδια ποσότητα κρέας καβουριού(κατάλληλος ραβδιά καβουριών), δύο βραστά αυγά, ένα μάτσο κρεμμύδια, ίδια ποσότητα άνηθο, δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα (light). Ψιλοκόβουμε τα πάντα, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε με σάλτσα και χρησιμοποιούμε ως γέμιση.

Μπορείτε να το φτιάξετε σε ξεχωριστά στρώματα, σύμφωνα με την αρχή της "ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό" - πρώτα τυρί, μετά ραβδιά καβουριών, αυγά, βότανα. Γεμίστε κάθε στρώση με σάλτσα. Για να γίνουν τα κέικ μαλακά και ζουμερά, αλείψτε τα με μαγιονέζα και αφήστε τα για περίπου δέκα λεπτά.

Αντικαταστήστε το κρέας καβουριών με σολομό και αποκτήστε μια εντελώς διαφορετική γεύση. Το κυριότερο είναι να μην ξεχάσουμε τον άνηθο, είναι που δίνει στο ορεκτικό το άρωμα και την ιδιαίτερη φρέσκια γεύση του.

Αν προτιμάτε κρέας, τηγανίζετε τον κιμά κοτόπουλου, προσθέτετε σοταρισμένα καρότα, βρασμένο ρύζι και ψιλοκομμένο πράσινα κρεμμυδάκια. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα και η γέμιση για το σνακ κέικ είναι έτοιμη. Μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε κέτσαπ ως ντρέσινγκ.

Το γέμισμα συκωτιού χήνας είναι δημοφιλές. Ζεσταίνουμε ξανά το πατέ μαλακώνοντάς το με βούτυρο και κρέμα γάλακτος.

Συνταγή για χορτοφάγους

Η γέμιση από βραστές πατάτες με μανιτάρια και τηγανητά κρεμμύδια θα μετατρέψει τη «γλυκύτητα» σε ένα χορταστικό δεύτερο πιάτο. Για χορτοφάγους ή άτομα που νηστεύουν, είναι κατάλληλο ένα «επιδόρπιο» γεμάτο με λάχανο και μανιτάρια στιφάδο, καρυκευμένο με σκόρδο.

Ένα ασυνήθιστο μπουκέτο θα ληφθεί από ένα μείγμα λαχανικών και βοτάνων: άγριο σκόρδο, σπανάκι, οξαλίδα, κορυφές νεαρών τεύτλων, άνηθος, μαϊντανός, λάχανο. Ψιλοκόβουμε τα πάντα, τηγανίζουμε ελαφρά και στη συνέχεια σιγοβράζουμε μέχρι να γίνουν. Φτιάχνει ένα πολύ αλμυρό ορεκτικό.

Εξωτική συνταγή με αβοκάντο

Η γέμιση αβοκάντο θα αρέσει στους λάτρεις των εξωτικών: ανακατέψτε τον πολτό των ώριμων φρούτων με τυρί cottage, προσθέστε σάλτσα Tobasco, καρυκεύστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά (άνηθο, μαϊντανό, κρεμμύδι) και σκόρδο.

Μια εξίσου ενδιαφέρουσα γεύση αποκτάται με το dressing μελιτζάνας. Κόψτε το λαχανικό σε ροδέλες, προσθέστε αλάτι και περιμένετε πέντε λεπτά. Στη συνέχεια στύβουμε και τηγανίζουμε. Τρίψτε το τυρί, ψιλοκόψτε τις ντομάτες και τα μυρωδικά. Τοποθετήστε τα πάντα σε στρώσεις, εναλλάξ με μαγιονέζα.

Μην ξεχάσετε το τυρί κότατζ, τριμμένο με σκόρδο και μαϊντανό. Το κύριο πράγμα είναι να αφήσετε το πιάτο να καθίσει περισσότερο, διαφορετικά θα αποδειχθεί στεγνό.

Υπάρχουν πολλές επιλογές γέμισης, σχεδόν κάθε σαλάτα μπορεί να προσαρμοστεί για αυτούς τους σκοπούς. Και δεν έχει καμία διαφορά εάν ετοιμάζετε ένα κέικ σνακ Napoleon από έτοιμες στρώσεις κέικ ή ψήνετε μόνοι σας τη βάση. Όλα εξαρτώνται από την επιθυμία και τη διαθεσιμότητα του ελεύθερου χρόνου.

Πριν σερβίρετε ένα τέτοιο σνακ, θα πρέπει να το κόψετε σε μερίδες για ευκολία. Οι επαγγελματίες σεφ δεν συμβουλεύουν την υπερβολική χρήση του αριθμού των "ορόφων", διαφορετικά το πιάτο απλά θα καταρρεύσει.

Πώς να διακοσμήσετε όμορφα μια τούρτα Napoleon

Εάν ενδιαφέρεστε για το πώς να κάνετε ένα κέικ Napoleon ξεχωριστό, αφιερώστε χρόνο για να το διακοσμήσετε. Συνήθως θρυμματισμένο κέικ χρησιμοποιείται για διακόσμηση. Μερικές φορές προστίθεται σοκολάτα για ποικιλία, αλλά δεν υπάρχουν αυστηρές συστάσεις. Μούρα, κουφέτα, φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί - χρησιμοποιήστε ό,τι θέλει η καρδιά σας. Θα φανεί ιδιαίτερα ωραίο αν βάλετε ένα σχέδιο από αυτά, ακόμα και το πιο απλό.

Εάν αμφιβάλλετε για τις δικές σας καλλιτεχνικές ικανότητες, χρησιμοποιήστε ένα στένσιλ. Αυτό γίνεται απλά: τα γεωμετρικά σχήματα κόβονται από χαρτί τροφίμων και μετά τοποθετούνται πάνω από το κέικ. Ο ελεύθερος χώρος γεμίζει με ψίχουλα, τριμμένη σοκολάτα ή σκόνη. Αφού αφαιρεθεί το χαρτί, ένα πολύ ωραίο σχέδιο παραμένει στην επιφάνεια.

Ένα στολίδι από δύο χρώματα –λευκή και μαύρη σοκολάτα– φαίνεται εντυπωσιακό. Σαν σαντιγί, απλωμένη σε λείες γραμμές ή ατομικές μπούκλες, που θυμίζουν κέικ μαρέγκας.

Για σνακ κέικ το κόκκινο θα κάνειχαβιάρι, τριμμένο τυρί, φρέσκα μυρωδικά, ελιές, ελιές, μανιτάρια. Μπορείτε να κόψετε τρισδιάστατες φιγούρες από ντομάτες, αυγά ή βραστά καρότα και να μετατρέψετε ένα συνηθισμένο σνακ σε αληθινή διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι.

Μην περιορίζεστε στη γαστρονομική δημιουργικότητα και με τον καιρό θα αρχίσετε να δημιουργείτε πραγματικά αριστουργήματα.

Ψήνω νόστιμο κέικΟ Ναπολέων είναι απλά μια καταπληκτική ιδέα. Όλοι θα εκτιμήσουν τη δουλειά σας. Εάν δεν έχετε ήδη ιδέα για αυτό το κέικ, τότε αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, όλα θα αλλάξουν. Με τη βοήθεια των παρακάτω συνταγών, θα καταλάβετε όχι μόνο πώς μοιάζει, αλλά και πώς μπορεί να παρασκευαστεί.

Οι συνταγές για αυτό το επιδόρπιο έχουν περάσει από γενιά σε γενιά εδώ και πολλά χρόνια. Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη δημιουργία αυτού του αρτοσκευάσματος. Σας προτείνω να εξετάσετε το πιο ενδιαφέρον και νόστιμες επιλογέςτις συνταγές του. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε! Είμαι σίγουρος ότι θα σου αρέσει. Θα το ψήσετε περισσότερες από μία φορές! Μαγειρέψτε με αγάπη!

Μενού:

1.

Χάρη σε αυτή την κλασική συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε εύκολα το κέικ Napoleon. Θα γίνει εκπληκτικά νόστιμο. Δοκιμάστε το μόνοι σας!

Συστατικά:

Για το τεστ:

Αλεύρι - 450 γρ
Βούτυρο 82,5% - 250 γρ
Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
Παγωμένο νερό - 150 ml
Ξίδι 6% (ξύδι από κρασί) – 1 κ.σ. μεγάλο
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Για κρέμα:

Γάλα - 1 λίτρο
Αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.
Ζάχαρη - 250 γρ
Άμυλο καλαμποκιού - 60 g
Βούτυρο - 100 γραμμάρια
Ζάχαρη βανίλιας - 10 g

Παρασκευή:

Το βούτυρο και ένα ποτήρι νερό πρέπει πρώτα να μπουν στην κατάψυξη για περίπου 30 λεπτά.

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο και τρίβουμε το παγωμένο βούτυρο στον χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, με γρήγορες κινήσεις των χεριών, τρίβουμε το βούτυρο στο αλεύρι. Κάνετε αυτό για 2 - 3 λεπτά.

2. Ανακατεύουμε παγωμένο νερόμε αυγό, αλάτι, ξύδι.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ξύδι, αλλά όχι περισσότερο από 6%.

3. Στείλτε το μείγμα που προκύπτει στο πολτοποιημένο αλεύρι και το βούτυρο. Τυλίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε μπάλα.

Η ζύμη δεν χρειάζεται να ζυμωθεί για πολλή ώρα μέχρι να γίνει λεία. Μπορεί επίσης να περιέχει μικρά κομμάτια παγωμένου βουτύρου.

4. Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε 13 - 15 μέρη (για κέικ με διάμετρο 19 εκ.) ή σε 12 - 13 μέρη (για κέικ διαμέτρου 22 εκ.). Πασπαλίζουμε ελαφρά τα πιάτα με αλεύρι, μεταφέρουμε τη ζύμη, χωρισμένη σε μέρη, σε αυτήν. Το βάζουμε στο ψυγείο για 3 - 4 ώρες ή στην κατάψυξη για 1 ώρα.

5. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε την κρέμα για το κέικ. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε γάλα σε μια κατσαρόλα. Το αφήνετε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά και μετά αποσύρετε από τη φωτιά.

6. Σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη, το άμυλο, τη βανίλια.

7. Προσθέστε το γάλα σε μικρή ροή στο μείγμα των αυγών. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Πρέπει να ρίξετε το γάλα ταυτόχρονα και να ανακατέψετε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

8. Τοποθετούμε το μείγμα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Αφήνουμε την κρέμα να πάρει μια βράση μέχρι να σχηματιστούν μεγάλες φυσαλίδες.

10. Καλύψτε την έτοιμη κρέμα με μεμβράνη, ακουμπώντας την επιφάνειά της. Ψύξτε και βάλτε το στο ψυγείο για 2 - 3 ώρες.

11. Η παγωμένη ζύμη πρέπει να απλωθεί.

Εάν η ζύμη βρισκόταν στην κατάψυξη, μεταφέρετέ τη σε ψυγείο. Κάθε φορά πριν το ρολό βγάζετε τη μπάλα ζύμης από το ψυγείο. Μην αφαιρείτε όλη τη ζύμη ταυτόχρονα για να μην λιώσει.

12. Για να ανοίξετε τη ζύμη σε ένα επίπεδο κέικ το σωστό μέγεθος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χαλάκι σιλικόνης με σημάδια κύκλων διαφορετικών διαμέτρων ή να σχεδιάσετε έναν κύκλο μόνοι σας σε περγαμηνή. Στη συνέχεια τοποθετήστε την πλευρά με το μολύβι προς τα κάτω για να μην πάρει χρώμα η ζύμη.

13. Ανοίγουμε ένα λεπτό επίπεδο κέικ λίγο μεγαλύτερο από την απαιτούμενη διάμετρο. Αλευρώνετε συνεχώς τον πλάστη σας.

Πρέπει να απλώσετε τα κέικ λίγο μεγαλύτερα από το επιθυμητό μέγεθος, καθώς η ζύμη θα συρρικνωθεί λίγο κατά το ψήσιμο και η περίσσεια ζύμη θα είναι χρήσιμη αργότερα για το πασπάλισμα του τελικού κέικ.

14. Τρυπήστε τη ζύμη που τυλίγεται με ένα πιρούνι.

Τα τρυπήματα με ένα πιρούνι είναι απαραίτητα για να διασφαλιστεί ότι το κέικ δεν φουσκώνει πολύ κατά το ψήσιμο.

15. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήστε τα κέικ για 5 - 7 λεπτά σε ένα ταψί σιλικόνης ή ταψί καλυμμένο με περγαμηνή.

Για να μειώσετε σημαντικά τον χρόνο ψησίματος, μπορείτε να τοποθετήσετε δύο κέικ σε ένα ταψί.

16. Κόψτε αμέσως τα έτοιμα ζεστά κέικ με ένα μαχαίρι, διαφορετικά θα θρυμματιστούν πολύ αργότερα.

Μπορείτε να κόψετε το κέικ χρησιμοποιώντας ένα πιατάκι, κόβοντας τη ζύμη κατά μήκος του περιγράμματός του. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το καπάκι και να το γυρίσετε δεξιόστροφα και αριστερόστροφα μισή στροφή.

17. Τοποθετήστε το κομμένο κέικ σε μια σχάρα και κρυώστε το.

18. Ολοκληρώστε όλα τα παραπάνω βήματα με κάθε κέικ.

19. Τοποθετούμε 1-2 κουταλιές κρέμα γάλακτος σε ένα πιάτο για να μην γλιστρήσει η κάτω στρώση του κέικ. Τοποθετήστε ένα έτοιμο στρώμα κέικ. Το αλείφουμε γενναιόδωρα με κρέμα.

20. Τοποθετούμε τις επόμενες στρώσεις απλώνοντας καλά την κρέμα ανάμεσά τους.

21. Πιέστε προς τα κάτω τις στρώσεις του κέικ που έχουν συναρμολογηθεί στο κέικ με το χέρι σας ή με ένα μικρό βάρος και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.

22. Αλείφουμε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ με κρέμα. Τοποθετούμε στο ψυγείο για άλλα 30 λεπτά μέχρι να δέσει λίγο η κρέμα και η ζύμη.

23. Τρίψτε τα υπολείμματα ζύμης με ένα μπλέντερ. Τα πασπαλίζουμε πάνω στο κέικ από όλες τις πλευρές. Το βάζουμε στο ψυγείο να μουλιάσει καλά. Μπορείτε να το αφήσετε εκεί όλη τη νύχτα ή τουλάχιστον για μερικές ώρες.

Τα αρτοσκευάσματα μπορούν να διακοσμηθούν με μούρα αν θέλετε. Έχει υπέροχη γεύση και φαίνεται όμορφο. Φροντίστε να το δοκιμάσετε. Εσείς και η οικογένειά σας θα χαρείτε!

Καλή όρεξη, να είστε πάντα θετικοί!

2.

Η πιο απλή συνταγή για μια τόσο νόστιμη λιχουδιά. Αυτή η συνταγή υπάρχει εδώ και πολύ καιρό. Η γεύση του κέικ είναι εκπληκτική.

Συστατικά:

Για το τεστ:

Αλεύρι - 300 γρ
Βούτυρο παγωμένο - 250 g
Κρύο νερό - 100 ml

Για κρέμα:

Γάλα - 1 λίτρο
Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
Ζάχαρη - 1 ποτήρι
Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. γεμάτα κουτάλια
Βανιλίνη - 1 φακελάκι

Παρασκευή:

Θα πρέπει να ξεκινήσετε προετοιμάζοντας την κρέμα. Γιατί θέλει χρόνο για να κρυώσει.

1.Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε μισό λίτρο γάλα και ζεσταίνουμε στη φωτιά.

2. Αυτή τη στιγμή σε ένα μπολ χτυπάμε το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη, τα αυγά, το αλεύρι και τη βανίλια. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.

3. Μόλις αρχίσει να βράζει το γάλα, ρίχνουμε το χτυπημένο μείγμα σε αυτό σε λεπτή ροή. Ανακατεύοντας συνεχώς. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια.

4. Χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, ειδικά κατά μήκος του πάτου, μαγειρέψτε την κρέμα μέχρι να πάρει βράση. Μόλις πάρει βράση, μαγειρέψτε για άλλα 1 - 2 λεπτά μέχρι να αρχίσει να πήζει.

5. Αποσύρουμε την έτοιμη κρέμα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει καλά.

6. Αυτή τη στιγμή μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία των κέικ. Τρίβουμε το βούτυρο στον ψιλό τρίφτη και το τρίβουμε σε ψίχουλα με το αλεύρι. Στη συνέχεια, ρίξτε το εδώ κρύο νερό, ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίξτε το με μεμβράνη ή βάλτε το σε πλαστική σακούλα. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 20 – 30 λεπτά.

7. Πλάθετε τη ζύμη σε σχήμα λουκάνικου. Χωρίζουμε σε 8 ίσα μέρη.

8. Ανάβουμε το φούρνο να προθερμανθεί στους 200 βαθμούς.

9. Ανοίγετε κάθε κομμάτι ζύμης ένα-ένα σε ένα λεπτό επίπεδο κέικ. Παράλληλα πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ψήνουμε για περίπου 5 – 6 λεπτά.

Για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφες άκρες, τα κέικ πρέπει να κοπούν με ένα κοφτερό μαχαίρι. Χρησιμοποιήστε ένα καπάκι ή ένα πιάτο για το καλούπι.

10. Τοποθετήστε τα έτοιμα κέικ σε μια στοίβα σε ένα πιάτο, αλείφοντας το καθένα με κρέμα. Θα πρέπει να το λιπάνουν πλευρέςκέικ και πάνω.

11. Γυρίστε τα υπολείμματα του κέικ σε χοντρά ψίχουλα. Το πασπαλίζουμε εντελώς σε όλο το κέικ. Τοποθετήστε τη λιχουδιά στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα είναι σε θέση να μουλιάσει καλά και να παρασκευαστεί.

Σερβίρετε τα αρτοσκευάσματα σε μερίδες για κάθε άτομο. Επιπλέον, βάλτε ζεστό καφέ, αρωματικό τσάι ή χυμό.

Απολαύστε το τσάι σας!

3.

Το κέικ είναι πολύ νόστιμο. Με την προσθήκη μικρής ποσότητας μελιού γίνεται αρωματικό. Με σκούρα χάλκινη απόχρωση. Κάθε κομμάτι απλά λιώνει στο στόμα σου.

Συστατικά:

Ζύμη:

Αλεύρι - 4,5 φλιτζάνια
Ζάχαρη - 1 ποτήρι
Αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.
Βούτυρο - 150 γραμμάρια
Μέλι - 4 κουταλιές της σούπας
Σόδα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
Ξίδι - για σβησμένη σόδα

Κρέμα:

Ξινή κρέμα 20% – 1 λίτρο
Ζάχαρη άχνη - 1,5 φλιτζάνια
Λεμόνι - 1 τεμ.
Βανιλίνη - για γεύση

Παρασκευή:

1.Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο και το μέλι. Λιώστε τα προϊόντα σε ένα λουτρό νερού, ανακατεύοντας σε μια ομοιογενή μάζα.

2. Ψύξτε ελαφρά, χτυπήστε τα αυγά. Ανακατεύουμε γρήγορα για να μην προλάβουν να κατσαρώσουν λόγω της θερμοκρασίας της μάζας. Το αποτέλεσμα είναι ένα όμορφο χρυσό μείγμα.

3. Προσθέστε τη σόδα και το αλεύρι. Ζυμώνουμε μαλακή ζύμη. Πρώτα με ένα κουτάλι και μετά συνεχίστε με τα χέρια σας. Θα πρέπει να είναι μαλακό και ελαστικό. Εύκολο να ξεκολλήσει από τα χέρια σας.

4. Χωρίζουμε όλο το κομμάτι της ζύμης σε 10 ίσα μέρη με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τα τοποθετούμε στο ψυγείο τυλίγοντας το καθένα μέσα μεμβράνη προσκόλλησης.

5. Όσο κρυώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε την κρέμα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος ζάχαρη άχνηκαι βανιλίνη.

6. Ξεπλένουμε καλά το λεμόνι. Αφαιρέστε τους σπόρους από αυτό. Αλέστε τα φρούτα με τη φλούδα στο μπλέντερ. Προσθέστε στην κρέμα. Χτυπάμε ξανά το μείγμα.

7. Βγάζετε ένα ένα τα μπαλάκια ζύμης. Τυλίξτε το καθένα σε ένα λεπτό επίπεδο κέικ, τρυπώντας το με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία.

Για να μην το μεταφέρετε αργότερα από το τραπέζι σε ένα ταψί, μπορείτε να το απλώσετε απευθείας σε λαδόκολλα. Αυτό καθιστά πολύ πιο εύκολο να το μετακινήσετε στο ταψί.

8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήστε τα κέικ ένα-ένα για περίπου 4 - 5 λεπτά. Τα κέικ πρέπει να καλύπτονται με ομοιόμορφο ρουζ.

Για να τους δώσετε σχήμα, όταν είναι έτοιμα, κόψτε τα με ένα μαχαίρι.

9. Τοποθετήστε τα κέικ σε ένα πιάτο σε μια στοίβα. Καλύπτοντας το καθένα με κρέμα. Καλύψτε εντελώς με σπασμένα υπολείμματα.

10. Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον ένα βράδυ. Θα πρέπει να είναι καλά εμποτισμένο.

Σερβίρετε τα έτοιμα αρτοσκευάσματα στο τραπέζι. Είναι κατάλληλο τόσο για κατανάλωση τσαγιού στο σπίτι όσο και για εορταστικές περιστάσεις.

Καλή όρεξη και καλή διάθεση!

4.

Αυτή η συνταγή μπορεί να θεωρηθεί διαιτητική. Δεδομένου ότι διαφέρει από το κλασικό στο ότι περιέχει τυρί κότατζ. Δεν υπάρχει βούτυρο στην κρέμα. Αλλά αυτό δεν κάνει τη γεύση χειρότερη. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας.

Συστατικά:

Κέικ:

Τυρί cottage - 400 g
Αλεύρι - 400 g
Αλάτι - 1 πρέζα
Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Αυγό - 2 τεμ.
Ζάχαρη - 1 ποτήρι
Βούτυρο - 100 g

Κρέμα:

Γάλα - 1 λίτρο
Αλεύρι - 50 g
Ζάχαρη - 1 ποτήρι
Βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού. (ακριβώς)
Αυγά - 4 τεμ.

Παρασκευή:

1. Βάλτε το τυρί κότατζ και το μαλακό βούτυρο σε ένα μπολ. Τρίψτε τα μαζί.

2. Σπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.

3. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης, αλάτι, μπέικιν πάουντερ και αλεύρι. Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι.

4. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική. Το τυλίγουμε σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 20 - 30 λεπτά.

5. Ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη σε μια κατσαρόλα και χτυπήστε με ένα μεταλλικό σύρμα.

6. Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα σε λεπτή ροή. Βάζουμε την κρέμα να πάρει μια βράση στο μάτι της κουζίνας. Ανακατεύουμε συνεχώς. Η μάζα πρέπει να πήξει. Μετά αφήστε το να κρυώσει καλά.

7. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 – 10 ίσα μέρη. Τυλίξτε τα σε επίπεδα κέικ. Ταυτόχρονα, εφαρμόστε ένα πιάτο ή καπάκι. Κόψτε τις άκρες για να γίνει το κέικ ομοιόμορφο.

8. Ανάβουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήστε τα κέικ για περίπου 5 λεπτά το καθένα. Τρίψτε δύο στρώσεις κέικ σε ψίχουλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για ευκολία.

9. Αλείφουμε κάθε ψωμί με κρέμα. Καθώς και τα πλαϊνά και το πάνω μέρος. Πασπαλίζουμε το κέικ με ψίχουλα.

10. Τοποθετήστε τα ψητά στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 – 9 ώρες.

Σερβίρετε με φρεσκοκομμένο αρωματικό τσάι ή καφέ.

Καλή όρεξη, θερμά και ευχάριστα λόγια να σας!

5.

Αυτός είναι ένας απλός τρόπος για να ετοιμάσετε μια τόσο γνωστή λιχουδιά. Το ψήσιμο σε τηγάνι είναι πολύ γρήγορο και βολικό. Τα κέικ γίνονται τραγανά και νόστιμα. Απλώς λιώνουν στο στόμα σου.

Συστατικά:

Για τα κέικ:

Μαργαρίνη γάλακτος - 250 g
Αλεύρι σίτου – 400 – 450 γρ
Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 10 γρ
Κρύο νερό - 100 ml

Για κρέμα:

Γάλα 3,2% – 900 ml
Ξινή κρέμα 15 - 25% - 1 - 2 κ.σ.
Κρόκος αυγού - 2 τεμ.
Ζάχαρη – 150 – 200 g ή συμπυκνωμένο γάλα 1 κουτί
Βανιλίνη - 5 g (1 φακελάκι)
Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. γεμάτα κουτάλια

Παρασκευή:

1. Πολτοποιήστε τη ζεστή και απαλή μαργαρίνη με ένα πιρούνι σε ένα μπολ. Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη.

2. Τυλίγουμε το κομμάτι σε μεμβράνη ή σακούλα και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 - 40 λεπτά.

3. Βγάζουμε τη ζύμη αφού περάσει η ώρα. Το χωρίζουμε σε 10 - 12 ίσα μέρη. Ανοίγουμε λεπτά επίπεδα κέικ.

4. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με επίπεδο πάτο στη φωτιά. Κατά προτίμηση αντικολλητικό. Καλό είναι να το ζεστάνεις.

5. Ψήνετε ένα ένα τα κέικ. Το καθένα θα διαρκέσει περίπου ένα λεπτό. Στοιβάξτε τα.

6. Ρίξτε κρύο γάλα στο τηγάνι. Ρίξτε αλεύρι σε αυτό. Ανακατεύουμε με σύρμα χωρίς να σχηματιστούν σβώλοι.

7. Τοποθετήστε το τηγάνι στη μέγιστη φωτιά. Προσθέστε τη βανιλίνη και τη ζάχαρη σε αυτό. Ανακατεύουμε συνεχώς με κυκλικές κινήσεις κατά μήκος του πάτου. Περίπου 4-5 λεπτά.

8. Αφού περιμένουμε να βράσει, προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών. Αρχίστε να τα ανακατεύετε γρήγορα, για περίπου 5 λεπτά.

9. Φέρτε το μείγμα σε παχύρρευστη κατάσταση. Το αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήστε να κρυώσει σε εσωτερικό χώρο για 1 ώρα. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε κρύα κρέμα και ανακατεύουμε.

10. Καλύψτε γενναιόδωρα κάθε κέικ με κρέμα. Ταυτόχρονα, απλώστε το στα πλαϊνά και από πάνω.

11. Κρατήστε μια κρούστα ψίχουλα. Μπορεί να γίνει με μπλέντερ ή να σπάσει στο χέρι.

12. Πασπαλίζουμε όλο το κέικ από όλες τις πλευρές. Τοποθετούμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Καλή όρεξη, ηλιόλουστη και να έχετε μια ζεστή μέρασε σένα!

6. Βίντεο - συνταγή για κέικ Ναπολέοντα με κρέμα

Έχοντας ετοιμάσει μια τέτοια τούρτα για μια γιορτή μια φορά, δεν θα θέλετε να αλλάξετε την επιλογή σας στο μέλλον. Είναι πολύ νόστιμο και τρυφερό. Διαλύεται στο στόμα σας σε μια στιγμή. Αυτή η επιλογή μπορεί να τοποθετηθεί με ασφάλεια στο γιορτινό τραπέζι. Είναι όμορφο με τον τρόπο του, χωρίς ιδιαίτερο σχέδιο. Και τη γεύση συμπληρώνει η κρέμα.

Η αναλυτική διαδικασία παρουσιάζεται στο παρακάτω βίντεο. Και σας εύχομαι καλή τύχη!

Κάθε μία από τις συνταγές εξηγεί τα πάντα λεπτομερώς. Τώρα σίγουρα μπορείτε να χειριστείτε αυτή την προετοιμασία μόνοι σας στο σπίτι. Τα αρτοσκευάσματα σας θα γίνουν τρυφερά και νόστιμα! Κάντε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας ευτυχισμένους!