Produsen peralatan makanan. Peralatan Makanan Peralatan produksi untuk industri makanan

Ini milik industri yang paling maju dan diminati. Agar berhasil menjalankan bisnis ini, bersama dengan organisasinya yang kompeten, perlu membeli peralatan berkualitas tinggi Industri makanan– satu set lengkap semua peralatan yang diperlukan.

Untuk melengkapi bengkel produksi, kafe, kantin dan fasilitas penyiapan makanan lainnya diperlukan jenis tertentu. Semua peralatan makanan mencakup sekelompok besar kompleks teknis, jalur produksi, unit konveyor, area untuk mendistribusikan produk jadi dan wadah cuci, mesin pengemasan yang tertutup rapat, peralatan untuk menyiapkan makanan, dan penyimpanan makanan. Bahkan ada pabrik mini yang dilengkapi dengan semua perangkat yang diperlukan untuk proses produksi yang nyaman dan cepat.

Jenis utama peralatan makanan berdasarkan tujuannya

Untuk perlakuan panas pada produk:

lempengan;
peralatan memanggang;
ceret memasak;
panggangan.

Unit pendingin:

freezer;
alat untuk pembekuan ledakan;
tabel;
menampilkan;
lemari berpendingin.

Instalasi roti, peralatan untuk menguleni, mengolah dan menyimpan adonan.

Peralatan pengolahan daging:

penggiling daging;
pencampur daging cincang;
gergaji bundar dan mesin pemotong;
pengisi sosis hidrolik.

Untuk ikan:

mixer daging cincang;
atasan;
autoklaf;
mesin sayatan daging;
penggorengan.

Untuk produk susu:

pemisah;
pasteurisasi;
pengadukan mentega;
pembuat keju;
pendingin;
mandi dadih.

Untuk produk kembang gula – mesin dekorasi dan enrobing, mixer.

Pemotong sayur, pemotong buah, ceret masak.

Perdagangan dan distribusi – konter, etalase, jalur distribusi.

Mesin pengemas:

gunting;
penutupan tutup;
penyegel vakum;
mesin pengisian dan pengemasan – untuk takaran dan pengawetan produk.

Di atas hanyalah beberapa contoh dari sekian banyak jenis peralatan yang mewakili peralatan pengolahan makanan. Berbagai macam produk manufaktur, berbeda dalam teknologi persiapan dan penggunaan bahan baku, memerlukan penggunaan banyak perangkat yang berbeda.

Untuk setiap tahap pemrosesan dan penyiapan produk yang berbeda, terdapat jenis instalasi otomatis, semi-otomatis, atau non-otomatis tertentu. Mereka bisa bersifat periodik atau terus menerus. Dan juga untuk produk yang berhubungan dengan berbagai kelompok, teknologi memasak yang sama dapat digunakan, sehingga beberapa peralatan makanan bersifat universal.

Apa saja persyaratan peralatan pengolahan makanan?

Tuntutan tertinggi diberikan pada penyiapan produk makanan, karena pertama-tama harus tidak berbahaya bagi kesehatan konsumen, mempunyai manfaat. kualitas rasa. Oleh karena itu, peralatan pengolahan makanan diproduksi sesuai dengan banyak standar yang ditetapkan. Penggunaan wadah atau peralatan tambahan yang tidak memenuhi standar teknologi atau sanitasi menyebabkan penurunan kualitas produk atau kontaminasi biologis dan kimia secara signifikan.

Biasa saja

Desainnya harus sefungsional, senyaman dan seaman mungkin untuk digunakan. Produktivitas dan kualitas produk tidak boleh menurun sepanjang masa pengoperasian peralatan. Peralatan makanan harus ramah lingkungan, mengkonsumsi sedikit listrik, dan mudah diperbaiki. Peralatan termal harus dipasang sesuai dengan peraturan keselamatan kebakaran.

Higienis

Selama penyiapan produk, terdapat risiko tinggi munculnya atau masuknya mikroba dan bakteri patogen, oleh karena itu, kondisi kebersihan mutlak harus diperhatikan di semua tahap mulai dari penerimaan bahan baku hingga pengemasan dan penyimpanan produk jadi. Dan semua komponen peralatan harus memiliki lapisan yang tahan lama dan tahan terhadap deterjen, permukaan halus tanpa area yang sulit dijangkau sehingga mudah dicuci dan didesinfeksi.

Lindungi produk dari kontaminasi dari lingkungan.
Secara kimia netral terhadap basa dan asam.
Jangan mengandung zat berbahaya.
Pertahankan kualitas produk yang berharga.

Konstruktif

Peralatan makanan yang digunakan harus dipadukan secara organik dengan instalasi lain di dalam ruangan dan menjadi penghubung yang nyaman secara keseluruhan proses teknologi persiapan produk. Pengikatan seluruh komponen dan part harus benar-benar kuat untuk menghindari masuknya benda asing ke dalam produk. Masuknya pelumas dan debu logam ke dalamnya tidak termasuk. Permukaan instalasi harus tahan terhadap korosi dan deterjen.

Teknologi

Peralatan untuk seluruh siklus (dari awal hingga panggung terakhir dalam persiapan dan pengemasan produk) dipilih untuk indikator modularitas dan otomatisasi yang sama - ini meningkatkan produktivitas produksi dan mengurangi biaya energi. Pemrosesan bahan mentah harus dilakukan tepat waktu, dan pemaparan tidak boleh melebihi standar yang ditetapkan.

Bahan apa yang bisa digunakan untuk membuat peralatan

Dalam produksi produk makanan Semua persyaratan di atas harus dipenuhi. Oleh karena itu, hanya bahan tidak berbahaya yang diperbolehkan untuk pembuatan unit tersebut. Karena kondisi penggunaan yang spesifik, peralatan makanan harus tahan terhadap tekanan termal, kimia, dan mekanis. Pelepasan zat berbahaya saat kontak dengan makanan tidak termasuk.

Beberapa kelompok bahan yang digunakan dalam pembuatan instalasi makanan:

bersentuhan dengan produk;
untuk mekanisme kerja;
tidak bersentuhan dengan makanan;
untuk produk kemasan.

Hanya logam non-besi tertentu, polimer makanan, dan kaca tertentu yang dapat bersentuhan dengan makanan.

Besi tahan karat

Bahan ini adalah yang paling umum - hampir semua peralatan makanan dibuat dari bahan tersebut. Konsep “baja tahan karat food grade” hanyalah bahasa sehari-hari. Ini adalah nama umum untuk beberapa jenis baja tahan karat yang dapat digunakan untuk produk yang bersentuhan dengan makanan.

Ada sejumlah persyaratan untuk baja tahan karat food grade:

ketahanan tinggi terhadap korosi dan pengaruh kimia;
ketahanan terhadap kerusakan mekanis sepanjang periode operasi;
tidak adanya kotoran berbahaya.

Untuk peralatan yang kontak lama dengan produk asam atau basa, dalam kondisi rendah atau sangat rendah suhu tinggi– baja tahan karat paduan tinggi dengan peningkatan konten nikel, kromium, titanium. Untuk instalasi tipe sederhana ( peralatan teknis, bak mandi, bak cuci) yang bersentuhan sementara dengan produk, digunakan baja tahan karat yang lebih murah.

Jalur teknologi untuk industri susu seluruhnya terbuat dari baja tahan karat: reservoir, tangki, saluran pipa susu, tangki, jalur pembotolan. Mereka menggunakan kualitas baja yang mahal.

Kualitas tinggi diperlukan dalam produksi cuka, anggur, soda, dan produk aktif kimia lainnya. Produk yang terbuat dari baja tahan karat food grade juga digunakan oleh banyak industri lain: toko roti, pabrik pengolahan daging, pabrik pemanas, peralatan pendingin, peralatan kembang gula, untuk mengolah buah-buahan dan sayur-sayuran.

Baja tahan karat yang lebih murah digunakan untuk membuat rak, wastafel, meja kerja, kompor, “celemek” dinding (mencegah pembentukan jamur, mudah dibersihkan), nampan oven, baskom, dll.

Logam non-besi

Perunggu, titanium, kuningan, aluminium digunakan. Mereka digunakan untuk membuat wadah, suku cadang, dan saluran pipa. Kemasannya juga terbuat dari aluminium. Untuk setiap logam, peraturan telah dibuat di mana logam tersebut dapat digunakan. Misalnya, tembaga diperbolehkan dalam peralatan kembang gula, tetapi dilarang, dan aluminium tidak dapat digunakan dalam pembuatan makanan bayi.

Polimer makanan

Bahan sintetis berbeda kekuatan tinggi, ringan, cantik penampilan, kemampuan mesin yang baik, tidak menimbulkan korosi. Banyak digunakan sebagai kemasan. Misalnya, di toko pengolahan daging, plastik digunakan untuk produk dingin, film multilayer digunakan untuk produk asin, dan kombinasi polietilen dengan lapisan foil digunakan untuk daging kaleng. Bagian struktural (unit bantalan, konveyor, segel, selang pipa produk) terbuat dari polimer makanan, serta berbagai pelapis(pernis, enamel).

Kaca

Memenuhi banyak persyaratan produk makanan, namun karena kerapuhannya jarang digunakan. Hal ini terutama digunakan sebagai wadah. Produk terbuat dari kaca berkekuatan tinggi.

Ada banyak jenis peralatan untuk industri makanan yang dijual, berbeda-beda spesifikasi teknis Dan kategori harga. Untuk keandalan, lebih baik membeli peralatan produsen terkenal. Tetapi ada juga nuansa di sini - perusahaan terkenal menghabiskan banyak uang untuk iklan, yang biayanya sudah termasuk dalam produk jadi. Oleh karena itu, Anda dapat membeli peralatan yang jauh lebih murah dari perusahaan yang kurang terkenal yang tidak mengeluarkan uang untuk PR produk tersebut, tetapi dengan kualitas yang sama.

Selain keandalan, kualitas, garansi, dan pemeliharaan peralatan, volume produksi juga harus diperhitungkan. Jika Anda akan segera melakukan ekspansi, akan lebih menguntungkan jika segera membeli lebih banyak unit yang kuat, daripada membeli yang tambahan lagi nanti. Untuk pengawetan bahan baku jangka panjang, lebih baik membeli peralatan pendingin dengan kamera yang cukup lapang dan nyaman.

Anda tidak boleh menghemat uang dengan membeli perangkat murah yang mencurigakan - karena kemungkinan kerusakannya, waktu henti bisa lebih mahal, karena sebagian besar bahan mentah untuk industri makanan mudah rusak. Saat membeli alat pengolah sayuran, penting untuk menjaga fasilitas penyimpanan sayuran yang andal. Periode pengembalian peralatan dan durasi pengoperasian yang dinyatakan juga penting dalam hal penghematan.

Industri makanan telah dan tetap menjadi salah satu industri yang paling diminati, termasuk dalam hal manfaat sebagai sebuah bisnis. Setiap tahun, dengan bantuan perusahaan yang beroperasi di segmen pasar ini, terjadi peningkatan sekitar 5%.

Memproduksi pangan, terutama untuk dijual dan memperoleh keuntungan, memerlukan usaha dan biaya finansial yang besar. Kualitas suatu produk terutama akan bergantung pada peralatan yang tidak hanya digunakan untuk menyiapkan produk, tetapi juga mengeringkan, membersihkan, dan sebagainya.

Untuk mendapatkan hasil yang benar-benar berkualitas tinggi, sebagian besar produsen peralatan produksi makanan sampai pada kesimpulan bahwa hal ini memerlukan minimalisasi partisipasi manusia dalam proses penyiapan, pembekuan, dan lainnya. operasi yang kompleks dengan produk. Berbicara tentang skala industri, yang penting disini pertama-tama adalah stabilitas, yaitu segala sesuatunya harus dilakukan secara teratur dan tanpa kegagalan sedikitpun. Jadi, memiliki mobil bagus untuk memproses, menyimpan, dan menyiapkan produk, Anda dapat mengandalkan keuntungan yang baik, serta sejumlah besar pelanggan yang puas dan tetap.

Peralatan apa yang dapat digunakan untuk mendapatkan manfaat maksimal?

Peralatan makanan yang disajikan di situs akan sangat membantu Anda mengurangi biaya dengan bekerja semaksimal mungkin kelompok yang berbeda produk:

sayuran dan buah-buahan
beri dan jamur
produk pasta
rempah-rempah dan bumbu
susu dan produk susu
minuman (termasuk alkohol)
sereal dan tepung
makanan bayi dan banyak hal menarik lainnya

Untuk mengolah produk ini dan jenis produk lainnya, digunakan peralatan pangan yang sesuai, contohnya meliputi:

mesin pengupas apel
penggorengan untuk pengawetan
freezer untuk es krim lembut
lini produksi gula rafinasi
instalasi untuk menggiling gula menjadi bubuk
pengepres minyak
mesin khusus untuk es krim goreng
produsen es bubur
mesin untuk membuat permen kapas
mesin penyimpan adonan

Ini jauh dari daftar lengkap segala sesuatu yang dapat Anda beli di situs, dan dengan biaya terendah. Apa pun yang Anda lakukan atau ingin lakukan, kami pasti memiliki semua yang Anda perlukan. Harga rendah Produk kami didasarkan pada kerjasama langsung dengan produsen, atau hanya dengan pemasok yang dapat diandalkan dan terpercaya, melewati perantara. Semua yang Anda temukan di katalog hanya berbeda Kualitas terbaik, dikonfirmasi oleh sertifikat yang relevan dan lainnya dokumen yang diperlukan. Atas permintaan Anda, pesanan dapat dikirim ke mana saja di Moskow, serta di seluruh Rusia. Dengan menggunakan layanan kami, Anda menerima kualitas tinggi peralatan yang dapat diandalkan menurut yang paling banyak harga optimal, pengirimannya tidak memakan banyak waktu. Segera produk tersebut akan membayar sendiri dan mulai menghasilkan keuntungan yang sangat baik.

Bagian katalog ini menyajikan peralatan teknologi pangan yang digunakan untuk melengkapi kompleks produksi, kantin, kafe, atau bar makanan ringan. Perusahaan ini telah berdiri selama dua puluh tahun, sehingga menawarkan model peralatan yang dimilikinya umpan balik yang bagus klien.

Perlengkapan apa saja yang kami jual?

Semua jenis perangkat yang kami tawarkan memiliki indikator keandalan yang tinggi dan mudah perawatannya. Perusahaan Barat-Timur (Moskow) memasok:

Mesin pangsit untuk pembuatannya berbagai jenis pangsit atau pangsit diisi dengan daging, sayuran, dan produk lainnya. Perangkat berbeda dalam kinerja, sumber daya (220 atau 380 V), bentuk produk yang dihasilkan (bulat atau berbentuk bulan sabit), dan ukurannya (dari 7 hingga 110 gram). Keterikatan tambahan memungkinkan produksi jenis produk lain;

Peralatan untuk produksi irisan daging, bakso, bakso, hamburger dan produk makanan berbagai bentuk dari daging cincang;

Penggiling daging industri berkinerja tinggi;

Mixer untuk mengocok telur dan krim, mencampur adonan;

Mesin pencampur daging dan pencampur adonan, alat terpal adonan, pengayak tepung;

Berbagai perlengkapan makanan pembantu dan perlengkapan tambahan yang diperlukan untuk bekerja.

Beraneka ragam memungkinkan Anda membeli peralatan yang diperlukan untuk perusahaan apa pun - dari kafe pribadi kecil hingga besar produksi industri. Anda selalu dapat memilih peralatan yang sesuai untuk jenis produk tertentu, mode pengoperasian berbeda, konsumsi daya, kinerja, atau fungsionalitas. Di perusahaan Barat-Timur Anda akan menemukan peralatan optimal untuk industri makanan.

Jaminan kualitas dan keandalan

Semua peralatan makanan yang ditawarkan perusahaan kami memenuhi persyaratan dan standar baru di Rusia dan Uni Eropa (memiliki tanda CE). Ini memenuhi semua standar yang diadopsi untuk produksi pangan dan tidak berbahaya bagi lingkungan dan kesehatan konsumen. Semua perangkat dilengkapi dengan sertifikat kesesuaian yang mengonfirmasi bahwa perangkat tersebut memenuhi semua kerangka peraturan nomenklatur dan standar Federasi Rusia di industri makanan.

Kami juga menawarkan segala jenis perawatan untuk peralatan yang kami jual. Mulai dari pemasangan peralatan makanan, commissioning, konsultasi dan servis, hingga modernisasi dan pengiriman suku cadang ke mana pun di Rusia. Pengoperasian peralatan di cabang produksi ini tidak mentolerir downtime. Oleh karena itu, kami berusaha mengurangi waktu mereka sebanyak mungkin jika terjadi kerusakan atau malfungsi peralatan makanan berpresisi tinggi. Gudang yang berlokasi langsung di Moskow, terus memperbarui database suku cadang untuk semua jenis peralatan, memungkinkan Anda mengirim suku cadang yang diperlukan segera setelah menerima aplikasi.

Zapad-Vostok LLC hanya menjual peralatan terbaik untuk produksi pangan. Klien Barat-Timur adalah perusahaan yang berlokasi tidak hanya di ibu kota, tetapi di seluruh Rusia. Kami juga mengirimkan pesanan ke pelanggan dari Kazakhstan dan Belarus. Jika Anda memproduksi makanan, kami akan menyediakannya harga yang wajar pada kualitas yang sangat baik peralatan.