Zakaj otroka ne morete hraniti z zdrobovo kašo. Zdrobova kaša za otroke: koristi in škoda, pravilen recept

Starši imajo o zdrobu mešane občutke. Po eni strani je bil izdelek testiran že leta. Tako naši starši kot naši sedanji stari starši so odraščali na zdrobovi kaši. Zdi se, da so vsi zdravi, vsaj do nedavnega nihče ni pomislil na nevarnosti zdroba. Po drugi strani pa so nove raziskave izdelka dokazale, da zdrobova kaša ni tako varna. Prvič, povzroča alergijske reakcije. Drugič, snovi v njegovi sestavi motijo ​​​​absorpcijo kalcija.

Toda zakaj otroci zdaj ne morejo jesti zdroba, ko pa zdravniki že desetletja zagovarjajo zdrobovo kašo in predlagajo, da jo hranite otrokom za hitro pridobivanje teže in popoln razvoj? Izkazalo se je, da so se zdravniki motili? Da in ne. Kljub dokazani škodljivosti izdelka ne ogroža toliko zdravja otroka, da bi ga bilo treba popolnoma opustiti. Poleg tega negativen vpliv, zdrob prav tako koristi otroško telo.

Kakšne so prednosti zdroba

Prvič, izdelek je enostaven za pripravo, ni ga treba dodatno zdrobiti in zmleti, za razliko od drugih žitnih kaš. Druge prednosti izdelka vključujejo:

Zdravniki imajo mešane ocene o izdelku in ne dajejo natančnega odgovora na vprašanje, zakaj otroci ne smejo jesti zdroba. Pravzaprav je edina neposredna kontraindikacija za uporabo zdroba individualna nestrpnost. V vseh drugih primerih izdelek ne bo povzročil posebne škode zdravju. Kar pa se tiče koristi, je treba o čem razmišljati. Da, žitarice vsebujejo pomembne vitamine in minerale, beljakovine in nasičene maščobne kisline. Toda vsebnost hranil v izdelku ni tako visoka kot v drugih žitih. Zato pediatri predlagajo zamenjavo zdrobove kaše s katero koli drugo - ajdovo, koruzno, riževo. Zdravstvene koristi teh izdelkov bodo veliko večje od zdroba.

Zdrob za otroke: možna škoda

Glavni razlog, zakaj bi se morali vzdržati uživanja zdrobove kaše, je prisotnost fitina v njej. Ta komponenta preprečuje prodiranje kalcijevih soli v kri, kar pomeni, da se element, potreben za strukturo kosti, hitreje izloči iz telesa. Vendar pa zdravniki opozarjajo, da lahko zdrob resnično škodi zdravju, če jeste 2-3 sklede kaše na dan in celo omejite uživanje živil, ki vsebujejo kalcij. Ljubeči starši svojega otroka ne bodo držali na takšni "dieti", kar pomeni, da ni treba skrbeti za stanje rastočih otrokovih kosti.

Kako še lahko škoduje zdrob in zakaj ga ne bi smeli dajati otrokom? Zaradi prisotnosti glutena je kaša nezaželena v prehrani otrok, mlajših od enega leta, in tistih dojenčkov, ki ne prenašajo glutena. Ko otrok dopolni eno leto, lahko daste zdrobovo kašo za testiranje. Če je jed otroku všeč, je dovoljeno včasih otroku ponuditi kašo, vendar zdravniki opozarjajo, da v tej starosti otrokov prehranjevalni sistem še ni dovolj oblikovan, zato je bolje, da uvajanje zdrobove kaše odložite na poznejši čas. .

Zdravniki poudarjajo, da zdrob ne bo povzročil znatne škode otrokovemu telesu, vendar njegova vrednost ni tako visoka, da bi ta izdelek resno obravnavali kot glavno otrokovo prehrano. Zdrob je res bogat z ogljikovimi hidrati, vendar je ogljikove hidrate bolje dobiti iz sadja in zelenjave kot iz žitaric, ki ne prinašajo nobenih dejanskih koristi.

Skrivnost priprave zdroba

Kljub temu, da se kaša hitro skuha in ima enotno konsistenco, je ne uspe vsem pravilno pripraviti. Tudi najbolj nezahteven otrok ne bo jedel kaše z grudicami. Pravzaprav kuhanje kaše ni najboljše najboljša uporaba vabe. Žita lahko dodajamo pudingom, pitam in sadnim kremam. Iz zdroba pripravljamo palačinke in palačinke, sladice in pene.

Glavna skrivnost priprave zdroba je pravilno mešanje. Žita se vlijejo izključno v vrelo vodo, postopoma in brez prenehanja mešanja. Kašo je treba ves čas kuhanja mešati, le tako bo masa homogena in mehka. Konzistenca kaše ni odvisna toliko od količine žit, ampak od časa kuhanja. Če želite dobiti tekočo kašo, samo kuhajte zdrob 5-7 minut. Da bi dobili gosto maso, morate kašo držati na ognju vsaj 12 minut.

Če zdrob kuhate ne na ognju, ampak na primer v počasnem štedilniku, potem, da bi dosegli občutljivo konsistenco, žito najprej zmešate s sladkorjem in soljo in šele nato prelijete z vodo in / ali mlekom. Priprava traja veliko dlje, vendar se kaša izkaže za okusno in brez grudic.

Kaše so bile vedno zdrava, dietna, poceni in zadovoljiva hrana. Pravilno pripravljen zdrob je mehak, prijeten in lahko prebavljiv. Odvisno od vaše starosti in okusnih želja mu lahko dodate sadje, jagode, marmelado in čokolado. To kašo lahko jedo vsi – od dojenčkov do starejših. Starši in stari starši sodobnih otrok so odraščali na zdrobovi kaši, ki so jo hranili dojenčki, nato v vrtcih šolah, poletni tabori, bolnišnice. Toda danes, glede na rezultate znanstvenih raziskav, ni vse tako preprosto.

Koristne lastnosti in škoda zdroba kot izdelka za dojenčke

To žito je narejeno iz pšenice, je vrsta grobe pšenične moke. IN otroška hrana Zdrob ima tako prednosti kot slabosti. Prednosti vključujejo energijska vrednost, je hranljiv in visoko kaloričen (100 g žit vsebuje 360 ​​kcal), spodbuja povečanje telesne mase pri nedonošenčkih ali šibkih otrocih. Ta izdelek je na voljo vsem, je enostaven in hiter za kuhanje in je poceni.

Kakšna moč je v tej jedi:

• beljakovine, potrebne za rast;
• ogljikovi hidrati (vključno z velikimi količinami škroba, ki zagotavlja energijo);
• vitamini skupine B, PP;
• mikro in makroelementi, potrebni za otrokovo telo.

Nevarnost alergije na gluten in fitin

Zdrobova kaša vsebuje snovi, ki lahko povzročijo negativno reakcijo v otrokovem telesu:

• gluten je beljakovina, ki jo najdemo v pšenici (redko, vendar obstajajo alergije ali intolerance nanj);
• fitin je sol, ki moti absorpcijo kalcija, železa in vitamina D, kar lahko povzroči rahitis.

Zakaj dojenčkov ne bi smeli hraniti zdrobove kaše - video

Manifestacije alergij:

• rdečina, izpuščaj, mozolji, koprivnica, mehurji;
• nepričakovano zaprtje ali driska;
• slabost, bruhanje;
• razdražljivost, vročina.

Če se pojavi kateri od teh znakov, se morate takoj posvetovati z zdravnikom.

Novorojenček, 6-mesečnik, enoletni dojenček – komu ni prezgodaj, da poskusi?

pri dojenje Priporočljivo je uvesti dopolnilno hrano, ko je dojenček star šest mesecev in ne bo imel več dovolj materinega mleka. Na ta način se postopoma pripravi na hrano za odrasle. Zdrob- to ni izdelek, ki bi ga bilo treba uvesti v dopolnilno hrano za zdravega otroka. Otroka lahko okrepi ali oslabi. Izjema so nedonošenčki, oslabljeni, podhranjeni in premajhni otroci. O njihovem hranjenju se posvetujte s svojim pediatrom. Pediatri svetujejo, da začnete dopolnilno hranjenje z ajdovo ali riževo kašo.

Ovsena kaša kot dobra alternativa dopolnilni prehrani

Obstaja tudi kašica, ob kateri so otroci odraščali v prejšnjem stoletju – medvejka, prednica sodobnih instant mešanic. Ovsena kaša je vrsta moke, ki je narejena iz olupljenih, na pari kuhanih ovsenih zrn. Niso zmleta, ampak zdrobljena. Ovsenih kosmičev ni treba kuhati, ampak jih preprosto poparite z vrelo vodo in/ali mlekom. Hkrati pa vse uporabne lastnosti. Ovsena kaša je hranljiva in visoko kalorična, tako kot zdrob, vsebuje vitamine in mikroelemente, pa tudi gluten in fitin. Prav tako je treba z njim ravnati pravilno in previdno ter ga uvesti v dopolnilno hrano za otroka ne prej kot 8 mesecev.

Kako izbrati prave kosmiče za svojega otroka

V trgovini morate znati izbrati pravi zdrob:

• Na embalaži mora biti napisan GOST, znamka T ali TM (to pomeni, da je žito narejeno iz trde pšenice ali mešanice trde in mehke);
• Bolje je vzeti prozorno embalažo, kaže kakovost izdelka (kremni odtenek, odsotnost grudic in črnih pik);
• bodite pozorni na rok uporabnosti;
• dajte prednost znanim proizvajalcem.

Zakaj ga ne moreš dati pred letom dni?

Pediatri priporočajo uvedbo zdrobove kaše v dopolnilno hrano ne prej, kot je otrok star 8 mesecev in po možnosti eno leto. V tej starosti kaša ne bo postala težka hrana za dojenčka in jo bo otrokovo telo normalno absorbiralo. Otrokom, mlajšim od treh let, je priporočljivo dati zdrobovo kašo največ enkrat na teden. Dopolnilna prehrana mora biti pravilna, v skladu z vsemi standardi uporabnosti izdelkov enoletni otrok. Kot vsak nov izdelek je treba zdrob vključiti v jedilnik postopoma in opazovati otrokovo reakcijo. Prvič je bolje, da kašo skuhate v vodi in pustite, da okusi eno čajno žličko. Če se pri dojenčku ne pojavijo izpuščaji ali iztrebljanje, postopoma povečujte količino, tako da dosežete polno porcijo za en obrok. Zdrob vsebuje veliko glutena in malo vlaknin, zato lahko povzroči zaprtje.

Če je treba otroka prej nahraniti z zdrobom, se dvomesečni in trimesečni otroci hranijo z redko kašo, 5% (5 g žit - manj kot čajna žlička na 100 g tekočine). Po 6 mesecih ga zgostijo, 10% (10 g kosmičev - zvrhana žlička na 100 g tekočine). Vsekakor se o hranjenju otroka posvetujte s svojim pediatrom.

Ko v otrokovo prehrano uvedemo zdrobovo kašo, jo lahko skuhamo v vodi in mleku v enakih razmerjih. Kateri čas dneva (za zajtrk ali večerjo) - nima velikega pomena. Toda včasih zdravniki svetujejo, če dojenček ne spi dobro in se ponoči zbuja in zahteva hrano, da ga nahranite pred spanjem. Zdrob je zelo hranljiv, morda bo sit in bo mirno spal.

Kako dolgo kuhati zdrobovo kašo za otroka

Zdrob, kuhan v vodi, ima 80 kcal na 100 g, v mleku pa približno 100 kcal. Žita vedno dodajajte malo po malo, v tankem curku, z drugo roko nenehno mešajte, da ne nastanejo grudice. Razmerje prave srednje goste zdrobove kaše je 1:5, kar pomeni, da na 100 g žit potrebujete 0,5 litra tekočine. V ponev vlijemo mleko ali vodo, ko zavre, zmanjšamo ogenj, dodamo zdrob, kuhamo 4-7 minut, odvisno od vrste žit.

Deleži žit in vode ali mleka za pripravo zdroba različnih debelin - tabela

Recepti za pripravo zdroba za otroško prehrano

Kašo lahko skuhate z mlekom ali jo zaužijete pol in pol z vodo. Če nimate posebnega kuhalnika, pred kuhanjem kaše v mleku posodo splaknite z vodo, da se ne zažge. Sladkor, sol in maslo dodamo po okusu. Otroci, ki ne prenašajo beljakovin kravje mleko, morate pripraviti kašo z vodo ali primerno formulo za dojenčke. Nato si oglejmo recepte za pripravo kaše.

Video: zdrobova kaša za enoletnega otroka, ena porcija

Kako skuhati zdrobovo kašo za otroka z mešanico, ki je ni mogoče vreti

Zdrob skuhamo v vodi, ko se malo ohladi, dodamo mešanico v manjšem razmerju kot za krmo. Na primer, če 100 g vode zahteva 3 žlice mešanice, potem 100 g kaše - 1,5 žlice. Otroške formule ne smete segrevati, saj bo izgubila kakovost.

Kuhanje kašice z bučo za enoletnega otroka

Sestavine:

• 1 kozarec mleka;
• 100 g buče;
• sladkor, sol po okusu.

1. Oprano in na majhne koščke narezano bučo damo v ponev, prelijemo z vrelo vodo, da jo voda malo pokrije, in pustimo vreti 15 minut.
2. Odstranite z ognja in bučo pretlačite v pire.
3. Vanjo vlijemo mleko, dodamo sladkor in sol.
4. Postavimo na ogenj in ob stalnem mešanju zavremo.
5. Dodamo zdrob in na majhnem ognju kuhamo 7 minut.

Zdrob s korenjem - zdrava in okusna jed

Sestavine:

• 1 korenček;
• 1 žlica zdroba;
• 1 kozarec mleka;
• 1 čajna žlička masla;
• sladkor, sol po okusu.

1. Olupljeno, oprano, naribano korenje dušimo na majhnem ognju 10 minut, dodamo polovico masla, sladkor, sol in malo vode.
2. Zalijemo z mlekom, zavremo in počasi dodajamo zdrob.
3. Kuhajte 7 minut, dokler se ne zmehča, dodajte preostalo olje.

Možnost multicooker

Sestavine:

• 1 liter mleka;
• 1 skodelica zdroba;
• sladkor, sol, maslo po okusu.

1. V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo mleko, takoj dodamo sladkor, sol, zdrob, dodamo maslo in dobro premešamo.
2. Nastavite funkcijo "mlečna kaša" za 20 minut.

Previdnostni ukrepi

Voda za zdrob mora biti prečiščena, mleko pa posebno za otroke.. Nekateri nutricionisti menijo, da majhni otroci ne potrebujejo sladkorja in soli.

Ko mi babice očitajo, da njihovi vnuki obožujejo zdrob, ne dvomim, saj zagotovo babica za svoje vnukinje kuha kašo »po naše«: z mastnim mlekom, sladko, z maslom ... Toda takšna kaša je na splošno kontraindicirana. za otroka! Otroci, mlajši od 1,5 leta, hrani ne smejo dodajati soli ali sladkorja.

nutricionistka Ljudmila Denisenko

http://www.abcslim.ru/articles/770/mannaja-kasha/

Dr. Komarovsky pravi, da je treba olje dati otroku po enem letu in zelo postopoma, saj se mora prebavni sistem navaditi na uživanje maščob. Za starejšega otroka lahko dodate jagode ali sadje, ki mu je všeč.

Doktor Komarovsky o nevarnostih in koristih kaše za otroke - video

Katera babica si ne prizadeva nahraniti svojih vnukov zdrobovo kašo? Vendar to ni presenetljivo, saj je bilo prej poceni, okusno in na prvi pogled zdrava jed za zajtrk v vrtcih, zdravstvenih in zdravstvenih ustanovah. Ne glede na to, ali je danes, ko se uporabnost nekaterih živil ponavlja na vsakem koraku, vprašanje, ali je zdrob koristen za otroke, skrbi mlade matere in strokovnjake za prehrano.

Zdrob za otroke, mlajše od enega leta

Koristi zdroba so zelo dvomljive. Strokovnjaki so do teh ugotovitev prišli po primerjavi njegove sestave z drugimi žiti. Seveda zdrob vsebuje vitamine (B in E) in mikroelemente (fosfor, natrij, cink, železo, kalij), vendar je količina koristnih snovi v primerjavi z drugimi žiti zelo majhna. Se pravi, zdrob zagotovo ne bo tekmoval z riževim ali koruznim zdrobom. Vendar to še zdaleč ni edini argument, s katerim nutricionisti motivirajo svoj odgovor, ko odgovarjajo na vprašanje, zakaj otroci, mlajši od enega leta, ne smejo jesti zdroba. Zdrob vsebuje, zato tega žita ni priporočljivo dajati dojenčkom kot prvo dopolnilno hrano. Navsezadnje, kot veste, gluten negativno vpliva na delovanje otrokovega prebavnega trakta: povzroča zaprtje ali drisko in poškoduje resice tankega črevesa. Snov je tudi močan alergen.

Poleg tega je zdrob kontraindiciran za otroke, mlajše od enega leta, še iz enega razloga. Izdelek vsebuje veliko količino snovi, imenovane fitin. S presežkom fitina - organofosforna spojina, kalcij se v otrokovem telesu ne absorbira, magnezij, cink in železo pa se, nasprotno, izločijo. To stanje je izjemno nevarno za majhnega človeka, ki potrebuje kalcij za polno rast in razvoj. Vendar pa je treba omeniti, da mora dojenček vsak dan pojesti vsaj dve skledi zdrobove kaše, da bi stvor zmanjšal raven kalcija v telesu.

Zato pri odgovoru na vprašanje, od koliko mesecev lahko otroku damo zdrob, nutricionisti ne svetujejo hitenja. Dokler dojenček ne dopolni enega leta, mu ne bi smeli predstaviti novega priboljška.

Kako je zdrob koristen za starejše otroke?

Jedilnik nemirnega malčka lahko popestrite z zdrobovo kašo. Seveda minimalna vsebnost vitaminov in mikroelementov ne povzdigne jedi na prednostno in potrebno. Toda s ciljem popestritve otrokove prehrane lahko pripravite zdrob za zajtrk enkrat ali celo dvakrat na teden. Poleg tega, če govorimo o koristih te kaše, je treba opozoriti, da zdrob dobro nasiči telo z energijo, saj je skoraj 100% sestavljen iz ogljikovih hidratov. Ko bo dojenček zjutraj pojedel krožnik zdrobove kaše, bo poln moči in energije, občutek lakote pa se mu bo vrnil šele do kosila.

Druga očitna prednost izdelka je trajanje njegove priprave. Dobesedno 5-7 minut in okusna hranljiva jed je pripravljena. Kašo lahko okusite s suhim sadjem in medom, kar do neke mere kompenzira nizko vsebnost vitaminov in mikroelementov v samem žitu.

Poleg otrok se jed priporoča odraslim s slabo prebavo ali bolnikom po operaciji. Kaša obloži stene želodca in odstrani sluz iz črevesja. Zdrob lahko vključimo tudi v prehrano ljudi s sladkorno boleznijo.

Seveda razprava o koristih zdroba za otroke ne pojenja. Starejša generacija je ogorčena nad argumenti sodobnih znanstvenikov o nevarnostih izdelka. Navsezadnje smo naše mame in babice odraščale na zdrobovi kaši. Prej nihče ni mislil, da lahko kaša izpere kalcij iz telesa ali povzroči alergije. Morda so bili otroci bolj zdravi ali pa se je korenito spremenil odnos do starševstva. Vendar ima vsaka mati pravico, da se sama odloči, ali bo svojega otroka hranila z zdrobom ali ne, v vsakem primeru pa je dokazano, da 1-2 obroka zdrobove kaše na teden zdravemu otroku ne bosta škodila.

Koristni nasveti

Zdrobova kaša je izdelek, ki ga vedno povezujemo z otroštvom. Žlica za očeta, žlica za mamo, pa tudi za stare starše in hočeš nočeš si moral za zajtrk pojesti skledo zdrobove kaše.

In če je prej največ veljal za zdrob uporaben izdelek za otroke, nato pa v sodobni svet ta pogled je aktivno oporečen.

Ali je zdrob koristen ali škodljiv? Poskusimo razumeti to vprašanje.

Iz česa je narejen zdrob?

Zdrob je olupljena zmleta pšenica s premerom do 0,75 mm.

Zdrob je razdeljen na tri vrste:

• T – narejeno iz trde pšenice (to priporočajo nutricionisti kot najbolj uporabno in neškodljivo za postavo zlasti in telo kot celoto, saj vsebuje največ beljakovin in najmanj škroba).

• TM – žito vsebuje trde in mehke sorte pšenice v razmerju 20/80 (to je nekakšna "zlata sredina", uravnotežena po okusu in kakovosti).

• M – izdelana iz sort mehke pšenice, vsebuje veliko količino škroba, najmanj beljakovin in vlaknin. Toda kaša iz te sorte bo mehka.

Prednosti zdrobove kaše

Zdrob je bogat z vitamini in minerali (čeprav mnogi nutricionisti trdijo, da v zdrobu ni nič zdravega).

Vsebuje vse vitamine skupine B, vitamin E, kalcij, magnezij, fosfor, železo, silicij, klor, kobalt, molibden, mangan, baker, krom, kalij itd.

Energijska vrednost in kalorična vsebnost zdroba

100 g zdroba vsebuje:

• Rastlinske beljakovine – približno 10 g.
• Žirov – 1 g.
• Ogljikovi hidrati - približno 70 g.
• Vlakno – nekaj manj kot 4 g.
• voda – približno 14 let

Če govorimo o vsebnosti kalorij v izdelku, potem 100 g zdroba vsebuje približno 330 kcal, vendar se med kuhanjem vsebnost kalorij v žitu zmanjša in znaša približno 100 kcal na 100 g kaše, vendar pod pogojem, da kašo kuhamo na vodi in brez dodatka masla, sladkorja, medu, suhega sadja ali marmelade.

Vsi našteti izdelki znatno povečajo vsebnost kalorij in hranilno vrednost zdrobove kaše, čeprav jo naredijo tudi bolj okusno.

Prednosti zdrobove kaše

Ohranja vse uporabne sestavine tudi po toplotni obdelavi, saj se hitro skuha.

Zagotavlja hitro in dolgotrajno nasičenost Zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov daje energijo in povečuje duševno in telesno aktivnost.

Vsebuje majhno količino vlaknin, zaradi česar ga lahko vključimo v prehrano bolnikov z odpovedjo ledvic, ki potrebujejo brezbeljakovinsko dieto. Vendar pa bo treba v tem primeru kašo kuhati v vodi.

Je hitro prebavljiva in jo telo zlahka absorbira, zaradi česar je zdrobova kaša primerna za uživanje v pooperativnem obdobju, pa tudi pri izčrpanih bolnikih, ki se morajo izogibati dodatnim obremenitvam prebavil.

Ima ovojne, pomirjujoče in celjenje ran lastnosti, zmanjšuje bolečine, krče in vnetja v organih prebavni sistem, zaradi česar se priporoča bolnikom z boleznimi prebavil.

Spodbuja adsorpcijo in odstranjevanje toksinov, toksini in drugi patogeni mikroorganizmi, ki jih vsebujejo živila.

Preprečuje anemija zaradi pomanjkanja železa , saj vsebuje železo.

Ne vsebuje holesterola, zato ob rednem uživanju zmanjša arterijski tlak pri ljudeh s hipertenzijo.

Nežno čisti črevesje, kar je še posebej pomembno za nosečnice z zaprtjem. Vendar je treba upoštevati, da uživanje zdrobove kaše več kot trikrat na teden ni priporočljivo niti za odrasle, da ne omenjamo otrok.

Krepi stene krvnih žil in pozitivno vpliva na srčno mišico zaradi kalija in magnezija v žitu.

Podaljša mladost, naredi kožo elastično, lase in nohte pa močne. Ta učinek je dosežen zaradi vitamina E, ki je prisoten v zdrobu.

Normalizira psiho-čustveno ozadje in uravnava delovanje centralnega živčnega sistema, kar zagotavlja vsebnost vitaminov B v zdrobu.

1. Zmanjšuje tveganje za nastanek raka debelega črevesa, saj preprečuje hipermineralizacijo krvnih celic.

Poleg tega zdrobu pripisujejo hipoalergene lastnosti, vendar je to sporna izjava, saj žito vsebuje gluten, ki je precej močan alergen.

Nekateri strokovnjaki pravijo, da je zdrobova kaša kuhana v vodi brez dodajanja soli, sladkorja in drugih dodatkov pomaga pri izgubi odvečne teže.

Njihova izjava temelji na dejstvu, da je, prvič, zdrobova kaša nizkokalorična, in drugič, pomaga odstraniti sluz in maščobe iz telesa.

Toda ocene o dieti z zdrobom so zelo nasprotujoče si: nekaterim je uspelo izgubiti 5 kg v enem tednu, medtem ko so drugi pridobili nekaj dodatnih kilogramov, ko so se držali te diete.

Zato je izbira vaša! Poleg tega ne more vsak teden jesti izključno zdrobove kaše.

A to še ni vse!

Škoda zdrobove kaše

1. Visok glikemični indeks(približno 80 – 85): zdrob je sestavljen iz 70% preprostih ogljikovih hidratov, katerih uživanje negativno vpliva na postavo.

Zatiranje proizvodnje insulina, kar vodi do povišanja krvnega sladkorja, spet zaradi visokega glikemičnega indeksa. Zato je zdrobova kaša odsvetovana osebam s sladkorno boleznijo.

Visoka vsebnost glutena– specifična beljakovina, ki povzroča motnje v prebavnem traktu in povzroča alergije pri ljudeh z intoleranco za gluten.

Poslabšanje celiakije– patološka dedna oblika alergije na gluten.

Odstranjevanje kalcija iz telesa zaradi visoke vsebnosti fosforja, ki preprečuje popolno absorpcijo kalcija. Za otroke je to polno krhkih kosti, motenj rasti, težav z zobmi, zmanjšane imunosti in poslabšanja dela. živčni sistem in celo rahitis. Pri odraslih se lahko zaradi pomanjkanja kalcija razvije osteoporoza, za katero je značilna krhkost in povečana krhkost kosti.

Smrt resic prebavnega trakta, kar vodi do razvoja driske, črevesnih kolik in želodčnih krčev. In krivec je gliadin (ali gluten), ki je del zdroba. Poleg tega je presežek gliadina eden od dejavnikov, ki povzročajo bolečine v sklepih in vezeh, kar je še posebej pomembno za starejše ljudi.

Zdrobova kaša za otroke

Ali bo zdrobova kaša koristila ali škodovala otrokovemu zdravju, je odvisno od tega, kako pravilno jo starši uvedejo v prehrano.

Pravilo št. 1: Zdrobova kaša je kontraindicirana pri otrocih, mlajših od enega leta.

Telo dojenčka, ki še ni star eno leto, ne more v celoti absorbirati elementov in ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje zdrobova kaša.

Poleg tega prispevajo beljakovine in škrob, ki sestavljajo zdrob hitro klicanje utež.

Od enega leta starosti je zdrobova kaša indicirana za otroke s premajhno telesno težo, pa tudi s hudo distrofijo.

Pravilo #2. Norma za uporabo zdrobove kaše

Po treh letih lahko trikrat na teden vključite zdrobovo kašo v jedilnik, tako da povečate delež na 75 - 100 g.

Koristi zdrobove kaše za otroke

• Vsebuje fitinazo, encim, ki uravnava presnovni procesi in pomaga izboljšati imuniteto.

• Preprečuje anemijo.

• Napolni z energijo za dolgo časa.

Škodljivost zdrobove kaše za otroke

• Encim gliadin, ki ga vsebuje zdrob, škodljivo vpliva na črevesne vlakne, katerih naloga je vsrkavanje hranilnih in koristnih snovi iz živil.

• Gluten, ki je del zdroba, tanjša otrokovo črevesno sluznico, kar vodi tudi do motene absorpcije vitaminov in mikroelementov, ki jih dobimo s hrano.

• Vsakodnevno uživanje zdrobove kaše vodi v črevesno disfunkcijo, kar lahko povzroči zaprtje ali drisko.

• Presežek fosforja v telesu majhen otrok zaradi prekomernega uživanja zdrobove kaše pride do pomanjkanja kalcija, ki ga telo napolni z kostno tkivo, in to je neposredna pot do krhkosti kosti in zob.

Ob upoštevanju vseh prednosti in slabosti lahko sklepamo naslednje: zdrobova kaša je, tako kot kateri koli drug izdelek, koristna le, če se uživa zmerno.

Za konec pa še nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali pripraviti popolno zdrobovo kašo.

Kako pravilno kuhati zdrobovo kašo?

Nasvet #1. Led od gorenja

Da se zdrob ne zažge, v posodo, ki jo boste uporabili za pripravo, dodajte kocko ledu. Ponev lahko samo splaknete ledena voda, nato pa vanj vlijemo mleko ali vodo in pošljemo na ogenj.

Namig #2. Maslo, ki preprečuje uhajanje mleka

Vsaka kaša z mlekom ima še eno lastnost - "pobegniti". Pri tej težavi vam bo pomagalo maslo, ki namaže notranje robove pekača (širina oljne črte naj bo približno en do dva prsta).

Maščoba, ki tvori film, ne bo dovolila, da bi mleko "pobegnilo" čez meje oljne črte.

Nasvet #3. Mešanica vode in mleka

Zdrobova kaša na vodi nima visoke vrednosti lastnosti okusa, medtem ko je z mlekom, čeprav je okusen, tudi kaloričen.

Zlata sredina je razmerje mleka in vode 1:1. Na splošno je vse odvisno od vaših osebnih želja in ciljev.

Nasvet #4. Ohranjanje razmerij

Zdrobova kaša povprečne gostote se dobi, če vzamete 6 žlic na liter mleka ali vode. zdrob.

Nasvet #5. "Ne" grudicam

Marsikdo ne mara zdrobove kaše zaradi grudic, ki nastanejo med pripravo.

Želite skuhati zdrob brez grudic? Če želite to narediti, dodajte žita v mleko ali vodo šele po vrenju. V tem primeru je pomembno, da ne stresete vsega zdroba naenkrat, ampak ga vnesete v tankem curku in nenehno mešajte.

Pomembno je, da zdrobovo kašo ves čas kuhanja mešamo!

Namig #6. Čas kuhanja

Zdrobovo kašo kuhamo največ 5 - 7 minut, nato jo odstranimo z ognja in pustimo še 10 minut.

Nasvet #7. Dodajanje olja

Zdrobove kaše seveda ne morete pokvariti z oljem, lahko pa jo naredite okusno in puhasto! Če želite to narediti, kašo samo stepite z metlico in dodajte olje.

Nasvet #8. Eksperimentiranje z dodatki

Kandirano sadje, suho sadje, oreščki, semena, med, cimet, sveže sadje– vsi ti dodatki bodo naredili okus zdrobove kaše bogat in raznolik!

Bodite zdravi in ​​dober tek!

Na klasični zdrobovi kaši so odraščale cele generacije otrok, lahko bi rekli. Kljub temu vprašanje: "iz česa je zdrob?" Ne morejo vsi odgovoriti. Izkazalo se je, da je zdrob ali zdrob grobo zrnje iz pšenice, povprečni premer delcev je od 0,25 do 0,75 mm. Zdrob je najpogosteje narejen iz trde pšenice. Zdrob je stranski proizvod pri proizvodnji pšenične moke, ko po mletju ostane približno 2 % drobnih drobcev zrna.

Zdrob vsebuje 70 odstotkov škroba, veliko beljakovin, vitaminov in mineralov, in ker se hitro skuha, se vsi ohranijo. Zdrob se prebavi v spodnjem delu črevesja in nato absorbira v kri. Zato so tekoče zdrobove kaše vključene v diete za bolezni prebavil. Zdrob čisti telo in odstranjuje maščobo.

Za otroke se zelo pogosto pripravlja zdrobova kaša, kar ni povsem pravilno, saj otroški želodec še ne more prebaviti škroba, ki ga vsebuje zdrob. velike količine. Fitin, ki ga vsebuje zdrob, lahko veže kalcij, ki prihaja z drugimi živili, in tako prikrajša otrokovo telo. gradbeni material za kosti. Pogosto otroci, ki nenehno jedo zdrobovo kašo, razvijejo rahitis ali epileptične napade.

Za odrasle in starejše se slabosti zdroba brez vlaknin spremenijo v njegove prednosti: zdrobova kaša ne draži želodca in preprečuje raka na črevesju. Zdrob je edino žito, ki se prebavi v spodnjem delu črevesja in se šele tam absorbira v njegove stene. Zdrob je dobro zdravilo zdravljenje in preprečevanje črevesnih bolezni, čisti telo sluzi in odstranjuje maščobo.

Zdrob vsebuje vse, kar vsebuje pšenična moka: škrob, vitamine E in B1, B2, B6, PP, železo. Zdrob se priporoča hudo bolnim bolnikom v pooperativnem obdobju, ko je potrebna povečana prehrana.

V prodaji so tri vrste zdroba: črka »M« na embalaži označuje zdrob iz mehkih vrst pšenice, črka »T« označuje zdrob iz trdih vrst, črka »MT« pa označuje zdrob, ki vsebuje najmanj 20 g. % zrn iz trdih sort pšenice. Zelo pogosto ti podatki niso navedeni na embalaži.

Zanimiv podatek je, da so zdrob v Rusiji proizvajali v majhnih količinah in je pristal na mizah le aristokratov; navadni ljudje zdroba niso poznali. V ZSSR je zdrobova kaša postala vsakdanji, splošno dostopen izdelek.

Ena od vrst zdrobove kaše - znamenita Guryevova kaša je bila izumljena leta začetku XIX stoletja. Ime te kaše izhaja iz imena grofa Dmitrija Gurjeva, člana državni svet in finančni minister, izumil pa ga je Zakhar Kuzmin, podložni kuhar. Gurjev je odkupil Kuzmina in njegovo družino ter ga postavil za svojega kuharja. Obstaja še ena različica, po kateri je Guryev sam izumil recept za kašo.