Mga hita ng manok na walang buto. Dukan chicken thighs: ang pinakamahusay na mga recipe

Ang fillet ng hita ay isang mura ngunit masarap na sangkap ng manok. Mula sa tinukoy na produkto na nakuha namin iba't ibang ulam na maaaring ihain para sa parehong tanghalian at hapunan. Syempre the best mga katangian ng panlasa hita ng manok bukas kapag maayos na naluto. Ngayon ay malalaman natin kung anong mga katangian ang mayroon ang produktong ito at kung anong mga paraan ng paghahanda nito ang umiiral.

Paano paghiwalayin ang pulp mula sa balat at buto?

Mula sa hita ng manok maaari kang maghanda ng kahanga-hanga at kasiya-siyang mga pagkaing pinahahalagahan ng mga matatanda at bata. Posible na makakuha ng isang kawili-wili at kasiya-siyang paggamot isang malaking bilang iba't ibang paraan. Mayroong parehong simple at medyo kumplikadong mga recipe para sa paghahanda ng mga bahaging ito ng mga manok. Ngunit sa anumang kaso, bago simulan ang aktwal na pagluluto, kakailanganin mong i-cut ang karne - paghiwalayin ang pulp mula sa balat at buto. Ginagawa ito bilang mga sumusunod.

Una kailangan mong paghiwalayin ang drumstick mula sa hita, kung ito ay nakakabit dito. Upang gawin ito, ang isang mahusay na matalas na kutsilyo ay dapat na ipasok sa pagkonekta na puwang sa koneksyon ng magkasanib na mga bahagi, at pagkatapos ay i-cut ang mga ipinahiwatig na bahagi. Alisin ang natitirang karne na nasa malapit upang maihiwalay mo nang buo ang drumstick sa hita, nang walang anumang nalalabi.

Susunod, kakailanganin mong yumuko ang binti upang mahanap ang kasukasuan na matatagpuan sa puwang sa pagitan ng ibabang binti at ng hita mismo. Subukang ibaluktot ang ipinahiwatig na bahagi sa ilang mga lugar hanggang sa magtagumpay ka. Ang lugar kung saan yumuko ang paa ng manok ay magkadugtong.
Ngayon ilagay ang balat ng hita ng manok pababa. Gumawa ng isang maliit na hiwa sa magkasanib na bahagi hanggang sa dulo upang maaari mong hatiin ang elementong ito sa dalawang magkahiwalay na bahagi.
Kung hindi mo sinasadyang natamaan ang isang buto kapag hinihiwalay mo ang hita mula sa shin, kakailanganin mong maingat na ilipat ang kutsilyo hanggang sa makarating ka sa lugar na kailangan mo, kung saan magiging madali hangga't maaari upang paghiwalayin ang ipinahiwatig na mga bahagi.
Ang mga pamamaraang ito ay dapat na isagawa ng eksklusibo sa isang malinis na cutting board. Lamang sa mga ito mga gamit sa kusina babawasan mo sa zero ang panganib ng mga mikrobyo na makapasok sa produkto mula sa isang mesa o iba pang ibabaw. Bilang karagdagan, kasama ang cutting board pinapaliit mo ang posibilidad na masira ang countertop gamit ang isang matalim na talim ng kutsilyo.

Mayroong ilang mga cutting attachment na pinakaangkop para sa mga gawaing inilarawan sa itaas. Iniisip ng ilang tao na ang mga kutsilyo na may mahaba at makitid na talim, tulad ng mga kutsilyo ng fillet, ay mainam dito. Ang iba ay naniniwala na ang malinis na gunting sa kusina o regular na gunting ay gagana nang mas mahusay. Siyempre, madali mong gamitin ang isang ordinaryong gulay o kutsilyo ng boning.

Putulin ang balat kapag pinuputol ang hita. Siyempre, may mga recipe na hindi nangangailangan ng pag-alis ng mga buto at balat. Kung kailangan mong alisin ang mga sangkap na ito, sulit na putulin ang mga lamad sa pagitan ng kalamnan at balat upang maalis ang huli. Dahan-dahang ibaluktot ang balat gamit ang iyong mga daliri upang alisin ang manipis na lamad.
Dapat ding tandaan na posible na alisin ang balat pagkatapos ng deboning, at kung kinakailangan, gupitin ang hita. Ang ilan mga master sa kusina bumaling sa mga naturang pamamaraan nang maaga, habang ang iba pang mga chef ay nagsisimula sa kanila pagkatapos. Walang partikular na time frame dito. Ang lahat ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan ng tagapagluto.

Ngayon ay kailangan mong paikliin ang buto. Paggawa sa ilalim na kalahati ng hita ng manok, gupitin mula sa tuktok na dulo pababa sa base, nagtatrabaho nang malapit sa buto hangga't maaari.
Ang kalahati na mayroon o mayroon pa ring balat dito ay dapat na "tumingin" pababa.
Tandaan na ang hiwa ay dapat gawin nang malalim upang maalis mo ang karamihan sa buto. Maging maingat hangga't maaari upang maiwasan ang aksidenteng paghiwa sa kabilang bahagi ng hita.
Susunod, gupitin ang magkabilang gilid ng buto ng manok upang mas malantad ang pirasong ito.
Kakailanganin mong alisin ang karne ng kartilago na matatagpuan sa itaas o ibabang bahagi ng buto. Gumamit ng matalas na kutsilyo upang putulin ang pinakamatigas na bahagi ng kartilago, idiin ang buto sa karne sa itaas o ibaba ng hiwa.

Susunod, kailangan mong gupitin ang karne sa ilalim ng buto. Sa kasong ito, ang kutsilyo ay dapat ilipat mula sa isang dulo ng buto patungo sa isa pa, pinuputol ang connective membrane na nakakabit sa pulp sa buto.
Kung gumagamit ka ng gunting, kailangan mo lamang gumawa ng isang hiwa sa lamad at kalamnan. Kung gumamit ka ng kutsilyo, mas mainam na putulin ito nang bahagya.
Panatilihing malapit ang kutsilyo sa buto hangga't maaari upang hindi mawala ang anumang dagdag na piraso ng karne.
Huwag kailanman gupitin ang bahaging ito patungo sa iyong mga daliri, kung hindi, maaari mong aksidenteng maputol ang iyong sarili.
Kunin ang buto at hilahin ito pataas at palayo sa karne ng hita habang hinihiwa mo.
Maaaring tumagal ng ilang pass bago mo tuluyang maalis ang mga buto sa hita ng manok.
Gumawa ng maikling pagbabalat ng mga hiwa upang ganap na paghiwalayin ang buto sa karne.
Pagkatapos alisin ang balat at buto, dapat mong suriin ang mga bulsa ng taba sa produkto. Alisin ang mga ito gamit ang isang kutsilyo.

Mga calorie at nutritional value

Ang hita ng manok ay ang pinaka makatas, siksik at pinakamasarap na karne, na may katangian na madilim na lilim. Ang calorie na nilalaman ng sikat na produktong ito ay tungkol sa 185 Kcal bawat 100 g Ang nasabing fillet ng manok ay hindi matatawag na pandiyeta, ngunit hindi ito ginagawang mas malusog. Ang produktong ito ay naglalaman ng mga bahagi tulad ng bitamina A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, PP. Bilang karagdagan, ang fillet ng hita ng manok ay may:

potasa;
sink;
bakal;
posporus;
sosa;
mga amino acid;
protina.

Kung isasaalang-alang namin ang BJU ng produktong ito nang mas detalyado, kung gayon:

Mayroong 21.3 g ng madaling natutunaw na mga protina sa hita ng manok;
ang mga taba ay nagkakahalaga ng 11 g;
para sa carbohydrates - 0.1 g.

Sa KBZHU nitong sikat at masarap na produkto apektado ng kanyang timbang. Kaya, sa iba't ibang ulam ah, maaaring mag-iba din ang indicator na ito. Hindi malamang na makakakuha ka ng perpektong magaan at dietary treat mula sa fillet ng hita ng manok, ngunit hindi mo rin ito matatawag na nakakapinsala.

Maaaring hindi angkop ang produktong ito para sa mga taong allergy dito. Una sa lahat, nalalapat ito sa mga pagkaing kung saan ang hita ay niluto gamit ang balat.

Mga recipe

Iba't ibang pagkain ang maaaring ihanda mula sa fillet ng hita ng manok, mula sa simple hanggang sa kakaiba. Ang produktong ito ay medyo simple at madaling ihanda. Maaari itong isama sa iba't ibang uri ng mga add-on. Halimbawa, isang napaka-tanyag na ulam, mayaman sa lasa, niluto sarsa ng cream. Ang manok na ito ay nakakakuha ng makatas at mabangong lasa. Gayundin, maraming mga maybahay ang nagluluto ng hita ng manok sa batter, cream at sour cream. Ang iba't ibang mga marinade ay angkop para sa karne na ito.

Dahil sa versatility nito, ang chicken thigh fillet ay isang tanyag na produkto na pinipili ng maraming maybahay na lumikha ng kanilang mga culinary masterpieces. Tingnan natin ang ilan mga kawili-wiling paraan paghahanda ng naturang karne.

Chops

Ang mga fillet ng hita ng manok ay gumagawa ng mahusay na mga chop na maaaring magpaibig sa mga matatanda at bata sa kanilang panlasa. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng masaganang ulam na ito. Isaalang-alang natin hakbang-hakbang na mga tagubilin sa pagluluto ang pinakasikat at mabango sa kanila. Ang mga chops ng manok sa mga breadcrumb at may itlog ng manok ay may kahanga-hangang lasa. Upang maihanda ang pagkain na ito, kailangan mong mag-stock ng mga sumusunod na sangkap:

4 na hita ng manok;
50 g breading;
asin sa panlasa (mas mabuti 4 na kurot - ito ay magiging sapat);
pinong langis ng mirasol - 30 ML;
itim na paminta sa lupa;
1 itlog ng manok.

Maaari kang magpatuloy sa aktwal na paghahanda ng isang masaganang pagkain.

Una, maayos na ihanda ang mga hita para sa pagluluto. Siguraduhing alisin ang mga balat mula sa kanila at banlawan ang mga produktong ito nang lubusan.
Alisin ang mga buto sa lahat ng hita.
Ang susunod na hakbang ay talunin ang karne ng manok. Susunod, igulong ang bawat hita sa mga breadcrumb.
Talunin ang itlog ng manok nang lubusan, isawsaw ang mga hita na tinapa sa nagresultang timpla.
Ibuhos sa isang heated frying pan langis ng mirasol. Ilagay ang mga hita na natatakpan ng mga breadcrumb sa base na ito.
Iprito ang karne sa magkabilang panig hanggang sa lumitaw ang isang pampagana na ginintuang kayumanggi na crust.
Pagkatapos nito, maaaring ihain ang ulam.

Ang ganitong mga chop ay magiging matagumpay lalo na kapag pinagsama sa mga gulay, iba't ibang mga atsara, bakwit o niligis na patatas.

Ang mga thigh chop na niluto kasabay ng mayonesa o sarsa ng mayonesa ay may parehong masiglang lasa. Ang ganitong paggamot ay nagiging makatas kung ihahanda mo ito nang tama at mahigpit na sundin ang recipe. Kaya, tingnan natin kung anong mga sangkap ang kakailanganin mo upang lumikha ng obra maestra sa pagluluto na ito:

3 pcs. fillet ng hita ng manok;
3 tablespoons ng mayonesa (kung wala ka nito, maaari mong gamitin ang kefir);
3 cloves ng bawang;
asin at paminta ayon sa ninanais;
breadcrumbs - 80 g;
langis ng gulay para sa Pagprito.

Kilalanin natin ang lahat ng mga hakbang sa pagluluto ng mga hita ng manok na may mayonesa.

Ihanda ang fillet. Banlawan at alisin ang balat. Dapat ding walang buto sa chops. Pagkatapos ihanda ang fillet, ilagay ito sa dalawang layer ng cling film at talunin ito sa magkabilang panig (ngunit bahagya lamang, walang karagdagang pagsisikap ang kinakailangan).

Ngayon ay kailangan mong iwiwisik ang mga chops na may asin at paminta, ikalat ang bawang, dumaan sa isang espesyal na pindutin, papunta sa karne.
Susunod, ang bawat piraso ng tinadtad na karne ay kailangang lagyan ng 1 kutsara ng mayonesa. Ang mga nagresultang blangko ay dapat ilagay sa mga tambak at iwanan sa marinade sa loob ng 1 oras. Ang fillet ay dapat na inatsara sa refrigerator.
Ngayon ay kailangan mong magpainit ng kawali na may langis ng gulay. Igulong ang mga piraso ng karne sa lahat ng panig sa mga breadcrumb.
Pagkatapos nito, dapat mong ipadala ang karne para sa Pagprito. Iprito ang fillet sa mahinang apoy hanggang sa magkaroon ng golden brown crust sa bawat piraso.

Ang ganitong makatas na ulam na may nagpapahayag na lasa ay maaaring ihain sa iba't ibang mga kumbinasyon, gayunpaman, ang pinakamatagumpay ay magiging isang tandem ng naturang mga chops na may mga gulay. Sa paghahanap ng isang kawili-wili at di malilimutang lasa, maaari kang bumaling sa paghahanda ng mabangong fillet ng hita ng manok sa batter na may mga halamang Provencal at toyo. Ang ulam na ito ay siguradong humanga kahit na ang pinaka-kapritsoso na gourmet sa natatanging aroma nito. Tingnan natin kung anong mga sangkap ang kakailanganin mo para likhain ang ulam na ito:

8 pcs. hita ng manok;
2 itlog ng manok;
3 kutsara ng harina;
4 na kutsara ng breadcrumbs;
asin at itim na paminta sa panlasa;
Provencal herbs opsyonal;
1 kutsarang toyo;
simpleng mustasa - 1 kutsara;
langis ng gulay.

Ngayon ay lumipat tayo sa gabay kung paano maghanda ng gayong makatas na mga chop.

Ihanda muna ang karne - banlawan at alisin ang lahat ng labis. Banayad na himayin ang mga hita, pagkatapos ay budburan ng asin at paminta. Pahiran ng marinade ang manok na may toyo, mustasa, asin, paminta, herbs at bawang.
Susunod, talunin ang mga itlog ng manok nang lubusan, magdagdag ng kaunting gatas at magdagdag ng kaunting asin. Ibuhos ang harina at breading sa isang hiwalay na mangkok. Una, isawsaw ang mga chops sa pinalo na itlog, pagkatapos ay sa harina, pagkatapos ay bumalik sa itlog, at pagkatapos ay balutin ng mga breadcrumb.
Bago iprito ang fillet ng hita, dapat mong lubusan na init ang kawali na may langis ng gulay. Ilagay ang karne at iprito sa magkabilang panig hanggang sa makita mo ang isang crust na nabuo.

Ang mga handa na chop na ito ay maaaring ligtas na ihain kasama ng ganap na anumang side dish.

Mga rolyo

Itinuturing ng maraming maybahay ang chicken thigh roll ng kanilang signature dish. Ang ganitong mga treat ay may kawili-wili at multifaceted na lasa kung handa nang tama. Siyempre, ang paggawa ng mga rolyo ay medyo mas kumplikado kaysa sa mga simpleng chops ng manok. Alamin natin kung paano maghanda ng gayong mga obra maestra sa pagluluto upang humanga ang lahat sa iyong sambahayan o bumibisita sa mga bisita sa kanilang kahanga-hangang panlasa. Napakahusay na mga rolyo ng manok na may kawili-wiling lasa at aroma kampanilya paminta.Upang maihanda ang mga ito kailangan mong mag-stock sa mga sumusunod na produkto:

walang buto na mga hita ng manok - 3 mga PC.;
berdeng kampanilya paminta - 1 pc.;
kampanilya pulang paminta - 1 pc.;
mga sibuyas - 1 pc;
langis ng oliba– 20 ML;
asin at paminta ayon sa ninanais;
espesyal na pampalasa para sa manok.

Ngayon tingnan natin ang hakbang-hakbang kung paano gumawa ng masarap na mga rolyo gamit ang lahat ng nakalistang sangkap.

Tulad ng sa iba pang mga recipe, ang mga hita ay dapat munang ihanda para sa kasunod na pagluluto. Pagkatapos ang karne ay dapat na kuskusin ng mga pampalasa ng manok, bahagyang pinalo upang gawing mas madali ang pagbabalot sa kanila, at pinahiran ng langis ng oliba sa loob at labas.
Susunod, dapat kang magpatuloy sa paghahanda ng lahat ng mga sangkap na kinakailangan upang ihanda ang pagpuno. Banlawan ang mga sili nang lubusan at pagkatapos ay gupitin ito sa manipis na mga piraso. Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na piraso.

Ilagay ang hita ng manok, ibaba ang balat, at ilagay ang tinadtad na sili at sibuyas sa ibabaw ng karne, papalitan ang mga huling bahagi sa isa't isa. Ngayon ay maaari mong maingat na i-roll up ito hita ng manok sa maliliit na rolyo. I-secure ang mga ito gamit ang mga toothpick upang maiwasan ang mga ito sa aksidenteng pagkalas.
Ngayon ang mga rolyo ng manok ay maaaring ligtas na iprito sa isang simpleng kawali o grill. Dapat itong gawin hanggang sa mabuo ang isang gintong crust sa karne. Paikutin ang mga hita nang madalas upang matiyak na pantay ang pagkaluto nito.
Kapag nakumpleto na ang proseso ng pagprito, kakailanganin mong tanggalin ang mga toothpick mula sa mga rolyo, dahil ang huli ay hahawakan pa rin ang tamang hugis kung handa nang tama.

Ang mga rolyo ng hita ng manok na inihanda kasabay ng mga kabute ay mayroon ding kamangha-manghang lasa. Upang lumikha ng malambot at makatas na paggamot na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

6 hita ng manok;
1 sibuyas;
sariwang champignon - 300 g;
20 g honey;
30 g mustasa;
60 g mayonesa;
isang pares ng mga clove ng bawang;
1 tsp. paprika;
paminta at asin ayon sa ninanais;
langis ng gulay.

Ngayon kilalanin natin ang lahat ng mga yugto ng paghahanda ng mga mushroom roll.

Alisin ang mga balat mula sa sibuyas at gupitin ito sa manipis na kalahating singsing.

Banlawan ang mga champignon nang lubusan sa tubig na tumatakbo, pagkatapos ay maingat na gupitin sa maliliit na hiwa. Hindi na kailangang i-chop ang mga kabute sa mga cube, dahil sa mga naturang elemento ay magiging mas mahirap na igulong ang mga rolyo ng manok, at malamang na hindi nila hawakan ang kanilang hugis.
Ibuhos ang unscented oil sa kawali. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at iprito, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang produkto. Susunod, kailangan mong idagdag ang mga kabute sa mga sibuyas at magpatuloy na magprito hanggang sa handa na ang mga champignon (maging malambot).
Magdagdag ng tinadtad na bawang, asin at paminta sa mga sangkap sa pagprito. Ang handa na pagpuno ng kabute ay dapat ilipat sa isang hiwalay na mangkok, na nag-iiwan ng labis na langis at juice sa kawali.
Habang ang mga champignon ay unti-unting lumalamig, kailangan mong maayos na ihanda ang mga hita ng manok. Sa kasong ito, ang buto lamang ang dapat alisin, at ang balat ay dapat iwanang kasama ng karne para sa karagdagang pagluluto.

Susunod, takpan ang karne na may espesyal kumapit na pelikula at talunin ito, ngunit mula lamang sa bahagi ng pulp, hindi sa balat.
Budburan ng asin at paminta ang laman. Susunod, kailangan mong palaman ang manok ng mga inihandang sangkap - ilagay ang pinirito na pagpuno ng kabute sa makitid na gilid ng mga piraso ng manok, at pagkatapos ay igulong ang mga ito. Pakitandaan na dapat takpan ng balat ang resultang roll.
Ilagay ang mga roll sa isang espesyal na anyo, greased nang maaga sa langis. Ang mga workpiece ay dapat na malapit sa isa't isa hangga't maaari. Pagkatapos nito, kailangan mong paghaluin ang pulot, mustasa at mayonesa, at pagkatapos ay palabnawin ang lahat ng ito sa paprika, asin at itim na paminta. Paghaluin nang mabuti ang lahat, pagkatapos ay mapagbigay na ilapat ang nagresultang timpla sa mga rolyo ng manok.
Ang kagiliw-giliw na ulam na ito ay dapat na inihurnong sa oven sa 190 degrees para sa halos isang oras.
Ang kahandaan ng mga mushroom roll ay maaaring matukoy ng antas ng kanilang kayumanggi. Sa sandaling lumitaw ang isang pampagana na crust sa mga workpiece, maaari silang kunin at ihain.

Ang iba pang sikat na produkto, tulad ng matapang na keso at kamatis, ay maaaring gamitin bilang pagpuno sa mga rolyo ng manok. Ang mga sangkap na ito ay nakakakuha ng isang kamangha-manghang lasa kung pupunan mo ang mga ito ng mabangong matamis na paminta. Isaalang-alang sa ibaba ang listahan ng lahat ng mga sangkap na kinakailangan upang maghanda ng isang kawili-wiling treat:

4 na hita ng manok;
4 na de-latang matamis na paminta;
4 na piraso ng magandang matapang na keso;
1 kamatis;
toyo sa panlasa;
asin at ground black pepper din sa panlasa;
lupa pulang paminta, opsyonal;
50 g breadcrumbs;
5 tablespoons ng langis ng gulay.

Ang mga rolyo na ito ay dapat ihanda tulad ng sumusunod.

Alisin ang anumang labis mula sa mga hita at bahagyang talunin ang mga ito, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok. Susunod, ibuhos ang toyo sa battered meat, ngunit tandaan na hindi na kailangang basain ng labis ang manok.
Habang ang mga hita ay nakababad sa marinade, gupitin ang keso sa maliliit na cubes.
Banayad na asin ang mga hita at budburan ng pula at itim na paminta. Maglagay ng isang piraso ng tinadtad na keso at paminta sa bawat piraso. Tiklupin ang mga gilid ng karne at i-secure ang mga ito gamit ang mga toothpick.

Susunod, kailangan mong lubusan na igulong ang mga hita sa mga mumo ng tinapay at ilagay ang mga ito sa isang pinainit na kawali na may langis na ibinuhos na.
Iprito ang chicken roll sa magkabilang panig.
Gupitin ang kamatis sa mga cube at ilagay sa libreng espasyo sa kawali.
Pagkatapos ang karne ay dapat na sakop at lutuin sa loob ng 10-15 minuto.

Ang mga roll na pinalamanan ng keso at ham ay napakasarap at makatas. Upang ihanda ang ulam na ito kailangan mo:

5-6 na walang buto na hita ng manok;
100 g ham;
100 g ng magandang matapang na keso;
2 kutsara ng de-latang berdeng mga gisantes;
3-5 cloves ng bawang;
3 tablespoons ng mayonesa o kulay-gatas;
1 kutsarang mustasa;
asin at pampalasa sa panlasa.

Tingnan natin ang isang hakbang-hakbang na pagtingin sa kung paano gumawa ng masarap na mga rolyo mula sa mga nakalistang produkto.

Pinong tumaga ang keso at ham sa mga cube. Magdagdag ng bawang at mga gisantes sa mga sangkap na ito. Budburan ng paminta ang mga nakalistang sangkap at timplahan ng kalahati ng kulay-gatas.
Susunod, kailangan mong i-on ang mga hita upang ang kanilang balat ay "tumingin" pababa. Kuskusin ang karne na may asin at pampalasa.
Maglagay ng isang maliit na pagpuno sa mas malawak na bahagi, at pagkatapos ay igulong ang hita sa isang medyo masikip na roll.
Ang mga nagresultang piraso ay dapat na inilatag nang mahigpit hangga't maaari sa bawat isa sa isang handa na baking dish. Sa ibabaw ng karne kailangan mong magdagdag muli ng kaunting asin.
Pahiran ang mga rolyo ng manok sa natitirang kulay-gatas at mustasa at ilipat ang ulam sa oven. Doon dapat itong lutuin sa temperatura na 200-210 degrees sa loob ng 20 minuto.

Ano ang ihahain?

Ang hita ng manok ay isang unibersal na produkto. Maaari mong pakuluan, nilaga, iprito, magsimula sa iba't ibang pagkain, at pagkatapos ay i-bake. Ang imahinasyon ng nagluluto dito ay halos walang limitasyon. Kapansin-pansin din ang katotohanan na ang mga hita ng manok ay maaaring ihain kasabay ng iba't ibang uri ng mga side dish. Ang pinakamatagumpay at karaniwang mga pagpipilian ay ang mga hips na may:

niligis na patatas;
buckwheat sinigang;
nilagang gulay;
magaan na salad;
bigas;
pasta.

Kunin ang payo ng mga chef at may karanasan na mga maybahay.

Maghanda lamang ng sariwa fillet ng manok. Piliin ito nang mabuti, binibigyang pansin hitsura produkto at ang amoy nito. Ang karne na hindi malusog ang kulay at mayroon hindi kanais-nais na aroma Hindi mo dapat kunin ito - hindi ito gagawa ng masarap na tanghalian o hapunan.
Kailangan mong himayin nang bahagya ang karne bago lutuin. Huwag lumampas sa labis na pagsisikap.
Palaging banlawan nang lubusan ang karne bago lutuin, kahit na mukhang ganap itong malinis. Huwag pabayaan ang panuntunang ito.
Ang mga nakaranasang chef ay hindi nagrerekomenda na bumili ng na-deboned na karne ng manok sa tindahan, dahil kadalasan ang "paglilinis" ng mga naturang produkto ay hindi isinasagawa nang maingat - ang labis na mga piraso ng karne ay pinutol. Mas mainam na alisin ang labis sa iyong sarili.

Maaaring kainin ng mga buntis at nagpapasuso ang mga fillet ng hita na walang dagdag na mainit na pampalasa at halamang gamot. Bilang karagdagan, maaari mong ligtas na bumaling sa gayong mga pinggan para sa karagdagang paggaling.
Maingat na alisin ang mga buto at balatan ang mga hita. Subukang huwag ituro ang kutsilyo o gunting sa iyong mga daliri - may mataas na panganib ng malubhang pinsala. Magpatuloy nang may matinding pag-iingat.
Ang fillet ng hita ng manok ay maaaring lutuin hindi lamang sa oven o sa isang kawali, kundi pati na rin sa isang regular na mabagal na kusinilya. Gamit ang gayong mga kagamitan sa kusina maaari kang gumawa ng maraming iba't ibang mga pinggan, mula sa simple hanggang sa napaka orihinal.
Kung naghahanda ka ng mga rolyo ng manok, hindi mo dapat i-cut ang pagpuno sa malalaking hiwa o cube. Maipapayo na i-cut ang mga elementong ito sa malinis na mga hiwa, kung hindi, ito ay magiging mahirap na igulong ang mga rolyo, at sila ay magmukhang hindi gaanong pampagana.

Huwag lumampas sa mga pampalasa, asin at paminta. Masyadong marami sa mga additives na ito ay maaaring makasira sa lasa ng iyong tanghalian o hapunan.

Inirerekomenda na mag-imbak ng fillet ng hita ng manok sa pinakamalamig na bahagi freezer. Pinapayuhan ng mga nakaranasang chef na magluto ng isang bagay mula sa frozen na karne sa loob ng 9 na buwan. Huwag iwanan ang mga naturang produkto sa freezer nang masyadong mahaba, dahil ito ay negatibong makakaapekto sa mga pagkaing ihahanda mula sa kanila mamaya.
Bago ilagay ang fillet ng manok sa freezer para sa imbakan, inirerekumenda na maingat na i-pack ito sa espesyal na freezer film, makapal na papel o pantay na makapal na aluminum foil. Ilagay ang mga hita sa mga lalagyan ng plastik na hindi tinatagusan ng hangin o mga espesyal na bag. Posible ring gumamit ng mga vacuum bag na may iba't ibang laki.

Upang matutunan kung paano magluto ng fillet ng hita, panoorin ang sumusunod na video.

18.10.2018

Ang karne ng manok ay palaging sikat. Ngayon, upang maghanda ng masarap na ulam ng manok, hindi mo kailangang bumili ng isang buong ibon. Ang kailangan mo lang gawin ay bumili ng walang butong hita ng manok sa iyong pinakamalapit na supermarket. Tinatalakay namin ang mga recipe para dito sa oven sa artikulong ngayon.

Ang walang buto na hita ng manok ay itinuturing na makatas, hindi masyadong mataas sa calories at malusog. Pinipili ng bawat maybahay ang recipe ng oven sa kanyang sariling paghuhusga, batay lamang sa mga kagustuhan sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa, marinade, gulay, at cereal. Sa bawat oras na ang karne ng manok ay magkakaroon ng bagong lasa.

Tandaan! Mas mainam na pumili ng pinalamig na hita ng manok para sa pagluluto. Pagkatapos ng paggamot sa init, ang fillet ay nananatiling makatas. Kung mayroon kang frozen na manok, ilagay ito sa refrigerator upang matunaw nang hindi bababa sa 12 oras.

Mga sangkap:

sariwang frozen na hita ng manok na walang buto - 800 g;
asin;
linga sarsa;
keso ng Russia - 100 g;
pinaghalong frozen na gulay - 800 g.

Paghahanda:

Maghanda ng hapunan sa ilang minuto

Kapag, pagkatapos ng isang nakakapagod na araw sa trabaho, kailangan mo ring magluto ng isang bagay para sa hapunan, wala kang lakas upang lumikha ng mga gastronomic na obra maestra. Sa kabutihang palad, sa pagsasanay mayroong maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa paghahanda ng fillet ng hita ng manok. Ang recipe ng oven ay sobrang simple. At may pagkakataon kang magpahinga ng isang oras habang iniluluto ang manok na may patatas na side dish.

Tandaan! Siguraduhing magdagdag ng iba't ibang pinatuyong damo at pampalasa upang mapabuti ang lasa at aroma ng mga hita ng manok. Maaari ka ring gumamit ng mga unibersal na hanay ng pampalasa ng karne.

Mga sangkap:

Fresh frozen boneless chicken thigh - 1 kg;
mga gulay - 1 bungkos;
mayonesa - 150 ml;
mga ugat ng patatas - 1 kg;
asin;
mga sibuyas ng bawang - 4 na piraso;
toyo - 30 ML;
pampalasa.

Paghahanda:

Isang ulam na karapat-dapat sa isang holiday table

Naka-on isang mabilis na pag-aayos Maaari kang maghurno ng fillet ng hita ng manok sa oven nang walang pagdaragdag ng marinade. Kuskusin lamang ang bawat piraso ng karne na may pampalasa at asin. Ngunit kung sanay ka sa patuloy na pagdaragdag ng iba't-ibang sa iyong home menu, bigyang-pansin ang recipe na ito. Ang karne ng manok na inihurnong sa ilalim ng isang crust ng keso na may mga mushroom ay magiging isang karapat-dapat na dekorasyon mesang maligaya. Pumili ng side dish ayon sa iyong panlasa. Ang parehong mga gulay at cereal ay pinagsama sa karne ng manok.

Tandaan! Bago maghurno sa oven, naka-istilong iprito ang mga kabute sa isang kawali. Ginagamit din ang pagpuno ng kabute sa mga hita. Magiging orihinal din ito.

Mga sangkap:

sariwang champignons - 300-400 g;
asin;
pinong langis ng sunflower seed;
keso ng Russia - 150 g;
pinalamig na hita ng manok na walang buto - 800-1000 g;
sibuyas - 2 ulo;
pampalasa.

Paghahanda:

Alisin ang balat mula sa pinalamig na mga hita ng manok na walang buto.
Lubusan naming hinuhugasan ang bawat piraso ng fillet na may tubig na tumatakbo at tuyo ito.
Takpan ang fillet plastik na pelikula at talunin ito ng mabuti gamit ang martilyo.
Kuskusin ang karne ng manok na may magaspang na asin at pampalasa. Ilipat sa isang lalagyan para sa mga produktong pagkain at mag-iwan ng kalahating oras para mag-marinate.
Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes.
Hugasan muna ang mga sariwang champignon, tuyo ang mga ito at gupitin sa mga hiwa.
Painitin ang kawali at ibuhos ang isang maliit na halaga ng pinong langis ng sunflower seed.
Una, ilagay ang tinadtad na sibuyas sa kawali at igisa hanggang lumambot.
Pagkatapos ay idagdag ang mga champignon, ihalo nang mabuti at ipagpatuloy ang pagprito hanggang ang kahalumigmigan ay sumingaw mula sa mga kabute.
Gupitin ang Russian cheese sa manipis na hiwa.
Grasa ang refractory mold ng pinong langis ng sunflower seed.
Ilagay ang fillet ng hita ng manok, ipamahagi ang pinaghalong mushroom at Russian cheese sa itaas.
Takpan ang tuktok ng kawali na may aluminum foil at ilagay sa oven sa loob ng 35-40 minuto. Ang kahandaan ng karne ay ipapakita ng malinaw na katas na inilabas kapag ang pulp ay tinusok.

Hindi ko alam ang tungkol sa iyo, ngunit kung minsan ang isang tunay na krisis ng genre ay nangyayari sa aking kusina. Tila ang lahat ay sinubukan nang mahabang panahon at naging boring. Ang simpleng tanong kung paano lutuin ang mga hita ng manok ay maaaring mataranta sa akin. Samakatuwid, nagpasya akong kolektahin ang aking mga paboritong recipe at pamamaraan sa artikulong ito, kung sakaling bigyan nila ang isang tao ng kaunting inspirasyon. Kasama sa pagpili ang 3 mga recipe na may mga larawan para sa iba't ibang mga kagamitan sa kusina at marami pang pagpipilian sa marinade. Papayagan ka nitong pag-iba-ibahin ang iyong menu nang hindi gumagastos ng labis na pera. Ang lahat ng mga sangkap ay matatagpuan sa mga kalapit na tindahan, at hindi masyadong mahal ang mga ito.

Paano magluto ng mga hita ng manok sa oven?

Kadalasan ay nagluluto ako ng mga hita ng manok sa oven. Ang recipe na ito ay napaka-simple, tumatagal ng kaunting oras at nangangailangan ng anuman maliban sa mga hita mismo at pampalasa. Una sa lahat, kailangan nilang hugasan at matuyo nang lubusan gamit ang mga tuwalya ng papel. Ito ang pinaka pangunahing sikreto malutong na crust. Lahat ng maluwag na balat at labis na taba Mas mainam na putulin ito upang walang usok sa panahon ng pagluluto.

Painitin ang oven sa 220 degrees sa convection mode. Takpan ang isang malaking baking sheet na may foil (magagawa nitong mas madaling linisin sa ibang pagkakataon) at maglagay ng wire rack sa itaas. Lubricate ito ng vegetable oil gamit ang brush o spray (kung magagamit). Kuskusin ang mga hita ng manok sa magkabilang panig na may asin, paminta, at pinatuyong bawang at ilagay sa grill, nakataas ang balat.

Maghurno sa preheated oven hanggang maluto, mga 30 minuto. Ang balat ay dapat na ginintuang at malutong at ang mga katas sa pinakamakapal na bahagi ng hita ay dapat na magaan ang kulay. Alisin ang mga inihurnong hita ng manok mula sa oven, takpan ng foil at hayaang magpahinga nang mga 5 minuto. Pinakamainam na ihain ang mga ito kasama ng niligis na patatas, na magkakaroon ka ng oras upang gawin habang ang mga hita ay nagluluto.

Gaano katagal magluto ng hita ng manok?

Sa kasamaang palad, hindi lahat ay makakain ng pritong at inihurnong pagkain. Samakatuwid, ang tanong kung gaano katagal magluto ng mga hita ng manok ay may karapatan din sa buhay. Ang lahat ay nakasalalay sa laki. Layunin ng 20-30 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, butasin lamang ang hita gamit ang isang kutsilyo at tingnan ang katas. Huwag kalimutang magdagdag ng sapat na asin sa tubig. Mas mainam na huwag agad na alisin ang natapos na mga hita ng manok mula sa tubig, ngunit hayaan silang humiga sa sabaw sa loob ng 5-10 minuto. Ito ay gagawing mas makatas ang mga ito. Mas mainam na alisin ang balat bago ihain, sa palagay ko, hindi ito masyadong masarap sa form na ito.

Paano magprito ng mga hita ng manok sa isang kawali?

Ang ilan sa aking mga kaibigan ay tiyak na hindi kaibigan sa oven. Para sa kasong ito, mayroon akong isang kahanga-hangang recipe para sa mga hita ng manok sa isang kawali. Bilang karagdagan sa nakaraang recipe, kakailanganin din namin ang lemon at iba't ibang mga halamang gamot na angkop sa iyong panlasa (kumuha ako ng paprika, basil at oregano). Nagsisimula kaming magluto sa parehong paraan: hugasan ang mga hita ng manok at tuyo ang mga ito nang lubusan. Isang magandang kawali Sa non-stick coating(maaari kang gumamit ng cast iron) na nakatakdang magpainit sa katamtamang init.

Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang isang kutsarita bawat isa ng matamis na paprika, basil at oregano, magdagdag ng kalahating kutsarita bawat isa ng asin at tuyo na bawang at isang quarter na kutsarita ng itim na paminta. Paghaluin ang lahat at kuskusin ang mga hita ng manok. Ibuhos ang dalawang kutsara ng langis ng gulay sa isang pinainit na kawali (maaari mong gamitin ang kalahati at kalahati na may mantikilya) at maghintay hanggang sumirit ito. Iprito ang mga hita ng manok hanggang sa maganda ang kayumanggi (ilang minuto sa bawat panig). Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa gilid ng balat, bawasan ang apoy, takpan ng takip at lutuin ng isa pang 10 minuto.

Baliktarin at lutuin hanggang maluto (isa pang 10-15 minuto). Sa dulo, maaari mong iprito muli ang crust sa mataas na init (literal para sa isang minuto). Magdagdag ng mga hiwa ng lemon at makinis na tinadtad na perehil sa natapos na mga hita ng manok, takpan ang lahat ng ito sa isang takip at hayaan itong magluto ng halos 5 minuto, at napakasarap na aroma. Enjoy.

Paano magluto ng mga hita ng manok sa isang masarap at hindi pangkaraniwang paraan?

Sinakop namin ang mga pangunahing paraan ng pagluluto, ngunit kung minsan ay gusto mo ng masarap at hindi pangkaraniwan. Mayroon akong isang espesyal na recipe para sa okasyong ito. binti ng manok sa isang sarsa ng mushroom, cream at bacon. Kamangha-manghang lasa ng ulam!

Una sa lahat, init ang oven sa 180 degrees. Hugasan ang mga hita ng manok, patuyuin at kuskusin ng asin, paminta at mga damong Italyano (ito ay isang pampalasa na gawa sa pinaghalong iba't ibang halamang gamot). Mag-init ng kawali na may isang kutsarang mantika sa katamtamang apoy at iprito ang mga hita ng manok, balat pababa, hanggang sa maganda ang kayumanggi. Takpan ang isang angkop na ulam na may foil at ilagay ang mga hita doon, patagilid ang balat. Ilagay sa preheated oven hanggang maluto (mga 20 minuto).

Samantala, kumuha ng limang hiwa ng bacon, gupitin sa maliliit na piraso at iprito sa isang kawali. Ilipat sa isang hiwalay na mangkok. Magprito ng 200 gramo ng manipis na hiniwang mga champignon sa taba na natitira mula sa bacon. Ang lahat ng kahalumigmigan ay kailangang sumingaw mula sa kanila at dalhin sa isang gintong kulay. Ibalik ang bacon sa kawali, magdagdag ng isang tasa ng mabigat na cream, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa at lutuin sa mahinang apoy ng ilang minuto pa hanggang sa lumapot ang sarsa. Ilagay ang natapos na mga hita ng manok sa isang kawali, takpan ng takip at hayaang tumayo ng mga limang minuto. Pinakamainam na ihain kasama ng spaghetti.

Marinade para sa hita ng manok

Para lalong maging makatas ang hita ng manok, maaari mo itong i-marinate bago lutuin. Mas mainam na panatilihin ang mga ito sa pag-atsara nang magdamag, na tinatakpan ang mangkok na may takip at ilagay ito sa refrigerator. Mayroong maraming mga pagpipilian sa marinade. Inaalok ko sa iyo ang aking mga paborito:

Ang pinakasimple ay asin + paminta. Ang pangunahing bagay ay upang lagyan ng rehas na generously, hindi nagtitipid ng mga panimpla.
napaka kawili-wiling opsyon: dalawang kutsarang langis ng oliba + 1 kutsarang balsamic vinegar + 1 kutsarita ng pinong kayumangging asukal + 1 kutsarang Dijon mustard + 4 na clove na tinadtad na bawang.
Lemon marinade: juice at zest mula sa isang lemon + langis ng oliba (sa panlasa, halos kapareho ng dami ng juice) + 4-5 cloves ng tinadtad na bawang + asin + paminta.

Malamang yun lang. Ang aking maikling kwento tungkol sa kung ano ang maaaring lutuin mula sa hita ng manok ay natapos na. Siyempre, hindi ito lahat ng mga recipe na ginagamit ko. Ang natitira ay maaaring matingnan sa seksyong ito. Paano ka magluto ng hita ng manok? Ibahagi ang iyong mga paboritong recipe sa mga komento!

Ang walang buto ay napaka-iba-iba. Ang karne ay pinirito, inihurnong sa oven, o ang mga orihinal na pagkain ay inihanda gamit ang isang mabagal na kusinilya.

Walang buto na pinalamanan ang mga hita ng manok. Recipe

Ang hindi pangkaraniwang mga rolyo ng karne ay perpekto hindi lamang para sa hapunan ng pamilya, kundi pati na rin para sa isang holiday table. Siyempre, kakailanganin mong maglagay ng kaunting pagsisikap sa ulam na ito, ngunit sulit ang mga resulta.

Mga kinakailangang sangkap:

Mga hita ng manok- anim na piraso.
200 g ng mga champignons.
100 g karot.
100 g ng sibuyas.
150 g keso.
70 g ketchup.
50 g mayonesa.
Tatlong clove ng bawang.
Tatlong kutsara ng langis ng gulay.
Kalahating kutsarita ng asin.
Tuyong basil.
Itim na paminta.

Nag-post kami ng recipe para sa walang buto na mga hita ng manok sa oven na may mga larawan sa ibaba:

Hugasan ang mga champignon, alisin ang mga lamad at gupitin sa manipis na hiwa. Iprito ang mga mushroom langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilipat sa isang plato.
Grate ang mga peeled carrots at makinis na tumaga ang sibuyas.
Iprito ang mga inihandang gulay at pagkatapos ay ibalik ang mga mushroom sa kawali. Lutuin ang mga pagkain nang magkasama sa loob ng ilang minuto at ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok.
Grate ang keso sa isang pinong kudkuran at ihalo ang kalahati nito sa pagpuno.
Hugasan at tuyo ang mga hita ng manok. Pagkatapos nito, maingat na alisin ang buto.
Punan ang mga hita ng pagpuno, i-secure ang karne gamit ang mga toothpick, at ilagay ang mga ito sa foil. Tiklupin ang mga gilid upang lumikha ng matataas na gilid.
Pagkatapos nito, simulan ang paghahanda ng sarsa - paghaluin ang mayonesa, ketchup, gadgad na keso at tinadtad na bawang.
Painitin muna ang oven at ilagay ang foil basket sa isang baking sheet.
I-brush ang mga hita gamit ang sauce at i-bake ang ulam ng halos isang oras.

Ang natapos na paggamot ay maaaring dagdagan ng salad ng gulay o pinakuluang bigas.

Recipe ng hita sa isang mabagal na kusinilya

Alam ng mga nakaranasang maybahay na ang mga modernong kagamitan sa kusina ay makakatulong sa kanila sa anumang sitwasyon. Kaya, kung umaasa ka sa mga bisita, pagkatapos ay maghanda para sa kanila ng isang masarap at kasiya-siyang ulam ayon sa aming recipe.

Mga sangkap:

Mga hita ng manok - apat na piraso.
Toyo - isang kutsara.
Dijon mustasa - kutsarita.
Honey - isang kutsarita.
Langis ng gulay - isang kutsara.
Salt at ground pepper - sa panlasa.

Ang recipe para sa walang buto na mga hita ng manok ay hindi magdudulot sa iyo ng anumang malubhang kahirapan:

Hugasan ang pinalamig na hita ng manok at patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Pagkatapos nito, gumawa ng mga hiwa at alisin ang mga buto sa pamamagitan ng mga ito.
Hiwalay na paghaluin ang toyo, pulot, pampalasa at mustasa.
Ilagay ang fillet ng manok sa marinade at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
I-on ang aparato at grasahan ang mangkok ng langis ng gulay. Ilagay ang mga hita sa ibaba, gilid ang balat.
Itakda ang mode na "Paghurno" at lutuin ang ulam sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos nito, baligtarin ang mga piraso at ihurno ang mga ito para sa isa pang 20 minuto.

Maaaring ihain ang mga hita ng manok kasama ng iyong paboritong side dish. Halimbawa, may patatas o nilagang gulay.

Mga hita ng manok sa oven

Pinahahalagahan ng mga propesyonal at amateur na chef ang mga hita ng manok para sa kanilang makatas na karne at mahusay na lasa. Sa pagkakataong ito, iniimbitahan ka naming magluto orihinal na ulam para sa pang-araw-araw o holiday table.

Mga Produkto:

Isang kilo ng hita ng manok.
150 g matapang na keso.
Walong kutsara ng mayonesa.
Tatlong clove ng bawang.
Berde.
Asin at pampalasa.

Basahin ang recipe para sa walang buto na mga hita ng manok sa oven dito:

Gupitin ang keso sa makapal na hiwa.
Maingat na alisin ang pinalamig na mga hita ng manok mula sa mga buto, maging maingat na hindi mapunit ang balat o gupitin ang tuktok na layer ng karne.
Kuskusin ang mga paghahanda na may asin at ang iyong mga paboritong pampalasa. Pagkatapos nito, maingat na ilagay ang mga hiwa ng keso sa ilalim ng balat
Ilagay ang mga hita sa isang baking dish.
Paghaluin ang mayonesa na may tinadtad na damo at bawang na dumaan sa isang pindutin.
Lubricate ang balat sa nagresultang sarsa.

Maghurno ng mga hita ng manok sa isang preheated oven hanggang maluto.

Chicken roll na may itlog

Tiyak na pahalagahan ng iyong mga bisita ang hindi pangkaraniwang disenyo ng ulam na ito. Sa oras na ito kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto:

Mga hita ng manok - ayon sa bilang ng mga servings.
Pinakuluang itlog - ang parehong halaga.
Langis ng gulay.
Mga pampalasa at asin sa panlasa.

Ang recipe para sa walang buto na mga hita ng manok ay medyo simple:

hugasan, alisin ang kartilago at buto.
Budburan ng asin ang mga fillet at balat at pagkatapos ay kuskusin ng anumang pampalasa.
Ilagay ang itlog ng manok sa gilid ng workpiece at igulong ito. Pagkatapos nito, itali ito sa isang thread upang ang pagpuno ay hindi mahulog. Gawin ang parehong sa iba pang mga produkto.
Iprito ang mga rolyo sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang baking sheet na may linya ng parchment.

Ihurno ang ulam sa isang preheated oven hanggang sa ganap na maluto. Maaari mong gupitin ang mga rolyo sa mga singsing bago ihain o ihain nang buo. Siguraduhing putulin ang mga string mula sa mga rolyo bago sila lumamig.

Inihaw na hita ng manok

Ang recipe na ito ay mag-apela sa mga gustong gumugol ng oras sa bansa o pumunta sa mga piknik kasama ang mga kaibigan. Para sa ulam na ito kakailanganin mo:

Mga hita ng manok na walang buto - 100 g.
Langis ng oliba - isang quarter cup.

Para sa marinade kumuha:

Ang natural na yogurt ay hindi isang buong baso.
Ginger root - limang sentimetro.
Bawang - apat na cloves.
Turmerik - isang-kapat ng isang kutsarita.
Chili powder - isang kutsarita.
Lime juice - isang kutsara.
Asin sa panlasa.

Ang recipe para sa inihaw na mga hita ng manok na walang buto ay medyo simple:

Una, ihanda ang marinade. Ilagay ang binalatan at tinadtad na luya, bawang at kaunting tubig sa mangkok ng food processor. Gilingin ang mga sangkap sa isang i-paste. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga pampalasa, katas ng dayap, yogurt at asin sa kanila. Paghaluin muli ang mga sangkap.
banlawan ng mabuti, alisin ang balat at gumawa ng mga hiwa sa ilang lugar.
Ilagay ang mga fillet sa isang malaking mangkok at ibuhos ang marinade. Takpan ang mangkok ng cling film at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras o magdamag.
Lutuin ang karne sa grill hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito, ibalik ito at kayumanggi ang kabilang panig. Sa panahon ng pagprito, maaari mong grasa ang fillet ng marinade at langis ng oliba.

Kapag handa na ang ulam, iwisik ito ng mga tinadtad na damo, mga singsing mga sibuyas at palamutihan ng lime wedges.

Manok Kiev

Maaaring gamitin ang mga hita ng manok upang gawing makatas at napaka masarap na mga cutlet may mga damo at mantikilya. Upang lumikha ng isang kahanga-hangang ulam para sa buong pamilya, kumuha ng:

Apat na hita ng manok.
Malambot na mantikilya - 150 g.
Mga gulay ng dill.
Salt at ground pepper.
Mga itlog - dalawang piraso.
Gatas.
harina.
Mga mumo ng tinapay.
Langis ng gulay.

Walang buto? Ang recipe para sa mga cutlet ng Kiev ay madaling mahanap:

Magsimula muna tayo sa pagpuno. Upang gawin ito, i-chop ang mga gulay at pagsamahin ang mga ito sa mantikilya.
Putulin ang balat at alisin ang hukay.
Talunin ang fillet gamit ang martilyo, tandaan na takpan muna ito ng pelikula.
Asin ang hita sa magkabilang panig, at pagkatapos ay i-brush ito ng mga pampalasa.
Ilagay ang pagpuno sa gilid ng workpiece at igulong ito.
Ilagay ang mga cutlet sa hinaharap sa refrigerator hanggang sa maging solid ang mantikilya.
Talunin ang mga itlog ng manok na may gatas.
Pagkatapos ng ilang oras, alisin ang mga piraso mula sa refrigerator, igulong ang mga ito sa harina, pagkatapos ay isawsaw ang mga ito sa pinalo na mga itlog at breadcrumbs.
I-deep-fry ang mga cutlet, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang napkin upang alisin ang labis na taba.

Ihain ang ulam kasama ang iyong paboritong side dish.

Mga hita ng manok na may gulay

Ang isang simpleng recipe ay makakatulong sa iyo na maghanda ng masarap na hapunan para sa buong pamilya o mga inanyayahang bisita.

Mga Kinakailangang Produkto:

Apat na balakang.
400 g berdeng mga gisantes.
400 g karot.
Dalawang pinakuluang itlog.
Tatlong clove ng bawang.
Isang kutsara ng kulay-gatas.
asin.
Paminta sa panlasa.

Kaya, maghanda tayo ng boneless stuffed chicken thighs. Ang recipe ay medyo simple:

Gupitin ang pinakuluang karot sa mga cube.
Balatan ang mga hita at alisin ang mga buto. Hiwain ng pino ang karne.
Pagsamahin ang tinadtad na pinakuluang itlog, karot, gisantes, fillet, asin at pampalasa.
Tahiin ang tinanggal na balat gamit ang sinulid na koton at pagkatapos ay punuin ito ng tinadtad na karne. Pagkatapos nito, tahiin ang natitirang mga butas.

Kuskusin ang mga piraso na may bawang at maghurno sa air fryer sa loob ng kalahating oras. Sampung minuto bago lutuin, i-brush ang balat na may kulay-gatas.

Konklusyon

Inaasahan namin na sa artikulong ito ay makikita mo ang tamang recipe ng hita ng manok na walang buto para sa iyo. Magluto para sa iyong pamilya masasarap na pagkain at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay gamit ang mga bagong ideya nang mas madalas.

Kamusta mga kahanga-hangang mambabasa ng aking blog. Dahil ang manok ay madalas na bisita sa aking mesa, madalas akong mag-eksperimento dito. Ngayon ay ibabahagi ko sa iyo ang sikreto kung paano lutuin ang mga hita ng manok sa isang kawali upang ito ay lumabas na napakasarap. Mayroon din akong mga culinary recipe na nakalaan para sa iyo. Dagdag na mga pagpipilian para sa mga kagiliw-giliw na marinade.

Sa kabuuan, nagluluto sila ng mga 30 minuto. Kung nais mong magdagdag ng piquancy at lambot sa iyong karne, inirerekomenda ko sila. Una, iprito ang bawat gilid ng mga hita sa loob ng 10 minuto nang walang takip. Kasabay nito, ang apoy ay dapat itakda sa katamtamang kapangyarihan sa kalan. Pagkatapos ay ibuhos ang 50 ML ng tubig sa sisidlan at pakuluan ang manok sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 10 minuto.

Ngunit ang bawat ulam na ginawa mula sa mga hita ng manok ay may sariling mga subtleties at lihim. Kaya naman inihanda ko ang mga ito para sa iyo detalyadong mga recipe. Abangan mo :)

Pritong hita ng manok na may lemon at pulot - recipe na may mga larawan

Isang simple at masarap na atsara para sa karne ng manok. Mabilis itong magluto. Perpekto para sa isang buong tanghalian o hapunan. Ano pa ang gusto mo?

6 na mga PC. hita ng manok;
2 cloves ng bawang;
2 tbsp. l. mantikilya para sa Pagprito;
½ tsp. pinatuyong luya;
asin, paminta - isang pakurot
2 kurot ng oregano;
3 tbsp. pulot;
½ lemon juice + zest.

Ihanda ang marinade. Sa isang mangkok, paghaluin ang tinadtad na mga clove ng bawang, lemon juice, lemon zest, ginger powder (maaari kang gumamit ng 1-2 cm ng sariwang luya), honey at oregano.

Ibuhos ang marinade sa mga hita at palamigin ng 15 minuto.

Ibuhos ang 2 tbsp sa kawali. mantikilya. Simulan ang pag-ihaw ng balat ng hita sa ibaba.

Ibuhos ang natitirang marinade sa pinirito na karne at lutuin ng isa pang 6-8 minuto. Magdagdag ng 20-30 ml ng tubig at pakuluan ang karne sa loob ng 3-4 minuto.

Ihain ang natapos na pinirito na mga hita pritong patatas at salad ng gulay. Gamit ang honey-lemon marinade na ito, maganda ang hitsura ng mga hita!

Paano magprito ng mga hita ng manok na may mayonesa

Ang kamangha-manghang lasa at pinong aroma ng ulam na ito ay hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit. Upang maghanda ng gayong masarap na pagkain, kumuha ng:

isang kilo ng hita ng manok;
3-4 tbsp. mayonesa (posible);
100-120 g matapang na keso;
4 cloves ng bawang;
1 tbsp. tomato paste;
asin;
sariwang giniling na itim na paminta.

Hugasan namin ang manok at patuyuin ito (maaari mong hayaang maubos o punasan ito ng kusina tuwalya ng papel). Pagkatapos ay kailangang i-marinate ang mga hita. Upang gawin ito, ihalo ang asin at paminta sa isang mababaw na mangkok. Idagdag dito ang 2 tinadtad na bawang at tomato paste. Ipahid ang halo na ito sa mga hita ng manok. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga piraso ng manok sa isang plastic bag, ilabas ang hangin, at itali ang bag mismo. Susunod, ilagay ang mga piraso ng karne sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Sa panahon ng marinating, ang manok ay maglalabas ng katas ng karne, kaya kailangan mong pana-panahong alisin ito sa refrigerator. Pagkatapos nito ay kinakailangan na maingat na paghaluin ang mga nilalaman ng bag nang hindi ito kinakalas. Salamat sa gayong mga manipulasyon, ang pag-atsara ay pantay na tumagos sa lahat ng bahagi ng mga hita.

Lumipas ang 2 oras. Ngayon ihulog ang adobong manok sa mainit na mantika sa kawali. Iprito ito sa mataas na apoy hanggang sa masakop ito ng golden brown crust. Pagkatapos ay binabawasan namin ang apoy ng apoy at ipagpatuloy ang paggamot sa init hanggang sa handa na ang produkto.

Hakbang-hakbang na recipe para sa piniritong hita na may sibuyas at kanin

Ang ulam na ito ay para sa mga gustong lumihis ng kaunti sa kilalang lasa. Ang recipe ay diretso mula sa Mumbai. Isang kawili-wiling kumbinasyon ng karne na may kanin sa sabaw at pampalasa - luya at bawang. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng anumang mga gulay - karot o berdeng beans.

8 pcs. hita ng manok;
3 tbsp. kari;
2 sibuyas;
1 sibuyas ng bawang;
1 piraso ng sariwang luya (1 cm);
3 tbsp. langis ng gulay;
750 ML sabaw;
100 g ng bigas.

Ilagay ang mga hita ng manok sa isang mangkok at kuskusin ang kari. Ilagay upang i-marinate sa refrigerator sa loob ng isang oras.

Gupitin ang sibuyas, isang sibuyas ng bawang at isang piraso ng luya sa mga cube. Maaari kang gumamit ng mas maliit na halaga ng luya upang umangkop sa iyong panlasa. Kapag mainit na ang mantika sa kawali, ilagay ang mga tinadtad na gulay sa kawali.

Pagkatapos ng 1 minuto, kapag lumambot na ang mga sibuyas, ilipat ang mga gulay sa gitna ng kawali at ayusin ang mga hita ng manok sa paligid ng bundok ng sibuyas. Magprito sa magkabilang panig.

Kapag ang karne ay pinirito, ilagay ito sa isang plato.

Ibuhos ang 750 ML ng sabaw sa kawali, magdagdag ng 100 g ng bigas. Takpan ang kawali na may takip at lutuin ang kanin sa sabaw sa mahinang apoy. Inabot ako ng 15-20 minutes hanggang nasipsip ng kanin ang halos lahat ng sabaw.

Hindi na kailangang i-evaporate ang sabaw hanggang sa pinakadulo, dahil idinagdag namin agad ang piniritong hita ng manok. Magluto ng isa pang 15 minuto.

Handa na ang mga hita ng manok nating Indian. Oras na para tikman!

Pagluluto ng mga hita ng manok na may kulay-gatas

Ang ulam na ito ay inihanda nang simple. Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay madaling makayanan ang paghahanda ng gayong ulam. Ang kakaiba ng pagkaing ito ay nakasalalay sa kamangha-manghang napiling kumbinasyon ng mga sangkap. Halimbawa, ang kulay-gatas ay ginagawang mas malambot at makatas ang manok. At ang bawang ay nagbibigay sa karne ng isang kaaya-ayang spiciness at pinahuhusay ang lasa nito.

Kakailanganin mo:

kilo ng hita ng manok;
250 g kulay-gatas;
2 sibuyas ng bawang;
2 tbsp. harina;
nutmeg;
isang halo ng mga durog na paminta;
tubig;
asin.

Asin at paminta ang hinugasan at pinatuyong mabuti na manok. Iniiwan namin ang mga hita sa loob ng kalahating oras upang sila ay puspos ng "marinade". Pagkatapos ay ilagay ang karne sa isang kawali na may sizzling oil at iprito ito hanggang malutong.

Hiwalay, palabnawin ang kulay-gatas sa 2/3 tasa ng tubig (humigit-kumulang 160 ml). Gilingin ang bawang sa isang i-paste at idagdag sa diluted na kulay-gatas. Dahan-dahang magdagdag ng harina dito at ihalo nang mabuti ang lahat.

Ibuhos ang sour cream sauce sa pritong manok at magdagdag ng nutmeg. Takpan ang kawali na may takip at bawasan ang apoy sa mababang. Pakuluan ang ulam sa sarsa hanggang maluto. Buksan ang takip nang pana-panahon at pukawin ang mga nilalaman. Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig.

Sa sandaling lumambot ang manok, handa na ito. Patayin ang kalan at hayaang matarik ang pagkain sa loob ng ilang minuto habang nakasara ang takip. Tamang pagpipilian Ang side dish ay magiging nilagang kanin.

Mga hita sa marinade sa isang grill pan

Ang masarap na ulam na ito ay nagluluto nang hindi kapani-paniwalang mabilis. Sa loob ng kalahating oras pagkatapos mong simulan ang pagluluto, ang kusina ay mapupuno ng isang pampagana na aroma. Hindi mo na kailangang anyayahan ang iyong mga kamag-anak sa mesa - sila mismo ang pupunta sa iyong kusina :)

At ang ulam na ito ay may medyo simpleng recipe:

2 hita ng manok;
1 tsp langis ng oliba;
asin + kari sa panlasa;
dill + perehil;
limon.

Hugasan at tuyo ang mga hita. Maingat na alisin ang balat at taba mula sa kanila. Pagkatapos, armado ng isang matalim na kutsilyo, pinutol namin ang mga buto. Bilang resulta, magkakaroon ka ng 2 hugis-parihaba na piraso. Kung ninanais, maaari mong bahagyang himayin ang karne. Ginagawa ito para sa mas mahusay na pag-ihaw, ngunit huwag lamang itong labis.