Morangos moídos com açúcar para o inverno. Purê de morangos com açúcar

Talvez o presente mais delicioso e saudável do verão sejam os morangos ralados com açúcar. Sempre preparo vários litros dessas vitaminas para o inverno. É muito mais saudável do que a geléia normal, especialmente porque você pode fazer esse preparo rapidamente, sem cozinhar. O único aspecto negativo é que é aconselhável guardá-lo no frio. Mas alguns simplesmente aumentam a dose de açúcar para prolongar o armazenamento.

Morangos ralados com açúcar - receitas

Darei algumas das minhas receitas exclusivas e também contarei um pouco sobre como congelar morangos, com e sem açúcar. Se você tiver um bom freezer moderno, poderá desfrutar de vitaminas frescas na mesa durante todo o inverno; seria uma pena não aproveitar esta oportunidade;

A geléia crua ou “viva” é muito mais saborosa que a geléia normal, as vitaminas contidas nela são totalmente preservadas, embora devido à falta de tratamento térmico não possa ser armazenada por mais de seis meses. Mas são pequenas coisas, certo?

Como preparar frutas vermelhas

É ótimo se os morangos forem caseiros, recém colhidos. Você sabe como ele não mantém sua apresentação por muito tempo e se deteriora rapidamente. Portanto, se você comprar frutas vermelhas no mercado, é preciso desmontá-las o mais rápido possível e embalá-las em potes.

Precisamos de frutos maduros, firmes, sem danos e muito menos estragados. Primeiro, arrancamos as sépalas, depois enxáguamos os frutos e espalhamos em uma camada sobre uma toalha para secar. Uma fruta molhada estraga rapidamente, mesmo se você adicionar muito açúcar.

Sim, sobre proporções. Há muito debate sobre esse assunto, cada dona de casa considera sua receita correta, mas tudo depende das preferências individuais. Por exemplo, eu particularmente não gosto de açúcar, então polvilho um a um, alguns até adicionam apenas meio quilo de açúcar por quilo de frutas vermelhas. O sabor e a cor, como dizem.

Em geral, quanto mais açúcar, mais tempo o produto final fica armazenado.

Gosto muito de adicionar groselhas pretas ou morangos silvestres aos morangos. Às vezes polvilho pó em vez de açúcar, aí a sobremesa fica mais macia. Em geral, aqui você também pode agir a seu critério.

Morangos ralados com açúcar para o inverno, receita passo a passo com fotos

Nesta receita descreverei detalhadamente, passo a passo e com fotos, todo o procedimento de preparo de morangos ralados. Então, mesmo as donas de casa muito jovens podem fazer isso.

Levamos os seguintes produtos:

• Um quilo de frutas maduras limpas
• Um quilo e meio de açúcar

Modo de preparo do purê de morangos com açúcar:

Não se esqueça de secar os frutos lavados e colocá-los numa tigela grande. Passamos no liquidificador ou passamos no moedor de carne, sem açúcar por enquanto.

Adicione o açúcar aos poucos à mistura de frutas vermelhas.

Misture tudo.

Despeje a geléia crua pronta em pequenos frascos estéreis.

Enrole sob as tampas e retire imediatamente.

Morangos com açúcar para o inverno sem cozinhar

Que milagre - frutos silvestres em geléia sem cozinhar, inteiros, aromáticos, com cheiro de sol. Essa geléia nunca fica na geladeira, mas ainda assim recomendo colocá-la nos potes menores para que você possa comê-la de uma vez.

Nós usamos:

• Um quilo de morangos preparados
• Quilo de açúcar

Como fazer morangos sem cozinhar:

Retiramos as sépalas de cada baga e enxaguamos com água corrente, não deixamos em uma peneira, mas espalhamos sobre uma toalha para que sequem rapidamente; Agora você pode adicionar açúcar. Na primeira vez, misture imediatamente e deixe repousar algumas horas, mexendo de vez em quando.

Em seguida, leve ao fogo mais baixo e aqueça um pouco para que o açúcar derreta. Quando estiver morno, coloque a geléia em potes e rosqueie.

Morangos com açúcar para o inverno no freezer

Ingredientes para a receita:

• Um quilo de frutas frescas
• Meio quilo de açúcar

Como preparar morangos no freezer:

Você notou que aqui tem pouquíssimo açúcar, mas vamos guardar o produto congelado, então não se preocupe com a segurança.

Precisamos dos frutos separados, limpos e secos. Triture-os no liquidificador, acrescentando o açúcar aos poucos. Dessa forma, ele se dissolverá mais rápido. Deixe a mistura descansar por cerca de algumas horas para que o açúcar não seja sentido. Aí pegamos recipientes plásticos, copos descartáveis, o que for mais conveniente para você, despejamos a massa e congelamos. Neste formulário você pode armazenar até o próximo verão.

Morangos congelados com açúcar para o inverno, opção nº 1

Você quer saborear frutas inteiras? Então use esta receita. As crianças gostam muito de morangos inteiros congelados com açúcar; eles podem ser adicionados em assados; até faço bolinhos com morangos frescos no inverno.

Vamos preparar:

• Um quilo de morangos recém colhidos
• Quilo de açúcar

Processo de cozimento:

Esta preparação é muito rápida de fazer. O principal é ter boa câmera Com congelamento rápido. Bagas limpas e secas são polvilhadas com açúcar granulado, misturadas e imediatamente colocadas em sacos. Damos-lhes um formato plano para que descongelem mais rapidamente e colocamos numa prateleira do congelador.

Morangos congelados com açúcar para o inverno, opção nº 2

Com este método, o fruto é obtido inteiro, como se tivesse acabado de sair do jardim. Prepare esse milagre no inverno, decore um bolo ou sorvete com ele e simplesmente coma vivo.

Para a receita usamos frutos silvestres maduros e fortes e açúcar em pó ou açúcar granulado fino.

Coloque as frutas devidamente preparadas em uma assadeira forrada com pergaminho e polvilhe uniformemente com açúcar por uma peneira. Coloque no freezer até congelar completamente. Em seguida, retiramos as frutas e colocamos com cuidado em um saco e colocamos de volta no freezer.

Morangos com açúcar no próprio suco

Nesta versão não aquecemos os frutos silvestres. Todas as vitaminas são retidas e o açúcar é completamente dissolvido no suco que a fruta produz.

Utilizamos os seguintes produtos:

• Um quilo de frutas maduras
• Um quilo e meio de açúcar

Processo de cozimento:

Despeje as frutas limpas em uma tigela grande e adicione o açúcar, misture e deixe durante a noite, apenas cubra o topo com alguma coisa. De manhã, misture novamente e coloque em potes previamente esterilizados. Cubra com as tampas e guarde no frio.

Morangos ralados com açúcar e groselhas para o inverno

Você pode obter uma geléia “ao vivo” maravilhosa se crescer morango remanescente, que amadurece junto com groselha preta. Na nossa família esse tipo de geléia sempre faz sucesso.

Usamos produtos:

• Meio quilo de morangos maduros
• Meio quilo de groselha preta
• Dois quilos de açúcar

Processo de cozimento:

Preparamos os frutos silvestres, as groselhas, como os morangos, também precisamos deles secos, sem água. Despeje a mistura em qualquer recipiente conveniente e triture no liquidificador, adicionando gradualmente o açúcar à massa. Deixe descansar por várias horas, lembrando de voltar e mexer. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, coloque-o em pequenos potes estéreis. Para armazenamento refrigerado.

Morangos em purê com açúcar e morangos silvestres

Minha filha chama essa geléia de “verão em uma jarra”. O aroma é maravilhoso, o sabor é muito delicado. Se você tiver a oportunidade de preparar uma iguaria dessas, faça, você não vai se arrepender.

Nós vamos precisar:

• Meio quilo de morangos e morangos silvestres
• Quilo de açúcar

Processo de cozimento:

Arrancamos as sépalas dos frutos, removemos quaisquer detritos que estejam verdes ou estragados. Enxágue-os e seque-os. Em uma tigela grande, misture com o açúcar. Deixe descansar por cerca de duas horas, depois amasse os frutos com um espremedor, você também pode usar um liquidificador. Embalamos a massa em potes esterilizados e escondemos imediatamente no frio.

Acho que com certeza você escolherá pelo menos uma das minhas receitas de morango ralado com açúcar, pois todas já foram experimentadas mais de uma vez e testadas em minha casa.

Irina Kamshilina

Cozinhar para alguém é muito mais agradável do que cozinhar para você mesmo))

Contente

Demora muito tempo para cozinhar frutas para fazer geléia, marmelada ou marmelada. Além disso, após o tratamento térmico, algumas vitaminas desaparecem e propriedades úteis memórias permanecem. Neste caso, pode tentar colher os frutos vivos, sem cozinhar. Abaixo você encontrará receitas com fotos de como moer morangos com açúcar para o inverno.

Como selecionar e preparar frutas para a colheita no inverno

Juntamente com as sobremesas de morango, as sobremesas de morango, como compotas, confeitos ou compotas cruas, são consideradas muito saborosas. O primeiro passo é colher e preparar adequadamente a colheita. Para fazer isso, você precisa separar as frutas para remover as partes que não precisamos - folhas, caules, restos de jardim. Depois você precisa se armar com uma peneira e usá-la para lavar tudo em água corrente. A seguir, resta apenas espalhar os frutos sobre uma toalha e deixá-los secar.

Durante esse preparo, separe as frutas estragadas e muito maduras, caso contrário os morangos com açúcar para o inverno não durarão muito sem cozinhar. Em qualquer caso, certifique-se de secar a colheita, pois isso é muito importante para receitas sem cozimento, ao congelar não aparecerão grãos de gelo; Depois de secar bem as frutas, comece a preparar esta ou aquela sobremesa.

Como cozinhar morangos com açúcar para o inverno

Você pode fazer deliciosos morangos com açúcar para o inverno sem cozinhar jeitos diferentes. Além de geléia ou geléia simples Existe geléia crua: esse é o nome de uma iguaria de frutos silvestres preparada sem tratamento térmico. O segundo ingrediente principal é o açúcar granulado ou em pó. Para dar um sabor especial à sobremesa, você pode adicionar outras frutas - morangos, mirtilos e outras.

Além dos produtos, serão necessários potes esterilizados: isso é necessário para conservar por mais tempo a guloseima acabada. Você também precisa de tampas - é recomendável fervê-las por alguns minutos. Nas receitas que envolvem picar, é conveniente usar moedor de carne, liquidificador ou espremedor comum. Além disso, você precisará de um recipiente para misturar os ingredientes.

Morangos frescos com açúcar para o inverno - uma receita simples em um moedor de carne

Mesmo que o moedor de carne não esteja associado ao processamento de frutas vermelhas, ele ainda pode ser usado. Você precisará de:

• açúcar granulado e morango - 1 kg cada.

Como esta fruta pode desenvolver um sabor amargo com o tempo, você pode consumir mais do ingrediente doce. As instruções de cozimento são assim:

1. Processe os frutos preparados com um moedor de carne.
2. Adicione o ingrediente doce à mistura resultante e leve para local fresco.
3. Mexa o conteúdo por 2-3 dias, pois o componente doce não se dissolverá imediatamente.
4. Coloque a sobremesa pronta em potes, preenchendo o espaço restante com açúcar.

Morangos de jardim congelados com açúcar para o inverno no congelador

Seguindo a receita a seguir, os morangos de jardim com açúcar são preparados para o inverno sem cozinhar e são guardados no freezer. Os ingredientes necessários são:

• frutas frescas maduras – 1 kg;
• açúcar granulado ou açúcar de confeiteiro – 300 g.

Veja como congelar morangos com açúcar para o inverno:

1. Enxágue bem as frutas frescas várias vezes e espalhe sobre uma toalha para secar.
2. Coloque-os em uma assadeira pequena em uma camada, polvilhe açúcar granulado por cima e leve ao freezer por meia hora.
3. Retire a assadeira e distribua tudo em recipientes ou sacos para freezer.
4. Coloque de volta no congelador.

Congelar morangos com açúcar para o inverno pode ser feito de outra maneira. Para isso, após a secagem, é necessário triturar até formar um purê no liquidificador ou moedor de carne. Em seguida, resta misturar a massa resultante com o açúcar granulado e bater novamente ou simplesmente misturar. A sobremesa resultante é colocada em recipientes ou formas. Esses morangos com açúcar ficam guardados para o inverno sem cozinhar no freezer, como na receita anterior.

Moa morangos silvestres com açúcar no liquidificador

Uma característica dos arbustos de morango silvestre é o aroma mais intenso de frutos silvestres, que a mesma planta não possui, mas variedades de jardim. Por isso, as sobremesas feitas sem cozinhar ficam ainda mais saborosas. Para preparar você precisará do seguinte:

• morangos silvestres – 1kg;
• açúcar granulado – 1 kg.

A preparação envolve vários passos simples:

1. Bata os frutos descascados e secos no liquidificador, acrescentando aos poucos o componente doce.
2. Coloque a sobremesa resultante em potes esterilizados e preencha o espaço restante com açúcar.
3. Guarde em local fresco.
4. Depois de 1-2 semanas, a geléia vai assentar um pouco, então despeje novamente o açúcar granulado em cada frasco por cima para evitar a entrada de ar.

Geléia de morango perfumada no próprio suco sem cozinhar

Nesta receita, não são os frutos silvestres que são fervidos, mas a calda para eles. A lista de componentes necessários inclui produtos nas seguintes proporções:

• morangos – 1kg;
• açúcar granulado – 0,8 kg;
• água – 0,5 colheres de sopa.

Para se preparar, siga estas etapas.

Os morangos silvestres são significativamente diferentes dos morangos de jardim, não apenas no tamanho, mas também no sabor. Esses frutos silvestres precisam ser preparados para uso futuro de acordo com receitas especiais, para não destruir seu encanto especial. Morangos silvestres, purê com açúcar, podem ser utilizados como sobremesa independente, incluídos em outras iguarias, ou servidos com sanduíches no café da manhã. Oferecemos 5 receitas para preparar morangos para o inverno.

Segredos culinários

Antes de começar a fazer geléia de morango silvestre, sugerimos que você se familiarize com algumas recomendações. Eles serão especialmente úteis para jovens donas de casa.

• É aconselhável colher morangos pela manhã, em dias de sol. Então as frutas ficarão mais doces. Morangos colhidos em tempo nublado ficarão aguados.
• Os frutos silvestres podem ser guardados na geladeira por 5 a 7 dias, mas é melhor fazer geléia com eles no primeiro dia.
• Se você amassar os morangos com um espremedor de batatas, eles ficarão com uma consistência mais espessa. Usar um moedor de carne ou liquidificador permite obter uma guloseima líquida.
• Para guardar no freezer, a geléia de morango fria é feita com quantidade mínima Saara. Se você planeja guardar as frutas na geladeira, não precisa ingerir menos açúcar do que os morangos. Cozinhar os bagos em puré com açúcar permite engrossar a compota e permitir a sua conservação à temperatura ambiente.
• Independentemente da receita que você escolher, em que condições você vai guardar a geléia de morango, os potes onde você vai colocar os frutos silvestres moídos com açúcar devem não só ser lavados, mas também esterilizados. Não tenha preguiça de ferver as tampas para eles também.
• O sabor amargo dos morangos silvestres pode ser enfatizado adicionando um pouco de casca de limão à geléia.

Ao complementar os morangos com framboesas, mirtilos ou outros frutos silvestres, obterá uma iguaria com um novo sabor.

Uma receita simples de purê de morango com açúcar (sem cozinhar)

O que você precisa:

• morangos - 5 copos;
• açúcar – 5 copos.

Como cozinhar:

1. Lave os morangos e espalhe-os sobre um pano para secar.
2. Coloque as frutas em uma tigela, acrescente o açúcar e deixe por uma hora.
3. Moa com o espremedor de madeira que você usa para fazer purê de batata ou misture usando um liquidificador de imersão.
4. Coloque potes pequenos e limpos no forno, pré-aqueça a 150 graus. Após 15 minutos, retire os potes, deixe esfriar um pouco e encha-os com guloseimas aromáticas.
5. Depois de ferver as tampas, feche os potes com elas. Coloque a geléia resfriada na geladeira, onde poderá ser guardada durante todo o inverno.

Você pode esterilizar os potes de qualquer forma, não apenas as descritas na receita. Qualquer tampa também serve, mesmo as de náilon. Considerando que os morangos não foram submetidos a tratamento térmico, reterão todas as substâncias benéficas.

Receita de purê de morangos com açúcar para guardar no freezer

O que você precisa:

• morangos silvestres – 5 copos;
• açúcar granulado - 2 xícaras.

Como cozinhar:

1. Passe os morangos por uma peneira ou pique no liquidificador.
2. Misture com o açúcar, depois de moer até virar pó com um moedor de café.
3. Coloque em recipientes limpos e secos, feche e guarde. armazenamento de inverno no freezer.

A sobremesa segundo esta receita acaba por ser menos doce e, portanto, menos calórica, mas o congelamento pode “matar” o sabor amargo dos frutos silvestres, o que lhe confere um encanto especial.

Receita de purê de morangos com açúcar e limão (com cozimento)

O que você precisa:

• morangos – 1kg;
• açúcar – 1kg;
• limão – 1 unid.

Como cozinhar:

1. Lave bem o limão, corte em rodelas, retire as sementes. Moa a fruta em um moedor de carne.
2. Moa os morangos da mesma maneira.
3. Misture o purê de limão com o purê de morango, acrescente o açúcar, deixe por uma hora em local fresco. Não se esqueça de cobrir a bacia com gaze para protegê-la de visitantes indesejados.
4. Leve a tigela com a geléia ao fogo, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos após a fervura da geléia, retirando a espuma.
5. Deixe esfriar por uma hora e depois volte ao fogo. Cozinhe até atingir a espessura desejada, mas pelo menos 5 minutos.
6. Coloque em potes esterilizados, enrole ou enrosque as tampas.

Esta geléia de morango fica bem em temperatura ambiente. Se não tiver espaço suficiente na geladeira, é aconselhável fazer preparações doces para o inverno de acordo com a receita indicada.

Purê de morangos e framboesas com açúcar

O que você precisa:

• morangos – 0,5kg;
• framboesas (de preferência florestais) – 0,5 kg;
• açúcar – 1kg.

Como cozinhar:

1. Coloque as frutas em uma tigela em camadas, polvilhando com açúcar. Deixe por meia hora.
2. Moa da maneira que lhe for mais conveniente ou use um liquidificador.
3. Coloque em potes preparados, feche e leve à geladeira.

Se você pretende guardar geléia de morango e framboesa na despensa, antes de colocá-la nos potes, deverá cozinhar a massa dos frutos silvestres em fogo baixo por 15 minutos, retirando a espuma que aparecer na superfície.

Purê de morangos e mirtilos com açúcar

O que você precisa:

• morangos – 0,5kg;
• mirtilos – 0,5 kg;
• ácido cítrico – 1 g;
• açúcar – 1kg.

Como cozinhar:

1. Moa mirtilos e morangos no liquidificador ou moedor de carne.
2. Adicione o açúcar e deixe por meia hora.
3. Adicionar Ácido Cítrico, mexer. Deixe por mais meia hora, mexa novamente.
4. Se desejar conservar em temperatura ambiente no inverno, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Ao guardar na geladeira, você pode dispensar o tratamento térmico, para não destruir as vitaminas em que são ricos os frutos silvestres. A geléia “viva” é muito mais saudável.
5. Coloque em potes preparados, feche-os e guarde.

Os frutos silvestres contêm uma grande quantidade de elementos úteis, raramente causam alergias e têm um sabor único. Preparar morangos amassados ​​com açúcar para o inverno seria uma excelente ideia, principalmente se houver crianças na família.

Uma temporada de morangos tão esperada, mas tão curta, leva as donas de casa a buscar novas opções de obtenção de frutas silvestres para uso futuro. O que fazer se você está um pouco cansado das conservas e conservas tradicionais? Prepare geléia “viva” – morangos ralados com açúcar.

Composição e conteúdo calórico

Falando em purê de morangos com açúcar, é importante destacar que nessa sobremesa os frutos silvestres permanecem frescos. Não é de surpreender que tenha quase as mesmas propriedades dos morangos, apenas colhidos no mato. A baga contém muitos ácidos orgânicos, que determinam o sabor levemente ácido.

Os morangos são um dos campeões do jardim em termos de teor de vitamina C, por isso a sobremesa em puré tem um efeito anti-resfriado e de fortalecimento imunológico pronunciado. Pode ser usado como prevenção de gripes e resfriados, deficiência de vitaminas e também promover uma recuperação mais rápida de doenças.

A vitamina E, também contida na baga, é um antioxidante - liga-se aos radionuclídeos, remove toxinas e também retarda o envelhecimento do corpo. A vitamina B3 (niacina) é outro componente encontrado em grandes quantidades nos morangos açucarados. As vitaminas B estão envolvidas em processos metabólicos, hematopoiese, têm um efeito benéfico sobre o estado da pele e a niacina também ajuda a fortalecer o coração.

O potássio e o magnésio, também encontrados em abundância nos morangos, também têm um efeito positivo no sistema cardiovascular. O potássio também ajuda a manter o equilíbrio água-alcalino e remove do corpo excesso de líquido. O magnésio tem efeito anticonvulsivante e é necessário para o funcionamento do sistema nervoso.

A sobremesa contém grande quantidade de cálcio, necessário principalmente para a saúde dos ossos e dentes. Além disso, aqui é combinado com ácido ascórbico, o que melhora sua absorção. O fósforo “ajuda” o cálcio, que também mantém a força do sistema esquelético e também melhora a circulação cerebral.

A composição da sobremesa também inclui sódio, responsável pelo equilíbrio água-sal do corpo, ajudando a manter todos os oligoelementos do sangue no estado desejado. Isto, por sua vez, garante a nutrição adequada de todos os tecidos.

Se falamos de microelementos, então a sobremesa contém principalmente ferro, necessário para fornecer oxigênio aos órgãos. O segundo lugar é ocupado pelo cobre, responsável pela produção de colágeno. Quantidades ligeiramente menores contêm selênio, que promove a produção de anticorpos. O manganês também está presente na composição.

Os morangos são ricos em fisetina, um tipo de flavonóide que tem efeito positivo nas células cerebrais, reduzindo a intensidade do seu envelhecimento.

A própria baga fresco não calórico – 35 kcal por 100 gramas. No entanto, a adição de açúcar aumenta significativamente valor energético sobremesa - até 153 kcal por 100 gramas de produto (valor médio, pode ser maior). BZHU parece 1.6/2.7/151.6.

Proporções

Como essa sobremesa de morango não é fervida, é preciso cuidar de sua preservação para o inverno. Um conservante natural, o açúcar, ajudará nisso. Acontece que nos morangos ralados ele é utilizado não só para dar sabor, mas também para conservar a sobremesa, o que significa que sua quantidade não pode ser reduzida.

A receita clássica assume uma proporção de 1:1 de açúcar e frutas vermelhas. Ou seja, para 1 quilo de frutas vermelhas você também precisa de um quilo de açúcar. Se os morangos estiverem bastante azedos ou a composição também incluir limão, a quantidade de açúcar granulado pode ser aumentada para 1200-1300 g. Possível aumento na quantidade de açúcar. Em seguida, pegue 1,5 partes de adoçante para 1 parte de frutas vermelhas. Isso ajudará a aumentar a vida útil dos morangos. Não se deve consumir mais nem menos que os volumes indicados, pois no primeiro caso os bagos ficarão cristalizados, no segundo começarão a deteriorar-se.

Via de regra, a receita especifica a quantidade de adoçante a ser misturada com as frutas vermelhas, porém, são necessários mais 100-150 gramas para fazer uma “tampa” na superfície da composição antes de selar o pote.

Muitas donas de casa não sabem determinar a quantidade de sobremesa acabada a partir do volume disponível de frutas vermelhas. Por exemplo, quantas frutas vermelhas você precisa para 5 litros dessa sobremesa? Normalmente o volume da sobremesa é reduzido em 2,5 vezes a quantidade de frutas frescas. Por exemplo, um balde de 5 litros rende aproximadamente 3 litros de guloseimas moídas.

Preparando as frutas

A preparação dos frutos começa com a sua classificação. Apesar de os morangos desta sobremesa serem purê, não se deve usar frutas estragadas ou podres. Podem provocar processos de fermentação e estragar os preparativos.

Deve-se usar frutos maduros sem rachaduras, danos ou sinais de penetração de insetos. É importante lembrar que mesmo uma leve violação da integridade da baga indica que bactérias patogênicas podem penetrá-la. Considerando que o purê de morangos não é tratado termicamente, isso pode ser bastante perigoso.

A próxima etapa é lavar as frutas. Os morangos são muito macios, fáceis de esmagar e danificar. Além disso, absorve rapidamente a umidade. Isso deve ser lembrado ao preparar matérias-primas. Os morangos devem ser lavados em pequenas porções com uma peneira. Não há necessidade de virar com as mãos ou com uma colher, basta sacudir levemente o escorredor. É necessário enxaguar os frutos em baixa pressão e somente em água fria.

No fortemente poluído Os frutos podem ser imersos em uma tigela com água e deixados por 5 minutos. Lixo, grama e insetos irão flutuar para a superfície, terra e areia irão depositar-se no fundo. Após a “imersão”, os morangos também são lavados com uma peneira.

Bagas limpas devem levar de 10 a 12 minutos para escorrer. excesso de água. Em seguida, são dispostos em uma camada sobre uma toalha limpa, onde devem secar completamente. Agora você pode começar a limpar os rabos de cavalo, depois de lavar as mãos com sabão.

Metodos de cozinhar

Parece que morangos torcidos com açúcar é uma receita tão simples que só existe uma maneira de prepará-la. Porém, na prática tudo acontece de forma diferente. Apresentamos-lhe as receitas comprovadas mais populares para esta sobremesa saudável.

Receita nº 1

Moa 1 kg de frutas vermelhas em uma peneira e adicione 1 kg de açúcar granulado ao purê. A massa de morango triturada à mão é mais densa e não contém sementes. Misture tudo bem e deixe a mistura na panela por 2 a 3 horas até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Isto também requer agitação periódica da composição.

Depois que os cristais de açúcar não forem mais visíveis no purê, ele deve ser distribuído em potes esterilizados e guardado na geladeira. Se a massa de morango parecer azeda, você pode aumentar o teor de açúcar para 1200-1300 g.

Receita nº 2

Em primeiro lugar, é necessário fazer um purê de morangos. Isso pode ser feito com um liquidificador ou girando-o em um moedor de carne.

Agora os morangos batidos são colocados em um pote pré-esterilizado, a camada de frutas vermelhas deve ter 2 a 3 cm de espessura e por cima deve haver uma camada de açúcar da mesma espessura. Em seguida, você precisa alternar camadas de açúcar e purê de frutas vermelhas, mas a última camada deve ser de açúcar. Você pode aumentar ligeiramente sua espessura para 3-3,5 cm. Essa “tampa” de açúcar garantirá a vida útil da sobremesa. Depois disso, resta fechá-lo com uma tampa e guardá-lo na geladeira.

Receita nº 3 com limão

Limão em esta receitaÉ usado não apenas para dar sabor, mas também atua como conservante natural. Além disso, sua adição aumenta os benefícios dos morangos ralados, aumentando significativamente o nível de ácido ascórbico do prato.

Para 1 kg de frutas vermelhas, são necessários 1-2 limões e 1 kg de açúcar. O limão deve ser lavado e escaldado com água fervente, e depois cortado em pedaços pequenos, não há necessidade de descascar; Moa as frutas vermelhas e os cítricos em um moedor de carne.

Você pode moer o limão com um moedor de carne e bater as frutas no liquidificador, mas esse processamento não faz diferença perceptível e a intensidade de trabalho do processo aumenta. Não se deve tentar moer o limão no liquidificador, pois sobrarão pedaços grandes que podem ter um sabor amargo na sobremesa.

Depois que a massa morango-cítrica estiver pronta, acrescente açúcar, mexa e espere até dissolver completamente. A fase final- transferindo para potes.

Receita nº 4

Este método não é uma receita no verdadeiro sentido da palavra, mas uma forma de congelar e armazenar morangos. É necessário moer 1 kg de frutas vermelhas com a mesma quantidade de açúcar. Em seguida, você precisará de moldes ou bolsas de gelo. Eles são recheados com massa de frutas vermelhas e congelados. Quando pedaços escarlates de gelo se formam nas formas, eles podem ser removidos e transferidos para recipientes com tampa ou sacos de plástico para armazenamento mais compacto.

Você pode usar morangos ralados como prato independente ou adicioná-los ao chá, preparar sucos de frutas e compotas. Bastante suculenta e aromática, a massa é indicada para molhar biscoitos e fazer coquetéis. Pode ser adicionado a pratos lácteos e lácteos fermentados, queijo cottage ou colocado em um sanduíche ou torrada. Se no meio do inverno você quiser provar geléia ou fazer marmelada, basta ferver a mistura com pectina ou gelatina.

No entanto, o bom gosto não é a única razão da sua popularidade. purê de morangos. Ela ajudará durante a temporada de gripes e resfriados. Basta adicioná-lo ao chá, beber com leite ou comê-lo fresco. Vale deixar algumas guloseimas para o final do inverno e início da primavera, pois é nessa época que se observa deficiência de vitaminas, fadiga crônica e declínio da atividade. A baga, rica em vitaminas e minerais, irá ajudá-lo a se livrar rapidamente desses problemas.

É muito simples preparar purê de morango com açúcar. e as recomendações de donas de casa experientes vão ajudar a deixar a sobremesa ainda mais saborosa e saudável.

• Para evitar que os frutos fermentem, você pode enxaguá-los em água com vinagre. Para isso, 1 colher de sopa de vinagre 9% deve ser dissolvida em 1 litro de água. Use o líquido resultante para enxaguar as frutas.
• Use para cozinhar panelas esmaltadas e bacias. Devido à elevada acidez da composição do morango, em contato com superfícies metálicas, oxida, o que afeta seu sabor. As superfícies esmaltadas não devem apresentar lascas ou arranhões.
• Guarde corretamente o purê de morangos na geladeira, depois feche os potes com tampas de náilon. Se você congelar frutas diretamente em uma jarra, elas podem estourar devido à diferença de pressão dentro e fora do recipiente.
• Purê de frutas embaladas em sacos, recipientes ou congeladas em formas são armazenadas no freezer. Se possível, o congelamento deve ser extremo, ou seja, o mais rápido possível.

Não embale grandes porções de frutas vermelhas, se possível, ajuste a temperatura máxima para; congelador. É importante que os morangos não sejam submetidos a repetidos congelamentos e descongelamentos. É melhor embalar morangos em pequenos lotes - para uso único.

• O armazenamento na geladeira será mais curto do que no freezer. No primeiro caso, os frutos silvestres devem ser consumidos em 3 a 4 meses, no segundo podem ser armazenados por até 8 a 10 meses.
• Se decidir deixar as frutas durante a noite para que o açúcar se dissolva melhor, coloque o recipiente na geladeira e cubra com uma toalha limpa. no verão condições do quarto partiu por tanto tempo por muito tempo Os morangos provavelmente começarão a fermentar.
• Um aspecto importante da conservação de alimentos é a esterilização de potes e tampas. Deve ser realizada antes do assentamento da composição, mas ao mesmo tempo os potes devem ter tempo para secar. As tampas também precisam ser esterilizadas; se forem utilizadas tampas de náilon, escalde-as com água fervente.

Para saber como preparar purê de morango com açúcar, veja o vídeo a seguir.

Os potes de morangos guardados para o inverno são motivo de orgulho especial para qualquer dona de casa.

Bagas amassadas com açúcar podem lembrar a infância e o verão quente em qualquer época do ano. O armazenamento confiável de frutas silvestres que não foram submetidas a tratamento térmico garante uma quantidade suficiente de açúcar. Se necessário, a massa dos frutos silvestres pode ser armazenada no freezer.

A beleza perfumada da floresta recompensará plenamente aqueles que se deram ao trabalho de coletá-la e prepará-la: o sabor da sobremesa de frutas vermelhas é simplesmente indescritível, e os pequenos grãos de sementes acrescentam picante. Com base no preparo, pode-se preparar um licor ou tintura aromática.

Ingredientes

• 300-400g de morangos
• 250g de açúcar granulado

Preparação

1. Lave os morangos comprados ou colhidos em água e remova o pedúnculo de cada baga. Despeje-os em um recipiente fundo. Para esta receita, devem ser selecionados os morangos mais frescos, caso contrário podem fermentar durante o armazenamento. Se ainda estiver pelo menos um dia atrasado no preparo do preparo, o melhor é fazer geléia com ele.

2. Usando um garfo de mesa comum, amasse cada fruta até formar um purê. Não amasse muito a massa de morango para que ao provar a iguaria sinta o aroma dos frutos silvestres e suas partículas.

3. Em seguida, despeje o açúcar granulado na massa e misture bem, ou melhor, triture novamente.

4. O purê de morango deve absorver completamente o açúcar e liberar o suco. Deve haver muito açúcar granulado - quase o mesmo peso das frutas vermelhas, caso contrário, novamente, a peça pode fermentar durante o armazenamento.

5. Em seguida, despeje o purê doce resultante em potes secos preparados e feche imediatamente com tampas limpas e secas. Qualquer quantidade de água em recipientes é indesejável.

6. Coloque o purê de morango moído na geladeira ou leve para o porão. Essa preparação não é armazenada por mais de 6 a 8 meses a partir do momento de sua criação.

A partir deste purê você pode criar smoothies e sucos de frutas, adicioná-los ao chá na hora de prepará-los, decorar diversas sobremesas com ele - tudo depende do seu gosto e imaginação!

Nota para a anfitriã

1. Quaisquer frutas moídas com açúcar podem fermentar mesmo quando armazenadas na geladeira. Eles não devem ser jogados fora! Compotas e geleias não são preparadas com essa preservação, mas são feitos licores e tinturas, que são deliciosos. Para meio litro de produto espumoso, você precisará de álcool de alta qualidade 270–280, diluído água de nascente 1:1, ou cerca de um litro e meio de uma boa vodca. Depois de misturar a fruta e os componentes alcoólicos, o produto semiacabado é mantido aquecido por 20 dias, depois colocado em frio moderado (não mais que +8 graus) por uma semana, coado - e a tintura está pronta. Se você pretende transformar essa mistura em licor, é preciso enriquecê-la sabores naturais(amêndoas, cerejas secas com caroço, passas, canela, etc.). Então espere pelo menos mais 6 meses. A bebida demora muito para absorver sabores e cheiros picantes, mas a espera é compensada pelo prazer subsequente.

2. Existem várias frutas que são deliberadamente colhidas verdes para preservação. São pêssegos e ameixas (a melhor compota é feita com eles), pepinos em miniatura (pepininhos), cebolas pequenas, espigas de milho mal plantadas e outras culturas imaturas com as quais são preparados picles. Mas os morangos não devem ser colhidos verdes: ainda não acumularam vitaminas. A cor de uma baga que não está totalmente madura após a moagem desaparecerá e o sabor será medíocre.