Πώς να στεγνώσετε το χειμερινό σκόρδο μετά τη συγκομιδή. Το σκόρδο πρέπει να στεγνώσει τελείως μετά το σκάψιμο σε βροχερό καιρό.

Οι κηπουροί δίνουν μεγάλη προσοχή στο στέγνωμα του σκόρδου μετά τη συγκομιδή του από τον κήπο, καθώς μόνο το αποξηραμένο σκόρδο σύμφωνα με όλους τους κανόνες θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε αντίθεση με κάθε λογική, το καλά αποξηραμένο και αποθηκευμένο σκόρδο εξακολουθεί να θεωρείται όχι ξηρό, αλλά φρέσκο. Αυτό το λαχανικό καταναλώνεται κατά τη διάρκεια του χειμώνα, χρησιμοποιείται στην κονσερβοποίηση, προστίθεται σε διάφορα πιάτα. Από αυτό, οι ζηλωτές νοικοκυρές παρασκευάζουν ένα αρωματικό μπαχαρικό - αποξηραμένο σκόρδο. Ας μάθουμε πώς να το στεγνώνουμε σωστά για το χειμώνα χωρίς να χάσουμε ούτε ένα χιλιοστόγραμμα υγιεινών υδατανθράκων, αιθέριων ελαίων και φυτοκτόνων, στα οποία είναι πλούσια αυτή η καλλιέργεια.

Πρώτα απ 'όλα, το σκόρδο πρέπει να αφαιρεθεί εγκαίρως. Τα κεφάλια που εκτίθενται υπερβολικά στον κήπο θα αρχίσουν να αποσυντίθενται σε μεμονωμένα γαρίφαλα και να φυτρώσουν. Αυτό το σκόρδο δεν θα κρατήσει πολύ. Για να μην καθυστερήσει η συγκομιδή, τα βέλη των λουλουδιών σε πολλά φυτά δεν κόβονται, αλλά αφήνονται ως οδηγοί. Βέλτιστος χρόνοςΓια να σκάψετε μια σοδειά, θεωρείται η στιγμή που τα βέλη είναι τελείως ισιωμένα και το κέλυφος αρχίζει να σκάει σε μερικά από αυτά.

Ξεθάψτε προσεκτικά το σκόρδο, προσπαθώντας να μην βλάψετε τα κεφάλια, τινάξτε το χώμα από τις ρίζες, απλώστε το στο κρεβάτι του κήπου και στεγνώστε το για αρκετές ώρες στον ήλιο. Είναι πολύ ανεπιθύμητο να πλένετε τους βολβούς, καθώς το καθήκον του κηπουρού κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι να στεγνώσει το λαχανικό όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Το βράδυ, τα ξεραμένα κεφάλια δένονται σε τσαμπιά και τα κρεμούν για τελικό στέγνωμα στη σκιά κάτω από ένα κουβούκλιο. Ο χώρος πρέπει να αερίζεται καλά, τότε οι βολβοί θα στεγνώσουν πιο γρήγορα και καλύτερα. Ο χρόνος στεγνώματος διαρκεί από μία εβδομάδα έως ένα μήνα ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες.

Το αποξηραμένο σκόρδο δένεται σε πλεξούδες ή κόβεται σε ύψος 4-8 cm από το κολάρο της ρίζας. Οι ρίζες κόβονται με ένα κοφτερό κλαδευτήρι και στη συνέχεια οι κεφαλές αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος. ξηρό δωμάτιομε καλό αερισμό.

Μπορεί να στεγνώσει στον ήλιο;

Αυτό το ζήτημα παραμένει αμφιλεγόμενο μεταξύ των καλλιεργητών λαχανικών. Πολλοί από αυτούς παρατηρούν ότι μετά από παρατεταμένο στέγνωμα κάτω από ευθεία ακτίνες του ήλιουτο σκόρδο φαίνεται να είναι ψημένο και αποθηκεύεται χειρότερα στο μέλλον. Κάποιοι κάτοικοι του καλοκαιριού καλύτερο μέροςΓια το στέγνωμα του σκόρδου, χρησιμοποιήστε μόνο καλά φωτισμένο ηλιακό φως.

Η τελευταία επιλογή σίγουρα θα ταιριάζει στους κατοίκους των βόρειων περιοχών με αμυδρό ήλιο και δροσερό καιρό. Και στις νότιες περιοχές είναι καλύτερο να σκιάζετε αυτή την καλλιέργεια.

Σε κάθε περίπτωση, το βράδυ, οι δέσμες του σκόρδου αφαιρούνται κάτω από ένα κουβούκλιο, αφού το πρωί πέφτει δροσιά, γεγονός που δυσκολεύει το στέγνωμα.

Πώς να προετοιμάσετε αποξηραμένο σκόρδο για μπαχαρικό

Το καλά αποξηραμένο σκόρδο έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• Οι κορυφές έχουν κιτρινίσει και στεγνώσει και κάνουν ένα θρόισμα.
• οι ρίζες έγιναν σαν κλωστή.
• Στα κεφάλια έχουν σχηματιστεί λεπτές ξηρές φολίδες παρόμοιες με το λεπτό χαρτί.
• Το βάρος του ξηρού προϊόντος μειώνεται από το αρχικό κατά 40–60%.

Σε αυτή τη μορφή, το λαχανικό διαρκεί καλά για αρκετούς μήνες. Πριν από την αποθήκευση, οι κεφαλές επιθεωρούνται και όσες έχουν καταστραφεί κατά την εκσκαφή, με σπασμένο κέλυφος ή σημάδια φθοράς, αφήνονται στην άκρη χωριστά. Τέτοια δείγματα πρέπει να χρησιμοποιηθούν πρώτα - να τεθούν σε συντήρηση, να χρησιμοποιηθούν για φαγητό ή να στεγνώσουν ξανά.

Αρχικά, τα δόντια καθαρίζονται, οι κατεστραμμένες περιοχές κόβονται και συνθλίβονται. Σε αυτή τη μορφή, το σκόρδο μετατρέπεται σε ένα εξαιρετικό μπαχαρικό που δεν χάνει το άρωμά του για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι έτοιμο να προστεθεί σε διάφορα πιάτα - μπορς, πιλάφι, σαλάτες, σνακ.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να πάρετε αυτό το μπαχαρικό. Ας δούμε τα πιο δημοφιλή από αυτά.

Μέθοδοι ξήρανσης

Το σκόρδο, μαζί με τα μήλα, τα αχλάδια, τις ντομάτες και άλλα φρούτα ή λαχανικά, προσφέρεται για ξήρανση. Επιπλέον, οι συνθήκες του σπιτιού δεν τους επιτρέπουν σε όλους να διατηρηθούν ευεργετικές ιδιότητεςλαχανικό για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι οι νοικοκυρές προτιμούν να το στεγνώνουν για το χειμώνα. Σε ξηρή μορφή, τα αποθέματα σκόρδου δεν χάνουν το άρωμά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν απαιτούν χώρο στο ψυγείο και αποθηκεύονται συμπαγή.

Πώς να στεγνώσετε σε εσωτερικούς χώρους

Το σκόρδο για ξήρανση ξεφλουδίζεται, πλένεται, αφήνεται να στεγνώσει και κόβεται σε λεπτές φέτες με ένα κοφτερό μαχαίρι. Απλώνονται σε δίσκους στεγνώματος, οι οποίοι μπορούν εύκολα να κατασκευαστούν από σκραπ ως εξής:

• κόψτε τέσσερις σανίδες πλάτους 10–15 cm.
• ένα κουτί αυθαίρετου μεγέθους και ύψους χτυπιέται μαζί από σανίδες.
• η μία πλευρά είναι καλυμμένη με ένα λεπτό διχτυωτό ύφασμα που επιτρέπει στον αέρα να περνάει καλά και δεν απορροφά τις οσμές.

Το σκόρδο κομμένο σε φέτες απλώνεται σε ένα πανί σε ένα στρώμα και τοποθετείται σε σκιερό, αεριζόμενο μέρος. Για προστασία από τη σκόνη και τα ιπτάμενα έντομα, το πάνω μέρος του κουτιού καλύπτεται με ένα δεύτερο στρώμα υφάσματος, τοποθετώντας το προϊόν ανάμεσά τους. Από καιρό σε καιρό οι πλάκες αναποδογυρίζονται, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη εξάτμιση της υγρασίας από την επιφάνεια.

Όταν στεγνώσει πλήρως, το σκόρδο είναι εύθραυστο, σπάει εύκολα και έχει χρώμα κρέμα έως ανοιχτό καφέ. Μερικά από τα πιάτα μπορούν να θρυμματιστούν με ένα μπλέντερ και να προσθέσετε λίγο επιτραπέζιο αλάτι. Θα πάρετε σκόρδο αλάτι, ένα δημοφιλές μπαχαρικό, έτοιμο για χρήση. Λόγω του αλατιού, που απορροφά υπερβολική υγρασία, αυτό το μπαχαρικό παραμένει στεγνό περισσότερο και δεν χαλάει.

Το τελικό προϊόν χύνεται σε βάζα, καλύπτεται με καπάκια και αποθηκεύεται σε ξηρό, σκοτεινό μέρος. Τα αποθέματα αποξηραμένου σκόρδου πρέπει να ελέγχονται περιοδικά. Εάν το μπαχαρικό έχει φουσκώσει και εμφανιστεί μια μυρωδιά μούχλας, το σκορπίζουμε σε ένα ταψί και το στεγνώνουμε ελαφρά στο φούρνο σε θερμοκρασία +50°C.

Σε ηλεκτρικά στεγνωτήρια ή φούρνους

Το σκόρδο ξηραίνεται σε ηλεκτρικά στεγνωτήρια με τον ίδιο τρόπο. Σε αυτά, το προϊόν στεγνώνει πολύ πιο γρήγορα, καθώς οι ηλεκτρικές συσκευές στεγνώματος είναι εξοπλισμένες με ελαφριά θέρμανση και εξαναγκασμένος αερισμός. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, το προϊόν φέρεται γρήγορα και ομοιόμορφα στην επιθυμητή κατάσταση.

Ελλείψει ηλεκτρικού στεγνωτηρίου, το σκόρδο μπορεί να στεγνώσει στο φούρνο. Τα φύλλα ψησίματος καλύπτονται με χαρτί ψησίματος και απλώνονται τα ψιλοκομμένα γαρίφαλα. Το προϊόν πρέπει να στεγνώσει σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 40–60°C. Με περισσότερα υψηλή θερμοκρασίαοι λοβοί σκουραίνουν, τα φυτοκτόνα καταστρέφονται και αιθέρια έλαιαταγγίζω. Ως αποτέλεσμα, το τελικό προϊόν έχει πολύ χειρότερο γευστικές ιδιότητες, και τα οφέλη του μειώνονται.

Πώς να διατηρήσετε φρέσκα τα βέλη σκόρδου για το χειμώνα

Οι λάτρεις του σκόρδου γνωρίζουν καλά ότι όχι μόνο το υπόγειο μέρος αυτού του φυτού είναι βρώσιμο και χρήσιμο, αλλά και ο μίσχος και τα φύλλα. Καταρχήν χρησιμοποιούν νεαρούς βλαστούς για φαγητό, που ξεσπούν τον Ιούνιο. Περιέχουν επίσης περισσότεροβιταμίνη C και είναι εξαιρετικά απαραίτητα στις αρχές του καλοκαιριού. Μερικά από τα βέλη μπορούν να προετοιμαστούν για το χειμώνα από οποιονδήποτε με βολικό τρόπο– παγώστε, στεγνώστε ή πασπαλίστε με αλάτι.

Τα νεαρά φύλλα είναι επίσης κατάλληλα για τη συγκομιδή των χόρτων. Μετά την κοπή, πρέπει να πλυθούν και να κιτρινιστούν και να ταξινομηθούν τα χοντρά φτερά. Τα υπόλοιπα ετοιμάζονται μαζί με τα βέλη.

Για ξήρανση, τα πλυμένα και ψιλοκομμένα χόρτα απλώνονται σε ένα στρώμα σε παλέτες και φέρονται σε χαλαρή κατάσταση. Στεγνώστε για αρκετές ημέρες, ανάλογα με την υγρασία και τη θερμοκρασία του αέρα. Στη συνέχεια θρυμματίζονται και αδειάζονται σε βάζα.

Για την κατάψυξη, τα βέλη πλένονται επίσης σε τρεχούμενο νερό, στεγνώνουν σε χαρτοπετσέτες, κόβονται και τοποθετούνται σε πλαστικές σακούλες ή δοχεία. ΣΕ καταψύκτηςσε αυτή τη μορφή το προϊόν αποθηκεύεται επ' αόριστον.

Μια συνταγή με αλάτι είναι κατάλληλη για αποθήκευση στο ψυγείο. Τα προετοιμασμένα βέλη τοποθετούνται σε καθαρά γυάλινα βάζα, διασκορπίζονται με στρώματα αλατιού και σφραγίζονται σφιχτά.

Εάν το δωμάτιο όπου αποθηκεύεται το αποξηραμένο σκόρδο είναι πολύ υγρό και δεν είναι δυνατό να το μειώσετε, είναι καλύτερο να βάλετε το έτοιμο μπαχαρικό στην κατάψυξη. Η κατάψυξη θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε το αγαπημένο σας καρύκευμα για πολύ περισσότερο. Σε αυτή την περίπτωση, συσκευάζεται σε μικρές μερίδες, για «μία χρήση».

Το στέγνωμα είναι ένας φιλικός προς το περιβάλλον και έντασης εργασίας τρόπος για να διατηρήσετε το σκόρδο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Με την επιφύλαξη των συνθηκών αποθήκευσης, δεν χάνει την ποιότητά του όλο το χρόνο και είναι βολικό στη χρήση. Προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα στο τέλος του μαγειρέματος θα δώσει το πιάτο λεπτό άρωμακαι προστατεύει από το κρυολόγημα.

Η συγκομιδή του σκόρδου πρέπει να πραγματοποιείται σωστά και έγκαιρα. Άλλωστε αυτή η διαδικασία είναι καθοριστική για την περαιτέρω αποθήκευση των βολβών, καθώς και την πλήρη και σωστή ολοκλήρωση της διαδικασίας ανάπτυξής τους.

Τα περισσότερα καλύτερη ώραγια τη συγκομιδή του σκόρδου αυτό ζεστές μέρεςόχι βροχή. Ωστόσο, ο καθαρισμός πρέπει να γίνεται σωστά. Η δυνατότητα μακροχρόνιας αποθήκευσης εξαρτάται άμεσα από αυτό. Προκειμένου να καθοριστεί πότε θα συγκομιστεί το σκόρδο, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τον χρόνο φύτευσής του και ορισμένα σημάδια που υποδεικνύουν την ωρίμανση.

Πώς να καθορίσετε εάν η καλλιέργεια μπορεί να συγκομιστεί

Τα σημάδια για την αφαίρεση του ανοιξιάτικου σκόρδου είναι τόσο χαρακτηριστικές εξωτερικές εκδηλώσεις όπως:

• το αρχικό στάδιο των κορυφών που προσκολλώνται στο έδαφος.
• τα φύλλα έχουν κίτρινο χρώμα.

Αυτό συμβαίνει κυρίως το δεύτερο μισό του Αυγούστου, πιο κοντά στις αρχές του φθινοπώρου.

Το χειμερινό σκόρδο αρχίζει να συλλέγεται στα μέσα ή στα τέλη Ιουλίου. Τις περισσότερες φορές στις 12 στη γιορτή του Πέτρου και του Παύλου. Είναι αυτή τη στιγμή που οι βολβοί φτάνουν την απαιτούμενη μάζα.

Χαρακτηριστικά σημάδια ωρίμανσης του χειμερινού σκόρδου είναι:

• απόκτηση κάτω φύλλακιτρινωπή απόχρωση?
• ράγισμα του βέλους (ταξιανθία).
• αραίωση του δέρματος των κεφαλιών σε ξηρή κατάσταση.

Τα ακόλουθα σημάδια δείχνουν την επικαιρότητα της συγκομιδής του σκόρδου την άνοιξη και το χειμώνα:

• πυκνό κεφάλι?
• τα γαρίφαλα διαχωρίζονται εύκολα το ένα από το άλλο.
• Η μεμβράνη αφαιρείται εύκολα.

Εάν το σκόρδο δεν είναι ώριμο, θα είναι πολύ μαλακό. Υπερώριμο - εντελώς ακατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση. Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι αν το καλοκαίρι είναι βροχερό, ο χρόνος συγκομιδής θα είναι νωρίτερα.

Απόλυτα ώριμο καλοκαίρι και χειμωνιάτικο σκόρδοέχει 3 κλίμακες. Υπάρχουν δύο τρόποι για να το ελέγξετε.

1. Ξεθάψτε μερικά κεφάλια και αξιολογήστε τα.
2. Αφαιρέστε το χώμα από 2-3 βολβούς και δείτε την κατάσταση των ζυγαριών.

Πώς να καθαρίσετε σωστά

Μία έως δύο εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή, συνιστάται να απομακρύνετε το χώμα από τους βολβούς. Αυτό το κόλπο συμβάλλει στην ταχύτερη και καλύτερη ωρίμανση των βολβών. Πριν τη συγκομιδή του σκόρδου, πρέπει να σταματήσετε τελείως το πότισμα και να αφήσετε το χώμα να στεγνώσει καλά.

Η συγκομιδή δεν πρέπει να παρατείνεται με την πάροδο του χρόνου. Ο καθαρισμός πρέπει να γίνεται όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Αυτό πρέπει να γίνεται σε ξηρό καιρό το πρωί ή το βράδυ.

Για να επιτύχετε εκατό τοις εκατό συγκομιδή σκόρδου και να ελαχιστοποιήσετε τη ζημιά στους βολβούς, πρέπει να γνωρίζετε την τεχνική αυτής της διαδικασίας. Είναι αρκετά απλό, αλλά είναι πιο βολικό εάν δύο άτομα συμμετέχουν στη διαδικασία.

1. Τα βέλη κόβονται.
2. Μια σειρά σκόρδου σκάβεται με ένα πιρούνι κήπου ή ένα φτυάρι στραμμένο κάθετα στο έδαφος, λίγα εκατοστά από τον βολβό.
3. Εάν οι κορυφές είναι δυνατές, τότε μπορείτε να τις τραβήξετε απαλά. Εάν όχι, τότε πρέπει να αποσυναρμολογήσετε το χώμα με τα χέρια σας (συνιστάται να φοράτε γάντια για αυτό).
4. Οι βολβοί δεν πρέπει να πετιούνται σε σωρό γιατί μπορεί να καταστραφούν από κρούσεις. Είναι τακτοποιημένα σε ένα μέρος.
5. Μετά τη συγκομιδή μέρους ή ολόκληρης της συγκομιδής, το σκόρδο ταξινομείται προσεκτικά. Αφαιρέστε το υπόλοιπο χώμα από τα κεφάλια, αφαιρέστε τα επάνω στρώματα από τα λέπια, καθαρίστε το κάτω μέρος και τις ρίζες και αφήστε στην άκρη τους κατεστραμμένους βολβούς.

Ωστόσο, η διαδικασία καθαρισμού δεν τελειώνει εκεί. Το σκόρδο πρέπει να στεγνώσει σωστά. Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι είναι όσο το δυνατόν πιο κατάλληλο για αποθήκευση.

Πώς να στεγνώσετε το σκόρδο

Εάν ο καιρός το επιτρέπει - οι μέρες είναι ηλιόλουστες και ζεστές, τότε μπορείτε να το κάνετε έξω. Εάν βρέχει ή η υγρασία είναι υψηλή, οι καλλιέργειες αποθηκεύονται κάτω από υπόστεγα ή σε δωμάτια με καλό αερισμό. Μερικοί ειδικοί συνιστούν να στεγνώνετε το σκόρδο έξω κατά τη διάρκεια της ημέρας και να το μετακινείτε σε εσωτερικούς χώρους το βράδυ.

Εάν η συγκομιδή πραγματοποιήθηκε σε βροχερό καιρό, τότε οι βολβοί πρέπει να στεγνώσουν σε ειδική συσκευή με ενεργό αερισμό. Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 10 ημέρες. Η θερμοκρασία σε τέτοια στεγνωτήρια πρέπει να αυξάνεται σταδιακά. Ξεκινώντας από τους 25 βαθμούς και φτάνοντας μέχρι τους 40.

Το σκόρδο πρέπει να στεγνώσει μαζί με τις κορυφές, που καλύπτουν τα κεφάλια, για να αποφύγετε εγκαύματα από τον ήλιο. Αυτό σας επιτρέπει να αυξήσετε περαιτέρω τη μάζα των βολβών και τη θρεπτική ποιότητα του σκόρδου. Πράγματι, κατά την ξήρανση, μερ θρεπτικά συστατικάαπό τα φύλλα περνά στα κεφάλια. Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου δύο εβδομάδες.

Αφού τα κεφάλια φτάσουν σε μια κατάσταση κατάλληλη για την αποστολή της καλλιέργειας για αποθήκευση, οι ρίζες και οι κορυφές της πρέπει να κοπούν. Το στέλεχος αφήνεται τουλάχιστον 2 εκατοστά, αλλά όχι περισσότερο από 10 (αν και μερικές φορές οι κορυφές δεν κόβονται καθόλου και το σκόρδο στη συνέχεια υφαίνεται σε πλεξούδες).

Μετά από αυτό, οι λαμπτήρες πρέπει να ταξινομηθούν ξανά:

• στείλτε όμορφα και άθικτα κεφάλια για μακροχρόνια αποθήκευση.
• Αφήστε στην άκρη κατεστραμμένους, σάπιους βολβούς για χρήση στο εγγύς μέλλον.

Ποιες είναι οι συνέπειες του μη έγκαιρου καθαρισμού;

Εάν το σκόρδο (τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα) δεν σκάψει εγκαίρως, τότε τα αποτελέσματα της καθυστέρησης θα είναι αρκετά καταστροφικά για εμφάνιση, γευστικές ιδιότητεςκαι ευκαιρίες μακροχρόνια αποθήκευση.

1. Τα λέπια που καλύπτουν τους βολβούς θα σπάσουν.
2. Το κεφάλι θα χωριστεί σε μεμονωμένες σκελίδες.
3. Θα συμβεί ριζοβολία τμημάτων του βολβού και εκ νέου ανάπτυξη.

Η καθυστέρηση μπορεί ακόμη και να έχει ως αποτέλεσμα η καλλιέργεια να γίνει εντελώς ακατάλληλη για χρήση. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί συμβουλεύουν τους κηπουρούς να αντιμετωπίζουν τη διαδικασία συγκομιδής του σκόρδου όχι λιγότερο υπεύθυνα από τη φύτευση, το πότισμα ή τη φροντίδα του κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης.

Η συμμόρφωση με το χρόνο συγκομιδής των χειμερινών και ανοιξιάτικων ποικιλιών, καθώς και η σωστή επεξεργασία και ξήρανση τους, εγγυάται τη δυνατότητα μακροχρόνιας αποθήκευσης το χειμώνα, εκατό τοις εκατό διατήρηση της γεύσης και των θρεπτικών ιδιοτήτων χρήσιμο προϊόν, που έχει γίνει απαραίτητο συστατικό για πολλά πιάτα και φάρμακα.

Το σκόρδο, που παράγεται σε μεγάλες ποσότητες, ευχαριστεί πάντα τους κηπουρούς. Αλλά η συγκομιδή είναι μόνο η μισή μάχη, γιατί όλη αυτή η καλοσύνη πρέπει επίσης να διατηρηθεί για τους μεγάλους χειμερινούς μήνες. Σήμερα προτείνουμε να μιλήσουμε για το πώς να στεγνώσει σωστά αυτό το λαχανικό αμέσως μετά τη συγκομιδή, ώστε να μπορεί να αποθηκευτεί σε ολόκληρα κεφάλια όλο το χειμώνα, και θα μιλήσουμε επίσης για το πώς να φτιάξουμε καρυκεύματα σκόρδου στο σπίτι, με τη μορφή τσιπς και σκόνης, από ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου.

Πριν τη συγκομιδή αυτού του λαχανικού, θα πρέπει να αποφύγετε να το ποτίζετε για αρκετές ημέρες, ώστε το χώμα να παραμένει στεγνό και εύθρυπτο. Αν πέρασε η προηγούμενη μέρα δυνατή βροχή, τότε θα πρέπει επίσης να περιμένετε λίγο με τον καθαρισμό.

Έχοντας τραβήξει τα κεφάλια από το έδαφος, απλώνονται σε ένα στρώμα στην κορυφογραμμή και αφήνονται να στεγνώσουν για 3 έως 4 ώρες. Μετά από αυτό, η συγκομιδή της καλλιέργειας γίνεται κάτω από καλά αεριζόμενο θόλο και ξηραίνεται εκεί για 5 έως 10 ημέρες.

Αφού στεγνώσει το πράσινο μέρος του φυτού, κόβεται μερικώς, αφήνοντας ένα μικρό κούτσουρο 5 - 6 εκατοστών. Οι κεφαλές του σκόρδου τοποθετούνται σε διχτυωτά κουτιά σε ένα μικρό στρώμα και αποθηκεύονται σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε δέσμες ή πλεξούδες, τότε οι κορυφές δεν κόβονται, αλλά χρησιμοποιούνται για στερέωση. Ματσάκια σκόρδου κρεμάζονται σε κάποια απόσταση από το έδαφος σε ένα στεγνό δωμάτιο.

Δείτε το βίντεο από το κανάλι " Χρήσιμες Συμβουλές» — Πώς να στεγνώσετε το σκόρδο

Πώς να στεγνώσετε τις σκελίδες σκόρδου

Πριν ξεκινήσετε το στέγνωμα, πρέπει να προετοιμάσετε το κύριο προϊόν. Το κεφάλι του σκόρδου αποσυναρμολογείται σε μεμονωμένες σκελίδες, καθεμία από τις οποίες στη συνέχεια ξεφλουδίζεται. Εάν οι φέτες είναι σκουρόχρωμες ή κατεστραμμένες, θα πρέπει να τις κόψετε με ένα μαχαίρι.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ψιλοκόψετε το σκόρδο:

• Τρίβουμε το σκόρδο από τον χοντρό τρίφτη. Αυτή η μέθοδος δεν είναι επιθυμητή, καθώς κατά τον τεμαχισμό απελευθερώνεται πολύς χυμός, ο οποίος παρεμποδίζει το στέγνωμα υψηλής ποιότητας. Επιπλέον, οι αρωματικές ουσίες από ένα τέτοιο προϊόν θα εξαφανιστούν πολύ πιο γρήγορα.
• Αλέθω επεξεργαστής τροφίμων. Τα μειονεκτήματα αυτής της μεθόδου είναι τα ίδια όπως στην προηγούμενη συνταγή.
• Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε λεπτές φέτες. Αυτό καλύτερη επιλογήλείανση για στέγνωμα σε φούρνο και ηλεκτρικό στεγνωτήριο.
• Κόβουμε τα γαρίφαλα στη μέση κατά μήκος. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για το στέγνωμα του σκόρδου στον καθαρό αέρα.

Φυσικός τρόπος στεγνώματος

Οι σκελίδες σκόρδου κομμένες στη μέση απλώνονται σε μια επίπεδη επιφάνεια, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Η παλέτα τοποθετείται σε ξηρό και πολύ καλά αεριζόμενο χώρο. Σημαντικός κανόνας: δεν πρέπει να στεγνώσει ηλιακό φως. Το στέγνωμα στη σκιά θα βοηθήσει στη διατήρηση μέγιστη ποσότηταχρήσιμες ουσίες.

Από καιρό σε καιρό, οι σκελίδες σκόρδου πρέπει να ελέγχονται για ετοιμότητα. Κατά μέσο όρο, η όλη διαδικασία διαρκεί από 10 έως 14 ημέρες, υπό την προϋπόθεση ότι είναι στεγνό ζεστός καιρός. Εάν οι σκελίδες σκόρδου ήταν αρχικά μεγάλες και ο καιρός δεν ήταν καλός κατά το στέγνωμα, τότε θα πρέπει να περιμένετε πολύ περισσότερο για να είναι έτοιμο το προϊόν.

Στεγνώστε στο φούρνο

Ψιλοκομμένο σε πιάτα, το σκόρδο τοποθετείται σε ένα ταψί. Για να διατηρούνται τα πιάτα καθαρά, πρώτα καλύπτεται ο πάτος του δοχείου με χαρτί ψησίματος. Ο φούρνος θερμαίνεται σε θερμοκρασία 50 - 60 βαθμών και το σκόρδο στέλνεται εκεί. Για να αποφύγετε την υπερβολική ζέστη και να εξασφαλίσετε την πρόσβαση καθαρός αέρας, κρατήστε την πόρτα του φούρνου μισάνοιχτη.

40 λεπτά μετά την έναρξη του στεγνώματος, αφαιρείται το ταψί και αναποδογυρίζονται οι φέτες. Αφού κρυώσει τελείως το σκόρδο, ξαναστέλλεται να στεγνώσει.

Ο συνολικός χρόνος στεγνώματος στο φούρνο είναι περίπου 3 – 6 ώρες. Αυτό εξαρτάται κυρίως από το πάχος του αρχικού προϊόντος.

Πώς να στεγνώσετε το σκόρδο σε στεγνωτήριο λαχανικών και φρούτων

Τα πέταλα σκόρδου απλώνονται σε ράφια στεγνώματος σε ένα στρώμα. Η θερμοκρασία θέρμανσης ρυθμίζεται στη μονάδα στους 55 - 60 βαθμούς. Δεν μπορείτε να πάτε ψηλότερα, καθώς η υπερβολική ζέστη θα καταστρέψει όλες τις αρωματικές και ευεργετικές ουσίες του λαχανικού.

Ο μέσος χρόνος στεγνώματος είναι 4 – 6 ώρες. Αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το μέγεθος της κοπής και την υγρασία του δωματίου στο οποίο πραγματοποιείται η αφυδάτωση.

Το κανάλι Ezidri Master στο βίντεό του θα μιλήσει για το πώς να στεγνώσετε σωστά το σκόρδο

Πώς να φτιάξετε σκόνη σκόρδου

Το καλά αποξηραμένο σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα εξαιρετικό καρύκευμα σε μορφή σκόνης. Για να γίνει αυτό, τα τσιπς σκόρδου τοποθετούνται σε μπλέντερ ή μύλο καφέ και χτυπούνται για 1 - 2 λεπτά. Η θρυμματισμένη μάζα κοσκινίζεται μέσα από ένα κόσκινο για να επιτευχθεί ομοιόμορφη σύσταση. Εάν αλέθετε το προϊόν για λιγότερο χρόνο, θα λάβετε μια χοντρή κοκκώδη σκόνη. Θα είναι πιο αισθητό στο έτοιμο πιάτο.

Πώς να αποθηκεύσετε το αποξηραμένο σκόρδο

Οι εύθραυστες, θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδου αποθηκεύονται σε βάζα, κατά προτίμηση από σκούρο γυαλί, κάτω από ένα καλά βιδωμένο καπάκι. Το παρασκεύασμα αυτό αποθηκεύεται σε ξηρό, σκοτεινό μέρος για ένα χρόνο, μέχρι τη νέα συγκομιδή.

Αποδεικνύεται ότι το σκόρδο είναι μια ακριβή απόλαυση. Η μέση τιμή αγοράς του δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από τα ακριβά εξωτικά λαχανικά και φρούτα. Πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού, γνωρίζοντας την ανεπιτήδευτη φύση του φυτού, προσπαθούν να μεγαλώσουν και να προετοιμάσουν την καλλιέργεια για το χειμώνα μόνοι τους. Αυτό σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να στεγνώνετε το σκόρδο και να προσδιορίσετε τα χαρακτηριστικά της αποθήκευσής του.

Χαρακτηριστικά της συγκομιδής

Το καλά αποξηραμένο χώμα είναι το κλειδί για την επιτυχημένη συγκομιδή του σκόρδου. Κατά κανόνα, σταματούν το πότισμα του εδάφους περίπου 2-3 ​​ημέρες πριν την προγραμματισμένη συλλογή του. Το σκόρδο απλώς τραβιέται (σκάβεται) από το χώμα. Σε αυτό το σημείο, οι εργασίες συγκομιδής μπορούν να θεωρηθούν ολοκληρωμένες.

Τώρα πρέπει να αφαιρέσετε το ανώτερο στρώμα του φλοιού για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τις σβώλους γης. Ταυτόχρονα, τα δόντια δεν μπορούν να εκτεθούν πλήρως.

Σπουδαίος! Απαγορεύεται το πλύσιμο του σκόρδου μετά το σκάψιμο, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να καταλήξετε με μουχλιασμένο προϊόν.

Μέθοδοι προετοιμασίας σκόρδου για αποθήκευση

Το φυτό που σκάβεται μετά την πλήρη ωρίμανση ξηραίνεται με διάφορους τρόπους:

• εντός κτίριου
• έξω στον ήλιο
• στο φούρνο
• σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Σε αυτή την περίπτωση, τα κεφάλια του σκόρδου μπορούν να στεγνώσουν εντελώς ή μπορείτε να επεξεργαστείτε μόνο τις σκελίδες. Ας εξετάσουμε όλες τις μεθόδους.

Στέγνωμα σε εσωτερικούς χώρους

Τοποθετήστε το σκόρδο σε μια στρώση σε ένα στεγνό, καλά αεριζόμενο δωμάτιο. Δεν κόβουμε τους μίσχους, τα φύλλα και τις ρίζες. Τελικά, από την κατάστασή τους θα μπορέσουμε να προσδιορίσουμε τον βαθμό ετοιμότητας των γαρίφαλων για μετέπειτα αποθήκευση. Ο χρόνος στεγνώματος είναι περίπου 1 μήνας. Τα ομοιόμορφα, αποχρωματισμένα και εύθραυστα φύλλα είναι ένα σημάδι ότι η καλλιέργεια είναι έτοιμη για περαιτέρω επεξεργασία.

Ήρθε η ώρα να κόψουμε τις ρίζες, αφήνοντας περίπου 0,3 cm από το κεφάλι, και επίσης να απαλλαγούμε από τις κορυφές, αφήνοντας περίπου 3-5 cm από το στέλεχος.

Βάζουμε το έτοιμο προϊόν σε κουτιά και το βάζουμε στη σοφίτα ή στο υπόγειο για αποθήκευση.
Παρεμπιπτόντως, σε πολλούς ανθρώπους αρέσει να αποθηκεύουν αποξηραμένα σκόρδα σε δέσμες, παρόμοια με τα κρεμμύδια. Πώς σας αρέσει αυτή η επιλογή;

Στέγνωμα έξω

1. οι συγκομιδές δεν πλένονται
2. Τα φυτά απλώνονται σε μια ξύλινη ή οποιαδήποτε άλλη επιφάνεια σε μια σειρά
3. Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, το σκόρδο αναποδογυρίζεται και απομακρύνεται σε εσωτερικούς χώρους τη νύχτα (σε περίπτωση απροσδόκητης βροχόπτωσης).
4. οι αποξηραμένοι μίσχοι και οι ρίζες κόβονται, διατηρώντας μια αναλογία 3-5 cm και 0,3 cm
5. το σκόρδο τοποθετείται στο ντουλάπι ή σε άλλο μέρος που προετοιμάζεται εκ των προτέρων για την αποθήκευσή του.

Στέγνωμα σε φούρνο

Οι νοικοκυρές έχουν συνηθίσει να στεγνώνουν το σκόρδο σε κανονικό φούρνο. Προτείνουν την ακόλουθη μέθοδο:

• Οι σκελίδες σκόρδου ξεφλουδίζονται, πλένονται, κόβονται σε πλάκες (πέταλα) πάχους περίπου 1 mm
• σκεπάζουμε το ταψί μεμβράνη προσκόλλησηςή αλουμινόχαρτο
• Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στην προετοιμασμένη επιφάνεια σε 1 σειρά
• Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για μισή ώρα, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 50°C.

Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, το κρύο αποξηραμένο σκόρδο τοποθετείται σε δοχείο με αεροστεγές καπάκι.

Σπουδαίος! Πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς το προϊόν που ετοιμάζεται, διαφορετικά θα καεί και θα αποκτήσει μια αντιαισθητική καφέ απόχρωση.

Σκόρδο σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Η προετοιμασία αρωματικών μπαχαρικών για το χειμώνα μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Τα γαρίφαλα πρώτα ξεφλουδίζονται, κόβονται σε δαχτυλίδια ή μισές φέτες και τοποθετούνται σε δίσκους ηλεκτρικού στεγνωτηρίου με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας ενός προϊόντος διαρκεί κατά μέσο όρο 5 – 18 ώρες και εξαρτάται από τον τύπο οικιακές συσκευές.
Για να ληφθεί κοκκοποιημένο σκόρδο ή σκόνη, τα αποξηραμένα πέταλα συνθλίβονται χρησιμοποιώντας έναν μύλο καφέ.

Συμβουλή: μην κάνετε παρασκευάσματα σε σκόνη για περισσότερο από 1 μήνα. Αυτό το καρύκευμα ψήνεται γρήγορα και γίνεται ακατάλληλο για κατανάλωση. Αποθηκεύστε το σκόρδο σε πλάκες και αλέστε σε σκόνη μόνο όταν είναι απαραίτητο.

Πώς να αφαιρέσετε το δέρμα του σκόρδου χωρίς ταλαιπωρία;

Αυτή η ερώτηση είναι άσχετη για όσους ξεφλουδίζουν όχι περισσότερο από ένα κεφάλι, για παράδειγμα, για σαλάτα. Ωστόσο, κατά την προετοιμασία του σκόρδου για το χειμώνα, θα πρέπει να ξεφλουδίσετε περισσότερο από ένα κιλό. Λαμβάνοντας υπόψη ότι κατά μέσο όρο 2,5 κιλά πρώτων υλών αποδίδουν έως και 0,5 κιλά αποξηραμένο σκόρδο, τότε προπαρασκευαστικές εργασίεςθα χρειαστεί να ξοδέψετε πολύ κόπο και χρόνο.
Το απλό νερό θα διευκολύνει τη διαδικασία καθαρισμού. Τα γαρίφαλα πρέπει να εμποτιστούν για 20-30 λεπτά, μετά τα οποία, χωρίς να βλάψετε τα δάχτυλά σας, αφαιρέστε το μαλακωμένο δέρμα με ένα μαχαίρι.

Και τέλος, για τα έτοιμα μπαχαρικά

Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να στεγνώνουν το σκόρδο μαζί με άλλα λαχανικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα έτοιμο για χρήση καρύκευμα, για παράδειγμα, για πίτσα.

Αρχικά, κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους πλυμένες ντομάτες από «μη ζουμερές» ποικιλίες όπως «κρέμα». Εάν χρειάζεται, αφαιρέστε τον υδαρή πυρήνα. Στέλνουμε τα μοσχεύματα στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Καθώς στεγνώνουν οι ντομάτες, προσθέστε σκόρδο και βασιλικό στον ελεύθερο χώρο. Ρίξτε εντελώς αποξηραμένα λαχανικά και βότανα μαζί με το σκόρδο σε ένα βάζο με αεροστεγές καπάκι. Λίγη από τη γέμιση πίτσας είναι έτοιμη.

Για να ολοκληρώσετε το θέμα, σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε το βίντεο, το οποίο περιγράφει λεπτομερώς μία από τις μεθόδους ξήρανσης του σκόρδου σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο:

Όλα τα υλικά στον ιστότοπο παρουσιάζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε προϊόν, η συνεννόηση με γιατρό είναι ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ!

Ενημερώθηκε: 08-11-2019

Γεια σε όλους τους κηπουρούς και τους κηπουρούς!

Πρέπει να ειπωθεί ότι το σκόρδο είναι μια πολύ αγαπημένη καλλιέργεια μεταξύ των κηπουρών και των κατοίκων του καλοκαιριού, και πολλοί άνθρωποι το καλλιεργούν, αν και συχνά σε μικρές ποσότητες. Αυτό οφείλεται τόσο στο γεγονός ότι το σκόρδο είναι πολύ ωφέλιμο για την υγεία, όσο και στο ότι χρησιμοποιείται ως καρύκευμα στη συντριπτική πλειοψηφία των πιάτων, βελτιώνοντας σημαντικά τη γεύση τους. Επιπλέον, είναι αδύνατο να κάνετε χωρίς σκόρδο όταν κάνετε σπιτικές παρασκευές για το χειμώνα, δηλαδή διάφορα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσιά και μαρινάδες, όπου το σκόρδο χρησιμοποιείται πολύ ευρέως.

Ωστόσο, ενώ η καλλιέργεια του σκόρδου είναι σχετικά εύκολη, δεν καταφέρνουν όλοι να το αφαιρέσουν και να το στεγνώσουν σωστά πριν από τη μακροχρόνια αποθήκευση.

Γι' αυτό θα σας πω πώς συγκομίζω και στεγνώνω το σκόρδο στον κήπο μου πολλά χρόνια πριν το αποθηκεύσω, με αποτέλεσμα να αποθηκεύεται πολύ καλά όλο τον επόμενο χρόνο.

Επιτρέψτε μου, λοιπόν, να ξεκινήσω με το γεγονός ότι τα καλλιεργούμε στο σπίτι για μακροχρόνια αποθήκευση. χειμωνιάτικο σκόρδο, σπάρθηκε το φθινόπωρο. Κατά κανόνα, στα μέσα - το δεύτερο μισό του Ιουλίου, αυτό το σκόρδο ωριμάζει πλήρως. Το κριτήριο για την ωριμότητα του σκόρδου είναι το στέγνωμα και το κιτρίνισμα των άκρων των φύλλων, καθώς και οι καλά ανεπτυγμένοι, μεγάλοι βολβοί με πολλά υψηλής ποιότητας, λεπτά και ελαφρώς ξεραμένα κελύφη και ένα ισχυρό μάτσο ρίζες.

Συνιστάται η συγκομιδή του σκόρδου όχι πολύ νωρίς το πρωί ή το πρώτο μισό της ημέρας, σε ξηρό, ηλιόλουστο καιρό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αμέσως μετά τη συγκομιδή, το σκόρδο χρειάζεται να στεγνώσει καλά στον ήλιο. Για να γίνει αυτό, μπορεί να τοποθετηθεί σε φιλμ, ξύλινες ή σιδερένιες παλέτες ή απλά στο έδαφος.

Προς το βράδυ, πριν πέσει η δροσιά, το σκόρδο πρέπει να συλλέγεται και να φέρεται σε εσωτερικό χώρο, για παράδειγμα, σε έναν αχυρώνα. Εάν η μέρα δεν ήταν πολύ ηλιόλουστη ή το σκόρδο δεν στέγνωσε για πολύ, μπορείτε να το στεγνώσετε με τον ίδιο τρόπο τη δεύτερη μέρα.

Μετά από αυτό, ξεκινά το δεύτερο, μεγαλύτερο στάδιο ξήρανσης του σκόρδου, το οποίο γίνεται καλύτερα σε εσωτερικούς χώρους. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε το σκόρδο σε παλέτες κάπου στον αχυρώνα, αλλά είναι καλύτερο να το δέσετε σε τσαμπιά (15-20 κομμάτια) και να το κρεμάσετε από το ταβάνι του αχυρώνα. Θα στεγνώσει πολύ καλύτερα και πιο γρήγορα σε δέσμες.

Παρεμπιπτόντως, όταν μαζεύω το σκόρδο σε ματσάκια, τα φτιάχνω σταδιακά, δηλαδή τοποθετώ κάθε επόμενο κεφάλι σκόρδου λίγο πιο ψηλά από τα προηγούμενα. Το σκόρδο στεγνώνει πολύ καλύτερα και πιο γρήγορα σε τέτοια τσαμπιά.

Σε αυτή τη μορφή, το σκόρδο στεγνώνει για άλλες δύο έως τρεις εβδομάδες. Σε αυτή την περίπτωση, ο αχυρώνας πρέπει να αερίζεται καλά, για παράδειγμα, κρατώντας την πόρτα του ανοιχτή όλη την ημέρα και κλείνοντάς τον μόνο τη νύχτα.

Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το σκόρδο

Τώρα το σκόρδο μπορεί να ξεφλουδιστεί και να κοπεί.

Για να το κάνω αυτό, χρησιμοποιώ δύο επίπεδα δοχεία όπως παλέτες ή χαμηλά κουτιά, καθώς και κλαδευτήρια και πένσες με ίσιες ή καμπύλες σιαγόνες.

Αρχικά, παίρνω ένα μάτσο και, κρατώντας το πάνω από ένα δοχείο, κόβω τα κεφάλια του σκόρδου με το ψαλίδι, αφήνοντας μικρά «κολοβώματα» μήκους 4-5 cm.

Στη συνέχεια καθαρίζω τα κομμένα κεφάλια με τα χέρια μου, αφαιρώντας 1 ή 2 πάνω κοχύλια από αυτά.

Και μετά από αυτό, απλά σκίζω ένα μάτσο ρίζες με πένσα.

Πρέπει να ειπωθεί ότι οι ρίζες μπορούν να κοπούν με ισχυρό ψαλίδι, αλλά όπως δείχνει η πρακτική, το σκίσιμο τους με πένσα είναι πολύ πιο εύκολο, πιο γρήγορο και πιο καθαρό. Επιπλέον, τέτοιες κεφαλές σκόρδου στη συνέχεια στεγνώνουν πολύ καλύτερα και αυτό έχει επίσης θετική επίδραση στην αποθήκευση.

Ωστόσο, όχι σε όλα τα κεφάλια του σκόρδου, οι ρίζες βγαίνουν τόσο καθαρά και σε ολόκληρο το μάτσο ταυτόχρονα. Σε ορισμένα κεφάλια, οι ρίζες πρέπει να κοπούν σε δύο ή τρία στάδια. Ωστόσο, αυτό μπορεί να γίνει αρκετά γρήγορα με πένσα.

Τοποθετώ τα ξεφλουδισμένα κεφάλια του σκόρδου με τάξη σε ένα διπλανό δίσκο, και ως τέτοιος δίσκος, χρησιμοποιώ μια μεγάλη σπιτική σέσουλα για να αφαιρέσω τα ροκανίδια από τον πάγκο εργασίας.

Όπως δείχνει η πρακτική, είναι πολύ βολικό να μεταφέρετε το σκόρδο από αυτή τη σέσουλα σε ένα δίσκο με διχτυωτό πάτο, καθώς οι κεφαλές του σκόρδου απλά γλιστρούν από τη σέσουλα στο δίσκο, παραμένοντας στον επιθυμητό προσανατολισμό, δηλαδή με τα στολίδια του στελέχους στραμμένα επάνω.

Μετά από αυτό, το μόνο που μένει είναι να τα κόψουμε λίγο.

Και τώρα έχω γεμίσει σχεδόν ολόκληρη την παλέτα. Παρεμπιπτόντως, επαναλαμβάνω ότι το κάτω μέρος του δίσκου πρέπει να είναι από λεπτό μεταλλικό πλέγμα για καλό αερισμό και στέγνωμα των κεφαλών του σκόρδου.

Και αυτό είναι μόνο λιγότερο από το μισό. Συνολικά, θα πάρουμε περίπου δυόμισι, ή και τρεις τέτοιες παλέτες, οπότε αυτή η ποσότητα σκόρδου θα πρέπει να είναι υπεραρκετή για έναν ολόκληρο χρόνο.

Μετά από τέτοια ξήρανση, το σκόρδο, κατά κανόνα, είναι εντελώς έτοιμο για επακόλουθη μακροχρόνια αποθήκευση και μπορεί να τοποθετηθεί με ασφάλεια σε δοχείο που προορίζεται για το σκοπό αυτό, για παράδειγμα, ξύλινο κουτίκαι βάλτε το σε ένα δροσερό μέρος στο σπίτι, ας πούμε στο πάτωμα, κάπου σε μια γωνία.

Παρεμπιπτόντως, θα ήθελα να σας υπενθυμίσω για άλλη μια φορά ότι τα καλύτερα δοχεία για την αποθήκευση του σκόρδου (καθώς και όλων σχεδόν των λαχανικών και των φρούτων) είναι δοχεία ή κουτιά από φυσικό, άβαφο ξύλο. Σε αντίθεση με άλλους τεχνητά υλικάμε βάση το ξύλο (κόντρα πλακέ, ινοσανίδες, μοριοσανίδες και άλλα), καθώς και πλαστικό, φυσικό ξύλοεπιτρέπει στον αέρα να περάσει και ρυθμίζει την υγρασία, η οποία δημιουργεί βέλτιστες συνθήκεςγια μακροχρόνια και υψηλής ποιότητας αποθήκευση των καλλιεργειών.

Λοιπόν, αυτό είναι όλο για μένα! Αντίο σε όλους και καλή αποθήκευσησυγκομιδή!