Savory at thyme - ano ang pagkakaiba? Mga halamang ornamental at panggamot. Mga tampok ng paglilinang ng gumagapang na thyme

Nagkataon lamang na ang dalawang halaman ng pamilyang Lamiaceae ay nakatanggap ng mga katinig na pangalan sa mga tao - masarap at thyme. "Ano ang pagkakaiba sa pagitan nila, pareho ay isang pampalasa at isang gamot," kung minsan ay sinasabi ng mga nag-aalinlangan na hindi masyadong pamilyar sa botany. Ngunit marami pang pagkakaiba kaysa sa mga karaniwang tampok. Ang mga propesyonal sa pagluluto o medisina ay tumpak na makikilala ang mga ito, ngunit paano naman ang mga mortal lamang?

Parehong pampalasa at gamot

Mula noong ikasiyam na siglo, nang magsimulang manalo ang thyme at savory sa pabor ng mga naninirahan sa Kanluran at Silangang Europa, ang mga bisitang ito mula sa Mediterranean ay pinag-aralan hindi lamang bilang mga pampalasa, kundi pati na rin bilang panggamot na hilaw na materyales. Ang mga medieval treatise sa medisina ay nagbanggit ng mga gamot na ginawa mula sa kanila. Sa mga herbalista ng Russia, ang mga halaman na ito ay inilarawan bilang isang mabisang lunas para sa kagat ng insekto, lalo na sa mga lason, pati na rin para sa sakit sa ulo, puso, tiyan at iba pang mga karamdaman.

Bogorodskaya damo

Ang pangmatagalan na ito ay kilala sa marami sa ilalim ng mga pangalang thyme, cap, maliit na ina. Ngunit hindi ito sumusunod mula dito na ang kakilala ay naganap sa parehong halaman. Ang mga biologist ay nagbibilang ng humigit-kumulang 150 species ng thyme, kung saan ang pinakasikat ay ordinaryong thyme na may iba't ibang lemon, Bogorodsky Semko, rainbow, at creeping. Ang huli, sa katunayan, sa ilalim ng pangalang Thymus serpyllum ay kinikilala din sa opisyal na gamot bilang isang halamang gamot.

Kadalasan ang mga ito ay mga mababang palumpong na halos 15 cm, at mayroon ding mga dwarf, halimbawa, ang iba't ibang Epin, na tumataas lamang ng 50 mm sa itaas ng lupa. Tanging ang mga shoots ng bahaghari ay maaaring umabot ng isang-kapat ng isang metro ang taas. Ang mga batang mala-damo na tangkay ay pubescent, na may mga dahon na may haba na sentimetro na hugis lancet. Ang dulo ng shoot ay nakoronahan ng isang ulo ng maliliit na bulaklak - puti, rosas, mala-bughaw o may mga lilang kulay.

Ang halaman ay umuunlad sa maaraw na mabatong mga tagaytay at mabuhanging lupa., ay hindi pinahihintulutan ang labis na kahalumigmigan. Salamat sa mga katangiang ito, ginagamit ito sa disenyo ng mga alpine slide. Ang mga solong compact bushes ay mukhang maganda, ngunit ang isang laso o karpet na nabuo sa panahon ng pagtatanim ng grupo ay hindi gaanong pandekorasyon. Kung pinutol mo ang mga tangkay na may mga bukas na bulaklak noong Hulyo, magkakaroon ka ng dobleng epekto: sa parehong oras ay mag-iimbak ka ng mga pampalasa na may banayad na aroma At panggamot na hilaw na materyales. Pagkatapos nito, ang mga bagong madilaw na shoots ay nabuo sa mga sanga, at sa Agosto ay mamumulaklak din sila.

Ngayon sa pagluluto, ang mala materka ay itinuturing na isang mahusay na maanghang na karagdagan para sa karne, isda, at keso. Ginagamit ito sa paghahanda ng mga inuming may alkohol at di-alkohol. Upang ang ulam ay sumipsip ng mga aroma ng thyme hangga't maaari, idinagdag ito sa gitna ng proseso ng pagluluto, kung minsan kahit na sa simula.

Green healer thyme

Ang mga kapaki-pakinabang na epekto ng thyme sa respiratory at digestive system ay matagal nang napansin at matagumpay na ginagamit.

Ginamit ito ng mga sinaunang Egyptian para sa mummification, at kasabay ng iba pang mga gamot ay ginamit nila ito upang gamutin ang ketong at paralisis. Nasa Middle Ages na, ang mga varieties nito ay nakakuha ng reputasyon ng isang mahalagang halamang panggamot at isang abot-kayang gourmet seasoning.

Mga tradisyunal na manggagamot Ang damong Bogorodskaya ay ginagamit sa paggamot:

Para sa mga dermatologist at cosmetologist, ang thyme ay isang mahusay na katulong.

Gayunpaman, sa kabila ng maraming mga positibong katangian, mayroong malinaw na mga kontraindikasyon para sa paggamit ng damong ito:

mga sakit sa bato at atay;
pagbubuntis;
mga sakit sa cardiovascular;
peptic ulcer ng tiyan at duodenum.

Ang savory ay halos katawagan ng thyme

Ito ay kilala na ang mga sinaunang Griyego at Romano ay pinahahalagahan ang masarap, at hindi lamang para sa balsamic aroma nito: ang isang halo ng pampalasa na ito na may suka ay maaaring palitan ang asin at paminta at mapadali ang proseso ng paglagom ng mga pagkaing legume at laro. Ngayon, ang masarap ay itinuturing na isang magandang karagdagan sa mga pagkaing gawa sa kuneho, manok at baka. Hindi tulad ng thyme, ang satura ay idinagdag lamang sa pagtatapos ng paggamot sa init: ang epekto mataas na temperatura mas mahaba kaysa sa tatlong minuto ay magpapababa ng lasa.

Maaari kang gumawa ng napakasarap na dressing para sa salad ng patatas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng masarap at lemon zest. langis ng gulay. Ito ay katanggap-tanggap na magdagdag ng mga sariwang damo sa isang salad o side dish.

Ang pagluluto gamit ang damong ito ay naging kawili-wili, ngunit mangangailangan ito ng halos virtuoso na katumpakan kapag pumipili ng isang dosis - kung hindi, ang cake ay walang pag-asa na masisira. Ang ilang mga maybahay ay may tiwala na ang mga garapon ng selyadong atsara at marinade ay hindi kailanman magbuburo kung ang kondari ay idinagdag sa kanila. Pinapausok din nila ang mga udder ng baka at mga pitsel ng gatas gamit ang usok ng halamang ito upang mas manatiling sariwa.

Mga koneksyon sa pamilya

Kapag lumitaw ang mga tanong tungkol sa kung ano ang pagkakaiba sa pagitan ng thyme at thyme, mayroon bang anumang mga pagkakaiba, at hindi ba ito ang parehong halaman, maaari naming responsableng sabihin na ang mga ito ay mga subshrub na napakalapit na nauugnay. Ngunit ang thyme ay may mas pinong amoy at mas malambot na lasa. A nakapagpapagaling na katangian ay pareho.

Ngunit imposibleng sabihin na ang rosemary at thyme ay pareho. Sa lahat. Sa kabila ng katotohanan na ang parehong mga halaman ay mula sa pamilyang Lamiaceae, kahit na mahirap lituhin ang mga ito sa labas: ang isang palumpong ay tumataas hanggang dalawang metro, ang isa ay hindi umabot sa 30 cm May mga pagkakaiba sa mga katangian.

Rosemary - immune stimulant, ay may anti-inflammatory, tonic, wound-healing, choleretic, antidepressant, antioxidant effect at amoy tulad ng camphor o insenso. Isa pang bagay mahalagang ari-arian: ay maaaring makatulong sa sekswal na kahinaan at nagpapagaan sa kondisyon ng lalaki at babae na menopause. Ngunit kailangan mong maging maingat kapag humahawak ng sea dew o bridal dress (ito rin ang pangalan ng halaman na ito), dahil ang pagkuha ng mga pagbubuhos mula dito ay maaaring magpataas ng presyon ng dugo.

Oo, magkatulad ang mga pangalan: malasa at thyme, ngunit hindi ito ang parehong halaman, at magkaiba sila. Pagkatapos ng lahat, ang thyme ay isang pangmatagalang subshrub, at ang masarap na damo ay nabubuhay lamang ng isang taon. At kung titingnan mo silang mabuti, hindi napakahirap na mapansin ang pagkakaiba. Buweno, kapag una mong nasinghot ang isang sanga ng isa at pagkatapos ay ang isa pa, hindi ka na magiging pareho: ang sariwa at maanghang na aroma ng thyme ay kapansin-pansing naiiba sa balsamic na amoy ng halaman sa Mediteraneo, ang lasa ng peppery na hindi malito. na may iba pa.

At hindi ka malito sa tanong na "para sa pagpuno": ang kondari ay masarap o thyme. Ngayon alam mo nang sigurado na ang kondari ay ang Georgian na pangalan para sa taunang masarap. Sa pamamagitan ng paraan, kung magpasya kang mag-eksperimento, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang pagpapalit ng isang damo sa isa pa ay hindi laging posible. Pero who knows, baka mas magugustuhan mo ang bagong culinary variation.

Matagal ko nang gustong magsulat tungkol sa masarap, ngunit hindi ko magawa, ngunit ngayon ay tinanong ako tungkol sa cumin at cumin, at nagpasya akong pilitin ang aking sarili na magsulat tungkol sa pareho.

Kaya, iniisip ng maraming tao na ang thyme at savory ay alinman sa parehong bagay o kamag-anak. Tulad ng kumin at kumin.

Hindi. Ito ay ganap iba't ibang halaman, ang ilan ay magkatulad lamang sa pangalan, ang iba sa hitsura.

Thyme - Thymus serpyllum- mga halaman mula sa pamilyang Thyme. Ibang pangalan nito gumagapang na thyme at kung siya ay isang kamag-anak sa sinuman, kung gayon ito ay kay Thyme - Thymus vulgaris. Ang karaniwang thyme (Vulgaris vulgaris) ay isang medyo kilalang halaman at malawakang ginagamit sa pagluluto. Ang thyme ay naiiba sa thyme sa isang mas mayamang lasa at aroma. Ang karaniwang thyme ay mas maselan.

Ang thyme ay nagpapabuti ng memorya at ay magandang antiseptiko, dahil sa komposisyon ng kemikal nito.
Ginamit ng mga sinaunang Egyptian ang thyme bilang isa sa mga sangkap sa kumplikadong proseso pag-embalsamo. Ginamit din nila ang herb thyme para sa ketong at paralisis.

Ang pangalang thyme ay nagmula sa Greek thymiama (insenso, mabangong paninigarilyo) - inialay ito ng mga Greek kay Aphrodite at sinunog ito sa mga templo ng diyosa. Ang mabangong usok na umaakyat sa langit ay nangangahulugan na tinanggap ng diyosa ang sakripisyo.
Matagal nang pinaniniwalaan na ang thyme ay nagbibigay ng lakas ng loob, at ang isa pang mungkahi para sa pinagmulan ng pangalan ay mula sa Greek thymon - lakas. Kahit na kalaunan ay mayroong Latin Thymus - lakas, at ang mga sundalong Romano bago ang labanan ay naligo ng thyme upang iangat. sigla at lakas ng loob.

Ang mga Scottish highlander ay umiinom ng tsaa na may ligaw na thyme para sa parehong layunin. Ang kaluwalhatian ng halaman bilang isang simbolo ng katapangan ay dumaan sa mga siglo - sa medyebal na Europa Ang mga babae ay nagbigay ng isang sanga ng thyme at binurdahan ito sa mga kamiseta ng kanilang mga kabalyero sa pag-asang ang thyme ay magbibigay sa kanila ng lakas ng loob sa labanan at magpapaalala sa kanila.

Sumulat din sina Theophrastus at Avicenna tungkol sa mga katangian ng thyme, na kasama ang mga buto ng thyme sa mga kumplikadong gamot batay sa pulot, suka, langis o alak, kasama ang mga buto ng caraway, kintsay, perehil, mint, valerian, hyssop, asafoetida at bawang.

Sinasabi ng isang matandang alamat ng Irish: kung hugasan mo ang iyong mga mata ng hamog na nakolekta mula sa mga palumpong ng thyme sa madaling araw sa unang bahagi ng Mayo (pagkatapos ng Walpurgis Night), maaari kang makakita ng mga engkanto.

Kahit na ang mga modernong eksperto ay nag-aangkin na "ang thyme ay tumutulong sa mga taong hindi secure, sensitibo, nerbiyos na magbukas ng lakas at pukawin ang mga emosyon ..."

Sarap- Ang pinakasikat ay dalawang uri ng malasa. Sarap ng bundok- Satureja montana At Sarap sa hardin - Satureja hortensis. Ang pagkakapareho ng thyme at savory ay nabibilang sila sa parehong pamilya - Lamiaceae, ngunit sa katunayan sila ay napakalayo na mga kamag-anak. Kung ang masarap ay may bahagyang katulad na aroma, ito ay katulad lamang ng thyme (hindi iba pang mga thymes), at kung wala ito, maaari mo, siyempre, palitan ito ng thyme, ngunit ang kapalit ay hindi magiging katumbas at hindi kumpleto, dahil ang pagkakaiba malaki pa rin. Ang thyme ay may sariwa, mala-damo-maanghang na aroma, habang ang masarap ay may mainit, maanghang-balsamic, matamis-makahoy na aroma. Ito ay nagbubukas lalo na nang malakas sa panahon ng paggamot sa init. Sa herbal form ang aroma ay hindi bilang binibigkas.

Ang mga sinaunang Romano ay naghain ng malasang sarsa na may suka para sa isda at mga pagkaing karne. Nang maglaon sa Europa, ang masarap ay idinagdag bilang isang palaman sa veal at turkey roll, sa mga sarsa para sa isda at iba pang mga pagkain, sa mga sausage at pork pie.

Ito ay ginagamit na ngayon halos eksklusibo sa kumbinasyon ng mga beans, mga gisantes at iba pang mga beans. Nilalabanan ng savory ang kilalang epekto ng mga munggo na ito, iyon ay, ang pagbuo ng gas sa bituka. Samakatuwid, sa Alemanya at Netherlands, ang masarap ay tinatawag na " legume damo" Nakakatulong ang malasa sa pagtunaw ng mga pagkaing starchy at mabigat na laro.

Sa Bulgaria, ang halaman na ito (Bulgarian chubritsa) ay isang tanyag na pampalasa para sa mga pagkaing gawa sa mga gulay, karne at isda, at kasama sa recipe para sa "Bulgarian ketchup". Mula noong sinaunang panahon ito ay ginagamit bilang isang pampalasa sa lutuing Moldavian, kung saan ito ay tinatawag chimbru. Ito ay aktibong ginagamit sa lutuing Armenian, Georgian at Uzbek, kung saan ito ay tinawag nang naaayon citron, kondari At jambul . Sa maraming pambansang lutuin ito ay malawakang ginagamit para sa pag-aatsara at pag-aatsara ng mga gulay.

Sa loob ng mahabang panahon ay wala akong makitang malasa sa aming palengke. naubos na ako. At sa wakas, pagkatapos ng maraming pakikipagtalo sa mga nagbebenta, nalaman ko kung ano ang dapat naming hanapin kondari. Sa mahabang panahon ay hiniling ko sa aking mga supplier na dalhan nila ako ng masarap.
- Thyme?
- Hindi, masarap.
- Ano pa ang tawag dito?
-Satureya. - Kailangan mo bang ilarawan ang mga mata?

Isang araw nahuli niya ako sa manggas:
- Dinalhan kita ng thyme.
- Kailangan ko ng malasang, hindi thyme.
- Oo, masarap. Ito si Kondari.
Inaamoy ko ito, ngunit wala akong maintindihan. Siya pours isang dakot sa aking mga kamay: - Kuskusin ito. - Kuskusin ko ito, amoy ko ito, sa oras na ito ay giniling niya ang thyme. Ikumpara natin. Well, eksakto! Sarap! At may mga tao na sa paligid, nagsisigawan at nagtatalo pa kami. :) Sinasabi ko sa kanya - ipakita ito, ipakita sa kanya, ako mismo ay nakalimutan kung ano ang hitsura ng masarap. Sa pamamagitan ng paraan, habang wala ako nito, matagumpay kong pinalitan ang damo ng mahahalagang langis. Isinawsaw ko ang dulo ng toothpick sa isang bote ng langis, at pagkatapos ay ang parehong tip sa isang palayok na may parehong gyuvech. Wala na! Dahil ang langis ay lubos na puro, ihulog ang isang patak at sirain ang ulam. Huwag maniwala sa akin? Kung gayon, suriin ito para sa iyong sarili, at pagkatapos ay sasabihin mo - dapat ay nakinig ka matalinong tao! :)

P.S. Isang bagay ang naging mahaba, tungkol sa mga buto ng caraway at cumin na magkahiwalay lamang. Sa pangkalahatan, ang parehong thyme at masarap ay medyo karapat-dapat na mga seasoning na nagkakahalaga ng mastering at mapagmahal. Inirerekomenda ko ito.

Ang mga pangalan na ito ay magkatulad kaya maraming tao ang nag-iisip na pinag-uusapan natin tungkol sa parehong halaman. Sa katunayan, kahit na ang thyme at savory ay malapit na kamag-anak (sila ay kabilang sa parehong pamilya ng Lamiaceae), sila ay magkaibang mga halaman. Parehong mayaman sa mabangong mahahalagang langis at matagal nang kilala bilang mga halamang gamot at halamang gamot.

Ang thyme, o thyme (Thymus), ay isang malaking genus ng mga halaman, na may bilang na ilang daang species. Ang kanilang sentro ng pinagmulan ay ang Mediterranean. Halos lahat ng thymes ay mabangong mababang shrub na may makahoy, madalas na nakahiga na mga tangkay at mala-damo na namumulaklak na mga shoots. Ang ilang mga uri ng thyme ay mahirap makilala kahit na para sa mga espesyalista. Ang pinakasikat na dalawa sa kanila ay karaniwang thyme (Thymus vulgaris) at gumagapang na thyme (Thymus serpyllum), o Bogorodskaya herb. Minsan ang pangalang "thyme" ay inilalapat lamang sa mga huling species.

Ang karaniwang thyme ay isang subshrub na hanggang 40–50 cm ang taas na may mataas na sanga na tangkay na nagiging makahoy sa ibabang bahagi. Ang mga dahon nito ay maliit, pahaba-lanceolate, siksik na pubescent, napakabango. Ang mga light purple o puting bulaklak ay nakolekta sa mga inflorescences ng iba't ibang mga hugis. Ang mga buto ay napakaliit. Ito ay natural na lumalaki sa hilagang-kanlurang bahagi ng rehiyon ng Mediterranean, ngunit nilinang sa maraming bansa. Sa teritoryo dating USSR Ang karaniwang thyme ay nilinang sa Moldova at sa timog ng Ukraine, at sa Russia - sa rehiyon ng Krasnodar.

Ang thyme, o gumagapang na thyme, ay isang subshrub na may kayumanggi, manipis, gumagapang, kung minsan ay nag-uugat ang mga tangkay at may tuwid na mga sanga ng pamumulaklak. Ang mga dahon ay maliit, elliptical o oblong-elliptic. Ang mga maliliwanag na rosas o mauve na bulaklak ay nakolekta sa mga capitate inflorescences. Ang damo ng Bogorodskaya ay isang napaka-polymorphic na species at may maraming mga varieties, na kung minsan ay itinuturing na hiwalay na mga species. Ang gumagapang na thyme ay laganap sa Europa, Asya, Hilagang Amerika. Sa teritoryo ng dating USSR ito ay lumalaki pangunahin sa steppe zone - halos lahat ng dako sa tuyong mabuhangin na lupa. Ang species na ito ay inani mula sa kalikasan para sa mga layuning panggamot.

Ang thymes ay ginagamit sa maraming bansa sa lahat ng oras, mula pa noong sinaunang panahon. Sa Sinaunang Ehipto, ang mga ito ay bahagi ng mga aromatic mixtures na ginagamit sa pag-embalsamo ng mga patay. Si Thymes ay sikat sa Sinaunang Greece At Sinaunang Roma. Sa Middle Ages, ang thyme ay isinasaalang-alang mahiwagang halaman at simbolikong aktibidad. May isang alamat na ito ay nagtatanim ng lakas ng loob sa mga kumakain nito o nagdadala nito sa kanilang anting-anting. Ang thyme ay binanggit sa lahat ng medyebal na mga sulating medikal; ito ay ginamit upang gamutin ang maraming sakit, at lalo na para sa mga kagat ng mga nakakalason na insekto. Ang thyme ay palaging sikat Mga taong Slavic na noong unang panahon ay ginamit ito sa mga paganong ritwal. Isinulat ng mga sinaunang herbalistang Ruso: "Ang halamang Ina ng Diyos ay may kakayahang palakasin ang tiyan, ulo, puso, mapawi ang pagsusuka at sakit sa tiyan, itinutuwid ang anumang sakit sa tiyan, gumagawa ng gana, itaboy ang hibernation at pagkahilo mula sa ulo. , nagpapatalas at nagpapalakas ng paningin, tumutulong sa ingay at ingay sa mga tainga." Ang thyme ay kadalasang ginagamit sa pang-araw-araw na buhay, pinauusok ang mga baka kasama nito pagkatapos manganak, mga pitsel ng gatas upang maiwasan ang pag-asim ng gatas, at mga gamit sa pangangaso at pangingisda para sa matagumpay na pangingisda. Ang thyme, kasama ang halaman ng krus ni Peter, ay tinahi bilang anting-anting at isinusuot sa leeg upang maprotektahan laban sa masasamang espiritu. SA katutubong gamot thyme ay lubhang popular. Ang pangunahing epekto ng mga pagbubuhos ng kanyang mga damo ay antibacterial, expectorant, antispasmodic. Ang mga tradisyunal na manggagamot ay kadalasang kinabibilangan ng damo ng iba't ibang uri ng thyme bayad sa gamot. Sa panlabas, maaari mong gamitin ang mga paliguan at mga compress mula sa mga herbal na infusions, mga pad na may steamed herbs. Sa kasalukuyan, ang karaniwang thyme at creeping thyme ay kasama sa mga opisyal na pharmacopoeia ng maraming bansa, kabilang ang atin. Ang mahahalagang langis ng thyme ay naglalaman, bukod sa iba pang mga sangkap, thymol, isang mabangong sangkap na may malakas na antiseptikong epekto. Ang mahahalagang langis ng karaniwang thyme ay naglalaman ng hanggang 40% thymol, ang iba pang mga species ay may mas kaunti. Ang thymol, thymol oil, infusion at liquid extract ng thyme herb ay malawakang ginagamit sa medikal na kasanayan bilang antiseptiko para sa pamamaga ng mauhog lamad ng oral cavity, bilang isang anti-ubo na lunas. Ang thymol ay kadalasang ginagamit sa dentistry. Ang industriya ng parmasyutiko ay gumagamit ng thymol oil upang maghanda ng mga pulbos at paste ng ngipin, at iba't ibang pabango. Ang likidong katas mula sa herb creeping thyme ay isa sa mga bahagi ng pertussin, isang ubo na panpigil.

Bilang isang maanghang na halaman sa pagluluto, ang thyme ay pinahahalagahan lalo na Kanluraning mga bansa. Salamat sa maanghang at napaka-maanghang na lasa nito, ang mga dahon ng thyme ay mabuti bilang isang pampalasa na ginagamit nang hiwalay o bilang bahagi ng iba't ibang mga mixture. Inirerekomenda na magdagdag ng thyme sa mataba na pagkain. Nagbibigay ito sa kanila ng kaaya-ayang lasa at nagtataguyod ng mas mahusay na panunaw. Ang lahat ng mga uri ng thymes ay mahusay na mga halaman ng pulot; mga komunidad ng halaman, ang mga bubuyog ay kumukuha ng magandang suhol mula sa kanila.

Ang lahat ng mga uri ng thyme na may nakahiga na mga tangkay, kapag patuloy na nakatanim, ay bumubuo ng isang makapal, makulay na karpet, kaya ginagamit din ang mga ito sa floriculture bilang ornamental ground cover plants. Maaari kang magtanim ng mga thyme sa mga carpet bed, sa mga rock garden, at maaari mong gamitin ang mga ito upang gumawa ng magagandang hangganan.

Naka-on mga plot ng hardin maaaring lumaki iba't ibang uri thyme Ang karaniwang thyme ay isang medyo mapagmahal na halaman na ang species na ito ay maaari lamang lumaki sa ating bansa bilang isang taunang. Ang thymes ay lalago nang maayos sa mga mabuhangin na lupa, ngunit ang mga lugar na may mataas na antas ng tubig sa lupa at mamasa-masa, mababang lugar na may mabigat. luwad na lupa ganap na hindi angkop para sa kanila. Ang isang mahusay na ilaw na lugar ay kinakailangan. Ang mga thyme ay pinalaganap ng mga buto at sa pamamagitan ng paghati sa bush. Ang mga buto ng lahat ng thymes ay napakaliit at inihasik sa mababaw. Pinakamainam na temperatura para sa pagtubo ng karaniwang mga buto ng thyme +20...+30 °C, mas mainam na itanim muna ang species na ito sa mga greenhouse o greenhouses, at pagkatapos ay i-transplant ang mga seedlings sa lupa. Ang iba pang mga species ay tumutubo sa mas mababang temperatura at maaaring itanim sa tagsibol sa bukas na lupa, o maaaring huli sa taglagas sa ilalim ng niyebe. Kung kakaunti ang mga buto, mas mainam na ihasik muna ang mga ito sa mga mangkok o kaldero, at pagkatapos ay itanim ang mga punla sa permanenteng lugar. Para sa pagtubo ng binhi kailangan mo mataas na kahalumigmigan lupa. Lumilitaw ang mga maliliit na shoot pagkatapos ng 2-4 na linggo at dahan-dahang umuunlad sa simula. Ang lahat ng thymes ay namumulaklak nang mahaba at sagana. Sa ilang mga species, ang mga indibidwal na halaman ay maaaring mamulaklak sa pagtatapos ng unang tag-araw, at sa mga susunod na taon ang lahat ng mga specimen ay namumulaklak at namumunga taun-taon. Ang gumagapang na thyme ay namumulaklak sa kalagitnaan ng Hunyo; Ang mga buto ay hinog sa huling bahagi ng Agosto at Setyembre. Ang mga species na may gumagapang na mga shoots ay madaling propagated sa pamamagitan ng paghati sa bush.

Ang thyme herb ay inaani sa panahon ng pamumulaklak sa pamamagitan ng pagputol sa itaas na bahagi ng madahong mga sanga nang walang magaspang na makahoy na mga base ng tangkay. Patuyuin sa lilim o sa mga dryer - sa temperatura na hindi hihigit sa 35 ° C.

Ang sarap pangalang Ruso mga halaman ng genus Satureja, na pinagsasama ang ilang dosenang mga species ng annuals, subshrubs o dwarf shrubs, na ipinamamahagi pangunahin sa mga bansa sa Mediterranean. Bilang isang maanghang at nakapagpapagaling na halaman, ang sarap ng hardin (Satureja hortensis) ay lumago sa maraming bansa - isang taunang halaman na may branched stem na 15-30 cm ang taas mula sa base at maliit na linear-lanceolate o mga linear na dahon hanggang sa 2.5 cm ang haba. Ang light purple nito o kulay rosas na bulaklak na may isang lilang lugar sa gitna ng talutot, 3-5 ay nakolekta sa axillary whorls, na bumubuo ng isang maluwag na pinahabang inflorescence. Ang mga buto ay madilim na kayumanggi, hugis-itlog, hanggang sa 1 mm ang haba. Sa isang ligaw na estado, ang ganitong uri ng masarap ay matatagpuan sa Timog Europa, sa rehiyon ng Mediteraneo sa mabatong at gravelly slope. Sa Crimea, Caucasus, katimugang Russia at sa ilang mga lugar sa Gitnang Asya, ito ay matatagpuan bilang isang damo at ligaw na halaman.

Ang sarap ng hardin ay kilala sa mga sinaunang Griyego at Romano, kung saan ito ay sikat bilang isang culinary plant. Ito ay pinaniniwalaan na ang malasa ay dumating sa Gitnang Europa noong ika-9 na siglo. salamat sa mga monghe, at doon sinimulan nilang palaguin ito kahit saan at gamitin bilang pampalasa at gamot. Ang sarap ng hardin ay binanggit sa maraming medyebal na gawaing medikal na ito ay palaging ginagamit bilang isang halamang panggamot sa parehong paraan tulad ng thyme.

Ang masarap na damo sa hardin ay naglalaman ng hanggang 2% na mahahalagang langis, bilang karagdagan, ang mga tannin, karotina, rutin, at bitamina C ay matatagpuan sa loob nito. Ang mga malasang gulay ay napakabango at bahagyang nakapagpapaalaala sa mainit na paminta. SA malalaking dami ito ay karaniwang hindi natupok; ang mga dahon ay hindi pinutol o dinurog, ngunit inilalagay nang buo sa mga pinggan, kung hindi, ang kapaitan ay magiging masyadong kapansin-pansin. Ang mga batang sanga ay maaaring kainin kasama ng tinapay at keso na pinatuyong dahon ay itinuturing na pinakamahusay na pampalasa para sa mga pagkaing gawa sa beans, mga gisantes at iba pang mga munggo. Ginagamit din ang malasang sa paghahanda ng iba't ibang pagkain mula sa karne, isda, gulay, at idinagdag sa adobo at adobo na mga gulay at de-latang karne.

Ang sarap ng hardin ay hindi kailanman nakalista bilang isang halamang panggamot sa opisyal na pharmacopoeia ng Russia at ginamit lamang sa ating bansa sa katutubong gamot. Ang pangunahing epekto ng pagbubuhos ng mga damo nito ay antispasmodic, bactericidal, astringent. Sa Bulgarian na gamot, ang masarap ay malawakang ginagamit para sa gastrointestinal na mga sakit; Sa mga bansang iyon kung saan lumalago ang malasa sa malalaking lugar, ginagamit ito upang makagawa mahahalagang langis, naghahanda ang industriya ng parmasyutiko panggamot na tsaa at mga tincture.

Sa ating bansa, ang malasang ay karaniwang itinatanim bilang isang halaman sa hardin sa mga rehiyon sa timog, ngunit upang makakuha ng mga batang sariwang gulay, ang sarap ng hardin ay maaari ding lumaki sa gitnang lane Russia. Lumalaki ito nang maayos sa anumang matabang lupa, ngunit palaging sa isang maaraw, well-warmed na lugar. Ang mga buto ay maaaring ihasik noong Marso sa isang greenhouse o sa isang greenhouse, o maaari silang maihasik nang direkta sa bukas na lupa - sa ikalawang kalahati ng Mayo. Bago ang paghahasik, inirerekumenda na ibabad ang mga buto sa loob ng 12-15 na oras. Ang mga halaman ay namumulaklak sa kalagitnaan ng Hulyo-unang bahagi ng Agosto. Sa gitnang zone, ang mga buto ay karaniwang hindi hinog, at sa timog na mga rehiyon ay hindi sila ripen sa parehong oras, dapat silang kolektahin kapag nagsimula silang kulay kayumanggi. Ang mga shoots ay pinutol, itinali sa mga bigkis, ibinitin o inilatag sa loob ng bahay sa papel - pagkatapos ng ilang araw ang mga buto ay hinog.

Sa mga pangmatagalang species, ang pinakasikat ay bundok o taglamig na masarap (Satureja montana). Ito ay isang subshrub na 20–40 cm ang taas na may malalambot, makapal na madahong mga tangkay at maliliit na parang balat na linear-lanceolate na dahon, na natatakpan ng mga tuldok na glandula sa itaas. Ang mga bulaklak ay nakaayos sa axillary 3-7-flowered false whorls, na nakolekta sa itaas na bahagi ng stem sa halos isang panig na inflorescence. Ang talutot ng bulaklak ay puti na may kulay rosas na itaas na labi. Lupang tinubuan ng masarap na bundok - Timog Europa. Ito ay lumago din bilang isang maanghang na halaman, ngunit mas madalas kaysa sa masarap na hardin - pinaniniwalaan na ang kalidad ng mga gulay nito ay mas masahol pa. Namumulaklak ang masarap na bundok mula sa huli ng Hulyo hanggang taglagas. Ang mga buto ay hindi hinog sa gitnang zone. Maaari itong itanim bilang halamang ornamental sa alpine slide, ito ay angkop din para sa mga hangganan.

May mga sitwasyon kung ang paghahanda ng isang kawili-wiling ulam o paghahanda ng isang gayuma para sa mga layuning panggamot ay kumplikado dahil sa pagpili ng mga sangkap. Napakaraming tao ang nalilito sa mga pangalan at kahulugan. Halimbawa, ang thyme at thyme ba ay parehong halaman?! Subukan nating malaman ito...

Larawan ng paglalarawan ng thyme

Ang Thyme (mula sa Latin na Thymus) ay isang subshrub na kabilang sa pamilyang Yamnotaceae. Kaakit-akit hitsura ginawa itong tanyag sa mga tagahanga disenyo ng landscape. Salamat sa kaaya-ayang aroma ng mga dahon, malawak itong ginagamit sa pagluluto. At ang natatanging komposisyon ng halaman ay ginawa itong kailangang-kailangan para sa paggamit sa gamot at kosmetolohiya.

Alam! Nakikilala ng mga eksperto ang tungkol sa apat na daang uri ng thyme. Ang pangunahing lugar ng paglago ay ang mapagtimpi na sona ng Europa, Hilagang Aprika, at Asya. Maaari itong lumaki sa iba't ibang paraan klimatiko kondisyon

Ang pinakamataas na taas ng mga palumpong ay umabot sa apatnapung sentimetro. Ang mga tangkay ng halaman ay may sanga at maaaring ikalat sa ibabaw ng lupa o pataas. Ang kanilang base ay makahoy, at ang tangkay mismo ay natatakpan ng mga tuwid o baluktot na buhok. Ang thyme ay may makahoy na ugat. Ang subshrub na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng maliliit na bulaklak na lumalaki sa mga inflorescence. Maaari silang kulay puti, rosas o lila.

Ang mga dahon ay matigas at maaaring magkaiba sa hugis, uri ng venation, at laki. Ang iba't ibang mga hugis ay kinakatawan ng mga dahon na may isang pahaba, hugis-itlog o bilog na pagsasaayos. Ang panahon ng pamumulaklak ng bush ay nangyayari sa mga buwan ng tag-init. At ang mga prutas ay hinog sa Agosto o Setyembre. Ang prutas ay isang kapsula na naglalaman ng madilim na kulay na mga mani.

Larawan ng paglalarawan ng thyme

Pansin! Ang thyme ay isang uri ng thyme na may gumagapang na hugis.

Ang tirahan nito ay steppe at mabatong lugar. Minsan ito ay lumalaki sa mga bukas na lugar ng kakahuyan. Makakahanap ka ng thyme sa mga bansa sa Europa, Amerika, at Hilagang Africa na kabilang sa temperate zone.

Ang thyme at thyme ay iisang palumpong, na may magkaparehong katangian at mga kapaki-pakinabang na katangian. Kung tungkol sa hitsura, ang pagkakaiba ay makikita sa hugis ng tangkay at rhizome. Kaya sa thyme ang mga bahaging ito ay pinalapot. Ang thyme ay may manipis, matangkad na tangkay, at ang ugat nito ay sumisid nang malalim sa lupa. Huwag malito ang thyme at masarap na mga halaman, kahit na kabilang sila sa parehong pamilya.

Kasaysayan ng mga halaman

Ang thyme ay unang binanggit sa pagsulat noong ikatlong siglo BC. Ginamit ito ng mga Sumerian bilang isang antiseptiko, at ng mga sinaunang Egyptian bilang isang mahalagang bahagi ng komposisyon ng pag-embalsamo.

Kawili-wiling malaman! Ang pangalan ng halaman ay isinalin mula sa Griyego bilang insenso o insenso. Ginamit ito ng mga sinaunang Griyego para sa mga gawaing ritwal na isinagawa sa mga templong nakatuon sa diyosang si Aphrodite. Kaya isa sa mga pangalan nito ay insenso. Nakatanggap din ang thyme ng maraming iba pang mga pangalan, katulad: thyme, Bogorodskaya herb, chebarka, boron pepper, lebiushka, flypalm, heather at iba pa.

Hindi pinansin ng mga sinaunang Romano ang bush, na naghanda ng isang espesyal na inumin ng kasiglahan mula sa mga dahon nito na tinatawag na kykeon. Bilang karagdagan, malawak na ginagamit nila ito para sa mga layuning panggamot. Ang thyme ay ginamit upang gamutin ang hika, mapupuksa ang mga bulate, at kahit na tumulong sa mga kababaihan sa panahon ng panganganak.

Sa paglipas ng panahon, ang thyme ay naging lalong popular. Ang pagbanggit sa kahanga-hangang palumpong na ito ay makikita pa nga sa Bibliya. Pagkatapos ng lahat, sa lugar kung saan ipinanganak si Jesus, isang sahig ang ginawa sa damo ng Bogorodskaya. Gumamit ang Knights of the Middle Ages ng thyme tea upang mapahusay ang tapang. Itinuring nila ang verest bilang isang natatanging simbolo ng katapangan, na kadalasang nakaburda sa mga kamiseta na nilayon para sa mga labanan.

Sa Europa mayroong maraming mga alamat na nag-uugnay dito kamangha-manghang halaman may magic. Ginamit din ito dito para sa mga praktikal na layunin. Ang pagpapausok gamit ang insenso ay nagtataboy ng mga makamandag na reptilya at insekto. Ang pagkakaroon ng damo sa mga unan ay sanhi magandang tulog. At ang gamit sa pangingisda na pinausukan ng thyme ay ginagarantiyahan ang isang solidong huli.

Alam!

Ginamit din ng mga sinaunang Slav ang thyme para sa parehong mga layuning panggamot at ritwal. Ang paggamit ng halaman upang palamutihan ang mga simbahan bilang parangal sa kapistahan ng Dormition of the Virgin Mary ay nagbigay ng isa pang pangalan - Bogorodskaya damo. Ginamit si Heather sa maraming paganong ritwal. Nagsilbi siya isang mahalagang sangkap kapag gumagawa ng iba't ibang potion. marami katutubong tradisyon ang paggamit ng thyme ay nakaligtas hanggang ngayon, halimbawa - pagpapausok ng mga lugar, mga kagamitan sa kusina

. Ngayon ito ay aktibong ginagamit:
sa medisina;
pagpapaganda;
pabango;
pagluluto;

disenyo ng landscape. Ang parehong halaman ay maaaring tawaging parehong thyme at thyme. Iba't ibang pangalan

Kawili-wiling malaman! nabuo depende sa lugar ng paglago.

May isang opinyon na ang thyme ay ang Ukrainian na pangalan para sa thyme. Ang paliwanag ay na sa mga teritoryo ng Ukrainian steppes ang pinakakaraniwang gumagapang na anyo ng subshrub, na karaniwang tinatawag na thyme.

Kapansin-pansin na ang ibang mga katutubong pangalan ay tiyak sa ilang mga rehiyon.

Ano ang pinagkaiba?

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang thyme ay isang gumagapang na anyo ng thyme, at ito ang tumutukoy sa kanilang mga panlabas na pagkakaiba. Ang thyme ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang korona, isang makapal na rhizome, at isang malawak na tangkay. Ang thyme ay may mas mahaba at mas manipis na tangkay, at nito sistema ng ugat

mas malalim. Ang mga inflorescences ng pangalawa ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang ningning at ningning. Sinasabi ng ilang mga grower ng bulaklak na sa mga tuntunin ng mga katangian ng antiseptiko, ang thyme ay makabuluhang "sa itaas" ng katapat nito.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang malawakang paggamit ng Bogorodsk na damo sa iba't ibang bahagi ng buhay ay dahil sa mayamang komposisyon nito, kabilang ang mga bitamina C at B, mga organikong acid, mga kapaki-pakinabang na resin, tannin, gum, at taba. Ginamit ni Heather sa, ay maaaring magkaroon ng nakapagpapagaling na epekto sa katawan, katulad ng:

Kaginhawaan mula sa sakit ng rayuma.
Nagbibigay ng diuretic, diaphoretic effect.
Kanais-nais na epekto sa emosyonal na estado.
Pagbabalik ng kapangyarihan ng lalaki, paggamot ng prostatitis.
Pag-alis ng pangangati, pamamaga na dulot ng kagat ng insekto.
Pag-alis ng mga proseso ng fermentation, utot, pagtatae, at mga katulad na sakit sa gastrointestinal.
Pag-aalis hindi kanais-nais na amoy mula sa oral cavity.
Expectorant effect sa paggamot ng mga sakit sa paghinga.
Pag-aalis ng mga nagpapaalab na proseso.
Paggamot ng mga nakakahawang pantal.
Pagbabalik ng kamalayan kapag ito ay nawala.

Sa cosmetology, ang Bogorodskaya herb ay ginagamit bilang isang halimuyak o bahagi ng mga produkto na nilayon upang maalis ang pamamaga sa balat, palakasin ang buhok at mga kuko.

Alam!

Ang natatanging aroma ay nagbigay ng heather ng malawak na gamit sa pagluluto. Maaaring gamitin ang damo ng Bogorodskaya sa pang-araw-araw na buhay, dahil ang amoy nito ay nakakatulong na mapupuksa ang mga gamugamo.

Gumagapang na thyme sa disenyo ng landscape Kaakit-akit na hitsura at mahabang panahon pamumulaklak ginawa ang palumpong ng isang madalas na kalahok sa maganda mga komposisyon ng landscape

. Ang gumagapang na thyme, na sikat na tinatawag na thyme, ay maaaring tumubo sa parehong lugar nang hanggang limang taon. Ang halaman na ito ay hindi mapagpanggap sa pangangalaga at lumalaban sa malamig at tagtuyot.

Ang pinakakaraniwang paggamit ng mga subshrub para sa disenyo ng landscape ay ang paggamit ng mga ito kapag nagdedekorasyon ng mga mabatong hardin para sa:
pagmamarka ng mga gilid ng plantings ng grupo;
Mediteraneo-style hedges;

pagpuno ng mga bakanteng lugar sa pagitan ng mga tile o kama. Pansin! Madalas itong ginagamit ng mga hardinero bilang solusyon sa disenyo mga kumbinasyon ng iba't ibang uri

bush. Halimbawa, pinagsasama nila ang mga sari-saring anyo na may mga iba't ibang kulay anthocyanin. Ang komposisyon na ito ay mukhang kahanga-hanga kahit na matapos ang panahon ng pamumulaklak. Kadalasan, ang mga hardinero ay nagtatanim ng isang subshrub sa halip damo ng damuhan . Para sa mga residente ng tag-init ito ay pinakamahusay na pagpipilian

, dahil ang hindi mapagpanggap ng halaman ay nagsisiguro sa pagiging kaakit-akit ng mga damuhan sa loob ng mahabang panahon. Ang magandang halaman ng mga gumagapang na uri ng thyme ay nagsisilbing isang nakamamanghang backdrop para sa mga kapwa halaman nito. Ito ay i-highlight ang kagandahan ng peonies, rosas, chrysanthemums, daffodils, tulips, at lilies.

Ang mga dahon ng halaman ay ginagamit para sa mga layunin sa pagluluto, sariwa o tuyo. Ang Verest ay may malakas na kaaya-ayang aroma at isang matalim na maanghang na lasa. Ito ay malawakang ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa paggawa ng de-latang pagkain at mga inuming nakalalasing. Maaari kang magtimpla ng tsaa mula sa mga dahon at tangkay ng damong Bogorodskaya.

Kawili-wiling malaman! Ang thyme ay isa sa mga sangkap ng sikat na pampalasa na tinatawag na "herbs de Provence".

Ang mga sariwa o pinatuyong damo ay ginagamit sa pagluluto upang magdagdag ng espesyal na lasa kapag nagluluto:

isda, mga pagkaing karne;
side dish ng mga gulay, salad;
marinades, sarsa;
matamis.

Paano palaguin ang mga pagkakaiba at pagkakatulad ng mga halaman

Para sa mabilis na paglaki Ang damo ng Bogorodskaya ay nangangailangan ng araw; ito ay mahalagang isaalang-alang kapag pumipili ng isang lugar upang palaguin ito. Ang semi-shrub ay maaaring itanim sa tagsibol o taglagas. Para sa matagumpay na landing kinakailangang gawin ang mga sumusunod na aksyon nang sunud-sunod:

Ihanda ang site nang maaga, palayain ito mula sa mga damo at pagyamanin ito ng mga pataba na naglalaman ng potasa at posporus.
Hukayin ang inihandang lugar, magdagdag ng kaunting urea (20 g).
Pagkatapos ng 24 na oras, ihasik ang mga buto, na pinapanatili ang isang row spacing (40 cm).
Budburan ng kaunting buhangin (1 cm) sa itaas.
Takpan ang pagtatanim ng pelikula.

Alam! Kung ginawa mo nang tama ang lahat, pagkatapos ay sa loob ng ilang linggo ang mga buto ay magsisimulang tumubo. Wastong pangangalaga

para sa "mga bata" ay nangangailangan ng pag-loosening, katamtamang pagtutubig, at pag-aalis ng damo.

Upang mapabilis ang proseso ng paglago, maaari mong ihanda ang mga punla nang maaga gamit ang mga rekomendasyon sa itaas. Ang halaman ay maaaring palaganapin sa pamamagitan ng paghahati ng mga palumpong o pinagputulan sa panahon ng aktibong lumalagong panahon. Mula sa mga unang araw hanggang isang taon, ang "mga bata" ay kailangang bigyan ng pagmamalts at pag-iwas. Upang maiwasan ang regular na pagpapakain, ipinapayong magdagdag ng kaunting compost sa simula. Sa dakong huli, ang mga bushes ay fertilized sa dulo ng tagsibol o sa mga unang araw ng tag-araw na may anumang mga pandagdag sa mineral

pagkakapare-pareho ng likido. Sa tagsibol o taglagas, inirerekumenda na paikliin ang mga palumpong sa pamamagitan ng pagputol ng mga tangkay sa punto ng pagkakahoy. Ito ay magbibigay sa kanila ng isang mas kaakit-akit na hitsura. Alam! Ang damo ng Bogorodskaya ay lumalaban sa mga sakit at peste. Mga tampok ng pagtatanim, pagpapalaganap, pangangalaga

iba't ibang uri

ang mga palumpong ay magkapareho. Mga panggamot na anyo ng damo Kanina pa namin pinag-usapan ang kahanga-hanga
mga katangian ng pagpapagaling Veresta. Para sa mga layuning pangkalusugan, maaari itong gamitin sa iba't ibang anyo. Ang pulbos mula sa mga tuyong dahon ay isang katutubong analogue

Medyo madalas ang isang pagbubuhos ng mga tuyong dahon ay ginagamit. Ang recipe para sa paggawa nito ay napaka-simple. Ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo sa damo - isang kutsara. Ang pagbubuhos ay nakakatulong sa paglaban sa talamak na impeksyon sa paghinga, pharyngitis, at whooping cough.

Ang chebarka tea ay ginagamit bilang isang lunas sa ubo. Nag-aambag sa pangkalahatang pagpapabuti ng kondisyon ng kababaihan sa panahon ng pagbubuntis.

Ang damo ng Bogorodskaya ay isa sa mga bahagi ng kilalang medicinal syrup na tinatawag na "Pertussin".

Mahalaga! Ang langis ng Heather ay aktibong ginagamit para sa mga layuning pangkalusugan. Sa tulong nito maaari mong mapupuksa ang depresyon, PMS, at mga depekto sa balat. Ang langis ay ginagamit upang gamutin ang mga sipon at arthritis.

Para sa pangkalahatang pagpapalakas ng katawan, ang mga durog na dahon ng halaman ay maaaring idagdag sa pagkain.

Mga side effect at contraindications

Tulad ng anumang iba pang halaman, ang heather ay may mga katangian na, sa ilang mga sitwasyon, ay maaaring magdulot ng pinsala sa katawan. Mahigpit na hindi inirerekomenda na gumamit ng chebarka kung mayroon kang:

mga sakit sa atay o bato;
peptic ulcer;
mga karamdaman sa pancreas;
arrhythmias, cardiosclerosis, atake sa puso;
indibidwal na hindi pagpaparaan.

Mahalaga! Ang mahusay na pangangalaga ay dapat gawin kapag kumakain ng mga halamang gamot sa buong pagbubuntis. Upang maiwasan ang hindi kanais-nais na mga kahihinatnan, dapat ka munang kumunsulta sa isang doktor.

Kung gumamit ka ng damong Bogorodskaya sa labis na dami, maaari mong pukawin ang pagduduwal, pagsusuka, pananakit ng ulo, at mga pagbabago sa presyon.

Konklusyon

Inaasahan namin na ang artikulo ay kapaki-pakinabang sa mga nagtanong: ang thyme at thyme ba ay parehong halaman? Makinig sa payo ng mga eksperto, at ang kahanga-hangang palumpong na ito ay walang alinlangan na magagamit sa isang anyo o iba pa.

Nagustuhan mo ba ang artikulo? Ibahagi sa mga kaibigan: