Σούπα με συκώτι κοτόπουλου. Βήμα προς βήμα συνταγή για την προετοιμασία της διαιτητικής σούπας από συκώτι κοτόπουλου

Λατρεύω πολύ τη σούπα με συκώτι κοτόπουλου για τη γεύση και την πολύχρωμη εμφάνιση. Και επίσης για την ευκολία παρασκευής του. Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα πολύ τρυφερό προϊόν που είναι ιδανικό για την προετοιμασία των πιάτων του παιδικού μενού. Αυτή η σούπα με εντόσθια κοτόπουλου φαίνεται πολύ ορεκτική, είναι χορταστική (και λόγω του ότι περιέχει χυλοπίτες), μεγάλη ποσότητα καρότων και βοτάνων κάνει τη σούπα από συκώτι κοτόπουλου πλούσια σε έντονα χρώματα, που δεν μπορείς παρά να σου αρέσουν.

Αλλά αυτή η σούπα από συκώτι κοτόπουλου περιέχει ένα άλλο συστατικό κρέατος - τα στομάχια κοτόπουλου. Είναι πολύ λίγα, αλλά η παρουσία τους μεταμορφώνει πολύ το πιάτο και το κάνει πιο πλούσιο. Αν έχετε κάτι ενάντια στα στομάχια κοτόπουλου, απλά μην τα χρησιμοποιήσετε. αυτή τη συνταγήκαι προσθέστε περισσότερα συκωτάκια κοτόπουλου.

Σε γενικές γραμμές, φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μια τόσο νόστιμη και θρεπτική σούπα από συκώτι κοτόπουλου, εισάγοντας έτσι μια ευχάριστη καινοτομία στο καθιερωμένο μενού του σπιτιού.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Αριθμός μερίδων – 4-5

Συστατικά:

2 λίτρα νερό
300 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου
150 γραμμάρια στομάχι κοτόπουλου (προαιρετικά)
2 πατάτες
2 καρότα
1 κρεμμύδι
4 κ.σ. ηλιέλαιο
3 κουταλιές της σούπας noodles
βότανα για καρύκευμα σούπας
αλάτι, πιπέρι

Σούπα με συκώτι κοτόπουλο, συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και τα καρότα για τη σούπα με συκώτι κοτόπουλου. Μετά το κόβουμε. Κόβουμε τα καρότα σε κύκλους ή ημικύκλια (όχι χοντρά), τις πατάτες σε κύβους ή λωρίδες.

Γεμίζουμε το τηγάνι με 2 λίτρα νερό, βάζουμε τις πατάτες και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Αφήστε τα καρότα στην άκρη προς το παρόν.

Για σούπα με συκώτι κοτόπουλο, εκτός από αυτό ακριβώς το συκώτι, έχω και στομάχια κοτόπουλου. Πλένουμε καλά αυτά τα συστατικά και μετά αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Κόβουμε τα συκωτάκια του κοτόπουλου σε 2-3 μέρη το καθένα, τα στομάχια σε 2 μέρη.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι και προσθέτουμε λίγο ηλιέλαιο. Τηγανίζουμε ταυτόχρονα καρότα και εντόσθια κοτόπουλου. Χρόνος τηγανίσματος: 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε τα τηγανητά υλικά στο τηγάνι με τις βραστές πατάτες και μαγειρέψτε τη σούπα με συκώτι κοτόπουλου μέχρι να ψηθούν πλήρως όλα τα υλικά (περίπου 25 λεπτά από τη στιγμή που θα προσθέσετε τα καρότα και το συκώτι με τα στομάχια.

Λοιπόν, για να ολοκληρώσουμε την εικόνα, το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε χυλοπίτες σούπας στο τηγάνι με σούπα από συκώτι κοτόπουλου. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 15 λεπτά (με ενεργό βρασμό).

Καρυκεύστε τη σούπα με συκώτι κοτόπουλου με μυρωδικά. έχω πράσινα κρεμμυδάκια, άνηθος και μαϊντανός, λίγο από όλα.

Θα σας δείξω μια υπέροχη συνταγή για σούπα με συκώτι κοτόπουλου, που προσωπικά απλά με εξέπληξε. Τόσο το σουφλέ αυγών όσο και τα κομμάτια συκωτιού κοτόπουλου στη σούπα την έκαναν κάπως μαγική, πολύ αρωματική, αλλά ταυτόχρονα η σούπα δεν ήταν λιπαρή ή βαριά στο στομάχι, αλλά το αντίθετο, προσέξτε τη θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτο. Και ναι, δεν υπάρχουν δημητριακά ή ζυμαρικά σε αυτή τη σούπα.

Για τη σούπα με συκώτι κοτόπουλου, ετοιμάστε: νερό, πατάτες, αλάτι, συκώτι κοτόπουλου, αυγά κοτόπουλου, μαγιονέζα, κρεμμύδια, καρότα, φυτικό λάδι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης, αποξηραμένος μαϊντανός.

Βράζουμε τις πατάτες (μικρούς κύβους) σε νερό μέχρι να γίνουν σχεδόν.

Όσο βράζουν οι πατάτες, ετοιμάζουμε το τηγάνισμα τσιγαρίζοντας το κρεμμύδι (μικρούς κύβους) και τα καρότα (ψιλοτριμμένα) σε φυτικό λάδι. Αλατίζουμε τη σούπα και προσθέτουμε το τηγάνισμα.

Πλένουμε καλά τα συκωτάκια του κοτόπουλου και τα κόβουμε σε κομμάτια, τα ξεπλένουμε ξανά μέχρι να είναι καθαρό το νερό και μετά το τηγάνισμα τα προσθέτουμε στη σούπα. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει και μετά σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί τελείως το συκώτι (αυτό δεν θα πάρει πολύ χρόνο, περίπου 8-10 λεπτά).

Αφήστε τη σούπα να ψηθεί ενώ ετοιμάζετε το σουφλέ αυγών: σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε μαγιονέζα, λίγο αλάτι, χτυπήστε τα όλα με ένα πιρούνι και μαγειρέψτε το σουφλέ στο φούρνο μικροκυμάτων σε μέτρια δύναμη για 2 λεπτά. Κόβουμε το έτοιμο σουφλέ σε λωρίδες, κύβους ή διαμάντια, δηλ. όπως θέλεις :)

Όταν οι πατάτες και το συκώτι στη σούπα έχουν ψηθεί τελείως, προσθέτουμε το σουφλέ αυγών, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 1 λεπτό.

Στο τέλος, προσθέστε βότανα στη σούπα (εγώ χρησιμοποίησα αποξηραμένο μαϊντανό), αλεσμένο πιπέρι και φύλλο δάφνης. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 10 λεπτά.

Η σούπα με συκώτι κοτόπουλου είναι έτοιμη - σερβίρετε!

Καλή όρεξη!

Η σούπα με συκώτι κοτόπουλου είναι ένα πολύ χορταστικό και θρεπτικό πρώτο πιάτο, η προετοιμασία του οποίου δεν απαιτεί την αγορά μεγάλου αριθμού ακριβών συστατικών.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το μεσημεριανό γεύμα. Θα παρουσιάσουμε μόνο τα πιο απλά και προσιτά.

Απλή σούπα με συκώτι κοτόπουλου: συνταγή για το πρώτο πιάτο

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία αυτού του πιάτου. Επιπλέον, για να γίνει η σούπα όσο το δυνατόν πιο χορταστική, νόστιμη και θρεπτική, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε δυσεύρετα συστατικά ή να αφιερώσετε πολύ ελεύθερο χρόνο στη θερμική επεξεργασία.

Κατά μέσο όρο, αυτό το μεσημεριανό γεύμα χρειάζεται περίπου μισή ώρα για να προετοιμαστεί.

Πώς να φτιάξετε λοιπόν σούπα με συκώτι κοτόπουλου; Για αυτό χρειαζόμαστε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

φρέσκο κατεψυγμένο συκώτι κοτόπουλου - τουλάχιστον 300 g.
μεσαίες πατάτες - περίπου 3 τεμ.
φύλλο δάφνης - 2 φύλλα?
φαγόπυρο - ½ φλιτζάνι?
φρέσκα βότανα (μαϊντανός ή άνηθος) - χρήση ανάλογα με τη γεύση και την επιθυμία.

Επεξεργαζόμαστε προϊόντα

Πριν μαγειρέψετε σούπα από συκώτι κοτόπουλου, θα πρέπει να επεξεργαστείτε όλα τα συστατικά. Τα παραπροϊόντα αποψύχονται και στη συνέχεια πλένονται σε δροσερό νερό. Μετά από αυτό, κόβεται σε μέτρια κομμάτια και αρχίζει η επεξεργασία των λαχανικών. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα καρότα. Τα δύο πρώτα συστατικά κόβονται σε κύβους και τελευταιος αντραςστον τρίφτη.

Όσο για το φαγόπυρο, ξεχωρίζεται, τοποθετείται σε κόσκινο και πλένεται καλά σε κρύο νερό.

Διαδικασία θερμικής επεξεργασίας για σούπα

Η σούπα από συκώτι κοτόπουλου βράζεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Γεμίζεται με νερό και τοποθετείται σε δυνατή φωτιά. Αφού πάρουν βράση, βάζετε όλα τα εντόσθια σε ένα μπολ, ανακατεύετε καλά, προσθέτετε τα φύλλα δάφνης και τα μπαχαρικά. Εάν έχει σχηματιστεί σκούρος αφρός στην επιφάνεια του ζωμού, αφαιρέστε τον με μια τρυπητή κουτάλα.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και μαγειρεύουμε το περιεχόμενο για 10 λεπτά. Με την πάροδο του χρόνου, στο συκώτι προστίθενται κύβοι από πατάτες και κρεμμύδια, καθώς και τριμμένα καρότα.

Φέρνοντας ξανά τον ζωμό σε βράση, μαγειρέψτε τον για ακριβώς πέντε λεπτά, μετά από τα οποία προστίθενται επεξεργασμένο φαγόπυρο και ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Σε αυτή τη σύνθεση, η σούπα από συκώτι κοτόπουλου μαγειρεύεται για περίπου 20 λεπτά, μετά από την οποία δοκιμάζεται και προστίθενται τα απαραίτητα μπαχαρικά.

Παρουσίαση σούπας στο τραπέζι

Αφού τα λαχανικά, τα δημητριακά και τα παραπροϊόντα κοτόπουλου μαλακώσουν εντελώς, η σούπα απλώνεται σε βαθιά πιάτα και παρουσιάζεται στο τραπέζι.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο πιάτο είναι χαμηλών θερμίδων, καθώς δεν περιέχει πρακτικά λίπος. Φάτε το με ένα κομμάτι ψωμί και φρέσκια κρέμα γάλακτος.

Φτιάχνοντας νόστιμη σούπα με συκώτι κοτόπουλου με νουντλς

Εάν πρέπει να πάρετε όχι ένα διαιτητικό πιάτο, αλλά ένα πλήρες πλούσιο μεσημεριανό γεύμα, τότε προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή που παρουσιάζεται. Για να το εφαρμόσουμε στο σπίτι, θα χρειαστούμε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

φρέσκο κατεψυγμένο συκώτι κοτόπουλου - τουλάχιστον 400 g.
μεγάλο γλυκό κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
μεγάλο ζουμερό καρότο - 1 τεμ.
δάφνη - 2 φύλλα?
μικρός φιδέ - 3 μεγάλα κουτάλια.
εξευγενισμένο ηλιέλαιο - περίπου 35 ml.
αλεύρι σίτου - μερικά μεγάλα κουτάλια.
φρέσκα βότανα (άνηθος ή μαϊντανός) - χρήση ανάλογα με τη γεύση και την επιθυμία.
αλάτι και άλλα μπαχαρικά - χρησιμοποιήστε κατά την κρίση σας.

Προετοιμασία των συστατικών

Για την προετοιμασία του εν λόγω πιάτου, το συκώτι κοτόπουλου αποψύχεται και στη συνέχεια πλένεται καλά, αφαιρώντας όλα τα περιττά στοιχεία. Μετά από αυτό, τα παραπροϊόντα κόβονται σε μικρά κομμάτια και τυλίγονται σε αλεύρι σίτου.

Μετά την επεξεργασία του συκωτιού, ξεκινήστε αμέσως την προετοιμασία των λαχανικών. Τα καρότα είναι τριμμένα και οι πατάτες και τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους.

Συστατικά τηγανίσματος

Για να φτιάξετε την πιο χορταστική και νόστιμη σούπα, συνιστάται να τηγανίζετε μερικά από τα προϊόντα σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε λίγο λάδι, το ζεσταίνουμε πολύ και μετά απλώνουμε το συκώτι κοτόπουλου, τυλιγμένο σε αλεύρι. Αφού τηγανίσουμε τα εντόσθια μέχρι να ροδίσουν, τα τοποθετούμε σε πιατέλα και τα αφήνουμε στην άκρη. Όσο για το τηγάνι, προσθέστε λίγο ακόμη λάδι (φυτικό) και στη συνέχεια απλώστε τα καρότα και τα κρεμμύδια.

Τα λαχανικά τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν τελείως διάφανα. Τέλος, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά και κρυώστε.

Πώς πρέπει να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο;

Αφού τηγανίσετε μερικά από τα υλικά στο λάδι, αρχίστε να μαγειρεύετε τη σούπα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα πόσιμο νερόκαι το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, το προηγουμένως τηγανισμένο συκώτι κοτόπουλου, οι κύβοι πατάτας, το φύλλο δάφνης και τα μπαχαρικά τοποθετούνται στο μπολ ένα-ένα.

Τα προϊόντα βράζονται για περίπου 25 λεπτά και στη συνέχεια προστίθενται μικροί φιδέ και φρέσκα βότανα. Αφού ανακατέψουμε τα υλικά, τα ψήνουμε για περίπου 5 λεπτά και μετά τα αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφού προσθέσετε τα σοταρισμένα λαχανικά (καρότα και κρεμμύδια) στη σούπα, αφήστε την κάτω από ένα σφιχτό καπάκι για ¼ ώρα. Σε αυτό το διάστημα, ο ζωμός θα είναι κορεσμένος με τα αρώματα των τηγανητών συστατικών, γίνεται πιο νόστιμο και πλούσιο.

Παρουσιάζουμε το πρώτο πιάτο στο τραπέζι

Αφού κρατήσετε τη σούπα κάτω από το καπάκι για λίγο, απλώνεται σε πιάτα και παρουσιάζεται αμέσως στο τραπέζι. Καρυκεύοντας τον ήδη γευστικό ζωμό πράσινα κρεμμυδάκια, καταναλώνεται μαζί με μια φέτα ψωμί.

Πρέπει να σημειωθεί ιδιαίτερα ότι η γεύση της σούπας με τηγανητό συκώτι κοτόπουλου και σοταρισμένα λαχανικά είναι αισθητά διαφορετική από αυτή που παρουσιάστηκε παραπάνω (συνταγή με φαγόπυρο). Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πολύ υψηλότερο σε θερμίδες, πιο γευστικό και πιο νόστιμο.

Πώς να ετοιμάσετε σούπα συκωτιού για ένα παιδί;

Η σούπα με συκώτι κοτόπουλου για ένα παιδί παρασκευάζεται τόσο εύκολα και απλά όσο τα δύο πιάτα που παρουσιάστηκαν παραπάνω. Ωστόσο, για ένα πιο υγιεινό και εύπεπτο μεσημεριανό γεύμα, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε μια πιο περίπλοκη συνταγή. Ακολουθώντας αυστηρά όλες τις απαιτήσεις του, μπορείτε να ετοιμάσετε μια πολύ νόστιμη και θρεπτική σούπα πουρέ που σίγουρα θα απολαύσουν τα παιδιά σας.

Έτσι, για να φτιάξετε σούπα με συκώτι κοτόπουλου, πρέπει να προετοιμάσετε:

φρέσκο κατεψυγμένο συκώτι κοτόπουλου - τουλάχιστον 350 g.
φρέσκες κατεψυγμένες καρδιές κοτόπουλου - περίπου 150 g.
μεγάλο γλυκό κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
μεσαίες πατάτες - περίπου 2 τεμ.
μεγάλο ζουμερό καρότο - 1 τεμ.
κατεψυγμένο μπρόκολο - 150 g;
πλήρες γάλα - ½ φλιτζάνι για ζωμό και 1 φλιτζάνι για μούλιασμα των παραπροϊόντων.
ηλιέλαιο - περίπου 35 ml.
κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 180 g.
φρέσκα χόρτα - χρήση σύμφωνα με τη γεύση και την επιθυμία.
αλάτι και άλλα μπαχαρικά - χρησιμοποιήστε κατά την κρίση σας.

Προετοιμασία Συστατικών

Για να προετοιμάσετε το μωρό, ξεπαγώστε (συκώτι και καρδιές), πλύνετε καλά και αφαιρέστε όλα τα ανεπιθύμητα στοιχεία. Στη συνέχεια κόβονται σε μέτρια κομμάτια, τοποθετούνται σε ένα μπολ και περιχύνονται με φρέσκο γάλα. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το συκώτι να χάσει την εγγενή του πικρία, να γίνει μαλακό και όσο πιο τρυφερό γίνεται.

Ενώ τα υποπροϊόντα μουλιάζονται στο γάλα, αρχίζουν να επεξεργάζονται τα λαχανικά. Κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες σε μεγάλους κύβους και τα κρεμμύδια σε χοντρούς μισούς δακτυλίους.

Όσο για το μπρόκολο και τον αρακά, χρησιμοποιούνται στο παγωτό.

Μαγείρεμα φαγητού

Μαγειρέψτε το συκώτι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Γεμίζεται με νερό και βράζεται. Στη συνέχεια, το συκώτι και οι καρδιές τοποθετούνται στο μπολ και προσθέτουμε λίγο γάλα και μπαχαρικά.

Αυτά τα προϊόντα πρέπει να μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Αυτό μπορεί να σας πάρει περίπου 35 λεπτά.

Αφού ψηθούν τα παραπροϊόντα, αφαιρούνται και κρυώνουν. Όσο για το ζωμό, τοποθετούνται σε αυτόν πατάτες και καρότα. Αφού μαγειρέψετε τα λαχανικά, προσθέστε το κατεψυγμένο μπρόκολο και πράσινα μπιζέλια. Αφού βράσουν τα υλικά για περίπου 7 λεπτά, τα αφαιρούμε από τα πιάτα και τα κρυώνουμε ελαφρώς. Μετά από αυτό, βυθίζονται στο ζωμό με λαχανικά. μπλέντερ εμβάπτισηςκαι το χτυπάμε δυνατά μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή πουρέ σούπας. Στη συνέχεια, ξαναβράζεται, αφού προσθέσουμε φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Υλικά ψησίματος

Για να γίνει η σούπα πουρέ όσο το δυνατόν πιο νόστιμη και αρωματική, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνετε πολύ. Στη συνέχεια, βάλτε μισές ροδέλες κρεμμυδιού και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, προστίθεται συκώτι σε αυτά και καρδιές κοτόπουλου. Αφού ανακατέψουμε τα υλικά, τα αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Όταν ροδίσουν τα υλικά, αφαιρούνται αμέσως από την εστία.

Παρουσιάζουμε τη σούπα πουρέ στο τραπέζι

Αφού το ετοιμάσουμε χοντρό, το αδειάζουμε σε μικρά πιάτα. Επίσης, στη σούπα πουρέ προστίθενται καρδιές κοτόπουλου, συκώτι και κρεμμύδι που έχουν τηγανιστεί προηγουμένως. Αν θέλετε, μπορείτε να περιχύσετε το πιάτο με μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου, στο οποίο είχαν ψηθεί τα παραπροϊόντα.

Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το μεσημεριανό γεύμα στο τραπέζι με μια φέτα ψωμί και φρέσκα λαχανικά.

Ας το συνοψίσουμε

Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία της σούπας χρησιμοποιώντας συκώτι κοτόπουλου δεν είναι πολύ δύσκολη. Αν θέλετε να πάρετε περισσότερα υγιεινό πιάτο, δεν συνιστούμε το τηγάνισμα παραπροϊόντων και λαχανικών σε λάδι. Στην περίπτωση του παιδικού μεσημεριανού γεύματος, πρέπει απλώς να τα αφαιρέσετε από το ζωμό και αφού ετοιμάσετε τη σούπα πουρέ, να τα ξαναβάλετε στο τηγάνι. Έτσι θα πάρετε λιγότερες θερμίδες, αλλά περισσότερες υγιεινό γεύμα, που σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλα τα μέλη της οικογένειάς σας.

Λίστα συνταγών

Οι σούπες είναι ωφέλιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό, γι' αυτό συνιστάται η καθημερινή κατανάλωσή τους. Η σούπα με συκώτι κοτόπουλου είναι ένα θρεπτικό και υγιεινό πιάτο. Υπάρχουν πολλά διάφορες συνταγέςπροετοιμασία του πρώτου πιάτου από τα εντόσθια: μπορείτε να ετοιμάσετε είτε κανονική σούπα με φαγόπυρο και συκώτι κοτόπουλου, είτε σούπα πουρέ με διάφορα λαχανικά. Χρειάζονται μόνο 15 λεπτά για να βράσει το συκώτι κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα. Αυτό το άρθρο παρουσιάζει τις πιο νόστιμες και εύκολες συνταγές για την προετοιμασία πρώτων πιάτων από συκώτι κοτόπουλου.

Σούπα συκωτιού με μπρόκολο

Μια συνταγή για να φτιάξετε υγιεινή και διαιτητική σούπα πουρέ από συκώτι κοτόπουλου με προσθήκη μπρόκολου.

Συστατικά:

0,5 kg συκωτιού?

2 καρότα?
κεφάλι κρεμμυδιού?
0,3 κιλά μπρόκολο;
3 δόντια σκόρδο;
1 κ.γ. κουτάλι πίτουρο βρώμης?

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε το συκώτι και μαγειρέψτε.
Περιμένετε μέχρι να βράσει και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, μετά πρέπει να αλλάξετε το νερό και να αφαιρέσετε το συκώτι.
Συκώτι ελαφρά βρασμένο, μαζί με κρεμμύδια, καρότα και μπρόκολο, κομμένο σε αυθαίρετα κομμάτια μεγάλα κομμάτια.
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα υλικά στον ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα υλικά.
Όταν είναι έτοιμο, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά στο ζωμό, προσθέστε πίτουρο βρώμης, αλάτι και πιπέρι.
Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
Ρίξτε το έτοιμο πιάτο σε ένα μπλέντερ και αλέστε αρκετές φορές μέχρι να γίνει πουρές.

Καλή όρεξη!

Σούπα σκόρδου

Συνταγή για την παρασκευή πικάντικης σούπας από συκώτι κοτόπουλου.

Συστατικά:

150 g συκώτι;

1 τεμάχιο πιπεριά τσίλι?
40 g jamon;
80 g λευκό ψωμί?
0,5 κιλό ζωμό κότας?
ένα αυγό?
μια πρέζα θυμάρι?
12 δόντια σκόρδο;
20 ml ελαιόλαδο.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και κόβουμε το ψωμί σε μεγάλους κύβους, αφαιρώντας πρώτα την κρούστα.
Κόβουμε το συκώτι μαζί με το μαρμελάδα σε μεγάλα κομμάτια, αφαιρούμε τους σπόρους από το τσίλι και ψιλοκόβουμε το μισό.
Ζεσταίνουμε σε βαθύ τηγάνι ελαιόλαδοκαι απλώστε το σκόρδο, μετά από μισό λεπτό πρέπει να προσθέσετε το συκώτι με μαρμελάδα και να τηγανίσετε για όχι περισσότερο από 2 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Προσθέστε το ψωμί σε φέτες και αφήστε το για 1 λεπτό.
Προσθέτουμε το μισό ψιλοκομμένο τσίλι και ρίχνουμε μέσα το ζωμό.
Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να ψηθεί για όχι περισσότερο από 20 λεπτά.
Χτυπάμε με ένα σύρμα το αυγό και το τοποθετούμε στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε.
Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με θυμάρι.

Καλή όρεξη!

σούπα φαγόπυρου

Με αυτή τη συνταγή μπορείτε να ετοιμάσετε μια χορταστική σούπα από συκώτι κοτόπουλου και φαγόπυρο.

Συστατικά:

συκώτι - 0,3 kg;

πατάτες - 3 τεμ.;
ένα καρότο και κρεμμύδι?
φαγόπυρο - 0,5 φλιτζάνια.
μαϊντανός - 1 μάτσο?
φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
λίγο αλεύρι και φυτικό λάδι;
αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, αφήνουμε να ψηθούν σε μέτρια φωτιά.
Πλένουμε το συκώτι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και το τυλίγουμε στο αλεύρι.
Το βάζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
Προσθέστε τα λαχανικά στο συκώτι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
Προσθέστε φαγόπυρο στις έτοιμες πατάτες.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψητά λαχανικά και το συκώτι.
Προσθέστε λίγα φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.
Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και τα πασπαλίζουμε στο πιάτο πριν τα σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Σούπα με χυλοπίτες

Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε μια πλούσια σούπα από συκώτι κοτόπουλου.

Συστατικά:

150 g συκώτι;
375 g ζωμός κοτόπουλου;
50 g noodles?
1 κ.γ. κουτάλι φυτικό λάδι?
180 γραμμάρια σούπας ντρέσινγκ.

Παρασκευή:

Πλένουμε το συκώτι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
Το βάζουμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
Φέρτε τον ζωμό να πάρει βράση και προσθέστε νουντλς με τηγανητά κομμάτια συκωτιού.
Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 6 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε το ντρέσινγκ στο ζωμό και αφήστε να πάρει μια βράση ξανά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Σούπα ζυμαρικών

Συνταγή για σούπα με συκώτι κοτόπουλου με ζυμαρικά.

Συστατικά:

ζυμαρικά κρέμα?
0,4 kg συκωτιού?

ένα καρότο?
3 τεμ. κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι?
μισό γλυκό πιπέρι?
3 χούφτες κατεψυγμένα μπιζέλια?
2 πατάτες?
λίγο γκι και φυτικό λάδι.
1 φλιτζάνι αλεύρι?
2 αυγά?
βραστό νερό?
αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά για γεύση.

Παρασκευή:

Ζεσταίνουμε το γκι και το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια με τα υπόλοιπα λαχανικά και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι.
Σοτάρουμε τα λαχανικά, περιμένουμε να εξατμιστούν τα υγρά και μετά προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι.
Τοποθετούμε το συκώτι, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μισοψηθεί.
Τα βάζετε όλα σε μια κατσαρόλα και προσθέτετε τις πατάτες κομμένες σε κύβους.
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα μαζί με το ζωμό κοτόπουλου και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μισοψηθούν οι πατάτες.
Προσθέστε τον αρακά και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα νιόκι.
Σε ένα δοχείο, ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι, χτυπάμε τα αυγά, ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε βραστό νερό και αχνίζουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί και αφήνουμε να καθίσει για 10 λεπτά.
Πάρτε μια κουταλιά της σούπας και ρίξτε τη στη ζύμη και μετά σιγά σιγά στο ζωμό. Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά.
Όταν τα ζυμαρικά επιπλέουν στην επιφάνεια, η σούπα μπορεί να σερβιριστεί, γαρνιρισμένη με βότανα.

Καλή όρεξη!

Συνταγή για να φτιάξετε ένα μυρωδάτο και πολύ χορταστική σούπακαι από υποπροϊόν κοτόπουλου.

Συστατικά:

6 τεμ. συκώτι κοτόπουλου?

60 γρ αμύγδαλα?
1,5 l ζωμός κοτόπουλου;
3 κ.σ. κουτάλια ηλιέλαιο?
1 δόντι σκόρδο;
μια μικρή πρέζα σαφράν.
1 κ.γ. κουτάλι αμύλου?
ένας κρόκος?
αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει και προσθέτουμε τα αμύγδαλα. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 2 λεπτά και στραγγίστε το νερό.
Βάζουμε το σκόρδο σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε μέχρι να σκουρύνει το σκόρδο.
Αφαιρούμε το σκόρδο και προσθέτουμε τα αμύγδαλα. Τηγανίστε το για όχι περισσότερο από 3 λεπτά, θυμηθείτε να ανακατέψετε.
Όταν είναι έτοιμα, αφαιρούμε τα αμύγδαλα από το τηγάνι χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα και τα αντικαθιστούμε με το συκώτι.
Προσθέστε αλάτι και τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά, μειώνοντας τη φωτιά. Με τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε ξανά το προϊόν και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Προσθέστε το σαφράν σε ένα γουδί και ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζωμού, αλέστε τον.
Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο σαφράν, το συκώτι και τα αμύγδαλα σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε λίγο ζωμό και τρίβουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Μεταφέρουμε τον υπόλοιπο ζωμό μαζί με την ομοιογενή μάζα από το μπλέντερ σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Ρίξτε άμυλο αραιωμένο με νερό στη σούπα και περιμένετε μέχρι να βράσει.
Ανακατεύουμε καλά τον κρόκο με μια μικρή ποσότητα υγρού από τη σούπα και μετά τον προσθέτουμε στο τηγάνι.
Μπορείτε να το σερβίρετε με φρυγανισμένο τοστ.

Καλή όρεξη!

Σούπα με καπνιστό ζαμπόν

Νόστιμη σούπα από συκώτι κοτόπουλου με καπνιστό ζαμπόν.

Συστατικά:

0,3 kg συκωτιού.
0,1 κιλό χοιρινό ζαμπόν;
50 g ρύζι?
0,6 l ζωμός κοτόπουλου;
2 αυγά?
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρά επίπεδα κομμάτια.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο ζαμπόν με μικρά κομμάτια συκωτιού.
Ρίξτε ζεστό ζωμό στο τηγάνι, τοποθετήστε το ζαμπόν με το συκώτι.
Αφού βράσει, μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 30 λεπτά.
Προσθέτουμε το ρύζι και αφήνουμε να μαγειρευτεί μέχρι να είναι έτοιμο, χωρίς να ξεχνάμε να αλατοπιπερώνουμε.
Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βραστά αυγά.

Καλή όρεξη!

Μια πρωτότυπη συνταγή για ένα νόστιμο πρώτο πιάτο για όλη την οικογένεια.

Συστατικά:

2 τεμ. αυγά ορτυκιών?

40 γρ νουντλς αυγών?
0,4 l ζωμός κοτόπουλου;
20 g κρεμμύδι?
10 g καρότα?
130 g συκώτι, καρδιά και στομάχι κοτόπουλου 130 g το καθένα.
10 g μαϊντανό και άνηθο το καθένα.
0,5 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου?
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε και καθαρίστε τα εντόσθια, τοποθετήστε το καθένα από αυτά σε διαφορετικά ταψιά.
Γέμισμα κρύο νερό, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρέψτε το συκώτι για όχι περισσότερο από 20 λεπτά, την καρδιά για περίπου 40 λεπτά και αφήστε τα στομάχια για 60 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, τρίβουμε τα καρότα στον ψιλό τρίφτη και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά και μετά τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτες για να στραγγίξουν το περιττό λάδι από τα λαχανικά.
Προετοιμάζω ζωμό κόταςκαι βάλε όλα τα εντόσθια σε αυτό. Περιμένετε μέχρι να πάρει βράση και προσθέτετε τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια.
Προσθέστε χυλοπίτες και προσθέστε αλάτι και πιπέρι όσο χρειάζεται.
Μαγειρέψτε για 4 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό στη σούπα.
Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα noodles και σερβίρετε.
Πριν το σερβίρετε, προσθέστε ένα βρασμένο και ψιλοκομμένο αυγό ορτυκιού.

Καλή όρεξη!

Συκώτι κοτόπουλου - υποπροϊόν κρέατος στιγμιαίο μαγείρεμα. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός πιάτων που παρασκευάζονται από αυτό το υπέροχο προϊόν - ρολά κρέατος, σούπες, πατέ, κατσαρόλες μέσα και χωρίς αλουμινόχαρτο, το συκώτι κοτόπουλου παρασκευάζεται με μανιτάρια, λαχανικά, πατάτες, διάφορα δημητριακά και πολλά άλλα.

Σχετικά με τα οφέλη του συκωτιού κοτόπουλου

Όλοι γνωρίζουν ότι σχεδόν κάθε προϊόν έχει τόσο οφέλη όσο και βλάβες. Το συκώτι κοτόπουλου δεν αποτελεί εξαίρεση. Το πλεονέκτημά του είναι ότι περιέχει πολλές πρωτεΐνες, είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, το οποίο είναι τόσο χρήσιμο για παιδιά και έγκυες γυναίκες, περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης A, C, περιέχει σελήνιο και ιώδιο, χολίνη, ριβοφλαβίνη, σίδηρο, μαγνήσιο και φώσφορο. Αλλά υπάρχει και βλάβη στο συκώτι.

Στις μέρες μας, τα εργοστάσια και οι πτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις χρησιμοποιούν αντιβιοτικά, τα οποία χρησιμοποιούνται για την ένεση σε όλα τα ζώα και τα πτηνά ώστε να μην μολυνθούν. διάφορες ασθένειες. Είναι σαφές ότι τα αντιβιοτικά είναι χημικές ουσίες, επομένως το συκώτι κοτόπουλου δεν συνιστάται απολύτως για παιδιά κάτω των 3 ετών. Φυσικά, η βλάβη από το συκώτι κοτόπουλου που καλλιεργείται στο εργοστάσιο δεν είναι σοβαρή, καθώς το ανθρώπινο σώμα είναι ήδη συνηθισμένο σε τέτοια τρόφιμα και αντιμετωπίζει τον καθαρισμό του σώματος από επιβλαβείς ουσίες. χημικά, άρα τα οφέλη για το συκώτι είναι πολύ μεγαλύτερα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του συκωτιού κοτόπουλου είναι πολύ χαμηλή - μόνο 137 kC, επομένως είναι πολύ κατάλληλο για κατανάλωση από όσους κάνουν επιμελή δίαιτα και τρώνε μόνο υγιεινές τροφές με λίγες θερμίδες. Πολλοί θα ρωτήσουν - τι είδους κοτόσουπα να φτιάξω; Τέτοιοι άνθρωποι θα ήθελαν, για παράδειγμα, σούπα από συκώτι κοτόπουλου. Ας δούμε μια συνταγή για νόστιμη σούπα με συκώτι κοτόπουλου, που παρασκευάζεται χωρίς τηγάνισμα ή προσθήκη λαδιού.

Συστατικά:

Συκώτι κοτόπουλου - 200 γραμμάρια,
Ρύζι - 5 κουταλιές της σούπας,
καρότα - 1 τεμάχιο,
Πατάτες - 3 τεμάχια,
Σκόρδο - 2 σκελίδες,
κρεμμύδια- 1 τεμάχιο,
Ζωμός κοτόπουλου - 4 φλιτζάνια ή 1 λίτρο,
Άνηθος και μαϊντανός - για γεύση,
Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Θαλασσινό αλάτι - για γεύση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Η σούπα με συκώτι κοτόπουλου θα αποδειχθεί καθόλου λιπαρή, υγιεινή και πολύ νόστιμη. Η συνταγή είναι απλή και η σούπα δεν αργεί να ετοιμαστεί - περίπου 40 λεπτά.

Βήματα μαγειρέματος:

Ρίχνουμε ζεστό ζωμό κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, τοποθετούμε σε πολύ χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε κυβάκια.
Όταν τα καρότα είναι σχεδόν ψημένα, προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες επίσης σε κύβους.
Ξεπλύνετε καλά το συκώτι και κόψτε σε μεγάλους κύβους, ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα μυρωδικά. Ξεφλουδίστε το ρύζι και ξεπλύνετε μέχρι να τρέξει καθαρό το νερό.
Τοποθετούμε στο τηγάνι το ρύζι και μετά από 5-10 λεπτά το συκώτι και το σκόρδο. Όταν ψηθούν το συκώτι και το ρύζι, βάζουμε στο τηγάνι τα μυρωδικά, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε τα πάντα, αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 5 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.

Αυτή η νόστιμη σούπα πρέπει να σερβίρεται ζεστή. Από πάνω μπορείτε να βάλετε βρασμένο και κομμένο στα τέσσερα αυγό κοτόπουλου, ως διακόσμηση.

Το ήξερες;

Γενικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτής της κοτόσουπας είναι χαμηλή. Αν όμως δεν κάνετε δίαιτα, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε να ετοιμάσετε αυτή τη σούπα λίγο διαφορετικά. Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι τα ίδια, αν και τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο πρέπει να τηγανιστούν σε ζεστό τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Και μόνο τότε προσθέστε τα όλα στη σούπα. Η διαφορά φαίνεται να είναι μικρή, αλλά η γεύση της σούπας από συκώτι κοτόπουλου αλλάζει αμέσως, γίνεται πιο εκφραστική και πλούσια.

Υπάρχει ένα ενδιαφέρον γεγονός. Στη Δημοκρατία της Κορέας, πολλοί γιατροί συνιστούν την κατανάλωση συκωτιού κοτόπουλου για να βοηθήσουν ένα άτομο να απαλλαγεί από τη χρόνια κόπωση και την υπερβολική εργασία. Εάν ο ασθενής έχει κακή όραση ή κάποιο είδος πνευμονοπάθειας, του συνταγογραφείται επίσης συκώτι κοτόπουλου. Προφανώς έχει κάποιο μυστικό. Γενικά, αυτό το νόστιμο και ενδιαφέρον παραπροϊόντα συνιστάται να καταναλώνεται περίπου μία φορά κάθε δύο ή τρεις εβδομάδες. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αποφύγετε διάφορα είδη άγχους, να παραμείνετε υγιείς και γεμάτοι ενέργεια.

Πολλές νοικοκυρές θα ρωτήσουν - πώς να επιλέξετε ένα καλό συκώτι κοτόπουλου; Δεν είναι καθόλου δύσκολο. Πρώτα πρέπει να εστιάσετε στο χρώμα του ήπατος - θα πρέπει να είναι κόκκινο-καφέ. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να είναι πορτοκαλί - αυτό είναι σημάδι ότι έχει παγώσει πολύ και δεν έχουν μείνει χρήσιμες ουσίες σε αυτό. Η επιφάνεια του συκωτιού κοτόπουλου πρέπει να είναι λεία - χωρίς κουκούτσια ή εγκλείσματα.

Αν η επιφάνεια του συκωτιού είναι χαλαρή ή διαλύεται τελείως σε κομμάτια, σημαίνει ότι έχει παγώσει και ξεπαγώσει περισσότερες από μία φορές, δεν είναι καθόλου φρέσκο. Δεν πρέπει να αγοράσετε ένα τέτοιο συκώτι - θα είναι πικρό και καθόλου νόστιμο. Στα σούπερ μάρκετ, το συκώτι πρέπει να ελέγχεται ιδιαίτερα προσεκτικά. Δεν θα βρουν τίποτα για να πουλήσουν αυτό ή εκείνο το προϊόν του οποίου η ημερομηνία λήξης έχει παρέλθει εδώ και πολύ καιρό.