Tes gaya hidup sehat: keju cottage mana yang harus dibeli. Kandungan kalori keju cottage: kualitas manfaatnya, efeknya pada penurunan berat badan

keju cottage 1% kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 12,8%, vitamin B12 - 44%, vitamin H - 15,2%, vitamin PP - 19%, kalsium - 11%, fosfor - 21,2%, kobalt - 20%, molibdenum - 11 %, selenium - 54,5%

Apa saja manfaat keju cottage 1%?

Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, membantu meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan kondisi kulit, selaput lendir, serta gangguan penglihatan pada cahaya dan senja.
Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan transformasi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berhubungan yang terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, dan trombositopenia.
Vitamin H berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Konsumsi vitamin ini yang tidak mencukupi dapat menyebabkan terganggunya kondisi normal kulit.
Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya kondisi normal kulit, saluran pencernaan dan sistem saraf.
Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, dan terlibat dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, sehingga meningkatkan risiko terkena osteoporosis.
Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, dan diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, dan rakhitis.
Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
Molibdenum adalah kofaktor untuk banyak enzim yang memastikan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
Selenium- elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam pengaturan kerja hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan berbagai kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan anggota badan), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), dan trombastenia herediter.

masih bersembunyi

Panduan lengkap hingga maksimal produk sehat Anda dapat melihat di aplikasi

Di antara para atlet dan orang-orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka, produk favorit mereka adalah keju cottage rendah lemak. Miliknya kualitas rasa praktis tidak berbeda dengan keju cottage semi-lemak atau penuh lemak. Tetapi pada saat yang sama kandungan kalorinya jauh lebih rendah. Namun, ada sikap ambigu terhadap keju cottage rendah lemak. Untuk mendapatkan manfaat dari penggunaannya dan tidak merugikan, Anda harus mempertimbangkan beberapa nuansa.

Komposisi dan kandungan kalori

Produk ini mengandung sedikit lemak dalam komposisinya: dari 0% hingga 1,8%. Keju cottage rendah lemak mengandung banyak protein - 22 g per 100 g produk.

Keju cottage rendah lemak kaya akan vitamin seperti B2, B6, B9, B12, H, PP. Ini juga mengandung banyak mineral:

kalsium;

fosfor;

kobalt;

molibdenum;

selena;

magnesium;

seng;

kelenjar.

Karena kandungan lemaknya yang rendah, kandungan kalori keju cottage akan rendah - 74–110 kkal per 100 g produk. Oleh karena itu, sering dimasukkan dalam diet penurunan berat badan dan nutrisi olahraga.

Keju cottage rendah lemak kaya akan vitamin, mineral dan protein

Manfaat produk bagi tubuh

Saat mengonsumsi keju cottage rendah lemak, tubuh manusia mendapat banyak kalsium. Mineral ini dikenal sebagai yang utama bahan bangunan Untuk jaringan tulang. Dengan kekurangannya, tulang menjadi rapuh dan gigi hancur. Namun, pentingnya kalsium bagi kesehatan manusia tidak berhenti sampai di situ. Mineral menerima partisipasi aktif dalam kontraksi otot, mengatur aktivitas sistem saraf. Jumlah kalsium yang cukup sangat penting selama kehamilan dan menyusui, pada masa kanak-kanak untuk perkembangan normal dan pada orang tua.

Protein yang terkandung dalam keju cottage rendah lemak merupakan elemen penting bagi seluruh tubuh. Sel, jaringan, dan enzim dibangun darinya. Perlu dicatat bahwa tubuh tidak menyimpan protein, jadi elemen ini harus selalu disuplai dengan makanan. Protein membantu pulih dari cedera, melawan infeksi, dan menghentikan pendarahan.

Keju cottage rendah lemak meningkatkan proses pembentukan darah dan membantu menurunkan berat badan

Selain hal di atas, keju cottage rendah lemak memiliki efek sebagai berikut pada tubuh:

mempromosikan aktivasi semua proses metabolisme. Hal ini penting saat menurunkan berat badan, selama kehamilan, dan bagi mereka yang berolahraga;

mempromosikan pemulihan keseimbangan asam-basa;

menormalkan aktivitas saluran pencernaan;

mengatur fungsi sistem saraf pusat - meningkatkan daya ingat dan aktivitas otak, meningkatkan konsentrasi, yaitu bermanfaat bagi mereka yang belajar atau terlibat dalam pekerjaan mental, dan bagi orang tua;

meningkatkan proses hematopoietik (hemoglobin meningkat, anemia, yang sering didiagnosis selama kehamilan, dapat dicegah);

membantu penyakit jantung dan memiliki efek positif pada pembuluh darah, yang penting saat berolahraga, serta untuk orang tua;

membantu meningkatkan fungsi ginjal;

membantu memulihkan penglihatan (penglihatan cahaya dan senja menjadi normal);

merupakan pencegah rakhitis pada anak, sekaligus menguatkan sistem muskuloskeletal pada usia yang lebih lanjut;

membantu menjaga kesehatan kulit dan selaput lendir, membuat kuku kuat, dan rambut halus dan berkilau;

memiliki efek positif dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh;

selama periode tersebut menyusui meningkatkan laktasi;

memungkinkan Anda menurunkan berat badan ekstra.

Bahaya apa yang mungkin terjadi

Keju cottage adalah salah satu dari sedikit produk yang hampir tidak membahayakan tubuh.

Namun, ada beberapa hal yang perlu disuarakan.

Pertama-tama, kesehatan manusia mungkin terganggu jika keju cottage basi dikonsumsi. Seperti yang Anda ketahui, lingkungan susu fermentasi sangat ideal untuk perkembangan dan reproduksi berbagai infeksi. Jika keju cottage disimpan dalam waktu lama atau salah, maka bakteri berbahaya seperti E. coli bahkan salmonella dapat ditemukan di dalamnya. Setelah mengkonsumsi produk akan muncul kolik, kembung, bersendawa, mual, muntah, diare, dll. Oleh karena itu, dalam memilih keju cottage, Anda harus memperhatikan tanggal kadaluwarsanya, terutama jika produk tersebut dikonsumsi untuk anak-anak. Pada penyimpanan yang tidak tepat

Bahaya kedua yang ditimbulkan oleh keju cottage rendah lemak adalah konsumsinya yang berlebihan. Banyak orang yang berjuang untuk mendapatkan bentuk tubuh ideal mulai mengonsumsi produk secara tidak terkendali, dengan alasan fakta bahwa produk tersebut mengandung sedikit kalori.

Namun, keju cottage mengandung banyak protein, yang terurai menjadi asam amino selama proses penguraian. Yang terakhir terurai menjadi amonia, air dan karbon dioksida. Amonia adalah zat beracun yang dinetralkan oleh hati dan dikeluarkan dari tubuh melalui ginjal. Dengan asupan protein yang banyak, beban pada ginjal meningkat pesat sehingga dapat menyebabkan terganggunya aktivitasnya. Situasi ini sangat berbahaya selama kehamilan, ketika ginjal bekerja “untuk dua orang”.

Kontraindikasi penggunaan keju cottage rendah lemak adalah:

intoleransi individu;

hipolaktasia (ketidakmampuan tubuh memecah laktosa - gula susu);

penyakit yang berhubungan dengan gangguan metabolisme kalsium dalam tubuh.

Berapa banyak yang bisa Anda makan

Agar tidak membahayakan tubuh, menjenuhkannya dengan semua komponen bermanfaat, Anda harus mengikuti anjuran mengonsumsi keju cottage rendah lemak. Porsi dan frekuensi asupannya tergantung pada usia seseorang, kondisinya, dan tujuan yang ingin dicapainya.

Masa kecil

Setelah usia tiga tahun, keju cottage rendah lemak mungkin muncul dalam makanan anak. Norma harian adalah 50–70 g per hari. Dalam hal ini produk dapat dikonsumsi dalam bentuk casserole, pangsit, kue keju, dll.

Keju cottage memberikan manfaat yang sangat berharga bagi tubuh anak

Kehamilan Selama masa mengandung anak, keju cottage merupakan salah satu produk utama makanan ibu hamil. Namun, sebaiknya jangan digunakan secara berlebihan agar tidak membebani ginjal. Ke ibu hamil

Saya mendapatkan semua yang saya butuhkan dari produk tanpa membahayakan kesehatan saya; cukup makan 150–200 g keju cottage setiap 2–3 hari.

Menyusui Asupan kalsium ke dalam tubuh wanita menyusui harus teratur, karena diperlukan untuk tumbuh kembang anak secara utuh. Jika cadangan kalsium tidak terisi kembali, mineral tersebut akan diambil dari tubuh ibu. Oleh karena itu, mengonsumsi keju cottage saat menyusui adalah suatu keharusan. Sehari-hari norma sehari-hari

produk untuk ibu menyusui adalah 100 g.

Olahraga dan binaraga Asupan kalsium dan protein yang diperlukan ke dalam tubuh atlet menjadi kunci kemenangan mereka. Protein dibutuhkan untuk membangun. massa otot

Atlet yang terlibat dalam pembentukan massa otot (binaraga) mengonsumsi keju cottage 1 jam sebelum latihan untuk memberi makan otot dengan protein, dan 30 menit setelah latihan untuk mengisi kembali energi yang dikeluarkan. Tunjangan harian keju cottage dalam hal ini adalah 200 g.

Bagi mereka yang mengeringkan badan, keju cottage rendah lemak juga merupakan produk yang ideal. Dalam hal ini, sebaiknya dimakan selambat-lambatnya 2 jam sebelum dimulainya latihan dan tidak lebih awal dari 1,5 jam setelahnya. Saat mengeringkan, dianjurkan makan 150 g keju cottage per hari.

Saat berolahraga, keju cottage merupakan salah satu produk utama dalam diet.

Penurunan berat badan

Keju cottage rendah lemak adalah produk ideal untuk menurunkan berat badan ekstra. Anda dapat mengembangkannya diet yang efektif. Namun bukan berarti Anda hanya boleh makan keju cottage sepanjang hari dan malam. Mono-diet seperti itu penuh dengan risiko konsekuensi serius untuk tubuh. Ahli gizi merekomendasikan untuk beralih ke diet seimbang, yang tentu saja mencakup keju cottage.

Saat menurunkan berat badan, jumlah makan meningkat menjadi 5-6 kali sehari, dan ukuran porsi berkurang. Dosis harian optimal keju cottage rendah lemak adalah 200 g. Banyak diet ditawarkan di mana dosis harian produk ditingkatkan menjadi 300 g, tapi jangan lupakan konsekuensi yang mungkin terjadi dijelaskan di atas, dengan penggunaan produk yang berlebihan.

Keju cottage rendah lemak dengan penggunaan yang benar akan membantu Anda menghilangkan berat badan berlebih

Alergi makanan

Keju cottage membantu menjaga kekebalan tubuh bagi orang-orang yang menderita alergi dan intoleransi terhadap makanan tertentu. Keju cottage memungkinkan Anda mengkompensasi kekurangan banyak nutrisi yang tidak dapat diperoleh penderita alergi dari sumber lain. Namun, bahkan di sini perlu diperhatikan moderasi. Orang yang menderita alergi makanan sebaiknya makan tidak lebih dari 250 g keju cottage per hari, dan konsumsi produk tidak boleh melebihi tiga kali per minggu.

Mana yang lebih baik: keju cottage rendah lemak atau penuh lemak?

Keju cottage mana yang lebih sehat untuk tubuh - berlemak atau rendah lemak? Banyak orang mungkin mempunyai pertanyaan ini. Penting untuk memahami hal ini dan membandingkan produk berdasarkan indikator yang berbeda.

Konten kalori

Telah disebutkan di atas bahwa kandungan kalori keju cottage rendah lemak cukup rendah - hanya 74–110 kkal per 100 g produk, sedangkan keju cottage dengan kandungan lemak sedang (5–9%) mengandung 145–169 kkal, dan produk dengan kandungan lemak tinggi (18%) – 236 kkal. Artinya, bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya, keju cottage rendah lemaklah yang menang.

Keju cottage rendah lemak memiliki kandungan kalori yang rendah dibandingkan dengan produk berlemak

Kolesterol

Menurut hasil penelitian, produk berlemak mengandung kolesterol dalam jumlah besar. Artinya saat makan keju cottage dengan peningkatan kandungan lemak risiko pembentukan plak kolesterol dan perkembangan aterosklerosis meningkat. Dalam hal ini, keju cottage rendah lemak lebih aman dan terutama direkomendasikan untuk orang yang telah didiagnosis menderita penyakit ini peningkatan konten kolesterol dalam darah.

Kandungan protein kuantitatif

Dalam hal parameter ini, produk rendah lemak kembali memimpin. Dengan mengurangi proporsi lemak, jumlah protein meningkat. Jadi, keju cottage dengan kandungan lemak 0–1,8% mengandung 22–20 g protein, produk dengan kandungan lemak 5–9% mengandung 21–18 g, dan keju cottage dengan 18% hanya mengandung 15 g.

Penyerapan Kalsium

Namun, ada kekurangan dalam penilaian keju cottage rendah lemak. Diketahui bahwa kalsium, yang sebenarnya digunakan sebagai bahan baku keju cottage, diserap dengan baik dalam keseimbangan tertentu. Jadi, untuk penyerapan sempurna 1 mg kalsium, dibutuhkan 1 g lemak. Karena hampir tidak ada lemak sama sekali dalam produk rendah lemak, mineralnya tidak terserap seluruhnya. Dari sudut pandang ini, keju cottage dengan kandungan lemak 9% bisa dibilang ideal. 100 g produk tersebut mengandung 95 mg kalsium, dan untuk penyerapannya Anda membutuhkan 9,5 g lemak, dan 9% keju cottage mengandung 9 g lemak, yaitu kalsium diserap dengan baik.

Kerugian lain dari keju cottage rendah lemak adalah kurangnya vitamin yang larut dalam lemak: A, D, E, K, yang memberikan manfaat yang sangat berharga bagi tubuh. Vitamin A mempromosikan penglihatan yang bagus

, vitamin E merupakan antioksidan kuat dan memperlambat proses penuaan, vitamin K bertanggung jawab untuk pembekuan darah, dan vitamin D membantu menyerap kalsium.

Dari penjelasan di atas, tidak mungkin untuk membuat penilaian yang jelas tentang keju cottage mana yang lebih baik: berlemak atau rendah lemak. Masing-masing mempunyai kelebihan dan kekurangan tersendiri. Pilihan harus dibuat dengan mempertimbangkan banyak faktor, termasuk tujuan penggunaan produk. Kita dapat dengan tegas mengatakan bahwa lebih baik menghindari keju cottage dengan kandungan lemak tinggi (18%).

Video: keju cottage rendah lemak versus keju cottage berlemak

Bagaimana memilih keju cottage yang tepat

Perhatikan tanggal pembuatannya; produk tidak boleh kadaluwarsa, karena lingkungan susu fermentasinya ideal untuk berkembangnya infeksi usus.

Warna keju cottage harus putih. Karena tidak ada lemak di dalamnya, warna kuning juga tidak ada.

Dianjurkan untuk memberikan preferensi pada keju cottage, yang dibuat sesuai dengan standar Gost.

Keju cottage rendah lemak merupakan produk makanan yang tidak bisa membuat Anda menambah berat badan. Ini kaya akan protein dan komponen sehat lainnya. Keju cottage direkomendasikan untuk orang-orang usia yang berbeda. Namun perlu diperhatikan norma konsumsi sehari-hari agar tidak membahayakan tubuh.

Keju cottage merupakan salah satu produk yang paling sering dipilih untuk nutrisi makanan. Namun, tidak semuanya sesederhana itu dengan produk susu ini - ternyata keju cottage rendah lemak tidak selalu menyehatkan, dan keju cottage tinggi lemak berbahaya bagi kesehatan.

Komposisi dan nilai gizi

Keju cottage terbuat dari susu, sehingga kaya akan zat bermanfaat yang terdapat pada susu. Pertama-tama, kita berbicara tentang protein, yang penting untuk sintesis jaringan tulang dan otot. Kemudian kita harus menyebutkan vitamin B, vitamin A, vitamin C, vitamin E dan vitamin PP. Unsur mikro seperti magnesium, besi, seng, kalium dan lain-lain juga tersedia. Semua zat di atas sangat penting untuk berfungsinya tubuh manusia. Karena keasaman keju cottage bersifat netral, keju ini mudah dicerna dan diserap tanpa masalah bahkan oleh orang-orang yang menderita penyakit pada saluran pencernaan.

Produk susu jenuh dengan bakteri asam laktat, yang mensintesis vitamin dan membantu kerja sistem pencernaan. Selain itu, perlu disebutkan unsur-unsur yang mencegah mikroorganisme pembusuk aktif di lambung dan usus. Asam amino dan vitamin meningkatkan hemoglobin dan membantu menghilangkan efek negatif anemia. Penting untuk segera disebutkan bahwa keju cottage juga mengandung laktosa, yang tidak dapat ditoleransi oleh sebagian orang.

Jika setelah makan seporsi keju cottage Anda merasa tidak nyaman, lebih baik tinggalkan produk tersebut atau mulai menggabungkannya dengan sayuran atau buah-buahan. Yang terbaik adalah berkonsultasi dengan dokter Anda terlebih dahulu.

Biasanya, KBJU bergantung pada kandungan lemak keju cottage atau kandungan lemak susu yang mendasarinya. Misalnya keju cottage dengan kandungan lemak lima persen, meski dengan penambahan bahan tambahan apa pun, akan memiliki kandungan kalori 140 kilokalori. Dalam 100 gram produk Anda akan menemukan sekitar 200 miligram belerang, 180 fosfor, dan 120 miligram kalsium - unsur-unsur ini terdapat dalam jumlah terbesar. Mayoritas proteinnya adalah kasein (sekitar tujuh puluh persen), dan tiga puluh sisanya adalah protein cepat.

Ngomong-ngomong, ketika memilih keju cottage dan memeriksa komposisinya, Anda perlu dipandu oleh aturan bahwa sampelnya lebih sedikit bahannya kualitas terbaik. Idealnya, hanya kata-kata yang harus ditulis “susu sapi alami” dan “penghuni pertama”. Jumlah bahan tambahan yang banyak menunjukkan rendahnya komposisi berkualitas produk.

Kandungan kalori makanan dengan kandungan lemak berbeda

Secara umum, ada dua metode pembuatan keju cottage - menggunakan asam laktat dan susu skim dan menggunakan rennet. Ada juga metode gabungan. Metode asam biasanya menghasilkan produk rendah lemak, sedangkan metode rennet menghasilkan produk tinggi lemak.

Selain itu, susu dengan kandungan lemak berbeda digunakan, sehingga ada klasifikasi keju cottage berdasarkan indikator ini. Keju cottage yang kaya dan berlemak terbuat dari susu murni, yang kandungan lemaknya bervariasi antara 19 hingga 23 persen. Keju cottage klasik berbahan dasar susu dengan kandungan lemak 4 hingga 18 persen. Keju cottage rendah lemak dibuat dari produk yang kandungan lemak minimalnya 1,8 persen dan kadar lemak maksimalnya 2 persen. Keju cottage rendah lemak terbuat dari susu murni, yang kandungan lemaknya tidak melebihi 1,8 persen.

Produk dadih dibagi menjadi buatan sendiri, granular dan dikalsinasi. Kelezatan dadih buatan sendiri, seperti yang Anda duga dari namanya, dibuat di rumah, kandungan lemaknya tergantung pada kandungan lemak cairan yang digunakan. Hal yang sama dapat dikatakan tentang kandungan kalori - biasanya bervariasi antara 230 hingga 265 kkal per 100 gram produk. Keju cottage yang dikalsinasi mengandung kalsium klorida dan sejumlah besar protein.

Kandungan kalori produk ini tidak terlalu tinggi. Keju cottage mengandung 100 hingga 150 kilokalori per 100 gram produk. Jumlah lemak di dalamnya sangat minim, bahkan tidak mencapai satu persen, sangat rendah kalori produk susu sering dipilih oleh orang-orang yang sedang diet.

Penting untuk disebutkan bahwa ada tabel khusus, dengan mempelajarinya Anda dapat menelusuri hubungan antara kandungan lemak keju cottage dan nilai gizinya. Dilihat dari kandungan kalori 100 gram keju cottage tanpa lemak dari susu skim adalah 78,98 kilokalori, selain itu juga mengandung 15,92 gram protein. 100 gram keju cottage dengan kandungan lemak 5 persen menghasilkan 116,20 kilokalori. Ini mengandung sedikit lebih sedikit protein - hanya 15 gram.

Sebuah produk dengan kandungan lemak 9 persen setara dengan 154,95 kilokalori. Terdapat sekitar 16,18 gram protein dalam 100 gramnya. Keju cottage dengan kandungan lemak 20 persen kaya akan 165 kilokalori. Mereka mengandung lebih sedikit protein - hanya 12,40 gram, dan jumlah karbohidrat yang hampir sama - 12,25 gram. Produk dengan kandungan lemak 23 persen ini memiliki kandungan kalori sebesar 301,07 kilokalori. Jumlah protein di dalamnya sangat sedikit - hanya 9,55, namun jumlah karbohidratnya mencapai 21,44 gram.

Biji-bijian dan keju cottage dikatakan paling bermanfaat bagi tubuh manusia, namun kandungan lemaknya cukup tinggi - hampir 18 hingga 40 persen. Kandungan kalori produk biasanya tertera pada kemasan briket, yang berat tradisionalnya adalah 200 g If informasi ini hilang, Anda dapat menentukan sendiri indikatornya dengan melihat kandungan lemak produk. Misalnya, 1 persen keju cottage mengandung 79 kilokalori, produk dengan kandungan lemak 3 persen sudah mengandung 97 kilokalori, dan 8 persen mengandung 138 kilokalori.

Keju cottage kambing memiliki kandungan kalori 156 kilokalori per 100 gram, dan produk susu panggang dengan kandungan lemak lima persen memiliki 121 kilokalori per 100 gram. Keju cottage dengan kandungan lemak 12 persen kaya akan 156 kilokalori, sedangkan 20 persen adalah 262 kkal.

Jumlah kalori dalam hidangan dengan keju cottage

Tentu saja, ketika berbagai bahan ditambahkan ke keju cottage, kandungan kalori dari hidangan akhir meningkat. Paling sering, produk susu dikombinasikan dengan buah-buahan dan buah-buahan kering, sayuran dan rempah-rempah. Misalnya saat menambahkan 100 gram kenari Anda harus menambahkan 698 kilokalori ke total kandungan kalori, saat menambahkan 100 gram aprikot kering - 234 kilokalori, dan 100 gram madu soba akan meningkatkan jumlah totalnya sebesar 301 kkal.

Kandungan kalori keju cottage dengan gula dan krim asam adalah 169 kilokalori per 100 gram produk. Yang terpenting, mengandung protein - sebanyak 13 gram. Jika keju cottage dibuat dengan kismis, maka kandungan kalori akhir hidangan tersebut akan berkisar antara 90,3 hingga 176,7 kilokalori, tergantung pada produk susu yang digunakan. Produk dengan kandungan pisang dan krim asam dalam jumlah 100 gram ini memiliki kandungan kalori yang cukup rendah - hanya 127,8 kkal. Keju cottage dengan susu kental manis tentunya akan jauh lebih bergizi - parameter ini sama dengan 198 kkal.

Jika Anda mengonsumsi produk susu dengan gula, hal itu akan terjadi nilai gizi akan menjadi 206,8 kilokalori. Jika ditambah, misalnya dengan stroberi segar dan gula, membentuk mousse yang lembut, angkanya turun menjadi 127,5 kilokalori. Kandungan kalori keju cottage dengan yogurt adalah 156,7 kkal, dengan krim enam persen - 113 kilokalori, dan dengan bawang putih dan rempah-rempah - 176 kilokalori.

Standar penggunaan

Keju cottage terbaik untuk konsumsi sehari-hari adalah keju cottage, yang kandungan lemaknya berkisar antara dua hingga lima persen. Kandungan kalorinya rendah, tapi nutrisi tersedia dalam jumlah yang dibutuhkan. Para ahli secara positif memperhatikan tampilan kasar tersebut. Secara umum, perlu diingat bahwa, Terlepas dari semua manfaatnya, jumlah produk yang dikonsumsi harus dalam batas tertentu. Jika konsumsi protein yang terkandung dalam keju cottage berlebihan dapat berdampak buruk pada fungsi ginjal.

Selain itu, varietas yang tinggi lemak dapat meningkatkan kadar kolesterol. Pada akhirnya hal itu mungkin muncul kegemukan, dan bahkan aterosklerosis.

Namun mengingat tidak semua protein dari produk terserap, Anda bisa menambah jumlahnya menjadi 50 gram. Batas maksimal konsumsi keju cottage per hari adalah 200 gram. Ini adalah kemasan standar keju cottage yang biasa dilihat semua orang di rak-rak toko.

Gunakan untuk menurunkan berat badan

Karena produk susu ini sangat sering menjadi bagian dari menu diet, Anda harus memahami berapa banyak kalori yang terkandung dalam masakan umum. Misalnya, jika keju cottage rendah lemak menjadi isian pangsit, maka kandungan kalori seluruh hidangannya adalah 203 kilokalori. Jika keju cottage dengan kandungan lemak 2% digunakan untuk membuat kue keju, maka porsi 100 gram akan mengandung 183 kkal.

Kandungan kalori keju cottage dengan krim asam berkisar antara 139 hingga 228 kilokalori, tergantung kandungan lemak kedua produk tersebut. Satu porsi casserole keju cottage yang kandungan lemaknya berkisar antara 213 hingga 249 kilokalori, mengandung sekitar 168 kilokalori per 100 gram. Untuk mengurangi kandungan kalori pada masakan keju cottage, Anda bisa mengganti tepung terigu dengan oatmeal bubuk atau membatasinya. Anda dapat menghilangkan gula sepenuhnya dan mengganti buah-buahan kering buah segar. Selain itu, mengganti penggorengan dalam wajan dengan memanggang dalam oven juga mengurangi jumlah kalori secara signifikan - dan nilai gizi kue keju yang sama dapat dikurangi hingga 92 kkal.

Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, sangat penting untuk memahami masalah keju cottage rendah lemak. Tentu saja pengurangan kalori seperti itu akan membantu pembebasan cepat dari kilogram. Namun mengonsumsi produk ini tidak akan menjadi santapan lengkap, karena kandungan kalorinya yang rendah tidak mampu memberi Anda kekuatan dan energi. Mengonsumsinya untuk sarapan dapat menyebabkan hilangnya energi dan suasana hati yang buruk sepanjang hari.

Lebih baik menggabungkan produk rendah lemak dengan buah-buahan atau beri dan, jika diinginkan, mempermanisnya bahan alami. Harus ada makanan lain dalam diet. Sehingga kekuatan akan muncul dan metabolisme tidak terganggu.

Cara membuat keju cottage buatan sendiri dari keju asli susu sapi, tonton di video berikutnya.

Keju cottage adalah produk susu fermentasi yang sangat populer yang diperoleh dengan mengumpulkan whey dari susu asam. Ini dapat memiliki tingkat kandungan lemak yang berbeda-beda. Keju cottage 1% disebut juga rendah lemak atau rendah lemak.

Menggabungkan

Keju cottage memiliki komposisi yang sangat kaya dan bervariasi. Daftar unsur makro mineral meliputi natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosfor. Kumpulan unsur mikro termasuk besi, tembaga, selenium, fluor, seng. Keju cottage mengandung vitamin seperti: retinol, beta-karoten, vitamin B1, B5, B6, K, asam folat, setara niasin dan kolin.

Properti yang berguna

Keju cottage 1% merupakan produk unggulan bagi mereka yang memimpikannya sosok langsing. Ini mengandung cukup fluoride dan kalsium, yang memperkuat email gigi, lempeng kuku dan sistem muskuloskeletal. Selain itu, keju cottage menjaga hemoglobin pada tingkat yang dibutuhkan dan meningkatkan kekebalan. Seluruh kompleks vitamin B – obat terbaik untuk saraf yang tegang. Dan selenium memiliki efek menguntungkan pada sistem reproduksi kedua jenis kelamin.

Menyakiti

Jika kondisi dan kondisi penyimpanan tidak diperhatikan, keju cottage dapat menyebabkan infeksi usus. Sebaiknya batasi konsumsi produk jika Anda menderita penyakit ginjal. Keju cottage 1% kurang sehat dibandingkan keju yang lebih berlemak.

Salam, para pembaca yang budiman! Hari ini kita akan berbicara tentang keju cottage. Anda semua mungkin tahu tentang manfaatnya. Namun pernahkah Anda memikirkan keju cottage mana yang lebih sehat, berlemak atau rendah lemak? Percayakah Anda dengan berita utama diet yang meminta Anda untuk mewaspadai makanan berkalori tinggi? Atau bisakah Anda menikmati keju cottage buatan sendiri tanpa mengkhawatirkan bentuk tubuh Anda? Baiklah, yuk temukan jawaban dari pertanyaan-pertanyaan ini!

Jika Anda menyukai diet penurunan berat badan yang populer, Anda tahu pasti bahwa sebagian besar diet tersebut didasarkan pada pembatasan yang ketat. Di sini Anda perlu mengecualikan karbohidrat cepat atau karbohidrat secara umum dan hanya mengonsumsi makanan rendah kalori.

Sumber utama kalori dan musuh setiap orang yang menurunkan berat badan tentu saja adalah lemak. Oleh karena itu mode umum untuk segala sesuatu yang rendah lemak. Tren ini juga tidak mengabaikan produk susu. Sebenarnya lemak bukanlah musuh, namun entah kenapa banyak orang yang beranggapan demikian.

Mungkin alasan popularitasnya juga terletak pada komponen material. Lagi pula, menghasilkan produk rendah lemak lebih murah daripada keju cottage dengan kandungan lemak sedang dan tinggi. Dan setelah arus utama bebas lemak, jauh lebih mudah untuk menjualnya dengan harga yang melambung.

Namun ada aspek positif dari popularitas produk rendah lemak. Jadi, dengan menggunakan contoh produk keju cottage, kita dapat menunjukkan bahwa produk berlemak bisa berbahaya. Penyebabnya adalah ketidakjujuran produsen yang menganggap lebih murah menambahkan minyak sawit atau lemak nabati dibandingkan lemak susu.

Jenis keju cottage

Teknologi modern memungkinkan terciptanya produk dadih untuk setiap selera. Benar, banyaknya pilihan produk dapat membingungkan pembeli rata-rata. Agar tidak rawan, yuk simak jenis-jenis keju cottage.

Rendah lemak

Ini juga disebut diet. Karena kandungan kalorinya yang rendah, ini mendapatkan popularitas di komunitas kebugaran. Ini berbeda dari yang lain, seperti yang sudah Anda duga, karena tidak adanya lemak dalam komposisinya. Oleh karena itu, keju cottage seperti itu sering kali kering dan akan menjadi masalah untuk cepat mengemilnya di jalan.

Encerkan keju cottage rendah lemak air hangat, sehingga akan lebih enak dan mudah untuk disantap.

Komposisi (per 100 g produk):

Protein – 16 gram.
Lemak – kurang dari 0,2 g.
Karbohidrat – 1,8 gram.
Konten kalori – 70 kkal

Meskipun rendah nilai energi, keju cottage tersebut memiliki satu kelemahan, meskipun tidak signifikan. Ia kekurangan vitamin yang larut dalam lemak (A dan E) dan beberapa mineral (fluorida, tembaga dan seng). Namun dengan pola makan seimbang hal ini tidak menjadi masalah.

Klasik

Pilihan terbaik bagi pecinta produk susu. Namun usahakan memilih spesimen dengan kandungan lemak tidak lebih dari 5%. Berbeda dengan keju cottage rendah lemak, keju cottage jenis ini memiliki rasa dan konsistensi yang lebih enak.

Komposisi (per 100 g produk):

Protein – 16 gram.
Lemak – dari 4 hingga 18 g.
Karbohidrat – 3 gram.
Konten kalori – dari 120 hingga 230 kkal

Berkurai

Jenis keju cottage dengan kandungan lemak rendah. Butirnya berupa butiran besar keju cottage, dan bagian cairnya terdiri dari krim. Namun tidak selalu mungkin menemukan krim dalam bentuk cair di dalam kemasannya. Misalnya, pada produk dengan kandungan lemak mendekati 0%, yang oleh produsen diposisikan sebagai produk rendah lemak, sejumlah kecil krim diserap ke dalam butiran dadih.

Kesimpulan apa yang dapat diambil dari hal ini? Keju cottage gandum tidak boleh rendah lemak. Lagi pula, meskipun produsen telah mengeringkan krimnya, sebagian kecilnya masih tertinggal di dalam biji.

Komposisi (per 100 g produk):

Protein – 12,7 gram.
Lemak – 5 gram.
Karbohidrat – 2,5 gram.
Konten kalori – 110 kkal

Seperti yang Anda lihat, protein di dalamnya lebih sedikit dibandingkan dua produk sebelumnya. Bedanya juga karena mengandung garam meja. Itu ditambahkan untuk menambah rasa pada tahap produksi krim.

Kambing

Tamu langka di rak-rak toko. Sementara itu, ia memiliki massa properti yang berguna. Misalnya, daya serapnya lebih baik dibandingkan keju cottage yang terbuat dari susu sapi. Mungkin mengandung 18-20% protein dan sejumlah besar zat gizi makro dan mikro. Tetapi pada saat yang sama ia memiliki rasa yang khas.

Komposisi (per 100 g produk):

Protein – 16,7 gram.
Lemak – 9 gram.
Karbohidrat – 2,3 gram.
Konten kalori – 160 kkal

Rumah

Namanya saja sudah membuat jiwamu hangat. Memang, apa yang lebih baik daripada sesuatu yang dibuat dengan tangan Anda sendiri dari susu buatan sendiri? Selain itu, kandungan kalorinya tidak perlu dikhawatirkan, karena rata-rata kandungan lemak susu sapi tidak melebihi 4%. Akibatnya, keju cottage tidak akan memiliki kandungan lemak lebih banyak, dan kandungan kalorinya akan menjadi 130 kkal.

Bahkan di rumah, susu bisa disaring. Caranya, Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam lemari es semalaman, dan keesokan paginya buang krim yang menumpuk di permukaan susu.

Manfaat dan bahaya

Manfaat keju cottage sudah jelas. Izinkan saya mengingatkan Anda lagi:

Protein yang mengandung semua asam amino yang kita butuhkan dan mudah dicerna
Mengandung kalsium dan fosfor dalam bentuk yang mudah dicerna, yang akan menjamin kekuatan tulang dan mencegah penyakit pada sistem muskuloskeletal
Kandungan unsur makro dan mikro lainnya
Memiliki efek diuretik. Oleh karena itu, digunakan dalam diet untuk mengobati sindrom edema

Kerugian dalam banyak kasus dikaitkan dengan produksi yang tidak adil dan intoleransi individu.

Fitur teknologi produksi keju cottage

Pada awal tahap produksi ada dua bahan – susu skim dan krim. Komponen pertama mengandung semua protein dan karbohidrat, komponen kedua mengandung lemak dan beberapa vitamin.

Pada tahap akhir, massa protein padat dicampur dengan krim untuk mendapatkan kandungan lemak yang dibutuhkan. Cara produksi ini disebut terpisah. Produsen sering kali menambahkan minyak sawit sebagai pengganti krim untuk mengurangi harga produk.

Mengapa itu berbahaya? Riset makanan bayi mengandung palm olein (fraksi minyak kelapa sawit) menunjukkannya dampak negatif pada penyerapan kalsium di usus.

Mari kita lihat apa yang dikatakan para ahli:

Jika Anda sedang diet, lebih baik hilangkan kombinasi keju cottage dengan madu atau selai
Gabungkan tekniknya jenis yang berbeda produk - dari rendah lemak hingga klasik. Bagaimanapun, tubuh manusia membutuhkan lemak hewani
Jangan mencampur keju cottage rendah lemak dengan krim asam untuk meningkatkan rasanya. Lebih baik menggunakan keju cottage yang lebih enak dengan kandungan lemak 3-5%.
Jika Anda mengonsumsi produk dadih di malam hari, pastikan untuk menyikat gigi setelahnya. Karena beberapa bakteri dan asam laktat dapat menyebabkan kerusakan gigi

Kontraindikasi

Meskipun produk keju cottage tidak berbahaya, masih ada sejumlah kontraindikasi.

Meskipun kesehatan Anda tampak baik-baik saja, kemungkinan intoleransi kasein atau laktosa tidak dapat dikesampingkan. Meskipun kami telah menemukan bahwa keju cottage memiliki kandungan laktosa yang jauh lebih sedikit dibandingkan susu, jika terjadi intoleransi akut, Anda sebaiknya tidak memakannya.
Jangan mengonsumsi produk susu jika Anda menderita maag atau maag
Jika Anda menderita diabetes, cobalah untuk menghilangkan produk susu dari diet Anda.

Mana yang lebih baik?

Tidak ada jawaban yang jelas, dan itu bagus.

Jika ingin menurunkan berat badan, perhatikan lebih dekat yang rendah lemak atau klasik dengan kandungan lemak tidak lebih dari 5%
Anda tidak memiliki masalah dengan kelebihan berat badan, Anda bisa sedikit memanjakan diri dengan makanan klasik yang lebih banyak lemak, kambing, atau biji-bijian
Jangan lupa ada juga keju cottage buatan sendiri yang bisa Anda santap baik saat menurunkan berat badan maupun saat “menambah berat badan”

Berapa banyak yang bisa kamu makan?

Asupan keju cottage harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa adalah 250 g, untuk anak-anak – dari 20 hingga 150 g. tergantung pada usia. Tapi ini rekomendasi umum. Dalam banyak hal, jumlah produk tertentu bergantung pada pencernaan dan toleransinya.

Misalnya, pecinta keju cottage dan binaragawan bisa makan hingga 500 gram per hari. tanpa membahayakan kesehatan.

Bagaimana memilih keju cottage yang baik

Kami dapat memberi Anda beberapa saran:

Baca komposisinya. Susu, penghuni pertama... - ini hanyalah dua bahan yang perlu dan wajib
Pilih keju cottage yang dibuat sesuai dengan Gost
Perhatikan tanggal kadaluwarsanya. Itu tidak boleh lebih dari 5 hari
Lihatlah harganya. Sebungkus keju cottage 200 gr. harganya tidak boleh kurang dari 0,5 liter susu
Keju cottage tidak boleh terlalu kering atau encer
Anda dapat membedakan keju cottage rendah lemak dari keju berlemak berdasarkan konsistensinya. Ini rapuh dan sedikit kering. Jika keju cottage memiliki struktur seperti pasta dan pada saat yang bersamaan persentase rendah lemak, maka kandungan protein di dalamnya kemungkinan besar tidak melebihi 12 gram, dan kadar airnya mencapai 80%

Anda dapat menerapkan semua tips ini tanpa meninggalkan konter, tetapi tidak selalu mungkin untuk menentukan kualitas keju cottage hanya secara visual. Analisis yang lebih rinci akan memerlukan manipulasi tambahan. Selain itu, Anda harus mengeluarkan uang untuk satu sampel uji.

Untuk mengetahui keberadaan lemak nabati, biarkan keju cottage pada suhu kamar selama sehari. Jika warnanya tetap ada dan rasanya asam, maka Anda membeli produk alami
Periksa pati. Teteskan yodium ke orang yang “bereksperimen”. Warnanya masih coklat? Jika ya, maka Anda membuat pilihan yang tepat dengan keju cottage.

Sekarang Anda tahu cara untuk tidak membuang-buang uang Anda!

Dan aku mengucapkan selamat tinggal padamu, tapi tidak lama. Berlangganan pembaruan artikel. Sampai jumpa lagi!