Evde en basit pandispanyayı yapıyoruz. Lezzetli bisküviler pişirmenin üç kolay yolu

İtalyancadan çevrilen bisküvi “iki kez pişirilmiş” anlamına gelir. Klasik bir pandispanya un, şeker ve yumurtadan yapılır. Lezzetli bir pandispanya tarifi ayrıca süzme peynir, ekşi krema, kefir, çikolata vb. de içerebilir. Bir pandispanya hazırlamak kural olarak fazla zaman almaz. Pek çok ev hanımının bisküvi hamuru hazırlamayı sevmesinin nedeni, hazırlama hızı ve mükemmel sonuçlardır. Ondan yapılan ürünler gür ve hassastır. Bisküvi pişirmek çok çeşitli olabilir. Kek, rulo, hamur işleri vb. için pandispanyalar var.

Pandispanya nasıl yapılır? Ancak basit bir bisküvi tarifinin bazı pişirme özellikleri vardır. Fırınlama işlemine ihtişamını veren, iyi dövülmüş yumurta akı ve sarısı, şeker ve undur. Bisküvinin kalitesi büyük ölçüde yumurtaların tazeliğine ve ayrıca bileşimde yer alan tüm bileşenlerin sıcaklığına bağlıdır. Çırpma ve pişirme modunun süresi eşit derecede önemli bir rol oynar. Tariflerimiz size bisküvinin nasıl hazırlanacağını anlatacak. Tüm pişirme kurallarına uyarsanız evde pandispanya hazırlamak zor olmayacaktır. En yumuşak ve en yumuşak pandispanyayı elde etmek için, sarıların beyazlardan karışmaması için dikkatlice ayrılması önerilir. Yumurta akı, yumurta sarısı veya yağ içeriyorsa çırpılmaya daha az duyarlıdır.

Pek çok bisküvi tarifi var. Hamur tarifi rendelenmiş limon veya portakal kabuğu rendesi, vanilya şekeri, kakao tozu, doğranmış fındık, haşhaş tohumu, kuru üzüm ve diğer dolguları içerebilir. Önce unla karıştırılmaları gerekir. Tarifi yumurta, şeker ve undan oluşan klasik pandispanyaya ekşi krema ve kefir ekleyebilirsiniz. Ekşi kremalı pandispanya ve kefirli pandispanya klasik olandan daha lezzetli ve kabarıktır. Ekşi kremalı pandispanya tarifi size herhangi bir zorluk yaşatmayacaktır. Tarifinde kakao tozu bulunan çikolatalı pandispanya, özellikle düzenli olarak çikolatalı pandispanya hazırlamaya ihtiyaç duyan çocuklar arasında popülerdir. Elmalı çok popüler bir pandispanya olan charlotte'u yapmanızı öneririz. Bitkisel yağ ve soda çözeltisi kullanarak yumurtasız pandispanya yapmayı bile deneyebilirsiniz.

Kekler bisküvi hamurundan pişirilir. Pandispanya tarifine sitemizden ulaşabilirsiniz. Pandispanyanın çeşitli kremalar, taze meyveler, meyveler ve kuruyemişlerle birleşimi, çeşitli lezzetli şekerleme ürünleri elde etmenizi sağlar. Bu tür tatlı ürünler için önemli bir bileşen bisküvi kremasıdır. Bisküvi kreması tarifi süzme peynir veya çikolata içerebilir. Lor bisküvisi hem dolgu olarak hem de hamurun bir bileşeni olarak süzme peynir içerebilir.

Bisküvi nasıl pişirilir? Bu inceliği hazırlamak için iki yol kullanabilirsiniz - soğuk ve sıcak. Yumurta aklarını yalnızca yağ izi bırakmayan tamamen temiz kaplarda çırpın. Beyazlar iyi çırpılmamışsa soğutulmaları gerekir. Beyazları stabil bir köpük oluşana kadar çırpmanız gerekir. Fazla çırpılmış yumurta beyazları küçük kabarcıklar oluşturarak pişirme sırasında hamurun çekmesine neden olur. Yumurta sarısı şekerle beyaza öğütülmeli ve köpük oluşana kadar çırpılmalıdır. Beyazları ve sarıları hemen karıştırın, aynı zamanda unu da ekleyin.

Pandispanyayı sıcak pişirmek süreci hızlandırır. Sıcak yöntemle pandispanya nasıl yapılır? 40-50 derece sıcaklıkta bir su banyosunda. Yumurtaları hemen şekerle yenebilirsiniz. Bu pandispanya, soğuk pişirilmiş pandispanyaya göre daha yoğun ve daha ufalanır. Ortaya çıkan kütleyi bir elektrikli karıştırıcıda yenmek en iyisidir, ancak elle de yenebilirsiniz. Bitmiş hamur hemen özel kalıplara dökülmeli ve hemen pişirmeye başlanmalıdır.

Bisküvi nasıl pişirilir? Hassas bir yapı ve ince bir kabuk ancak pandispanyanın doğru şekilde pişirilmesiyle elde edilir. Bisküviyi orta ateşte pişirin. Pişirme sırasında fırını açmayın. Ancak bitmiş bisküvinin bir süre açık fırında bırakılması gerekiyor. Bu düşmemesi için yapılır. Taze pişmiş pandispanya iyi kesilmez, bu nedenle pişirildikten sonra yaklaşık bir gün bekletilmesi tavsiye edilir.

Hızlı bir şekilde pandispanya nasıl pişirilir? Pandispanyayı mikrodalgada da pişirebilirsiniz. Bu yöntem öncekinden daha basittir. Hamurun kendisi biraz kuru, bu yüzden pandispanya için emprenye ihtiyacınız var. Emdirme olarak çikolata, çeşitli şuruplar veya alkol kullanabilirsiniz.

Bir pandispanya hazırlayın! Web sitemizdeki fotoğraflı tarifler size bunu nasıl doğru yapacağınızı anlatacaktır.

Fırında kek için pek çok kabarık pandispanya tarifi var ama pandispanya hamurunun yüksek ve havadar olması gerektiğinden basit, çok karmaşık olmayan bir tarifle başlamak istedim ancak istenilen sonuç her zaman elde edilmiyor. Bu tarif hem pişirme ustaları hem de acemi pasta şefleri için uygundur çünkü hazırlanması kolaydır ve herkes için% 90 başarılıdır.

MALZEMELER (porsiyon başına):

4 yumurta;
120 gr. Sahra;
120 gr. un;

Başka bir şey eklemenize gerek yok, ne soda ne de kabartma tozu. Yemyeşil bir kek tabakası elde edeceksiniz; kek için 2-3 pişirmeniz tavsiye edilir.

HAZIRLIK:

Pastayı pişirmek için 20 cm'lik bir kalıp almanız tavsiye edilir. Krema için şeker ve muhallebi ile çırpılmış ekşi krema kullanabilirsiniz.

Ama dikkat edilmesi gereken bir şey var önemli gerçek! Bisküvinizin ıslatma sırasında ıslanmamasını ve dayanıklı olmasını istiyorsanız piştikten sonra 3-4 saat “dinlenmeye” bırakın. Ancak aynı zamanda kurumaması gerekir; bir torbaya koyabilir veya bir havluyla kapatabilirsiniz.

İşte bu, bisküvi hazır!

Yavaş bir tencerede inanılmaz lezzetli ve yumuşak kek pandispanya

Nasıl doğru yapılacağını bilmiyorsanız kabarık sünger kek Yavaş pişiricide bir pasta için, o zaman bu tarif size yemek pişirmenin tüm sırlarını açığa çıkarabilir. Muhtemelen tüm okuyucularım size teklif ettiğimizi fark etmişlerdir. basit tarifler, minimum ürün kullanımıyla, ancak buna rağmen, lezzetli bir pasta Biraz hayal gücünüzü kullanırsanız her tatile yakışır bir tatlı elde edebilirsiniz. Pişirme işlemine başlayalım.

İÇİNDEKİLER:

8 adet büyük yumurtalar;
240 gr. Sahra;
250 gr. un;
1 s vanilin;

HAZIRLIK:

Bu adım adım tarif lezzetli ve hafif bir pasta pişirmenize yardımcı olacak, böylece bir pasta için basit ve kabarık bir pandispanya videosunu izlemenize gerek kalmayacak, her şey zaten oldukça erişilebilir ve anlaşılır. Pandispanya her şeye yakıştığı için kek için herhangi bir krema kullanabilirsiniz. Ev yapımı kek bir semboldür ev konforu ve sıcaklık.

Çikolatalı sünger kek. Yumuşacık bir pandispanyanın sırrı nedir?

Sevgili aileniz için lezzetli bir pasta hazırlamak hiç de zor değil, asıl mesele pasta için basit ve kabarık çikolatalı pandispanyayı uygun şekilde pişirmektir. Sevgili okurlarım dikkatinize sizi ve ailenizi kayıtsız bırakmayacak çikolatalı pandispanya tarifi sunmak istiyorum.

İÇİNDEKİLER:

6 adet yumurtalar;
0,5 çay kaşığı tuz;
6 yemek kaşığı. l. Sahra;
6 yemek kaşığı. l. un;
1 s vanilin;
3 yemek kaşığı. l. kakao;
1 çay kaşığı. kabartma tozu (yumurtalar iyi dövülmezse);
10 gr. tereyağı;

HAZIRLIK:

Bu tarifte, çikolata aromalı bir pasta için kabarık bir pandispanyanın nasıl düzgün şekilde pişirileceğinin tüm sırlarını açığa çıkardık. Hazırlanması kolay ama çok lezzetli olan bu pasta, sıradışı, zengin tadıyla hiç şüphesiz ailenizi memnun edecektir. Özellikle çikolataya deli gibi aşıksanız bu bisküviyi denemenizi gönül rahatlığıyla tavsiye ediyorum.

Çayınızın tadını çıkarın!

İyi günler sevgili kullanıcılarım. Bugün sizlerle alışılagelmişin dışında bir bisküvi tarifi paylaşmak istiyorum çünkü tarifi klasiklerden farklı. Kek için kullanılan gösterişli ve sade pandispanya, yüzlerce yıl önce Fransız şekerlemeciler ve zanaatkarlar tarafından yaratıldı, ancak bileşimi neredeyse hiç değişmedi. Bisküvi, özellikle havadar, kabarık ve hafif olduğu takdirde, tüm şekerleme ürünleri arasında her zaman lider olmuştur.

Bu tarifte size kefir kabuğunun nasıl pişirileceğini anlatmak istiyorum.

İÇİNDEKİLER:

4 yemek kaşığı. un;
6 yumurta;
2 yemek kaşığı. Sahra;
1 yemek kaşığı. l. vanilya şekeri;
1 yemek kaşığı. l. kabartma tozu;
1 yemek kaşığı. kefir (herhangi bir yağ içeriğini alabilirsiniz);
bir tutam tuz;

HAZIRLIK:

Kek hazır olduğunda hemen kalıptan çıkarmamalısınız; soğumasını beklemek daha iyidir.

Bu pandispanyayı sıklıkla pastanın temeli olarak kullanırım. Pasta uzun ve yumuşak çıkıyor, böylece kolayca 3-4 parçaya bölünebiliyor. Bu tür unlu mamuller için seçeneklerin çeşitliliği, mutfak hayal gücünün tezahürü için geniş bir alan yaratır. Herhangi bir krem kullanılabilir.

Yumurtalar için delicesine lezzetli ve yumuşak sünger kek

Pek çok acemi pasta şefi, bir pasta için kabarık ve uzun bir pandispanyanın nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını bilmiyor. Bu nedenle bisküvi konusunda birçok seçeneği bulabileceğiniz bir web sitesi oluşturuldu. Bugün size yumurtalı klasik pandispanya yapımının adım adım tarifini anlatacağım.

İÇİNDEKİLER:

5 yumurta (yumurtalar soğutulmalı, buzdolabından olmaları en iyisidir, o zaman beyazları iyice çırpılır);
1 yemek kaşığı. un;
1 yemek kaşığı. Sahra;
vanilya şekeri;
Tavayı yağlamak için 10 gr tereyağı;

HAZIRLIK:

Bu bisküvi olduğu gibi yenebileceği gibi birkaç parçaya bölünüp kremaya batırılarak da tüketilebilir. Süslemek için eritilmiş çikolata kullanabilirsiniz. toz şeker veya taze meyveler. Genel olarak tüm hayal gücünüzü kullanabilirsiniz ve ardından inanılmaz lezzetli bir pasta elde edeceksiniz.

Daha önce sadece un, şeker ve yumurta içeren normal pandispanyayı sevmediğimi yazmıştım. Parlak aromasıyla bana çırpılmış yumurtayı hatırlatıyor. Bu nedenle sürekli kendim için başka seçenekler arıyordum. Ve neredeyse anında çikolatalı pandispanyaya karar verirsem (daha doğrusu, favorilerimde 3 seçeneğim var, her biri kendi yolunda iyi - bu ve tüm bağlantılar aktif, istediğiniz satıra tıklayın ve Tarifin bulunduğu sayfaya alınmıştır). Normal vanilyada işler daha da kötüydü ve öyle görünüyordu ki iyi tarif- ama orada beyazları sarılardan dikkatlice ayırmanız, hepsini ayrı ayrı dövmeniz ve sonra çok dikkatli bir şekilde karıştırmanız gerekiyor. Genel olarak bu, düzeltmeniz gereken bir seçenektir ve yeni başlayanlar için işe yaramayabilir (sonuç da iyi olsa da, mutlaka deneyin, belki daha çok beğeneceksiniz).

Yeni başlayanlar için aynı tarif sadece bir nimettir! Bu size sadece zamandan değil, aynı zamanda sinirlerinizden de tasarruf sağlayacaktır) Sarıları beyazlardan ayırmanıza gerek yoktur, yumurtalar bütün olarak dövülür ve her şey mümkün olduğu için dağlar kadar bulaşık yıkamanıza gerek kalmaz. iki konteyner.

Peki evde basit bir vanilyalı pandispanya nasıl yapılır, adım adım fotoğraflı tarif.

18-20 cm'lik tava için malzemeler:

4 adet birinci sınıf yumurta (burada 3 adet büyük yumurta var)
180 gr. Sahra
170 gr. un
vanilya şekeri paketi
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 yemek kaşığı. bitkisel yağ (herhangi bir kokusuz yağ olur)
3 yemek kaşığı. kaynayan su

Hazırlık:

Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Yumurtaları mikser kasesine yerleştirin ve yüksek hızda 5 dakika çırpın. Kütlenin hacmi gözle görülür şekilde artacak ve hafifleyecektir.

Daha sonra çırpmayı bırakmadan, her seferinde birer dakika ara vererek, bir önceki kısmın erimesi için şekeri 3 seferde ekleyin.

Tüm şeker eklendikten sonra 5 dakika daha çırpın. Kütlenin hacmi iyice artmalı ve şeklini iyi korumalıdır.

Yumurtalar çırpılırken un ve kabartma tozunu karıştırın.

Unu çırpılmış yumurta kütlesine eleyin ve silikon bir spatula ile yumuşak katlama hareketleri kullanarak yumurtaların tüm kabarıklığını korumaya çalışarak karıştırın. Bu aşamada hamur koyu kıvamda, merak etmeyin bu şekilde olması gerekiyor.

Hazırlanan forma dökün. Bölünmüş bir halkam var, altını folyo ile kapladım ve hamurun akmaması için sıkıca bastırdım. Yanlarını hiçbir şeyle yağlamıyorum. Eğer halkanız yoksa kalıbın tabanını pişirme kağıdıyla kaplayın.

Kalıbımızı önceden ısıtılmış fırına gönderip 180 derecede 30-40 dakika pişiriyoruz. 20 dakikadan itibaren hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz, tüm fırınlar farklıdır, kılavuz olarak kuru kibrit kullanın! Genellikle yaklaşık 37 dakikamı alır.

Bitmiş bisküvi kalıptan çıkarılmadan ters çevrilmeli ve destek için 2-3 kavanoz yerleştirilmelidir. Bu durumda 10-15 dakika beklemesi gerekiyor, bu sayede yerleşmeyecek.

15 dakika sonra bisküvi kalıptan çıkarılabilir. Benim tavsiyem hemen filme sarıp tamamen soğumasını beklemeden buzdolabına koymanızdır. Bu sayede tüm sıvı bisküvinin içinde kalacak ve çok daha sulu bir hal alacaktır. Kekin buzdolabında istenilen kıvama ulaşması gerekir, bu 6-8 saat sürer ancak bir gece orada bırakmak daha iyidir.

Bu sürenin sonunda çıkarıp ihtiyacımız olan kek sayısına bölüyoruz. En sonunda 4 parçaya böldüm. Bakın içi ne kadar yumuşak ve gözenekli.

Bu tariften elde edilen o kadar uzun boylu yakışıklı bir adam ki. Sadece 4 yumurtadan (benim durumumda 3) pasta neredeyse 7 cm yüksekliğinde ve 19 cm hacmindeydi.

Ve pastanın içinde böyle görünüyordu. Bileşimde yağ ve kaynar su bulunması nedeniyle bu bisküvi minimum düzeyde emprenye gerektirir. Kesilmesi gerekmeyen ince bir kabuk üretir.

Bu pastanın "3 sütlü" ıslatma (tarifler bağlantılarda aktiftir) ve katmanında muz vardı (bir dahaki sefere daha dolgun bir tat için onu değiştireceğim). Pastanın çok yumuşak ve hafif olduğu ortaya çıktı, vanilyalı pandispanyanın kendisi ağırlıksız ve buna ek olarak bu kadar hafif bir kremayla (tereyağısız), pasta yağlı, tereyağlı tatlılardan bıkanlar için tam bir cennet.

Farklı büyüklükte bir kalıpta pandispanya pişirmek istiyorsanız, bu yazıda tüm malzemelerin nasıl sayılacağını detaylı olarak yazdım.

Afiyet olsun.

Ev yapımı kek bir semboldür aile tatili, ev sıcaklığı ve konfor. En basit ve en popüler ev pastası bisküviden hazırlanır. Bisküvi hamuru, herhangi bir ev mutfağında bulunan minimum miktarda mevcut malzemeyi içerir; bir mikser ile kolayca çırpılır ve kolayca pişirilir. Ve tabi ev yapımı kremalı ev yapımı pandispanyadan yapılan kekler de inanılmaz lezzetli. En iyi pastanelerin en güzel pastalarından hiçbiri onlarla yarışamaz. Ve ev yapımı bir pasta, görünüş olarak profesyonel bir pasta şefinin pastası kadar güzel ve zarif olmasa da, evde pişirirken her zaman yüksek kaliteli ürünler kullandığımızdan ve sevgiyle pişirdiğimizden eminiz. Burada sadece kek için pandispanyanın nasıl pişirileceğini değil, aynı zamanda onu nasıl ve neyle ıslatacağınızı da öğreneceksiniz. Ayrıca size en popüler bisküvi tariflerinden bazılarını sunacağım ve basit ve lezzetli kremalar, ganajlar ve pasta sırları için çeşitli tarifler sunacağım. Ve elbette ev yapımı kekleri güzel fotoğraflarla süslemek için basit seçenekler sizi bekliyor.

Bisküvi tarifleri

Klasik pandispanya

Klasik pandispanya için yumurta, şeker ve un oranı: 1 yumurta için 30 gram şeker ve 30 gram un.

yumurta 4 adet
şeker 120 gr
birinci sınıf buğday unu 120 gr

24-26 cm çapında yuvarlak kalıp için

yumurta 5 adet
şeker 150 gr
birinci sınıf buğday unu 150 gr

28-30 cm çapında yuvarlak kalıp için

yumurta 6 adet
şeker 180 gr
birinci sınıf buğday unu 180 gr

38 cm x 32 cm ölçülerinde bir fırın tepsisine rulo yapmak için

yumurta 3 adet
şeker 90 gr
un 90 gr

Klasik bir pandispanyada unun 1/3'ünü öğütülmüş fındık veya kakao tozu ile değiştirirseniz sırasıyla fındıklı veya çikolatalı pandispanya elde edersiniz.

Genellikle bisküvi hamurunda unun bir kısmı nişasta ile değiştirilir; bununla birlikte glüten miktarını azalttığı için ürünün daha havadar ve yumuşak olacağına inanılır. Ama tavsiye etmiyorum ve asla kendim eklemem. Glutenin etkisini azaltmak için unu yumurtalara hızla karıştırın.

Yumurtaları köpürene kadar 7-8 dakika çırpın. Yavaş yavaş şekeri ekleyin, kabarıncaya ve hacim 2,5-3 kat artıncaya ve şeker tamamen eriyene kadar en az 10-15 dakika çırpın. Unu çırpılmış yumurtalara 2-3 seferde eleyin, bir kaşık veya spatula ile karıştırın. Unun tamamının hamura karıştığından emin olun. Hamuru bir kalıba dökün, altını pişirme kağıdıyla kaplayın; yanlarını yağla yağlamayın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika kadar pişirin.

Klasik pandispanya çok kabarık, yumuşak ve havadardır. Benim düşünceme göre, emprenye veya krema olmadan tek başına bile iyidir, sadece üzerine pudra şekeri serpin.

Detaylı adım adım fotoğraflı tarif hazırlıklar ⇒

Tereyağlı bisküvi

26-28 cm çapında bir yuvarlak kalıp veya 20 cm çapında iki kalıp için
Bu miktarda hamuru 24 cm çapındaki bir kalıpta da pişirebilirsiniz; fazlasını muffin kalıplarına koyun ve ana pandispanyayla birlikte pişirin.

yumurta 6 adet
şeker 165 gr
birinci sınıf buğday unu 150 gr
tereyağı 75 gr
kabartma tozu 1 çay kaşığı.

Tereyağını eritin veya mikrodalgada.
Yumurtaları köpük oluşana kadar 7-8 dakika çırpın.
Yavaş yavaş şekeri ekleyin, hacim artana kadar 10-15 dakika çırpın. Çırpılmış yumurtalara 3-4 seferde un ve kabartma tozunu ekleyip doğrudan yumurtaların içine eleyin. Bir kaşık veya spatula ile aşağıdan yukarıya ve ortaya doğru yavaşça karıştırın. Unun tamamının hamura karıştığından emin olun.
Eritilmiş ve hafif soğutulmuş tereyağına 2-3 yemek kaşığı ekleyin. bisküvi kütlesini karıştırın ve ardından 2-3 ilave ederek toplam kütleye ekleyin, yavaşça karıştırın. Tüm tereyağının hamura eşit şekilde karıştığından emin olun.
Pandispanyayı önceden ısıtılmış 160°C fırında 40-45 dakika pişirin.
Pandispanya pişirmeye ilişkin daha fazla ipucu sayfanın alt kısmındadır.

Ayrıntılı adım adım fotoğraf tarifi ⇒

Melek bisküvisi

20 cm çapında yuvarlak kalıp için

yumurta (beyazları) 6 adet
bir tutam tuz
un 65 gr
kabartma tozu 1 çay kaşığı.
şeker 125 gr
vanilya şekeri 1 çay kaşığı.
1-2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi.

En taze proteinleri kullanmak gerekli değildir, aksine "eskimiş" proteinleri, yani buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-5 gün bırakılmış olanları kullanmak daha iyidir. Ayrıca buzu çözülmüş beyazları da kullanabilirsiniz.

Beyazları sarılardan dikkatlice ayırın, böylece beyazlara tek bir damla yumurta sarısı girmez. Protein kütlesine tuz ekleyin ve kabarık ve yumuşak beyaz bir köpük elde edilinceye kadar çırpın. Çırpmaya devam ederken basit ve vanilya şekeri karışımını küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Kararlı bir kütle elde edilene kadar çırpın.
İnce bir rende üzerine rendeleyerek limonun kabuğunu çıkarın (acı beyaz kısma dokunmadan sadece ince sarı tabakayı çıkarın), beyazlara ekleyin. Unu kabartma tozuyla eleyin, protein kütlesine 3-4 seferde ekleyin (eleyin), aşağıdan yukarıya ve ortaya doğru hafifçe yoğurun. Çok sert veya çok kaba hareket etmeyin, aksi takdirde hassas hava kütlesi çökebilir! Protein hamurunu kuru bir tavaya yerleştirin (duvarları hiçbir şeyle yağlamayın), yüzeyi düzleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika kadar pişirin.
Pandispanya pişirmeye ilişkin daha fazla ipucu sayfanın alt kısmındadır.
Buzdolabında 2 haftaya kadar saklanabilen sarılardan yemek pişirebilir veya çok lezzetli bir yemek pişirebilirsiniz.

Portakallı pandispanya

Portakalın yerine 2 limon koyarak aynı şekilde limonlu pandispanya yapabilirsiniz.

yumurta 4 adet
şeker 130 gr
un 160gr
nişasta 40 gr
1 büyük portakal (kabuğu ve 80 ml suyu)
kabartma tozu 6 gr

Portakalın kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın. Un, nişasta ve kabartma tozunu karıştırın - eleyin. Yumurtaları köpürene kadar 7-8 dakika çırpın. Yavaş yavaş şekeri ekleyin, kabarıncaya ve hacim 2,5-3 kat artıncaya ve şeker tamamen eriyene kadar en az 10-15 dakika çırpın. Portakal suyunu kaynatın. Yumurta karışımına portakal kabuğu rendesini ekleyin ve un karışımını çırpılmış yumurtalara 2-3 seferde eleyin, kaşık veya spatula ile karıştırın. Unun tamamının hamura karıştığından emin olun. Portakal suyunu hamurun içine karıştırın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin.
Pandispanya pişirmeye ilişkin daha fazla ipucu sayfanın alt kısmındadır.

Çikolatalı sünger kek

24 cm çapında yuvarlak kalıp için

Çikolata kütlesi için:

kakao tozu 30 gr
şeker 200 gr
sebze yağı kokusuz 135 gr
su 100 ml

Bisküvi için:

yumurta 5 adet
şeker 50 gr
premium buğday unu 200 gr
kabartma tozu 1 çay kaşığı.
tuz 0,5 çay kaşığı

Çikolata kütlesini pişirin: kakao tozunu ve şekeri küçük bir tencerede birleştirin, su ve bitkisel yağ ekleyin - sürekli karıştırarak kaynatın.
Kuru malzemeleri karıştırın: un, kabartma tozu, tuz - bir kaşıkla karıştırın ve eleyin.
Yumurtaları şekerle beyazlaşana ve hacmi artana kadar çırpın.
Çırpılmış yumurtalara çikolatalı karışımı 3-4 seferde ekleyip çırpmaya devam edin.
Un karışımını 2-3 seferde ekleyin (hamurun içine süzün), kaşıkla iyice karıştırın. Sonunda bir mikser ile biraz yumruklayabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 45-50 dakika pişirin.
Pandispanya pişirmeye ilişkin daha fazla ipucu sayfanın alt kısmındadır.

Çikolatalı pandispanya (yağsız)

20-22 cm çapında yuvarlak kalıp için

(cam hacmi 200 ml)

un 2 su bardağı
kakao tozu 2 yemek kaşığı.
şeker 1 bardak
bitkisel yağ (rafine edilmiş) 4 yemek kaşığı.
kabartma tozu 2,5 çay kaşığı.
vanilya şekeri 2 çay kaşığı.
su 1,5 su bardağı

Kuru malzemeleri birleştirin: unu kakao tozu ve kabartma tozu ile eleyin, vanilya ve normal şekeri ekleyin, karıştırın. Yavaş yavaş, iyice karıştırarak su ekleyin. Hamur pürüzsüz, viskoz ve homojen, eşit renkte olmalıdır. çikolata rengi. Bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-40 dakika pişirin.
Pandispanya pişirmeye ilişkin daha fazla ipucu sayfanın alt kısmındadır.

Tariflerdeki şekersiz çikolata, aşağıdaki şemaya göre kakao tozu ile değiştirilebilir:
her 30 gram çikolata = 1 yemek kaşığı. l. tereyağı + 3 yemek kaşığı. l. kakao (slaytsız). Kakaoyu çikolatayla değiştirmek istersek, ters ikame de mümkündür.

Bisküvi ıslatma tarifi

Temel emprenye tarifi

Kekin kuru kalmamasını sağlamak ve aynı zamanda pandispanyanızın şurup birikintisinde yüzmemesini sağlamak için emprenye miktarını doğru hesaplamanız gerekir. Oranı unutmayın: 500 gram ağırlığındaki bir bisküvi için 250 - 300 gram emprenyeye ihtiyacınız olacaktır.

su 3 yemek kaşığı.
şeker 2 yemek kaşığı.
1 yemek kaşığı. konyak

Bu miktardan 100 ml şurup elde edilir.

Suyu ısıtın, şekeri ekleyin, ısıtın ve şeker eriyene kadar karıştırın. Tüm tatlı kristaller çözüldükten sonra şurubu kendi haline bırakın ve kaynayana kadar bekleyin. Yüzeyde oluşan köpükleri alın ve tavayı ocaktan alın. Soğutulmuş şuruba alkol ekleyin: konyak, viski, rom.

Şeker şurubuna vanilya ve tarçın ekleyebilirsiniz.
Su kahve ile değiştirilebilir.
Çocuk pastası için su, meyve suyu ile değiştirilebilir; alkol ilave edilmemelidir. Ayrıca çocuklar için süt emprenyesi de hazırlayabilirsiniz: Yoğunlaştırılmış sütü kaynar suyla istenilen kıvamda seyreltin, vanilya veya tarçın ekleyin.
Herhangi bir hazır şurubu kullanabilirsiniz (benim favorim badem - ile mükemmel uyum sağlar) çikolatalı bisküvi). Ev yapımı reçel şurubu da işe yarayacaktır (çok kalınsa biraz suyla seyreltin). Emdirme için sıklıkla ev yapımı kullanırım.
Bitmiş şuruplara da alkol ekliyoruz.

Kek kreması tarifleri

Mascarpone ve kremalı krema

Mascarpone peyniri 250 gr
krema en az %33 250 ml
pudra şekeri 4 yemek kaşığı.

Kremayı pudra şekeriyle çırpın. Mascarpone'u bir kaşıkla karıştırın ve yavaş yavaş kremayı ekleyin. Vanilyayı ekleyin. Hızla çıkarmak.

Mascarpone ve tereyağı ile krema

Mascarpone peyniri 500 gr
tereyağı %82 100 gr
pudra şekeri 200 gr

Tereyağı ve pudra şekerini rengi açılana kadar 3-5 dakika çırpın. Mascarpone'u ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar çırpın.
Krem yapımına ilişkin daha fazla ipucu sayfanın alt kısmındadır.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile krema

haşlanmış yoğunlaştırılmış süt 2 kutu
tereyağı %82 2 paket

Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kaşıkla kaynamış yoğunlaştırılmış sütle pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, hafifçe çırpın.
Krem yapımına ilişkin daha fazla ipucu sayfanın alt kısmındadır.

muhallebi

süt 0,5 l
mısır nişastası 3 yemek kaşığı. l. (veya un)
yumurta 1 adet
şeker 150 -200 gr
vanilya şekeri 1 poşet
bir limonun kabuğu rendesi (çıkarılabilir)
tereyağı %82,5 180 - 200 gr
pudra şekeri 1-2 yemek kaşığı.

Nişasta, şeker, vanilya şekeri, tuz, yumurta ve az miktarda sütü bir blender ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Kalan sütü ekleyin, karıştırın. Sürekli karıştırarak kaynatın. Homojen bir kütle elde etmeye çalışın. Kremayı bir kaseye dökün, üzerini streç filmle örtün ve soğumaya bırakın. Tereyağını pudra şekeri ile beyaz olana kadar çırpın, üzerine muhallebi tabanını 3-4 seferde yavaş yavaş ekleyin, iyice çırpın.
Krem yapımına ilişkin daha fazla ipucu sayfanın alt kısmındadır.

Limon kreması

Limonu portakalla değiştirerek aynı şekilde portakal kreması yapabilirsiniz.

limon suyu 90 ml
tereyağı 150 gr
yumurta 3 adet
limon kabuğu rendesi 1 yemek kaşığı. kaşık
şeker 150 gr

Kalın dipli bir tencerede, birleştirin limon suyu, lezzet, şeker ve yumurtaları pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın ve biraz koyulaştırın. Ortaya çıkan peyniri tamamen soğutun. Yumuşak tereyağını kabarıncaya kadar çırpın. Çırpmaya devam ederek yavaş yavaş soğutulmuş peyniri ekleyin.
Krem yapımına ilişkin daha fazla ipucu sayfanın alt kısmındadır.

Nutellalı Krema

Mascarpone peyniri 250 gr
krema en az %33 250 ml
pudra şekeri 4 yemek kaşığı.
Nutella 250 gr

Kremayı pudra şekeriyle çırpın. Mascarpone'u bir kaşıkla karıştırın ve yavaş yavaş kremayı ekleyin. Nutella'yı ekleyin. Hızla çıkarmak.
Krem yapımına ilişkin daha fazla ipucu sayfanın alt kısmındadır.

Çikolatalı çikolatalı krema

tereyağı 300 gr
çikolata 170 gr
şeker 150 gr (pudra şekeri daha iyi olur)
vanilya özü 1 çay kaşığı. (veya vanilya şekeri 1 poşet)
sıcak kahve 1-2 yemek kaşığı.

Oda sıcaklığındaki tereyağını şekerle rengi açılana kadar çırpın. Çikolatayı buhar banyosunda ısıtın, yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde tereyağına ekleyin ve çırpın. Sürekli çırparken sıcak kahveyi ekleyin.
Krem yapımına ilişkin daha fazla ipucu sayfanın alt kısmındadır.

Kakao tozu ile çikolatalı krema

tereyağı 100 gr
süt 100 ml
şeker 1 su bardağı (200 ml)
kakao tozu 2 yemek kaşığı. l.
buğday unu 2 yemek kaşığı. l.
konyak 1 yemek kaşığı. (hariç tutulabilir)

Tereyağını yakmamaya dikkat ederek eritin. Şekeri, kakao tozunu ve unu karıştırın, eritilmiş tereyağına ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Sütü azar azar ekleyip koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Buzdolabına koyun. Konyak ekleyin.
Krem yapımına ilişkin daha fazla ipucu sayfanın alt kısmındadır.

Ganaj ve kek kreması tarifleri

Pastanın üstünü kaplamak için ganaj veya krema kullanılır. Onların yardımıyla pastanın kenarlarında güzel lekeler yaratabilirsiniz. Ganajın veya glazürün pastayı eşit şekilde kaplamasını sağlamak için, pastaya şekil verirken pandispanyanın tabanına temas eden alt kısmını üstüne yerleştirin.

Bitter çikolatalı ganaj

bitter çikolata (%70) - 100 gr
krem (%33) - 50 ml
tereyağı - 10-15 gr

Çikolatayı parçalara ayırın ve bir bardağa koyun. Kremayı kaynatın ve kırılmış çikolatanın üzerine dökün. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın, tereyağı ekleyin, karıştırın; pürüzsüz ve parlak bir ganaj elde etmelisiniz.

Beyaz çikolatalı ganaj

beyaz çikolata 200 gr
krem %33 100 ml
tereyağı 10 gr

Çikolatayı parçalara ayırın, kaynayan kremayı ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve buzdolabında 2-3 saat soğumaya bırakın, gerekirse bir gece bekletebilirsiniz. Sarımsı kütleyi çıkarın ve bir karıştırıcıyla çırpmaya başlayın. Çırpma sırasında tereyağı ekleyin - kremanın parlaması ve daha hassas bir yapısı için gereklidir. Bu manipülasyondan sonra ganaj kalınlaşacak, beyazlaşacak ve kullanıma hazır hale gelecektir.

Kakao tozu ile ganaj

süt 170 ml
kakao tozu 4 yemek kaşığı.
şeker 5 yemek kaşığı.
tereyağı 100 gr

Sütü bir tencereye dökün ve kaynatın. Kakao tozuyla karıştırılmış şekeri ekleyin. Ganajı orta ateşte, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ateşten alıp tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyene kadar karıştırın.

Çikolata sosu

bitter çikolata 100 gr
tereyağı 60 gr

Çikolata parçalarını ve tereyağını birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar su banyosunda ısıtın.

Çikolatalı sır (yağsız)

bitkisel yağ (rafine edilmiş) 1 yemek kaşığı. l.
şeker 2 yemek kaşığı. l.
kakao tozu 3 yemek kaşığı. l. slayt yok
su 40 ml

Kakao tozu, bitkisel yağ, şekeri birleştirin. Suyu ekleyin ve karıştırarak kaynatın. 2-3 dakika kısık ateşte pişirin. Bitmiş sır hafifçe soğutulur ve pastanın üzerine dökülür.

Limon sır

pudra şekeri 2/3 su bardağı
limon suyu 1,5 - 2 yemek kaşığı.

Limonun suyunu sıkın ve pudra şekerini elediğinizden emin olun - topak kalmaması için süzgeçten geçirin. Toza yavaş yavaş meyve suyu ekleyin, pürüzsüz ve koyulaşana kadar karıştırın. Sır çok sıvı çıkarsa pudra şekeri ekleyin; koyu ise meyve suyu veya su ekleyin.

Pastanın üzerine meyve kaplamak için jöle

jelatin 10 gr
0,5 su bardağı su 100 ml
limon suyu 1 çay kaşığı.
şeker 1 yemek kaşığı.

Jelatin dökün soğuk su. Jelatin şiştiğinde karışımı jelatin tamamen eriyene kadar ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin, çünkü... jelatin gücünü kaybedecektir.
Şeker ve limon suyunu ekleyin. Hafifçe soğutun. Jöleyi meyvenin üzerine uygulamak için bir fırça kullanın. Jelatin sertleşecek ve meyve tazeliğini koruyacaktır.

Bisküvi hamuru nasıl yapılır

♦ Yumurtalar

Bisküvi hamuru için yumurta taze ve oda sıcaklığında olmalı.
Yumurtaları önceden buzdolabından çıkarmayı unuttuysanız, onları bir kaseye koyun. ılık su t 40° - 50° C'de 3-5 dakika.
Genellikle yumurta vurmak beyazları sarılarından ayırmadan bütün olarak ancak bazı tariflerde ayırma mümkündür.
Yumurtalar ilk önce yen en az 7-8 dakika yüksek hızda. Ve ancak o zaman yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde şeker ekleyin ve kabarık ve hacim 2,5-3 kat artıncaya ve şeker tamamen eriyene kadar en az 10-15 dakika çırpın. Çırpılmış yumurta kütlesinin hazır olup olmadığını, istenilen kıvama ulaştığında kütle üzerinde oluşmaya başlayacak olan mikser çırpma telinin bıraktığı izlerle belirleyebilirsiniz - bisküvi kütlesini ve hamurun işaretini yüzeye çizebilirsiniz. birkaç saniye görünür kalır.

Büyükannem kremayı ev yapımı ekşi kremadan yaptı. Kendine has pişirme özellikleri vardır, aynı yayında okuyun ⇒

Büyükannenin pastasının modern bir versiyonu - klasik bir pandispanya, katmanlar arasında kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve ceviz ile tereyağı kreması var.

Kaplama - Mascarpone kreması ve krema. Dekorasyon - kurabiye kırıntıları, fındık, mandalina cipsi, yıldız anason.

Diğer bir seçenek ise pastayı beze kırıntılarıyla süslemektir. Beze (beze) pastaneden satın alınabilir veya evde pişirebilirsiniz ⇒
Bu pastayı sadece beze kırıntılarıyla süslemekle kalmadım, aynı zamanda pandispanya katmanlarının arasına da bir kat beze yaptım. Ayrıca kavrulmuş badem yaprakları, bütün fındık ve incir de bulunmaktadır.

Mascarpone kreması ve haşlanmış yoğunlaştırılmış süt. Tereyağı ve haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten krema ile aynı şekilde hazırlanır.

Taze meyveler pasta için güzel ve lezzetli bir dekorasyondur. Bu dekorasyonun tek dezavantajı meyvelerin çabuk kurumasıdır, bu nedenle pastayı servis etmeden hemen önce süsleyin veya üzerini şeffaf jöle ile örtün (yukarıdaki tarif).

Bu tereyağlı pandispanyadan ve süslemek için çilek kullandım. siyah frenk üzümü ve pastaneden alınan küçük bezeler.

Mascarpone ve krem krema.

Pastayı süslemenin kolay bir yolu şenlikli görünüm- yenilebilir taze çiçeklerle süsleyin. Bu, servis yapmadan önce yapılmalı ve elbette kimyasal gübre olmadan yetiştirilen çiçekler kullanılmalıdır.
Fotoğrafta çilek çiçeği ve nane yapraklarıyla süslenmiştir. Bu seçenek aynı zamanda bir pastayı süslemek için de uygundur.

Yenilebilecek taze çiçekler: gül, orkide, aynısefa, latin çiçeği, peygamber çiçeği, papatya, karahindiba, yonca, leylak, menekşe, hercai menekşe, ayçiçeği, akasya, lavanta, sardunya, yasemin, ebegümeci, mürver. Yenilebilir meyvelerin çiçekleri ve meyve ağaçları: turunçgiller, kayısı, şeftali, elma, kiraz, kabak, kabak. Nane yaprakları, melisa, fesleğen.
Listelenen çiçekler yenilebilir olmasına rağmen istemiyorsanız onları yemek zorunda değilsiniz. Bu güzel pastadan bıktığınızda onları bir kenara bırakabilirsiniz.

Torunum Eva pandispanyayı kirazlarla süslemeyi seviyor.

Sizin için bisküviler, kremalar ve ganajlar için en erişilebilir ve aynı zamanda çeşitli tarifleri toplamaya çalıştım, hazırlanmalarının sırlarını paylaştım - bunun ev doğaçlamaları için yeterli materyal olduğunu düşünüyorum. Evde kek pişirin arkadaşlar! Çok düzgün olmasalar, çok güzel olmasalar ve dekorasyon lüksüyle sizi memnun etmeseler bile, ev yemekleri ailenize vereceğiniz sevgi ve neşeyle tüm bunları fazlasıyla telafi edecektir. Ailelerinizin dost canlısı ve mutlu olmasını diliyorum, çok çocukları olsun, çok telaşları ve endişeleri olsun. Ve ailelerinizin geniş olmasına izin verin, çünkü küçük aileler kural olarak kek pişirmezler.

Temas halinde

Pandispanya, birkaç dakika içinde hazırlanabilen, acemi aşçılar için bile lezzetli, yumuşak ve havadar bir kektir. Şurup veya reçele batırılmış herhangi bir krema, dolguya çilek veya meyve ilavesi ile kullanılabilir. Bu durumda pandispanyaların ayrıca pişirilmesine gerek yoktur. Yemyeşil bir pasta pişirmek ve gerekli sayıda parçaya kesmek yeterlidir.

için sünger kek klasik tarif minimum malzemeden hazırlanmış. Yumurta, toz şeker ve un içerir. Hiçbir mayalayıcı madde kullanılmaz. Düzgün çırpılmış yumurtalarla havadar bir pandispanya elde edilir. Biraz kakao tozu eklerseniz kolayca çikolata yapılabilir. Pandispanya hazırlamanın bu yöntemi hala tüm aşçılar ve şekerlemeciler tarafından kullanılmaktadır ve diğer unlu mamuller arasında lider konumdadır.

Ancak başka birçok kek süngeri seçeneği de var. Hamura kefir, ekşi krema, süt, krema, yoğunlaştırılmış süt, tereyağı veya bitkisel yağ, vanilya vb.

Piştikten sonra pandispanyalar krema ile kaplanır ve pastayı bir süre buzdolabında bekletin böylece iyice ıslatılır. Bitmiş tatlı jöle, krema, çikolata, taze meyveler ve meyvelerle süslenmiştir.

Mükemmel pandispanya yapmanın sırları

Pandispanya en basit ve en lezzetli bazlardan biridir. Kekler her zaman yumuşak ve kabarık olur, kolayca ıslatılır ve her türlü krema ve dolguya uygundur. Herhangi bir zorlukla karşılaşmamak için evde pandispanya nasıl pişirilir, şu basit talimatları uygulamanız yeterli:

1 numaralı sır. Pandispanyayı daha kabarık hale getirmek için sarıları ve beyazları ayrı ayrı çırpıp sonra birleştirmek daha iyidir.

2 numaralı sır. Tariflerdeki kabartma tozu normal kabartma tozu ile değiştirilebilir.

Gizli No. 3. Bisküvi için yumurtalar soğutulmalıdır.

4 numaralı sır. Bisküvi hazırlamak için almanız gerekenler yuvarlak biçimde yüksek kenarlı pişirme için.

Gizli No. 5. Bisküvi hamurunu yoğururken minimum hareket kullanmaya çalışmalısınız. Bu durumda kaşığı veya spatulayı aşağıdan yukarıya doğru hareket ettirmeniz gerekir.

Gizli No. 6. Tavayı tamamen hamurla doldurmayın, çünkü pişirme sırasında yaklaşık üçte bir oranında artacaktır.

Gizli No. 7. Pandispanyanın daha da lezzetli olmasını ve kek katmanına kesilmesini kolaylaştırmak için, üzerini bir havluyla örtmeniz ve birkaç saat beklemeniz gerekir.

Gizli No. 8. Bisküviyi hazırlarken fırını açmamak daha iyidir, aksi takdirde çökecektir.

Bu tarif klasik pandispanyaya olabildiğince yakın. Hafif bir çikolata tadıyla yumuşak, narin çıkıyor. Kek daha koyu bir renk gerektiriyorsa kakao miktarı biraz artırılabilir. Önemli olan aşırıya kaçmamak, aksi takdirde tatlı acı olacaktır.

İçindekiler:

4 yumurta;
3 yemek kaşığı. l. kakao;
100 gr un;
150 gr şeker.

Pişirme metodu:

Beyazları sarılardan ayırın ve farklı derin kaselere koyun.
Yumurta sarılarına şekerin yarısını ekleyin ve kabarık beyaz bir kütleye çırpın.
Beyazları şekerin ikinci yarısıyla kalın köpük kıvamına gelene kadar çırpın.
Protein kütlesinin üçte birini sarılarla karıştırın.
Kakaoyu ve unu eleyin ve sarılarıyla birlikte kaseye ekleyin.
Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun ve beyazları ekleyin.
Hamuru tekrar iyice karıştırın ve parşömen kağıdıyla birlikte bir tavaya koyun.
Pandispanyayı 180 derecede 40 dakika pişirin.
Pastayı hazırlamadan önce pastanın tamamen soğumasını bekleyin.

Ağdan ilginç

Hazırlama kolaylığına ve minimum miktarda malzemeye rağmen, klasik pandispanya, mutfak uzmanının daha fazla dikkatini gerektirir. Gerçekten kabarık olması için unu eleyip yumurtaları mikserle en az 8-10 dakika çırpmanız gerekir.

İçindekiler:

6 yumurta;
200 gr şeker;
200 gr un.

Pişirme metodu:

Beyazları ve sarıları ayrı ayrı çırpın.
Beyazlara şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin.
Unu eleyin ve yavaş yavaş beyazlara ekleyin.
Yumurta sarılarını hamura ekleyip spatulayla alttan üste doğru karıştırın.
Fırın tepsisini kağıtla kaplayın ve 2/3'ünü hamurla doldurun.
Tavayı fırına yerleştirin ve bisküviyi 180 derecede 35 dakika pişirin.

Pandispanya ve sufleli jöleli kek, herhangi bir ziyafeti veya çay partisini süsleyebilecek lezzetli bir tatlıdır. Jöle hazırlarken hatalardan kaçınmak için önce poşetlerin üzerindeki talimatları okumak daha iyidir. Jelatini ısıtırken kaynamasına izin verilmemelidir. Damak zevkinize göre jöleye dilediğiniz meyveyi veya meyveyi ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

4 yumurta;
120 ml şekersiz yoğurt;
1 su bardağı un;
1 su bardağı şeker;
½ paket jelatin;
2 torba jöle;
1 yemek kaşığı. l. kakao;
200ml krema;
1 yemek kaşığı. l. kabartma tozu;
Vanilin.

Pişirme metodu:

Jelatini bir tencereye dökün, 100 ml su ekleyin ve 1 saat bekletin.
Yumurtaları şekerin yarısı ile sertleşene kadar çırpın.
Unu eleyin, vanilya ve kabartma tozuyla karıştırın.
Kuru malzemeleri yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin.
Kalıbın tabanına pişirme kağıdını yerleştirip hamuru dökün.
Bisküviyi 180 derecede 40 dakika pişirin ve kalıptan çıkarmadan soğutun.
İki paket jölenin içeriğini derin bir kaseye dökün ve 600 ml sıcak su ekleyin.
Jelatinli tencereyi ateşe koyun ve jelatin eriyene kadar sürekli karıştırın.
Kremayı mikserle çırpın, şekeri, kakaoyu ve yoğurdu ekleyin.
Elde edilen kütleye jelatini dökün ve karıştırın.
Kremayı bisküvinin üzerine eşit şekilde yayıp kalıbı buzdolabına koyun.
Krema sertleşince jöleyi üstüne dökün ve pastayı tekrar buzdolabına koyun.
Tatlıyı bir gece bekletin ve ardından dikkatlice kalıptan çıkarın.

Bu kekin tadı pandispanyaya çok benziyor ama hazırlanışı biraz farklı. Malzemelerin hiç çırpılmasına gerek yoktur, bu da zamandan ve emekten tasarruf sağlar. Bu tarifte az yağlı kefir kullanmamak daha iyidir, aksi takdirde hamur çok sıvı olabilir.

İçindekiler:

140 gr un;
100 gr şeker;
125 mililitre kefir;
60 ml bitkisel yağ;
2 yumurta;
1 tutam tuz;
1 çay kaşığı. kabartma tozu.

Pişirme metodu:

Derin bir kapta yumurta, kefir ve yağı karıştırın.
Tuz, şeker ve kabartma tozunu ekleyin.
Unu eleyin, küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Çok pişirici kasesini yanları da dahil olmak üzere tereyağıyla yağlayın.
Hamuru kaseye dökün ve “Pişirme” modunda 40 dakika pişirin.
Çoklu pişiriciyi 5 dakika "Isınma" modunda bırakın.
Bisküviyi bir buhar kabı kullanarak çıkarın ve soğumaya bırakın.

Bu bisküvi gerçekten çok hassas ve yumuşak bir tada sahiptir. İstenirse soda sirke ile söndürülebilir ancak bu zorunlu değildir. Bu tür katmanlara sahip bir pasta için ideal olarak, ekşi kremayı şekerle yenmeniz gereken ekşi krema uygundur.

İçindekiler:

6 yumurta;
1 su bardağı şeker;
1 bardak ekşi krema;
½ çay kaşığı. soda;
30 gr tereyağı;
2 su bardağı un.

Pişirme metodu:

Sarıları ayırın, şekerle karıştırın ve çırpın.
Beyazları kabarık beyaz bir köpük haline getirin.
Sarılara ekşi krema ekleyin ve karıştırın.
Oraya kabartma tozu ve unu ekleyip tekrar karıştırın.
Protein kütlesinin üçte birini ekleyin, hamuru pürüzsüz hale getirin.
Kalan beyazları ekleyin ve kalan malzemelerle karıştırın.
Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve hamuru içine dökün.
Kabuğu 45 dakika pişirin, fırını önceden 180 dereceye ısıtın.

Artık fotoğraflı tarife göre pandispanyanın nasıl yapıldığını biliyorsunuz. Afiyet olsun!