Πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ στο σπίτι - πρωτότυπες ιδέες για τη διακόσμηση ενός κέικ με τα χέρια σας.

Ποια απόλαυση περιμένει περισσότερο το παιδί σας στα γενέθλιά του; Φυσικά, ανυπομονεί για την εμφάνιση μιας λαμπερής, όμορφης και νόστιμο κέικμε ένα αναμμένο κερί γενεθλίων. Στις μέρες μας, τα ζαχαροπλαστεία προσφέρουν μια τέτοια ποικιλία από κέικ διακοσμημένα με φιγούρες ζάχαρης που, ίσως, ούτε ένα παιδί δεν μπορεί να τους αντισταθεί. Πολλοί γονείς, για τον ένα ή τον άλλο λόγο, δεν έχουν την οικονομική δυνατότητα να αγοράσουν ή να παραγγείλουν μια τέτοια τούρτα, και όμως μπορείτε να ετοιμάσετε μια τέτοια στο σπίτι, ακόμη και χωρίς να έχετε ειδικά εργαλεία ή χωρίς ιδιαίτερες δεξιότητες διακόσμησης κέικ. Μαστίχα ζάχαρης ή αμυγδαλόπαστα για τη διακόσμηση του κέικ μπορείτε να αγοράσετε σε καταστήματα στην πόλη σας η παραγγελία συνήθως παραδίδεται σε 1-2 ημέρες. Αλλά η μαστίχα ζάχαρης μπορεί να γίνει και στο σπίτι από marshmallows.

Ζαχαρόπαστα Marshmallow

1 πακέτο marshmallows (100 g)
Περίπου 200-250 γρ ζάχαρη άχνη (κοσκινίστε οπωσδήποτε!)
Αμυλο

Παρασκευή:

Λιώνουμε ένα πακέτο marshmallows με 2 κ.σ. νερό. στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσοχή! Όταν θερμαίνεται, το σουφλέ πρέπει να ανακατεύεται καλά περιοδικά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τήξης, διαφορετικά η μάζα θα «φύγει» από το δοχείο ή θα γίνει λαστιχένια (3 πακέτα σουφλέ λιώνουν συνήθως σε 2 λεπτά, ανακατεύοντας 2-3 φορές) . Είναι πολύ σημαντικό να λιώσει όλο το σουφλέ αν παραμείνουν σβώλοι, θα δημιουργήσουν ένα ελάττωμα κατά την κάλυψη του κέικ και η δομή της μαστίχας θα είναι ελαφρώς λαστιχένια. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, πρέπει να προσθέσετε σταδιακά άχνη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς.

Όταν η μάζα αποκτήσει πάχος και γίνει δύσκολο να αναμειχθεί με ένα κουτάλι, αδειάστε τη μάζα σε γενναιόδωρα πασπαλισμένο ζάχαρη άχνητραπέζι και ζυμώνετε τη μαστίχα με τα χέρια σας, προσθέτοντας περιοδικά άχνη ζάχαρη. Η μαστίχα πρέπει να ζυμωθεί καλά μέχρι να γίνει μια αρκετά πυκνή ζύμη.

Η μαστίχα παραμένει αρκετά κολλώδης. Για να σταματήσει να κολλάει, πρέπει να το τοποθετήσετε σε σφραγισμένη σακούλα και να το βάλετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά και κατά προτίμηση 2 ώρες, όταν ανακατεύετε μαστίχα, καλύτερα να μην το προσθέτετε λίγη σκόνη παρά να την προσθέσω, γιατί... κατά τη διάρκεια της επακόλουθης γλυπτικής, εξακολουθούμε να δουλεύουμε σε μια επιφάνεια σκονισμένη με σκόνη.

Πριν δουλέψετε, βγάζετε τη μαστίχα από το ψυγείο (μπορείτε να τη ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 20 δευτερόλεπτα, καθώς η μαστίχα σκληραίνει πολύ), ζυμώστε, προσθέτοντας σκόνη ή άμυλο αν χρειάζεται, μέχρι να φτάσει στην υφή της πλαστελίνης. Για τη γλυπτική, η μάζα πρέπει να είναι πιο πυκνή. Και για την επικάλυψη, η μάζα πρέπει να είναι ελαστική, οπότε προσπαθήστε να μην μεταφέρετε τη σκόνη, διαφορετικά η μαστίχα μπορεί να ραγίσει ή να χωρέσει άσχημα στο κέικ.

Κατά την ανάμειξη πρέπει να προστίθενται βαφές (κατά προτίμηση υγρές) στη μαστίχα.

Ως παράδειγμα απλής διακόσμησης, παρουσιάζουμε στην προσοχή σας την τεχνική απλικέ. Εάν εσείς και το παιδί σας δουλέψατε με απλικέ, τότε δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα με το κέικ.

Για διακόσμηση χρειάζεστε:
Οποιοδήποτε κέικ της επιλογής σας με διάμετρο περίπου 21 cm.
Περίπου 200 γραμμάρια κρέμα βουτύρου (συμπυκνωμένο γάλα + βούτυρο)
Περίπου 300 γρ μαστίχα ζάχαρης
Υγρές βαφές τροφίμων
Μια εικόνα του αγαπημένου σας χαρακτήρα κινουμένων σχεδίων τυπωμένη σε 2 αντίτυπα (ο Krosh θα είναι σε αυτό το κέικ)
Αμυλο

1. Πρώτα, πρέπει να αλείψετε προσεκτικά την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με βουτυρόκρεμα για να ισοπεδώσετε και να εξομαλύνετε την επιφάνεια του κέικ και επίσης για να αποτρέψετε το λιώσιμο της μαστίχας αργότερα - η βουτυρόκρεμα το αποτρέπει. Η ακρίβεια του τελικού κέικ εξαρτάται από το πόσο λεία και ομοιόμορφη είναι η επιφάνεια. Το ίδιο το κέικ μπορεί να έχει οποιαδήποτε γέμιση, αρκεί η κορυφή και τα πλαϊνά να είναι καλυμμένα με ένα λεπτό στρώμα βουτυρόκρεμα. Έπειτα βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για 1 ώρα.

Κάθε καλή νοικοκυρά ονειρεύεται να γίνει μάγισσα και να κάνει ένα γαστρονομικό θαύμα για τα παιδιά της, να ετοιμάσει ένα νόστιμο κέικ και να το διακοσμήσει με πρωτότυπο τρόπο. Όσο πιο ενδιαφέρον φαίνεται το γλυκό, τόσο περισσότερη χαρά και απόλαυση προκαλεί.

Διακοσμητικά κέικ

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να διακοσμήσετε μια παιδική τούρτα με τα χέρια σας. Απλές συστάσειςθα σας βοηθήσει να μην μπερδευτείτε και να επιλέξετε το καλύτερο:

• Είναι απαραίτητο να εξετάσετε προσεκτικά ποιο θα είναι το επιδόρπιο, τη σύνθεσή του, εμφάνιση. Μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα με μαγικά σχέδια, υπέροχα λουλούδια, αστείους χαρακτήρες κινουμένων σχεδίων. Χρησιμοποιώντας φαγώσιμα διακοσμητικά στοιχείαένα απλό επιδόρπιο μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε πραγματικό κάστρο, αγωνιστικό αυτοκίνητο ή δράκο που κοιμάται. Όταν επιλέγετε την κατάλληλη επιλογή, πρέπει να λάβετε υπόψη τις επιθυμίες του παιδιού.
• Είναι σημαντικό να αξιολογηθεί η πολυπλοκότητα του έργου και δική δύναμη. Είναι καλύτερα να δοκιμάσετε ασυνήθιστα συστατικά, άγνωστες μεθόδους παρουσίασης και νέες συνταγές εκ των προτέρων για να μην απογοητευτείτε από τη γεύση και την εμφάνιση του τελικού πιάτου.
• Πρέπει να υπολογίσετε τον χρόνο που απαιτείται για τη διακόσμηση του γλυκού. Η διακόσμηση του κέικ μπορεί να διαρκέσει από 15-20 λεπτά έως 2-3 ημέρες. Ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος για να διακοσμήσετε ένα πιάτο είναι με ζάχαρη άχνη, έτοιμα πασπάλισμα και τριμμένη σοκολάτα. Το πιο δύσκολο και χρονοβόρο είναι το σχέδιο με γλάσο.
• Αξίζει να εξεταστεί η ποσότητα και το κόστος των συστατικών. Για να δημιουργήσετε ένα μαγειρικό αριστούργημα, απαιτούνται συχνά ακριβά προϊόντα. Για να διακοσμήσουν το πιάτο, χρησιμοποιούν μούρα, φρούτα, ξηρούς καρπούς, μαρμελάδα, ζελέ, κρέμα, κρέμα, γλάσο, έτοιμες σκόνες, κακάο, γλάσο, ζάχαρη άχνη, αμυγδαλωτά, μαστίχα, marshmallows, σοκολάτα, καραμέλες και πολλά άλλα. Είναι επίσης καλύτερο να μάθετε εκ των προτέρων εάν οι επισκέπτες είναι αλλεργικοί σε κάποιο φαγητό.
• Κατά την επιλογή των συστατικών για διακόσμηση, συνιστάται να λάβετε υπόψη τη συμβατότητά τους με τα κέικ:
  • Για τα μπισκότα, η σαντιγί, οι κρέμες, ειδικά το βούτυρο και οι κρέμες φρούτων και μούρων, το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και το γλάσο σοκολάτας είναι καλές.
  • για κέικ cottage και γιαούρτι, είναι καλύτερο να επιλέξετε φρέσκα μούρα, φρούτα και ξηρούς καρπούς και σαντιγί.
  • Το κέικ κουλουριών μπορεί να συμπληρωθεί με κρέμα πρωτεΐνης ή βουτύρου, μαρμελάδα, βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
  • Τα κέικ με σφολιάτα και μέλι συνδυάζονται με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και ξηρούς καρπούς.

Δεν χρειάζεται να βιάζεστε ή να ανησυχείτε κατά την εγγραφή σας. Η αυτοπεποίθηση και η φαντασία θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε μια πραγματική παιδική τούρτα.

Μαστίχα, αμυγδαλωτά, marshmallow

Η μαστίχα, το αμυγδαλωτό και τα marshmallows είναι ιδανικά για τη διακόσμηση παιδικής τούρτας. Μπορείτε να σκαλίσετε από αυτά σαν πλαστελίνη. Οι έτοιμες φιγούρες και αντικείμενα είναι φωτεινά, ρεαλιστικά και αρέσουν στα παιδιά.

Είναι εύκολο να προετοιμάσετε το μείγμα μοντελοποίησης. Το πιο απαιτητικό στάδιο της εργασίας είναι η δημιουργία αντικειμένων και μορφών. Όσο πιο μικρά κομμάτια, τόσο πιο λεπτά και πιο δύσκολη δουλειάνοικοκυρές.

Μαστίχη

Η βάση της μαστίχας είναι κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη. Το κύριο μειονέκτημα της μάζας είναι ότι σκληραίνει όταν στεγνώνει, οπότε τα έτοιμα κοσμήματα είναι πιο κατάλληλα για διακόσμηση παρά για φαγητό. Για να τα απολαύσεις πρέπει να τα μασήσεις.

Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιούνται δύο τύποι μαστίχας: γάλα και ζελατίνη.

Τα γαλακτοκομικά είναι ευκολότερα στη χρήση, στεγνώνουν πιο αργά, αλλά έχουν κιτρινωπό χρώμα. Για την προετοιμασία, πρέπει να πάρετε ζάχαρη σε σκόνη, γάλα σε σκόνη και συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη σε ίσα μέρη. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα που μοιάζει με πλαστελίνη. Εάν χρειάζεται χρωματιστή μαστίχα, τότε η τελική μάζα χωρίζεται σε μέρη. Προσθέτουν τα δικά τους σε κάθε κομμάτι χρωστικές τροφίμωνκαι ζυμώνουμε μέχρι να πάρουν ένα ομοιόμορφο χρώμα.

Η μαστίχα ζελατίνης είναι πιο δύσκολη στην προετοιμασία, αλλά έχει λευκό. Με βάση αυτό, μπορείτε να φτιάξετε πολλά παστέλ χρώματα, όπως ανοιχτό ροζ ή μπλε. Μουλιάστε 10 g ζελατίνης σε 10 κουταλιές της σούπας νερό για 40 λεπτά, στη συνέχεια θερμάνετε τη διογκωμένη μάζα σε λουτρό νερού και ψύξτε. Προσθέστε 900 γραμμάρια ζάχαρη άχνη σε μικρές μερίδες στην κρύα ζελατίνη και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αν χρειαστεί, βάψτε τη μαστίχα με βαφές.

Είναι καλύτερα να διακοσμήσετε το κέικ πριν το σερβίρετε, καθώς κατά την αποθήκευση στο ψυγείο τα διακοσμητικά μπορεί να κορεστούν με υγρασία και να πέσουν. Η μαστίχα φοβάται το νερό και λιώνει, επομένως πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα επιπλέον στρώμα-μαξιλάρι κρέμας βουτύρου, γλάσο σοκολάτας, βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ή αμυγδαλόπαστα. Με αυτόν τον τρόπο η μάζα απλώνεται πιο ομοιόμορφα, στεγνώνει, αλλά παραμένει απαλή.

Για να δημιουργήσετε κοσμήματα, πρέπει να ανοίξετε τη μαστίχα σε ένα στρώμα και να την πασπαλίσετε με σκόνη και στη συνέχεια να κόψετε τα απαραίτητα στοιχεία. Βολικό στη χρήση στένσιλ. Αν το μείγμα κολλάει στα χέρια σας, προσθέστε λίγη άχνη ζάχαρη. Για να φτιάξετε μια τρισδιάστατη φιγούρα, πρέπει να κόψετε ένα κομμάτι του απαιτούμενου όγκου και να το σμιλέψετε, σαν από πλαστελίνη. Εάν η διακόσμηση αποτελείται από πολλά μέρη, κολλήστε τα μέρη μεταξύ τους βρέχοντάς τα με νερό. Στεγνώστε το έτοιμο ειδώλιο και αποθηκεύστε το σε στεγνό μέρος, κατά προτίμηση σε καλά κλεισμένο κουτί.

Η εικόνα δείχνει πώς να φτιάξετε ένα τριαντάφυλλο. Μπορείτε να φτιάξετε και άλλα λουλούδια με τον ίδιο τρόπο.

Εάν πρέπει να καλύψετε πλήρως το κέικ, τότε η μαστίχα πρέπει να ξεδιπλωθεί σε ένα λεπτό στρώμα πάχους περίπου 5 mm. Η διάμετρος του τεμαχίου εργασίας υπολογίζεται με τον τύπο: διάμετρος κέικ + 2 ύψη κέικ + 5 εκ. ανταλλακτικά. Καλύψτε το κέικ με την προετοιμασμένη στρώση, λειάνετε προσεκτικά πρώτα την κορυφή και μετά τα πλαϊνά του προϊόντος. Υπό ίδιο βάροςη μαστίχα θα τεντωθεί, η στρώση θα γίνει πιο λεπτή. Εάν εμφανιστούν ζάρες, ανασηκώστε την άκρη του τεμαχίου εργασίας και χαμηλώστε το, σιδερώνοντας πλευρική επιφάνειααπό πάνω προς τα κάτω. Κόψτε τις άκρες της στρώσης, κόψτε τις με ένα μαχαίρι ή ένα ψαλίδι.

Για να γυαλίσει η μαστίχα, μπορείτε να την καλύψετε με ένα μείγμα μελιού και βότκας, που λαμβάνονται σε αναλογία 1:1.

Τυλίξτε την υπόλοιπη μαστίχα με μεμβράνη ή λαδόκολλα για να μην σκληρύνει. Θα πρέπει να αποθηκεύεται σε καταψύκτηςόχι περισσότερο από 2 μήνες ή στο ψυγείο όχι περισσότερο από 2 εβδομάδες.

Εκμάθηση βίντεο για το πώς να διακοσμήσετε μια τούρτα με φοντάν:

Marshmallow

Η εργασία με μαστίχα από marshmallows, αέρινα marshmallows ή σουφλέ είναι πιο εύκολη από ό,τι με την κανονική μαστίχα. Για να προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε 100 γραμμάρια αέρινα marshmallows, κατά προτίμηση λευκά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νερό, ζεστάνετε τη μάζα σε φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας 2-3 φορές. Το marshmallow θα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο αρκετές φορές, αλλά δεν πρέπει να υπερθερμαίνεται και να αφήνει σβόλους. Βγάζουμε την ομοιογενή μάζα από το φούρνο, προσθέτουμε 200–250 γραμμάρια ζάχαρη άχνη σε μέρη και ανακατεύουμε. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με την πούδρα για να μην σκάσουν τα κοσμήματα. Είναι καλύτερα να προσθέσετε λίγο αργότερα. Όταν η μαστίχα γίνει σαν πυκνή ζύμη, την τυλίγουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στο κρύο για 2 ώρες.

Εάν χρειάζεστε χρωματιστή μαστίχα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε υγρές βαφές και να τις προσθέσετε στο τέλος της παρτίδας. Η ξηρή βαφή μπορεί να αραιωθεί σε 2-3 σταγόνες νερό και να προστεθεί στο μείγμα.

Για να φτιάξετε κοσμήματα, πρέπει να βγάλετε τη μαστίχα από το ψυγείο, να ζυμώσετε ξανά και να προσθέσετε σκόνη ή άμυλο εάν χρειάζεται.

Το να φτιάξετε ένα αστείο ζώο marshmallow είναι εύκολο.

Αμυγδαλωτό

Το αμύγδαλο είναι μια μάζα από αμύγδαλα. Είναι εύκαμπτο, αλλά στεγνώνει γρήγορα. Για να διατηρήσετε το αμυγδαλωτό μαλακό, απλώς σκεπάστε το με ένα υγρό πανί ή μεμβράνη.

Μπορείτε να φτιάξετε τη μάζα μόνοι σας. Για την προετοιμασία, πρέπει να περάσετε ένα ποτήρι καθαρισμένα αμύγδαλα από έναν μύλο κρέατος. Βράζουμε το σιρόπι παίρνοντας 1 φλιτζάνι ζάχαρη και ½ φλιτζάνι νερό. Η ετοιμότητα καθορίζεται απλά: αν βάλετε λίγο βραστό σιρόπι σε κρύο νερό, θα καμπυλωθεί σε μια σκληρή μπάλα. Ανακατεύουμε τα αλεσμένα αμύγδαλα και το σιρόπι. Τοποθετήστε το μείγμα στο τραπέζι ή σανίδα κοπής, αλειμμένο με λάδι, ζυμώνουμε με μια ξύλινη σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε το αμυγδαλωτό να κρυώσει και περνάμε από ένα μύλο κρέατος χρησιμοποιώντας μια λεπτή σχάρα. Η μάζα είναι έτοιμη.

Εάν η αμυγδαλόπαστα είναι πολύ στεγνή ή εύθραυστη, προσθέστε νερό και ζυμώστε. Αν, αντίθετα, είναι υγρό, προσθέτουμε λίγη άχνη ζάχαρη. Για την παρασκευή της χρωματισμένης μάζας χρησιμοποιείται χρωστική τροφίμων.

Μπορείτε να απλώσετε το αμυγδαλωτό σε μια στρώση και να καλύψετε το κέικ με αυτό. Ωστόσο, πιο συχνά φιγούρες και αντικείμενα σμιλεύονται από τη μάζα. Τα μέρη δεν χρειάζεται να κολληθούν κολλάνε τέλεια μεταξύ τους. Συνιστάται η τοποθέτηση μεγάλων διακοσμητικών σε οδοντογλυφίδες ή σουβλάκια.

Με λίγη υπομονή, ακόμη και μια αρχάριος τεχνίτης μπορεί να φτιάξει γατάκια σαν αυτά:

Κρέμα και κρέμα

Η κρέμα και η κρέμα είναι τα πιο κοινά υλικά για τη διακόσμηση μιας τούρτας. Σας επιτρέπουν να καλύψετε τις αρθρώσεις και τις ανομοιομορφίες των κέικ και να κάνετε επίπεδες και μικρές ογκώδεις διακοσμήσεις. Επιπλέον, η κρέμα χρησιμοποιείται συχνά για τη διακόσμηση διαμορφωμένων προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Όσο πιο περίπλοκη είναι η διακόσμηση, τόσο περισσότερη υπομονή, ακρίβεια και ακρίβεια στις κινήσεις απαιτείται.

Το κύριο μειονέκτημα τέτοιων διακοσμήσεων είναι η μικρή διάρκεια ζωής τους.

Κρέμα

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές κρέμες. Τις περισσότερες φορές, λάδι και πρωτεΐνη χρησιμοποιούνται για διακόσμηση.

Η κρέμα βουτύρου είναι πυκνή, κρατά καλά το σχήμα της, αλλά είναι λιπαρή και βαριά. Το κύριο συστατικό είναι το βούτυρο. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, σκόνη, απλό ή συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη, αυγά και αρώματα.

Η πιο εύκολη συνταγή: ζεσταίνουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε ζάχαρη άχνη σε μικρές δόσεις, χτυπάμε το μείγμα μέχρι να αφρατέψει. Για 50 g λάδι πρέπει να πάρετε 2 κουταλιές της σούπας σκόνη. Μπορείτε να προσθέσετε βαφές. Η τελική μάζα πρέπει να κρυώσει.

Η κρέμα βουτύρου χρησιμοποιείται για να ισοπεδώσει την επιφάνεια, να επεξεργαστεί τα πλαϊνά του κέικ, να δημιουργήσει μπορντούρες, λουλούδια και στολίδια. Για να δουλέψετε, πρέπει να έχετε σύριγγα ή σακούλα ζαχαροπλαστικής και ακροφύσια. Όσο περισσότερα προσαρτήματα, τόσο πιο περίπλοκες και ενδιαφέρουσες μπορούν να γίνουν οι διακοσμήσεις.

Η πρωτεΐνη πρωτεΐνης είναι ευάερη και πλαστική, αλλά κατά την αποθήκευση καθιζάνει γρήγορα. Το κύριο συστατικό είναι το ασπράδι του αυγού. Για 2 λευκά πρέπει να πάρετε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη και 3 σταγόνες αραιωμένο κιτρικό οξύ. Διαχωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους, ρίξτε τα ασπράδια σε μια κατσαρόλα που έχετε τοποθετήσει σε πάγο και χτυπήστε μέχρι να δημιουργηθεί σφιχτός αφρός. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, προσθέστε το 1/3 όλης της σκόνης σε μικρές μερίδες. Μετά από 3 λεπτά η μάζα είναι έτοιμη. Πρέπει να βάλετε την υπόλοιπη σκόνη σε αυτό και κιτρικό οξύ, βαφές, κτυπήστε.

Η πρωτεΐνη πρωτεΐνης χρησιμοποιείται συχνά για τη ζωγραφική εικόνων, τη δημιουργία επιγραφών και ειδώλων ζώων και πουλιών.

Από μια ποικιλία κρέμας πρωτεΐνης, γλάσο, μπορείτε να κάνετε μαγικά αέρινα διακοσμητικά, πεταλούδες από δαντέλα, διάτρητες μπάλες, υπέροχες κορώνες και πολλά άλλα.

Η συνταγή του γλάσου φαίνεται στο βίντεο:

Κρέμα

Η σαντιγί είναι ένα νόστιμο, κρεμώδες συστατικό, αλλά χάνει γρήγορα την αφράτη της. Κατά κανόνα, για τη διακόσμηση του κέικ χρησιμοποιείται κρέμα με 35% λιπαρά. Τα λιγότερο λιπαρά μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο με ζελατίνη. Η κρέμα πρέπει να ζεσταθεί στους 80 °C και να σιγοβράσει για 25 λεπτά. Στη συνέχεια ψύξτε στους 4 °C και αφήστε στο κρύο για μια μέρα. Χτυπάμε την έτοιμη κρέμα μέχρι να αφρατέψει, αυξάνοντας την ταχύτητα. Θερμοκρασία πιάτων, σύρμα, κρέμα, περιβάλλοπρέπει να είναι όσο το δυνατόν χαμηλότερη. Στους 10°C και πάνω, η κρέμα δεν χτυπάει καλά. Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη και τη ζάχαρη βανίλιας. Ψύξτε το έτοιμο μείγμα. Για ½ φλιτζάνι κρέμα χρειάζεστε ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη και 1 g ζάχαρη βανίλιας.

Η κρέμα θα διατηρηθεί περισσότερο και δεν θα καθίσει αν της προσθέσετε ζελατίνη. Για 1 ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, απαιτούνται 1 ½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη και ½ κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη. Αραιώστε τη ζελατίνη σε ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και αφήστε το για 2 ώρες. Ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη και μετά κρυώνουμε στους 40˚C. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με σκόνη, ρίχνουμε το έτοιμο διάλυμα ζελατίνης και χτυπάμε ξανά. Η κρέμα μπορεί να χρωματιστεί.

Είναι καλύτερα να απλώσετε τη σαντιγί χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή ένα φάκελο πάνω στην έτοιμη βάση. Τα κέικ πρέπει πρώτα να επικαλυφθούν με μαρμελάδα, σοκολάτα ή άλλη πιο πηχτή κρέμα.

Η βουτυρόκρεμα ταιριάζει πολύ με μούρα και φρούτα.

Μούρα, φρούτα και ζελέ

Τα μούρα και τα φρούτα δεν είναι μόνο όμορφα, αλλά και χρήσιμα διακοσμητικά. Συχνά σε αυτά προστίθενται ζελέ, ξηροί καρποί, φύλλα μέντας κ.λπ.

Όταν επιλέγετε μούρα και φρούτα, συνιστάται:

• Λάβετε υπόψη τη γνώμη του παιδιού. Ένα κέικ με τα αγαπημένα σας μούρα και φρούτα θα είναι διπλά ευχάριστο.
• Επιλέξτε φρέσκα υλικά. Είναι πιο λαμπερά, πιο ζουμερά και πιο γευστικά από τα κατεψυγμένα και τα κονσερβοποιημένα.
• Χρησιμοποιήστε φρούτα χωρίς κουκούτσια.
• Στολίζουμε το κέικ των παιδιών πριν το σερβίρουμε. Τα μούρα και τα φρούτα είναι βρεγμένα και απελευθερώνουν χυμό, έτσι τα κέικ μπορεί να μουσκέψουν.

Για να στερεώσετε τα μούρα και τα φρούτα, για να προστατέψετε τα κέικ από το χυμό και την υγρασία, η επιφάνεια του κέικ συχνά γεμίζει με ζελέ. Το γλυκό φαίνεται πιο προσεγμένο και δεν κατακάθεται.

Το να φτιάξεις καλό ζελέ δεν είναι εύκολο. Είναι απαραίτητο να πλύνετε την κοκκοποιημένη ζελατίνη κρύο νερό, σουρώνετε, προσθέτετε ξανά μη καυτό νερό και αφήνετε για 2 ώρες. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Βάζουμε τη ζελατίνη στη φωτιά, βράζουμε, ξαφρίζουμε τον αφρό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Ψύξτε στους 50˚C. Αν χρειαστεί προσθέτουμε βαφές και αρώματα.

Ρίχνουμε το ζελέ σε καλούπια ή πιάτα το πάχος του πρέπει να είναι περίπου 1 εκ. Κόβουμε το κατεψυγμένο ζελέ και διακοσμούμε με αυτά το κέικ.

Εάν χρειάζεστε ένα μεγάλο στρώμα για διακόσμηση, τότε το ζελέ πρέπει να χυθεί στο καλούπι στο οποίο ψήθηκαν τα κέικ. Πρώτα πρέπει να κλείσει μεμβράνη προσκόλλησης. Το πάχος του ζελέ πρέπει να είναι περίπου 3 mm. Αφαιρέστε την παγωμένη στρώση μαζί με τη μεμβράνη, η οποία στη συνέχεια πρέπει να αφαιρεθεί και να τοποθετηθεί το ζελέ πάνω στο κέικ.

Σοκολάτα και καραμέλα

Είναι αδύνατο να περιγράψουμε όλες τις παιδικές τούρτες διακοσμημένες με φοντάν, κρέμα, φρούτα κ.λπ. Ωστόσο, δεν μπορεί κανείς να μην αναδείξει επιδόρπια διακοσμημένα με σοκολάτα και άλλα γλυκά.

Για διακόσμηση χρησιμοποιούνται σοκολάτα, γλυκά, πιο συχνά κουφέτα, ειδικές σκόνες, μαρμελάδες και μπισκότα. Μπορείτε να απλώσετε περίπλοκα σχέδια και σχέδια, να πασπαλίσετε την κορυφή και να καλύψετε τις πλευρές του γλυκού. Μην χρησιμοποιείτε σκληρά υλικά, με ξηρούς καρπούς μέσα, καραμέλες ή ψητά κρέατα.

Οι διακοσμήσεις σοκολάτας φαίνονται ενδιαφέρουσες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρες μικρές μπάρες σοκολάτας, σφήνες, ράβδους τρίχας, να φτιάξετε ροκανίδια, σχέδια ζεστής σοκολάτας όπως γράμματα, στροβιλισμούς, κύματα, λουλούδια, πεταλούδες και άλλα.

Για να προετοιμάσετε τη ζεστή σοκολάτα, πρέπει να σπάσετε τη ράβδο σε κομμάτια και να τη λιώσετε σε ένα λουτρό νερού που δεν βράζει. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα σε ένα φάκελο ή σύριγγα. Όσο μικρότερη είναι η τρύπα στο ακροφύσιο, τόσο πιο λεπτή και αέρινη θα είναι η διακόσμηση.

Βρείτε ένα κατάλληλο σχέδιο, καλύψτε το με μεμβράνη, χαρτί ή περγαμηνή. Χαράξτε προσεκτικά τα περιγράμματα της εικόνας με σοκολάτα. Αφήστε το σχέδιο σε δροσερό μέρος. Αφαιρούμε την κρύα διακόσμηση από τη μεμβράνη και διακοσμούμε το κέικ.

Στο βίντεο μπορείτε να δείτε πώς να φτιάξετε μια πεταλούδα από σοκολάτα:

Ενδιαφέρον μάθημα για την παρασκευή φύλλων σοκολάτας:

Μπορείτε να επιλέξετε έναν ευκολότερο τρόπο δημιουργίας κοσμημάτων. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ρίξετε ζεστή σοκολάτα σε ένα πιάτο (πάχος στρώσης όχι μεγαλύτερο από 3 mm) και να κόψετε τις απαραίτητες φιγούρες χρησιμοποιώντας καλούπια.

Για τα γενέθλια ενός αγοριού, το πιο σημαντικό πιάτο και διακόσμηση τραπεζιού είναι μια τούρτα. Επομένως, όταν προετοιμάζετε μια λιχουδιά, πρέπει να δείξετε όχι μόνο τα μαγειρικά σας ταλέντα, αλλά και τη φαντασία σας.

Πρωτότυπες και κομψές ιδέες για τα γενέθλια ενός αγοριού

Ψήστε βάφλες, μέλι ή παντεσπάνι και επικαλύψτε τα με κρέμα και διακοσμήστε την κορυφή με τριαντάφυλλα και μια επιγραφή - αυτή είναι μια συνταγή για ένα κανονικό κέικ από τον περασμένο αιώνα. Σήμερα, οι σεφ και οι μητέρες που αγαπούν τα παιδιά τους ξέρουν πώς να προετοιμάσουν μια πρωτότυπη τούρτα για ένα αγόρι:

1. Η πιο απλή και κερδοφόρα επιλογή είναι να διακοσμήσετε τη λιχουδιά στο στυλ του αγαπημένου σας υπερήρωα. Όμορφη φαίνεται η τούρτα με το έμβλημα του Batman από σοκολάτα και λευκό φοντάν. Και με τη βοήθεια κόκκινου, κίτρινου και μπλε ζαχαρόπαστα μπορείτε να διακοσμήσετε ένα κέικ στο στυλ του Superman.
2. Το γλυκό μπορεί να διαμορφωθεί σαν τον αγαπημένο σας χαρακτήρα κινουμένων σχεδίων. Για παράδειγμα, ψήστε το με τη μορφή ενός αστείου μινιόν, ενός αγωνιστικού αυτοκινήτου ή ενός διαγαλαξιακού cruiser.
3. Μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ με έκπληξη σε μορφή γλυκών. Για να το κάνετε αυτό, όταν συναρμολογείτε ένα κέικ (από δύο ή περισσότερα παντεσπάνι) πρέπει να κάνετε μια τρύπα στο κέντρο των κάτω κέικ και να τοποθετήσετε εκεί μια χούφτα γλυκά (χωρίς περιτυλίγματα), γλυκές φιγούρες σοκολάτας ή ακόμα και ένα δώρο. Μετά από αυτό, πρέπει να κλείσετε την θέση με μια έκπληξη, σαν καπάκι, με το επάνω κέικ. Το κύριο πράγμα είναι να προειδοποιήσετε το παιδί να κόψει προσεκτικά το κέικ.
4. Ένα γλυκό με πολύχρωμο παντεσπάνι και απλό γλάσο σε διατομή φαίνεται πολύ κομψό. Αλλά για να αιχμαλωτίσει μια τέτοια τούρτα αμέσως τη φαντασία του παιδιού και όχι μόνο μετά την κοπή, εκτός από το γλάσο, μπορείτε να κάνετε μια επιγραφή σε αυτό με γλάσο ή να σχεδιάσετε φιγούρες καράτε χρησιμοποιώντας ένα στένσιλ.

Υπάρχουν και άλλες επιλογές για τη διακόσμηση τούρτες γενεθλίων. Το πιο σημαντικό όμως είναι να δείξουμε όσο το δυνατόν περισσότερη φαντασία. Και κανένα παιδί δεν θα αρνηθεί να φάει ένα γλυκό αγωνιστικό αυτοκίνητο!

Τι είδους κέικ προσφέρουν οι ζαχαροπλάστες για τα αγόρια;

Οι επαγγελματίες σεφ γνωρίζουν ότι μια τούρτα μπορεί να πει μια ολόκληρη ιστορία. Μπορεί να βαφτεί με γλάσο και κρέμα πάνω στο ίδιο το κέρασμα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα πιάτο με τη μορφή κάποιου είδους παιχνιδιού και να το συμπληρώσετε με διακοσμητικά από μαστίχα ή αμυγδαλόπαστα. Αυτό θα μπορούσε να είναι ένα αυτοκίνητο τούρτας που γεμίζει βενζίνη σε ένα ζαχαροπλαστείο ή ένα αστείο τσιράκι που τρώει ένα κέικ.

Επίσης, οι επαγγελματίες ζαχαροπλάστες προσφέρουν πολυεπίπεδες τούρτες με παντεσπάνι, πάνω στις οποίες γίνεται μια ολόκληρη μάχη μεταξύ στρατών ζάχαρης - αυτό είναι πολύπλοκο, αλλά πολύ αποτελεσματική λύσηδιακόσμηση του γεύματος.

Βήμα-βήμα συνταγές

Παρά τον τεράστιο αριθμό τύπων παιδικών τούρτων γενεθλίων για αγόρια, δύο επιλογές είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς, θα τις εξετάσουμε περαιτέρω.

Παντεσπάνι με σαντιγί και φοντάν

Για επιδόρπιο πρέπει να πάρετε πολλά έτοιμα παντεσπάνια. Ο αριθμός των κέικ εξαρτάται από το ύψος και το προγραμματισμένο σχήμα του πιάτου.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Η ζελατίνη πρέπει να αραιωθεί σε νερό και να αφεθεί να φουσκώσει. Ταυτόχρονα, 400-450 g ζάχαρης σε σκόνη πρέπει να κοσκινίζονται με ένα λεπτό κόσκινο.
2. Ρίξτε το σιρόπι στη ζελατίνη και τοποθετήστε το σε λουτρό νερού. Σιγοβράζουμε σε λουτρό για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθούν τελείως η ζελατίνη και το σιρόπι.
   
3. Ρίξτε προσεκτικά το έτοιμο μείγμα στη σκόνη και ξεκινήστε αμέσως το ανακάτεμα: πρώτα με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια σας. Η τελική μαστίχα πρέπει να έχει ομοιόμορφη συνοχή, να τεντώνεται λίγο και να κολλάει ελαφρώς στα χέρια σας.
   
4. Η μαστίχα πρέπει να αφαιρεθεί πλαστική σακούλακαι το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
5. 50-100 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη πρέπει να αναμειχθούν με βανίλια, στη συνέχεια προσθέστε μια μικρή ποσότητα παγωμένης κρέμας και χτυπήστε ελαφρά με ένα σύρμα.
6. Όταν το μείγμα γίνει τέτοιο ώστε να μπορεί να χτυπηθεί με ένα μίξερ, χωρίς να φοβάστε ότι θα σκορπίσει σκόνη στο δωμάτιο, πρέπει να συνεχίσετε να χτυπάτε την κρέμα με ζάχαρη, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα του μίξερ. Σε αυτή την περίπτωση, η υπόλοιπη κρέμα πρέπει να χυθεί στο μείγμα με ένα λεπτό ρεύμα.
7. Μόλις η κρέμα κρατήσει το σχήμα της και φτάσει σε μαλακές κορυφές, πρέπει να σταματήσετε το χτύπημα. Η κρέμα είναι έτοιμη για χρήση.
8. Λιπάνετε τα έτοιμα κέικ με κρέμα ανάμεσά τους. Δεν χρειάζεται να εφαρμόσετε τίποτα στο επάνω στρώμα όπου θα βρίσκεται η μαστίχα.
   
9. Πρέπει να βγάλετε τη μαστίχα από το ψυγείο, να προσθέσετε λίγο από οποιοδήποτε χρώμα τροφίμων και να την απλώσετε σε ένα λεπτό στρώμα με έναν πλάστη.
10. Πριν καλύψετε το κέικ, μπορείτε να το ραντίσετε ελαφρά με γλυκό νερό από όλες τις πλευρές. Τότε η μαστίχα θα είναι καλύτερα.
11. Το κάλυμμα ξεκινά από την κορυφή, απλώνοντας προσεκτικά τη τηγανίτα μαστίχας έτσι ώστε οι άκρες της να κρέμονται όσο πιο χαμηλά γίνεται. Το κάλυμμα γίνεται προσεκτικά, βοηθώντας με τα χέρια και ένα σίδερο να διώξει τον αέρα και να απλώσει τη μαστίχα όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται.

Η τελική τούρτα είναι διακοσμημένη με μαρκαδόρους γλάσου ή ζαχαροπλαστικής προς τιμήν του ατόμου γενεθλίων με τις κατάλληλες ευχές.

Συναρμολογημένο κέικ με καραμέλες (πλήρως βρώσιμο)

Όταν φτιάχνετε ένα κέικ από καραμέλες, μπορείτε να ακολουθήσετε μια απλή διαδρομή - πάρτε συσκευασμένες καραμέλες και μικρές μπάρες σοκολάτας σε αλουμινόχαρτο και συναρμολογήστε τις προσεκτικά σε σχήμα κέικ, χρησιμοποιώντας ένα καλούπι από χαρτόνι ως πλαίσιο. Αλλά ένα τέτοιο κέικ δεν μπορεί να κοπεί και στη συνέχεια να φάει με ένα κουτάλι. Επομένως, είναι προτιμότερο να φτιάξετε ένα εντελώς βρώσιμο προκατασκευασμένο κέικ.

Για να το κάνετε αυτό πρέπει να πάρετε:

• έτοιμα παντεσπάνια - 1-2 τεμ.
• σοκολάτες KitKat (ή παρόμοιο) - 36-40 τεμ (ανάλογα με το μέγεθος του πιάτου).
• Καραμέλες M&M (ή παρόμοια) - 130-420 g (όσο περισσότερα υπάρχουν, τόσο πιο πυκνό θα είναι το επάνω στρώμα).
• βούτυρο - 100 g;
• τυρί κρέμα - 100 g;
• ζάχαρη άχνη - 4-6 κουταλιές της σούπας.
• γάλα - 25 ml;
• βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μαύρη ή σοκολάτα γάλακτος - 200 g.

Ο χρόνος προετοιμασίας εξαιρουμένου του ψησίματος των κέικ είναι 30-40 λεπτά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια είναι 512 kcal.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Εάν τα κέικ είναι έτοιμα, τότε πρέπει να ξεκινήσετε προετοιμάζοντας την κρέμα. Αν όχι, τότε πρέπει να ψήσετε εκ των προτέρων πολλές στρώσεις κλασικού παντεσπάνι. Το κέικ ετοιμάζεται όταν τα κέικ έχουν ήδη κρυώσει για να μην αρχίσουν να λιώνουν οι καραμέλες από πριν. Το γλάσο βουτυρόκρεμα γίνεται μόνο με ζεστά υλικά και το βούτυρο πρέπει να λιώσει.
2. Σε ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους χτυπάμε με το μίξερ μέση ταχύτηταβούτυρο και τυρί. Ταυτόχρονα, η ζάχαρη σε σκόνη, το γάλα και η βανιλίνη προστίθενται σταδιακά στη μάζα.
3. Προς το τέλος του χτυπήματος, πρέπει να αυξήσετε την ταχύτητα του μίξερ και στο τέλος, ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα. Η σοκολάτα μπορεί να λιώσει σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού. Στη συνέχεια το μείγμα ανακατεύεται μέχρι να γίνει ομοιογενές.
4. Το έτοιμο κέικ είναι καλά επικαλυμμένο με κρέμα. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να λιπαίνετε όχι μόνο από πάνω, αλλά και από τα πλάγια. Αν χρειαστεί, τοποθετούμε από πάνω ένα δεύτερο κέικ, το οποίο είναι επίσης βουτυρωμένο.
5. Τα ξυλάκια KitKat αφαιρούνται από τη συσκευασία και «κολλούνται» προσεκτικά στα πλαϊνά του κέικ, αφήνοντας ένα μικρό κενό ανάμεσα στα ξυλάκια. Αυτό γίνεται σε όλη την περίμετρο του κέικ.
6. Για να κρατήσετε τα μπαστουνάκια με ασφάλεια, δένεται πάνω τους μια κορδέλα, η οποία αφαιρείται πριν κόψετε το γλυκό.
7. Το πάνω μέρος της τούρτας είναι διακοσμημένο με ένα διάσπαρτο από γλασαρισμένα γλυκά.

Μετά από αυτό το κέικ τοποθετείται στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα.

Πώς να διακοσμήσετε όμορφα μια παιδική τούρτα γενεθλίων για ένα αγόρι

Οι διακοσμήσεις με τη μορφή απλών λουλουδιών κρέμας ανήκουν στο παρελθόν. Σήμερα οι master chef προσφέρουν πολλά διαφορετικούς τρόπουςδιακοσμητικά κέικ για αγόρι:

1. Ζελέ φρούτων, από το οποίο φτιάχνεται ένα πιάτο σύμφωνα με το σχήμα και τοποθετείται στο επάνω κέικ.
2. Μαρέγγα. Από αυτό κατασκευάζονται πολλοί μικροί "τρούλοι", οι οποίοι χρησιμοποιούνται για να διακοσμήσουν ολόκληρη την κορυφή του κέικ ή να φτιάξουν ένα περίγραμμα. Μερικές φορές ολόκληρο το κέικ καλύπτεται με ακατέργαστη μαρέγκα και στη συνέχεια τοποθετείται στο φούρνο για μερικά λεπτά για να σκληρύνει το αποτέλεσμα.
3. Ένα παχύ στρώμα σαντιγί είναι ένα κλασικό κάλυμμα για μια τούρτα δώρου. Αν το σχήμα των αρτοσκευασμάτων μοιάζει αυτοκίνητο παιχνίδιή ένα αστείο ζώο, στη συνέχεια χρησιμοποιώντας κρέμα βαμμένη στα επιθυμητά χρώματα και μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να διακοσμήσετε ένα τέτοιο κέικ σε ολόκληρη την περιοχή σύμφωνα με το σχέδιο του παιχνιδιού.
4. Οι εικόνες γκοφρέτας με εκτύπωση φωτογραφιών, στις οποίες μπορείτε να μεταφέρετε οποιαδήποτε εικόνα, θα σας επιτρέψουν να διακοσμήσετε την τούρτα με ένα πορτρέτο ή μια γραφική σκηνή από ένα κινούμενο σχέδιο, όπου οι κύριοι χαρακτήρες συγχαίρουν το αγόρι για τα γενέθλιά του.
5. Οι φιγούρες από μαστίχα και αμυγδαλόπαστα είναι μια εξαιρετική επιλογή για τη διακόσμηση ενός κέικ. Είναι καλύτερα αν οι φιγούρες γίνονται με τη μορφή παραδοσιακών παιχνιδιών για αγόρια: ένα ρομπότ, ένα αυτοκίνητο ή ένα αεροπλάνο.
6. Το βάψιμο με γλάσο (γλάσο ζάχαρης) χρησιμοποιώντας σύριγγα ζάχαρης δεν είναι μόνο μια κομψή λύση, αλλά και μια πολύ πρωτότυπη λύση. Μετά από όλα, με μια τέτοια ζωγραφική μπορείτε να διακοσμήσετε ολόκληρη την τούρτα με έναν περίπλοκο ιστό ή επιγραφές προς τιμήν του ατόμου γενεθλίων.

Για να διακοσμήσετε το κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε από αυτές τις επιλογές ή πολλές ταυτόχρονα.

1. U παντεσπάνιΘα υπάρχει μια ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα γεύση και εμφάνιση εάν κάθε κέικ είναι φτιαγμένο με διαφορετική γεύση και χρώμα. Ο συνδυασμός εκτιμάται ιδιαίτερα μπισκότο σοκολάτας, παπαρούνα και κλασικό?
2. Όταν επιλέγετε κρέμα για ένα κέικ, είναι προτιμότερο να προτιμάτε το γιαούρτι. Είναι αφράτο, ελαφρύ και πολύ πιο υγιεινό από την παραδοσιακή σαντιγί.
3. Η κρέμα θα χτυπήσει καλύτερα αν όχι μόνο είναι παγωμένη, αλλά και το δοχείο στο οποίο θα χτυπηθεί.
4. Η μαστίχα για επικάλυψη παρασκευάζεται χωρίς άμυλο και βασίζεται σε σιρόπι καλαμποκιού. Μαστίχα με μέλι και άμυλο θα ταίριαζε καλύτεραγια την κατασκευή ειδωλίων.

Το να φτιάξεις μια τούρτα γενεθλίων για ένα αγόρι είναι εύκολο. Είναι πολύ πιο δύσκολο να γίνει αυτό το κέρασμα με τέτοιο τρόπο ώστε τόσο ο ήρωας της περίστασης όσο και οι καλεσμένοι του να είναι ικανοποιημένοι με την εμφάνιση του πιάτου. Και εδώ οι ζαχαροπλάστες πρέπει να επιδείξουν θαύματα εφευρετικότητας, έτσι ώστε ένα κέικ για ένα αγόρι να μην είναι μόνο νόστιμο και υγιεινό, αλλά να καλύπτει και όλες τις ανάγκες ενός μικρού ανθρώπου.

Ιδέες για κέικ

Όσο γιορτινό κι αν είναι γεμάτο πιάτα το τραπέζι, όλοι οι καλεσμένοι περιμένουν με ανυπομονησία την τελευταία συγχορδία – επιδόρπιο. Τα όμορφα κέικ είναι ένα γευστικό τέλος σε κάθε γιορτή. Όσοι έχουν γλυκό δόντι γνωρίζουν ότι ένα σπιτικό κέικ, φτιαγμένο με τα χεράκια σας στο σπίτι, είναι πάντα καλύτερο και πιο υγιεινό από ένα αγορασμένο από το κατάστημα. Κάθε νοικοκυρά θέλει να καταπλήξει τους παρευρισκόμενους με το αριστούργημα της, να βάλει στο τραπέζι όχι απλά ένα νόστιμο, αλλά και ένα όμορφο κέικ. Η διακόσμηση κέικ με κρέμα είναι συναρπαστική δραστηριότητα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διακοσμήσετε μια τούρτα στο σπίτι. Για παράδειγμα, διακοσμήστε το με κρέμα, σοκολάτα, μαστίχα, φοντάν, σαντιγί, ζελέ, τοποθετήστε όμορφα μούρα και φρούτα, χρησιμοποιήστε μαρέγκα για να διακοσμήσετε το κέικ. Ένα master class διακόσμησης κέικ προσφέρει πώς να διαφοροποιήσετε τη διακόσμηση κέικ στο σπίτι.

Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι η γεύση των συστατικών για διακόσμηση είναι σε αρμονία με τη γεύση των αρτοσκευασμάτων:

• Η σφολιάτα και το κέικ μελιού είναι καλά με βρασμένο ή ωμό συμπυκνωμένο γάλα και ξηρούς καρπούς.
• το κουλουράκι εναρμονίζεται καλά με το βούτυρο, την κρέμα πρωτεΐνης, τη μαρμελάδα.
• Οι κρέμες βουτύρου, οι κρέμες βουτύρου και το γλάσο σοκολάτας είναι κατάλληλες για παντεσπάνι.
• για το ψήσιμο τυριών cottage, πάρτε μούρα και φρούτα, σαντιγί.

Με λίγη επιθυμία και επιμέλεια, θα μπορέσετε να ετοιμάσετε όμορφα κέικ και να δημιουργήσετε ένα αριστούργημα ζαχαροπλαστικής απλά και γρήγορα.

Η χρήση, για παράδειγμα, βουτυρόκρεμα για τη διακόσμηση ενός κέικ είναι κλασική. Από την παιδική ηλικία, θυμόμαστε τριαντάφυλλα βουτύρου, κλαδιά λιλά, πράσινα φύλλα σε αρτοσκευάσματα από το κατάστημα. Επιγραφές, λουλούδια με φύλλα, διάτρητα μοτίβα - η κρεμ διακόσμηση δεν θα γίνει ποτέ ξεπερασμένη. Η κρεμώδης μάζα πρέπει να είναι αρκετά πηχτή. Πλέον καλή επιλογή- βούτυρο συν συμπυκνωμένο γάλα. Αυτή η κρέμα διακόσμησης κέικ κρατάει καλά το σχήμα της. Μπορείτε να προσθέσετε σιρόπι, στιγμιαίο καφέ (για να χρωματίσετε και να ενισχύσετε το άρωμα), κακάο (παρέχει τη γεύση και το χρώμα της σοκολάτας), κρέμα γάλακτος και σαντιγί για να αποκτήσετε πιο λεπτή σύσταση και διάφορα πρόσθετα για τη βελτίωση του αρώματος (βανίλια, κανέλα , ξύσμα). Η κρέμα πρωτεΐνης είναι επίσης τέλεια για τη διακόσμηση ενός κέικ.

Για να διακοσμήσετε τη λιχουδιά με τα χέρια σας, θα χρειαστείτε σακούλες ζαχαροπλαστικής από χοντρή μεμβράνη και ακροφύσια από μέταλλο ή πλαστικό κατάλληλο για τρόφιμα ή μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής με σγουρά άκρα. Αντί για σακούλα, μπορείτε απλά να πάρετε μια χοντρή πλαστική σακούλα. Αν σκοπεύετε να κάνετε το γλυκό λαμπερό, χωρίστε την κρέμα σε μέρη και χρωματίστε με χρωστικές τροφίμων, δροσερό. Τοποθετήστε το μέσα τσάντα σωληνώσεωνή σύριγγα, επιλέξτε ένα ακροφύσιο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα διακόσμησης κέικ για να δημιουργήσετε ένα λεπτό περίγραμμα, χαριτωμένα τριαντάφυλλα και κάθε είδους μικρές φιγούρες ή σχέδια. Η κρέμα πρωτεΐνης χρησιμοποιείται συχνά για τη διακόσμηση του κέικ. Η συνταγή κρέμας περιλαμβάνει το χτύπημα ζεστού σιροπιού και σαντιγί, η κρέμα είναι δυνατή και δεν κατακάθεται.

Διακοσμήστε με φρούτα και μούρα

Ζουμερά μούρα, αρωματικά φρούτα - είναι τόσο ορεκτικό. Η διακόσμηση ενός κέικ με φρούτα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διακοσμήσετε τα αρτοσκευάσματα. Μπορούν να τοποθετηθούν κομμάτια φρούτων ανάμεσα στις στρώσεις του κέικ, να προστεθούν στην κρέμα, να τοποθετηθούν στην επιφάνεια του γλυκού και να καλυφθούν με μια στρώση ζελέ. Η ίδια μέθοδος χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση του κέικ με μούρα. Εάν αντιμετωπίζετε το ερώτημα πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ με φρούτα, έχετε κατά νου ότι δεν είναι όλα κατάλληλα για διακόσμηση. Τις περισσότερες φορές, τα μάνγκο, τα εσπεριδοειδή, τα μήλα και τα αχλάδια, τα βερίκοκα και τα ροδάκινα, τα ακτινίδια και οι ανανάδες χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση των αρτοσκευασμάτων. Και, φυσικά, η πολύχρωμη διακόσμηση του κέικ με φράουλες χρησιμοποιείται συχνότερα.

Θα πετύχετε ένα επιτυχημένο γλυκό με φρούτα στο σπίτι αν γεμίσετε την επιφάνεια με ζελέ. Τα κομμάτια των φρούτων θα συγκρατηθούν καλύτερα και θα χρειαστούν πολύ λίγο χρόνο για να μαγειρευτούν. Τοποθετούμε το προϊόν σε ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου, τακτοποιούμε μούρα και φρούτα σε λεπτές φέτες και ρίχνουμε μέσα το ζελέ. Δεν χρειάζεται να σκεφτείτε πώς να φτιάξετε ζελέ, απλώς αγοράστε έτοιμο ζελέ στο κατάστημα, μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες, μειώνοντας ελαφρώς την ποσότητα του νερού. Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για αρκετές ώρες μέχρι να κρυώσει καλά.

Μαστίχη

Πολλές νοικοκυρές είναι σίγουρες ότι η διακόσμηση μιας τούρτας με φοντάν είναι μια εργασία που απαιτεί πολύ κόπο. Για να μην πω ότι είναι εύκολο, αλλά μόλις καταλάβετε πώς να διακοσμήσετε μια τούρτα με φοντάν στο σπίτι, η διακόσμηση τούρτας δεν θα σας δημιουργήσει πρόβλημα. Υπάρχουν διάφορα είδη μαστίχας, μπορεί να βαφτεί διαφορετικά χρώματα, είναι απαλό και ευέλικτο και μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πραγματικό αριστούργημα από αυτό. Για να φτιάξετε μαστίχα, θα χρειαστείτε ζελατίνη, νερό, ζάχαρη άχνη, χυμό λεμονιού και χρωστικές τροφίμων. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη με τη διαλυμένη ζελατίνη, προσθέτουμε λίγη χυμό λεμονιούκαι ζυμώνουμε. Χωρίζουμε τη μαστίχα και τη βάφουμε στα χρώματα που επιθυμούμε. Πρώτα, πρέπει να καλύψετε το έτοιμο κέικ με ένα στρώμα μαστίχας. Ανοίξτε σε λεπτή στρώση, τοποθετήστε το στην επιφάνεια, πιέστε απαλά και κόψτε τις άκρες που περισσεύουν.

Κόψτε μικρές λεπτομέρειες (λουλούδια, φύλλα, σχέδια) και προσαρτήστε τα. Μπορείτε να φτιάξετε τρισδιάστατες φιγούρες από μαστίχα, όπως από πλαστελίνη. Εάν πρέπει να κολλήσετε μεμονωμένα μέρη μεταξύ τους, χρησιμοποιήστε πρωτεΐνη. Αυτή η προετοιμασία πρέπει να γίνει μερικές μέρες νωρίτερα, ώστε να έχει χρόνο να στεγνώσει. Η μαστίχα κάνει τα πάντα εξαιρετικά φωτεινά και κομψά.

Σοκολατένια διακοσμητικά

Όλοι αγαπούν τη σοκολάτα και τις καραμέλες σοκολάτας, επομένως η διακόσμηση μιας τούρτας με σοκολάτα είναι πάντα σχετική. Μπορείτε να πάρετε πολύ όμορφα κέικ γεμίζοντας τα με γλάσο ή μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πραγματικό αριστούργημα. Χρησιμοποιείται πικρή, γάλακτος και λευκή σοκολάτα. Πριν φτιάξετε σοκολατένια διακοσμητικά για το κέικ, πρέπει να το ζεστάνετε. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό σε φούρνο μικροκυμάτων, σε λουτρό νερού ή σε φούρνο σε θερμοκρασία 50-100 μοίρες. Το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται συχνά και να μην αφήνεται να μπει ατμός και νερό.

Εάν έχετε μια ερώτηση σχετικά με το πώς να διακοσμήσετε τα αρτοσκευάσματα και ο χρόνος είναι λίγος, γεμίστε το με γλάσο σοκολάτας. Μπορείτε να το φτιάξετε από σκόνη κακάο, βούτυρο, ζάχαρη, γάλα ή κρέμα γάλακτος. Η διακόσμηση με αυτό το γλάσο είναι φθηνότερη από τη χρήση σοκολάτας, το κύριο πράγμα είναι ότι το κακάο είναι υψηλής ποιότητας.

Αλλά ιδανική επιλογή- χρησιμοποιήστε πραγματική σοκολάτα (70% ή περισσότερους κόκκους κακάο), παχιά κρέμα και ζάχαρη άχνη. Το γλάσο θα έχει εξαιρετική γεύση και θα προσφέρει μια γυαλιστερή, ομοιόμορφη επιφάνεια.

Μπορείτε να πασπαλίσετε το γλυκό με κομματάκια σοκολάτας. Η σοκολάτα πρέπει πρώτα να διατηρηθεί σε θερμοκρασία περίπου 30 βαθμών, έτσι θα γίνει πιο πλαστική. Στη φαρδιά πλευρά του πλακιδίου, πρέπει να το κόψετε με έναν κόφτη λαχανικών με ένα κοφτερό μαχαίρι σε φαρδιά ροκανίδια. Τα τρίμματα τυλίγονται σε ρολά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσετε το επάνω στρώμα, πασπαλίστε ελαφρά με ζάχαρη άχνη από πάνω και να διακοσμήσετε κέικ στο σπίτι.

Τα μούρα σε ένα κέικ πλαισιωμένο με φύλλα σοκολάτας τραβούν πάντα την προσοχή.

Πριν διακοσμήσετε το κέικ, δοκιμάστε να φτιάξετε μόνοι σας τα φύλλα:

1. Συλλέξτε ζωντανά φύλλα που είναι δυνατά, όχι πολύ μικρά και έχουν πολλές φλέβες.
2. Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να καλύψετε την πίσω πλευρά του φύλλου με λιωμένη σοκολάτα, οι φλέβες σε αυτό ξεχωρίζουν καλύτερα.
3. Αφήνουμε να κρυώσει με σοκολάτα από πάνω. Μόλις σκληρύνει, αφαιρούμε προσεκτικά τη σοκολατένια πλάκα.

Χρησιμοποιώντας ένα κορνέ (σακούλα ζαχαροπλαστικής) μπορείτε να φτιάξετε μοτίβα σοκολάτας για τη διακόσμηση κέικ. Πρέπει να λιώσει σε ένα λουτρό νερού, να χυθεί σε ένα κορνέ και να γράψει συγχαρητήρια στην επιφάνεια, να σχεδιάσει σχέδια.

Για να διακοσμήσετε το κέικ με κρέμα, μπορείτε να επιλέξετε διακοσμητικούς φιόγκους. Τα σοκολατένια φιογκάκια φαίνονται όμορφα. Ρίξτε μακριές λωρίδες σε ένα φύλλο περγαμηνής από το κορνέ όσο η σοκολάτα είναι ακόμα μαλακή, διπλώστε στη μέση και τσιμπήστε τις άκρες με ένα μανταλάκι. Αφαιρέστε την περγαμηνή από την παγωμένη σοκολάτα και στρώστε τα μέρη του φιόγκου σε στρώσεις, μειώνοντας κάθε φορά τον αριθμό των διπλώσεων. Τοποθετήστε ένα φιόγκο και στερεώστε το με ζεστή σοκολάτα.

Μπορείτε να ρίξετε φιγούρες σοκολάτας, όπως πεταλούδες. Για αυτό χρειάζεστε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και περγαμηνή. Τοποθετήστε περγαμηνή στο στένσιλ και διπλώστε το στο κέντρο για να δώσετε όγκο στη φιγούρα. Απλώστε τη σοκολάτα κατά μήκος του περιγράμματος, περιμένετε μέχρι να σκληρύνει η σοκολάτα και αφαιρέστε την περγαμηνή. Η πεταλούδα είναι έτοιμη. Το ειδώλιο είναι πολύ εύθραυστο, χειριστείτε το με προσοχή. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να φτιάξετε ένα διάτρητο περίγραμμα για το πλάι της τούρτας. Σημειώστε μια γραμμή στην περγαμηνή απαιτούμενο μέγεθος, σχεδιάστε μοτίβα πάνω του. Μετά τη σκλήρυνση, αφαιρέστε προσεκτικά την περγαμηνή και κολλήστε το περίγραμμα στην πλαϊνή επιφάνεια. Αυτά τα κενά είναι κατάλληλα για παιδικές τούρτες.

Θεματικός

Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς γενέθλια χωρίς γλυκά. Για τα γενέθλια ενός παιδιού, η μαμά θα ψήσει ένα νόστιμο γλυκό και θα φροντίσει ώστε η τούρτα του παιδιού να διακοσμηθεί με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. το υψηλότερο επίπεδο. Η αποτελεσματικότητα και η φωτεινότητα είναι πολύ σημαντικές για τα παιδικά προϊόντα. Ετοιμάστε ένα παντεσπάνι διακοσμημένο με καραμέλες M&M's και Kit-Kat - ένα κέικ DIY. Ψήστε ένα παντεσπάνι σύμφωνα με τη δοκιμασμένη συνταγή σας, αλείψτε το με την αγαπημένη σας κρέμα. Κολλήστε τικ-τακ στην πλαϊνή επιφάνεια, μπορείτε να τα δέσετε με μια φωτεινή, κομψή κορδέλα. Ρίξτε ένα μεγάλο πακέτο M&M´s από πάνω και βάλτε τα όλα στο ψυγείο. Για τα κορίτσια, θα ήταν κατάλληλες διακοσμήσεις από φιόγκους, χάντρες και λουλούδια από μαστίχα. Τα αγόρια προτιμούν αθλητικά ή κοσμήματα με χαρακτήρες με θέμα το αυτοκίνητο παιχνίδια στον υπολογιστή.

Φυσικά, πρέπει να σκεφτείτε πώς να διακοσμήσετε μια τούρτα γενεθλίων για έναν ενήλικα. Εδώ αξίζει να ληφθούν υπόψη τα χόμπι και το επάγγελμα του ατόμου γενεθλίων. Για μια επέτειο, μπορείτε να ψήσετε ένα προϊόν ζαχαροπλαστικής με τη μορφή αριθμού - την ηλικία του ατόμου γενεθλίων ή να γράψετε ένα συγχαρητήριο με κρέμα απευθείας στην επιφάνεια. Για έναν μανιώδη λάτρη του ποδοσφαίρου, μπορείτε να ψήσετε τούρτες γενεθλίων σε μορφή μπάλα ποδοσφαίρουσε ένα γήπεδο με πύλες και σημαίες των αγαπημένων σας ομάδων. Με τη βοήθεια της μαστίχας, μπορείτε να παίξετε οποιοδήποτε χόμπι του αγοριού γενεθλίων ή επαγγελματικά χαρακτηριστικά. Υπάρχει πλήρης χώρος για τη φαντασία σας.

Ένα από τα πιο σημαντικά γεγονόταστη ζωή είναι γάμος. Ομορφος τούρτες γάμουόχι απλώς μια απόλαυση, είναι σύμβολο αγάπης και πίστης των νεαρών συζύγων. Τις περισσότερες φορές γίνεται απαλό, σε απαλά παστέλ χρώματα και διακοσμημένο με λουλούδια. Σήμερα, το ψήσιμο από μια μεγάλη ποικιλία από γεωμετρικά σχήματα, τις περισσότερες φορές πολυεπίπεδη. Ένα δημοφιλές επιδόρπιο έχει τη μορφή μιας ή δύο καρδιών που συνδέονται με κρέμα.

Μεταξύ των αρτοσκευασμάτων γάμου, τα πολυεπίπεδα προϊόντα είναι ο ηγέτης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα διακοσμητικά κέικ:

1. Η μαστίχα είναι πολύ δημοφιλής. Μπορεί να βαφτεί σε οποιαδήποτε χρώματα, να γλυπτεί σε φιγούρες της νύφης και του γαμπρού, φιόγκους, λουλούδια, δαχτυλίδια.
2. Το γλάσο χρησιμοποιείται ευρέως. Από το λευκό γλάσο ζάχαρης μπορείτε να δημιουργήσετε τις πιο λεπτές δαντέλες και συγχαρητήρια επιγραφές.
3. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια τούρτα χωρίς λουλούδια, φύλλα και σχέδια. Τα πιο ευαίσθητα τριαντάφυλλα δημιουργούνται από λευκή βουτυρόκρεμα.
4. Τοποθετήστε τα μούρα και τα φρούτα σε λεπτές φέτες στην επιφάνεια ψησίματος που καλύπτεται με κρέμα, καλό είναι να τα καλύψετε με μια στρώση ζελέ.
5. Μπορείτε να πασπαλίσετε τη λιχουδιά με ζαχαρωμένα ροδοπέταλα.

Η δημιουργία ενός όμορφου αριστουργήματος μαγειρικής δεν είναι μόνο για επαγγελματίες. Σπιτικό κέικ, στο οποίο η οικοδέσποινα έβαλε την ψυχή της και το στόλισε με αγάπη, σίγουρα θα το θυμούνται όλοι οι καλεσμένοι. Ταυτόχρονα, τα πιο απλά διαθέσιμα προϊόντα είναι κατάλληλα για διακόσμηση - έτοιμη σοκολάτα, απλή κρέμα βουτύρου ή πρωτεΐνης, φρούτα εποχής, κατεψυγμένα μούρα, ακόμη και σπιτικά παρασκευάσματα.

Σήμερα θα μιλήσουμε για ένα θέμα που θα ενθουσιάσει όλους τους λάτρεις των γλυκών. Υπάρχουν πιθανώς λίγοι άνθρωποι που θα αρνούνταν το κέικ. Πολλοί φτιάχνουν μόνοι τους αυτό το νόστιμο γλυκό, ενώ άλλοι το αγοράζουν από το κατάστημα. Αλλά θα μιλήσουμε για εκείνα τα κέικ που ψήνονται στο σπίτι. Γιατί; Αλλά γιατί εδώ θα μιλήσουμε για το πώς να διακοσμήσετε μια τούρτα.

Μπορείτε να διακοσμήσετε αυτή τη γλυκιά γαστρονομική δημιουργία στο μέγιστο με διάφορους τρόπουςκαι συστατικά. Αυτή είναι κρέμα, διάφορα φρούτα, μούρα και πολλά άλλα. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι όμορφο και νόστιμο.

Ακόμα κι αν δεν έχετε δεξιότητες σχεδιασμού ζαχαροπλαστικής, αλλά έχετε μια δημιουργική ράβδωση, η διακόσμηση ενός τέτοιου γλυκού με τα χέρια σας δεν θα είναι δύσκολη.

Τα παρακάτω παραδείγματα διακοσμήσεων θα σας βοηθήσουν είτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμες επιλογές είτε να επιλέξετε τις δικές σας.

Πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ με φρούτα στο σπίτι

Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με οποιαδήποτε φρούτα και μούρα. Το κυριότερο είναι να ξέρεις αν αυτά τα φρούτα αρέσουν σε αυτούς που θα δοκιμάσουν τη δημιουργία σου. Διαφορετικά, η δουλειά σας θα είναι μάταιη και θα τη δοκιμάσετε μόνοι σας.

Ωστόσο, υπάρχει ένα σύνολο φρούτων που ταιριάζουν καλύτερα στη διακόσμηση και θα ευχαριστήσουν σχεδόν κάθε γλυκό.

Αυτά περιλαμβάνουν: ανανάδες, φρέσκους ή κονσέρβες. Τα ίδια μάνγκο. Εκτός από αυτά, τα μανταρίνια, τα πορτοκάλια, τα αχλάδια, τα μήλα, τα ακτινίδια, τα βερίκοκα και τα ροδάκινα είναι επίσης κατάλληλα.

Αλλά αυτά που έχουν πολύ χυμό (καρπούζι, πεπόνι, λωτός) είναι καλύτερα να μην τα χρησιμοποιείτε. Πρώτα απ 'όλα, πλύνετε τα φρούτα που επιλέχθηκαν για διακόσμηση, αφαιρέστε τα φύλλα, τους σπόρους και τη φλούδα. Ανάλογα με το σχέδιο τα κόβουμε στη μέση ή σε φέτες. Τα μούρα χρησιμοποιούνται συνήθως ολόκληρα.

Εάν χρησιμοποιείτε μήλο, για να μην σκουρύνει, ψεκάστε το με χυμό λεμονιού.

Ένας από τους απλούς, συνηθισμένους τρόπους είναι να διακοσμήσετε με βεντάλια. Τα έτοιμα φρούτα, όπως το ακτινίδιο, το πορτοκάλι, το μάνγκο, οι φράουλες, κόβονται σε φέτες και απλώνονται σε κύκλους, ξεκινώντας από την άκρη του κέικ και προς το κέντρο, απλώνοντας τις φέτες να επικαλύπτονται μεταξύ τους.

Το σχέδιο μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό. Ένα κέικ διακοσμημένο με ολόκληρα φρούτα και όχι με κομμένα φαίνεται πολύ όμορφο.

Εάν χρησιμοποιείτε ένα απλό ντεκόρ, μπορείτε να κόψετε το ακτινίδιο σε φέτες, να τις τοποθετήσετε στην επιφάνεια του κέικ και να τοποθετήσετε μια φράουλα στο κέντρο.

Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, μπορείτε να κανονίσετε ακτινίδια κομμένα σε φέτες σε μορφή χριστουγεννιάτικου δέντρου και να τακτοποιήσετε τους ξηρούς καρπούς. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε ένα προϊόν όπως αυτό:

Ο καρπός μπορεί να κοπεί με οποιονδήποτε τρόπο, αλλά υπάρχουν κάποιοι κανόνες. Σύμφωνα με αυτούς, τα μήλα και τα αχλάδια κόβονται σε φέτες. Αρχικά, ο καρπός κόβεται στη μέση, μετά τον οποίο κάθε μισό τοποθετείται με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε μια σανίδα και κόβεται σε λεπτές φέτες κατά μήκος.

Τα ροδάκινα κόβονται σε φέτες ή τέταρτα, τα βερίκοκα κόβονται στη μέση, τα οποία στη συνέχεια απλώνονται στο κέικ.

Οι μπανάνες κόβονται σε φέτες και τα μούρα συνήθως αφήνονται ολόκληρα.

Όπως μπορείτε να δείτε, η διακόσμηση ενός κέικ με φρούτα δεν είναι καθόλου δύσκολη. Η χρήση της κρέμας απαιτεί ορισμένες καλλιτεχνικές ιδιότητες.

Δείτε το βίντεο - Πώς να διακοσμήσετε μια τούρτα με κρέμα χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής

Για να διακοσμήσετε άνετα και όμορφα ένα κέικ με κρέμα, εφευρέθηκε μια ειδική σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Το παρακάτω βίντεο δείχνει τη διαδικασία διακόσμησης μιας τούρτας χρησιμοποιώντας αυτή τη συσκευή. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Διακόσμηση τούρτας γενεθλίων για κορίτσι με τα χέρια σας

Εάν πλησιάζουν τα γενέθλια του παιδιού σας και αποφασίσετε να το περιποιηθείτε με μια σπιτική τούρτα, τότε πρέπει να διακοσμήσετε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο ανάλογα.

Φυσικά, τα κοσμήματα για κορίτσια και αγόρια πρέπει να είναι διαφορετικά. Τι να επιλέξετε για τη διακόσμηση του παιδιού; Φυσικά, τι σας αρέσει και τι μπορεί να σας ενθουσιάσει.

Μπορεί επίσης να είναι διακοσμητικά από φρούτα ή κρέμα. Τα μοτίβα από γλάσο και γλάσο ζάχαρης φαίνονται όμορφα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα μεγάλο σοκολατένιο φιόγκο στη μέση του κέικ.

Οι μελλοντικές κυρίες λατρεύουν να διαμορφώνουν τον εαυτό τους μπροστά στον καθρέφτη. Αν είστε καλοί στο μόντελινγκ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μαστίχα για να φτιάξετε διάφορες φιγούρες σε μορφή κραγιόν, αρώματος και άλλων διακοσμητικών.

Η κορυφή μπορεί να είναι μια κούκλα Barbie που εισάγεται στο κέντρο. Το ίδιο το κέικ είναι φτιαγμένο με τη μορφή δαντελένιου φορέματος, διακοσμημένο με χάντρες ή φρούτα και η κούκλα εισάγεται στο κέντρο.

Το να φτιάξεις ένα τέτοιο κέικ δεν είναι δύσκολο. Η βάση, που παίζει το ρόλο της φούστας, γίνεται σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή γνωρίζετε. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε μια κούκλα. Εάν θέλετε το κέικ να χρησιμεύσει όχι μόνο ως επιδόρπιο, αλλά και ως δώρο το ίδιο, τότε πάρτε μια νέα κούκλα. Τοποθετήστε το προσεκτικά στο κέντρο του κέικ.

Η ίδια η στολή είναι διακοσμημένη με κρέμα, χρησιμοποιώντας μια τσάντα ή εξαρτήματα. Ποια είναι τα καλά πράγματα με τα ακροφύσια; διαφορετικά σχήματακαι το φόρεμα θα γίνει πρωτότυπο. Μοτίβα από βρώσιμες χάντρες, φιόγκους σοκολάτας και πεταλούδες θα φαίνονται όμορφα στο φόρεμα.

Η επόμενη φωτογραφία δείχνει μια τούρτα κούκλας, αλλά σε λίγο διαφορετικό στυλ. Μην ξεχνάτε την επιγραφή που υποδεικνύει τον αριθμό των ετών του παιδιού.

Εάν δεν χρησιμοποιείτε παιχνίδια για να διακοσμήσετε το κέικ, τότε, φυσικά, είναι καλύτερο να διακοσμήσετε το γλυκό με σοκολάτα. Από αυτό μπορείτε να κάνετε όχι μόνο διάφορα μοτίβα, μπούκλες, αλλά και σχέδια, διάφορες επιγραφές.

Μια άλλη επιλογή διακόσμησης είναι να το κάνετε παρόμοιο σε σχήμα με κάποιους ήρωας του παραμυθιούή ζώο του δάσους. Για παράδειγμα, αυτό είναι ένα πρωτότυπο λαγουδάκι.

Τα μικρά παιδιά θα ενθουσιαστούν με μια τέτοια λιχουδιά.

Πώς να διακοσμήσετε μια τούρτα γενεθλίων για έναν άνδρα

Σε αντίθεση με ένα παιδί, μια τούρτα για έναν ενήλικα φαίνεται λίγο διαφορετική. Το σχέδιο δεν είναι τόσο φωτεινό όσο οι παιδικές τούρτες. Ωστόσο. Η επιγραφή είναι απλά απαραίτητη και, στη συνέχεια, όλα εξαρτώνται από τις δημιουργικές σας ικανότητες και την αίσθηση του χιούμορ του ατόμου γενεθλίων.

Μπορείτε να το φτιάξετε μόνο με την επιγραφή, διακοσμώντας το με τριαντάφυλλα, μούρα και μπισκότα, όπως στην παρακάτω επιλογή.

Το κέικ που θα διακοσμήσετε με σοκολάτα θα φαίνεται πρωτότυπο. Και τοποθετήστε ένα μπουκάλι κονιάκ ή λικέρ στο κέντρο.

Ένα κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με διάφορους τρόπους, αλλά το κύριο πράγμα είναι η προσοχή. Επομένως, ακόμη και μια απλή επιγραφή, μερικά τριαντάφυλλα ή μια καρδιά θα είναι αρκετά καλή.

Δεν ήταν μάταια που μιλούσαν για χιούμορ. Το κέικ μπορεί να γίνει όχι μόνο ως επιδόρπιο, αλλά και με ορισμένες συμβουλές. Για παράδειγμα, αυτό το υπέροχο κέικ σε σχήμα κούτσουρου με ένα «λευκό» μπουκάλι.

Η μαστίχα είναι δημοφιλής κατά τη διακόσμηση κέικ. Μπορεί να είναι ζάχαρη ή marshmallow. Χρησιμοποιώντας φιγούρες από τέτοια μαστίχα, μπορείτε να δώσετε πρωτότυπη εμφάνιση. Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε σύνθετες φιγούρες και αρκετά απλές. Για παράδειγμα, αυτό το κέικ με φιόγκο.

Κάποιοι μπορεί να μην το βρίσκουν πολύ ενδιαφέρον, ωστόσο, επαναλαμβάνω, το κυριότερο είναι πώς θα παρουσιάσεις τη δημιουργία σου.

Επιλογές για τη διακόσμηση μιας τούρτας γενεθλίων για ένα αγόρι

Όταν ψήνετε ένα κέικ για ένα αγόρι, πρέπει επίσης να σκεφτείτε τι του αρέσει περισσότερο. Ίσως αυτοί είναι χαρακτήρες κινουμένων σχεδίων ή αγαπημένα παιχνίδια υπολογιστή. Για να φτιάξετε τέτοιες φιγούρες, ταιριάζει η ίδια μαστίχα ή λιωμένη σοκολάτα ή πολύχρωμο ζελέ.

Τα αυτοκίνητα θα φαίνονται υπέροχα. Επιπλέον, όπως στην περίπτωση μιας κούκλας, εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο βρώσιμα μοντέλα αυτοκινήτων, αλλά και παιχνίδια.

Μια τούρτα με κάποιο είδος οχήματος ζωγραφισμένη σε κρέμα φαίνεται καλή για πολύ μικρά παιδιά.

Επιπλέον, τα κέικ με χαρακτήρες από τα αγαπημένα τους κινούμενα σχέδια φαίνονται υπέροχα για τα παιδιά.

Υπάρχουν πολλές επιλογές, το κύριο πράγμα είναι να γίνετε δημιουργικοί.

Πώς να διακοσμήσετε το δημοφιλές Red Velvet

Σήμερα μια τούρτα που ονομάζεται "Red Velvet" κερδίζει δημοτικότητα στο Διαδίκτυο.

Αν δεν το γνωρίζετε ακόμα, εδώ είναι η σύνθεση των συστατικών για την κλασική εκδοχή. Έχοντας γίνει δημοφιλής, απέκτησε μια σειρά από διάφορες επιλογές, γιατί ο καθένας που ξεκίνησε να το ετοιμάζει έφερε κάτι δικό του.

Συστατικά:

• κεφίρ - 450 ml;
• αλεύρι γ. Με. – 400 γρ.
• σόδα - 10 g;
• κακάο - 40 g;
• αλειμμένο και ομελέτα 200 g το καθένα.
• ζάχαρη - 300 g;
• αυγά κατηγορίας 1 – 4 τεμ.;
• κόκκινη χρωστική τροφίμων - 40 ml.

Για το στρώμα:

• τυρί κρέμα (για παράδειγμα, Cremette) - 400 g.
• ζάχαρη άχνη ή αλεσμένη ζάχαρη - 125 g.
• σαντιγί - 350 ml.

Το κέικ είναι φτιαγμένο από παντεσπάνια με κρέμα.

Η αρχή της διακόσμησης ενός τέτοιου κέικ εξακολουθεί να είναι η ίδια. Εάν διακοσμείτε με κρέμα, τότε πιέζοντάς την από την τσάντα, σχεδιάζουμε λουλούδια ή κάποιες άλλες φιγούρες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σκόνη ζαχαροπλαστικής και φρούτα.

Μια άλλη επιλογή είναι η ομορφιά!

Ή σαν αυτό

Βίντεο - master class για τη διακόσμηση ενός κέικ με κρέμα και σοκολάτα

Εδώ είναι ενδιαφέρουσες επιλογέςΤα διακοσμητικά κέικ μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη σπιτική ζαχαροπλαστική. Και τέλος. Ματιά σύντομο βίντεο, που μιλάει για το πώς να διακοσμήσετε με σοκολάτα και μούρα.

Βίντεο για τον μάγειρα - TOP 20 απλά διακοσμητικά κέικ