ปลาทูยัดไส้ - สูตรที่ดีที่สุด ปลาแมคเคอเรลในเตาอบ - สูตรง่ายๆสำหรับปลาที่หรูหรา

หลายๆ คนเรียกปลาแมคเคอเรลว่าเป็นปลาที่ “ต้านวิกฤติ” เนื่องจากราคาไม่แพง แต่ในแง่ของปริมาณสารอาหาร จึงสามารถแข่งขันกับปลาแซลมอนได้ น่าเสียดายที่มีคนไม่กี่คนที่คิดเรื่องนี้ โดยมักจะชอบปลาทูเค็มหรือรมควันมากกว่า แต่วิธีการเตรียมทั้งสองวิธีนี้ถือว่ามีประโยชน์น้อยที่สุด

แน่นอนว่าเมื่อเค็มหรือรมควันปลาตัวนี้อร่อยมาก แต่ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย จานนี้สามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยแม้กระทั่งกับแขก อย่างแรกปลาดูน่ารับประทานมาก ประการที่สอง มีรสชาติดีและไม่มีกระดูกเลย

ปริมาณแคลอรี่ของการอบ น้ำผลไม้ของตัวเองปลาแมคเคอเรล 169 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยในเตาอบพร้อมมะเขือเทศหัวหอมและชีส - สูตรภาพทีละขั้นตอน

สูตรดั้งเดิมไม่เพียงแต่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังทำให้แขกได้รับเชิญอีกด้วย มะเขือเทศจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ หัวหอมทอดจะเพิ่มความหวานเล็กน้อย และเปลือกชีสสีน้ำตาลทองจะทำให้อาหารจานนี้มีความรื่นเริงอย่างแท้จริง และทั้งหมดนี้แม้จะปรุงเร็วมากก็ตาม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ปลาทู: 2 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดเล็ก: 2-3 ชิ้น
• หลอดไฟ: 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส: 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ: เหน็บแนม
• น้ำมะนาว: 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

ปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบด้วยมะนาว - สูตรที่ง่ายที่สุด

ในการเตรียมอาหารจานต่อไปนี้คุณต้องมี:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น (น้ำหนักปลาตัวหนึ่งประมาณ 800 กรัม)
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทยป่นและ (หรือ) เครื่องปรุงรสปลา

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ละลายปลาแช่แข็งที่อุณหภูมิห้อง
2. ใช้มีดขูดเอาเกล็ดที่แทบจะมองไม่เห็นออก
3. กรีดตามหน้าท้องแล้วเอาเครื่องในออก ตัดเหงือกออกจากศีรษะ
4. ล้างปลาที่ควักไส้ออก น้ำเย็นและเปียก ความชื้นส่วนเกินผ้าเช็ดปาก ตัดด้านหลังแบบตื้นๆ 3-4 ครั้ง
5. ล้างมะนาว. ตัดครึ่งหนึ่ง บีบน้ำจากแต่ละครึ่งลงบนซากปลา
6. เกลือปลาทูและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสตามต้องการ ส่วนผสมพิเศษเครื่องเทศ. ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที
7. หั่นมะนาวลูกที่สองเป็นชิ้นบาง ๆ
8. วางมะนาวฝานสองสามชิ้นไว้ตรงกลางซากแต่ละชิ้น แล้วสอดมะนาวที่เหลือเข้าไปในช่องด้านหลัง
9. ห่อปลาแต่ละตัวด้วยกระดาษฟอยล์แยกกันแล้ววางบนถาดอบ
10. ใส่ไว้ในเตาอบ เปิดเครื่องทำความร้อนไปที่ +180 องศา
11. อบประมาณ 40-45 นาที
12. นำแผ่นอบออก เปิดฟอยล์เล็กน้อยแล้วกลับเข้าเตาอบต่ออีก 7-8 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟปลาอบอย่างเดียวหรือกับข้าวก็ได้

สูตรปลาทูในเตาอบกับมันฝรั่ง

ในการปรุงปลาทูกับมันฝรั่งในเตาอบคุณต้อง:

• ปลา – 1.2-1.3 กก.
• มันฝรั่งปอกเปลือก – 500-600 กรัม
• หัวหอม – 100-120 กรัม;
• ผักใบเขียว – 20 กรัม;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• มะนาวครึ่งลูก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดหัวมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในชาม
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในมันฝรั่ง
3. ปรุงรสผักด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วเทน้ำมันลงไปครึ่งหนึ่ง ผสม.
4. ควักไส้ปลา คว้านหัวออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
5. โรยด้วยมะนาวแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย
6. อัดจาระบีกระทะทนไฟด้วยไขมันพืชที่เหลือ
7. วางมันฝรั่งและปลาไว้ด้านบน
8. ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ อุ่นถึง +180 องศา
9. อบจนเสร็จ โดยปกติจะใช้เวลา 45-50 นาที

พร้อมจานโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ด้วยหัวหอม

สำหรับปลาทูกับหัวหอมคุณต้องการ:

• ปลาทู 4 ชิ้น (น้ำหนักของปลาแต่ละตัวที่มีหัวประมาณ 800 กรัม)
• หัวหอม – 350-400 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• เนย – ไม่จำเป็น 40 กรัม;
• เกลือ;
• ใบกระวาน- 4 สิ่ง.;
• พริกไทยป่น

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ไส้และล้างซากปลา
2. ถูด้วยเกลือแล้วโรยด้วยพริกไทย
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ทาแผ่นอบหรือแม่พิมพ์ด้วยไขมันพืช
5. วางหัวหอมส่วนหนึ่งและใบกระวานหนึ่งใบไว้ในปลาทูแล้ววางลงบนถาดอบ
6. วางหัวหอมที่เหลือไว้รอบๆ แล้วราดด้วยน้ำมันที่เหลือ
7. อบที่ส่วนกลางของเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ +180°C เวลาอบ 50 นาที

ปลาแมคเคอเรลกับหัวหอมจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่เนยลงไปประมาณ 5-6 นาทีก่อนที่จะพร้อม

ด้วยมะเขือเทศ

ในการอบปลาด้วยมะเขือเทศสดคุณต้องมี:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 กก.
• น้ำมัน - 30 มล.;
• มะเขือเทศ - 0.5 กก. หรือมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือ;
• พริกไทย;
• มายองเนส – 100-150 กรัม
• ใบโหระพาหรือผักใบเขียวอื่น ๆ – 30 กรัม

สิ่งที่ต้องทำ:

1. คว้านปลาทูออก ตัดหัวแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม.
2. วางลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5-6 มม. เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงไปด้วย จำนวนวงกลมมะเขือเทศควรเท่ากับจำนวนชิ้นปลา
4. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
5. วางปลาไว้ชั้นเดียว
6. วางมะเขือเทศฝานและมายองเนสหนึ่งช้อนไว้ด้านบน
7. ใส่ในเตาอบซึ่งเปิดที่ +180 องศา อบประมาณ 45 นาที

โรยปลาทูที่เสร็จแล้วด้วยใบโหระพาสดหรือสมุนไพรรสเผ็ดอื่น ๆ

ด้วยผัก

ในการเตรียมอาหารจานปลาพร้อมผักหนึ่งมื้อคุณต้องมี:

• ปลาทู – 1 ชิ้น น้ำหนัก 700-800 กรัม
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 9% หรือน้ำมะนาว – 10 มล.
• พริกไทยป่น;
• ผัก – 200 กรัม (หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, พริกหวาน)
• น้ำมัน - 50 มล.;
• ผักใบเขียว – 10 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ควักไส้ปลาที่ละลายน้ำแข็งแล้ว อย่าลืมเอาเหงือกออกจากหัวด้วย
2. โรยด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. ล้างผัก (แล้วแต่ฤดูกาลก็ได้) แล้วหั่นเป็นชิ้น
4. เกลือ พริกไทย และละอองน้ำมันครึ่งหนึ่ง
5. นำแม่พิมพ์ทาน้ำมันที่เหลือแล้ววางผักไว้ด้านล่าง
6. วางปลาไว้บนแปลงผัก
7. อบในเตาอบ อุณหภูมิ +180 องศา เวลา 40-45 นาที

ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบจะมีรสชาติดีขึ้นหากคุณปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้:

1. ละลายปลาที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นหรือบนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้อง
2. หากจำเป็นต้องตัดซากก็ไม่ควรละลายน้ำแข็งจนหมดชิ้นส่วนจะเรียบร้อยมากขึ้นและจะสะดวกกว่าในการตัด
3. หากปลาปรุงสุกทั้งตัว รสชาติจะดีขึ้นหากคุณใส่ผักชีฝรั่งสด 2-3 ก้านเข้าไป
4. เมื่อหั่นปลาแมคเคอเรล คุณไม่เพียงต้องเอาเนื้อในออกเท่านั้น แต่ยังต้องเอาฟิล์มสีเข้มทั้งหมดออกจากช่องท้องด้วย
5. เนื้อปลาจะมีรสชาติดีขึ้นหากคุณปฏิบัติตามกฎของ "Ps" สามข้อนั่นคือหลังจากหั่นแล้วทำให้เป็นกรดเกลือและพริกไทย สำหรับการทำให้เป็นกรด ขอแนะนำให้ใช้น้ำมะนาวสด แต่ในบางกรณี ไวน์โต๊ะ แอปเปิ้ล ข้าว หรือน้ำส้มสายชู 9% ธรรมดาก็ใช้ได้
6. ปลาแมคเคอเรลเข้ากันได้ดีกับใบโหระพา ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ทั้งสมุนไพรแห้งและสดของสมุนไพรนี้

ปลาแมคเคอเรลรมควันหรือเค็มเป็นแขกประจำโต๊ะของเราในขณะที่ปลาแมคเคอเรลในเตาอบไม่ได้รับความนิยมมากนักและไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง! ปลาแมคเคอเรลในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและการนำเสนอที่น่าทึ่งด้วยผักและสมุนไพรช่วยให้ปลาธรรมดา ๆ นี้กลายเป็นที่นิยมอย่างแท้จริงในงานเลี้ยงวันหยุด นอกจากนี้ ปลาแมคเคอเรลอบยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรี่ต่ำที่ยังคงคุณค่าของมันอยู่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และทำให้ร่างกายอิ่มด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามิน B12 และดี รวมถึงฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟลูออรีน สังกะสี และไอโอดีน เหนือสิ่งอื่นใด เนื้อปลาแมคเคอเรลมีคอเลสเตอรอล "ดี" และโปรตีนที่อยู่ในนั้นจะถูกดูดซึมโดยร่างกายได้เร็วกว่าเนื้อวัวถึงสามเท่า ทำไมไม่อบปลาวิเศษนี้ในเตาอบล่ะ?

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกปลาคุณภาพสูงและต้องใส่ใจกับมันให้ถูกต้อง รูปร่างและกลิ่น ปลาสด- ชุ่มชื้นเป็นมันเงา เหงือกมีสีแดงไม่มีเมือก และมีเกล็ดเกาะแน่นกับซาก ตาของปลาทูที่ดีจะนูน โปร่งใส และชุ่มชื้น ส่วนท้องจะแบน ปลาแมคเคอเรลควรมีกลิ่นคาวเป็นพิเศษและซากของมันควรมีความยืดหยุ่น (เมื่อกดด้วยนิ้วรอยบุบจะหายไปอย่างรวดเร็ว) การปรากฏตัวของความเสียหายและคราบบนพื้นผิวของปลา ดวงตาที่ขุ่นมัวและจม เกล็ดที่หมองคล้ำและแห้ง ครีบเหนียว และกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ควรแจ้งเตือนคุณ

โปรดจำไว้ว่าปลาแมคเคอเรลสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งวัน และหากควักไส้ออก อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 2-3 วัน หากคุณปรุงจากปลาแมคเคอเรลแช่แข็งอย่าลืมละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง - ทำได้ในตู้เย็น แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น น้ำอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง การปฏิบัติตามความแตกต่างอันเรียบง่ายนี้เป็นกุญแจสำคัญในการได้รับความชุ่มฉ่ำและ ปลาเพื่อสุขภาพในเตาอบตรงทางออก

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบสามารถปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่าง- สามารถอบทั้งแผ่นในกระดาษฟอยล์หรือในซอง ยัดไส้หรืออบเป็นชิ้น และตัวเลือกเหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มผัก เช่น หัวหอม แครอท มันฝรั่ง มะเขือเทศ พริกหยวก ถั่วเขียว หรือบรอกโคลี ปลาแมคเคอเรลยัดไส้เป็นหัวข้อพิเศษเนื่องจากอาหารที่ตกแต่งอย่างชำนาญนั้นดูรื่นเริงและหรูหรามากทำให้ทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะพอใจและเตรียมได้ง่ายมาก ตัวเลือกไส้สำหรับปลาแมคเคอเรลอาจแตกต่างกันมาก - ผัก, เห็ด, ซีเรียล, ชีสหรือไข่ต้มรวมถึงส่วนผสมเหล่านี้

เมื่อนำเครื่องในออกจากปลาแมคเคอเรล ต้องแน่ใจว่าได้เอาฟิล์มสีดำออกจากท้องแล้ว เพราะอาจทำให้ปลามีรสขมและทำให้อาหารเสียได้ หากคุณประสบปัญหากับกลิ่นคาว คุณสามารถกำจัดมันได้ด้วยน้ำดองที่ง่ายที่สุด - น้ำมะนาวพร้อมเครื่องเทศ และสุดท้าย โปรดจำไว้ว่าปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่ค่อนข้างมัน ดังนั้นคุณไม่ควรใส่มายองเนส น้ำมันพืช หรือซอสที่มีไขมันมากเกินไปเมื่อปรุงอาหาร

ปลาแมคเคอเรลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจในเตาอบกำลังขอเสิร์ฟบนโต๊ะของคุณแล้ว! เอาล่ะรีบไปเข้าครัวกันเถอะ?

ปลาแมคเคอเรลอบกับหัวหอม มะนาว และสมุนไพร

วัตถุดิบ:
ซากปลาทู 2 ตัว
1 หัวหอม
มะนาว 1 ลูก
มะเขือเทศ 1 ลูก (ไม่จำเป็น)
พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เนย.

การตระเตรียม:
ควักไส้ปลา เอาเหงือกออก ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลและผึ่งให้แห้ง ถูด้านนอกและ พื้นผิวด้านในปลา. ทำการตัดตามขวางหลายครั้งบนซากซึ่งคุณจะต้องใส่หัวหอมครึ่งวง, มะนาวฝานและมะเขือเทศหากใช้ ใส่หัวหอม มะนาว และก้านสมุนไพรที่เหลือลงในโพรงของปลา วางปลาแต่ละตัวบนกระดาษฟอยล์ที่แยกจากกัน ทาน้ำมัน แล้วห่อในซอง อบในเตาอบอุ่นถึง 220 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วร้อนในกระดาษฟอยล์ คลี่ออกอย่างระมัดระวัง

ปลาแมคเคอเรลบนเตียงหัวหอมพร้อมยี่หร่าในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ:
ปลาทูตัวใหญ่ 2 ตัว
3 หัวหอม
ใบกระวาน 2-3 ใบ
ยี่หร่าเล็กน้อยหรือมากกว่านั้นเพื่อลิ้มรส
เกลือและเครื่องปรุงรสปลาเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ถูปลาที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและเครื่องเทศทั้งภายนอกและภายใน หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผสมกับยี่หร่า วางหัวหอมในปลอกสำหรับอบ ใส่ใบกระวาน และวางปลาไว้ด้านบน ปิดปลอกโดยใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูสองสามรูเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมาระหว่างทำอาหาร อบบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 35 นาที หากคุณต้องการทำให้ปลาเป็นสีน้ำตาล 10-15 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ตัดและเปิดปลอกอย่างระมัดระวัง

ปลาแมคเคอเรลอบกับมันฝรั่งและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
ซากปลาทู 2 ตัว
2 หัวหอม
มันฝรั่ง 500 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่ 500 กรัม
กระเทียม 4-5 กลีบ
1/2 มะนาว
ผักชีฝรั่งและโรสแมรี่เพื่อลิ้มรส
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
เครื่องปรุงรสสำหรับปลาเพื่อลิ้มรส
ผักหรือเนย

การตระเตรียม:
ปลาแมคเคอเรลสามารถอบได้ทั้งตัวหรือเป็นเนื้อโดยแบ่งปลาออกเป็นสองส่วน ถูปลาที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศทั้งภายนอกและภายใน หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นในน้ำเค็มจนเกือบสุก ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่และกระเทียมลงครึ่งหนึ่ง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
เตรียมกระดาษฟอยล์สองแผ่นสำหรับปลาสองตัว ทาน้ำมันแต่ละแผ่นแล้ววางปลาลงไป วางมันฝรั่งและมะเขือเทศไว้ใกล้ ๆ โรยด้วยกระเทียมสับ ใส่หัวหอมและสมุนไพรสองสามกิ่งในปลาหรือระหว่างเนื้อสองชิ้น โรยหัวหอมที่เหลือไว้ด้านบน ห่อฟอยล์ในซองเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 35 นาที โรยจานเสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาวแล้วเสิร์ฟ

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้อบในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ปลาทู 3 ตัว
1 พริกหยวก,
แครอท 1 อัน
หัวหอมเล็ก 1 หัว
ถั่วเขียวแช่แข็ง 200 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชาแห้ง สมุนไพรเพื่อลิ้มรส (เช่นออริกาโน)
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง แครอทขูด พริกหยวกหั่นเต๋า และฝักถั่ว เคี่ยวจนผักนิ่ม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มสมุนไพรแห้งและคนให้เข้ากัน ผ่าปลาทู เล็มหัวและหาง เอากระดูกสันหลังและกระดูกออก โรยเนื้อด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ยัดไส้ปลาด้วยส่วนผสมผักและยึดท้องด้วยไม้จิ้มฟัน ทาน้ำมันปลาเล็กน้อยแล้วห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แยกกัน อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 25-30 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที คุณสามารถเปิดฟอยล์เพื่อให้ปลาเป็นสีน้ำตาลได้

ปลาแมคเคอเรลอบเป็นชิ้นพร้อมผักในครีม

วัตถุดิบ:
ปลาทูขนาดใหญ่ 1 ตัว
4 มันฝรั่ง
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
ครีมเปรี้ยวไขมัน 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ควักไส้ปลาและเอาหัวออก หั่นเป็นชิ้นแล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ต้มมันฝรั่งที่หั่นแล้วในน้ำเค็มเป็นเวลา 7 นาที ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทำให้ชิ้นปลาเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นทอดแครอทที่หั่นเป็นชิ้นเบา ๆ จากนั้นมะเขือเทศก็หั่นเป็นชิ้น วางปลาลงในจานอบที่ทาน้ำมัน จากนั้นจึงใส่ผักและสมุนไพรสับ เพิ่มครีมเปรี้ยวกระจายให้ทั่วพื้นผิว ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

ปลาแมคเคอเรลอบกับเห็ดและชีส

วัตถุดิบ:
ปลาทู 2 ตัว
แชมเปญ 300 กรัม
1 หัวหอม
ชีสแข็ง 100 กรัม
มายองเนส 50 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
1/2 มะนาว
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศปลา 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
นำเครื่องในและครีบออกจากปลาทู เล็มหัวและหางออก เอากระดูกสันหลังออกเพื่อสร้างเนื้อ ล้างและทำให้เนื้อแห้งดี ในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนส เครื่องเทศปลา น้ำมะนาว, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. อัดจารบีเนื้อปลาแต่ละตัวด้วยน้ำดองที่ได้ ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ห่อ ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอด น้ำมันพืชจนกระทั่งของเหลวระเหยไป เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดสักครู่ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางปลาแมคเคอเรลบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งควรทาน้ำมันเล็กน้อย รดน้ำปลา ซีอิ๊วและโรยด้วยกระเทียมสับ วางอยู่ด้านบน เห็ดทอดกับหัวหอมโรยด้วยชีสขูด อบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

หม้อข้าวกับปลาทูในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ปลาทูรมควัน 1 ตัว
ข้าวต้ม 250 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
มะเขือเทศ 2 ลูก
ชีส 100 กรัม
เนย 50 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมข้าวและไข่ดิบให้เข้ากัน เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็นสองส่วน วางส่วนหนึ่งลงในจานอบที่ทาด้วยเนย วางปลาทูที่ทำความสะอาดและหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน จากนั้นวางชิ้นมะเขือเทศเค็มแล้ววางข้าวที่เหลือ ใส่เนย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยด้วยชีสขูด อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารอุ่นหรือแช่เย็น

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมของอาหารเพื่อสุขภาพ ทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะไม่ปฏิเสธปลาเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอมปรุงรสด้วยผักฉ่ำๆ ดังนั้นอย่ารอช้าและเตรียมอาหารจานพิเศษนี้โดยเร็วที่สุด! อร่อย!

ปลาทูยัดไส้อบในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอน- นี่คือสิ่งที่เราจะทานมื้อเย็นวันนี้: อร่อย ง่าย รวดเร็ว มีรสชาติ! คุณใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการเตรียมปลาและสับส่วนผสมสำหรับไส้ จากนั้นปลาทูจะอบในเตาอบต่ออีก 30-40 นาที

คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่หลากหลายในการเติมเนื้อปลา ตั้งแต่เห็ด กุ้ง ไปจนถึงมะกอกดำ ใน สูตรนี้ไม่ได้จัดเตรียมเห็ดและมะกอกไว้ แต่สุดท้ายก็จะออกมาดีมาก จานอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ ปลาแมคเคอเรลที่อบบนตะแกรงก็อร่อยมากเช่นกัน - มีโอกาสที่จะปรุงด้วยวิธีนี้คุณจะต้องประหลาดใจกับรสชาติที่น่าทึ่งของปลา!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. ปลาแมคเคอเรล - 1-2 ชิ้น;
2. ไข่ไก่ – 1-2 ชิ้น;
3. มะนาว - 0.5 ชิ้น;
4. หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
5. น้ำมัน (เนยหรือผัก) – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
6. ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
7. แครอท – 1-2 ชิ้น;
8. พริกไทยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
9. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

กระบวนการทำอาหาร:

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมปลาแมคเคอเรลยัดไส้
ทำความสะอาดปลาจากด้านในแล้วตัดหัวออก (หรือแค่เอาเหงือกออก) ครีบและหางสามารถซ้ายหรือตัดแต่งด้วยกรรไกรได้ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) ด้านในของปลาทูสามารถขยายออกได้เล็กน้อยเพื่อให้ใส่ไส้ได้มากขึ้น

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ควรขูดชีสและแครอทครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบไข่ควรต้มปอกเปลือกและสับละเอียด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น เพิ่มพริกไทยและเกลือ

จากนั้นเกลือเนื้อปลาแมคเคอเรลเล็กน้อยแล้วเติมปลาแต่ละตัว (ถ้าคุณบรรจุปลามากกว่าหนึ่งตัว) ด้วยไส้

ทาน้ำมันฟอยล์ที่คุณจะใช้ในการอบ น้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางปลาทูลงไป
หั่นมะนาวเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดชีสและแครอทที่เหลือ จากนั้นวางทั้งหมดไว้บนตัวปลา

ห่อปลาแมคเคอเรลยัดไส้แครอทหัวหอมและสมุนไพรอย่างระมัดระวังด้วยกระดาษฟอยล์ ขณะเดียวกันอย่าให้มีช่องว่างเกิดขึ้นและตรวจสอบว่ายังมีช่องว่างเหลืออยู่หรือไม่ จากนั้นวางปลาอย่างระมัดระวังบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

หลังจากเวลานี้ให้ปิดเตาอบ แกะปลา แล้วปล่อยทิ้งไว้ในรูปแบบนี้อีก 5-10 นาทีเพื่อให้ “อิดโรย” ในเตาอบ
เตรียมพร้อม ปลาทูยัดไส้แล้วจัดใส่จาน ตกแต่งจานด้วยก้านผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และมะนาวฝาน

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้ทั้งผลิตภัณฑ์เค็มและสดกลายเป็นที่น่าพอใจและมีกลิ่นหอมมาก ปลาดังกล่าวสามารถนำเสนอได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อเย็นทุกวันเท่านั้น แต่ยังสำหรับอีกด้วย ตารางเทศกาล- เมื่อตกแต่งอย่างสวยงามแล้วคุณจะไม่ปล่อยให้แขกรับเชิญคนใดเฉยเมย

ข้อมูลผลิตภัณฑ์ทั่วไป

เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมปลาแมคเคอเรลยัดไส้ในบทความต่อไปนี้ ตอนนี้ผมอยากจะบอกคุณว่าจริงๆแล้วปลาตัวนี้คืออะไร

ปลาแมคเคอเรลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันและบอบบางมาก ด้วยรสชาติอันเหลือเชื่อของเธอ เธอจึงได้พบกับแฟนๆ เกือบทั่วโลก ควรสังเกตว่าปลาที่นำเสนอนั้นยอดเยี่ยมทั้งในตัวมันเองและไส้ กระบวนการบรรจุไม่ต้องใช้ภูมิปัญญาพิเศษใดๆ เพื่อให้คุณสามารถเห็นสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเองเราจึงตัดสินใจดูสูตรอาหารที่มีรายละเอียดหลายประการ

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้หัวหอมและแครอท

มีหลายวิธีในการยัดปลาที่กล่าวถึงและอบในเตาอบ เราตัดสินใจที่จะนำเสนอสิ่งที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุด

ดังนั้นในการยัดไส้และอบปลาอย่างรวดเร็วเราจะต้อง:

การเตรียมอาหาร

วิธีการเตรียมปลาแมคเคอเรลยัดไส้? อบในกระดาษฟอยล์จะออกมาอร่อยและนุ่มมาก แต่ก่อนที่คุณจะนำปลาตัวนี้เข้าเตาอบก็ควรผ่านการแปรรูปอย่างดี ในการทำเช่นนี้ต้องล้างผลิตภัณฑ์จากนั้นจึงคว้านไส้และล้างให้สะอาด ส่วนด้านในท้องก็ขจัดฟิล์มดำอันขมขื่นออกไป ต่อไปคุณจะต้องตัดครีบทั้งหมดออก โดยวิธีการที่คุณสามารถออกจากหัวได้ ต่อจากนั้นควรถูปลาด้วยพริกไทยและเกลือแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 60 นาที

ส่วนผักก็ต้องปอกเปลือก ขอแนะนำให้ขูดแครอทบนเครื่องขูด (ขนาดใหญ่) แล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน

การย่างส่วนผสมบางส่วน

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณไม่ยัดเข้าไป ผักสดแต่ผัด. ในการทำเช่นนี้ให้วางหัวหอมและแครอทลงในกระทะใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายแนะนำให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์

กระบวนการขึ้นรูปและการอบ

ปลาทูยัดไส้ผักใช้เวลาอบในเตาอบไม่นานนัก ทั้งนี้อาหารจานนี้ได้รับความนิยมมากในหมู่ผู้ที่ชอบทานของอร่อยแต่ไม่อยากยืนหน้าเตานานๆจริงๆ

ดังนั้นในการยัดปลาคุณควรวางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางผลิตภัณฑ์หลักลงไป เมื่อเปิดท้องให้มากที่สุดแล้วคุณต้องใส่ผักที่ทอดไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงไป หลังจากนั้นจะต้องห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วนำเข้าเตาอบ ขอแนะนำให้อบอาหารกลางวันที่เตรียมไว้ประมาณ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

เสิร์ฟจานปลาแสนอร่อยที่โต๊ะ

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้เสิร์ฟอย่างไร? ไม่ควรนำเสนอต่อแขกในรูปแบบกระดาษฟอยล์ ต้องแกะผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจานขนาดใหญ่ ขอบจานสามารถตกแต่งด้วยใบผักกาดหอมสดและมะนาวฝาน

ยัดไส้ปลาด้วยข้าวและผัก

คุณรู้วิธีเตรียมปลาทูยัดไส้ที่บ้านหรือไม่? อบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมผักและข้าวไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังอิ่มอีกด้วย ข้อดีอีกประการของวิธีการเติมนี้คือสามารถเสิร์ฟปลาได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง

ดังนั้นเพื่อให้คุณได้ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ที่อร่อยน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอม (อบในเตาอบ) คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาแมคเคอเรลสดขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ข้าวเมล็ดยาว - ประมาณ 60 กรัม
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• หัวหอมเล็กที่ไม่ขม - 1 ชิ้น;
• มะนาวสุก - 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้ตามต้องการ

การแปรรูปปลา

เราได้อธิบายไว้ข้างต้นถึงวิธีการเตรียมปลาทูยัดไส้คลาสสิกอบในเตาอบ สำหรับวิธีนี้ ควรใช้ความพยายามเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยในการนำไปใช้

ก่อนอื่นคุณต้องล้างปลาให้สะอาดก่อนจากนั้นจึงผ่าท้องแล้วเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก หลังจากนี้คุณควรเอาสันและกระดูกออกอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ต้องทำการตัดเล็ก ๆ จากด้านในที่ฐานของศีรษะและหาง ขอแนะนำให้ดำเนินการเหล่านี้เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนังของปลา

เป็นผลให้คุณควรได้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีกระดูก แต่มีหัว หาง และเนื้อสันนอก

การเตรียมผักและธัญพืช

หลังจากที่ปลาผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างถูกต้องแล้ว จะต้องใส่เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ในองค์ประกอบนี้แนะนำให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ประมาณ 45-60 นาที

ในขณะที่ปลาแมคเคอเรลกำลังหมัก คุณควรเริ่มแปรรูปผัก ต้องสับหัวหอมและแครอทด้วยมีดและเครื่องขูดตามลำดับ แนะนำให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ส่วนข้าวต้องล้างแล้วต้มในน้ำเกลือนานยี่สิบนาที หลังจากนั้นควรทิ้งซีเรียลในกระชอนล้างและปล่อยให้ของเหลวระบายออก

เพื่อให้ปลาแมคเคอเรลยัดไส้มีกลิ่นหอม แนะนำให้ผัดแครอทและหัวหอมล่วงหน้าในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน สุดท้ายควรนำผักทอดมาผสมกับซีเรียลต้มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย

ปั้นและอบในเตาอบ

ในการสร้างอาหารจานนี้คุณควรใช้กระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหารหนาๆ แล้ววางปลาหมักไว้บนนั้นโดยให้ท้องขึ้น คุณต้องใส่ไส้ข้าวและผักทั้งหมดลงในซากที่ไม่มีหนาม หากหลังจากขั้นตอนเหล่านี้ช่องท้องปิดไม่สนิทก็สามารถใช้ไม้จิ้มฟันยึดได้ ถัดไปคุณต้องคลุมปลาด้วยมะเขือเทศสดเป็นชิ้นแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ด้านที่ยัดไส้ของปลาทูยังคงเปิดอยู่ ในตำแหน่งนี้ต้องวางจานในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่เตาอบ แนะนำให้อบปลายัดไส้ที่อุณหภูมิ 190 องศา ไม่เกิน 40 นาที

วิธีการเสิร์ฟ?

หลังจากที่ปลาทูยัดไส้ข้าวและผักพร้อมแล้ว ควรนำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง ถัดไปคุณต้องนำฟอยล์และไม้จิ้มฟันที่มีอยู่ทั้งหมดออกจากจาน ในรูปแบบนี้ควรวางปลาอบไว้ตรงกลางจานขนาดใหญ่ และด้านข้างควรตกแต่งด้วยสมุนไพร สลัดสด มะเขือเทศเชอรี่หรือส่วนผสมอื่น ๆ ไม่ควรเสิร์ฟกับข้าวเพิ่มเติมกับปลาแมคเคอเรลยัดไส้ เนื่องจากมีการใช้ส่วนเนื้อปลาร่วมกับไส้ข้าว

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้: สูตรโดยไม่ต้องอบ

หากไม่อยากยืนหน้าเตานานๆ แล้วอบปลาสด ยัดไส้ส่วนผสมต่างๆ เราขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็ม ด้วยปลาแมคเคอเรลนี้คุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวันในวันหยุด

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• ปลาทูเค็ม (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• ปูอัด - 3-5 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - ก้อนมาตรฐาน 1 อัน;
• กระเทียม - กานพลูขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ
• มายองเนสแคลอรี่สูง - ช้อนเล็กสองสามช้อน

แปรรูปปลา

เราได้อธิบายไว้ข้างต้นถึงวิธีการทำปลาทูยัดไส้อบ อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าไม่สามารถวางปลาที่มีไขมันดังกล่าวในเตาอบได้ แต่เพียงแค่ยัดไส้ด้วยส่วนผสมต่าง ๆ และเสิร์ฟเป็นของว่างแสนอร่อย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องล้างผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มให้ดีจากนั้นจึงควักไส้และเอากระดูกและกระดูกสันหลังทั้งหมดออก ด้วยเหตุนี้คุณจึงควรมีปลาที่ดูเหมือนไม่บุบสลาย

เตรียมไส้

หลังจากแปรรูปปลาแมคเคอเรลเค็มแล้ว คุณควรเริ่มเตรียมเนื้อสับที่มีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ปูอัดหลาย ๆ อันแล้วนำไปขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด คุณควรสับชีสแปรรูปและกลีบกระเทียมด้วย สำหรับผักชีฝรั่งสดนั้นจะต้องล้างและสับด้วยมีด ในที่สุด ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องรวมกันในชามเดียว ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

บรรจุปลาเค็ม

หลังจากไส้พร้อมแล้วให้นำฟิล์มมาติดไว้ ปลาทูเค็ม- ต่อไปคุณต้องยัดมันแล้วห่อด้วยพลาสติกให้แน่น ในสถานะนี้แนะนำให้เก็บปลาไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ก็จะมีรูปร่างที่มั่นคงและสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างง่ายดาย

วิธีการเสิร์ฟอาหารจานปลาอย่างถูกต้อง?

หลังจากเวลาข้างต้นผ่านไปแล้ว ให้นำปลาแมคเคอเรลที่ยัดไส้ออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตรอย่างระมัดระวัง ส่งผลให้คุณน่าจะมีกลิ่นหอมและมาก ของว่างแสนอร่อยซึ่งควรจัดใส่จานอย่างสวยงามและนำเสนอแก่แขก

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้วิธียัดไส้ปลาทูสดและเค็มแล้ว หากต้องการสามารถเปลี่ยนส่วนผสมข้างต้นเป็นส่วนผสมอื่นได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือคุณจะได้อาหารจานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและมีรสชาติที่แปลกตา

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่เนื้อนุ่มและมีไขมันมากซึ่งพบเห็นได้ทั่วโลกเนื่องจากมีรสชาติที่น่าทึ่ง ปลาตัวนี้วิเศษมากทั้งในตัวมันเองและนอกเหนือจากไส้ที่สามารถยัดไส้ได้ กระบวนการบรรจุไม่ได้ซ่อนความซับซ้อนพิเศษใด ๆ และเราพร้อมที่จะพิสูจน์สิ่งนี้ให้คุณทราบด้วยสูตรอาหารจากบทความของเรา

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้หัวหอมและแครอทอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

เราควักไส้ปลาออก ตัดครีบแล้วล้างให้สะอาด ช่องท้อง- ถูซากที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทยเทน้ำมะนาว 1/2 ลูกลงไปแล้วทิ้งไว้ขณะเตรียมไส้

สำหรับไส้ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดผักลงไปจนนุ่ม เราเติมช่องท้องของปลาด้วยผัดแล้วห่อปลาทูด้วยกระดาษฟอยล์ วางปลาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

ยัดไส้จะพร้อมภายใน 35 นาทีหลังจากนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้เห็ดและผักพร้อมเจลาติน

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 1 ซาก (500-600 กรัม)
• เห็ด – 100 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม- 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด;
• เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสสำหรับปลา

การตระเตรียม

เราควักปลาทูล้างช่องท้องให้สะอาดตัดหัวและครีบออก เมื่อตัดปลาตามสันเขาแล้วเราก็เอามันออกอย่างระมัดระวัง เราเอากระดูกออกด้วยแหนบ เช็ดซากปลาด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดแห้ง โรยปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสปลา

บดเห็ดในเครื่องปั่นแล้วทอดอย่างรวดเร็วจนความชื้นระเหยหมด ขูดแครอทและหัวหอมแล้วทอดจนนิ่ม ผสมผักกับเห็ดใส่สมุนไพรสับลงในส่วนผสม

วางด้านหนังปลาลงแล้วโรยด้วยเจลาติน วางไส้ไว้ตรงกลางตัวปลาแล้วม้วนซากให้คงสภาพเดิม เราแทงผนังท้องด้วยไม้จิ้มฟันแล้วห่อปลาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ ต้มปลาในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นโดยใช้แรงดัน วันรุ่งขึ้นหั่นปลาแมคเคอเรลเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ชีสละลายและปูอัด

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 1 ชิ้น;
• ปูอัด- 2 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 1 ก้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่งสับ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

เราทำความสะอาดปลา เอากระดูกและกระดูกออก แล้วเอาไส้ออก ถูซากด้วยเกลือและพริกไทย ตะแกรงและผสมกับกระเทียมสับและสมุนไพร วางปูอัดและส่วนผสมชีสลงในช่องท้องของปลา แล้วห่อปลาให้แน่นด้วยฟิล์ม ต้มปลาแมคเคอเรลในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นทำให้เย็นและหั่นซากออกเป็นส่วนๆ

สูตรข้าวปลาทูยัดไส้

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 1 ชิ้น;
• ข้าว – 50 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

เราควักไส้ปลาโดยกรีดจากด้านหลัง เราเอากระดูกสันหลังและกระดูกออกอย่างแน่นอน ถูช่องที่สะอาดด้วยเกลือและพริกไทย ขูดหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม ก่อนปรุงอาหาร 1-2 นาที ใส่กระเทียมสับและใบกระวานลงในกระทะ

ต้มข้าวจนนุ่มและผสมกับผักผัด ยัดไส้ปลาด้วยส่วนผสมที่ได้ วางวงแหวนมะเขือเทศไว้ด้านบนของเนื้อสับ ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ โดยเปิดบริเวณบรรจุไว้ อบปลาทูเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา ก่อนเสิร์ฟให้ราดน้ำมะนาวลงบนตัวปลา