Regras básicas para arrumação da mesa: seleção e disposição dos pratos, talheres, guardanapos. Configuração adequada da mesa: foto Decoração e decoração da mesa

Arte antiga decorar uma festa festiva, preparar pratos para um jantar ou celebração familiar, a capacidade de prepará-la lindamente e servi-la festivamente é chamada de arrumação da mesa. Baseia-se num conjunto de regras e costumes estabelecidos, incluindo a ordem de disposição dos talheres e pratos, recomendações para a escolha da decoração, elementos elegantes decoração para criar um ambiente elegante aparência. Como decorar uma mesa para convidados ou marido?

O que é configuração de mesa

A correta disposição dos pratos, saladeiras e travessas, bem como a disposição dos talheres, guardanapos e outros pequenos itens necessários durante uma refeição - tudo isso é servir. Isto inclui também a escolha de toalhas de mesa, guardanapos e outros elementos decorativos. Existem três tipos de serviço: preliminar, banquete e “Bistrô”. Como eles se diferenciam e quais são as características do procedimento - tudo isso é interessante saber não só para os frequentadores de restaurantes, mas também para as donas de casa comuns, pois assim suas comemorações serão decoradas de forma interessante.

Tipos de serviço

O primeiro tipo é o mais simples. Uma mesa posta envolve uma disposição parcial de pratos e talheres para servir os pratos que aparecem em primeiro lugar no cardápio. Neste caso, no processo de troca de louça, todo o conjunto de louça é substituído. O pré-serviço inclui:

• faca de mesa;
• garfo;
• colher de chá;
• prato de torta;
• objetos colocados no centro (flores, castiçal, estatuetas de porcelana);
• copo de vinho tinto;
• copo de vinho;
• saleiro, pimenteiro;
• um guardanapo de tecido sem estampa.

O serviço de banquete é um arranjo único de pratos, talheres e elementos decorativos. Dispositivos usados ​​neste tipo de serviço:

• utensílios para lanche (faca, garfo);
• colher de sopa;
• pimenteiro;
• prato de pão;
• utensílios para peixe;
• um prato para tortas ou outros doces;
• colher de sobremesa;
• prato de sopa;
• faca de manteiga;
• pires (oval ou redondo);
• artigos de vidro;
• guardanapos de tecido ou seda (retangulares ou quadrados).

“Bistrô” é um tipo de arranjo simples para ocasiões informais e não formais, uma opção moderna do dia a dia para almoço ou café da manhã. É utilizado em restaurantes, hotéis, albergues, cantinas self-service e lojas de kebab, estabelecimentos que atendem funcionários próprios. Os dispositivos e a sua localização dependem do menu específico, do estilo do estabelecimento, custo médio pratos. Cubra a mesa com toalhas de pano branco e sirva com guardanapos de papel.

Regras de configuração de mesa

A decoração de uma mesa, especialmente festiva, tanto em restaurantes e cafés, como em casa, deve ser efectuada de acordo com padrões geralmente aceitos. A configuração adequada da mesa de feriados dá o tom do feriado. Se fizer a escolha errada da louça, poderá estragar um jantar de gala por ocasião de um evento ou um importante almoço de negócios. De acordo com a etiqueta, devem ser utilizados determinados guardanapos e copos - a escolha depende do tipo de refeição (comemorativa, para receber convidados, encontro romântico).

Toalha de mesa

O tom geral do evento pode ser dado pela toalha de mesa. Para refeições formais, deve ser branco como a neve; para refeições mais simples, é permitido a cor creme ou marfim. Independentemente do evento, o material deve estar imaculadamente limpo e passado a ferro. É permitida a presença de delicados elementos decorativos: rendas, fitas de seda, perfurações. Tradicionalmente, as bordas devem ficar penduradas a 25-30 cm da borda da mesa. Nos restaurantes franceses e italianos, as bordas podem tocar o chão. O material da toalha de mesa deve ser natural: seda ou algodão.

Tipos de pratos

Existem aproximadamente 35 tipos de pratos de servir, mas apenas cerca de 5 a 6 são comumente usados. As regras de etiqueta estipulam que os pratos devem ser do mesmo conjunto ou, pelo menos, confeccionados no mesmo estilo. A quantidade e o tipo de pratos servidos dependem dos pratos que serão servidos e do número de pessoas que participam no jantar de gala. Os principais pratos utilizados nos restaurantes são:

• sopa;
• um prato ou tigela para mostarda;
• peixe arenque;
• placas planas grandes e pequenas;
• pratos de carne;
• sobremesa rasa e profunda;
• torta

Talheres para arrumação de mesa

À direita do prato está uma colher de sopa, logo atrás dela na borda externa há um garfo e uma faca para aperitivos (carne), o último lugar é um chá ou colher de café. Os talheres para o prato principal são colocados imediatamente ao lado do prato e a colher de sobremesa fica atrás do prato. Uma pequena faca de manteiga é colocada na forma de torta. Os dispositivos devem ser polidos com água fervente ou meios especiais para brilhar. Alguns restaurantes colocam um guardanapo especial embaixo dos talheres.

Copos

O clássico são duas taças: para vinho e champanhe. As restantes variedades de bebidas alcoólicas são previamente acordadas; se necessário, acrescentam-se copos para álcool forte (copos para shot, copos para whisky, licor). As taças são dispostas nesta ordem: para vinho tinto, para vinho branco, para champanhe e depois as taças para bebidas alcoólicas fortes na ordem em que são servidas. Além disso, há uma taça separada (copa de vinho) para água potável ou suco, é colocado à esquerda.

Guardanapos

Se surgir o problema da decoração econômica da mesa, servir guardanapos ajudará a resolvê-lo. Os guardanapos são um dos acessórios mais importantes em uma mesa de jantar formal. Existem dois tipos principais de servir - tecido e papel:

• Os guardanapos de tecido são maiores, quadrados e feitos de tecido de linho. Projetado para ser colocado no colo ou para decoração.
• Os guardanapos de papel são usados ​​​​diretamente durante as refeições e devem ficar no centro do tampo da mesa - para que sejam fáceis de usar. Além disso, devem ser acessíveis a todas as pessoas sentadas à mesa. Os guardanapos são colocados em porta-guardanapos ou em forma de figuras como decoração. Os guardanapos de papel em recepções e comemorações oficiais devem ser lisos, sem estampas.

Você pode preparar lindamente pratos para almoço ou jantar em casa. Para isso, é necessário comprar uma toalha de mesa, um conjunto de talheres e pratos. Para opção de casa Você não precisa ter tudo para servir; você deve proceder apenas de acordo com suas próprias necessidades e preferências alimentares. Para pôr uma mesa para uma pessoa você precisa:

• toalha de mesa, guardanapos (papel ou tecido);
• placas profundas e planas;
• colher de mesa, colher de chá, colher de sobremesa e garfo;
• faca de mesa;
• par de chá (roseta de geléia), taça de vinho;
• copo para água.

Para jantar

Procedimento:

• A toalha de mesa deve ser estendida sobre a mesa, um prato plano deve ser colocado e um prato fundo deve ser colocado em cima.
• À direita e à esquerda é necessário colocar talheres para o prato principal, seguidos de lanchonetes.
• Coloque uma colher de chá ou colher de café na frente do prato.
• Um par de chá ou uma taça de vinho é colocado no canto superior direito.
• Se desejar, você pode decorar a mesa com guardanapos de tecido, flores em vasos ou velas.

Mesa de jantar

As recomendações sobre como preparar adequadamente a mesa para o almoço de uma pessoa não são diferentes daquelas para preparar o jantar. Com a exceção de que para o jantar a mesa não é decorada com nada além de guardanapos ou flores. Além disso, em vez de uma toalha de mesa branca para o jantar, você pode usar substratos especiais de plástico ou silicone - são mais práticos e podem ser facilmente lavados de alimentos e bebidas derramadas.

Para convidados

Durante o almoço, o serviço aos convidados é feito de forma semelhante, apenas muda a quantidade de talheres e pratos na mesa. As decorações quase nunca são usadas, a toalha de mesa pode ser substituída suportes decorativos para pratos quentes. Se o jantar for oferecido aos convidados, devem ser servidos lanches leves e bebidas alcoólicas (vinho, licor), e as bases para copos devem ser substituídas por uma toalha de mesa branca.

Para o feriado

Preparar o seu próprio almoço para o feriado é uma tarefa trabalhosa, porque... Nas celebrações são servidos muitos pratos e um grande número de pessoas está presente. Para o feriado, a mesa é decorada com vasos de flores e frutas. Em casa, você não precisa seguir regras quanto à disposição de pratos e talheres, mas apenas usar toalha de mesa, guardanapos e fazer com que todos os convidados se sintam confortáveis.

Linda configuração de mesa

Vasos com flores, fitas de cetim ou seda, estatuetas de anjos de porcelana e argolas para guardanapos são usados ​​​​como decoração. A criação de uma atmosfera festiva é facilitada por: balões, toalhas de mesa elegantes e serpentinas. As decorações para servir são selecionadas de acordo com o feriado - casamento, aniversário ou jantar romântico. Principal elementos decorativos– toalha de mesa e guardanapos de pano.

Clássico

Tradicionalmente, para um almoço ou jantar casual, o tampo da mesa é decorado com flores ou argolas de guardanapo. Para uma mesa clássica, a principal condição é a limpeza impecável da toalha, guardanapos, talheres e utensílios para temperos. Para arrumar a mesa lindamente, mas ao mesmo tempo evitar solenidade excessiva, você pode escolher guardanapos em cores vivas e saturadas - esse movimento ajudará a alegrar uma refeição chata.

Sala de banquetes

Decorar uma mesa para um grande banquete não é uma tarefa fácil. Neste caso, procuram fazer todos os elementos decorativos no mesmo estilo ou cor. São selecionados de acordo com o tipo de banquete: aniversário, festa corporativa ou outro evento. Mais frequentemente usam guardanapos brilhantes, flores frescas ou artificiais. Em primeiro lugar, são tidos em consideração os desejos de quem encomenda um jantar de gala.

Casamento

Na hora de servir um jantar de casamento, o destaque vai para os locais para os noivos, que são decorados com símbolos do amor (corações, rosas, cartazes com desejos, estatuetas de cisnes). Os locais para os noivos são marcados com copos separados (decorados ou amarrados com fitas). O banquete de casamento é servido com pratos brancos com borda dourada ou prateada. A toalha de mesa é apenas branca como a neve, simbolizando a pureza dos sentimentos dos noivos.

Configuração de mesa para dois

Para criar um ambiente romântico, ao servir um jantar a dois, costuma-se usar velas, uma cesta onde ficam lindamente colocadas frutas e bebidas alcoólicas (vinho ou champanhe). A toalha de mesa é escolhida em escarlate ou branco. Os pratos são colocados frente a frente, mas de forma que a pessoa sentada à sua frente possa ser alcançada sem esforço com a mão. Não há muitos pratos e talheres para duas pessoas, a ênfase aqui está no romance.

O principal problema na hora de decorar uma refeição em uma mesa redonda é espaço pequeno portanto, a refeição é servida apenas com os talheres necessários, pratos fundos e rasos, faca, garfo para o prato principal e taça para vinho. O resto é servido conforme necessário. No centro é colocado um vaso com um buquê de flores, uma sobremesa ou uma garrafa de vinho, decorado com um guardanapo vermelho ou preto.

Para o seu aniversário

A decoração da mesa de aniversário envolve ênfase na solenidade do evento. Servir os pratos e escolher a decoração certa, inclusive decorar as sobremesas, vai ajudar nisso. Como arrumar a mesa lindamente? Tudo depende da personalidade do aniversariante:

1. Mesa infantil Você pode decorar seu aniversário com vários brinquedos, personagens de desenhos animados de papelão ou papel.
2. Uma jovem ou uma mulher mais velha tradicionalmente usa flores frescas, sobremesas originais, vasos com frutas exóticas, guardanapos, soquetes, pratos elegantes feito de vidro multicolorido.
3. É costume os homens decorarem um almoço ou jantar festivo de forma lacônica, com a ajuda de lindos guardanapos e toalhas de mesa contrastantes, com talheres clássicos e pratos brancos.

Servindo uma mesa festiva de doces

Para um evento com um grande número Não é habitual utilizar elementos decorativos para um doce ou feriado que inclua apenas sobremesas. São usados ​​​​pratos de várias camadas, pirâmides e suportes especiais para bolos ou muffins. É melhor se tudo for coletado em um esquema de cores. Se você usar decorações festivas adicionais, o design ficará marcado, excessivamente pretensioso e de mau gosto.

Idéias para arrumação de mesa

Para surpreender familiares e convidados em comemorações ou refeições regulares, podem ser oferecidas as seguintes opções de serviço:

1. Primavera. O tampo da mesa é coberto com uma toalha e flores frescas e ervas são usadas como decoração. Um guardanapo de linho é colocado no prato e uma flor por cima. Se desejar, você pode usar uma toalha de mesa verde e decorações em forma de insetos (forras, joaninhas). Folhas frescas de salada são servidas no início da refeição.
2. Decoração para chá. Os pares de chá são colocados sobre uma toalha de mesa de qualquer cor e decorados com guardanapos brilhantes. Você pode usar recortes espetaculares para biscoitos e pequenas sobremesas (marshmallows, doces, muffins). No centro da composição está um grande bule, ao redor dele estão rosetas com geléia e mel.
3. Café da manhã na dacha. A toalha de mesa ou não é usada ou é de linho na cor cinza natural. Usado como decoração talheres de cerâmica, tigelas esmaltadas com flores em água.
4. Festa de despedida de solteira. A toalha de mesa é usada fresca, cores brilhantes(rosa, coral, azul). Os pratos são colocados quantidade mínima(taças, taças de vinho, taças de champanhe ou martini), a área principal é ocupada por sobremesas, petiscos, bebidas. Você pode decorar a superfície com flores e miçangas decorativas.
5. Feriado infantil. Utilizam guardanapos de oleado de cores vivas, lisos ou com imagens de personagens de desenhos animados ou animais; toda a superfície do tampo da mesa é ocupada por doces: doces, pastéis, frutas, bolos;

Vídeo

A arrumação da mesa é sinal de bons modos e hospitalidade da anfitriã, por isso é muito importante que a mesa posta esteja repleta não só de pratos saborosos e fumegantes, mas também de belos elementos, facas e garfos bem dispostos.

Esta atividade fascinante e certamente criativa será discutida neste artigo. Aqui você encontrará recomendações para a correta disposição dos talheres, além de fotos de servir em estilos diferentes e flores.

À mesa não se limitava a comer alimentos preparados com antecedência, as pessoas comunicavam, partilhavam novidades e os seus pensamentos. Como resultado, nasceu um conceito como configuração de mesa.

A correta e bela disposição dos talheres e pratos deu um aspecto especial à mesa festiva e, com o advento das primeiras regras de etiqueta à mesa, a arrumação adequada da mesa tornou-se parte integrante de qualquer festa.

Além disso, em condições domésticas normais, não é sequer uma questão de etiqueta. Na verdade, é muito bom quando há ordem e um ambiente especial na mesa.

Mas vamos às regras básicas que o ajudarão a decorar a mesa festiva.

O que você precisa saber sobre configuração de mesa

Em primeiro lugar, certifique-se de que todos os pratos e talheres estão limpos. Para isso, primeiro, sem exceção, todos os aparelhos devem ser enxugados com uma toalha quente e úmida e depois polidos e secos com uma toalha seca. Certifique-se de que não há manchas de água nos utensílios e pratos.

Número de talheres na mesa para cada prato em situações diferentes pode ser diferente. Tudo depende dos pratos que serão servidos durante a refeição.

Pois bem, a última regra “de ouro” é que a localização e o tipo de equipamento de cada hóspede devem ser completamente iguais.

Configuração adequada da mesa

Dê uma olhada na imagem a seguir:

A foto mostra uma mesa clássica de acordo com a etiqueta europeia. A imagem mostra todos os tipos de talheres como exemplo. Claro que muito provavelmente você não vai precisar do “conjunto” inteiro, então olhando essa foto você pode arrumar os talheres da mesma forma, mas deixando apenas o necessário na mesa (dependendo da louça).

Tipos de guardanapos e sua localização

Os guardanapos são um dos acessórios mais importantes da mesa festiva. Existem dois tipos principais de guardanapos - tecido e papel. Guardanapos de pano (tamanho grande) geralmente devem ser colocados no colo do convidado (para evitar que a comida caia na roupa).

Os guardanapos de papel costumam ser usados ​​diretamente para comer e devem ficar no centro da mesa, para que sejam acessíveis a todos. Se a mesa for grande, vale colocar os guardanapos em vários lugares para que todos os que estão na mesa tenham acesso direto a eles.

A propósito, os guardanapos podem ser colocados sobre a mesa em um porta-guardanapos comum ou fazendo figuras originais com eles. Abaixo na foto você confere as quatro opções mais comuns de figuras de guardanapo. Como você pode ver na foto, uma bela configuração de mesa depende muito da aparência dos guardanapos e de sua cor.

Aliás, se a festa não incluir primeiro prato, então um guardanapo lindamente dobrado deve ser colocado no prato de cada convidado, mas lembre-se que neste caso todos os guardanapos devem ser iguais, e no centro da mesa deve haver um suprimento deles na proporção de 2 a 3 guardanapos por hóspede.

Configuração de mesa - fotos com exemplos

Acima na foto você viu uma versão clássica de arrumação de mesa, mas não é necessário seguir à risca essas regras se nascerem mais na sua cabeça. ideias interessantes. Você pode decorar a mesa perfeitamente de várias maneiras, o principal é que os principais dispositivos estejam localizados em nos lugares certos, e o restante fica a critério da anfitriã.

Vamos comemorar separadamente um feriado como Ano Novo. As festas favoritas de todos podem ser não apenas saborosas, mas também lindas.

O serviço para ocasiões especiais difere do serviço regular apenas pelo uso de acessórios temáticos, uso de talheres mais caros e maior número de talheres em relação ao serviço normal.

Como arrumar a mesa de maneira conveniente e correta

Os bons modos sugerem evitar o excesso de talheres localizados ao lado do prato. A adesão mais precisa à etiqueta seria o uso de mesas de serviço adicionais e a porção separada de talheres adicionais para os pratos. Garfos de peixe especiais, garfos de limão de duas pontas, facas de queijo e pinças de sorvete ou caranguejo apenas bagunçam a mesa. Exceto se o prato principal for caranguejo ou peixe especial.

Se você se encontrar no meio de uma dúzia de colheres e garfos colocados à direita e à esquerda do prato, basta usá-los aos pares, começando da borda para o centro. Um número excessivo de dispositivos também pode significar um indício da brevidade do evento. As regras de configuração da tabela também permitem esta opção. Mas geralmente, falando francamente, uma superabundância de talheres indica falta de garçons ou serviço de baixa classe.

Existem regras gerais para a configuração da mesa

1. Os hóspedes devem ter todos os mesmos utensílios.
2. Os guardanapos são fornecidos com cada aparelho; há um fornecimento adicional de guardanapos e toalhas, lençóis e papel.
3. Pratos de pão estão incluídos em cada aparelho.
4. Um copo de água é necessário para cada dispositivo e está localizado à direita em frente ao prato.
5. A superabundância de talheres e a aglomeração na mesa festiva são inaceitáveis. É melhor colocar mesas extras.
6. Para sobremesas, pratos especiais, pratos quentes, utilize mesas de servir adicionais.

Alojamento de convidados

Na hora de organizar uma festa, a planta dos lugares, a decoração e o cardápio devem ser pensados ​​​​com antecedência e anotados.

Cada convidado deverá possuir um cartão-convite com um número com o qual ocupará um lugar à mesa. Você pode usar cartões de visita com os nomes dos convidados, dispostos em jogos americanos ou lindamente colocados entre os talheres.

Usar espaços numerados é mais prático porque encontrar um número grande escrito que corresponda a um convite é mais fácil do que ler um nome escrito de maneira complexa e bonita. O conforto dos hóspedes é o principal requisito para a organização de eventos especiais.

Hora de pôr a mesa

Muitos guias dizem que não se deve pôr a mesa com antecedência. Isso não significa que os garçons devam correr com os talheres, afastando os convidados. Isso significa que você não pode começar a servir com alguns dias de antecedência.

1. As mesas devem ser totalmente arrumadas meia hora antes do horário marcado para recepção dos convidados. O que inclui o conceito de “mesas postas”?
2. As mesas devem ser cobertas com toalhas.
3. A decoração deve ser colocada no lugar e fixada. Petecas, guirlandas decorativas, enfeites temáticos, buquês em vasos - todos esses elementos da festa devem ser colocados antes da chegada dos convidados.
4. As tabelas são numeradas de forma visível.
5. Saleiros, pimenteiros e vinagre são convenientemente colocados em suportes especiais na proporção de pelo menos 1 saleiro para 4 pessoas.
6. Garrafas de água são colocadas. É possível colocar água ao lado de cada aparelho.
7. Deve haver placas de apoio em frente a cada assento. Isso cria o espaço pessoal do hóspede. A disposição das bases para copos ajudará a evitar possíveis aglomerações. Se houver mais convidados do que o planejado, o plano de assentos será alterado e mesas adicionais serão colocadas.
8. Cartões com números ou nomes dos convidados devem ser colocados na frente de cada aparelho.
9. Depois de arrumados os cartões dos convidados, os talheres são dispostos.
10. As facas de mesa ficam à direita, com a lâmina voltada para o convidado, os garfos ficam à esquerda. Se for servida sopa, a colher fica à direita das facas.
11. Organize os copos com antecedência. O número ideal de taças é uma taça para água, uma taça para champanhe ou uma taça de vinho, uma taça para bebidas fortes. Os vidros podem ser construídos em uma linha ou em semicírculo.

Essas regras vão te ajudar a evitar o nervosismo, a agitação e aproveitar ao máximo a festa.

Pratos de pão fatiado podem ser preparados alguns minutos antes de servir. Garrafas de vinho em guardanapos e champanhe em baldes de gelo podem ser servidas após os convidados ocuparem seus lugares.

De onde veio a observação de que não é aconselhável preparar as mesas com antecedência? Principalmente em livros de etiqueta do século retrasado. Eles se preparavam com antecedência para eventos especiais, principalmente casamentos. Vestidos de noiva e toalhas de mesa foram costurados e bordados vários anos antes do evento. Portanto, começar a decorar a mesa do casamento logo após o anúncio do noivado, meses antes da celebração, pareceu completamente natural para a jovem noiva. Os pratos cerimoniais ficaram cobertos de poeira, as toalhas de mesa desbotaram, a prata ficou manchada e foi roubada.

Não vamos a extremos e preparemos tudo com antecedência.

Sutilezas

Arranjo de aperitivos frios.

• Aperitivos frios podem ser servidos alguns minutos antes da chegada dos convidados. Se houver um grande número de convidados, os mesmos pratos devem ser repetidos exatamente para cada mesa.
• Um garfo para salsichas, queijos, pãezinhos e outros pequenos petiscos será convenientemente colocado diretamente no prato.
• É mais conveniente servir canapés com caviar com espetos inseridos previamente.
• Ovos recheados, cestos, convenientemente equipados com pinças.

A configuração adequada da mesa envolve o uso de mesas de serviço.

Sopas, sobremesas e especialidades são convenientemente servidas nas mesas de servir. Além disso, as mesas são indispensáveis ​​na hora de trocar os pratos.

Um gestor prudente cuidará antecipadamente de uma mesa de serviço adicional, colocada ao lado, sobre a qual será colocado um suprimento de pão em cestos, toalhas, guardanapos, vários pratos e copos limpos, caso seja necessária uma substituição urgente.

Tenha um bom feriado!

Como arrumar uma mesa corretamente

Toda dona de casa quer surpreender seus convidados e familiares com obras-primas da culinária. Mas não se esqueça, assim como o teatro começa com um cabide, a mesa festiva começa com o serviço. E a primeira coisa que seus convidados verão é a decoração da mesa. E, como você sabe, a primeira impressão certamente ajudará a criar o clima certo. E não importa o que você organize: um almoço em família, um jantar amigável ou apenas um chá com amigos - você realmente quer fazer tudo de maneira correta e bonita, para que todos se sintam confortáveis, para que o tempo passado seja realmente agradável para todos.

Surpreender com talento culinário ou entreter com uma conversa interessante não é tudo. Por mais saborosas e originais que sejam as guloseimas, é importante servi-las corretamente e apresentá-las de acordo com as regras e etiqueta. É claro que não seremos capazes de cobrir todo o âmbito das tradições e características existentes, mas “abrir a porta” para isso mundo interessante e é perfeitamente possível dar várias respostas à questão de como pôr a mesa.

É preciso lembrar que a arrumação da mesa não é apenas a correta disposição dos pratos, mas também a decoração, que depende do gosto da anfitriã e do tema da festa.

Iremos concentrar-nos nas regras europeias básicas.

Toalha de mesa

A formação de uma mesa começa com uma toalha de mesa. Claro, toalhas de mesa feitas de oleado ou polietileno são muito mais práticas. Mas, apesar da abundância de cores e estampas, é melhor dar preferência a uma toalha de tecido. Para evitar que o som de garfos ou pratos seja ouvido, coloque um tecido grosso, como flanela ou lã. Vale a pena considerar que tecido macio deve estar estritamente ao redor do perímetro da mesa. O tamanho da toalha de mesa deve ser selecionado separadamente para cada mesa. A toalha de mesa deve ficar pendurada uniformemente na mesa, aproximadamente 25-40 cm, com essa folga em todos os lados. Os cantos da toalha de mesa são colocados claramente para baixo ao longo das pernas. A cor da toalha de mesa é escolhida principalmente em tons claros e sólidos, mas se preferir cores escuras, dê preferência aos talheres claros. Você pode dar preferência com segurança a toalhas de mesa coloridas para eventos informais ao ar livre.

Não se deve cobrir a toalha de mesa com oleado transparente para não manchá-la. É melhor colocar guardanapos sob os pratos para combinar com a toalha de mesa.

Pratos

Próximo passo, arranjo pratos. Provavelmente será supérfluo, mas lembramos ainda que os pratos, assim como os talheres e os copos, devem estar limpos e sem manchas. Você pode primeiro limpar a louça com um guardanapo multicamadas ou um pano macio.

Uma configuração de tabela sem erros tem as seguintes disposições:
— O prato do lanche deve ficar a 2 cm da linha da mesa e em frente à cadeira;
— Se forem servidos vários pratos, coloca-se um prato de maior diâmetro por baixo do prato de aperitivo;
- Um prato de torta, ou como também é chamado de prato de pão, é colocado a uma distância de 5 a 15 cm do prato de lanche. Como a presença desta placa não é importante, não é necessário colocá-la;
— Se houver um primeiro prato no cardápio, uma panela de caldo ou um prato fundo é colocado no prato. Posteriormente, é transformado em prato de lanche.

Não há anfitriã que não queira surpreender os seus convidados com os seus pratos culinários e festa. Mas para que os convidados fiquem totalmente satisfeitos com o evento, a anfitriã deve ser capaz de ordenar e preparar de maneira bonita e correta a mesa da casa. Talheres e guloseimas devidamente colocados produzem o máximo efeito nos convidados. Que regras de serviço qualquer pessoa deve saber, bem como como pôr a mesa?

A disposição adequada da mesa não é apenas a disposição dos talheres, mas também a sua decoração e design. Os tipos de decorações e pratos dependem principalmente do feriado que se aproxima (aniversário, casamento, café da manhã em família, almoço, jantar, etc.).

Regras básicas de etiqueta:

Para cobrir de forma rápida e fácil a mesa de sua casa com uma toalha, é necessário colocar o tecido dobrado sobre a superfície da mesa e, a seguir, levantando-o pelas bordas, abaixar rapidamente as mãos. Graças a essas ações, o tecido ficará liso e bonito.

Quer esteja a comemorar um aniversário, ou apenas a jantar com a família, em qualquer caso, as regras de etiqueta são as mesmas para todas as situações. A configuração da mesa deve seguir uma determinada ordem e regras:

Regras básicas para colocação de talheres

Desde os primeiros minutos parece a qualquer pessoa que é impossível lembrar a colocação de todos os talheres e pratos. Na vida real, todas essas regras são bastante simples e foram criadas para facilitar o processo de atendimento. Todo talheres organizados em ordem de prioridade. Portanto, os utensílios mais extremos são necessários para os primeiros pratos.

A maioria costuma ficar confusa localização correta talheres, portanto, antes de usar, você deve considerar cuidadosamente sua disposição.

Elementos importantes na decoração de mesa

Os guardanapos são considerados os itens mais importantes na decoração de mesa. Existem vários tipos de guardanapos: linho e papel. O primeiro tipo de guardanapo é utilizado para pratos de grande profundidade, caso não haja talheres sobre a mesa, ou para pés. Os guardanapos de papel geralmente são colocados no centro da mesa, à distância do braço do convidado. Para um visual especial, o guardanapo pode ser dobrado em algum formato bonito, como uma rosa, um navio, um cisne ou qualquer forma geométrica. Se os guardanapos não forem usados ​​​​apenas como decoração adicional de mesa, é importante que eles se desdobrem de maneira fácil e simples em seu formato usual.

Além disso, ao servir, é preciso lembrar dos temperos e aditivos na forma de especiarias. Deve haver sal e pimenta na mesa. Neste caso, não é necessário encher totalmente o recipiente de temperos; será suficiente colocar os temperos em metade do recipiente. Se o menu do banquete incluir pratos à base de produtos cárneos, a mostarda e a raiz-forte também devem estar presentes na mesa.

Configuração de mesa em casa

Quando chega o fim de semana, as famílias costumam se reunir em uma roda comum em casa, e a dona de casa prepara muito vários pratos. Durante a refeição, os entes queridos comunicam-se e contam notícias ou histórias interessantes. Esse melhor momento, para através da decoração e arrumação da mesa dê à conversa um aconchego e conforto especial. Assim, mesmo em casa, você pode facilmente criar a sensação de um pequeno feriado. Se houver crianças na família, esse jantar, almoço ou café da manhã servirá bom indicador, como se comportar à mesa, por que foram criados vários dispositivos e como usá-los corretamente.

• Café da manhã. Café da manhã adequado e aconchegante capaz de transmitir bom humor toda a família durante todo o dia. Para que todos os pratos fiquem bonitos e esteticamente agradáveis, é necessário seguir algumas regras e instruções. Primeiro você deve colocar na mesa pratos com salgadinhos e sanduíches, e depois xícaras com pires e colheres de chá. Neste caso, as xícaras ficam localizadas no meio da mesa, no nível ideal da pessoa. Se o café da manhã incluir ovos cozidos, eles devem ser servidos em uma barraca especial com perna alta. O mingau é colocado em uma tigela de fundo fundo e colocado em um prato para lanches. Costuma-se colocar os produtos de massa em um prato largo, devendo haver mel, manteiga, geléia ou geléia sobre a mesa. Para usar óleo Cada membro da família deve ter uma pequena faca por perto. Além disso, a mesa deve ser decorada com guardanapos. Será melhor se os guardanapos forem feitos no mesmo estilo do isolamento da chaleira. Lembre-se do sal e do açúcar na mesa de sua casa.
• Jantar. Para o almoço costumam ser preparados o primeiro e o segundo pratos e, às vezes, a sobremesa. Então, para decorar a mesa do almoço você vai precisar use muito mais separações do que no café da manhã. Para os pratos tipo geral Você precisará de colheres, garfos e espátulas adicionais. Pratos de fundo fundo e xícaras para caldo são colocados em cima das entradas, e os pratos de sobremesa costumam ser servidos no final da refeição, quando os pratos principais já foram consumidos e pratos sujos removido. É importante lembrar as facas necessárias para peixe ou carne. Para pratos como zrazy, almôndegas e costeletas, basta um garfo.
• Jantar. Arrumar e decorar a mesa para o jantar é semelhante ao da manhã. Panquecas, panquecas ou torta geralmente são preparadas para uma refeição comum. Os pratos de sobremesa são imediatamente trazidos e, ao lado deles, com lado direito, organize garfos e facas. Se o jantar for romântico, velas em castiçais especiais são colocadas sobre a mesa ou perto dela.

A anfitriã deve preparar-se para a refeição festiva com especial esforço e cuidar de todos os detalhes que decoram a mesa. O principal aqui não é apenas regras clássicas a disposição da mesa, mas também a combinação de cores e o sentido de estilo dos anfitriões das férias.

Quais regras devem ser seguidas quando configuração de mesa festiva mesa?

• Guardanapos e toalha de mesa. A cor e o padrão das coisas podem ser escolhidos de acordo com sua preferência, mas é importante que tanto os guardanapos quanto a toalha de mesa combinem. Neste caso, você pode usar o comum branco ou tons claros azul, ciano ou verde. Para um jantar romântico, tinto, bordô ou rosa toalhas de mesa e guardanapos. É melhor construir formas geométricas incomuns a partir de guardanapos ou simplesmente enrolá-los em um tubo e decorá-los com uma fita de cetim.
• Conjuntos de talheres e louças. Uma mesa de banquete combina bem com pratos de formatos incomuns: formas geométricas, lindos cabos curvos. Um conjunto de pratos de porcelana branca como a neve ficará melhor na mesa. Se a toalha e os guardanapos da mesa também forem brancos, deve-se escolher pratos decorados com uma espécie de borda.
• Velas. Esta decoração de mesa é adequada para festas de casamento ou aniversários românticos, é melhor usar velas apenas no próprio bolo. Também é importante lembrar que as velas devem ser colocadas em um castiçal especial. Pode ter formato estreito e grande altura, ou as velas podem estar em tigelas cheias de água especial e pétalas de flores.
• Buquês de flores. Para decorar harmoniosamente a mesa com flores, é necessário escolher vasos do formato e tipo corretos. Tipos altos Os vasos são mais usados ​​para buquês dados em aniversários. Para a arrumação da mesa, vasos baixos que não atrapalhem a visão dos convidados serão mais adequados. Também é preciso levar em consideração o cheiro que emana das flores; não deve ser muito forte e não deve interromper o cheiro dos pratos.
• Composições incomuns. Várias composições de frutas ficarão lindas e incomuns na mesa festiva. Dependendo da época do ano lá fora, você pode decorar a mesa com ramos de abeto, sorveira, pinhas, pedras do mar e areia. Tal composições incomuns Mais tarde você poderá usá-lo para decorar sua casa.
• Configuração de mesa para um aniversário. Para aniversários infantis, você deve optar por pratos de plástico e optar apenas pelos talheres que não tenham pontas muito pontiagudas. A toalha de mesa deve ser alegre e colorida; você pode escolher uma que retrate seus personagens de desenhos animados favoritos. Você pode colocar um pequeno presente ao lado dos guardanapos incomuns. Se uma garota está comemorando seu aniversário, você pode colocar vários buquês de flores na mesa. Porém, você não deve exagerar nas flores, é melhor adicionar mais balões ou guirlandas. Além disso, próximo a cada cadeira deverá haver uma placa com o nome de cada pequeno convidado, o que ajudará a evitar diversos problemas no processo de sentar à mesa.

Configuração de mesa de casamento

A arrumação da mesa para um casamento acontece de maneira especial. A cor da toalha de mesa e dos guardanapos que vão decorar a mesa pode ser absolutamente qualquer. O principal é manter toda a disposição da mesa de casamento no mesmo estilo e cor. Você também deve cuidar das placas com os nomes dos hóspedes para que não haja dificuldades no embarque. Essas coisas devem ser preparadas com antecedência: pode ser uma capa com o nome do convidado, um guardanapo bordado, um pedaço de papel ou até biscoitos decorados com uma inscrição elegante.

Também de um jeito bom decore o interior da mesa e complemente buquês de flores e os habituais balões não use fitas lindas. Para isso, coloque as fitas acima da mesa ou decore com elas os assentos dos convidados.