Okusne lastnosti brancina. brancin (brancin, brancin)

Riba brancin spada v skupino brancinov. Živi v atlantskih vodah in Črnem morju. Riba ima dolgo telo in bel trebuh. Največja velikost posameznika doseže en meter in dvanajst kilogramov, vendar to glavni predstavniki. Najpogostejši so posamezniki, veliki petdeset centimetrov in težki en kilogram. Večina ugoden čas za ribolov je precej dolgo obdobje, od julija do oktobra. V Evropi brancina gojijo umetno, saj je ulovljena riba zelo draga. Cena upravičuje kakovost, brancin je ena izmed gurmanskih vrst rib. Meso ima presenetljivo nežen in nežen okus, poleg tega pa je vsem njegovim prednostim dodano majhno število kosti. Brancina lahko pripravimo na kakršenkoli način: kuhanega, ocvrtega ali dušenega.

Koristne lastnosti brancina:

Brancin vsebuje nasičene maščobne kisline, ki so potrebne za normalno delovanje zdravega telesa. Ribe vsebujejo tudi minerale: kalij, magnezij, krom, jod in železo. Brancin ima zelo nizko vsebnost kalorij, kar omogoča uporabo rib kot dietetični izdelek. Zdravniki svetujejo vključitev izdelka v prehrano ljudi, ki želijo priti v formo. Brancin daje hiter občutek sitosti in je lahko prebavljiv. Visoka vsebnost beljakovin je nesporna prednost. Število kalorij se lahko razlikuje glede na način obdelave, npr minimalna obremenitev, zdravniki priporočajo dušenje ali pečenje rib. Brancin ima antioksidativne lastnosti, redno uživanje bo znatno izboljšalo stanje vaše kože in las. Zahvaljujoč magneziju in kaliju se izboljša delovanje srčno-žilnega sistema. Ribe bodo pomagale tudi pri obvladovanju stresa na živčnem sistemu in izboljšale koncentracijo. Prisotnost joda in železa bo preprečila pojav ateroskleroze, anemije in bolezni ščitnice. Brancin je koristen tudi za starejše ljudi, saj uživanje preprečuje propadanje tkiva in izgubo vitaminov, kar je pogosta težava v starosti. Za otroke je koristno jesti ribe zaradi vsebnosti pomembnih mikroelementov, ki sodelujejo pri razvoju in proces izmenjave. Visoka vsebnost hranil in odlična lastnosti okusa, naredite brancina, zelo uporaben izdelek za človeško telo.

Kontraindikacije za uživanje brancina:

Brancin praktično nima kontraindikacij za uživanje, z izjemo individualne nestrpnosti in alergijskih reakcij. Toda bodite pozorni na svežino rib, ki jim je potekel rok uporabe, lahko škodujejo telesu in povzročijo zastrupitev. Bolje je, da ne uživate umetno vzgojenega brancina, saj ni nobenih zagotovil ali informacij o pogojih, v katerih so ribe živele. Množično valjenje vključuje razpoložljivost krmil, ki ciljajo hitra rast ribe, lahko takšni dodatki povzročijo alergijske reakcije. Brancin, ki živi v vodah, je drag, a ga koristne lastnosti in okus je vreden tega.

Vir http://am-am.su/1186-sibas.html

Riba brancin je v kulinariki vrhunski izdelek, njeno meso je skoraj brez kosti in je hkrati izjemno okusno. Brancin je morska riba, ki jo uvrščajo v razred Moronidae. Poznan je tudi pod drugimi imeni. Najpogosteje ga imenujejo tudi lovor ali morski volk. Navzven je nekoliko podoben brancinu. Najdeno v Atlantskem oceanu, vključno s Črnim morjem.

Opis in fotografija brancina

Brancin, lovor, morski volk - to so imena iste ribe (mimogrede, ime te ribe se pravilno izgovori takole: sibAs - poudarek pade na drugi zlog).

Habitat brancina

Najdemo ga v Atlantskem oceanu in ga je mogoče ujeti ob obali Senegala in ob obali Norveške. Najdemo ga tako v Črnem kot v Sredozemskem morju. V mnogih državah je ta riba uvrščena v Rdečo knjigo - njena populacija hitro upada, saj je med restavratorji veliko povpraševanje. Na primer, dobre restavracije v Rusiji imajo vedno vsaj eno jed iz lovorja.

Morski volk, znan tudi kot brancin, je plenilska riba, ki se prehranjuje z majhnimi prebivalci globokega morja - mehkužci, kozicami in majhnimi ribami. Ta plenilec lahko dolgo čaka na svoj plen v zasedi; v pravem trenutku ga napade, ga ujame s svojimi ogromnimi usti in pogoltne.

Brancin se drsti enkrat letno, običajno od maja do julija, vendar obstajajo sorte, pri katerih se drsti kasneje, bližje zimi.

Največji primerki brancina lahko dosežejo dolžino enega metra, teža pa lahko presega 10 kilogramov. Na trgu je največ povpraševanja po primerkih, dolgih do pol metra in težkih največ kilogram. Res je, da se francoski kupci v tem razlikujejo - pri nas obožujejo velike brancine.

Brancin je okusna in zdrava riba

Lavrak je izjemno okusna in zdrava riba. Glavna korist je, da meso brancina vsebuje veliko količino omega-3 maščobnih kislin, ki so močni antioksidanti, ki preprečujejo nastajanje škodljivih snovi v telesu, tudi rakotvornih. Meso brancina poleg antioksidantov v obliki Omega-3 vsebuje še vrsto drugih koristnih snovi in vitaminov.

Kalorična vsebnost brancina

Kalorična vsebnost brancina je 99 kcal na 100 gramov izdelka, vključno z mesom, ki vsebuje 18 gramov beljakovin in 3 grame maščobe na 100.

Meso te ribe vsebuje naslednje vitamine:

vitamin A je tudi naravni antioksidant;
vitamin D - bistvenega pomena za presnovo, pomaga absorbirati kalcij, ki je aktivno
sodeluje pri sintezi kostnega tkiva;
vitamin E - pomanjkanje tega vitamina negativno vpliva na moško spolno funkcijo in je tudi močan antioksidant;
Vitamin K je zelo koristen za ljudi, na primer aktivno sodeluje pri nevtralizaciji strupov.

Koristne snovi, ki jih vsebuje meso brancina:

fosfor – ko ga v telesu primanjkuje, trpi živčni sistem, pojavijo se bolezni skeletnega sistema;
kalcij - še posebej potreben za otroke, ko pride do tvorbe aparata za podporo kosti;
jod - pomanjkanje te snovi vodi do bolezni ščitnice;
kalij - nujen za zdravje srca.

Brancin na mizi

Meso brancina ni le skladišče vitaminov in hranilnih snovi, ampak tudi odličen prehranski izdelek. Če boste porabili 500 rubljev za kilogram (približno koliko ta riba stane v ruskih trgovinah), boste imeli priložnost pripraviti okusno, okusno, nizkokalorično (pozor, tisti, ki želite shujšati, vzemite to ribo v svoj jedilnik) jed. Lavrak lahko cvremo, kuhamo, dušimo, z eno besedo - pripravimo ga lahko na kakršen koli način.

Za kuhanje je seveda primeren le svež brancin. Pri izbiri trupa v trgovini se morate prepričati, da so njegove oči čiste in nemotene, koža mora biti elastična, škrge pa svetlo rdeče.

Obstaja veliko receptov za pripravo lovorovih listov. Tukaj je primer zgodbe o tem, kako ocvreti brancina.

en trup brancina;
morska sol;
olivno olje;
beli poper

Trup narežite na filete, kožo pa pustite. Nato naredite zareze na strani kože in jih natrite s soljo in poprom. File razrežemo na štiri dele in jih položimo v vročo ponev z olivno olje. Koščke morate cvreti s kožo navzdol štiri minute, jih obrniti na drugo stran in ponovno pražiti enako dolgo. Med cvrtjem kosov ne premikajte, sicer bo iz njih iztekel sok.

Video recept za brancina

Brancin v pečici z gobami in timijanom. Krompir zraven

Vir http://fish-haus.ru/ryba-sibas-foto-i-opisanie/

Brancin spada v družino ostrižev. Meso te morske ribe je zelo mehko, ima nežen okus in skoraj ne vsebuje kosti. Kaj je brancin? Ima srebrne strani in bel trebuh; mladi posamezniki imajo na hrbtu majhne temne lise. Dolžina brancina doseže 1 meter, teža pa lahko doseže 12 kilogramov, vendar se pogosteje ujamejo majhni posamezniki, do 50 centimetrov. V prodaji so večinoma umetno gojene ribe.

Koliko kalorij je v ribah brancina?

Odgovor na vprašanje, ali je brancin mastna riba ali ne, je v njegovi vsebnosti kalorij in sestavi. 100 gramov te ribe vsebuje le 99 kcal. Od 100 gramov izdelka je le 27 gramov maščob, ostalo so beljakovine, v njem ni ogljikovih hidratov. Vsebnost kalorij v brancinu se razlikuje glede na način kuhanja. Največ kalorij vsebuje ocvrta riba, najmanj kalorična pa je kuhana in na pari kuhana riba.

Prednosti rib brancina

Brancin vsebuje večkrat nenasičene maščobne kisline in kisline Omega-3, ki so bistvenega pomena za človeško telo. Vsebuje vitamine D, PP, K, A, B in E ter koristne minerale, kot so selen, magnezij, kalij, kalcij, železo, cink, krom in jod.

Brancin ima protivnetne in antioksidativne lastnosti. Redno uživanje te ribe bo izboljšalo stanje kože, las in nohtov, normaliziralo delovanje srčno-žilnega sistema, izboljšalo koncentracijo in spomin, poleg tega brancin obnavlja živčni sistem, izboljšuje apetit, pospešuje metabolizem, deluje preventivno. proti anemiji, aterosklerozi in Alzheimerjevi bolezni . Ona sklepa škodljive snovi iz telesa in znižuje raven holesterola.

Ribe brancina lahko prinesejo ne le koristi, ampak tudi škodo, vendar le v primeru individualne nestrpnosti ali alergij.

Vir http://womanadvice.ru/ryba-sibas-polza-i-vred

Ribe brancina: lastnosti

Vsebnost kalorij: 99 kcal.

Ribe brancina- prvovrstna vrsta rib roparic, ki spada v največjo družino brancinov. Ta morski prebivalec spada v kategorijo elitnih rib, saj ima veliko prednosti. Prvič, brancin ima strukturo brez kosti. Drugič, to je eden od nizkokaloričnih izdelkov, in tretjič, belo meso takšnih rib ima občutljivo teksturo in odličen okus. Zahvaljujoč tem lastnostim se brancin zelo pogosto uporablja pri pripravi dietnih jedilnikov, pa tudi v dnevni prehrani tistih ljudi, ki se držijo zdravo podoboživljenje.

Brancin ima podolgovato obliko telesa. Njegov trebuh je bel, boki pa srebrni (glej sliko). Mlade posameznike odlikuje dejstvo, da so na hrbtu običajno črne lise.

IN naravno okolje Habitat te ribe najdemo v Črnem in Sredozemskem morju na globini sto metrov. Živi tudi v Atlantskem oceanu. Velikost brancina lahko praviloma doseže en meter, najpogosteje pa ujeti posamezniki niso daljši od petdeset centimetrov. Ribolov te ribje vrste je običajno dovoljen od sredine poletja do oktobra.

V državah, kot sta Španija in Francija, brancine gojijo v umetnih razmerah. Za njegovo vzrejo so prebivalci Sredozemlja zgradili posebne ribogojnice, od koder se ribe nato izvažajo v druge države.

Kako izbrati in shraniti ribe brancina?

Vsak izkušen kuhar bi moral znati izbrati prave ribe, vključno z brancinom, saj je od tega odvisno, kako okusna in zdrava bo jed, pripravljena iz tega izdelka. Če je vaš cilj kupiti sveže ribe, se najprej držite teh pravil:

med shranjevanjem naj brancin leži na ledu v posebnem majhnem hladilniku;
koža rib mora biti enotne barve in polirana;
ribje oči imajo vedno prozorno teksturo, škrge pa so nežno rožnate barve;
ob pritisku s prstom se mora površina brancina hitro izravnati; nasprotno pomeni, da je izdelek zamrznjen.

Poleg tega, če želite izbrati dobro ribo, jo poskusite kupiti ne prevelike velikosti.

Brancina hranite v plastični škatli z ledom pri temperaturi od minus dva do nič.Če morate ribo nujno zamrzniti, jo obvezno izrežite, splaknite z vodo in položite v posebno zamrzovalno vrečko. V zamrznjenem stanju lahko ta izdelek shranite od šest do dvanajst mesecev.

Uporaba pri kuhanju

Uporaba brancina v kulinariki je zelo večplastna. To ribo lahko kuhamo na štedilniku, dušimo v počasnem štedilniku, ocvremo v ponvi, pa tudi na pari in pečemo v pečici. Omeniti velja, da je ta izdelek po kakršni koli toplotni obdelavi zelo okusen in privlačen.

Najpogosteje se brancin peče z različnimi začimbami, pa tudi v veliki količini soli. Izkušeni kuharji priporočajo pripravo takšnih jedi v foliji, tako da ribe ostanejo čim bolj sočne. Pečenje takšne ribe v pečici traja petnajst minut pri temperaturi sto devetdeset stopinj. Vendar pa mnogi kuharji priporočajo, da ribjo jed hranite v pečici enako dolgo, potem ko odstranite folijo. Tako pečen izdelek pridobi okusno zlato rjavo skorjo.

Med kulinaričnimi poskusi je bilo razkrito, s katerimi sestavinami se to morsko bitje dobro ujema:

paradižnik;
česen;
krompir;
čebula;
kumina;
kurkuma;
rožmarin;
meta;
koper;
gorčična omaka;
sok citrusov.

Kljub številnim receptom za pripravo tega izdelka ni niti enega, ki ne bi vključeval stopnje čiščenja rib. Ta delovno intenziven postopek ima več značilnosti. Če želite skrbno očistiti brancina, ne da bi onesnažili celotno kuhinjo, izvedite to manipulacijo v umivalniku . Ne pozabite odstraniti črevesne vene, sicer bo ribji izdelek imel grenak okus. Plavuti ni treba odrezati, če pa motijo proces čiščenja, se jih je bolje znebiti.

Koristi in škode

Danes je brancin cenjen ne le zaradi neverjetnega okusa, ampak tudi zaradi koristi, ki jih lahko prinese telesu. Ta vrsta rib ima bogato kemično sestavo, ki vključuje številne vitamine, mikroelemente, pa tudi omega-3 in omega-6 kisline. Ta izdelek vsebuje tudi veliko beljakovin in antioksidantov.

Znanstveno je dokazano, da ima brancin naslednje blagodejne lastnosti:

preprečuje bolezni srca, in sicer srčni infarkt;
blagodejno vpliva na živčni sistem;
preprečuje aterosklerozo, pa tudi artritis in sklerozo;
obnavlja vid;
povečuje zaščito imunskega sistema;
pomaga pri nespečnosti in depresiji;
izboljša prebavo.

Poleg tega je takšna riba neverjetno koristna za lase, kožo in nohte. Nekateri zdravniki priporočajo njegovo uporabo za preprečevanje raka.

Omeniti velja, da je ta riba za ljudi praktično neškodljiva. Lahko škoduje telesu le v enem primeru: z alergijsko reakcijo na morske sadeže. Ljudje, ki niso nagnjeni k alergijam, lahko varno uživajo to poslastico.

Brancin je okusna sorta rib, ki se odlikuje po mehkem mesu in dokaj nizki vsebnosti kalorij!

Vir http://xcook.info/product/ryba-sibas.html

Biti vidnega predstavnika plenilski prebivalci globin. Gurmani ga zaradi številnih okusnih lastnosti in celega kupa uporabnih sestavin uvrščajo med elitne izdelke.

Morski plenilec

Najpomembnejša prednost je po mnenju jedcev odsotnost številnih drobnih kosti, ki obrok spremenijo v tekmovanje za najbolj potrpežljive pokuševalce. Še en pozitivna kakovost obstaja majhen indikator. Ni zaman, da tega predstavnika favne pogosto priporočajo tistim, ki se držijo pravil zdrave prehrane ali so na dieti.

Če ga spečete v pečici, kot priznan za enega najbolj varne metode toplotno obdelavo, bo mogoče ohraniti skoraj celotno količino hranil. Rezultat ne bo škodil figuri in bo telesu zagotovil esencialnih mineralov In .

Zadnji argument v prid brancina je njegova nežna tekstura, ki se odlično poda k različnim omakam s preprostimi sestavinami. Zaradi vsega naštetega privrženci zdravega načina življenja takšno poslastico raje dodajo svoji tedenski prehrani.

Potencialno okusno kosilo bo zadovoljilo tudi tiste, ki so kul do rib. Zaradi posebnega okusa se lahko pri uporabi aromatičnih nadevov skoraj popolnoma znebite specifičnega ribjega vonja. To je mogoče storiti po želji, saj niso vsi gurmani pripravljeni žrtvovati značilne arome, zaradi katere je poslastica tako visoko cenjena.

Morski prebivalec ima podolgovato obliko, trebuh pa je bel. Na straneh se barva spremeni v srebrn odtenek. Če je na trgu prodajalec dal stranki izbiro, potem je bolje izbrati primerke s temnimi pikami na hrbtu. Prav ta znamenja kažejo, da je plen še mlad.

Domovina brancina je Črno in Sredozemsko morje. Tam rad živi na globini približno sto metrov. Najdemo ga celo v Atlantskem oceanu. Dolžina telesa se razlikuje glede na starost. Strokovnjaki pravijo, da obstajajo posamezniki, dolgi do enega metra. Toda običajno ribiči ulovijo le primerke dolžine približno 50 centimetrov, kar velja za povprečno statistično normo.

Večina držav, v vodah katerih se nahaja najljubši evropski jedec, prepoveduje ribolov. Najpogosteje je dovoljeno nabiranje "žetve" le od sredine poletja do oktobra.

A če si bo potrošnik želel privoščiti poslastico spomladi, potem to ne bo resen problem. Danes ribištvo v Španiji in Franciji ponuja izbrane posameznike za domačo prodajo in kasnejši izvoz.

Preden iščete, kako kuhati ribe, kar je za mnoge Slovane še vedno nenavadno, strokovnjaki priporočajo, da se najprej seznanite s pravili za izbiro izdelkov. To bo neposredno odločilo, ali bo jed uspešna ali pa bo nepošteni prodajalec zdrsnil zastarelo blago.

Pri izbiri "vrhunca" za večerjo morate natančno preučiti ne le videz prihodnjega nakupa, temveč tudi okolje, v katerem je bil shranjen.

Če želite narediti pravo izbiro, morate vedno upoštevati naslednje nasvete:

Blago naj bo le položeno na ledeno podlago v posebnem hladilniku. Kup rib, rahlo zmečkan s snegom, brez skladiščenja hladilna oprema lahko ima notranje znake poškodb, ki jih ni mogoče takoj opaziti;
Koža mora biti polirana. To pomeni, da mora biti barva telesa enotna.
Škrge morajo imeti, tako kot mnoge druge ribe, nežno rožnato barvo;
Zrkla morajo biti prozorna.

Naredite lahko tudi preprost test, ki vam pomaga določiti stopnjo svežine. Če se ob pritisku na trup površina hitro izravna, je to dober znak. Če pa vdolbina ostane in dolgo ne dobi prvotne oblike, to kaže na predhodno zamrznitev. V slednjem primeru bo težko ugotoviti, kolikokrat je bil izdelek poslan v zamrzovanje.

Še en nasvet, ki praviloma ni obvezen, je priporočilo za nakup izvodov, ki po velikosti niso posebej impresivni. Menijo, da je takšne trupe lažje kuhati in izgubiti manj lastni sok toplotno obdelani in imajo hkrati res nežno teksturo.

Po nakupu dragoceni nakup shranite v plastično škatlo, v katero najprej vlijete led. Temperatura naj bo med nič in minus dve stopinji.

Če kuhanje trenutno ni predvideno, je bolje, da brancina zamrznete do želeni datum. Tik preden ga vržete v zamrzovalnik, vsekakor opravite naslednje manipulacije: izrežite drobovje, sperite, postavite v vrečko za zamrzovanje. V takšni obliki lahko zaloge hranite do enega leta brez strahu pred morebitnimi poškodbami.

Kulinarični pristop

Mnogi Evropejci so dobesedno nori na to ribo. Njihove kuharske knjige ne predstavljajo le klasičnih receptov za praženje, kjer prevladujejo zelišča, začimbe in zelenjava. Zahvaljujoč pametni tehnologiji, kot je večnamenski kuhalnik, so se ljudje naučili prilagoditi znana navodila na nov način in vsako leto svetu predstavijo številne zanimive različice ribjih užitkov.

Zdaj bo imela vsaka gospodinja čas v eni uri, ne samo, da ocvre trup v ponvi, ampak tudi eksperimentira s pečenjem, dušenjem in kuhanjem. V slednjem primeru bo pomemben parjeni file, ki ga bodo upravičeno zelo cenili tisti, ki skrbno štejejo porabljene kalorije na dan.

Toda najbolj priljubljen način predelave je še vedno pečena različica. Gospodinje po vsem svetu ga imajo raje, ker ga je enostavno pripraviti, ni treba iskati eksotičnih sestavin in malo časa za pripravljalno fazo.

Postopek pečenja v pečici redko traja dlje kot pol ure, zato ta shema popolnoma ustreza konceptu »več polnjenja in hitreje«. Običajno prvih petnajst minut porabimo za peko temperaturni pogoji pri 190 stopinjah s folijo. Preostalih 15 minut porabimo za dodatno kuhanje brez folije. Zadnja točka bo potrebna za tiste, ki raje hrustajo z okusno skorjo prijetnega zlatega odtenka.

Med dolgoletnimi kulinaričnimi poskusi so kuharji prišli do zaključka, da se brancin dobro ujema s številnimi izdelki, ki jih zlahka najdemo v hladilniku skoraj vsake varčne gospodinje: paradižnik, čebula, sok citrusov.

Od zelišč in začimb so najbolj primerni. Izvirna kombinacija daje, in gorčično omako. In tisti, ki imate raje bolj začinjen file, ne boste našli boljšega partnerja od. Le slednje je treba dodajati v zelo odmerjenih odmerkih, da ne »ubijemo« mehkobe mesa. Po istem principu je narejena, ki jo v Evropi strežejo tako v modnih restavracijah kot v pisanih majhnih kavarnah.

Kuharji svoje goste najraje razveselijo s postrežbo rib skupaj in v rezinah. Bolje je, da poslastico popijete z belo, kar vam omogoča, da bolje razkrijete značilnosti okusa.

Če se želite dotakniti menija drage restavracije mir, potem je vredno narediti najprej. Potreboval bo tri glavne sestavine: česen, kumarice.

Poleg tega strokovnjaki poudarjajo, da postopek čiščenja trupa običajno traja zelo dolgo, če kuhar nima ustreznih veščin. Najbolje je, da manipulacijo izvedete neposredno v kuhinjsko korito. Ne pozabite na odstranitev črevesne vene. V nasprotnem primeru bo celotna jed pokvarjena zaradi grenkega priokusa.

Toda odstranjevanje plavuti je povsem neobvezno. Odvržejo se le, če to zahteva recept ali če je čiščenje trupa postalo neprijetno.

Tradicionalni recept

Skoraj vsaka gospodinja ima svojo različico recepta za to pečeno ribo. Toda različica v foliji še vedno velja za klasiko žanra.

Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

2 kosa svežega brancina;
50 ml olivnega olja;
1 kos mladega;
1 PC ;
5 kosov majhnih paradižnikov;
3 kosi ;
1-2 kosa vijolične sladke čebule;
1 PC ;
, sol, curry.

Najprej obdelovanec očistimo, odstranimo drobovje in škrge, nato pa ga pošljemo v pranje pod tekočo vodo. hladna voda. Odstraniti odvečna tekočina, uporabite platnene prtičke.

Na hrbtni strani z ostrim nožem naredite plitve reze, po katerih se lotite lupljenja zelenjave. Narežemo jih na velike rezine enake velikosti. Začimbe zmešamo v ločeni skledi, pri čemer upoštevamo razmerja po lastni presoji.

Pekač je pokrit s folijo, kamor nato položimo trup, namazan z začimbami. Del sesekljane čebule položimo v file, vse preostale obroče pa položimo v bližino.

Zelenjavo položimo tudi na pekač, potresemo. Na samo ribo položimo več rezin citrusov. Olivno olje se vlije na vrh in tesno pokrije s folijo.

Polizdelek pošljemo v predhodno segreto pečico za 15 minut pri temperaturi 190 stopinj. Po tem odstranimo folijo in poslastico pošljemo v pečico še 15 minut, da dobimo skorjo.

Končano jed položimo na velik krožnik, glavno sestavino okrasimo z zelenjavo.

Po prvem preizkusu lahko poskusite spremeniti sestavo začimb po lastni presoji in z žongliranjem razmerja prilagodite svojemu okusu. Po več poskusih bodo eksperimentatorji lahko našli optimalno kombinacijo, ki se bo sčasoma spremenila v značilni recept, ki bo presenetil goste, povabljene na praznik.

Koristi in možna škoda

Odvisno od tega, kako je izdelek pripravljen in s čim ga kombiniramo, bo energijska sestava jedi nihala. Če boste dali prednost razmeroma varnim različicam toplotne obdelave, kot so pečenje, kuhanje, kuhanje na pari, boste lahko ohranili večjo zalogo hranilnih snovi.

Adut brancina je prisotnost številnih vitaminov, pa tudi kisline in. Dodatne ugodnosti vključujejo: Skupaj to zagotavlja pozitiven učinek, ki temelji na naslednjih načelih:

preprečevanje bolezni srca;
ugodno vpliva na živčni sistem;
zaviranje razvoja skleroze, artritisa, ateroskleroze;
obnovitev vidne funkcije;
krepitev imunitete;
boj proti nespečnosti;
izboljšanje prebavnega procesa.

Z rednim uživanjem dobrote se boste lahko celo borili proti depresiji, kar bodo še posebej cenili ljudje, ki so pred kratkim doživeli močan čustveni šok.

Riba vsebuje tudi sestavine, ki pomagajo rasti zdrave in lepe lase in nohte. Tudi koža vam bo hvaležna za takšno prehrano.

Nekateri zahodni zdravniki vztrajajo, da bogata vitaminska in mineralna sestava deluje kot ščit pred rakom. Do neke mere je to posledica protivnetnih lastnosti, ki so lastne brancinu. Zelo priporočljivo je, da ga vključite v jedilnik ljudi, ki trpijo za Alzheimerjevo boleznijo.

Glede na to mnogi potrošniki pričakujejo trik od zunaj morebitno škodo za telo. Toda v resnici je ta predstavnik morskega življenja morda najbolj neškodljiv med podobnimi rešitvami.

Samo alergijska reakcija ali posamezna nestrpnost lahko predstavlja resno nevarnost.

Brancin, ali kakorkoli mu rečejo brancin, spada v družino škorpijonov. Avtor: videz je zelo podoben navadnemu rečnemu ostrižu, vendar po lastnostih notranji sistem ima pomembne razlike od njega.

Rod brancina vključuje sto deset vrst te ribe, od katerih večina živi v Atlantskem oceanu.

Ta riba vedno plava v velikih jatah, zato njen ulov običajno odlikuje lepo število posameznikov.

Odrasel brancin lahko zraste do enega metra v dolžino in tehta do trinajst kilogramov. Imajo zelo lepo barvo: snežno bel trebuh in stranice s srebrnimi odtenki. Mlade ribe imajo lahko tudi majhne črne lise na hrbtu.

Tudi praktično dietno meso brancina je skupaj z odličnim okusom naredilo to ribo zaželen ulov številnih ribičev.

Kje se nahaja?

Brancin se nahaja v naslednjih vodnih telesih:

v Atlantskem oceanu;
v Črnem morju;
v Sredozemskem morju;
v skoraj vseh rezervoarjih Norveške in Senegala;
razširjena v vodnih telesih Italije, Francije in Španije.

Brancin običajno plava blizu obale vodnih teles. Pogosto plava tudi v plitvi vodi in raznih rekah ter razlitjih s slanimi kanali. Pogosto ga je mogoče ujeti ob skalah. Vidi se v sami gladini vode.

Prehrana brancina

Brancin običajno uživa naslednja živila:

raki;
morski raki in drugi raki;
lupinar;
ribji mladici

Ta riba velja za navdušenega plenilca, zato sploh ne jemlje alg ali drugih rastlinskih proizvodov. Najokusnejši plen za brancina je mala sardela, ki jo pogosto ulovi poleti.

Kaj uporabiti za ulov brancina?

Brancin ni zelo zahtevna riba, vendar ima vseeno nekaj prehranskih preferenc, ki jih je treba upoštevati pri ulovu.

Vaba

Prav tako lahko dodatno "nadevate" prazne školjke rakovo meso, kar bo zagotovo pritegnilo pozornost te ribe.

Vendar pa ni treba metati preveč vabe, saj se lahko riba prenasiči, potem pa preprosto ne bo ugriznila vabe.

Vaba

Vabe za brancine so lahko umetne ali naravne.

Značilnosti uporabe umetnih vab:

Za te namene so odlične vrtavke srednje srebrne barve. Uporabljajo se na majhnih globinah, bližje obrežju.
Uporaba simulatorjev rib, ki so zelo podobni živim mladicam, velja za zelo učinkovito. Najpogosteje se uporabljajo pri ribolovu v skalnatih predelih ob obali. Takšno vabo je treba metati bližje obali, saj brancin pogosto priplava tik ob njej. Takšne vabe se lahko uporabljajo tako za potapljajoče kot plavajoče; Najbolj ulovljive vabe te vrste lutk veljajo za umetne jegulje.

Značilnosti uporabe naravnih vab:

Kot takšno vabo lahko uporabite kozice, ribje meso ali morske črve.
Prav tako brancin aktivno grize meso rakov, lignjev in školjk. Glavna stvar je, da takšna šoba ne sme biti zelo velika.
Pri ribolovu s takimi vabami jih mora ribič skrbno zakamuflirati, tako da trnek ni viden, saj riba zlahka razume, kje je trnek in kje vaba.

Poleg tega nekateri ribiči precej uspešno izdelujejo umetne vabe z lastnimi rokami. Glavna stvar je, da ni grobo in spominja na najljubšo poslastico brancina.

Pribor za lovljenje brancina

Za lov te vrste rib se uporablja naslednje orodje:

Ribiška palica za slano vodo katerih dolžina mora biti najmanj tri metre in pol in testo od 50 gramov.
Brezvztrajnostni kolut s sistemom baitrunner. Imeti mora tudi sistem zaščite pred slano vodo.
Glavna vrvica mora imeti premer med dvajset in dvaindvajset milimetrov. Prav tako je zaželeno, da je ribiška vrvica prozorna in hitro potone. Njegov natezni preskus mora biti najmanj 4,5 kg.
Teža mora biti ravna z maso od štirideset do šestdeset gramov.
Trnke je treba uporabljati čim bolj ostre z zaobljeno konico. Bolje je izbrati kavelj številka 6 ali 8.
Poskusite lahko tudi z zasnovami trakov, kot sta clauser ali flatwing.

Kdaj ujeti brancina?

Ulovite ga lahko tako z obale kot s čolna. Običajno se brancin lovi na talni pribor ali na plovne palice.

Kar zadeva čas dneva za ribolov, brancin najbolje grize zgodaj zjutraj in po sončnem zahodu, ko je lačen in se pride nahraniti.

Z ribolovom brancina je priporočljivo začeti tri ure pred plimo. Ko je plima že dosegla vrhunec in plima začne upadati, potem ni več vredno nadaljevati z lovom brancina, saj bo riba preplavala zelo veliko razdaljo.

Tehnika ribolova

Brancin se običajno lovi z naslednjimi tehnikami:

plovna palica;
muharjenje;
predenje.

Značilnosti lovljenja brancina s plovno palico:

Vredno je loviti z obalnih skal ali kamnov. Pribor mora imeti veliko občutljivost in biti močan.
Ribiška vrvica za takšno ribiško palico mora biti zelo močna, trnki pa čim tanjši z ostrim želom. Poleg tega morate izbrati zelo občutljiv plovec.
Brancina je treba loviti s plovno palico na globini največ štirih metrov.
Priporočljivo je loviti v času, ko je morje mirno in ni pričakovati neviht, drugače bo zelo težko spremljati ugriz in plovec.

Lastnosti muharjenja:

Za muharjenje uporabite vabo, ki bo posnemala mladice skuše ali sardele. Ni treba, da je vaba zelo realistična. Dovolj je, da oblika in barva spominja na živo ribo.
Barva mora biti bela z odtenki rumene, sive ali srebrne. Pri nočnem ribolovu je za vabo bolje izbrati črno ali modro.

Splošne značilnosti in tehnike ulova brancina:

Ugriz brancina je vedno previden, a hiter, zato je trnek potreben le v trenutku, ko je plovec popolnoma spuščen v vodo. Če naredite trnek, ne da bi čakali, da plovec izgine, potem sužnji morda ne bodo dovolj dobro pogoltnili trnka in odpadli.
Iztovarjanje brancina je običajno enostavno, ne upira se dovolj močno, da bi zlomil orodje.
Brancina pogosto najdemo v plitvih delih morja s peščenim dnom, kjer si lovi hrano po oseki.

Najprimernejša temperatura vode za lovljenje brancina velja za sedemnajst stopinj Celzija.
Za ribolov z vrtečo palico najboljši čas velja za večerni ali nočni ribolov.
Brancin se še posebej dobro lovi v vetrovnih dneh. V mirnih dneh lahko vabo ignorira.
Ko plima ugasne, se ugriz brancina vedno močno zmanjša.
Ko lovite to ribo, uporabite naslednji trik: po spuščanju pribora na veliko globino morate občasno dvigniti utež meter od dna. To bo pritegnilo pozornost rib.

fastcarp.ru

Ribe brancina: opis

Brancin je predstavnik družine Moronov in velja za plenilske ribe.

Riba ima več imen. Na primer:

Brancin.
Morski volk.
Koykan.
Brancin.
Branzino.
Navadni lovor.
Spigola.
Brancin.

Prisotnost toliko imen kaže na razširjenost te ribe in njene visoke kulinarične lastnosti. Ker so prebivalci mnogih držav uporabljali brancina za hrano, je prejel ustrezna imena.

Trenutno so se zaradi aktivnega ribolova te ribe njene rezerve močno zmanjšale in v nekaterih državah je industrijski ribolov brancina prepovedan, saj je uvrščen v Rdečo knjigo.

Zato so ribe, ki se znajdejo na trgovskih policah, najverjetneje umetno vzgojene v slanih rezervoarjih.

Danes sta znani dve vrsti brancina:

O navadnem brancinu, ki naseljuje vzhodno obalo Atlantskega oceana.
O čilskem brancinu, ki ga najdemo ob obali zahodnega Atlantika, pa tudi v Črnem in Sredozemskem morju.

Navadni brancin se odlikuje po podolgovatem telesu in močnem okostju, ima pa kar nekaj kosti. Trebuh brancina je obarvan svetlobni ton, ob straneh pa so srebrne površine. Na hrbtni strani sta 2 plavuti, sprednja pa se odlikuje po prisotnosti ostrih bodic. Telo brancina je prekrito s precej velikimi luskami.

V bistvu lahko navadni brancin doseže dolžino največ 0,5 metra, medtem ko pridobi največjo težo približno 12 kilogramov. Življenjska doba brancina je v povprečju približno 15 let, čeprav obstajajo tudi dolgoživci, ki so živeli do 30 let.

Čilski (črni) brancin naseljuje zahodno obalo Atlantika in se odlikuje po temni barvi. Odvisno od življenjskih pogojev ima lahko barvo od sive do rjave. Čilski brancin ima na hrbtu plavuti z ostrimi žarki, sama riba pa ima raje globoka mesta s hladno vodo.

Riba brancin naseljuje tako zahodni kot vzhodni del Atlantika. Poleg tega najdemo morskega volka:

V Črnem in Sredozemskem morju.
V norveških vodah, pa tudi ob obalah držav, kot sta Maroko in Senegal.
V umetno ustvarjenih rezervoarjih Italije, Španije in Francije.

Brancin se raje zadržuje blizu obal, pa tudi ob ustih rek, pri čemer izbere negloboka mesta. Hkrati je brancin sposoben dolgih selitev v iskanju hrane.

Vedenje

Brancin je najbolj aktiven ponoči, podnevi pa počiva v globini, neposredno na dnu. Hkrati se lahko nahaja tako v globini kot v vodnem stolpcu.

Morski volk je plenilske vrste riba, ki dolgo časa leži v zasedi in izsledi svoj plen. Ko je riba ujela pravi trenutek, napade svoj plen. Zaradi velikih ust ga preprosto pogoltne v nekaj trenutkih.

Od 2-4 leta starosti lahko morski volk odlaga jajca. V bistvu se to obdobje zgodi pozimi in le tiste ribe, ki živijo v južnih regijah, odlagajo jajca spomladi. Morski volk se drsti v pogojih, ko temperatura vode doseže najmanj +12 stopinj.

Mladi brancini ostanejo v majhnih jatah, kjer pridobivajo na teži. Po določenem obdobju rasti, ko morski volk pridobi potrebno težo, riba zapusti jate in začne samostojen življenjski slog.

Dieta

Morski volk je morski plenilec, zato je njegova prehrana sestavljena iz:

Iz majhnih rib.
Iz školjk.
Iz kozic.
Od rakov.
Od morskih črvov.

Morski volk ima zelo rad sardele. Poleti opravi dolga potovanja do krajev, kjer živijo sardele.

Brancina odlikuje okusno in precej zdravo meso, zato ga gojijo v umetnih pogojih. Poleg tega so zaloge te ribe v naravnem okolju omejene. Hkrati je umetno gojena riba bolj mastna, zato tudi bolj kalorična. Povprečna tržna teža posameznikov je približno 0,5 kg. Gojeni brancin je cenejši od ulovljenega v naravi naravne razmere, še posebej, ker so njene populacije majhne in je uvrščena v Rdečo knjigo.

To plenilsko ribo je mogoče ujeti na dva načina:

Predenje.
Oprema za muharjenje.

Vsaka metoda ima svoje prednosti in slabosti.

Ribolov brancina z vrtečo palico

Predilni ribolov vključuje uporabo umetnih vab. Vsaka žlica je primerna za lovljenje brancina srebrna barva ali umetne ribe. Morski volk dobro grize na vabe, ki posnemajo skušo ali peščeno jeguljo.

Praviloma je nameščen na palici vrtljivi kolut z majhnim množiteljem. Dolžina palice je izbrana znotraj 3-3,5 metra. Ribolov se izvaja s strmega brega, kjer priplava brancin, da se posladka z majhnimi ribami. Dolgi meti običajno niso potrebni.

Če želite ujeti morskega plenilca, morate izbrati voluminozne vabe, ki so bolj podobne silhueti ribe. Pri nočnem ribolovu morate izbrati črne in rdeče vabe. S prihodom zore preklopite na svetlejše vabe, zjutraj pa na vabe v rdečih, modrih ali belih odtenkih.

Za ribolov brancina je primerna muharska oprema 7-8 razredov, namenjena za ribolov v slani vodi.

Danes se ta riba vzreja v večini evropskih državah. Seveda je najbolj dragocena tista, ki je zrasla v naravnem okolju. Menijo, da je meso brancina, ulovljeno v naravnem okolju, okusen izdelek, v nasprotju s tistim, ki je gojen v umetnem okolju.

Razpoložljivost vitaminov

Meso brancina vsebuje naslednje vitamine:

Vitamin "A".
Vitamin "PP".
Vitamin D.
Vitamin B1.
Vitamin B2.
Vitamin B6.
Vitamin B9.
Vitamin B12.

Razpoložljivost elementov v sledovih

V mesu brancina so našli omega 3 maščobne kisline in druge mikroelemente:

Chromium.
Kobalt.
fosfor.
kalcij.
Železo.

V vsakem primeru je bolje dati prednost ne umetno gojenim ribam, temveč tistim, ulovljenim v naravnih razmerah. Če to ni mogoče, bo zadostoval umetno gojen morski volk.

100 gramov brancinovega mesa vsebuje:

82 kcal.
1,5 grama maščobe.
16,5 gramov beljakovin.
0,6 g ogljikovih hidratov.

Kontraindikacije

Morski volk je, tako kot večina drugih morskih sadežev, kontraindiciran za ljudi, ki imajo osebne nestrpnosti, ki povzročajo alergije.

Uporaba pri kuhanju

Meso morskega volka ima nežen okus, samo meso pa nežno teksturo. V zvezi s tem so brancina uvrstili med ribe premium razreda. Ker ima riba malo kosti, jo pripravljajo po različnih receptih.

Praviloma brancin:

Pečemo.
Cvrejo.
Kuhajo.
Polnjene.

fishingday.org

Opis in fotografija brancina

Brancin, lovor, morski volk - to so imena iste ribe (mimogrede, ime te ribe se pravilno izgovori takole: sibAs - poudarek pade na drugi zlog).

Brancin se drsti enkrat letno, običajno od maja do julija, vendar obstajajo sorte, pri katerih se drsti kasneje, bližje zimi.

Brancin je okusna in zdrava riba

Kalorična vsebnost brancina

Kalorična vsebnost brancina je 99 kcal na 100 gramov izdelka, vključno z mesom, ki vsebuje 18 gramov beljakovin in 3 grame maščobe na 100.

Meso te ribe vsebuje naslednje vitamine:

vitamin A je tudi naravni antioksidant;
vitamin D - bistvenega pomena za presnovo, pomaga absorbirati kalcij, ki je aktivno
sodeluje pri sintezi kostnega tkiva;
vitamin E - pomanjkanje tega vitamina negativno vpliva na moško spolno funkcijo in je tudi močan antioksidant;
Vitamin K je zelo koristen za ljudi, na primer aktivno sodeluje pri nevtralizaciji strupov.

Koristne snovi, ki jih vsebuje meso brancina:

fosfor - ko ga v telesu primanjkuje, trpi živčni sistem in se pojavijo bolezni skeletnega sistema;
kalcij - še posebej potreben za otroke, ko pride do tvorbe aparata za podporo kosti;
jod - pomanjkanje te snovi vodi do bolezni ščitnice;
kalij - nujen za zdravje srca.

Brancin na mizi

Za kuhanje je seveda primeren le svež brancin. Pri izbiri trupa v trgovini se morate prepričati, da so njegove oči čiste in nemotene, koža mora biti elastična, škrge pa svetlo rdeče.

Obstaja veliko receptov za pripravo lovorovih listov. Tukaj je primer zgodbe o tem, kako ocvreti brancina.

Zahtevano:

en trup brancina;
morska sol;
olivno olje;
beli poper

Trup narežite na filete, kožo pa pustite. Nato naredite zareze na strani kože in jih natrite s soljo in poprom. File razrežemo na štiri dele in jih položimo v segreto ponev z oljčnim oljem. Koščke morate cvreti s kožo navzdol štiri minute, jih obrniti na drugo stran in ponovno pražiti enako dolgo. Med cvrtjem kosov ne premikajte, sicer bo iz njih iztekel sok.

Video recept za brancina

Brancin v pečici z gobami in timijanom. Krompir zraven

Brancin pečen v pečici

fish-haus.ru

Kemična sestava in vsebnost kalorij brancina (brancin, brancin)

Brancin je skrivnostna riba (približno kemična sestava O tej ribi ni veliko znanega). Vendar pa so osnovni podatki o tem še vedno na voljo:

Navedene podatke o sestavi in kalorični vsebnosti brancina priporočamo le kot orientacijo povprečja, saj se lahko glede na ribolovno sezono in mastnost rib posamezne številke zelo razlikujejo, včasih celo večkrat.

Ta riba je vir omega-3 maščobnih kislin (tudi v majhnih količinah), ki imajo močan protivnetni učinek, ščitijo telo pred bolezni srca in ožilja in maligni tumorji. Poleg tega pomagajo zniževati raven holesterola in sodelujejo pri odstranjevanju strupenih snovi in prostih radikalov.

Brancin vsebuje več kot 16 gramov beljakovin, zaradi česar je ta riba skoraj tako dragocena kot govedina ali svinjina. Hkrati so ribje beljakovine lažje prebavljive in proizvajajo manj strupenih spojin med prebavo in sintezo lastnih beljakovin.

Kot vsaka morska riba je tudi brancin bogat z jodom, kromom in kobaltom. Zato, če imate možnost izbirati med mesom domačih živali in mesom brancina, je bolje, da vzamete slednjega. Danes so namreč okoljske razmere takšne, da je tudi v najbolj ugodnih krajih za življenje težko najti človeka, ki nima težav s ščitnico. In pomanjkanje vitamina B12 je vedno pogostejše (kljub prisotnosti živil, bogatih s tem vitaminom v prehrani)…

In seveda je brancin priporočljiv za tiste, ki iščejo več vitka postava. In ne le in ne toliko zaradi nizke vsebnosti kalorij, ampak zaradi nasičenosti telesa z vitalnimi hranila, pomanjkanje pa vodi v nenadzorovano »najedanje« in misli kot so: »Nekaj si želim, pa ne vem kaj ... Pa bom pojedel nekaj sladkega ...«

Kontraindikacije za uživanje brancina

Kljub vsej svoji koristnosti lahko brancin povzroči alergijske reakcije pri ljudeh, ki so nagnjeni k alergijam. Čeprav je ta pojav izjemno redek, je za te ljudi bolje, da tega izdelka ne zlorabljajo.

Brancin v kulinariki

Ta riba velja za vrhunski izdelek. Njegovo meso je zelo mehko. Je nežnega okusa. Priljubljen je tudi zato, ker ima malo kosti. Brancin je vsestranska riba. Odlična je v kakršni koli obliki (ocvrta, pečena, polnjena, kuhana). Posebno priljubljen je brancin, kuhan v soli (mediteranski recept).

Za to jed je ribji trup (1,5 kg) brez drobovja brez odstranitve lusk. Plavuti so odrezane. Na 1,5 kg slane mešanice (1 kg jedilne mešanice in 0,5 kg morska sol) dodamo sneg 3 beljakov, 80 ml vode. Dokler se sol ne raztopi, jo vlijemo na pekač, obložen s folijo, in razporedimo v enakomerno plast. Nanj se položi ribji trup, na vrh pa se ponovno položi riba. debela plast sol. Brancina pečemo v pečici na 220°C približno 30 minut. Pečeno sol z nožem razcepimo, meso pa ločimo od kože in položimo na krožnik.

www.iamcook.ru

Značilnosti brancina kot ribe

Videz brancina

Ima podolgovato telo z mehkim belim trebuhom, stranice pa so srebrnkaste. Hrbet brancina krasijo majhne črne lise. Škrge brancina so prekrite z ostrimi zobmi in bodicami. Jasno izražena bočna črta poteka čez celotno telo in tvori enakomeren trak. Dolžina rib je več kot 1 meter, teža se začne od 13 kilogramov. Brancin je morska riba. Fotografija rib je predstavljena spodaj.

Kje se nahaja brancin?

Brancin Spadajo v družino kirn. Morske ribe najdemo v vodah Atlantika, Črnega in Sredozemskega morja.

Z razlogom je prejel vzdevek "morski volk". Vse je odvisno od njegovih lovskih navad, ki mu pomagajo pri pridobivanju hrane. Prehranjuje se z najrazličnejšimi živimi bitji; njegova bogata prehrana vključuje:

raki;
kozice;
cvreti;
razne školjke;
majhne hobotnice in lignje.

Brancin živi izključno v topla voda, najbolj udobna temperatura zanj je +20 stopinj Celzija.

Pričakovana življenjska doba je v povprečju 15 let. Mladi brancini raje ustvarjajo jate in se gibljejo le v skupini, ko pa odrastejo in pridobijo na teži, preidejo v način samotnega preživetja. Praviloma se to zgodi po premagovanju meje 10 kilogramov.

Značilnosti brancina kot hrane

Brancin - koristne lastnosti

Če upoštevamo koristne lastnosti te ribe, jo lahko primerjamo s predstavniki družine lososov. Znani so po bogastvu omega-3 maščobnih kislin.. Omeniti velja, da jih brancin vsebuje skoraj rekordno število. Ima pa veliko manj kalorij - 82 kcal na 100 g. Pripravimo ga lahko na različne načine, kalorična vsebnost brancina pa je odvisna od načina kuhanja.

Polinenasičene maščobne kisline so zelo pomembne za človeško telo in če jih ne dobimo, lahko bolezni, kot so artroza, osteoporoza, psoriaza oz. različne bolezni srca.

Poleg kislin vsebuje brancin beljakovine in veliko količino mineralov. Na primer fosfor, železo in kalcij. Vsebuje tudi beljakovine in vitamine (A, E, D, K). So zelo koristni, spodbujajo duševno ter čustveni ton telo.

Otroci so pogosto predpisani ribja maščoba, lahko pa ga popolnoma nadomestimo z brancinom, iz katerega bo otrok prejel vse potrebne mikroelemente.

Številni alergiki se izogibajo uživanju rib v svoji prehrani in tu lahko brancin odigra dobro vlogo zanje – ni alergen.

Pravila za izbiro brancina:

Cena rib se giblje od 300 rubljev in več, odvisno od velikosti.

Brancin sploh ne škodi.

Brancin ali brancin, kot ga tudi imenujemo, spada v družino škorpijonov. Po videzu je zelo podoben navadnemu rečnemu ostrižu, vendar se glede na značilnosti notranjega sistema od njega bistveno razlikuje.

Rod brancina vključuje sto deset vrst te ribe, od katerih večina živi v Atlantskem oceanu.

Ta riba vedno plava v velikih jatah, zato njen ulov običajno odlikuje lepo število posameznikov.

Brancin spada v kategorijo vrhunskih rib, saj je njegovo meso zelo zdravo, mehko in okusno, vsebuje pa tudi malo kosti.

Tudi praktično dietno meso brancina je skupaj z odličnim okusom naredilo to ribo zaželen ulov številnih ribičev.

Kako ujeti več rib?

Kar nekaj časa se aktivno ukvarjam z ribolovom in našel sem veliko načinov za izboljšanje ugriza. A najučinkovitejši je bil in ostaja BITE ACTIVATOR.

S pomočjo feromonov, vključenih v sestavo, privablja ribe v hladni in topli vodi in spodbuja njihov apetit. Primeren tako za poletni kot zimski ribolov.

Kje se nahaja?

Brancin se nahaja v naslednjih vodnih telesih:

v Atlantskem oceanu;
v Črnem morju;
v Sredozemskem morju;
v skoraj vseh rezervoarjih Norveške in Senegala;
razširjena v vodnih telesih Italije, Francije in Španije.

Brancin običajno plava blizu obale vodnih teles. Pogosto plava tudi v plitvi vodi in raznih rekah ter razlitjih s slanimi kanali. Pogosto ga je mogoče ujeti ob skalah. Vidi se v sami gladini vode.

Prehrana brancina

Brancin običajno uživa naslednja živila:

raki;
morski raki in drugi raki;
lupinar;
ribji mladici

Ta riba velja za navdušenega plenilca, zato sploh ne jemlje alg ali drugih rastlinskih proizvodov. Najokusnejši plen za brancina je mala sardela, ki jo pogosto ulovi poleti.

Kaj uporabiti za ulov brancina?

Brancin ni zelo zahtevna riba, vendar ima vseeno nekaj prehranskih preferenc, ki jih je treba upoštevati pri ulovu.

Vaba

Najučinkovitejša vaba za brancina so lupine majhnih mehkužcev, ki vsebujejo še sveže meso.

Prav tako lahko prazne školjke dodatno “napolnite” z rakovim mesom, kar bo zagotovo pritegnilo pozornost te ribe.

Vendar pa ni treba metati preveč vabe, saj se lahko riba prenasiči, potem pa preprosto ne bo ugriznila vabe.

Vaba

Vabe za brancine so lahko umetne ali naravne.

Značilnosti uporabe umetnih vab:

Za te namene so odlične vrtavke srednje srebrne barve. Uporabljajo se na majhnih globinah, bližje obrežju.
Uporaba simulatorjev rib, ki so zelo podobni živim mladicam, velja za zelo učinkovito. Najpogosteje se uporabljajo pri ribolovu v skalnatih predelih ob obali. Takšno vabo je treba metati bližje obali, saj brancin pogosto priplava tik ob njej. Takšne vabe se lahko uporabljajo tako za potapljajoče kot plavajoče; Najbolj ulovljive vabe te vrste lutk veljajo za umetne jegulje.

Značilnosti uporabe naravnih vab:

Kot takšno vabo lahko uporabite kozice, ribje meso ali morske črve.
Prav tako brancin aktivno grize meso rakov, lignjev in školjk. Glavna stvar je, da takšna šoba ne sme biti zelo velika.
Pri ribolovu s takimi vabami jih mora ribič skrbno zakamuflirati, tako da trnek ni viden, saj riba zlahka razume, kje je trnek in kje vaba.

Poleg tega nekateri ribiči precej uspešno izdelujejo umetne vabe z lastnimi rokami. Glavna stvar je, da ni grobo in spominja na najljubšo poslastico brancina.

Pribor za lovljenje brancina

Za lov te vrste rib se uporablja naslednje orodje:

Ribiška palica za slano vodo katerih dolžina mora biti najmanj tri metre in pol in testo od 50 gramov.
Brezvztrajnostni kolut s sistemom baitrunner. Imeti mora tudi sistem zaščite pred slano vodo.
Glavna vrvica mora imeti premer med dvajset in dvaindvajset milimetrov. Prav tako je zaželeno, da je ribiška vrvica prozorna in hitro potone. Njegov natezni preskus mora biti najmanj 4,5 kg.
Teža mora biti ravna z maso od štirideset do šestdeset gramov.
Trnke je treba uporabljati čim bolj ostre z zaobljeno konico. Bolje je izbrati kavelj številka 6 ali 8.
Poskusite lahko tudi z zasnovami trakov, kot sta clauser ali flatwing.

Kdaj ujeti brancina?

Najprimernejši čas za lovljenje brancina je od konca julija do sredine septembra, ko je drstenje ribe že končano in začne aktivno gristi.

Ulovite ga lahko tako z obale kot s čolna. Običajno se brancin lovi na talni pribor ali na plovne palice.

Kar zadeva čas dneva za ribolov, brancin najbolje grize zgodaj zjutraj in po sončnem zahodu, ko je lačen in se pride nahraniti.

Tehnika ribolova

Brancin se običajno lovi z naslednjimi tehnikami:

plovna palica;
muharjenje;
predenje.

Značilnosti lovljenja brancina s plovno palico:

Vredno je loviti z obalnih skal ali kamnov. Pribor mora imeti veliko občutljivost in biti močan.
Ribiška vrvica za takšno ribiško palico mora biti zelo močna, trnki pa čim tanjši z ostrim želom. Poleg tega morate izbrati zelo občutljiv plovec.
Brancina je treba loviti s plovno palico na globini največ štirih metrov.
Priporočljivo je loviti v času, ko je morje mirno in ni pričakovati neviht, drugače bo zelo težko spremljati ugriz in plovec.

Lastnosti muharjenja:

Za muharjenje uporabite vabo, ki bo posnemala mladice skuše ali sardele. Ni treba, da je vaba zelo realistična. Dovolj je, da oblika in barva spominja na živo ribo.
Barva mora biti bela z odtenki rumene, sive ali srebrne. Pri nočnem ribolovu je za vabo bolje izbrati črno ali modro.

Splošne značilnosti in tehnike ulova brancina:

Ugriz brancina je vedno previden, a hiter, zato je trnek potreben le v trenutku, ko je plovec popolnoma spuščen v vodo. Če naredite trnek, ne da bi čakali, da plovec izgine, potem sužnji morda ne bodo dovolj dobro pogoltnili trnka in odpadli.
Iztovarjanje brancina je običajno enostavno, ne upira se dovolj močno, da bi zlomil orodje.
Brancina pogosto najdemo v plitvih delih morja s peščenim dnom, kjer si lovi hrano po oseki.
Najprimernejša temperatura vode za lovljenje brancina velja za sedemnajst stopinj Celzija.
Najboljši čas za ribolov z vrtavko je večerni ali nočni ribolov.
Brancin se še posebej dobro lovi v vetrovnih dneh. V mirnih dneh lahko vabo ignorira.
Ko plima ugasne, se ugriz brancina vedno močno zmanjša.
Ko lovite to ribo, uporabite naslednji trik: po spuščanju pribora na veliko globino morate občasno dvigniti utež meter od dna. To bo pritegnilo pozornost rib.

Kako dolgo je minilo, odkar ste imeli res VELIKI ULOV?

Kdaj ste nazadnje ujeli na desetine OGROMNIH ščuk/krapov/orad?

Pri ribolovu si vedno želimo doseči rezultat – da ne ulovimo treh ostrižnikov, ampak desetkilogramske ščuke – kakšen ulov! Vsak od nas sanja o tem, vendar ne zmore vsak.

Dober ulov je mogoče doseči (in to vemo) z dobro vabo.

Lahko ga pripravite doma ali kupite v ribiških trgovinah. Toda trgovine so drage in za pripravo vabe doma morate porabiti veliko časa in, resnici na ljubo, domača vaba ne deluje vedno dobro.

Poznate tisto razočaranje, ko kupite vabo ali jo pripravite doma in ulovite samo tri ali štiri brancine?

Torej je morda čas, da uporabimo resnično delujoč izdelek, katerega učinkovitost je dokazana tako znanstveno kot v praksi na rekah in ribnikih Rusije?

Vaba Fish MegaBomb daje enak rezultat, ki ga sami ne moremo doseči, še posebej, ker je poceni, kar jo razlikuje od drugih izdelkov in ni potrebe po porabi časa za izdelavo - naročite jo, dostavljeno je in ste dobri iti!

Seveda je bolje enkrat poskusiti kot slišati tisočkrat. Še več, zdaj je sezona! 50% popust na vaše naročilo je odličen bonus!

Izvedite več o vabi!

Ribe brancina - fotografije, uporabne lastnosti, uporaba pri kuhanju, kontraindikacije. Morski volk ali lovor (to je drugo ime za brancina) spada v premium razred, saj ima malo kosti, njegovo meso pa je zelo nežno in okusno. Med drugim so odlične gastronomske lastnosti brancina skupaj z nizko vsebnostjo kalorij to ribo naredile za eno glavnih morskih sadežev na mizi ljubiteljev in privržencev pravilne prehrane.

Habitat brancina je precej obsežen - Atlantik (začenši od Maroka in Senegala, konča z Norveško), Sredozemlje in Črno morje. To ribo uspešno umetno gojijo v Italiji, Španiji in Franciji. Poleg dorada in tune je brancin ena glavnih rib na mizah prebivalcev Sredozemlja.

Ribe brancina zelo cenijo ne le profesionalni kuharji, ampak tudi preprosti amaterski kuharji. Wikipedia uvršča ta izdelek med vrhunske izdelke, saj ga lahko imenujemo pravi rekorder glede količine polinenasičenih maščobnih kislin omega-3. Te kisline imajo antioksidativne lastnosti, torej ne dopuščajo tvorbe škodljivih spojin v Človeško telo. Poleg tega pomagajo očistiti telo. Ribe brancina se priporočajo za preprečevanje različnih bolezni srca in ožilja, artritisa, starostnih patologij, pa tudi motenj imunskega sistema.

Meso brancina vsebuje naslednje vitamine in minerale:

vitamin A je naravni antioksidant, potreben za dobro rast nohtov in las;

Vitamin D je nujen za normalno presnovo, saj brez njega kalcija ni mogoče absorbirati, kar pomeni, da ni mogoče sintetizirati kostnega tkiva. Poleg tega vitamin D sodeluje pri presnovi;

Vitamin E je najučinkovitejši antioksidant med drugimi vitamini;

vitamin K skrbi za sintezo beljakovin in obnovo celic;

Omega-3 maščobne večkrat nenasičene kisline.

Kontraindikacije za uživanje rib brancina.

Trenutno se ribolov brancina, v nasprotju z ribolovom različnih oceanskih rib, izvaja v ribogojnicah, ki so večinoma skoncentrirane na Norveškem. Zaradi tega je verjetnost, da ribe brancina (glej fotografijo v našem članku) kopičijo škodljive snovi iz onesnaženih voda. Vendar pa tega izdelka ne smejo jesti alergiki z intoleranco na morsko hrano.

Kakšno uporabo ima brancin v kulinariki?

Brancin je popolnoma univerzalna riba. Njegova cena za 1 kilogram je približno 500 rubljev. To ribo lahko kuhamo, cvremo, pečemo v pečici, dušimo, pečemo na žaru in sopari, dušimo v olju in karkoli želite. Glavni nesporna prednost brancin je majhna količina kosti. Hkrati je ribje meso mehko, nežno, ima izvrstno aromo, lahko ga jemo, ne da bi ga motile majhne, ostre kosti.