Hafif tuzlu salatalıklar hızlı bir şekilde nasıl hazırlanır? Anında hafif tuzlu salatalık

Uzun zaman önce büyükbabalarımız, büyük büyükbabalarımız, büyükannelerimiz ve büyük büyükannelerimiz hasadı konserveleyerek veya turşu yaparak kurtardılar.
Hafif tuzlu salatalıklar o zamandan beri ortalıkta dolaşıyor. Bana öyle geliyor ki, çok fazla hasatın olduğu ve bununla ne yapacağınızı bilmediğiniz duruma da aşinasınız. Her zaman olduğu gibi salatalıkları turşuyla temizleme, saklama veya basitçe dondurma yöntemleri yardımımıza koşuyor. hafif tuzlu tarifÇıtır çıtır hazır yemekler her zaman olmuştur, öyledir ve olacaktır. Her zaman Slav mutfağının bir parçası olmuşlardır. Ancak bazen çok uzun süre, örneğin üç veya dört gün boyunca tuzlanırlar. Aslında onları mümkün olan en kısa sürede denemek istiyoruz. Veya ailenizle akşam yemeğinde patates ve hafif tuzlu salatalık yiyin. Size birkaç tarif vereceğim. Bunlardan biri de web sitemizde - Sterilizasyon olmadan salatalık turşusu.

Tarif 1. Hafif tuzlu çıtır salatalık, hızlı tarif

• Salatalık - kilogram,
• sarımsak - bir kafa,
• dereotu - 1 demet,
• frenk üzümü yaprağı - 9-15 yaprak,
• karabiber (siyah).

• 2. tuz kaşığı,
• Maden suyu - 1 l.

Hazırlık:
Salatalıkları bir tarafta ve diğer tarafta önceden kesin. Kabın dibine 3-5 adet frenk üzümü yaprağı, üçte biri dereotu, 2-3 diş sarımsak ve birkaç adet karabiber koyun. Daha sonra salatalıkların yarısını tavaya koyun. Üzerlerini 3-5 adet frenk üzümü yaprağı, 2-3 diş sarımsak, birkaç adet karabiber ve kalan dereotunun yarısı ile kaplayın. Kalan salatalıkları da üzerine 2-3 diş sarımsak, 3-5 adet frenk üzümü yaprağı, birkaç adet karabiber ve kalan dereotu ile kaplayarak ekleyin. Maden suyunu tuzla karıştırın. İyice karıştırın ve salatalıklarla birlikte tavaya dökün. Maden suyu salatalıkların hızlı bir şekilde dekapajını sağlar. Tek bir salatalığın bile yüzeye çıkmaması için küçük bir tabakla örtün. Ve yarın her şey hazır olacak.

Tarif 2. Beş dakikalık tarif (Baharatlı)

• Salatalık - 1 kilogram,
• sarımsak - 2 diş,
• tuz - bir yemek kaşığı. l. (slaytlı),
• karabiber,
• kırmızı biber,
• dereotu - 3 dal.

Hazırlık:
Kabuğu çok fazla toksin ve kiri emdiği için salatalıkları önce bir fırçayla yıkayın. Bir tarafını ve diğer tarafını kesin. Dört parçaya bölün. Bir poşete koyuyoruz, böylece salatalıklar daha çabuk turşu oluyor. Daha sonra sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın ve dereotu doğrayın. Bir çantaya koy. Tadına kırmızı ve karabiber ekleyin, hepsi ne kadar baharatlı sevdiğinize bağlı. 1 yemek kaşığı koyduk. l. (yığınlanmış) tuz.
Paketi bağlarız. Önemli olan, salatalıkların çalkalanabilmesi için torbanın gevşek olmasıdır. Çalkalayın ve on dakika bekletin.

Tarif 3. Defne yapraklı hafif tuzlu salatalık tarifi

• Salatalık-0,5 kg,
• Dereotu,
• sarımsak - 3-4 diş,
• defne yaprağı - 2-3 adet.,
• tuz - 2 çay kaşığı,
• şeker-2 çay kaşığı,
• sıcak su - 1 su bardağı.

Hazırlık:
Salatalıkları dörde bölün ve bir kaba koyun. Dereotu ince ince doğrayın ve salatalıklarla dolu bir kaba koyun. Defne yapraklarını bir bardak sıcak suya koyun (bir dakika boyunca). Sarımsakları doğrayın ve defne yaprağıyla birlikte salatalıkların bulunduğu kaba ekleyin. Tuz, şeker. Karıştırın ve bir torbaya (deliksiz) yerleştirin. Bağlayın ve her 20 dakikada bir torbayı sallayarak bir saat bekletin.

Tarif 4. Çıtır hafif tuzlu salatalık tarifi

• Salatalık - 2 kg,
• Dereotu,
• sarımsak - 1 kafa,
• 2 yemek kaşığı. tuz (slaytsız).

Hazırlık:
Salatalıkları 1-2 saat suda (tercihen soğuk) bekletin. Dereotu ve sarımsağı irice doğrayın ve salatalıklarla birlikte bir kaba dökün. Tuz ekleyin, kabı bir kapakla kapatın ve iyice karıştırın. Bir gün boyunca masanın üzerinde bırakın.

Tarif 5. Hafif tuzlu salatalık anında pişirme

• Salatalık - 2 kg,
• 1 baş sarımsak,
• yaban turpu yaprakları - 5-6 adet.,
• kiraz yaprakları - 5-6 adet.,
• Dereotu,
• tuz - 2-3 yemek kaşığı. l.,
• maden suyu (yüksek oranda karbonatlı) - 1,5 l,
• Karabiber.

Hazırlık:
Yaban turpu, kiraz ve dereotu yapraklarını üç eşit parçaya bölün. Üçüncü kısmı üç litrelik kavanozun dibine ekleyin. 6-7 diş sarımsak ekleyin. Salatalıkların yarısını kavanoza dikey olarak yerleştirin. 2-3 yemek kaşığı ekleyin. tuzlayıp döküyorum maden suyu. Üst kısmını yaban turpu yaprakları, kiraz ve dereotu ile kaplayın. Kalan salatalıkları yerleştirin ve kalan otlarla kaplayın. 1 yemek kaşığı ekleyin. tuzlarım. Maden suyuyla doldurun. Bir gün boyunca karanlık ve serin bir yere koyun, ancak buzdolabına koymayın.

Tarif 6. Hafif tuzlu çıtır salatalık

• Salatalık - 2 kg,
• yaban turpu kökü - 4 adet. orta boy,
• sarımsak - 7 diş,
• frenk üzümü yaprağı - 15 adet,
• dereotu - 3 dal.

• Su (üç litrelik şişe için) - 1,5 l,
• tuz-2 yemek kaşığı. l. bir slayt ile.

Suyu kaynatın ve 2 yemek kaşığı ekleyin. l. tuzlayın ve iyice karıştırın.

Frenk üzümü yapraklarını, dereotu ve ince kıyılmış yaban turpunun yarısını önceden hazırlanmış bir kavanoza koyun. 3-4 diş sarımsak ekleyin. Salatalıkları sıkıca kavanoza koyun, kalan sarımsağı ve yaban turpu kökünü ekleyin. Marine edilmiş turşuyu bir kavanoza dökün ve üzerini naylon bir kapakla kapatın. Oda sıcaklığında 24 saat bekletildikten sonra her şey hazır olacaktır.

Tarif 7. Kış için hafif tuzlu salatalık

• Salatalık - 1,5 kg,
• kiraz yaprakları - 3-4 adet.,
• frenk üzümü yaprağı - 4-5 adet.,
• yaban turpu - 2 kök,
• sarımsak - 2-3 kafa,
• dereotu - 3-4 şemsiye,
• kereviz - 2 dal,
• karabiber - 6-7 adet.

Salatalıkları suya batırın soğuk su bir kaç saat için. Islattıktan sonra salatalıkların her iki tarafını da kesin. Yaban turpu ve sarımsağı soyun. Kavanozun dibine kiraz yapraklarının yarısını, frenk üzümü yapraklarını, kerevizin yarısını, dereotu, sarımsak ve yaban turpu yarısını ve 6-7 adet karabiberi yerleştirin. Salatalıkların yarısını kavanoza koyun. Kalan tüm yeşillikleri salatalıkların üzerine ekleyin. Kalan salatalıkları kavanoza yerleştirin. Tuzlu suyla doldurun. Bir kapakla örtün. Salatalıklar iki gün boyunca turşulanır.

Tarif 8. Anında hafif tuzlu çıtır salatalık

• Salatalık - 1 kg,
• frenk üzümü yaprakları,
• dereotu (taze veya eski şemsiye),
• sarımsak - 2-3 diş,
• kiraz yaprakları,
• yaban turpu yaprakları.

Suyu kaynatın, içindeki tuzu çözün ve soğutun veya soğuk alın kaynamış su ve hemen çözün.
Hazırlık:
Yeşillikleri iyice yıkayın, salatalıkları birkaç saat soğuk suda bırakın. onları daha çıtır hale getirmek için. Yeşilliklerin yarısını tavanın dibine koyun; hatta yaprakları dallarla da alabilirsiniz. Sarımsakları da orada doğrayın. Salatalıkları her iki tarafı önceden kesilmiş olarak yerleştiriyoruz (böylece hızla hafif tuzlanabilsinler; ayrıca uçların en fazla nitrat içerdiğine inanılıyor). Turşu yapmak için salatalıkların dikey olarak yerleştirilmesi gerekir, böylece daha iyi ve daha hızlı hafif tuzlanırlar. Aynı büyüklükte salatalık almak daha iyidir, böylece aynı anda tuzlanırlar. Salatalıkların üzerine salamura dökün; bazen tuzda küçük çakıl taşları olabileceğinden, salamurayı süzmek daha iyidir. Yeterli sıvı yoksa, daha fazla seyreltin. Salatalıkların üstlerini kalan otlarla örtüyoruz. Salatalıkları temiz bir havluyla üstüne yırtıp akşama kadar masanın üzerinde bırakıyoruz. Akşamları bir kapakla örtün ve buzdolabına koyun. Ve ne olduğunu hatırla daha az salatalık, daha hızlı tuzlanırlar. Örneğin 10 cm boyutunda salatalık alırsanız 24 saat içinde hazır olur. Çok hafif tuzlu salatalıklardan hoşlanıyorsanız bu tam size göre olacaktır. Salatalıkların daha tuzlu olmasını istiyorsanız biraz daha bekletmeniz daha iyi olabilir. Hafif tuzlu salatalık tüketirken bu salamuraya tazelerini de ekleyebilirsiniz; salamurayı sonsuza kadar kullanamazsınız ama iki haftaya kadar kullanabilirsiniz. O zaman yeni bir tane yapmanız gerekecek. Salatalıklar buzdolabında saklanmalı ve fazla pişirilmemelidir, aksi takdirde hafif tuzludan çok tuzluya dönüşecektir.

Tarif 9. Anında hafif tuzlu çıtır salatalık

Malzemeler (üç litrelik kavanozun tarifi):

• Salatalık - 2 kg,
• kiraz yaprakları (kuş üzümü olabilir) - 5-6 adet,
• defne yaprağı - 3-4 adet.,
• sarımsak (tercihen genç) - 1 kafa,
• karabiber - 6-7 adet.,
• karabiber - 2 adet.,
• yaban turpu yaprakları - 2 adet.,
• tuz - 2 yemek kaşığı. l. (slaytlı),
• maden suyu (yüksek oranda karbonatlı) - 1,5 l.

1,5 litre maden suyuna 2 yemek kaşığı koyun. l. tuz, her zaman bir slaytla. İyice karıştırın.

Öncelikle salatalıkları hazırlayalım, her iki tarafını keselim ve ortasını KESELİM (kesmeyin). Kavanozun dibine ya kiraz yaprağı ya da frenk üzümü yaprağı koyuyoruz. 3-4 adet defne yaprağı koyuyoruz. Sarımsakları irice kıyıp kavanoza ekleyin. Siyah ekle acı biber Mide problemi olan kişiler veya küçük çocukları olan kişiler için bu tavsiye edilmez. 6-7 adet karabiber ekleyin. Ayrıca dibine bir yaban turpu yaprağı (ikincisi üstte olacak), iri kıyılmış dereotu koyuyoruz. Salatalıkları sıkıca yerleştirin. Üzerine yaban turpu yaprağı ve dereotu koyun. Maden suyu ve tuzla doldurun. Gazlı bezle örtün ve bir gün oda sıcaklığında bırakın. Bundan sonra yenilebilirler ancak naylon bir kapakla kapatılıp buzdolabına konulması tavsiye edilir.

Tüzük sağlıklı beslenme Ana yemeği servis etmeden önce iştahı artıran, metabolizmayı hızlandıran soğuk mezeler ikram etmek demektir. Bu atıştırmalıklardan birine, haklı olarak, her aşçının cephaneliğinde olması gereken tarifi olan, hızlı pişirilen, hafif tuzlu salatalık denilebilir. Taze sebzeler perakende zincirinde bulunabilir bütün sene boyunca Kış için kendi ev yapımı hazırlığınız yoksa ithal taze meyveleri kullanabilirsiniz.

Turşu için malzemeler

Salatalıkların hızlı bir şekilde dekapajı çeşitli şekillerde yapılabilir; bunları listelemekten ve her teknolojiyi kısaca özetlemekten memnuniyet duyarız. Tek yapmanız gereken kendinize uygun olanı seçmek hızlı tarif hafif tuzlu salatalık.

Teknolojiyi incelemeden önce, kendi zevk tercihlerinize göre değiştirebileceğiniz salamura için aynı malzemelerin kullanıldığını söylemek gerekir.

Tuz

Kullanılan tuz iyotlu değil kaya tuzudur.

Tuzlu su için oran şu şekildedir: 1 litre su için 1 sofra gereklidir. bir kaşık tuz, ancak bazı ev aşçıları 2 kaşık tavsiye ediyor.

Her şeyin kişinin kendi deneyimine göre belirlendiğini belirtmekte fayda var. Sebzelerin kuru turşusu için 1 kg salatalık için yaklaşık 1 masa alın. kaşık kaya tuzu.

Yeşiller ve otlar

Özel otlar kullanmadan sebzeleri hızlı bir şekilde nasıl turşulayabilirim? Mümkün değil! Standart set, sarımsakla birlikte tohumlar, şemsiyeler ve dereotu yapraklarıdır.

Ancak tariflerin çoğunda tarhun, tuzlu, kişniş, fesleğen ve diğerleri gibi ek baharatlı ve aromatik otlar da bulunur. Salatalıklara yeşillik ve maydanoz saplarının eklenmemesi gerektiği ortaya çıktı çünkü daha sonra yumuşarlar ve gevrekliklerini kaybederler.

Gerçek dekapaj uzmanları şifalı bitkilere ek olarak meşe yaprakları ve kabuğu, kiraz ve frenk üzümü yaprakları, yaban turpu yaprakları ve kökü gibi tanen açısından zengin bitkileri kullanır.

Bu tür katkı maddeleri, hafif tuzlu sebzelerin aşırı tuzlu ve asidik hale gelmesini önler, turşular hoş bir çıtır hale gelir.

Otlar ve baharatlar

En popüler baharat sarımsaktır. Temizlenir, birkaç parçaya bölünür ve sebzelerin yanına konur. Dedikleri gibi, "asla çok fazla sarımsak yiyemezsin" - hafif tuzlu salatalıklara güç ve lezzet verir, sadece onlara değil!

Salatalık turşusuna eklenen baharatlar arasında acı ve yenibahar bezelye, baklada kırmızı acı biber, Defne yaprağı ve karanfil. Miktar tat tercihlerine bağlıdır.

Ancak çok fazla güçlü baharatın meyvenin etini yok ettiğini, yumuşak ve aşırı tuzlu hale geldiğini unutmayın.

Şeker

Şeker fermantasyonu hızlandırır, ancak fermantasyon sürecini hızlandırmazsanız hafif tuzlu salatalıkları nasıl hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz?

Biraz daha az şeker ve tuz alıyoruz: 1 litre su için - yaklaşık 1-2 çay kaşığı. kaşık veya 1 kg meyve başına - yaklaşık 1 tatlı kaşığı. Ancak şekersiz de yapabileceğinizi söylemekte fayda var. Bu bir zevk meselesi!

*Aşçının Tavsiyesi
Orta ve orta boy salatalıkları seçin küçük boy Meyvelerin yaklaşık olarak aynı büyüklükte olmasını sağlayarak eşit şekilde tuzlanmalarını sağlayın. Hızlı bir şekilde "tuzlanmalarını" sağlamak için meyvelerin "kıçlarını" kestiğinizden emin olun.

Hızlı bir şekilde salatalık turşusu nasıl yapılır

İçindekiler

• — 1,5 litre + -
• - 2 çay kaşığı. + -
• - 2 yemek kaşığı. l. üst ile + -
• — 3 litrelik kavanoza ne kadar girer? + -
• — 2-3 şemsiye + -
• - 4 karanfil + -

Hazırlık

1. Bu hızlı yol hazırlanan salatalıkların, baharatların ve otların 3 litrelik bir cam kavanoza konularak salamura ile doldurulmasından oluşur.
2. Tarifin masaya hızlı bir şekilde hoş kokulu, çıtır bir atıştırmalık alabilmesi için, tabanı yeşilliklerle kaplı bir kavanozdaki salatalıkların dikey olarak yerleştirilmeli, üstüne şeker ve tuz serpilmeli ve kaynatılarak dökülmelidir. üzerine su.
3. Aktif fermantasyon için cam kabı oda sıcaklığında bırakın.

Bir gün içinde atıştırmalık hazır!

Scullion'un Tavsiyesi
Basit saflaştırılmışla doldurursanız, ancak soğuk su, o zaman bu, sebzelerin tuzlanma süresini 2-3 güne çıkarır, ancak bu durumda hafif tuzlu salatalıklar daha çıtır ve daha lezzetli hale gelecektir. Seçmek!

“Çantada” kuru tuzlama yöntemi

Bu, hazırlanma kolaylığı ve mükemmel sonuçlarıyla sizi memnun edecek çok popüler bir yöntemdir.

• Hazırlanan meyveleri aynı büyüklükte yoğun bir şekilde yerleştirin. naylon poşet, avuçlarınız arasında iyice ovaladığınız otları ve baharatları ekleyin, üzerine tuz ve şeker serpin ve poşeti sıkıca bağlayın.
• 1 kg salatalık için yaklaşık 1,5 sofra alıyoruz. yemek kaşığı kaya tuzu ve 1 çay kaşığı. Sahra.

• Tuzu, şekeri ve aromatik bitkileri eşit şekilde dağıtmak için içeriğini ellerimize dikkatlice sürüyoruz.
• Torbanın içindekileri periyodik olarak karıştırarak birkaç saat sıcak bir yerde (ancak güneşte değil) bırakın ve ardından buzdolabına aktarın.

6-10 saat sonra hafif tuzlu salatalıklar servis edilebilir.

2 saatte salatalık nasıl pişirilir

Hafif tuzlu salatalıklar bir saat veya 2 saatte nasıl pişirilir? Bu tür seçenekler var mı? Elbette var! Ve hazırlanmaları o kadar kolaydır ki, ailenize neredeyse tüm yıl boyunca taze hazırlanmış hafif tuzlu sebzelerle ikram edebilirsiniz.

Her salatalığı meyve boyunca dört parçaya bölüp tuzlayıp kurutmanız yeterlidir (1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz gerekir).

Öğle veya akşam yemeğini hazırlarken sağlıklı bir atıştırmalık işinizi görecektir. Masayı hazırlayın, ana yemekleri servis edin ve herkesi hızlı salatalık turşusu tarifiyle şaşırtın!

15 dakikada salatalık turşusu

15 dakikada hafif tuzlu salatalık nasıl yapılır? Mümkün mü? Evet! En sabırsızlar için “beş dakikalık” bir süre bile mümkün! Sırları açığa çıkaralım!

• Sebzeleri yıkayın, uçlarını kesin ve her meyveyi 4 dilime bölün ve gıdaya uygun polietilen sıkı bir torbaya koyun. Tarif için 1 kg salatalığa ihtiyacınız olacak.
• Otları, ince kıyılmış sarımsakları (6-7 diş), tuzu (1,5 yemek kaşığı) ve öğütülmüş karabiberi (bir tutam) karıştırın, birkaç defne yaprağını kırın ve salatalık ekleyin.
• Torbayı bağlayıp içindekileri dikkatlice elimize sürüyoruz. Sıcak bir yerde bırakın.

15 dakika sonra tadacağız!

Beş dakikalık salatalık

Bütün sır bu şekilde hızlı tuzlama– meyvelerin küçük kesilmesinde! Tarife sera hasadı da uygun olduğundan bu yönteme kış denilebilir.

Tüm standart baharatlara ve bitkilere ek olarak (ve kış zamanı kurutulabilirler), şunu kullanırız:

• 700 gr salatalık;
• Bitkisel yağ - 100 gr;
• Tuz - 1 yemek kaşığı;
• Malzemelerin karıştırılmasına uygun bir cam kavanoz.

5 dakikada salatalık nasıl pişirilir

1. Salatalıkları yaklaşık 4 cm genişliğinde halkalar halinde kesip, elde edilen parçaları 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesiyoruz.
2. Tüm kesimleri bir kavanoza koyun, kapağını sıkıca kapatın ve 3-5 dakika kuvvetlice sallamaya başlayın.

Hazır! Sadece 5 dakika içinde kimseyi kayıtsız bırakmayacak harika bir atıştırmalık elde ediyoruz. Aynı 5 dakikada tabağı süpürdü!

Kendi suyunda hafif tuzlu salatalık

Bu yöntem daha tanıdık olanlar kadar popüler değil ama erkekler buna deli oluyor! Tuzlu su için su yerine süzülmüş kullanın salatalık suyu(posa yok).

Mükemmel hafif tuzlu salatalıklar elde edilir ve salamura "amacına uygun" olarak daha fazla kullanılabilir! Bu kadar lezzetli bir şeyi dökmek mümkün mü?

Hafif tuzlu salatalıkların hızlı hazırlanmasına yönelik tariflerimizi inceleyerek ve test ederek her birine kendi dokunuşunuzu katacağınızı umuyoruz. Sonuçta tutku ve hayal gücüyle pişirdiğimiz her şeyin lezzetsiz olması mümkün değil. Göreyim seni!

Yaz sezonu yaklaşıyor ve hafif tuzlu salatalık yapmak için hızlı bir tarifin elinizin altında olması güzel. Hafif tuzlu salatalıkların en popüler atıştırmalıklardan biri olduğu gerçeğini tartışmak zor. Onlarla iyi gidiyorlar kızarmış et ve haşlanmış patateslerle birlikte baharatlı tat hemen hemen her bütçeye harika bir katkı olacaktır. Çıtır bir salatalığın üzerine atıştırmak ne kadar güzel! Mutlaka deneyin. Hafif tuzlu salatalıklar çok lezzetli ve kolaydır çünkü hazırlanması fazla zaman almaz. Lezzetli salatalıklar için pek çok tarif var: bunlar bir torbada hafif tuzlu salatalıklar, klasik hızlı hafif tuzlu salatalıklar, elmalı hafif tuzlu salatalıklar, hızlı hafif tuzlu salatalıklar. Gözleriniz tamamen açık ve ağzınız sulanıyor! Hafif tuzlu salatalıkların nasıl hızlı bir şekilde hazırlanacağını bulalım. Bazı hileler biliyorsanız çok basit. Ayrıca sizin için hafif tuzlu salatalıklar için altı hızlı tarif var.

Hafif tuzlu salatalık - nasıl seçilir

Hafif tuzlu salatalık hazırlamak için doğru salatalıkların seçilmesi çok önemlidir. Acı, uyuşuk ve sararmış olanları alamazsınız. Küçük ve ince derili olanlar idealdir. Güçlü ve sivilceli olduğunuzdan emin olun. Nezhinsky salatalıkları hafif tuzlu salatalıklar için çok iyidir, ancak diğerlerini de kullanabilirsiniz. Önemli olan, listelenen seçim kriterlerini karşılamalarıdır. Bir diğer önemli nokta Salatalık seçerken yaklaşık olarak aynı meyveleri seçin. Bu salatalıkların eşit şekilde tuzlanmasını sağlayacaktır.

Hafif tuzlu salatalık - ne tür su doldurulmalı

Hafif tuzlu salatalık - hangi kapta hafifçe tuzlanacak

Hafif tuzlu salatalık - nasıl ıslatılır

Çıtır hafif tuzlu salatalık yapmanın bazı sırlarını zaten çözdük. Salatalığı nasıl seçeceğimizi, hangi yemeği yiyeceğimizi, hangi suyu kullanacağımızı biliyoruz. Islatmanın hafif tuzlu salatalıkları gevrek ve elastik hale getireceğini öğrendik. Şimdi hafif tuzlu salatalıkların nasıl lezzetli ve aromatik hale getirileceğini bulmaya devam ediyor.

Hafif tuzlu salatalık - ne kadar tuz eklenir

Hafif tuzlu salatalık - hangi baharat ve şifalı otların konulacağı

Hafif tuzlu salatalıkların tadını çeşitlendirmek istiyorsanız çilek ve elma ilavesiyle tarifleri seçin. İlginç bir aroma ve hafif bir ekşilik katacaklar. Hem siyah hem de kırmızı elmalar ve kuş üzümü, hafif tuzlu salatalıkların olağan klasik tadını bir şekilde değiştirir, bu nedenle her seferinde biraz ekleyin - hangisinin tadı daha iyi olduğunu görmek için deneyin.

Hafif tuzlu salatalık - ne kadar tuzlanır

Hafif tuzlu salatalık nasıl korunur

• Salamura soğuduktan ve salatalıklar 4-5 saat bekletildikten sonra buzdolabına koymak daha iyidir - soğukta fermantasyon süreci yavaşlar ve salatalıklar daha uzun süre hafif tuzlu kalır;
• Her seferinde biraz pişirin - sadece hazırlanan salamuraya ekleyin taze salatalık içindekileri yerken.

Hafif tuzlu salatalık tarifleri

Hafif tuzlu salatalık için basit bir tarif

Salatalıkları yıkayın ve 2 saat soğuk suda bekletin. Yeşillikleri iri doğrayın, sarımsakları soyun, yaban turpu yapraklarını doğrayın, 2-3 yaprağı bütün bırakın. Yaban turpu yapraklarını emaye tavanın dibine koyun, ardından biraz doğranmış otlar ve baharatlar koyun. Bir kat salatalık yerleştirin. Üstte yine baharatlı yeşillikler, ardından salatalık var. Son katman bütün yaban turpu yapraklarıdır. Tuzu 3 litre sıcakta seyreltin, ancak kaynatmayın, suyla doldurun ve salatalıkların üzerine dökün. Bir presle basın. 2 gün bekletin.

Hızlı hafif tuzlu salatalık tarifi

Hafif tuzlu salatalıkların hazırlanışı:
Biberleri şeker ve 2 yemek kaşığı ile havanda ezin. kaba tuz. Limonların kabuğunu çıkarın ve karışıma tuz ve karabiber ekleyin. Limonların suyunu sıkın. Dereotu doğrayın. Salatalıkları yıkayıp 1 saat bekletin. Daha sonra her iki taraftaki kuyrukları kesin. Salatalığın çatlaması için her salatalığa havan tokmağıyla veya ağır bir bıçağın sapıyla çok sert vurmayın, ardından her salatalığı çapraz olarak birkaç parçaya bölün. Salatalıklara tuz ve karabiber serpin ve dökün limon suyu ve karıştırın. 1-2 yemek kaşığı tuz, otlar daha ekleyin ve yarım saat bekletin. Servis yapmadan önce tuzunu alın kağıt havlu. Gerçekten aceleniz varsa, ıslatmadan yapın. Daha sonra salatalıklar yaklaşık bir saat içinde turşu haline getirilebilir.

1 numaralı pakette hafif tuzlu salatalık tarifi

Torbada hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması:
Yıkamak taze sebzeler ve yeşillikler. Taze salatalıkların 2 saat temiz soğuk suya batırılması gerekir. Daha sonra onları çıkarmanız ve her birini kurulamanız gerekir. Çatalla birkaç yerinden delip uçlarını kesebilirsiniz. Güçlü bir plastik torba alın. İçine kuru salatalık, doğranmış dereotu ve sarımsak koyun. Karıştırmak için bağlayın ve sallayın. Şimdi salatalık torbasını 2 saat oda sıcaklığında bırakmanız gerekiyor. Daha sonra bir veya iki saat buzdolabına koyun. Bir torbada hafif tuzlu salatalıklar çok hızlı ve kolay bir şekilde yapılır. Serin bir yerde en fazla 3 gün saklanmalıdır.

2 numaralı pakette hafif tuzlu salatalık tarifi

Torbada hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması:
Dereotu ve yapraklarını elinizle yırtıp bir poşete koyun. Salatalıkların kuyruklarını kesip bir poşete koyun. Sarımsakları sarımsak presi ile sıkın (bıçakla doğrayabilirsiniz). Kimyon tohumlarını havanda ezin ve havanda dövün veya oklava kullanın. Torbaya tuz, kimyon ve sarımsak ekleyin, sıkıca bağlayın ve salatalıkların geri kalan malzemelerle tamamen karışması için iyice çalkalayın. Torbayı bir tabağa aktarın ve bir saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında salatalıklar hafifçe tuzlanacak, sarımsakla çıtır çıtır olacak.

Elmalı çıtır hafif tuzlu salatalık tarifi

Hafif tuzlu salatalıkların hazırlanışı:
Salamurayı kaynatın. Bunu yapmak için suyu kaynatın, tuz ve defne yaprağı ekleyin. Salatalıkların "kıçlarını" kesin. Genç sarımsakları soyun. Elmaları 4 parçaya bölün. Dereotu, frenk üzümü, kiraz yaprakları ve yaban turpunun 1/3'ünü kuru bir tencereye koyun. Salatalıkların yarısını ve bir elmayı yerleştirin. Sarımsak ve karabiber miktarının yarısını ekleyin.
Daha sonra dereotu, sarımsak, kuş üzümü ve kiraz yapraklarının bir kısmını ekleyin. Geriye kalan tüm salatalıkları, elmaları, otları ve sarımsakları ekleyin. Salatalıkların üzerine sıcak salamura dökün. Bir tabakla örtün ve ağırlığı yerleştirin. Tamamen soğumasını bekleyin ve buzdolabına koyun. Çıtır salatalıklar sabaha hazır.

Hızlı salatalık turşusu

Erken olgunlaşan hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması:
Salatalıkları yıkayıp 5-10 dakika soğuk suda bekletin. Dereotu yıkayıp ince ince doğrayın. Sarımsakları bir sarımsak presinde soyun ve ezin. Salatalıkları sekiz ila on iki parçaya bölün; salatalıklarınızın boyutuna bakın. Hazırlanan salatalıkları katmanlar halinde bir kavanoza koyun, üzerine tuz, sarımsak ve dereotu serpin. Salatalık kavanozunun üzerine bir kapak yerleştirin ve kavanozun içindekiler iyice karışana kadar iyice çalkalayın. 5-10 dakika bekletin. Hafif tuzlu salatalıklar çabuk hazır olur.

Maden suyunda hafif tuzlu salatalık

Hafif tuzlu salatalıkların hazırlanışı:
Dereotu iyice durulayın ve suyunu sallayın. Salatalıkları salamura edeceğimiz kabın dibine dereotunun yarısını yerleştirin. Salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin ve bir kaba sıkıca koyun. Dereotunun ikinci yarısını ve ince kıyılmış sarımsağı salatalıkların üzerine koyun. Ayrı olarak tuzu maden suyunda seyreltin. Bu karışımı salatalıkların üzerini tamamen kaplayacak şekilde dökün. Salatalıkları buzdolabına koyun. 12 - 14 saat içinde hazır olurlar.

Konunun daha önceleri:

Bugün lezzetli hafif tuzlu salatalık hazırlamanın çok sayıda farklı yolu var. Bunun için 20 dakikadan, birkaç saatten veya günden fazla zaman harcamayan tarifleri kullanabilirsiniz. Her şey boş zamana ve deneme arzusuna bağlıdır.

Hızlı hafif tuzlu salatalık: tarif

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan hafif tuzlu salatalıklar çok lezzetli ve yumuşaktır.

Birleştirmek:

• İnce tuz - 2/3 çay kaşığı.
• Sarımsak – 2-3 diş
• Taze salatalık - yaklaşık 600 g
• Dereotu şemsiyeleri.

Hazırlık:

1. Öncelikle salatalıkları iyice yıkamanız, ardından dörde veya ikiye kesmeniz gerekir. Hazırlanan salatalıkları derin bir kaba koyun.
2. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin, salatalıklarla birlikte kaseye aktarın.
3. Dereotu yıkayın ve diğer malzemelere ekleyin.
4. Salatalıkları tuzlayın ve her şeyi ellerinizle iyice karıştırın - malzemeler eşit şekilde dağıtılmalıdır.
5. Tüm bileşenleri basit bir plastik torbaya aktarıyoruz, içindeki havayı boşaltıp sıkıca bağlıyoruz. Salatalık torbasını oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
6. Belirtilen sürenin sonunda lezzetli hafif tuzlu salatalıklar servis edebilirsiniz.

Bir kapta hafif tuzlu salatalık

Ana özelliği sadece hız değil, aynı zamanda lezzetli bir tat olan aşağıdaki tarife göre hazırlanan salatalıkları hazırlamaya da değer.

Birleştirmek:

• Tuz - tatmak
• Yenibahar - tatmak
• Karabiber - tatmak
• Sarımsak – 2-3 diş
• Taze otlar - tatmak
• Taze salatalık - 900-1000 gr.

Hazırlık:

1. Bu tarife göre lezzetli hafif tuzlu salatalıklar yapmak için önceden kapağı olması gereken basit bir plastik kap hazırlamanız gerekir.
2. Taze otları alın, iyice yıkayın ve hazırlanan kabın dibine koyun.
3. Sarımsakları bıçağın sapıyla soyup eziyoruz ancak doğramıyoruz, bu sayede daha fazla aroma verecektir. Sarımsakları yeşilliklerle birlikte bir kaba aktarın.
4. Yenibaharı ve ezilmiş karabiberleri bir kaba koyun.
5. Salatalıkları yıkayın ve uzunlamasına ikiye bölün, diğer malzemelerle birlikte bir kaba koyun ve tuzlayın.
6. Kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve iyice çalkalayın, böylece malzemeleri karıştırın.
7. Yaklaşık 10 dakika sonra salatalıklar salamurada olacak. kendi suyu, tuz ve otlar.
8. Salatalıkları yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında bekletin. Daha sonra gerekirse fazla tuzunu yıkayıp servis edebilirsiniz.

Hafif tuzlu çıtır salatalık: tarif

Birleştirmek:

• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• Su - 1 l.
• Acı biber (isteğe bağlı) - tatmak
• karabiber - tatmak
• Yaban turpu, kiraz ve siyah frenk üzümü yaprakları
• Dereotu şemsiyeleri
• Sarımsak - 1 kafa
• Salatalık - 1,5 kg

Hazırlık:

1. Salatalıkları yıkayın, soğuk suyla doldurun ve yaklaşık 3-4 saat bekletin. Soğuk su ve bol miktarda tanen içeren yaban turpu yaprakları sayesinde hafif tuzlu salatalıklar çıtır olur.
2. Biberleri birkaç parçaya bölün. Sarımsakları soyun ve karanfilleri ikiye bölün.
3. Emaye bir tencere alıp içine biraz kiraz ve kuş üzümü yaprağı, birkaç dereotu şemsiyesi, sarımsak ve küçük bir avuç yenibahar bezelye koyup acı biber ekliyoruz.
4. Bir kat yıkanmış salatalık, ardından tekrar bir kat yeşillik, salatalık, yeşillik yayıyoruz ve üstüne yıkanmış yaban turpu yapraklarıyla örtüyoruz.
5. Şimdi salamurayı yapıyoruz - şekeri ve tuzu 1 litre suda eritiyoruz. Karışımı ateşe koyun ve kaynatın. Salatalıkların üzerine sıcak salamura dökün; sebzeleri tamamen kaplamalıdır.
6. Tencereyi bir kapakla kapatın ve salamura tamamen soğuyana kadar (oda sıcaklığında) bırakın, ardından buzdolabına koyun.
7. Bir gün içinde salatalıklar tamamen hazır olur ve servis edilebilir.

Hafif tuzlu salatalıklar soğuk suyla nasıl pişirilir?

Birleştirmek:

• Defne yaprağı - 2-3 adet.
• Karabiber - 4-6 adet.
• Kiraz yaprakları - 2-3 adet.
• Yaban turpu - 1 yaprak veya 30 gr.
• Dereotu - 1 tohumlu şemsiye
• Sarımsak – 2-3 diş
• Çavdar veya siyah ekmek
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l. (slaytlı)
• Frenk üzümü yaprağı - 3-4 adet.

Hazırlık:

1. Yukarıdaki bileşenlerin miktarları 1 litrelik kavanoz için hesaplanmıştır.
2. Öncelikle salatalıkları iyice yıkayıp tüm uçlarını kesip hazırlanmış bir kavanoza aktarın.
3. Hemen kavanoza tuzu (1 yığın yemek kaşığı) dökün, tüm baharatları üstüne koyun ve sade soğuk su dökün. Musluktan doğrudan su almanıza izin veriliyor.
4. Çavdar veya siyah ekmeğin yarısını kavanoza koyun ve bir kapakla kapatın (gazlı bez veya başka bir temiz bezle kapatabilirsiniz). Salatalıkların daha hızlı tuzlanacağı için kavanozun bir kapakla kapatılması tavsiye edilir.
5. Kavanozu bir tencereye veya herhangi bir derin kaseye koyun ve 1 gün ılık bir yerde bırakın. Salatalıkların fermantasyonu sırasında tuzlu su dışarı sızacağından bir kase kullandığınızdan emin olun.
6. Soğuk salamura için soğutulmuş kaynamış su da kullanabilirsiniz. Bu küçük numarayı kullanırsanız tuzlama süresini birkaç kat azaltabilirsiniz.
7. Yaklaşık bir gün sonra lezzetli çıtır hafif tuzlu salatalıklar hazırdır ve servis edilebilir.

Lezzetli hafif tuzlu salatalık: tarif

Birleştirmek:

• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• Dereotu tohumları - 1 çay kaşığı.
• Bir demet taze ot - 1 adet.
• Rendelenmiş yaban turpu - 0,5 yemek kaşığı.
• Küçük taze salatalık - 1 kg.
• Aşırı büyümüş salatalık - 700 gr.

Hazırlık:

1. İlk önce aşırı büyümüş salatalıkları alıp iyice yıkıyoruz, ardından kaba bir rende üzerine doğruyoruz.
2. Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın, doğranmış salatalıkların bulunduğu bir kaba aktarın.
3. Yaban turpu yıkayın, soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin, ardından diğer malzemelere ekleyin.
4. Tuz ekleyin, dereotu tohumlarını ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
5. Elde edilen karışımı derin bir kaba aktarıyoruz ve üstüne dörde bölünmüş bir salatalık tabakası koyuyoruz, ardından tekrar bir salatalık karışımı tabakası koyuyoruz - bu şemaya göre, kalan katmanları değiştiriyoruz.
6. Kabı bir kapakla kapatın, buzdolabına koyun ve birkaç saat bekletin. Salatalıkları bir gün bu karışımda bırakırsanız yaban turpu tadı daha parlak olacaktır.
7. Hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması çok basit ve kolaydır ve deneyimsiz bir ev hanımı bile bu görevle baş edebilir. Bu yemek herhangi bir tatil masasına layık bir katkı olacaktır.

Çabuk, hafif tuzlu salatalıklar uzun süre beklemeyi sevmeyenler için bir nimettir çünkü hazırlanmaları yalnızca birkaç saat sürer. Bu tür tariflerin avantajlarından biri mezenin inanılmaz derecede lezzetli ve aromatik olmasıdır.

Temmuz, yazlıklarda olduğu zamandır. orta şerit Rusya'nın salatalıkları zaten olgunlaştı. Salatalar ve sadece taze salatalığı çıtırdatmak elbette iyidir. Ancak salatalıkların en önemli görevi tamamen farklıdır - sadece hafifçe tuzlanmış olarak yenilmeleri gerekir.

Üstelik hafif tuzlu salatalıkları kışa hazırlamak tuzlu olanlardan çok daha kolaydır.

Hangi salatalık seçilir?

Bahçeden taze toplanan salatalıklar, hafifçe dekapaj için en uygunudur. Yani kendi yazlığınız yoksa, şehir dışından sebze satın almak daha iyidir.

Önemli! Hafif tuzlular için, tuzluların aksine, yaklaşık olarak aynı salatalıkları almanız gerekir, o zaman eşit şekilde tuzlanırlar. Kış için salatalık turşusu yaptığımızda bu o kadar önemli değil çünkü uzun süre salamurada kalıyorlar.

Hangi suyu seçmelisiniz

Su, herhangi bir konservenin en önemli bileşenlerinden biridir, ancak salatalık için özellikle önemlidir. Kaynak suyu almak en iyisidir. Sonunda fazla ihtiyacınız olmayacak: salatalıkları ıslatın ve salamurayı hazırlayın. 5 kilogram sebze için iki adet beş litrelik şişe veya bir kova yeterlidir.

Eğer kaynak suyu mevcut değilse şişelenmiş veya filtrelenmiş musluk suyu alabilirsiniz. Emaye bir kaseye dökün, altına gümüş bir kaşık ve bakır bir şey koyun, kapağını kapatın ve birkaç saat bekletin. Metaller suyun tadını biraz iyileştirecektir.

Bulaşıklar

Cam kavanozda da yapabilirsiniz ama tencerede yapmak daha pratiktir. Tabii ki emaye. Ayrıca seramik veya cam bir kap da kullanabilirsiniz. Salatalıkları tavaya koymak ve çıkarmak daha kolaydır. Üstelik kavanoza koymanıza da gerek yok.

Salatalıkları tavanın içine bastırabileceğiniz bir kapağa veya büyük bir tabağa da ihtiyacınız olacak. Ve baskıcı. Suyla dolu bir kavanoz veya başka bir kap alabilirsiniz.

Islatmak bir zorunluluktur

Otlar ve baharatlar

Dereotu, frenk üzümü yaprağı ve kesinlikle yaban turpu yaprağı. Kuş üzümü gevreklik katar ve aroma yaratır, yaban turpu unutulmaz tadı ve kokusunun yanı sıra salatalıkları küflenmeye karşı korur. Üstelik dezenfekte ediyor.

Sıcak salamuraya defne yaprağı ve karabiber (siyah, yenibahar) ekleyebilirsiniz.

Tuz

İyotlu değil, deniz değil. İri kaya tuzu daha iyidir. Küçük olanları konserve yapmak için kullanmayın; sebzelerin yumuşamasına neden olabilirler. Genellikle 2 yemek kaşığı koyun. litre su başına.

Başka ne ekleyebilirsiniz?

Ne kadar beklenecek

Sıcak salamurada salatalıklar bir günde hazır olacak. Soğukta - 2-3 gün.

Hafif tuzlu salatalıklar nasıl daha uzun süre saklanır?

Salamura soğuduktan ve salatalıklar 4-5 saat bekletildikten sonra buzdolabına koymak daha iyidir. Soğukta fermantasyon süreci yavaşlar ve salatalıklar daha uzun süre hafif tuzlu kalır.

Ama yine de yavaş yavaş tuzlu hale gelecekler. Bu yüzden azar azar pişirmek daha iyidir. Hazırladığınız salamuranın içine taze salatalıkları yerken ekleyebilirsiniz. Yeni salatalıkların tadı biraz farklı olacak ama aynı zamanda tuzlu olacaklar.

Hafif tuzlu salatalık tarifi

5 kg salatalık

Şemsiyeli 7-10 dal dereotu

1 baş sarımsak

30 yaban turpu yaprağı

4 çay kaşığı yenibahar mısırları

2 çay kaşığı kırmızı biber

Frenk üzümü yaprakları

6 yemek kaşığı. tuz

Adım 1. Salatalıkları yıkayın ve 2 saat soğuk suda bekletin.

Adım 2. Yeşillikleri iri doğrayın, sarımsakları soyun, yaban turpu yapraklarını doğrayın, 2-3 yaprağı bütün bırakın.

Adım 3. Emaye tavanın dibine yaban turpu yapraklarını, ardından biraz doğranmış otlar ve baharatları yerleştirin. Bir kat salatalık yerleştirin. Üstte yine baharatlı yeşillikler, ardından salatalık var. Son katman bütün yaban turpu yapraklarıdır.

Adım 4. Tuzu 3 litre sıcakta seyreltin, ancak kaynatmayın, suyla doldurun ve salatalıkların üzerine dökün. Bir presle basın. 2 gün bekletin.

Hızlı hafif tuzlu salatalık

2 kg salatalık tarifi

10 adet karabiber

5 yenibahar bezelye

1 çay kaşığı Sahra

Kaba tuz

Bir demet dereotu sapı

Adım 1. Biberleri şeker ve 2 yemek kaşığı ile havanda ezin. kaba tuz.

Adım 2. Limonların kabuğunu çıkarın ve karışıma tuz ve karabiber ekleyin. Limonların suyunu sıkın.

Adım 3. Dereotu doğrayın.

Adım 4. Salatalıkları yıkayın ve 1 saat suda bekletin. Daha sonra her iki taraftaki kuyrukları kesin.

Adım 5. Salatalığın çatlaması için her bir salatalığa havan tokmağıyla veya ağır bir bıçağın sapıyla hafifçe vurun, ardından her salatalığı çapraz olarak birkaç parçaya bölün.

Adım 6. Salatalıklara tuz ve karabiber serpin, limon suyunu dökün ve karıştırın. 1-2 yemek kaşığı tuz, otlar daha ekleyin ve yarım saat bekletin. Servis yapmadan önce tuzu bir kağıt havluyla kurulayın.

Gerçekten aceleniz varsa, ıslatmadan yapın. Daha sonra salatalıklar yaklaşık bir saat içinde turşu haline getirilebilir.

Bir çantada salatalık

Bir torbada hafif tuzlu salatalık Fotoğraf: AiF / Ekaterina Tyunina

1 kg salatalık tarifi

küçük bir demet yeşillik (dereotu “şemsiyeleri”, yaban turpu taze yaprakları, frenk üzümü, kiraz)

3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı. kaba tuz

1 çay kaşığı. kimyon (isteğe bağlı)

Temiz bir plastik torba veya sıkı kapaklı plastik bir kap

Adım 1. Dereotu ve yapraklarını elinizle yırtıp bir poşete koyun.

Adım 2. Salatalıkların kuyruklarını kesin ve bir torbaya koyun.

Adım 3. Sarımsakları sarımsak presi ile sıkın (bıçakla doğrayabilirsiniz).

Adım 4. Kimyon tohumlarını havanda ezin ve havanda dövün veya oklava kullanın.

Adım 5. Torbaya tuz, kimyon ve sarımsak ekleyin, sıkıca bağlayın ve salatalıkların geri kalan malzemelerle tamamen karışması için iyice çalkalayın.

Adım 6. Torbayı bir tabağa aktarın ve bir saat buzdolabında saklayın. Bu süre zarfında salatalıklar hafifçe tuzlanacak, sarımsakla çıtır çıtır olacak.