Quilling mula sa mga gulay at prutas para sa mga nagsisimula. Larawan ng pag-ukit ng mga gulay at prutas: figured cutting ng mga painting at bouquets

Ang eleganteng at sopistikadong sining, na umaakit sa parehong mga propesyonal at amateurs, ay dumating sa Russia at Europa kasama ang fashion para sa oriental cuisine.

Pag-ukit - Ito ay isang hindi pangkaraniwang sining ng pag-ukit ng mga dekorasyon mula sa mga gulay at prutas, na isang kaakit-akit na paraan upang maghatid ng isang mesa ng restawran at nangangailangan din ng pasensya, kasanayan at kasanayan.

Sa pagsasalin Pag-ukit- Ingles curving (mula sa curve, na nangangahulugang putulin) – “ pag-ukit"," inukit na palamuti".

Ang pag-ukit ay ang pangalan na ibinigay sa masining na pag-ukit ng kahoy, yelo, bato, gulay, pati na rin ang isang estilo ng skiing at snowboarding, at maging isang paraan ng pangmatagalang kemikal na pag-istilo ng buhok.

Pag-ukit sa pagluluto- Ito masining na pag-ukit para sa anumang cutting material: para sa mga gulay, prutas at berry, para sa tsokolate at keso, atbp., na ngayon ay malawakang ginagamit ng mga chef at confectioner ng iba't ibang restaurant, dahil ang isang magandang pinalamutian na ulam ay isang mahalagang elemento ng pang-araw-araw at holiday table, ang mga dekorasyon na nagbabago ng anumang pamilyar na pagkain.

Culinary carving nagmula maraming siglo na ang nakalilipas sa Silangan, at naging bahagi ng mga pambansang tradisyon, na ang kaalaman ay ipinasa sa pamamagitan ng pamana ng mga panginoon.

Ang sining ng pag-ukit ay nagmula sa Timog-silangang Asya bilang isang kinakailangang paraan ng dekorasyon ng isang kalat-kalat, karamihan ay nakabatay sa halaman na mesa. Ngunit, sa paglipas ng mga siglo, ang pag-ukit ay unti-unting nakakuha ng sarili nitong mga espesyal na tampok. At kasunod nito, nagsimula itong maging batay sa iba't ibang mga teknikal na pamamaraan, na naiiba nang malaki sa bawat isa.

Halimbawa, sa teknolohiyang Tsino at Hapones, na halos magkatulad, ay pinangungunahan ng mga pamamaraan ng pagputol ng mga larawan ng mga hayop, tao at hieroglyph.

Mga guhit na may mga dragon, mga eksena sa labanan at mga inskripsiyon ng pagbati. Gumagawa ang mga manggagawa sa malawak na hanay ng mga stencil at recesses.

Ngunit sa teknolohiyang Thai mga pamamaraan na ginagamit sa pagputol ng mga prutas at gulay pag-aayos ng bulaklak. Ginagawa nila ang kanilang mga dekorasyon gamit ang tinatawag na Thai na kutsilyo kasama ng iba't ibang cutter.

Ang mga tradisyon sa pagluluto ng Thailand ay mayaman sa pisikal at espirituwal na kagandahan, kaya ang pag-ukit ng Thai ay nakikilala sa pamamagitan ng biyaya at pagiging sopistikado.

Ang bawat pamamaraan ay may mga pakinabang at disadvantages nito.

Ang teknolohiya ng pag-ukit ng Tsino, gamit ang mga stencil, notches at molds, ay mas madaling matutunan, ngunit walang pagiging sopistikado at pagiging sopistikado na maaaring makamit gamit ang mga kasangkapang Thai.

Hindi pa nagtagal ay lumitaw ang "".

Ang fashion para sa oriental cuisine ay napukaw ang interes ng mga Europeo sa kasanayang ito, at sa maraming mga seremonya, piging at pista opisyal ginagamit nila ang dekorasyon ng mga pinggan na may iba't ibang mga inukit na komposisyon ng mga gulay, prutas at berry.

Upang lumikha ng mga eleganteng pattern, ginagamit ang mga gulay at prutas: karot, pipino, repolyo, sibuyas, labanos, beets, mansanas, pati na rin ang mga kakaibang prutas: mangga, abukado, papaya, at lalo na ang mga melon at mga pakwan.

Ang mga pandekorasyon na pattern sa mga gulay at prutas ay pinutol gamit ang mga espesyal na tool - maliliit na kutsilyo na may mga pamutol ng iba't ibang mga hugis.

Ang pangunahing tool ng master ay isang Thai na kutsilyo. Mayroon ding mga ukit na kutsilyo (matalim, V-shaped, parisukat, bilog na lapad at makitid), isang noisette kutsilyo o noisette (isa pang pangalan para sa isang bingaw kutsilyo) ng bilog at hugis-itlog na hugis, isang channeling kutsilyo (para sa paglalapat ng mga grooves-flutes), isang ukit na kutsilyo at iba pa.

Pag-ukit sa Russia, ay umiral nang mahabang panahon, ngunit hindi maganda ang pag-unlad dahil sa hindi magandang assortment ng mga gulay at prutas.

Bilang karagdagan, sa Russia ay walang mga aklat-aralin, dalubhasang mga tool o mga kurso sa pagsasanay.

Ngunit sa nakalipas na 6-8 taon, naging available ang sining na ito sa lahat ng gustong maabot ang tuktok sa negosyo. pandekorasyon na disenyo mga pinggan. At noong 2004, lumitaw ang Carving Academy sa Russia at ang pag-ukit ay naging isang mahalagang bahagi ng lahat ng mga kumpetisyon sa pagluluto.

Ngayon, ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga pambansang ukit na paaralan ay lalong lumalabo.

Sa anumang kabisera ng mundo ang pinaka-magagamit sa buong taon Mga kakaibang prutas at mga gulay. Para sa pag-ukit, ang buong arsenal ng mga tool at device ay ginagamit. At ang resulta ng trabaho ng mga culinary specialist sa pagiging kumplikado at kasanayan ay lalong lumalapit sa mga tradisyon ng Thai bilang pamantayan. pagputol ng pigura.

Sa loob ng maraming siglo, ang pag-ukit ay nanatiling isang piling sining para sa maharlika. Pinag-aralan ito ng mga batang babae mula sa mga kagalang-galang na pamilya sa mga palasyo, at ito ay isang uri ng unibersidad para sa kanila.

Pagkatapos ng rebolusyon ng 1932, ang karangyaan ng korte ng hari ay naging isang bagay ng nakaraan, at ang katanyagan ng pag-ukit ay nagsimulang bumaba. Upang hindi mawala ang mga lihim na ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, binuksan ang mga kurso upang sanayin ang mga guro sa pag-ukit na magbabahagi ng kanilang mga kasanayan sa lahat. Kaya't ang pag-ukit ay lumampas sa mga dingding ng mga palasyo ng hari at naging pag-aari ng buong mamamayang Thai.

Mula noong 1934, ang mga dayuhang mamamayan ay inanyayahan din na mag-aral sa isang taong kurso.

Maaaring maging bahagi ng culinary carving Araw-araw na buhay. Pagkatapos ng lahat, ang ganitong uri ng sining ay nagtuturo hindi lamang kung paano eleganteng magtakda ng isang mesa, kundi pati na rin ang kakayahang makita ang isang liryo sa isang zucchini, na bumubuo ng isang aesthetic na pagtingin sa mundo at hindi pangkaraniwang pang-unawa. Ang mga masasarap na prutas at gulay na produkto ay palamutihan ang anumang mesa. Huwag isipin na ang mga propesyonal lamang ang makakagawa nito. Putulin magandang bulaklak Maaari mo itong matutunan sa iyong sarili mula sa pipino o labanos.

Narito ang ilang mga tip.

Ang balat ng orange ay kadalasang ginagamit bilang mangkok ng salad o tasa ng ice cream. Pagkatapos putulin ang pinya nang pahaba, nang hindi hinahawakan ang mga dahon, kunin ang pulp at ilagay ang salad, ice cream o kanin sa lugar nito; ang mga dahon ay dapat iwanang palamuti.

Ang "mga bangka" ay pinutol mula sa papaya para sa mga salad o prutas, kung saan ang papaya ay pinutol nang pahaba at ang pulp ay tinanggal. Ang carambola ay maaaring gupitin sa mga bituin.

Maginhawa ang pagputol ng mga dahon at bulaklak ng iba't ibang hugis mula sa papaya, ang mga flat figure ay pinutol mula sa mga hiwa ng pinya, at ang mga eleganteng basket para sa mga prutas o salad ay ginawa mula sa mga melon.

Gupitin ang sapodilla nang pahaba sa zigzag pattern. Paghiwalayin ang mga halves at alisin ang mga butil. Makakakuha ka ng dalawang tasa mula sa kalahati ng isang magandang prutas, na maaaring punuin ng mga ubas, currant, seresa o strawberry.

Alisin ang tuktok na kalahati ng shell mula sa mangosteen sa pamamagitan ng pagputol ng prutas sa gitna at ihain ito nang hindi inaalis ang kalahati sa ibaba. Ang mga rambutan ay maaari ding ihain sa ilalim na kalahati ng alisan ng balat, alisin lamang ang tuktok na bahagi.

Isa sa ang pinakamahalagang kondisyon Ang pag-ukit ay isang napakatalim na kasangkapan.

Isang dapat na suriin kapag bumili ng isang set ng mga tool sa pag-ukit: isang mahusay na hinasa na tool sa pagputol, na gawa sa mataas na kalidad na bakal, maayos na pinuputol ang papel na nakasulat na hawak sa kamay, mula sa itaas na gilid hanggang sa dulo ng hiwa, "tulad ng orasan" - sa isang makinis, tuwid na paggalaw pababa nang walang pagsisikap.

Samakatuwid, kapag bumibili, huwag kalimutang magdala ng isang maliit na piraso ng papel sa pagsusulat.

At tandaan - ang pinakamataas na sharpness na nakamit ay nakasalalay lamang sa kalidad ng bakal.

Pag-ukit- ito ay isang matikas at nakakabighaning panoorin na maaaring magamit sa menu ng anumang restaurant, cafe sa iba't ibang mga kaganapan: mga piging, buffet, kasal, anibersaryo, mga partido, mga kaganapan sa korporasyon, mga partido ng mga bata at iba pang mga maligaya na kaganapan kung saan maaari mong sorpresahin ang iyong mga bisita. .

Ang artikulong ito ay para sa mga gustong makabisado ang sining ng pag-ukit - paglikha ng magagandang inukit na dekorasyon para sa mga pagkaing gawa sa mga gulay at prutas. Siyempre, mangangailangan ito ng pagsasanay at karanasan, ngunit ang lahat ng mga master ay nagsimula sa isang lugar. Sa artikulong ito ipinakita namin para sa iyo ang mga larawan at materyal ng video na makakatulong sa mga nagsisimula na makabisado ang pag-ukit.

Huwag asahan kaagad ang hindi kapani-paniwalang mga resulta. Ang pag-alam sa mga diskarte at pangunahing pamamaraan ng pag-ukit, pagkakaroon ng mga pangunahing kutsilyo para sa trabaho, magagawa mo nang lumikha ng maliliit na komposisyon. Samakatuwid, magiging kapaki-pakinabang para sa mga nagsisimula na makakuha ng teoretikal na kaalaman, matuto nang higit pa tungkol sa sining, tungkol sa mga tool, at manood ng mga aralin sa larawan at video. Makakatulong ito sa iyo na magpasya sa iyong mga layunin at kakayahan: hindi lahat ay may pasensya at oras para sa malalaking kumplikadong komposisyon, at hindi lahat ay makakabili ng lahat ng malalaking instrumento. Kaya, tingnan natin ang mga pangunahing pamamaraan ng sining na ito.

Die cutting

Ang mga die-cut ay ang elementarya, pinakasimpleng tool sa pag-ukit. Malinaw na ipinapakita ng video kung paano gamitin ang mga ito. Kahit bata maiintindihan din naman diba? Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong isali ang iyong mga anak sa kapana-panabik na aktibidad na ito.

Spiral cutting tool

Ang isang mas kumplikadong grupo ng mga tool sa pag-ukit ay mga aparato para sa spiral cutting ng mga gulay at prutas. Ito ay mga serpentine cutter, spiral at curler. Ang mga ito ay dinisenyo para sa pagputol ng nakakain na mga spiral at garland. Kasabay nito, ang pakikipagtulungan sa kanila ay kasing simple hangga't maaari, at ang mga pagkakamali ay halos imposible.

Dito kailangan mong bigyang-pansin na ang bawat tool ay gumaganap lamang ng isang uri ng pagputol. Maaari mong suriin ang gawain sa mga item na ito sa mga video na ipinakita sa ibaba.

Mga plauta

Ang mga plauta ay makitid na mga uka na ginawa gamit ang mga espesyal na kutsilyo para sa fluting. Sa mga kamay ng isang propesyonal, ang kutsilyong ito ay maaaring gumawa ng mga tunay na himala, at ang mga nagsisimula sa pag-aaral ng mga pangunahing kaalaman sa pag-ukit sa bahay ay maaaring magsimulang magsanay sa mga simpleng simetriko na hiwa.

Halimbawa, maaari kang maghatid ng lemon sa isang cocktail sa ganitong paraan. Ito ay hindi lamang maganda, ngunit praktikal din: ang pagkuha ng asim mula sa isang ulam ay napaka-maginhawa.

Ang isang sketchy na bulaklak ay maaaring malikha kung hindi mo pinutol ang mga flute sa dulo ng prutas.

Piller na kutsilyo

Ang ganitong uri ng tool ay pangunahing ginagamit para sa pagbabalat. Ang talim ng kutsilyong ito na may maliliit, matalas na mga ngipin ay may kakayahang putulin ang isang napakanipis na layer. Kung gagamitin mo ito upang gumawa ng napakahabang strip, maaari mong, halimbawa, igulong ito sa isang rosas at palamutihan ang isang ulam.

Gauge kutsilyo

Isa pang simpleng tool sa pag-ukit para sa mga nagsisimula. Mayroon itong kulot na talim, kaya napakadali ng figured cutting kahit na sa pinakamaraming bagay matigas na gulay at mga prutas. Matuto pa tungkol dito sa video tutorial.

Paggamit ng Noisette Knife

Ang video ay nagpapakita ng hakbang-hakbang kung paano gumamit ng noisette na kutsilyo upang gupitin ang maliliit na magagandang sphere mula sa pulp ng prutas. Ginagamit din ito upang kunin ang mga "innards" mula sa mga prutas.

Multi-tools

Ang pinaka-maginhawang opsyon para sa mga nagsisimula ay marahil mga simpleng kasangkapan, na sa parehong oras ay nagsasagawa ng ilang mga gawain, at medyo mura. Halimbawa, maaari kang magtrabaho kasama ang isang pagbabalat ng gulay sa ganitong paraan.

Iba pang mga materyales

Laganap din ang pag-ukit ng sabon. Ito ay mas madaling gamitin kaysa sa mga gulay at prutas, dahil ito ay may parehong density. Mainam na hasain ang iyong kakayahan dito, dahil mas mura rin ito. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong gamitin ang parehong mga tool tulad ng para sa pag-ukit ng gulay, at angkop din na mga kasangkapan para sa pag-ukit ng kahoy.

Master class kung paano gupitin ang isang daisy mula sa isang bar ng sabon.

Pag-ukit ng papel para sa mga nagsisimula

Ang isa pang uri ay ang pag-ukit ng papel. Maaari mong gupitin ang parehong simetriko na disenyo (tandaan, noong bata ka pa, gupitin mo ang mga snowflake ng papel?), At maaari kang lumikha ng mga buong larawan sa pamamagitan ng paggawa ng mga manipis na hiwa gamit ang isang stationery na kutsilyo.

Ang kasanayang ito ay magiging kapaki-pakinabang kung gusto mong palamutihan ang iyong mesa para sa isang holiday o isang masarap na party. Kahit na ang mga ordinaryong pinggan na may tulad na kagiliw-giliw na dekorasyon ay maaaring maging tunay na mga obra maestra. Ang sining ng pagdekorasyon ng pagkain gamit ang mga inukit na eskultura mula sa mga produkto ay isinilang sa Asya. Noong sinaunang panahon, pinagkadalubhasaan ng mga masters mula sa China, Japan at iba pang mga bansa ang pamamaraan ng pag-ukit na ito. Tapos infatuation pa paglaganap sa buong mundo. Maaari kang gumamit ng anumang mga gulay at prutas upang gupitin ang mga hugis. Ngunit ang mga matitigas na prutas na may siksik na pulp ay pinakaangkop para sa mga nagsisimula: mga labanos, karot, kalabasa, beets, zucchini, pati na rin ang mga mansanas at peras.
Ang paglikha ng hindi pangkaraniwang, maganda at nakakain na mga hugis gamit ang iyong sariling mga kamay ay hindi kasing hirap ng iniisip mo.

Video lesson Lily mula sa isang bow. Pag-ukit para sa mga nagsisimula

Ngayon ay gagawa kami ng isang kawili-wili at hindi masyadong kumplikadong dekorasyon - isang bulaklak ng lotus.

Para sa trabaho kakailanganin namin:

• makinis na patag na dahon ng repolyo (maaari mong gamitin ang Chinese, puti o iba pang repolyo ayon sa iyong panlasa)
• isang karot
• ilang puting sibuyas

Makikipagtulungan kami sa isang maliit, matalim na kutsilyo. Ang mga gulay ay dapat hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo.

Kaya simulan natin ang aming step-by-step master class sa pag-ukit

Balatan ang sibuyas at gupitin ito ng crosswise sa dalawang pantay na kalahati. Mangyaring tandaan na para sa aming liryo mas mahusay na gumamit ng "makatas" na mga varieties ng mga sibuyas. Mahusay ang puting lettuce beam at pulang flat beam.

Kumuha tayo ng kalahati, alisin ang gitna, mag-iwan ng ilang mga layer. Makakakuha ka ng isang tasa. Mula sa itaas hanggang sa ibaba, nagsisimula kaming gupitin ang maliliit na tatsulok na mga segment, na gumagalaw kasama ang circumference ng bombilya. Mahalagang huwag magmadali at gawin ang lahat nang maingat.

Pagkatapos ay ililipat namin ang mga layer upang makagawa ng isang bulaklak. Mangyaring tandaan na sa mga liryo maaari kang mag-iwan ng isang layer ng sibuyas o ilang, karaniwang 2-3 layer ang ginagamit upang ang iyong bulaklak ay magiging mas natural.

Ngayon kailangan nating gawin ang core ng bulaklak. Upang gawin ito, kumuha ng mga karot at i-cut ang mga ito sa pantay na hiwa. Ang kapal ng mga bilog ay humigit-kumulang 4 mm. Gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang bilog sa paligid ng mga gilid, na bigyan ito ng octagonal na hugis. Gagawa kami ng ilang mga bingaw sa kahabaan at sa itaas, na ginagaya ang isang sala-sala.

Mag-ingat tayo, ang bilog ng karot ay dapat magkasya nang mahigpit sa butas ng sibuyas. Gumawa tayo ng ilan sa mga bulaklak na ito. Bahagyang ilipat ang mga layer na nauugnay sa bawat isa sa isang pattern ng checkerboard, tulad ng ipinapakita sa larawan sa ibaba.

Pagsama-samahin natin ang ating komposisyon. Pagkatapos magdagdag ng mga dahon dito, dapat silang hugasan ng mabuti. Posible ring gumamit ng anumang hugis-itlog na dahon ng litsugas.

Kumuha tayo ng maganda, malapad, hindi masyadong malalim na plato at ibuhos ang tubig. Maingat naming inilalagay ang pinakamalaki at pinakamagandang dahon ng repolyo sa ibabaw at maingat na inilalagay ang aming mga bulaklak dito. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng mga lumulutang na kandila sa plato. Naghanda kami ng isang kahanga-hangang dekorasyon ng mesa para sa iyo! Ang mga bulaklak na ito ay maaari ding gamitin upang palamutihan ang mga pagkaing Bagong Taon.

Ang pag-ukit ay ang sining ng masining na pagputol ng mga gulay at prutas na maaaring matutunan ng sinuman. Ang isang magandang pinalamutian na ulam ay magpapasaya sa mga matatanda at bata, at magiging kahanga-hanga din mesang maligaya. Ang mga dekorasyon ay maaaring magbago kahit na ang pinaka-ordinaryong ulam, na binibigyang-diin ang tema ng mesa at ang masining na lasa ng lutuin. Master pag-ukit ng mga gulay at prutas gamit hakbang-hakbang na larawan para sa mga nagsisimula pa lamang.

Paano gumawa ng isang bulaklak mula sa mga karot. Hakbang-hakbang na larawan

Ang mga bulaklak ay ang pinakakaraniwang palamuti na angkop para sa anumang ulam. Kakailanganin mo ang isang karot at isang espesyal na kutsilyo sa pag-ukit. Una, gupitin ang mga karot sa ilang piraso. Ito ay magiging mas maginhawa para sa mga nagsisimula na magtrabaho sa isang malawak na bahagi. Ngayon ay kailangan mong bigyan ang karot ng isang pentagon na hugis sa pamamagitan ng pagputol ng mga bilugan na gilid.

Pagkatapos nito, gumawa ng mga pagbawas sa bawat panig, ngunit huwag ganap na putulin. Dapat mayroon ka na ngayong mga petals. Pagkatapos ay gumawa ng mga hiwa sa isang pattern ng checkerboard, ngunit putulin ang mga sulok sa halip na ang mga patag na gilid. Gamit ang gunting, bigyan ang bawat talulot ng isang matulis na hugis. Ang bilang ng mga petals ay depende sa kapal ng karot. Gupitin ng kaunti ang core, at pagkatapos ay gawin ang mga stamen. Ang ilan sa mga liryo na ito ay palamutihan ang isang malaking plato na may isang ulam ng karne o gulay.

Mga liryo ng karot at labanos

Pag-ukit para sa mga nagsisimula - chrysanthemum

Bagaman medyo simple ang pagputol ng mga bulaklak mula sa mga sibuyas, hindi lahat ay nangahas na pumasok sa isang "nakakaiyak na labanan" sa gulay na ito. Ang mga onion chrysanthemum ay mainam para sa dekorasyon ng mga salad tulad ng Olivier o Herring sa ilalim ng isang fur coat.

Balatan ang maliit na bilog na sibuyas, pagkatapos ay putulin ang tuktok at ibaba upang lumikha ng isang permanenteng bulaklak. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang sibuyas sa kalahati, ngunit hindi lahat. Pagkatapos sa kalahati muli. Kaya, kailangan mong i-cut ang sibuyas sa isang malaking bilang ng mga bahagi. Ang mga hiwa ay dapat sapat na malalim, ngunit siguraduhin na ang bulaklak ay hindi bumagsak nang buo.

Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang mangkok na may malamig na tubig at iwanan hanggang sa ito ay ganap na namumulaklak. Kung isawsaw mo ang namumulaklak na bombilya sa beet juice, ito ay magiging kulay at magiging mas parang isang tunay na chrysanthemum. Gusto mo bang lagyan ng kulay ang bombilya? Subukang gumamit ng pangkulay ng pagkain.

Cucumber rug - hakbang-hakbang na larawan

Kung gusto mong palamutihan ang buong plato, subukang gumawa ng isang simpleng banig ng pipino. Upang gawin ito, kakailanganin mong i-cut ang pipino sa manipis na mga piraso ng pantay na haba. Pagkatapos ay tiklupin ang mga piraso nang patayo sa isang hilera. Ang dami ay depende sa nais na laki ng iyong alpombra. Pagkatapos nito, pahalang na maghabi ng iba pang mga piraso tulad ng isang basket.

Ang banig ay maaaring gawin mula sa alinman sa mga hiwa ng pipino o mga balat. Gamit ang isang katulad na prinsipyo, maaari kang gumawa ng mga alpombra mula sa iba pang mga gulay, ang lahat ay nakasalalay sa iyong imahinasyon. Ang natitira na lang ay ilagay ang appetizer sa cucumber mat at handa na ang ulam!

Paano gumawa ng dekorasyon ng repolyo nang walang kutsilyo

Ang mga nagsisimula na gustong maghiwa ng mga gulay sa mga hugis ay kadalasang walang espesyal na kagamitan. Iminumungkahi naming gawin orihinal na bulaklak mula sa Intsik na repolyo walang ukit na kutsilyo. Bilang karagdagan sa repolyo, kakailanganin mo ng takip mula sa lata gaya ng nasa litrato. Ang isang olive o black olive lid ay perpekto. Ibaluktot ito sa kalahati upang gawing maginhawa ang pagputol ng repolyo sa maliliit at manipis na piraso.

Kumuha ng isang maliit na ulo ng repolyo at putulin ang tuktok na bahagi na may mga dahon. Ang aming chrysanthemum ay hindi gagawin mula sa mga dahon, ngunit mula sa mga ugat. Gamit ang handa na talukap ng mata, gumawa ng mga hiwa sa kahabaan ng mga ugat halos hanggang sa dulo. Dapat kang magkaroon ng ilang petals sa isang dahon. Ang natitira sa sheet ay dapat alisin at pagkatapos ay magpatuloy sa pagputol sa susunod na sheet. Makakakuha ka ng isang magandang bulaklak upang palamutihan ang mga pinggan o isang holiday table.

Paano gumawa ng isang sisne mula sa isang mansanas

Maaari mong palamutihan ang isang dessert ng prutas na may isang simpleng pigurin ng mansanas. Upang mag-ukit ng swan, kailangan mong i-cut ang mansanas sa kalahati. Ibaba ang kalahati ng hiwa ng mansanas. Pagkatapos ay gumawa ng isa pang hiwa, ngunit hindi hanggang sa gitna ng iyong kalahati. Pagkatapos ay kakailanganin mong gupitin ang mga sulok sa bawat panig at ihanay ang mga ito sa isang bahagyang offset. Ito ang magiging mga pakpak ng isang sisne.

Kung mas maraming hiwa ang gagawin mo, mas magiging eleganteng ang apple bird. Kailangan mong gumawa ng mga pagbawas sa magkabilang panig. Sa gitna dapat kang magkaroon ng isang maliit na uka kung saan ipinasok ang leeg. Gupitin ang leeg at ulo mula sa isang piraso ng mansanas at ilagay ang nagresultang craft sa isang plato. Subukang putulin ang pula at berdeng mansanas. Maipapayo na kumuha ng matitigas na varieties upang ang mga hiwa ay pantay.

Ang pag-ukit ay kapana-panabik na aktibidad, kapwa para sa mga nagsisimula at propesyonal. Sa iyong sariling mga kamay maaari mong gupitin ang ganap na anumang mga hugis mula sa mga gulay at prutas. Umaasa kami na ang mga master class na may mga larawan ay makakatulong sa iyo maikling oras master ang kamangha-manghang sining ng figure cutting.

Ang mismong konsepto ng "pag-ukit" ay nagmula sa amin sa Ingles at isinalin bilang "pagputol." Ito ay maaaring mangahulugan ng tatlong ganap na magkakaibang mga konsepto sa kanilang kakanyahan.

Ang una ay ang aktwal na kulot na pagputol ng lahat ng bagay na maaaring i-cut. Maaaring kahoy, papel, sabon, gulay o prutas at marami pa. Sa artikulong ito susuriin natin ang pag-ukit para sa mga nagsisimula sa ilan sa mga pagpapakita nito. Ang terminong "pag-ukit" ay tumutukoy din sa isang uri ng pamamaraan ng pag-aayos ng buhok at isang estilo ng skiing. Ang sining ng pag-ukit mismo ay lumitaw maraming taon na ang nakalilipas at ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.

Pag-ukit ng mga gulay at prutas para sa mga nagsisimula

Ang culinary carving ay isang napakasimpleng bersyon ng sculptural art o surface engraving. Ang trend na ito ay lumitaw sa Asya, o mas tiyak, sa timog-silangang bahagi nito. Ito ay kinakailangan lamang upang biswal na pag-iba-ibahin ang kalat-kalat na talahanayan at ang menu, na binubuo lamang ng mga prutas at gulay. Ito ay tiyak para sa layuning ito na ang pag-ukit ng mga gulay at prutas ay lumitaw, para sa mga nagsisimulang masters kung saan ang mga master class ay gaganapin na ngayon sa buong mundo. Siyempre, ang mga master ng bawat bansa ay nagdala ng kanilang sariling mga katangian sa sining na ito. Halimbawa, ginusto ng mga manggagawang Thai na mag-ukit ng mga kaayusan ng bulaklak, habang ang mga Intsik at Hapon, bilang panuntunan, ay naglalarawan ng mga dragon at hieroglyph. Gumagamit sila ng mga espesyal na stencil at notches para dito, ngunit ang kanilang mga resulta ay hindi kasing elegante gawa ng kamay mga master ng Thailand. Upang makabisado ang pag-ukit para sa mga nagsisimula, dapat kang pumili ng isang mas simpleng master class, halimbawa, mula sa mga diskarteng Tsino. At pagkatapos ng ilang sandali maaari mong subukan ang mas kumplikadong mga pagpipilian.

Ang kailangan mo para sa trabaho

Kung magpasya kang matuto ng pag-ukit para sa mga nagsisimula, ang master class ay mangangailangan ng ilang mga tool. Mayroong isang malaking bilang ng lahat ng mga uri ng mga aparato at iba't ibang mga kutsilyo. Pagkatapos ng lahat, gumamit ng ordinaryong kutsilyo sa kusina masyadong mahirap, at kung ito ay hindi sapat na hasa, kung gayon ito ay ganap na imposible. Kasama sa pinakakumpletong hanay ng mga tool para sa pag-uukit ang mga kutsilyo na dapat ay napakatulis, gunting, at mga kagamitang parang kutsara bilog, ngunit may matulis na mga gilid. Bilang karagdagan sa lahat ng nakalista sa set na ito, makakahanap ka ng isang aparato para sa pagputol ng mga itlog, pagputol sa gitna ng isang mansanas, pag-alis ng zest, pati na rin ang mga cookie molds, isang nozzle para sa isang pastry bag at isang brush. Ngunit mayroon ding mga carving kit para sa mga nagsisimula. Ang mga ito ay tinatawag na basic, at naglalaman ang mga ito ng tatlo hanggang walong device. Ang lahat ng ito ay hindi mahirap bilhin sa mga dalubhasang tindahan.

Ang pinaka-kinakailangang mga aparato

Upang matutunan ang pag-ukit para sa mga nagsisimula, kailangan mo munang maging pamilyar sa iyong sarili mga kinakailangang kasangkapan. Tingnan natin ang ilang kutsilyo; kung wala ang mga ito, hindi magiging madali ang gawaing ito. Ang isa sa mga pinakamahalagang kasangkapan ay isang maliit na Thai na kutsilyo. Kung kailangan mong gupitin ang mga pattern sa maliliit na gulay o prutas, hindi mo magagawa nang wala ito. Ang isa pang kutsilyo ay maiksing hugis karit. Ginagamit na ito para sa mas malalaking gawa. Ang isang mahaba, manipis na kutsilyo ay itinuturing na isang unibersal na tool. Ito ay angkop para sa anumang trabaho. Gayundin, para sa mga nagpasya na mag-master ng pag-ukit para sa mga nagsisimula, kakailanganin mo ng mga kutsilyo sa pag-ukit, na mayroong isang tatsulok na cross-section, at mga oval na kutsilyo. Lahat sila meron iba't ibang laki. Huwag din kalimutan ang tungkol sa isang double-sided na kutsara na may matalim na gilid at gunting.

Kung ano ang dapat sanayin

Ang pinakamadaling paraan upang mahasa ang iyong mga unang kasanayan ay sa isang kalabasa. Ang pag-ukit para sa mga nagsisimula ay nagsasangkot ng paggamit ng mga simpleng sketch sa anyo ng mga itim at puting mga guhit na binubuo ng malalaking elemento. Ang ganitong imahe ay hindi magiging mahirap na ilipat sa workpiece. Pagkatapos magkaroon ng magandang ehersisyo sa kalabasa, magpatuloy sa pakwan. Ang pagkakaroon ng pinagkadalubhasaan ang dalawang pagpipiliang ito, maaari kang magpatuloy sa susunod na antas.

Nagtatrabaho sa kalabasa

Upang gumana sa isang kalabasa kakailanganin mo ang isang awl, isang kutsara, isang kutsilyo na may gilid ng paglalagari, isang handa na sketch at, sa katunayan, ang kalabasa mismo. Una, lubusan na hugasan at tuyo ang ibabaw ng kalabasa. Pagkatapos nito, dapat mong gupitin ang isang bilog na hugis at maliit na butas sa ilalim nito. Gamit ang isang kutsara, linisin ang lukab ng mga buto at pulp at banlawan ito ng maigi. Pagkatapos ay linisin muli ang lahat gamit ang isang kutsara at tuyo ito gamit ang isang hairdryer. Bagaman, kung ang oras ay ang kakanyahan, maaari mong iwanan ang kalabasa upang matuyo natural. Ngayon ay kailangan mong ilakip ang sketch sa ibabaw, pindutin ito gamit ang iyong kamay at gumamit ng awl upang gumawa ng mga butas sa tabas. Pagkatapos ay tinanggal namin ang sketch at pinutol ang lahat kasama ang nilalayon na tabas. Ito, sa katunayan, ang pangunahing prinsipyo ng pagtatrabaho sa pamamaraan ng pag-ukit sa anumang prutas at gulay. Sa sandaling madama mo na pinagkadalubhasaan mo ang mga simpleng komposisyon, magpatuloy sa mas kumplikadong mga gawa.

Pagputol sa mga gulay

Para sa mga nagsisimula, ang pag-ukit ng mga gulay ay pinakamahusay na ginagawa sa zucchini, pipino o karot. Ang pipino at zucchini ay pinoproseso sa parehong paraan. Mas mainam na pumili ng mga prutas na may siksik na balat at mahusay na nabuo na mga buto. Ang mga karot ay isang mas mahirap na gulay na iproseso at nangangailangan ng higit na kasanayan. At kung nais mong gumawa ng mga pattern, pagkatapos ay tandaan na ang mga butas mula sa awl sa karot ay mabilis na nagsasara. Iyon ang dahilan kung bakit dapat kang gumamit ng drill at drill bit na may diameter na dalawang milimetro sa halip.

Pag-ukit ng prutas

Ang pag-ukit ng prutas para sa mga nagsisimula ay may sariling mga katangian. Ang mga prutas ay mas malambot at mas malambot kumpara sa mga gulay. Ang isa pang problema ay maaaring masyadong mabilis na lumala kapag nakalantad sa hangin.

Nagbabago din sila ng kanilang kulay. Ang mga matibay na mansanas ay humawak ng maayos sa kanilang hugis. Iyon ang dahilan kung bakit ang pag-ukit ng mansanas para sa mga nagsisimula - ang pinakamahusay na pagpipilian. Maaari mong gupitin ang mga figure mula sa mga mansanas o lumikha ng mga kuwadro na gawa. Ngunit kahit anong opsyon ang pipiliin mo, kakailanganin mo pa rin ng lemon at tubig. Kumuha ng isang basong tubig (200 mililitro) at pisilin dito ang katas ng kalahating lemon. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Kailangan mong maglagay ng mansanas sa tubig na ito. Ang simpleng pagmamanipula na ito ay magliligtas sa pulp ng prutas mula sa pagbabago ng kulay.

Paano mapanatili ang isang komposisyon sa mahabang panahon

Kapag lumilikha ng mga kuwadro na gawa mula sa mga gulay o prutas, nais ng lahat na ang mga nagresultang obra maestra ay tumagal hangga't maaari. Upang mapanatili ang produkto, kailangan mo munang tuyo ito at pagkatapos ay barnisan ito ng mabuti. Sa bahay, ang gayong mga kuwadro ay tuyo alinman sa attic o malapit sa radiator. Sa parehong mga kaso, ang oras ng pagpapatayo ay tatlong araw. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang pagpipinta ay dapat na barnisan sa tatlo o kahit na apat na layer. Kung ang integridad ng barnis ay hindi nakompromiso, kung gayon ang naturang produkto ay maaaring maiimbak ng ilang taon.

Openwork na sabon

Sa tulong ng pag-ukit ng sabon, maaari mong gawing isang maliit na obra maestra kahit ang pinaka-hindi kapansin-pansing square bar.

Upang makabisado ang pag-ukit ng sabon para sa mga nagsisimula, makipag-ugnayan muna mga simpleng anyo. Ang mga ito ay maaaring, halimbawa, mga bituin o puso. Bumili ng regular na puting hugis-parihaba na sabon sa pinakadulo simula. Hindi ito mawawala sa iyong mga kamay kapag nagtatrabaho. Ang mga naturang produkto ay maaaring matagumpay na magamit upang palamutihan ang banyo o umakma sa kanila. set ng regalo mga gamit sa paliguan. Maaari kang lumikha ng buong kaayusan ng bulaklak mula sa pinalamutian na mga bar ng sabon. Ang mga produkto ng sabon ay maaari ding barnisan. Ngunit kailangan mong gawin ito kung sigurado ka na ito ay gagamitin lamang bilang dekorasyon. Siyempre, sa kasong ito ay aalisin mo ang sabon ng amoy, ngunit ang produkto ay tatagal nang mas matagal.

Mga tampok ng pagputol ng "sabon".

Ang sabon sa pag-ukit ay dapat na sariwa. Hindi ito dapat masyadong tuyo o basa bago gamitin. Ang isang sariwang bloke ay medyo malambot at nababaluktot; magkaibang hugis. Hindi mo magagawang gumamit ng sobrang tuyo o "luma" na sabon. Ang materyal ay madudurog nang walang awa. Upang tingnan kung ang iyong sabon ay tunay na sariwa, sundutin lang ito gamit ang iyong kuko. Kung ang nagresultang depresyon ay may makinis na gilid at walang gumuho, maaari kang ligtas na makapagtrabaho. Ang pamamaraan ng pagproseso ng sabon na ito ay maaaring nahahati sa tatlong lugar. Ito ang karaniwang pagputol, pamamaraan ng applique at ang paggamit ng mga stencil. Kapag pinuputol ang mga figure mula sa sabon, ginagamit nila ang parehong mga diskarte tulad ng kapag nagdedekorasyon ng mga gulay o prutas. Ang mga produktong sabon ay tumatagal ng mas matagal kaysa sa kanilang mga katapat na pagkain. Bilang karagdagan, ang sabon ay isang mas mura at mas nababaluktot na materyal. At mas madaling magtrabaho kasama. Ito ay dahil sa homogeneity at density ng materyal. Salamat sa ito, maaari itong magamit upang magsanay ng iba't ibang mga kasanayan sa pag-ukit.

Mga ginupit na papel

Ang kasaysayan ng pagputol ng papel ay nagsimula sa Sinaunang Tsina. Ang mga pangunahing sa oras na iyon ay mga motif ng halaman at hayop, pati na rin ang mga imahe ng iba't ibang mga diyos at paksa. ang kabilang buhay. Sa paglipas ng panahon, lumaganap ang sining na ito, dinagdagan at binago depende sa mga kultura iba't-ibang bansa, kung saan nagsimula silang makabisado. Halimbawa, sa kanlurang bahagi ng Europa ang mga silhouette ay madalas na inukit, habang sa Amerika ay nangingibabaw ang mga motif ng plot. Mga modernong master hindi lamang gumamit ng mga sinaunang simetriko pattern, ngunit lumikha din ng medyo kumplikadong mga komposisyon, gamit ang maraming mga layer ng papel magkaibang kulay. Bilang isang patakaran, ang mga naturang produkto ay binuo gamit ang isang computer, at ang pagputol ay ginagawa gamit ang mga espesyal na laser. Ang bilang ng mga layer ng papel sa naturang mga gawa ay maaaring umabot ng ilang daan.

Kung magpasya kang makabisado ang pag-ukit ng papel para sa mga nagsisimula, kakailanganin mo ng ilang materyal at tool. Pinipili ng bawat master ang parehong mga materyales at tool sa kanyang sariling paghuhusga. Ngayon ay may malaking iba't ibang mga materyales at kasangkapan para sa pagputol ng papel. Ang materyal na ginamit ay manipis na papel, karton at kahit foil. Kailangan mong tandaan na ang mas makapal na papel, mas mahirap na gupitin ang mga pattern mula dito. Bilang karagdagan sa papel, kakailanganin mo ng backing upang hindi masira ang ibabaw ng mesa kung saan ka nagtatrabaho. Maaari mong gamitin para dito, halimbawa, isang piraso ng linoleum, goma, o kahit isang stack ng mga lumang pahayagan. Ngunit ito ay mas mahusay na bumili ng isang espesyal na cutting mat. Ang isang metal ruler, pandikit at isang stapler ay magagamit din. Kasama sa mga tool sa paggupit ng papel ang matalim na gunting, stationery at breadboard na kutsilyo na may mga mapapalitang blades, scalpel, at wood carving knives. Mayroon ding isang espesyal na tool na ginagamit upang gupitin ang mga bilog na may iba't ibang laki.