Victoria purê com açúcar para a receita de inverno. Morangos moídos com açúcar para o inverno

Os morangos são uma iguaria que só está disponível no nosso país durante um ou dois meses de verão. Claro, as frutas vermelhas são vendidas em grandes supermercados o ano todo, mas nem sempre tem o sabor que procuramos. A geléia comum não pode substituí-lo. A melhor opção- purê de morangos com açúcar. É fácil estocar comida tão saborosa para o inverno.

Geléia crua

Morangos amassados com açúcar, cuja receita com certeza descreveremos a seguir (e mais de uma), também são chamados de geléia crua. Este método de preparação, denominado enlatamento a frio, permite preservar o sabor e o aroma dos frutos silvestres frescos. E com esse processamento, restam muito mais vitaminas do que na geléia clássica.

Assim, todas as vantagens do purê de morango com açúcar são óbvias. Sem cozinhar, sem perder tempo, sem alterar significativamente o sabor e o aroma, consegue-se excelente preparação de inverno. As desvantagens são apenas duas: o doce só pode ser guardado na geladeira e seu prazo de validade não ultrapassa seis meses.

Preparação

Antes de cozinhar purê de morangos com açúcar, é necessário processá-los. Separe os frutos com cuidado e retire os caules. Lave os morangos em água corrente usando uma peneira e deixe secar um pouco. Se você moer frutas molhadas, a geléia crua estragará rapidamente.

O único ingrediente adicional é açúcar ou açúcar de confeiteiro. Se desejar, pode adicionar outras frutas silvestres, por exemplo, morangos, para diversificar os sabores. Também não é proibido o uso de vanilina e outras especiarias aromáticas.

O único equipamento que você vai precisar são potes, tampas e recipientes onde os morangos serão misturados ao açúcar. Para moer, cada dona de casa pode usar qualquer dispositivo que lhe seja conveniente - um liquidificador, um moedor de carne ou um pilão comum com almofariz, peneira ou garfo.

Purê de morangos com açúcar para o inverno é preparado apenas com frutas silvestres boas. Separe as amostras amassadas e danificadas e utilize-as de outra forma, caso contrário a peça não durará muito na geladeira.

Proporções

Normalmente, o açúcar e as frutas vermelhas são consumidos na proporção de 1:1, mas esse parâmetro pode variar dependendo das preferências de gosto. Quem gosta de algo mais doce deve ingerir o dobro de açúcar das frutas vermelhas. Se alguém gosta do sabor natural, pode medir apenas meio quilo de açúcar por quilo de morango.

Receita nº 1: clássico

Pique os morangos, misture bem o purê resultante, coloque em uma panela e aqueça a 60-65 graus. Adicione o açúcar à massa quente, misture tudo e aqueça mais 70 graus para que a areia doce se dissolva.

Despeje em potes esterilizados. Polvilhe um pouco de açúcar por cima para formar uma crosta - isso manterá os morangos por mais tempo. Você pode fechar o recipiente com tampa de náilon, pois não é necessária esterilização.

Receita nº 2: Morangos para o freezer

Morangos amassados com açúcar, cuja receita se segue, é uma sobremesa quase completa.

Os bagos devem ser esmagados de forma a obter uma massa homogénea, por isso é mais cómodo usar um liquidificador. A seguir, os morangos são misturados ao açúcar, do qual é preciso retirar a metade das frutas vermelhas.

A massa é despejada em moldes, potes de plástico ou recipientes. O recipiente deve estar fechado. Toda essa beleza é colocada no freezer e guardada lá posteriormente. Em vez de recipientes, você pode usar sacos ziplock - isso é ainda mais prático.

Outra opção é colocar a doçura em forminhas de gelo. Após o congelamento, coloque os cubos resultantes em um saco e guarde no freezer. Se necessário, você sempre pode pegar a quantidade necessária de cubos e adicioná-los a um milkshake, chá, champanhe, iogurte ou mingau.

Morangos purificados com açúcar vivem mais no congelador do que na geladeira e ficam ali quietos até a próxima colheita.

Receita número 3: geléia deliciosa

Para esta receita, a proporção ideal de açúcar e frutas vermelhas é de 1:1.

Lavamos e secamos os frutos silvestres, depois os transferimos com cuidado para algum recipiente (panela, tigela) e polvilhamos com açúcar. Depois disso, triture os frutos com um espremedor ou liquidificador.

Em seguida, a saborosa mistura é levada ao fogão, aquecida e, mexendo sempre, ferve por cerca de 3-5 minutos. Em seguida, é colocado em potes esterilizados, fechados e, após resfriamento, colocados na geladeira.

Receita número 4: morangos no próprio suco

Como cozinhar purê de morangos com açúcar sem aquecer no fogão? Afinal, durante o tratamento térmico, ainda se perde uma certa quantidade de substâncias valiosas, embora em volume menor do que no preparo da geléia. Bem, você pode fazer tudo quase igual, só que sem aquecimento.

Preparamos os morangos, cobrimos com açúcar e deixamos repousar um pouco para que os frutos liberem o suco. Algumas horas são suficientes, mas você pode deixar durante a noite.

Receita nº 5: porções

Ficará ainda mais saboroso e melhor se você adicionar açúcar gradualmente durante o processo de moagem.

Pegamos um pequeno lote de frutas lavadas e secas, colocamos em um recipiente e amassamos com um espremedor, adicionando açúcar aos poucos. Em seguida, adicione o próximo lote de frutas vermelhas a esta mistura e amasse novamente, adicionando areia. E assim sucessivamente até que todos os ingredientes sejam adicionados.

A futura geléia é infundida por cerca de quinze minutos e depois colocada em recipientes de armazenamento.

Como esterilizar potes

Como o purê de morango com açúcar é preparado para o inverno praticamente sem tratamento térmico, o recipiente ideal para armazená-los é um frasco de vidro esterilizado.

A esterilização pode ser feita colocando os potes no forno pré-aquecido a 140 graus por dez minutos. As tampas não devem ser enviadas para lá, para não derreter a borracha de vedação. Basta fervê-los por cinco minutos.

Se você pegar potes pequenos, pode colocar um pouco de água neles (literalmente até o nível de 1 a 2 centímetros) e colocá-los no micro-ondas por 3 a 5 minutos.

Esses morangos são saudáveis?

Purê de morango com açúcar é preparado para o inverno não só como sobremesa, mas também para que o cardápio no período de frio fique mais fortificado.

Cada colher de geléia crua contém vitaminas A, B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, C, E, H, PP. Os microelementos incluem cálcio, magnésio, potássio, fósforo e flúor. Além disso, a doçura contém muitos ácidos e aminoácidos úteis, glicose e frutose.

O teor calórico da iguaria é de 220 kcal por 100 gramas, desde que sejam utilizadas quantidades iguais de açúcar e frutas vermelhas.

É assim que o purê de morango com açúcar é preparado de forma fácil e rápida. Você pode armazená-lo para o inverno colocando-o na geladeira ou congelador, dependendo de qual recipiente é mais conveniente para você usar e em quais pratos você planeja adicionar frutas vermelhas.

Para evitar que nosso corpo sofra falta de vitaminas no inverno, precisamos cuidar disso no verão. Ofereço receitas simples de morangos de inverno, purê com açúcar e integrais, que uso todos os anos.

Morangos moídos com açúcar no freezer para o inverno: uma receita simples

Vamos preparar:

2 quilos de morangos;
Um quilo de açúcar.

Limpamos as bagas das sépalas e lavamos-as bem. Certifique-se de deixar secar.

Moa as frutas preparadas no liquidificador.
Despeje o açúcar na massa resultante em porções e triture até que os cristais de açúcar granulado desapareçam.
Deixe descansar por cerca de uma hora para amadurecer.
Para armazenamento, prepare pequenos recipientes de plástico com tampa.
Coloque neles a mistura ralada e feche bem.

Coloque no freezer.

Geléia rápida de purê de morango com açúcar

Produtos necessários:

1,5 quilo de morangos;
Um quilo de açúcar.

Separamos as frutas, enxaguamos várias vezes, colocamos em uma peneira e deixamos a água escorrer.

Moa os frutos secos preparados usando qualquer de uma maneira conveniente até obter uma massa homogênea.
Adicione o açúcar granulado, misture e deixe por três horas. Durante este tempo, é necessário mexer periodicamente a mistura para que os cristais de açúcar se dissolvam.
Em seguida, colocamos a tigela para fazer geléia no fogão e levamos o conteúdo para ferver. Certifique-se de remover qualquer espuma que se formar. A partir do momento de fervura, cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
Despeje o purê de geléia quente em potes secos e estéreis. Nós torcemos. Deixe esfriar ao ar.

Após o resfriamento completo, as peças são enviadas para armazenamento.

Morangos com açúcar congelados inteiros

Já ofereci receitas de purê de morango com açúcar para o inverno, e você também pode preparar inteiros.

Um quilo de morangos;
Um copo de açúcar granulado.

Para congelar no açúcar, é melhor levar frutos pequenos e densos. Devem ser bem lavados e colocados sobre toalhas de papel, deixe secar um pouco.

Coloque os frutos secos em um saco, acrescente o açúcar e agite delicadamente.
Coloque no freezer, distribuindo as frutas em uma camada.
Quando a peça congela, o saco deve ser amarrado, retirando completamente o ar dele. Nessa condição, o fruto ficará bem conservado.

Você já sabe cobrir morangos com açúcar. E nesta receita vamos usar açúcar em pó.

Bagas congeladas com açúcar de confeiteiro

Você precisará de:

Um quilo de morangos;
200 gramas de açúcar de confeiteiro.

Selecionamos e preparamos os frutos silvestres. Coloque-os em bandejas forradas com plástico ou filme plástico, distantes um do outro. Deixe no freezer por uma hora e meia.

Coloque as frutas congeladas em recipientes de plástico em camadas, polvilhando cada uma com açúcar de confeiteiro. Coloque o recipiente cheio no freezer.

Vou compartilhar outra receita para conservar morangos inteiros.

Morangos congelados em purê de frutas vermelhas

1,5 quilo de morangos;
Um copo de açúcar.

Separamos as frutas, lavamos e deixamos secar. Nós os dividimos em três partes iguais. Em um selecionamos os grandes e inteiros, nos outros dois selecionamos os restantes.

Duas partes, adicione o açúcar, misture. Deixe ficar. Pequenos pedaços de polpa permanecem na massa triturada.
Cubra o fundo e as paredes do recipiente com filme. Coloque frutas grandes em uma fileira. Despeje o purê, feche o recipiente e leve ao freezer.
Quando o purê endurece, retiramos junto com o filme em que envolvemos o briquete congelado. Colocamos em um saco e colocamos no freezer.

Em uma nota! Se preferir um purê homogêneo, use um liquidificador para prepará-lo.

Morangos no próprio suco sem tratamento térmico

Eu sugiro que você use receita simples cozinhar morangos próprio suco sem cozinhar.

Nós vamos precisar:

1 quilo de morangos;
0,5 kg de açúcar.

Separamos os frutos, retiramos os caules e lavamos. Coloque sobre papel toalha e espere as frutas secarem. Então eles precisam ser cobertos com açúcar. Coloque o recipiente com as frutas na geladeira por dez horas.

Coloque os morangos crus em um recipiente de plástico preparado e encha com o suco resultante. Cubra com uma tampa e guarde no freezer.

Morangos no próprio suco com esterilização

Levamos os seguintes produtos:

Um quilo de morangos;
Um copo de açúcar.

Vamos começar a preparar:

Coloque as frutas inteiras, intactas e lavadas em um recipiente adequado.
Cubra as frutas com açúcar e deixe por sete horas em local fresco para que soltem o suco.
Após este tempo, coloque a sobremesa junto com a calda em potes esterilizados e cubra-os com as tampas.
Esterilize por quinze minutos. Então nós enrolamos.

O que fazer se os morangos com açúcar ficarem mofados ou fermentados?

Se os frutos estiverem mofados, não é recomendável utilizá-los no futuro. Mesmo se você ferver os morangos, fungos e bactérias perigosos para os humanos ainda permanecerão neles. Esta baga terá que ser jogada fora.

Se o processo de fermentação dos morangos com açúcar acabou de começar, você pode fazer geléia com essa fruta.

Para um quilo de frutas doces, adicione meio quilo de açúcar e cozinhe em fogo baixo por trinta minutos.
Durante o cozimento, é necessário retirar a espuma da geléia.
Coloque a sobremesa pronta em potes esterilizados. Nós arrolhamos.

Guarde em local fresco.

Aconselho você a assistir a um vídeo de receita de preparo de morangos com açúcar para o inverno.

Certifique-se de preparar purê de morangos inteiros com açúcar para o inverno de acordo com estas receitas. Esta sobremesa saudável irá agradar não só às crianças, mas também aos adultos.

A melhor maneira de economizar características benéficas frutas vermelhas - cubra os morangos com açúcar para o inverno sem cozinhar. Esta é uma iguaria saborosa e uma conserva saudável com uma impressionante variedade de vitaminas. Existem várias maneiras de fazer um produto cru que até um cozinheiro inexperiente pode manusear.

Como preparar morangos com açúcar para o inverno?

Morangos com açúcar, preparados sem tratamento térmico, conservas Quantia máxima elementos valiosos. É utilizado no preparo de uma bebida quente no inverno, adicionado a assados, ou simplesmente consumido com um pedaço de pão ou panqueca.

Morangos com açúcar, não fervidos para o inverno, são preparados de diversas maneiras. Você pode moer no moedor de carne, bater no liquidificador, passar na peneira e misturar com o açúcar.
Bagas inteiras ou cortadas em pedaços são colocadas diretamente no frasco em camadas. Durante o armazenamento, libera suco.
É importante selar esta preparação antes que o açúcar comece a derreter. Desta forma a preservação durará mais tempo.
Morangos crus não devem ser armazenados na geladeira por mais de um ano.
Morangos com açúcar só são congelados para o inverno depois de completamente secos; No inverno, fazem compotas, recheiam assados ou bolinhos e decoram diversas sobremesas com frutas inteiras.

Morangos amassados com açúcar não são rápidos de preparar, às vezes até entediantes. O resultado é uma iguaria deliciosa, com textura macia, sem sementes e excelente sabor natural. O preparo pode ser utilizado como cobertura natural para sorvetes, panquecas ou panquecas.

Ingredientes:

morangos – 1kg;
açúcar – 1,2 kg.

Preparação

Lave os morangos, separe-os, retire os talos.
Passe por uma peneira.
Polvilhe com açúcar, transfira para potes esterilizados e feche bem.
Morangos com açúcar são guardados para o inverno sem serem fervidos na geladeira.

Morangos com açúcar são preparados de forma simples e rápida no liquidificador. Este método não eliminará os ossos pequenos, mas o resultado será excelente. A quantidade de açúcar só pode ser reduzida se for tomada a decisão de armazenar o produto no freezer. E se precisar conservar frutas frescas, o açúcar atuará como um conservante natural e evitará que o preparo fermente em local fresco.

Ingredientes:

morangos – 1kg;
açúcar – 1,5 kg.

Preparação

Lave os morangos, retire os talos e despeje em uma tigela.
Bata com um liquidificador de imersão.
Adicione o açúcar, misture e distribua imediatamente em recipientes estéreis.
Feche bem e guarde na geladeira.

É preparado para o inverno imediatamente após a colheita dos frutos silvestres. Você pode fechá-lo inteiro ou cortá-lo em fatias ou metades. Os morangos liberarão suco durante o armazenamento, mas o sabor permanecerá fresco e natural. A conserva será um complemento ideal para bolos caseiros e um bom recheio para bolinhos. A preparação permanece fresca durante todo o período frio do ano.

Ingredientes:

morangos – 1kg;
açúcar – 1,5 kg.

Preparação

Lave os morangos e retire os caules e a sujeira.
Coloque as frutas vermelhas em potes, polvilhando as camadas com açúcar.
A camada espessa final deve ser de açúcar.
Feche bem e guarde na geladeira.

Rolado - algo entre purê de frutas vermelhas e batidas. O preparo pode ser congelado, mas adicionar camadas de adoçante ao pote preservará o sabor natural dos morangos. Ao adicionar limão ou laranja à composição, você pode transformar significativamente o sabor final do produto e aumentar propriedades valiosas guloseimas. Não torça as raspas para evitar o sabor amargo. Armazene o produto na geladeira por um ano.

Ingredientes:

morangos – 1kg;
limão – 1 unid.;
açúcar – 1,5 kg.

Preparação

Lave os morangos e retire os talos.
Descasque o limão e retire a casca branca, use apenas a polpa, sem sementes.
Moa as frutas vermelhas com rodelas de limão em um moedor de carne.
Coloque camadas de açúcar e purê em potes esterilizados, finalizando com uma espessa camada de adoçante.
Feche bem e guarde na geladeira na prateleira de baixo.

Saborosos e suculentos morangos fatiados com açúcar se tornarão um ingrediente indispensável na confeitaria caseira para o inverno. É utilizado com sucesso como recheio de todo tipo de tortas, bolinhos, ou complementa sobremesas com rodelas doces e calda, que se forma durante o armazenamento. Os morangos podem ser armazenados por um ano na prateleira inferior da geladeira.

Ingredientes:

morangos grandes – 2 kg;
açúcar – 2,5 kg.

Preparação

Lave os morangos, retire os caules e seque com papel toalha.
Corte as frutas grandes em metades e quartos.
Coloque em potes esterilizados, polvilhando com açúcar, a última camada grossa deve ser de açúcar.
Sele e guarde na prateleira inferior da geladeira.

Preparar-se para o inverno é um pouco mais problemático do que fazer em casa. Considerando que esta baga é mais densa, menos suculenta e às vezes muito pequena, será necessário dedicar mais tempo à colheita. Antes de moer na peneira, é melhor amassar com um espremedor, adicionar um pouco de açúcar e esperar até que os bagos soltem o suco.

Ingredientes:

morangos silvestres – 2 kg;
açúcar – 2,5 kg.

Preparação

Lave os morangos, retire os talos, acrescente 500 g de açúcar e amasse um pouco com um espremedor.
Deixe por 3 horas.
Passe por uma peneira e acrescente o açúcar restante.
Transfira o purê doce para potes esterilizados, feche bem e guarde na geladeira por no máximo seis meses.

Purê de morangos congelados com açúcar conserva-se muito bem. É melhor colocar esse preparado em moldes de silicone e, depois de totalmente congelado, transferi-lo para um saco hermético. Este preparado ocupa pouco espaço no congelador; pode ser utilizado no preparo de todo tipo de assados, recheios de sorvetes caseiros ou outras sobremesas.

Ingredientes:

morangos – 2kg;
açúcar – 1kg.

Preparação

Lave os frutos, retire os caules.
Bata no liquidificador e acrescente o açúcar.
Distribua o purê pelas formas e congele completamente.
Transfira para um recipiente hermético e guarde por no máximo seis meses.

Conveniente e conveniente para o inverno com açúcar Atalho salve frutas inteiras. No inverno, esses morangos podem ser usados para decorar sobremesas, rechear assados e até fazer compotas com eles. Considerando que os morangos congelados com açúcar são preparados para o inverno sem cozinhar, todas as propriedades valiosas são preservadas tanto quanto possível. A quantidade de adoçante pode ser bastante reduzida reduzindo o conteúdo calórico do produto.

Ingredientes:

morangos inteiros – 2 kg;
açúcar – 500-700 g.

Preparação

Lave, descasque e seque os morangos para que não fiquem gotas molhadas.
Congele as frutas por 1 hora.
Polvilhe os morangos com açúcar, agite para que os cristais se distribuam uniformemente, mas os frutos não se estraguem.
Congele completamente os morangos, transfira para um recipiente hermético e guarde por no máximo seis meses.

Uma preparação que pode ser chamada com segurança de “ bomba de vitamina» - madressilva e morangos moídos com açúcar. Se não levar em conta as valiosas propriedades desta conserva, poderá desfrutar do sabor incomparável e ligeiramente ácido da iguaria, que é complementado por todo o tipo de sobremesas caseiras. Os frutos silvestres podem ser preparados polvilhados com adoçante e guardados na geladeira, mas é mais saudável e seguro congelar o purê saudável.

Os morangos são considerados uma das frutas silvestres mais doces e deliciosas do jardim. Mas não é apenas saboroso, mas também saudável. Contém muitas vitaminas que fortalecem o sistema imunológico e também contém substâncias que afetam a produção de “hormônios da felicidade” no corpo. O purê de morangos com açúcar para o inverno permitirá que você desfrute desta guloseima saborosa e saudável nos dias frios, melhorando o seu humor.

Recursos de culinária

Para que os morangos purificados para o inverno retenham suas substâncias benéficas e não estraguem até o verão, eles devem ser colhidos corretamente.

Os mais deliciosos morangos são colhidos pela manhã, antes do orvalho, nos dias de sol. Se for colhido depois da chuva, os bagos ficarão aguados ou soltos, o que afetará negativamente as qualidades organolépticas da “geléia fria” e sua conservação.
Antes de cozinhar, é necessário separar bem os frutos silvestres para que morango podre não estragou a peça de trabalho.
Morangos purificados com açúcar devem ser lacrados não apenas em potes limpos, mas também em potes esterilizados. Nesse caso, é preferível dar preferência aos recipientes pequenos - de 0,2 a 0,5 litros.
As tampas que serão utilizadas para fechar os potes devem ser fervidas por 5 minutos, independente do material de que sejam feitas.
Ao guardar os morangos no freezer, descongele-os gradativamente, sem aquecê-los. Isso preservará as vitaminas.

As receitas de purê de morangos geralmente dependem de como você planeja armazená-los no inverno. Assim, é necessário menos açúcar para armazenamento no freezer.

Em qualquer caso, é impossível guardar “geléia fria” em local aquecido, mesmo em temperatura ambiente. Sujeito às condições de armazenamento, o prazo de validade dos morangos amassados com açúcar é de 6 meses.

Receita clássica de purê de morangos com açúcar

morangos – 1kg;
açúcar granulado – 1,25 kg.

Método de cozimento:

Separe e lave cuidadosamente os morangos. Cubra as frutas com um quilo de açúcar. Coloque em local fresco por 3 horas.
Amasse as frutas com um espremedor de madeira ou purê no liquidificador de imersão.
Coloque em potes esterilizados, deixando cerca de 1 cm para a borda.
Polvilhe com o açúcar restante.
Enrole com tampas de lata e leve à geladeira.

Na geléia forma-se o chamado “tampão de açúcar”, o que aumentará sua preservação. Porém, você só pode guardar na geladeira morangos com açúcar preparados de acordo com a receita clássica.

Purê de morangos com açúcar e vodka

morangos – 1kg;
açúcar – 1kg;
vodca – 40-60 ml.

Método de cozimento:

Passe os morangos separados e lavados por uma peneira ou pique no liquidificador. Você também pode usar um moedor de carne.
Despeje o açúcar no purê de morango e misture bem a massa resultante.
Encha os potes preparados com purê de morangos e açúcar. Despeje uma colher de sopa de vodka em cada topo.
Enrole potes de morangos com tampas de metal e guarde-os para o inverno.

Receita para a ocasião::

Esta preparação deve ser guardada na geladeira. Vodka evitará que os morangos azedem por muito tempo. Graças a isso, o preparo desta sobremesa requer um pouco menos de açúcar do que no uso receita clássica. No entanto, as crianças não deveriam mais receber tal iguaria.

Purê de morangos com açúcar: receita para guardar sob tampas de náilon

morangos – 1kg;
açúcar granulado – 2 kg.

Método de cozimento:

Separe os morangos, lave, deixe secar e enxugue como quiser. Você pode simplesmente amassar bem as frutas com um pilão de madeira.
Misture o purê de frutas vermelhas com o açúcar, usando cerca de 1,5 kg de açúcar granulado, e deixe em infusão por uma hora.
Esterilize os potes e coloque sobre eles o purê de morangos com açúcar de forma que restem cerca de 2 cm da borda do pote.
Encha os potes de morango até o topo com açúcar.
Ferva as tampas de plástico e cubra os potes de “geléia fria” com elas. Guarde-os na geladeira.

Esta receita produz os morangos mais doces, pois as condições de armazenamento neste caso exigem a utilização de grande quantidade de açúcar, que desempenha o papel de conservante.

Purê de morangos com açúcar e congelados

morangos – 1kg;
açúcar – 0,5 kg.

Método de cozimento:

Lave, seque os morangos selecionados e amasse até ficar homogêneo.
Misture com açúcar e coloque em recipientes limpos.
Depois de fechado, coloque no freezer para o inverno.

Para este preparo é preferível utilizar recipientes ou potes pequenos, pois os morangos não podem ser congelados novamente.

Purê de morangos com açúcar como geléia

morangos – 2kg;
açúcar – 1,5kg;
limão – 1 unid.

Método de cozimento:

Após separar, lavar e secar os morangos, transforme-os num purê homogêneo. Isso pode ser feito esfregando-o em uma peneira com um espremedor de madeira ou batendo no liquidificador.
Misture a mistura de frutas vermelhas com o açúcar e deixe fermentar por uma hora.
Lave, corte o limão e esprema o suco. Se houver sementes nele, remova-as.
Despeje o suco no purê de morango e mexa.
Leve ao fogo baixo e cozinhe por 40-60 minutos até a mistura engrossar.
Divida a geléia em potes esterilizados, feche-os e inverta-os.
Enrole os potes de morangos em algo quente até esfriarem completamente.

Devido ao tratamento térmico, os morangos amassados com açúcar segundo esta receita não serão tão saudáveis quanto a “geléia sem cozinhar”, mas podem ser armazenados no inverno em temperatura ambiente. Além disso, não se deteriorará quando armazenado em despensa ou porão fresco.

Os morangos amassados com açúcar ficarão ainda mais saborosos e saudáveis se parte deles (não mais da metade) for substituída por madressilva. A quantidade de açúcar deve permanecer igual à da receita selecionada.

Matriz do Produto: 🥄

Receitas de geléia de morango para o inverno

Para não recorrer ao tratamento térmico dos morangos no inverno, que resulta na perda de sabor e vitaminas, experimente uma receita fácil de morango com açúcar sem cozinhar!

10 minutos

230kcal

5/5 (1)

Os preparados de morango de inverno têm um sabor bom, são fáceis de preparar, bem armazenados e, claro, retêm uma parte significativa do sabor, aroma e vitaminas dos frutos inteiros. Mesmo assim, o tratamento térmico não pode deixar de deixar sua marca na qualidade do produto acabado. É possível passar sem ele e, em caso afirmativo, como?

Na verdade, tudo é muito fácil, muito mais fácil do que você imaginava. Você pode murchar, congelar ou secar nossas frutas vermelhas na forma de marshmallows, ou pode esfregá-las com açúcar. Isso é exatamente o que faço com mais frequência.

Não há risco de deterioração do produto, pois nos métodos listados acima o produto acabado não depende tanto da umidade do ambiente ou da temperatura do freezer, e esta opção também é a mais simples e pode ser feita mesmo por não o cozinheiro mais habilidoso. Como doce de morangos para o inverno sem cozinhar?

Ingredientes

Em primeiro lugar, precisamos dos próprios morangos: podem estar maduros demais e amolecidos, mas em hipótese alguma não deve ser quebrado, fermentado ou podre. Isto terá um efeito negativo no sabor do produto acabado e fará com que ele estrague rapidamente, por isso tome cuidado!

Depois de lavar os bagos, retirar-lhes os talos e sépalas e secar ligeiramente sobre uma toalha, retire açúcar granulado fino ou açúcar em pó na proporção de um para um- isto é, um quilo de morangos precisará ser purificado com um quilo de açúcar.
Depois disso, é hora de pegar no espremedor: ao contrário das conservas e compotas, que tratamos termicamente, aqui não é necessário infundir os morangos com açúcar até aparecer o sumo. Basta pegá-lo e amassá-lo, transformando os bagos em uma polpa macia e homogênea.
Quando os morangos se transformaram em uma massa de morango sem um único pedaço denso - despeje nosso açúcar nele e misture bem. O que sai é uma espécie de pasta de frutos silvestres, perfumada e muito doce. Procure não comê-lo de imediato, a tentação de fazê-lo será muito grande!

Como armazenar purê de morangos com açúcar

Esterilizamos os potes. Como a iguaria em si não pode ser esterilizada, é importante encarar esta etapa com responsabilidade - embora o açúcar seja um conservante natural, ele não protege totalmente o produto contra deterioração! Pelo mesmo motivo, deve-se levar potes pequenos, de no máximo meio litro, para que morango aberto com açúcar não teve tempo de fermentar ou mofar antes de ser consumido.

Depois de embalar a pasta de frutas vermelhas em potes, torça-a e coloque-a na geladeira na prateleira de baixo ou em um porão frio - precisa de frescor para armazenamento e escuridão. Deixe-a esperar nos bastidores até que os morangos frescos acabem e as lembranças dela esfriem...