กฎสำหรับการเก็บสะระแหน่สดในตู้เย็นทำให้พืชแห้งและแช่แข็ง การเก็บสะระแหน่อย่างถูกต้อง - วิธีต่างๆ

คุณชอบเครื่องดื่มมิ้นต์แสนสดชื่น หรืออาหารจานเนื้อและสลัดที่เผ็ดร้อนหรือไม่? เราพบว่าพืชเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็วและสูญเสียกลิ่นไป เรียนรู้วิธีการเก็บมินต์เพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับกลิ่นและรสชาติที่สดชื่นอยู่เสมอ

วิธีเก็บสะระแหน่ในตู้เย็น?

หากคุณซื้อหรือหั่นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและไม่ได้ใช้ ให้เก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อป้องกันไม่ให้มินต์เหี่ยว ให้ล้างกิ่งด้วยใบให้สะอาดแล้วเขย่าเล็กน้อย น้ำส่วนเกิน- ห่อด้วยผ้ากอซหรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ผักที่ล้างแล้วสามารถใส่ในภาชนะพลาสติกและมีฝาปิดได้ หากคุณไม่มีภาชนะที่เหมาะสม ให้วางกิ่งหอมในถุงที่ใช้แล้วทิ้งแล้วมัดให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป คุณยังสามารถใส่ผักใบเขียวลงในแก้วน้ำได้ สะระแหน่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 4-5 วัน

วิธีเก็บมิ้นต์ไว้ได้นาน?

ฤดูเก็บเกี่ยวไม้เขียวขจีที่มีกลิ่นหอมนี้คือช่วงปลายเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคม ในเวลานี้มีปริมาณมากที่สุด น้ำมันหอมระเหย- หากคุณรู้วิธีเก็บสะระแหน่สดอย่างเหมาะสม คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมที่หอมสดชื่นได้ตลอดทั้งปี

หากคุณต้องการเตรียมมินต์สำหรับฤดูหนาว โปรดทราบว่าคุณสามารถทำได้สองวิธี:

· หนาวจัด;

ก่อนที่จะแช่แข็งผักใบเขียว ให้ล้างผักให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง นำกิ่งและใบไม้ที่เตรียมไว้ใส่ถุงหรือภาชนะแล้วส่งไปที่ ตู้แช่แข็ง- ในการทำโมฮิโต้และเครื่องดื่มเย็นอื่นๆ คุณสามารถแช่แข็งมินต์ในถาดน้ำแข็งได้ เติมน้ำลงในแม่พิมพ์ โดยใส่ใบสะระแหน่ที่สะอาด 2-3 ใบในแต่ละช่อง แช่แข็ง

ช่อมิ้นต์หอมอบอวลไปทั่วทั้งบ้านด้วยกลิ่นหอมและความสงบ ความเหนื่อยล้าของเมือง นอนไม่หลับ และ ปวดศีรษะจากความวุ่นวายในชีวิตประจำวัน การดื่มยาต้มสะระแหน่หนึ่งแก้วจะช่วยบรรเทาอาการกระตุก ลดอาการคลื่นไส้ รักษาลำคอ ฟื้นฟูความอยากอาหาร บรรเทาอาการปวดท้อง และช่วยให้สดชื่นในวันที่อากาศร้อน ใบของพืชที่ใส่ในอาหารระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น วิธีเก็บรักษามิ้นต์ให้อยู่ได้นาน? ช่อมิ้นต์หอมอบอวลไปทั่วทั้งบ้านด้วยกลิ่นหอมและความสงบ ความเหนื่อยล้าในเมือง การนอนไม่หลับ และอาการปวดหัวจากความวุ่นวายในชีวิตประจำวันจะหายไป การดื่มยาต้มสะระแหน่สักแก้วจะช่วยบรรเทาอาการกระตุก ลดอาการคลื่นไส้ รักษาลำคอ ฟื้นฟูความอยากอาหาร บรรเทาอาการปวดท้อง และช่วยให้รู้สึกสดชื่นในวันที่อากาศร้อน ใบของพืชที่ใส่ในอาหารระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น วิธีเก็บรักษามิ้นต์ให้อยู่ได้นาน?

วัตถุดิบ

วิธีเก็บรักษาสะระแหน่

1. วิธีเปียก คุณสามารถเก็บใบสะระแหน่ให้สดได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์โดยห่อต้นไม้ด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ใส่แล้วดูดี โต๊ะในครัวและช่อมิ้นต์ซึ่งสำหรับตกแต่งสามารถวางได้ไม่เพียง แต่ในแจกันเท่านั้น แต่ยังอยู่ในกระป๋องกระทะทรงสูงขนาดเล็กด้วย กระถางดอกไม้หรือลงในเหยือก ในกรณีนี้ต้องเปลี่ยนน้ำทุกวัน

2. วิธีตากแห้ง ตั้งแต่สมัยโบราณคุณย่าของเราคุ้นเคยกับการอบแห้งสมุนไพร ส่วนของพืชที่ขาดน้ำสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี จริงป้ะ, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ชาสมุนไพรสูญเสียไปตามกาลเวลาดังนั้นจึงแนะนำให้อัปเดตอุปทานของสะระแหน่แห้งทุกปี

ตากหญ้าให้แห้งดังนี้:สะระแหน่ที่ออกดอกจะถูกตัดด้วยกรรไกรตัดแต่งกิ่งหรือมีด หากจำเป็นส่วนล่างของพืชจะถูกล้างจากฝุ่น น้ำสะอาด,ปล่อยให้น้ำระบาย. วัตถุดิบที่ได้ (ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น) จะถูกวางเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าสะอาดในที่ร่มหรือแขวนเป็นพวงบาง ๆ ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทห่างจาก แสงอาทิตย์. สรรพคุณทางยาส่วนเหนือพื้นดินทั้งหมดของพืชมี แต่ถ้ามีสะระแหน่จำนวนมากแม่บ้านก็ชอบที่จะเก็บเฉพาะใบไม้เพื่อเก็บไว้

3. การแช่แข็ง ตู้เย็นที่ทันสมัยช่วยให้คุณเก็บผัก เบอร์รี่ และสมุนไพรได้นานหลายเดือน ทำไมไม่แช่แข็งมิ้นต์ด้วย? น้ำแข็งก้อนที่มีใบมิ้นต์สดอยู่ตรงกลางดูน่าประทับใจเป็นพิเศษ สะระแหน่ก้อนสามารถใช้ได้ทั้งในการทำค็อกเทลและเมื่อปรุงซุปหรือทำสลัด

การเก็บเหรียญกษาปณ์มีความแตกต่างของตัวเองซึ่งควรคำนึงถึงมากที่สุด สะระแหน่สามารถแช่แข็ง แห้ง หรือเก็บไว้ในตู้เย็นก็ได้ แต่ละวิธีมีอายุการเก็บรักษาและคุณสมบัติของตัวเอง

อายุการเก็บรักษา: 1-2 วัน

สะระแหน่ที่เพิ่งหั่นใหม่ๆ จะเหี่ยวเร็วมาก ดังนั้นหากคุณจะไม่ใช้สมุนไพรทันที ให้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ คลุมไว้

ห้องเย็น

อายุการเก็บรักษา: สัปดาห์

สามารถเก็บมินต์ไว้ในตู้เย็นและในถุงพลาสติกได้ แต่ไม่ควรมีอากาศเข้าไป จะทำให้มินต์เก็บไว้ได้นานขึ้น

การจัดเก็บช่องแช่แข็ง

อายุการเก็บรักษา: 6 เดือน

หากต้องการเก็บรักษาระยะยาว สามารถแช่แข็งสะระแหน่ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางหญ้าและก้านไว้ในถุงพลาสติก มินต์นี้สามารถเติมลงในชา ​​ค็อกเทล อาหารสำเร็จรูป- เพื่อรักษาความสดของหญ้าหลังแช่แข็ง สามารถใส่ในภาชนะพลาสติกได้ แต่อย่าอัดแน่นจนเกินไปเพื่อให้อากาศไหลเวียนระหว่างก้านได้อย่างอิสระ เมื่อพืชถูกแช่แข็งแล้วก็สามารถพับให้แน่นได้ แต่ในลักษณะที่ไม่ละลาย

เมื่อคุณละลายมินต์แล้ว ไม่ควรนำไปแช่แข็งอีกครั้ง เพราะมิ้นต์จะสูญเสียรสชาติ กลิ่น และสีไปอย่างรวดเร็ว

สำหรับคนรักค็อกเทลควรตัดกิ่งไม้และใบไม้เป็นเส้นเล็ก ๆ ดีกว่าวางไว้ในภาชนะที่ไม่มีการบีบอัดคลายออกเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้อย่างอิสระแล้ววางไว้ในช่องแช่แข็งที่มีฝาปิด ในรูปแบบนี้ มิ้นต์สะดวกในการใส่ในภาชนะสำหรับทำน้ำแข็ง ค็อกเทล และเครื่องดื่ม

สะระแหน่แห้ง

อายุการเก็บรักษา: 12 เดือน

โดยปกติแล้วสะระแหน่จะแห้งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ในกรณีนี้จะมีการคัดเลือกหญ้าตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนสิงหาคม ช่วงนี้เป็นช่วงที่อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยที่มีประโยชน์มากที่สุด

ล้างสะระแหน่ให้แห้งเล็กน้อยเก็บเป็นช่อแล้วแขวนหรือวางในที่มืดซึ่งแสงแดดส่องไม่ถึง หลังจากที่หญ้าแห้งคุณจะต้องฉีกก้านและช่อดอกออกบดแล้วเก็บไว้ในขวดที่มีฝาปิดมิดชิดหรือถุงผ้าลินิน โดยปกติแล้วมิ้นต์ในรูปแบบนี้จะถูกเติมลงในซุป สตูว์ และอาหารสำเร็จรูปอื่น ๆ สมุนไพรแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี ถ้ามันหมดอายุแล้ว ไม่ต้องกังวล คุณสามารถอาบน้ำให้มีกลิ่นหอมด้วยมิ้นต์ได้
ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรทำให้สะระแหน่แห้งในเตาอบ ไม่เช่นนั้นมันจะสูญเสียรสชาติและสี

ปลูกที่บ้าน

สดใหม่อยู่เสมอ

สำหรับใครที่ชอบกินสะระแหน่สดๆจากสวนก็สามารถปลูกเองที่บ้านได้ พืชไม่โอ้อวดมาก จุ่มกิ่งก้านลงในน้ำสัก 2-3 วัน เมื่อมินต์หยั่งรากแล้ว ให้นำไปปลูกในหม้อธรรมดาพร้อมน้ำและรดน้ำตามความจำเป็น ยิ่งฉีกใบสะระแหน่บ่อยเท่าไร ใบสะระแหน่ก็จะยิ่งงอกมากขึ้นเท่านั้น

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเก็บสะระแหน่

การเก็บใบไม้ไว้ในตู้เย็น

วิธีทิ้งเฉพาะใบ : ล้างกิ่งโดยไม่ต้อง น้ำร้อนฉีกใบทิ้งให้แห้งแล้วนำใบใส่ภาชนะปิดฝา วิธีนี้เหมาะถ้าคุณต้องการทิ้งมินต์ไว้สักสองสามวัน

สะระแหน่แห้ง

วิธีนี้เหมาะถ้าคุณต้องการเก็บสะระแหน่เอาไว้ เป็นเวลานานเช่น สำหรับฤดูหนาว จำเป็นต้องล้างพืชให้สะอาด จากนั้นมัดด้วยอะไรบางอย่างแล้วแขวนไว้ในที่แห้งไม่ชื้นซึ่งแสงหรือแสงแดดส่องไม่ถึง เมื่อมินต์แห้งแล้ว ก็สามารถสับและเก็บไว้ในขวด ภาชนะ หรือถุงได้

ตู้แช่แข็ง

วิธีการนี้ค่อนข้างง่าย ตามปกติ คุณจะต้องล้างก้านสะระแหน่และเช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วคุณก็แพ็คมันเข้าไป ถุงพลาสติกและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

การจัดเก็บโดยใช้น้ำแข็ง

สำหรับ วิธีนี้สิ่งที่คุณต้องมีคือใบสะระแหน่ พวกเขาจะต้องถูกฉีกออกและล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นเทน้ำแข็งสะอาดลงในถาดน้ำแข็ง น้ำดื่มและใส่ใบละ 1-2 ใบในแต่ละหลุม น้ำแข็งมิ้นต์สามารถใช้สำหรับดื่ม ทำสปาที่บ้าน หรือทำอาหารได้