Nož in vilice. Serviranje jedilnega pribora po pravilih, primeri serviranja

Da bi razumeli ključ ljudska znamenja, bi morali razumeti, kaj je nož kot tak. To je orodje (v kuhinji), orožje (med lovom), čarovniško orodje (med magičnimi obredi).

Očitno je, da je nož priljubljen. In glavno vlogo pri tem igrata oblika izdelka in material izdelave:

Ročaj je v stiku s človeškim telesom, absorbira njegove misli, čustva, namere. Oblikovano energijsko sporočilo prehaja v rezilo, ki zaradi svoje ostrine poveča potencial kakršnega koli delovanja. Sesekljajte zelenjavo, ubijte žival, narišite zaščitni krog - vse to je mogoče doseči brez noža, vendar bo učinek opazno slabši.
Naravni material ima svoje biopolje. Če je ročaj noža lesen ali kost, rezilo pa kovinsko, potem izdelek razvije lastno avro. Plastika je v tem smislu šibka in "prazna".

Te lastnosti noža pojasnjujejo njegovo aktivno "sodelovanje" v ljudskih vraževerjih. Izdelek prejema energijo od človeka, razvija lastno osebnost in pridobi sposobnost opozarjanja ali škodovanja glede na situacijo.

Poiščite nož - kaj pravijo ljudski znaki?

Poznavalci so vedno svetovali, naj se izogibajo naključnim najdbam. Ni skrivnost, da lahko poleg nekaterih stvari poberete tudi negativnost. In ljudski znaki nedvoumno pravijo:

vzemite nož, ki leži na cesti, s konico obrnjen proti nekomu, ki hodi - do smrti;
pobrati neznani nož s tal - biti zaboden do smrti zlih ljudi;
najti zarjavel nož pomeni ločitev od ljubljene osebe.

»Najdenci« imajo nezavidljiv sloves. Kljub temu je zasluženo: nož se pogosto uporablja v obredih, med katerimi se nanj prenašajo poškodbe, bolezni in prekletstva. Isti predmet lahko vsebuje hudiča ali demona. Včasih je nož namerno načrtovan, da bi poškodoval določeno osebo - v tem primeru je orožje podtaknjeno v hiši, pod pragom, v osebnih stvareh. Poiščite tuj nož v svojem domu - jasen znak negativni magični učinki. Priporočljivo je, da izdelek takoj zavržete in ga nato izvedete energijsko čiščenje(sebe in prostor).

Včasih ti je res všeč nož, ki ga najdeš na ulici. Vendar ne smete podleči njegovemu "čaru": nekatere zarote delujejo tako, da pritegnejo naključne žrtve in jim ne dovolijo, da gredo mimo. Namesto dvignjenega noža morate vsaj pustiti liho število kovancev, dragocen predmet, dobro poslastico – da se rešite iz težav. Čeprav je bolje ne tvegati, če nož najdemo ležati na razpotju, v grapi, v jami ali zapičiti v štor, v steno, v zemljo – takšno orožje je bilo zagotovo tam puščeno z razlogom. .

Ljudski znaki o nožu kot darilu

Tradicionalno se nož ne podarja. Menijo, da takšno darilo:

bo novemu lastniku privabil vse vrste težav in konfliktov;
»prereže« prijateljske vezi med obdarovancem in obdarovalcem.

Z vidika magije so takšni ljudski znaki več kot upravičeni. Zakaj? Obstajata dva glavna razloga in vsak ima lahko vlogo v določeni situaciji:

Darila ni običajno zavračati, kar pomeni, da lahko z nožem naredite negativni urok in ga dobesedno predate v roke prejemniku. "Poleg" darila bo oseba prejela nekaj slabega - težave v ljubezni, finančne težave, bolezen.
Lastnik noža je tisti, ki ga je kupil. In izdelku morda ne bo všeč nenadna sprememba lastnika. IN najboljši možni scenarij podarjeni predmet bo izgubljen ("šel bo iskat pravega lastnika"), v najslabšem primeru bo začel povzročati nagajo (nenehno bo postal dolgočasen, rezal vas bo v roke, pritegnil negativnost).

V zameno za v dar prejet nož ljudska modrost priporoča, da daste vsaj majhen kovanec. To bo olajšalo sklenitev neke vrste kupoprodajne pogodbe, ki bo maksimalno odstranila morebitno negativno. Če pa je vloga darovalca sovražnik ali neprijetna oseba, je bolje zanemariti norme spodobnosti in na kakršen koli način zavrniti nož. Očitno magično "podlago" je težje nevtralizirati, tj. kovanec lahko oslabi vpliv škode, vendar ne more popolnoma odpraviti njenega učinka.

V vsakem primeru je priporočljivo, da podarjeni nož očistite, preden ga začnete uporabljati. Izdelek je treba hraniti v soli, segreti nad ognjem, zakopati v zemljo ali sprati pod tekočo vodo. Vse to bo odstranilo vsaj del nepotrebnih energetskih programov.

Ljudski znaki o nožu, ki je postal neuporaben

Ker je nož izjemen predmet, tudi njegov zlom ne velja za najbolj pogost dogodek. Ljudska vraževerja Pravijo:

nož se zlomi, ko je njegov lastnik izpostavljen preveč negativnosti;
nož hitro zarjavi, če ima oseba, ki ga uporablja, zdravstvene težave;
nož nenehno postane dolgočasen v primerih, ko so človekove sposobnosti blokirane na ravni čarovništva (nekdo izvaja obrede za zapiranje poti);
nož se po nesreči zlomi pred večjim prepirom ali ločitvijo od ljubljenih.

Ker "smrt" noža kaže na določeno količino negativnosti, ki se je pokazala, je priporočljivo izvesti čiščenje. Prav tako je nesprejemljivo, da izdelek preprosto zavržete: zakopati ga je treba pod drevesom ( boljši hrast), po nekaj poslovilnih besedah. Takšen "pogreb" ne bo užalil noža in osebi ne bo povzročil dodatnih težav.

Znaki o nožu v vsakdanjem življenju - v kuhinji in na mizi

Ker ljudje med kuhanjem ali uživanjem hrane večinoma »komuniciramo« z noži, najbolj pomembna ljudska znamenja ostajajo vraževerja, povezana s tem področjem. Med njimi so najpogostejši:

Jesti iz noža pomeni postati jezen (oster jezik).
Igranje z nožem pomeni konflikte v hiši.
Nož je padel z mize - moški bo kmalu prišel v hišo. Če je bil zvok padca glasen in jasno razločen, potem je gost nekdo znan.
Nož ni le padel, temveč se je s konico zapičil v tla – prišlo je do hudega prepira. Če bi se to zgodilo med rezanjem kruha, bi bil mrtev.
Nož je padel z rezilom v smeri osebe, ki ga je spustila - do neprijetnega pogovora.
Usmeriti nož v nekoga pomeni izzvati bolezen pri osebi.
Rezanje kruha ne z enim, ampak z dvema različnima nožema pomeni nesporazum v družini.
Puščanje noža, zapičenega v kruh na mizi, pomeni finančne težave in lakoto.
Če ponoči ne odstranite noža z mize, pomeni, da si privabite težave. V bistvu pravijo, da se bo brownie porezal, užalil in začel škodovati svojim neprevidnim lastnikom. Obstaja pa tudi različica, da se bodo zli duhovi igrali s pozabljenim nožem, hudič pa bo z njim lahko zabodel lastnika hiše.
Postavljanje prekrižanih nožev na mizo pomeni težave. Križanje noža z vilicami ali žlico pomeni smrt.
Ostriti nož za nosečnico pomeni škodovati nerojenemu otroku.
Držati nož v roki in ga preklinjati pomeni užaliti izdelek in si nakopati njegovo jezo. Naj vas nenadni rezi ne presenetijo - to je neke vrste maščevanje.

Nož je treba jemati resno, saj zlahka ujame in prenaša negativnost. Če pa so z izdelkom "prijazni", potem bo, nasprotno, lastniku pomagal in ga zaščitil pred težavami.

Znaki o nožih kot amuletih

Nekaj preprostih obredov, ki temeljijo na ljudskem vraževerju o nožu kot zaščitniku, se je ohranilo do danes:

Zalepite ga v spoj vhodna vrata ali nož v steno - zaščitite se pred zli duhovi in zlobni ljudje. Poleg tega je priporočljivo prebrati zaplet: »Nož je oster, moj jezik je zvit, plete in plete, sovražnika odvrača in odganja, zmeša jim steze, zavija jim steze, da ne pridejo k meni, da ne ne poškoduj me."
Postavite nož pod blazino, da se zaščitite pred morebitnimi težavami. Takšen amulet se položi v zibelko nekrščenega otroka, v posteljo nosečnice ali mladoporočenca. Obvezno rezervirajte: "Od težav in nesreč, od bogokletja in zneskov, od črnih čarovnikov in nečistih čarovnic." Pri pogrebnih obredih je bilo še posebej priporočljivo držati nož pod blazino, da se pokojnik ne bi oprijel osebe.
Botri naj ob odhodu iz hiše na krst stopijo čez nož – da otroka zaščitijo pred zlimi duhovi.
Okoli sebe z nožem narišite krog – zaščitite se pred volkodlaki, duhovi, čarovnicami in drugimi zlimi silami.
Z nožem prekrižajte vsa okna in vrata hiše, nato pa ga zabodite v prag - zaščitite svoj dom pred spletkami zlih duhov in črnih čarovnikov.
Zabodite nož v tla - zaščitite se pred nevihtami in nevihtami. In če vržeš orožje v tornado na križišču, lahko poškoduješ hudiča.
Zapičite nož v steno praznega hleva - naredite talisman za živino proti divjim živalim. Hkrati so povedali: "Medved ne sme jesti svežega mesa s tega noža, ne trgajte naše krave, ne poškodujte naše živine."Šele nato so živali pripeljali v hlev.
Cediti mleko skozi nož pomeni zaščititi kravo pred čarovnico, ki jo pokvari. Čarovnica, da bi poškodovala žival, zabode nož v steber, drevo ali plug.
Če med pogostitvijo zabodete nož v dno mize, boste hrano »zaščitili« pred preveč lačnimi gosti (pojedli bodo manj hrane kot običajno).

Večina močan ritual je veljalo za zabadanje noža v zemljo. Ta tehnika je bila uporabljena v vseh nejasnih situacijah. Na primer, če je človek v gozdu nenadoma srečal morske deklice, je okoli sebe narisal krog, v tla vstavil nož - in zli duhovi ga niso opazili. Na podoben način so bežali pred volkovi, škrati, točo, nevihtami, čarovnicami itd.

V idealnem primeru bi morala imeti vsaka oseba svoj nož. Potem bodo kakršna koli ljudska znamenja zanj natančnejša in zaščita bo čim bolj popolna. Ni zaman, da ruski pregovor pravi: "Nož je tovariš na poti." To orožje je primerno za delo ne le v materialnem, ampak tudi v subtilnem svetu.

Nemalokrat je ljudem v družbi tujcev nerodno, saj ne vedo, v kateri roki naj primejo nož in v kateri vilice. Da bi se med pojedino počutili samozavestno, je pomembno, da se seznanite z osnovnimi načeli obnašanja. Trenutno obstaja več stilov bontona za ravnanje z jedilnim priborom. Vsakega od njih bomo obravnavali v predstavljenem gradivu. Ugotovimo, v kateri roki držimo nož in vilice.

Evropski bonton

V kateri roki je nož, v kateri vilice? Evropski stil bonton? V tem primeru so vilice nameščene vzdolž leva stran s krožnika. Nož pa je nameščen na desni strani. Včasih jed zahteva uporabo več vilic. V takem primeru za solate uporabimo najbolj zunanjega, bolj oddaljenega od krožnika. Vilice, ki jih postavite bližje krožniku, uporabite za glavno jed.

Vendar pa zgornje tankosti zahtevajo ločeno razpravo. Za zdaj se osredotočimo na to, kako držimo nož in vilice. V kateri roki? Bonton, sprejet v evropskih državah, vključuje držanje noža v desni roki. Kazalec mora biti nameščen na dnu rezila. Preostali prsti se oprimejo ročaja naprave. Vilice je treba držati v levi roki. Med obrokom zobje jedilni pribor morajo biti usmerjene navzdol. Vaš kazalec mora biti naslonjen na zadnjo površino vilic na samem dnu. Vendar mora biti nameščen tako, da se ne dotika same hrane. Preostali prsti naj se oprimejo ročaja naprave.

Kako uporabljati jedilni pribor v evropskem bontonu?

Tako smo ugotovili, katera roka drži nož in katera vilice. Zdaj pa ugotovimo, kako ravnati z jedilnim priborom. Ko jih pravilno zgrabite, morate upogniti zapestja, tako da so slednja obrnjena navzdol proti plošči. Komolci naj bodo sproščeni, rahlo pritisnjeni na telo. Tako se boste izognili dotikanju osebe poleg vas za mizo.

Med rezanjem je treba hrano držati z vilicami. Pritisk na napravo je treba izvajati samo s kazalcem. Odrežite kose hrane z lahkimi gibi žaganja. Običajno se naredi en ali več rezov na pritisk na nož.

Ko pripravite hrano za uživanje, jo morate dati v usta majhen košček in ga naboditi na konice vilic, obrnjene navzdol. V tem primeru mora jedilni pribor ostati v levi roki, tudi če ga uporablja desničar. Čeprav se to nepripravljeni osebi morda zdi neprijetno, takšna dejanja zahtevajo pravila evropskega bontona.

Ameriški bonton

Katera roka drži nož in katera vilice v ameriškem bontonu? Za razliko od evropskega načina ravnanja z jedilnim priborom je tukaj treba vilice držati kot pero. Ročaj se nahaja med kazalcem in palcem. Preostali prsti podpirajo dno jedilnega pribora od spodaj. V tem primeru so zobje vilic obrnjeni navzdol.

Držali nož desna roka. Prsti so nameščeni na enak način kot v evropskem slogu bontona. Kazalec je na dnu naprave. Ostali zgrabijo ročaj.

Po rezanju hrane nož položimo na rob krožnika. Vilice se prenesejo v desno roko. Njegovi zobje se vrtijo navzgor. Tako se hrana ne zapiči na zobe, ampak jo potegnemo od spodaj. Predstavljena metoda ostaja pogosta v Ameriki, vendar v Zadnje čase To se izvaja tudi v evropskih državah.

Kako pospraviti jedilni pribor po končanem obroku?

Če se morate za nekaj časa odmakniti od mize ali si vzeti odmor, na primer za klepet ali pitje vode, morate delovni del noža in vilice odložiti na krožnik. Konci ročajev jedilnega pribora naj bodo naslonjeni na mizo.

Nekateri zmotno menijo, da je treba na koncu obeda nož in vilice položiti na krožnik križno. Vendar po splošno sprejetih pravilih bontona temu sploh ni tako. Takšna dejanja natakarju sporočajo, da kosila še ni konec in da ni prišel čas za prevzem krožnika. Pravzaprav, če želite strežnemu osebju sporočiti, da je obrok končan, morate jedilni pribor postaviti vzporedno drug z drugim. Omeniti velja, da so v evropskem bontonu vilice postavljene z zobmi navzdol, v ameriškem bontonu pa so vilice postavljene navzgor.

V katero roko vzeti nož in vilice? Obstaja nekaj nasvetov, ki jih lahko upoštevate, da se izognete strahu pred napakami za mizo:

Da se pri bontonu pri mizi ne boste zmedli, je priporočljivo, da vilice vedno držite v levi roki.
Nož je treba s prsti prijeti le za zgornjo tretjino ročaja naprave. V nobenem primeru ga ne držite v predelu rezila.
Ves jedilni pribor na začetku obroka je postavljen z desna stran s krožnika. Po tem vzemite tistega, ki ga potrebujete, in ga položite na želeno stran.
Jedi, pripravljene iz perutnine z majhnimi kostmi, ločimo ročno, brez uporabe noža in vilic. Enako storite, ko postrežete ribe.

Končno

Tako smo ugotovili, katera roka drži nož in katera vilice. Na koncu velja omeniti, da se med organizacijo velikih pogostitev pogosto postreže tudi jedilni pribor za najrazličnejše namene. V tem primeru je glavna stvar upoštevati zgoraj opisana pravila. No, da bi ugotovili, katera naprava je čemu namenjena, je pred začetkom obroka vredno opazovati bolj izkušene sosede za mizo. To vam bo preprečilo, da bi se zmedli in pokazali svojo nesposobnost pri tako občutljivem vprašanju, kot je vzdrževanje bontona.

Nož in vilice - kaj je posebnega pri teh stvareh? Uporabljamo jih vsakodnevno, ko pa se znajdemo v formalnem okolju ali luksuzni restavraciji, marsikdo ob pogledu na več vrst jedilnega pribora zmede, ne ve, kaj bi z njim pravilno počel in se počuti dobesedno na mestu. Medtem je dovolj vedeti nekaj preprosta pravila bonton in malo vadite doma z navadnimi noži in vilicami, da se boste povsod počutili svobodno in sproščeno ter uživali v okusni hrani in komunikaciji brez razmišljanja, kako ravnati z neukrotljivim zrezkom ali celo ribo. Spletna stran Culinary Eden je zbrala izbor osnovnih pravil za ravnanje z noži in vilicami, ki bi jih moral poznati vsak sodoben človek.

Ne bomo vas dolgočasili s podrobnostmi o razporeditvi vilic in nožev na mizi, o vrstah vilic in nožev. Če levo in desno od krožnika pred seboj vidite več jedilnih priborov, si zapomnite preprosto pravilo: najprej vzemite tisti jedilni pribor, ki je dlje od krožnika. Ko menjate posodo, se pomaknite proti sredini.

Kako držati nož in vilice

Danes se namizni noži uporabljajo veliko bolj kot nekoč. Z nožem lahko režete palačinke, palačinke, mesne in zelenjavne kotlete, sesekljane šnite, celo cmoke in cmoke. Prej je uporaba noža za te namene veljala za nespodobno, saj so bile za tako mehke izdelke dovolj vilice. Območje vpliva nožev še ni razširjeno sveža zelenjava, špageti, rezanci, mešanica, omlete, umešana jajca, pudingi, želeji in ocvrti možgani – še vedno jih jemo samo z vilicami ali vilicami v kombinaciji z žlico.

Glavna specialiteta noža in vilice jedilna miza- To so mesne jedi, pripravljene v velikih kosih. Da bi se z njimi elegantno spopadli, morate vzeti nož v desno roko in vilice v levo. Teh naprav ne smete držati kot svinčnik med palcem in kazalcem. Potreben je samozavesten oprijem: primite zgornji del ročajev vilic in noža s celotno dlanjo, kazalec pa položite na zgornjo površino naprave. S tem enostaven način stiskanje kazalec bo dovolj, da brez težav odrežete kos zrezka. Ne pozabite, da je treba meso za mizo rezati samo proti vam, premikati samo z rokami, ne s komolci. Pri rezanju kosov mesa je priporočljivo, da vilice držite z zobci obrnjenimi navzdol, njihov ročaj pa naj bo naslonjen na dlan – tako boste lahko hitro in natančno nabodli kose na zobce. Če jeste nekaj, kar ne zahteva veliko truda, lahko vilice držite med kazalcem in palcem, konice pa držite navzgor, kot žlico.

Ne pozabite, da je strogo prepovedano jesti z nožem; v ta namen imate vilice v levi roki. Nima smisla premikati noža in vilic iz roke v roko. Da bi se prepričali, da boste udobno jedli z levo roko, vadite vnaprej.

Če morate med jedjo piti vodo ali jo prekiniti iz katerega koli drugega razloga, vilic in noža ne odložite na mizo ali krožnik, temveč izberite sredinski položaj: ročaja sta na mizi, delovne površine pa visijo nad krožnikom.

Kako jesti meso z nožem in vilicami

V ameriški tradiciji je običajno, da kos zrezka ali šunke takoj narežete na majhne koščke, nato pa lahko odložite nož in jih mirno jeste, držite vilice v desni roki. Evropski bonton tega ne odobrava: bolje je odrezati en kos, ga pojesti in šele nato odrezati naslednjega. Katera tradicija vam je bližja, izberite sami.

Če vam postrežejo mesno jed z zelenjavno prilogo, ne izpustite noža in vilic, tudi če kosov ni treba rezati - vedno lahko dobite velik kos in ga boste morali prenesti vilice za leva roka in zgrabi nož.

Ko jeste gosto meso s prilogo, se pojavi še eno vprašanje: kako kombinirati narezan kos mesa s prilogo? Seveda lahko izmenično daste meso in pire krompir ali zelenjava - to je najlažji način. Bolj zapletena možnost: odrežite kos mesa, ga držite z vilicami, z nožem položite malo pire krompirja na meso in ga dajte v usta. Akrobatika je lepo obdelati meso in majhno zelenjavo, npr. grah, ki na njem nikakor ne bo ostalo. V tem primeru je akcijski načrt naslednji: odrežite kos mesa, naboden na vilice, obrnite vilice in vanj, kot v žlico, položite grah, pri tem pa si pomagajte z nožem.

Če do mesna jed Solata je bila postrežena v ločenem krožniku; živila s krožnikov se ne smejo mešati. Meso in zelenjavo morate izmenično nabadati na vilice. Velikih listov solate ne smete rezati z nožem. Bolje je, da list previdno prerežete z vilicami ali ga navijete na vilice in pojeste celega.

Kotlete in mesne kroglice je treba razbiti z vilicami, vendar je sprejemljivo rezati z nožem, zlasti piščančje kijevsko. Zgodi se, da kolobarje klobase in salame postrežemo neolupljene. Po pravilih bontona jih je treba olupiti z nožem in vilicami. Paštete je treba jesti z vilicami, mazanje na kruh je dovoljeno le v neformalnem okolju.

Kako jesti perutnino z nožem in vilicami

Še pred kratkim je veljalo, da je perutnino sprejemljivo jesti z rokami, če ne morete odstraniti vsega mesa s kosti. Moderni bonton Jaz sem kategorično proti temu - samo nož in vilice! Bolje je, da nekaj mesa ostane na kosti, vendar ne smete izgubiti obraza, tako da poberete kost in jo grizljate. Takšno vedenje je sprejemljivo le v družini ali med bližnjimi prijatelji. Če piščanca postrežemo v juhi, boste poleg noža in vilic potrebovali tudi žlico: pojejte juho, nato pa z nožem in vilicami začnite jesti piščanca.

Kako jesti ribe

Ribje jedi, razen sleda, naj bi jedli brez noža, s posebno lopatko. Ta lopatica se drži v desni roki in se uporablja za ločevanje kosti tako, da se kos ribe prime z vilicami. Vsi domovi in restavracije nimajo posebnih ribjih lopatic, zato je morda treba ribje jedi postreči z dvema vilicama. V tem primeru vzamemo v vsako roko vilice in z desno roko ločimo kosti in razdelimo ribo na kose, ter jo pojemo z levo roko.

Če vam postrežemo celo ribo, potem tudi brez noža, z lopatko ali drugo vilico ločimo zgornji file. Ko ta del ribe pojemo, ločimo hrbtenico in plavuti, položimo na rob krožnika in pojemo spodnji file. Grizenje kosti in plavuti, ne glede na to, kako okusne so videti, je seveda nesprejemljivo. Če še vedno niste sledili in ribja kost konča v vaših ustih, jo z jezikom nežno potisnite ven na vilice ali prtiček.

Kako jesti kruh in sendviče

Jedilna miza ni kraj za rezanje kruha. Kruh je treba jesti tako, da z rokami odlomimo koščke, ne pa tako, da košček odgriznemo ali zarežemo z nožem. Priprava sendvičev z mesnimi delikatesami ali narezanim sirom za mizo je nesprejemljiva. Šunko ali sir morate dati na krožnik in jesti ločeno z nožem in vilicami, prigrizniti koščke kruha. Pripravljene majhne sendviče lahko prerežete na pol in jih jeste z rokami. Velike sendviče, ki jih ni mogoče pojesti v 2 grižljajih, je priporočljivo postaviti na krožnik in jesti z nožem in vilicami. Pri zajtrku si lahko privoščite razvajanje: kruh namažite z maslom in ugriznite cel kos.

Mimogrede, suši, zvitke in druge jedi orientalske kuhinje, ki se po bontonu običajno jedo s palčkami, lahko jeste z znanimi evropskimi pripomočki. Natakar ali gostitelj naj gostom ponudi vilice in nože. Seveda ne smete rezati sušija in zvitkov z nožem, vzemite jih z vilicami in jih dajte cele v usta.

Kako jesti špagete

Špageti ne potrebujejo noža, pojesti pa jih je lepo in elegantno lahko težko. Neubogljivih špagetov se lahko lotite na več načinov: v levo roko vzamete žlico, špagete ovijete okoli vilic in z žlico odrežete morebitni odvečni del. Nekaj testenin lahko nataknete z vilicami, jih dvignete in ovijete okoli vilic. Lahko naredite nekaj bolj radikalnega: vilice spustite navpično navzdol in v tem položaju okoli njih ovijte več testenin.

Kako jesti sladice

Ko je čas za sladice, ni razloga za sprostitev. Večino sladic jemo tudi z vilicami in noži, tudi lubenico! Breskev je treba prerezati po dolžini, ji odstraniti koščico, jo olupiti z nožem in vilicami ter jesti, narezano na majhne koščke. Banani morate odrezati rep, odstraniti lupino in jo jesti z nožem in vilicami ter odrežite kroge. Priporočljivo je, da jabolka in hruške narežemo na četrtine, odstranimo kožo, položimo na krožnik in odrežemo rezine, ki se postopoma približujejo jedru. V vljudni družbi pomaranč in mandarin ne lupijo ročno, ampak lupino prečno prerežejo, odstranijo kot cvetne liste in razdelijo na rezine. Rezino lubenice pojemo z nožem in vilicami, jo položimo na krožnik in jo ločimo od pečk. Torte, kremne pite in pudinge jemo s posebnimi desertnimi vilicami ali žlicami. Edine sladkarije, ki jih je dovoljeno vzeti z rokami, so piškoti, medenjaki in suhe torte.

Noži za sir

Velike kose sira lahko položite na sirni krožnik. V tem primeru so zraven priloženi tudi noži. Za srednje mehke sire velik nož, katerega rezilo ima reže. Na konici takšnega noža je nekaj podobnega vilicam, s katerimi lahko kos sira prenesete s skupnega krožnika na svojega. Mehke sire režemo z nožem na vrvici. Pri trdih sirih s strgalnikom odstranimo lepe ostružke, pri super trdih sirih pa s suličastim nožem odlomimo koščke.

Jezik nožev in vilic

Nož in vilice, postavljene z enim koncem na rob krožnika in z drugim na mizo, pomenijo, da ste bili nekaj časa raztreseni in se boste kmalu vrnili k hrani. Če morate zapustiti mizo in se želite vrniti in dokončati jed, pustite natakarju znak: prekrižajte nož in vilice na krožniku. Ko je obrok končan in želite z mize pospraviti posodo, postavite jedilni pribor na krožnik vzporedno drug z drugim z ročaji obrnjenimi proti sebi ali rahlo diagonalno. Zobci vilic so lahko usmerjeni navzgor (ameriški slog) ali navzdol (evropski slog).

S pomočjo noža in vilic lahko celo natakarju poveste o svojem odnosu do hrane in strežbe. Če želite izraziti odobravanje, postavite nož in vilice vzporedno, vendar ne z ročaji obrnjenimi proti sebi, kot se to naredi za znak konca obroka, ampak z ročaji na levi strani. Če vam jed ni všeč, lahko jedilni pribor na krožniku prekrižate tako, da konico noža položite med konice vilic.

Kot lahko vidite, sta nož in vilice pomembni stvari v življenju sodobnega kulturnega človeka. Sposobnost njihove pravilne uporabe nikoli ne bo odveč.

Bontona za mizo se je mogoče enostavno naučiti. Če želite to narediti, preberite, kako pravilno držati vilice in nož ter v kakšnem vrstnem redu ju uporabljati pri serviranju jedi.

Greste v restavracijo, kjer se morate držati pravil bontona za mizo. V nasprotnem primeru tvegate, da se znajdete v neprijetnem položaju. Najenostavnejši in najbolj zanesljiv način je opazovanje tistih ljudi, ki imajo popolno znanje o tem znanju.

Ampak, če še nikoli niste jedli z nožem in vilicami, potem preprosto opazovanje ne bo veliko pomagalo. Navsezadnje morate samozavestno in pravilno držati vilice in nož v rokah. In to je mogoče le z nekaj treninga.

Danes bomo to naredili. Najprej se bomo naučili držati jedilni pribor, naučili pa se bomo tudi jesti z njimi doma. Nikoli ni prepozno, da osvojite te osnove!

Torej, sodobna pravila bonton za mizo .

V desni roki držimo nož, v levi pa vilice. Spomnimo se, da je glavna stvar v tem duetu nož, vilice pa bodo pomočnik.
Obedovalni bonton zahteva, da vilice vedno držite v levi roki. V tem primeru naj bodo njeni zobje usmerjeni navzdol, konec ročaja pa mora biti naslonjen na dlan leve roke.
V primeru, ko uporabljamo samo vilice, jih držimo v desni roki z zobmi navzdol.
Hkrati je treba ves jedilni pribor držati le za zgornjo tretjino ročaja in v nobenem primeru ne za rezilo noža, ne za konice vilic ali lok žlice.
Ves jedilni pribor: noži ali vilice naj bodo nameščeni desno od krožnika. Vzemite jih in jih med jedjo držite z desno roko.
Oziroma pripomočke, ki se nahajajo levo od krožnika, vzamemo z levo roko.
Če so desertni pribor na mizi z ročaji na desni strani, jih je treba pobrati z desno roko. Tisti, ki se nahajajo z ročaji na levi, so z levo roko.
Če se želite napiti ali med jedjo narediti premor, potem je treba vilice in nož takole položiti na krožnik /\, in ne nasloniti nanj. Vilice, roglji gor.
Piščanca z majhnimi kostmi (krilci) in ribe jemo z rokami.

Kako pravilno držati vilice, nož, žlico.

Kako pravilno držati nož

1. Kazalec naj leži na ročaju in tako pritiska na rezilo noža.

2. Konec ročaja noža naj leži neposredno na dlani vaše desne roke.

3. V tem primeru bosta palec in sredinec držala začetek ročaja noža ob straneh, kazalec pa mora biti na zgornji površini začetka ročaja.

4. S kazalcem pritisnite ročaj noža navzdol, ko odrežete želeni kos hrane.

5. Preostale prste upognite proti dlani.

Kako ne držati noža

1. Noža ne smete držati kot svinčnik med kazalcem in palcem.

2. Nož nikoli ne sme biti obrnjen proti ustom.

Kako pravilno držati vilice: 3 načini uporabe.

Možnost 1 - Nož in vilice:

1. Vilice držite v levi roki z zobci obrnjenimi navzdol.

2. Konec ročaja mora rahlo počivati na dlani.

3. Hkrati velik in sredinec naj prime vilice za rob, s kazalcem pa na vrhu in pritisne ročaj vilic navzdol.

4. Preostale prste naj bodo rahlo upognjene in ohlapno pritisnjene na dlan.

5. Vilice naj bodo vedno obrnjene proti ustju, tako da tvorijo vodoravno črto. Najbolj optimalen položaj je, da ga rahlo nagnete navzdol.

Na fotografiji se vilice držijo v levi roki z zobmi obrnjenimi navzdol.

Kako jesti z vilicami:

1. Da bi drži kos hrane na vilice ali ga uporabite, da ga daste v usta, morate držati kazalec na ročaju in ga rahlo pritisniti. Palec in sredinec služita za ravnotežje.

2. Ali želite vzemite prilogo na vilice? V tem primeru ga položite na zobce in nato obrnite vilice. Ročaj vilice naj ostane med palcem in kazalcem.

3. Potreba razbiti nekaj z vilicami? Obrne se na rob in s pritiskom se hrana zlomi.

4. Potreba trd kos nabodite na konice vilic? Obrne se naravnost in s pritiskom prstov se nanj zapiči želeni kos.

5. Vilice se lahko uporabljajo kot žlica, pobiranje majhne hrane s krožnika preko konic vilic.

6. Med jedjo Vilice in nož morata biti pod kotom glede na posodo. V nasprotnem primeru tvegate, da vam padejo skupaj s hrano.

7. V primeru ko hrane ni mogoče stisniti na stroke, na primer priloge (pire krompir, kaša, solate itd.), vilice lahko uporabite kot žlico, kot da zajemate hrano od spodaj. V tem primeru morajo biti zobci vilic obrnjeni narobe. V tem položaju morajo vilice ležati s ploščatim delom ročaja na sredincu, s palcem, ki drži ročaj vilic zgoraj, s kazalcem pa ob strani. Kadar hrane s krožnika ni mogoče vzeti samo z eno vilico, si je dovoljeno pomagati z nožem, ki ga držimo v desni roki.

Kako ne uporabljati vilic:

1. Vilic, tako kot noža, nikoli ne držite kot svinčnika.

2. Nikoli ne smete popolnoma napolniti zob vilic s hrano. Ker bo padel ali pa boš moral na široko odpreti usta.

3. Nesprejemljivo je držati vilice v stisnjeni pesti.

4. Ne poskušajte z njim prebadati hrane.

Možnost 2 – vilice kot žlica:

1. Majhnih kosov hrane in nekaterih prilog k ribam ali mesu (na primer pire krompir) ni mogoče jesti z vilicami. V takih primerih se lahko uporablja kot žlica.

2. Vilice morate obrniti z zobmi navzgor, tako da se ravni del začetka ročaja vilic naslanja na sredinec.

3. Sam ročaj mora biti s koncem naslonjen na dno kazalca.

4. Vilice držite na boku s kazalcem in s palcem na vrhu.

5. Preostale prste ponovno pritisnemo na dlan. V tem primeru hrano poberemo z vilicami, po potrebi si pomagamo s konico noža.

Možnost 3 – vilice v desni roki.

V primeru, ko lahko jed narežemo na kose brez uporabe noža, postrežemo le vilice, ki jih držimo z desno roko.

Kako pravilno držati žlico

1. Žlico držimo v desni roki.

2. Ročaj žlice držimo med palcem in kazalcem.

3. Konec njenega ročaja leži na dnu kazalca, njegov začetek pa na sredini.

4. S palcem žlico pritisnemo na sredinec od zgoraj, s kazalcem pa jo držimo ob strani.

5. Uporabite ga lahko za mešanje vročih napitkov, da se ohladijo.

6. Za mešanje morate narediti 1-2 obrata, ne močno.

Napake pri uporabi žlice:

1. Prenapolnjena žlica pomeni prelivanje juhe na krožnik. Lahko kaplja na vaše prsi ali na prt.

2. Ropotanje z žlico med mešanjem tekočine.

3. Zelo aktivno mešanje pijače.

Kako pravilno uporabljati nož in vilice v skladu z bontonom za mizo pri uživanju določenih jedi in izdelkov.

Kdaj lahko ali ne morete uporabljati jedilni pribor: vilice in nož.

Kruh.

Za mizo ne morete rezati kruha z nožem. To je slaba oblika.

Pravi način je, da od njega odlomite majhne koščke.

Šunka ali veliki kosi mesa.

ribe.

V nobenem primeru ga ne smemo rezati z nožem.

Izjema je, če kot ribo postrežemo vložen sled ali trdo prekajeno ribo.

Ribjo jed postrežemo s posebnim jedilnim priborom: vilicami in posebno lopatko za ločevanje kosti ali samo dvema namiznima vilicama.

Kako uporabljati vilice in posebno lopatico:

vilice se primejo v levo roko in se uporabljajo neposredno za jed, lopatica pa v desni.

Kako uporabljati dve preprosti vilici:

Druga vilica namesto lopatice opravlja popolnoma enako funkcijo.

Raki in raki.

Ne morete uporabljati vilic in noža. Včasih je mogoče uporabiti navadne vilice za pridobivanje mesa iz rakov, školjk ali rakov. V vseh drugih primerih bodo na voljo posebne vilice, ki bodo veliko bolj priročne za uporabo.

perutninsko meso.

Nož in vilice so dovoljeni.

Listi zelene solate.

Ne moreš rezati z nožem. Za te namene je bolje uporabiti vilice.

Kako pravilno razporediti jedilni pribor in posodo na mizo.

Torej, spoznali ste vse, ki bi morali biti na mizi. Toda kako jih vse skupaj povezati?

Tabela je postavljena strogo v skladu z menijem - to je prvo pravilo.

Posoda z začimbami je nameščena v parih, ena posoda za dva gosta, posoda je postavljena na ravni kristala ali stekla, med servirne predmete dveh gostov, ki sedita drug poleg drugega. Začimbe morajo biti suhe in jih je treba zlahka izliti iz solnikov. Luknje, skozi katere vlijemo začimbe, morajo biti dobro zaprte z zamaški.

Sol in poper lahko postrežete tudi v odprtih solnicah in poprovnikih, pri čemer žličko za začimbe postavite na vsako napravo z izboklino navzgor. Pri postavitvi banketnih miz so solnice in poprovniki postavljeni na prt brez stojal. Pogosto so pribor za sol in poper dopolnjeni s steklenicami kisa, pekoče omake in rastlinsko olje. Gorčice običajno ne damo na mizo - postrežemo jo na željo gosta tik pred serviranjem ustrezne jedi, vedno z žlico gorčice. Sklede za umivanje rok postavimo na mizo, če postrežemo jed, ki jo jemo s prsti, na primer ostrige, artičoke, školjke, školjke itd. Sklede napolnimo do polovice. topla voda, rezino limone pomočite v vodo, zraven je servieta, s katero si obrišete roke.