Jabolčna marmelada iz kislih jabolk. Recepti jabolčne marmelade za ozimnico

Marmelada iz svežih jabolk ostaja ena najbolj priljubljenih domačih sladic. Kuhati ga je enostavno in vedno se izkaže okusno. Poleg tega se glavna sestavina dobro ujema z večino jagodičja in sadja, zato je seznam receptov impresiven. Če vam primanjkuje časa, lahko dobroto skuhate v samo nekaj minutah. V nasprotju s splošnim prepričanjem bo tudi takšen "petminutni" brez težav zdržal celo zimo, če bo postopek kuhanja pravilno organiziran. Pred kuhanjem izdelka z enim od obstoječe metode, se morate seznaniti z niansami manipulacije.

Pomembne točke v organizaciji

Seveda je v nekaterih primerih postopek priprave sladice odvisen od sorte in vrste jabolk, vendar obstajajo univerzalna pravila, ki jih nikoli ne smemo pozabiti.

1. Trdo sadje je priporočljivo najprej blanširati v vreli vodi. To vam bo omogočilo, da ne odlepite kože; ta se bo že dovolj zmehčala.
2. Jabolčno poslastico je zelo enostavno spremeniti v kašo. Da se to ne bi zgodilo, je treba izdelek kuhati kratek čas, vendar v več serijah. Med infuzijami je najbolje, da mešanico držite na ognju največ 10 minut.
3. Če morate marmelado sedeti celo zimo, ne smete zmanjšati priporočene količine sladkorja. Pomanjkanje izdelka lahko povzroči fermentacijo in poslabšanje sestave. Prav tako ne smete pretiravati s sladkorjem, sicer obstaja nevarnost, da prekinete naravni okus sadja.
4. Med kuhanjem sestave ne smemo mešati, ampak pretresati. Zaradi tega je vredno vnaprej razmisliti, v kakšni posodi bo izdelek pripravljen.
5. Da bi ugotovili pripravljenost izdelka, ga ni treba okusiti. Če je marmelada že skoraj prozorna in so koščki jabolk enakomerno razporejeni po gostem sirupu, lahko sestavo izklopite in položite v kozarce. Če pa koščki sadja priplavajo na vrh, to kaže na potrebo po nadaljnji obdelavi.
6. Po želji lahko sladico kuhamo ne s sladkorjem, ampak z medom. Če želite to narediti, vzemite kateri koli recept in zamenjajte komponento z enakimi razmerji.
7. Če ne veste, kako dolgo bo obdelovanec zdržal, ga morate dati nekaj citronska kislina. Tako preprečite, da bi se sladkal.
8. Glede na to, da jabolka vsebujejo veliko kisline, je treba Posebna pozornost v kakšni posodi jih kuhati. Če gre za aluminijasto posodo, lahko izdelki oksidirajo, kar bo negativno vplivalo na njihovo stanje. Bolje je uporabiti emajlirane lonce in umivalnike.

Jed, ki je še kandirana, preprosto segrejte v vodni kopeli neposredno v kozarcu. Če je njegova prostornina zanemarljiva, je bolje, da sestavo celo damo v skledo in med segrevanjem mešamo.

Možnosti rezin jabolčne marmelade

Najpogosteje jabolčno marmelado kuhamo na rezine. To vam omogoča, da dobite izdelek z bogatim naravnim okusom in aromo. Najpogosteje se pripravki za zimo kuhajo z eno od naslednjih možnosti:

• Klasična možnost. Za 1 kg sadja vzamemo 1 kg sladkorja in 0,5 litra vode. Jabolka operemo, osušimo, odstranimo semena in kožo ter narežemo na rezine. Zavremo vodo, vanjo spustimo koščke sadja. Kuhati jih morate 5 minut, nato pa pripravke postavite v cedilo. V preostalo sadno juho dodamo sladkor in sirup kuhamo na majhnem ognju. Ko je pripravljeno, v tekočino položite rezine jabolk in jih držite, ob rednem stresanju, dokler zmes ni prozorna in mehka. Nalijemo v kozarce in zapremo za zimo.

Namig: Če je marmelada prekrita s plesnijo (po tem slovi predvsem "petminutna marmelada", ki ni kuhana po pravilih), je ni treba zavreči. S čisto žlico preprosto odstranite manjkajoči del izdelka in preostanek mešanice zavrite. V tem primeru morate za vsak kilogram izdelka uporabiti kozarec sladkorja.

• Recept brez sirupa. Sladkor in jabolka vzamemo v enakih količinah in ne uporabljamo drugih sestavin. Sadeže očistimo pečk, jih narežemo na rezine, damo v posodo in po plasteh potresemo s sladkorjem. Pustite 8-10 ur, nato pretresite, postavite na srednji ogenj in držite, dokler se ne pojavi pena. Po tem je treba sestavo kuhati največ 5 minut, pri čemer previdno utopite plavajoče sadje v sirupu. Po 8 urah infundiranja ponovite postopek. In spet - po nadaljnjih 8-10 urah. Zadnjič zmes držimo malo dlje. Če je bilo vse opravljeno pravilno, boste po 10-15 minutah kuhanja dobili prozorno in popolnoma pripravljeno marmelado.

Pri uporabi opisanih pristopov se morate sami odločiti, kako dolgo boste izdelek kuhali. To ni tako težko, samo počakajte, da sestava postane prozorna. V skrajnem primeru lahko poskusite, vendar ne pozabite, da bo vroč izdelek v zaprtem kozarcu vztrajal še nekaj časa.

Kako narediti jabolčno marmelado v nekaj minutah?

Najlažji način kuhanja izdelkov se imenuje "pet minut". Ni nujno, da bo masa pripravljena 5 minut po začetku manipulacije, vendar bo treba za to porabiti zelo malo časa.

• Pet minut s cimetovo palčko. Za 1,5 kg jabolk vzemite 2-krat manj sladkorja, dve žlici vode in palčko cimeta. Sadje operemo, odstranimo semena in lupine ter narežemo na poljubne kose. Sadje v primerni posodi zmešajte z vodo, polovico sladkorja in cimetovo palčko. Mešanico pustimo na močnem ognju ob stalnem mešanju 5 minut. Ogenj zmanjšamo na nizko, odstranimo palčko in mešanico kuhamo enako količino. Odstavite posodo s štedilnika, zmešajte s preostalim sladkorjem in pustite, da se obdelovanec popolnoma ohladi. Nato ponovno zavremo, pazimo, da se je sladkor povsem stopil in naložimo v kozarce.

• Pet minut z limono. Za 1 kg jabolk vzamemo 1 kg sladkorja, kozarec vode, limono in žlico vanilijevega sladkorja. Jabolka operemo, odstranimo semena in kožo, narežemo na tanke rezine. Limono narežemo na zelo tanke kolobarje, odstranimo pečke. Sadje damo v emajlirano posodo, potresemo s polovico sladkorja in pustimo čez noč. Zjutraj posodo postavite na ogenj, dodajte vodo in preostanek sladkorja ter vanilin. Mešanico zavrite na zmernem ognju, nato pa kuhajte, ne da bi odstranili peno, največ 5 minut. Če se zdi, da je marmelada premalo kuhana, jo pustimo nekaj ur in ponovno zavremo, lahko pa jo takoj damo v kozarce in zapremo za zimo.

Ni priporočljivo samostojno izumljati izdelkov, ki so pripravljeni po vrsti "pet minut". Zelo pomembno je upoštevati pravi čas in ohraniti razmerja sestavin.

Sladice iz jabolk in dodatnih sestavin

Ne glede na to, iz katerih jabolk je izdelek izdelan, jih je mogoče kombinirati z različnimi pomožnimi sestavinami. Nekateri se bolje podajo k univerzalnemu sadju, drugi pa dajo specifičen okus. Te vrste marmelade so še posebej priljubljene.

• S pomarančo. Za 1 kg jabolk vzamemo 1 pomarančo, kozarec vode in 1 kg granuliranega sladkorja. Jabolka operemo, osušimo, odstranimo semena in po želji olupimo, narežemo na majhne rezine ali koščke. Pomarančo, narezano na zelo tanke kroge ali polkroge, prelijemo z vrelo vodo, odstranimo semena. V kozici zavremo vodo, vanjo damo pomarančo in počakamo 5 minut. Med mešanjem postopoma dodajte sladkor in počakajte, da se kristali popolnoma raztopijo. Posodo odstavite s štedilnika, mešanici dodajte jabolka, pregnetite in pustite eno uro. Nato ponev vrnemo na štedilnik, zmes zavremo in kuhamo na majhnem ognju, dokler marmelada ni pripravljena.

• S slivo. Vzemite 1 kg jabolk, sliv in granuliranega sladkorja, kozarec vode. Jabolka in slive operemo, odstranimo semena, narežemo na rezine ali kocke. Sadje damo v posodo, prilijemo vodo in začnemo kuhati, dokler se sestavine ne zmehčajo. Nato dodamo sladkor, vse premešamo in na majhnem ognju kuhamo do mehkega. Hkrati redno mešajte ali stresajte sestavo, odstranite peno s površine. Končano marmelado damo v kozarce in zapremo za zimo.

• Sladica iz več sestavin. Za 400 g že sesekljane jabolčne kaše vzemite ščepec cimeta, 2 kozarca vode, pol kozarca brusnic, kozarec jabolčnega soka, čajno žličko. limonin sok, kozarec sladkorja, pol žlice naribanega ingverja in enako količino pomarančne lupinice. V ponvi zmešajte vodo, limonin in jabolčni sok, ingver in cimet. Mešanico zavremo, dodamo brusnice in počakamo, da jagode začnejo pokati. Nato dodamo jabolka, sladkor in lupinico citrusov, kuhamo 1,5-2 uri, občasno premešamo.

• Različica dobrote iz hrušk in jabolk. V tem primeru morajo biti komponente enake teksture, da se enakomerno kuhajo. Vzemite 0,5 kg jabolk in hrušk, 1 kg sladkorja, 2 žlici medu, kozarec vode in ščepec cimeta. Sadje operemo, olupimo, odstranimo semena in lupino ter narežemo na enake kose. Blanširamo jih v vreli vodi, po 5 minutah jih damo v hladno vodo. Po nadaljnjih 2 minutah ga odcedimo in obdelovance položimo na brisačo. Iz sladkorja, vode, medu in cimeta pripravimo homogen sirup, dodamo pripravljeno sadje in kuhamo najmanj 40 minut. Sestavine morajo postati prozorne. Nato sestavo nadevamo v kozarce in zvijemo za zimo.

Poleg zgornjih možnosti se jabolka dobro ujemajo z orehi, češnjami, ribezom in breskvami. Pri pripravi jedi lahko uporabite ne le tradicionalne začimbe (cimet, vanilija, ingver), ampak tudi precej nepričakovane sestavine. Pimentov grah doda sladici izvirno aromo in okus. Lovorjev list, rožmarin, meta. Glavna stvar je, da ne pozabite ujeti teh komponent, preden sestavo pakirate v kozarce.

Kako kuhati poslastico v počasnem kuhalniku ali pečici?

Ljubitelji nenavadnih poskusov se lahko odmaknejo od tradicionalnega pristopa k kuhanju jabolčna marmelada in poskusite eno od naslednjih metod za ustvarjanje praznin.

• Jabolčna marmelada v počasnem kuhalniku. Za 2 kg sadja vzamemo 2 skodelici sladkorja. Sadeže olupimo in jim odstranimo semena, jih narežemo na kocke in damo v posodo multikukalnika, potresemo s sladkorjem. Uporabiti morate točno to zaporedje dejanj, kajti če najprej daste sladkor, bo zagorel. Nastavili smo način "Pečenje", mešanico morate kuhati približno 40 minut. Bolje je, da pokrova ne zaprete popolnoma, ker ... Ko izdelek začne vreti, ga je treba mešati, da se sirup enakomerno porazdeli. Če komponente ne dosežejo pripravljenosti v določenem času, podaljšamo čas obdelave.

• Jabolčna sladica v pečici. Za 1 kg sadja vzamemo 2 skodelici sladkorja. Takoj se morate odločiti, v kakšni posodi boste pripravili takšno sladico, saj ... ne more biti napolnjen več kot dve tretjini. Sadje operemo, odstranimo sredico in pustimo lupino. Narežemo jih na rezine in potresemo s sladkorjem. Posodo postavimo v ogreto pečico in pustimo 25 minut. Vzamemo obdelovanec, premešamo, nekoliko zmanjšamo ogenj in zmes kuhamo še 10 minut. Ponovno vzamemo posodo, poskusimo skoraj končano marmelado, po potrebi dodamo sladkor. Mešanico kuhajte še 10 minut in ponavljajte, dokler izdelek ni pripravljen.

Pri izbiri recepta se morate spomniti, da je petminutna jabolčna enolončnica veliko bolj zdrava kot zapletena večkomponentna jed, ki se pripravlja več ur. Ob upoštevanju kratkega trajanja toplotne obdelave je na ta način mogoče ohraniti pomemben del uporabnih sestavin. Toda to ne pomeni, da se morate odpovedati drugim izvirnim sladicam. Samo njihova uporaba bi morala biti standardizirana.

2018-09-10

Zgodnja jesen diši po jabolkih. Je sladek, prodoren in svež, kot prva ljubezen. Sončni žarki pozlatijo jabolka.Sunki vetra dvigajo prvo odpadlo listje v vrtincu zapletenega plesa.V takem času si zagotovo zaželite pripraviti bistro jabolčno marmelado Amber v rezinah.

Letos se je pridelava jabolk neverjetno povečala. Veje se pod ogromno težo neštetih sadežev ne samo upogibajo, temveč celo zlomijo. Najpogosteje preprosto zamrznem jabolka, narezana na rezine, za zimo. Izdelujejo odlične. Marmelado pripravljam v majhnih količinah. Z možem jo jeva kot redko poslastico.

Za pripravo jantarne marmelade bodo primerna katera koli jabolka. Zgodnji in pozni, beli in rjavi, zeleni in rdeči. Glavna stvar je, da so sočne, ne nagubane, ne zlomljene. Iz mrhovine lahko naredite celo jabolčno marmelado odlična kakovost. Iz sadja morate samo izrezati vsa neprimerna mesta.

Kako narediti bistro jantarno marmelado iz jabolk v rezinah

Priprava hrane

Če želite narediti jantarno prozorno marmelado iz jabolk v rezinah za zimo, morate vzeti sadje ustrezne kakovosti in jih temeljito oprati pod tekočo čisto vodo.

Prerežite na pol, odstranite sredice. Gnezda semen lahko odstranite s posebno napravo. Če imate to kuhinjski pripomoček, nato pa ga lahko uresničite. Če ne, potem uporabite navaden majhen nož.

Narežemo na rezine majhne debeline. Tukaj morate ugibati. Če jih narežete pretanko, se med kuhanjem poškodujejo. Če ga nasekljate pregosto, ne boste dosegli želene prosojnosti. Trije milimetri so po mojem skromnem mnenju kar primerna debelina.

V ločeni posodi raztopite sodo bikarbono v hladni vodi, raztopino sode bikarbone prelijte čez pripravljene jabolčne rezine tri do štiri ure. Raztopina sode bo pomagala zagotoviti, da se kosi med kuhanjem ne bodo prekuhali in postali prozorni. Na jabolka lahko postavite tudi pokrov, ki je manjšega premera kot ponev. Tako preprečite, da bi rezine plavale.

Odcedite raztopino sode in rezine temeljito sperite pod tekočo vodo. Hkrati jih previdno pretresite, da raztopino temeljito sperete z vseh kosov.

Na opombo

Mešanice ne mešajte! V nasprotnem primeru bomo polomili vse koščke.

Mirno se lotimo svojih opravkov ali gremo spat. Počakati moramo, da nastane veliko soka, v katerem bodo plavale jabolčne rezine. To bo trajalo šest do osem ur. Trajanje postopka bo odvisno od sočnosti jabolk, debeline rezin, sobne temperature, sorte in drugih dejavnikov. Če so vsi drugi pogoji enaki, bo proces potekal hitreje v toplem prostoru.

Kako kuhati

Nanj položimo jabolka, ki so spustila sok plinski štedilnik. Vklopite najvišjo temperaturo. Segrejte brez mešanja. Ko zmes zavre, lebdeče primerke previdno potopite z leseno žlico.

Pazite, da kuhate na močnem ognju brez mešanja. Občasno previdno pretresite posodo v levo in nato v desno. V nasprotnem primeru se bodo rezine razmočile in na koncu boste dobili jabolčno, ne jantarno marmelado. Pet minut po začetku vrenja izklopite ogenj. Fotografija prikazuje bodočo marmelado po prvem kuhanju.

Izpostavljenost mora trajati najmanj šest ur. Ali še bolje, osem do deset ur. Med "počitkom" rezine energijsko absorbirajo sladkorni sirup s celim telesom in se postopoma povečujejo, "utapljajo" se v njem.

Postopek kuhanja moramo ponoviti pet minut in zadrževati še tri do štirikrat. Če se vam zdi, da je marmelada že čisto prozorna in ima jantarno barvo, potem je kuhanje končano. Pri zadnjem vrenju sirupa segrejte do kapljice, ki obdrži obliko.

Vrelo maso damo v sterilne kozarce, zavijemo pokrove, obrnemo in ohladimo. Nato kozarce postavimo na police v shrambi in občudujemo sadove našega dela.

Jantarna čudežna marmelada pred serviranjem za čaj v starinski stekleni rozeti.

Prozorna marmelada iz jabolčnih rezin s sodo - recept

Sestavine

• Kilogram sočnih sladko-kislih jabolk katere koli barve;
• 700 g sladkorja;
• dva litra vode;
• štiri čajne žličke sode.

Kratek opis tehnološkega procesa

1. Jabolka operemo, odstranimo sredico, narežemo na rezine debeline tri milimetre.
2. Sodo bikarbono raztopite v vodi.
3. Nalijte raztopino sode 3-4 ure.
4. Izperite pod tekočo vodo.
5. Po plasteh potresemo s sladkorjem.
6. Pustite stati, dokler se sladkor ne raztopi in nastane velika količina soka (6 - 8 ur).
7. Ko sirup zavre, na močnem ognju kuhamo 5 minut.
8. Pustite vsaj 6 ur.
9. Postopek ponovite 3-4 krat.
10. Pripravljeno marmelado prelijemo in tesno zapremo s pokrovi.
11. Obrnite in ohladite.
12. Jejte in uživajte v procesu.

Moji komentarji

Jabolčna marmelada v rezinah se izkaže za čudovito jantarno barvo, s prozornimi rezinami. Vendar ni dovolj dišeče. Le sladka poslastica iz antonovke ima intenzivno, prijetno aromo. Za aromo lahko dodate cimet, kardamom, zvezdasti janež, limono, pomarančo. Palico cimeta, nekaj zrn kardamoma in zvezdasti janež položite skupaj s sladkorjem. Pred pakiranjem izdelkov v kozarce lahko odstranite začimbe.

Limono ali pomarančo je treba temeljito oprati s čopičem in sodo. Nato skupaj s kožo narežemo na tanke rezine. Za en kilogram pripravljenih jabolk običajno vzamemo eno veliko pomarančo ali eno srednjo limono.

Iz jabolk in močnih, trdih hrušk v poljubnem razmerju pripravljamo marmelado enake jantarne barve.

Tisti, ki radi hitro kuhajo, naj bodo razočarani. Potrebujemo kar nekaj časa, da dosežemo rezultat, ki ga potrebujemo. Čeprav je aktivni čas kuhanja precej kratek.

Najbolj okusni preverjeni recepti za jabolčno marmelado

Prozorna jabolčna marmelada v rezinah Jantar

Osnovno pravilo za pripravo bistre jantarne marmelade iz jabolčnih rezin je, da mora biti sadje čvrsto. Izbrati morate bodisi posebne sorte ali rahlo nezrelo sadje, potem bodo rezine med kuhanjem dobro obdržale svojo obliko in ne bodo razpadle.

Recept št. 1 z orehi in lupino

Sestavine:

• Jabolka (morajo biti trda) - 1 kg
• Sladkor - 1 kg.

Priprava:

1. Najprej je treba jabolkom skrbno odstraniti peščico in jih narezati na rezine debeline 5-7 mm. Nato vzamemo posodo, v kateri bomo kuhali marmelado. Tudi tukaj je nekaj trikov: če vzamete ozek in visok lonec, bo marmelada tekoča, če je široka, pa bo gosta in karamelna.
2. Na dno posode položite tanko plast jabolčnih rezin in jih po vrhu potresite z granuliranim sladkorjem. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka sestavin. Ponev pokrijte s pergamentom ali krpo in pustite 12 ur. V tem času bodo jabolka spustila toliko soka, da se bo sladkor popolnoma raztopil.
3. Nato ponev postavite na majhen ogenj in počakajte, da sirup zavre. Jabolk ne smete mešati, ampak koščke, ki niso pokriti s sokom, previdno utopite s široko leseno lopatico. Pustimo vreti 5-10 minut (debelejše kot so jabolčne rezine, dlje naj na ognju stoji bodoča marmelada) in pustimo, da se ohladi.
4. Načelo kuhanja je enako kot pri pripravi kandiranega sadja: ko se sirup popolnoma ohladi, postopek ponovimo drugič. Spet pozabite na marmelado, dokler se popolnoma ne ohladi.
5. Tretja faza kuhanja - končna - je najpomembnejša in traja od 10 do 15 minut. Zdaj bodo jabolka dobila končni videz, sirup pa želeno gostoto. Zato je pomembno zelo skrbno spremljati posodo z vrelo marmelado: takoj ko izdelek doseže želeno konsistenco, je treba posodo takoj odstraniti z ognja. Ko sirup šele začne vreti, lahko rezine previdno premešate.

Na tej stopnji lahko marmeladi dodate 200 g orehi. Odlično se podajo k jabolkom in sladici dodajo eksotično hrustljavost. Poleg tega lahko sirupu pred začetkom kuhanja dodamo 1,5 čajne žličke mletih začimb: cimeta, kardamoma in nageljnovih žbic (2:1:1). Lupina katerega koli citrusa bo dodala tudi zanimiv okusni poudarek (primerna je pomaranča, limona, grenivka in celo limeta). Lupino lahko bodisi odstranimo v obliki trdne spirale in odstranimo zadnja stopnja kuhanje, ali rešetke na fino Rende in pustite v sirupu.

Končano marmelado lahko takoj vložite v pločevinke ali pustite, da se kuha na hladnem 24 ur in postrežete.

Jantarne rezine jabolčne marmelade: klasičen recept

Recept št. 2. Kako narediti čisto jabolčno marmelado v rezinah s cimetom

Recept za jabolčno marmelado ima nekaj tankosti in če jih ne upoštevate, boste na koncu dobili preprosto marmelado s koščki pireja. Bistri marmeladi daje pikantnost bogatejši jabolčni okus in prijetno barvo.

Priprava jantarne marmelade iz jabolčnih rezin ni težka, sam postopek pa zahteva kar nekaj časa. To pa zato, ker se marmelada pripravlja v treh korakih v intervalih od 6 do 10 ur. To je edini način, da dobite prozoren sirup in jabolčne rezine. Pomembno je tudi, da izberete jabolka poznih sort, katerih rezine med kuhanjem ne bodo razpadle. Zelo pomembno je - močnejša in bolj zelena kot so jabolka, bolj pregledne bodo rezine.

Za pripravo marmelade za 1 kg jabolk boste potrebovali 0,7-1 kg sladkorja - po vašem okusu.

1. Jabolka je treba oprati in razrezati na 4 dele, odstraniti jedro. Sesekljane dele razdelite na rezine širine 0,5-1 cm.
2. Jabolčne rezine položite v ponev v plasteh, vsako plast pokrijte s sladkorjem. Ponev pokrijte s pokrovom in pustite 8-10 ur. V tem času bodo jabolka spustila potrebno količino soka za začetek kuhanja.
3. Ponev je treba postaviti na srednji ogenj, ko sirup zavre, pustite, da kuha še 5 minut. V nobenem primeru ne mešajte jabolk! Tudi če jih sirup ne skrije povsem, je dovolj, da jih le potlačimo z žlico.
4. Ponev odstavimo s štedilnika, pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se popolnoma ohladi, to bo trajalo vsaj 6 ur. Nato ponev ponovno pristavimo na štedilnik, zavremo, kuhamo 5 minut in hladimo vsaj 6 ur. To morate storiti tudi tretjič. Po tretjem kuhanju je marmelada pripravljena. Položiti ga je treba v sterilizirane kozarce in pokriti s pokrovi. Upoštevati je treba, da je iz 1 kg jabolk litrski kozarec marmelade.
5. Marmeladi lahko dodate cimet ali jo skuhate z vanilijo, daje bolj prefinjen okus.

Obdelovanec je treba hraniti na hladnem in temnem mestu.

Petminutna jabolčna marmelada za zimo

Jabolčna marmelada je vedno čudovita. To je verjetno ena najbolj univerzalnih zimskih dobrot: kako lepo je, ko zunaj okna divja snežni metež, odpreti kozarec s poletnim vonjem in ga postreči s čajem ali speči dišečo jabolčno pito.

In zdaj so vam na voljo dišeča, lepa jabolka, ki jih je treba nekako spraviti v kozarec, da se ohranijo do zime. Seveda mnoge gospodinje ne želijo porabiti veliko časa za konzerviranje in v tem primeru vam bo recept za petminutno jabolčno marmelado pomagal hitro pripraviti okusno hrano za zimo.

Kaj boste potrebovali:

• Sladkor - 1 kg (lahko zmanjšate ali povečate za 100-200 g, odvisno od okusa jabolk)
• Olupljena jabolka - 1 kg
• Voda - 1 kozarec
• Citronska kislina - 1 ščepec

Koraki za pripravo jabolčne marmelade:

1. Najprej morate jabolka olupiti od pečk in pečk ter jih narezati na majhne rezine, da med izvajanjem drugih manipulacij jabolka ne potemnijo, potopite jih lahko v rahlo nakisano ali slano vodo pri pripravi drugih receptov .
2. Zdaj pa pripravimo sladkorni sirup, za to v vodo vlijemo sladkor in postavimo na majhen ogenj, lahko občasno premešamo, da se granulirani sladkor hitreje raztopi.
3. Jabolka prestavite v ponev z že vrelim sirupom in kuhajte približno 2 minuti. Če so bila jabolka sprva zelo sladka in se je marmelada izkazala za preveč sladko, dodajte le ščepec citronske kisline. pripravljena!
4. Marmelado odstavimo s štedilnika in začnemo sterilizirati kozarce.
5. Marmelado ponovno zavremo in jo takoj nalijemo v kozarce ter zavijemo s pokrovčki. Ko se kozarci ohladijo, jih pošljemo v klet ali drug prostor, kjer je večinoma hladno in temno.

Bela jabolčna marmelada vlita v prozorne rezine

Kaj potrebujete za čisto marmelado iz rezin belih jabolk:

• Jabolka določene sorte, po možnosti rahlo nezrela - 1 kg;
• sol - 57 g
• sladkor - 1,1 kg
• soda - 10-12 g
• limona - 23 g
• vanilijev sladkor - 1 paket.

Značilnosti kuhanja

1. Pripravite posebno slano raztopino tako, da sol raztopite v 1 litru vode.
2. Jabolka narežemo na majhne rezine in dodamo pripravljeni raztopini. To je potrebno, da rezine ne postanejo črne. Ne pozabite izrezati jedra. Kožo lahko poljubno oluščimo.
3. Ko so vsa jabolka narezana, je treba rezine oprati pod tekočo vodo. Nato jih prenesite na raztopina sode, prav tako pripravljen s hitrostjo 1-12 gramov sode na 1 liter vode. Zahvaljujoč temu bodo rezine lahko ohranile svojo obliko tudi po kuhanju.
4. Po 5 minutah odstranite rezine in jih sperite.
5. Rezine položimo v precej široko posodo in potresemo s sladkorjem približno 12 ur. To je potrebno, da jabolka spustijo sok.
6. Nato se začne dejanski postopek kuhanja. Na majhnem ognju mora nastala mešanica zavreti. Počakajte 5 minut in ugasnite toploto. Zdaj morate pustiti, da se marmelada popolnoma ohladi. Tako bodo rezine postale prozorne in bodo vpile nastali sirup.
7. Ponovno zavremo in pustimo vreti 5 minut.
8. Počakajte, da se zmes spet popolnoma ohladi.
9. Postopek vrenja ponovimo še tretjič.
10. Dodamo vanilijev sladkor in limono. Temeljito premešati. V tem primeru bo limonin sok pomagal narediti vse rezine prozorne.
11. Marmelado nalijemo v kozarce, ki smo jih predhodno sterilizirali. Pustite, da se sirup usede in rezine plavajo.
12. Nato morate tudi zaviti s sterilnimi pokrovi.
13. Kozarce obrnemo na glavo, pokrijemo in pustimo 12-14 ur.

Rezultat je preprosto neverjetna bela jabolčna marmelada, ki bo navdušila vso družino.

Prozorna marmelada iz nebeških jabolk, celih z repki

Danes malokdo pripravlja marmelado iz rajskih jabolk za zimo in zamudi priložnost, da bi sebe in svoje ljubljene razvajali z okusno domačo dobroto. Ena izmed najbolj priljubljenih možnosti za pripravo te sladice je uporaba celega sadja z repi.

Sestavine za pripravo bistre marmelade iz celih rajskih jabolk s peclji:

• rajska jabolka - 2 kg
• Granulirani sladkor - 1,6 kg
• Voda - 600 ml
• Limonin sok.

Postopek kuhanja:

Ranetke je treba dobro sprati pod tekočo vodo in posušiti. Sadeže z lesenim zobotrebcem prebodemo na različnih mestih (približno 10 vbodov), da med kuhanjem lupina jabolk ne poči in se ne spremenijo v kašo.

Za naslednji korak bomo potrebovali veliko posodo, najboljša je globoka emajlirana ponev. V njej bomo pripravili naš sirup. V ponev vlijemo sladkor in prelijemo zahtevani volumen vode in počakajte, da tekočina zavre, pri čemer ne pozabite občasno premešati. Čas kuhanja je tri minute, po katerem izklopite ogenj.

Počakamo, da se sirup nekoliko ohladi in vanj pomakamo predelane ranetke. Pokrijte s pokrovom in pustite štiri ure, da so sadje nasičene s sirupom.

Po preteku navedenega časa je treba posodo z rajskimi jabolki ponovno zavreti in kuhati pet minut. Nato marmelado odstavimo z ognja in pustimo stati še štiri ure ter postopek kuhanja še enkrat ponovimo. Nato v marmelado dodamo limonin sok.

Ko se marmelada malo ohladi, jo vlijemo v pripravljene kozarce in zvijemo.

Jabolčna marmelada v počasnem kuhalniku: najpreprostejši recept

Jabolčno marmelado v počasnem kuhalniku lahko pripravimo iz številnih sort jabolk. Je zelo okusen, zdrav, uporablja se kot nadev za pite ali palačinke.

Prej so gospodinje vzele veliko časa za pripravo. Nenehno ste morali biti v bližini jabolčne marmelade, da ste jo nenehno mešali. Dandanes moderno Aparati skuhajmo to okusna jed hitro in enostavno ter kar je najpomembneje, ne da bi motili vašo dnevno rutino. Vse je zelo preprosto - marmelado je treba kuhati ne v ponvi ali skledi, ampak v počasnem kuhalniku.

1. Če želite to narediti, morate vzeti en kilogram jabolk, jih sprati pod tekočo vodo in pustiti, da se rahlo posušijo.
2. Vsako sadje nato narežemo na kocke ali rezine (po želji lahko jabolko olupimo) in damo v skledo večnamenskega kuhalnika. Rezine naj zavzemajo največ 2/3 prostornine posode, sicer bo marmelada stekla po vrhu posode.
3. Nato morate v posodo vliti sladkor (za 1 kg jabolk vzemite 800 g sladkorja). Zelo pomembno je, da sladkor v posodo vsujemo po jabolkih in ne obratno, saj če ga vlijemo najprej, se bo zažgal do dna. Ko zaključite te korake, zaprite večnamenski kuhalnik s pokrovom in ga nastavite na način "dušenje" za 2-3 ure.
4. Po preteku nastavljenega časa bo multicooker preklopil v način "Segrevanje". Če marmelado kuhate v tem načinu še 1-2 uri, bo temnejša, podobna marmeladi. Nastalo marmelado lahko vroče razvaljamo v sterilizirane kozarce.

Recept za okusno marmelado iz nezrelih jabolk

Ponujam vam recept za pripravo zelo okusna marmelada iz nezrelih in kislih jabolk.

Jabolka je treba najprej segreti na ognju, da lupina pri rezanju na rezine ne poči.

Nato jabolka narežemo na 4 rezine.

V ponev nalijemo potrebno količino vode in zavremo. Vnaprej pripravite ponev hladna voda, tam bomo odložili jabolka. Jabolka za 3 minute postavite v vrelo vodo, nato pa jih morate hitro odstraniti od tam z žlico z režami in jih takoj položiti v ponev s hladno vodo. Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Nato skuhamo sirup iz sladkorja in enega kozarca vode. zavrite. V vreli sirup položite jabolka in ne pozabite premešati. Ponovno zavremo in kuhamo še 5 minut. Nato ugasnemo štedilnik in pustimo, da se jabolka namakajo v sirupu vsaj 12 ur. Nato ponovno postavimo na ogenj, pustimo vreti 5 minut in ponovno pustimo stati 12 ur. To morate ponoviti še enkrat in kuhati marmelado, dokler ni popolnoma kuhana.

Kozarce in pokrove je treba sterilizirati. Vročo jabolčno marmelado naložimo v kozarce in zapremo s sterilnimi plastičnimi pokrovi, da se toplo zaprejo.

Jabolčna in marelična marmelada za zimo: recept za nežno poslastico

Ta čudovita zimska sladica ima čudovit okus in nepozaben vonj po svežem sadju. Služi tudi kot čudovit preliv za peciva in palačinke.

Če želite pripraviti marmelado iz marelic in jabolk za zimo po tem receptu, morate najti sorto jabolk s kislostjo; če to ni mogoče, boste morali med kuhanjem dodati malo citronske kisline. Če želite, da je okus poslastice bolj pikanten, ji lahko dodate cimet ali zvezdasti janež.

Najprej morate vzeti 0,5 kg marelic, 2 kg jabolk in 1,4 kg sladkorja.
Vse sadje je treba temeljito oprati in pustiti, da se malo posuši.

Nato z jabolk odrežite lupino, olupite sredico in narežite na rezine. Nato vzamemo marelice, plodove razrežemo na dva dela in jim odstranimo pečke.

Zdaj morate v posodo, v kateri boste pripravili marmelado, zmešati sadje (neto teža brez semen in olupkov mora biti znotraj 2 kg), dodati sladkor in dobro premešati.

Po teh postopkih morate počakati, da se iz sadja sprosti sok. Nato posodo postavite na štedilnik in med mešanjem kuhajte približno 40 minut na nizkem ognju.

Pripravljeno marmelado naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo. Ta poslastica je shranjena v hladnih prostorih.

Kivi in ​​jabolčna marmelada

Čudovito čezmorsko sadje kivija ima veliko uporabne lastnosti. Vsebuje vitamine B, C, D, E, K1, ki pomagajo človeku ostati zdrav v hladni sezoni. Kivi poleg tega vsebuje kalcij, kalij, magnezij in številne druge koristne snovi, ki so potrebne za človeka.

Da bi ohranili večino koristnih lastnosti jabolk in kivija, jih lahko zvijemo v kozarce za marmelado in nato uporabimo v zimski čas ob pitju čaja ali samo kot nadomestilo za sladkarije. Sam proces kuhanja vam ne bo vzel veliko časa.

Sestavine marmelade iz kivija in jabolk so naslednje:

• 5-6 kivijev
• 2 srednje velika jabolka
• 1 limona ali citronska kislina
• sladkor ½ skodelice ali 100 g.

Najprej morate očistiti vse sestavine. Jabolkom odstranimo semena in jih olupimo, zadnji korak ponovimo z vsemi kiviji, iz limone iztisnemo sok. Vse sadje zmeljemo na majhne koščke, dodamo sladkor in limonin sok.

Za kuhanje v počasnem štedilniku vse sestavine položite v posodo naprave. Vklopite način "gašenje" za 30-40 minut. Po tem lahko marmelado postrežete na mizo ali jo zvijete v kozarce za zimo.

Če želite kuhati na plinu, postavite posodo na majhen ogenj in počakajte, da sadje spusti sok. Po tem kuhamo 15 minut in vroče zvijemo.

Jantarna jabolčna marmelada s pomarančo, recept za zimo

Dišeča, neverjetno okusna poslastica z notami citrusov vas bo pozimi pogrela in vam privoščila trenutke užitka ob skodelici čaja. Lahko se uporablja pri pripravi pit in tort. Odličen recept za pripravo jantarne jabolčne marmelade s pomarančo za zimo nikogar ne bo pustil ravnodušnega!

Sestavine:

• 1 kg jabolk
• 1 majhna pomaranča
• 1 kg sladkorja
• 250 ml vode.

Postopek kuhanja po korakih:

Jabolka operemo v hladni vodi in pustimo, da se odcedijo. Izrežemo sredice in po želji odrežemo lupino. Meso narežemo na rezine.

V emajlirani kozici zavremo kozarec vode, zmanjšamo ogenj in v vodo za 2-3 minute potopimo pomarančne rezine.

V kozici postopoma dodajamo in mešamo sladkor, dokler se popolnoma ne raztopi.

Pomaranče v sirupu odstavimo z ognja in dodamo jabolka. Previdno premešajte in pustite stati 1 uro.

Po eni uri ponev vrnemo na ogenj, zavremo in kuhamo dokler niso sestavine pripravljene.

Pripravljenost je določena s stanjem sirupa, ki se mora zgostiti, in mehkobo jabolčnih rezin. Nato morate marmelado razporediti v pripravljene posodice in zapreti.

Jabolčna marmelada skozi mlinček za meso: z lupino in brez

Marmelada iz aromatičnih zrelih jabolk ni le odlična poslastica, ampak tudi obilica vitaminov. In priprava edinstvene sladice ne zahteva veliko truda.

1. Za okusno marmelado skozi mlinček za meso iz zrelih jabolk je treba izbrati mehko sadje, ki ga škodljivci ne pokvarijo, brez mehanskih poškodb. Jabolka je bolje oprati v hladni vodi.
2. Naslednja faza je odstranitev jedra in semen iz sadja. Če je lupina debela, jo je bolje odstraniti - tako bo marmelada bolj nežna, a manj aromatična. Za občutljivo sadje je bolje pustiti lupino, potem bo marmelada bogatejšega okusa in vonja.
3. Sadje narežite na dva do štiri kose. Nato je treba jabolčne rezine dati v ponev in napolniti z vodo. Za en kilogram jabolk boste potrebovali 100 ml vode.
4. Na srednjem ognju je treba sadje vreti petnajst minut. Če v tem času jabolka niso izgubila oblike, jih lahko dušite še deset minut.
5. Po tem je treba vroča jabolka sesekljati z mešalnikom ali mlinom za meso. Nasekljana jabolka se hitreje skuhajo in ohranijo vitamine. Nastali pire ponovno postavite na ogenj: prenesite ga v čisto ponev, dodajte pol kilograma sladkorja.
6. Če ste jabolkom odstranili lupino, lahko dodate nekaj ščepcev cimeta. Priporočljivo je, da pire zavremo na majhnem ognju in mešamo z leseno lopatko. Ne dovolite, da se zažge: barva in okus marmelade bosta uničena!
7. Kuhano sadno kašo je treba postaviti na majhen ogenj in vodo izhlapevati približno štirideset minut.

Končano marmelado je treba vliti v kozarce in tesno zapreti s pokrovi.

Nenavadna jabolčna marmelada "Jabolčna mojstrovina"

Prozorne jabolčne rezine, nota citrusov in nepričakovan okus po oreščkih in vanilji – ta marmelada bo prislužila najbolj navdušene pohvale vaših gostov!

Sestavine za pripravo nenavadne jabolčne marmelade "Apple Masterpiece":

• Nezrela sladka in kisla jabolka - 1 kg, olupljena;
• Sladkor - 700 g
• Nageljnove žbice - 2 popka
• Lupina 1 limone
• Mandlji - 200 g
• Vanilijev sladkor - 20 gr.

Priprava.

Jabolka narežite na rezine, odstranite sredico. Zložite v emajlirana ponev, potresemo plasti s sladkorjem. Pustite na hladnem 6-8 ur, občasno premešajte.

Marmelado kuhamo v treh korakih po 5 minut po vrenju. Rezine rahlo segrejte. Odstranite peno.

Pred drugim kuhanjem dodamo nageljnove žbice. Medtem ko se marmelada ohlaja, pripravimo mandlje tako, da jim odstranimo rjave lupine. Če želite to narediti, dajte orehe v vrelo vodo za 30-40 sekund. Mandlje v ponvi osušimo in sesekljamo. Z limone odstranite lupino.

Pred tretjim kuhanjem dodamo mandlje, vanilijev sladkor in lupinico.

Vročo marmelado naložimo v sterilne suhe kozarce in zapremo.

Zavijte v odejo, dokler se ne ohladi, kozarec obrnite na glavo.

Mediteranski okus na videz običajne jedi vas bo presenetil.

Rezine marmelade iz jabolk in hrušk

Sestavine za 1,5 litra (en litrski kozarec in en pollitrski kozarec končnega izdelka):

• jabolka - 500 g
• hruške - 500 g
• sladkor - 750 g.

Priprava:

Za marmelado v rezinah potrebujete sladko-kisla jabolka in hruške z gosto kašo.

Sadje pred kuhanjem temeljito operemo in osušimo. Nato odstranimo sredico in narežemo na 8-10 rezin.

Jabolka je treba hitro narezati in posuti s sladkorjem, da ne začnejo temneti.

Priprava:

Sadje damo v ponev, na dno dodamo malo vode in potresemo s preostalim sladkorjem.

Ponev segrejte na majhnem ognju, ne da bi marmelado zavrela. Pustite ponev 10 ur.

Nato marmelado zavremo na majhnem ognju, ne pozabite odstraniti pene. Da rezine ostanejo cele, sadje premešajte s stresanjem posode. Marmelado ponovno pustimo stati.

Z 10-urnim premorom še dvakrat zavremo in vroče nalijemo v oprane, obdelane kozarce in zapremo s pokrovi.

Preprost recept za marmelado iz rdečega ribeza z jabolki

Za pripravo boste potrebovali sestavine:

• 1 kg rdečega ribeza
• 500 g jabolk, po možnosti sladkih sort, to je boljše za kontrastne okuse
• 1,6 kg granuliranega sladkorja
• 15 g citronske kisline.

Za pripravo marmelade iz jabolk in rdečega ribeza boste morali jagode temeljito razvrstiti in jih olupiti s pecljev. Jabolka olupimo in odstranimo sredico, narežemo na približno 1,5 cm velike kocke, nato pa jih damo v hladno vodo s citronsko kislino, kar bo zaščitilo plodove pred prezgodnjim črnenjem.

Pripravite sirup. V 500 ml vrele vode dodamo sladkor in pustimo vreti 2 minuti. Ko je sirup pripravljen, jabolka poberemo iz vode, dobro osušimo s prtički, prelijemo s sirupom in pustimo vreti na majhnem ognju 10 minut. Dodamo posušen ribez, mešanico zavremo in pustimo 4 ure na majhnem ognju, občasno premešamo.

Marmelado ohladimo, nalijemo v pripravljene kozarce in zapremo z najlonskimi pokrovi. Shranjujte v kleti do zime. Za shranjevanje v stanovanju vročo marmelado zaprite v sterilizirane vroče kozarce in zavijte z železnimi pokrovi.

Rabarbarina marmelada z jabolki

Zahtevane sestavine:

• 1 kg rabarbare
• 2 jabolka
• 1 pomaranča
• 1,5 kg sladkorja
• 200 ml vode
• 1 žlica žlico sesekljanega ingverja.

Kako narediti okusno marmelado iz jabolk in rabarbare:

Rabarbaro, olupljeno s tanke lupine, narežemo na enake kose. Pomarančo olupimo, rabarbari dodamo lupinico in iztisnjen sok.

Olupljena jabolka in jabolka brez peščic narežite na majhne koščke in jih položite v ponev. Tam tudi naribajte ingver.

Po dodajanju vode zmes kuhamo na majhnem ognju 20 minut po vrenju. Nato dodamo sladkor in kuhamo 10 minut na majhnem in 10 minut na močnem ognju.

Nastalo marmelado še vročo naložimo v sterilizirane kozarce in zvijemo na običajen način.

Recept za okusno marmelado iz jabolk in sliv

Mešanica sliv in jabolk je odlična kombinacija za dodajanje tretjim jedem. Precej enostavna za pripravo, končni rezultat je dišeča, srednje gosta marmelada s slastnimi koščki sadja v sladkem sirupu. Marmelada se lahko uporablja kot omaka za pekovske izdelke, sladoled in druge vrste sladic.

Priprava jabolčne in slivove marmelade: 23 ur

Obroki: 10

Sestavine:

• 500 mililitrov vode
• 600 gramov sladkorja
• 500 gramov jabolk
• 1 čajna žlička cimeta
• 500 gramov sliv.

Kuhanje poteka v 7 fazah.

1. Jabolka operemo, olupimo in narežemo na kocke.
2. Slive operemo, odstranimo pečke in jih enako kot jabolka narežemo na kocke.
3. Narezane slive in jabolka zmešamo z vodo in cimetom.
4. Dobljeno zmes pustimo 2-3 ure, da spusti sok.
5. Zmes postavimo na ogenj, zavremo in nato na majhnem ognju pustimo vreti 5 minut. Odstranite z ognja in pustite 6 ur, da se mešanica ohladi.
6. Po tem času ponovno zavremo in pustimo vreti 5 minut. Nato ponovno pustite, da se ohladi 6-8 ur.
7. Po preteku tega časa zmes še tretjič zavremo in nato nalijemo v sterilizirane kozarce.

Kozarce zapremo s pokrovi in ​​pustimo, da se ohladijo, potem ko jih obrnemo na glavo. Ko se mešanica ohladi, lahko štejemo, da je kuhanje končano.

Sezona jabolk se bliža koncu in nadaljujemo s kopičenjem vitaminov za zimo.

Všeč mi je jabolčna marmelada v rezinah, ker jo lahko jeste ne le samostojno, ampak te iste rezine uporabite tudi v drugih jedeh. Na primer za.

Obstaja veliko možnosti za pripravo jabolčne marmelade, v tem članku sem poskušal izbrati takšne, ki bodo čim bolj poenostavile postopek kuhanja, vendar brez izgube okusa.

Rezine jabolčne marmelade "jantar": recept s fotografijo

Za začetek vam ponujam klasičen recept za jantarno marmelado, ki uporablja samo jabolka in sladkor.

Sestavine:

• Jabolka - 1 kg
• Sladkor - 1 kg

To pomeni, da morate za vsak kilogram jabolk vzeti 1 kilogram sladkorja. Sami se odločite, koliko marmelade želite pripraviti.

Priprava:

Jabolka dobro operite in jih temeljito obrišite - odvečna tekočina Ne potrebujemo ga.

Jabolkom odstranimo sredico in jih narežemo na rezine.

Če so jabolka sveža s tanko lupino, potem lupljenje ni potrebno. Če je gosto in trdo, potem je bolje, da jabolka olupimo

V tej večplastni zasnovi je zadnja stvar, ki jo je treba dodati, sladkor.

Posodo pokrijemo s pokrovom ali brisačo in pustimo, da jabolka spustijo sok. To običajno traja od 12 do 20 ur.

Da so jabolka pripravljena, bo razvidno iz tega, da se bodo zgornje plasti sladkorja popolnoma raztopile, v skledi pa se bo pojavilo veliko tekočine.

Jabolka prestavimo iz sklede v globoko ponev. Tam dodajte sok in sladkor z dna posode. Ponev postavite na srednji ogenj in zavrite bodočo marmelado. Po vrenju kuhamo še 5 minut, nato izklopimo in počakamo, da se ponev popolnoma ohladi.

Nato marmelado ponovno zavremo in kuhamo 10 minut. Ponovno ugasnemo in pustimo, da se pekač ohladi.

Tretje vrenje bo zadnje. Ko marmelada zavre, jo kuhamo 5 do 30 minut, odvisno kakšno barvo želimo. Dlje ko kuhate, temnejša je barva marmelade.

Potrebnih je več krogov vrenja in vrenja, da imajo jabolka čas, da zavrejo, vendar ohranijo obliko, sladkor pa ne potemni in se spremeni v karamelo. Če želite vse naenkrat kuhati 40-50 minut, boste na koncu dobili neprivlačno temno kašo.

Zdaj je marmelada pripravljena in jo lahko namažemo. Kozarce napolnite do ramen, jih tesno stisnite, a ne da bi poškodovali rezine.

Nato kozarce zapremo s pokrovi in ​​pustimo, da se ohladijo obrnjene na glavo. Kozarcev ni treba pokrivati, sicer se jabolčni krhlji razkuhajo in razpadejo.

Ko se kozarci ohladijo, jih shranimo na hladnem in temnem mestu.

Hitra petminutna jabolčna marmelada

Funkcija ta recept je, da ne čakamo, da jabolka “spustijo sok” in je nastali sirup primeren za pripravo marmelade. Sirup bomo pripravili sami, s čimer bomo prihranili vsaj 12 ur.

Toda to hitrost bo treba plačati z natančno pripravo sadja.

Ni skrivnost, da je hitrost namakanja jabolk neposredno odvisna od velikosti rezin, na katere narežete jabolka. Klasičen recept"Petminutno" na splošno pomeni ribanje jabolk na grobem ribežu.

Ampak potrebujemo rezine. Torej to bomo storili.

Sestavine:

• Jabolka - 1 kg
• Sladkor - 1 kg
• Voda - 1 kozarec (250 ml)
• Citronska kislina - 1 ščepec

Priprava:

Bolje kot pripravimo jabolka, bolje se bodo prepojila s sirupom. Zato jabolkom ne odstranimo le sredice, ampak jih tudi olupimo. Nato jih narežite na tako tanke rezine, kolikor dopušča ostrina vašega noža.

Sedaj pa se lotimo priprave sirupa. To je neverjetno preprosto - en kilogram sladkorja vlijemo v en kozarec vode, postavimo na majhen ogenj in kuhamo sirup, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Ne pozabite občasno premešati.

Med pripravo sirupa rezine jabolk prelijemo s slano vodo, da ne porjavijo.

Ko voda zavre in se sladkor raztopi, v ponev dodamo jabolka in jih kuhamo le dve minuti. Nato ugasnemo štedilnik in pustimo marmelado, da se ohladi.

Ko se ohladi, vzemite vzorec - če je marmelada preveč sladka in sladka, ji dodajte ščepec citronske kisline.

Po prvem ohlajanju ogenj ponovno zmanjšamo in marmelado ponovno zavremo. Nato ga lahko takoj položite v sterilizirane kozarce.

Rezine jabolčne marmelade "jantar s pomarančo"

Začnimo z dodajanjem drugih sestavin v jabolčno marmelado, da se razveselimo z različnimi okusi.

Jabolčni marmeladi najprej dodamo pomarančo.

Sestavine:

• Jabolka - 1 kg
• Pomaranče - 1 kg
• Sladkor - 0,5 kg

Iz te količine boste dobili en litrski kozarec jabolčne marmelade.

Priprava:

Jabolka olupimo, izrežemo sredico in narežemo na rezine.

In pomaranče narežemo, odstranimo semena in jih skupaj z lupino prenesemo skozi mlinček za meso.

Po tem združite vse sestavine v eno ponev, postavite na ogenj in kuhajte na majhnem ognju 50 minut, občasno premešajte.

Za pripravo marmelade najboljša izbira tam bodo emajlirane posode (ponve ali umivalnik)

Ko je marmelada kuhana, morajo jabolčne rezine postati prozorne, sirup pa mora močno teči iz žlice (kot med).

Ko dosežete to konsistenco, lahko pripravljeno marmelado vlijete v sterilizirane kozarce.

Ohlajene kozarce shranimo v hladen in temen prostor.

Prozorna jabolčna marmelada "jantar z limono"

Teoretično lahko jabolčno marmelado z limono pripravimo po enakem principu kot iz pomaranč. Vendar sem poskušal izbrati takšne recepte, od katerih ima vsak svojega značilnost. V tej možnosti bomo storili brez mlinčka za meso.

Sestavine:

• 1,5 kg jabolk
• 1 limona
• 1 kg sladkorja
• 1 kozarec vode

Priprava:

Prvi korak je priprava sirupa. V 1 kozarec vode (250 ml) dodamo 1 kg sladkorja in sirup segrevamo na majhnem ognju, dokler ne zavre in se sladkor popolnoma raztopi.

Medtem ko se sirup kuha, pripravimo sadje.

Limono skupaj z lupino narežemo na majhne rezine.

Ne pozabite limoni odstraniti pečk, sicer bo marmelada grenka.

V vreli sirup damo limono in kuhamo 5-7 minut.

Jabolka operemo, odstranimo sredico in narežemo na majhne pol centimetrske rezine.

Iz kilograma in pol jabolk naj bi nastal približno 1 kilogram jabolčnih krhljev

Dodajte jabolka v sirup in kuhajte še 5 minut.

Po tem ugasnite ogenj in pustite, da se marmelada popolnoma ohladi. Nato ogenj ponovno zmanjšamo, zavremo in marmelado kuhamo še 30 minut, dokler se ne zgosti.

Po tem lahko pustite, da se ohladi in jo daste v čiste kozarce (brez sterilizacije) za shranjevanje v hladilniku (3-4 mesece) ali pa še vročo marmelado dajte v sterilizirane kozarce in varno shranite v kleti za nekaj časa. celo leto.

Dolgotrajno shranjevanje zagotavlja vsebnost citronske kisline v marmeladi, ki deluje kot konzervans.

Rezine jabolčne marmelade iz ranetki: video recept

In tukaj je zelo zanimiv recept za marmelado iz ranetki. Postopek je prikazan zelo podrobno, zato priporočam ogled. Poleg tega videoposnetek traja le 6 minut.

Jabolčna marmelada s cimetom

No, zadnji recept, ki dopolnjuje znane metode priprave jabolčne marmelade v rezinah, je recept z dodatkom cimeta. Okus jabolk zelo dobro dopolnjuje cimet, ki jim daje posebno aromo.

Ta recept ne zahteva dolgoročno skladiščenje in ga lahko hranite v hladilniku 1 mesec

Sestavine:

• Jabolka - 1,5 kg
• Sladkor - 800 g
• Voda 50 ml
• Cimet 1 palčka

Priprava:

Jabolka olupimo, odstranimo sredico in narežemo na majhne rezine.

Jabolka damo v globoko ponev in prelijemo s 50 ml hladna voda in dodamo polovico pripravljenega sladkorja. Vse dobro premešamo in na vrh položimo cimetovo palčko.

Ponev postavimo na močan ogenj in ob stalnem mešanju sirup zavremo. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in med mešanjem kuhajte še 10 minut.

Nato ugasnite ogenj in pustite, da se marmelada hladi eno uro.

Nato ponev ponovno postavimo na ogenj, dodamo preostali sladkor in na zmernem ognju med občasnim mešanjem kuhamo še 1 uro.

V tem času postanejo jabolka prozorna in sirup postane gost.

Po določenem času ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se marmelada ohladi kar v njej. Po ohlajanju je jabolčna marmelada pripravljena za uporabo.

Česar trenutno še niste pripravljeni pojesti, naložite v kozarce s pokrovi in ​​postavite v hladilnik. Cimetovih palčk ne dajajte v kozarce.

Kot lahko vidite, lahko čisto jabolčno marmelado v rezinah popolnoma pripravite različne poti: Lahko s predhodnim sladkorjem, lahko pa tudi brez njega. Lahko kuhamo 5 minut, da ne izgubimo vitaminov, lahko pa tudi eno uro, da dobimo gosto marmelado.

Upam, da sem vam pomagal pri odločitvi, kaj potrebujete.

Hvala za vašo pozornost.

Dober dan dragi prijatelji. V nadaljevanju teme poletnih priprav vam ponujam nekaj receptov za pripravo jabolčne marmelade.

Receptov je res ogromno in enostavno jih je nemogoče opisati v enem članku. Zato sem morala razvrstiti ogromno število receptov in ponuditi samo tiste recepte, ki so mi bili všeč, in tiste, ki sem jih preizkusila in testirala.

Vsi recepti so namenjeni dolgotrajnemu shranjevanju. Torej, če imate malo časa in veliko jabolk, potem preberite izbor receptov, izberite najprimernejše zase in pripravite jabolčno marmelado za zimo. Meni so za marmelado najbolj primerni majhni kozarci, kot so 0,5, 0,7 in 1 liter. V takšni posodi je lažje z vidika, da se marmelada hitro poje, preden se pokvari.

Te marmelade ni težko narediti. Ni veliko časa izgubljenega. In njegov okus in aroma sta preprosto neprimerljiva. Da bi rezine v marmeladi postale prozorne, je bolje, da jo naredite iz sort jabolk, kot so Antonovka, Janež, Papirovka. To so pozne sorte s sladko kislim okusom.

Sestavine.

• Jabolka 1 kg.
• Sladkor 1 kg.

Postopek kuhanja.

Preden naredite marmelado, morate jabolka oprati in sortirati. Pomembno je, da ne dobite pokvarjenih jabolk.

Nato, ne da bi odstranili lupino, jabolka narežemo na čim bolj podobne rezine. Sredine ne uporabite v marmeladi. Rezine položite v ponev in jih potresite z granuliranim sladkorjem. Nato pustite jabolka v sladkorju 10 ur. Primerneje je, da jabolka pustite čez noč.

Zjutraj boste ugotovili, da so rezine jabolka spustile sok. Zdaj lahko ponev postavite na štedilnik in v njej kuhate rezine lastni sok. Marmelado zavremo in ugasnemo ogenj.

Nato pustite, da se sirup nekoliko ohladi in rezine pokrijte s pokrovom manjšega premera ali krožnikom in na vrh položite 3 litrski kozarec z vodo. Ta tehnika bo omogočila, da se rezine bolj temeljito prepojijo s sladkornim sirupom, zaradi česar bodo rezine prozorne.

Marmelado bo treba še vsaj dvakrat prevreti. A šele potem, ko se popolnoma ohladi. In vsakič po kuhanju na vrh položite utež.

Po tretjem kuhanju lahko marmelado damo v sterilne kozarce in zapremo pokrove.

Petminutna jabolčna marmelada, najlažji recept za pripravo

Da, marmelado po tem receptu je res mogoče pripraviti zelo enostavno in preprosto. In pripravljena marmelada bo vse ohranila bistveni vitamini in koristne snovi.

Sestavine.

• 300-350 sladkorja.
• 1 kg jabolk.

Postopek kuhanja.

Jabolka operemo in razvrstimo. Drobno sesekljajte ali naribajte na grobem ribežu.

Dodajte sladkor, premešajte in pustite 5-6 ur.

Čez nekaj časa bodo jabolka spustila sok. Ponev pristavimo na štedilnik in po vrenju kuhamo 5-10 minut.

Končano marmelado nato nalijte v sterilne kozarce in zaprite pokrove.

Zvite kozarce zavijemo s pokrovi navzdol in jih držimo v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Kako narediti jabolčno marmelado za zimo doma

Jabolčna marmelada je idealen nadev za pite ali palačinke. Pripraviti morate tudi več kot en kozarec. Po želji lahko dodate tudi cimet, vanilin, malo limone ali pomaranče.

Sestavine.

• 1 kg. Naribana jabolka.
• 500-600 gr. Sahara.
• 150 ml. vodo.

Postopek kuhanja.

Jabolka olupimo in naribamo na grobo strgalo.

Sladkor zmešamo z vodo in kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Z dobljenim sirupom prelijemo jabolka in premešamo.

Ponev z jabolki pristavimo na kuhalnik in zavremo. Ogenj zmanjšamo na nizko in marmelado kuhamo 40 minut do ene ure. Ne pozabite mešati.

Skuhajte marmelado do želene gostote. Nato ga damo v kozarce in zapremo s pokrovi.

Po ohlajanju bo marmelada postala še bolj gosta, ne pozabite na to.

Jabolčna marmelada s cimetom

Za pripravo te sladice boste morali imeti potrpljenje in čas, saj bo samo kuhanje marmelade trajalo približno 2 uri. Toda končni rezultat je vsekakor vreden; marmelada je preprosto okusna.

Sestavine.

• 1,5 kg. Jabolka.
• 750-800 sladkorja.
• 50 ml. vodo.
• 1 cimetova palčka.

Postopek kuhanja.

Jabolka narežemo na majhne kocke.

Potresemo s sladkorjem. (pri prvem prehodu dodamo 550 gramov sladkorja) Na sredino med jabolka damo cimet. Sadje pustite čez noč.

Zjutraj marmelado zavremo, zmanjšamo ogenj in na majhnem ognju pustimo vreti 6-7 minut.

Odstranite s štedilnika in pustite stati 1-2 uri.

Nato dodamo preostanek sladkorja in ponovno zavremo ter kuhamo 20-30 minut.

Odstavimo s štedilnika, odstranimo cimet in naložimo v sterilne kozarce. Marmelada postane sladka s pridihom cimeta. Dober tek.

Recept za marmelado iz jabolk in limon

Priprava takšne marmelade ni težka. Pripravljen je v dveh serijah Za ta recept je najbolje izbrati jabolka trdno telo in kaša.

Sestavine.

• 3 kg jabolk.
• 2 limoni.
• 2 kg sladkorja.
• voda

Postopek kuhanja.

Najprej pripravimo sirup. V ponev vlijemo sladkor in dodamo majhno količino vode. Pomembno je, da sladkor komaj izgine pod vodo. Ponev pristavimo na kuhalnik in sirup kuhamo na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Sadje operemo, narežemo na tanke rezine, limoni in jabolkom najprej odstranimo pečke.

Sadje damo v ponev, dodamo limono, prelijemo s sirupom in postavimo na štedilnik. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na minimum in ob stalnem mešanju kuhajte približno 10 minut.

Zjutraj ponovno kuhajte približno 10-15 minut.

Po tem ga lahko damo v sterilne kozarce in pokrijemo s pokrovi.

Video recept za jantarno jabolčno marmelado

Dober tek.