Queijo Adyghe: segredos da longevidade caucasiana. Queijo Adyghe caseiro feito de leite e kefir

Qualquer dona de casa consegue fazer isso sem muita dificuldade Queijo Adyghe em casa. Você pode usar alguma receita para fazer isso? dependendo dos ingredientes disponíveis. Por exemplo, vale a pena considerar cuidadosamente algumas das opções mais interessantes.

Queijo feito com leite integral e kefir

O queijo Adyghe é um produto de cor branca (às vezes amarelo claro), com consistência delicada e moderadamente densa e sabor característico de leite fermentado. Geralmente é preparado com leite integral (vaca, cabra ou ovelha) e é um prato tradicional da culinária circassiana. As donas de casa locais costumam preparar o queijo Adyghe em casa. Cada uma delas usa a receita que seus pais lhe ensinaram. Por exemplo, tal produto pode ser feito simplesmente com apenas 3 litros de leite, 20 gramas de sal de cozinha e 1 litro de kefir.

A tecnologia do processo de produção é simples:

Primeiro você precisa colocar o kefir em uma panela e colocá-lo no fogão. À medida que aquece, o soro se separa da coalhada. Será necessário despejar em outro recipiente e deixar azedar por 2 dias em temperatura ambiente. Você pode simplesmente comer o requeijão ou utilizá-lo no preparo de outros pratos.
Depois de dois dias, ferva o leite integral fresco.
Adicione o soro previamente fermentado e abaixe o fogo. A proteína do leite começará a se separar gradualmente e, após 7 minutos, o queijo flutuará livremente na superfície.
Coe a mistura com gaze e esprema bem.
Salgue o coágulo resultante, misture e deixe suspenso por um tempo para que o excesso de umidade possa escorrer.
Coloque o produto sob uma prensa e deixe na geladeira por cerca de um dia. Nesse período é necessário drenar periodicamente a água que será liberada.

Esta é a maneira mais fácil de preparar o queijo Adyghe em casa. A receita é extremamente simples; até a dona de casa mais inexperiente dá conta desse trabalho.

Fermentação com iogurte

Alguns chefs tendem a usar todos os tipos de alimentos para preparar produtos comuns. soluções não padronizadas. Por exemplo, substituindo o kefir por qualquer iogurte, você pode fazer um maravilhoso queijo Adyghe em casa. Esta receita é um pouco diferente da versão anterior. Para funcionar você vai precisar de: um copo de iogurte, 2 litros de leite integral fresco e um pouco de sal.

Neste caso, não demora muito para preparar o queijo:

Primeiro, coloque a panela com o leite no fogo e leve lentamente para ferver em fogo baixo.
Mexendo sempre, adicione o iogurte em porções. Continue o processo de cozimento até que o líquido (soro) fique quase transparente.
Coe a mistura em uma peneira.
Deixe o queijo nele por cerca de uma hora. Esse tempo será suficiente para que o excesso de soro escorra.
Transfira o queijo para a assadeira preparada.
Polvilhe sal por cima.

Depois disso, o produto acabado pode ser consumido imediatamente. Se necessário, pode ser guardado na geladeira. Porém, para isso você precisará de um recipiente com tampa bem ajustada.

Tecnologia para ajudar

Para preparar um café da manhã delicioso e saudável, você não precisa inventar nenhum prato complicado. O queijo Adyghe normal é adequado para isso. A receita para cozinhar em casa pode ser simplificada se você usar uma multicooker para trabalhar. Você vai precisar de um conjunto de produtos bastante interessante: 3 litros de leite, um ramo de ervas (endro e salsa), meio copo de leite coalhado, 4 ovos de galinha e 80 gramas de nozes sem casca.

Tecnologia de cozimento:

Coloque o leite em algum lugar quente antes durante todo o dia.
Em uma tigela separada, bata os ovos com sal e despeje-os na tigela multicooker.
Adicione o leite azedo e misture tudo bem.
Ligue o modo “assar” no painel e ajuste o cronômetro para 30 minutos.
Deixe a mistura esfriar por pelo menos 5 minutos.
Depois disso, deve ser passado por duas camadas de gaze.
No liquidificador, triture as nozes com as ervas picadas.
Misture-os com o coágulo que ficou na gaze.
Coloque a mistura sob uma prensa e deixe na geladeira por 6 horas.

Um pedaço deste queijo no café da manhã será um bom começo de dia.

Queijo tipo cottage

Existe outra receita interessante de queijo Adyghe em casa. Receita passo a passo neste caso será muito útil, pois com sua ajuda você poderá controlar o resultado intermediário e evitar erros desnecessários. Para o preparo são utilizados os seguintes ingredientes: um litro de leite integral, 3 ovos crus, um quilo de requeijão integral (mínimo 9%), 120 gramas de manteiga, 20 gramas de sal e 12 gramas de bicarbonato de sódio.

A receita requer a execução sequencial das seguintes etapas:

Ferva o leite fresco.
Adicione o queijo cottage. Espere a mistura ferver novamente.
Reduza o fogo e cozinhe a mistura por meia hora, mexendo de vez em quando.
Coe o conteúdo em outra panela usando uma camada de gaze. Depois disso, deixe o requeijão repousar sobre ele por 3 minutos para que o líquido escorra completamente.
Coloque a coalhada em uma tigela, acrescente o refrigerante, a manteiga e os ovos e misture tudo bem até ficar homogêneo.
Coloque o produto preparado de volta na panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Trate o interior de um recipiente limpo com o óleo restante.
Despeje a mistura de coalhada ainda quente.
Após esfriar, coloque o recipiente na geladeira por 3 horas.

Agora o queijo pode ser cuidadosamente cortado em pedaços e servido junto com chá ou café quente.

De acordo com a receita dos queijeiros circassianos

Merece atenção especial receita clássica Queijo Adyghe. Em casa, as mulheres circassianas costumam usar a seguinte proporção de produtos para prepará-lo: para 4 litros de leite pasteurizado - 15-20 gramas de sal, 700 mililitros de soro de leite azedo e temperos diversos.

Todo o processo geralmente dura vários dias:

Primeiro você precisa fermentar o soro. Você pode comprá-lo na loja com antecedência, prepará-lo você mesmo ou usar o que sobrou depois de cozinhar outro queijo.
Leve o leite aos poucos para ferver em fogo baixo.
Adicione soro. A massa começará imediatamente a se separar em duas frações (líquida e sólida). Continue aquecendo até que o líquido fique quase transparente.
Forre uma peneira com gaze e passe a mistura de queijo por ela. Para acelerar o processo, você pode pressionar levemente com uma escumadeira.
Deixe a coalhada restante descansar por mais 30 minutos.
Esfregue o queijo resultante em ambos os lados com sal.
Transfira para uma peneira e deixe por 3 horas, virando o produto a cada 30 minutos.
Coloque o queijo em um prato e coloque em local fresco por 12 horas.

Durante este tempo, terá tempo de amadurecer, adquirir uma determinada forma e endurecer parcialmente. Agora você pode comer o queijo pronto com prazer. Os especialistas dizem que é muito semelhante ao que as mulheres cozinham nas aldeias circassianas.

Opção de dieta

Pessoas que tentam monitorar seu peso e são forçadas a contar constantemente as calorias que consomem podem usar o queijo Adyghe com segurança como alimento. Simples e receita dietética seu preparo requer os seguintes componentes: um litro e meio de leite (teor de gordura 3,5%), 8 gramas de ácido cítrico, 10 gramas de sal, além de uma colher de chá de pimenta malagueta seca e manjericão.

Fazer este queijo não é nada difícil:

Primeiro você precisa aquecer o leite. Não há necessidade de ferver. A temperatura do leite deve ser tal que você possa tocá-lo com o dedo e mantê-lo pressionado por pelo menos 2 segundos.
Adicione limão e mexa. Depois disso, flocos de coágulos de leite começarão a aparecer imediatamente.
Coe o conteúdo da panela por uma peneira ou pano de algodão e espere até que todo o soro escorra.
Misture o restante do requeijão com os temperos secos, embrulhe em gaze limpa e leve à prensa por 3 horas. Para isso você pode usar, por exemplo, uma jarra de dois litros de água.
Prepare a salmoura. Para fazer isso, pegue um copo de soro de leite restante após coar e adicione sal.
Coloque o queijo prensado na salmoura e deixe durante a noite.

Pela manhã, o produto dietético acabado pode ser utilizado no preparo de sanduíches e todo tipo de saladas.

Receita simplificada

Os requeijões caseiros são tradicionalmente preparados em muitos países asiáticos. Por exemplo, na Índia, esse produto é chamado de “paneer”. É mais conhecido pelos residentes da Rússia como queijo “Adyghe”. A receita, o processo de cozimento e a composição dos ingredientes podem ser muito diferentes. Qualquer opção conhecida servirá aqui. A forma mais fácil e rápida de fazer este queijo é a partir do seguinte conjunto de ingredientes básicos: 6 litros de leite, um pouco de sal e alguns grãos de pepsina.

Todo o processo consiste em várias etapas:

Despeje o leite em uma panela grande e aqueça a 70 graus (não mais).
Adicione a pepsina, mexa e deixe tampado por 2 horas.
Coloque o conteúdo de volta na panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 10 minutos.
Misture a massa resultante e despeje em uma peneira forrada com várias camadas de gaze. O processo de coação dura aproximadamente 15 minutos.
Transfira o restante da coalhada para uma peneira limpa (sem gaze) e coloque sobre uma tigela funda. Pressione o produto por cima com um prato.
Coloque a estrutura em local frio por 7 a 8 horas.

Se começar a trabalhar pela manhã, à noite já poderá saborear o produto fresco. Basta comprar pepsina na farmácia com antecedência. Lá é vendido como massa fermentada de queijo.

Receita com creme de leite

Existem dezenas de maneiras de preparar o queijo Adyghe. As receitas, via de regra, diferem entre si apenas no tipo de componente de maturação. Por exemplo, você pode usar a seguinte composição para o trabalho: 7,5 litros de leite natural, sal e 2,5 quilos de creme de leite (25% de gordura).

Sequência de ações:

Aqueça o leite em uma panela sem deixar ferver. Nesse caso, é melhor não arriscar e estocar um termômetro com antecedência. Com sua ajuda, você pode controlar facilmente o nível de aquecimento do produto original.
Mexendo sempre, adicione lentamente o creme de leite.
Coloque a massa de queijo em uma peneira e espere até que o líquido escorra completamente. Neste caso, o próprio produto irá compactar sob a influência do seu próprio peso.
Depois salgue levemente por todos os lados e transfira para um recipiente. Neste recipiente o produto pode ser armazenado por muito tempo na geladeira.

Este queijo é muito saudável para comer. Contém uma grande quantidade de minerais, vitaminas e ácidos orgânicos, sem os quais o desenvolvimento normal do corpo humano é quase impossível.

O queijo Adyghe caseiro pode ser preparado de forma fácil e simples em casa - se desejar. Ao contrário de um produto comprado em loja, o queijo caseiro é muito mais macio e está sempre fresco. O queijo Adyghe em si é bastante insosso, mas seu sabor pode ser facilmente melhorado com a adição de sal comum.

O queijo Adyghe é um produto que se distingue pelo sabor do leite fermentado e pela consistência relativamente delicada e ligeiramente densa. Os análogos incluem queijos como queijo feta, ricota, feta ou mussarela. Por ser um prato nacional da culinária circassiana, o queijo Adyghe costuma ser preparado a partir de leite de vaca(mas também pode ser à base de leite de ovelha ou cabra) adicionando soro de leite.

O queijo Adyghe é amplamente utilizado para fins culinários. Pode ser consumido puro, adicionado a saladas de vegetais ou petiscos diversos. Primeiros pratos, pastas para barrar, caçarolas, cheesecakes, recheios para tartes, tartes ou bolinhos - esta não é toda a lista de utilizações deste queijo. Além disso, o produto acompanha bem vegetais e frutas, ervas e massas. É até frito na manteiga - fica muito saboroso e satisfatório.

Não posso deixar de me debruçar sobre alguns pontos que se relacionam diretamente com a preparação do queijo Adyghe em casa. Em primeiro lugar, uma condição importanteé a presença de ácido, nomeadamente soro de leite ácido. Se você ingeri-lo fresco (por exemplo, imediatamente após fazer o requeijão caseiro), o queijo pode não sair - o soro simplesmente não coalhará o leite. Portanto, é preciso dar um tempo - deixar o fresco em temperatura ambiente por cerca de um dia, depois do qual deixamos na geladeira por mais 3-4 dias.

Segundo ponto: nem todo leite de vaca é adequado para o queijo Adyghe caseiro. O ideal é pegar queijo inteiro de qualidade comercial - então o queijo ficará mais macio e o rendimento do produto final será maior. Escolha o pasteurizado da loja (nada sairá do ultrapasteurizado, pois tudo que está vivo já está morto nele).

Da quantidade especificada de produtos recebo 440 gramas queijo pronto e 2,1 litros de soro de leite fresco. Meu leite tinha um teor de gordura de 2,5%, e o soro vinha da fabricação de queijo cottage a partir do kefir (também 2,5% de gordura). Acho que você entende que o rendimento depende tanto do teor de gordura da matéria-prima quanto do grau de umidade do queijo (se desejar, o soro pode ser espremido mecanicamente). Em ambas as versões (leia sobre isso nos passos), o queijo Adyghe não fica seco, corta perfeitamente com a faca e praticamente não esfarela.

Ingredientes:

Cozinhando o prato passo a passo com fotos:

A receita do queijo Adyghe caseiro inclui os seguintes ingredientes: soro de leite, leite e sal (opcional). Os produtos não precisam estar em temperatura ambiente – leite e soro de leite podem ser consumidos direto da geladeira.

Despeje o leite em um recipiente de volume adequado (tenho uma panela de quatro litros). Leve ao lume e aqueça quase até ferver. Não há necessidade de ferver, a menos que tenha leite caseiro. Para agilizar o aquecimento, aconselho tampar a panela, apenas tome cuidado para que o leite não grude no fundo - mexa.

O ideal é que a temperatura do leite seja de 95 graus, mas na ausência de termômetro culinário, guie-se visualmente (vapor espesso aparecerá acima da superfície). Agora, mexendo sempre o leite, despeje o soro.

Literalmente diante de seus olhos, o leite irá coalhar, formando flocos coalhados. Desligue o fogo e retire a panela do fogão.

Aqui eu queria mostrar mais de perto como são os flocos coalhados. Eles não são muito grandes, mas também não são pequenos - médios, em uma palavra. Deixe o conteúdo do prato repousar sobre a mesa por 5 a 7 minutos (sem necessidade de mexer) - durante esse tempo a coalhada vai engrossar e o soro vai se separar bem. Aliás, quanto mais tempo você deixar o líquido no fogo (mesmo que deixe ferver o leite e o soro), mais duro ficará o queijo Adyghe caseiro.

A seguir, você pode escolher exatamente como moldar o futuro queijo Adyghe. Para moldagem, moldes especiais para fazer queijo são os mais adequados, mas infelizmente não os tenho. Você também pode simplesmente despejar a mistura em uma peneira ou peneira, depois de forrá-la com 3-4 camadas de gaze. Não se esqueça de colocar um recipiente grande para drenar o soro.

Após 10-15 minutos, a maior parte do soro irá escorrer (despeje em outro recipiente e use conforme necessário) e será possível moldar o futuro queijo. Para fazer isso, torça bem a cabeça em uma gaze, tentando fazer o mínimo de dobras possível.

Colocamos algo plano em cima e colocamos um peso (por exemplo, uma jarra de água). Quando o queijo esfriar, coloque a estrutura na geladeira por 8 a 10 horas. Durante esse tempo, a cabeça ficará bem compactada e o excesso de soro sairá.

Agora tem outra opção de moldagem (preparei o queijo Adyghe para o local pela segunda vez, assim que comi o primeiro lote), já que não gosto muito do método com peneira - bom, a cabeça não fica ideal, é plano. Se o sabor é mais importante para você e a forma não é tão importante, pule a próxima etapa. Aqui eu (não sem o conselho e a ajuda do meu marido, claro, admito) construí a seguinte estrutura: peguei 2 copos de plástico (cada um com capacidade para 400 mililitros) de creme de leite. Meu marido fez muitos furos (com um furador) no fundo e ao longo da parte inferior das paredes. Quando a coalhada do soro engrossou, transferi-os para copos com uma escumadeira. Coloque os cortadores de biscoitos em uma tigela funda no fundo, para que o fundo dos copos e dos recipientes não se toquem. Assim, o soro foi para o recipiente. Como carga, quando o soro já não escorria, mas pingava lentamente, coloquei copos (de menor volume) cheios de água em cima do queijo. A estrutura também foi colocada na geladeira durante a noite.

O queijo Adyghe foi preparado em casa pelos fígados longos do Cáucaso. O nome deriva do nome da província caucasiana da Adiguésia, de onde este delicado e saudável queijo chegou ao nosso território. Fabricantes modernos Vários ingredientes estão sendo cada vez mais adicionados à composição elementos químicos para fortalecer qualidades gustativas e aumentar a vida útil dos produtos. Portanto, apenas o queijo Adyghe caseiro pode beneficiar o corpo.

Por que você deve escolher esta variedade?

Inicialmente, essa variedade era preparada com leite inteiro de cabra, ovelha ou vaca. Queijo caseiro, como qualquer outro produto lácteo, valorizado como fonte de vitaminas e energia vital. A diferença entre esta variedade de coalhada e outras, por tipo, é a pasteurização preliminar do leite.

Os gourmets evitam injustamente esta variedade, mas é importante destacar que o simples sabor do leite coalhado é mais do que compensado pelos seus enormes benefícios para o ser humano. O queijo pode ser defumado e, em alguns pratos, até frito. Uma variedade de métodos de cozinhar e servir permitem variar o sabor e diversificar a sua alimentação saudável.

Os benefícios da variedade Adyghe

A vantagem de comer pratos com queijo é que eles não sobrecarregam o corpo com calorias extras. Um depósito de vitaminas e microelementos tem o seguinte efeito:

Restaura a força se uma pessoa pratica esportes extenuantes.
Melhora a condição do esmalte dos dentes e fortalece o tecido ósseo.
Normaliza os processos de digestão.
De fácil digestão, recomendado para pessoas gravemente enfermas, grávidas e lactantes. Ao mesmo tempo, um pedaço de queijo comido pesando 100 gramas. pode aumentar o teor de gordura do leite materno.
Atua como antidepressivo: normaliza o sono, melhora o humor.

Em que casos o queijo é contra-indicado?

Receita com ovos

Esta receita de queijo Adyghe envolve o uso dos seguintes componentes:

leite caseiro - 2,5 litros;
kefir - mesa de vapor. colher;
ovos - 4 peças.

Método de cozimento:

Comece fazendo seu starter de massa fermentada. Para fazer isso, combine o kefir com meio litro de leite. Deixe o starter por um dia em temperatura ambiente.
Após o término do período, bata os ovos e misture-os com a massa fermentada preparada.
Despeje o leite restante em um recipiente e deixe ferver. Enquanto mexe, adicione a mistura de ovos.
Mantenha o leite em fogo baixo por mais algum tempo até formar um coágulo de gordura do leite.
Coloque a massa condensada em uma peneira e coe excesso de líquido e adicione sal.
Após todas as manipulações, transfira para o molde.

Olhando uma foto na Internet, você verá um pedaço de queijo macio e branco que você vai querer provar imediatamente. Você pode preparar facilmente o mesmo produto em casa. Por ser preparado a partir do leite, seu teor calórico é extremamente baixo (240 kcal) e “saudável” - pois contém muita proteína. Você pode até cozinhar em casa.

Receita de queijo Adyghe frito

Uma receita de queijo Adyghe frito irá ajudá-lo a se afastar de sua dieta habitual. Para isso você precisará de:

Queijo Adyghe - 500 gr.;
empanados (farinha de milho ou trigo, bolachas) - 200 gr.;
água para mergulhar as fatias;
óleo vegetal para fritar.

O leite fermentado frito em casa é preparado da seguinte forma:

Corte o queijo acabado em fatias de 1 a 1,5 cm de espessura.
Aqueça o óleo em uma frigideira.
Mergulhe o prato na água e depois no empanado.
Frite em óleo quente por um minuto de cada lado até dourar.

Esta não é a única opção de cozimento, pois você pode fazer o queijo Adyghe frito de outra forma. Basta cortar em cubos e fritar na manteiga. Este prato deve ser consumido imediatamente após o cozimento, pois após o resfriamento ficará seco e duro. Para um lanche saudável, preste atenção e.

O queijo saboroso e saudável da República da Adiguésia, no norte do Cáucaso, é apreciado há muito tempo não apenas pelos centenários caucasianos, mas também em todos os países do mundo. O queijo preparado em casa será um produto 100% natural e você terá a certeza da sua qualidade. Além disso, você pode usá-lo para preparar muitas saladas, assados e lanches maravilhosos. Não menos importante na lista de vantagens deste produto está seu baixo custo e alta qualidade o prato resultante.

Vídeo: Queijo Adyghe delicioso e adequado, faça você mesmo

Entre variedades existentes O queijo Adyghe é muito procurado pelos compradores. Essa popularidade surgiu graças ao incomum, sabor único deste produto. O segredo deste sabor não está apenas nos ingredientes e na tecnologia.

O fato é que esta variedade deve seu nome à República da Adiguésia. É costume os circassianos fazerem queijo com leite inteiro de ovelha ou cabra. O leite Adyghe também tem um sabor especial.

Recursos de culinária

Além disso, o queijo Adyghe tem uma consistência mais macia e delicada. Este queijo não precisa de tempo para amadurecer, por isso seu sabor apresenta um tom pronunciado de leite azedo. Este queijo pode ser fresco ou fumado. Os nutricionistas recomendam este produto devido ao seu teor moderado de sal e relativamente baixo fração de massa gordura – 40%. Além disso, o queijo Adyghe é rico em vitaminas B, PP, cálcio, magnésio, fósforo e sódio.

Na produção de um produto real comprado em loja, a base é o leite aquecido a 95 graus e o soro de leite fermentado. Quando o leite e o soro interagem, forma-se a coalhada de leite, que é recolhida e colocada em cestos de vime feitos de ramos de salgueiro. Assim, junto com o cozimento ocorre desinfecção do produto. As cabeças do queijo acabado têm a forma de um cilindro achatado e pesando não mais que 1,5 kg.

Infelizmente, o queijo Adyghe que vemos nas prateleiras das lojas nem sempre é um produto 100% natural. Para uma melhor conservação, os produtores de queijo adicionam todos os tipos de componentes químicos, intensificadores de sabor, aromatizantes, etc. Ao mesmo tempo, o preço do queijo ainda permanece elevado.

Como fazer você mesmo o queijo Adyghe?

Se as suas preferências ainda se resumem a produtos ecológicos, não se desespere. O queijo Adyghe pode ser preparado em casa com as próprias mãos. Existem muitas receitas.

Vamos dar um exemplo de como fazer queijo Adyghe caseiro de queijo cottage.

Receita 1

Para isso você precisará de 1 kg de requeijão caseiro, 1 litro de leite, 100 g de manteiga, 2 a 3 ovos e 2 colheres de chá de sal.

O queijo cottage precisa ser derramado com leite e aquecido até ferver. Depois disso, continue cozinhando em fogo baixo por mais 30-40 minutos.

Em seguida, o soro deve ser escorrido e a massa da coalhada bem espremida. Adicionar Adicione os ovos, a manteiga e o sal ao queijo cottage. Misture bem. Coloque novamente em fogo baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos. Coloque bem a massa quente resultante em um recipiente, deixe esfriar e leve à geladeira por 8 a 9 horas. No total, é preciso não mais que uma hora.

Receita 2

Se não for possível fazer queijo com requeijão, você pode ficar sem ele.

Aqui está outro exemplo de fabricação de queijo caseiro: em kefir e iogurte e.Este processo levará muito mais tempo, 2-3 dias. No entanto, o efeito supera todas as expectativas.

Então, você precisa preparar 3 litros de leite, 1 litro de kefir e 1,5 colheres de chá de sal.

Coloque o kefir em fogo baixo e aqueça até que uma massa coalhada apareça na superfície. Pare de aquecer e coe bem a mistura. Despeje o soro em um recipiente separado e deixe por dois dias em temperatura ambiente. Este tempo é necessário para que tenha tempo de fermentar.

Após dois dias, procedemos diretamente ao preparo do queijo. Para fazer isso, coloque o leite em uma panela, leve para ferver e adicione gradualmente o soro de leite fermentado. Logo você notará como o leite começa a coalhar e virar queijo. Agora a mistura precisa ser retirada do fogo, passe por um pano de algodão dobrado em 2-3 camadas. Adicione à massa resultante sal e forme uma cabeça de queijo com ele. Resta colocá-lo na prensa e colocá-lo no frio por cerca de 8 a 9 horas. Durante esse tempo, uma certa quantidade de líquido pode ser liberada do queijo, que precisa ser drenado. Você pode começar a provar.

Você pode adicionar vários temperos ou ervas ao seu queijo Adyghe caseiro, de acordo com seu gosto.