Como assar pão. Pão caseiro no forno com fermento seco: receita, segredos culinários

Assar pão no forno não é um processo simples, trabalhoso e com várias etapas. Um cozinheiro que domina isso é considerado um ás. Vamos tentar aprender essa coisa útil.

Para assar pão em casa no forno, você precisa de um plano de ação claro. Primeiro precisamos determinar que tipo de pão queremos ver no forno: pão de centeio no forno, pão no forno com fermento, pão sem fermento no forno, pão com massa fermentada no forno, pão de trigo no forno, pão com alho no forno, pão de kefir no forno. Mas o mais questão principal será que pão branco no forno ou pão preto no forno. Dependendo da opção escolhida, são selecionados os produtos necessários, elaboradas dosagens e medidas porções.

Pão em casa no forno só vai funcionar se todas as regras forem seguidas. Peneire a farinha na hora certa, aqueça bem a água ou o leite, sove bem a massa, etc. Também é possível assar pão sem fermento no forno, mas qualidades gustativas um tanto inferior ao tradicional, embora seus benefícios não sejam negados pelos especialistas. A receita certa Assar pão no forno em casa envolve o uso de fermento. Pão caseiro no forno, receitas com fotos são apresentadas no nosso site. Siga os conselhos dos especialistas e você terá um pão delicioso no forno. Que no início seja pão simples no forno. O treinamento fará o seu trabalho e aos poucos você aprenderá a fazer pão em casa no forno. A próxima receita que você dominará deve ser pão de centeio caseiro no forno. É muito apetitoso e aromático, decora qualquer mesa festiva. Vale a pena estudar primeiro a receita do pão de centeio no forno. Com o tempo, o pão de centeio caseiro no forno vai se tornar o destaque das suas férias.

Para assar pão no forno é preciso receita, porque... A dosagem dos componentes é muito precisa. Até a receita mais simples de pão de forno consiste em números exatos e etapas tecnológicas. Assar pão caseiro no forno de acordo com instruções estritas é obrigatório.

Quando você aprender a fazer seu próprio pão, quando estiver satisfeito com sua criação chamada “pão no forno”, as receitas com fotos deverão ser mostradas a outras pessoas. Receitas passo a passo de pão no forno serão especialmente úteis, pois são visuais e compreensíveis para iniciantes. A melhor forma de lembrar como fazer pão no forno é por meio de um vídeo.

Quem segue dieta vai se interessar por uma receita de pão sem fermento no forno e croutons de pão no forno. Estude nossas dicas, pratique, experimente e você não só saberá, mas também ensinará outras pessoas a fazer pão caseiro no forno.

O sabor do pão depende em grande parte dos produtos, da sua frescura, qualidade, estrito cumprimento da receita e dosagem. Adicionar componentes “a olho nu” é inaceitável.

Os ingredientes líquidos (água, leite, soro de leite) devem estar quentes e a farinha peneirada, pois assim a massa fica enriquecida com oxigênio.

As assadeiras de pão devem ser preenchidas até a metade ou dois terços com massa para que ela tenha espaço para crescer. Se você assar sem formas em uma assadeira, poderá colocar uma folha grande de repolho embaixo de cada pão, como se fazia antigamente ao assar pão no forno.

O pão deve ser armazenado em caixas de madeira, panelas esmaltadas, coberto com uma toalha ou pano. Mas é melhor guardá-lo em um recipiente de cerâmica lacrado.

Você deve abordar o preparo do pão com especial respeito, sem pressa. Ao mesmo tempo, nossos ancestrais liam orações, pediam bênçãos a Deus e só então começavam a trabalhar.

O momento fundamental no culminar do artesanato culinário é considerado o domínio da confecção do pão caseiro.

É claro que muitas donas de casa hoje acham que é um luxo gastar um tempo precioso preparando o que há nas prateleiras de qualquer loja. Além disso, há uma abundância de variedades e variedades. No entanto, devemos discordar disso. Os produtos de panificação feitos em casa são muito mais saborosos e aromáticos. Para abrir o apetite, basta seguir algumas regras, e os frutos do seu trabalho e paciência trarão uma alegria gloriosa a todos.

A principal condição ao cozinhar é o estado de espírito e bom humor. Você não pode ficar nervoso, xingar ou gritar, porque... a massa pode não crescer e os produtos assados ​​​​acabados podem “cair” ou ficar mal assados.

Queremos oferecer-lhe algumas dicas, bem como algumas receitas.

Para assar pão caseiro precisamos de fermento. Hoje, as donas de casa usam principalmente os secos. Eles são divididos em esponjosos e não pareados. Os primeiros devem ser diluídos em água ou leite para preparar a massa. Estes últimos são utilizados imediatamente, misturados com farinha. Para determinar qual você comprou, você precisa ler atentamente a embalagem. Indica as características e regras de preparação. Antes de eu te dizer como fazer pão em casa, vou te dar uma receita, leia dicas úteis, sem o qual nada será possível.

* Certifique-se de peneirar a farinha primeiro! Nesse momento, a farinha fica cheia de oxigênio, o que garante a porosidade do pão.
* Para evitar grumos, despeje o líquido na farinha. E não importa se a massa é pão-de-ló ou não, deve-se sempre colocar todos os ingredientes (leite, água, fermento, manteiga, temperos, ovos, temperos, etc.) na farinha.
* Sove a massa em uma xícara até grudar na colher, depois transfira para uma mesa enfarinhada e continue o processo com as mãos. A massa deve ser elástica, macia e flexível.
* Para aumentar o volume, a massa amassada deve ser deixada por 2 horas em local aquecido, coberto com uma manta. Se você não mexer neste momento, ele deve subir 2 a 3 vezes e, enfiando vários canudos no meio, aceleraremos esse processo.
* Quando a massa crescer, é necessário amassar um pouco novamente para retirar o dióxido de carbono restante. Em seguida, molde-o em pão. Transfira para uma assadeira previamente polvilhada com farinha e deixe a massa já formada por mais 25 minutos. em local aquecido (não no fogão ou forno) para levedar novamente.
* Lembre-se de que o futuro pão em um apartamento não deve estar em rascunho.
* Durante esse tempo, ligue o forno para aquecê-lo. Leve a temperatura para 250-300 graus C. Nesse fogo o pão é assado por cerca de 20 minutos, durante esse período a porta não pode ser aberta, então você pode verificar o seu estado e depois reduzir um pouco o fluxo de gás. No total, o cozimento pode variar de 30 minutos a 1,5 horas, tudo depende da farinha, sua densidade, grau e variedade.
* Para evitar que o pão fique seco, crie um efeito de vapor colocando uma caneca com água na prateleira de baixo.
* Quer assar pão com uma crosta linda e crocante? Depois, antes de levar ao forno, pincele a massa com ovo ou água pura.
* Ao fatiar, a crosta não se esfarelará se o pão for coberto com um guardanapo umedecido após o cozimento e deixado sozinho.
* Você pode colocar nozes, passas, sementes, temperos diversos e ervas na massa.

Pão branco

Ingredientes:

Água morna – 3 colheres de sopa. (40%)
Levedura seca - 3 colheres de sopa. eu.
Sal – 3 colheres de chá.
Óleo (vegetal) – 1/3 colher de sopa.
Açúcar – 100 gr.
Farinha – 1kg.

Para a massa, coloque em uma tigela manteiga, sal, fermento, açúcar, água e 0,5 kg. farinha. Depois de misturar bem, coloque em local aquecido por algumas horas para levedar.
Quando a massa crescer, sove a massa, adicionando aos poucos o restante da farinha. Assim que a mistura ficar elástica, cubra com óleo, transfira para uma xícara e coloque em local aquecido por mais 1,5 horas para crescer novamente.
Depois de amassar um pouco a massa acabada, deixe descansar por 5 minutos para que ela recupere o sentido. A seguir formaremos 3 pães com ele e os colocaremos em formas untadas. Deixe fermentar para dobrar o volume.
Aquecendo o forno a 180 graus C, asse o pão por 35-45 minutos. Se a parte superior começar a queimar, cubra com papel alumínio. Esfrie o pão acabado.

Pão doce do Azerbaijão

Produtos:

fermento seco – 1 colher de chá.
leite (morno) – 0,5 l.
ovo – 1 unid.
açúcar – 1/3 kg.
óleo – 200 gr.
farinha – 750 gr.
farinha para massa – 10 colheres de sopa. eu.
gengibre (amarelo) – 0,5 colheres de sopa. eu.
sal - a gosto.

Misture o fermento, o açúcar, as especiarias (sal, gengibre) e a farinha ao leite até obter uma consistência pastosa. Coloque a massa em local aquecido e deixe borbulhar. Mexa ocasionalmente.

Despeje 0,5 porções de farinha e açúcar na tigela, adicione a massa levedada, a manteiga pré-derretida e o ovo. Sove a massa, acrescentando o restante da farinha aos punhados. Deve ser macio e grudar levemente nas palmas das mãos. Cubra o prato com um guardanapo e reserve a massa em local aquecido por 1,5 horas. Durante este período, deve ser triturado 2 a 3 vezes.

Com a massa acabada, faça 4 bolos achatados de 2 cm de altura. Pincele-os com ovo e aplique o desenho com as costas de um garfo.
Asse os pães achatados no forno a 200 graus. C. Após 5 minutos, retire - pincele novamente com ovo e aplique um desenho, polvilhe com sementes por cima, polvilhe com sementes de cominho, gergelim ou papoula e leve ao forno por meia hora.

Se pretende preservar a forma esbelta do seu corpo, então é necessário consumir pão e todos os produtos farináceos num determinado horário do dia - das 11h00 às 15h00. Nesse período, o aparelho digestivo funciona com mais energia e tudo o que se come em um determinado intervalo de tempo (em doses moderadas) é queimado sem prejudicar a saúde!

Pão de crosta exuberante e crocante feito por uma dona de casa habilidosa nunca se compara ao pão feito em uma padaria. Você pode assar pães e pãezinhos maravilhosos em forno elétrico ou fogão a gás, V. forno de microondas, e se você tiver uma máquina de fazer pão, sempre terá pão fresco delicioso e aromático!

RECEITAS DE PÃO DE FORNO

Como assar pão no forno

Pão saboroso e aromático pode ser assado não só no forno russo ou na máquina de fazer pão, mas também no forno convencional. Fazer pão caseiro não é uma tarefa muito difícil e é bastante acessível para iniciantes. Basta seguir rigorosamente a sequência de operações e observar o regime de temperatura.

Ingredientes: 2kg de farinha; 300 ml de água ou soro de leite; 20 g de fermento prensado; 0,5 colher de chá sal.

Instruções:
1. Peneire a farinha. Para fazer a entrada, misture farinha, fermento, sal e água morna ou soro de leite. A temperatura da água ou do soro não deve ultrapassar 40°, caso contrário matará o starter. Deixe o starter fermentar por algumas horas. Em seguida, adicione o restante da farinha e sove a massa. Se você assar pão com farinha de trigo, sove bem a massa, cerca de 20 minutos à mão ou 7 a 10 minutos no processador de alimentos. A massa feita com farinha de centeio não precisa ser amassada por muito tempo, essa farinha não forma glúten, basta misturar a massa e deixar descansar.

2. Quando a massa crescer, lembre-se um pouco e divida em duas partes. Coloque em forminhas altas untadas e deixe crescer. Leve ao forno por 10 minutos a 180°, depois aumente a temperatura para 200-250°. Asse o pão por 30-40 minutos. Não abra o forno durante a cozedura, caso contrário a qualidade do pão pode deteriorar-se. Para verificar o cozimento, bata no fundo do pão - deve soar como se o interior estivesse vazio.

3. Se quiser uma crosta brilhante, borrife levemente o pão com água e deixe esfriar sobre uma gradinha, coberto com uma toalha. Se quiser uma crosta macia, logo após o cozimento, cubra o pão com uma toalha úmida por 20 minutos.

4. Pão de trigoÉ especialmente saboroso quando fresco e com centeio - no dia seguinte. Guarde o pão caseiro em uma caixa de pão, não na geladeira. Você pode colocar o pão resfriado em um saco plástico e colocá-lo no freezer. Quando descongelar, estará igualmente fresco. É conveniente congelar o pão fatiado - as fatias descongelam muito rapidamente. Você também pode descongelar o produto no micro-ondas ou forno. Coloque as fatias ou pãezinhos congelados no forno frio, ligue a 170° e aqueça por 10-12 minutos - o pão ficará crocante e fresco.

5. Depois de dominar a receita básica, você pode começar a experimentar. Frite algumas cebolas e acrescente à massa para fazer pão de cebola. Você pode polvilhar cominho, sementes de gergelim ou sementes torradas por cima. Se você colocar manteiga congelada e alho dentro do pão antes de assar, obterá um pão de alho muito saboroso. Pão com.

Pão integral com mel

Ingredientes para 2 pães:
3,5 xícaras de água morna, 3 colheres de sopa. colheres de mel, 2 pacotes de fermento (7 g por pacote, granulado), 4 xícaras de farinha de pão, mais um pouco para cobertura de mesa, 3 xícaras de farinha integral, 1 xícara de flocos de germe, 2 colheres de sopa. colheres de sal.

Processo de cozimento:
Misture água morna, mel e fermento em uma xícara, misture bem e deixe em local aquecido por 10 minutos.

Em outra tigela grande, misture 3,5 xícaras de farinha de pão, farinha integral, flocos de germe e sal. Faça um buraco no meio e despeje a mistura de fermento. Mexa com uma colher de pau, adicionando aos poucos a farinha pelas bordas até incorporar toda a mistura.

Polvilhe a mesa com farinha, retire a massa da xícara e amasse, adicionando aos poucos as 0,5 xícaras restantes de farinha. Sove até ficar homogêneo por cerca de 10-15 minutos, até que a massa pare de grudar nas mãos, talvez seja necessário adicionar mais farinha. Mas a massa final deve ficar bem macia. Unte a xícara com óleo vegetal, coloque a massa e cubra com filme. Deixe crescer em local aquecido até a massa dobrar de volume, cerca de 1–1,5 horas.

Ligue o forno previamente a 200°C, unte a forma de pão com óleo vegetal. Sove a massa crescida, coloque sobre uma mesa enfarinhada e divida em duas partes iguais. Forme um pedaço de massa em forma oval e enrole-o longitudinalmente. Coloque na forma, com a costura voltada para baixo, cubra com papel alumínio. Repita o mesmo com a segunda parte do teste. Coloque as formas em local aquecido para levedar por 30-45 minutos. Asse no meio do forno por 50–60 minutos. Em seguida, retire, deixe esfriar por 5 minutos na forma e depois completamente sobre uma gradinha.

Focaccia – pão italiano

Ingredientes:
2 colheres de chá de fermento seco, 1,5 xícaras de água morna (45? C), 4 xícaras de farinha de trigo (não premium), 5 colheres de sopa. colheres azeite, 3 colheres de chá de sal.

Processo de cozimento:
Misture 1 colher de chá de fermento seco com 1/2 xícara de água. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos. Adicione 3/4 xícara de farinha, mexa e deixe descansar em local aquecido até a massa aumentar de volume (45 minutos).

Em outra tigela, misture o fermento restante com 1 copo de água e deixe fermentar por 10 minutos. Adicione a primeira mistura de fermento, 3 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de chá de sal. Misture bem. Adicione o restante da farinha, misturando aos poucos com a mistura resultante, a massa deve ficar sem grumos e homogênea.

Coloque a massa em uma tigela untada e deixe por 1,5 horas em local aquecido e bem iluminado.

Pegue uma forma grande e larga de massa. Unte com azeite. Distribua a massa uniformemente (2 cm de espessura).

Pré-aqueça o forno a 220ºC. Pressione a massa com os dedos para deixar marcas. Regue com o restante azeite. Asse no forno por 20-25 minutos ou até dourar.
Leve à geladeira antes de usar.

Pão de banana

Ingredientes:
1,5 xícara de açúcar, 1/2 xícara de manteiga, polpa de 3 bananas, 2 ovos, 2 xícaras de farinha de trigo, 1/2 colher de sopa. colheres bicarbonato de sódio, 1,5 colheres de sopa. colheres de sal, 1 colher de sopa. colher de baunilha.

Processo de cozimento:
Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Lubrificar formato redondo para manteiga de pão.
Combine todos os ingredientes em um único todo. Mexa bem até ficar homogêneo. Coloque no molde.
Asse até terminar (60 minutos).

Pão de farelo

Ingredientes:
150 g de farelo de trigo moído, 150 g de farinha de trigo, 140 ml de leite, 140 ml de água, 5 g de açúcar, 10 g de manteiga, 10 g de fermento.

Processo de cozimento:
Misture o farelo com a farinha.
Prepare a massa com fermento e açúcar a partir do leite diluído em água e um terço da farinha com farelo.
Quando a massa crescer, acrescente o líquido restante, uma mistura de farinha e farelo e manteiga.
Sove a massa e, quando crescer, corte o pão e deixe crescer um pouco.
Unte a forma com óleo, disponha a massa, leve ao forno até ficar pronto a uma temperatura de 200 graus Celsius.

Pão de batata irlandês

Ingredientes:
225 g de purê de batata cozido, 1 colher de sopa. colher de sal, 25 g de manteiga, 50 g de farinha.

Processo de cozimento:
Misture todos os ingredientes em uma massa homogênea.
Divida a massa em 2 partes, cada uma delas formando um círculo com 0,5 cm de espessura e 22 cm de diâmetro. Corte cada um dos círculos em 4 partes.
Grelhe cada pedaço por 5 minutos de cada lado.

Pão feito de farinha e cerveja

Ingredientes:
3 xícaras de farinha, 1,5 litros de cerveja, 1/3 xícara de açúcar, 1/2 colher de sopa. colheres de sal, 20 g de manteiga.

Processo de cozimento:
Misture todos os ingredientes (aqueça um pouco a cerveja).
Modele e deixe por 10 minutos.
Asse em uma forma de pão no forno por 30 minutos a 180 graus Celsius.

Pão branco

Ingredientes:
2 colheres de sopa. colheres de fermento, 1,5 xícaras de água, 1 colher de sopa. colher de açúcar, 1/3 xícara de leite, 1 colher de chá de sal, 1/2 xícara de ghee, 3 xícaras de farinha de trigo, 3,5 colheres de chá de tomilho seco, 1/4 colher de chá de açafrão moído.

Processo de cozimento:
Misture o fermento, a água e o açúcar e reserve alguns minutos para fermentar. Misture também ghee, leite, especiarias e sal.
Sove a mistura de manteiga na farinha até formar uma massa macia.
Cubra com um guardanapo e deixe por 1 hora.

Pão de aveia irlandês

Ingredientes:
225 g de aveia, 1,5 xícara de kefir, 2 colheres de chá de fermento em pó, 1 xícara de farinha, 1/4 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa. colheres de manteiga derretida.

Processo de cozimento:
Dilua a aveia com o kefir, leve à geladeira durante a noite, no dia seguinte acrescente o fermento, o sal e um pouco da farinha. Misture tudo bem com um garfo, acrescentando aos poucos o restante da farinha até a massa ficar espessa, mas pegajosa.

Coloque a massa numa forma untada com óleo vegetal. Asse a 160–175°C por 30 minutos. Se necessário, o tempo de cozimento pode ser aumentado em 10 minutos.

Pão de centeio com linhaça

Ingredientes:
600 g de farinha de centeio, 250 g de farinha de trigo, 150 g de linhaça, 40 g de fermento fresco, 1 colher de chá de açúcar, 500 ml de água morna, 1,5 colher de chá de sal.

Processo de cozimento:
Peneire os dois tipos de farinha, misture, acrescente a linhaça. Junte a farinha num monte e faça um buraco no meio. Misture o fermento, o açúcar, 8 colheres de sopa de água morna e um pouco de farinha até formar uma massa e coloque em local aquecido. Espere até a massa borbulhar e despeje no buraco da farinha.

Cubra a tigela com farinha e a massa com uma toalha e coloque em local aquecido por cerca de 20 minutos. Decorrido o tempo especificado, adicione o restante da água e do sal à massa, amasse todos os produtos até obter uma massa plástica homogênea. Forme uma bola com a massa acabada, coloque em uma assadeira e coloque em local aquecido por cerca de 40 minutos até a massa crescer. Antes de assar, corte o pão em cruz e pincele com um pincel. água morna e polvilhe com um pouco de farinha.

Asse o pão na grelha do meio em forno pré-aquecido a 220 graus Celsius por 40 minutos e depois termine de assar em fogo médio baixo por cerca de 20 minutos.

Pão de limão

Ingredientes:
1 xícara de farinha, 1/2 xícara de manteiga, 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro, 2 ovos, 1 xícara de açúcar, 1/2 colher de chá de fermento em pó, 1 pitada de sal, 2 colheres de chá de suco de limão.

Processo de cozimento:
Peneire a farinha junto com açúcar de confeiteiro, adicione margarina e sove a massa. Unte uma assadeira, polvilhe com farinha, despeje a massa e alise. Asse o pão até ficar meio cozido.

Misture o açúcar com os ovos, o fermento, o suco de limão e o sal. Despeje a mistura preparada sobre o pão meio cozido e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Quando o pão estiver assado, retire-o da assadeira e corte-o em quadradinhos.

Pão francês

Ingredientes:
3 colheres de sopa. colheres de fermento, 1 colher de chá de açúcar, 3 xícaras de soro de leite morno (ou iogurte azedo), 1 colher de sopa. colher óleo vegetal, 1 colher de sopa. uma colher de sal, 7 xícaras de farinha de trigo, cerca de 2,5 xícaras de água morna (conforme necessário).

Processo de cozimento:
Misture o soro com água morna, fermento e açúcar. Adicione farinha e sal à massa preparada e amasse até obter uma massa elástica. Cubra com uma toalha e deixe por 1 hora. Divida a massa ao meio. Enrole cada metade em uma corda redonda e grossa. Coloque individualmente em assadeira untada e deixe por 2 horas. Asse o pão em forno bem aquecido por 15–20 minutos. Umedeça levemente a superfície dos produtos com água a cada 5 minutos até dourar.

Pão de milho com coalhada

Ingredientes:250 g de queijo cottage, 125 g de farinha de milho, 75 g de fécula de batata, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar, 1 ovo, 5 colheres de sopa. colheres de leite, 45 g de fermento.

Processo de cozimento:
Moa o fermento com o leite, despeje na farinha peneirada, cubra com gaze úmida e coloque em local aquecido. Assim que começarem a aparecer rachaduras na farinha, adicione os ingredientes restantes.

Preencha uma forma untada com massa, leve ao forno frio, leve ao forno a 200°C por uma hora. Pouco antes do final do cozimento, pincele o pão com ovo.

Pão assado caseiro

Ingredientes:
3,5 litros de leite fervido e resfriado, 150 g de fermento, 250 ml de óleo vegetal, 250 g de margarina, 5 ovos, 400 g de açúcar, sal, farinha.

Processo de cozimento:
Para preparar a massa misture a farinha, 3 litros de leite, os ovos, o açúcar, 100 g de fermento salgado, a manteiga e a margarina. Deve haver farinha suficiente para que a massa não fique muito grossa. Misture bem a massa e deixe levedar em local aquecido por 12 horas. Em seguida, adicione novamente o leite, o fermento, o sal e a farinha à massa e mexa. Coloque a massa em uma assadeira untada por meia hora ou mais até que a massa cresça. Em seguida, faça pães com a massa e leve ao forno até dourar.

Pão de centeio com calda(pão agridoce)

Ingredientes:
0,5 l de leite coalhado, 35 g de fermento, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de sopa. colher de cominho, 1 copo de calda, 1/2 colher de sopa. colheres de anis, 1 colher de sopa. uma colher de raspas de laranja ou tangerina raladas, 1 colher de chá de sal, 50 ml de óleo vegetal ou gordura, 700–800 g de farinha de centeio, 400 g de farinha de trigo grau 2.

Processo de cozimento:
Moa o fermento com o açúcar, acrescente o iogurte morno e 1/3 de toda a farinha, coloque em local aquecido para levedar. Adicione calda quente, temperos, óleo vegetal (ou gordura derretida) e o restante da farinha à massa. Sove até obter uma massa lisa, cubra a massa e coloque em local aquecido. Corte em pães oblongos da massa crescida, coloque-os em uma assadeira untada ou em uma assadeira, pincele com água com açúcar ou café doce e leve ao forno em fogo médio por 30-35 minutos.
O pão com calda fica melhor no segundo ou terceiro dia após o cozimento.

Pão "sem complicações"

Ingredientes:
1 litro de água, 60–70 g de fermento, 1 colher de sopa. colher de açúcar, 1 colher de chá de sal, farinha.

Processo de cozimento:
Dissolva o fermento em água morna, acrescente o açúcar e o sal. Em seguida, adicione farinha aos poucos até que a massa fique grossa e comece a se soltar da colher. Mexa bem. Deixe a massa em local aquecido por uma hora. Mexa e deixe crescer por mais uma hora. Pegue formas para assar, unte com óleo vegetal e coloque a massa nessas formas. Deixe a massa crescer um pouco. Asse em forno não muito quente por cerca de meia hora. Quando o pão estiver dourado, você pode retirá-lo.

Pão com legumes

Ingredientes:
1 kg de farinha, 1 litro de água, 60 g de fermento, 1/2 colher de chá de sal, 300 g de purê de vegetais.

Processo de cozimento:
Primeiro dissolva o fermento em água morna, depois adicione a farinha e o purê de legumes cozidos. Mexer. A massa vai crescer em meia hora. Forme pãezinhos e coloque em uma assadeira quente e untada. Asse por cerca de meia hora.

Pão de malte de centeio

Ingredientes:
2 kg de farinha de centeio, 2 kg de farinha de malte de centeio, sal, 1 litro de água.

Processo de cozimento:
Dissolva a farinha de malte de centeio em água morna e ferva. É necessário guardar a massa por 5 dias forno quente, reaquecendo todos os dias. No sexto dia, acrescente farinha de centeio e sal à mistura. Mexa bem a massa e coloque em local aquecido por um tempo. Depois de uma hora, você pode preparar a massa para assar pão.

Divida a massa em pães, umedeça com água e alise a superfície de cada um. Isso ajudará a evitar rachaduras. Coloque o pão no forno pré-aquecido por 2,5–3 horas. Quando o pão estiver pronto, umedeça levemente a superfície água quente para que a crosta fique mais macia.

Pão de farelo

Ingredientes:
Para 150 g de farinha de trigo: 150 g de farelo de trigo moído, 150 ml de água, 150 ml de leite, 10 g de fermento, 10 g de manteiga, 5 g de açúcar.

Processo de cozimento:
Primeiro, misture o farelo com a farinha. Em outra tigela, adicione primeiro o fermento à água morna, depois o leite, o açúcar e 1/3 da mistura de farinha e farelo. Misture bem a massa e coloque em local aquecido por meia hora. Quando a mistura crescer, acrescente o restante do farelo com a farinha e a manteiga. Misture bem novamente e coloque em local aquecido por meia hora. Em seguida, unte a assadeira com óleo e coloque a massa ali. Asse no forno até ficar pronto a 200 graus Celsius.

Pão de farinha de trigo

Ingredientes:
Para 0,8 kg de farinha de trigo, 30 g de fermento, meio litro de água, 2 colheres de sopa. colheres de açúcar, 5 ovos, 100 g de manteiga.

Processo de cozimento:
Primeiro dissolva o fermento em água morna, depois acrescente a farinha, o açúcar, a manteiga e os ovos. Misture bem a massa. Em seguida, embrulhe em um guardanapo para evitar desgaste e leve à geladeira por meio dia. Quando a massa assentar, faça um pão ou pão com ela, ou coloque numa assadeira, pincele com gema de ovo e leve ao forno. Quando o pão estiver dourado, você pode retirá-lo.

Pão real(receita em inglês)

Ingredientes:
7 ovos, raspas de 1/2 limão, 3/4 xícara, canela, cravo (pó), frutas cristalizadas picadas, passas, cerejas cozidas, 3-4 nozes, amêndoas, 120 g de farinha.

Processo de cozimento:
Misture os ovos e o açúcar, acrescente as raspas de limão, o cravo, a canela, as frutas cristalizadas picadas, as nozes, algumas passas, algumas cerejas cozidas (pode tirar cerejas da geléia), algumas amêndoas. Adicione a farinha a esta mistura e mexa bem. Se a massa ficar muito dura, adicione um pouco de água. Coloque a massa em uma assadeira e leve ao forno.

Tortilha mexicana– Pão mexicano

Ingredientes:
1/2 xícara de água, 1 colher de chá de refrigerante, sal, 50 g de margarina, 300 g de farinha de milho.

Processo de cozimento:
Salgue a farinha e acrescente refrigerante. Em seguida, despeje água na farinha em um jato e misture bem a mistura até que ela pare de grudar nas mãos. Divida a massa em partes e enrole em bolas um pouco maiores que um ovo de galinha.
Em seguida, enrole cada bola em uma panqueca e polvilhe levemente com farinha dos dois lados. Frite as panquecas resultantes brevemente em uma frigideira sem óleo, dos dois lados, até aparecerem pequenas bolhas ou manchas escuras na superfície. As tortilhas estão prontas.
Eles podem ser armazenados na geladeira por bastante tempo. Você pode preparar muitos lanches usando tortilhas ou usá-las em vez de pão.

RECEITAS DE PÃO EM MÁQUINA DE PÃO

Como assar pão de centeio em uma máquina de fazer pão

Assar na máquina de fazer pão é fácil e muito prático. Mas o mais importante é que é bom para a saúde. E o pão fica mais saboroso do que o pão assado. Qualquer dona de casa pode facilmente realizar a tarefa.

Ingredientes: farinha de centeio - 560 g; farinha integral - 130 g de água morna - 405 ml de açúcar - 1 colher de sopa de fermento (seco) - 2 colheres de chá;

Instruções:
1.Pegue uma forma com bordas altas o suficiente (levando em consideração que a massa deve crescer) e despeje água nela. A água deve estar morna.

2.Adicione açúcar e sal à água. Misture tudo bem para que os ingredientes adicionados se dissolvam.

3. Peneire a farinha de centeio (200 g) e adicione à água. Adicione o fermento e mexa. Peneire também o restante da farinha de centeio, acrescente a farinha integral e sove a massa.

4.Coloque a massa resultante em local aquecido, ela deve crescer. É melhor deixar a massa durante a noite e embrulhar em algo que retenha bem o calor.

5. Abra a massa. Você pode adicionar farelo e também polvilhar com sementes de gergelim.

6.Pegue papel manteiga e unte com óleo. Coloque o papel na prateleira central da máquina de fazer pão. Coloque a massa sobre ele. Cubra também com azeite. Isso evitará que resseque durante o cozimento.

7.Cozer o pão durante 20 minutos a uma temperatura de 180°C. Após esse tempo, aumente a temperatura para 200°C e deixe por mais 20 minutos até ficar totalmente cozido. Porém, verifique o cozimento do pão com um palito a cada 10 minutos. Se você gosta de pão com crosta bem tostada, aumente o fogo para 235°C durante os cinco minutos restantes antes do final do cozimento. Se quiser obter uma crosta dourada, antes de levar a massa ao forno pincele com leite, água ou ovo batido.

Conselhos úteis
Se quiser assar pão em uma forma, lembre-se que o cozimento só funciona bem em uma forma com bordas finas. Deve ser menor que o frasco da máquina de fazer pão.

Pão branco rápido

Ingredientes:
Para 1 pão pequeno: 210 ml (1 xícara) de água, 1,5 colher de sopa. colheres de óleo de girassol, 375 g (3 e 1/4 xícaras) de farinha de pão branco, 1 colher de sopa. colher de leite em pó, 1,5 colheres de chá de sal, 1 colher de sopa. colher de açúcar, 1 colher de chá de fermento seco.

Para 1 pão médio: 315 ml (1 e 1/3 xícara) de água, 2 colheres de sopa. colheres de óleo de girassol, 500 g (4 e 1/2 xícaras) de farinha de pão branco, 1,5 colheres de sopa. colheres de leite em pó, 1,5 colheres de chá de sal, 1,5 colheres de sopa. colheres de açúcar, 1,5 colheres de chá de fermento seco.

Para 1 pão grande: 420 ml (1 e 3/4 xícara) de água, 3 colheres de sopa. colheres de óleo de girassol, 675 g (6 xícaras) de farinha de pão branco, 2 colheres de sopa. colheres de leite em pó, 2 colheres de chá de sal, 2 colheres de sopa. colheres de açúcar, 2 colheres de chá de fermento seco.

Processo de cozimento:
Despeje água e óleo de girassol na máquina de pão. No entanto, se as instruções da sua máquina de fazer pão disserem para colocar primeiro o fermento na máquina de fazer pão, basta mudar a ordem em que você adiciona os ingredientes secos e líquidos à máquina de fazer pão. Adicione a farinha até cobrir completamente a água. Adicione leite em pó. Coloque o açúcar e o sal em diferentes cantos da forma. Faça uma pequena depressão no meio da farinha apenas o suficiente para chegar à água e acrescente o fermento. Coloque a máquina de pão no modo “Rápido”, crosta média. Pressione o botão “Iniciar”.

O pão assado no modo rápido ficará menos fofo porque a massa terá menos tempo para crescer do que no modo normal. No tempo frio, pode ser melhor usar água morna para acelerar o processo.

Pão de leite

Ingredientes:
Para 1 pão pequeno: 180 ml (3/4 xícara) de leite, 60 ml (1/4 xícara) de água, 375 g (3 e 1/4 xícara) de farinha de pão branco, 1,5 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de açúcar, 1,5 colheres de chá de manteiga, 1/2 colher de chá de fermento seco.

Para 1 pão médio: 200 ml (7/8 xícara) de leite, 7 colheres de sopa. colheres de sopa de água, 450 g (4 xícaras) de farinha de pão branco, 1,5 colheres de chá de sal, 2 colheres de chá de açúcar, 2 colheres de chá de manteiga, 1 colher de chá de fermento seco.

Para 1 pão grande: 280 ml (1 e 1/4 xícara) de leite, 130 ml (1/2 xícara) de água, 675 g (6 xícaras) de farinha de pão branco, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de sopa. colheres de açúcar, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 1,5 colheres de chá de fermento seco.

Processo de cozimento:
Despeje leite e água na forma. Se as instruções da sua máquina de fazer pão dizem para colocar primeiro o fermento na máquina de fazer pão, basta mudar a ordem em que você adiciona os ingredientes secos e líquidos à máquina de fazer pão. Adicione a farinha até cobrir completamente a água. Coloque o açúcar, o sal e a manteiga em diferentes cantos da panela. Faça uma pequena depressão no meio da farinha, apenas o suficiente para chegar à água, e acrescente o fermento. Coloque a máquina de pão no modo “Normal”, crosta média. Pressione o botão “Iniciar”.

Retire o pão pronto da máquina de fazer pão e transfira para uma gradinha para esfriar. O leite utilizado neste pão deve estar em temperatura ambiente, caso contrário o fermento não funcionará e o pão não crescerá. Retire o leite da geladeira 30 minutos antes de usar. Você pode usar leite com qualquer teor de gordura.

Pão branco

Ingredientes:
Para 1 pão pequeno: 210 ml (1 xícara) de água, 375 g (3 e 1/4 xícaras) de farinha de pão branco, 1,5 colher de chá de sal, 1 colher de sopa. colheres de açúcar, 2 colheres de sopa. colheres de manteiga, 1 colher de chá de fermento seco, farinha branca para polvilhar por cima do pão.

Para 1 pão médio: 320 ml (1 e 1/3 xícaras) de água, 500 g (4 e 1/2 xícaras) de farinha de pão branco, 1 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de sopa. colheres de açúcar, 2 colheres de sopa. colheres de manteiga, 1 colher de chá de fermento seco, farinha branca para polvilhar por cima do pão.

Para 1 pão grande: 420 ml (1 e 3/4 xícaras) de água, 675 g (6 xícaras) de farinha de pão branco, 2 colheres de chá de sal, 1,5 colheres de sopa. colheres de açúcar, 3 colheres de sopa. colheres de manteiga, 1,5 colheres de chá de fermento seco, farinha branca para polvilhar por cima do pão.

Processo de cozimento:
Despeje água no molde. No entanto, se as instruções da sua máquina de fazer pão disserem para colocar primeiro o fermento na máquina de fazer pão, basta mudar a ordem em que você adiciona os ingredientes secos e líquidos à máquina de fazer pão.

Adicione a farinha até cobrir completamente a água. Coloque o açúcar, o sal e a manteiga em diferentes cantos da panela. Faça uma pequena depressão no meio da farinha, apenas o suficiente para chegar à água, e acrescente o fermento. Coloque a máquina de pão no modo “Básico” ou “Normal”, crosta média. Pressione o botão “Iniciar”.

Retire o pão pronto da máquina de fazer pão e transfira para uma gradinha para esfriar.

Para deixar a crosta dourada, coloque um pouco de leite em pó na panela junto com a farinha. Para um pão pequeno você precisa de 1 colher de sopa de leite, para um pão médio - 1,5 colheres de sopa, e para um pão grande - 2 colheres de sopa de leite.

Pão branco com ovo

Ingredientes:
Para 1 pão pequeno: 1 ovo, água (ver instruções), 375 g (3 e 1/4 xícaras) de farinha de pão branco, 1,5 colher de chá de açúcar, 1,5 colher de chá de sal, 1,5 colher de chá de manteiga, 3/4 colher de chá de fermento seco.

Para 1 pão médio: 1 ovo mais 1 gema, água (ver instruções), 500 g (4 e 1/2 xícaras) de farinha de pão branco, 2 colheres de chá de açúcar, 1,5 colheres de chá de sal, 2 colheres de sopa. colheres de manteiga, 1 colher de chá de fermento seco, farinha branca para polvilhar por cima do pão.

Para 1 pão grande: 1 ovo, água (ver instruções), 675 g (6 xícaras) de farinha de pão branco, 1 colher de sopa. colheres de açúcar, 2 colheres de chá de sal, 2 colheres de chá de óleo, 1,5 colheres de chá de fermento seco.

Processo de cozimento:
Coloque o(s) ovo(s) em uma jarra medidora e adicione água suficiente para fazer 240 ml (1 xícara) para um pão pequeno, 300 ml (1 e 1/3 xícara) para um pão médio ou 430 ml (1 e 7 /8 xícaras) para um pão grande.

Misture levemente e despeje na máquina de fazer pão. Se as instruções da sua máquina de fazer pão dizem para colocar primeiro o fermento na máquina de fazer pão, basta mudar a ordem em que você adiciona os ingredientes secos e líquidos à máquina de fazer pão.

Adicione a farinha até cobrir completamente a água. Coloque o açúcar, o sal e a manteiga em diferentes cantos da panela. Faça uma pequena depressão no meio da farinha, apenas o suficiente para chegar à água, e acrescente o fermento.

Pão de arroz

Ingredientes:
Para 1 pão pequeno: 180 ml (3/4 xícara) de água, 1 ovo, 350 g (3 xícaras) de farinha de pão branco, 115 g (1 xícara) de arroz cozido, bem escorrido, 1 colher de sopa. colheres de leite em pó, 5 ml ou 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de açúcar, 1 colher de sopa. colheres de manteiga, 1 colher de chá de fermento seco.

Para 1 pão médio: 240 ml (1 xícara) de água, 1 ovo, 425 g (3 e 3/4 xícaras) de farinha de pão branco, 150 g (1 e 1/4 xícara) de arroz cozido, bem escorrido, 22 ml (1 0,5 colher de sopa) leite em pó, 1,5 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de açúcar, 1 colher de sopa. colheres de manteiga, 1 colher de chá de fermento seco.

Para 1 pão grande: 280 ml (1 e 1/4) xícara de água, 1 ovo, 575 g (5 xícaras) de farinha de pão branco, 200 g (1 e 3/4 xícara) de arroz cozido, bem escorrido, 2 colheres de sopa. colheres de leite em pó, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de sopa. colheres de açúcar, 1,5 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de chá de fermento seco.

Processo de cozimento:
Despeje a água na máquina de fazer pão e depois o ovo. Não há necessidade de bater o ovo primeiro, pois ele se misturará bem com todos os ingredientes. Se as instruções da sua máquina de fazer pão indicarem que você deve colocar primeiro o fermento na máquina de fazer pão, basta mudar a ordem em que você adiciona os ingredientes secos e líquidos à máquina de fazer pão. Polvilhe farinha por cima até cobrir todo o líquido. Adicione o arroz e o leite em pó. Coloque sal, açúcar e manteiga em diferentes cantos da máquina de fazer pão. Faça um pequeno buraco no meio da máquina de fazer pão e adicione o fermento.

Coloque a máquina de pão no modo “Básico” ou “Normal”, crosta média. Pressione o botão “Iniciar”. Retire o pão pronto da máquina de fazer pão e transfira para uma gradinha para esfriar. Certifique-se de que o arroz esteja frio o suficiente antes de usá-lo no pão. É muito importante escorrer bem, caso contrário a massa ficará muito molhada. Observe a massa enquanto ela amassa e adicione um pouco de farinha se necessário.

Pão de leitelho

Ingredientes:
Para 1 pão pequeno: 230 ml (1 xícara) de leitelho, 2 colheres de sopa. colheres de água, 1 colher de sopa. colheres de mel, 1 colher de sopa. colheres de sopa de óleo de girassol, 250 g (2 e 1/4 xícaras) de farinha de pão branco, 125 g (1 xícara) de farinha de pão integral, 1,5 colher de chá de sal, 1 colher de chá de fermento.

Para 1 pão médio: 285 ml (1 e 1/4 xícara) de leitelho, 4 e 1/2 colheres de sopa. colheres de água, 1,5 colheres de sopa. colheres de mel, 1,5 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de girassol, 350 g (3 xícaras) de farinha de pão branco, 150 g (1 e 1/3 xícara) de farinha de pão integral, 1,5 colher de chá de sal, 1,5 colher de chá de fermento.

Para 1 pão grande: 370 ml (15/8 xícaras) de leitelho, 5 e 1/2 colheres de sopa. colheres de água, 2 colheres de sopa. colheres de mel, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de girassol, 475 g (4 e 1/4 xícaras) de farinha de pão branco, 200 g (1 e 3/4 xícaras) de farinha de pão integral, 2 colheres de chá de sal, 2 colheres de chá de fermento.

Processo de cozimento:
Despeje o leitelho, a água, o mel e o óleo na panela. No entanto, se as instruções da sua máquina de fazer pão disserem para colocar primeiro o fermento na máquina de fazer pão, basta mudar a ordem em que você adiciona os ingredientes secos e líquidos à máquina de fazer pão. Adicione toda a farinha para cobrir completamente a água. Adicione sal. Faça uma pequena depressão no meio da farinha, apenas o suficiente para chegar à água, e acrescente o fermento.

Coloque a máquina de pão no modo “Básico” ou “Normal”, crosta média. Pressione o botão “Iniciar”. Retire o pão pronto da máquina de fazer pão e transfira para uma gradinha para esfriar.

O leitelho é um “subproduto” da manteiga, uma substância bastante líquida que permanece depois que a gordura se transforma em manteiga. O leitelho é pasteurizado e misturado com bactérias especiais, o que faz com que fermente e fique ligeiramente azedo. Se você não tiver leitelho, use iogurte natural misturado com 1 a 2 colheres de chá de suco de limão.

Pão integral

Ingredientes:
Para 1 pão pequeno: 280 ml (1 e 1/4 xícara) de água, 250 g (2 e 1/4 xícara) de farinha de pão integral, 125 g (1 xícara) de farinha de pão branco, 1,5 colher de chá de sal, 1,5 colher de chá de açúcar , 1,5 colheres de chá de manteiga, 1 colher de chá de fermento seco.

Para 1 pão médio: 350 ml (1,5 xícaras) de água, 350 g (3 xícaras) de farinha de pão integral, 150 g (1 e 1/3 xícara) de farinha de pão branco, 2 colheres de chá de sal, 2 colheres de chá de açúcar, 2 colheres de chá de óleo, 1,5 colheres de chá de fermento seco.

Para 1 pão grande: 450 ml (2 xícaras) de água, 475 g (4 e 1/4 xícaras) de farinha de pão integral, 200 g (1 e 3/4 xícara) de farinha de pão branco, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de sopa. colheres de açúcar, 2 colheres de sopa. colheres de óleo, 2 colheres de chá de fermento seco.

Processo de cozimento:

Adicione toda a farinha para cobrir completamente a água. Adicione sal, açúcar e manteiga nos diferentes cantos da máquina de fazer pão. Faça uma pequena depressão no meio da farinha, apenas o suficiente para chegar à água, e acrescente o fermento.

Coloque a máquina de pão no modo “Básico” ou “Normal”, crosta média. Pressione o botão “Iniciar”. Retire o pão pronto da máquina de fazer pão e transfira para uma gradinha para esfriar.

Este é um pão marrom claro e bastante leve, feito com uma mistura de farinha integral e farinha branca. Você pode alterar a receita conforme desejar, por exemplo, substituindo a farinha integral por farinha integral. Contém menos farelo que o integral, então o pão ficará mais arejado.

Pão de milho

Ingredientes:
Para 1 pão pequeno: 150 ml (2/3 xícara) de água, 5 colheres de sopa. colheres de leite, 1 colher de sopa. colher de óleo de milho, 275 g (2,5 xícaras) de farinha de pão branco, 100 g (1 xícara) de farinha de milho, 1 colher de chá de sal, 1,5 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de fermento seco, água para pincelar o pão, polenta para polvilhar.

Para 1 pão médio: 210 ml (1 xícara) de água, 6 colheres de sopa. colheres de leite, 1,5 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de milho, 350 g (3 xícaras) de farinha de pão branco, 150 g (1 e 1/4 xícaras) de farinha de milho, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de açúcar, 1 colher de chá de fermento seco, água para pincelar o pão, polenta para polvilhar.

Para 1 pão grande: 250 ml (1 xícara) de água, 150 ml (2/3 xícara) de leite, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de milho, 450 g (4 xícaras) de farinha de pão branco, 225 g (2 xícaras) de farinha de milho, 1,5 colheres de chá de sal, 1 colher de sopa. uma colher de açúcar, 1,5 colheres de chá de fermento seco, água para untar o pão, polenta para polvilhar.

Processo de cozimento:
Despeje água, leite e óleo de milho na forma. Se as instruções da sua máquina de fazer pão dizem para colocar primeiro o fermento na máquina de fazer pão, basta mudar a ordem em que você adiciona os ingredientes secos e líquidos à máquina de fazer pão. Adicione os dois tipos de farinha até que a água esteja completamente coberta. Adicione sal e açúcar em diferentes cantos da máquina de fazer pão. Faça uma pequena depressão no meio da farinha, apenas o suficiente para chegar à água, e acrescente o fermento.

Coloque a máquina de pão no modo “Rápido”, crosta média. Pressione o botão “Iniciar”.

Depois de a massa estar completamente amassada, imediatamente antes de assar, pincele a superfície do pão com água e polvilhe com polenta. Retire o pão pronto da máquina de fazer pão e transfira para uma gradinha para esfriar.

Este pão fica melhor quando cozido rapidamente, embora o fubá resulte em um pão muito curto.

Pão anadama

Ingredientes:
Para 1 pão pequeno: 200 ml (7/8 xícara) de água, 3 colheres de sopa. colheres de melaço, 1 colher de chá de suco de limão, 275 g (2,5 xícaras) de farinha de pão branco, 65 g (1/2 xícara) de farinha de pão integral, 40 g (1/3 xícara) de polenta, 1,5 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa. colheres de manteiga, 1 colher de chá de fermento seco.

Para 1 pão médio: 240 ml (1 xícara) de água, 4 colheres de sopa. colheres de melaço, 1 colher de suco de limão, 360 g (3 xícaras) de farinha de pão branco, 75 g (3/4 xícara) de farinha de pão integral, 65 g (1/2 xícara) de polenta, 2 colheres de chá de sal, 3 colheres de sopa. colheres de manteiga, 1 colher de chá de fermento seco.

Para 1 pão grande: 280 ml (1 e 1/4 xícara) de água, 5 colheres de sopa. colheres de sopa de melaço, 2 colheres de chá de suco de limão, 500 g (4,5 xícaras) de farinha de pão branco, 90 g (1 xícara) de farinha de pão integral, 75 g (3/4 xícara) de polenta, 2,5 colheres de chá de sal, 50 g (1/4 xícara) manteiga, 2 colheres de chá de fermento seco.

Processo de cozimento:
Despeje água, melaço e suco de limão. Se as instruções da sua máquina de fazer pão dizem para colocar primeiro o fermento na máquina de fazer pão, basta mudar a ordem em que você adiciona os ingredientes secos e líquidos à máquina de fazer pão.

Adicione os dois tipos de farinha e polenta até cobrir completamente. Adicione sal e óleo em diferentes cantos da máquina de fazer pão. Faça uma pequena depressão no meio da farinha, apenas o suficiente para chegar à água, e acrescente o fermento.

Retire o pão pronto da máquina de fazer pão e transfira para uma gradinha para esfriar.

Verifique se há umidade na massa alguns minutos depois de começar a amassar. Se parecer muito seco, adicione um pouco de água.

Pão de fazendeiro

Ingredientes:
Para 1 pão pequeno: 210 ml (1 xícara) de água, 350 g (3 xícaras) de farinha de pão branco, mais o extra para polvilhar por cima, 25 g (1/4 xícara) de farinha de pão integral, 1 colher de sopa. colher de leite em pó, 1,5 colheres de chá de sal, 1,5 colheres de chá de açúcar, 1 colher de sopa. colher de manteiga, 3/4 colher de chá de fermento seco, água para untar o pão.

Para 1 pão médio: 320 ml (1 e 1/3 xícara) de água, 425 g (3 e 3/4 xícara) de farinha de pão branco, mais extra para polvilhar por cima, 75 g (3/4 xícara) de farinha de pão integral, 1. 5 colheres de sopa. colheres de leite em pó, 1,5 colheres de chá de sal, 1,5 colheres de chá de açúcar, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 1 colher de chá de fermento seco, água para untar o pão.

Para 1 pão grande: 420 ml (1 e 3/4 xícara) de água, 600 g (5 e 1/4 xícara) de farinha de pão branco, mais extra para polvilhar por cima, 75 g (3/4 xícara) de farinha de pão integral, 2 colheres de sopa. colheres de leite em pó, 2 colheres de chá de sal, 2 colheres de chá de açúcar, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 1,5 colheres de chá de fermento seco, água para untar o pão.

Processo de cozimento:
Despeje água no molde. Se as instruções da sua máquina de fazer pão dizem para colocar primeiro o fermento na máquina de fazer pão, basta mudar a ordem em que você adiciona os ingredientes secos e líquidos à máquina de fazer pão.

Adicione os dois tipos de farinha até que a água esteja completamente coberta. Adicione leite em pó. Coloque sal, açúcar e manteiga em diferentes cantos da máquina de fazer pão. Faça uma pequena depressão no meio da farinha, apenas o suficiente para chegar à água, e acrescente o fermento.

Coloque a máquina de pão no modo “Básico”, crosta média. Pressione o botão “Iniciar”. 10 minutos antes de assar o pão, pincele a superfície com água e polvilhe com um pouco de farinha branca. Faça um corte na parte superior do pão. Retire o pão pronto da máquina de fazer pão e transfira para uma gradinha para esfriar.

Experimente este pão com farinha integral ou de malte em vez de integral.

pão de grãos

Ingredientes:
Para 1 pão pequeno: 240 ml (1 xícara) de água, 375 g (3 e 1/4 xícaras) de farinha de grãos, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de açúcar, 1,5 colher de sopa. colheres de manteiga, 1/2 colher de chá de fermento seco.

Para 1 pão médio: 350 ml (1,5 xícaras) de água, 500 g (4 e 1/4 xícaras) de farinha de grãos, 1,5 colheres de chá de sal, 2 colheres de chá de açúcar, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 1,5 colheres de chá de fermento seco.

Para 1 pão grande: 400 ml (1 e 2/3 xícaras) de água, 675 g (6 xícaras) de farinha de grãos, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de sopa. colher de açúcar, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 1,5 colheres de chá de fermento seco.

Processo de cozimento:
Adicione água ao molde. Se as instruções da sua máquina de fazer pão dizem para colocar primeiro o fermento na máquina de fazer pão, basta mudar a ordem em que você adiciona os ingredientes secos e líquidos à máquina de fazer pão.

Adicione a farinha até que a água esteja completamente coberta. Coloque sal, açúcar e manteiga em diferentes cantos da máquina de fazer pão. Faça uma pequena depressão no meio da farinha, apenas o suficiente para chegar à água, e acrescente o fermento.

Coloque a máquina de fazer pão no modo “Pão de Grão”, crosta média. Pressione o botão “Iniciar”. Retire o pão pronto da máquina de fazer pão e transfira para uma gradinha para esfriar. Experimente este pão de farinha de malte.

Pão de malte

Ingredientes:
Para 1 pão pequeno: 200 ml (7/8 xícara) de água, 1 colher de sopa. colheres de melaço light, 1,5 colheres de sopa. colheres de extrato de malte, 250 g (3 xícaras) de farinha de pão branco, 1,5 colheres de sopa. colheres de leite em pó, 1/2 colher de chá de sal, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 1/2 colher de chá de fermento seco, 75 g (1/2 xícara) de passas.

Para 1 pão médio: 280 ml (1 e 1/4 xícara) de água, 1,5 colher de sopa. colheres de melaço light, 2 colheres de sopa. colheres de extrato de malte, 500 g (4,5 xícaras) de farinha de pão branco, 2 colheres de sopa. colheres de leite em pó, 1 colher de chá de sal, 50 g (1/4 xícara) de manteiga, 1 colher de chá de fermento seco, 100 g (1/2 xícara) de passas.

Para 1 pão grande: 360 ml (1,5 xícaras) de água, 1 colher de sopa. colheres de melaço light, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de extrato de malte, 675 g (6 xícaras) de farinha de pão branco, 2 colheres de sopa. colheres de leite em pó, 5 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 1,5 colheres de chá de fermento seco, 125 g (2/3 xícara) de passas.

Processo de cozimento:
Adicione água, melaço e extrato de malte ao molde. Se as instruções da sua máquina de fazer pão dizem para colocar primeiro o fermento na máquina de fazer pão, basta mudar a ordem em que você adiciona os ingredientes secos e líquidos à máquina de fazer pão.

Adicione a farinha até que a água esteja completamente coberta. Adicione leite em pó. Coloque sal e manteiga em diferentes cantos da máquina de fazer pão. Faça uma pequena depressão no meio da farinha, apenas o suficiente para chegar à água, e acrescente o fermento.

Coloque a máquina de pão no modo “Básico”, crosta média. Pressione o botão “Iniciar”.

Adicione as passas quando a máquina de fazer pão apitar após a primeira amassadura. Retire o pão pronto da máquina de fazer pão e transfira para uma gradinha para esfriar. Se desejar, aplique o glacê imediatamente. Dissolva 1 colher de sopa de açúcar em 1 colher de sopa de leite e pincele a crosta.

Pão de centeio com sementes de cominho

Ingredientes:
Para 1 pão pequeno: 210 ml (1 xícara) de água, 1 colher de chá de suco de limão, 1 colher de sopa. colher de óleo de girassol, 65 g (3/4 xícara) de farinha de centeio, 285 g (2,5 xícaras) de farinha de pão branco, 1 colher de sopa. colher de leite em pó, 1 colher de chá de sementes de cominho, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de açúcar mascavo, 3/4 colher de chá de fermento seco.

Para 1 pão médio: 200 ml (1 e 1/4 xícara) de água, 2 colheres de chá de suco de limão, 1,5 colher de sopa. colheres de óleo de girassol, 125 g (1 xícara) de farinha de centeio, 375 g (3 e 1/4 xícaras) de farinha de pão branco, 1,5 colheres de sopa. colheres de leite em pó, 1,5 colheres de chá de sementes de cominho, 1,5 colheres de chá de sal, 1 colher de sopa. colher de açúcar mascavo, 1 colher de chá de fermento seco.

Para 1 pão grande: 370 ml (1 e 5/8 xícaras) de água, 1 colher de chá de suco de limão, 1 colher de sopa. colher de óleo de girassol, 175 g (1,5 xícaras) de farinha de centeio, 500 g (4,5 xícaras) de farinha de pão branco, 2 colheres de sopa. colheres de leite em pó, 2 colheres de chá de sementes de cominho, 2 colheres de chá de sal, 4 colheres de chá de açúcar mascavo, 1,5 colheres de chá de fermento seco.

Processo de cozimento:
Adicione água, suco de limão e óleo ao molde. Se as instruções da sua máquina de fazer pão dizem para colocar primeiro o fermento na máquina de fazer pão, basta mudar a ordem em que você adiciona os ingredientes secos e líquidos à máquina de fazer pão.

Adicione o centeio e a farinha branca até que a água esteja completamente coberta. Adicione o leite em pó e o cominho. Coloque sal e açúcar em diferentes cantos da máquina de fazer pão. Faça uma pequena depressão no meio da farinha, apenas o suficiente para chegar à água, e acrescente o fermento.

Coloque a máquina de pão no modo “Básico”, crosta média. Pressione o botão “Iniciar”.

Retire o pão pronto da máquina de fazer pão e transfira para uma gradinha para esfriar. Se desejar, aplique o glacê imediatamente. Dissolva 1 colher de sopa de açúcar em 1 colher de sopa de leite e pincele a crosta.

Pão de batata

Ingredientes:
Para 1 pão pequeno: 200 ml (7/8 xícara) de água (na qual as batatas foram fervidas, em temperatura ambiente), 2 colheres de sopa. colheres de óleo de girassol, 375 g (3 e 1/4 xícaras) de farinha de pão branco, 125 g (1,5 xícaras) de purê de batata frio, 1 colher de sopa. colher de leite em pó, 1 colher de chá de sal, 1,5 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de fermento em pó, leite para untar o pão.

Para 1 pão médio: 225 ml (1 xícara) de água (na qual as batatas foram fervidas, em temperatura ambiente), 3 colheres de sopa. colheres de óleo de girassol, 500 g (4,5 xícaras) de farinha de pão branco, 175 g (2 xícaras) de purê de batata frio, 1,5 colheres de sopa. colheres de leite em pó, 1,5 colheres de chá de sal, 2 colheres de chá de açúcar, 1,5 colheres de chá de fermento seco, leite para untar o pão.

Para 1 pão grande: 330 ml (1,5 xícaras) de água (na qual as batatas foram fervidas, em temperatura ambiente), 4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de girassol, 675 g (6 xícaras) de farinha de pão branco, 225 g (2 2/3 xícaras) de purê de batata frio, 2 colheres de sopa. colheres de leite em pó, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de sopa. colher de açúcar, 1,5 colheres de chá de fermento seco, leite para untar o pão.

Processo de cozimento:
Adicione água e óleo de girassol ao molde. Se as instruções da sua máquina de fazer pão dizem para colocar primeiro o fermento na máquina de fazer pão, basta mudar a ordem em que você adiciona os ingredientes secos e líquidos à máquina de fazer pão.

Adicione a farinha até que a água esteja completamente coberta. Adicionar purê de batatas e leite em pó. Coloque sal e açúcar em diferentes cantos da máquina de fazer pão. Faça uma pequena depressão no meio da farinha, apenas o suficiente para chegar à água, e acrescente o fermento.

Coloque a máquina de pão no modo “Básico”, crosta média. Pressione o botão “Iniciar”. Pincele a superfície do pão com leite imediatamente antes de assar. Retire o pão pronto da máquina de fazer pão e transfira para uma gradinha para esfriar.

Se estiver usando sobras de purê de batata feito com leite e manteiga, pode ser necessário reduzir a quantidade de líquido. Se você estiver fazendo apenas purê de batata, use 175g, 200g ou 275g de batata dependendo do tamanho da sua máquina de fazer pão.

Pão de cevada

Ingredientes:
Para 1 pão: 1 ovo, 200 ml de leite, 1 colher de chá de fermento seco ação rápida, 375 g de farinha de pão branco, 125 g de farinha de cevada, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa. colheres de mel de girassol, 25 g de manteiga.

Processo de cozimento:
Bata levemente o ovo em uma jarra. Adicione o leite, adicione água até a marca de 350 ml. Coloque os ingredientes na forma da máquina de fazer pão na ordem especificada nas instruções da máquina de fazer pão.

Antes de assar, faça cortes diagonais rasos na superfície e repita os cortes na direção oposta para criar formatos de diamante.

Pão com sementes e nozes

Ingredientes:
Para 1 pão: 75 g de avelãs picadas, 2 colheres de sopa. colheres de sementes de papoula, sementes de gergelim, sementes de girassol e sementes de abóbora, 1 colher de chá de fermento seco instantâneo, 375 g de farinha de pão branco, 25 g de farelo de trigo, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa. colheres de óleo de girassol, 300 ml de água mais 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:
Torre as avelãs em uma frigideira seca em fogo médio, mexendo, até começarem a dourar, cerca de dois minutos. Adicione as sementes e frite por mais 1 minuto. Retire do fogo.

Coloque todos os outros ingredientes na forma da máquina de fazer pão na ordem especificada nas instruções da máquina de fazer pão. Reserve 2 colheres de sopa de nozes torradas e coloque o restante na máquina de fazer pão.

Coloque a forma na máquina de fazer pão e configure o programa Básico. Ligue a máquina de fazer pão.
Antes de assar, pincele com água e polvilhe com o restante das sementes.
Depois de assado, retire o pão pronto e transfira para uma gradinha para esfriar.

Pão de centeio com sementes de cominho

Ingredientes:
Para 1 pão: 1,5 colheres de chá de fermento seco instantâneo, 300 g de farinha de pão branco, 150 g de farinha de centeio, 1 colher de sopa. uma colher de sementes de cominho mais para polvilhar por cima, 1,5 colheres de chá de sal, 15 g de manteiga, 2 colheres de sopa. colheres de melaço preto, 1 colher de sopa. colher de leite em pó, 300 ml de água.

Processo de cozimento:
Coloque todos os ingredientes em uma assadeira na ordem especificada nas instruções da máquina de fazer pão.
Coloque a forma na máquina de fazer pão e configure o programa Básico. Ligue a máquina de fazer pão.
Antes de assar, pincele com água e polvilhe com cominho.
Depois de assado, retire o pão pronto e transfira para uma gradinha para esfriar.

Pão com nozes

Ingredientes:
Para 1 pão: 100 g nozes, 1 colher de chá de fermento seco instantâneo, 350 g de farinha de pão integral, 150 g de farinha de pão branco, 2 colheres de sopa. colheres de açúcar mascavo, 3 colheres de sopa. colheres de óleo de noz, 1,5 colheres de chá de sal, 350 ml de água.

Processo de cozimento:
Torre as nozes em uma frigideira seca por 2-3 minutos até que escurecem ligeiramente. Retire do fogo.
Coloque os ingredientes restantes na forma da máquina de fazer pão na ordem especificada nas instruções da máquina de fazer pão. Em seguida, adicione as nozes.
Coloque a forma na máquina de fazer pão e configure o programa Básico. Ligue a máquina de fazer pão.
Antes de assar, faça vários cortes na superfície.
Depois de assado, retire o pão pronto e transfira para uma gradinha para esfriar.

Pão de muesli

Ingredientes:
Para 1 pão: 1,5 colheres de chá de fermento seco instantâneo, 225 g de farinha de pão branco, 100 g de farinha de pão cinza, 100 g de muesli, 1 colher de chá de sal, 50 g de passas, 25 g de manteiga, 250 ml de água, 2 colheres de sopa. colheres de mel líquido para esmalte.

Processo de cozimento:
Coloque os ingredientes na forma da máquina de fazer pão na ordem especificada nas instruções da máquina de fazer pão.
Coloque a forma na máquina de fazer pão e defina o programa recomendado nas instruções para pão integral. Ligue a máquina de fazer pão.
Depois de assado, retire o pão pronto e pincele com mel.

Pão de laranja com amêndoas

Ingredientes:
Para 1 pão: 100 g de amêndoas picadas, 1 litro de fermento seco instantâneo, 500 g de farinha de pão branco, 2 colheres de chá de canela em pó, 1 colher de chá de sal, 3 colheres de sopa. colheres de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa. colheres de óleo de amêndoa doce ou girassol, raspas de 2 laranjas, 250 ml de suco de laranja espremido na hora misturado com 100 ml de água.
Para decoração: açúcar de confeiteiro.

Processo de cozimento:
Esmague as amêndoas na frigideira e leve ao fogo baixo por 2 minutos até dourar. Retire do fogo.

Coloque os ingredientes restantes na forma da máquina de fazer pão na ordem especificada nas instruções da máquina de fazer pão. Reserve 2 colheres de sopa de amêndoas torradas e coloque o restante na frigideira.

Coloque a forma na máquina de fazer pão e configure o programa Básico. Ligue a máquina de fazer pão.

Antes de assar, pincele a superfície com água e polvilhe com amêndoas. Após o cozimento, retire o pão pronto e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Pão com erva-doce, pimenta verde e queijo

Ingredientes:
Para 1 pão: 25 g de manteiga, 1 bulbo de erva-doce pesando 200 g (picado), 2 colheres de sopa. colheres de pimenta verde em salmoura, 1 colher de chá de fermento de secagem rápida, 400 g de farinha de pão branco, 1 colher de chá de sal, 275 ml de água, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de erva-doce fresca picada, 50 g de queijo Gruyère (suíço) ralado.

Processo de cozimento:
Numa frigideira derreta a manteiga, acrescente o bulbo de erva-doce picado e frite em fogo baixo por 5 minutos até ficar macio. Amasse levemente a pimenta em um pilão ou em uma tigela pequena com a ponta de um rolo.

Coloque o fermento, a farinha, o sal e a água na forma da máquina de fazer pão, na ordem especificada nas instruções da máquina de fazer pão. Adicione folhas de erva-doce e pimenta esmagada.

Coloque a forma na máquina de fazer pão, coloque no programa principal com adição de passas, se houver. Selecione a crosta ao seu gosto e pressione “Iniciar”. Adicione a erva-doce torrada e o queijo quando a máquina de fazer pão apitar ou na metade do lote.

Depois de assar, retire o pão da máquina de fazer pão e sacuda-o da forma sobre uma gradinha para esfriar.

Pão italiano com passas e alecrim

Ingredientes:
Para 1 pão: 2 ovos, cerca de 175 ml de água, 1 colher de chá de fermento seco, 400 g de farinha de pão branco, 1 colher de chá de sal, 3 colheres de sopa. colheres de sopa picadas alecrim fresco, 1 colher de sopa. colher de açúcar fino, 4 colheres de sopa. colheres de azeite, 125 g de passas, pequenos raminhos de alecrim para decoração.

Processo de cozimento:
Bata os ovos em uma jarra. Encha o jarro com água até à marca de 275 ml. Coloque todos os ingredientes, exceto as passas, em uma assadeira na ordem especificada nas instruções da máquina de fazer pão. Adicione o alecrim picado depois da farinha.

Coloque a forma na máquina de fazer pão e ligue o programa principal de cozimento com adição de passas. Adicione as passas quando ouvir o sinal sonoro ou na metade do ciclo de amassamento.

Antes de assar, coloque raminhos de alecrim na superfície.

Pão com azeitonas

Ingredientes:
Para 1 pão: 1 colher de chá de fermento seco instantâneo, 500 g de farinha de pão branco, 1,5 colher de chá de sal, 1 colher de sopa. colher de açúcar, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite virgem extra, 350 ml de água, 150 g de azeitonas sem caroço picadas grosseiramente.

Processo de cozimento:
Coloque todos os ingredientes, exceto as azeitonas, em uma assadeira na ordem especificada nas instruções da máquina de fazer pão.

Coloque a forma na máquina de fazer pão e ligue o programa principal de cozimento com adição de passas. Reserve uma colher de azeitonas. Adicione o restante à forma quando soar o bipe ou na metade do ciclo de amassamento.

Antes de assar, pincele a massa com água e pressione suavemente as azeitonas reservadas por cima. Depois de assado, retire da assadeira e deixe esfriar.

Pão com mostarda granulada e cerveja

Ingredientes:
Para 1 pão: 1 colher de chá de fermento seco instantâneo, 300 g de farinha de pão branco, 200 g de farinha de pão integral, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa. colher de melaço preto, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de mostarda granulada, 1 colher de chá de mostarda Dijon, 25 g de manteiga, 300 ml cerveja forte(não leve).

Processo de cozimento:


Antes de assar, pincele a massa com água e polvilhe levemente com farinha. Com uma faca afiada, faça cortes diagonais na superfície do pão com cuidado, sem riscar a forma. Depois de assado, retire da assadeira e deixe esfriar.

Pão de batata com endro

Ingredientes:
Para 1 pão: 175 g de batatas descascadas e cortadas em pedaços, 1 colher de chá de fermento seco instantâneo, 350 g de farinha de pão branco, 50 g de manteiga, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar fino, 1 colher de sopa. colher de sementes de endro mais para decoração, 2 colheres de sopa. colheres de leite em pó, leite para lubrificação.

Processo de cozimento:
Coloque as batatas em uma panela pequena, adicione água suficiente para cobri-las e deixe ferver. Cozinhe por 15 minutos até ficar macio. Escorra, reservando o líquido, meça 175 ml de líquido em um jarro medidor, completando água fria, se necessário. Deixe esfriar. Faça purê de batata.

Coloque todos os ingredientes em uma panela na ordem especificada nas instruções da máquina de fazer pão, adicionando o purê de batata junto com a farinha.

Coloque a forma na máquina de fazer pão e ligue o programa principal de cozimento. Verifique a massa, pode ser necessário adicionar 1 a 2 colheres de sopa de água se estiver muito seca.

Antes de assar, pincele a massa com leite e polvilhe com sementes de endro. Depois de assado, retire da assadeira e deixe esfriar.

Pão de grão de bico e pimenta

Ingredientes:
Para 1 pão: 1 colher de chá de fermento seco instantâneo, 400 g de farinha de pão branco, 1 colher de chá de sal, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite, 2 colheres de chá de açúcar fino, 1 cebola roxa pequena picada finamente, 1 pimentão verde sem sementes e picado finamente, 2 colheres de chá de sementes de cominho levemente esmagadas, 200 ml de água, 100 g de grão de bico em lata (grão de bico) (enxágue e escorra) .

Processo de cozimento:
Coloque todos os ingredientes, exceto o grão de bico, em uma panela na ordem indicada nas instruções da sua máquina de fazer pão, adicionando a pimenta, a cebola e o cominho depois da farinha.

Coloque a forma na máquina de fazer pão e ligue o programa principal de cozimento. Adicione o grão de bico depois que a máquina de fazer pão apitar.
Depois de assado, retire da assadeira e deixe esfriar.

Pão com raiz-forte e ervas

Ingredientes:
Para 1 pão: 1 colher de chá de fermento seco instantâneo, 450 g de farinha de pão, 50 g de farinha de centeio, 1,5 colher de chá de sal, 1 colher de sopa. colher de açúcar de cana, 1 colher de sopa. colher de sementes de endro, 2 colheres de sopa. colheres de salsa fresca picada, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de raiz-forte fresca ralada ou raiz-forte ralada de uma jarra, 25 g de manteiga, 350 ml de água.

Processo de cozimento:
Coloque todos os ingredientes em uma panela na ordem especificada nas instruções da máquina de fazer pão, adicionando as sementes de endro, salsa e raiz-forte após a farinha.
Coloque a forma na máquina de fazer pão e ligue o programa principal.
Depois de assado, retire da assadeira e deixe esfriar.

Pão com beterraba e sementes de cominho

Ingredientes:
Para 1 pão: 1 colher de chá de fermento seco instantâneo, 400 g de farinha de pão branco, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de sementes de cominho, 2 colheres de chá de açúcar fino, 25 g de manteiga, 275 ml de suco de beterraba.

Processo de cozimento:
Coloque todos os ingredientes em uma assadeira na ordem especificada nas instruções da máquina de fazer pão.
Coloque a forma na máquina de fazer pão e ligue o programa principal de cozimento.
Depois de assado, retire da assadeira e deixe esfriar.

Pão de cogumelos

Ingredientes:
Para 1 pão: 40 g de cogumelos secos, 200 ml de água fervente, 2 gemas de ovo, 4 dentes de alho picados finamente, 1 colher de chá de fermento seco instantâneo, 525 g de farinha de pão branco, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de açúcar fino, 25 g de manteiga.

Processo de cozimento:
Mergulhe os cogumelos em água fervente por 15 minutos. Escorra, reservando o líquido. Reserve cerca de 10 lindos cogumelos para cobrir. Despeje o líquido reservado em um jarro medidor e complete com água fria até a marca de 325 ml, se necessário.
Coloque todos os ingredientes na forma da máquina de fazer pão na ordem indicada nas instruções da máquina de fazer pão, adicionando os cogumelos depois da farinha.
Coloque a forma na máquina de fazer pão e ligue o programa principal de cozimento.
Polvilhe os cogumelos reservados por cima do pão antes de assar.
Depois de assado, retire da assadeira e deixe esfriar.

Pão de agricultor com cevada

Ingredientes:
Para 1 pão: 260 ml de água, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de creme, 400 g de farinha de pão branco, 115 g de farinha de cevada, 2 colheres de chá de açúcar, 2 colheres de chá de sal, 1,5 colheres de chá de fermento seco, 2 colheres de sopa. colheres de sementes de abóbora ou girassol.

Processo de cozimento:
Despeje água e creme na forma. Se as instruções da sua máquina de fazer pão dizem para colocar primeiro o fermento na máquina de fazer pão, basta mudar a ordem em que você adiciona os ingredientes secos e líquidos à máquina de fazer pão. Adicione os dois tipos de farinha até que a água esteja completamente coberta.

Coloque o açúcar e o sal em diferentes cantos da forma. Faça uma pequena depressão no meio da farinha, apenas o suficiente para chegar à água, e acrescente o fermento.

Coloque a máquina de pão no modo “Massa”. Pressione o botão “Iniciar”. Adicione as sementes quando a máquina de fazer pão apitar durante os últimos 5 minutos de amassamento da massa. Unte uma forma com capacidade para 900g medindo 18,5 x 12cm.

Quando a massa estiver pronta, retire-a da máquina de fazer pão e coloque-a sobre uma mesa polvilhada com farinha. Bata na massa e forme um retângulo de forma que o lado comprido fique igual à lateral da assadeira.

Abra a massa no sentido do comprimento e dobre as pontas para baixo. Coloque a massa na forma preparada, cubra com película aderente untada com óleo e deixe crescer durante 30-45 minutos até a massa atingir as bordas da forma. Polvilhe farinha por cima e faça um corte profundo no sentido do comprimento. Deixe por 10 minutos. Pré-aqueça o forno a 220ºC. Asse por 15 minutos, depois reduza a temperatura do forno para 200ºC e leve ao forno por mais 20-25 minutos até dourar. Se você bater na crosta do pão, o som deverá ser vazio. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar.

Pão de farelo e iogurte

Ingredientes:
Para 1 pão pequeno: 150 ml de água, 125 ml de iogurte natural, 1 colher de sopa. colher de óleo de girassol, 1 colher de sopa. colher de melaço, 200 g de farinha de pão branco, 150 g de farinha integral, 25 g de farelo de trigo, 1 colher de chá de sal, 3/4 colher de chá de fermento seco.

Para 1 pão médio: 185 ml de água, 175 ml de iogurte natural, 1,5 colheres de sopa. colheres de óleo de girassol, 2 colheres de sopa. colheres de melaço, 260 g de farinha de pão branco, 200 g de farinha integral, 40 g de farelo de trigo, 1,5 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de fermento seco.

Para 1 pão grande: 230 ml de água, 210 ml de iogurte natural, 2 colheres de sopa. colheres de óleo de girassol, 2 colheres de sopa. colheres de melaço, 375 g de farinha de pão branco, 250 g de farinha integral, 50 g de farelo de trigo, 2 colheres de chá de sal, 1,5 colheres de chá de fermento seco.

Processo de cozimento:
Despeje água, iogurte, manteiga e melaço na forma. Se as instruções da sua máquina de fazer pão dizem para colocar primeiro o fermento na máquina de fazer pão, basta mudar a ordem em que você adiciona os ingredientes secos e líquidos à máquina de fazer pão.

Adicione os dois tipos de farinha até que a água esteja completamente coberta. Adicione farelo e sal. Faça uma pequena depressão no meio da farinha, apenas o suficiente para chegar à água, e acrescente o fermento.

Coloque a máquina de pão no modo “Básico”, crosta média. Pressione o botão “Iniciar”.

Retire o pão pronto da máquina de fazer pão e transfira para uma gradinha para esfriar.
Você pode servir enquanto o pão ainda está quente.

Pão com polenta

Ingredientes:
Para 1 pão pequeno: 220 ml de água, 2 colheres de sopa. colheres de mel, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de polenta, 25 g de farinha de pão branco, 325 g de farinha integral, 1 colher de chá de sal, 1,5 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 3/4 colher de chá de fermento seco.

Para 1 pão médio: 300 ml de água, 3 colheres de sopa. colheres de mel, 50 g de polenta, 50 g de farinha de pão branco, 300 g de farinha integral, 1,5 colheres de chá de sal, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 1,5 colheres de chá de fermento seco.

Para 1 pão grande: 250 ml de água, 4 colheres de sopa. colheres de mel, 75 g de polenta, 75 g de farinha de pão branco, 525 g de farinha integral, 2 colheres de chá de sal, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de chá de fermento seco.

Processo de cozimento:
Despeje água e mel na forma. Se as instruções da sua máquina de fazer pão dizem para colocar primeiro o fermento na máquina de fazer pão, basta mudar a ordem em que você adiciona os ingredientes secos e líquidos à máquina de fazer pão. Adicione a polenta e os dois tipos de farinha até cobrir completamente.

Adicione sal e óleo em diferentes cantos da máquina de fazer pão. Faça uma pequena depressão no meio da farinha, apenas o suficiente para chegar à água, e acrescente o fermento.

Coloque a máquina de fazer pão no modo “Grãos”, crosta média. Pressione o botão “Iniciar”.

Retire o pão pronto da máquina de fazer pão e transfira para uma gradinha para esfriar.

Pão de polenta integral

Ingredientes:
Para 1 pão: 300 ml de água, 50 g de farinha de centeio, 450 g de farinha de pão branco, 25 g de flocos de milho, 1 colher de sopa. colher de açúcar mascavo, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa. colheres de manteiga, 1 colher de chá de fermento seco, 50 g de grãos de milho, farinha de milho.

Processo de cozimento:
Despeje água no molde. Se as instruções da sua máquina de fazer pão dizem para colocar primeiro o fermento na máquina de fazer pão, basta mudar a ordem em que você adiciona os ingredientes secos e líquidos à máquina de fazer pão.

Adicione os dois tipos de farinha e depois os flocos de milho até que a água esteja completamente coberta com ingredientes secos. Adicione sal, açúcar e manteiga nos diferentes cantos da máquina de fazer pão. Faça uma pequena depressão no meio da farinha, apenas o suficiente para chegar à água, e acrescente o fermento.

Coloque a máquina de pão no modo “Massa”. Pressione o botão “Iniciar”. Adicione os grãos quando a máquina de fazer pão emitir um sinal sonoro durante os últimos 5 minutos de amassamento da massa. Unte uma assadeira com óleo.

Quando a massa estiver pronta, retire-a da máquina de fazer pão e coloque-a sobre uma mesa polvilhada com farinha e bata a massa. Forme um retângulo com a massa e, em seguida, enrole-a em um tronco com bordas quadradas. Coloque o pão em uma assadeira, com a costura voltada para baixo. Cubra com filme plástico e deixe em local aquecido por 30–40 minutos até dobrar de tamanho. Retire a película e polvilhe com farinha de milho. Com uma faca afiada, faça cortes diagonais na superfície do pão. Deixe por 10 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 220ºC. Asse o pão por 25–30 minutos até dourar. Transfira para uma gradinha para esfriar.

Pão de trigo sarraceno com nozes

Ingredientes:
Para 1 pão pequeno: 210 ml de água, 2 colheres de chá de melaço, 1,5 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite ou óleo de noz, 315 g de farinha de pão branco, 50 g de farinha de trigo sarraceno, 1 colher de sopa. colher de leite em pó, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de fermento seco, 40 g de nozes.

Para 1 pão médio: 315 ml de água, 3 colheres de chá de melaço, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite ou óleo de noz, 425 g de farinha de pão branco, 75 g de farinha de trigo sarraceno, 1,5 colheres de sopa. colheres de leite em pó, 1,5 colheres de chá de sal, 3/4 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de fermento seco, 50 g de nozes.

Para 1 pão grande: 420 ml de água, 4 colheres de chá de melaço, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite ou óleo de noz, 575 g de farinha de pão branco, 115 g de farinha de trigo sarraceno, 2 colheres de sopa. colheres de leite em pó, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar, 1,5 colheres de chá de fermento seco, 75 g de nozes.

Processo de cozimento:
Despeje água, melaço e óleo vegetal ou de nozes no molde. Se as instruções da sua máquina de fazer pão dizem para colocar primeiro o fermento na máquina de fazer pão, basta mudar a ordem em que você adiciona os ingredientes secos e líquidos à máquina de fazer pão.

Adicione toda a farinha até cobrir completamente a água. Adicione leite em pó. Coloque o açúcar e o sal em diferentes cantos da máquina de fazer pão. Faça uma pequena depressão no meio da farinha, apenas o suficiente para chegar à água, e acrescente o fermento.

Coloque a máquina de pão no modo “Básico”, crosta média. Pressione o botão “Iniciar”.

Adicione as nozes quando a máquina de fazer pão apitar após a primeira amassadura.

Retire o pão de trigo sarraceno pronto da máquina de fazer pão e transfira para uma gradinha para esfriar.

Pão multicolorido

O que poderia ser melhor do que um pão macio, saboroso e aromático? Só pão caseiro. Mas hoje, por muitas circunstâncias, a maioria das donas de casa prefere comprar pão na loja, esquecendo completamente que o pão caseiro é muito mais saudável e saboroso. Fazer pão não é um processo muito simples e rápido, você diz? No entanto, isso não é absolutamente verdade. Graças ao fato de esta subcategoria conter as receitas mais simples e deliciosas para fazer pão caseiro, você não só aprenderá a preparar o pão, mas também garantirá que o preparo do pão não exija muito tempo e esforço. Além disso, as receitas para fazer pão caseiro permitirão que você escolha o pão para todos os gostos e desejos. Receitas de pão caseiro que podem ser preparadas tanto para o dia a dia como para uma festa festiva. Por exemplo, deliciosos pães com açafrão e pão de centeio caseiro são perfeitos para as refeições diárias, e o pão italiano de alho na máquina de fazer pão ou o pão de Páscoa Casatiello complementam perfeitamente a mesa festiva. Você pode encontrar todas essas receitas nesta seção e surpreender seus entes queridos com pão perfumado, recém-assado e com crosta crocante. Também aqui você encontra receitas de como preparar pão na panela elétrica de forma rápida e fácil, pão no forno e pão na máquina de fazer pão. Por exemplo, o pão caseiro é preparado de forma bastante simples na máquina de fazer pão, sem muito esforço, porque as máquinas de fazer pão simplificam muito o processo de cozedura a partir da massa levedada, o que é bastante doloroso de fazer à mão. Agora você já sabe fazer pão em casa. E acredite, você e sua família terão muito prazer em comer um pedaço de pão caseiro. Afinal, o pão não é apenas a base da mesa, mas também um símbolo de bem-estar e hospitalidade.

22.03.2018

Pão diet no microondas

Você gastará apenas 7 minutos preparando deliciosos pães dietéticos no micro-ondas. Costumo usar esta receita Dukan.

Ingredientes:

- 4 colheres de sopa. farelo de aveia,
- 2 ovos,
- 2 colheres de sopa. iogurte,
- meia colher de chá refrigerante,
- 1 colher de chá. suco de limão,
- uma pitada de sal.

22.03.2018

Pão Kefir sem fermento

Para quem não sabe fazer pão em casa, mas quer muito aprender, oferecemos uma receita simples e comprovada. Experimente assar pão sem fermento. Acontece muito gostoso!

Produtos para a receita:
- um copo de kefir,
- farinha de trigo - 350 g,
- refrigerante - 1 colher de chá. colher,
- sal - 1 colher de chá. colher,
- 1 colher de chá. óleo vegetal para lubrificação.

18.03.2018

Pão integral com farelo na máquina de fazer pão

Hoje vamos assar um pão muito saboroso e saudável feito de farinha integral com farelo em uma máquina de fazer pão. Descrevi todo o processo de cozimento em detalhes para você.

Ingredientes:

- 540ml. água,
- 1 colher de sopa. sal,
- meia colher de sopa. Saara,
- 3 colheres de sopa. óleo vegetal,
- 800 gramas de farinha integral,
- 4 colheres de sopa. farelo de aveia,
- 3 colheres de sopa. sementes de linho,
- 1 gema de frango.

09.03.2018

Pão sem fermento sem fermento

Pão delicioso não precisa ser de massa fermentada ou à base de fermento. Mesmo em kefir simples você pode fazer um pão caseiro maravilhoso que certamente agradará a todos - adultos e crianças.

Ingredientes:
- 200ml de kefir;
- 150 gramas de farinha integral;
- 100 gramas de farinha de trigo;
- 1 colher de chá. refrigerante;
- 1 colher de chá. sal;
- 1 pitada de açúcar;
- especiarias a gosto;
- óleo vegetal - para untar a forma.

05.03.2018

Ciabatta em casa no forno

Hoje vou te ensinar como fazer ciabatta - um pão caseiro muito saboroso. A receita é muito simples e bastante rápida.

Ingredientes:

- 330ml. água,
- 1 colher de chá. sal,
- 1 grama de fermento seco,
- 430 gramas de farinha.

24.01.2018

Pão com farelo na máquina de fazer pão

Hoje vou te ensinar como fazer esse pão de farelo muito saboroso e saudável na máquina de fazer pão. Descrevi a receita culinária em detalhes para você.

Ingredientes:

- água - 150 ml.,
- farinha - 320 gramas,
- farelo - 50 gramas,
- leite - 3 colheres de sopa.,
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa.,
- açúcar - 1 colher de sopa,
- sal - meia colher de chá.

06.01.2018

Pão dietético em casa no forno

Num forno normal você pode assar este pão diet muito saboroso. Descrevi a receita culinária em detalhes para você.

Ingredientes:

- 200ml. quefir;
- 150 gramas de farinha de trigo;
- 130 gramas de farinha de centeio;
- 60 gramas de malte de centeio;
- 3 gramas de refrigerante;
- 4 gramas de fermento em pó;
- 15 gramas de sementes de linhaça;
- 10 gramas de sementes de abóbora;
- 10 gramas de sementes de gergelim;
- 10 gramas de sementes de girassol;
- 4 gramas de gengibre em pó;
- 8 gramas de cenoura seca;
- páprica;
- sal marinho;
- óleo vegetal.

28.12.2017

Pão de centeio em máquina de fazer pão

Se você quer uma alimentação saudável, sugiro que prepare você mesmo este pão de centeio muito saboroso e saudável em uma máquina de fazer pão.

Ingredientes:

- água - 180 ml.,
- farinha de trigo - 200 gramas,
- farinha de centeio- 150 gramas,
- açúcar - 1 colher de sopa,
- sal - meia colher de chá,
- fermento seco - uma colher e meia de chá,
- leite em pó - 2 colheres de sopa,
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa.

15.12.2017

Pão fácil durante a noite sem amassar a massa

Se você não tem tempo, mas quer mimar seus entes queridos com pão caseiro, a receita de pão noturno vai te ajudar nisso. É fácil de fazer - mesmo sem amassar, sempre dá certo e encanta quem está ao seu redor com seu aroma e sabor incrível!

Ingredientes:
- farinha de trigo - 450ml;
- fermento prensado - 17 g;
- açúcar - 2 colheres de chá;
- sal - 1 colher de chá;
- água - 300ml.

01.12.2017

Pão de abóbora com fermento e leite

Pão extraordinariamente tenro e aromático com abóbora agrada aos olhos e levanta o ânimo. Os pequenos gourmets gostam especialmente da sua cor alegre e ensolarada, para que você possa assá-lo com segurança e deliciar o seu filho. Eles vão enlouquecer por pão de abóbora.

Ingredientes:
- 150-250g de abóbora;
- 250ml. leite;
- 1 colher de chá. levedura;
- 1 colher de sopa. eu. Saara;
- ½ colher de chá. sal;
- 400-550 g de farinha de trigo.

25.09.2017

Focaccia clássica com ervas provençais

Não consegue imaginar comida sem pão? Experimente substituir o pão por focaccia. Garantimos que este delicioso pão achatado não passará despercebido em sua casa.

Para focaccia você precisará de:
para a massa:
- um copo de soro de leite;
- 30g de açúcar;
- 10g de fermento;
- 120g de farinha;
massa:
- 250g de farinha;
- 20g de sal;
- 50ml de água;
- 3 colheres de sopa. colheres de azeite;
- 1/2 colher de chá de tomilho;
- 1/2 colher de chá de alecrim;
- 1/2 colher de chá de manjericão.

05.09.2017

Fermento para assar pão

Oferecemos uma receita fermento eterno para assar o pão mais delicioso e aromático. Uma vantagem inegável Esta peça é que pode ser armazenada para sempre sem perder sua qualidade. A principal condição para isso será a alimentação constante e oportuna. O fermento natural nesta entrada são organismos vivos.

Ingredientes:

- farinha de centeio;
- água.

13.08.2017

Pães achatados de kefir

Hoje convido você a preparar esses pães achatados fritos, muito saborosos, satisfatórios e rápidos de cozinhar, feitos com kefir.

Ingredientes:

- 350 gramas de farinha de trigo;
- 170 gramas de kefir;
- 1 ovo de galinha;
- 30ml. óleo de girassol;
- sal;
- bicarbonato de sódio;
- fermento em pó.

06.05.2017

Bolos de creme de leite no forno sem fermento

Uma excelente alternativa ao pão podem ser os pães achatados com creme de leite - feitos com massa sem fermento. São cozidos no forno e ficam tão deliciosos que você com certeza vai querer experimentá-los! E então, tendo apreciado o seu sabor, pegue cada vez mais...
Ingredientes:
- 200 gramas de creme de leite gordo;
- 1 ovo;
- 550-600 gramas de farinha de trigo;
- 1,5 colher de chá. Saara;
- 1 colher de chá. sal;
- 1 colher de chá. refrigerante;
- 40 gramas de manteiga.

02.05.2017

Pão de trigo com sementes de linhaça

Se você acha que fazer pão em casa é incrivelmente difícil, então nossa receita de hoje certamente irá dissuadi-lo disso. Vamos assar juntos um pão fatiado de farinha de trigo no forno hoje - você verá como é fácil!
Ingredientes:
Para a massa:
- 170 gramas de farinha de trigo;
- 250ml de água morna;
- 1 colher de sopa. Saara;
- 10 gramas de fermento.

Para o teste:
- 260 gramas de farinha de trigo;
- 3 colheres de sopa. azeite ou outro óleo vegetal;
- 2 colheres de sopa. sementes de linho;
- 1 colher de chá. sal.

14.04.2017

Bolo de Páscoa na máquina de fazer pão: simples e saboroso

Para comer produtos frescos e não ter que ficar perto do fogão, hoje muitas donas de casa usam uma máquina de fazer pão - isso economiza tempo e muitos concordarão com isso. Uma máquina de fazer pão é especialmente útil durante as férias, quando você precisa estar ligada. tempo para limpar e cozinhar a casa. Um delicioso bolo de Páscoa para o Dia Santo é simples, até porque basta adicionar os ingredientes, e o forno “inteligente” fará com que tudo fique assado na hora certa. Aqui está tudo o que precisamos para colocar no forno:

Produtos:

- ovos de tamanho médio – 3 unid.;
- farinha premium – cerca de 400 g;
- fermento seco – 3 colheres de chá;
- leite – 170ml;
- sal - 0,5½ colher de chá;
- açúcar granulado – 7 colheres de sopa. eu.;
- açúcar baunilha – 1,5 g;
- passas – 100 g;
- manteiga – 2,5 colheres de sopa. eu.;
- canela – 0,5 - 1 colher de chá;
- conhaque – 60 ml;

para esmalte:

- açúcar de confeiteiro – 50 - 60 g;
- clara de ovo – 1 unid.;
- suco de limão – 2 - 3 gotas.

Contente:

Pão de centeio é uma coleção de todos os pães pretos assados ​​​​à base de farinha de centeio. Agora em países ex-URSS o consumo deste produto representa 50% de todos os produtos de panificação. Esse tipo de cozimento é muito saudável, pois contém muitas fibras, vitaminas e microelementos. Contém uma vez e meia mais ferro do que produtos feitos de farinha de trigo.

Características de fazer pão de centeio

Você pode assar pão com farinha de centeio em casa. Você pode usar fermento ou massa fermentada para isso. O produto é assado no forno, na panela elétrica ou na máquina de fazer pão. Tudo depende da sua disponibilidade eletrodomésticos. Mas o pão cozido no forno também fica muito saboroso. A única diferença é a economia de tempo.

Como fazer pão de centeio na máquina de fazer pão

Na máquina de fazer pão, a massa não é apenas assada, mas também amassada. Este aparelho permite que você não suje as mãos ao amassar a massa, por isso é muito mais fácil assar deliciosos pastéis nele do que no forno. Além disso, o tempo gasto lavando a louça é significativamente reduzido.

Para preparar um pão de centeio perfumado, você precisa adicionar os seguintes produtos à tigela da máquina de fazer pão:

• 1,5 xícaras de farinha de centeio;
• uma colher de chá de fermento;
• uma colher de azeite ou margarina derretida;
• um copo de soro de leite;
• uma colher de chá de cominho;
• sal e açúcar.

Inicialmente, o pão de centeio era preparado sem o uso de fermento e com massa fermentada. Hoje em dia, as empresas envolvidas na panificação de produtos de panificação introduzem tremores neste produto. Isso acelera o tempo de produção e barateia o pão.

Assar pão de centeio em casa em uma panela elétrica

Para assar pão de centeio em panela elétrica, prepare os seguintes produtos:

• 350g de farinha de centeio;
• uma colher de sopa de farinha de trigo;
• uma colher de chá de fermento seco;
• um copo de leite;
• uma colher de chá de sal e açúcar;
• 50g de óleo vegetal;
• alho;
• coentro.

Despeje o óleo vegetal sobre a mesa e sove a massa sobre uma superfície escorregadia. Pré-aqueça a tigela multicooker e desligue o aparelho. Deixe o pão fermentar por 30 minutos. O produto precisa ser assado no modo “Assar” por 1 hora.

A massa fica dura e difícil de amassar. Não adicione muita farinha, pois isso deixará o caroço ainda mais duro.

Como fazer pão com farinha de centeio no forno

Para a massa, leve um copo de soro de leite, 20 g de fermento prensado, uma colher de açúcar. Deixe a massa em local aquecido por 2 horas. Despeje o líquido em 500 g da mistura de farinha e acrescente uma colher de sopa de margarina e óleo vegetal. Adicione uma colher de chá de sal e alho picado. Deixe a massa “descansar” por 2 horas. Sove a mistura e faça uma bola. Achate a bola, tentando fazer um bolo grosso. Deixe em prova por 40 minutos. Asse em forno quente por 40-50 minutos.

Apesar da simplicidade do prato, nem sempre é possível fazer em casa um pão delicioso e fofinho. Para evitar que seu primeiro pão fique grumoso, você precisa conhecer alguns segredos:

1. Certifique-se de preparar a massa.
2. Sove bem a massa.
3. Coloque o pão no forno quente.
4. Se quiser uma crosta crocante, depois de assado, polvilhe o pão quente com água fria e cubra com uma toalha.
5. Prepare um prato de bom humor.

Receitas de pão de centeio

Existem muitas maneiras de fazer pão de centeio. Uma mistura de farinha de centeio e trigo é geralmente usada como base. A farinha de trigo torna a massa mais macia e maleável. O ideal é que o pão feito com farinha de centeio seja preparado com massa fermentada, mas para preparar o prato mais rápido usa-se fermento.

Receita de pão feito de farinha de centeio com fermento

• 300g de farinha de centeio;
• 300g de farinha de trigo;
• 400ml de água morna;
• 10g de fermento seco;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• colher de sal;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Peneire a farinha de trigo e de centeio e misture. Despeje a água do fermento na mistura de farinha e mexa. Sove uma massa dura. Cubra com filme e coloque em local aquecido por 60 minutos.

Depois disso, amasse novamente e coloque na forma por 40 minutos. Arrume seu uniforme filme plástico. Isso permitirá que o pão cresça. Coloque o pão no forno.
O tempo aproximado de cozimento é de 40 minutos. Não há necessidade de untar a forma, não há necessidade de cobrir o pão com a mistura de ovos.

Receita de pão de centeio caseiro com sementes de linhaça

Despeje uma colher de água em uma jarra vazia e adicione o açúcar, esmigalhe 40 g de fermento na calda resultante. Deixe a mistura por 30 minutos. Depois de um tempo, você encontrará uma massa de ar viscosa na jarra. Despeje um copo de água e adicione uma colher de sal. Adicione 50g de margarina. Adicione 150 g de sementes de linhaça à mistura de farinha.

Misture massa líquida e seca. Sove uma massa dura. Deixe agir por 1,5 horas. Amasse novamente o caroço e coloque-o na forma. Deixe crescer por 40 minutos e leve ao forno quente por 50 minutos. Você pode usar metal ou moldes de silicone. Não precisam ser untados, pois a massa de centeio não gruda na superfície durante o cozimento.

O pão pode ser polvilhado com sementes de linhaça ou gergelim. Para garantir uma crosta crocante, borrife o pão com água fria antes de colocá-lo no forno.

Receita de pão de centeio sem fermento com refrigerante

Se precisar de pão com urgência, use a receita com refrigerante. Para o pão você vai precisar de um copo de kefir ou leite azedo. Misture a farinha de centeio com refrigerante e nozes. Pegue 500 g de farinha e 100 g de nozes, ? colher de chá de refrigerante. Despeje um pouco de óleo vegetal no kefir.

Misture o líquido com farinha. Sove uma massa dura. Tente fazer tudo rapidamente, pois a massa pode assentar devido ao armazenamento prolongado. Coloque o pão resultante em forno quente por 30 minutos. Cubra o formulário com papel alumínio. Decorrido o tempo, retire o papel alumínio e doure o pão por mais 15 minutos.

Receita de pão de centeio fermentado

Despeje esta mistura em uma jarra e coloque em local aquecido por 2 dias. Durante esse tempo, aparecem bolhas na superfície da massa e ela faz barulho. Adicione mais 100 g de farinha e 100 g de água à mistura. Deixe a mistura para outro dia. Agora coloque o starter na geladeira.

Pode ser usado de uma só vez. Neste caso, serão necessários 500 g de farinha ou mistura de farinha (farinha de centeio e trigo em quantidades iguais). Despeje 50 ml de manteiga derretida na entrada. Despeje a massa viscosa na farinha e amasse até obter uma massa dura. Não se esqueça do açúcar e do sal.

Forme um pão com a massa e deixe agir por 3-4 horas. Quando o pão estiver bem passado, polvilhe com água e polvilhe com sementes de linhaça ou cominho. Asse no forno por uma hora e meia.

A receita do fermento leva mais tempo, mas o pão fica muito saboroso. Além disso, não fica bolorento por muito tempo. Não há mal nenhum nisso, como assar com fermento.

Receita de pão de cerveja lituano

Ingredientes:

• 500 g de mistura de farinha (farinha de centeio + trigo);
• uma colher de chá de fermento;
• meio copo de kefir;
• um copo de cerveja escura;
• uma colher de sopa de mel;
• sal;
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol;
• ovo de galinha.

Receita de pão de centeio com queijo e nozes

Rale o queijo e moa as nozes em um moedor de carne. Para um pão você precisará de 50 g de queijo e nozes. Adicione esses ingredientes à mistura de farinha.

Misture a massa seca e a massa. Sove uma massa macia. Deixe sozinho por 2 horas. Sove a massa e transforme-a em pão. Coloque os produtos em local aquecido por uma hora. Asse no forno por 50 minutos.

Como fazer pão de centeio em casa - veja abaixo: