Pai berlapis "Siput" dengan daging cincang. Siput terbuat dari puff pastry dengan isian daging Pie daging bekicot

Yang terpenting adalah menyiapkan adonan dan memberinya waktu untuk matang.

Panaskan air hingga suhu 40-45 derajat. Tambahkan minyak sayur - 2 sendok makan, gula - 2 sendok makan, 1 butir telur dan ragi - 2 sendok makan, aduk dan biarkan ragi larut.

Saat ragi membengkak, ayak 8 cangkir tepung dua kali. Dengan mengayak tepung, kita menjenuhkannya dengan oksigen, sehingga adonan akan lebih cepat matang. Setelah tepung diayak, beri garam dan uleni adonan secara bertahap, tambahkan dalam porsi kecil. Adonan harus lembut dan mudah lepas dari tangan Anda.

Tutupi adonan dengan handuk dan mulailah menyiapkan daging cincang.

Daging babi -500 gr. dan daging sapi -500 gr. Membilas air hangat, keringkan dengan handuk, potong-potong dan lewati penggiling daging.

Kupas 300 gram bawang bombay lalu masukkan juga ke dalam penggiling daging, lalu cincang kubis hingga halus sekali, karena jika dimasukkan melalui penggiling daging akan kehilangan rasanya, jadi 300 gram. Kami hanya akan memotong kubis hingga halus dengan pisau.

Kami akan mencampur semua yang kami dapatkan dengan sangat baik. Garam dan merica daging cincang yang dihasilkan, tambahkan bawang putih melalui bawang putih dan aduk kembali semuanya.

Adonan kami sudah mengembang.

Bagi menjadi dua bagian, gulung selapis adonan menjadi persegi panjang setebal 0,5 cm, olesi daging cincang di atasnya setebal 1 cm dan gulung menjadi tabung, lalu gulung tabung yang dihasilkan seperti siput dan masukkan ke dalam a nampan kue.

Taruh sedikit air di dasar oven agar kue tidak gosong, tetapi berair, lembut dan mengembang.

Waktu memanggang pada suhu 180 derajat 40 menit.

Olesi bagian atas pie dengan telur kocok sebelum dipanggang.

Cobalah! Murah dan enak!

Selamat makan!

Pai berlapis “Siput” dengan daging adalah hidangan yang sangat lezat dan berair; keluarga dan teman Anda akan menikmati mencicipinya dengan secangkir teh aromatik dan berbagai saus. Beragam pilihan untuk menyiapkan pai akan membantu Anda memilih salah satu yang sesuai dengan selera Anda. Dalam resep ini, kami akan mempertimbangkan opsi membuat kue kering dari puff pastry tanpa ragi dan daging cincang - ini sangat mirip dengan achma Abkhazia dengan achma. daging.

Anda bisa mengganti daging cincang dengan keju suluguni atau ricotta, keju cottage atau keju feta - semuanya tergantung keinginan Anda. Berkat teknologi saat ini, adonan juga dapat dibeli dengan harga terjangkau di toko atau supermarket mana pun daging cincang. Ingatlah bahwa daging giling atau domba akan menghasilkan hidangan yang lebih beraroma! Jadi, mari persiapkan semuanya bahan-bahan yang diperlukan dan mari kita mulai memasak!

Buang es puff pastry tanpa ragi pada suhu kamar, karena dijual dalam keadaan beku, dan gulung menjadi lapisan persegi panjang yang lebar. Semakin tipis lapisan yang Anda gulung, semakin cepat kuenya matang. Potong lapisan menjadi potongan-potongan panjang dan sempit selebar 10 cm.

Tempatkan potongan panjang daging cincang di tengah setiap potongan. Daging cincang sudah mengandung bawang bombay cincang halus, garam dan lada hitam bubuk. Jika Anda belum membuat daging cincang, pastikan untuk menambahkan bahan-bahan yang tercantum ke dalamnya.

Gulung setiap potongan adonan menjadi gulungan agar daging cincang tetap berada di tengah. Mari kita olesi cetakannya minyak sayur dan letakkan gulungan adonan yang sudah diisi di dalamnya secara melingkar.

Mari kita olesi persiapan pai kita dengan kuning telur. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40-50 menit pada suhu 200C. Kami akan memantau permukaan pemanggangan dan menutupinya dengan kertas timah jika perlu.

Pai berlapis "Siput" dengan daging cincang sudah siap. Keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin, lalu pindahkan ke piring.

Mari kita potong menjadi beberapa bagian, bagian tengah pienya luar biasa menggugah selera, dan aromanya melayang di dapur - keluarga Anda pasti akan datang ke sana, jadi jangan lupa letakkan ketel di atas kompor untuk membuat teh!

Semoga harimu menyenangkan!

Tidak peduli seberapa besar kita semua menginginkan makanan lezat dan segar muncul di meja kita dengan lambaian tangan tongkat sihir atau menggunakan taplak meja rakitan, tapi sayangnya, ini hanya terjadi di dongeng. Suka atau tidak, Anda tetap harus menghabiskan sebagian besar hidup Anda di dapur untuk menyiapkan sesuatu yang bisa dimakan, lebih disukai yang enak, sambil menghabiskan waktu dan tenaga sesedikit mungkin. Oleh karena itu, tidak ada salahnya setiap ibu rumah tangga memiliki buku catatan resep sederhana"pada perbaikan cepat" Misalnya kami menyarankan untuk menambahkan hidangan seperti bekicot yang terbuat dari puff pastry dengan isian daging. Ini disiapkan dengan cukup cepat dan tanpa trik apa pun. ibu rumah tangga mana pun yang cerdas, jika dia tidak tahu cara melakukannya sendiri, simpanlah di dalamnya freezer setidaknya satu paket yang dibeli di toko. Banyak orang mungkin juga memiliki daging cincang siap pakai di gudangnya. Yang tersisa hanyalah mengeluarkan semuanya terlebih dahulu, mencairkannya, dan segera menyiapkan hidangan sederhana seperti itu. Kami jamin hasilnya pasti akan menyenangkan Anda. Siput ini dapat dengan mudah disajikan sebagai hidangan pembuka di pesta liburan atau dibawa dalam perjalanan untuk camilan, dimasak untuk makan malam, atau disajikan dengan teh. Apalagi isiannya bisa apa saja (jamur atau sayuran, selai atau selai) - ini hanya soal imajinasi.

Bahan-bahan:

• daging cincang siap pakai (dibumbui dengan bawang bombay dan rempah-rempah) – 600 gram;
• adonan puff pastry – 500 gram;
• mayones – 60 gram;
• pasta tomat – 15 gram;
• Keju “Rusia” dan sosis – total 150 gram;
• minyak sayur – 30 ml;
• 1 butir telur ayam.
• Anda juga membutuhkan segenggam tepung untuk membersihkan meja saat mengeluarkan adonan.

• Waktu memasak: 60 menit.
• Porsi: 20 bekicot.

Cara memasak bekicot puff pastry dengan daging:

Masukkan daging cincang ke dalam wajan, uleni (paling mudah melakukannya dengan garpu) dan goreng (lebih tepatnya, biarkan mendidih) sampai empuk, tambahkan minyak dan sedikit air. Biarkan dingin di atas meja.

Sementara itu, nyalakan oven dan biarkan hingga hangat hingga 200 °C. Giling semua keju menggunakan parutan kasar dan aduk.

Taburi meja dengan tepung dan giling separuh adonan menjadi lapisan persegi panjang tipis (2 mm). Segera lumuri dengan campuran pasta tomat dan mayonaise.

Sebarkan daging cincang (setengahnya) secara merata.

Taburkan keju di atasnya.

Bungkus dengan hati-hati dalam gulungan dan potong-potong dengan lebar 1,5 hingga 2 cm.

Kami melakukan manipulasi yang sama dengan bagian kedua adonan dan sisa isian.

Letakkan potongan yang sudah dipotong menghadap ke atas di atas loyang (tentu saja tutupi dengan alas silikon atau perkamen) dan olesi dengan telur kocok. Masukkan loyang berisi bahan ke dalam oven selama 30 menit.

Kami mengeluarkan siput puff berwarna kemerahan dan aromatik dengan isian daging dari oven, memindahkannya ke piring yang sebelumnya ditutup dengan serbet (agar makanan yang dipanggang tidak basah dari piring) dan menyajikannya ke meja selagi masih panas, jadi untuk berbicara, panas sekali.

Selamat makan!!!

Hormat kami, Irina Kalinina.

Pai daging “Siput” mendapat namanya karena tampilannya yang berwarna-warni, karena pembuatannya ditata dalam bentuk spiral, kemudian diolesi kuning telur dan dipanggang dalam oven. Makanan yang dipanggang menjadi sangat menarik dan harum sehingga tidak ada yang bisa menolak untuk mencobanya. Pai akan siap dalam waktu setengah jam jika Anda memiliki puff pastry yang sudah jadi, yang tidak sulit untuk dibeli dalam keadaan beku terlebih dahulu di toko mana pun. Anda hanya perlu menyiapkan makanan yang dipanggang dari adonan yang sudah dicairkan, jadi cairkan terlebih dahulu sebelum membuat hidangan pada suhu kamar. Anda bisa menggunakan daging sapi cincang, domba, ayam atau babi, namun selalu dengan kandungan lemak yang sedikit agar makanan yang dipanggang tidak terasa kering.

Bahan-bahan

• 500 gram daging cincang
• 1 bungkus kue kering (500 gram)
• garam dan lada hitam bubuk secukupnya
• 1 butir telur

Persiapan

1. Beli atau siapkan daging cincang terlebih dahulu dengan cara menggilingnya melalui penggiling daging dengan tambahan 1-2 bawang bombay yang sudah dikupas, garam dan lada hitam bubuk. Gulung puff pastry yang sudah dicairkan ke dalam lapisan persegi panjang, taburi sedikit permukaan kerja dengan tepung. Potong lapisan menjadi potongan-potongan dengan lebar sekitar 8-10 cm.

2. Letakkan daging cincang di tengah setiap pita sepanjang panjangnya, berhati-hatilah agar tidak memasukkan terlalu banyak, jika tidak, Anda tidak akan bisa menggulung pita. Omong-omong, rasa pai yang paling jelas diberikan oleh isian daging domba atau sapi! Kemudian sambungkan tepi masing-masing pita sehingga Anda mendapatkan sosis tipis panjang yang terbuat dari adonan dengan isian.

3. Olesi cetakan dengan mentega atau minyak sayur dan masukkan adonan sosis yang sudah digulung ke dalamnya secara spiral, usahakan tidak ada celah di antara keduanya.

4. telur Kocok dalam mangkuk dan olesi permukaan pai menggunakan kuas kue. Untuk tujuan yang sama, Anda tidak dapat menggunakan seluruh telur, tetapi hanya kuningnya saja, sisakan putihnya untuk resep lain. Masukkan cetakan atau loyang ke dalam oven dengan suhu 220C dan panggang pie selama kurang lebih 40 menit. Jika permukaan makanan yang dipanggang berubah warna menjadi coklat sebelum bagian tengahnya dipanggang, tutupi dengan kertas roti atau kertas timah.

Rumyanoe adonan lembut dan isian daging yang berair - pai siput Italia. Mempersiapkan bahan tidak akan memakan waktu lebih dari satu jam, ditambah lagi produk akan menghabiskan waktu yang sama di dalam oven.
Isi resep:

Pai siput adalah peluang bagus untuk mendiversifikasi menu rumah Anda dengan makanan yang dipanggang desain asli dalam bentuk spiral. Saya membuat adonan regangan untuk produk ini (phyllo). Ini adalah proses yang sangat panjang dan melelahkan, namun sepadan. Seperti banyak jenis adonan lainnya, adonan ini dapat disiapkan terlebih dahulu dan disimpan di dalam freezer, lalu digunakan untuk memanggang bila diperlukan. Meski Anda bisa menggantinya dengan puff pastry jika mau, makanan yang dipanggang tetap enak. Anda tidak harus membuat adonannya sendiri; Anda bisa membelinya di supermarket. Lavash Armenia yang tipis juga cocok untuk resep ini. Bagaimanapun, resep pai yang luar biasa ini akan menarik bagi semua penikmat masakan gourmet.

Untuk isiannya resep ini daging babi cincang digunakan. Meskipun Anda bisa membeli jenis daging apa pun. Bahkan bisa dipadukan dengan kentang, wortel, dan terong. Pai masih akan terisi. Namun, isiannya bisa apa saja: kubis, keju, sayur, dll. Selain itu, Anda bisa menyiapkan pai manis dengan cara serupa, dan menggunakan beri atau buah-buahan sebagai isian. Adonan tipis yang lapang dipadukan dengan isian apa pun akan selalu ada sama-sama menguntungkan untuk situasi apa pun.

• Kandungan kalori per 100 g - 219 kkal.
• Jumlah porsi - 1 pai
• Waktu memasak - 40 menit

Bahan-bahan:

• Bawang bombai- 1 buah.
• Daging babi - 800 gram
• Adonan filo - 300 g (resepnya diposting di situs web)
• Telur - 1 buah.
• Bawang putih - 2 siung
• Garam - 0,5 sdt. atau sesuai selera
• Lada hitam giling - sejumput
• Pala bubuk - 0,5 sdt.

Persiapan langkah demi langkah pai siput Italia dengan daging: