Kefir de cogumelo. Comer cogumelo do leite tibetano para benefícios à saúde

Ou como fermentar o Kefir mais saudável e delicioso usando grãos de kefir de maneira fácil e simples em casa.

Adoro azedar e fermentar. Parece-me que esta é a atividade mais útil e barata para a nossa saúde e orçamento.

E tudo começou para mim com Kefir. Ou melhor, dos grãos de Kefir, que meu amigo compartilhou comigo há cerca de 5 a 6 anos. Adoro kefir e depois de ler sobre as incríveis propriedades benéficas desta bebida milenar, decidi que perderia muito se não a bebesse.

Fermentar o cogumelo Kefir é tão fácil quanto descascar peras; ele tem um sabor muito mais saboroso e saudável do que o comprado em loja.

Mas deixe-me dizer-lhe como fazê-lo corretamente para obter todas as suas propriedades benéficas do Kefir.

O que é cogumelo Kefir?

É uma combinação de leveduras e bactérias que vivem e se alimentam de leite. Na aparência, lembram inflorescências de couve-flor e são gelatinosos ao toque.

Kefir é uma bebida obtida pela fermentação do cogumelo Kefir em ambiente favorável a ele. Também é chamado de “sementes do Profeta Muhammad” ou “cogumelo tibetano”.

Os cientistas afirmam que ele vem de Montanhas do Cáucaso e é a ela que está associada a longevidade dos povos que ali vivem.

Aliás, durante o processo de fermentação, a lactose do leite de vaca processado por bactérias e leveduras, muitas vezes até mesmo pessoas que não conseguem digerir a lactose podem beber kefir com segurança.

Propriedades úteis do Kefir:

• Contém vitamina A, B-2, B-12, D, K, minerais - Cálcio, Fósforo, Magnésio.
• Contém cerca de 30 tipos diferentes de bactérias benéficas. Mas este é o kefir caseiro. O comprado em loja contém apenas cerca de 10, presumindo que eles tenham sobrevivido à pasteurização. Aliás, o kefir é muito mais saudável que o iogurte, pois o primeiro é capaz de colonizar o nosso intestino com bactérias benéficas, enquanto o segundo alimenta apenas as bactérias já presentes no intestino. Escrevi com mais detalhes sobre a diferença entre kefir e iogurte.
• Você tem um sistema imunológico fraco? A culpa não é nada além do seu instinto! Afinal, ele contém cerca de 80% de todo o nosso sistema imunológico e o Kefir fortalece o sistema imunológico restaurando e mantendo a microflora intestinal normal. A síndrome “” deve ser responsabilizada por alergias, doenças autoimunes e crônicas. Mais uma vez, também devemos agradecer a uma grande variedade de bactérias benéficas por restaurar a permeabilidade da parede intestinal.
• Possui atividade anticancerígena, melhora a digestão e absorção de nutrientes, elimina toxinas, ajuda a combater alergias e intolerâncias alimentares.

Primeiro você precisa saber algo simples, mas muito princípios importantes sua fermentação:

• Nunca use nada metálico com cogumelo Kefir, isso irá literalmente matá-lo!
• O Kefir fermenta em temperatura ambiente, não coloque na geladeira.
• Essa bebida pode ser obtida não só com leite de vaca, mas também com leite de cabra e até de coco (para quem não tolera ou deveria tolerar leite). Mas é importante saber que se você estiver fermentando em algum “leite falso” (coco, amêndoa, etc.), após 2-3 fermentações você deve definitivamente colocar os fungos no leite normal por um dia. Caso contrário, os fungos murcharão e morrerão com o tempo.
• Os grãos de kefir vão se multiplicar, você precisará guardá-los e depois poderá compartilhá-los com outras pessoas.
• Também não confunda os 2 tipos diferentes kefir - grosso modo, “Leite”, que é obtido a partir de grãos de kefir e que requer um meio leitoso com kefir “Água”, que é fermentado em água com adição de açúcar. Pessoalmente, sou da opinião que o kefir de leite é mais saudável, pois contém vitaminas e minerais que não podem ser encontrados no kefir “aquático”. E também contém muito mais bactérias benéficas.

Nós vamos precisar:

• Frasco de vidro limpo - 1
• Grãos/cogumelos de kefir – 2-3 cm de tamanho
• Leite - 1 copo (250 ml)

Método de cozimento:

1. Colocamos nossos grãos de kefir em uma jarra e enchemos com leite.
2. Cubra com papel toalha ou gaze e deixe fermentar em temperatura ambiente por 18-36 horas. Quanto mais você fermentar o kefir, mais ácido ele ficará.
3. Quando o kefir estiver pronto, remova cuidadosamente os grãos de kefir com as mãos limpas e coloque-os em outro frasco limpo. Despeje o leite novamente e fermente uma nova porção.

Eu fermento kefir fresco todos os dias e imediatamente faço meu super smoothie com ele pela manhã!

Para o Kefir, uso leite de vaca pastado e não pasteurizado. Também não lavo após cada fermentação, não vejo necessidade disso.

Você precisa começar a beber kefir gradualmente. Algumas pessoas apresentam inicialmente sintomas do tipo alergia ou pequenos problemas digestivos. Mas tudo isso é temporário. Você só precisa ter paciência e aumentar gradativamente a quantidade de Kefir que consome.

Você pode comprá-lo online, em lojas especializadas em produtos naturais ou pedir emprestado a amigos ou conhecidos.

Tenho bebido Kefir por vários anos consecutivos. E acredito que isso mantém minha microflora intestinal normal, me protege de doenças e melhora minha saúde. E tudo isso sem gastar tempo e dinheiro.

Portanto, aconselho a todos que comecem definitivamente a fermentar não só o Kefir, mas também, e a fermentar vegetais, por exemplo. Acredite em mim, seu corpo com certeza vai agradecer por isso!

Você fermenta Kefir usando grãos de Kefir?

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O cogumelo do leite consiste em um grupo de bactérias e microorganismos do gênero Zooglea. Na aparência lembra bolinhas brancas que podem crescer até 6 cm. Com o consumo regular de leite fermentado com sua ajuda, é possível manter uma boa saúde e uma ótima aparência.

Como isso é útil?

Além de vitaminas e minerais, o cogumelo do leite contém numerosos biologicamente substâncias ativas, organismos de ácido láctico, substâncias semelhantes a leveduras. Eles evitam o processo de apodrecimento dos alimentos no corpo e melhoram a composição da microflora.

Uma bebida preparada com base nela tem um efeito benéfico no trato digestivo e ajuda a lidar com feridas e inflamações. Tem efeito colerético e antiespasmódico, normaliza o sono, melhora a memória e a atenção, acelera os processos que ocorrem no corpo. processos metabólicos.

Após a pesquisa foi possível confirmar que o cogumelo do leite lida com sucesso com uma série de doenças:

• alergias de diversas etiologias;
• patologias do trato digestivo;
• hipertensão;
• doenças respiratórias;
• neoplasias benignas;
• distúrbios no funcionamento do sistema cardiovascular;
• doenças articulares, doenças hepáticas;
• distúrbios da flora intestinal.

O cogumelo do leite melhora o metabolismo do sal e fortalece o tecido ósseo.

Segundo os cientistas, o risco de desenvolver tumores malignos é reduzido pelo consumo diário de ½ litro de kefir feito de cogumelo do leite.

Valor nutricional e conteúdo calórico

100 g de kefir, obtido por fermentação com cogumelo do leite, tem teor calórico de 43 kcal e contém:

vitaminas (mg):

minerais, (mg):

valor nutricional (g):

Existem malefícios e contra-indicações?

Apesar das inúmeras propriedades benéficas disponíveis, as contra-indicações para o uso do cogumelo do leite são:

• asma brônquica;
• ausência no organismo da enzima responsável pela degradação da lactose;
• uso de insulina;
• uso de medicamentos (é necessário um intervalo entre tomar kefir e medicação pelo menos 3 horas);
• consumo de álcool.

O kefir recém-preparado tem efeito laxante, enquanto o kefir peróxido tem efeito fortalecedor.

Métodos de uso na medicina popular

Como medicamento tradicional é utilizado no tratamento de muitas doenças:

• excesso de peso corporal;
• dor de cabeça, síndrome da fadiga crônica;
• patologias associadas ao sistema nervoso central e autônomo (insônia, astenia, paralisia cerebral, estados do tipo psicopático, estados do tipo neurose);
• patologias autoimunes, deficiência de vitaminas, vasculite, glomerulonefrite, difteria, esclerose múltipla, furunculose, lúpus eritematoso sistêmico;
• aterosclerose, arritmia, veias varicosas, acidente vascular cerebral, isquemia, cardiomiopatia, tromboflebite;
• bronquite, asma brônquica, sinusite, pneumonia, pleurisia, ARVI, faringite, tuberculose, amigdalite;
• constipação, duodenite, flatulência, colite, vômito, pancreatite, colecistite, gastrite crônica, cirrose hepática, úlcera péptica;
• anexite, cisto ovariano, nefrose, nefrite, pielonefrite, prostatite, candidíase, enurese;
• linfogranulomatose, lesões malignas do esôfago e estômago, tumores cerebrais benignos;
• estomatite, doença periodontal;
• artrite, reumatismo, osteocondrose, poliartrite.

Para preparar a bebida, coloque 1 litro de leite e 2 colheres de sopa em uma jarra. eu. cogumelo de leite. Cubra com um guardanapo de pano e coloque em local aquecido por um dia. O kefir resultante precisa ser coado e o cogumelo preenchido com a próxima porção de leite.

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Cogumelo do leite: instruções para cuidados, preparo e uso do kefir.

Para garantir que o seu cogumelo do leite esteja sempre saudável e produza constantemente alimentos saborosos e Kefir saudável, que sem dúvida tem maior propriedades curativas do que outros produtos lácteos fermentados, você deve seguir certas regras para cuidar de cogumelos e preparar kefir.

Instruções para cuidar e cultivar cogumelo do leite:
Coloque uma colher de sopa de cogumelo do leite em uma jarra de vidro de meio litro, despeje um copo (200-250 ml) de leite, cubra com gaze e deixe por 24 horas em temperatura ambiente.

Depois de um dia, despeje o kefir pronto no recipiente preparado através de uma peneira de plástico, mexendo delicadamente a massa na peneira com uma colher de pau.

Atenção: a partir do contato com superfícies metálicas O cogumelo tibetano pode adoecer e morrer.
Lave delicadamente o cogumelo em uma peneira em água fria corrente. O grão de kefir deve estar completamente limpo para a próxima fermentação (caso contrário, o kefir pode ter um sabor ligeiramente amargo).

Enxágue bem o pote de cogumelos com água para que não fiquem vestígios de leite fermentado e não use detergentes sintéticos.

O kefir pronto deve ser escorrido todos os dias, de preferência no mesmo horário, e armazenado em temperatura ambiente.
Assim, você pode receber 200 g de kefir curativo diariamente.

À medida que o fungo cresce, você pode aumentar a quantidade de leite fermentado. Quando o fungo atingir a “maturidade” e não só aumentar de tamanho, mas também de quantidade, divida-o em duas porções. Deixe um para crescer e outro para infusão.

É aconselhável levar leite para cogumelos que não seja pasteurizado em saquinhos macios ou com prazo de validade curto, mas leite com alto teor de gordura de 5 a 6% em saquinhos quadrados também é bom. O leite ideal é o caseiro, de vaca, mas o leite “vivo” deve ser fervido e resfriado.

O leite de cabra também é adequado. Observe que de diferentes leites fabricante diferente, diferentes conteúdos de gordura produzirão seu próprio kefir. Você terá que experimentar. Escolha leite fermentado que você goste.

O kefir tibetano deve ser consumido 200-250 ml por dia, a última dose 30-60 minutos antes de dormir (com o estômago vazio). Recomenda-se que o kefir, obtido pela fermentação do leite com o cogumelo do leite tibetano, seja tomado por 20 dias, depois faça uma pausa de 10 dias e repita o tratamento novamente. Durante o intervalo, você deve continuar cuidando do cogumelo do leite.

Lembrar:

O cogumelo do leite não pode ser tapado com tampa, pois ele deve respirar.
Não guarde o pote de cogumelos à luz do dia.
Em temperaturas abaixo de 17 graus, o cogumelo pode ficar mofado.
Guarde o cogumelo do leite apenas em potes de vidro. Não lave o frasco com detergentes sintéticos. Apenas refrigerante.

Se o cogumelo do leite não for lavado diariamente e enchido com leite fresco, não se multiplicará e ficará marrom, não terá propriedades medicinais e poderá morrer. Um fungo saudável deve ser branco (cor de leite, queijo cottage).

O cogumelo do leite morre se não for lavado a tempo. Se você ficar ausente por 2 a 3 dias, encha uma jarra de 3 litros com meio a meio leite e água, coloque um cogumelo e coloque-o em um local aquecido. Na chegada, use este kefir como medicamento externo.

Nos primeiros 10-14 dias, o consumo de cogumelo do leite aumenta drasticamente a atividade intestinal, o que se reflete no aumento da formação de gases, por isso não é recomendado tomar leite antes do trabalho. As fezes tornam-se frequentes, a urina escurece um pouco.

Pacientes com doença de cálculos podem sentir desconforto no fígado, nos rins e no hipocôndrio. Após 12-14 dias, as reações no corpo irão parar, o estado geral irá melhorar, o humor e o tônus ​​​​geral irão aumentar e, nos homens, ocorrerá a atividade sexual.

Doenças fúngicas do leite:

Qual é a aparência de um cogumelo de leite doente?:

Um cogumelo do leite doente pode ficar coberto de mofo branco e ter um cheiro desagradável.
Os cogumelos grandes ficam vazios por dentro (estão mortos) e precisam ser substituídos por cogumelos pequenos e jovens.
O cogumelo está coberto de muco; o muco também pode ser visível ao lavar o cogumelo.

O fungo ficou marrom ou escurecido (o fungo marrom está morto). Não pode ser usado.
Um fungo branco saudável (da cor do leite, do queijo cottage) cheira a leite fermentado, com tamanho de 0,1 mm. - 3 cm. Cogumelos grandes e ocos por dentro estão mortos. Eles precisam ser removidos.
Meu cogumelo ficou viscoso:

Em relação ao muco (ou “ranho”, como são popularmente chamados). Muito provavelmente o seu cogumelo está doente. Razões possíveis:

Muito fungo ou pouco leite. O cogumelo deve ser desbastado periodicamente. Jogue fora os antigos. Para 1 litro de leite, não mais que 2 colheres de chá. fungo.

O processo de amadurecimento não está concluído. Ou seja, havia opções quando eles tinham medo de que o kefir peroxidasse e retirassem o cogumelo antes do tempo

O cogumelo foi lavado demais água fria(é melhor enxaguar com água à temperatura ambiente).

Se fossem utilizados objetos de metal no trabalho com o fungo e, via de regra, se as causas fossem eliminadas, o fungo melhorava.

Recomendações para o cultivo de cogumelo do leite:
Em alguns casos, se não cuidado adequado atrás do fungo e quando ele está infectado com outros tipos de bactérias, são observadas doenças desse fungo. As duas doenças mais comuns são a mucilagem e a oxidação dos grãos.

O muco dos grãos é uma doença infecciosa, extremamente persistente e de longa duração, em que os grãos de kefir morrem e se forma uma grande quantidade de muco. O próprio grão fica flácido, é facilmente esmagado entre os dedos, fica coberto de muco, e o mesmo muco preenche a cavidade dentro do grão.

Devido à presença desses fungos, o leite não coagula e adquire um sabor desagradável e insípido. Segundo Gobi, essa condição é causada por uma bactéria (micrococo) da fermentação láctico-mucosa Schmit-Mulheim.

Esta condição é observada com mais frequência quando é preparado na estação quente em ambiente úmido e pouco ventilado, bem como se forem levados grãos mal secos para cozinhar.

Os grãos doentes devem ser lavados em solução de ácido bórico ou salicílico a 5%. Segundo Dmitriev, os grãos devem ser lavados com solução de ácido salicílico a 2% e depois embebidos em solução de tártaro cremoso a 2% por 3 horas.

Podvysotsky acreditava que nestes casos apenas a secagem é suficiente; para obter resultados reais, é melhor esperar próxima regra: pré-enxágue em soluções desinfetantes e depois seque os grãos.

Os grãos secos, com base nas propriedades mencionadas anteriormente, podem ser facilmente distinguidos dos grãos doentes.
Mas é muito mais fácil comprar apenas um cogumelo novo.

napitkimira.net
Cogumelo de leite

A história do cogumelo do leite remonta a centenas de anos. Segundo algumas informações, esta cultura era conhecida pelas pessoas há vários milhares de anos. Os monges tibetanos fermentam o leite em potes de barro há muito tempo. Um dia notaram que o mesmo leite, colocado em potes idênticos, começou a azedar de forma diferente. Em alguns recipientes que foram lavados em um rio de montanha, o iogurte era comum, mas em outros recipientes que foram lavados em lagoas e lagos de montanha, o iogurte era de qualidade um pouco diferente e muito mais agradável ao paladar. Com o tempo, os monges chegaram à conclusão de que este leite coalhado tem um efeito curativo no funcionamento dos órgãos humanos (fígado, coração, trato gastrointestinal, pâncreas). Como aconteceu em nossa época, neste leite coalhado, certos compostos proteicos foram formados na forma de cachos, a partir dos quais o cogumelo do leite tibetano foi criado por meio de cultivo especial. O Kefir, obtido a partir da atividade vital dos “cachos” de proteínas, foi apelidado de elixir da juventude, e as pessoas que o tomavam sistematicamente não envelheciam por muito tempo e estavam em excelente forma física.

O fungo Kefir é uma simbiose complexa (coexistência) de microrganismos, formada no processo de desenvolvimento de longo prazo, que se adaptaram para viver juntos e se comportam como um organismo integral; Eles crescem bem, reproduzem-se e transmitem sua estrutura e propriedades às gerações subsequentes.

Os cogumelos kefir brancos ou ligeiramente amarelados têm um sabor ácido específico. Sua principal microflora consiste em bacilos/estreptococos do ácido láctico e leveduras, que determinam o sabor e aroma específicos do kefir e suas propriedades nutricionais.

Na Europa, no final do século XIX, os médicos de uma clínica em Zurique usavam o kefir para tratar gastrite, úlceras estomacais, diarreia crónica, inflamação intestinal e anemia. Os pacientes tomaram este medicamento de boa vontade e o toleraram bem. Depois de tomar kefir regularmente, a dor diminuiu, as úlceras e as erosões ficaram com cicatrizes.

Já hoje, os médicos japoneses estão convencidos de que o kefir “cogumelo” deve ser incluído na dieta de pacientes com câncer, assim como na dieta de quase todas as pessoas. pessoa saudável independentemente de sua idade.

Em 100 g de kefir “cogumelo” existem quase 100 bilhões de microrganismos benéficos, os mesmos que o notável cientista russo, laureado premio Nobel I. I. Mechnikov disse: “Entre as bactérias benéficas, os bacilos do ácido láctico deveriam receber um lugar de honra. Eles produzem ácido láctico e assim interferem no desenvolvimento de enzimas oleosas e putrefativas, que devemos considerar entre nossos mais terríveis inimigos..."

Após o uso prolongado de antibióticos, você deve começar imediatamente um curso de kefir de “cogumelo” - ele não apenas remove rapidamente os antibióticos do corpo, mas também protege a flora intestinal benéfica.

A ingestão constante de kefir “cogumelo” ajuda a manter um estado de vigor e eficiência. Sem dúvida contribui para o rejuvenescimento do corpo.

O cogumelo do leite tem as seguintes propriedades medicinais:

• fortalece o sistema imunológico do corpo;
• tem efeito antialérgico;
• depois de sofrer doenças graves, acelera a remoção dos antibióticos gastos do corpo e protege a flora intestinal da morte de bactérias benéficas. Para fazer isso, os adultos precisam consumir 0,5 litros e as crianças – 0,2 litros de kefir diariamente. Ao tomar antibióticos, recomenda-se tomar comprimidos com kefir ou beber meio copo de infusão de cogumelo tibetano após cada injeção. Isso suaviza os efeitos colaterais das drogas;
• tem efeitos antimicrobianos e antiinflamatórios;
• tem propriedades coleréticas e antiespasmódicas;
• aumenta a atividade sexual;
• melhora a memória e concentração;
• ajuda a normalizar o metabolismo (incluindo o metabolismo dos carboidratos);
• substitui milhares de medicamentos sintéticos e farmacêuticos usados ​​para tratar 100 das doenças mais comuns;
• liberta você de venenos (toxinas), bem como de restos de drogas sintéticas médicas (por exemplo, antibióticos, que não têm o melhor efeito sobre o estado do sistema imunológico e a hereditariedade);
• esmaga pedras nos rins, cálculos biliares e bexiga e os remove do corpo;
• ajuda a curar doenças gastrointestinais (incluindo úlceras pépticas), ao mesmo tempo que normaliza a composição da microflora intestinal;
• elimina o excesso de peso da maneira mais segura para uma pessoa - normalizando o metabolismo;
• aumenta a atratividade sexual, restaura e aumenta a potência;
• elimina dores de cabeça e também normaliza a pressão arterial;
• melhora o sono, aumenta o desempenho e a capacidade de concentração (o que é importante não só para os trabalhadores, mas também para os estudantes);
• usado em cosmetologia como meio de promover o rejuvenescimento e clareamento da pele. O cogumelo do leite suaviza as rugas, elimina manchas da idade, fortalece os cabelos e estimula o crescimento saudável dos cabelos;
• O cogumelo do leite tibetano promove a produção de enzimas importantes, devido às quais se forma menos ácido no estômago, causando sensação de queimação, e a acidez do suco gástrico é normalizada;
• É muito utilizado na culinária como bebidas e molhos, bem como no preparo de salgadinhos e saladas.

O cogumelo do leite contém uma grande quantidade de substâncias úteis.

100 ml de kefir, obtido pela fermentação do leite normal com cogumelo do leite tibetano, contém:

• Vitamina A – de 0,04 a 0,12 mg (a necessidade humana diária é de cerca de 1,5-2 mg). A vitamina A é necessária para a pele e mucosas, prevenindo o desenvolvimento de câncer e doenças infecciosas, além de deficiência visual. Fortalece dentes e ossos, previne o desenvolvimento de processos inflamatórios e aumenta a concentração.
• Tiamina – cerca de 0,1 mg (a necessidade diária é de cerca de 1,4 mg). A tiamina (vitamina B) previne distúrbios nervosos e tem propriedades analgésicas.
• Riboflavina – de 0,15 a 0,3 mg (necessidade diária de cerca de 1,5 mg). A riboflavina (vitamina B) é a chave para o vigor e o bom humor ao longo do dia.
• carotenóides, que são convertidos no corpo em vitamina A - de 0,02 a 0,06 mg.
• Niacina (RR) – cerca de 1 mg (a necessidade diária é de cerca de 18 mg). A niacina alivia a irritabilidade, previne doenças dos vasos sanguíneos e infarto do miocárdio.
• Piridoxina – até 0,1 mg (a necessidade diária é de cerca de 2 mg). A piridoxina (vitamina B) promove o funcionamento do sistema nervoso e uma absorção mais completa das proteínas no estômago.
• Cobalamina – cerca de 0,5 mg (a necessidade diária é de cerca de 3 mg). A cobalamina (vitamina B) previne o desenvolvimento de doenças dos vasos sanguíneos.
• Cálcio – 120 mg (necessidade diária de cerca de 800 mg). O cálcio é necessário para o sistema nervoso, dentes e ossos; é um meio de prevenir a osteoporose.
• Ferro – cerca de 0,1-0,2 mg (necessidade diária de 0,5 a 2 mg). Vale ressaltar que quanto maior o teor de gordura desse kefir, maior será o seu teor de ferro. O ferro previne a depressão e distúrbios do sistema nervoso. É necessário fortalecer as unhas, melhorar a cor da pele e restaurar a vitalidade dos cabelos.
• Iodo – cerca de 0,006 mg (necessidade diária de cerca de 0,2 mg).
• Zinco – cerca de 0,4 mg (a necessidade diária é de cerca de 15 mg). Além disso, o kefir estimula a absorção do zinco já presente no organismo.
• Ácido fólico – 20% a mais que no leite. Quanto mais gordo o kefir, mais ácido fólico ele contém. O ácido fólico tem grande importância em interromper o processo de envelhecimento do corpo humano e protegê-lo de neoplasias malignas. Também é necessário para a renovação do sangue e a produção de anticorpos, especialmente importante para as mulheres durante a gravidez.
• Bactérias do leite (lactobacilos). As bactérias lácticas (lactobacillus) são responsáveis ​​pela microflora saudável do intestino humano.
• Microrganismos semelhantes a leveduras (não confundir com levedura nutricional). Microrganismos semelhantes a leveduras são responsáveis ​​pela microflora saudável do intestino humano.
• Álcool. Previne o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
• Muitas enzimas, ácidos (incluindo dióxido de carbono), proteínas de fácil digestão e polissacarídeos que são úteis para o corpo humano. Os polissacarídeos limpam o corpo de substâncias tóxicas e regulam os níveis de colesterol no sangue.

Cada uma dessas substâncias tem um efeito benéfico no corpo humano.

Despeje duas colheres de chá de cogumelo do leite em 200-250 ml de leite em temperatura ambiente e deixe por 24 horas. Repita o procedimento uma vez ao dia, no mesmo horário, de preferência à noite, guarde o cogumelo em temperatura ambiente. O leite fermenta completamente após 17-20 horas. O kefir mais saudável é feito de leite natural, não de leite reconstituído. Na fermentação do leite, os pratos devem ser cobertos com gaze. Um sinal de maturação completa é o aparecimento no topo de uma massa espessa contendo o cogumelo. O leite fermentado deve ser coado por uma peneira e colocado em uma jarra de vidro. Após coar, o cogumelo do leite é lavado para remover qualquer resíduo de leite fermentado sob um jato de água limpa e fria, depois colocado de volta na jarra e enchido com uma nova porção de leite.

Se o cogumelo do leite não for lavado diariamente e enchido com leite fresco, ele não se reproduzirá e ficará marrom, perderá suas propriedades medicinais e poderá morrer.

O leite fermentado deve ser consumido 200-250 ml por dia, a última dose deve ser tomada 30-60 minutos antes de dormir com o estômago vazio.

Um cogumelo saudável tem cor branca (cor do leite, requeijão), estrutura granular e diâmetro de 5-6 mm no início do período de desenvolvimento e 40-50 mm no final, antes da divisão.

O curso completo do tratamento é de 1 ano. Ao repetir o curso, é estritamente proibido o uso de bebidas alcoólicas, infusões e medicamentos. Durante o intervalo de 10 dias, você precisa continuar cuidando do cogumelo. O kefir coado pode ser usado para fazer panquecas, queijo cottage, como cosmético para limpar as mãos e o rosto, etc.

O kefir curativo pode ser usado para curar feridas, cortes e tratar chiqueiro.

Nos primeiros 10-14 dias, o consumo de cogumelo do leite aumenta drasticamente a atividade intestinal, que se manifesta na forma de aumento da formação de gases, por isso não é recomendado tomar kefir na primeira metade do dia antes do trabalho. As fezes tornam-se frequentes, a urina escurece um pouco. Pacientes com colelitíase e urolitíase podem sentir desconforto no fígado, rins e hipocôndrio. Após 12-14 dias, a reação aguda do corpo cessa, o estado geral melhora, o humor e o tônus ​​​​geral melhoram e, nos homens, ocorre a atividade sexual.

É preciso lembrar que o cogumelo do leite é um ser vivo; deve ser manuseado com cuidado, cautela e não cobrir o recipiente com tampa, pois deve respirar.

Cogumelo de leite não pode ser lavado água quente e deixe na geladeira, pois neste caso perde suas propriedades medicinais. O cogumelo do leite morre se não for lavado a tempo. Se por algum motivo você ficar ausente por 2 a 3 dias, encha uma jarra de 3 litros com meio a meio leite e água, coloque um cogumelo nele, coloque em um local aquecido e, na chegada, use este kefir para escalda-pés. A infusão resultante alivia a fadiga e o peso nas pernas, também tem efeito cicatrizante e reduz a transpiração.

Com o tempo, a massa do fungo aumenta como resultado da reprodução.

Ao consumir cogumelo do leite tibetano, você deve seguir várias recomendações.

Você não deve beber kefir peróxido ou mais de 500-700 ml de kefir por dia. Além disso, esta não é uma dose preventiva, mas terapêutica para adultos. Essa dose deve ser dividida em doses menores ao longo do dia, por exemplo, 200 ml para cada dose. Para crianças maiores de 5 anos, a dose terapêutica é de 200-400 ml por dia, devendo também ser dividida em porções menores.

A quantidade de kefir consumida para fins preventivos por crianças deve ser aproximadamente a metade da dos adultos.

Você deve começar a tomar a infusão de cogumelo do leite tibetano com uma pequena dose: 100 ml por dia para um adulto e para crianças maiores de 5 anos - não mais que 50 ml por dia. Na fase inicial de tomar o kefir, é sempre melhor dar à criança doses mínimas.

Ao tratar o diabetes mellitus, você não pode administrar insulina junto com uma infusão de cogumelo do leite tibetano!

Você não deve combinar a infusão de cogumelo do leite tibetano com o consumo de bebidas alcoólicas. Depois de beber até mesmo uma pequena quantidade de cerveja, você terá que começar a tomar o kefir tibetano desde o início. Somente neste caso será alcançado um efeito terapêutico, profilático e rejuvenescedor.

Primeiro você precisa determinar a quantidade necessária de cogumelo do leite tibetano.

Para cuidar do cogumelo você vai precisar de: uma jarra, gaze no gargalo da jarra, água limpa necessária para lavar o cogumelo entre as fermentações e leite. Recomenda-se usar leite normal ou com alto teor de gordura.

A loiça para trabalhar com cogumelos não deve ser lavada com detergentes especiais para que não fiquem na loiça.

Se você comprar um cogumelo, peça informações detalhadas sobre ele e, se possível, instruções. Ter essas instruções com você salvará sua saúde e também salvará o cogumelo da morte prematura.

Para preparar a infusão, use apenas água limpa. Para fazer isso, você pode usar um filtro ou água destilada.

Cubra o frasco com gaze e coloque-o em local escuro.

Depois de fazer iogurte com leite, você precisa usar uma peneira de plástico para separar o iogurte do cogumelo. Então você deve coar o leite coalhado em um recipiente limpo. Depois disso, o kefir está pronto para uso.

Os próprios cachos de cogumelos tibetanos devem ser lavados com a mesma peneira de plástico.

Após este procedimento, os cachos de cogumelos tibetanos são colocados de volta no recipiente e preenchidos com uma nova porção de leite não fermentado para produzir a próxima porção. bebida curativa. Todo o ciclo se repete novamente.

Para evitar a queda de cabelo, o couro cabeludo deve ser umedecido com kefir uma vez a cada 2-3 semanas e depois enxaguado com água morna.

Para fortalecer os folículos capilares, uma vez por semana recomenda-se enxaguar os cabelos com uma infusão de cogumelo do leite, casca de cebola e folhas de bétula, para cujo preparo deve-se despejar 1 colher de sopa de casca de cebola e 1 colher de sopa de folhas de bétula em 300 ml de infusão, ferva em fogo baixo por 10 minutos, depois deixe esfriar e coe.

Para queda de cabelo associada a doenças de pele do couro cabeludo, 300 ml de infusão de cogumelo do leite devem ser misturados com 2 colheres de sopa. óleo de castor. A mistura deve ser esfregada uniformemente no couro cabeludo, cobrir a cabeça com uma toalha e enxaguar com água morna após 30 minutos.

Um remédio eficaz contra a queda de cabelo é uma decocção de casca de cebola, casca de carvalho e infusão de cogumelo do leite: 2 colheres de sopa de casca de cebola e 2 colheres de casca de carvalho devem ser colocadas em 1 litro de infusão e fervidas por 10 minutos, depois resfriadas em temperatura ambiente e tenso. Esfregue o caldo no couro cabeludo, cubra a cabeça com uma toalha e após 30 minutos enxágue com água morna.

Para prisão de ventre acompanhada de dores intestinais, recomenda-se beber uma infusão de kefir e raízes de espinheiro: despeje 2 colheres de sopa de espinheiro em 300 ml de kefir, ferva em fogo baixo por 10 minutos, deixe esfriar em temperatura ambiente e coe.

Tome o medicamento 1/2 xícara 2 vezes ao dia (manhã e noite) 1 hora antes das refeições.

Para prisão de ventre acompanhada de flatulência, recomenda-se uma infusão de kefir, casca de cebola e raiz de elecampane misturada com mel. Para preparar esta preparação, despeje 1 colher de sopa de casca de cebola e 1 colher de sopa de raiz de elecampane em 1 litro de kefir, ferva em fogo baixo por 10-15 minutos, deixe esfriar em temperatura ambiente, coe e misture com 100 g de mel.

Tome o medicamento 4 colheres de sopa 3-4 vezes ao dia, 30 minutos antes das refeições.

Obesidade

O tratamento consiste em seguir um horário de refeições por hora. A alimentação deve ser dividida em 6 refeições, sendo que a última deve ser tomada antes das 18h ou 4 horas antes de dormir. Após a 1ª semana de dieta, você pode mudar para a alimentação normal por 1 semana. Ao mesmo tempo, você precisa se limitar a doces, alimentos gordurosos e farinhas. Em seguida, faça dieta novamente por 1 semana.

Antes de iniciar uma dieta, você deve sempre fazer um dia de jejum.

Se você tiver um ataque agudo de fome, pode beber uma porção adicional de kefir de cogumelo, no valor de 100 ml.

Além de limitar a alimentação, você precisa limitar a ingestão de líquidos. Nos dias de dieta não deve beber mais que 0,5 litro de água (exceto no 5º dia de dieta, quando é necessário beber 1,5 litro água mineral).

Existem várias maneiras de se livrar da obesidade.

Dia 1: 400 g de batata cozida sem sal e 0,5 litro de kefir de cogumelo.

Divida as batatas em 4 porções e o kefir em 5 porções. Beba kefir antes das refeições, beba a última porção 1 hora antes de dormir.

Dia 2: 400 g de queijo cottage com baixo teor de gordura e 0,5 litros de kefir de cogumelos.

Dia 3: 400 g de frutas (exceto banana e uva) e 0,5 litro de kefir de cogumelos.

Dia 4: 400 g fervido peitos de frango sem sal e 0,5 litros de kefir de cogumelos.

Dia 5: 400 g de fruta e 0,5 l de kefir de cogumelo.

Dia 7: 400 g de fruta e 0,5 l de kefir de cogumelo.

Foi estabelecido que em 20 dias desse tratamento você pode perder 8 kg de peso e em 2 meses até 25 kg.

Você deve aderir a uma nutrição adequada, precisa limitar-se muito a doces, farinhas, alimentos gordurosos e é melhor excluir completamente esses alimentos de sua dieta.

30 minutos após cada refeição, beba 1 copo de kefir de cogumelos. Além disso, você pode organizar 1 a 2 vezes por semana dias de jejum, comendo apenas kefir, peras e maçãs.

Dia de jejum

No primeiro café da manhã, você pode comer uma maçã assada sem açúcar e beber 1 copo de kefir de cogumelos.

O segundo café da manhã deve consistir em uma pêra, uma maçã crua e 1 copo de kefir de cogumelos.

No almoço, beba 1 copo de kefir de cogumelos.

30 minutos antes de dormir, beba 1 copo de kefir de cogumelos com 1 colher de chá de mel.

Assaduras na pele

O kefir de cogumelo de leite tem propriedades bactericidas e cicatrizantes, por isso é usado no tratamento de diversas doenças de pele.

Para reduzir assaduras, misture 0,5 litro de kefir de cogumelo e 100 g azeite e mexa até ficar homogêneo. Em seguida, despeje essa mistura em um banho preparado com antecedência e tome banho por 5 minutos, faça o procedimento uma vez por semana.

Diabetes

Além de reduzir o açúcar no sangue, o kefir de cogumelo restaura parcialmente as células pancreáticas danificadas que produzem insulina. O curso do tratamento é de 25 dias.

Para o tratamento, é necessário dividir 1 litro de kefir de cogumelo em porções de 150 ml e beber por 1 dia quando sentir fome. Primeiro, beba kefir 15 minutos antes das refeições, depois coma e depois qualquer chá de ervas.

Após o tratamento, você precisa fazer uma pausa de 2 semanas a 1 mês e depois repetir tudo.

Para prevenir e tratar a seborreia na medicina alternativa, utiliza-se leite coalhado do cogumelo do leite, com o qual são feitas máscaras para o cabelo e couro cabeludo, deve ser esfregado na raiz do cabelo 2 vezes por semana; O curso do tratamento é de 10 procedimentos.

Furunculose

Para se livrar dos furúnculos resultantes, uma gaze embebida em infusão de cogumelos ao leite deve ser aplicada diariamente na pele limpa por 20 a 30 minutos. Faça o procedimento diariamente durante 1 mês.

Despeje 2 litros de kefir obtido do cogumelo do leite em uma panela, leve ao fogo baixo e deixe ferver. Quando ferver, segure por mais 3-5 minutos, durante os quais o kefir deve se transformar em queijo cottage. Assim você obterá grãos de requeijão e soro de leite. Depois, espere até que o conteúdo da panela esfrie um pouco e passe por um pano de algodão ou peneira: a coalhada ficará na peneira e o soro escorrerá.

Ingredientes de queijo

• 1kg de requeijão,
• 1 litro de leite,
• 100g de manteiga,
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal e refrigerante.

Método de cozimento

O soro pode ser usado para assar ou como remédio para tosse: adicione refrigerante a 1/2 xícara de soro na ponta de uma faca, misture e beba morno 2 vezes ao dia. EM panela de alumínio despeje o leite, aqueça, mas não ferva, depois acrescente o requeijão e, mexendo sempre, deixe coalhar. Coloque o requeijão resultante em uma gaze e deixe escorrer. Derreta o bicarbonato de sódio e o sal na manteiga. Coloque o requeijão em uma panela, acrescente a manteiga com sal e refrigerante e ferva por 10 minutos. Retire do fogo e acrescente o ovo batido, mexa e despeje na forma, leve à geladeira.

Sopa de kefir de “cogumelo”, abóbora, maçã e queijo cottage Ingredientes

• 3 xícaras de kefir “cogumelo”,
• 4 colheres de sopa. colheres de purê de abóbora,
• 2 maçãs,
• 200g de queijo cottage,
• 2 colheres de sopa. colheres de mel,
• 2 cravos,
• meio copo de água.

Método de cozimento

Despeje água fervente sobre o cravo, deixe por 20 minutos, coe. Combine o purê de requeijão com o purê de abóbora e as maçãs picadas, acrescente o mel, o kefir, a infusão de cravo e bata a mistura por 2 minutos.

O prato é útil para anemia, colite, úlceras estomacais, aterosclerose.

Salada de cebola verde com requeijão de cogumelos Ingredientes

• 150g de cebolinha,
• 150 g de queijo cottage de kefir “cogumelo”,
• 1 copo de kefir “cogumelo”,
• 4 rabanetes.

Método de cozimento

Separe a cebolinha, enxágue, seque sobre uma toalha e corte em pedaços de 1 cm de comprimento. Amasse o queijo cottage, acrescente o kefir de “cogumelo”.

Misture a cebola picadinha ao molho. Coloque em uma saladeira e decore com rodelas ou lascas de rabanete.

O prato é útil para obesidade, aterosclerose, hipertensão arterial e colite.

Ingredientes de urtiga com coalhada de cogumelos

• 500 g de urtiga,
• 3 colheres de sopa. colheres óleo vegetal,
• 3 copos de água,
• 1 Colher de Sopa. colher de farinha,
• 500 g de queijo cottage “cogumelo”,
• sal a gosto.

Método de cozimento

Separe as urtigas, enxágue, pique, acrescente água quente com sal e cozinhe por 15 minutos, mexendo com uma colher de pau. Adicione a manteiga, a farinha seca em uma frigideira e cozinhe por mais 5-6 minutos. Retire do fogo e adicione o queijo cottage com cogumelos picados.

O prato é útil para anemia e deficiência de vitaminas, bem como durante a gravidez.

Caçarola de coalhada de cogumelos Ingredientes

• Para 500 g de queijo cottage - 1 ovo,
• 3 colheres de sopa. colheres de creme de leite e açúcar,
• 2 colheres de sopa. colheres de semolina,
• 100g de passas,
• 1 copo de frutas vermelhas ou xarope de frutas e 3 colheres de sopa. colheres de manteiga.

Método de cozimento

No requeijão “cogumelo” coloque 2 colheres de sopa. colheres de manteiga derretida, um ovo batido com açúcar, semolina, meia colher de chá de sal, vanilina, misture tudo bem com uma espátula de madeira, acrescentando as passas descascadas e lavadas. Em seguida, coloque a massa da coalhada em uma frigideira ou panela rasa untada com óleo e polvilhada com pão ralado, nivele a superfície, unte com creme de leite, polvilhe com óleo e leve ao forno quente por 25-30 minutos; Sirva quente, com calda ou creme de leite.

O prato é útil para comida de bebê, anemia e doenças pulmonares.

Queijo cottage “cogumelo” com cenoura ralada Ingredientes

• 400g de requeijão,
• 300g de cenoura,
• 100g de passas.

Método de cozimento

Adicione a cenoura ralada e as passas lavadas ao requeijão ralado na peneira e misture.

O prato é útil no período de recuperação de doenças graves, com anemia e disbacteriose.

Panquecas de kefir Ingredientes

• 1 xícara de farinha,
• 1 copo de kefir de cogumelo,
• 1/2 colher de chá de sal e refrigerante,

Método de cozimento

Misture todos os ingredientes, exceto o óleo vegetal. A massa deve ficar líquida, com consistência que lembra o kefir. Frite as panquecas em uma frigideira untada com óleo vegetal.

Panquecas de kefir Ingredientes

• 1 xícara de farinha,
• 1 copo de kefir de cogumelo,
• 1/2 colher de chá de sal e refrigerante,
• 1 colher de chá de açúcar granulado,
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal.

Método de cozimento

Misture todos os ingredientes, exceto o óleo vegetal. A consistência da massa deve lembrar creme de leite. Você também pode adicionar abobrinha ralada. Frite as panquecas em uma frigideira untada com óleo vegetal.

Ingredientes para cheesecakes

• 500g de queijo cottage,
• 2 ovos,
• 4-5 colheres de sopa de farinha,
• 2-3 colheres de sopa de açúcar granulado,
• 1/2 colher de chá de sal e refrigerante temperado com vinagre,
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal.

Método de cozimento

Misture todos os ingredientes, exceto o óleo vegetal. Abra a massa resultante até formar uma salsicha, corte em círculos de 1 a 1,5 cm de espessura e frite em uma frigideira untada com óleo vegetal.

Ingredientes para caçarola de passas

• 500g de queijo cottage,
• 2 ovos,
• 6 colheres de sopa de açúcar granulado,
• 6 colheres de sopa de semolina,
• 100g de passas,
• 1/2 colher de chá de refrigerante temperado com vinagre,
• 1/2 colher de chá de sal,
• 50g de margarina.

Método de cozimento

Misture todos os ingredientes, exceto a margarina. Unte uma caçarola fria com margarina e coloque nela a mistura amassada. Asse por 20-30 minutos em forno pré-aquecido a 200°C.

Massa de Ingredientes para Cheesecakes:

• 1 copo de leite,
• 2 gemas,
• 1/2 barra de margarina ou manteiga,
• 1/2 xícara de açúcar
• 20g de fermento,
• 3-4 xícaras de farinha.

• 500g de queijo cottage,
• 1/2 xícara de açúcar granulado,
• 2-3 ovos,
• 20g de creme,
• vanilina na ponta de uma faca,
• 50g de passas.

Método de cozimento

Sove a massa e coloque em local aquecido até crescer. Quando triplicar de volume, retire e enrole até formar uma panqueca com 1,5-2 cm de espessura. Coloque o recheio por cima da panqueca. Asse por 30 minutos em forno pré-aquecido a 200°C.

Torta de coalhada arejada Ingredientes

• 500g de queijo cottage,
• 2/3 xícara de farinha,
• 2 copos de leite,
• 50g de manteiga,
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal,
• 2 ovos,
• 1 xícara de açúcar granulado,
• 1/2 xícara de passas,
• Raspas de 1 limão,
• vanilina,
• sal a gosto.

Método de cozimento

Passe o queijo cottage por uma peneira. Ferva o leite, acrescente a vanilina. Frite levemente a farinha para o molho de leite e triture com a manteiga, depois acrescente o leite quente com baunilha à farinha com a manteiga triturada e ferva por 2-3 minutos. Moa as gemas com o açúcar granulado, misture com o requeijão ralado, as raspas de limão raladas, as passas lavadas e secas, acrescente sal e misture bem. Combine a massa resultante com o molho de leite preparado, acrescente as claras em neve e misture bem. Coloque a massa em uma forma ou frigideira funda untada com margarina e leve ao forno pré-aquecido até ficar cozida em temperatura de 200°C.

Torta de requeijão com pêssegos Ingredientes Massa:

• 125g de manteiga,
• 1/2 xícara de açúcar granulado,
• 1 ovo
• 1 xícara de farinha.

• 500g de queijo cottage,
• 50g de creme,
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 ovos,
• 2 colheres de chá de açúcar de baunilha,
• 1 lata de pêssegos em lata.

Método de cozimento

Bata a manteiga e o açúcar, acrescente o ovo e continue batendo. Em seguida, adicione farinha à mistura batida. Cubra com massa o fundo e as bordas de uma forma de fundo removível untada com óleo de girassol. Misture os ingredientes do recheio e despeje sobre a base. Coloque fatias de pêssego por cima. Asse em forno pré-aquecido por 1 hora a 175°C.

Bolo de requeijão Ingredientes

• 200g de queijo cottage,
• 1 xícara de açúcar granulado,
• 200g de manteiga,
• 2 ovos,
• 2 xícaras de farinha,
• 1 colher de chá de açúcar baunilha.

Método de cozimento

Misture todos os ingredientes. Você pode adicionar passas e maçãs à massa a gosto. Coloque a massa resultante em uma fôrma de bolo ou em pequenas formas especiais. Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos a 180°C.

Ingredientes para bolinhos preguiçosos

• 200g de queijo cottage,
• 1/3 xícara de farinha,
• 2 ovos,
• 1/3 xícara de açúcar granulado,
• 20g de manteiga.

Método de cozimento

Misture todos os ingredientes, exceto a manteiga, depois enrole em forma de corda, passe na farinha e corte transversalmente em pedaços de 4 a 5 cm de comprimento. Coloque os bolinhos em água fervente com sal e cozinhe até que flutuem. Depois disso, transfira os bolinhos para uma frigideira untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos.

Uso regular e adição de ferramentas cosméticas Os produtos de cogumelos ao leite irão ajudá-lo a parecer sempre jovem e atraente. O kefir de cogumelo protege, limpa, refresca, tonifica, suaviza, restaura, cura e rejuvenesce a pele, além de ajudar a fortalecer os cabelos, devolvendo seu brilho e beleza naturais.

O uso de máscaras à base de cogumelo do leite ajuda a clarear a pele e eliminar manchas da idade. Esfregar regularmente o kefir no couro cabeludo e no cabelo promove a saúde do cabelo, nutre-o e garante um crescimento saudável. Uma infusão de cogumelo do leite tibetano é usada com sucesso na luta contra a calvície em homens e mulheres.

Preparar banho quente com uma solução de sal marinho farmacêutico. Deite-se nele por 15 a 20 minutos, suando abundantemente. Em seguida, lave no chuveiro com sabonete e esfregue o corpo com movimentos de massagem com uma mistura de kefir de “cogumelo” com creme ou creme de leite sem adicionar creme de leite ou creme de leite, o kefir seca rapidamente; Deixe agir por 5-6 minutos e depois enxágue com água morna.

Este procedimento é especialmente útil para quem tem pele muito seca e áspera.

Máscara rejuvenescedora

Misture 2 colheres de queijo cottage com 2 colheres de chá de óleo vegetal, você pode adicionar o suco de meia laranja.

As máscaras são melhor absorvidas pela pele após massagens e compressas quentes.

Aplique a máscara no rosto por no máximo 20-30 minutos, depois retire com uma compressa morna ou enxágue com água morna, seguido de enxágue posterior do rosto com água fria.

Máscara para pele seca

Moa 1 colher de sopa de requeijão, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de sopa de leite e 1 colher de sopa de suco de cenoura e aplique uma camada grossa no rosto. Após 15-20 minutos, enxágue com água morna.

Máscara clareadora

Misture 3 colheres de chá de requeijão de kombuchá com 1 colher de chá de mel, aplique no rosto, deixe por 10-15 minutos e enxágue com água fria. Esta máscara não só clareia a pele, mas também a hidrata e nutre.

1. “Tratamento com cogumelo do leite” Afanasyeva O.V.;
2. “Tratamento com cogumelo do leite” Zaitsev V.B.

www.e-pitanie.ru

O cogumelo do leite tibetano pode ser justamente chamado de produto curativo: tanto qualidades medicinais ele carrega dentro de si. Uma dessas qualidades ajuda a lidar com quilos extras. No artigo contaremos como cultivar, como cuidar dos cogumelos do leite, como tirar grãos de kefir e pratos feitos com eles para emagrecer, além de curar e rejuvenescer o corpo.

Cogumelo do leite - propriedades benéficas

O cogumelo do leite é um produto obtido a partir da fermentação do leite. Quando o leite se transforma em kefir, aparecem na superfície compostos brancos densos com um diâmetro de alguns milímetros a 4-5 centímetros - cogumelos do leite, cuja foto é apresentada abaixo para maior clareza. O grupo de formações resultantes da atividade vital das bactérias - zooglea - inclui também o cogumelo do leite indiano (na Rússia mais conhecido como arroz marinho indiano) e o kombuchá. Zooglea é amplamente utilizado na medicina para tratar uma variedade de doenças. Os cosmetologistas usam cogumelos do leite tibetanos para fortalecer o cabelo, hidratar a pele do rosto e do corpo e prevenir o envelhecimento precoce das células da pele. A alimentação à base de cogumelo do leite tornará o seu cardápio não só mais variado, mas também verdadeiramente saudável.

O kefir de cogumelo de leite é simplesmente um depósito de vitaminas e minerais. Contém vitaminas A, D, PP, muitas vitaminas B, incluindo B9 - ácido fólico. O cogumelo kefir de leite contém zinco, cálcio, ferro e iodo. Gorduras, carboidratos e proteínas que chegam ao corpo junto com o produto são facilmente digeridos graças às bactérias lácticas.

Quais são os benefícios do cogumelo do leite? Vamos citar suas propriedades úteis mais importantes:

1. Aumenta a imunidade do corpo.
2. Elimina completamente as interrupções nos processos metabólicos do corpo.
3. Tem um efeito benéfico no trato gastrointestinal e normaliza a microflora do estômago e dos intestinos. Quando consumido regularmente, o cogumelo do leite é uma verdadeira panacéia na luta contra doenças e distúrbios do trato gastrointestinal. Pode curar completamente doenças complexas, como gastrite e úlceras estomacais.
4. É um antialérgeno para muitas reações alérgicas.
5. Pode atuar como agente antiinflamatório. Combate germes em doenças virais.
6. Remove acumulações prejudiciais de resíduos, toxinas, sais e outros depósitos do corpo.
7. Alivia dores de diversas origens.
8. Aumenta as habilidades regenerativas do corpo, por isso é frequentemente usado para tratar feridas.
9. Afeta a potência masculina e feminina.
10. Melhora a memória e a atenção.
11. Retarda o envelhecimento celular. Rejuvenesce a pele, torna-a macia, fresca e elástica.

Cogumelo de leite - instruções de uso

Desde que os monges tibetanos descobriram propriedades incríveis bactérias kefir, foram determinados os benefícios do cogumelo do leite no combate ao excesso de peso e à obesidade. O consumo de starter fúngico não só leva a mais perda de peso rápida. As propriedades do cogumelo do leite reduzem o apetite, por isso, mesmo durante uma dieta limitada, você não será assombrado por uma fome dolorosa.

Existem várias maneiras de perder peso usando kefir de cogumelo de leite tibetano. Um deles é beber uma bebida feita de fungo durante uma dieta normal. Uma forma alternativa e mais eficaz é uma dieta rigorosa, cujo cardápio consiste metade em uma bebida de kefir. Você também pode diversificar seu cardápio com pratos à base de cogumelo do leite.

Cogumelo de leite para perda de peso

Apenas por beber uma infusão de cogumelo tibetano todos os dias, você já está entrando na batalha contra os quilos extras. Claro, você deve ter em mente que só conseguirá perder peso se não comer demais e levar uma vida sedentária.

Cogumelo do leite tibetano - use para perder peso:

1. Meia hora depois de cada refeição, beba um copo de bebida tibetana contra fungos.
2. Beba mais 200 ml da bebida uma hora antes de dormir. Tome o último copo de infusão com o estômago vazio, ou seja, abstenha-se de comer antes de dormir por várias horas.
3. Se você não estiver de dieta, limite-se a doces, farinha e alimentos gordurosos. Coma quantas calorias você queima por dia e não coma demais.
4. Escolha um dia por semana para um menu de jejum.

Lista aproximada de produtos para um dia de jejum:

• café da manhã: maçã média, copo de bebida kefir;
• lanche da tarde: duas frutas à sua escolha, um copo de kefir;
• almoço: uma fatia de pão escuro, um copo de kefir;
• jantar: salada de frutas, bebida de kefir como molho;
• antes de dormir: beba um copo de kefir com uma colher de mel.

Dieta à base de cogumelo do leite

Se você quer perder peso mais rápido, pode seguir uma dieta à base de cogumelo do leite. As instruções de uso para perda de peso são as seguintes:

1. Divida toda a sua alimentação diária em pequenas porções. Coma com frequência, mas pouco. Idealmente - 6 vezes ao dia.
2. Siga uma dieta rigorosa por uma semana, após a qual você come normalmente por 7 dias. Portanto, alterne seu cardápio até ficar satisfeito com seu peso.
3. Antes de iniciar uma dieta à base de cogumelo do leite, prepare seu corpo com um cardápio especial para descarregar.
4. Durante a dieta de kefir de uma semana, além da bebida tibetana, não consuma mais do que meio litro de líquido.

Seu cardápio para uma semana de dieta com kefir pode ser assim:

• Dia 1: em cada refeição - algumas batatinhas. Divida meio litro de kefir em 5 porções.
• Dia 2: 400 g de requeijão desnatado e meio litro de bebida.
• Dia 3: cerca de 500 g de fruta e meio litro de infusão.
• Dia 4: 400 g de frango magro e meio litro de bebida.
• Dia 5: cerca de 500 g de fruta e meio litro de infusão.
• Dia 6: 1,5 litros de água mineral sem gás.
• Dia 7: cerca de 500 g de fruta e meio litro de kefir.

Tenha cuidado e ouça as sensações do seu corpo, pois o cardápio proposto é muito rigoroso. É por isso que esta dieta não é recomendada para ser seguida constantemente.

Cogumelo de leite - receitas

Existem muitas receitas baseadas no cogumelo tibetano. Esses pratos trarão benefícios inestimáveis ​​ao seu corpo. Além disso, todos serão dietéticos. O queijo e o requeijão são feitos de grãos de kefir. Saladas de vegetais e frutas são temperadas com infusão de kefir, e também são preparadas sopas à base dela: sopa de leite com cogumelos tibetanos, sopas de kefir com frutas, sopas de kefir de urtiga. O queijo cottage do fungo do leite pode ser usado no preparo de caçarolas, cheesecakes, tortas, bolinhos e cheesecakes. Assim, pratos saborosos e familiares também se tornarão medicinais.

Como cultivar cogumelo do leite

Para garantir que você sempre tenha um produto curativo fresco à mão, comece a propagá-lo em casa. Você pode cultivar seu próprio cogumelo de leite do zero. Isso não é difícil de fazer; tudo o que você precisa fazer é comprar um cogumelo tibetano e dedicar alguns minutos a ele todos os dias.

Cogumelo do leite - como se preparar para a reprodução

Para iniciar o processo de reprodução, você precisará de leite em temperatura ambiente e esporos de grãos de kefir diretamente. Compre cogumelo do leite em uma farmácia, loja online ou de alguém que já o cria. Para 200-250 ml de leite de vaca você precisará de algumas colheres de chá de fungo. Para fornecer espaço suficiente para bactérias, use recipientes de vidro de 0,5 litros. Cubra o pote com um pedaço de gaze e deixe o leite fermentar em temperatura ambiente. Após cerca de um dia, o processo de amadurecimento terminará. Você verá uma espessa camada branca na superfície, enquanto o leite fermentado ficará localizado na parte inferior. Coe o líquido e lave o cogumelo do leite em água corrente. O produto está pronto para uso.

Cogumelo do leite - como cuidar

Se você fornecer às bactérias do grão de kefir um ambiente fértil para reprodução, “plantando-as” uma vez, você terá à sua disposição cogumelo de leite fresco por muitos anos. Cuidar dele consiste em lavar e trocar diariamente o leite onde o fungo vai crescer. Todos os dias esse leite é drenado e substituído por leite novo.

Cogumelo de leite - como armazenar

O produto acabado tem cor branca e cheiro azedo. Sem leite, o fungo escurecerá e morrerá muito rapidamente. Guarde o cogumelo do leite tibetano em temperatura ambiente. As propriedades do produto desaparecem completamente se for armazenado em local frio. Remova os maiores crescimentos, pois são os menos úteis. O cogumelo do leite tibetano é um grão de kefir obtido por fermentação e as bactérias se multiplicam muito rapidamente em um ambiente ácido. Portanto, o cuidado regular do produto fornecerá uma substância medicinal por muitos anos.

Cogumelo do leite - benefícios e malefícios

Muito se tem falado sobre o produto curativo tibetano. O fungo tem efeitos colaterais, contém componentes que podem fazer mal ao organismo? Os malefícios do cogumelo do leite ainda não foram identificados. Porém, como qualquer outro produto, não deve ser abusado para evitar overdose. No início, o cogumelo tibetano pode causar um leve efeito laxante, que logo desaparecerá. Comece a tomar a bebida de kefir com 100 ml por dia para evitar esse problema. Aumente gradualmente a dose conforme necessário.

Cogumelo do leite - contra-indicações

O cogumelo do leite é contra-indicado para:

• diabetes mellitus;
• doenças fúngicas;
• asma brônquica;
• distúrbio gástrico agudo;
• intolerância individual aos produtos lácteos.

O álcool durante a infusão de kefir causará graves problemas de estômago. O cogumelo do leite, cujo uso é contra-indicado durante o tratamento com certos medicamentos, é melhor combinado apenas com os medicamentos sobre os quais o seu médico o aconselhará.

Cogumelo de leite para perda de peso - comentários

Rejuvenesce, protege o corpo, inicia processos metabólicos, cura doenças gastrointestinais, alergias - todos esses são os benefícios do cogumelo do leite. Avaliações de pessoas que tomam regularmente infusão de cogumelos tibetanos confirmam todos esses fatos. Os nutricionistas consideram o cogumelo do leite um poderoso meio de combate ao excesso de peso. Recursos benéficos; contra-indicações, quase igual a zero; Os danos não detectados deste produto o tornam um remédio totalmente natural para perda de peso.

Os cientistas realizaram estudos em grupos de pessoas que perderam peso com a ajuda do cogumelo do leite tibetano. O feedback dos voluntários é mais do que encorajador: após 3 semanas de uma dieta rigorosa e consumo diário de cogumelos kefir, foi estabelecida uma diminuição no peso corporal de até 10 kg. Com uma dieta normal e ingestão diária de cogumelo tibetano, observa-se uma perda de 4-5 kg ​​​​por mês. Cogumelo do leite, kombuchá, arroz com leite - cogumelo indiano - o caminho para a beleza e a saúde do seu corpo.

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O cogumelo do leite tibetano é um dos medicamentos mais universais da medicina alternativa oriental. Este produto tem sido utilizado para fins de tratamento há vários séculos. Na China Antiga e no Tibete, era usado como agente de cura, conferindo vitalidade e energia ao corpo.

A abundância de substâncias úteis em sua composição possibilitou sua utilização para diversos fins. Hoje, o cogumelo do leite é amplamente utilizado na medicina alternativa, na cosmetologia doméstica e na culinária. Os produtos lácteos têm benefícios incríveis para a saúde. Melhora a imunidade e tem um efeito benéfico no funcionamento de todo o corpo. Consideraremos mais adiante quais propriedades este incrível produto possui e como tomá-lo corretamente para obter benefícios à saúde.

Descrição

Visualmente, o cogumelo tibetano se assemelha a bolinhos de arroz ou massa de coalhada e é usado para transformar leite em kefir medicinal. Por esse motivo, também é chamado de cogumelo kefir.

Uma massa elástica branca, que lembra queijo cottage ou arroz cozido, pode atingir cerca de 5 a 6 centímetros de diâmetro e, quando cultivada, é alimentada exclusivamente com leite fresco.

O cogumelo grande e cultivado é comparado em aparência à couve-flor. Esta formação não é um organismo independente. É formado como resultado da simbiose de variedades individuais de leveduras e bactérias. Assim, o produto lácteo resultante adquire muitas propriedades medicinais, o que torna o seu consumo especialmente benéfico para a saúde.

Para que o produto retenha todas as suas substâncias benéficas e traga o máximo de benefícios ao organismo, deve ser bem cuidado, caso contrário irá deteriorar-se. Nesse caso, seu uso pode causar intoxicações graves. Para preservar as propriedades benéficas do kefir, é recomendável guardá-lo na geladeira. O próprio cogumelo deve ser mantido em temperatura ambiente.

Composição natural

Falando sobre as propriedades benéficas e a composição do cogumelo do leite, vale a pena mencionar não o cogumelo em si, mas o produto kefir que obtemos como resultado final. Quando devidamente fermentada, forma-se uma bebida láctea fermentada contendo uma série de substâncias saudáveis.

A composição química do produto lácteo acabado é bastante extensa:

• vitaminas - A, B1, B2, B6, B12, D, PP;
• macro e microelementos - cálcio, ferro, iodo, zinco;
• ácido fólico e nicotínico;
• bactérias do leite (lactobacilos);
• fermento lácteo;
• bactérias de ácido acético;
• microrganismos semelhantes a leveduras;
• polissacarídeos;
• um conjunto de aminoácidos, proteínas e carboidratos benéficos para o corpo.

O kefir fermentado com cogumelos tibetanos não é rico em calorias e é recomendado para perda de peso, bem como para distúrbios metabólicos.

Benefício para a saúde

A abundância de vitaminas e componentes benéficos contidos nos cogumelos do leite tornou possível a utilização do produto acabado de kefir para fins medicinais e profiláticos.

O uso adequado de laticínios ajuda nos seguintes casos:

1. Limpa o corpo de Substâncias nocivas. É por esta propriedade que o cogumelo tibetano costuma ser cultivado. O kefir resultante remove substâncias nocivas do corpo e interrompe os processos de decomposição de resíduos alimentares não digeridos. Juntamente com as toxinas, bactérias nocivas, fungos e compostos radioativos são removidos do corpo.
2. No tratamento de doenças infecciosas é utilizado como agente antibacteriano. Não afeta microorganismos benéficos e é usado como antibiótico fraco, mas inofensivo.
3. Melhora a função cerebral. O cogumelo do leite auxilia no tratamento de doenças do sistema nervoso e é um excelente meio de combate ao estresse, neuroses e depressão.
4. Fortalece o sistema imunológico e aumenta a resistência do organismo a vários tipos de bactérias, vírus e infecções.
5. Acelera a cicatrização natural das feridas e evita a inflamação e a formação de pus.
6. O cogumelo do leite tibetano ajuda a eliminar acne e furúnculos. Usado para limpar a pele facial em adolescentes.
7. Usado como um agente antiinflamatório eficaz.
8. Restaura a membrana mucosa do trato digestivo, previne o desenvolvimento de gastrite e reduz o risco de apendicite.
9. O cogumelo kefir tibetano reduz o risco de alergias e reações inflamatórias.
10. De acordo com estudos recentes, o consumo de cogumelo do leite reduz o risco de cancro, o que torna o seu consumo especialmente útil para a prevenção do cancro.
11. Restaura a microflora do trato digestivo após doenças e uso de antibióticos. A microflora benéfica é necessária para uma digestão adequada, e o cogumelo tibetano ajuda a restaurá-la melhor do que qualquer outro remédio.
12. Fortalece o sistema cardiovascular. Melhora o estado dos vasos sanguíneos, evita a formação de placas ateroscleróticas nos mesmos.
13. O produto Kefir ajuda a remover sais, metais pesados ​​e produtos químicos tóxicos do corpo.
14. Recomenda-se usá-lo para distúrbios metabólicos e problemas de excesso de peso. Incluir este produto em sua dieta pode acelerar o metabolismo e reduzir o risco de ganhar quilos extras.
15. O cogumelo do leite rejuvenesce a pele, restaura o brilho e a elasticidade. É utilizado em dermatologia no combate a certas doenças. O cogumelo do leite também é usado na cosmetologia doméstica. A partir dela, são preparadas máscaras antienvelhecimento especiais para enriquecer a pele com vitaminas e minerais.
16. O laticínio fortalece o cabelo, acelera seu crescimento e elimina a caspa. É considerado um remédio muito eficaz contra a calvície.

Aplicação da medicina tradicional

O kefir, feito com cogumelo do leite tibetano, é usado como bebida e medicamento. A medicina alternativa usa cogumelos kefir para tratar e prevenir uma série de doenças.

Eficaz receitas folclóricasà base de cogumelo do leite:

• Restauração do trato digestivo. O cogumelo Kefir é muito eficaz para restaurar o trabalho sistema digestivo. É recomendado para uso após doenças graves acompanhadas de uso prolongado de antibióticos. O curso do tratamento é inicialmente de 2 a 3 semanas. Bebemos a bebida uma vez ao dia, à noite, após as refeições. Na segunda semana, o kefir é consumido duas vezes ao dia. No terceiro - três. Em seguida, é necessária uma pausa de dez dias.
• Prevenção do câncer. Vários pesquisadores acreditam que o cogumelo tibetano ajuda a combater o câncer. Se não houver contra-indicações, você deve beber 0,4-0,5 litros de kefir por dia. Essa prevenção reduz o risco de tumores malignos no corpo. O Kefir só pode ser usado para fins preventivos. Não é eficaz como tratamento para o câncer.
• Reumatismo. As compressas são usadas para reumatismo e dores nas articulações. Para fazer isso, aqueça o kefir a uma temperatura de 30-35 graus e mergulhe nele uma gaze dobrada em várias partes. As compressas são aplicadas no local dolorido por 30-40 minutos. Recomenda-se realizar o procedimento de 6 a 8 vezes ao dia. O kefir deve ser trocado quando usado. O mesmo método de tratamento é usado para depósitos de sal no corpo.
• Combate acne e furúnculos. Um absorvente higiênico limpo é umedecido em kefir quente e aplicado na área afetada. Aplique por 5 a 10 minutos e depois faça uma pausa de 40 a 60 minutos. Repita o procedimento 5 a 7 vezes ao dia. O curso completo do tratamento é de duas semanas. Após um intervalo de uma semana, o tratamento pode ser repetido.
• Tosse e dor de garganta. Para meio copo de kefir, tome uma pitada de refrigerante. Ambos os componentes misturam bem. O líquido é então aquecido à temperatura ambiente e usado para enxaguar a nasofaringe. Você não deve enxaguar mais do que 2 a 3 vezes ao dia. O curso do tratamento é de 1 semana.

Uso em cosmetologia

Na cosmetologia doméstica, o cogumelo kefir é usado para preparar máscaras. Este produto rejuvenesce perfeitamente a pele e satura-a com compostos benéficos. O cogumelo do leite tibetano também é usado como remédio na luta contra a acne e várias erupções cutâneas. O ácido láctico, que faz parte dele, permite estreitar os poros e eliminar reações inflamatórias.

Receitas de máscaras eficazes:

• Máscara para pele oleosa rostos. Para preparar a máscara, tome 2 colheres de sopa. eu. kefir e 2 colheres de sopa. eu. argila branca de alta qualidade. Os ingredientes são bem misturados, aquecidos à temperatura ambiente e aplicados na pele do rosto. Após 20-25 minutos, a máscara deve ser lavada com água em temperatura ambiente. O produto é utilizado 3-4 vezes por semana, à noite antes de dormir.
• Máscara anti-pigmentação: Lubrifique suavemente a pele com kefir e deixe agir por 8 a 10 minutos. Após este tempo, o kefir é lavado. O procedimento é repetido 4-5 vezes ao dia. O curso completo do tratamento é de 3 semanas. Então você deve fazer uma pausa de 2 a 3 semanas.
• Tônico para pele oleosa: Para preparar este produto você precisará de 2 colheres de sopa. eu. kefir, 0,5 colher de chá. espremido na hora suco de limão e 1 colher de chá. vodca de qualidade. Todos os componentes são misturados e armazenados em recipiente fechado na geladeira. Antes de usar, o tônico é aquecido à temperatura ambiente. Limpe a pele do rosto pela manhã e lave 8 a 10 minutos após o uso.
• Máscara para pele seca: Para preparar o produto serão necessárias 2 colheres de sopa. eu. kefir, 1 colher de sopa. eu. requeijão feito com kefir e 1 gema de ovo. Os ingredientes são misturados até formar uma massa homogênea, que depois é aplicada na pele. É indesejável colocar o produto nos olhos. Lave a máscara 20-25 minutos após a aplicação. Recomenda-se que este procedimento seja realizado 3-4 vezes por semana.
• Máscara nutritiva: O kefir de cogumelo tibetano é aplicado em várias camadas. Após a aplicação de cada camada, o produto pode secar por 4-5 minutos. A máscara é feita à noite, antes de dormir. Deve ser lavado pela manhã água morna.
• Máscara para cuidados preventivos da pele facial: Para preparar a máscara você precisará de 1 colher de sopa. eu. kefir, 1 colher de sopa. eu. queijo cottage e 1 colher de sopa. eu. bagas ou frutas. As frutas devem ser fervidas e transformadas em purê. O purê de vegetais também é adequado como ingrediente - por exemplo, de pepino ou abóbora. Todos os componentes são misturados e aplicados como máscara no rosto. A máscara deve ser lavada 20 minutos após a aplicação. O produto é usado 2 vezes por semana, antes de dormir.
• Máscara rejuvenescedora: Para prepará-lo você não precisará de kefir, mas de soro de cogumelo tibetano. Às 2 colheres de sopa. eu. soro tome 2 colheres de sopa. eu. aveia, 1 colher de sopa. eu. mel e 1 colher de sopa. eu. azeite. A mistura é aplicada na pele por 20 minutos. Em seguida, a máscara deve ser lavada com água morna. O procedimento deve ser realizado 2 a 3 vezes por semana, antes de dormir ou pela manhã.
• Máscara anti-rugas profundas: tome 2 colheres de sopa. eu. kefir, 2 colheres de sopa. eu. centeio moído, 1 colher de sopa. eu. suco de cenoura, 0,5 colher de chá. suco de limão e 10 g de fermento seco. O Kefir é aquecido à temperatura ambiente e depois misturado com todos os outros ingredientes. A máscara é aplicada 20-25 minutos antes de dormir. Lave com água morna. O procedimento é realizado no máximo 1 a 2 vezes por semana.
• Máscara para recuperação de doenças de pele: por 3 colheres de sopa. eu. kefir tome 3 colheres de sopa. eu. farelo de trigo. Os componentes são bem misturados e, em seguida, 1 colher de sopa é adicionada a eles. eu. mel A massa resultante é aquecida à temperatura ambiente e aplicada na pele do rosto. Deve ser lavado meia hora após a aplicação. Você não pode usar este remédio mais do que 2 a 3 vezes por semana.

• Produto manual: você precisará de 2 colheres de sopa. eu. kefir, 1-2 batatas e 1 colher de sopa. eu. azeite. As batatas devem ser esmagadas até formar uma polpa. Todos os componentes são bem misturados e aplicados na pele das mãos. Após a aplicação, calce luvas de borracha ou médicas. Depois de meia hora, a mistura é lavada com água morna. Use o produto pela manhã ou antes de dormir (uma vez ao dia, 2 a 3 vezes por semana).
• Remédio anticaspa:às 5 colheres de sopa. eu. kefir pegue 1 gema de ovo, 1 colher de chá. suco de limão e 1 colher de chá. cloreto de cálcio. Misture bem os ingredientes e aplique uma camada espessa na cabeça. Após a secagem, a massa aplicada é penteada cuidadosa e cuidadosamente, de preferência com escova macia. Então a cabeça é enxaguada. Use esta máscara 2 a 3 vezes por semana.
• Remédio para restaurar cabelos quebradiços: tome 2 colheres de sopa. eu. Kefir de cogumelo tibetano, 2 gemas, 1 colher de sopa. eu. suco de aloe vera, 1 colher de chá. suco de cenoura e 1 colher de chá. cloreto de cálcio. Os componentes são misturados e aplicados em camada espessa no couro cabeludo. Em seguida, a mistura é esfregada suavemente na raiz do cabelo. Depois disso, enrole a cabeça em uma toalha ou coloque um chapéu grosso e lave o produto meia hora após a aplicação. Realize o procedimento 3-4 vezes por semana, antes de dormir.
• Produto para dar brilho e volume aos cabelos: Para um copo de kefir, pegue 2-3 fatias pão de centeio. O pão é esmagado e colocado no kefir. Em seguida, a massa resultante é misturada até ficar homogênea. A mistura preparada é aplicada em todo o comprimento do cabelo. Lave com água morna 20-25 minutos após a aplicação.

Cogumelo de leite na culinária

Para preparar vários pratos, são utilizados dois ingredientes principais - kefir e coalhada de cogumelos tibetanos. Eles são usados ​​​​de maneira semelhante ao kefir e ao queijo cottage comprados em lojas.

Kefir de cogumelo tibetano

Kefir caseiro de cogumelo de leite tibetano

O principal produto obtido do cogumelo tibetano é o kefir fermentado com sua ajuda. Este remédio é mais eficaz 24 horas após a preparação.

Coloque duas colheres de chá de massa de cogumelo em um copo de leite. Depois de um dia, o kefir resultante é colocado em qualquer recipiente e o cogumelo restante é lavado com água limpa água fervida. Depois disso, a massa de cogumelos é novamente regada com leite. O kefir pronto é consumido como um leite fermentado tradicional.

Importante: não é recomendado o uso de líquido quente ou frio, pois destrói a estrutura do cogumelo. Apenas a temperatura ambiente normal é adequada para ele viver.

Coalhada de cogumelo de leite tibetano

Queijo cottage caseiro com cogumelo de leite

A massa de kefir previamente preparada é colocada em um recipiente esmaltado e aquecida em fogo baixo, levando à fervura. Após o resfriamento, o líquido resultante é cuidadosamente filtrado em gaze. Como resultado, é dividido em coalhada e soro de leite. Ambos os componentes são muito benéficos para o corpo. O soro de leite é utilizado como creme de leite e a massa da coalhada é temperada com geléia ou mel para potencializar suas propriedades benéficas.

Como tomar cogumelo tibetano para perder peso?

O kefir de cogumelo tibetano é um excelente remédio no combate ao excesso de peso corporal. Esse leite fermentado acelera o metabolismo e remove o excesso de líquidos do corpo, além de substâncias tóxicas e toxinas que interferem na perda de peso.

Recomenda-se beber a bebida kefir para emagrecer 3 vezes ao dia, meia hora antes das refeições, 0,5 xícara de cada vez. O efeito será perceptível somente quando nutrição apropriada. Portanto, é necessário seguir uma determinada dieta alimentar, abrindo mão de alimentos gordurosos e altamente calóricos. Recomenda-se tomar kefir de cogumelo tibetano por uma semana, depois você precisa fazer uma pequena pausa.

Contra-indicações

Kefir à base de cogumelo de leite tibetano é um remédio muito eficaz. Porém, apesar da abundância de propriedades benéficas, apresenta uma série de contra-indicações que é importante considerar antes de consumir a bebida.

Principais contra-indicações:

1. Intolerância aos laticínios.
2. Tomar medicamentos contendo insulina. Pessoas que tomam insulina precisam consumir kefir 5 a 6 horas após tomar o medicamento.
3. Asma brônquica.
4. Infeções fungais.
5. Alergia a produtos lácteos fermentados.
6. Tomar antibióticos e vários medicamentos.
7. O kefir de cogumelo tibetano não é compatível com o consumo de bebidas alcoólicas.
8. O cogumelo tibetano não é recomendado para uso por crianças menores de 4 anos, mulheres grávidas e lactantes. Nesses casos, pode causar danos consideráveis ​​à saúde da mãe e do bebê.

A nutrição adequada é a chave para o bom humor e um componente importante imagem saudável vida. Mas o que os fabricantes nos oferecem produtos alimentícios, é duvidoso. O que podem fazer os moradores das grandes cidades, que não têm oportunidade de cultivar próprio jardim. Lembre-se das receitas de compotas da sua avó e dos grãos de kefir, como usá-los. Seus benefícios e malefícios são questão controversa. Vamos tentar descobrir.

Cogumelo Kefir - o que é isso?

Cogumelo tibetano, búlgaro ou, como sabemos mais, kefir - um grupo de simbiose de bactérias do gênero Zooglea, que os cientistas aprenderam a usar para produzir leite azedo ou kefir, composto por:

• Lactobacilos.
• Bactérias do ácido acético.
• Levedura de leite.

Na aparência, lembra grãos de arroz colados, de cor branca ou amarelada. No início do desenvolvimento seu diâmetro é de 5 a 6 mm, em mais idade madura- cerca de 60 mm. Ela cresce e se desenvolve muito rapidamente, sem esperar muito. Não é vendido em farmácias e lojas; costuma ser passado de mão em mão entre vizinhos ou parentes.

EM UltimamenteÉ difícil encontrá-lo na casa de alguém; está perdendo popularidade devido ao grande número de laticínios comprados em lojas. Mas em vão as pessoas pararam de cultivá-lo em casa, pois é um excelente substituto para muitos alimentos dietéticos e medicamentos de origem artificial.

Grãos de kefir: como usar e armazenar?

Para cultivar seu próprio espécime, você precisará de:

1. Pegue um pedaço de cogumelo de um amigo ou conhecido do tamanho de uma colher de sopa.
2. Coloque em uma tigela e despeje um copo de leite.
3. Em 24 horas terá início o amadurecimento, resultado da atividade vital dessas mesmas bactérias e leveduras.
4. Depois de um dia, passe o que você conseguiu por uma peneira.
5. Lave o cogumelo em água fria corrente e ele estará pronto para processar um novo lote de kefir.

O líquido que você drenou pode ser bebido - isso é o kefir. Deve ser drenado regularmente, caso contrário adoecerá. Quanto maior e mais antigo for o seu produtor, mais bebida de ácido láctico você receberá.

Quando ele tiver idade suficiente para perceber, você pode cortar metade dele e guardá-la para dar a amigos e familiares.

Para tornar o seu kefir verdadeiramente saudável, escolha leite com prazo de validade mais curto, que geralmente é vendido em saquinhos macios; Em um produto pasteurizado, tudo o que é útil é destruído pela alta temperatura. Você pode usar leite de cabra se quiser. Há coisas que o cogumelo tibetano não tolera, você precisa conhecê-las e isso será discutido mais adiante.

Grãos de kefir: como cuidar?

Acontece também que o fungo para de crescer e não fica muito bem, vejamos os motivos:

1. Em baixas temperaturas fica mofado, se notar isso leve-o para um local mais fresco.
2. Precisa ser diluído em um recipiente de vidro, por exemplo em uma jarra, onde estamos acostumados a ver. Não há necessidade de usar detergentes, sabão ou refrigerante no processamento da embarcação.
3. Não se pode bloquear o acesso do ar, ele deve respirar, não cubra o pote com o cogumelo com nada.
4. Como mencionado acima, o kefir deve ser drenado todos os dias. Para que? Caso contrário, o cogumelo crescerá descontroladamente e escurecerá, perdendo suas propriedades benéficas. Um cogumelo saudável é branco.
5. Ao deixar por muito tempo, encha com meio a meio leite e água. Este cogumelo não pode ser bebido, mas pode ser usado externamente.

O cogumelo Kefir é um organismo caprichoso, mas com os devidos cuidados fornecerá uma bebida láctea saudável que não pode ser substituída por produtos industriais.

Doenças fúngicas do leite

Se as regras de atendimento não forem seguidas, ele pode adoecer. Qual é a aparência de um cogumelo doente?

• Parece Fedor e mofo.
• Um cogumelo velho que sobreviveu à sua vida útil torna-se oco por dentro. Este já pode ser jogado fora
• O muco na superfície é um sinal de doença. Motivos: você adiciona pouco leite ou passa por uma peneira de metal, o que é extremamente prejudicial à saúde. Água muito fria também pode causar doenças;
• Mudança de cor: escurecimento. Seu cogumelo está morto.

Para reabilitação, retire a película mucosa, enxágue abundantemente e separe todas as áreas escurecidas. Deixe o pedacinho mais leve. A partir de agora, comece a cuidar bem dele e isso não deverá acontecer novamente.

Os benefícios e malefícios dos grãos de kefir

O cogumelo do leite é o principal auxiliar da casa para os seguintes problemas:

• Pode curar completamente a candidíase.
• Ajuda pessoas que sofrem de hipertensão.
• Pára a calagem das paredes dos vasos na aterosclerose.
• Protege e restaura a microflora intestinal normal.

Por que isso acontece? Influência positiva no corpo? Durante o processo de fermentação, numerosos minerais e ácidos são formados nele. O leite fresco compartilha suas vitaminas. 100 g de bebida de ácido láctico contém:

• As vitaminas B1, B2, B6, B12 são úteis para melhorar o funcionamento do sistema nervoso e fortalecer os vasos sanguíneos.
• Cálcio - prevenção de doenças do sistema esquelético humano, osteoporose.
• O ferro é a base da hemoglobina, necessária para saturar o sangue com oxigênio.
• Polissacarídeos - regulam os níveis de colesterol.
• O iodo é extremamente benéfico para a glândula tireóide.
• Niacina - previne o desenvolvimento de ataque cardíaco.

Podem surgir problemas nos seguintes casos:

• Ao consumir um produto fermentado, podem ocorrer problemas digestivos.
• Uma grande quantidade de kefir por dia pode ter o mesmo efeito.
• No início, deve ser tomado com cautela, pois uma grande quantidade de bactérias que entram no corpo pode ter efeito laxante.

SOBRE efeitos colaterais nada se sabe sobre o cogumelo. Este é um produto de origem natural e só pode ser prejudicial se tiver hipersensibilidade.

Tratamento com cogumelo kefir

Para prevenir e fortalecer o corpo, é necessário beber um copo de leite azedo com o estômago vazio. O curso não passa de 20 dias com intervalo. Se você precisa curar uma determinada doença, precisa saber como bebê-la.

• No hipertensão beba meio copo de kefir de cogumelo duas vezes ao dia. Curso - 2 semanas. Repetido - em um mês. Na pausa da ingestão de cogumelo do leite, para melhores resultados, pode-se comer uma rodela de limão espalhada com mel.
• Diabetes. Neste caso, uma grande porção da bebida não pode ser consumida imediatamente; é necessário dividi-la em pequenos volumes, aproximadamente 150 g, no máximo três vezes ao dia. O curso é de um mês.
• No inchaço e fadiga nas pernas você pode fazer um banho. Se você tiver um produto fermentado, neste caso servirá perfeitamente. Despeje em um recipiente adequado e deixe os pés de molho por meia hora, enxágue com água morna e esfregue bem. Aqui você não precisa se limitar ao prazer; tome-os conforme necessário e desejado.

Assim, concluímos que isso é extremamente produto útil de qualquer forma. E se você quer diversificar sua alimentação saudável, saiba que existem grãos de kefir. Como usá-lo, seus benefícios e malefícios ao seu corpo foram descritos neste artigo.

O cogumelo do leite tibetano é um organismo vivo com propriedades únicas. Ele exige uma atitude cuidadosa consigo mesmo. O cogumelo do leite tem muitos nomes. É chamado de “Cogumelo Yogi Indiano”, carinhosamente chamado de “Fungo Kefir”, “Cogumelo Tailandês” ou “Semente do Profeta”. Foi trazido da Índia para a Europa. A partir de simples laticínios ele pode fazer bebidas verdadeiramente mágicas, únicas em sua composição e efeito.

O cogumelo do leite é conhecido como um remédio cujas contra-indicações são mínimas. Portanto, gostaria de falar sobre seus benefícios. Se você precisa curar seu corpo, não há nada melhor do que este curandeiro natural. Seu uso ajuda a ativar o sistema imunológico, normalizar o metabolismo, auxilia na cicatrização de úlceras e feridas, melhora a microflora intestinal, cura

Para que mais serve o cogumelo do leite? Possui efeitos antialérgicos, antiinflamatórios e antimicrobianos, além de propriedades antiespasmódicas. Quando usado, a potência aumenta, a memória e a atenção melhoram. É difícil listar todas as qualidades úteis que este produto possui, mas definitivamente gostaria de destacar sua vantagem muito importante. Não apenas elimina os sinais externos da doença, mas também trata a causa raiz da doença.

O cogumelo do leite pode salvar o corpo humano de muitas doenças. Porém, você deve estar atento às contraindicações ao seu uso. Se você decidir fazer um curso de limpeza, tratamento ou perda de peso, durante esse período você terá que se recusar categoricamente a beber álcool ou tinturas de álcool medicinal. Esta combinação não beneficiará seu corpo.

Quem mais não deveria comer cogumelo do leite? As contra-indicações ao seu uso são menores, mas ainda existem. Você não deve tomar a bebida se tiver distúrbios intestinais agudos, pois aumenta a formação de gases e ativa a função intestinal.

Ao consumir cogumelo do leite, as contra-indicações também devem ser levadas em consideração por pacientes que sofrem de urolitíase. As pessoas nesta categoria são aconselhadas a consultar um médico, especialmente se a doença estiver em fase aguda.

Para diabetes mellitus, o cogumelo do leite também pode ser usado. Não há contraindicações para esses pacientes, mas é preciso lembrar que deve ser mantido um intervalo de mais de uma hora entre a toma e a administração da insulina. Caso contrário, a ação da insulina fica bloqueada. Pacientes com asma também devem observar o intervalo entre a ingestão da infusão de cogumelo tibetano e os agentes farmacológicos, só que neste caso deve ser de no mínimo três horas.

Este produto é amplamente utilizado em cosmetologia doméstica. Vamos dar uma olhada em seu efeito cosmético. Usando a infusão, você pode tomar banhos curativos e rejuvenescedores. O efeito é simplesmente incrível! A pele fica como a de um bebê. Máscaras anti-queda também são ótimas, deixando seus cachos mais vivos e saudáveis. Esfregue um copo de kefir no couro cabeludo, como se estivesse massageando, por 10 minutos. Você também pode fazer bandagens envolvendo a cabeça em plástico e uma toalha por 2 horas. Experimente, você não vai se arrepender! Se você sofre de acne ou a cevada não lhe dá descanso, aplique um guardanapo ou gaze embebida em infusão de cogumelo tibetano na área problemática por 15 a 20 minutos. Seus problemas desaparecerão.

Que incrível cogumelo de leite tibetano! Também praticamente não há contra-indicações para uso para fins cosméticos. Apenas certifique-se de que o kefir não peroxida, caso contrário pode ocorrer irritação. Lembre-se: todos os produtos que você utiliza para o corpo devem ser de alta qualidade!