Πώς να κονσερβοποιήσετε τα πράσινα μπιζέλια. Πράσινα μπιζέλια κονσερβοποιημένα για το χειμώνα στο σπίτι - συνταγές με φωτογραφίες

Πράσινο μπιζέλιείναι εξαιρετικό συστατικό για την προετοιμασία πρώτου και δεύτερου πιάτων, σαλάτας. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να το αγοράσετε από κατάστημα. Χωρίς προβλήματα, μπορείτε να προετοιμάσετε τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια στο σπίτι για το χειμώνα με τα χέρια σας. Η συντήρηση μπορεί να πραγματοποιηθεί τόσο με όσο και χωρίς αποστείρωση. Οι προτεινόμενες συνταγές φωτογραφιών και βίντεο περιγράφουν βήμα προς βήμα πώς να κάνετε τουρσί σε λοβούς μπιζελιού ή να τυλίγετε τα καθαρισμένα μπιζέλια. Επίσης, οι σύγχρονες νοικοκυρές θα το βρουν σίγουρα χρήσιμο αναλυτικές οδηγίεςσχετικά με τους κανόνες για την κατάψυξη μπιζελιών στο κρύο του χειμώνα.

Πώς να κάνετε μπιζέλια σε βάζα στο σπίτι - μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Να σώσω γευστικές ιδιότητεςμπιζέλια και εξασφαλίστε ευκολία στη χρήση για σαλάτες και σούπες το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά πρόσθετα. Τα πιο απλά συστατικά που χρησιμοποιούνται στη ραφή περιλαμβάνουν αλάτι και ξύδι. Βοηθούν στην πρόληψη της αλλοίωσης του προϊόντος και του δίνουν μια πρωτότυπη γεύση. Μπορείτε να μάθετε πώς να συντηρήσετε τον αρακά με τέτοια πρόσθετα στην παρακάτω συνταγή.

Υλικά για κονσερβοποίηση αρακά σε βάζα μισού λίτρου

• πράσινα μπιζέλια σε λοβούς - 2-3 κιλά.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. για 1 βάζο?
• ξύδι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού. για 1 βάζο.

Βήμα προς βήμα συνταγή για κονσερβοποίηση αρακά σε βάζα στο σπίτι

1. Ετοιμάζουμε τους κόκκους του μπιζελιού και τους ξεπλένουμε με νερό.
   
2. Αποστειρώστε τα βάζα.
   
3. Βράζουμε τα καπάκια για σφράγιση.
   
4. Βάζουμε τον αρακά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και βάζουμε στη φωτιά.
   
5. Αφού βράσουν τα μπιζέλια για 2-3 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό.
   
6. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα μπιζέλια σε βάζα.
   
7. Γεμίζουμε τα βάζα με νερό και ξύδι που έχει ζεσταθεί χωριστά (υπολογίστε την ποσότητα του ξιδιού ανάλογα με τον αριθμό των βάζων).
   
8. Προσθέστε αλάτι σε κάθε βάζο.
   
9. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αποστειρώστε τα για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε το και αφήστε το κάτω από την κουβέρτα για 8 ώρες.
   

Πώς να σφραγίσετε τα κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια στο σπίτι - συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα πράσινα μπιζέλια για κύλιση μαζί με τους λοβούς τους. Ταυτόχρονα, η κατανόηση του τρόπου διατήρησης τέτοιων συστατικών και πώς να τους δώσεις μια ιδιαίτερη γεύση δεν είναι καθόλου δύσκολο. Για παράδειγμα, η ακόλουθη συνταγή περιγράφει λεπτομερώς πώς να σφραγίσετε τους λοβούς μπιζελιού σε βάζα με μέλι και πιπέρι για να δημιουργήσετε μια πικάντικη προσθήκη σε σαλάτες, πρώτο και δεύτερο πιάτο.

Κατάλογος συστατικών για τη ραφή πράσινων ολόκληρων μπιζελιών στο σπίτι

• μπιζέλια - 700-800 g (για 2 βάζα).
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας?
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας;
• μέλι - 1,5 κουταλιά της σούπας;
• αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη - μια πρέζα?
• σκόρδο - 5 σκελίδες?
• νιφάδες καυτή πιπεριά- 1 κουτ.

Συνταγή φωτογραφιών για το κυλώντας πράσινα μπιζέλια σε λοβούς στο σπίτι

Συνταγή βίντεο για κονσερβοποίηση ολόκληρου αρακά στο σπίτι

Δεν ξέρουν όλες οι νοικοκυρές πώς να κονσερβοποιούν τον αρακά, ώστε να μην είναι μόνο πικάντικος, αλλά και σε καμία περίπτωση να μην διαφέρει από αυτούς που αγοράζονται στο κατάστημα. Η παρακάτω συνταγή βίντεο θα σας βοηθήσει να μάθετε για όλα τα χαρακτηριστικά του μπιζελιού για το χειμώνα στο σπίτι.

Κονσερβοποιημένα μπιζέλια στο σπίτι για το χειμώνα - συνταγή με οδηγίες φωτογραφίας

Η απλή συντήρηση λαχανικών και οσπρίων για το χειμώνα σας επιτρέπει να μαγειρεύετε κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού νόστιμα πιάταμε πρωτότυπα υλικά. Για να αποκτήσετε το πιο ασυνήθιστο συμπλήρωμα βιταμινών για μαγειρευτά και σαλάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινα μπιζέλια. Τυλίγεται τέλεια, χωρίς να προσθέτει άλλα υλικά, και θα διατηρήσει τέλεια τη γεύση του όταν χρησιμοποιείτε μικρή ποσότητα καρότων και καυτερών πιπεριών. Στην παρακάτω συνταγή μπορείτε να μάθετε πώς να φτιάξετε μια πικάντικη μαρινάδα για αρακά και να τα τυλίγετε σωστά.

Λίστα συστατικών για μια συνταγή για κονσερβοποιημένα μπιζέλια στο σπίτι για το χειμώνα

• μπιζέλια - 400-500 g (ανά 1 βάζο).
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας?
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• άνηθος - 2 κλωνάρια?
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• ψιλοκομμένο τσίλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• καρότα - για γεύση.

Οδηγίες φωτογραφίας για συνταγή για κονσερβοποίηση χειμωνιάτικων μπιζελιών στο σπίτι

1. Ετοιμάστε τα υλικά. Ξεπλύνετε τα πάντα καλά.
   
2. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα.
   
3. Τοποθετήστε τα κλωνάρια άνηθου και τους λοβούς μπιζελιού σε ένα βάζο. Εάν θέλετε, προσθέστε μερικά κομμάτια καρότα.
   
4. Ρίξτε ζεστή μαρινάδα σε βάζα. Κάντε ένα ηλιοβασίλεμα.
   

Πράσινα μπιζέλια τουρσί για το χειμώνα στο σπίτι - συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα

Μπορείτε να ετοιμάσετε τον αρακά για το χειμώνα είτε χωρίς λοβό είτε με λοβό. Η δεύτερη επιλογή είναι η βέλτιστη για πολυάσχολες νοικοκυρές που δεν ξέρουν πώς να σφραγίζουν τα μπιζέλια σε βάζα γρήγορα και εύκολα. Στην παρακάτω συνταγή τυλίγουμε στο σπίτι λοβούς αρακά με διάφορα πικάντικα μπαχαρικά.

Υλικά για το τουρσί του αρακά για το κρύο του χειμώνα στο σπίτι

• μπιζέλια - 500 g;
• πιπεριά τσίλι - 1/3 μέρος?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας?
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη - 1 κουτ.

Βήμα-βήμα συνταγή για να τυλίγετε μπιζέλια τουρσί για το χειμώνα στο σπίτι

1. Πλένουμε τους λοβούς του μπιζελιού και κόβουμε τις πυκνές άκρες.
   
2. Τοποθετήστε τους λοβούς σε ένα βάζο.
3. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Τρίψτε το αποξηραμένο τσίλι.
   
4. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα και την περιχύνουμε με τον αρακά, σφραγίζουμε τα βάζα.
   

Νόστιμα μπιζέλια τουρσί σε βάζα στο σπίτι χωρίς αποστείρωση - συνταγή φωτογραφίας

Κάθε νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει μπιζέλια τουρσί με ευχάριστο άρωμα βοτάνων. Για να γίνει αυτό, χρειάζεται απλώς να ετοιμάσει μια μαρινάδα με βάση τους σπόρους μέντας και μάραθου. Η ακόλουθη συνταγή θα σας πει πώς να δημιουργήσετε έναν εκπληκτικό συνδυασμό καρυκευμάτων και να δώσετε στον απλό αρακά μια εκπληκτική γεύση και άρωμα.

Λίστα συστατικών για συνταγή για μαριναρισμένο αρακά σε βάζα χωρίς αποστείρωση στο σπίτι

• μπιζέλια - 500 g;
• μέντα - 2-3 κλαδάκια?
• σπόροι μάραθου - 1 κουταλιά της σούπας?
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας?
• αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Συνταγή φωτογραφιών για κυλώντας μπιζέλια σε βάζα χωρίς αποστείρωση στο σπίτι

Πώς να παγώσετε τα πράσινα μπιζέλια για το χειμώνα - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Τα πράσινα μπιζέλια που παρασκευάζονται για χειμερινή χρήση διευκολύνουν τη δημιουργία καλοκαιρινών γαστρονομικών αριστουργημάτων ακόμη και κατά τη διάρκεια έντονου κρύου καιρού. Η σωστή προετοιμασία του συστατικού θα βοηθήσει στη διατήρηση των βιταμινών του και στην πρόληψη της αλλοίωσης του προϊόντος κατά την αποθήκευση. Επόμενο βήμα προς βήμα συνταγήθα σας πει πώς να καταψύξετε τον αρακά γρήγορα και σωστά.

Συστατικά για την κατάψυξη αρακά για το χειμώνα

• μπιζέλια - 1-1,5 kg.

Βήμα-βήμα φωτογραφία συνταγή για την κατάψυξη ολόκληρων μπιζελιών για το κρύο του χειμώνα

1. Επιλέξτε ολόκληρο, άθικτο αρακά.
   
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον αρακά και προσθέτουμε νερό.
   
3. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
   
4. Περιμένετε μέχρι να επιπλεύσει όλα τα μπιζέλια στην επιφάνεια και αφαιρέστε τα από τη φωτιά.
   
5. Τοποθετήστε τα ελαφρώς μαγειρεμένα μπιζέλια σε ένα πανί ή χαρτοπετσέτες, στεγνώστε εντελώς. Συσκευάζουμε σε σακουλάκια και φυλάμε στην κατάψυξη.
   

Έχοντας κοιτάξει τις προτεινόμενες συνταγές φωτογραφιών και βίντεο για κυλίνδρους και κατάψυξη μπιζελιών, μπορείτε να βρείτε πολύ ενδιαφέρουσες επιλογέςεύκολη αποθήκευση το χειμώνα. Για παράδειγμα, μπορείτε να σφραγίσετε τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια στο σπίτι σε βάζα ή να φτιάξετε μπιζέλια τουρσί με μπαχαρικά. Οι νοικοκυρές θα βρουν επίσης χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με τα χαρακτηριστικά των κυλιόμενων λοβών μπιζελιού χωρίς αποστείρωση.

Είναι υπέροχο αν μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση των κονσερβοποιημένων μπιζελιών το χειμώνα. Στα καταστήματα αυτό το προϊόν μπορεί να βρεθεί σε τεράστιες ποσότητες: σε διαφορετικές συσκευασίες, διαφορετικές ποικιλίεςκαι εταιρείες, αλλά αυτή που ετοιμάζεις μόνος σου, σύμφωνα με το γούστο και χρήσιμες ιδιότητεςπολύ ανώτερο από το κατάστημα που αγοράστηκε. Τα κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια στο σπίτι σίγουρα δεν θα μείνουν στάσιμα στα ράφια για πολύ.

Τα κονσερβοποιημένα αρακά για το χειμώνα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σαλάτα λαχανικών, κρεατικών, σούπας, μπορς και πολλά άλλα πιάτα. Είναι κατάλληλο ως συνοδευτικό και τα παιδιά απλά το λατρεύουν.

Η συνταγή μας με φωτογραφίες θα σας πει λεπτομερώς πώς να διατηρήσετε τα πράσινα μπιζέλια Το μαγείρεμα δεν θα είναι δύσκολο για κανέναν, δεν χρειάζεται να έχετε ιδιαίτερες γνώσεις, αλλά θα πρέπει να λάβετε υπόψη ορισμένες συμβουλές. Θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε τη θόλωση της μαρινάδας και την αλλοίωση του προϊόντος.

Πληροφορίες γεύσης Λαχανικά και βότανα

Υλικά για ένα βάζο μισού λίτρου:

• Ξεφλουδισμένα πράσινα μπιζέλια - 300 g;
• Νερό –1/2 l;
• Ζάχαρη - 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Ξίδι (9%) – 1 κ.σ. μεγάλο.;
• Αλάτι - λίγο περισσότερο από μισή κουταλιά της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε και πώς να διατηρήσετε τα πράσινα μπιζέλια για το χειμώνα στο σπίτι

Τακτοποιήστε τα μπιζέλια. Αφαιρέστε τα παλιά κιτρινισμένα μπιζέλια και μην τα χρησιμοποιήσετε. Για συντήρηση, πρέπει να παίρνετε μόνο νεαρά και πράσινα (γνωστά ονομαζόμενα γάλα). Ο λοβός στον οποίο βρίσκονται τα μπιζέλια πρέπει να έχει φωτεινό πράσινο χρώμακαι ο αρακάς πρέπει να έχει γλυκιά και τρυφερή γεύση. Εάν θέλετε να έχετε μια επιτυχημένη προετοιμασία, τότε είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε όσπρια αμέσως. Το έσκισαν και τυλίγοντας αμέσως τα κουτάκια.

Ας πιασουμε δουλεια. Πλένουμε καλά τους αρακά, τους βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τους περιχύνουμε με βραστό νερό. Πρέπει να πάρετε αρκετό νερό για να καλύψετε τα μπιζέλια κατά περίπου δύο εκατοστά.

Τώρα βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Βράζουμε τους αρακά σε μέτρια φωτιά μέχρι να αλλάξουν χρώμα (να γίνουν σκούρο πράσινο). Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά αφού βράσει το νερό.

Στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται και τα μπιζέλια τοποθετούνται σε προετοιμασμένο αποστειρωμένο βάζο μέχρι τις κρεμάστρες. Πρέπει να μείνει ένα εκατοστό από την άκρη του βάζου.

Τώρα βγάλτε το βάζο, τυλίξτε το καπάκι και αναποδογυρίστε το.

Όταν το τεμάχιο εργασίας έχει κρυώσει εντελώς, μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Πράσινα μπιζέλια με κιτρικό οξύ

Οι ποικιλίες ζάχαρης από πράσινα μπιζέλια μαγειρεύονται καλύτερα με κιτρικό οξύ. Τα μπιζέλια θα έχουν γεύση από μαγαζί.

Για την προετοιμασία χρειαζόμαστε 650 γραμμάρια καθαρισμένου αρακά. Το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και το πλένουμε με κρύο τρεχούμενο νερό. Και μετά, χωρίς να το αφαιρέσουμε από το σκεύος, ζεματίζουμε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά (βάζουμε το τρυπητό με τον αρακά σε βραστό νερό). Μεταφέρετε προσεκτικά τα ζεστά μπιζέλια σε αποστειρωμένα βάζα των 0,5 λίτρων και καλύψτε τα με καπάκια (αλλά μην τα τυλίγετε σε ρολό).

Τώρα ετοιμάστε τη μαρινάδα: προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σε 1 λίτρο νερό. μεγάλο. αλάτι, 1,5 κ.γ. μεγάλο. ζάχαρη και 3 γρ κιτρικό οξύ. Το βάζουμε στη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει.

Ρίχνουμε προσεκτικά τη μαρινάδα που βράζει (για να μην σπάσει το ποτήρι) στα βάζα με τα μπιζέλια και τα τοποθετούμε σε προετοιμασμένο ταψί για αποστείρωση (θερμοκρασία νερού +70 C).

Αποστειρώστε για 3 ώρες και στη συνέχεια τυλίξτε και τυλίξτε καλά. Το στέλνουμε σε δροσερό μέρος για αποθήκευση μετά από 24 ώρες. Αυτά τα μπιζέλια τουρσί είναι νόστιμα και δεν έχουν τόσο όξινη γεύση.

Δίκτυο teaser

Πράσινα μπιζέλια με οποιοδήποτε οξύ

Αλλά αυτή η συνταγή είναι καλή για δύο λόγους: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε οξύ σε αυτήν: μηλόξυδο, επιτραπέζιο ξύδι ή κιτρικό οξύ, και έχει σχεδιαστεί για την ποσότητα μπιζελιών που έχετε. Αλλά το μειονέκτημά του είναι ότι η ταλαιπωρία με αυτό θα πάρει πολύ χρόνο και ενοχλητικό χρόνο.

Παίρνουμε αρακά (όσες έχουμε), τον καθαρίζουμε και τον πλένουμε. Στη συνέχεια το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με μαρινάδα ώστε να έχει από πάνω 3-4 εκ. νερό. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα ως εξής: για κάθε λίτρο νερό, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη. Βράζουμε τώρα το περιεχόμενο του τηγανιού σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.

Στη συνέχεια, σουρώνουμε το υγρό καθαρά πιάτα, και αφήνουμε τον αρακά να στραγγίξει καλά και τον τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα (αφήνοντας λίγο χώρο από πάνω).

Περνάμε το φιλτραρισμένο υγρό από 2-3 στρώσεις γάζας και το βάζουμε στη φωτιά, το αφήνουμε να βράσει και προσθέτουμε οξύ. Ο υπολογισμός είναι ο εξής για 1 λίτρο υγρού: επιτραπέζιο ξύδι (9%) ή μηλόξυδο – 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κιτρικό οξύ - 1/3 κουταλάκι του γλυκού. Αφού προσθέσετε το οξύ, αφαιρέστε αμέσως και αδειάστε σε βάζα με αρακά. Τα βάζουμε σε ταψί για αποστείρωση.

Αποστειρώνουμε για περίπου 40 λεπτά (αφού βράσει το νερό στο τηγάνι), στη συνέχεια τυλίγουμε σε ρολό και τυλίγουμε. Μια μέρα αργότερα το στέλνουμε για αποθήκευση.

• Για να διατηρηθεί η μαρινάδα ελαφριά, όλα τα μπιζέλια που έχουν συνθλιβεί και σκάσουν κατά την επεξεργασία πρέπει να αφαιρεθούν.
• Για να αποστειρώσετε, μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε έναν ξύλινο κύκλο ή ένα πλέγμα (μπορείτε ακόμη και να έχετε πολλά στρώματα πανιού) στον πάτο του τηγανιού, τότε δεν θα υπάρξουν ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας και το ποτήρι δεν θα σπάσει.
• Μην ξεχνάτε ότι τα βάζα δεν θα έπρεπενα γεμίσει εντελώς με αρακά. Από πάνω πρέπει πάντα να υπάρχουν 2-3 εκ. μαρινάδα.
• Ο αρακάς μπορεί να θεωρηθεί καλός αν μετά από 4 μέρες η μαρινάδα είναι καθαρή και ο αρακάς είναι ανοιχτός και δεν έχει αλλάξει χρώμα.
• Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια σε σκοτεινό και δροσερό (όχι υψηλότερο από +16 C) κελάρι ή ντουλάπι.
• Το βάζο χωρίς φελλό φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία ημέρα.

Καταναλώνοντας πράσινα μπιζέλια, το σώμα γεμίζει με ενέργεια, αυξάνοντας έτσι την απόδοση. Χάρη σε αυτό, ένα άτομο είναι σε θέση να αντέξει βαριά φορτία και να ξεπεράσει μεγάλες αποστάσεις. Σε γενικές γραμμές, όλοι όσοι είναι ενεργητικοί και δραστήριοι συνιστάται να τρώνε μπιζέλια. Ορισμένες ποικιλίες αυτού του φρούτου περιέχουν φυσική ζάχαρη, η οποία διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα και τη μνήμη.

Τα ίδια μπιζέλια θα βοηθήσουν στην επίλυση εντερικών προβλημάτων. Τα ευεργετικά μικροστοιχεία του ανακουφίζουν από την καούρα, ομαλοποιώντας τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στα φρούτα έχουν θετική επίδραση στη βελτίωση του δέρματος και των μαλλιών.

Όπως όλα τα βρώσιμα φυτά, ο αρακάς είναι εποχιακό φρούτο. Επομένως, είναι λογικό να τα εφοδιάζετε για το χειμώνα. Οι συνταγές για την προετοιμασία των μπιζελιών για το χειμώνα θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε τη σειρά με την οποία θα διατηρήσετε αυτόν τον τύπο οικογένειας οσπρίων για την κρύα εποχή. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το σφράγισμα του αρακά, αλλά καθεμία από αυτές τις επιλογές είτε θα αποστειρώσει είτε χωρίς να αποστειρώσει τα βάζα με το περιεχόμενο.

Τα νεαρά, μαλακά μπιζέλια επιλέγονται για κονσερβοποίηση. Τα υπερώριμα μπιζέλια θα δώσουν στο έτοιμο φαγητό μια αντιαισθητική θολή απόχρωση και θα έχουν πολύ αμυλώδη γεύση.

Πράσινο μπιζέλια χωρίς αποστείρωση

Για την προετοιμασία θα πρέπει να ετοιμάσετε 3 βάζα μισού λίτρου. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να πλυθούν με σόδα και να αποστειρωθούν για περίπου 7 λεπτά χρησιμοποιώντας ένα βραστήρα. Δεν είναι ωφέλιμο να αποστειρώνετε έναν τόσο μικρό αριθμό βάζων στο φούρνο. Αυτή η συνταγή για κονσερβοποιημένα μπιζέλια θα χρησιμοποιήσει 1 λίτρο κανονικού κρύο νερό. Η γεύση των κονσερβοποιημένων τροφίμων θα είναι πολύ παρόμοια με την αγορά από το κατάστημα, και όλα χάρη σε σωστές αναλογίεςχύμα: 3 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ, 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.

Διαδικασία κονσερβοποίησης:

Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε τα μπιζέλια για περισσότερο από το χρόνο που καθορίζεται στη συνταγή, διαφορετικά θα χάσουν το σχήμα τους και θα γίνουν χυλός.

Πράσινα μπιζέλια με αποστείρωση

Όσοι θέλουν να μάθουν πώς να συντηρούν το x με αποστείρωση θα πρέπει να εφοδιαστούν με 600 γραμμάρια αρακά χωρίς λοβό. Για την παρασκευή θα χρειαστείτε ένα βάζο 1,5 λίτρου ή 3 κομμάτια βάζα των 0,5 λίτρων. Για την οποία θα χρησιμοποιηθεί η μαρινάδα, που αποτελείται από 1 λίτρο συνηθισμένο νερό, 1 κ.σ. κουταλιές αλάτι, 1,5 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη και κιτρικό οξύ, σε ποσότητα 3 γραμμαρίων.

Διαδικασία κονσερβοποίησης:

Εάν το υγρό στο βάζο δεν θολώσει μετά το σφράγισμα εντός 3 ημερών, σημαίνει ότι τα μπιζέλια είναι κλειστά σύμφωνα με τους κανόνες και μπορούν να τοποθετηθούν με ασφάλεια στο ντουλάπι αποθήκευσης για 1 χρόνο το πολύ. Εάν η μαρινάδα γίνει θολή, είναι καλύτερα να απαλλαγείτε από αυτή τη συντήρηση αμέσως.

Αποστειρωμένα πράσινα μπιζέλια τουρσί

Οι νοικοκυρές που ενδιαφέρονται για το πώς να τουρσί μπιζέλια στο σπίτι μπορούν να δώσουν προσοχή στην παρακάτω συνταγή. Η διαδικασία μαριναρίσματος είναι αρκετά μεγάλη, αλλά δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια.

Διαδικασία μαριναρίσματος:

Τα έτοιμα προϊόντα θα πρέπει κατά προτίμηση να φυλάσσονται σε κελάρι ή δροσερό μέρος.

Οι αναγραφόμενες συνταγές για κονσερβοποίηση αρακά είναι βασικές που μπορούν να συμπληρωθούν με τις δικές σας καινοτομίες.

Τα πράσινα μπιζέλια περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες που βελτιώνουν τη λειτουργία όλων πεπτικό σύστημα. Μπορείτε να τα ετοιμάσετε για το χειμώνα στεγνώνοντας τα μπιζέλια τουρσί για το χειμώνα. Στην πρώτη περίπτωση, οι περισσότερες βιταμίνες χάνονται κατά την επεξεργασία, οπότε η καλύτερη και πιο αποδεκτή δεύτερη επιλογή είναι το τουρσί. Αυτό το χειμωνιάτικο σνακ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη σε διάφορες σαλάτες, ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας, ψάρι και λαχανικά, αλλά και ως γρήγορο σνακ.

Τα πράσινα μπιζέλια είναι ένα από τα πιο αναντικατάστατα είδη φασολιών. Συνήθως είναι συχνά απαραίτητο για την προετοιμασία διαφόρων σαλατών, καθώς του προσθέτει ζουμερό και μέτρια γλυκύτητα. Αλλά προετοιμάζουμε σαλάτες όχι μόνο το καλοκαίρι, όταν ο φρέσκος αρακάς είναι πάντα διαθέσιμος, αλλά και τις κρύες εποχές. Επομένως, η κονσερβοποίηση αρακά είναι μια εξαιρετική διέξοδος από αυτήν την κατάσταση, ειδικά αν είστε λάτρης των σαλατών με λίγες θερμίδες.

Υλικά (για πεντακόσια λίτρα βάζο):

• τετρακόσια γραμμάρια αποφλοιωμένα πράσινα μπιζέλια.
• δύο κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι.
• δύο κουταλάκια του τσαγιού ζάχαρη?
• ένα λίτρο καθαρό νερό?
• τρία μπιζέλια μπαχάρι?
• δύο φύλλα δάφνης?
• τρία κουταλάκια του γλυκού κιτρικό οξύ.

Πώς να κάνετε τουρσί μπιζέλια στο σπίτι:

1. Πριν ετοιμάσετε αυτό το χειμωνιάτικο πιάτο, ετοιμάστε όλα όσα χρειάζεστε. Αποστειρώνω τα απαραίτητα πιάταμε τον πιο άνετο τρόπο για εσάς (πάνω στον ατμό, ζεματίζοντας με βραστό νερό ή στο φούρνο). Αφαιρέστε τον αρακά από τους λοβούς και ξεπλύνετε με νερό.
2. Τοποθετώντας το σμάλτο δοχείο με καθαρό νερόστο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε όλα τα υλικά από την παραπάνω λίστα (εκτός από τον αρακά και το οξύ), βράζουμε για δεκαπέντε λεπτά.
3. Τοποθετήστε προσεκτικά τα πράσινα μπιζέλια σε βάζα, προσθέστε κιτρικό οξύ, ρίξτε τη μαρινάδα και καλύψτε με ένα καπάκι. Βάζουμε ένα μπολ με ζεστό (όχι βραστό νερό) νερό σε μέτρια φωτιά, αφού στρώσουμε μια πετσέτα στον πάτο (για να μην σκάσουν τα βάζα), μετακινούμε εκεί τα δοχεία με τον αρακά και αποστειρώνουμε για είκοσι λεπτά.
4. Αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια τους. Τοποθετήστε από κάτω προς τα πάνω και τυλίξτε ζεστή κουβέρτακαι αφήνουμε να βράσει για δώδεκα ώρες. Μεταφέρουμε τα δροσισμένα δοχεία με τα χειμωνιάτικα σνακ σε ξηρό μέρος με χαμηλή θερμοκρασία για περαιτέρω αποθήκευση.

Πώς να κάνετε τουρσί αρακά με αγγούρια

Αν δεν είσαι μεγαλοφάγος αρακάςμόνος σου, τότε αυτή η συνταγή είναι για σένα. Το μοναδικό άρωμα και η ζουμερή γεύση του αρακά και των αγγουριών συνδυάζονται εξαιρετικά και δημιουργούν ένα καταπληκτικό δίδυμο από κονσέρβα. Και προσθέτοντας πολλά μπαχαρικά και μυρωδικά θα δώσει ένα ελαφρώς πικάντικο άρωμα σε αυτό το πιάτο.

Προϊόντα που χρειάζονται για συντήρηση:

• ένα κιλό φρέσκα αγγούρια.
• πεντακόσια γραμμάρια αρακά.

Για μαρινάδα ανά λίτρο βάζο θα χρειαστείτε:

• τριακόσια πενήντα χιλιοστόλιτρα καθαρού νερού.
• ένα κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι?
• δύο κουταλάκια του τσαγιού ζάχαρη?
• ένα φύλλο δάφνης?
• τέσσερα μπιζέλια μπαχάρι?
• μια ταξιανθία (ομπρέλα) άνηθου.
• τριάντα χιλιοστόλιτρα οξικού οξέος 9%.
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• τρία φύλλα κερασιού?
• ένα φύλλο χρένου.

Σπιτικά τουρσί αρακά:

1. Αρχικά, αποστειρώστε τα δοχεία χρησιμοποιώντας τη μέθοδο που είναι πιο άνετη για εσάς. Καθαρίζουμε τα μπιζέλια από τους λοβούς, κόβουμε τις ουρές των αγγουριών, τα πλένουμε κρύο νερό, τοποθετήστε μαζί σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με νερό για τέσσερις ώρες. Κόβουμε τα αγγούρια σε μικρά τετράγωνα πλάτους τριών εκατοστών.
2. Τοποθετήστε όλα τα υλικά από την παραπάνω λίστα στο κάτω μέρος του βάζου, στη συνέχεια τοποθετήστε ομοιόμορφα τα αγγούρια και τον αρακά (μπορείτε να τα τακτοποιήσετε σε στρώσεις) και περιχύστε τα με βραστό νερό. Μετά από δεκαπέντε λεπτά, στραγγίστε το και ρίξτε ξανά βραστό νερό, βάζοντας το καπάκι στο λαιμό του βάζου.
3. Τοποθετήστε ένα ταψί με πάτο καλυμμένο με ύφασμα στη φωτιά, ρίξτε μέσα ζεστό νερό. Τακτοποιούμε ξανά τα δοχεία με το χειμωνιάτικο σνακ στο τηγάνι και αποστειρώνουμε σε μέτρια φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα, σφίξτε προσεκτικά τα καπάκια και μετακινήστε τα κάτω από ζεστά, χοντρό ύφασμα, έχοντας προηγουμένως τοποθετηθεί ανάποδα. Μετά από μια μέρα, βάλτε τα κρύα κομμάτια για αποθήκευση για το χειμώνα σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία κάτω από το μηδέν.

Σπιτικά μπιζέλια τουρσί

Αυτή η συνταγή στιγμιαίο μαγείρεμαο αρακάς τουρσί είναι κατάλληλος για εσάς αν βιάζεστε συνεχώς και καθυστερείτε, αλλά θέλετε να τα προμηθευτείτε για το χειμώνα. Η συνταγή σάς επιτρέπει να διατηρήσετε γρήγορα αυτό το είδος φασολιών και να μην χάσετε τίποτα στη διαδικασία, όπως ευεργετικά μέταλλα και μια μοναδική, αναζωογονητικά γλυκιά γεύση.

Υλικά για το μαγείρεμα κονσερβοποιημένων αρακά:

• επτακόσια γραμμάρια πράσινα μπιζέλια?
• τριακόσια χιλιοστόλιτρα καθαρού νερού.
• δέκα γραμμάρια ζάχαρης?
• πέντε γραμμάρια θαλασσινού αλατιού.
• είκοσι χιλιοστόλιτρα μηλόξυδο 6%·
• ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο?
• τρεις σκελίδες σκόρδο.

Πώς να κάνετε τουρσί μπιζέλια στο σπίτι:

1. Αφαιρέστε τα αρακά από τους λοβούς και ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό.
2. Βάζουμε τον αρακά σε μια κατσαρόλα με νερό και τον βάζουμε στη φωτιά, τον ψήνουμε για πέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αν ο αρακάς δεν είναι πολύ νέος, αυξήστε το χρόνο βρασμού στα δεκαπέντε λεπτά, αλλά προσέξτε να μην τον παραψήσετε.
3. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε προαποστειρωμένα βάζα, βάζοντας στον πάτο τα μπαχαρικά και τα βότανα και περιχύστε τα με βραστό νερό. Σφίγγουμε προσεκτικά τα καπάκια στα κενά και τα τοποθετούμε πάνω τους, τα τυλίγουμε σε μια ζεστή κουβέρτα.
4. Μετά από μια μέρα, μεταφέρουμε το εμποτισμένο ορεκτικό σε μη υγρό μέρος με χαμηλές θερμοκρασίες για αποθήκευση το χειμώνα.

Τούρσιμα μπιζέλια στο σπίτι

Με την κονσερβοποίηση του αρακά σε λοβούς, διατηρείτε ένα τεράστιο μέρος των βιταμινών και των μετάλλων, αφού τα περισσότερα από αυτά βρίσκονται σε στερεές ίνες, που ομαλοποιούν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Οι ίδιοι οι λοβοί είναι πολύ σκληροί και δύσκολο να μασηθούν, αλλά μετά από κονσερβοποίηση και μούλιασμα σε υγρό, μαλακώνουν. Επομένως, αυτού του είδους το τουρσί της οικογένειας των οσπρίων (μπιζέλια, φασόλια κ.λπ.) είναι το πιο ωφέλιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Υλικά που θα χρειαστείτε για αυτό το σνακ:

• πεντακόσια γραμμάρια πράσινα μπιζέλια σε λοβούς.
• πέντε ποτήρια καθαρό νερό?
• πέντε γραμμάρια κιτρικού οξέος.
• πέντε κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι.
• πέντε γραμμάρια μαγειρικής σόδας.
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• τετρακόσια χιλιοστόλιτρα οξικού οξέος 3%.
• τρία μπιζέλια μπαχάρι?
• ξυλάκι κανέλας.

Παστώνοντας πράσινα μπιζέλια στο σπίτι:

1. Αρχικά, πλένετε τους λοβούς του μπιζελιού, τους τοποθετείτε σε ένα βαθύ μπολ και μουλιάζετε σε κρύο νερό για δύο ώρες. Μετά από αυτό, επεξεργαστείτε τα σε βραστό νερό για δύο λεπτά, προσθέτοντας κιτρικό οξύ. Διπλώστε τους λοβούς του μπιζελιού κάθετα, προσθέστε αλάτι και βάλτε το μπαχάρι μαζί με ένα ξυλάκι κανέλας σε βάζα.
2. Βράζουμε σε ένα εμαγιέ μπολ στο μάτι της κουζίνας για μερικά λεπτά καθαρό νερό, πριν από αυτό, ζάχαρη και ρίξτε οξικό οξύ σε βάζα με τα υπόλοιπα υλικά και βάλτε τα καπάκια.
3. Τοποθετήστε ξανά το τηγάνι με το νερό στο μάτι της κουζίνας, βάζοντας κάτι στον πάτο που θα το χωρίσει από το ποτήρι των βάζων (μια πετσέτα, ένα πανί που δεν πεθαίνει, ξύλινη βάση). Τοποθετήστε τα κομμάτια εκεί και αποστειρώστε τα για είκοσι λεπτά σε μέτρια φωτιά.
4. Αφού βγάλουμε τα βάζα, τα κλείνουμε καλά με καπάκια και τα τοποθετούμε από κάτω προς τα πάνω, σκεπάζουμε με μια κουβέρτα για περαιτέρω ψύξη. Μετά από δώδεκα ώρες, αφαιρέστε αυτό το χειμωνιάτικο σνακ σε δωμάτιο με χαμηλές θερμοκρασίες (κελάρι, μπαλκόνι) πριν το φαγητό.

Μπιζέλια τουρσί για το χειμώνα

Τα ίδια τα πράσινα μπιζέλια έχουν μια γλυκιά γεύση, αλλά εξακολουθούν να είναι πολύ απλά. Επομένως, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για τους καλοφαγάδες και τους λάτρεις των μπαχαρικών. Η προσθήκη ποικιλίας μπαχαρικών στον αρακά τουρσί θα του δώσει μια υπέροχη αρωματική γεύση. Επιπλέον, όταν καταναλώνονται, τα μπαχαρικά θα έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα συνολικά, βελτιώνοντας το χρώμα και την κατάσταση του δέρματος.

Υλικά που χρειάζονται για αυτή τη χειμερινή προετοιμασία:

• ένα κιλό πράσινα μπιζέλια.
• είκοσι χιλιοστόλιτρα μηλόξυδο 9%.

Υλικά της μαρινάδας:

• τέσσερις ταξιανθίες γαρύφαλλο?
• έξι μπιζέλια μπαχάρι?
• τέσσερα φύλλα δάφνης?
• μισό ξυλάκι κανέλας?
• μισό ξυλάκι βανίλιας?
• Έξι φρέσκα φύλλα μέντας?
• δέκα κόκκους κάρδαμου.
• εκατό γραμμάρια ζάχαρης?
• 450 ml. απεσταγμένο νερό.

Συνταγή τουρσί αρακά:

1. Προαποστειρώστε τα απαραίτητα σκεύη χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μέθοδο που σας βολεύει (πάνω από ατμό, βραστό νερό, στο φούρνο). Αφαιρέστε τους λοβούς από τα πράσινα μπιζέλια και ξεπλύνετε με δροσερό νερό.
2. Τοποθετήστε προσεκτικά τον αρακά σε δοχεία και ρίξτε μέσα Μηλόξυδο. Στο μεταξύ, βάζοντας ένα μπολ με απεσταγμένο νερό στη φωτιά, προσθέτουμε όλα τα υλικά από τη λίστα για τη μαρινάδα και βράζουμε για δέκα λεπτά. Ρίξτε το βραστό πικάντικο διάλυμα πάνω από τα αρακά στα βάζα και καλύψτε το λαιμό με ένα καπάκι.
3. Καλύψτε τον πάτο ενός βαθιού σμάλτου πιάτου με ένα πανί που δεν πεθαίνει, γεμίστε το με νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα. Τακτοποιούμε ξανά τα δοχεία με το χειμωνιάτικο σνακ εκεί και αποστειρώνουμε για δεκαπέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά.
4. Αφού το βγάλουμε προσεκτικά, το κλείνουμε με καπάκια και τοποθετούμε τα δοχεία ανάποδα, τα τυλίγουμε σε χοντρό πανί για να κρυώσουν. Μετά από ένα εικοσιτετράωρο, μεταφέρετε τα δοχεία με το χειμωνιάτικο twist σε κρύο μέρος. υγρό δωμάτιομε θερμοκρασίες λίγο κάτω από το μηδέν για τη διατήρησή τους.

Ακολουθώντας αυτές τις συνταγές για το πώς να κάνετε τουρσί στο σπίτι, δεν θα έχετε μόνο ένα υπέροχο σνακ με ζουμερά και γλυκά πράσινα μπιζέλια, αλλά και μια σειρά από βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που θα σας βοηθήσουν να ξεπεράσετε την χειμερινή ανεπάρκεια βιταμινών (έλλειψη βιταμινών στο σώμα ). Και κάθε βάζο αυτής της προετοιμασίας με έντονο πράσινο χρώμα θα σας θυμίζει υπέροχες ζεστές καλοκαιρινές μέρες.

Εκτός από αυτές τις συνταγές, μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρουν οι ακόλουθες επιλογές: χειμερινές προετοιμασίες, όπως, για παράδειγμα, και .

Αν ενεργοποιηθεί καλοκαιρινό εξοχικόΑν καλλιεργείτε αρακά, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε μόνοι σας τουρσί για το χειμώνα Η συνταγή για την προετοιμασία του είναι πολύ απλή. Ταυτόχρονα, θα είστε σίγουροι για την ασφάλεια αυτού του προϊόντος και θα ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με νόστιμα σπιτικά μπιζέλια.

Για να διατηρηθούν τα λαχανικά και τα φρούτα για το χειμώνα, καταψύχονται, αποξηραίνονται, κονσερβοποιούνται, παστώνονται και ζυμώνονται.
Σήμερα, σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν, είτε είναι κονσερβοποιημένο αρακά είτε κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά, μπορεί να αγοραστεί από το σούπερ μάρκετ. Αλλά είναι απίθανο να είστε σίγουροι για τα οφέλη ή ακόμα και για την αβλαβότητα ενός τέτοιου προϊόντος.
Κατά την καλλιέργεια λαχανικών και φρούτων σε βιομηχανική κλίμακα, οι παραγωγοί δεν τσιγκουνεύονται τα λιπάσματα και άλλες χημικές ουσίες. Ως αποτέλεσμα, τα φυτικά προϊόντα περιέχουν μεγάλες ποσότητες νιτρικών αλάτων, τα οποία σε περίσσεια είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία. Ναι, και χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο κατά τη συντήρηση λαχανικών. ΧΗΜΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣ, για να το θέσω ήπια, δεν έχουν την καλύτερη επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό.
Αν στη ντάκα ή οικόπεδο κήπουΕάν καλλιεργείτε πράσινα μπιζέλια, μπορείτε εύκολα να τα παστώσετε μόνοι σας. Άλλωστε, ούτε ένα προϊόν καταστήματος δεν μπορεί να ανταγωνιστεί το σπιτικό, παρασκευασμένο με αγάπη.
Ο τουρσί αρακάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, σούπες, συνοδευτικά λαχανικών ή σε συνδυασμό με παραδοσιακά Ρωσικά προϊόνταγια την προετοιμασία νόστιμων και υγιεινών πιάτων.
Συνταγή 1
Έτσι, για να προετοιμάσετε τα πράσινα μπιζέλια τουρσί (0,5 λίτρο βάζο) χρειαζόμαστε:
- 650 γρ. κόκκοι πράσινου μπιζελιού?
- 1,5 κ.σ. κουταλιές αλάτι?
- 1,5 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη?
- 3 γρ. κιτρικό οξύ.
Για την κονσερβοποίηση αρακά, χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκοι λοβοί με νεαρούς, τρυφερούς κόκκους. Τα ώριμα και υπερώριμα μπιζέλια δεν είναι κατάλληλα γιατί περιέχουν μεγάλη ποσότητα αμύλου.
Ταξινομούμε τους λοβούς, αφαιρώντας ώριμα και υπερώριμα δείγματα από τη συνολική μάζα. Τα υπόλοιπα πρέπει να αποφλοιωθούν και να αλλοιωθούν και να αφαιρεθούν οι κατεστραμμένοι κόκκοι.
Πριν κονσερβοποιήσετε τα πράσινα μπιζέλια, πρέπει να ασπριστούν. Αυτό γίνεται ως εξής: οι κόκκοι μπιζελιού χύνονται σε ένα σουρωτήρι και πλένονται κάτω από κρύο νερό. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε βραστό γλυκό-αλμυρό νερό για 3 λεπτά (για 1 λίτρο νερό πρέπει να βάλετε 1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι και την ίδια ποσότητα ζάχαρης).
Τοποθετήστε τα ασπρισμένα μπιζέλια σε βάζα και ρίξτε ζεστό νερό, που απομένει από το ζεμάτισμα. Προσθέστε κιτρικό οξύ στα βάζα σε αναλογία 3 γρ. κιτρικό οξύ ανά 1 λίτρο νερού.
Στη συνέχεια, καλύψτε τα βάζα με καπάκια και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα για μεταγενέστερη αποστείρωση. Αρχικά, η θερμοκρασία του νερού στο τηγάνι δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από 70°C και τα βάζα πρέπει να αποστειρώνονται στους 105-106°C (προσθέστε αλάτι στο νερό: 350g αλάτι ανά 1 λίτρο νερού). Τα βάζα μισού λίτρου αποστειρώνονται εντός 3,5 ωρών.
Μετά από αυτό σφραγίζονται αμέσως και ψύχονται με αέρα.
Ένα βάζο μισού λίτρου χρειάζεται περίπου 175 γραμμάρια. γεμίζει.
Ο φυσικός σπιτικός αρακάς τουρσί είναι έτοιμος!
Συνταγή 2
Και εδώ είναι μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία κονσερβοποιημένων μπιζελιών - σχεδόν παραδοσιακή Ρωσική συνταγή. Τα μπιζέλια βγαίνουν πολύ νόστιμα, παρόμοια με αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα.
Η γέμιση παρασκευάζεται ως εξής: προσθέστε μόνο μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη σε 1 λίτρο νερό (πρακτικά δεν έχουν καμία επίδραση στη γεύση).
Ρίξτε αυτό το κρύο, γλυκό-αλμυρό νερό πάνω από τα μπιζέλια, αφήστε τα να βράσουν και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Στη συνέχεια τα μπιζέλια τοποθετούνται σε βάζα και γεμίζονται με το νερό στο οποίο έβρασαν. Στη συνέχεια, θα πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα με τα μπιζέλια σε βραστό νερό για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίγονται κάτω από τα καπάκια.
Αν δεν είστε τεμπέληδες, θα ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με νόστιμα σπιτικά μπιζέλια το χειμώνα.
Διαβάστε με τον ίδιο τρόπο.