ถั่วฟาวา. สรรพคุณของถั่วฟาวา

พืชตระกูลถั่วเช่นเดียวกับธัญพืชเป็นอาหารจากพืชหลักของมนุษย์มาเป็นเวลาหลายพันปี นักโบราณคดีค้นพบเมล็ดพันธุ์พืชในอาคารของอารยธรรมมิลักขะและอารยันโบราณ และในระหว่างการขุดค้นถิ่นฐานของชาวแอซเท็กและอินคา พวกเขาพบเมล็ดถั่วขาว การขุดค้นระบุว่าในสมัยโบราณถั่วรูปแบบเมล็ดเล็กเป็นเรื่องปกติ และรูปแบบเมล็ดขนาดใหญ่ปรากฏในวัฒนธรรมในเวลาต่อมา

ในยุคกลางบ้าง ประเทศในยุโรปถั่วเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำวันมากจนการขโมยถั่วมีโทษประหารชีวิต

ตามที่นักโบราณคดีกล่าวว่าใน Rus ถั่วถูกนำมาใช้แล้วในศตวรรษที่ 15-16 เป็นพืชเกษตรหลักชนิดหนึ่ง กล่าวถึงโสเควิทซา (ตามที่พวกเขาเรียกกัน) มาตุภูมิโบราณถั่วเลนทิล) พบในพงศาวดารในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 15 ภายใต้เจ้าชายวลาดิเมียร์ มีการสร้างสถานที่จัดเก็บพิเศษเพื่อจัดหาถั่วเชิงกลยุทธ์ และโจ๊กที่ทำจากถั่วเหล่านี้ถูกเรียกว่า "ความแน่น" แป้งถั่วสุกมีการใช้กันมานานในรูปของผงและยาพอกเพื่อต่อสู้กับกลากและฝี รวมถึงใช้ในการทำ เครื่องสำอาง- ถั่วเป็นที่รู้จักใน Rus' ในด้านคุณสมบัติต้านเบาหวานและลดความดันโลหิต และถั่วเป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติขับปัสสาวะ

ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เอเชียกลาง และ ตะวันออกไกลพืชตระกูลถั่ว - ไม่ว่าจะเป็นถั่ว, ถั่ว, ถั่วเลนทิล, ถั่วเหลืองหรือถั่วลันเตา - มักจะปรากฏอยู่บนโต๊ะเพื่อเสริมข้าวแบบดั้งเดิม ในตะวันออกกลาง รุ่นแล้วรุ่นเล่ากิน ขนมปังโฮลวีตและฮัมมูส ( พาสต้าได้จากถั่วลันเตาพร้อมเครื่องเทศ) ชาวอินเดียทางเหนือและ อเมริกาใต้กินอาหารที่ทำจากถั่วและข้าวโพด ในสมัยโบราณ ผู้คนรู้ว่าธัญพืชและพืชตระกูลถั่วเป็นแหล่งโปรตีนเสริม กรดอะมิโนจำเป็นที่ขาดหายไปในอาหารประเภทหนึ่งสามารถพบได้ในอาหารอีกประเภทหนึ่ง ตัวอย่างเช่น พืชตระกูลถั่วอุดมไปด้วยไลซีน ซึ่งขาดในพืชธัญพืชแบบดั้งเดิม ในโภชนาการประจำวัน พืชตระกูลถั่วสามารถทดแทนอาหารที่คนทั่วไปได้รับโปรตีน

ถั่ว, ถั่ว, ถั่วเลนทิล, ถั่วเหลืองเป็นแหล่งผักดังนั้นจึงเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย (20-25%) ซึ่งมีองค์ประกอบคล้ายกับโปรตีนจากสัตว์ เมล็ดถั่ว ถั่วลันเตา และตัวแทนอื่น ๆ ของครอบครัวที่น่านับถือนี้เป็น "เนื้อพืช" ที่แท้จริง ใน พันธุ์ที่ดีที่สุดโปรตีนจากพืชตระกูลถั่วมีองค์ประกอบใกล้เคียงกับโปรตีนจากสัตว์ อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น แต่ไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาแพ้ภูมิตัวเอง ไม่เหมือนกับโปรตีนจากสัตว์

จริงอยู่ที่พืชตระกูลถั่วเกือบทั้งหมดย่อยยากภายใต้สภาวะปกติ ดังนั้นจึงมีการใช้เทคนิคการทำอาหารและเทคโนโลยีสมัยใหม่ที่หลากหลาย

ในปัจจุบันนี้การจำแนกประเภทของพืชที่เพาะปลูกที่สำคัญที่สุดจะขึ้นอยู่กับเนื้อหาของส่วนผสมอาหารหลัก ดังนั้น จึงมักแบ่งออกเป็นพืชที่มีแป้ง มีน้ำตาล โปรตีน เมล็ดพืชน้ำมัน ผลไม้ หรือพืชผลไม้ ผัก และโทนิค ธรรมเนียมของแผนกนี้แสดงออกมาอย่างมากเมื่อพิจารณาถึงระดับของพืชตระกูลถั่วเพราะ ตัวแทนของพวกเขาด้วย ด้วยเหตุผลที่ดีสามารถนำมาประกอบกับเกือบทุกอย่างได้

ตระกูลถั่วประกอบด้วยพืชผลหลายชนิด แนวคิดกว้าง ๆ นี้รวมกันประมาณ 12,000 สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน พืชตระกูลถั่วที่สำคัญที่สุด ได้แก่ ถั่ว (Pisum sativum), ถั่วปากกว้าง (Vigna Faba), โดลิโชสหรือโลบิโอ (Dolichos Lablab) - ถั่วผักตบชวา, ถั่วเลนทิล (Lens culinaris), ถั่วชิกพี (Ciser arietinum), ถั่วพีเจ้น (Cajanus cajan), ถั่ว (Phaseolus vulgaris), แอดซูกิ (Phaseolus angularis), ถั่วเขียว (Phaseolus mungo), ถั่วพุ่ม (Vigna unguiculata), ถั่วเหลือง (Glicine max) , ยูรัด (Phaseolus radiatis)

ความคล้ายคลึงกันของความเกี่ยวข้องทางพฤกษศาสตร์และเป็นระบบอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาล้วนเป็นตัวแทนของตระกูล Liguminosae ซึ่งมีลักษณะพิเศษคือตำแหน่งพิเศษของเมล็ดในฝัก มีลักษณะพิเศษคือมีปริมาณโปรตีนสูงไม่เพียงแต่ในเมล็ดเท่านั้น โดยเฉพาะในใบเลี้ยงของเอ็มบริโอ - อวัยวะเก็บรักษา สารอาหารจำเป็นสำหรับการพัฒนาต้นกล้า แต่เนื้อหาก็มีอวัยวะพืชสูงเช่นกัน สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับความสามารถ พืชตระกูลถั่วเข้าสู่ symbiosis กับแบคทีเรียปมที่เกาะอยู่บนรากและดูดซับไนโตรเจนจากชั้นบรรยากาศ พืชตระกูลถั่วสกัดไนโตรเจนที่จับกับแบคทีเรียจากแบคทีเรียที่ถูกละลายและย่อยในเซลล์ของปมรากของพืชชั้นสูง และใช้เพื่อสะสมสารประกอบโปรตีนที่อุดมด้วยไนโตรเจน ดังนั้นพืชตระกูลถั่วทั้งหมดจึงทำให้ดินมีไนโตรเจนมากขึ้น

พืชตระกูลถั่วส่วนใหญ่รับประทานในรูปแบบแห้งเป็นหลัก ได้แก่ ถั่วไต ถั่วแอดซูกิ ถั่วปินโต ถั่วภาคเหนือขนาดใหญ่ ถั่วเลนทิล ถั่วลันเตา และถั่วเหลือง และเป็นแหล่งรวมของวิตามิน โปรตีน และแร่ธาตุ นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานพืชตระกูลถั่วสดได้ - ถั่วเขียวถั่วเขียวผัก ถั่วเหลือง และถั่วลิมา ให้โปรตีน แคลเซียม เบต้าแคโรทีน และวิตามินบีมากที่สุดแก่ร่างกายเช่นเดียวกับผักส่วนใหญ่ (2 หรือ 9 กรัม ตามลำดับ) การศึกษาล่าสุดหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่าสารที่มีอยู่ในถั่วสามารถกำจัดสารกัมมันตรังสีและป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็งได้

ศีลอายุรเวทคลาสสิกมีลักษณะตระกูลถั่วและตัวแทนแต่ละรายดังนี้: “Mudga (moong dal), adhaki (ถั่วพิราบ), masura (ถั่วเลนทิล) และพันธุ์อื่น ๆ อยู่ในกลุ่มที่เรียกว่า shimbidhanya (มีฝัก) โดยทั่วไปจะตรึงและกักเก็บน้ำ มีรสหวานฝาด ฉุนหลังย่อย เย็นจัด และย่อยง่าย ทำให้คาปา เลือด และปิตตะอ่อนแอลง และยังเหมาะสำหรับการถูภายนอกอีกด้วย สิ่งที่ดีที่สุดคือมัดกา (มุงดาลหรือถั่วเขียว) ซึ่งทำให้วาตาเพิ่มขึ้นปานกลาง Rajamasha (vigna cylindrica) ยังเพิ่ม vata ทำให้แห้ง สร้างอุจจาระจำนวนมาก และย่อยยาก Kulattha (Dolichos defloris - ถั่วม้า) มีรสร้อน (มีผล) และมีรสเปรี้ยวเมื่อสิ้นสุดการย่อยอาหาร รักษาโรคน้ำเชื้อ นิ่วในทางเดินปัสสาวะ หายใจลำบาก โรคจมูกอักเสบเรื้อรัง อาการไอและริดสีดวงทวาร และลดปริมาณคาปาและวาตะที่เพิ่มขึ้น นิพพา (lobia) ทำให้วาตะ ปิตตะ เลือด แข็งแรง นมแม่และปัสสาวะ ย่อยยาก เป็นยาระบาย ทำให้รู้สึกแสบร้อน การมองเห็นบกพร่อง น้ำอสุจิ คาปา เนื้องอก และลดผลกระทบของสารพิษ ถั่วลันเตามีรสมัน ช่วยเพิ่มกำลังและคาพะ เพิ่มอุจจาระและปิตตะ เป็นยาระบาย มีฤทธิ์ร้อน ทำให้อนิลอ่อนลง มีรสหวาน เพิ่มการสร้างและขับน้ำอสุจิได้อย่างมาก” (“Ashtanga Hridaya Samhita”, Sutrasthana, บทที่ 6.17-22)

ตามประเพณีของอินเดีย คำว่า "ซุป" ซึ่งก็คือซุป หมายถึง พืชตระกูลถั่วที่ต้มจนมีปริมาตรหนึ่งในแปดของปริมาตรน้ำเดิม บางครั้งอาจต้องเติมธัญพืช และมักจะเติมเครื่องเทศด้วย

Charaka Samhita และบทความที่ตามมาบางบทความอธิบาย เช่น การเตรียม "โจ๊กสมุนไพร" (ashtaguna manda) นั่นคือจานที่ประกอบด้วยแปดส่วนและมีฤทธิ์ในการรักษา เตรียมจากข้าวแช่น้ำเล็กน้อยและมุงดาลแช่น้ำผสมในอัตราส่วน 2:1 โดยเติมอาซาโฟเอทิดา เกลือดำ ขิง พริกไทยยาว และพริกไทยดำ พจนานุกรมพฤกษศาสตร์เภสัชศาสตร์ "Madanapala Nighantu" ระบุว่าจานดังกล่าวมีผลเย็นย่อยง่ายกระตุ้นความอยากอาหารทำให้เลือดบริสุทธิ์เพิ่มความมีชีวิตชีวาและปรับสมดุลของโดชาทั้งสามและรักษาไข้

Ashtanga Hridaya Samhita ให้แนวทางในการเตรียมอาหารจากถั่วดังนี้ “มุดกาซูปา (ซุปมุงดาล) ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะผู้ที่เป็นแผลและโรคในลำคอและตา กุลัตถสุภา (ซุปถั่วฟาว่า) ทำให้วาตาเคลื่อนตัวลง และลดอาการท้องอืดและ (ปวดท้อง) กระเพาะปัสสาวะ- “มาดานาปาลา” เสริมว่าซุปดังกล่าว “ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร มีฤทธิ์เป็นยาระบาย ลดคาปา รักษาอาการบวม นิ่วในทางเดินปัสสาวะ ปวดในอวัยวะสืบพันธุ์” “ซุปถั่วและหัวไชเท้าทำให้คาปาอ่อนแอ รักษาอาการเสียงแหบและโรคของส่วนบน ระบบทางเดินหายใจ, หายใจถี่, ไอ, เบื่ออาหาร Chanaka yusha (ทำจากถั่ว) มีรสฝาด บางเบา ไม่ร้อน ทำให้ pitta และ kapha อ่อนลง รักษารักตะ pitta และแก้ไอ”

ประเพณีอายุรเวชเชื่อว่าพืชตระกูลถั่วมี จำนวนมากโปรตีนที่ย่อยยาก และเมื่อย่อยแล้วจะทำให้เกิดก๊าซที่มีลักษณะเป็นไนโตรเจนจำนวนมาก เพื่อกระตุ้นวาตะโดชา ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรใช้โปรตีนมากเกินไป Moong Dal เป็นพืชตระกูลถั่วที่มีโปรตีนสูงที่ดีที่สุด เนื่องจากย่อยง่ายกว่าและรบกวนจิตใจน้อยที่สุด

ขอแนะนำให้ปรุงพืชตระกูลถั่วด้วยขมิ้นเพื่อหลีกเลี่ยงความเป็นพิษในเลือดเพิ่มขิงและ พริกไทยร้อนเพื่อจุดไฟทางเดินอาหาร เช่นเดียวกับยี่หร่าและ asafoetida เพื่อป้องกันการรบกวนของ vata เพื่อจุดประสงค์เดียวกันเราได้เพิ่มเล็กน้อย น้ำมันพืช- โดยปกติก๊าซในลำไส้สามารถบรรเทาได้ด้วยการแช่ถั่วไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารแล้วจึงสะเด็ดน้ำออก หากยังมีแก๊สอยู่ คุณควรต้มในน้ำปริมาณมากเป็นเวลาห้าถึงสิบนาทีแล้วสะเด็ดน้ำออก

ผู้ที่มีความโดดเด่นของ Pitta ควรระมัดระวังในการบริโภคพืชตระกูลถั่วมากเกินไปเนื่องจากมีสารไนโตรเจนเหมือนกัน แต่ในปริมาณเล็กน้อยพืชตระกูลถั่วทั้งหมดจะมีประโยชน์ต่อพืชตระกูลถั่ว ยกเว้นถั่วเลนทิลสีแดงและสีเหลือง สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาคือถั่วเลนทิลดำ ถั่วชิกพี และถั่วเขียว

ผู้ที่รับประทานคาปามากกว่านั้นไม่ต้องการโปรตีนมากนัก และควรหลีกเลี่ยงถั่วที่หนักที่สุด เช่น ถั่วและถั่วเหลืองไม่แปรรูป พืชตระกูลถั่วที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาคือถั่วดำ ถั่วเขียว ถั่วด่าง และถั่วเลนทิลแดง

เนื่องจากมีลักษณะเป็นราชาและมีน้ำหนักค่อนข้างมาก จึงไม่แนะนำให้ใช้พืชตระกูลถั่วสำหรับผู้ฝึกโยคะ ยกเว้นถั่วมุงดาลและถั่วอัดซูกิ อาหารจานหลักของอาหารโยคีกถือเป็นส่วนผสมของ moong dal ที่ปอกเปลือก (mung dal) และข้าวบาสมาติ - คิชาดีหรือคิชรีซึ่งสามารถอ่านได้ด้านล่าง

ในอินเดีย ซึ่งอาหารประเภทถั่วถือเป็นโภชนาการรูปแบบหนึ่งที่พบได้บ่อยที่สุด พืชตระกูลถั่วที่รับประทานส่วนใหญ่จะถูกเรียกรวมกันว่า "ดาล" ดาลเป็นแหล่งโปรตีนหลักในระบบอาหารเวท จัดทำขึ้นสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็นด้วยวิธีต่างๆ มากมาย เช่น ปรุงซุป เสิร์ฟเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานหลักและราดข้าว Dal สามารถใช้ทำซอสข้น ใช้กับอาหารประเภทผัก ชัทนีย์ดิบ ทำเป็นสลัดถั่วงอก Dal และยังใช้ทำของว่างคาว แพนเค้ก และขนมหวานได้ด้วย เมื่อรับประทานดาลร่วมกับอาหารที่มีโปรตีนสูงอื่นๆ เช่น ธัญพืช ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากนม ร่างกายจะดูดซึมโปรตีนเพิ่มขึ้น ตัวอย่างเช่น โปรตีนจากข้าวสามารถย่อยได้ 60%, โปรตีนดาลได้ 65% แต่เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ร่วมกัน ความย่อยได้ของโปรตีนจะเพิ่มขึ้นเป็น 85%

มี Dal มากกว่า 60 สายพันธุ์ที่ปลูกในอินเดีย ที่พบมากที่สุด ได้แก่: moong dal - ทำจากถั่วเขียวซึ่งมักใช้สำหรับการงอก, urad dal ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนเป็นสองเท่าของเนื้อสัตว์, Channa dal - หนึ่งในสมาชิกที่เล็กที่สุดของตระกูลถั่วชิกพี (สามารถทดแทนได้ กับถั่วธรรมดา) และ tur dal หรือที่เรียกว่าถั่วนกพิราบ ถั่วชิกพี (ถั่วชิกพี) เรียกว่า kabuli channa ในอินเดีย เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม มันแข็งมากจึงต้องแช่ไว้หลายชั่วโมงก่อนปรุง ถั่วชิกพีต้มมักจะรับประทานเป็นจานแยกต่างหากในตอนเช้าพร้อมกับขิงขูดเล็กน้อยหรือใช้ร่วมกับอาหารจานอื่น

การปรุงอาหารและการบริโภคถั่วมีลักษณะเป็นของตัวเอง หลายๆ คนบอกว่าพวกเขาไม่กินพืชตระกูลถั่วเพราะมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดแก๊ส แท้จริงแล้วพืชตระกูลถั่วมีโอลิโกแซ็กคาไรด์ ในระหว่างการย่อยอาหารพวกมันจะสลายตัวสร้างก๊าซในลำไส้ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารควรเปลี่ยนน้ำหลายครั้งจะดีกว่า ประเพณีการต้มพืชตระกูลถั่วทั้งหมดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งถั่วจนนิ่มสนิทนั้นค่อนข้างแนะนำ ความจริงก็คือผนังเซลล์ของเนื้อเยื่อนั้นหยาบมากและย่อยยาก เพื่อให้การปรุงอาหารใช้เวลาน้อยลง ให้แช่ถั่วในน้ำก่อนปรุงอาหาร น้ำเย็นสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน พัลส์ประเภทเดียวที่ไม่ต้องแช่น้ำคือถั่วเลนทิลและมุงดาลปอกเปลือก ซึ่งสุกเร็วมาก ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าถั่วเลนทิลควรบริโภคโดยไม่สุกดีที่สุด ตามรสชาติและความหวาน ถั่วเลนทิลสีเขียวเหนือกว่าถั่วลันเตาน้ำตาล เมื่อพูดถึงอาหารประเภทถั่ว คุณต้องจำไว้ว่าธัญพืชเหมาะสำหรับซุปมากกว่า สีขาวสำหรับหลักสูตรที่สอง - สีแดงและมีสีสัน

การปรุงอาหารอายุรเวทได้พัฒนาหลายวิธีในการเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชตระกูลถั่ว และลดผลกระทบด้านลบที่อาจเกิดขึ้นโดยการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ

โฟนี่ บีน – วัฒนธรรมโบราณการกล่าวถึงเรื่องนี้ย้อนกลับไปในสหัสวรรษที่สองก่อนคริสต์ศักราช แต่ผลการขุดค้นทางโบราณคดีบ่งชี้ถึงการใช้ถั่วในระบบเศรษฐกิจของประเทศในช่วงยุคสำริด การใช้ถั่วฟาบาเป็นหลักเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและพืชอาหารสัตว์ ใน ยาพื้นบ้านพืชพบว่าใช้เป็นยาต้านการอักเสบ ขับปัสสาวะ และฝาดสมาน

คำอธิบายทางชีวภาพ

ถั่วม้า - (Vicia faba L., คำพ้องความหมายละติน - Faba vulgaris Moench.) - ตัวแทนของตระกูลถั่ว - Fabaceae หญ้า พืชประจำปีสูงถึง 150 ซม. รากแก้วมีพลัง แตกกิ่งก้านสูง ยาวได้ถึงหนึ่งเมตรครึ่ง ก้านจัตุรมุขตั้งตรงถูกปกคลุมไปด้วยใบไม้อย่างหนาแน่น ใบมีขนแหลมมีใบรูปไข่ขนาดใหญ่สีเขียวอมฟ้า

ชนิดของดอกมีลักษณะคล้ายผีเสื้อกลางคืน ดอกมีสีขาวหรือชมพูเล็กน้อย แบ่งเป็นช่อสั้นๆ 5 หรือ 6 ดอก

ผลไม้เป็นถั่วที่มีขนาดไม่เกินสิบเซนติเมตรประกอบด้วยสองวาล์ว ภายในผลมีเมล็ดแบนเป็นรูปวงรี สีที่ต่างกัน(น้ำตาลเข้ม, แดง, ดำ, ม่วง); ในชีวิตประจำวันเรียกว่าถั่ว

พืชจะบานตลอดเดือนมิถุนายน-กรกฎาคม ผลสุกในเดือนสิงหาคม

ไม่พบถั่วฟาบาในป่า แต่ปลูกได้ทุกที่เพื่อเป็นอาหารและพืชอาหารสัตว์ เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ ถั่วจะใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเท่านั้น

การรวบรวมและการเตรียมการ

เก็บเกี่ยวถั่วเมื่อใบแห้งเล็กน้อยแล้วฉีกออกจากต้นโดยเคลื่อนลงอย่างรวดเร็ว ฝักที่เก็บมาจะถูกตากให้แห้ง กลางแจ้งจากนั้นนำเมล็ดออกจากเมล็ด

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค ดอกถั่วฟาวาและหญ้าก็ถูกนำมาใช้ในการเตรียมยาด้วย

องค์ประกอบทางเคมี

สรรพคุณของถั่วฟาวา

ถั่วม้าใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและมีผลกระทบต่อร่างกายดังต่อไปนี้:

• ยาสมานแผลและต้านการอักเสบ - ใช้สำหรับความผิดปกติของลำไส้เพื่อรักษากระบวนการอักเสบบนผิวหนัง
• ยาขับปัสสาวะสำหรับอาการบวมน้ำที่เกิดจากโรคไต
• ยาลดน้ำตาลในเลือด

แอปพลิเคชัน

ยาต่อไปนี้เตรียมจากถั่วม้า:

• น้ำต้มเมล็ด– กำหนดไว้สำหรับอาการท้องผูกและลำไส้ปั่นป่วน (ท้องร่วง) ไอ และเป็นยาขับปัสสาวะสำหรับอาการบวมน้ำ
• ยาต้มเมล็ดในนม– ใช้ในรูปแบบของยาพอกเพื่อฝีและฝีเพื่อเร่งการเจริญเติบโต
• ยาต้มสมุนไพรและดอกไม้– ใช้สำหรับโรคเบาหวาน thrombophlebitis ใช้ภายนอกเช็ดผิวหน้า
• เมล็ดแห้งบดเป็นแป้งซึ่งใช้ทำยาพอกสำหรับโรคผิวหนัง vitiligo แป้งหรือเมล็ดต้มใช้รับประทานภายในสำหรับอาการไอ โรคลำไส้ ไต และกระเพาะอาหาร
• ยาต้มและแช่ใบแห้ง- ดื่มแก้โรคเบาหวาน
• เมล็ดถั่วคั่ว บด และชงเหมือนกาแฟ รับประทานเนื้องอกในมดลูกทุกวัน

ข้อห้าม

ไม่แนะนำ กินเมล็ดถั่วดิบเพราะอาจทำให้เกิดพิษได้ อีกด้วย ไม่แนะนำ ใช้สำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกและท้องอืด โรคเกาต์ โรคตับเฉียบพลันและเรื้อรัง

การประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอื่นๆ

ถั่วปากอ้าเป็นพืชยอดนิยมที่ใช้ในการเตรียมสลัด ซุป ของว่างต่างๆ เครื่องเคียง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง และอาหารกระป๋อง พ่อครัวชาวกรีกบดเมล็ดพืชให้เป็นแป้งแล้วเตรียมโจ๊กจากนั้นใส่ลงในขนมปัง

ส่วนเหนือพื้นดินเป็นอาหารของสัตว์เลี้ยงอย่างมีความสุขและยังใช้เป็นปุ๋ยอีกด้วย

แบคทีเรียตรึงไนโตรเจนพัฒนาบนรากของถั่ว ดังนั้นจึงมีประโยชน์ในการปลูกพืชเพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ให้กับดินด้วยไนโตรเจน

Ảnh của ถั่วฟาวา

การปลูกถั่วฟาวา

พืชทนความหนาวเย็นได้ ดังนั้นเมื่อหว่านเมล็ดคุณไม่ควรกลัวน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิ หว่านเมล็ดให้มีความลึก 3-4 ซม. ในดินที่ปฏิสนธิที่อุณหภูมิอากาศ 10 องศา ระยะห่างระหว่างต้นไม้ประมาณ 20 ซม. ระหว่างแถว - ประมาณหนึ่งเมตร มีการจัดเตรียมการรองรับถั่วล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ดินปนเปื้อนผลไม้

ถั่วฟาวาปรากฏในเวอร์ชันหนึ่งของการเสียชีวิตของพีทาโกรัส นักคณิตศาสตร์และนักปรัชญาชาวกรีกโบราณ ไม่มีใครทราบแน่ชัดว่าเขาเสียชีวิตอย่างไร แต่ความจริงที่ไม่ต้องสงสัยก็คือเขาถูกศัตรูของสหภาพพีทาโกรัสรังแก - โรงเรียนที่ก่อตั้งโดยพีทาโกรัส พวกเขาบอกว่านักวิทยาศาสตร์ไม่ชอบถั่วและกลัวพวกมันด้วยซ้ำ: เมล็ดสีดำบ่งบอกถึงปัญหาบางอย่างสำหรับเขา พระองค์ทรงห้ามสาวกของพระองค์ไม่ให้กินสิ่งเหล่านี้และแม้แต่เข้าใกล้พืชผลด้วยซ้ำ และเมื่อนักคณิตศาสตร์กำลังหนีผู้ไล่ตาม เขาก็วิ่งไปที่ทุ่งถั่ว ความกลัวเรื่องไสยศาสตร์เกี่ยวกับต้นไม้หยุดพีทาโกรัสและเขาก็ตายด้วยน้ำมือของศัตรู

โจ๊กที่มีความหนืด (จากธัญพืชทุกประเภท) เตรียมด้วยน้ำนมสดและนมเจือจางด้วยน้ำ เม็ดโจ๊กที่มีความหนืดจะบวมและสุกดี แต่เกาะติดกันไม่เหมือนโจ๊กร่วน
ความสม่ำเสมอของโจ๊กที่มีความหนืดนั้นมีมวลหนา เมื่อร้อน (ที่อุณหภูมิ 60-70°) จะอยู่บนจานเป็นกองโดยไม่กระจาย จากซีเรียล 1 กิโลกรัมคุณจะได้โจ๊กสำเร็จรูปตั้งแต่ 4 ถึง 5 กิโลกรัม
โจ๊กที่มีความหนืดของนมจะเสิร์ฟร้อนกับเนยหรือเนยใส และโจ๊กที่ปรุงในน้ำจะเสิร์ฟพร้อมกับไขมันที่กินได้
เมื่อปรุงโจ๊กที่มีความหนืดจำเป็นต้องคำนึงถึงสิ่งนั้นด้วย ประเภทต่างๆซีเรียลไม่บวมและต้มเร็วเท่ากันในน้ำและนม ตัวอย่างเช่น ข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี และลูกเดือยปรุงในนมเต็มตัวหรือนมที่เจือจางด้วยน้ำ ซึ่งแย่กว่าและช้ากว่าในน้ำ ดังนั้นโจ๊กนมจากธัญพืชเหล่านี้ควรต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 20-30 นาที (ยกเว้นลูกเดือยซึ่งต้มเป็นเวลา 10 นาที) แล้วจึงสะเด็ดน้ำ น้ำส่วนเกินให้เติมนมร้อนแล้วปรุงโจ๊กต่อจนสุก
บัควีทและซีเรียลบดต้มได้ดีขึ้นและเร็วขึ้นมาก: ข้าวโอ๊ต, ข้าว, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวสาลีหมายเลข 4, 5 และ 7 (Artek) ซีเรียล Hercules (ข้าวโอ๊ต) ก็ปรุงได้ดีเช่นกัน เซโมลินาจะฟูและเดือดเร็วเป็นพิเศษ

โจ๊กเซโมน่า

เซโมลินาในน้ำหรือนมที่อุณหภูมิ 90-95° พองและเดือดเกือบหมดภายใน 20-30 วินาที ดังนั้นเมื่อต้มโจ๊กควรเทเซโมลินาลงในของเหลวร้อนแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอที่สุด ธัญพืชทั้งหมดต้องเทลงในของเหลว
จนกว่ามวลจะข้นขึ้น หากของเหลวที่เทซีเรียลลงไปนั้นกลายเป็นมวลหนาไม่กี่วินาทีก่อนที่จะเทซีเรียลทั้งหมดจากนั้นเมื่อเติมซีเรียลเพิ่มเติม โจ๊กจะเกิดก้อนขึ้นซึ่งเป็นตัวแทนของซีเรียลดิบ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากส่วนสุดท้ายของซีเรียลไม่สามารถกระจายอย่างสม่ำเสมอและพองตัวในโจ๊กที่มีมวลหนาซึ่งของเหลวทั้งหมดจะถูกผูกไว้ด้วยแป้งต้ม
ในการปรุงโจ๊กโดยไม่จับเป็นก้อน พ่อครัวบางคนเทซีเรียลลงในน้ำที่ไม่ร้อนพอ (60-70°) ในกรณีนี้แม้ว่าจะเป็นไปได้ที่จะชงซีเรียลจำนวนมากในคราวเดียวและรับโจ๊กโดยไม่มีก้อน แต่โจ๊กจะเหนียวและเหนียวเหนอะหนะ สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะมีไม่เพียงพอ น้ำร้อนแป้งจำนวนมากถูกปล่อยออกมาจากธัญพืชซึ่งจะกลายเป็นแป้ง โจ๊กแต่ละเมล็ดที่ต้มในลักษณะนี้จะเปลี่ยนรูปร่างและถูไปมาระหว่างนิ้วมือได้ง่าย ทำให้เกิดเป็นก้อนเหนียวๆ น้ำเดือดจะทำให้ซีเรียลสุกเร็วขึ้น ธัญพืชในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วมีความยืดหยุ่นมากกว่า
เพื่อนำไปประกอบอาหาร โจ๊กเซโมลินา คุณภาพดีและเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนในระหว่างการต้มเบียร์จำเป็นต้องสังเกต กฎต่อไปนี้:
1) เทซีเรียลลงในของเหลวร้อนเท่านั้น (น้ำ, นม)
2) สำหรับการต้มพร้อมกันให้ใช้ซีเรียลไม่เกิน 7-8 กิโลกรัมหรืออย่างน้อยก็ซีเรียลเพียงพอเพื่อให้คุณมีเวลาเทลงไปและในขณะเดียวกันก็คนให้เข้ากันจนมวลยังข้นขึ้น โปรดทราบว่ายิ่งเมล็ดมีขนาดเล็กเท่าใดโจ๊กก็จะหนาเร็วขึ้นเท่านั้นและควรใช้ปริมาณน้อยลงในการต้มพร้อมกัน
3) เมื่อต้มซีเรียลมากกว่า 3 กิโลกรัม แนะนำให้จัดระเบียบงานเพื่อให้คนงานคนหนึ่งเทซีเรียลในขณะที่อีกคนกวนของเหลวด้วยซีเรียลในหม้อไอน้ำโดยใช้ที่ตีลวด
4) เทซีเรียลลงในหม้อต้มอย่างต่อเนื่องเป็นปริมาณหนาและสม่ำเสมอพยายามเทซีเรียลที่นำมาสำหรับการชงนี้ให้มากที่สุด ระยะสั้น- 15-20 วินาที (จนกว่ามวลจะข้น)
ควรต้มโจ๊กเซโมลินาจำนวนเล็กน้อยในกระทะ กระทะหรือหม้อต้มบนเตาตั้งพื้น เทของเหลว (น้ำ นม หรือนมพร้อมน้ำ) ลงในชาม ตั้งไฟให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล และคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมซีเรียลโดยผสมของเหลวกับซีเรียลด้วยไม้กวาด เมื่อโจ๊กหนาขึ้นให้วางบนเตาที่มีไฟปานกลางแล้วคนให้เข้ากันปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน
เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงโจ๊กเซโมลินาจำนวนมากในหม้อเดียวคุณต้องปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในการทำเช่นนี้ควรต้มน้ำหรือนมที่มีเกลือและน้ำตาลให้เดือดในหม้อต้มน้ำขนาดใหญ่ ไอน้ำ หรือเตาตั้งพื้น
จากหม้อไอน้ำเทของเหลวตามจำนวนที่ต้องการลงในหม้อต้มตั้งพื้นขนาดเล็กที่มีความจุไม่เกิน 60 ลิตรเพื่อต้มโจ๊กตามที่ระบุไว้ข้างต้น
คุณต้องชงซีเรียลในหม้อเล็ก ๆ หลาย ๆ ครั้งติดต่อกันจนกระทั่งโจ๊กสุกตามจำนวนที่ต้องการทั้งหมด
ซีเรียล 222 น้ำหรือนม 822 น้ำตาล 30 ได้ผลผลิต 1 กก.

โจ๊ก SEMONA กับเนย

วางโจ๊กร้อนที่เสร็จแล้วบนจานหรือชามที่อุ่นแล้วเทเนยหรือเนยละลาย วางเนยไว้บนโจ๊กหรือเสิร์ฟแยกกัน
โจ๊กพร้อม 300 เนยหรือเนยใส 15

ข้าวต้มนม

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน ใส่ข้าวที่เตรียมไว้แล้วปรุงโดยคนเบาๆ เป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเทนมร้อนลงไปแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที
คุณยังสามารถปรุงโจ๊กจากข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวสาลี หรือข้าวโอ๊ตได้
ข้าว. 222 น้ำ 490 นม 333 น้ำตาล 30 ได้ผลผลิต 1 กก.

ข้าวต้มนมเนย

ก่อนเสิร์ฟให้เทโจ๊กร้อนลงบนจานที่อุ่นด้วยน้ำมัน คุณสามารถใส่เนยลงบนโจ๊กได้
โจ๊กพร้อม 200 เนยหรือเนยใส 15

ข้าว, ข้าวฟ่าง, โจ๊กข้าวสาลีกับลูกพรุน

ล้างลูกพรุน ต้มในน้ำ และปล่อยให้มันพองตัวในน้ำซุปหลังปรุงอาหาร หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำซุปเติมน้ำเกลือน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการใส่ข้าวที่เตรียมไว้ลูกเดือยหรือข้าวสาลี (Poltava) groats แล้วปรุงโจ๊กที่มีความหนืด เมื่อเสิร์ฟ ให้เทน้ำมันลงบนโจ๊กแล้ววางลูกพรุนร้อน ๆ โดยมีเมล็ดอยู่ด้านบน
ซีเรียล 50 น้ำ 180 น้ำตาล 5 ลูกพรุน 40 เนย 10

นมข้าวฟ่างโจ๊ก

ปรุงลูกเดือยที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเค็มประมาณ 8-10 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกอย่างรวดเร็ว ใส่น้ำตาลทราย นมร้อน แล้วปรุงโจ๊กโดยใช้ไฟอ่อน
ข้าวฟ่าง 250 น้ำ 300 นม 500 น้ำตาล 30 ผลผลิต 1 กก.

โจ๊กข้าวฟ่างกับฟักทอง

ผ่านฟักทองดิบหรือบวบปอกเปลือกและเมล็ดผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงกว้างใส่นมเดือดที่เจือจางด้วยน้ำเติมเกลือน้ำตาลแล้วตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่ลูกเดือยที่เตรียมไว้แล้วปรุงจนสุก เสิร์ฟโจ๊กร้อนๆ ราดด้วยเนย
ข้าวฟ่าง 65 ฟักทอง 100 นมและน้ำอย่างละ 75 น้ำตาล 5 เนย 15

ข้าวโอ๊ต

เทซีเรียลที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดพร้อมเกลือและน้ำตาลแล้วปรุงโดยใช้พายกวนจนโจ๊กข้น จากนั้นปิดฝาจานแล้วปรุงโจ๊กโดยใช้ไฟอ่อนบนเตาหรือในเตาอบ
คุณยังสามารถเตรียมโจ๊กจากข้าวฟ่าง ข้าว ข้าวบาร์เลย์ หรือข้าวสาลี groats
ข้าวโอ๊ตบด 250 น้ำ 800 น้ำตาล 10 ผลผลิต 1 กก.

โจ๊กข้าวโพด (MAMALIGA) พร้อมไข่

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด ใส่แป้งที่ร่อนไว้ แต่อย่าคนจนน้ำเดือดอีกครั้ง ทันทีที่น้ำและแป้งเดือดคุณควรผสมแป้งและน้ำด้วยไม้พายอย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้โจ๊กที่มีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
หลังจากนั้น ปรับพื้นผิวของโจ๊กให้เรียบ ปิดฝาจานแล้วปล่อยให้โจ๊กพักไว้ ความร้อนต่ำประมาณ 10-12 นาที โจ๊กนี้ควรปรุงในส่วนเล็ก ๆ และไม่เร็วกว่า 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ เช่นเดียวกับมื้ออื่น ๆ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวมันเหม็นอับและไร้รส ส่ง
โจ๊กร้อนเสิร์ฟแยกกับเนยละลายซึ่งคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มสุกได้ แทนที่จะใช้เนยคุณสามารถเสิร์ฟน้ำมันหมูที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดกับหัวหอม, เนื้อหน้าอกรมควัน, ชีสขูด, เฟต้าชีสหรือครีมเปรี้ยว
แป้งข้าวโพด 80 น้ำ 170 น้ำตาล 10 เนยละลายหรือไขมันอื่นๆ ที่ระบุข้างต้น 15-25 ไข่ 20

สาคูนมโจ๊กเนย

เตรียมและเสิร์ฟโจ๊กในลักษณะเดียวกับโจ๊กน้ำนมข้าวกับเนย
โจ๊กพร้อม 300 เนยใสหรือเนย 15.

ถั่วผักมีประโยชน์ในการปลูกในสวนไม่เพียงแต่สำหรับการรับประทานเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นพืชผลอื่น ๆ ได้อีกด้วย ถั่วเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดเมื่อปลูก การดูแลพวกมันในที่โล่งนั้นต้องการการรดน้ำการคลายและการขึ้นเนินในเวลาที่เหมาะสมเท่านั้น

การปลูกถั่วใน พื้นที่เปิดโล่งดำเนินการโดยเมล็ด ต้นฤดูใบไม้ผลิ - หากต้องการปลูกถั่วอย่างถูกต้อง การเก็บเกี่ยวที่ดีและเสริมสร้าง ดินสวนก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตาม กฎง่ายๆเทคโนโลยีการเกษตร

เงื่อนไขในการปลูกถั่ว

สภาพในการปลูกถั่วนั้นขึ้นอยู่กับความต้านทานต่อความเย็นเป็นส่วนใหญ่ และเทคโนโลยีนี้ก็คล้ายคลึงกับหลักการปลูกพืชตระกูลถั่วอื่นๆ

• เมล็ดถั่วเริ่มงอกที่อุณหภูมิบวก 3-4 °C
• ถั่วเริ่มที่จะหว่านโดยเร็วที่สุด ในฤดูใบไม้ผลิ.
• พืชที่ปลูกสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในระยะสั้นได้อย่างง่ายดายจนถึงอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ถึง 4 °C
• อุณหภูมิ 17-18 °C จะเพียงพอสำหรับการเจริญเติบโตที่เหมาะสมของเมล็ดผัก เมล็ดกาแฟจะรู้สึกสบายที่สุดที่อุณหภูมิ 20-22 °C
• แต่ที่อุณหภูมิสูงกว่า 25 °C ถั่วจะต้องทนทุกข์ทรมาน ดอกไม้ที่ก่อตัวร่วงหล่นและผลไม่สุก

ถั่วผักนั้นไม่ต้องการความร้อนและถือว่าเป็นหนึ่งในถั่วส่วนใหญ่ ทนความเย็นพืชผลท่ามกลางพืชตระกูลถั่วอื่นๆ รองจากถั่วเล็กน้อยเท่านั้น

ดินสำหรับปลูกถั่ว

1. ถั่วถูกกำหนดให้เป็นดินที่อุดมสมบูรณ์ดินร่วนและดินเหนียว
2. พวกเขาต้องการปฏิกิริยาที่เป็นกลางหรือเป็นด่างเล็กน้อยในสิ่งแวดล้อม
3. ถั่วยังทนต่อดินที่ไม่ดีได้ค่อนข้างดี
4. ในเวลาเดียวกันพวกเขาต้องการความชื้นและชอบดินที่มีความชื้นดี

ถั่วที่ไม่โอ้อวดก็มีข้อกำหนดของตัวเองเช่นกัน:

• พวกเขาต้องการสถานที่ที่สว่างไสว นี่ พืชที่มีวันยาวนาน.

ดังนั้นพวกเขาจึงไม่สามารถทนต่อพื้นที่ในที่ร่มได้และไม่ดีในดินที่เป็นกรดและทราย

การปลูกถั่วจากเมล็ด

สามารถหว่านเมล็ดถั่วได้ทันทีในพื้นที่เปิดโล่งหลังจากทำให้พื้นที่ปลูกชุ่มชื้นอย่างทั่วถึง แต่ถ้าคุณต้องการช่วยให้เมล็ดงอกเร็วขึ้นและเชื่อถือได้มากขึ้น และกำจัดเชื้อโรคที่อาจเกิดขึ้นได้ ก็สามารถบำบัดเมล็ดก่อนปลูกได้

1. ขั้นแรกให้แช่เมล็ดถั่วในน้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง (ข้ามคืนได้)
2. หากเมล็ดแห้งมากต้องใช้เวลาแช่นานขึ้น - ควรทิ้งไว้ 12-20 ชั่วโมงโดยเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ
3. หลังจากแช่ไว้ประมาณ 5 นาที ให้อุ่นในน้ำร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 50°ซ.
4. จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที
5. หลังจากการรักษานี้ ก็สามารถหว่านเมล็ดได้

เมล็ดถั่วยังคงมีชีวิตอยู่ได้เป็นเวลานาน: แน่นอนว่าตั้งแต่ 5 ถึง 10 ปีหากเก็บไว้อย่างถูกต้อง:

• ในที่แห้ง
• โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ
• ห่างจากอุปกรณ์ทำความร้อน
• หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง

การปลูกถั่วในที่โล่ง

เมื่อปลูกถั่วจากเมล็ด คุณจำเป็นต้องรู้เวลาที่ดีที่สุดในการปลูก

วันที่ปลูกถั่ว

ระยะเวลาในการปลูกถั่วในที่โล่งจะเหมือนกับ: ปลายเดือนเมษายน – ต้นเดือนพฤษภาคม.

1. ยิ่งคุณหว่านถั่วเร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น - พวกมันจะให้ผลผลิตสูงกว่า เมล็ดมีขนาดใหญ่ขึ้น มีโปรตีนและแป้งสูงกว่า และพืชเองก็จะทนทานต่อความเสียหายของเพลี้ยอ่อนได้ดีกว่า
2. ระยะเวลาในการปลูกถั่วเพื่อให้ได้ผลไม้ที่สุกงอมทางเทคนิคนั้นค่อนข้างขยายออกไป - สามารถหว่านได้จนถึงสิ้นเดือนมิถุนายน

โครงการปลูกถั่ว

• ระยะห่างระหว่างเทป 70 ซม.
• เว้นระยะห่างระหว่างแถวประมาณครึ่งเมตร
• เมล็ดหว่านจากกันที่ระยะ 12-15 ซม.
• วางเมล็ด 2-3 เมล็ดลงในรังแล้วปลูกให้ลึก 6-8 ซม.

ที่ การลงจอดสองบรรทัดบนเตียงสังเกตความหนาแน่นของการเพาะ:

1. สำหรับพันธุ์สูง 20 เมล็ดต่อ 1 ตารางเมตรตามรูปแบบ 20 x 20 ซม.
2. สำหรับพันธุ์ที่เติบโตต่ำ (แคระ) - 28 เมล็ดต่อ 1 ตารางเมตร

ใช้ยัง วิธีทำรังแบบสี่เหลี่ยมการหว่าน (70 x 70 ซม.) เมื่อวางเมล็ด 5-6 เมล็ดในรังเดียว

การเตรียมดินสำหรับปลูกถั่ว

หัวใจสำคัญของเทคโนโลยีการเกษตรที่เหมาะสมคือ การเตรียมการอย่างระมัดระวังและปุ๋ยดินสำหรับปลูกถั่ว เมื่อเตรียมสถานที่สำหรับปลูกถั่วขอแนะนำให้ใช้แร่ธาตุหรือปุ๋ยอินทรีย์

• ถั่วเจริญเติบโตได้ดีในดินที่แก้ไขด้วยอินทรียวัตถุ ดังนั้นในฤดูใบไม้ร่วงแนะนำให้เพิ่มถั่ว 5-9 กิโลกรัมในการปลูก ปุ๋ยอินทรีย์ต่อ 1 ตร.ม.
• ตามกฎของเทคโนโลยีการเกษตรถั่วจะปลูกหลังจากปลูกพืชใด ๆ 1-2 ปีหลังการใช้ ปุ๋ยคอก.

• ถั่วปกป้องพืชพันธุ์และพืชผลจากลมได้เป็นอย่างดี
• ดังนั้นหากเราพิจารณาการปลูกร่วมกันจะเป็นการดีกว่าที่จะปลูกถั่วตามแนวขอบเตียงและทุ่งมันฝรั่ง
• ชาวสวนบางคนถึงกับสังเกตว่าการปลูกถั่วแบบปิดแบบวงกลมเช่นนี้จะขับไล่ไฝ ในกรณีนี้ถั่วหลากหลายชนิดถือว่ามีประสิทธิภาพเป็นพิเศษ รัสเซียผิวดำ หว่านให้ห่างกัน 12-15 ซม.

ถั่วเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกพืชหมุนเวียน ถั่วเป็นสารตั้งต้นที่ดีเยี่ยมสำหรับพืชผลทุกชนิด เพราะ... ทำให้ดินชุ่มชื้นด้วยไนโตรเจนจากแบคทีเรียปม
_______________________________________________________________________

การดูแลถั่วในที่โล่ง

การดูแลถั่วทำได้เพียงเล็กน้อย โดยรวมถึงการรดน้ำ การคลายตัว และการขึ้นเนิน และแทบไม่มีการกำจัดวัชพืชและการใส่ปุ๋ย

การดูแลถั่วอ่อน

• ต้นอ่อนต้องการการให้อาหารเพียงครั้งเดียวและการคลายตัวเป็นประจำ
• ต้นอ่อนต้องการความช่วยเหลือและการดูแลเล็กน้อยเพื่อไม่ให้วัชพืชรบกวน ดังนั้นในครั้งแรกหลังหยอดเมล็ดคุณต้องใส่ใจกับการกำจัดวัชพืช
• เมื่อต้นกล้าเติบโตและมีกำลังมากขึ้น วัชพืชจะไม่เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับพวกมัน ตัวถั่วเองก็จะเริ่มยับยั้งการเจริญเติบโตของวัชพืช

ถั่วฮิลลิง

1. เมื่อถั่วสูงถึง 50 ซม. เมล็ดจะถูกพักไว้
2. ในช่วงฤดูปลูกถั่ว คุณจะต้องคลายและตัดแต่งเมล็ดถั่ว 2-3 ครั้ง
3. การขึ้นเนินพร้อม ๆ กับการคลายตัวช่วยให้พืชมีความมั่นคงมากขึ้นและช่วยต้านทานลม

รดน้ำถั่ว

• ควรรดน้ำถั่วก่อนออกดอกจำนวนมากเฉพาะในช่วงแห้งเท่านั้น
• เมื่อเริ่มออกดอก ควรรดน้ำสม่ำเสมอ
• ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำขังมิฉะนั้นมวลพืชของถั่วจะเริ่มเติบโตอย่างแข็งขันจนเป็นอันตรายต่อการพัฒนาของดอกไม้และผลไม้

การให้อาหารถั่ว

1. หากคุณใส่ปุ๋ยในดินให้ดีก่อนปลูกถั่ว พวกเขาไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยเพิ่มเติม
2. หากดินไม่ดี คุณสามารถปรนเปรอพืชด้วยปุ๋ยหมัก แต่ไม่เกินหนึ่งครั้งต่อฤดูกาล

การบีบยอดของถั่ว

• ทันทีที่ถั่วเริ่มบานสะพรั่งพวกเขาจะต้องบีบ - นี่ วิธีการที่มีประสิทธิภาพป้องกันเพลี้ยอ่อนที่กินยอดอ่อน
• ยอดที่มีความยาว 10-15 ซม. ถูกตัด ฝังหรือเผา
• การบีบยังช่วยให้ผลไม้สุกสม่ำเสมอ

พยุงและมัดถั่ว

ถั่วมีก้านตรงและไม่ยื่นออกมาซึ่งมีความสูงต่ำเพียง 20 ซม. หรือค่อนข้างสูง - สูงถึง 180 ซม. ดังนั้นสำหรับพันธุ์ที่สูงจึงจำเป็นต้องให้การสนับสนุน

1. คุณสามารถติดหมุดยาวเมตรที่ปลายเตียงแล้วขึงเกลียวระหว่างหมุดทุกๆ 25-30 ซม. แล้วมัดต้นไม้เข้ากับหมุด
2. วิธีนี้จะง่ายและง่ายกว่าการผูกพุ่มแต่ละอันเข้ากับหมุดแยกกัน

โรคและแมลงศัตรูถั่ว

แขกไม่ได้รับเชิญ แปลงสวน- นกกาและนกกาชอบที่จะดึงหน่ออ่อนของถั่วออกมา ที่นี่คุณจะต้องจัดเตรียมวิธีการในการปกป้องและทำให้นกกลัวออกจากพื้นที่

เมื่อใช้อย่างมีคุณภาพ วัสดุปลูกและการดูแลที่เหมาะสม ถั่วไม่ค่อยป่วย- อย่างไรก็ตามการปลูกของพวกเขาอ่อนแอต่อการโจมตีจากโรคเชื้อรา:

• จุดราก
• ขาดำ,
• โรคใบไหม้จากแอสโคไคต้า,
• สนิม,
• ฟิวซาเรียม

หนึ่งในที่สุด ศัตรูพืชที่เป็นอันตรายนับ ด้วงงวง- ตัวอ่อนของมันกินก้อนที่ราก และศัตรูพืชเองก็กินใบอ่อน ทำให้พืชอ่อนแอและตาย

ยังโจมตีถั่วอีกด้วย ประเภทต่างๆ เพลี้ยอ่อน– กิจกรรมของพวกเขาเกิดขึ้นในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อน หน่อถั่วฝักยาวจะไวต่อสีดำมากกว่า เพลี้ยแตงโม ซึ่งโจมตีพื้นที่ปลูกในเดือนสิงหาคม คุณสามารถใช้เพื่อต่อสู้กับศัตรูพืชดังกล่าว ฟิตโอเวอร์ม .
____________________________________________________________________

การเลือกถั่ว

การทำความสะอาดเริ่มต้นตั้งแต่ต้น กรกฎาคมและเก็บเกี่ยวได้หลายครั้งในช่วงฤดูกาล

1. สำหรับการบริโภคโดยตรง ผลไม้จะต้องเก็บเมื่อสุกงอมทางเทคนิค เมื่อใบถั่วมีความฉ่ำ นุ่ม และอ่อนนุ่ม
2. เมล็ดธัญพืชที่มีความสุกสีน้ำนมขนาดประมาณ 1 ซม. - เกิดขึ้นประมาณ 2 สัปดาห์หลังดอกบาน
3. การเก็บเกี่ยวเริ่มต้นจากด้านล่างของก้าน - ผลไม้จะสุกเร็วขึ้น
4. เพิ่มเติมด้วย ระยะแรกเก็บเกี่ยวแล้วเมล็ดไม่อร่อยและมีรสขมด้วยซ้ำ

โปรดจำไว้ว่าการกินถั่วดิบเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ เช่นเดียวกับถั่วที่ปรุงไม่สุก เพราะ... พวกเขามีสารพิษ- ดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้เฉพาะพืชตระกูลถั่วที่ได้รับความร้อนอย่างระมัดระวังเท่านั้น

• ความสมบูรณ์ทางชีวภาพของถั่วจะถูกระบุโดยการทำให้วาล์วมืดลง - พวกมันจะได้โทนสีดำหรือสีน้ำตาล
• เวลาในการเก็บเกี่ยวผลไม้เมื่อความสุกทางชีวภาพคือเมื่อฝักเหี่ยวเฉาและเริ่มเหี่ยวเฉา
• พวกเขาสามารถแตกออกด้วยมือหรือถอนต้นไม้ออกด้วยราก (ซึ่งง่ายกว่าที่จะทำในสภาพอากาศชื้น) มัดเป็นมัดและแขวนไว้ในโรงเก็บของเพื่อทำให้สุก
• เมื่อผลไม้แห้งเพียงพอก็สามารถปอกเปลือกและจัดเก็บได้ง่าย

หลังจากการเก็บเกี่ยว ส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินของถั่วจะถูกตัดและเผา และส่วนที่อยู่ใต้ดินจะถูกขุดขึ้นมาหรือทำปุ๋ยหมัก แบคทีเรียปมที่อยู่บนรากจะกลายเป็นปุ๋ยมูลสัตว์ที่ดีทำให้ดินอิ่มตัวด้วยไนโตรเจน