Faça sopa tailandesa com leite de coco. Sopa de leite de coco

Muitos turistas que visitam a Tailândia experimentam um prato como sopa de leite de coco. Tem um sabor cremoso único com pungência e países diferentes A receita do prato é diferente. É possível preparar em casa com frutos do mar, usando dicas simples. Claro que nos supermercados modernos você encontra kits com ingredientes prontos, mas não é a mesma coisa. É muito melhor fazer Sopa Tom Yum em casa com ingredientes frescos.

O que é e como prepará-lo

Pessoas que não sabem têm dúvidas: “O que é Tom Yam?”, “De que é feita a sopa?”, “Como é servido o prato?” A resposta é simples - é camarão, assim como pimenta picante. Porém, para cozinhar não se usam natas, mas sim leite de coco, que contém muitas substâncias úteis. Os chefs utilizam temperos diferentes; às vezes são difíceis de encontrar no nosso país, pelo que podem ser substituídos por outros semelhantes. O tempo de cozimento deste prato é de 35 a 65 minutos, dependendo dos produtos utilizados.

A receita clássica pede raiz de galanga (algo como raiz de gengibre), capim-limão, folhas de limão e outro tipo de gengibre, a andorinha-do-mar. Tudo isso é despejado em dois litros de água e fervido. Em seguida adicione o leite de coco, os frutos do mar, tempere tudo com pimenta e molho de peixe. Dependendo das receitas, podem ser utilizados camarões, mariscos e outras espécies marinhas, bem como cogumelos, vegetais e especiarias. Como cozinhar prato em casa usando a versão tailandesa? A verdadeira receita envolve o uso de:

• caldo (2 litros de água com todas as plantas necessárias);
• camarão – 400g;
• molho de peixe – 2 colheres de sopa. eu;
• cebola– 2 peças;
• cogumelos ostra – 300 g;
• leite de coco – 500ml;
• molho de pimenta – 2 colheres de sopa. eu;
• limão – 1 unid.

Lave os cogumelos ostra e junte-os ao caldo a ferver, acrescentando as cebolas picadinhas. Junte duas colheres de sopa de pasta de pimenta, reduza o fogo e deixe ferver, tampado, por 10 minutos. Neste momento, você deve descascar os camarões e adicioná-los à sopa. Despeje o molho de peixe, o suco de limão, mexa e espere ferver. No final despeje o leite de coco, ferva o prato e desligue o fogo. Derramar sopa de leite de coco com camarão em pratos, guarnecidos com ervas frescas.

Sirva original Sopa de Tom Yan Tailândia, bem como outros países. O prato de Dubai tem sabor diferente. Os seguintes ingredientes são usados ​​para isso:

• caldo com ervas – 2 l;
• camarão – 350g;
• carne de caranguejo – 150-250 g;
• lula – 2 carcaças pequenas;
• leite de coco – 400ml;
• pasta de pimenta – 1-2 colheres de sopa. eu;
• suco de um limão.

Ferva água com ervas e comece a limpar os camarões e as lulas. É cortado em tiras e a carne de caranguejo em quadrados. Se você não conseguir encontrar carne de caranguejo, não deve usá-la. palitos de caranguejo. Não têm nada a ver com o produto natural e prejudicam muito o sabor do prato acabado. Adicione frutos do mar e pasta de pimenta à água fervente e adicione um pouco de sal. A sopa vai cozinhar cerca de 10 minutos, no final deve-se espremer o suco de limão e deixar fermentar por alguns minutos. Em seguida, despeje o leite de coco, mexa e deixe ferver novamente.

O prato tem maneiras diferentes cozinhar, dependendo do país. Em muitos livros de culinária você encontra receitas de complexidade variada, que os autores adaptaram para cozinhar em casa. Em vez de galanga e kracha, use gengibre normal e, em vez de lima, limão. Isso não quer dizer que todas essas receitas sejam de mau gosto e não tenham o direito de existir. Cada opção culinária é boa e original à sua maneira, por isso vale a pena tentar cozinhar sopa com leite de coco e frango, frutos do mar ou vegetais.

Primeiro receita Yana, que é mais fácil de fazer em casa, envolve usar frango. Além do mais, filé de frango mais acessível do que frutos do mar frescos. O que levar:

• filé de frango – 3-4 unid.;
• leite de coco – 0,5 l;
• raiz de gengibre picada - 2-3 colheres de sopa. eu;
• caldo de galinha– 250ml;
• pimenta malagueta seca – 2 colheres de chá;
• molho de peixe – 2 colheres de sopa. eu;
• açúcar – 1,5 colher de chá;
• coentro - um cacho pequeno.

Coloque o caldo de galinha em fogo médio, acrescente o leite de coco e o gengibre picado. Você precisa ferver por cerca de 8 a 10 minutos. Nessa hora você pode preparar o filé: lave e corte em cubinhos. Jogue o frango na panela, cozinhe por mais 7-8 minutos, depois acrescente a pimenta, o molho de peixe, o açúcar (de preferência mascavo) e leve para ferver. Enviar sopa de leite de coco com frango, guarnecido com coentro picado.

Os vegetarianos irão desfrutar de algo diferente receita de leite de coco, que não utiliza produtos de origem animal. Esta sopa contém apenas 63 kcal, os ingredientes são:

• chalotas – 5 peças;
• doce pimentão– 2 peças;
• alho – 1 cabeça;
• couve-flor – 1 unid.;
• pimenta malagueta – 2-3 unid. tamanho médio;
• cenoura – 1 unid.;
• cogumelos ostra – 150 g;
• caldo com ervas preparado segundo receita tradicional;
• tomates – 6-7 peças;
• molho de soja – 5 colheres de sopa. eu;
• manjericão - um cacho pequeno;
• leite de coco - cerca de 150 ml.

Primeiro você precisa cozinhar um caldo com dois litros de água, capim-limão, raiz de galanga e limão. Lave a cebola, a cenoura, o alho, a pimenta e o pimentão, pique e refogue em uma frigideira com um pouco de óleo vegetal até dourar. Jogue os legumes assados ​​​​na panela, espere ferver, tampe e reduza o fogo. Lave os pimentões, retire o interior e corte em tiras finas. Os cogumelos podem ser deixados inteiros se estiverem tamanho pequeno. Escalde primeiro os tomates com água fervente, retire a casca e corte em cubos. Adicione todos os vegetais ao caldo e cozinhe por cerca de 7 a 10 minutos. No final do cozimento, acrescente o leite de coco, o suco de limão e o molho de soja. Deixe ferver e sirva com manjericão picado.

A maneira mais rápida

Como já mencionado, muitas lojas vendem sacolas com um conjunto pronto para facilitar o preparo da sopa. Porém, eles contêm apenas a base do caldo; outros ingredientes deverão ser adicionados ao seu gosto. Receita de sopa Tom Yum com leite de coco e camarão requer os seguintes ingredientes:

• base de caldo - 1 pacote;
• coentro - um cacho pequeno;
• alho – 3 dentes;
• camarão rei – 150 g;
• limão – 1 unid.;
• cogumelos ostra (você também pode levar champignon) – 100-200 g;
• cebola – 2 peças;
• tomate cereja – 8-10 unidades;
• leite de coco – 100ml.

Descongele os camarões, lave e descasque. Retire a casca do alho e passe por uma prensa especial, descasque a cebola e corte em quadradinhos. Corte os tomates cereja em quartos. Despeje um pouco de óleo vegetal em uma frigideira quente, frite o alho picado, a cebola e o tomate. Dissolva a base da sopa em água fervente, acrescente os legumes salteados e deixe ferver alguns minutos. Em seguida, adicione cogumelos, frutos do mar e coentro picado à panela. Cozinhe até que os camarões estejam prontos, acrescente o leite no final e mexa.

Sopa de abóbora

Outra opção de prato adaptado é a sopa de abóbora. com camarões e caril. Acontece que é de cor laranja brilhante, tem sabor adocicado e consistência delicada. A sopa de purê deve ser líquida, por isso não há necessidade de economizar leite. Ingredientes para 4-6 porções:

• abóbora – 0,5kg;
• açúcar branco – 1 colher de chá;
• leite de coco – 0,4 l;
• caldo de galinha – 1,5 l;
• caril – 1 colher de sopa. eu;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu;
• conhaque – 2-3 colheres de sopa. eu;
• raiz de gengibre picada - 1 colher de sopa. eu;
• molho de peixe – 1 colher de sopa. eu;
• camarão – 200-300 g;
• sal, ervas (coentro e cebolinha) - a gosto.

O primeiro passo é cozinhar a abóbora, pois ela demora mais para cozinhar. Deve ser lavado, descascado e retirado as sementes, depois cortado em cubos de 1,5-2 cm. Frite levemente em óleo vegetal, acrescente água e cozinhe até ficar meio cozido, depois acrescente uma colher de chá de açúcar. Em seguida, você precisa colocar o conhaque (você pode ficar sem álcool, mas adiciona acidez ao prato) e cozinhe por alguns minutos. Adicione o gengibre ralado e o curry à panela e continue cozinhando a abóbora até ficar macia. Despeje o caldo de galinha em um recipiente com os ingredientes, leve para ferver, acrescente o molho de peixe e o leite de coco. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Nessa hora, ferva os camarões e corte-os em rodelas pequenas, deixando alguns pedaços para decoração. O último passo do preparo é triturar o prato no liquidificador (se a massa for muito grossa pode-se diluir com caldo quente), adicionar frutos do mar. Servir sopa de camarão e coentro picado.

Sopa tailandesa Tom JovemÉ fácil de fazer você mesmo, pois há muitas receitas caseiras disponíveis. Não é necessário cozinhar caldo com produtos indisponíveis, é possível comprar um kit de sopa pronto; Você só precisa adicionar frutos do mar, frango, vegetais diversos e temperos.

Hoje vamos preparar uma sopa de peixe leve, fresca e moderadamente picante (ou talvez bem picante, como você quiser)) ao estilo asiático com leite de coco! Gengibre, alho, pimenta, limão - se você fizer um molho com eles, vai ficar alucinante, mas na sopa eles...... mmmmmmm)))) Corra! Vamos correr para a cozinha :) Esta é uma sopa muito versátil, o seu sabor pode ser alterado com ingredientes diferentes. Usamos peixe branco na receita, mas pode ser substituído por peixe vermelho ou filé de frango. Ou use peixe branco e frango juntos. Você pode usar leve. Você pode adicionar talos de bambu ou brotos de feijão (enlatados em grandes supermercados), ou ambos, ou pode ficar sem eles. O principal é equilibrar o sabor....doce-salgado-azedo-picante)) Bem, vamos começar :)

Prepararemos tudo que você precisa.

Vamos cozinhar.

Vamos servir.

Receitas sopa de coco a variedade é enorme - sopa de coco tradicional tailandesa, sopa de coco com frutos do mar, cenoura, abóbora, manga, etc. O leite de coco é obtido a partir de cocos verdes - este doce emulsão branca o interior da noz engrossa à medida que amadurece e se transforma em polpa. O líquido de coco tem uma massa propriedades úteis- por exemplo, pode “baixar” a temperatura, também tem efeito diurético, normaliza a função renal e evita a desidratação. Outra vantagem do leite de coco é que ele tem muito poucas calorias, por isso a sopa de coco é perfeita para quem está de olho no corpo, mas quer fazer uma alimentação variada e saborosa.

Receitas de sopa de coco

Sopa de coco tailandesa.

Ingredientes: 1 colher de sopa. óleo de colza, 2 talos de capim-limão, 2 colheres de sopa. gengibre fresco picado, 1 dente de alho, 3 colheres de chá. curry vermelho, 6 xícaras de caldo de galinha, 3 colheres de sopa. molho de soja, 1 colher de sopa. açúcar, 0,5 l de leite de coco, 1 peito de frango, 1 lata de cogumelos, 3 colheres de sopa. suco de limão, sal, ½ xícara de coentro, cebolinha, ervas.

Preparação: descasque e pique finamente os talos de capim-limão, moa o alho, pique peito de frango fatias, lave e seque os cogumelos, pique as ervas. Adicione os talos de capim-limão, o alho e o gengibre ao óleo aquecido em uma panela e mexa por 30 segundos. Em seguida adicione o curry, mexa por mais 30 segundos. Em seguida adicione um pouco de caldo de galinha para mexer o curry, despeje o restante, acrescente o açúcar, o molho de soja e leve ao fogo alto. Reduza o fogo depois que a sopa ferver, tampe e deixe ferver por 20 minutos. Em seguida, adicione o leite de coco, o peito, os cogumelos, o suco de limão e cozinhe até ficar pronto carne de frango. Sal e adicione ervas.

Sopa de purê de coco com cenoura.

Ingredientes: 2 xícaras de leite de coco, 1 cebola, 5 cenouras, 1,5 colheres de sopa. gengibre, 1 colher de sopa. curry, 0,5 colher de chá. pimenta seca, 3,5 xícaras de caldo de legumes, pimenta preta, sal.

Preparação: aqueça o leite de coco, acrescente a cebola picada grosseiramente, cozinhe por 7 minutos, depois acrescente a cenoura picada grosseiramente, despeje o caldo, cozinhe por 5 minutos. Adicione o curry, a pimenta, o gengibre e cozinhe por 10 minutos com a tampa entreaberta até as cenouras ficarem macias. Bata a sopa no liquidificador, acrescente os temperos e, na hora de servir, decore as tigelas com a sopa com ervas.

Sopa de frutos do mar com coco.

Ingredientes: 400g de mistura de frutos do mar congelados, raiz de gengibre, 1l de leite de coco, 400ml de creme de leite 15%, 2 colheres de sopa. azeite, sal, pimenta, salsa.

Preparação: quente azeite frite o alho picado até dourar, depois acrescente o gengibre picado e frite por mais 40 segundos. Adicione os frutos do mar, tampe, cozinhe por 4 minutos, despeje o creme de leite, o leite de coco, acrescente sal, pimenta e leve para ferver. Ao servir, decore a erupção acabada com ervas picadas.

O leite para sopa de coco pode ser comprado em lata em quase todos os grandes supermercados. Ou você pode comprar um coco inteiro maduro, ralar a polpa branca, despejar água fervente sobre ele, mexer e deixar por meia hora, depois coar ou usar diretamente com a polpa para fazer sopa.

É estúpido ir a uma master class e depois não repetir nada em casa. Desta vez. E dois - bem, eu não deveria ter carregado esses malditos cachos de capim-limão, limão e galanga por 5 países, pelo amor de Deus, ou o quê?! Claro, todos os esforços simplesmente resultaram em uma tigela de sopa caseira.

Resolvi fazer a sopa Tom Kha, é parecida com a Tom Yum, mas é cozida com leite de coco e fica mais satisfatória, cremosa e no geral gostamos mais.

Então, Tom Kha Kung é uma sopa tailandesa picante feita com leite de coco e camarão.

A composição é a seguinte:

- camarões grandes com casca 8 peças

- 1 tomate grande

- 7-8 champignons de tamanho médio

- 2 brotos de capim-limão

- 7-8 folhas de lima kaffir

- raiz de galanga, aproximadamente 4-5 cm

- 2 limões

- 1 pimenta malagueta

- algumas cebolas verdes

- 500 ml de leite de coco

- 3 colheres de sopa de molho de peixe

- 1 colher de chá de pasta de pimenta

- coentro para decoração

Comprei camarão no Metro. Sim, muito, muito caro. Quase como os bifes Miratorgov :) Procurava os com casca, com cabeça e com casca, só havia os grandes, mas não são muito mais caros que os médios. Em geral, estou falido, posso fazer isso uma vez.

Comecei com camarão. Arranquei suas cabeças e retirei suas cascas (lembre-se, 5 pratos para baixo, deixando a cauda):

Fiz caldo com as cabeças e as cascas. Lavei, enchi com água, 700 ml, levei para ferver e fervi em fogo médio por 20 minutos. Aí coei, consegui cerca de meio litro de caldo rico:

Aqueles. Em geral será um litro de líquido, porque cozinhar esta sopa para uso futuro é totalmente inútil.

Cortei os corpos dos camarões no sentido do comprimento, no dorso, não até o fim, e retirei os intestinos, são compridos e pretos, não tem como errar. Eu lavei. Dessas 8 borboletas, linda!

Agora a base da sopa: capim-limão, raiz de galanga e folhas de lima kaffir. Trouxe tudo isso do Tai, mas você também pode comprar aqui, em conjuntos prontos para o Tom Yam. É verdade, o preço... O que eu trouxe custou um centavo, só um centavo :(

Capim-limão. A sopa apresenta um aroma muito agradável de limão e gengibre. Em geral eles não comem, mas se você picar muito você pode comer, só vai fazer bem. Cortei nas duas pontas para que ficassem pedaços de 10-12 cm de comprimento. Cortei um longitudinalmente e esmigalhei o segundo na diagonal, bem fino:

Raiz de galanga, eles também não comem, é um tempero, muito parecido com o gengibre, mas tem um sabor mais delicado, e também tem um gosto de pinho, me pareceu. Cortei-os transversalmente em rodelas, o mais finas possível, para que dêem mais sabor à sopa:

Também usei folhas de limão kaffir para o caldo. Também um tempero, ácido e azedo, muito saboroso! Trouxe muito e sequei a maior parte das folhas, então no processo todo o nosso apartamento ficou com um cheiro perfumado, um aroma muito agradável. Eles são fáceis de usar - basta dobrá-los ao meio ao longo da haste e retirá-los.

E uma pimenta malagueta. Decidi não ser herói e tirei as sementes e cortei a vagem na diagonal. Conjunto completo para caldo:

Passemos ao próprio recheio da sopa. Os ingredientes principais costumam ser camarão (é o que tenho) ou frango. Também pode haver uma seleção de frutos do mar, carne bovina, suína, peixe ou apenas vegetais. Dependendo disso, outra palavra é adicionada ao final do nome.

Aqui, por exemplo,

Tom Yam Kung (Gong) - com camarão

Tom Yam Kai (Gai) - com frango

Tom Yum Pla - com peixe

Tom Yam Thale - com frutos do mar

Tom Yum Moo - com carne de porco (embora “moo” deva ser com carne bovina :)))

Tom Yam Nyah - com carne

E se tudo for igual, mas não com caldo, mas com leite de coco, então Tom Kha. Aaa!

E os ingredientes não principais são cebola, cogumelos e tomate. Variações são possíveis. Aqui me afastei dos clássicos e retirei as cebolas. De alguma forma, não comemos realmente cozido, embora na Tailândia eu também tenha comido, porque embora tenha sido fervido, era um pouco, um pouco crocante. Então é possível, não é para todos.

O ideal é que os cogumelos precisem de palha. Nem procurei, sei que não os temos. Como substituto, você pode usar champignon, cogumelos ostra ou cogumelos shiitake. Peguei champignon, vou explicar por quê. IMHO, eles são mais parecidos com os de palha, tanto no sabor quanto, o mais importante, no formato - redondos, densos. Aqueles. Ao comer, você tem quase as mesmas sensações, o que eu não conseguiria com cogumelos ostra ou shiitake. Eu penso que sim!

Eles precisam ser cortados, os pequenos ao meio, os grandes em quartos. Um pedaço - para uma mordida:

Cortei um tomate grande em quartos e cruzei novamente. Já escrevi no tópico sobre a master class e vou repetir novamente: você precisa de frutas duras verdes e vermelhas. Lá no mercado eu já estava pegando os tintos maduros, mas eles rapidamente me bateram na mão e explicaram que eu precisava dos azedos! Sólido! E ponto final.

Esse tomate, aliás, também não ficou tão bom, espalhou-se rapidamente na sopa. Temos que esperar o verão, não haverá onde colocar esses verdes :)

Leve o caldo ao fogo, acrescente o capim-limão, as folhas de limão, a galanga e a pimenta malagueta. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos:

Ao mesmo tempo, adicione uma colher de pasta de pimenta como componente picante. Já tenho esse pote há muito tempo, o consumo é lento. Ingredientes: pimenta picada, óleo vegetal, alho, camarão seco picado, molho de soja, sal, açúcar. Eu uso muito, é um ótimo produto, aconselho a todos que comprem algo parecido. Uma opção é a pimenta normal, você pode conviver com ela. Ou óleo vegetal picante. Pasta Tom Yum ou Tom Kha.

Ferva o caldo, acrescente o leite de coco. Acho que aqui não tem problema, agora é vendido em vários lugares. Deixe ferver levemente:

Adicione os cogumelos e os tomates e cozinhe por 3-4 minutos:

Então camarão:

Aqui também me afastei da master class, onde me pareceram muito cozidos. Por que deveriam? Esperei exatamente um minuto para aumentar a temperatura.

Agora vamos uniformizar o sabor. Molho de peixe, algumas colheres de sopa, uma boa pitada de açúcar (peguei mascavo, o ideal é que você precise de açúcar de palma). Suco de dois limões (consegui com um e meio):

Mexi e quase imediatamente desliguei o fogo. Por último, mas não menos importante cebola verde e coentro. Cobri com uma tampa.

Alguns minutos são suficientes para preparar. E você pode derramar.

Os tailandeses comem esta sopa com arroz. Mas para mim ficou normal, tão rico que vale uma colher :) Então comemos à maneira russa, com um pouco de pão! :) Estou mentindo, conseguimos assim, o pão não nos trouxe nada. Ficou muito gostoso:

Acabou muito bem pela primeira vez. O equilíbrio de sabores é mantido: sabor picante-azedo-doce-salgado, com um agradável final de boca picante. Perfumado, com caldo cremoso, todos os recheios, como dizem, estão em bom estado, os cogumelos, os tomates e os camarões mais tenros!

Peço desculpas por ser demais descrição detalhada, este é o meu batente com o qual estou lutando, mas sem sucesso. E sugiro que você experimente novamente, é uma delícia! Bem, acho que todo mundo deveria tentar isso pelo menos uma vez na vida. Definitivamente haverá fãs. Bom apetite a todos e obrigado pela atenção :)

Sopa de leite de coco - vegetariana e não apenas uma variedade de pratos, pode ser preparada com vários ingredientes. Entre eles são frequentemente encontrados gengibre, todos os tipos de pimentões e pimentões, temperos, vegetais e frutos do mar.

O próprio leite de coco vem em pó e enlatado. Mas o melhor leite é aquele que se faz com as próprias mãos.

Como fazer sopa com leite de coco – 15 variedades

Sopa tailandesa de abóbora com leite de coco - representante brilhante cozinha clássica tailandesa e do Laos.

Você também pode usar coentro em vez de coentro.

Ingredientes:

• Um pouco de azeite;
• Schisandra;
• Alguns dentes de alho;
• Abóbora um kg e meio;
• 1 talo de capim-limão picado ou ralado;
• Gengibre ralado;
• Molho de coentros;
• Leite de coco – 400ml;

Preparação:

Antes de adicionar a cebola e o alho, é necessário aquecer o azeite em uma panela.

Em seguida, adicione as raízes e caules do gengibre, o capim-limão e metade do coentro, mexa e cozinhe por alguns minutos.

Despeje 1 litro de água, acrescente a abóbora e cozinhe por cerca de 30 minutos.

Adicione o leite de coco na panela já retirada do fogão.

Bata no liquidificador.

Adicione o coentro restante.

Toya Yam ao estilo Moscou - uma seleção de frutos do mar e temperos incomuns dá a esta receita muito espaço para imaginação e experimentação.

O que você precisa:

• Mini pimenta tailandesa - 6-8 unidades;
• Lima e suas folhas;
• Caules de capim-limão - 5 peças;
• Raiz de galanga - 30 g;
• Camarão - 200 gr;
• Frutos do mar - 200 gr;
• Champignon - 150 gr;
• Tomates - 100 gr;
• Molho de soja- 2 colheres de sopa;
• Caldo de galinha - litro;
• Chile;
• Leite de coco – 300ml;
• Sal e açúcar a gosto

Como cozinhar:

Adicione raiz de galanga, caules de capim-limão, folhas de limão e mini pimenta tailandesa à água ou ao caldo de galinha.

O caldo deve ficar no fogão quente por cerca de 5 a 10 minutos.

Adicione os ingredientes restantes e ferva em fogo baixo por mais um terço de hora, sirva com ervas. https://www.youtube.com/watch?v=uRj5TN85u44

Sopa de Curry de Coco - Esta é uma receita fácil que pode ser feita com quase todos os vegetais que você tiver em mãos! Extraordinariamente saboroso e rico em aroma.

Ingredientes:

• Óleo de girassol - uma colher;
• Cebola pequena;
• Alho;
• Raiz de gengibre;
• Uma colher de pasta de curry;
• Duas colheres de cúrcuma;
• Quatro batatas;
• Duas latas de leite de coco em lata
• Três xícaras de caldo de legumes

Preparação:

Aqueça o óleo em fogo moderado. Adicione a cebola, o alho e o gengibre e frite.

O alho não deve dourar ou queimar.

Adicione pasta de curry, açafrão, sal e açúcar.

Adicione as batatas, o leite de coco e o caldo.

Quando as batatas ficarem macias, o prato pode ser retirado do fogão.

Deixe esfriar um pouco e depois bata.

Se o purê for muito grosso, você pode diluir água fervida, geralmente não mais que 2 xícaras.

É melhor escolher leite em lata do que leite em pó; é ainda melhor preparar você mesmo o leite;

O que você precisa:

• Leite de coco - 380 gr;
• Molho de pimenta - a gosto;
• Mistura de sopa - Tom kha;
• Mistura vegetal - 200 gr;
• Frutos do mar - 300 gr;
• Limão;
• Verduras e sal a gosto;

O que fazer:

Ferva o leite de coco e acrescente a mistura e o restante dos ingredientes, cozinhe por 5 a 7 minutos.

A sopa de leite de coco com camarão é uma das receitas mais simples e econômicas desse prato.

O que levamos:

• Leite de coco – 200ml;
• Caldo de legumes - 200 ml;
• Um pouco de óleo;
• Coentro;
• Pimenta;
• Cebola - 15 gr

Como preparar:

Pique a cebola e frite levemente em uma panela, depois acrescente o caldo de legumes e o leite de coco. O principal é não ferver.

Coloque o camarão pré-cozido e a pimenta malagueta no prato que está sendo preparado. O prato fica pronto em 10 minutos.

A sopa Tom Kha é muito apreciada pela facilidade de preparo.

Ingredientes:

• Polpa de coco ou leite de coco – 300g;
• Gengibre – 20g;
• Bulbo;
• Tomate;
• Filé de frango - 200g;
• Filé de bacalhau – 200g;
• Champignons - 3 peças;
• Verde
• Macarrão de ovo
• Limão

Receita:

Despeje a água em uma panela, acrescente o bacalhau picado e o frango.

Pique a cebola e coloque também na panela e deixe cozinhar.

Rale o gengibre e esprema o suco.

Pique e adicione o restante dos ingredientes. Cozinhe por 10 minutos.

A Sopa de Espargos Verdes com Leite de Coco é uma refeição farta e saudável para começar o dia.

Ingredientes:

• Leite de coco - 400ml.
• Pimenta.
• Suco de limão ou lima - 20 gr.
• Espargos verdes.
• Temperos sal e pimenta a gosto.

Método de cozimento:

Ferva os aspargos em água pré-salgada e acrescente o suco de limão.

Depois de fervido o aspargo, ele deve ser retirado do caldo.

Amasse os aspargos e adicione o leite de coco.

Sirva com ervas, pimenta e especiarias.

Sopa com leite de coco e lentilhas - a sopa é bastante fácil de preparar e tem sabor e aroma incríveis.

Os tomates também podem ser enlatados.

Ingredientes:

• Tomates e lentilhas 200 g cada;
• Leite de coco - 200 gr;
• Alho - 2 dentes;
• Óleo de ameixa - 2 colheres de sopa;
• Caldo de legumes - litro;
• Sal, pimenta.

Preparação:

Cozinhe as lentilhas no caldo até ficarem macias.

Frite o alho e a cebola.

Cortamos os tomates e juntamos ao resto dos vegetais.

Misture todos os ingredientes e cozinhe por 5 minutos.

Sirva a seu gosto com ervas, limão e pimenta.

Tom kha gai é uma versão da sopa onde se usa frango em vez de frutos do mar.

Mexa a sopa em uma direção, tomando cuidado para não danificar a estrutura dos ingredientes, caso contrário o leite pode coalhar.

Ingredientes:

• Leite de coco - 1200 gr;
• Peito de frango - 400g;
• Galanga - 1 peça;
• Capim-limão - 3 peças;
• Bulbo;
• Tomates - 2 peças;
• Folhas de limão - 6 peças;
• Cogumelos - 200 gr;
• Pimenta malagueta - 5 peças;
• Suco de limão - 4 colheres de sopa;
• Coentro - 1 cacho;

Instruções de cozimento:

Leve o leite de coco para ferver, acrescente a galanga picada e o frango.

Pique os cogumelos, os tomates e os pimentões e adicione ao caldo.

As folhas de limão podem ser rasgadas em pequenos pedaços. Isso dará ainda mais sabor ao prato.

Cozinhe por cerca de 10 minutos.

Sopa com leite de coco e frango “Tom Ka” - a sopa é universal, pode ser preparada com ou sem molho de peixe.

Ingredientes:

• 1 peito de frango;
• 2 tomates;
• 150g de champignon;
• 300ml de leite de coco;
• Algumas colheres de molho de peixe;
• Dente de alho;
• Suco de limão 2-4 colheres de sopa;
• Vários verdes;
• 2 cebolas.

Preparação:

Ferva a água e acrescente o frango picado, os cogumelos e a cebola.

Depois de alguns minutos, você pode adicionar os tomates picados e ferver.

Em seguida, adicione o leite de coco, o molho de peixe, o alho e os temperos.

Adicione em dois minutos suco de limão e a sopa está pronta.

"Tom Yum Kung"

“Tom Yum Kung” tem muitas variedades, você pode experimentar com segurança os ingredientes.

O que é necessário:

• Pimentão vermelho - meio pedaço;
• Galanga - 10 g;
• Tomates - 2 peças;
• Champignons - 4 peças;
• Pétalas de limão - 3 g;
• Pasta Tom Yam - 1 colher de chá;
• Molho de peixe - 2 colheres de sopa;
• Limão e capim limão- meia peça;
• Camarão - 5 peças;
• Caldo de galinha - 300ml;
• Sal marinho;
• Açúcar de cana - 1 colher de chá;
• Leite de coco – 360ml;
• Coentro;
• Óleo vegetal- 1 colher de sopa;

Como cozinhar:

Corte a galanga, a pimenta, o capim-limão e os cogumelos em fatias médias.

Pré-limpe o camarão.

Coloque os ingredientes picados em uma panela pré-aquecida, acrescente o caldo e ferva por alguns minutos.

Em seguida, adicione o leite de coco e, quando o caldo começar a ferver novamente, adicione a pasta tom yum.

Esprema o limão, acrescente o camarão e o sal.

Você pode servir com verduras e servir.

Sopa Creme de Abóbora com Leite de Coco, Curry e Cominho - Esta sopa à base de cominho é muito benéfica para a digestão.

O que é necessário:

• Uma cebola;
• Manteiga - 50g;
• Caldo de legumes - 400 g;
• Purê de abóbora - 420 g;
• Cominho, curry e gengibre meia colher de chá cada;
• Leite de coco – 420ml;
• Uma pitada de sal;

Processo de cozimento:

Em uma panela de paredes grossas, frite a cebola picada.

Adicione purê, leite e temperos ao caldo.

A sopa de coco e alho-poró é um excelente prato vegetariano que até um ávido comedor de carne irá apreciar.

alho-poró planta única usado na culinária. Durante o armazenamento, o teor de ácido ascórbico aumenta.

O que é necessário:

• Alho-poró - 1 peça;
• Cenouras - 2 peças;
• Água - 2 copos;
• Aipo - 3 peças;
• Meio limão;
• Raiz de gengibre - 20 g;
• Leite de coco – 250ml;
• Caril - 1 colher de chá;
• Sal marinho - ½ colher de chá.

Método de cozimento:

Os vegetais precisam ser picados e fritos um pouco, depois acrescente água e leite de coco.

Depois que a água ferver, esprema o limão e o gengibre picado.

Ferva por 7 minutos.

Sal e curry a gosto.

Sopa Cremosa de Abóbora com Gengibre e Leite de Coco - O leite de coco confere a esta receita um sabor particularmente suave.

Ingredientes:

• Abóbora - 1kg;
• Gengibre – 30g;
• Água ou caldo – 700 g;
• Leite de coco - 300 gr;
• Uma pitada de coentro ou salsa;
• Cebola e dente de alho;

Preparação:

Frite a cebola picada, o alho e o gengibre no azeite.

Pique a abóbora grosseiramente em pedaços e coloque na panela.

Encha a panela com água e cozinhe por um terço de hora.

Você precisa deixar a sopa esfriar um pouco.

Moa tudo no liquidificador até ficar homogêneo.

Em seguida adicione o leite de coco.

Sopa Africana de Curry e Grão de Bico com Coco - Deliciosa qualidades gustativas este prato, além de um efeito incrível para a saúde.

O que é necessário:

• Óleo de canola - 2 colheres de sopa
• Cebola - 1 cabeça
• Pimentões vermelhos doces e jalapenos.
• Alho - 2 dentes
• Caldo de legumes - 2 xícaras
• Grão de bico (enlatado) - 425 g
• Caril - 1 colher de chá
• Tomates - 200g
• Arroz - 100g
• Leite de coco - 400ml
• Bando de salsa

Como preparar:

Ferva a água, adicione o grão de bico e o arroz e cozinhe até ficar macio.

Cortamos a cebola, o alho, a pimenta malagueta e o pimentão e depois fritamos.

Adicione tudo menos o leite de coco e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.

Após retirar do fogo, acrescente o último ingrediente - leite de coco.