Por que você não pode ferver água fervida. Porque é que não se pode ferver água novamente e porque é que é perigoso? Como se proteger ao beber água fervida

Qualquer dona de casa econômica sabe que a água destinada ao consumo não pode ser fervida mais de uma vez. No entanto, o mecanismo físico-químico desta proibição só pode ser explicado no campo física molecular e química. Apesar da preservação das características organolépticas do líquido durante o processo de fervura, sua estrutura e composição de substâncias mudam. Por que você não pode ferver água duas vezes é um fato científico confirmado por experimentos. Este fenômeno causada por vários motivos.

Características físico-químicas da água

A estrutura de uma molécula de água é conhecida em um curso escolar de química. Consiste em dois átomos de hidrogênio conectados a um átomo de oxigênio. Fórmula químicaágua H2O. O líquido é incolor, transparente, insípido e inodoro. A água da torneira e natural (rio, lago, nascente) contém muitas impurezas químicas minerais dissolvidas, muitas das quais são prejudiciais ao corpo humano. Além disso, a água natural contém compostos orgânicos complexos de alto peso molecular, microflora e microfauna.

Por que você não pode ferver água duas vezes é um fato científico

O principal objetivo da água fervente é destruir microorganismos nocivos e patogênicos que morrem quando a temperatura do líquido aumenta.

Sem negar a verdade de tudo o que foi dito acima fatos científicos, surge uma questão completamente legítima - por que você não pode beber água destilada? ? Não há proibições aqui, mas constatou-se que o destilado, que não tem sabor nem cheiro, também afeta negativamente a saúde humana. Além disso, não há consenso entre os cientistas sobre as razões deste fenômeno. Segundo alguns cientistas, na água destilada, que passou pela fase de vapor e depois se condensou novamente, a direção da carga muda e a magnitude do momento dipolar muda. Para restaurar suas propriedades originais, alguns curandeiros recomendam congelar água destilada, que possui alto grau de purificação e, do ponto de vista químico, é absolutamente inofensiva ao ser humano. Recomenda-se usar líquido derretido para beber e cozinhar.

Ele tenta cuidar de seu corpo e manter uma boa saúde. Beber é essencial e vital função importante. Se uma pessoa puder ficar sem comer por cerca de cinco ou sete dias, a falta de água começará a afetar negativamente o bem-estar dentro de 24 horas. Este artigo falará sobre os danos e benefícios água fervida. Você pode descobrir qual líquido é melhor beber e em que quantidade. Você também tirará conclusões sobre propriedades prejudiciaiságua fervida. Vale a pena estudar detalhadamente cada fator que influencia o estado da ingestão de líquidos.

Re-ebulição a água é geralmente produzida no mesmo recipiente de antes. O depósito resultante nas paredes da chaleira ou panela aquece novamente e reage com as moléculas do líquido em colapso. Tudo isso não só não é benéfico, mas também pode ser muito perigoso para os seres humanos.

Como se proteger ao beber água fervida?

Se você ainda prefere beber um líquido tratado termicamente, então você precisa fazê-lo corretamente. Observe as seguintes condições:

• beba água imediatamente após ferver, não espere até que esfrie completamente;
• após o processamento, despeje o conteúdo da chaleira em um recipiente separado (de preferência de vidro);
• nunca guarde água no recipiente em que a ferveu;
• Lave a chaleira regularmente para remover incrustações e depósitos;
• não consuma o líquido 2 a 3 horas após a fervura, mas prepare uma nova porção;
• Beba líquido cru e purificado periodicamente.

Resumo e conclusão

Então agora você sabe o que é água fervida (os benefícios e malefícios do produto estão descritos acima). Concluindo, podemos dizer que o líquido bruto é menos perigoso que o líquido tratado termicamente. Então, que tipo de água você deve beber? Processado ou não?

Tudo depende da região em que você mora e do estado do fluido da torneira. Descubra qual é a sua água fervida. Os benefícios e malefícios deste produto podem ser testados em laboratório especial. EM Ultimamente Os filtros de limpeza tornaram-se muito populares. Eles livram o líquido de compostos nocivos e preenchem propriedades benéficas. Beba apenas água boa e seja sempre saudável!

Quantas vezes você se esqueceu da água fervente? chaleira elétricaágua porque seu programa de TV favorito começou? A água esfriou e você ferveu de novo? Mas você sabia o que acontece na chaleira nesses casos?

Embora isso seja muito importante, você provavelmente não aprendeu sobre isso na escola. Ou seja: aquecer novamente a água depois de resfriada em uma chaleira é uma decisão muito perigosa!

O que acontece na chaleira quando você ferve a água novamente?

Eles deveriam ter contado isso a você na aula de química, mas não o fizeram. O fato é que qualquer água da torneira contém muitas substâncias e minerais “esquerdos”. Quando você os aquece, eles composição química está mudando. E a água que evapora no processo leva esses produtos químicos aos pulmões. E os que ficam na água entram no seu corpo junto com a bebida quente.

Quanto mais você ferve a água repetidamente, mais contaminada ela fica. substâncias perigosas Ela se torna. Citemos apenas alguns: flúor, arsênico, nitratos. Minerais benéficos (sais de cálcio, por exemplo) também se transformam em minerais prejudiciais quando fervidos. Se você consumi-los em grandes quantidades, ganhará pelo menos pedras nos rins.

Então sim: se você ferver água uma vez, você garante que matou os germes nela contidos. Mas se você fizer isso repetidamente, apenas dissolverá substâncias benéficas na água, convertendo-as em substâncias perigosas. volátil conexões.

Os efeitos devastadores da fervura repetida da água. 1. Arsênico.

A Organização Mundial da Saúde diz isso diretamente:

“O maior risco associado ao uso de água da torneira vem do arsênico.”

Esta é uma substância tóxica que está presente na água para matar micróbios perigosos nela contidos. Os efeitos físicos do seu uso pelos seres humanos acumulam-se devagar: Isso leva anos.

Mas os perigos são: neuropatia periférica, distúrbios gastrointestinais, lesões cutâneas, diabetes mellitus, problemas renais, doenças cardiovasculares e até câncer.

1. Nitratos.

Os nitratos são substâncias abundantes na terra, no solo, na água e no ar. Esses produtos químicos tornam-se prejudiciais quando são usados ​​como conservantes de alimentos, como em frios. A razão é o impacto sobre eles Temperatura alta. Quando você aquece essas substâncias em água fervente, sua composição química muda: os nitratos são convertidos em nitrosaminas, e estes são cancerígenos.

Possíveis consequências: leucemia, cancro do cólon, problemas com bexiga, ovários, estômago, pâncreas e o risco de desenvolver câncer de esôfago.

1. Flúor.

O flúor é uma substância muito controversa. Mas a maioria dos cientistas ainda acredita que pode representar uma ameaça à sua saúde. Quando você ferve água, alguns dos compostos de flúor são convertidos em fluoretos.

A Universidade de Harvard compilou dados de 27 estudos realizados sobre este tema nos últimos 22 anos. Conclusões: O flúor tem efeitos neurológicos negativos nas crianças e pode até retardar o seu desenvolvimento mental!

A água, como um dos elementos naturais, tem um significado poderoso na vida das pessoas, dos seres vivos e do planeta. É um fator vital na vida de cada pessoa, criatura, planta - absolutamente de todas as origens terrenas.

Não é à toa que o corpo humano é 80% líquido. Desde a infância, ouvimos que precisamos consumir regularmente uma certa quantidade de água em nossa alimentação diária.

Os cientistas até derivaram uma certa fórmula para combinar o peso de uma pessoa com a quantidade de consumo necessária. norma diária absorção de água: quanto maior o peso, mais a pessoa precisa beber.

Mas que tipo de água beber? A opção mais comum e acessível é encontrar água da torneira normal. Quando crianças, muitos de nós cometemos o erro de matar a sede direto da torneira, mas esse é um grande erro devido à estupidez e à falta de consciência.

Afinal, para que a água passe pelo menos alguma purificação das camadas sedimentares acumuladas ao longo dos anos no seu interior encanamento, as autoridades locais usam cloro. Na verdade, nem todo morador da metrópole tem a oportunidade de tirar água cristalina de um poço.

E ainda assim, beber água crua é altamente desaconselhado, pois para remover componentes ativamente nocivos de seu conteúdo, a água precisa passar por um processo de fervura.

O que é que a água a ferver faz?

Houve um diálogo engraçado sobre esse assunto entre a menina e sua mãe. A filha pergunta: “Por que você está fervendo água, mãe?” - “Para que todas as bactérias morram” - “Então vou beber chá com micróbios mortos?” Mas, na verdade, no momento da fervura, acontece o seguinte.

Primeiramente, quando a água atinge 100°C, os componentes moleculares da água e do oxigênio passam por um processo de evaporação.

Em segundo lugar, a concentração de impurezas que não podem ser removidas em nenhum lugar dobra no momento da fervura, pois parte da água sai com a evaporação, mas permanecem partículas de sal e sujeira. É por isso que a água do mar é considerada imprópria para beber.

Terceiro, todos os micróbios, bactérias e micropartículas prejudiciais e inseguros são destruídos. Mas você está enganado se pensa que o que grande quantidade Depois de ferver a água, mais bactérias patogênicas você mata. Todos morrem no momento da fervura inicial.

Quarto, os isótopos de hidrogênio contidos na água, no aquecimento máximo, depositam-se no fundo, o que acarreta um aumento na densidade do líquido e no seu peso.

Por que você não pode ferver água novamente?

Muitas vezes temos preguiça quando, por exemplo, estamos sentados no escritório e de repente queremos tomar um café novamente, apertamos o botão da chaleira com água já fervida para fervê-la novamente. O que isto significa?

1. Sem gosto. Você não sentirá mais o sabor original de uma bebida preparada com essa água. Por que? Porque a água crua quando fervida difere da água que foi aquecida a 100 graus, e a água que foi fervida novamente perde o sabor.

2. “Morteza” da água. Cada vez que a mesma água passa pelo processo de ebulição, sua composição é perturbada e o oxigênio evapora do líquido. A água fica “morta”.

3. Aumento da concentração de impurezas. Como mencionado anteriormente, um líquido em ebulição tende a evaporar, mas permanecem impurezas, pelo que, no contexto de uma quantidade decrescente de água, a quantidade de sedimentos aumenta.

4. Formam-se dioxinas de cloro. Inicialmente, o cloro encontrado na água encanada não desaparece em lugar nenhum, pelo contrário, no processo de repetidos tratamentos térmicos, sua concentração só aumenta, o que provoca sensações dolorosas no homem ao absorver essa água.

Como ferver água corretamente

Antes do tratamento térmico, use apenas água doce;
não adicione ou misture água doce com o restante da água pré-fervida;
deixe a água descansar antes de ferver.
Ferva a água corretamente e beba para sua saúde.

A água é um componente importante da vida no planeta Terra. A água também desempenha um papel importante para os humanos. A necessidade diária de água do corpo humano é de 2 a 3 litros. As pessoas não satisfazem todas as suas necessidades de água bebendo água na sua forma pura. Algumas pessoas gostam de tomar sucos ou refrigerantes, outras gostam de tomar chá, café, cacau.

Para preparar bebidas quentes - chá, café, cacau, etc., a água deve ser fervida. Via de regra, uma fervura é mais do que o necessário em um determinado momento para satisfazer a necessidade. O que resta é água fervida, que é fervida novamente na próxima vez. Existe uma “história de terror” popular de que se a água fervida for fervida novamente, a água fica “pesada” - prejudicial ao corpo. Mas isso não é verdade. Os danos da água fervida repetidamente aos humanos nada mais são do que um mito.

A publicação Karavan cita a opinião da observadora médica Tatyana Ressina, que observa que existem muitos equívocos em torno da água fervida que são fundamentalmente errados.

Mito um

Se você ferver a água várias vezes (mais de uma vez), a água fica “pesada” - prejudicial ao corpo.

Mito dois

Assim que a água ferver, é necessário interromper o processo de fervura, pois a fervura prolongada da água também a torna “pesada” e prejudicial ao organismo.

Mito três

Se você adicionar água crua à água fervida e fervê-la, ainda será prejudicial à saúde.

Segundo os distribuidores desses mitos, se a água fervida não foi totalmente utilizada, então durante a próxima fervura a água deve ser totalmente renovada - despeje a água fervida e despeje a água bruta na chaleira.

Tudo isso são mitos; a medicina não tem evidências de que ferver água repetidamente ou ferver água por muito tempo, bem como adicionar água bruta à água fervida antes de ferver novamente, seja prejudicial ao corpo humano, observa Tatyana Ressina. Segundo ela, talvez os primeiros divulgadores desses mitos tenham acidentalmente tropeçado em informações sobre água pesada e começado a espalhar medos, e esses medos, captados pelo boato popular, se intensificaram muitas vezes.

É quase impossível fazer água pesada a partir de água “comum” fervendo em casa.

Durante a fervura, a água “comum” pode virar água pesada, mas nem tudo é tão simples e é quase impossível conseguir isso em casa. Se falamos sobre ferver água repetidamente em uma chaleira, então você precisa passar mais de uma dúzia de anos fervendo-a repetidamente para que a água fique pesada. Por razões óbvias, isso será impossível de fazer, até porque a essa altura a água já terá evaporado há muito tempo de tanto ferver. Portanto, não há nada a temer - você pode ferver água já fervida com segurança e beber com calma.

Qual é o perigo

O perigo no processo de fervura ou fervura pode estar em outro lugar. Se você decidir ferver novamente a água, preste atenção em quanto tempo se passou desde a última fervura. Se o suficiente já passou por muito tempo, então é melhor drenar a água e encher a chaleira com água doce. O fato é que na água estagnada vários microorganismos se desenvolvem mais rapidamente e mais poeira e outros detritos entram.