Kako kuhati najtanjše in najbolj okusne palačinke. Ste svoje najdražje osvojili s slastnimi palačinkami?

Začetne gospodinje imajo težave pri pripravi palačink. Po vseh manipulacijah se izkažejo za suhe ali predebele. Da bi se spopadli z nalogo, morate upoštevati razmerja sestavin in slediti navodilom po korakih.

Palačinke z mlekom: klasične

• granulirani sladkor - 55-60 gr.
• mleko (maščoba, od 3,2%) - 0,5 l.
• piščančje jajce - 2 kos.
• moka - 210 gr.
• sol - 7 gr.
• maslo - 60 gr.

1. Palačinke pripravimo iz sestavin sobne temperature. Iz hladilnika vzamemo maslo, jajca in mleko. Komponente pustite stati 30-60 minut.
2. Jajca damo v skledo, zmešamo s soljo in granuliranim sladkorjem. Sestavine stepamo z mešalnikom, dokler ne nastane gosta pena. V sestavo vlijemo 150 ml. mleko, ponovno premešajte.
3. Ne smete vliti vsega mleka naenkrat, saj je testo z gosto konsistenco lažje gnetiti in se izkaže brez grudic. Sedaj presejemo moko in jo dodamo k jajcem.
4. Testo pripeljite do gladkega, pri čemer odstranite velike strdke. Prilijemo preostalo mleko in vsebino ponovno premešamo. V mikrovalovni pečici stopite maslo, dodajte, premešajte.
5. Testo mora biti zelo tekoče, ne bodite prestrašeni. Začnite cvreti. Izberite ponev s premaz proti prijemanju, lahko uporabite napeljavo iz litega železa.
6. Posode pristavimo na kuhalnik in jih segrejemo. Silikonski čopič pomočite v rastlinsko olje, nato namastimo pekač. Akcija se izvede enkrat (!) krat.
7. Zajemite nekaj testa v zajemalko in jo primite v eno roko. Drugič dvignemo ponev, hkrati vlijemo testo na sredino pečice in z rotacijskimi gibi zvijemo palačinko po celotni površini.
8. Zmanjšajte moč med srednjo in največjo. Palačinko cvremo toliko časa, da njeni robovi potemnijo. Nato ga z lopatko obrnemo na drugo stran in skuhamo do konca.
9. V približno 2 minutah bo palačinka pečena. Položimo ga na ravno ploščo in premažemo z maslom. Na enak način nadaljujte s pripravo naslednjega dela.

Palačinke z mlekom in kvasom

• mleko z vsebnostjo maščobe od 2,5% - 730 ml.
• pekovski kvas - 1 paket (22-24 gr.)
• jajce - 3 kos.
• moka - 280 gr.
• sol - 8 gr.
• maslo - 90 gr.
• pitna voda - 240 ml.
• granulirani sladkor - 45 gr.

1. Pred glavnimi manipulacijami naredite testo. Vodo segrejte na temperaturo 50 stopinj, dodajte polovico sladkorja. Počakamo, da se zrna razpustijo, nato dodamo kvas.
2. Vsebino posode mešajte 2 minuti. Po tem času dodajte 250 gr. presejano moko, morebitne grudice razbijemo z metlico. Posodo s testom pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem 45 minut.
3. V vodni kopeli stopite maslo. Rumenjake ločimo (beljake bomo potrebovali kasneje), jih zmeljemo s preostalim granuliranim sladkorjem in soljo. Združite z oljem, mešanico pošljite v kuhano testo.
4. Mleko vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se segreje na sobno temperaturo. Nato začnite majhne dele vlivati ​​v glavno maso in hkrati mešajte.
5. Preostanek moke presejemo in dodamo testu. Pustimo na toplem, da vzhaja. Sedaj beljake posolimo, stepemo z mešalnikom in dodamo vzhajanemu testu. Ponovno pustite približno eno uro.
6. Začnite cvreti palačinke. Izberite ponev, ki ni zelo velikega premera (idealna je ponev za palačinke z nizkimi stranicami). Silikonski čopič za peko pomočimo v rastlinsko olje in namastimo pekač.
7. Raztopite toplotno odporno skledo, nato zajemite nekaj testa in ga vlijte na sredino. Ponev takoj začnemo krožno vrteti, da se zmes razlije.
8. Pečemo na srednji temperaturi, dokler robovi ne potemnijo. Nato palačinko obrnite in nadaljujte s peko. Po vseh manipulacijah izdelek položite na ravno ploščo in namažite z oljem.

• sončnično olje - 60 ml.
• kefir (vsebnost maščobe - 3,2%) - 260 ml.
• maslo - neobvezno
• granulirani sladkor - 60 gr.
• vrela voda - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• jajce - 2 kos.
• sol - 8 gr.
• moka - 245-250 gr.

1. Moko presejemo, zmešamo s sladkorjem in sodo. Jajca posebej ohladimo, zmeljemo s soljo, penasto stepemo z mešalnikom. Ne prenehajte mešati, dodajte kefir in vrelo vodo.
2. V jajčno mešanico vlijemo moko in jo dodajamo v majhnih delih. Morebitne grudice razdrobite z vilicami. Skledo s testom pokrijemo z vafeljsko brisačo in pustimo tretjino ure.
3. Po preteku določenega časa vlijemo rastlinsko olje. Mešajte do gladkega, po želji dodajte smetano (približno 30 g). Pustite kefirno maso 30 minut.
4. Izberite primerno ponev. Segrejte ga, nato pa s silikonskim čopičem namažite z rastlinskim/maslenim oljem. Gorilnik nastavite na srednjo oznako.
5. Z zajemalko zajemamo testo in ponev dvignemo nad štedilnik. Zmes vlijemo na sredino posode in takoj začnemo delati krožne gibe z roko. Zmes naj se razlije proti stenam pekača.
6. Ponev pristavimo na ogenj in palačinko pečemo toliko časa, da robovi porjavijo. Ko se to zgodi, z lopatko dvignite testo in ga obrnite. Kuhamo še 2-3 minute. Položimo na krožnik in premažemo z maslom.

Palačinke na vodi

• moka - 300 gr.
• voda - 380 ml.
• sol - 6 gr.
• jabolčni kis - 25 ml.
• sladkor - 30 gr.
• rastlinsko olje - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. Ponovno segrejte pitna voda do temperature 40 stopinj. Zmešajte z jabolčni kis in rastlinsko olje. Moko presejemo, zmešamo s sodo, soljo in sladkorjem.
2. Sestavine v razsutem stanju dodajte v vodo v majhnih delih. Ne nehajte mešati, sicer se bo zmes zvila v grudice. Gomolje razdrobite z vilicami ali metlico.
3. Vzemite ponev za palačinke in jo namažite z rastlinskim oljem s pomočjo silikonskega čopiča za peko. Segrejemo na vročini odporno ponev in začnemo cvreti.
4. Homogeno testo zajemamo z zajemalko, dvignemo pekač in na njegovo sredino vlijemo gosto zmes. Takoj razvaljajte do robov in delajte krožne gibe z roko.
5. Palačinko pecite na moč med visoko in srednjo močjo, dokler se robovi ne zapečejo. Nato z lopatko obrnite in kuhajte še 2-3 minute.
6. Po preteku predvidenega časa sladico preložimo na krožnik in premažemo z maslom. Ohladimo, po želji potresemo sladkor v prahu ali pa ga zavijemo v ovojnico z marmelado.

• moka - 240 gr.
• mineralna peneča voda - 240 ml.
• granulirani sladkor - 35 gr.
• rastlinsko olje - 60 gr.
• vrela voda - 240 ml.
• sol - na konici noža

1. Mnoge gospodinje raje zamenjajo mineralna voda s plinom Sprite, vendar ima pijača svojevrsten priokus. Če želite kuhati klasične palačinke, izberite običajno mineralno vodo.
2. Moko presejemo, dodamo sol in granulirani sladkor. V tankem curku vlijemo sodo in istočasno mešamo z vilicami. Ko odstranimo vse grudice, skledo s testom pokrijemo z brisačo in počakamo pol ure.
3. To obdobje je namenjeno za infundiranje mase. Zavremo vodo, zmešamo 240-250 ml vrele vode. z rastlinskim oljem. Vlijemo v vzhajano testo in pregnetemo. Po 15 minutah začnemo cvreti palačinke.
4. Primerno ponev namažemo z oljem s pomočjo čopiča za peko (silikonskega). Postopek se izvede enkrat. Segrejemo ponev in z zajemalko izdolbemo del testa. Nalijte v sredino, raztegnite na stranice s krožnimi gibi.
5. Ko se masa enakomerno razporedi po celotni površini, nastavimo ogenj na srednjo temperaturo. Palačinko pražimo 2 minuti, da robovi porjavijo. Obrnite in kuhajte do konca. Palačinko odstavimo z ognja, premažemo z maslom in postrežemo z medom ali marmelado.

Palačinke s pivom in mlekom

• mleko - 240 gr.
• jajce - 2 kos.
• sol - 3 gr.
• moka - 250 gr.
• pšenično pivo - 240 ml.
• granulirani sladkor - 30 gr.
• rastlinsko olje - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. V ločeni skledi zmešajte jajca, granulirani sladkor, sodo bikarbono in sol. Stepajte do gladkega, pomembno je, da dobite gosto peno. Mleko segrejte na sobno temperaturo in dodajte jajcem. Nato zalijemo s pivom.
2. Nadaljujte z mešanjem. Moko pretlačimo skozi cedilo in jo po malem dodajamo tekoči zmesi. Prepričajte se, da je testo homogeno, mora postati gosto.
3. Po končnem stepanju zmes pustimo stati četrt ure. Po tem času premešamo testo. Ponev segrejemo in namažemo z oljem.
4. Del testa zajemamo v zajemalko, vlijemo na sredino pekača in takoj razvaljamo v krog. Pecite na sredini 2 minuti, nato obrnite na drugo stran. Pražite do konca, še 1 minuto.

• soda - 8 gr.
• jajce - 2 kos.
• moka - 360 gr.
• Ryazhenka - 400 ml.
• granulirani sladkor - 60-70 gr.
• rastlinsko olje - 90 ml.
• sol - 1 gr.

1. V globoki plastični skledi zmešajte granulirani sladkor, jajca in sol. Stepajte z mešalnikom ali metlico, dokler se zrna popolnoma ne stopijo. Prilijemo fermentirano pečeno mleko in zmes ponovno zmešamo z mešalnikom. Dodajte sodo bikarbono.
2. Zmes stepamo, presejemo moko, jo dodajamo po žlico v skupno maso. Sestavine premešajte, da odstranite morebitne grudice. Dodajte rastlinsko olje, da končate pripravo testa.
3. Če se sestava zaradi konsistence fermentiranega pečenega mleka izkaže za gosto, lahko testo razredčite z vodo ali mlekom. Prilijemo 100-120 ml, mešanico dobro stepemo z metlico.
4. Pekač enkrat namastimo, nato pa testo zajemamo v zajemalko in vlijemo na sredino pekača. Hkrati zmes razvaljamo na stranice, da dobimo okroglo palačinko.
5. Moč nastavite na srednjo. Pražimo 2 minuti, da robovi potemnijo. Ko palačinka postane gobasta, jo obrnemo in pečemo do konca, še 1 minuto. Pri serviranju premažemo z oljem.

Palačinke brez jajc

• maslo - 70 gr.
• sol - 8-10 gr.
• moka - 600 gr.
• rastlinsko olje - 55 gr.
• granulirani sladkor - 80 gr.
• mleko (vsebnost maščobe od 3,2%) - 1 l.
• soda - 6 gr.

1. Pred glavnimi manipulacijami morate najprej presejati moko, nato jo zmešati s sodo, sladkorjem in soljo. Po tem vlijemo rastlinsko olje in polovico volumna mleka.
2. Preostalo mleko zavremo in ga v tankem curku postopoma vlivamo v že zgneteno testo. V ponev damo maslo in ga segrejemo na največji moči.
3. Nato znižajte gorilnik na srednjo raven. Del testa vlijemo na sredino pekača in ga razvaljamo ob straneh pekača. Pečemo 2 minuti, nato obrnemo in dokončamo pečenje.
4. Pomembno je zagotoviti, da pri cvrtju na prvi strani na površini palačinke ni testa. V nasprotnem primeru ga boste strgali, preden ga boste imeli čas obrniti.
5. Po kuhanju palačinko namažite z maslom in položite na krožnik. Nadaljujte s prepražitvijo preostalih delov, postrezite sladico z jagodami, kondenziranim mlekom ali marmelado.

• kakav v prahu - 30 gr.
• mleko - 360 gr.
• moka - 120 gr.
• granulirani sladkor - 100-110 gr.
• maslo - 60 gr.
• jajce - 2 kos.
• pecilni prašek za testo - 13 gr.

1. Maslo damo v posodo, stopimo v vodni kopeli ali uporabimo mikrovalovno pečico. V drugi skledi zmešajte pecilni prašek, kakav v prahu in dvakrat presejano moko.
2. Stopljenemu maslu dodajte granulirani sladkor in jajca. Stepajte z mešalnikom 2 minuti. Združite obe sestavi, ponovno premešajte, dokler ni gladka.
3. Popolnoma odstranite vse grudice, sicer bodo palačinke neenakomerne. Ko je testo pripravljeno, ga pustimo počivati ​​tretjino ure. Po tem času izberite ponev primerna velikost, segrejte.
4. Silikonski čopič za pecivo pomočimo v rastlinsko olje in s čopičem namažemo dno toplotno odporne posode. Z zajemalko zajemite nekaj testa, ga vlijte na sredino pekača in takoj začnite zvijati do robov.
5. Pečemo 2-3 minute, dokler robovi ne potemnijo. Nato z lopatko obrnemo na drugo stran in kuhamo še 2 minuti. Postrezite z maslom.

Palačinke z vanilijo in kakavom

• vanilijev sladkor - 20 gr.
• moka - 245 gr.
• kakav v prahu - 60 gr.
• mleko - 470 ml.
• sol - na konici noža
• jajce - 1 kos.
• granulirani sladkor - 50 gr.

1. V globoki posodi zmešamo jajce, vaniljev sladkor in večkrat presejano moko. Dodamo navadni sladkor in zmeljemo do gladkega. Testo razdelite na 2 enaka dela.
2. V prvi del vlijemo kakav, drugega pustimo nespremenjenega. Vsaka mešanica mora biti homogena; za udobje uporabite mešalnik ali mešalnik.
3. Zdaj začnite cvreti palačinke, izkazale se bodo dvobarvne. Pekač namažite z rastlinskim oljem s silikonskim čopičem.
4. Polovico svetlega testa vzemite v zajemalko in jo vlijte na desna stran jedi. Sedaj zajemite kakavovo mešanico in jo položite na levo stran.
5. Pekač vrtite s krožnimi gibi, da razporedite testo. Šele nato na štedilnik postavimo toplotno odporno posodo in jo segrejemo. Pražimo 3 minute, obrnemo. Postrezite s kislo smetano in jagodami.

• trdi sir - 120 gr.
• piščančje jajce - 2 kos.
• sol - 15 gr.
• polnomastno mleko - 525 ml.
• pecilni prašek za testo - 15 gr.
• rastlinsko olje - pravzaprav
• moka - 245 gr.
• koper - 45 gr.
• granulirani sladkor - 25 gr.

1. Predhodno ohlajena jajca razbijemo v skledo, dodamo sol in kristalni sladkor. Stepajte z metlico ali mešalnikom, da nastane gosta pena. Prilijemo mleko in ponovno premešamo.
2. Moko večkrat presejemo skozi cedilo, zmešamo s pecilnim praškom. Zmes začnemo počasi vlivati ​​v jajca in hkrati mešamo. Nato vlijemo rastlinsko olje.
3. Ko je testo pripravljeno, ga pustite pol ure. Medtem ko mešanica sedi, naribajte sir, operite in nasekljajte koper. Sestavine zmešajte in pošljite na test.
4. Začni kuhati. Izberite srednje veliko ponev. Segrejemo, vanjo dodamo maslo, ki ga podrgnemo po dnu. Na sredino pekača vlijemo del testa in ga razvaljamo.
5. Pražimo 2-3 minute. Ko robovi potemnijo in površina postane lepljiva, palačinko obrnemo. Pripravite in postrezite s kislo smetano.

Tanke palačinke, kuhane z mlekom, vodo, fermentiranim pečenim mlekom, pivom, mineralno vodo ali kefirjem, okrasijo vsakodnevno mizo. Sladica je postrežena s kondenziranim mlekom, marmelado in javorjevim sirupom, ki pomaga poudariti okus poslastice. Razmislite o možnostih z dodatkom sira in zelišč, kakava v prahu in vanilijevega sladkorja.

Video: tanke palačinke z mlekom

Vsakdo ne zna pripraviti tankih čipkastih palačink z mlekom. Medtem pa je ta veščina med kuharji ena najbolj cenjenih.
Palačinke z mlekom so univerzalna jed. Preliti z marmelado ali smetano so lahko hiter zajtrk ali polnjeni s kaviarjem ali rdečo ribo - praznična poslastica. Njihovo kuhanje ni preveč težavno, če veste, kako, vendar tanke palačinke ima svoje skrivnosti in posebnosti priprave.

Glavna stvar o receptu za palačinke z mlekom

Najpomembnejše - pravilna konsistenca testo za palačinke z mlekom. Če je tekoča, se bodo palačinke med cvrtjem začele trgati, če pa je pregosta, se ne bo dobro razporedila po ponvi, palačinke bodo postale goste, nepravilne oblike in bodo izgubili svojo nežnost.

Konzistenca dobrega testa za palačinke mora biti kot sveže nabrana domača smetana. V vsakem primeru morate po prvi pripravi testo pustiti, da "počiva" in poskusite ocvreti eno stvar. Mimogrede, rek "Prva palačinka je grudasta" ni prišel od nikoder, ampak se lahko izkaže za "grudasto" iz različnih razlogov - zaradi testa in zaradi premalo pečene ponve in zaradi napačne temperaturni režim. Konkretno glede testa lahko glede na naravo namaza določite, ali mu morate dodati moko ali pa ga, nasprotno, razredčiti tako, da prilijete del mleka.

Za tanke palačinke, kuhane z mlekom, je zelo pomemben tudi delež sestavin v testu.

Druga najpomembnejša točka je izbira ponve za palačinke. Obstajajo posebne ponve za palačinke s tankim dnom in nizkimi stranicami, če pa posebne nimate, vzemite katero koli tanjšo ponev. Po malo vaje se lahko navadite na peko dobrih palačink z mlekom s katerim koli "orodjem".

Sestavine recepta

Za pripravo palačink z mlekom boste potrebovali:

• mleko 500 ml
• jajca 2 kos.
• pšenična moka 200 g
• rastlinsko olje 1 žlica. l.
• maslo 70 g
• soda 1 žlička.
• granulirani sladkor 2 žlici. l.
• meta za okras

Kako kuhati tanke palačinke z mlekom

Testo za palačinke mešamo v globoki skledi. Najprej zmešamo dve jajci in sladkor. Količino sladkorja imenujemo običajno - dve žlici. Glede na to, ali imajo končne palačinke slan ali sladek nadev, lahko spreminjate količino sladkorja navzgor ali navzdol.

Jajca stepamo z mešalnikom, blenderjem ali ročno metlico, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Mleko segrejemo na temperaturo 35 - 40 0C in ga vlijemo v jajčno zmes.

Dodajte žlico rafiniranega rastlinskega olja brez arome.

Pšenično moko presejemo, jo dodamo v testo in stepamo, da izginejo grudice. To lahko storite drugače: da preprečite nastanek grudic, je treba moko zmešati z velik znesek mleko.

Končano testo za palačinke z mlekom ne sme biti preveč tekoče, vendar ne preveč gosto. Če ga zajemamo z žlico ali zajemalko, mora teči v tankem curku in po gostoti spominjati na domačo kislo smetano.

Dodajte žličko sode bikarbone in premešajte. Testo pustimo "počivati" 15 – 20 minut, da se vse sestavine med seboj "sprijateljijo". Številne gospodinje pripravijo palačinke brez sode, a prav ta daje palačinkam poroznost, imenujejo pa jih tudi "čipke" ali "z luknjo". Tako se z mlekom ne pripravljajo le palačinke, ampak tudi npr.

Medtem ko testo počiva, v njem stopimo maslo mikrovalovna pečica ali na štedilniku. Vsako palačinko še vročo namažemo s stopljenim maslom. To bo palačinkam dodalo okusno aromo in mehkobo.

Preden se lotimo peke palačink, spočito testo prelijemo z žlico vrele vode in na hitro premešamo. Posledično se na njegovi površini oblikujejo zračni mehurčki - ravno tisto, kar potrebujemo za "čipkaste" palačinke.

Na ogenj pristavimo ponev s tankim dnom. Dna pekača ni treba mazati z maščobo, saj končno testo vsebuje rastlinsko olje. Na segreto površino na sredino vlijemo zajemalko testa za palačinke in zelo hitro začnemo ponev vrteti z ene strani na drugo, nato pa v krogu, da se v tankem sloju enakomerno razlije po dnu. Zmanjšajte ogenj na nizko - tako tanke palačinke dobro pečen na obeh straneh.

Z lopatko dvignemo rob palačinke – če je ocvrta, jo obrnemo na drugo stran. V povprečju vsako palačinko pečemo 1 do 1,5 minute na vsaki strani.

Končano palačinko odstranite iz ponve z lopatko in namastite njeno površino s silikonskim čopičem, namočenim v stopljeno maslo. Vse pripravljene palačinke položimo v kup eno na drugo.

Nadev palačink z mlekom je lahko različen - mesni, skutni, sadni ... Lahko jih postrežete brez nadeva, preprosto prelijete z medom, okrasite z meto in jagodami.

Slastne palačinke z mlekom so glavna poslastica in glavni simbol tedna - Maslenica. Ti in jaz sva že pripravljena. Toda palačink nikoli ne more biti preveč. Samo v Rusiji je na stotine načinov peke palačink, koliko pa jih je na svetu? Na Maslenici seveda nismo jedli samo palačink, ampak smo jih tudi že skuhali in, in, in še veliko okusnih stvari. Tako, da je zemlja rodovitna, žetev bogata in življenje srečno.

Ne odstopajmo od tradicije in začnimo.

Kako kuhati palačinke z mlekom? Recepti za palačinke z mlekom s fotografijami korak za korakom

Začnimo s testom. Testo je zelo pomembno. Odvisno kakšne palačinke dobiš. Čeprav gosta in tekoča, z dodatki in brez, je vsaka okusna na svoj način. No, potem pa nekaj receptov z videom priprave palačink.

meni:

1. Masa za palačinke

Sestavine:

• Jajca - 3 kos.
• Mleko - 3 skodelice
• Moka - 2,5 skodelice
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol - 1/2 žličke.
• Rastlinsko olje - 4 žlice.

Priprava:

1. Jajca razbijte v globoko posodo.

2. Dodamo žlico sladkorja in pol žličke soli.

3. Nalijte štiri žlice rastlinskega olja.

4. Nalijte tri kozarce mleka. Vse to stepemo z mešalnikom.

5. Stepite mleko z jajci, postopoma dodajte moko. Prvi kozarec lahko odlijete takoj, le da moko najprej vmešate ročno, ne da bi prižgali mešalnik, sicer se lahko moka kot pepel iz vulkana razleti po vaši kuhinji. Ko je vsa moka mokra, lahko vključite mešalnik in po malem dodajate moko iz drugega kozarca.

6. Po vlivanju drugega kozarca preverite konsistenco testa. Če je tekoča, počasi dodajamo preostalo moko in ves čas preverjamo, če je že dovolj. Morda boste na koncu imeli vso moko in malo manj.

7. Izbrali smo konsistenco testa, približno kot srednje gosto smetano ali kot zelo tekočo kislo smetano, ki jo kupite v trgovini;

Tako, da vam vse uspe!

1. 1. Video - Kako hitro in enostavno pripraviti testo za palačinke

To je seveda za študente, vendar bi lahko prišlo prav.

1. Klasičen recept za palačinke z mlekom

Sestavine:

• Mleko - 500 ml.
• Jajca – 2 kos.
• Pšenična moka - 1,5 skodelice (250-300 gr.)
• Sladkor - 2-3 žlice. žlice.
• Sol - 1/2 čajne žličke.
• Pecilni prašek ali soda - 1/3 čajne žličke
• Rastlinsko olje - 3-4 žlice. žlice
• Vanilijev sladkor - 1/2 žličke.

Priprava:

1. Jajca razbijte v globoko skledo.

3. Dodamo sladkor. Sladkor vedno dodajte po okusu. Če imate radi sladkarije, jih lahko več, če jih ne marate, lahko manj.

4. Nalijte 100-150 gramov mleka, premešajte.

5. Dodamo vanilijev sladkor in pecilni prašek. Če nadevate palačinke z zeljem, gobami, kaviarjem ipd., vanilijev sladkor ni potreben. Da, in dajte manj tega.

6. Začnite dodajati moko. Pred tem obvezno presejte moko. odlivamo postopoma, v 50 gramskih delih vmešamo moko in dodamo naslednjo porcijo ter ves čas mešamo. Tako dodajte 200 gramov. Imamo gosto testo.

7. Testo razredčimo z mlekom. Po malem prilivamo mleko in mešamo ter ponovno dodajamo in mešamo.

8. Zdaj počasi, malo po malo, dodajajte moko, nenehno mešajte.

9. Odlijte preostalo mleko. Dobro premešamo, da ni grudic. Za 500 g mleka smo potrebovali 300 g moke. Izkazalo se je odlično konsistenco.

10. Nalijte štiri žlice rastlinskega olja. Testo odstavimo za 30 minut, da lahko, kot pravijo, diha.

11. Testo je pripravljeno.

12. Ponev postavite na ogenj, jo močno segrejte in namažite z rastlinskim oljem.

13. Testo vlijemo v ponev z zajemalko, zajemalke ne polnimo, testo vlijemo tako, da ponev dvignemo s štedilnika, nagnemo in obračamo, da se testo enakomerno razporedi.

14. Palačinko pečemo na eni strani približno 1,5-2 minuti. Opazujte, kako se pojavi rjav rob.

15. Obrnemo in popečemo tudi na drugi strani. Palačinko odstranimo iz ponve in jo položimo na krožnik. Dobro ga je takoj namazati s stopljenim gheejem. Drugo palačinko položite na prvo. Tako nadaljujemo dokler ne zmanjka testa.

16. Pa smo spekli kup palačink. Iz te količine testa je nastalo 15 palačink.

Postrezite z medom, marmelado, kislo smetano itd.

Dober tek!

1. 1. Video - Enostavne klasične palačinke z mlekom

To je razlaga videoposnetka:

Klasičen recept priprava preprostih palačink. Vse je zelo preprosto: zmešajte sol, sladkor in jajca, nato prelijte polovico mleka in dodajte moko, vse premešajte. Dodamo preostalo mleko in maslo, ponovno premešamo in začnemo s peko palačink. Pripravljene palačinke lahko postrežemo s smetano, marmelado ali drugim sladkim nadevom.

Sestavine:

• Moka - 1 skodelica
• Jajca - 2 kosa
• Mleko - 500 mililitrov
• Sol - 1 ščepec
• Sončnično olje - 3 žlice. žlice
• Sladkor - 1 žlica. žlica

Dober tek!

1. Tanke palačinke z mlekom - recept

Sestavine:

• Mleko - 500 ml.
• Moka - 200 g.
• Jajca - 3 kos.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol - 1 žlička.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.

Priprava:

1. Jajca razbijte v globoko skodelico.

3. Dodamo sladkor. Vse premešaj.

4. Da se izognemo grudicam, dodajamo mleko in moko po delih in ves čas mešamo. Mleko naj bo sobne temperature.

5. Nekaj ​​moke presejemo direktno v našo zmes. Vse temeljito premešajte. Prilijemo naslednji del mleka in presejemo naslednji del moke. torej 2-3x. Vse temeljito premešajte, da ni grudic.

6. Dodajte rastlinsko olje. Testo pustimo počivati ​​20-30 minut.

7. Ponev namažite z rastlinskim oljem in začnite peči palačinke. In tako namažemo pred vsako palačinko.

8. Palačinke spečemo na zmernem ognju. 1,5-3 minute na vsaki strani, do zlato rjave barve. Naše palačinke so se izkazale za tanke in nežne. Debelina palačinke je odvisna od debeline testa.

9. Palačinke zložimo na kup, na vsako palačinko damo košček masla in z njim namažemo palačinko.

Palačinke postrezite z jagodami, sladkorjem, maslom in čim želite.

Dober tek!

1. 1. Video - Klasične tanke palačinke z mlekom

1. Recept za tanke palačinke z luknjami v mleku

Sestavine:

• Moka - 270 g.
• Jajca - 2 kos.
• Soda - na konici noža
• Sol - na konici noža
• Sladkor - 2-4 žlice.
• Mleko - 1 liter
• Rastlinsko olje - 3 žlice.

Priprava:

1. Mleko nalijte v globoko ponev in segrevajte, dokler se ne segreje.

2. Ponovno razbijte jajca v globoko skledo.

3. Dodamo sladkor in premešamo. Sladkor dodamo po okusu, če imate radi sladko, dodajte 4 žlice. Lahko izlijete manj, na primer dva.

4. Nalijte tri žlice rastlinskega olja. Vse še enkrat premešamo.

5. Dodajte malo soli in približno enako količino sode, no, približno 1/4 žličke. Mešajte.

6. Dodamo, kot vedno, del mleka in premešamo. Ostalo pustimo za zdaj v rezervi.

7. Začnemo počasi dodajati moko. Malo so odlili, stepli, še dodali in stepli. Vaša naloga je, da na koncu dobite testo brez grudic.

8. Ko vmešamo vso moko, v testo vlijemo preostalo mleko. In vse znova temeljito premešajte.

9. Vse naše testo je pripravljeno. Izkazalo se je tekoče. Izliva se prosto iz žlice. Odstavimo za 20 minut, da se vse sestavine sprimejo.

10. Ponev dobro namastite z rastlinskim oljem. Lahko namažete z običajnim prtičkom v dveh slojih. Počakamo, da se dobro segreje. Če želite, da imajo palačinke luknjice, počakajte, da se ponev čim bolj segreje – postala bo vroča.

11. Drugič, ne zajemajte polne zajemalke testa, tako boste palačinke lažje odstopile od ponve.

12. Testo kot običajno vlijemo v pekač. Od navadnih palačink se nekoliko razlikuje po tem, da je naše testo zelo tekoče in se po ponvi zelo enostavno razleze. En obrat ponve okoli svoje osi. V palačinki so se takoj pojavile luknje.

13. Takoj, ko se robovi zapečejo, palačinko obrnemo in popečemo še na drugi strani.

To so tanke palačinke, ki smo jih dobili z luknjami. No, zelo okusno!

Dober tek!

Vsi vedo, kako kuhati palačinke. Kako kuhati okusne palačinke - veliko. Tukaj bom objavil nasvete za začetnike. Kako kuhati, da prva palačinka ni grudasta.

2. To je seveda dober nasvet, vendar se žal pogosto ne izvajajo. Tudi v mešanico jajc z mlekom včasih dodam moko in drugo. Tako lažje izberete konsistenco testa, ki jo potrebujete. Na splošno, kar vam ustreza.

7. Od mame mi je ostala majhna zajemalka, v kateri je dovolj testa za točno eno palačinko. Zelo udobno.

Če upoštevate te nasvete, potem bodite prepričani, da se bo vse izšlo tako, kot ste želeli.

Klasičen recept za testo za palačinke brez kvasa

• 2 kozarca mleka ali vode
• 1,5 skodelice moke
• 2 jajci
• 1 žlica l. Sahara
• 0,5 žličke. sol
• 2 žlici. l. rastlinsko olje

Vir: 1zoom.me

Skrivnosti in triki gnetenja testa

Moko presejemo – tako bodo palačinke mehke. Tekoče sestavine je treba v tankem curku dodati v moko, vse premešati in se izogibati grudicam.

Če želite narediti palačinke z "luknjami", testu dodajte malo gazirane vode. Prav tako je vredno vliti v testo sončnično olje– dodal bo elastičnost, izboljšal konsistenco testa, tako da se bo bolje razširilo v ponvi, palačinke pa se med cvrtjem ne bodo zažgale.

1. Uporabite fino mleto pšenično moko vrhunske kakovosti.
2. Mleko mora biti toplo.
3. Bolje je, da ne uporabljate posnetega mleka.
4. Za tanke palačinke mora biti masa tekoča.
5. Več jajc kot dodate masi, gostejše in trše bodo palačinke.

Vir: rinata.uz

Skrivnosti in triki cvrtja palačink

Pred cvrtjem testo pustimo počivati. Pustite približno 15 minut – tako bodo palačinke bolj trdne in se med obračanjem ne bodo strgale.

Palačinke morate ocvreti v vroči ponvi, ki jo namažete z maslom ali rastlinskim oljem. Najbolje se obnese ponev iz litega železa. Glavna stvar je, da je dno gladko in debelo ter da se testo ne prime.

Testo vlijemo v zajemalko, ponev držimo v levi roki in s spretnimi gibi hitro razporedimo testo po celotni površini. Naš cilj so tanke palačinke, zato vam ni treba vliti veliko testa.

Počakamo, da se palačinka spodaj zlato zapeče, zgoraj pa mat, in jo previdno obrnemo s tanko leseno lopatko ali nožem s topo zaobljeno konico.

Končano palačinko namažite z maslom - to bo dodalo malo okusa, sočnosti in palačinke se ne bodo prijele druga na drugo.

Novo litoželezna ponev Za peko palačink je potrebno tudi »kuhati«. Namreč: v ponev najprej stresemo sol, da popolnoma pokrije dno, in jo med mešanjem segrevamo 20 minut. Nato vlijemo sol, pustimo, da se ohladi, nato pa ponev temeljito speremo in osušimo. Nato ga zunaj in znotraj namažite z rastlinskim oljem in pecite v pečici pri 180 stopinjah približno 30 minut. Ko se pekač ohladi, je popolnoma pripravljen za pripravo tankih in lepih palačink!