Sienų technologija vynuogėms auginti. Pažangios vynuogių auginimo technologijos paslaptys

Aistringas augalų mylėtojas ir eksperimentuotojas maskvietis Ya.G dalijasi savo patirtimi apie vynuogių auginimą kambaryje ir jų formavimą. Salgus:
„Patalpų vynuogininkystė dar toli gražu neištirta sritis, čia galima daug eksperimentuoti Pradedančiam sodininkui mėgėjui ši veikla neleis nuobodžiauti ir padės išsiugdyti retą ir nuostabią savybę – poreikį mokytis nežinomybės. .
Šiandien yra daugiau nei 4 tūkstančiai vynuogių veislių, iš kurių 1-2 veislių vynuogių auginimui namuose yra sudėtinga. Kambarinėje kultūroje išbandžiau 3 veisles: „Unique Kish-Mish“ (šiltnamis), „Muscat Thracian“ (naminė veislė; ankstyva, derlinga, su vidutinėmis kekėmis, reikia trumpai genėti; uogos vidutinio dydžio, geltonai žalios su perlamutru atspalvis, su muskato skoniu) ir "Chasselas Doré" (sena prancūziška veislė; ankstyva, derlinga, su pusiau tankia vidutinio dydžio keke; reikia ilgai genėti vieną ūglį). Pastaruosius du įsigijau iš seno kambarinės vynuogininkystės mėgėjo; deja, dabar jie reti. Šias veisles auginu jau keletą metų. Manau, kad jie puikiai jausis įstiklintose lodžijose ir balkonuose. Laikymui patalpose patariu, jei įmanoma, rinktis veisles iš pietesnių auginimo vietovių. Tačiau neimkite didelių krūmų - geriau paimti auginius ir įsišaknyti namuose - tada augalai greitai pripranta prie naujų sąlygų ir vėliau gerai vystosi.
Vynuogės – šviesamėgis augalas, joms namuose tinka tik pietiniai ir pietrytiniai langai. Ant kitų langų vynmedis vystosi normaliai, tačiau vynuogės žydi ir vaisius veda labai retai. Viena iš svarbiausių sąlygų sėkmingam vynuogių auginimui namuose yra ta, kad auginimo sezono metu augalas nebūtų kilnojamas iš vienos vietos į kitą ar kitu šonu atsukamas į šviesą. Daugelis pradedančiųjų nesėkmių su vynuogėmis yra susijusios būtent su šiais momentais.
Žiema yra labai svarbus laikas vynuogėms. Geriausia augalus dėti į rūsį arba rūsį, kurio temperatūra 0...+2 laipsniai. Jei tai neįmanoma, ramybės periodu (be lapų) visai priimtina vynuoges laikyti 10-16 laipsnių temperatūroje. Naudodami šį režimą turėtumėte tik retkarčiais purkšti viršutinį dirvožemio sluoksnį ir sumažinti apšvietimą iki minimumo.
Buvo laikai, kai mano krūmai pradėjo augti sausio pradžioje, o kovo 8 dieną ragavome šviežias vynuoges. Nepaisant tokio ankstyvo auginimo sezono, augalai jautėsi puikiai ir pavasarį bei vasarą išryškino galingas vainikas. Tik reikia nepamiršti laiku išberti trąšų.
Vynuogės vaisius veda ant einamųjų metų ūglių, todėl genėjimas yra būtina agrotechninė technika, kurios imamasi kasmet, nepriklausomai nuo krūmo amžiaus. Negenint vynuogės greitai išauga laukinės, jų lapai ir vaisiai tampa smulkūs. Vynuogių genėjimas daugiausia atliekamas ramybės laikotarpiu. Skiriamas trumpas (liko 2-3 akys), vidutinis (5-7 akys), ilgas (8-10 akių) ir labai ilgas (10-15 akių) vynuogių genėjimas; Vieno ar kito genėjimo pasirinkimas priklauso nuo veislės.
Auginant vynuoges kambaryje, svarbu, kokios formos bus krūmas. Kadangi namuose plotas ribotas, tai, mano nuomone, sėkmingiausia būtų vėduoklės (1 pav.) arba kardūno (2 pav.) forma ant žemo stiebo. Namų sode geriau surišti vynuogių ūglius tam naudoju įprastą kanapių špagatą: šiurkštus paviršius suteikia puikią galimybę ūglių ūseliams tvirtai prisitvirtinti prie atramos.
Be apipjaustymo, už sėkmingas auginimas Vynuogėms auginti būtinai naudojamos dar dvi agrotechninės technikos: gnybimas ir gnybimas.
Suspaudimas apima šoninių vynuogių ūglių pašalinimą arba sutrumpinimą, kad būtų išsaugotas vienas ar du apatiniai lakštai. Vynuogėse išsivysčius daug posūnių, sustorėja vainikas, užtemsta lapai, žiedynai ir kekės, o tai silpnina centrinio vynmedžio augimą ir lėtina vaisių nokimą.
Suspaudimas – tai viršutinės jaunos ūglio dalies pašalinimas, siekiant laikinai sustabdyti jo augimą. Ši technika padidina srautą maistinių medžiagų prie žiedynų, dėl to didėja derlius, pabunda miegantys pumpurai. Nuspaudus susidaro vynuogių kekės su gerai išsivysčiusiomis uogomis.“

Atsakymą parengė E.Ziborova.

Viskas apie vynuoges interneto svetainėje

Savaitinės nemokamos svetainės santraukos svetainė

Kiekvieną savaitę 10 metų mūsų 100 000 prenumeratorių puikus pasirinkimas aktualios medžiagos apie gėles ir sodus bei kitos naudingos informacijos.

Prenumeruokite ir gaukite!

Šiai pagrindinei vyno pramonės sudedamajai daliai yra daugiau nei 90 tūkstančių metų, tačiau ją augino vietovių tarp Kaspijos ir Juodosios jūros, taip pat Afganistano ir Irano gyventojai. Vynuogės kaip kultūrinis augalas greitai išplito beveik visuose regionuose, tačiau jų auginimo technologija, žinoma, skiriasi įvairiose klimato zonose. Svarstomi efektyviausi vegetatyviniai metodai augalų dauginimas, įskaitant itališką metodą, ypač Europos sąlygomis, kai dirvožemis nėra užterštas filoksera. Ne veltui Italija laikoma vyndarystės gimtine.

Pagrindinės vynuogių kekių rūšys: 1 – cilindrinės; 2 – kūginis su „sparnu“; 3 – kūginis be „sparno“; 4 – šakotas.

Mokslininkai apskaičiavo, kad šiandien auginamų vynuogių veislių protėviai yra vijokliniai vynmedžiai, ir jie visada siekė gausos saulės šviesa ir pakankamas drėgmės kiekis dirvoje, todėl norint išauginti gerą vynuogių krūmą, būtina kuo labiau laikytis šių reikalavimų.

Biologinės vynuogių savybės

Vynuogės priklauso Vinogradov šeimai (Vitaceae Juss), kuriai priklauso 14 genčių ir daugiau nei tūkstantis rūšių. Beveik visos auginamų augalų rūšys priklauso Vitis genčiai, kuriai priklauso 70 rūšių. Gamtoje jie yra daugiamečiai augalai, dažniausiai augantys dideliais vijokliniais krūmais.

Vynuogės sandaros schema: 1. Kulno šaknys, 2. Požeminis standartas, 3. Paviršinės šaknys,4. Krūmo galva, 5. Rankovės, 6. Vaisingi ūgliai, 7. Vaisių nuoroda, 8. Nevaisingas pabėgimas, 9. Posūnis, 10 m. Varinis šūvis, 11. Metiniai ūgliai, 12 d. Vaisių rodyklė, 13. Pakaitinis mazgas, 14. Ragas.

Kultivuojamas vynuogių krūmas susideda iš požeminių ir antžeminių dalių. Požeminė dalis susideda iš požeminio kamieno ir šaknų sistemos. Standartas yra nuo 40 iki 50 cm ilgio ir sodininkų naudojamas kaip sodinamoji medžiaga, nes jis yra patikimai apsaugotas dirvožemio sluoksniu nuo žemos temperatūros žiemą ir išdžiūvimo vasarą. Šaknų sistema maitina augalą, pasisavindamas iš dirvos maisto medžiagas, todėl šaknims reikia skirti vienodą dėmesį: drėkinti, purenti dirvą, patręšti.

Antžeminė dalis – tai antžeminis kamienas, krūmo rankovė, jo galva, vienmečiai ūgliai ir antrosios eilės ūgliai, vadinami posūniais, kurie po žydėjimo virsta didelėmis sultingų skanių uogų kekėmis.

Požeminio kamieno pagrindas vadinamas kulnu. Galva – tai krūmo dalis, esanti žemės lygyje arba žemiau, pas mus labiausiai paplitusiu dengtu auginimo būdu. Daugiamečiai vynmedžiai, besitęsiantys nuo galvos, vadinami rankovėmis, jei jų ilgis didesnis nei 35 cm, o ragais, jei jų ilgis mažesnis nei 35 cm.

Vienmetis vynmedis, kilęs iš krūmo pagrindo, vadinamas formavimosi mazgu, o esantis šalia vaismedžio – pakaitiniu. Vaisiniai vynmedžiai vadinami rodyklėmis, jei ant jų liko 5-8 pumpurai, lanku, jei jų yra 9-12, ir vynmedžiu, jei jų yra daugiau nei 12 Tai vaisinis vynmedis, kartu su pakaitiniu mazgu , kuris sudaro vaisiaus grandis ir reikalauja maksimalios priežiūros.

Grįžti į turinį

Vynuogių sodinimas: krūmų priežiūra

Vynuogės nėra labai išrankios žemei, tačiau jei dirva nederlinga, sodinimo duobes geriau iškasti iki 1 m gylio, įterpiant organinių trąšų, juodžemių ir smėlio. Juodojo dirvožemio sąlygomis galite apsiriboti 60-70 cm gyliu Blogiausias priešas Vynuogių krūmas yra pavėsyje, kur intensyviai auga, bet mažai vaisiaus. Jei planuojate augalus auginti prie sienos, rinkitės pietinę arba pietvakarinę dalį, nes tokiu būdu siena dieną įkais ir krūmas bus aprūpintas šiluma net naktį.

Jei vynuogės auginamos atvirose vietose, kiekvienam krūmui galima padaryti atskirą atramą, tačiau sodininkai, norėdami sutaupyti, nori sodinti augalus eilėmis ant vienos atramos. Natūralu, kad kiekviena veislė turi augti atskirai, nes vynuogės skinamos intensyviai. Krūmai turi būti ne mažesniu kaip 1,5 m atstumu, o atstumas tarp eilių – ne mažesnis kaip 2 m. Eiles geriau formuoti rytų-vakarų kryptimi.

Sodinimo duobes geriau paruošti rudenį, išilgai dugno paklojus žemę, sumaišytą su mėšlu, o jei jos nėra, duobutę palaistyti užpiltais pelenais ar paukščių išmatomis. Žiemą sodinimo duobė sutankinama plonu žemės sluoksniu. O pavasarį ten sodinami daigai, taip pat nuimami rudenį. Jei sodinimui trūksta medžiagos, galite naudoti nupjautus auginius, tačiau virš jo paviršiaus palikite gilią skylę.

Vynuogės gali būti sodinamos vertikaliai ir įstrižai, tačiau neturėtume pamiršti, kad pirmuoju atveju visos šaknys nupjaunamos iki 10 cm. Abiem atvejais šaknys dvi dienas mirkomos lietaus vandens užpile, pridedant 1 tabletę. heteroauksinas 10 litrų vandens . Nerekomenduojama sodinti, kol temperatūra nepasieks 10 °C. Pirmą kartą laistyti patartina šiltu lietaus vandeniu.

Galimas ir rudeninis sodinimas, tačiau tai turėtų būti padaryta iki spalio vidurio, kai augalas pereis į ramybės būseną. Tokiu atveju žiemai virš sodinuko reikia pastatyti 25-30 cm aukščio žemišką kauburėlį, kad nesušaltų.

Būna, kad auginys neįsišaknija. Šio reiškinio priežastis gali būti jo išdžiūvimas, nepakankamas išsivystymas prieš genėjimą, puvinio paveiktas dirvožemis, per didelis auginių daigumas sodinimo metu, nepakankamas laistymas. Šiuolaikiniai metodai rodo, kad auginiams geriau išlikti, jis turėtų būti sodinamas kartu su maždaug 1,5 metro ilgio dvimečio vynmedžio dalimi, paguldant ją žiedu išilgai sodinimo duobės dugno.

Labai svarbu laiku įrengti atramas įvorėms. Pirmųjų metų rudenį visiškai pakanka vienos eilės vertikalios grotelės su penkių pakopų viela. Kai krūme susiformuoja šešios aštuonios šakos (3-4 derėjimo metai), reikia dviejų plokštumų pasvirusio grotelių. Taip visas augalas yra gerai prilaikomas ir gauna pakankamai šviesos iš viršaus į apačią.

Pirmųjų vegetacijos metų rudens laikotarpiu, prieš šalnų grėsmę, jauni ūgliai uždengiami negenėdami. Jas galima liesti tik pavasarį, net jei vynmedis intensyviai „verkia“. Po ketverių metų krūmas formuojasi tik rudenį, kai sulos tekėjimas sustoja. Iš sodinuko išaugęs krūmas natūraliai yra senesnis už auginius, tačiau nepaisant to iki rudens išlaikomas tik vienas ūglis su 2-3 akimis. Jei išsivysto du ūgliai, geriau kiekvieną iš jų supjaustyti į du pumpurus, kad ateityje susidarytų keturios rankos. Bet jei yra trys ūgliai, tada žemiausias nupjaunamas, nepaisant jo storio.

Vasaros darbai susiję su dirvožemio purenimu aplink krūmą, intensyviu laistymu, ypač karštomis vasaros sąlygomis, ir kenkėjų kontrole. Taip pat šiuo laikotarpiu iš centrinio akies pumpuro išsivysto silpni ūgliai, kuriuos sodininkai vadina „šluota“. Juos reikia genėti, paliekant tik du labiausiai išsivysčiusius apatinius ūglius.

Blogiausias vynuogių krūmo priešas, taigi ir būsimas derlius, yra miltligė, kuri yra atspari šalčiui ir gali išlikti sausuose lapuose. Pavasarį sodinimą geriau apdoroti vario sulfatu (100 g 10 litrų vandens) be kalkių. Vasarą besivystantis krūmas purškiamas polichrominiu tirpalu (25 g 10 litrų vandens), o po kiekvieno lietaus tuo pačiu tirpalu, bet dvigubos koncentracijos, nelaukiant, kol lapai išdžius. Tai padės apsaugoti krūmus nuo daugelio grybelinių ligų ir puvimo.

Nuo oidio siera naudojama kaip profilaktikos priemonė, kuri turėtų būti nuolat ant vyresnių nei 4 metų krūmų, apdulkinant susmulkinta siera arba purškiant koloidinės sieros suspensija (80 g 10 litrų vandens). Akaricidai yra veiksmingi nuo erkių. Jei augalas yra per stipriai paveiktas, geriau jį visiškai pašalinti, kad nebūtų platinama infekcija.

Pirmasis vynuogių krūmų šėrimas atliekamas gegužės pradžioje. Norėdami tai padaryti, 60 g azoto ištirpinama 10 litrų vandens ir supilama į skylę aplink augalo pagrindą. Kas 10 litrų tirpalo kaitaliojama su tokiu pat kiekiu švaraus šilto vandens, laistymas kartojamas dar du kartus, o žemė mulčiuojama. Tokios procedūros kartojamos kartą per dvi tris savaites, priklausomai nuo oro sąlygų. Jas rekomenduojama derinti su trąšomis, kurios tarp eilių įterpiamos ne anksčiau kaip antraisiais pilnaverčio derėjimo metais.

Žiemai krūmai turi būti suvynioti, ypač daugumos Rusijos klimato sąlygomis. Likus savaitei iki šiltinimo, viršutinės šaknys nupjaunamos nepaliekant kelmų, o sekcijos dezinfekuojamos tirpalu vario sulfatas. Tačiau šią procedūrą galima kartoti tik kartą per dvejus metus. Norėdami atlikti manipuliacijas, iškaskite 15 cm gylio duobę ir užpildykite ją švariu smėliu be molio priemaišų. Žaliųjų ūglių nerekomenduojama rišti per stipriai, geriausia naudoti kilpos ir vyniojimo metodą, kai ant pjūvio laisvai uždedama kilpa ir tvirtai pririšama prie laikiklio.

Krūmų formavimosi procesą galima paspartinti vasaros vegetacijos metu. Būtent šis metodas leidžia italų sodininkams pasiekti maksimalų derlių. Norėdami tai padaryti, rinkitės dvejų metų arba išsivysčiusį vienerių metų daigą, kuris turi du ūglius, supjaustytus šakomis po tris akis, iš kurių iki rudens susiformuos šeši ūgliai. Birželio pradžioje jie nukaldinami, paliekant po 5-6 lapus, o nuo krūmo pašalinami aukščiausi ūgliai.

Reljefinės rankos išdėstytos įstrižai, po dvi. skirtingos pusės tuo pačiu metu augant povaikiams. Po 9-10 dienų iš pagrindinių lapų pradeda augti posūnių ūgliai. Iki birželio pabaigos pagrindiniai ūgliai turi du viršutinius ūglius, ir labai svarbu, kad antrasis būtų išorinis, kaip būsimas pakaitinis mazgas. Likę posūniai atsargiai nuskinami, paliekant lapus, taip suformuojant jauną rankovę su konservuotais lapais. Įjungta kitais metais pavasarį jau galima atlikti pirmąjį genėjimą, kuriam išorinis apatinis posūnis ant rankovių supjaustomas į pakaitinį mazgą su 2-3 akimis, o viršutinis - į vaisiaus ūglį su 7-8 akimis. Taigi antrų metų pavasarį galite gauti suformuotą keturrankį krūmą su 30-35 akimis. Pirmaisiais metais nuo krūmo nuimami žiedynai, o antraisiais duoda pilnus vaisius. Šiandien tai yra labiausiai paplitęs būdas pasiekti maksimalų derlių iš kiekvieno vynuogių krūmo.

Jei krūmas normaliai vystosi ir veda vaisius, tai maždaug nuo spalio pradžios, kai nuimamas paskutinis derlius, reikia stebėti, kad ūgliai šviesiai rudos spalvos, o pasilenkus traška. Atėjo laikas sanitariniam valymui - pašalinti ūglius ir lapus žemiau pirmojo laido, taip pat galite nupjauti jaunų ūglių viršūnes. Žemiausia išorinė šaka pjaunama į naują šaką su 2-3 akimis, kita - į vaisiaus ūglį su 8-10 šakų, o viršutinis ūglis pašalinamas. Po 8-10 metų, sumažėjus vaisingumui, krūmą reikia pakeisti jaunais.

Kalifornija yra laikoma vienu iš Naujojo pasaulio vyno regionų, nors jį galima lengvai pavadinti naujausiu Senojo pasaulio regionu. Tuo tarpu Kalifornijos vyndarystės tradicijos siekia XVIII a., kai ispanų misionieriai supažindino Kaliforniją su vyno gamybos technologija. 250 metų tradicijos ir patirtis, naujovės ir technologijų patobulinimai, idealus klimatas vynuogėms auginti – visa tai daro Kaliforniją viena iš... geriausios vietosžemėje gaminti aukštos kokybės vyną.

Kalifornijos vynai visame pasaulyje žinomi dėl aukštos kokybės ir įvairovės. Kalifornija yra vienas iš pačių įvairiausių vyno regionų pasaulyje, kuriame auginama daugiau nei 100 vynuogių veislių daugiau nei 100 vynuogių auginimo zonų Įvairus mikroklimatas ir dirvožemio tipai derinami su labai didelė suma vyno daryklos, kurių daugelis turi turtingą tarptautinės patirties, padaryti šį regioną dar įvairesnį.

Kalifornijos kokybė akivaizdi kiekviename butelyje, nesvarbu, ar tai būtų išskirtinis vynas, ar įprastas stalo vynas kasdieniniam naudojimui, kurio galima įsigyti kiekviename prekybos centre. Nėra jokių abejonių, kad Kalifornija gali nesunkiai konkuruoti su geriausiais pasaulio vyno regionais visais kainų taškais.

Tarptautinis Kalifornijos vynų pripažinimas

Tarptautinė Kalifornijos vynų paklausa sparčiai auga. Per pastaruosius 20 metų eksporto skaičiai išaugo nuo 35 mln. USD 1985 m. iki 808 mln. USD 2004 m. Vidutiniškai metinis padidėjimas yra 20%. Šiuo metu 18% visos produkcijos eksportuojama į 125 šalis. 10 didžiausių Kalifornijos vyno eksporto rinkų yra JK, Kanada, Vokietija, Japonija, Nyderlandai, Šveicarija, Airija, Meksika, Danija ir Belgija.

Tvarkaraštis
Apimtis pagal vertę (milijonai JAV dolerių)
Kiekybinis tūris (milijonais litrų)

Visas eksportas nuo 1986 iki 2004 m., apimtis verte ir kiekiu

Klimatas

Klimatas Kalifornijoje yra toks pat įvairus, kaip ir pačios valstijos. Nors Kalifornija garsėja saulėtais orais, tarp regionų ir subregionų yra didelių temperatūrų, dirvožemio ir kitų klimato parametrų skirtumų. Štai kodėl Kalifornijoje gaminamas įvairių stilių vynas.

Kalifornijos klimatą daugiausia lemia dvi kalnų grandinės, besitęsiančios iš šiaurės į pietus. Didingi miškais apaugę pakrantės kalnų grandinės yra daugiausia palei pakrantę. Tai gana žemi kalnai, kurie tik kai kur pasiekia aukštį virš 1200 m Antra kalnų grandinė vadinama Siera Nevada, kuri taip pat eina lygiagrečiai Ramiojo vandenyno pakrantei, maždaug 160-200 kilometrų pločio. Tarp šių kalnagūbrių plyti Centrinis slėnis, kuriame yra pagrindinės ir prestižiškiausios valstijos vynuogių auginimo vietos.

Vakarinėje pakrantės dalyje klimatui įtakos turi Ramusis vandenynas. Kalifornijos Ramiojo vandenyno pakrantės ilgis yra beveik 2000 kilometrų. Šiltos žiemos, gana šiltos vasaros, nedideli paros ir sezoninių temperatūrų skirtumai, taip pat didelė vidutinė drėgmė – tai pagrindinės šios zonos klimato ypatybės.

Natūrali oro kondicionavimo sistema

Kuo toliau nuo kranto, tuo silpnesnė vandenyno įtaka. Teritorijose, gerai apsaugotose nuo vandenyno įtakų, klimatas yra žemyninis su šiltesnėmis vasaromis, šaltesnėmis žiemomis, didesniais temperatūros svyravimais ir mažesne santykine oro drėgme.

Iš vandenyno slenkančių šalto oro frontų ir šiltųjų vidaus slėnių oazių sandūrose susidaro mikrozonos, kurių kiekviena turi savo mikroklimatą, dažnai idealų tam tikrai vynuogių veislei auginti. Dauguma vynuogių auginimo regionų yra ten, kur klimato sąlygos yra tarp jūrinio ir žemyninio klimato. Tokiose vietovėse klimatas vynuogininkystei ir vyno gamybai yra beveik idealus. Saulėtos, šiltos ir sausos dienos užleidžia vietą vėsesnėms – su vėjeliu ir rūku, kuris kiekvieną vakarą užkloja slėnius, sukurdamas „natūralią oro kondicionavimo sistemą“, leidžiančią vynuogėms sunokti lėtai ir tolygiai. Rezultatas – sodrus, stiprus vaisiškumas, būdingas visiems Kalifornijos vynams ir tapęs savotiška vietinės vyndarystės vizitine kortele vyno mėgėjams visame pasaulyje.

Kalifornijos vynuogių veislės

Per pastaruosius kelerius metus vynuogių veislės tapo lyderiu. Chardonnay ir Cabernet Sauvignon vis dar užima aukščiausias pozicijas, o Merlot ir Zinfandel užima 3 ir 4 vietas. Pastaruoju metu Kalifornijoje populiarėja Pinot Noir, Syrah, Petit Sirah, Sauvignon Blanc, Pinot Gris ir Viognier.

Bendras vynuogynų plotas Kalifornijoje 2004 m. sumažėjo iki 208 000 hektarų, ty 7% mažiau nei praėjusio amžiaus dešimtojo dešimtmečio pabaigoje. 1999 m. pradėjus aktyviai sodinti naujus vynmedžius, vynuogių kiekis pradėjo vis labiau tenkinti poreikius.

Šiandien raudonųjų ir baltųjų veislių santykis pasikeitė. Raudonosios veislės vyrauja prieš baltas, daugiau nei 60% sodinamos raudonosiomis vynuogėmis, o 40% - baltosiomis. Prieš 5 metus šis santykis buvo 56% raudonųjų veislių ir 44% baltųjų.

Žemiau yra lentelė, rodanti tam tikrų vynuogių veislių auginimo ploto pokyčių dinamiką nuo 1999 iki 2004 m. Taigi galite pamatyti, kurios veislės pasiekė populiarumo viršūnę, o kurios – ne. Figūros pagal bendro ploto vynuogynus ir atskirų veislių auginimo plotus suteikia skirtingos organizacijos, todėl galimi tam tikri neatitikimai.

Cabernet Sauvignon

Raudonųjų veislių karalius, įskaitant Kaliforniją. 1976 metais
Paryžiuje žurnalisto Stéphane'o Spurrier surengtoje lyginamojoje Kalifornijos ir Prancūzijos vynų degustacijoje ypatingas triumfas krito kaliforniečių „jauniklių“ daliai. Pagaminti Kalifornijoje, Cabernet Sauvignon vynai pasižymi sodriu, galingu ir išliekančiu aromatu su gervuogių, vyšnių ir kitų juodųjų vaisių natomis. Daugelis šių vynų, pasižyminčių nepaprastai tankia struktūra, išskirtiniais taninais ir puikiu rūgštingumu, gali būti brandinami 10–15 ar daugiau metų. Dauguma vadinamųjų „kultinių“ Kalifornijos vynų yra „Cabernet“.

Merlot

Merlot yra viena iš seniausių ir labiausiai atpažįstamų Vitis vinifera veislių. Ši veislė sparčiai populiarėja: 1972 metais iš šios veislės vyną gamino tik keturi gamintojai, 1980 metais - 66, o šiandien - daugiau nei 300. Kalifornijos Merlot - vidutinės arba tamsiai raudonos spalvos, atvirų vaisių aromatų ir skonio su natomis. pievų žolės, serbentų ir vyšnių. Jaunystėje jie yra minkštesni ir apvalesni nei Cabernet Sauvignon vynai, tačiau kartu išlaiko puokštės kompleksiškumą ir sodrumą.

Zinfandelis

Zinfandel, pirmą kartą pasodintas Kalifornijoje 1850 m., laikomas vietine Kalifornijos veisle. Per pirmąjį Kalifornijos vyno bumą XIX amžiaus pabaigoje jis pelnytai tapo populiariausiu. Tačiau įvairūs testai Kalifornijos universiteto Deiviso profesoriaus Merilit atliktas DNR tyrimas parodė, kad Zinfandelio ir Primitivo genetinė struktūra yra tokia pati. Tyrimai taip pat parodė, kad Zinfandelis yra tiesioginis kroato Karignano giminaitis. Tačiau Plavac Mali ir Zinfandel nėra ta pati veislė, kaip manyta anksčiau. Zinfandelis yra Plavac Mali tėvas kartu su Dobricic. Ar tai, kas išdėstyta pirmiau, reiškia, kad Zin, Primitivo ir Carignan yra 100% identiški? Visai ne. Nors jie turi beveik identišką DNR struktūrą, jie gamina visiškai skirtingus vynus.

Zinfandel yra viena universaliausių vynuogių veislių pasaulyje. Joje gaminami labai įvairaus stiliaus vynai. Nuo labai sauso Baltojo Zinfandel vyno – puikiai tinkančio vasaros iškyloms, iki sodrių ir sodrių raudonųjų vynų, kurie gaunami ilgai fermentuojant minkštimą ir rūgštaus pieno fermentacijos būdu, brandinami mažose ąžuolo statinėse.
Išsamesnės informacijos apie šią veislę galite gauti iš organizacijos, vadinamos ZAP (Zinfandel Advocates & Producers).

Įkurta 1991 m. ne pelno siekianti organizacija užsiima Zinfandel veislės unikalumo tyrimu ir identifikavimu. Organizacija labai remia visus šios veislės tyrimus ir skatina Zinfandel vynų dalyvavimą įvairiose degustacijose. Kasmetinė ZAP degustacija San Franciske pritraukia 10 000 žmonių.
Žiūrėkite www.zinfandel.org.

Pinot Noir

Pinot Noir yra viena iš seniausių vynuogių veislių, žinoma jau du tūkstančius metų. Į Kaliforniją jis atkeliavo 1885 m., tačiau jo populiarumas augo labai lėtai – kaip ir kituose pasaulio vynuogių auginimo regionuose. Pinot Noir vynai yra puikūs ir sodrūs, pasižymintys būdingu apvalumu, patraukliu kompleksiškumu ir ilgai išliekančiu aromatu. Ši veislė geriausiai auga vėsiuose regionuose, todėl Kalifornijoje tokios pakrantės sritys kaip Carneros, Rusijos upės slėnis, Monterey, San Luis Obispo ir Santa Barbara tapo pripažintais jos gamybos centrais.

Syrah

Syrah arba Shiraz turi ilga istorija Kalifornijoje. Kaip ir dauguma Rhône veislių, tokių kaip Grenache, Carignan, Mourvèdre, ši veislė šimtmečius buvo naudojama stalo vynams gaminti. Tačiau nuo XX amžiaus aštuntojo dešimtmečio daugelis entuziastingų vyndarių pradėjo ieškoti šių senų veislių ir sodinti naujus Syrah, skirtus išskirtinai aukščiausios kokybės vyno gamybai.

Svarbiausios baltųjų vynuogių veislės

Chardonnay

Kalifornijoje Chardonnay yra viena iš labiausiai paplitusių veislių: ji puikiai tinka beveik visose pakrantės zonose. Nors dauguma Kalifornijos Chardonnay gaminami statinėse ir dažnai pasižymi sodriais, intensyviais kriaušių, obuolių, melionų ir persikų vaisių aromatais kartu su sviestinėmis ir ąžuolo natomis, Kalifornijoje galima rasti naują Chardonnay stilių, kuris labiau panašus į klasikinius, rafinuotus baltuosius. vynai, kurie praktiškai nėra brandinami ąžuole.

Kolombardas

Tai ketvirta populiariausia veislė tarp valstijos vynuogių augintojų, dažniausiai naudojama nebrangiems kasdieniams vynams gaminti. Šiandien ji pamažu praranda savo reikšmę.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc vynai pasižymi savitu aromatu ir „traškia, skrudinta“ rūgštele. Sauvignon Blanc pirmą kartą pasirodė prieš daugiau nei šimtą metų žvyro dirvožemyje netoli San Francisko įlankos Livermoro slėnyje. Šios veislės vyno, gaminamo Kalifornijoje, aromatas paprastai apibūdinamas kaip vaisinis su ryškiomis lauko žolelių ir žalumos užuominomis.

Chenin Blanc

Kalifornijoje daugiau nei 80% visų Chenin Blanc vynuogynų yra sutelkti Centriniame slėnyje. Iš čia auginamų vynuogių gaminami nebrangūs stalo vynai. Daugelis pakrantės vyno daryklų taip pat gamina įvairių rūšių Chenin Blanc vynus su subtilia puokšte, kuri dažnai atskleidžia šviežio meliono užuominą. Tai žemo rūgštingumo vynai, šiek tiek „traškūs“ ir labai gaivūs.

Pinot Gris

Pinot Gris arba Pinot Grigio yra baltųjų vynuogių veislė, nepaisant to, kad jos oda yra pilkai rausvos spalvos. Vynuogės labai aromatingos, tačiau šios veislės rūgštingumas daug mažesnis nei jos giminaičio Pinot Blanc. Pinot Gris gamina vaisiškesnius, apvalesnius vynus, kurie puikiai dera su sudėtingais patiekalais. Kalifornijos Pinot Gris paprastai nėra brandinamas ąžuole.

Putojantis vynas

Kalifornijos putojantys vynai nusipelno ypatingo dėmesio. Kalifornijos putojantys vynai, pagaminti iš Pinot Noir ir Chardonnay, gaminami šauniausiuose Kalifornijos regionuose naudojant tradicinę šampano technologiją.

70-ųjų pradžioje. kai kurie žinomų gamintojųšampanas (Moet&Chandon, Taittinger, Mumm, Roederer) ir ispaniškas cava (Gloria Ferrer, Codorniu), įvertinęs puikias sąlygas putojančių vynų gamybai Kalifornijoje, pradėjo gaminti aukštos kokybės putojančius vynus.

Desertinių vynų

Dar viena vynų kategorija, kurią verta paminėti – desertiniai vynai. Jie gaminami iš skirtingų vynuogių veislių, tokių kaip vėlyvojo derliaus Riesling, Muscat, Semillon, Gewürztraminer, Viognier ir Sauvignon Blanc. Kai kuriems vynams naudojama botritizavimo technologija, tai yra kilnus pelėsis, dėl kurio vynuogės išdžiūsta ir dėl to uogose susidaro didelė cukraus ir aromatinių medžiagų koncentracija.

Maišykite vynus

Ir galiausiai – maišytų vynų pasaulis. Kalifornijos vynai paprastai vadinasi vynuogių veislės, kuri turi būti ne mažesnė kaip 75 proc. Tačiau daugelis vyndarių savo geriausiais vynais laiko ne veislinius, o maišytus arba maišytus.

Pagal taisykles tie vynai, kurie neatitinka reikalavimo turėti 75% vienos vynuogių veislės savo sudėtyje, gali būti vadinami tik dvaro pavadinimu arba ženklinami tiesiog „stalo vynu“. Kadangi šiuo atveju pavadinimas nepakankamai atspindi vyno kokybę, 1988 metais buvo įvesta Meritage kategorija, skirta aukštos kokybės maišytiems vynams. Meritage vynai yra tradicinių Bordo veislių mišiniai. Kalbant apie raudonuosius vynus, turime omenyje Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Gros Verdot, Malbec ir Carminer. Baltiesiems naudojami Sauvignon Blanc, Semillon ir Sauvignon Vert. Yra maišytų vynų iš kitų veislių, bet jie nebegali būti vadinami Meritage vynu, pavyzdžiui, geri maišyti vynai iš Ronos veislių. Daugiau informacijos galite rasti Mišraus vyno asociacijos svetainėje: www.meritagewine.org

Apeliacijos

JAV vyno kilmės nuoroda gali būti pavadinimas:
- valstybė
- rajonas (ar rajonai)
- AVA (Amerikos vyno regionas)
Kai pavadinimas yra valstija (pavyzdžiui, Kalifornija), tada 100% vynui gaminti naudojamų vynuogių turi būti iš tos valstijos.
Apygardos apeliacija (pvz., Sonomos apygarda) yra politinis padalinys. Ne mažiau kaip 75 % vynuogių turi būti iš nurodytos apskrities. Pavadinimas, sudarytas iš dviejų ar trijų (bet ne daugiau) rajonų, etiketėje gali būti nurodytas, jei visos vynuogės buvo užaugintos šiuose rajonuose ir etiketėje nurodyta procentais kiekvieno rajono vynuogių.
Jei vyno etiketėje parašyta AVA, tai reiškia, kad mažiausiai 85% vyno vynuogių yra iš tos vietovės. AVA sistemą kontroliuoja JAV vyriausybė.

AVA statuso gavimas regionui negarantuoja aukštos toje vietovėje gaminamų vynų kokybės, tačiau patvirtina, kad jis skiriasi nuo kitų vynuogininkystės sričių. AVA (pvz., Karmelio slėnis), kaip pavadinimas, yra vietovė, kuri skiriasi nuo aplinkinių vietovių geografinėmis ir fizinėmis savybėmis (klimatas, dirvožemio sudėtis, aukštis virš jūros lygio), nors kartais atsižvelgiama į istorinius veiksnius. Šiuo metu JAV yra 157 AVA, iš kurių 94 yra Kalifornijoje. (Žr. žemiau).

Vartotojas nusprendžia

AVA statusas nenustato jokių specialių apribojimų vyno gamybai. Skirtingai nei kai kuriose kitose vyną gaminančiose šalyse, Kalifornijos gamintojas gali sodinti tas vynuogių veisles, kurios, jo nuomone, geriausiai tinka tam tikroje vietovėje (Kalifornijoje dabar vis labiau plinta terroir sąvoka), ir prireikus gali naudoti drėkinimą savo vynuogynus. , gali nuimti vynuoges, kai mano, kad tai būtina, taip pat gali nustatyti, jo nuomone, optimalų derlių, vadovaudamasis savo kokybės standartais ir vartotojų rato, kuriam gamina vyną, poreikiais.

Galiausiai vartotojas nusprendžia, ar vyndarys buvo teisus, ar ne. Žinoma, yra ir griežti vyriausybės įstatymai, skirti garantuoti aukštos kokybės Kalifornijos vynai. Tai taikoma, pavyzdžiui, ribojant chaptalizaciją (Kalifornijoje draudžiama dėti cukraus fermentacijos metu), pesticidų naudojimui vynuogynuose ir kt.

AVA žemėlapis

Visas 94 Kalifornijoje egzistuojančias AVA (Amerikos vynuogininkystės sritis) galite rasti žemiau, nurodant jų vietą žemėlapyje, teritoriją ir metus, kuriais vietovė gavo šį statusą. Žemėlapį sudarė Vestra Resources (www.vestra.com). AVA ribų duomenys 2005 m. birželio mėn.

Vyno regionai

Kaliforniją galima suskirstyti į 5 didelius regionus:

Šiaurės Kalifornijos pakrantė

Šiaurės Kalifornijos pakrantė yra raižyta pakrantė, kurioje auga miškai (čia auga garsieji raudonmedžiai), sraunios upės, žalios kalvos ir gausūs vynuogynai.

Į šiaurę nuo San Francisko yra visame pasaulyje žinomi vyno regionai, tokie kaip Mendocino, Napa ir Sonoma.

Mendocino apygarda

Lake County

Sonomos apskritis

Napos apskritis

Los Corneros

Centrinė Kalifornijos pakrantė

Centrinė Kalifornijos pakrantė driekiasi nuo San Francisko per Monterėjų iki Santa Barbaros – maždaug šešių valandų kelio automobiliu 101 greitkeliu, kurį broliai pranciškonai kadaise vadino El Camino Real – „Karalių keliu“.

Daugelis vyno daryklų yra daugybėje Livermore slėnio, Santa Kruzo kalnų, Monterey apygardos, San Luis Obispo apygardos ir Santa Barbaros apygardos slėniuose.

Livermoro slėnis

Santa Kruzo kalnai

Monterėjaus grafystė

Paso Roblesas

San Luiso Obispo apygarda

Santa Barbaros apygarda

Pietų Kalifornija

Ši vietovė, besitęsianti nuo Los Andželo (pietuose) iki San Diego, geriausiai žinoma dėl savo saulėtų smėlio paplūdimių, banglenčių sporto, pramogų parkų ir kino pramonės.

Mažai kas žino, kad ji taip pat turi savo vyno pramonę, o svarbiausias vyno regionas yra Temecula.

Temecula

Siera Nevada

Jie vis dar prisimena „aukso karštligę“, tikrą beprotybę, kuri apėmė tūkstančius žmonių, kai 1848 m. čia buvo aptiktas auksas. Šiandien turistai nesvajoja apie auksą, bet mieliau mėgaujasi puikiais viešbučiais, įvairiomis pramogomis ir apsilankymais garsiose vyno daryklose, esančiose Amadoro, Kalavero ir El Dorado apskrityse.

Centrinis slėnis

Centrinis slėnis, esantis tarp pakrantės kalvų ir uolėtų Siera Nevados kalnagūbrio vakarinio šlaito, yra Kalifornijos žemės ūkio centras.

Jo pagrindinės transporto arterijos, greitkeliai Nr.5 ir Nr.99, jungia tradicinius žemės ūkio ir gamybos įmonės regione. Vynuogės daugiausia auga į pietus nuo Kalifornijos valstijos sostinės Sakramento, o pagrindiniai regionai yra Lodis ir San Joaquin slėnis.

Kalifornijos vyno etiketė

Vyno etiketė padeda sukurti vyno įvaizdį ir yra skirta pritraukti pirkėjus. Vyno etiketėje pirkėjui taip pat pateikiama visa reikalinga informacija. Skirtingai nuo kitų etikečių, kurios yra tokios painios, kad kelia daugiau klausimų nei atsako, Kalifornijos vyno etiketės yra paprastos ir paprastos.
Štai ką reikia žinoti:

vardas

Vyno pavadinimas gali būti arba vyninės, arba prekės ženklo pavadinimas

Įvairovė

Etiketėje galima nurodyti vynuogių veislę tik tuo atveju, jei etiketėje nurodytas ir pavadinimo pavadinimas. Jei vyne yra ne mažiau kaip 75% vienos vynuogių veislės (pavyzdžiui, Zinfandel), tada ji gali būti nurodyta etiketėje ir vynas bus laikomas veisle. Dviejų ar daugiau veislių pavadinimai gali būti nurodyti, jei etiketėje nurodytas jų procentas.

Kreiptis

Regionas, kuriame buvo sukurtas vynas.

Konkretus vynuogynas

Jei etiketėje nurodytas konkretaus vynuogyno pavadinimas, tai reiškia, kad vynui gaminti buvo panaudota ne mažiau kaip 95% to vynuogyno vynuogių. Vynuogynų pavadinimai gali būti vartojami tik kartu su apeliacijos pavadinimu.

Vintažinis

Vynuogių derliaus nuėmimo metai. Ne mažiau kaip 95% vyno tūrio turi būti iš nurodytų metų derliaus, etiketėje taip pat privaloma nurodyti pavadinimą.

Tvirtovė

Gamintojo pavadinimas ir adresas
Nurodymas „Išpilstė“ su išpilstymo vietos pavadinimu ir adresu yra privalomas. Etiketėse taip pat gali būti šie teiginiai:
„Pagaminta...“ (Gamintojas; Gamintojas) – nurodantis, kad nurodytu adresu esančioje vyninėje buvo vynas ne mažiau kaip 75% vyno;
„Blended by...“ – reiškia, kad vynas buvo maišytas nurodytu adresu esančioje vyninėje;
„Sendintas...“ (Cellared by; Vinted by; Parengė pagal) – reiškia, kad vynas buvo brandintas nurodytu adresu esančios vyninės rūsyje.
Nuoroda „Išpilstytas į butelius“ leidžiama, jei vyno darykla, kurioje išpilstomas vynas, ir vynuogynai, kuriuose buvo auginamos visos panaudotos vynuogės, yra to paties pavadinimo; šiuo atveju vyno darykla ir vynuogynai priklauso tai pačiai įmonei arba juos valdo; Be to, vyninėje nuolat vyksta visas vyno gamybos procesas.

Ekologiška vyndarystė

2003 m. Kalifornijos vyno daryklos ir vyndariai sukūrė „Tvarios vyno gamybos kodeksą“. Šiame kodekse nurodomos tos vyno gamybos praktikos, kurios nedaro žalos aplinką ir tenkinti visuomenės poreikius bei interesus.

Šis savanoriškas susitarimas apima tokius dalykus kaip pesticidų naudojimo mažinimas, vandens ir energijos taupymas, atliekų perdirbimas, dirvožemio erozijos kontrolė, „gerųjų vabzdžių“ naudojimas „blogiesiems vabzdžiams“ naikinti, plėšrūnų ir kitų laukinių gyvūnų buveinių kūrimas ir priežiūra rajone. vynuogynai ir kt. Tai stalo knyga buvo sukurta siekiant padėti vyndariams įgyvendinti panašią patirtį savo ūkiuose.

Ekologiškas „Tvaraus vyno kodeksas“ yra daugiau nei ekologinis ūkininkavimas, tai viena svarbiausių tvarumo dalių. Pavadinimas „ekologiškas“ yra įprastas terminas, kurį galima rasti produktų, pagamintų nenaudojant chemikalų vyno gamyboje ir ūkininkaujant, etiketėse, o „Tvarumo kodeksas“ yra platesnė sąvoka, skirta nuolatiniam ūkininkavimo procesui tobulinti. santykiai su darbuotojais, kaimynais ir žemės apsauga bei gamtos išteklių tausojimas ir kt.

Vyndariai gali parduoti savo vynus kaip „pagamintus iš ekologiškai išaugintų vynuogių“, jei vynas pagamintas tik iš ekologiškų vynuogių. Vyndariai gamybos proceso metu gali pridėti sulfitų. Nors daugelis Kalifornijos vyno daryklų gamina vyną iš ekologiškai užaugintų vynuogių, jos nusprendžia to nenurodinėti savo vyno etiketėse. Taip yra todėl, kad jie nori laisviau rinktis technologijas, kurias prireikus būtų galima panaudoti, pavyzdžiui, išsaugoti pasėlius esant blogam orui arba bet kokiomis aplinkybėmis, ekologinis ūkininkavimas nepakankamai.

Maistas ir vynas

Kalifornijos virtuvė yra viena įdomiausių pasaulyje. Jauni, išradingi Kalifornijos virtuvės šefai peržengia ribas, skolinasi idėjų ir technikų iš Azijos, Lotynų Amerikos ir Viduržemio jūros regiono, kad galėtų kūrybiškai gaminti maistą.

Kalifornija visada buvo kulinarijos židinys – nuo ​​aukso kalnakasių laikų, San Francisko įlankoje atradusių legendines austres, iki šių dienų, kai imigrantai iš Lotynų Amerikos ir Pietryčių Azijos praturtina Kalifornijos virtuvę. Jų sugalvoti patiekalai kartais vadinami „sintezės virtuve“. Pavyzdžiui, ant grotelių kepta avienos nugarinė mongoliškame kokoso ir kario padaže, patiekiama su galingu Zinfandel. Galinga aromatų puokštė patiekale ir sodrus vyno vaisiškumas puikiai dera.

Kalifornijos virtuvė remiasi savo gamtos ištekliais. Viskas, kas natūralu, ateina ant stalo iš sodo, iš sodo, iš jūros ir iš laukų. Šviežias maistas po ranka ištisus metus, nuo obuolių iki cukinijų. Kalifornijoje gausu vištienos, ėrienos, kiaulienos ir jautienos, dažnai auginamos ekologiškai. Plačiai atstovaujamos jūros gėrybės ir žuvys – krabai, lašiša, otas ir daugelis kitų jūrų gyvūnų; Yra daug ūkių, kuriuose auginami vėžiagyviai, midijos ir austrės. Vietiniai sūrininkai įgauna tarptautinę reputaciją gamindami skanius ožkų, karvių ir avių sūrius. XIX amžiuje Kalifornija buvo pagrindinė alyvuogių ir alyvuogių aliejus, ši tradicija šiandien atgimsta. Alyvuogės, dažnai auginamos vyninėse ir skinamos rankomis, dabar konkuruoja su geriausiomis pasaulyje.

Vynas ant stalo

Žinoma, puikūs Kalifornijos vynai vaidina didžiulį vaidmenį formuojant Kalifornijos virtuvę.

Niekur pasaulyje virėjai neskiria tiek daug dėmesio maisto ir vyno derinimui. Dauguma gerų restoranų turi vadinamąją „vyno iš taurės“ programą, kurioje aukštos kvalifikacijos someljė pataria, koks vynas labiausiai tinka prie pasirinkto patiekalo. Kalifornijos vyno gamintojai mano, kad vynas turėtų būti vienas iš svarbiausių bet kurio stalo komponentų.

Daugelis Kalifornijos vyno daryklų turi savo šefus, o tokie gamintojai kaip „Beringer“, „Cakebread“ ir „Fetzer“ siūlo savo vartotojams lankyti maisto gaminimo kursus vyninėje. Amerikos kulinarijos institutas, įsikūręs Napos slėnyje, ir Kalifornijos kulinarijos akademija San Franciske kasmet baigia tūkstančius virėjų.

Kalifornijos vyno institutas

Kalifornijos vyno institutas, kurio būstinė yra San Franciske, yra privati, ne pelno siekianti Kalifornijos vyno daryklų prekybos asociacija, priklausanti Šis momentas 850 dalyvių. Kalifornijos vyno instituto tarptautinio padalinio tikslas – reklamuojant ir šviečiant padidinti Kalifornijos vynų eksportą visame pasaulyje, todėl didėja susidomėjimas Kalifornijos vynais ir jų paklausa.

Apsilankykite interneto svetainėse: www.wineinstitute.org ir www.california-wine.org, kur galite rasti daug informacijos apie Kalifornijos vyno pramonę. Išvardinkime tik keletą skyrių: vyno prekyba ir vyno vartojimas JAV; vynuogynų ir produktų eksporto statistika; derliaus ataskaitos; straipsniai apie vyną ir sveikatą; vyno įstatymai JAV; vyno pasaulio įvykių kalendorius. Svetainėse pateikiamos tiesioginės nuorodos į visas vyno regionų svetaines, taip pat į vyno daryklas, įvairias asociacijas (pvz., Rhone Rangers), universitetus (įskaitant Kalifornijos universitetą Davis mieste), vyno spaudos leidinius (pvz., Wine Spectator) ir įsidarbinimo galimybes vyno pramonę, taip pat daug kitų naudingų svetainių.

Vienetų perskaičiavimo lentelė
Kalifornijos gyventojai naudoja colius, akrus, galonus, o dauguma Europos naudoja centimetrus, hektarus ir litrus.

Vynuogės yra vertingas maisto produktas, tai vienintelis augalas, kurį tiria visas mokslas – ampelografija. Viso pasaulio selekcininkai nuolat stengiasi kurti naujas vynuogių veisles. Juk jo vaisiai tinka ne tik maistui, bet ir sulčių, vyno gamybai. Vynuogių auginimo namuose technologijų yra daug. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą iš jų.

Kultūrinės vynuogės Mėgstamiausia (stalo)

Pagrindinė valgomųjų vynuogių auginimo technologija

Vynuogės yra labai šilumą mėgstantis augalas. Bet jei negyvenate pietiniuose regionuose, nenusiminkite, tai nereiškia, kad negalite jo auginti. Jums tereikia pasirinkti tinkamą veislę ir laikytis visų auginimo technologijų.

Vynuogių sodinukai sodinami - ankstyvą pavasarį, nutirpus sniegui ir jau po truputį atšilus žemei. Prieš sodindami, atidžiai apžiūrėkite augalą. Jei yra negyvų šaknų, jas reikia pašalinti.

Kad vynuogės gerai augtų, iš pradžių reikia rūpintis teisingas nusileidimasį žemę. Jis nėra išrankus dirvožemiui. Bet jei vynuoges sodinate į nederlingą žemę, tuomet reikėtų iškasti metro ilgio duobę, tada užpilti juoda žeme, trąšomis ir smėliu. Jei esate įsitikinęs savo žemės derlingumu, tuomet reikia iškasti 70 cm gylio duobę, ne daugiau. Jei jūsų vietovėje yra aukštas požeminis vanduo, turite imtis veiksmų. Reikėtų 1,5 metro gylyje iškasti duobę ir žemę sutankinti skalda. Jei ant dirvožemio kaupiasi vanduo, verta padaryti drenažo griovelius, kad vanduo nesudarytų pelkių šalia jūsų krūmų.

Visuotinai priimta valgomųjų vynuogių auginimo technologija

Šiuolaikinės vynuogių auginimo technologijos nedaug skiriasi nuo ankstesnių sodinimo ir priežiūros taisyklių. Vienintelis dalykas, kurį primygtinai rekomenduoja sodininkai, yra atkreipti dėmesį į naujus preparatus nuo kenkėjų ir šiuolaikines augalų mitybos priemones. Kaip ir anksčiau, skylę vynuogių daigams reikia paruošti rudenį. Norėdami tai padaryti, į iš anksto paruoštą duobutę įberkite juodos žemės, sumaišytos su mėšlu, ir žiemai užberkite nedideliu kiekiu žemių.

Tinkamai suformuotas valgomųjų vynuogių krūmas

Vynuogės yra saulę mėgstantis augalas. Pavėsyje gali vystytis gana greitai, tačiau vaisiaus tikimybė labai maža. Jei vynuoges planuojate auginti šalia savo namų, tuomet pasistenkite tam pasirinkti pietinę sieną arba bent jau pietvakarinę. Tokiu atveju vynuogės gaus pakankamai saulės, o naktį jas sušildys per dieną įšilusi sienelė.

Prieš sodinant sodinukus, vynuogių šaknys dvi paras mirkomos šiltame lietaus vandenyje. Vynuogės sodinamos ne daugiau kaip 0,5 metro gylyje. Pasodinus dirvą reikia gerai suspausti, o paskui gausiai palaistyti. šiltas vanduo. Viršutinė vynuogių dalis turi būti susmulkinta. Šis augalas sodinamas į dirvą, kai oro temperatūra nenukrenta žemiau +10 laipsnių.

Kartais daigai neįsišaknija dirvoje. Tai gali atsitikti dėl daugelio priežasčių:

• dirvožemis sodinimo vietoje yra paveiktas pilkojo puvinio;
• gabalas išdžiūvo;
• auginys neturėjo laiko iki galo išsivystyti prieš genėjimą;
• nepakanka drėgmės.

Šiuolaikinės vynuogių auginimo technologijos rekomenduoja vynuogių sodinuką sodinti su dvejų metų augalo vynmedžiu. Tai padidins augalo išgyvenamumą dirvožemyje. Norėdami tai padaryti, paimkite 1,5 metro ilgio vynmedį, susukite jį į žiedą ir įdėkite į sodinimo duobę.

Jei vynuoges sodinate atviroje vietoje, turite padaryti savo augalui atramas. Sodininkai patogumo dėlei rekomenduoja padaryti vieną atramą visiems krūmams. Įvairių vynuogių veislių krūmai turėtų būti sodinami 1,5 metro atstumu vienas nuo kito. Tačiau tarp eilučių būtina išlaikyti 2 metrų atstumą.

Dirva po vynuogėmis turi būti patręšta kalkėmis, mineralinių trąšų, bet tik jų nemaišykite, nes galite nudeginti šaknis.

Iki vasaros daigai jau pakankamai sustiprėjo ir suaugę. Dabar reikia suformuoti atramą vynuogėms. Norėdami tai padaryti, galite naudoti kaiščius ir ištemptą vielą. Vėliau, po 2-3 derėjimo metų, atramą reikės pakeisti stipresne. Norėdami tai padaryti, jums reikės dviejų lakštų grotelių, su kuriais visi krūmai turės gerą atramą ir gaus pakankamai saulės šviesos.

Žemę po augalu, ypač pirmaisiais gyvenimo metais, reikia reguliariai purenti ir pašalinti piktžoles.

Artėjant pirmųjų šalnų laikui, jaunus vynuogių ūglius reikia uždengti negenint.

Vynuogių genėjimo technologija

Jei vynuogės nebus genimos, jos duos mažesnį derlių ir ilgainiui išeis į lauką. Ši procedūra turi būti atliekama kiekvienais metais ir nesvarbu, kokio amžiaus yra jūsų augalas. Sodininkai rekomenduoja vynuoges genėti rudenį. Tai padės geriau paruošti krūmą žiemos šalnoms, o pavasarį bus lengviau prižiūrėti augalą, rudenį gausite didelį derlių. Pavasarį genėjimas atliekamas kovo mėnesį, kol pasirodo pirmosios akys. Jei tai padarysite vėliau, augalas gali nespėti atsigauti po genėjimo, nes sulėtėja šio augalo gijimo procesai. Tačiau dėl to gali sumažėti derlius, jei krūmas bus nevisiškai sunaikintas. Genėti vynuoges galite, kai oro temperatūra ne žemesnė kaip +5 laipsniai.

Rudenį nerekomenduojama genėti vynmedžių, kol lapai lieka ant krūmų. Kuo ilgiau laikosi lapija, tuo augalas geriau atsparus žiemos šalčiams. Kai tik nuo krūmų nukris lapai, galima pradėti genėti. Ūgliai genėjimui turi būti kruopščiai atrinkti. Pavyzdžiui, jei šis jaunas augalas, tada genėjimas susideda tik iš formos formavimo. SU daugiamečiai augalai, turime daryti dalykus kitaip. Prieš genėdami, turite apžiūrėti krūmą. Pašalinkite visus džiovintus, ligotus ir perteklinius ūglius. Kiekvienais metais ant krūmų auga vaisių ryšiai. Juose yra šaka ir vienas ar du vaisiniai vynmedžiai. Vaisiaus grandis suformuota taip, kad pakaitinis mazgas visada būtų žemiau vaisiaus varlės.

Ant mazgo turi būti suformuoti ne daugiau kaip trys ūgliai, svarbu, kad viršutinis ūglis būtų viduje, apatinis – išorėje. Kiekvienais metais strėlė, kuri jau davė vaisių, nupjaunama ir pakeičiama naujais ūgliais, kurie susiformavo ant nuorodos.

Novatoriška valgomųjų vynuogių auginimo technologija

IN modernus pasaulis, ir toliau atsiranda naujų būdų plėtoti vynuogių auginimą. Šiuolaikinės vynuogių auginimo technologijos leidžia auginti pasėlius beveik bet kuriame regione ir bet kokiame dirvožemyje. Vynuogės gali būti auginamos net šiauriniuose Rusijos regionuose. Tai jiems padeda polikarbonatinis šiltnamis. Statant šiltnamį reikalingas atsidarantis stogas. Tokiu atveju, kai lauke jau šilta, vynuoges maitins tiesioginiai saulės spinduliai. Stogas atidaromas tik birželio mėnesį, o rudenį uždaromas, kad vynuogės spėtų sunokti. Kaip ir atvirame grunte, reikia stebėti krūmus, karpyti, tręšti, įkalti, laiku ravėti lysves, atsikratyti piktžolių ir ligų, ir, žinoma, laistyti. Nuėmus derlių, silpnus ūglius reikės genėti.

Vynuogių auginimas šiltnamyje

Nebūtina statyti viso šiltnamio. Galite naudoti polikarbonato lakštus arba plastikinė plėvelė. Tokiu atveju pavasarį, jau balandžio mėnesį, vynuoges reikės uždengti paruošta izoliacija, o atidaryti tik birželį. Pasiruošimas žiemai turėtų prasidėti spalio viduryje. Norėdami tai padaryti, jie iškasa 0,7 metro gylio tranšėją, o apačioje uždeda polietileno, kad atsikratytų drėgmės pertekliaus, dėl kurio gali atsirasti pelėsis. Pačios vynuogės yra padengtos polikarbonato lakštais.

Valgomųjų vynuogių auginimas iš sėklų

Išbandę neįprastą vynuogių veislę, galvojate apie tokią pat auginimą savo sode. Tai gali būti pagaminta iš sėklų. Šis vynuogių auginimo būdas retai naudojamas. Daug patogiau šį augalą auginti iš auginių ar sodinukų. Be to, tokiu būdu auginant vynuoges gali nuvilti rezultatai, galbūt uogos nebus tokios skanios, kaip tikėjotės. Bet jei mėgstate eksperimentuoti ar norite atsinešti nauja veislė vynuogių, šis metodas kaip tik jums. Gruodžio mėnesį pradėkite ruošti sėklas sodinimui, kad sodinukai būtų paruošti vasarai.

Turėtumėte žinoti, kad ne kiekviena sėkla tinka vynuogėms auginti. Tam geriausiai tinka naujų veislių sėklos. Šioms veislėms būdingas padidėjęs atsparumas ligoms. Prieš sodinant sėklas reikia paruošti ir apdoroti. Būtina pasirinkti dideles sėklas, pirmenybę teikiant smėlio, rudos ir tamsiai rudos spalvos spalvoms. Surinkta medžiaga, reikia kruopštaus plovimo. Po to sėklos dedamos į drėgną medžiaginį maišelį (tiks maišelis iš nailoninių pėdkelnių), drobė apvyniojama polietilenu ir dedama į šaldytuvą ar kitą vėsią vietą. Temperatūra šaldytuve neturi viršyti +3 laipsnių, nenukristi žemiau 0. Periodiškai sėklas reikia išimti ir nuplauti. Sodinamoji medžiaga laikoma šaldytuve 1-2 mėnesius, kol sutrūkinėja.

Būtina pasirinkti dideles smėlio, rudos ir tamsiai rudos spalvos sėklas

Įtrūkę kaulai išimami iš šaldytuvo, nuplaunami, dedami ant sudrėkintos marlės audeklo ir dviem paroms dedami į šiltą vietą. Po šio laiko ant sėklų atsiras baltos šaknys, o tai reiškia, kad jos yra paruoštos sodinti į žemę.

Norėdami sodinti sėklas, paruoškite sodinamąją medžiagą. Paimkite puodus, dugne padarykite skylutes ir sudėkite 10-12 skaldytų akmenų. Tada paimkite dirvą iš sodo, humuso ir smėlio, viską sumaišykite ir sudėkite į vazonus. Dabar galite sėti sėklas. Jie sodinami negiliai, vos per centimetrą į žemę ir dedami ant palangės, arčiau saulės spindulių.

Pasodintą sėklą reguliariai laistykite, maitinkite trąšomis ir purenkite dirvą. Jei planuojate vynuoges auginti namuose, joms paaugus 10 cm, jas reikia persodinti į vazoną ir perkelti į balkoną. Jei planuojate sodinti derlių atvira žemė, tuomet sodinuką galite palikti sename vazone iki persodinimo. Į žemę vynuoges galite sodinti birželio pradžioje, kol jos turėtų būti užaugusios apie 30 cm. Norėdami tai padaryti, augalas periodiškai patenka į gryną orą.