Λαχανικά στιφάδο με μελιτζάνες και κολοκυθάκια: συνταγή με φωτογραφίες. Λαχανικά βρασμένα με μελιτζάνες και κολοκυθάκια

Το καλοκαίρι είναι σε πλήρη εξέλιξη και τα όμορφα λαχανικά ωριμάζουν ήδη στα κρεβάτια μας. Όλοι περιμένουμε αυτή τη στιγμή που θα τα μαζέψουμε και θα τα μαγειρέψουμε. αγαπημένο πιάτο. Ναι, σήμερα θα μιλήσουμε για στιφάδο. Μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό και για παιδικές τροφέςταιριάζει καλά. Τελικά, υπάρχει μόνο φρέσκα λαχανικά, το οποίο απλά σβήνετε χρησιμοποιώντας μια συγκεκριμένη τεχνολογία.

Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε όλα όσα χρειάζεστε όλο το χρόνο, αλλά είναι το καλοκαίρι και το φθινόπωρο που όλα αυτά κοστίζουν αρκετές φορές φθηνότερα. Επομένως, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί τουλάχιστον κάθε μέρα χωρίς να βλάψει τη σιλουέτα σας. Το στιφάδο πηγαίνει καλά με ζεστό καιρό, όπως και. Αυτό είναι το μόνο πράγμα που μπορείτε να πίνετε όλη την ημέρα χωρίς να αισθάνεστε χορτάτοι, και το φυτό λαχανικών ικανοποιεί τέλεια την πείνα.

Το πιάτο αγαπιέται σε όλο τον κόσμο, αλλά παντού το λένε διαφορετικά. Και τι διαφορά έχει αν το νόημα είναι το ίδιο; Αλλά υπάρχουν πραγματικά τόσες πολλές συνταγές για την παρασκευή του που μερικές φορές δεν ξέρεις ποια να μαγειρέψεις. Αποδεικνύεται ότι είναι απλό! Όποιο σετ προϊόντων κι αν έχετε, από αυτό πρέπει να το φτιάξετε. Δεν χρειάζεται να τρέξεις στο κατάστημα και να αγοράσεις κάτι παραπάνω. Πιστέψτε με, με μια μικρή ποσότητα συστατικών μπορείτε να βγάλετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο.

Σήμερα σας προσφέρω μερικές νόστιμες και δοκιμασμένες συνταγές. Ίσως γράψετε μερικά από αυτά στο βιβλίο μαγειρικής σας για να μην τα χάσετε. Ή ίσως θα προτείνετε κάτι στους φίλους σας. Τέλος πάντων, ας ξεκινήσουμε!

Αυτή η συνταγή μπορεί πιθανότατα να ονομαστεί κλασική. Άλλωστε, περιλαμβάνει ένα τυποποιημένο σύνολο προϊόντων από τα οποία συνήθως παρασκευάζεται. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται απλά απίστευτα νόστιμο.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, όλα τα κομμάτια διατηρούν το σχήμα τους, γεγονός που κάνει την εμφάνισή του στο πιάτο πιο αισθητικά. Επομένως, μπορείτε να σερβίρετε με ασφάλεια το στιφάδο σε κάθε περίσταση ως συνοδευτικό, γιατί είναι πολύ πολύχρωμο και ταιριάζει με κάθε κρέας.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 3 τεμ.;
• Πατάτες - 4 τεμ.;
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
• πιπεριά - 3 τεμ.;
• Ντομάτα - 3 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Σκόρδο - 3 σκελίδες;
• Αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσουμε όλα τα λαχανικά. Πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά. Ξεφλουδίστε λίγο και αφαιρέστε τους σπόρους.

Συνιστάται να παίρνετε μελιτζάνες και κολοκυθάκια νεαρά, τότε θα περιέχουν πολύ μαλακούς σπόρους και πολύ μικρή ποσότητα. Και δεν θα χρειαστεί να ξεφλουδίσετε τη φλούδα.

2. Κόβουμε το στέλεχος από τα μπλε και τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Τοποθετούμε σε ένα βαθύ δοχείο και σκεπάζουμε με αλάτι. Αυτό θα απελευθερώσει πικρό χυμό. Επομένως, τα αφήνουμε μόνο για 15-20 λεπτά.

3. Ας ξεκινήσουμε με τις πατάτες. Χρειάζεται και χοντρό θρυμματισμό, όπως τα μπλε. Το ετοιμάζουμε ξεχωριστά. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε για 5 - 7 λεπτά μέχρι να μισοψηθεί.

4. Εφόσον ετοιμάζουμε στιφάδο, τα λαχανικά δεν χρειάζονται πολύ κοπή. Επομένως, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Παίρνετε αμέσως ένα μεγάλο τηγάνι με ψηλές πλευρές, αφού όλα θα βράσουν μέσα. Ή χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι με παχύ τοίχωμα, όπως χύτρα ταχύτητας.

5. Είναι καλύτερα να πάρετε πιπεριά διαφορετικά χρώματαγια να φαίνεται πιο χρωματιστό το πιάτο. Το κόβουμε και σε μεγάλα τετράγωνα. Προσθέστε το στο κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει για περίπου 5 λεπτά.

6. Στραγγίζουμε το υγρό από τις μελιτζάνες και τις ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Μετά το στεγνώνουμε χαρτοπετσέτακαι στείλε το εκεί να μαγειρευτεί. Μην ξεχνάτε να τα ανακατεύετε όλα καλά. Την ίδια περίπου ποσότητα ετοιμάζουμε. Και στη συνέχεια καλύψτε με ένα καπάκι για το ίδιο χρονικό διάστημα.

7. Αν το κολοκυθάκι είναι νεαρό, δεν το ξεφλουδίζουμε. Απλώς κόψτε το σε ένα τέταρτο ημικύκλιου. Τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι σε φυτικό λάδι. Και φροντίστε να τα αλατίσετε λίγο κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας.

8. Η ντομάτα πρέπει να ξεφλουδιστεί. Κάντε το πιο εύκολο με αυτόν τον τρόπο. Κάντε ένα κόψιμο σε σχήμα σταυρού από πάνω. Τα περιχύνουμε με βραστό νερό για μερικά λεπτά και μετά τα μεταφέρουμε αμέσως κρύο νερό. Τώρα μπορείτε εύκολα να το ξεχωρίσετε από τον πολτό.

Πρέπει να το κάνετε αυτό για να μην συναντήσετε κάτι σκληρό ενώ τρώτε το στιφάδο. Και θα είναι εντελώς άσχημο αν οι καλεσμένοι σας αρχίσουν να πετούν όλα τα υπολείμματα από τα πιάτα τους.

Τώρα τα κόβουμε σε μικρές φέτες και τα προσθέτουμε μαζί με τα κολοκυθάκια στο τηγάνι με τα λαχανικά. Ας μην ξεχνάμε το αλάτι και το πιπέρι. Όλα αυτά είναι ατομικά, επομένως δεν μπορούν να υπάρχουν αναλογίες. Ανακατεύουμε καλά.

9. Στραγγίζουμε το νερό από τις πατάτες και τις προσθέτουμε στο τηγάνι. Στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα και ζυμώστε ξανά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά.

Το έτοιμο στιφάδο μπορεί να πασπαλιστεί με τα μυρωδικά που σας αρέσουν περισσότερο. Μπορείτε να σερβίρετε αμέσως.

Πώς να ψήσετε μελιτζάνες με πατάτες και κολοκυθάκια; (συνταγή στο φούρνο)

Όλα εδώ είναι επίσης πολύ απλά. Αλλά στο φούρνο το φαγητό αποδεικνύεται το πιο υγιεινό. Δεδομένου ότι ορισμένα λαχανικά δεν μαγειρεύονται ταυτόχρονα, η διαδικασία εδώ θα είναι ελαφρώς διαφορετική. Εξάλλου, αν μαγειρέψετε όλα τα λαχανικά για πολύ καιρό, τότε μερικά από αυτά θα γίνουν απλώς χυλός. Αλλά για να μην συμβεί αυτό, ας χρησιμοποιήσουμε ένα μικρό κόλπο.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.;
• Πατάτες - 4 τεμ.;
• Κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
• Καρότα - 2 τεμ.;
• πιπεριά - 3 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Σκόρδο - 3 σκελίδες;
• Ντομάτα - 4 τεμ.;
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό ή ελαιόλαδο - 100 ml.
• Λευκό κρασί - 100 ml.
• Μαϊντανός, άνηθος - για διακόσμηση.

Παρασκευή:

1. Ποιο είναι το πρώτο πράγμα που κάνουμε; Φυσικά, ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Για να γίνει αυτό, τα πλένουμε και αφαιρούμε τη φλούδα, τους σπόρους και τα κοτσάνια.

2. Όπως είπα ήδη, ο χρόνος μαγειρέματος του καθενός είναι διαφορετικός, οπότε θα τα φέρουμε όλα μισομαγειρεμένα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τις πατάτες σε φέτες πάχους περίπου 1 cm. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην καεί. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το ταψί ή σε ένα ταψί.

3. Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τα κολοκυθάκια αν είναι νεαρά. Τα κόβουμε επίσης σε στρογγυλά κομμάτια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Το στέλνουμε και εκεί.

4. Γενικά, το θέμα είναι ξεκάθαρο ότι όλα τα λαχανικά πρέπει να κοπούν σε αυθαίρετα σχήματα και να τηγανιστούν χωριστά. Στη συνέχεια τα βάζουμε όλα στη φόρμα. Ας μην ξεχνάμε το αλάτι και το πιπέρι. Γεμίστε τα πάντα με κρασί και το υπόλοιπο λάδι. Καλύψτε το πάνω μέρος των λαχανικών με περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο για να μην καούν.

Εάν φοβάστε να χρησιμοποιήσετε αλκοόλ κατά το μαγείρεμα, τότε απλώς αντικαταστήστε το με νερό. Δεν νομίζω ότι θα τα καταστρέψεις όλα κάνοντας αυτό.

5. Τοποθετούμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180°, για 30 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε και ελέγχουμε για ετοιμότητα. Ίσως θέλετε τα λαχανικά σας να φαίνονται σαν να έχουν ψηθεί στη σχάρα. Εάν έχετε μια τέτοια λειτουργία, ενεργοποιήστε τη σχάρα για άλλα 10 λεπτά. Ή αυξήστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και ψήστε για άλλα 15 λεπτά.

Απλώς κάντε αυτό χωρίς να καλύψετε το πιάτο.

Σε αυτό το διάστημα όλα θα είναι μαγειρεμένα και θα είναι πολύ νόστιμα. Και μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή με την αγαπημένη σας πρασινάδα.

Μελιτζάνες βραστές με λαχανικά - μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή:

Μερικές φορές δεν έχετε πάντα χρόνο για να περάσετε πολύ χρόνο αγγίζοντας στην κουζίνα. Το βράδυ, όταν επιστρέφετε από τη δουλειά, θέλετε να τα κάνετε όλα γρήγορα και να χαλαρώσετε. Επομένως, σας προσφέρω ακριβώς αυτήν τη μέθοδο για μια τέτοια περίπτωση. Όλα μπορεί να διαρκέσουν περίπου 30-40 λεπτά.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.;
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
• Πατάτες - 3 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• πιπεριά - 2 τεμ.;
• Λευκό λάχανο - 1/4 πιρούνι.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες;
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε μαζί με το σκόρδο σε μικρούς κύβους. Το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι αμέσως στο δοχείο που θα ετοιμάσουμε όλο το πιάτο.

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ένα μεγάλο τηγάνι με ψηλές πλευρές ή ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα, όπως καζάνι ή χύτρα ταχύτητας, για μαγειρευτά.

2. Ας πάρουμε αμέσως τα καρότα. Το καθαρίζουμε και είτε το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη είτε το κόβουμε σε λωρίδες. Το στέλνουμε και εκεί.

Σπουδαίος! Σε όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε το πιάτο.

3. Πλένουμε την πιπεριά και αφαιρούμε τους σπόρους. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το στη μέση και αφαιρέστε το στέλεχος. Στη συνέχεια το κόβουμε και αυτό σε κύβους. Τοποθετήστε το στο ίδιο δοχείο.

4. Οι ντομάτες μπορούν να ξεφλουδιστούν με ζεμάτισμα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το βραστό νερό για μερικά λεπτά και θα αρχίσει να ξεκολλάει καλά από μόνο του. Το κόβουμε σε αυθαίρετες φέτες. Σιγοβράζουμε μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά.

5. Ας κάνουμε το λάχανο. Το κόβουμε σε πολύ λεπτές λωρίδες. Έτσι θα ψηθεί πολύ πιο γρήγορα. Ας το ρίξουμε κι εκεί. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε ένα ποτήρι νερό και καλύψτε με ένα καπάκι.

6. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε πιο μικρά για να ψηθούν πιο γρήγορα. Το στέλνουμε σε όλα τα άλλα.

7. Δεν θα μουσκέψουμε τις μελιτζάνες. Αφού πλέον οι ποικιλίες είναι υβριδικές, επομένως δεν είναι πικρές. Αλλά ακόμα κι αν πάρετε τα λάθος, δεν θα νιώσετε καμία ελαφριά πικρία. Το κόβουμε σε κύβους και το προσθέτουμε αμέσως στα υπόλοιπα και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε.

8. Τα νεαρά κολοκυθάκια δεν χρειάζονται ξεφλούδισμα, αλλά αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους από το παλιό. Θα πάρει πολύ χρόνο. Το κόβουμε, όπως όλα τα άλλα, σε κύβους. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά και σβήνουμε.

στιφάδο λαχανικών με κρέας και μελιτζάνα:

Σας φέρνω στην προσοχή σας έναν άλλο τρόπο παρασκευής αυτού του νόστιμου πιάτου. Εδώ χρησιμοποιεί ο συγγραφέας στήθος κοτόπουλου, αλλά δεν είναι τόσο σημαντικό τι προϊόν κρέατος περιέχει το πιάτο. Το κυριότερο είναι ότι οποιοσδήποτε άντρας θα το φάει αυτό, γιατί δεν τρώνε όλοι απλώς βραστά λαχανικά. Χρειάζονται ακόμα κρέας! Επομένως, το νόστιμο φαγητό δεν θα είναι μόνο υγιεινό, αλλά και πολύ χορταστικό.

Είστε πεπεισμένοι ότι μπορείτε να φτιάξετε ένα στιφάδο από οτιδήποτε. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το σετ προϊόντων που υποδεικνύονται στη συνταγή. Φτάνει να έχεις μόνο ένα μέρος τους και ω-πας, έχεις ήδη ένα τελείως διαφορετικό πιάτο!

Γενικά, μπορείτε να φτιάξετε πολλά νόστιμα πράγματα με μελιτζάνες, όπως και με τα κολοκυθάκια. Είναι όλα αρκετά απλά, αρκετά διάσημα και αρκετά όμορφα για να χρησιμοποιηθούν γιορτινό τραπέζι. Και ελπίζω να σας άρεσε η σημερινή επιλογή. Επομένως, σας αποχαιρετώ, τα λέμε σύντομα!

ΣΕ καλοκαιρινές μέρες, όταν τα φρέσκα λαχανικά ωριμάζουν και δεν θέλετε φαγητό με πολλές θερμίδες, μπορείτε να το μαγειρέψετε στο φούρνο ή ακόμα και υπάρχουν πολλές συνταγές για διάφορα ελαφριά και υγιεινά πιάτα λαχανικών, αλλά ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα το καλοκαίρι, μου φαίνεται, είναι στιφάδο λαχανικών. Το πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε λαχανικό χωρίς να ακολουθείτε ακριβείς αναλογίες και συνταγές. Και είναι πολύ δύσκολο να το χαλάσεις, οπότε είναι προσβάσιμο ακόμα και σε μια αρχάριο νοικοκυρά ή ιδιοκτήτη (γιατί όχι).

Ωστόσο, αποφάσισα να μείνω στον αγαπημένο μου συνδυασμό κολοκυθιού και μελιτζάνας. Και σε αυτά θα προσθέσουμε και άλλα λαχανικά και κρέας. Κατά την ανάμειξη διαφορετικών συστατικών, προκύπτει μια εντελώς διαφορετική γεύση. Αυτό σημαίνει ότι είναι εύκολο να επιτύχετε ένα ποικίλο μενού απλώς αλλάζοντας μερικά συστατικά. Τώρα βεβαιωθείτε για αυτό.

Λαχανικά στιφάδο με κολοκυθάκια, μελιτζάνες και πατάτες

Λοιπόν, πού είμαστε χωρίς τις αγαπημένες μας πατάτες; Θα προσθέσει κορεσμό στο πιάτο, ειδικά αν το έχετε πάντα στο χέρι. Χάρη στα πολύχρωμα λαχανικά, το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύχρωμο.

Συστατικά:

• πατάτες - 400 γρ.
• κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• μελιτζάνες - 3 τεμ.
• πιπεριά - 3 τεμ.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• κρεμμύδια- 2 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους. Πολλοί συμβουλεύουν να τα αλατίσουμε πρώτα και να τα αφήσουμε για λίγο για να φύγει η πίκρα. Ομολογώ, δεν το κάνω ποτέ αυτό. Ίσως επειδή οι μελιτζάνες μου είναι αγορασμένες στο κατάστημα και όχι σπιτικές. Δεν μου φαίνονται πικρές.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Το βάζετε σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρεύετε μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους, την κόβουμε σε κομμάτια και την προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά Η εκπληκτική μυρωδιά αναπνέει ήδη την κουζίνα.

Ήρθε η ώρα να προσθέσουμε τη μελιτζάνα στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά, κλείνουμε το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες, τις οποίες στη συνέχεια κόβουμε στη μέση. Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια χωριστά σε φυτικό λάδι και μην ξεχάσουμε να προσθέσουμε αλάτι.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ντομάτες χωρίς φλούδα. Για να αφαιρέσετε τη φλούδα, κόβετε τις ντομάτες από πάνω σταυρωτά και τις περιχύνετε με βραστό νερό. Η φλούδα μπορεί στη συνέχεια να αφαιρεθεί εύκολα. Τοποθετούμε τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια στο κυρίως τηγάνι με τα λαχανικά. Αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Οι πατάτες ψήνονται, στραγγίζουμε το νερό και τις προσθέτουμε στα λαχανικά.

Τέλος περνάμε το σκόρδο από πρέσα και το στέλνουμε στο κυρίως πιάτο. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε σε πιατέλα. Πασπαλίζουμε από πάνω φρέσκο ​​άνηθο ή μαϊντανό. Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή με λαχανικά και κρέας

Για να φτιάξουμε ένα χορταστικό πιάτο που μπορεί να ταΐσει όλη την οικογένεια, θα προσθέσουμε κρέας στα λαχανικά. Επιλέξτε κρέας σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Η οικογένειά μου είναι παμφάγα, αγαπάμε το χοιρινό, το βοδινό, το αρνί και τα πουλερικά. Επομένως, ό,τι κρέας σας αρέσει, αυτό θα γίνει.

Συστατικά:

• πατάτες - 4-5 τεμ.
• κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια - 1 - 2 τεμ.
• μελιτζάνα - 1 τεμ.
• καρότα - 3 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• οποιοδήποτε κρέας - 500 γρ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• καυτερή πιπεριά τσίλι - για γεύση
• αλάτι, πιπέρι για γεύση
• πελτέ ντομάτας - 150 γρ.

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστεί να κάνετε πολλή δουλειά. προπαρασκευαστικές εργασίες. Θα ψιλοκόψουμε όλα τα λαχανικά, και στη συνέχεια θα τηγανίσουμε κάθε λαχανικό ξεχωριστά. Μπορείτε, φυσικά, να τα κάνετε όλα με τη μία, αλλά όταν ετοιμάζετε κάθε υλικό ξεχωριστά, η γεύση του στιφάδου αποδεικνύεται πιο έντονη και τα λαχανικά λιγότερο βρασμένα.

Κόψτε, λοιπόν, τα λαχανικά και το κρέας σε κύβους. Αν το χοντροκόψετε, γίνεται άσχημο, αλλά αν είναι ψιλοκομμένο, μπορεί να γίνει χυλός.

Ψιλοκόβουμε τις μελιτζάνες, τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πατάτες.

Ακολουθούν πιπεριές και κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια. Εδώ η συχνότητα δεν έχει σημασία.

Καλό είναι επίσης να κόψετε το κρέας σε μικρά κομμάτια.

Και θα το μαγειρέψουμε αμέσως σάλτσα ντομάτας. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε λιωμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι τσίλι στον πελτέ ντομάτας.

Προσαρμόστε μόνοι σας την πικάντικη γεύση του πιάτου.

Προσθέτουμε λίγο νερό και ανακατεύουμε καλά.

Όλα τα υλικά είναι έτοιμα, το μόνο που μένει είναι να τα τηγανίσουμε ένα ένα.

Αρχικά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.

Στη συνέχεια, προσθέστε τις μελιτζάνες στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Οι πιπεριές μπορούν επίσης να προστεθούν στο τηγάνι με λαχανικά. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά. Μεταφέρουμε όλη αυτή τη φυτική μάζα σε ένα ψηλό τηγάνι, στο οποίο θα φέρουμε το πιάτο μέχρι να ψηθεί.

Ξεχωριστά, σε ένα καθαρό τηγάνι, τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και πιπέρι σε αυτό.

Ξεχωριστά τηγανίζουμε τις πατάτες. Προτιμώ να το τηγανίζω σε γκι ή βούτυρο.

Λοιπόν, έμειναν κολοκυθάκια, τα οποία επίσης βάζουμε στο τηγάνι.

Βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε, σκεπάστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Κατά το σερβίρισμα, αυτό το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα μυρωδικά.

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε στιφάδο από κολοκυθάκια, μελιτζάνες και κρέας σε ένα καζάνι

Ένα όμορφο και πολύ νόστιμο ουζμπεκικό στιφάδο, το οποίο ετοιμάζει σε καζάνι ο υπέροχος Stalik Khanshiev. Όταν είδα αυτό το βίντεο, ένιωσα ακόμη και το άρωμα αυτών των λαχανικών. Ίσως μπορείτε να φτιάξετε κι εσείς αυτή τη συνταγή;

Συνταγή μανιταριών για χορτοφάγους

Σας παρουσιάζω μια νόστιμη συνταγή για στιφάδο χωρίς κρέας και για πικάντικα θα προσθέσουμε μανιτάρια σε αυτό. Το πιο προσιτό πράγμα για εμάς είναι τα μανιτάρια, αλλά αν έχετε ήδη άγρια ​​μανιτάρια, τότε ακόμα πιο υπέροχα. Έχω ετοιμάσει και αυτό το πιάτο από κατεψυγμένα μανιτάρια.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια - 3 τεμ.
• μελιτζάνες - 4 τεμ.
• πιπεριά - 3 τεμ.
• ντομάτες - 2-3 τεμ.
• μανιτάρια - 5 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 - 2 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• αλάτι, πιπέρι για γεύση
• πράσινα κρεμμύδια - ένα μάτσο
• μαϊντανός
• βραστό νερό - 1 ποτήρι

Κόβουμε τα μανιτάρια και τις μελιτζάνες σε αρκετά μεγάλους κύβους και τα τηγανίζουμε εναλλάξ σε λαχανικό ή ελαιόλαδο. Αν και μπορείτε να προσαρμόσετε μόνοι σας το μέγεθος κοπής αν σας αρέσει μικρότερο.

Κόβουμε επίσης σε κυβάκια τα κολοκυθάκια και την πιπεριά. Σε ένα τηγάνι με λαχανικά βάζουμε τις πιπεριές και τις τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά.

Σειρά έχουν τα κολοκυθάκια, τα προσθέτουμε στο στιφάδο, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Τώρα μπορείτε να προσθέσετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Η όλη διαδικασία γίνεται συνέχεια, προσθέτουμε νέα λαχανικά στο τηγάνι.

Για να γίνει το στιφάδο ζουμερό και νόστιμο, ρίξτε λίγο στο τηγάνι ζεστό νερό. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Το στιφάδο είναι σχεδόν έτοιμο. Πριν σβήσετε τη σόμπα, ψιλοκόψτε φρέσκα μυρωδικά και πασπαλίστε πάνω από το πιάτο.

Καλή όρεξη!

Μαγείρεμα ψητού με κολοκυθάκια και μελιτζάνες σε κατσαρόλες

Μου αρέσει να μαγειρεύω σε κατσαρόλες. Οποιοδήποτε πιάτο στο φούρνο και μέσα κεραμικά πιάταΜαγειρεύεται καλά, γίνεται πλούσιο και αρωματικό σαν κατευθείαν από ρώσικο φούρνο. Και επιπλέον, παραμένει ζεστό για αρκετή ώρα, κάτι που είναι πολύ βολικό αν περιμένετε καλεσμένους. Να μαγειρέψουμε;

Συστατικά:

• κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια - 2-3 τεμ.
• μελιτζάνες - 3 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• καρότα - 1-2 τεμ.
• ντομάτες - 4 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• αλάτι, πιπέρι για γεύση
• αποξηραμένος βασιλικός, ρίγανη κατά βούληση

Το κάτω στρώμα στην κατσαρόλα θα είναι ντομάτες. Καλό είναι να αφαιρέσετε πρώτα την πέτσα και μετά θα είναι πιο τρυφερά στο στιφάδο.

Για να αφαιρέσετε πιο εύκολα τη φλούδα της ντομάτας, τις βάζετε σε βραστό νερό, τις κόβετε και αφαιρείτε εύκολα τη φλούδα.

Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες αρκετά, έχει καλύτερη γεύση.

Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στον πάτο της κατσαρόλας και απλώστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες.

Η επόμενη στρώση θα είναι καρότα. Το κόβουμε επίσης σε μικρά κυβάκια και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Το ίδιο κάνουμε και με πιπεριά. Μπορείτε να πάρετε πολύχρωμες πιπεριές, τότε το πιάτο θα είναι πιο πολύχρωμο.

Σειρά έχουν τα κολοκυθάκια και οι μελιτζάνες. Τα κόβουμε και αυτά και τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα σε στρώσεις.

Αλατοπιπερώνουμε κάθε κατσαρόλα, προσθέτουμε καρυκεύματα κατά βούληση (χρησιμοποίησα ρίγανη και βασιλικό). Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριά τσίλι για πικάντικο. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι από πάνω. Προσθέτω και λίγο νερό, αλλά αυτό είναι προαιρετικό και όχι απαραίτητο.

Σκεπάζουμε με καπάκια και βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα καπάκια και αφήστε τις κατσαρόλες για άλλα 10 λεπτά.

Μπορείτε να σερβίρετε. Μην ξεχάσετε να πασπαλίζετε με φρέσκα μυρωδικά όταν σερβίρετε.

Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σκόρδο

Διαιτητικό στιφάδο με λάχανο σε τηγάνι

Γιατί να μην προσθέσετε λάχανο σε κολοκυθάκια και μελιτζάνες; Ομολογώ, δεν έχω φτιάξει ακόμα αυτή τη συνταγή, αλλά όταν είδα το βίντεο, ήθελα αμέσως να το κάνω. Δείτε το βίντεο, ίσως θέλετε να το μαγειρέψετε με τον ίδιο τρόπο. Επιπλέον, αυτό το πιάτο είναι χαμηλών θερμίδων, οπότε μπορείτε να το ονομάσετε διαιτητικό και υγιεινό για τη σιλουέτα σας.

Σιγοβράζουμε με κολοκυθάκια, μελιτζάνες και κολοκύθα σε slow cooker

Η κολοκύθα μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε πιάτο. Μου αρέσει να το προσθέτω σε κιμά, χυλό και άλλα πιάτα. Η κολοκύθα προσθέτει μια συγκεκριμένη γλυκύτητα σε κάθε πιάτο και το γεμίζει. ηλιακό φως. Και όλα τα άλλα λαχανικά, σαν αντίθεση, προσθέτουν μια ξινή νότα τάρτας στο έτοιμο πιάτο. Όλα μαζί λέγεται στιφάδο λαχανικών. Θα μαγειρέψουμε σε αργή κουζίνα, είναι πολύ απλό και βολικό.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια - 1-2 τεμ.
• μελιτζάνες - 1 τεμ.
• κολοκύθα - 1 τεμ.
• πιπεριά - 4-5 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• κρεμμύδια - 3-4 τεμ.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση
• φρέσκα μυρωδικά για γεύση (άνηθος, μαϊντανός)
• φυτικό λάδι
• πελτέ ντομάτας
• μέλι για γεύση

Για να τοποθετήσετε γρήγορα λαχανικά στην αργή κουζίνα, πρέπει πρώτα να τα προετοιμάσετε.

Κόβουμε το κρεμμύδι και τη μελιτζάνα σε μισούς δακτυλίους. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Το ίδιο κάνουμε και με τα καρότα. Κόβουμε τις γλυκές πιπεριές και τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους.

Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Τηγάνισμα" σε θερμοκρασία 100 βαθμών. Ρίξτε φυτικό λάδι στο κάτω μέρος του multicooker και αρχίστε να τηγανίζετε τα κρεμμύδια. Μόλις το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέστε τα καρότα και την κολοκύθα. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Σύμφωνα με την αρχική συνταγή, οι μελιτζάνες μπορούν να διατηρηθούν στο φούρνο μικροκυμάτων για 4 λεπτά. Τα τηγανίζω όμως λίγο σε τηγάνι. Το ίδιο κάνω και με τα κολοκυθάκια. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε όλα στο slow cooker.

Τώρα ενώνει τα λαχανικά γλυκό πιπέρι, σε κύβους και πιπεριά τσίλι. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο μείγμα των λαχανικών και ανακατέψτε. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Τώρα σας συμβουλεύω να προσθέσετε λίγο μέλι. Ο συνδυασμός γλυκού και αλμυρού δίνει στο πιάτο μια πικάντικη γεύση. Αν και δεν αρέσει σε όλους αυτός ο συνδυασμός. Σε αυτήν την περίπτωση, παραλείψτε αυτό το βήμα.

Κλείστε το multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew" και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά. Και όταν σερβίρετε, πασπαλίστε με φρέσκα βότανα και απολαύστε την ηλιόλουστη νοστιμιά.

Ψήνετε στο φούρνο ελληνικό στιφάδο λαχανικών

Είδα ένα υπέροχο πιάτο σε αυτό το βίντεο. Τέτοια νόστιμα λαχανικά λαμβάνονται και ψήνονται πρώτα στο φούρνο και μετά στη σχάρα. Αυτή η μέθοδος δίνει αυτό το πιάτο εκλεπτυσμένη εμφάνιση, δοκιμάστε να το μαγειρέψετε.

Ελπίζω αφού διαβάσετε τις συνταγές, να θέλετε να μαγειρέψετε αυτό το καλοκαίρι, ένα ελαφρύ και απίστευτα νόστιμο πιάτο, που εκτός από όλα τα πλεονεκτήματά του, δεν βλάπτει τη σιλουέτα σας. Και η δημιουργικότητα δεν βλάπτει όταν ετοιμάζετε λαχανικά, γιατί τα υλικά μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με τη φαντασία σας.

Καλή όρεξη λοιπόν και τα λέμε σύντομα!

στιφάδο λαχανικώνμε μελιτζάνες και κολοκυθάκια - ένα νόστιμο, υγιεινό πιάτο με λίγες θερμίδες που μπορούν να φάνε τόσο όσοι κάνουν δίαιτα όσο και εκείνοι που τους αρέσει να τρώνε νόστιμο φαγητό. Μπορείτε να προσθέσετε όσα λαχανικά σας αρέσουν στο στιφάδο. Για παράδειγμα, ακόμη και το λάχανο δεν θα χαλάσει τη γεύση. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε λαχανικά με πελτέ ντομάτας. Εξαρτάται από την προτίμησή σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλά χόρτα. Αλλά για όσους θέλουν να κάνουν το πιάτο πιο θρεπτικό, υπάρχει μια διέξοδος - προσθέστε κρέας. Οι άντρες σας θα εκτιμήσουν επίσης αυτή την εκδοχή λαχανικών στιφάδο.

Σκεφτείτε μια απλή συνταγή για στιφάδο, με φωτογραφίες βήμα βήμα, ένα από εκείνα τα προϊόντα που είναι πάντα στο ψυγείο, ειδικά το καλοκαίρι.

Υλικά για στιφάδο λαχανικών

• μέτρια κολοκυθάκια - 1 τεμ.,
• μέτρια μελιτζάνα - 1 τεμ.,
• κρεμμύδια - ½ τεμ.,
• μέτρια καρότα - ½ τεμ.,
• φρέσκια ντομάτα - 1-2 τεμ.,
• μέτριες πατάτες - 1 τεμ.,
• ηλιέλαιο,
• νερό - ½ φλιτζάνι,
• αλάτι, πάπρικα - για γεύση.

Μαγειρεύοντας στιφάδο λαχανικών σύμφωνα με τη συνταγή της ιστοσελίδας

1) Πλένουμε τη μελιτζάνα, αφαιρούμε την ουρά και την κόβουμε σε κύβους.

2) Πλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε τις άκρες και κόβουμε σε κύβους.

3) Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε κύβους ή μισούς δακτυλίους όπως θέλετε.

4) Ξεφλουδίστε τα καρότα, στη συνέχεια πλύνετε καλά τη βρωμιά και τη σκόνη, κομμένα σε λωρίδες.

5) Πλένουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε το κοτσάνι και τις κόβουμε σε κύβους.

6) Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε από τη βρωμιά και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

7) Έχουν γίνει βασικές προετοιμασίες. Τώρα πρέπει να ρίξετε ηλιέλαιο στο τηγάνι, να ανάψετε σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί το λάδι προσθέτουμε τις πατάτες. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και μετά προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε το ίδιο μέχρι να ροδίσουν.

8) Τοποθετούμε στο τηγάνι λαχανικά: κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτες. Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο του τηγανιού και προσθέστε αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.

9) Πλένουμε τον φρέσκο ​​άνηθο και τον ψιλοκόβουμε.

10) Τοποθετούμε τον άνηθο, προσθέτουμε λίγο νερό, ανακατεύουμε. Γεύση για αλάτι. Προσθέστε περισσότερο αλάτι εάν χρειάζεται. Προσθέστε αλεσμένη πάπρικα ή κόλιανδρο, οποιαδήποτε μπαχαρικά της γεύσης σας. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για πέντε λεπτά. Κλείστε τη φωτιά.

Γεια σε όλους! Σήμερα θα συνεχίσουμε ξανά το θέμα του λαχταριστού στιφάδου. Αξιολογήσαμε πρόσφατα 3 πολύ απλές συνταγέςκρέας στιφάδο με λαχανικά. Και σήμερα θα ετοιμάσουμε χορτοφαγικά ή Νηστίσιμο πιάτοαπό μελιτζάνες και κολοκυθάκια σύμφωνα με τρεις πρωτότυπες συνταγές.

Το κολοκυθάκι και η μελιτζάνα είναι πιστοί και επιτυχημένοι σύμμαχοι σε πολλά πιάτα. Έτσι, αν έχετε αυτά τα αρωματικά λαχανικά στο χέρι, μη διστάσετε να τα μαγειρέψετε μαζί. Άλλωστε είναι πολύ νόστιμο και κυρίως υγιεινό.

Τώρα, στο τέλος του καλοκαιριού, αυτό το θέμα είναι ιδιαίτερα επίκαιρο. Άλλωστε, οι περισσότεροι από εμάς έχουμε το δικό μας εξοχικές κατοικίεςπου ήδη μας χαϊδεύουν με μια σοδειά. Για τους μη κηπουρούς, μπορείτε να αγοράσετε λαχανικά από το σούπερ μάρκετ. Τώρα είναι όσο το δυνατόν πιο φυσικά και φθηνά.

Όση φαντασία και ταλέντο κι αν έχει μια γυναίκα, τουλάχιστον μια φορά στη ζωή της έρχεται αντιμέτωπη με το δίλημμα τι να μαγειρέψει για το τραπέζι. Τα παιδιά ζητούν κάτι νόστιμο, ο σύζυγος ζητάει κάτι χορταστικό. Και με όλα αυτά, θα θέλατε το δείπνο να είναι χαμηλό σε θερμίδες και υγιεινό. Είναι για τέτοιες περιπτώσεις που κρατάω αυτές τις νόστιμες συνταγές για μαγειρευτά λαχανικά. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, χορταστικό και απίστευτα υγιεινό.

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λαχανικών με μελιτζάνες και κολοκυθάκια (συνταγή με πατάτες)

Αν έχετε slow cooker, προτείνω να μαγειρέψετε ένα ζουμερό χορτοφαγικό στιφάδο σε αυτό. Αυτό χρήσιμη εφεύρεσηαπλοποιεί το έργο των πολυάσχολων νοικοκυρών με μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Και τέτοια λαχανικά γίνονται εύθρυπτα, αλλά ταυτόχρονα διατηρούν το σχήμα τους.

Συστατικά:

• 1 μικρή μελιτζάνα?
• 3 ντομάτες?
• 2 μικρά κολοκυθάκια?
• βολβός;
• 1 καρότο?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• δάφνη;
• μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
• αλεσμένο πιπέρι και πάπρικα?
• αλάτι για γεύση?
• χόρτα για το σερβίρισμα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόβουμε όλα τα λαχανικά (αφήστε 1 ντομάτα για τη σάλτσα) σε μέτριους κύβους. Αν τα κόψετε σε μικρούς κύβους, θα παραβράσουν γρήγορα και θα γίνουν χυλός. Γι' αυτό, χρυσός κανόναςστιφάδο - μέτριοι κύβοι, μεγέθους 1-2 εκατοστών.

2. Καθαρίζουμε τη μία ντομάτα και την τρίβουμε. Μπορείτε να το αλέσετε στο μπλέντερ. Προσθέστε πάπρικα, αλεσμένο πιπέρι και λάδι σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά στο slow cooker.

Μια ντομάτα ξεφλουδίζεται εύκολα κάνοντας μια κοπή και ρίχνοντάς την βραστό νερό. Μετά από ένα ή δύο λεπτά, η φλούδα θα ξεκολλήσει εύκολα.

3. Ανακατέψτε καλά τη μάζα. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Quenching" για μισή ώρα. Ανάλογα με το είδος των λαχανικών, μπορεί να χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε χρόνο. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, αλατίζουμε και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Τοποθετήστε το φύλλο δάφνης.

4. Ενώ το πιάτο σιγοβράζει, πρέπει να ψιλοκόψετε τα χόρτα για το σερβίρισμα.

5. Έτοιμο πιάτοΤοποθετούμε σε πιάτα και πασπαλίζουμε με μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Λαχανικά στιφάδο με κρέας, κολοκυθάκια και μελιτζάνα (συνταγή χωρίς πατάτες)

Εάν δεν έχετε πατάτες στο χέρι, μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά χωρίς αυτές χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή. Ο συνδυασμός των συστατικών είναι πολύ επιτυχημένος. Το γλυκό πιπέρι συμπληρώνει τέλεια τη σύνθεση του κολοκυθιού και της μελιτζάνας, μαζί με άλλα συστατικά. Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, και πιθανότατα θα σας αρέσει, τότε την επόμενη φορά μπορείτε να προσθέσετε πατάτες και εδώ. Θα είναι επίσης πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

• μελιτζάνα;
• κολοκύθι;
• γλυκό πιπέρι?
• ντομάτες?
• αλάτι, μπαχαρικά και λάδι για το τηγάνισμα.

Προσδιορίστε μόνοι σας την ποσότητα λαχανικών και μπαχαρικών. Σε κάποιους αρέσει περισσότερο, για παράδειγμα, η μελιτζάνα. Και κάποιος μπορεί να προτιμήσει το πιπέρι. Φτιάχνω τα πάντα σε ίσα μέρη, και η ποσότητα εξαρτάται από την κλίμακα του γεύματος.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους και τις πασπαλίζουμε με αλάτι. Σύντομα θα βγάλουν χυμό. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά. Μετά από αυτό, τα κομμάτια πρέπει να πλυθούν καλά, κατά προτίμηση σε ένα σουρωτήρι.

2. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μέτρια κομμάτια.

3. Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι.

4. Κόβουμε τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια. Για φωτεινότητα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κίτρινα και κόκκινα φρούτα μαζί.

5. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους στο μέγεθος της πιπεριάς.

6. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

7. Κάντε το ίδιο με τα κολοκυθάκια.

8. Τις βγάζετε από το τηγάνι και τηγανίζετε τις πιπεριές σε νέο λάδι.

9. Συνδυάστε τα ψητά και τα υπόλοιπα λαχανικά σε ένα ταψί.

10. Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Τα λαχανικά πρέπει να σιγοβράζονται σκεπασμένα, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Μελιτζάνα και κολοκυθάκι στιφάδο - γρήγορο και νόστιμο

Σας παρουσιάζω την προσοχή σας πρωτότυπη συνταγήστιφάδο από ελάχιστη ποσότητασυστατικά. Για αυτό χρειάζεστε μόνο μελιτζάνες, κολοκυθάκια, κρεμμύδια και σάλτσα σόγιας. Ταυτόχρονα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Δείτε μόνοι σας.

Συστατικά:

• μια μελιτζάνα?
• 1 κολοκυθάκι?
• βολβός;
• 5 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μέτρια κομμάτια. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και να είναι νόστιμο.

2. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια αν η φλούδα είναι σκληρή. Εάν χρησιμοποιείτε νεαρό λαχανικό, δεν χρειάζεται να το ξεφλουδίσετε.

3. Προσθέστε στα τσιγαρισμένα κρεμμύδια και σιγοβράστε τα μαζί για περίπου 5 λεπτά.

4. Τώρα πρέπει να μεταφέρετε τη φυτική μάζα σε ένα πιάτο και να προσθέσετε τις μελιτζάνες στο τηγάνι. Πρέπει επίσης να κοπούν σε κύβους χωρίς να ξεφλουδιστούν. Αν φοβάστε ότι μπορεί να έχουν πικρή γεύση, μουλιάστε τα εκ των προτέρων για μισή ώρα σε αλατόνερο. Τηγανίζουμε μέχρι να πάρει ένα νόστιμο χρώμα.

5. Τώρα συνδυάστε όλα τα λαχανικά στο ίδιο τηγάνι και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα. Γευτείτε το. Σάλτσα σόγιαςμπορεί να αντισταθμίσει την έλλειψη αλατιού. Αλλά μπορεί να θέλετε να προσθέσετε λίγο αλάτι.

Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα.

Έτσι μπορείτε γρήγορα και νόστιμα να προσφέρετε στην οικογένειά σας υγιεινό φαγητό. Εξάλλου, είναι σημαντικό για κάθε νοικοκυρά η διατροφή της οικογένειας να είναι όσο το δυνατόν πιο υγιεινή. Αλλά δεν υπάρχει πάντα αρκετός χρόνος για εκλεπτυσμένα πιάτα. Και το στιφάδο είναι το πιο πολύ βέλτιστος συνδυασμόςγεύση, οφέλη και ευκολία παρασκευής.

Τα λέμε ξανά! Ό,τι καλύτερο για εσάς!

Μια ποικιλία από κύβους τηγανητά λαχανικά εποχής, συμπεριλαμβανομένων μελιτζάνες με την ευχάριστη γλυκόξινη γεύση τους, είναι η προτεινόμενη συνταγή για στιφάδο λαχανικών με μελιτζάνες, πιπεριές και ντομάτες. Η ποσότητα των λαχανικών σε αυτό το πιάτο μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις, αλλά δεν πρέπει να υπάρχουν πατάτες.
Και ένα ακόμα σημαντική απόχρωση: ευχάριστη γεύση λαχανικών διαποτισμένη λεπτό άρωμασκόρδο, θα λειτουργήσει αν προσθέσετε σκόρδο σε ένα έτοιμο, αλλά ακόμα ζεστό στιφάδο.

Πληροφορίες γεύσης Δεύτερον: κολοκυθάκια και μελιτζάνες

Συστατικά

• μελιτζάνες - 3 τεμ.?
• καυτερή πιπεριά - μια πρέζα?
• ντομάτες - 3-4 τεμ.
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• πιπεριά - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Χρόνος: προετοιμασία - 30 λεπτά, μαγείρεμα - 20 λεπτά.
Μερίδες: 3-4.

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λαχανικών με μελιτζάνες, ντομάτες και πιπεριές

Πλένουμε τις μελιτζάνες με τρεχούμενο νερό και κόβουμε τα σέπαλα. Στη συνέχεια κόψτε τις μελιτζάνες σε κομμάτια.


Πασπαλίζουμε τα ψιλοκομμένα κομμάτια με αλάτι. Τα αφήνουμε σε ένα μπολ με αλάτι για να βγει η πίκρα από τις μελιτζάνες, ενώ εμείς οι ίδιοι ασχολούμαστε με τα υπόλοιπα λαχανικά.


Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.


Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.


Πλένουμε τη γλυκιά πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και την κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.

Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.


Στη συνέχεια, προσθέστε τα τριμμένα καρότα στο κρεμμύδι και σοτάρετε μαζί.


Σε αυτό το διάστημα οι μελιτζάνες πασπαλισμένες με αλάτι κατάφεραν να βγάλουν χυμό και να απαλλαγούν από την πικρία. Πιέστε την υγρασία από τις μελιτζάνες με τα χέρια σας. Ρίξτε γενναιόδωρα το φυτικό λάδι σε ένα ξεχωριστό τηγάνι και τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά. Μόνο όταν ζεσταθεί το τηγάνι με το λάδι προσθέτουμε τις μελιτζάνες που έχουμε στύψει από την υγρασία και τις τηγανίζουμε.


Προσθέστε ψιλοκομμένο γλυκό πιπέρι.


Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα στις μελιτζάνες και τις πιπεριές και ανακατεύουμε.

Δίκτυο teaser