Paano gumawa ng masarap na mashed patatas. Masarap na niligis na patatas, recipe na may mga larawan

Ito ay kapaki-pakinabang para sa bawat maybahay na malaman kung paano maayos at masarap na lutuin ang isa sa mga pinakasikat na pagkain - dinurog na patatas. Upang gawin ito, kailangan mong magkaroon ng ilang mga kasanayan at kaalaman na makakatulong sa iyong makamit ang magagandang resulta kapag naghahanda ng katas. Upang maging perpekto ang ulam, kailangan mong mapili ang tamang uri ng patatas, pag-aralan ang mga pangunahing teknolohiya sa pagluluto at mga recipe para sa lahat ng uri ng ulam na ito.

Paano gumawa ng mashed patatas

Ang sinumang maybahay, na nakakita ng maganda, dilaw, malambot na gusot na patatas sa isang larawan sa Internet, ay nagtataka kung paano maghanda ng mashed patatas upang magmukhang sa isang restawran. Una kailangan mong makabisado ang mga pangunahing lihim ng paghahanda ng mga sangkap, pati na rin ang mga pamantayan para sa paghahanda ng ulam na ito. Una kailangan mong banlawan ang mga patatas sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay alisin ang balat at gupitin sa 3-4 na piraso, pagkatapos ay lutuin ang mga ugat na gulay hanggang malambot. Pagkatapos ay i-mash ang patatas, magdagdag ng kaunting asin at ihain.

Paano gumawa ng masarap na katas

Ang isang mahalagang isyu ay kung paano maghanda ng katas sa paraang masisiyahan ang pinaka-hinihingi na lasa. Upang gawin ito, maraming mga chef ang gumagamit ng mga karagdagang sangkap na nagbibigay sa natapos na ulam ng isang espesyal na delicacy. Para sa lasa sa panahon ng pagluluto, magdagdag ng isang sibuyas ng bawang o karot sa kawali; Para sa tagumpay magandang kulay Ang mainit na gatas lamang ang ibinuhos. Upang makamit ang makinis, creamy na texture ng mga pangunahing sangkap, kailangan mong painitin ang gatas at pagkatapos ay ibuhos ito sa mga patatas habang minasa gamit ang isang blender o kahoy na halo.

Walang bukol

Upang maayos na maghanda ng masarap na patatas, pinakamahusay na gumamit ng mga dilaw na uri ng tubers; Ang mga Russet ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng mashed patatas, na mga high-starch na patatas, redskin, o Yukon Golds. Upang makamit ang isang homogenous na masa na walang mga bugal, ang produkto ay hindi dapat ma-overcooked. Maraming mga lutuin, sa halip na mga karaniwang aparato para sa pagpuputol ng patatas, gumamit ng isang salaan kung saan ang produkto ay kuskusin ng isang kahoy na kutsara, sa gayon ay inaalis ang paglitaw ng mga bukol.

Hangin

Upang matiyak na ang mga durog na patatas ay maluwag at malambot, mayroong ilang mga nuances. Upang magsimula, dapat mong bigyang-pansin ang katotohanan na ang makinis na tinadtad na patatas ay nagluluto nang mas mabilis at mas mahusay na durugin. Ito ay magbibigay-daan sa maybahay na puksain ang mga patatas nang mas lubusan, na gagawin itong mahangin. Kapansin-pansin na ang mga dry-crushed na patatas ay mas mahusay na puspos ng oxygen, na nakakaapekto rin sa fluffiness at friability ng tapos na produkto.

Mga Recipe ng Mashed Potato

SA modernong mundo Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe ng mashed patatas, dahil ang potato dish na ito ay isa sa mga sikat na side dish. Hinahain ito kasama ng karne at isda, iba't ibang salad, o bilang isang malayang ulam. Ngunit, tulad ng anumang iba pang ulam, ang niligis na patatas ay may sariling klasikong recipe, at ilang mga sikat na pagkakaiba-iba.

Klasikong recipe

• Oras ng pagluluto: 25-35 minuto.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 106 kcal bawat 100 gramo.
• Layunin: side dish para sa tanghalian.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: madali.

Ang recipe para sa Classic mashed patatas ay isa sa mga pinaka-karaniwan sa Russian cuisine. Ang malambot at pinong ulam na ito ay angkop bilang isang side dish para sa anumang mesang maligaya o para lang sa almusal, tanghalian o hapunan. Ang klasikong recipe para sa mashed patatas ay lubos na pinahahalagahan sa lahat ng mga bansa dating USSR at higit pa, at kahit isang bata ay kayang lutuin ito.

Mga sangkap:

• Patatas - 1 kg
• Gatas - 150-200 ml
• Mantikilya - 50 g
• Salt - isang pares ng mga kurot
• Ground black pepper - sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan at banlawan ang patatas malaking halaga tubig, gupitin sa maliliit na piraso.
2. Ilagay ang mga hiwa sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, magdagdag ng asin, maghintay hanggang kumulo, alisin ang bula kung kinakailangan, at takpan ng takip. Lutuin ang patatas sa mahinang apoy sa loob ng 15-20 minuto hanggang lumambot.
3. Alisan ng tubig ang patatas at i-mash gamit ang potato masher.
4. Sa isa pang kasirola, magpainit ng kaunting gatas at tunawin ang mantikilya doon, ito ay magpapagaan ng mashed patatas. Ibuhos ang halo sa patatas.
5. Timplahan ng asin at paminta ang natapos na ulam, pagkatapos ay talunin ng kahoy na kutsara.

May gatas

• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 80 kcal bawat 100 gramo.
• Layunin: para sa almusal.
• Pagkain: Ukrainian.
• Kahirapan: madali.

Ang mga maybahay ay madalas na nagtataka kung paano gumawa ng mashed patatas na may gatas na masarap at malusog. Ang sagot ay simple: salamat sa pagdaragdag ng anuman produkto mula sa gatas Kapag idinagdag sa patatas, hindi ito nawawalan ng kulay, nananatiling maluwag at mahangin sa loob ng mahabang panahon at napuno ng bago, kakaibang lasa. Ang ulam na ito ay napupunta nang maayos sa mga pangunahing pagkaing karne o isda o pritong pinggan, halimbawa, na may pritong sibuyas.

Mga sangkap:

• Patatas - 1 kilo
• Mga sibuyas - 1 piraso
• dahon ng bay - 2 piraso
• Mantikilya - 100 gramo
• Gatas - 150 mililitro
• Asin - sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang malalaking patatas, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin malalaking piraso. Ibuhos ang tubig sa mga hiwa, pakuluan at magdagdag ng kaunting asin.
2. Idagdag ang binalatan na sibuyas at ilang bay leaves at lutuin hanggang malambot.
3. Pagkatapos maluto ang patatas, alisan ng tubig ang kawali at alisin ang sibuyas at bay.
4. Gilingin muna ang mga patatas gamit ang potato masher, pagkatapos ay sa pamamagitan ng paghampas gamit ang isang mixer. Magdagdag ng malamig na gatas at mantikilya.
5. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag muli ng asin sa ulam, pagkatapos ay ihalo nang mabuti.

Sa tubig

• Oras ng pagluluto: 25 minuto.
• Bilang ng mga serving: 2 tao.
• Layunin: para sa almusal.
• Pagkain: Ingles.
• Kahirapan: madali.

Alam ng sinumang nagluluto na ang katas ay maaaring ihanda na may parehong gatas at tubig. Kung mahigpit mong susundin ang teknolohiya, kung gayon ang lasa ng patatas na minasa ng tubig ay hindi magiging mas masahol pa kaysa sa niligis na patatas na may gatas. Ang pagluluto ng ulam na may tubig ay may sariling espesyal na pangalan - ayon kay Blumenthal. Salamat kay recipe na ito Makatitiyak ka na ang gatas ay hindi kinakailangang sangkap sa katas.

Mga sangkap:

• Patatas - 1 kg
• Asin - sa panlasa
• Mantikilya - 100-150 g

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan at hugasan ang mga patatas.
2. Pakuluan ang buong ugat na gulay sa inasnan o simpleng tubig.
3. Ayon sa recipe, ang mga tubers ay dapat na panatilihin sa tubig sa isang temperatura ng 62 degrees para sa kalahating oras sabaw ng manok ay maaaring gamitin sa halip ng tubig. Pagkatapos ng kumpletong pagluluto, alisan ng tubig ang tubig.
4. Susunod na magdagdag ng mantikilya. Mash ang patatas gamit ang karaniwang paraan.
5. Upang matiyak ang pagkakapareho, ibuhos ang pinaghalong patatas sa isang salaan, pagkatapos ay gilingin.
6. Palamutihan ang katas berdeng sibuyas at maglingkod.

Walang mantikilya

• Oras ng pagluluto: 27 minuto.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 74 kcal bawat 100 gramo.
• Layunin: para sa tanghalian.
• Pagkain: European.
• Kahirapan: madali.

Ang kawalan ng mantikilya sa katas ay hindi nakakaapekto sa hitsura(maaari mong i-verify ito sa pamamagitan ng pagtingin sa anumang larawan kung saan ipinakita ang mga patatas) at mga katangian ng panlasa mga pinggan. Samakatuwid, ang tanong kung paano maghanda ng katas na walang langis ay nawawala nang mag-isa. Ang ganitong uri ng katas ay magiging isang mahusay na side dish para sa anumang pangunahing ulam ng karne o isda o pagpuno para sa mga pie o buns. Ang ulam na ito ay may pare-parehong pagkakapare-pareho at napupunta nang maayos pritong mushroom.

Mga sangkap:

• Patatas - 6 na mga PC.
• Gatas - 100 ml
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Asukal - 1 tbsp. kutsara
• Asin - sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang mga tubers, gupitin sa maliliit na piraso, at ilagay sa bahagyang inasnan na tubig. Magluto ng halos 20 minuto.
2. Ibuhos ang tubig mula sa kawali, ilagay ito sa mababang init, pagkatapos ay ibuhos sa gatas. Maghintay hanggang kumulo, magdagdag ng asin at kumulo kung ninanais, maaari kang magdagdag ng ilang itlog ng manok.
3. Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino. Ibuhos ang 5 kutsarang tubig sa kawali, pagkatapos ay magdagdag ng asukal. Kapag natunaw na ang asukal, ilagay ang sibuyas sa kawali at kumulo hanggang sa maging golden brown.
4. Ilagay ang sibuyas sa kawali na may patatas at haluing mabuti.

May cream cheese

• Oras ng pagluluto: 40 minuto.
• Bilang ng mga serving: 10 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 133 kcal bawat 100 gramo.
• Layunin: meryenda sa hapon.
• Pagkain: Ingles.
• Kahirapan: daluyan.

Ang mashed patatas ay isang mahusay na side dish para sa anumang pagkain. Ang klasikong recipe ay matagal nang nakakuha ng katanyagan sa mga tao sa buong mundo, ngunit maaari rin itong mapabuti sa pamamagitan ng paggawa ng lasa ng kaunting piquant. Ang pagpapalawak sa karaniwang recipe, maraming mga lutuin ang tumatalo sa mga puti ng itlog o yolks, ang ilan ay gumagamit ng buong itlog upang makamit ang perpektong pagkakapare-pareho, ngunit may iba na mas gusto hindi pangkaraniwang mga kumbinasyon patatas na may keso o mabigat na cream.

Mga sangkap:

• Patatas - 1 kg
• Malakas na cream - 100 ml
• Mantikilya - 50 g
• Cream na keso - 100 g
• Table salt - sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga tubers ay kailangang linisin at hugasan ng maraming tubig na tumatakbo. Susunod, gupitin ang mga ito sa malalaking piraso. Itapon ang workpiece sa tubig at lutuin hanggang malambot. Sa panahon ng pagluluto, kailangan mong asin ang mga gulay.
2. Ang pinakuluang patatas ay kailangang durugin ng isang espesyal na pindutin (maaari mong makita ang disenyo ng aparatong ito sa larawan sa Internet) o gumamit ng isang masher. Sa yugtong ito, kailangan mong magdagdag ng cream, keso at mantikilya, ihalo ang lahat hanggang makinis. Ang katas ay nagiging siksik, ngunit sa parehong oras ay nagpapanatili ng airiness.
3. Kapag naghahain, budburan ng sariwang damo.

Sa langis ng gulay

• Oras ng pagluluto: 35 minuto.
• Bilang ng mga serving: 5 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 1101 kcal.
• Layunin: almusal.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: madali.

Ang katas na may langis ng gulay ay isang pandiyeta na ulam na maaaring kainin kahit ng mga pasyente. Ang ulam ay napakadaling ihanda, kaya ito ay hinihiling sa maraming bansa sa buong mundo. Ang ilang mga chef ay gumagamit ng isang lihim na sangkap upang magdagdag ng piquancy at lasa - langis ng oliba, na nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na alindog.

Mga sangkap:

• Patatas - 1 kg
• Langis ng gulay - 50 g
• Gatas 3.2% - 250 ml
• asin - 10 g

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang mga tubers, banlawan, gupitin sa mga piraso at pakuluan hanggang malambot.
2. Patuyuin ang tubig. Ang mga mainit na patatas ay dumaan sa isang blender, kung saan ang gatas ay dapat na unti-unting ibuhos (ito ay dapat na mainit). Talunin nang mabuti hanggang sa makuha ang isang mahangin, homogenous na masa.
3. Ihain nang mainit, dinidilig ng langis ng gulay.

May mayonesa

• Oras ng pagluluto: 60 minuto.
• Bilang ng mga serving: 5 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 269 kcal bawat 100 gramo.
• Layunin: hapunan.
• Pagkain: European.
• Kahirapan: madali.

Ang mga niligis na patatas na inihanda kasama ng mayonesa ay nagreresulta sa isang halos perpektong pagkakapare-pareho at napakaganda ng hitsura sa plato kapag inihain. Ang mga patatas na ginawa ayon sa recipe na ito ay hindi mas mababa sa mga klasikong niligis na patatas na may pagdaragdag ng gatas. Ang mayonesa ay nagbibigay sa ulam ng higit na lambot, hangin at nakakatulong na maiwasan ang hitsura ng kulay-abo tapos na produkto.

Mga sangkap:

• Mga tubers ng patatas- 1.2 kilo
• Mga sibuyas - 1 piraso
• Bay leaf – 2 biro
• Asin - sa panlasa
• Mayonnaise - 4 tbsp. mga kutsara

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang mga patatas, banlawan, ilagay sa isang lalagyan ng pagluluto, magdagdag ng tubig at ilagay sa mataas na init.
2. Itapon ang binalatan na sibuyas sa parehong kawali.
3. Takpan ang kawali na may takip. Lutuin hanggang kumulo, pagkatapos ay bawasan ang init at magdagdag ng 1.5 tsp. asin. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng 2 dahon ng bay at lutuin hanggang malambot.
4. Alisan ng tubig, mag-iwan ng 1 tasa ng likido sa kawali. Itapon ang laurel at sibuyas.
5. Lubusan durugin ang lahat ng patatas na may masher at magdagdag ng mayonesa.
6. Haluin hanggang makinis. Ihain sa mesa.

Na may kulay-gatas

• Oras ng pagluluto: 30 minuto.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 250 kcal bawat 100 gramo.
• Layunin: side dish para sa tanghalian.
• Pagkain: Ukrainian.
• Kahirapan: daluyan.

Ang mashed patatas ay isang napaka-simple at maraming nalalaman na ulam na kayang hawakan ng sinuman. Ngunit para sa totoong pagluluto masarap na ulam ang ilang mga subtleties ay dapat sundin. Sa lutuing Ukrainian ito ay kulay-gatas, na nagbibigay sa patatas ng isang espesyal na fluffiness, at ang lasa ng gayong ulam ay naiiba sa klasikong recipe at iba pang mga pagkakaiba-iba ng mashed patatas sa kanilang pinong creaminess.

Mga sangkap:

• Patatas - 1 kg
• Sibuyas - 1 pc.
• Asin - sa panlasa
• Sabaw ng patatas - 1 baso
• kulay-gatas - 5 tablespoons
• Mantikilya - 3 kutsara

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang mga medium-sized na tubers, gupitin at ilagay sa isang kasirola.
2. Magdagdag ng sibuyas sa mga hiwa, ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat, upang ang mga gulay ay sakop ng 1 - 2 cm.
3. Para sa mga crumbly potato varieties, 12-15 minuto ng pagluluto pagkatapos kumukulo ay sapat na.
4. Ibuhos ang sabaw ng patatas sa isang tasa.
5. Patayin ang apoy, magdagdag ng kulay-gatas. Ang produkto ay dapat mapili na may pinakamataas na nilalaman ng taba at pagiging bago.
6. Magdagdag ng mantikilya.
7. Gamit ang potato masher, i-mash ang mga sangkap hanggang sa purong. Gamitin ang blender nang may pag-iingat - kung matalo ka ng masyadong malakas, ang ulam ay maaaring maging isang malagkit na masa.
8. Handa nang ulam Ihain pagkatapos ng pagwiwisik ng dill.

Mga lihim ng mashed patatas

Ano ang maaaring mas madali kaysa sa paggawa ng mashed patatas? Ngunit sa ilang kadahilanan, hindi lahat ng maybahay ay nakakahanap ng masarap. Paano gumawa ng mashed patatas nang tama?

Alam ng lahat na ang mashed patatas ay durog na pinakuluang patatas na may mantikilya at gatas. Ito ay karaniwang ginagamit bilang isang side dish, kung minsan bilang isang pangunahing ulam para sa isang bata.
Ito ay nakakagulat, ngunit para sa ilang mga maybahay tulad ng isang simpleng ulam ay lumalabas na mukhang isang kulay-abo na paste o isang bukol na masa na natigil sa lalamunan.

Paano gumawa ng mashed patatas

Ang recipe para sa mashed patatas ay nakakagulat na simple:

Balatan at pakuluan ang mga patatas, magdagdag ng asin sa dulo ng pagluluto;
Alisan ng tubig ang tubig at i-mash ang patatas gamit ang potato masher;
Magdagdag ng mantikilya at gatas;
Gilingin muli ng mabuti ang katas.

Bakit minsan kailangan mong mabulunan ng walang lasa na niligis na patatas? Ano ang ginagawa ng mga maybahay?

Mga lihim ng masarap na niligis na patatas

1. Ang patatas ay dapat na lutuin nang lubusan. Suriin gamit ang isang tinidor; dapat itong malayang tumusok sa mga tubers.

2. Dapat mayroong maraming mantikilya, hindi isang maliit na piraso para sa isang malaking kawali.
Kumuha ng hindi bababa sa 80-100 gramo bawat kalahating kilo ng patatas.
Ito ang mantikilya na ginagawang malambot ang katas at binibigyan ito ng kaaya-ayang lasa ng creamy.
Ang lahat ng uri ng butter substitutes, spreads at margarines ay hindi mga produkto na maituturing na malusog.
At hindi nila gagawing masarap ang mashed patatas.

3. Dapat marami ring likido sa katas. Kadalasan ito ay mainit na gatas.

Madalas kang makakahanap ng pahayag sa mga culinary site: huwag magdagdag ng malamig na gatas sa mainit na niligis na patatas - ang mashed patatas ay magiging kulay abo. Ito ay hindi palaging totoo, ngunit sa halip ay hindi totoo sa lahat.
Ang kulay ng katas ay depende sa uri ng patatas, at hindi sa temperatura ng ibinuhos na gatas.
May mga varieties na ang pinakuluang tubers ay nagiging asul kapag pinalamig at nananatili ang kulay na ito kahit na ang pinalamig na patatas ay pinainit.
Kung ang katas ay ganito ang uri at ito ay lumamig mula sa pagdaragdag ng malamig na gatas, wala kang magagawa tungkol dito. Sa lahat ng iba pang mga kaso, ang temperatura ng gatas ay hindi gaanong mahalaga kung ang niligis na patatas ay inihain kaagad.
Mula sa dilaw na tubers ang katas ay lumalabas na dilaw, mula sa puting tubers - madilaw-dilaw na cream.

4. Hindi sapat na durugin lamang ang pinakuluang patatas; Sa katunayan, kailangan mong talunin ang katas, pagkatapos ito ay magiging tulad ng isang cream.

Medyo madalas na inirerekomenda na talunin ang katas na may isang panghalo. Gayunpaman, mahusay itong gumagana sa isang ordinaryong masher na may mga butas.
Sa una, ang proseso ay medyo mahirap: kailangan mong durugin ang lahat ng patatas, pagdaragdag ng gatas at mantikilya, siguraduhin na ang mainit na likido ay hindi tilamsik sa iyong mga kamay.

Habang ang katas ay nagiging isang homogenous na masa, ang proseso ay nagiging mas madali - hindi mo kailangang huminto doon, ngunit patuloy na masiglang matalo pa.
Ang niligis na patatas ay nagiging mas malambot at mas creamy sa harap ng ating mga mata.
Kung sa simula ng proseso ay tila puno ng tubig, tulad ng isang magulo na sinigang, pagkatapos ay sa dulo ito ay magiging mas makapal.

Ano ang maaari mong idagdag sa mashed patatas?

Upang magdagdag ng isang espesyal na lasa, kulay-gatas, cream, at naprosesong keso ay idinagdag sa mashed patatas.
Minsan ang isang sariwang hilaw na itlog ay pinalo.

Gusto ng ilang tao ang niligis na patatas na may isang clove ng bawang o gadgad na Parmesan, habang ang iba naman ay gustong pinirito nang husto mantika sibuyas o kaluskos.

Ang mashed patatas ay parehong dietary dish para sa mga bata at may sakit, at isang sikat na side dish para sa karne at isda. Bilang karagdagan sa patatas, mantikilya at gatas, maaari kang magdagdag ng iba't ibang sangkap dito.

Paano pumili ng patatas para sa mashed patatas

Ang mga klasikong niligis na patatas ay pinakuluang at hinagupit na patatas na may mainit na gatas at mantikilya.

Upang gawing masarap ang niligis na patatas, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran. Ang mga patatas ay dapat na sa mga varieties na lumuwag at gumuho kapag luto - "starchy". Kung ang tuber ay nananatiling hindi nagbabago sa hitsura, kahit na ito ay luto, kung gayon ang mga patatas ay angkop para sa Pagprito, ngunit hindi sila gagawa ng malambot na katas.

Paano maghanda ng patatas para sa mashed patatas

Una, ang mga patatas ay dapat na lubusan na alisan ng balat. Nalalapat ito hindi lamang sa alisan ng balat, kundi pati na rin sa "mga mata".
Ang pulp sa kanilang paligid ay hindi maganda ang luto, kaya hindi mo dapat masira ang iyong tanghalian o hapunan, mas mahusay na alisin kaagad ang mga lugar na ito.
Hindi ipinapayong pakuluan ang buong patatas para sa pagmamasa.
Ito ay nagkakahalaga ng pagputol.
Sa kasong ito, ang mga piraso ay dapat na humigit-kumulang sa parehong hugis at sukat.
Ito ay magpapahintulot sa kanila na magluto nang sabay.
Hindi na rin kailangang gupitin ng pino, kung hindi man ay nanganganib kang makakuha ng walang kwentang katas.
Ang lahat ng mga sustansya at kapaki-pakinabang na sangkap nito ay mananatili sa sabaw.

Ang gatas ay dapat na mainit.

Mahilig mamalo si Puree nang matagal.
Kapag ito ay may uniporme, creamy consistency, ibig sabihin ay handa na itong ihain.
At kung malayo pa rin ito sa homogeneity at creaminess, patuloy kaming gumagamit ng masher o blender. Ang katas ay dapat lamang ihain nang mainit.
Kapag pinainit, nawawala ang kahanga-hangang lasa nito.

Ang Pinakamagandang Mashed Potato Recipe

1. Pakuluan ang patatas sa tubig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay patuyuin ang tubig, ilagay ang kumukulong gatas at dalhin hanggang maluto. Mash sa isang katas.

2. Mash ang patatas sa isang katas. Paghaluin ang kulay-gatas na may gadgad na keso at makinis na tinadtad na bawang, timplahan ang mga patatas na may halo na ito. Ang katas ay kailangang itago sa oven nang ilang sandali upang ang kulay-gatas ay uminit.

3. Mash ang patatas at buhusan ng kumukulong tubig sabaw ng manok(katulad ng recipe para sa katas na may gatas), talunin ng mabuti.

4. Timplahan ang katas na may bawang, durog na may mga damo, buto ng dill, diluted na may tinunaw na mantikilya.

5. Talunin ang 1-2 egg yolks na may ilang tablespoons ng sour cream, timplahan ng ganitong timpla ng katas. Kung hindi ka sigurado tungkol sa kalidad ng mga itlog, pagkatapos ay huwag gamitin ang bersyon na ito ng ulam. Kung hindi, nanganganib kang magkaroon ng hindi kasiya-siya at kahit na mapanganib na mga sakit.

6. Magdagdag ng mga cracklings (pagprito) na may kaunting taba sa mashed patatas at talunin.

7. Grate ang matapang na keso sa isang pinong kudkuran. Bahagyang ihalo ang katas sa kumukulong gatas, magdagdag ng keso at ihalo nang lubusan. Ang dami ng keso ay dapat na halos isang-kapat ng dami ng katas.

8. Mash ang patatas, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya, ihalo sa pinong tinadtad na mga halamang gamot (dill, berdeng sibuyas, perehil) at bawang.

9. Magdagdag ng isang dakot ng durog na mga walnut sa mashed patatas na diluted na may gatas.

Kahit sinong maybahay ay marunong magluto dinurog na patatas. Ngunit hindi alam ng lahat kung paano ito gagawin nang tama. Ang tamang recipe mashed patatas ay isang espesyal na teknolohiya na nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng isang mahangin, puti at pinong-tikim masa.

Dinurog na patatas

Kabuuang oras ng pagluluto - 35 minuto
Aktibong oras ng pagluluto - 20 minuto
Gastos – 0.8 $
Ang nilalaman ng calorie bawat 100 g - 137 kcal
Bilang ng mga servings – 3

Paano gumawa ng mashed patatas

Mga sangkap:

patatas – 5 PC. Pinakamabuting pumili ng mga lumang patatas. Hindi ka makakakuha ng masarap na katas mula sa isang bata.
Gatas– 1/3 kutsarita. Ang gatas ay maaaring mapalitan ng isa pang likido: sabaw ng patatas, cream, kulay-gatas, tubig.
mantikilya – 3 tbsp.
Puti ng itlog - 1 PIRASO. Kung magdagdag ka ng whipped egg whites sa puree, magiging mahangin ang katas. At kung ang itlog ay buo, makakakuha ka ng isang katas na kahawig ng isang pinong cream sa pagkakapare-pareho.
asin- lasa
Paminta- lasa
Juice sitriko– 1 tsp. para sa 2 l. tubig.(suka, lemon acid- idinagdag upang maiwasan ang pagdidilim ng mga lumang patatas habang niluluto)

Kailangan din natin ng mixer, masher (o salaan), at kasirola.

Paghahanda:

Balatan ang mga patatas, gupitin sa 2-4 na bahagi at pakuluan sa tubig na may pagdaragdag ng suka. Ang mga tubers ay dapat ilagay sa tubig na kumukulo sa mga bahagi upang ang pigsa ay hindi huminto, na dapat ay hindi masyadong malakas o mahina. Hindi ka dapat magluto ng mas mahaba, dahil sa matagal na paggamot sa init ang mga tubers ay nagiging napakalambot, ang mga tisyu ay naghiwa-hiwalay sa mga indibidwal na selula, na masakit na nagpapalala sa lasa ng pagkain at humahantong sa pagkawala ng mga mahahalagang sustansya.

Kailangan mong asin ang mga patatas 5 minuto bago alisin ang kawali mula sa apoy. Ginagawa nitong posible na mapanatili ang mas maraming mineral na asing-gamot sa mga tubers. Alisan ng tubig ang mga patatas.

Takpan ang kawali gamit ang isang napkin at ilagay ito sa napakababang apoy upang matuyo ang mga patatas sa loob ng 2-3 minuto. Ang mga patatas na dinadala sa pagiging handa sa ganitong paraan ay nakaka-absorb ng mas maraming gatas at mantikilya, na nangangahulugang ang mashed patatas ay magiging mas malasa.

Mash ang patatas gamit ang potato masher. Hindi ka maaaring gumamit ng blender o processor ng pagkain, kung hindi ay magtatapos ka sa isang walang lasa na malagkit na masa. Magdagdag ng mantikilya sa mainit na katas. Paghaluin.

Armin ang iyong sarili ng isang panghalo at simulan ang paghagupit ng katas Patuloy na talunin ang katas gamit ang panghalo, magdagdag ng gatas. Ito ay dapat na mainit: kapag malamig ito ay tumatagal sa isang pangit na kulay abo.

Talunin ang mashed patatas nang hindi bababa sa 5 minuto. Naka-on huling yugto Habang humahagupit, maaari kang magdagdag ng whipped egg whites - ito ay magbibigay sa katas ng higit pang hangin.

Tip: Upang mapabuti ang lasa ng katas, maaari kang magdagdag ng mga additives sa iba't ibang yugto ng pagluluto. Kapag kumukulo ng patatas, maaari kang magdagdag ng mga sibuyas, bawang, dahon ng bay, karot, clove, atbp. Kapag humagupit sa katas, maaari kang magdagdag ng berdeng mga sibuyas, dill, perehil, pinirito sibuyas, cracklings, keso, nutmeg, paminta, yogurt, atbp. Kung kailangan mong makakuha ng creamy, plastic na niligis na patatas, pagkatapos pagkatapos magdagdag ng mantikilya sa mashed patatas, maaari kang magdagdag ng isang hilaw na itlog, pagkatapos ay agad na pukawin ito nang mabilis upang ang puti ay hindi magkaroon ng oras upang mabaluktot.

Bon appetit!

Ang patatas ay isang unibersal na produkto na kilala sa buong mundo. Ito ay pinirito, pinakuluan, inihurnong, pinirito, at pinalamanan sa mga pie. Ang mashed patatas ay isang pagpuno, malasa at malusog na side dish. Ito ay hindi mahirap gawin, at samakatuwid sa maraming mga pamilya kung saan ang mga maybahay ay masyadong tamad na maghanda ng iba't ibang mga pagkain, ang mashed patatas ay kinakain halos araw-araw. Kung mahilig ka sa ulam na ito, alamin na ang lasa nito ay maaaring sari-sari sa mga karagdagang produkto, na binabago ito halos hindi na makilala.

Mashed patatas - paghahanda ng pagkain at mga kagamitan

Upang makapaghanda ng mashed patatas, kahit na hindi pangkaraniwan, ang paghahanda ng pangunahing produkto ay pamantayan. Ang mga patatas ay kailangang hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisan ng balat gamit ang isang kutsilyo, gupitin sa 2-3 piraso at ilagay sa kalan upang pakuluan, punan ang kawali ng tubig.

Pakuluan ang patatas ng mga 15-20 minuto depende sa iba't. Upang malaman kung ito ay handa na, butasin ito ng isang palito - ang stick ay dapat pumasok nang mahina. Huwag masyadong luto ang patatas, kung hindi man ang mashed patatas ay hindi magiging pare-pareho, ngunit magkakaroon ng mga bukol.

Mahalagang payo - upang pakuluan ang patatas, gumamit ng malinis Inuming Tubig. Pagkatapos ay palabnawin mo ang katas sa likido kung saan pinakuluan ang mga patatas, na ginagawa itong mas manipis.

Paano gawing mashed patatas ang pinakuluang patatas? Pinakamainam na gumamit ng isang kahoy na halo o masher - ang bagay na ito ay ginawa mula sa likas na materyal hindi magbibigay ng anumang banyagang panlasa o amoy sa mainit na patatas. Maaari mo ring gilingin ang bahagyang pinalamig na patatas gamit ang blender o mixer.

Mga Recipe ng Mashed Potato:

Recipe 1: Mashed Patatas

Ang ipinakita na recipe ay ang pinakasimpleng at pinakakaraniwan, nang walang anumang mga frills. Ang mashed patatas na ito ay masarap ihain kasama ng mga produktong karne, na nilagyan ng gravy o pagdaragdag ng kaunting mantikilya. Maaari mong timplahan ang mga patatas na ito ng paminta, pinatuyong basil o tinadtad na damo.

Mga kinakailangang sangkap:

• Patatas 4-5 medium sized na ugat
• Tubig para sa patatas
• Mga pampalasa
• mantikilya

Paraan ng pagluluto:

Recipe 2: Paprika Mashed Potatoes

Ang isang maliit na halaga ng bell pepper sa recipe ay magbabago sa lasa ng mashed patatas at magbibigay din sa ulam ng isang kaaya-ayang pinkish tint. Ang thyme at basil ay mahusay na pampalasa.

Mga kinakailangang sangkap:

• Katamtamang laki ng patatas 4-5 piraso
• Bell pepper 1 piraso
• Tubig para sa katas
• mantikilya
• may ketchup kampanilya paminta 100 ML
• Thyme

Paraan ng pagluluto:

Recipe 3: Mashed Potatoes na may Cream Cheese at Tomatoes

Ang ganitong ulam ay magiging katulad ng karaniwang mga patatas na napakalabo, tanging ang pinong lasa at pagkakayari ay mapangalagaan. Ang katas na ito ay inihanda sa mga Italian restaurant at kadalasang inihahain kasama ng isda.

Mga kinakailangang sangkap:

• Patatas 5-6 piraso
• 2 katamtamang laki ng kamatis
• Pasty cream cheese 100 gramo
• Bawang 2 cloves
• Puting linga 1 kutsara
• Langis ng sunflower
• mantikilya
• Mga pampalasa

Paraan ng pagluluto:

Recipe 4: Abkhazian mashed patatas

Huwag mag-alala kapag nakakita ka ng orange juice sa recipe - hindi nito masisira ang lasa ng patatas, ngunit, sa kabilang banda, ay magbibigay-diin sa pangkalahatang lambot at maanghang ng ulam. Ihain ang niligis na patatas na ito na may pinirito na karne, lalo na ang baboy o tupa. Ang turmerik sa recipe ay magbibigay sa katas ng hindi pangkaraniwang kulay kahel, ngunit hindi mo kailangang gamitin ito.

Mga kinakailangang sangkap:

• Patatas 5-6 piraso
• Karot 1 piraso
• Tubig para sa katas
• Gatas 100 ml
• Mga pampalasa
• Turmerik 1 kutsarita
• Orange juice 50 ml

Paraan ng pagluluto:

Recipe 5: French Mashed Potatoes

Ang French mustard na may mga butil ay magbabago sa lasa ng katas, at ang kulay-gatas sa recipe ay gagawing napaka-makatas at kasiya-siya ang ulam. Sa halip na kulay-gatas, maaari ka ring magdagdag ng mabigat na cream, na pinainit sa temperatura ng kuwarto.

Mga kinakailangang sangkap:

• Patatas 5-6 piraso
• Tubig para sa katas
• Dijon mustasa 3 kutsara
• Sour cream 100 ml (o mabigat na cream)
• Pine nut
• mantikilya
• Mga pampalasa

Paraan ng pagluluto:

Recipe 6: Mashed Patatas na may Broccoli at Herbs

Ang isang ulam na may mabangong gulay at broccoli ay magdadala sa iyo sa isang spring meadow anumang oras ng taon.

Mga kinakailangang sangkap:

• Patatas 5-6 piraso
• Tubig para sa katas
• Brokuli 200 gramo
• Sariwang dill
• Puting linga
• mantikilya
• Mga pampalasa

Paraan ng pagluluto:

Mahilig sa mashed patatas ang mga matatanda at bata. Maaari itong maging isang hiwalay na ulam o isilbi bilang isang side dish para sa karne, isda, at mushroom.

Maaari itong ihanda mula sa patatas lamang o kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga gulay - karot, sibuyas, spinach, beets. At ito ay gumagawa ng katas na maraming kulay: pink, orange, berde, dilaw.

Ngunit bago ka magsimulang mag-eksperimento sa iba't ibang mga additives, kailangan mong matutunan kung paano maayos na gumawa ng regular na mashed patatas.

Ang mga bihasang maybahay ay maaaring maghanda nito nang walang kahirapan. Ngunit ang mga maybahay na nagsisimulang makabisado ang mga kasanayan sa pagluluto kung minsan ay nakakaranas ng mga hindi inaasahang problema. Halimbawa, ang katas ay lumalabas na may mga bukol o isang hindi kanais-nais na kulay-abo na kulay. Bakit ito nangyayari?

Mashed patatas: mga subtleties ng paghahanda

• Para sa niligis na patatas, kumuha ng mga mature na patatas, dahil ang mga batang patatas ay tumatagal ng mahabang panahon upang maluto at walang friability na pinagkalooban ng mahusay na hinog na mga tubers.
• Para sa mashed patatas, gumamit ng table potatoes na may starch content na 12-18%. Ang ganitong mga patatas ay kumukulo nang maayos, ngunit huwag gumuho. Makikilala ito sa manipis na balat, mababaw na mata at magaan na laman, na hindi umiitim ng mahabang panahon kapag pinutol.
• Ngunit kailangan mong tandaan na ang pinakuluang patatas ay nagiging puspos ng tubig sa panahon ng pagluluto, nagiging matubig at walang lasa. Kapag nagluluto ng gayong mga patatas, pagkatapos ng 15 minuto, alisan ng tubig ang karamihan sa likido, bawasan ang init sa mababang at halos singaw ang mga tubers, mahigpit na isara ang kawali na may takip.
• Habang para sa maraming mga pagkaing patatas ay maaaring pakuluan sa kanilang mga jacket, para sa mashed patatas ang patatas ay dapat na peeled.
• Ang mga tubers para sa katas ay dapat na pareho, pagkatapos ay lutuin sila sa parehong oras. Mag-iwan ng malalaking patatas para sa pagprito o, bilang isang huling paraan, gupitin ang mga ito sa 2-3 bahagi.
• Minsan nagiging maitim ang patatas kapag niluto. Upang maiwasang mangyari ito, magdagdag ng isang kutsarang suka sa tubig kada litro ng likido.
• Kung magdagdag ka ng isang sibuyas ng bawang o isang bay leaf sa tubig kung saan mo pinakuluan ang mga patatas, ang pinakuluang patatas ay magiging mas masarap.
• Pakuluan ang patatas hanggang sa ganap na maluto. Ang mahinang pagkaluto ng patatas ay magreresulta sa bukol-bukol na niligis na patatas dahil hindi mo ito ma-mash ng maayos.
• Pure ang patatas habang mainit pa. Ang mga niligis na patatas mula sa pinalamig na patatas ay magiging malapot at walang lasa.
• Gumamit ng sabaw ng patatas upang palabnawin ang niligis na patatas, maghanda ng mga sopas at sarsa, dahil naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na microelement. Ngunit kung may hinala na ang mga patatas ay lumago sa isang lugar na hindi kanais-nais mula sa isang kapaligiran na pananaw, ang sabaw ay dapat ibuhos, dahil hindi lamang mga kapaki-pakinabang na sangkap, kundi pati na rin ang mga nakakapinsalang bagay ay dumaan dito mula sa mga patatas.
• Mash ang patatas para sa mashed patatas nang manu-mano - gamit ang isang masher o pestle. Kapag gumagamit ng blender, ang katas ay nagiging malapot at malapot.
• Dilute ang katas sa mainit na gatas lamang. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng malamig na gatas sa mainit na niligis na patatas, nanganganib kang makakuha ng mga patatas na may mala-bughaw na kulay (ang reaksyong ito ay nangyayari dahil sa almirol).

Mashed patatas na may gatas

Mga sangkap:

• patatas - 800 g;
• gatas - 230 ml;
• mantikilya - 60 g;
• asin - 10 g bawat 1 litro ng tubig.

Paraan ng pagluluto

• Balatan ang mga patatas, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo malamig na tubig. Ito ay pinaniniwalaan na pagkatapos ng pamamaraang ito ay magiging madurog, na napakahalaga para sa mga mahihirap na luto na mga varieties.
• Ilagay ang mga tubers sa kumukulong tubig hanggang sa masakop nito ang mga gulay ng isang sentimetro lamang. Sa sandaling kumulo muli ang tubig, asin ito. Salamat sa ito, ang pagkawala ng mga mineral na nilalaman sa patatas ay magiging minimal. Lutuin ang patatas sa katamtamang pigsa, takpan ang lalagyan na may takip.
• Kapag lumambot ang mga tubers, alisan ng tubig ang sabaw at iwanan ang kawali na may patatas sa mainit na kalan upang ang labis na likido ay sumingaw.
• Kaagad, nang hindi pinahihintulutan ang mga patatas na lumamig, i-mash ang mga ito gamit ang isang kahoy na masher o pestle.
• Magdagdag ng asin at mantika. Habang patuloy na hinahalo, ibuhos ang mainit na gatas sa isang manipis na stream.
• Talunin ang katas hanggang sa ito ay maging malambot at kahit maliliit na bukol ay mawala.

Mga pink na niligis na patatas (na may mga karot)

Mga sangkap:

• patatas - 800 g;
• maliit na karot - 1 pc;
• gatas - 230 ml;
• asin;
• mantikilya - 60 g.

Paraan ng pagluluto

• Balatan ang mga patatas at karot at hugasan. Ilagay ang mga patatas sa tubig na kumukulo, magdagdag ng asin, at lutuin hanggang malambot.
• Gupitin ang mga karot sa mga bilog, ilagay ang mga ito sa isang maliit na kaldero o kasirola, maglagay ng isang piraso ng mantikilya, ibuhos sa isang maliit na tubig (para lamang masakop ang ilalim). Pakuluan hanggang malambot. Huwag magdagdag ng asin!
• Alisan ng tubig ang sabaw mula sa patatas. Pagsamahin ang parehong uri ng gulay at katas. Patuloy na giling, magdagdag ng mantikilya at ibuhos sa mainit na gatas. Talunin ang katas hanggang mahimulmol.

Mashed Patatas na may Itlog

Mga sangkap:

• patatas - 800 g;
• itlog - 4 na mga PC;
• mantikilya - 25 g;
• asin.

Paraan ng pagluluto

• Pakuluan ang binalatan at hinugasang patatas sa inasnan na tubig hanggang malambot. Alisan ng tubig ang sabaw at patuyuin ang mga patatas upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Kuskusin sa isang salaan o durugin gamit ang isang masher.
• Magdagdag ng hilaw na pula ng itlog. Ilagay sa napakababang apoy at gumamit ng whisk para ihalo nang mabuti ang katas. Panatilihin sa kalan hanggang sa lumapot at maging hitsura ng kuwarta.

Ang katas na ito ay mahusay para sa paggawa ng mga natatanging cookies. Upang gawin ito, ilagay ito sa isang mesa na binuburan ng harina, igulong ito sa isang makapal na layer, at gupitin sa mga parihaba. Brush na may itlog at i-bake sa oven hanggang mag-golden brown.

Mashed patatas na may mga sibuyas

Mga sangkap:

• patatas - 800 g;
• mga sibuyas - 3 mga PC;
• mantikilya - 50 g;
• itlog - 5 mga PC;
• sabaw ng patatas para sa recipe No 1 - 120 ml;
• gatas - 120 ML para sa recipe No.
• asin;
• itim na paminta;
• nutmeg - opsyonal.

Paraan ng pagluluto No. 1

• Pinong tumaga ang sibuyas. Iprito nang bahagya sa mantika hanggang sa madilaw.
• Pakuluan ang patatas hanggang malambot, alisan ng tubig ang sabaw, at tuyo ang mga tubers. Gumiling sa katas.
• Magdagdag ng ginisang sibuyas. Habang hinahalo, ibuhos ang sabaw ng patatas. Magdagdag ng asin, paminta at nutmeg sa panlasa. Haluin ng maigi.
• Magdagdag ng mga pula ng itlog at ihalo.

Paraan ng pagluluto Blg. 2

• Balatan ang mga patatas at sibuyas, hugasan, pakuluan hanggang malambot sa inasnan na tubig.
• Durugin gamit ang isang masher o dumaan sa isang gilingan ng karne.
• Ilagay ang mantikilya, ibuhos ang mainit na gatas. Ilagay sa napakababang apoy at haluin hanggang sa malambot.
• Magdagdag ng mga yolks ng itlog, ihalo hanggang makinis.

Mashed Patatas na may Spinach

Mga sangkap:

• patatas - 800 g;
• spinach - 200 g;
• gatas - 100 ml;
• asin;
• mantikilya - 50 g.

Paraan ng pagluluto

• Pakuluan ang patatas hanggang lumambot, alisan ng tubig, at i-mash ang patatas gamit ang potato masher.
• Hugasan ang spinach, tuyo ito, at dumaan sa isang gilingan ng karne.
• Ilagay ang mantikilya sa katas, ibuhos ang mainit na gatas, idagdag ang tinadtad na spinach. Ilagay ang kasirola na may katas sa mahinang apoy at init na mabuti. Alisin mula sa init, talunin nang lubusan gamit ang isang kutsara hanggang sa malambot.

Mashed Patatas na may Kalabasa

Mga sangkap:

• patatas - 800 g;
• kalabasa - 500 g;
• gatas - 150 ml;
• mantikilya - 50 g;
• asin;
• itim na paminta;
• nutmeg - sa panlasa;
• buto ng kalabasa.

Paraan ng pagluluto

• Pakuluan ang patatas sa inasnan na tubig hanggang malambot. Alisan ng tubig ang sabaw.
• Gupitin ang kalabasa sa mga cube, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng 25 g ng langis at 50 ML ng tubig. Paghalo, kumulo hanggang malambot ang kalabasa, mga 25 minuto.
• Ilipat ang kalabasa sa kawali na may patatas. Gamit ang isang masher, i-mash ang mga gulay sa isang katas. Magdagdag ng mantikilya, mainit na gatas at pampalasa. Talunin ang katas nang lubusan hanggang sa malambot.

Paalala sa babaing punong-abala

Ihain ang katas na mainit lamang.

Upang maging makinis at malambot ang katas, maaari mo itong kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan at pagkatapos ay talunin ito.

Huwag iwanan ang katas para sa susunod na araw, dahil ang lasa at kulay nito ay masisira nang malaki.

Maaaring palitan ang gatas sa panahon ng pag-aayuno sabaw ng patatas, at mantikilya – sunflower.

Gusto mo ng karne? Kunin ang tinadtad na karne, iprito ito hanggang maluto sa isang kawali, idagdag sa mashed patatas at ihalo nang mabuti.

Ang mga mushroom ay maaari ding idagdag sa katas. Bago gawin ito, hugasan ang mga ito nang lubusan, i-chop ang mga ito ng makinis, iprito ang mga ito sa isang kawali o pakuluan ang mga ito. Pagkatapos ay ihalo sa patatas at haluing mabuti.