Kaj lahko pripravimo iz kuhane ajde. Recepti za ajdovo kašo: kotleti, enolončnice, palačinke in palačinke

Ajda je neverjetno priročno žito. Z njim lahko pripravite glavne jedi, ki so krepke in zdrave. In čudovite sladice, v katerih postane hranljiva, a nekalorična osnova. Mimogrede, te jedi imajo dolgo tradicijo. V Rusiji so ajdovo kašo pogosto kombinirali z drugimi sestavinami, v tednu Maslenice pa so vedno pripravljali palačinke iz nje, puhaste in visoke.

Tankosti kuhanja

Jedi iz žit so tako nezahtevne kot sama ajda. Vendar pa je razumevanje, kako ga pravilno kuhati, pomembno za uživanje okusnega, zdravega izdelka z drobtinasto konsistenco. Da bi zagotovili popolno osnovo za vaše nove jedi, upoštevajte te smernice.

• Izberite svetla zrna. Prestal je minimalno toplotno obdelavo in je ohranil več hranilnih snovi. Prozorna plastična embalaža, ki idealno ustreza zahtevam, vam bo omogočila, da upoštevate kakovost zrn. dolgoročno skladiščenje izdelek.
• Ne cvremo naprej. Tako se skrajša uporabne lastnosti ajda, zaradi česar je bolj kalorična.
• Pravilno izperite. To je treba storiti ne v skledi, ampak v sito. Prah in umazanija bosta odstranjena skozi fino rešetko, poleg tega je ne bo presežek vode, kar lahko pokvari konsistenco jedi.
• Proporci so pomembni! Vsi recepti za jedi iz ajdove kaše temeljijo na pripravi iz drobtine priloge. Za to so primerna stroga razmerja 2: 1. Kosmiči bodo popolni, če jim en del zmešate z dvema deloma vode.
• Na hitro zavremo. V nasprotju s splošnim prepričanjem kaše ne smemo dolgo kuhati. Razširja se in izgublja obliko. Čas kuhanja naj bo 15 minut po vrenju. Nato kašo tesno pokrijemo s pokrovko in čez ponev vržemo brisačo. V takšni "parni" kosmiči je vredno stati vsaj pol ure.
• Jedi ne solite. Med kuhanjem ajdo vedno posolimo. To je dovolj za jed, ki jo nameravate pripraviti iz kaše.

Recepti za glavne jedi

Bolj zadovoljive in bogate žitarice dobite z mesom, ribami in gobami. Izgleda izvirno v obliki mesnih kroglic in kotletov. Ponujamo vam originalni recepti enolončnice in kotleti iz ajdove kaše kot druga jed.

Enolončnica z mesom

Zelo nasitna enolončnica iz ajdove kaše. Vsebuje meso, aromatični česen, čebulo in je preprosta za pripravo. Lahko se šteje za najdeno jed: tisto, kar je bilo najdeno v hladilniku, je bilo pripravljeno. In nihče ne bo nasprotoval, verjemite!

Boste potrebovali:

• kuhana ajda - 500 g;
• sir - 100 g;
• kuhano meso - 500 g;
• majoneza - 100 g;
• česen - 2 stroka;
• čebula - 1 glava;
• kisla smetana - 80 g;
• pecilni prašek za testo - ½ čajne žličke.

Priprava

1. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo do svetlo zlato rjave barve.
2. Kuhano meso zmeljemo in dodamo čebuli. Pražimo 3 minute.
3. Odstavimo z ognja in v ohlajeno zmes vmešamo kislo smetano.
4. Ajdo zmeljemo v pire, dodamo strt česen.
5. V ajdovo maso vmešamo majonezo, dodamo nariban sir in pecilni prašek.
6. Model namastimo, razporedimo nekaj ajdove mase in jo zgladimo.
7. Naložimo nadev in obložimo s preostalo ajdovo kašo.
8. Namažite s kislo smetano, pecite 20 minut pri 200 °.

Jed lahko postrežete s kislo smetanovo omako, ki jo enostavno pripravite iz kisle smetane, česna in zelišč. Ta večerja s svežo zelenjavo bo okusna in zdrava.

Za mletje ajde lahko uporabite mešalnik, mlinček za meso ali navaden mešalnik. Najhitrejši način za opravljanje dela je uporaba mešalnika; Zmeljemo z kuhinjski aparati sledi hladno žito. Če je masa vroča, jo lahko zdrobimo z roko.

Kotleti s krompirjem

Ta recept lahko imenujemo vegetarijanski, saj uporablja izključno rastlinske izdelke. Hkrati je jed okusna in zadovoljiva. Za običajno mizo ga lahko postrežete s kislo smetano, med postom pa z ocvrto čebulo.

Boste potrebovali:

• kuhana ajda - 2 skodelici;
• krompir - 2 veliki korenasti zelenjavi;
• začimbe - črni poper, posušen koper;
• rastlinsko olje.

Priprava

1. Olupite in zdrgnite surov krompir. Uporabite srednje strgalo.
2. Iz krompirjeve mešanice iztisnite sok.
3. Ajdo segrejte, zmešajte s krompirjem.
4. Dodamo poper, posušen koper, mešanico pretlačimo z rokami ali mešalnikom. Moralo bi postati lepljivo.
5. Oblikujemo kotlete, ki jih pražimo na olju 3 minute na vsaki strani.

Drobno nariban krompir se bo imel čas skuhati v tako kratkem času. Če ste uporabili grobo strgalo, morate kotlete kuhati na pari pod pokrovom 3 minute.

Recepti za sladice

Zelo okusna je ajdova kaša, začinjena s sladkorjem in medom. Zato lahko iz njega brez skrbi pripravite sladke sladice. Seveda zanje ne smete uporabiti večerne slane priloge. Toda na primer v palačinkah slana nota ne bi bila odveč.

Nežne palačinke

Pripravili bomo ajdove palačinke z izvirno sestavo. Kondenzirano mleko bo masi dodalo viskoznost. Lahko ga nadomestite z medom, vendar ne smemo pozabiti, da med pri segrevanju izgubi svoje zdravilne lastnosti.

Boste potrebovali:

• kuhana ajda - 2 skodelici;
• jajce - 2 kos .;
• kondenzirano mleko - 2 žlici. žlice;
• rastlinsko olje - 1 žlica. žlica.

Priprava

1. V hladno ajdovo kašo stepemo jajca.
2. V mešanico vmešajte kondenzirano mleko.
3. Segrejte ponev, vlijte rastlinsko olje, ponovno segrejte.
4. Z žlico zajemamo zmes, ocvremo, palačinke obrnemo.
5. Postrezite toplo.

Kisla smetana je idealna za serviranje, lahko uporabite tudi domačo marmelado ali med. Priprava vam bo vzela le nekaj minut časa, saj ajde ni treba predhodno mleti. V palačinkah se bo pojavil v obliki zrn, ki tvorijo prvotno teksturo jedi.

Pustne palačinke

Navzven se palačinke iz ajdove kaše odlikujejo po temnejši barvi. In po okusu so izvirni. Ajda ustvari bogat, poln okus, razredčen s sladkimi notami. In palačinke so tako enostavne za pripravo kot navadne.

Boste potrebovali:

• kuhana ajda - 2 skodelici;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• mleko - 300 ml;
• jajce - 2 kos .;
• moka - 80 g;
• maslo - 30 g.

Priprava

1. Ajdi dodamo sladkor.
2. Kašo z mešalnikom zmeljemo v pire.
3. Stepite jajca, dodajte mleko, premešajte.
4. Zmešajte moko in pecilni prašek, dodajte mešanici, premešajte.
5. Ponev segrejemo, v zajemalko vlijemo malo testa in ga razporedimo po površini. Pražimo 2 minuti, obrnemo.
6. Vsako palačinko premažite z maslom.

V Rusiji za pripravo ajdovih palačink žita niso zdrobili, zato so bile palačinke puhaste in visoke. Pripravite jih lahko po starem ruskem receptu ali pa po sodobnem, ki bo poskrbel za bolj domačo strukturo jedi.

To niso vse možnosti, kaj kuhati iz ajdove kaše. Najenostavnejšo osnovo lahko kombinirate s skuto, suhim sadjem, jajci, celo jagodičevjem, sveže sadje. Poskusite ustvariti svoj recept za izvirno ajdovo enolončnico, palačinke ali kotlete!

Mnenja o tem, ali je ajdova kaša všeč ali ne, so seveda deljena. Kot pravijo, po okusu in barvi ni tovarišev, kar pomeni, da vsak izraža svoj odnos do ajde posebej. To pomeni, da ga nekateri jedo z velikim veseljem, drugi pa ga ne prebavijo. Izkazalo se je, da če želite izkusiti ves čar te jedi, morate vedeti, Zdi se, da je tukaj nekaj zapletenega, celo Majhen otrok zna kuhati. Vendar ni vse tako preprosto. Zagotovo so mnogi opazili, da je lahko okus ajdove kaše po kuhanju nekoliko drugačen, včasih se celo izkaže za grenak. Seveda lahko vso krivdo pripišete vrsti ajde, čeprav je okus končne kaše v veliki meri odvisen od tega, kako pravilno je bila pripravljena.

Tipična shema kuhanja kaše je naslednja: dodajte ajdo v vodo in kuhajte, dokler ne ugotovite, da je pripravljena. Hkrati se razmerja, čas in temperatura ne upoštevajo vedno. Pravzaprav je pri kuhanju ajdove kaše zelo pomembno upoštevati te kazalnike. Obstaja mnenje, da čim dlje kuhate kašo, bolj okusna bo. Trditev ni pravilna, saj če ajdovo kašo prekuhate, izgubi del vitaminov in hranila, in s tem okus.

Torej, da bo okusno in zdravo. Dovolj je, da upoštevate nekaj preprostih nasvetov, da dobite pravo jed, ki se med kuhanjem ne pokvari. Recept za ajdovo kašo ne vsebuje zapletenih sestavin, a vseeno zahteva nekaj truda. Za začetek bi rad omenil, da se za pripravo prave kaše lahko uporabljajo samo ajdova zrna, seveda so tudi žitarice dobre, vendar le za pripravo drugih jedi (na primer juh). Kdor ajdo zvečer namoči v vodo, da bi jo zjutraj na hitro skuhal, dela napako. Tudi brez te tehnike se bo hitro skuhal, kot boste videli spodaj.

Zdaj pa nekaj besed o razmerjih. Recept za ajdovo kašo se začne s temi besedami: vzemite 1 del ajde in 2 dela vode. To pomeni, da morate vedno zaužiti dvakrat več vode kot žit. In to razmerje morate izmeriti ne na oko, ampak s pomočjo merilnih pripomočkov.

Spomnimo se še enega glavnega pravila: kaše sredi kuhanja ni več mogoče popraviti! Da bo kaša res okusna, se poskušajte držati naslednjega vrstnega reda:

Klasičen recept ajdove kaše

Potrebovali bomo: 1 kozarec ajde, 2 kozarca vode, sol.

Priprava: V ponev nalijemo vodo in počakamo, da zavre. Ajdo vlijemo v vrelo vodo, po okusu solimo in tesno pokrijemo s pokrovom. Kuhajte 5 minut na močnem ognju, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte še približno 10 minut. Po tem času ogenj ugasnemo in ponve ne odpiramo še 15 minut (da se dobro popari). Mimogrede, med kuhanjem ne morete odpreti pokrova, tako kot ne morete mešati kaše. Konec koncev ajda V večji meri je pripravljena ne z vodo, temveč s paro, ki jo ta voda ustvarja. Če odprete pokrov, bo seveda prišla para. Prav tako je treba upoštevati čas kuhanja, čeprav električni štedilniki bo nekoliko drugačen, čas si boste morali določiti sami.

Mimogrede, recepta si je preprosto nemogoče predstavljati brez preliva. Mnogi ljudje to počnejo drugače. Pa vendar je za pravo rusko kašo lahko samo tako: ko je kaša kuhana, ji dodamo drobno popraženo čebulo, košček masla in trdo kuhana jajca, pokrijemo s pokrovko in počakamo 15 minut. Hkrati, ko v ponev stresemo ajdo, lahko dodamo še nekaj suhih gob. Kaši bodo dali posebnost prefinjen okus. Da s soljo ne pretiravamo, je raje dodamo malo, saj lahko kadarkoli solimo kar na krožniku.

Dober dan, dragi bralci in gostje spletnega mesta! Zelo lepo te je videti kot gosta!

Večina nas poskuša v svoji prehrani uporabiti čim več zdravih živil. Iz medijev prejemamo veliko informacij, beremo in sklepamo: ali potrebujemo ta ali oni izdelek ali ne.

V zadnjem času se veliko pozornosti posveča ajdi, ki jo nutricionisti močno priporočajo za številne bolezni in preprosto za zdrava prehrana.
velja za enega od najbolj zdravi izdelki, ki vsebuje veliko mikroelementov in vitaminov ter zahvaljujoč svoji koristne lastnosti, nedvomno uživa vsenarodno ljubezen.
Zdravniki verjamejo, da če nenehno uporabljate ajdo v svoji prehrani, se lahko izognete številnim patologijam, povezanim s krvnimi žilami, srcem in presnovnimi motnjami.
In kar ni nepomembno, velja za popolnoma okolju prijazen izdelek, saj je ajdo zelo enostavno gojiti, ne potrebuje
pri zdravljenju s pesticidi.

Danes sem naredil majhen izbor jedi iz ajde, ki so zelo okusne, zdrave in enostavne za pripravo

1. Ajda - trgovski slog

SESTAVINE:

● 300-400 gr. meso

● 1 skodelica ajde

● 1 čebula

● 1 srednje velik korenček

● 1 manjši strok česna

● 1 Lovorjev list

● sol, mleti poper po okusu

PRIPRAVA:

Meso narežemo na majhne kocke in rahlo prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem.

Nato prilijemo malo vode, dodamo lovorjev list in meso dušimo pod pokrovom na majhnem ognju, dokler ni kuhano. Ajdo preberemo, prelijemo z vrelo vodo za 5 minut, nato vodo odlijemo.
Posebej prepražimo drobno sesekljano čebulo in naribano korenje, k mesu dodamo zelenjavo in sesekljan česen, solimo, popramo, dodamo ajdo, dolijemo topla voda tako da je ajda pokrita do višine prsta, zavremo, nato pokrijemo in na majhnem ognju dušimo toliko časa, da se vsa tekočina popije in ajda postane mehka. Nato ugasnemo ogenj, lahko dodamo košček masla in premešamo.

2. Ajda "po rusko"

SESTAVINE:

● Ajda - 300 g

● Gobe - 600 g

● Jajca - 4 kos.

● Čebula – 3 majhne čebule

● 2 majhna korenčka
● Sol

PRIPRAVA:

Ajdo operemo in skuhamo do mehkega. Skuhajte jajca. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo. Gobe ​​operemo in narežemo na majhne koščke.
V ponvi segrejte malo rastlinskega olja in prepražite čebulo. Ko čebula postane prozorna, ji dodajte korenje in med občasnim mešanjem pražite ~5-7 minut.
Končano pečenko preložimo k ajdi in premešamo. V isti ponvi pražite pripravljene gobe, dokler niso kuhane približno 7-10 minut. Gobe ​​preložimo k ajdi in premešamo. Jajca narežemo na majhne kocke. Ajdi dodamo sesekljana jajca in premešamo. Postrezite kot prilogo ali samostojno jed.

3. Orientalska ajda

SESTAVINE:

● 1 skodelica ajde,

● 5-6 večjih šampinjonov,

● 1 čebula,

● 1 strok česna,

● polovica manjše paprike,

● sojina omaka,

● 1 žlica. žlica rastlinskega olja,

● 2 žlički limonin sok,

● ščepec zrn kardamoma,

● nekaj listov sveže mete,

● sol.

PRIPRAVA:

Ajdo prelijemo z dvema skodelicama vode, pokrijemo s pokrovko in postavimo na močan ogenj. Čebulo drobno sesekljajte. Ko voda zavre, dodamo majhen ščepec soli. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte ajdo do mehkega.
Šampinjone operemo, olupimo in narežemo na rezine.
V segreto ponev vlijemo rastlinsko olje, dodamo semena kardamoma, drobno sesekljan česen in čili papriko, čebulo, šampinjone, limonin sok, 2 žlici. žlice sojina omaka. Vse skupaj pražimo na majhnem ognju 2-3 minute. Dodamo ajdo, malo sojine omake (po potrebi), premešamo in okrasimo z lističi mete.

4. Ajda s prekajenim mesom, dve možnosti
1 recept

SESTAVINE:

● Prekajeni prsi, kuhana svinjina, šunka (skupaj 250 gramov)

● Čebula - 1 kos.

● Korenje - 1 kos (ne veliko)

● Ajda - 1 skodelica (200 ml)

● Voda (ali piščančja juha) - 400 ml

● Maslo – za cvrtje zelenjave »na oko«

● Sol, paprika (v prahu), poper (malo)

PRIPRAVA:

Ajdo preberemo in operemo v tekoči vodi. Čebulo in korenje sesekljajte in ju na maslu prepražite v ponvi, ki jo boste dali v pečico. Dodamo na majhne kocke narezano meso. Prepražimo čebulo, korenje in meso. Premešamo, zalijemo z malo vode ali juhe (da paprika ne počrni), dodamo papriko in začimbe.
Na pečenko naložimo ajdo (ne mešamo). Skozi žlico z režami nalijte vodo (juho). Takoj, ko voda zavre, odstranimo peno, pokrijemo s pokrovko in postavimo v pečico, že ogreto na 180 stopinj.
Po 40 minutah ga vzamemo ven in preverimo, če voda ni povsem povrela, nato pa še malo pokuhamo. Pečemo v pečici 50 minut. Ajda je kuhana, dišeča in zelo okusna.

2 recept

SESTAVINE:

• 1 ½ skodelice ajde

• 200 g prekajene slanine
  

• 50-60 g korenine zelene
• 6 dimljenih lovskih klobas
• 2 vloženi kumari
• 1 korenček
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 1-2 lovorjeva lista
• 40 g masla
• 1 žlica l. sončnično olje
• sol, sveže mleti črni poper

  Priprava
  

Česen olupimo. Operite ajdo, prelijte 3 skodelice hladna voda, zavrite. Zavre, rahlo solimo, popramo, dodamo smetano ter sončnično olje, česen in lovorjev list, vendar ne mešajte, sicer kaša ne bo drobljiva. Pokrijte s pokrovom, zmanjšajte ogenj, kuhajte 15 minut, dokler se ne zmehča.

Medtem ko se ajda kuha, pripravimo prežganje. Operite in olupite čebulo, korenje, zeleno. Čebulo nasekljajte na pol obročke, korenje, zeleno, kisle kumarice, slanino narežite na trakove. Lovske klobase narežemo na 1 cm debele kose.

V segreto globoko ponev damo slanino in jo na zmernem ognju pražimo 1-2 minuti, da se malo maščobe stopi. Nato dodajte čebulo, pražite 4-5 minut in mešajte. V ponev damo korenje, pražimo 5 minut, dodamo zeleno, kumare in klobase, na zmernem ognju med občasnim mešanjem kuhamo še 5-6 minut.

Za serviranje na krožnike naložimo ajdovo kašo in nanjo položimo popraženo zelenjavo.

5. Ajda z mletim mesom, čebulo, korenjem in paradižnikom

SESTAVINE:

● Ajda – 400 gr.

● Sesekljano meso- 0,6 kg

● Paradižnik - 3 kosi.

● Čebula- 3 kos.

● Korenje - 1 kos.

● Rastlinsko olje - 0,5 tbsp.

● Mleti črni poper

● Mleta rdeča paprika

● Mleta paprika

● Lovorjev list

● Sol

PRIPRAVA:

Olupljeno čebulo drobno sesekljajte. Postavite v vroče olje. Pražite do zlato rjave barve.

Čebuli dodamo mleto meso. Medtem paradižnike poparite z vrelo vodo in jim odstranite lupine.

Narežemo na majhne kocke. Na ogenj pristavimo ponev z vodo za ajdo. V vrelo vodo dodajte sol, lovorov list in ajdo. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na srednje, pokrijte s pokrovom in kuhajte, dokler se ne zmehča. Narežemo korenje. Prav tako ga pošljemo k čebuli z mletim mesom. Vse premešaj.

Mleto meso prepražimo do zlato rjave barve. Nato dodamo paradižnik, sol, črni in rdeči poper, mleto papriko. Vse skupaj dušimo na zmernem ognju 5 minut pri zaprti pokrovki, da paradižnik spusti sok, nato še toliko brez pokrovke, da se omaka zgosti. Po želji lahko dodate nekaj žlic paradižnikove paste.

Ajdi dodamo mleto meso in dobro premešamo. Jed postrežemo toplo.

6. Ajdova kaša z mesom v loncu

SESTAVINE:

● svinjina ali govedina (verjetno več, tem bolje)

● kozarec ali dva ajdove kaše (odvisno od števila jedcev),

● žarnica,

● lovorov list,

● poljubna juha za 1 skodelico (200-250 gr.) ajde 500 ml tekočine

PRIPRAVA:

Meso narežemo na majhne koščke. Postavite na dno lonca. Čebulo narežite na tanke kolobarje ali pol obročke, na meso dodajte lovorov list. Ajdo operemo in damo v lonec. Zavremo vodo. Lahko ga napolnite z običajno mesno ali zelenjavno juho. Solimo in dodamo začimbe.

Lonec zapremo s pokrovom in postavimo v pečico za eno uro pri 180-190 stopinjah. Pred serviranjem morate vsebino lonca premešati, da vsi dobijo vse.

Ajda je resnično ruska nacionalna jed, ki je že dolgo cenjena v Rusiji. "Ajdova kaša je naša mati, rženi kruh pa naš oče", "Šči in kaša sta naša hrana" - tako znani izreki odražajo spoštovanje in ljubezen do te jedi.

Ajdova kaša ni le zelo okusna. Znana je ne le po visoki lastnosti okusa– Ajda ima številne dragocene prehranske lastnosti. Priporoča se kot del diete za diabetike. Zgodovina tega žita je takšna, da zaradi svojih zdravilnih lastnosti ajdo imenujejo nič manj kot »kraljica žit«: krepi imunski sistem, znižuje raven holesterola in izboljšuje delovanje krvožilnega sistema.

Ajda je bogata z beljakovinami, ki so lahko prebavljive. In hkrati vsebuje veliko manj ogljikovih hidratov kot vsa druga žita. Dieta, ki temelji na ajdi, je zelo preprosta in zadovoljiva. In kljub svoji preprostosti je zelo učinkovit: že v nekaj dneh opazite zunanje spremembe in občutite izboljšanje počutja.

Kako kuhati ajdo v vodi - recept

Da bi ohranili svoje zdravje v dobrem stanju, je pomembno paziti na prehrano. Zato zdravniki po vsem svetu svojim bolnikom svetujejo, naj dnevno jedo žitarice. Danes vam bom povedal, kako skuhati ajdovo kašo na vodi in nato pripraviti za vas korak za korakom recept s fotografijo. To žito že dolgo velja za skoraj sveto in z dobrim razlogom, saj je zelo koristno za človeško telo.

Sestavine:

• Ajda – 1 skodelica
• Voda - 2 kozarca
• Sol po okusu
• Maslo po okusu

Priprava:

1. Ajdo najprej preberemo in splaknemo pod tekočo vodo.

2. Nato ajdo damo v ponev, zalijemo z vodo, solimo in postavimo na ogenj. Takoj ko voda zavre zmanjšamo ogenj in ajdo kuhamo 15-20 minut.

Ne pozabite med kuhanjem ajde občasno premešati in paziti na vodo. Včasih lahko voda hitreje povre in se ajda zažge

3. Ko je ajda pripravljena, odstavite z ognja, dodajte kos masla, mešajte, dokler se maslo popolnoma ne stopi, pokrijte s pokrovom. Pustimo, da se ajda strmi še 5 minut. Dodajte olje po okusu.

Ajdova kaša na vodi je pripravljena, zdaj jo lahko postrežete.

Dober tek vsem!

Okusna ajdova kaša z mesom

Krepka in zdrava jed iz ajde s svinjino, kuhana na hitra rešitev! Če ne veste, kaj kuhati za družinsko večerjo, poskusite kuhati ajdo z mesom, je preprosto, poceni in hitro, in kar je najpomembneje, okusno!

Sestavine:

• Svinjska kaša - 250-300 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Ajda – 1 kozarec
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Sol, maslo - po okusu

Priprava:

1. Meso in čebulo narežemo na kocke.

2. Razvrščena zrna splaknite pod tekočo vodo. Vsaj trikrat.

3. Najprej prepražimo čebulo, nato dodamo meso za praženje. Med postopkom vse skupaj dobro solimo. Meso s čebulo pražimo 10 minut.

4. Ko meso popečemo, v ponev vlijemo vrelo vodo - približno 400 ml. Se pravi, to je količina vode, v kateri se bo kasneje kuhala ajdova kaša. Zaprite pokrov in pustite, da juha vre na majhnem ognju 15 minut.

Mimogrede, če nameravate kašo kuhati v ponvi in ​​ne v ponvi, potem pražite neposredno v ponvi. Za nas je pomembno ohraniti mesni okus.

5. Ko je juha pripravljena, dodajte žitarice in sol. Poskusite po soli, če je močno soljeno, je v redu, če je sol slabega okusa, dodajte več soli, saj tudi žita potrebujejo sol, ne samo meso. Ajdo izključno pokrito kuhamo na majhnem ognju, dokler se dobro ne stopi in postane prijetno drobljiva.

Če je vsa voda že popijena in je ajda še vedno elastična, lahko dodamo še vrelo vodo in kuhamo, dokler ajda ni pripravljena.

6 Ko je ajdova kaša z mesom pripravljena, dodajte zadnjo sestavino - maslo (kot pravijo, kaše ne morete pokvariti z maslom). Tudi če vsebuje meso.

Idealno bi bilo, če bi ajdovo kašo pustili na hladilnem gorilniku pod brisačo, vendar je zelo okusna že na toplem.

Dober tek vsem!

Ajda v ponvi z enolončnico

Ajdova kaša je ena najbolj priljubljenih, najljubših, okusnih in, kar je najpomembneje, zdrave jedi. Lahko ga jeste vsak dan brez škode za postavo in zdravje. Če želite, da je kaša bolj sočna, si oglejte recept za ajdovo kašo z enolončnico.

Ta jed se kuha zelo hitro. Kljub dejstvu, da ga je običajno pripraviti na javnih prireditvah, ribolovu in pohodništvu, ga lahko pripravite tudi doma, z lastnimi popravki in novostmi. Če pokažete malo domišljije, ne boste dobili le kaše z enolončnico, ampak pravo kulinarično mojstrovino, ki si zasluži pohvalo.

Sestavine:

• Goveja obara - 450 gr.
• Ajda - 200 gr.
• Voda - 500 ml.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula - 1 srednja glava
• Fina sol - 0,5 - 1 čajna žlička

Priprava:

1. Najprej se morate ukvarjati z žiti. To storite tako, da ga vlijete na delovno površino in temeljito sortirate. Treba se je znebiti majhnih ostankov, pokvarjenih, črnih jedrc, koščic. Po tem sperite žito s toplo tekočo vodo.

Da bo kaša bolj nežna, lahko prelijete ajda vodo 5 minut.

2. V ponev vlijemo sončnično olje in maščobo, ki je v pločevinki enolončnice. Postavite na štedilnik z nizko stopnjo toplote. To je potrebno, da se vsa maščoba postopoma stopi.

3. Čebuli olupimo. Nato razrežemo na štiri enake dele, narežemo na zelo tanke četrtinke. Po želji lahko narežete na kocke.

4. Maščoba se popolnoma stopi, tam dodajte sesekljano čebulo. Med nenehnim mešanjem pražimo do zlato rjave barve 5 minut.

5. Medtem naredite korenje. Treba ga je očistiti in oprati v vodi. Nastrgamo ali narežemo na tanke trakove. Po tem dodajte čebuli, pražite 5 minut, občasno premešajte.

6. Enolončnico vzamemo iz kozarca in rahlo pretlačimo z vilicami.

7. V ponev dodamo meso. Premešamo in pustimo vreti vsaj 7 minut.

8. Dodamo pripravljeno ajdo in premešamo. Zalijemo z vodo, pokrijemo s pokrovom, še naprej dušimo na majhnem ognju. Čas kuhanja na tej stopnji je približno 25 minut.

9. Nato morate posodo odstraniti s štedilnika in pustiti 15 minut, ne da bi odprli pokrov.

Ajdova kaša z enolončnico je pripravljena. Postrezite okrašeno z zelišči in zelenjavo.

Dober tek vsem!

Ajda s piščancem v pečici

Sestavine:

• Piščanec - 800 gr.
• Ajda – 2 skodelici
• Čebula - 1-2 kos.
• Česen – 1-2 stroka
• Sir - 300 gr.
• Voda - 1,5 skodelice
• Kisla smetana - 200 gr.
• Sol – 1 ščepec
• Poper – 1 ščepec

Priprava:

1. Vklopite pečico in jo pustite, da se segreje na 180 stopinj. Ajdo položite na dno toplotno odporne oblike, najprej preverite, ali je ajda ostanki.

2. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Razporedite v enakomerni plasti na vrhu žita.

3. Sesekljajte česen ali prestopite skozi stiskalnico.

Če vam ni všeč, česen zlahka izpustite, recept za pripravo ajdove kaše s piščancem ne bo poslabšal.

4. Solimo in popramo po okusu.

5. Piščanca oplaknite in narežite na majhne koščke. Uporabite lahko tako fileje kot dele beder. Sol in poper. Po vrhu v enakomerni plasti namažemo kislo smetano. Mogoče majoneza.

6. Previdno nalijte vročo vodo.

7. Naribamo sir in ga potresemo po vrhu. Pekač postavimo v pečico in pečemo približno 1 uro.

8. To je vsa skrivnost, kako narediti ajdo s piščancem. Po kuhanju lahko jed pokrijete s folijo in pustite stati še 15 do 20 minut, preden jo postrežete.

Naš piščanec z ajdo je pripravljen.

Dober tek!

Ajda po trgovcu

Ajdova kaša po besedah ​​trgovcev ali ji pravijo tudi bogata kaša je odličen način za pripravo obilnega in okusnega kosila za vso družino. Ta kaša je pripravljena po principu pilafa. Kot mesna komponenta lahko uporabite svinjino, govedino in piščanca. Dodate lahko tudi gobe – sveže ali posušene. Izkazalo se je veliko bolj zanimivo in bogatejšega okusa.

Sestavine:

• Ajda – 1 skodelica
• Piščanec (ali meso) - 300-400 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Paradižnik - 1 kos.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Česen – 1 strok
• Črni poper v zrnu - ½ čajne žličke
• Sol - po okusu
• Rastlinsko olje - 30 ml.
• Voda - v razmerju 2 dela vode na 1 del ajde

Priprava:

1. Piščančje meso ločite od kosti in ga narežite na majhne koščke. Ne zavrzite kosti; uporabili jih bomo tudi pri kuhanju za dodajanje okusa.

2. Ajdo segrevajte v suhi ponvi, dokler ne zadiši.

3. Korenje narežemo na rezine.

4. Čebulo narežemo na majhne koščke.

5. V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje. Objavi piščančje kosti, jih prepražimo do zlato rjave barve. Nato dodamo čebulo, črni poper v zrnu. Malo posolimo, da se čebula bolje popraži.

6. Ko čebula postane prozorna, dodajte korenje. Korenje prepražimo do mehkega.

7. Nato dodamo piščančje meso. Premešamo, vse skupaj prepražimo.

8. Medtem ko se meso peče, sesekljajte bolgarski poper v majhnih koščkih.

9. Tudi paradižnik narežemo na majhne koščke.

10. Piščancu dodajte sesekljano papriko, vse premešajte.

11. Vse skupaj pražimo nekaj minut, dodamo sesekljan paradižnik in cel olupljen česen.

12. Vse skupaj dušimo do konca, 15-20 minut.

13. V ponev dodamo ajdo in solimo po okusu.

14. Vse prelijemo z vrelo vodo v razmerju 2 dela vode na 1 del suhe ajde. Vodo ponovno zavremo, ogenj zmanjšamo na nizko in ponev zapremo s pokrovom. Ajdovo kašo po trgovski metodi dušimo do popolne kuhanosti 20 - 25 minut.

15. Ko ste pripravljeni, odprite pokrov in na vrh položite kos masla. Ponovno zaprite pokrov in pustite, da se maslo stopi.

Ajdova kaša je pripravljena po trgovsko. Postrežemo k mizi, najbolje v lončeni posodi, lahko pa tudi v krožniku.

Dober tek vsem!

Video - recept za kuhanje okusne ajdove kaše

Ajdo temeljito preberemo, nato speremo v več vodah. Suha. Zdaj večina proizvajalcev ajde vztraja, da njihovih zrn ni treba sortirati ali prati. Vseeno pa vam svetujemo, da storite tako kot naše babice in mame – porabite malo več časa in ročno preberete kosmiče, nato pa jih temeljito sperite.

Suho ponev segrejemo in ajdo med stalnim mešanjem zlato rjavo pražimo 4–5 minut. Predhodno cvrtje žitaric naredi bolj aromatično in drobljivo ter skrajša čas kuhanja.

V veliki kozici zavrite rahlo osoljeno vodo. Delež vode in kosmičev je vedno enak: 1 del ajde na 2 dela vode. Dodamo popraženo ajdo in na močnem ognju zavremo.

Odstranite peno z žlico z režami, dodajte rastlinsko olje. Zmanjšajte ogenj in pustite vreti 6–8 minut. Odstranite z ognja, pokrijte in pustite stati še nekaj minut. Prej so kašo kuhali v pečici. Dandanes je tako razkošje na voljo le redkim. Vendar obstaja odličen način, da naredite nekaj podobnega. Žito kuhajte 1–1,5 ure pred serviranjem. Pekač najprej zavijte v 2-3 plasti papirja (idealen je časopisni), nato pa še v volneno odejo in pustite na toplem. Ajdo postrežemo z mlekom ali stopljenim maslom.