Bir tavada patatesli domuz eti nasıl pişirilir? Bir tavada domuz eti tarifi ile kızarmış patates

Patates kızartmasından daha lezzetli ne olabilir? Keşke et, domuz yağı veya mantarla pişirilirse. Şimdilik ilk seçeneğe bağlı kalmanızı ve ailenizi harika bir akşam yemeğiyle - bir tavada etli kızarmış patates - memnun etmenizi öneririz.

İlk bakışta patatesleri et ve soğanla kızartmaktan daha basit bir şey yok gibi görünüyor, ancak bilmeniz ve takip etmeniz gereken birçok nüans var. Çoğu yemek seçimine bağlıdır. İnce tabanlı bir tavada asla lezzetli, çıtır patatesler elde edemezsiniz. Mükemmel seçenek- ağır Dökme demir tava. Patateslerin karıştırıldığında ocağın her yerine dağılmaması için tabakların kenarlarının yüksek olması gerektiğini de unutmayın.

İçindekiler

patates (orta boy) – 3-4 adet;
et (domuz eti) – 300-400 gr;
büyük soğan – 1 adet;
bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı. l.;
tuz ve karabiber - zevkinize göre.

Hazırlık

İlk önce eti kızartmanız gerekiyor. Küçük yağ çizgileri olan domuz eti en iyisidir. Et parçalarının haşlanması değil, kızartılması gerektiğini lütfen unutmayın. Bu nedenle kızartma tavasına bitkisel yağ dökün (domuz yağı veya domuz yağı gibi bir tür hayvansal yağ kullanabilirsiniz) ve iyice ısıtın. Eti önceden iyice durulayın, istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin ve kurulayın. kağıt havlu. Domuz eti ıslak kalırsa, tavaya aktarırken yağ yoğun bir şekilde sıçrayacaktır.

Şimdi et parçalarını bir tavaya koyun ve maksimum ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Eti yanmayacak şekilde karıştırın. Domuzun her tarafı kızardığında ısı orta dereceye düşürülebilir. 10 dakika daha kızartmaya devam edin, en sonunda damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.

Et kavrulurken soğanı soyun, yıkayın ve doğrayın. Kızarmış patateslerinizin çok soğanlı olmasını istiyorsanız tarifte belirtilenden daha fazlasını kullanın. İstenildiği gibi yarım halkalar veya küpler halinde kesin. Soğanı ete ekleyin, karıştırın ve soğan parçaları şeffaf olana kadar her şeyi birlikte kızartın. Şu anda soğanlar bir anda yanabileceğinden hiçbir yere gitmemek ve kızartma tavasının yakınında kalmamak daha iyidir.

Şimdi en önemli şey patates. Etle çalışmaya başlamadan önce temizlenmesi, yıkanması ve şeritler halinde kesilmesi gerekir, aksi takdirde daha sonra zamanınız olmayabilir. Mükemmel çıtır patates şeritleri elde etmek için, kızartmadan önce bunları bir havluyla kurulayın ve etle birlikte bir tavaya koyun. Yeterli sıvı veya katı yağ yoksa daha fazlasını ekleyin ve ısınana kadar bekleyin. Patatesleri sadece sıcak yağa batırın.

Patatesleri ve eti ilk 7 dakika yüksek ateşte kızartın, ardından orta dereceye düşürün. Bitene kadar kızartmaya devam edin tam zamanı Burada belirtmek mümkün değil, tamamen patatesin türüne ve kesilen şeritlerin boyutuna bağlıdır (yaklaşık 15-20 dakika içinde).

Patateslerin dağılmasını önlemek için en sonunda tuz ve karabiber ekleyin.

Sıcak, buharı tüten, aromatik patatesleri ve eti tavadan alıp doğrudan tabaklara yerleştirin. Ev yapımı turşularla (salatalık turşusu veya domates, lahana turşusu) servis ederseniz özellikle lezzetli olacaktır.

Yemek pişirme ipuçları

Patatesleri pişirmeden önce yıkamak değil, doğranmış haliyle 10-15 dakika bekletmek çok önemlidir. soğuk su. Ondan ne kadar çok nişasta çıkarılırsa o kadar lezzetli olur. Ancak tavaya koymadan önce kurutmayı unutmayın.
Patatesleri mantar veya pastırma ile de kızartabilirsiniz.
Tavadaki patatesleri ilk 7-8 dakika kapakla kapatmayın, aksi halde buharlaşacaktır.

Patatesli tavada kızartılmış domuz eti, asla modası geçmeyecek ve sonsuza kadar popüler ve sevilecek bir yemektir. Yemeğin bileşimi, hostesin lezzet tercihlerine ve yemek pişirme hayranlarına bağlı olarak biraz değişebilir. Ancak ana bileşenler aynı kalır.

İşte bir tavada patatesli kızarmış domuz eti için bazı tarifler. Size en uygun olanı seçin ve onu aile yemeklerinin imza yemeği haline getirin. Bu kızartmadan bir tabak ailenizin reddedebileceği bir yemek olmayacaktır.

Bir tavada kızartılmış domuz eti ile patates püresi: bir tarif

Hazırlanmak için aşağıdaki ürünleri toplamamız gerekiyor:

Patates püresi - yarım kilogram. Dünün patateslerini bile kullanabilirsiniz; bu, kızartma yaparken çok uygun bir andır.
Yağlı bir tabaka ile jambondan domuz eti - 300-500 gram.
Soğan - 1 adet.
Tuz ve biber. Kendinize uygun baharatları kullanabilirsiniz.

Nasıl yemek pişireceğiz?

Patatesli kızarmış domuz eti pişirmeye başlamadan önce eti bir tavada kızartmanız gerekir. Bu süreçte domuz yağı eriyecek ve bu da yemeğe belli bir keskinlik katacak.

Soğanın soyulması ve yarım halkalar veya küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir.

Domuz eti iştah açıcı bir kabukla kaplandığında, üzerine bütün soğanları ekleyin ve karıştırarak, soğanlar altın rengine dönene kadar etle birlikte kızartmaya devam edin. Bu aşamada yemeği tuzlamayı ve üzerine baharat eklemeyi unutmayın.

Soğanlı bitmiş kızarmış etin içine koyabilirsiniz patates püresi. Tavanın içindekileri karıştırın ve üzerini bir kapakla örtün, orta ateşte üç dakika pişirin. Kapağı açın ve patates püresinin yanmadığından, eritilmiş domuz yağında kızartıldığından emin olmak için patatesleri bir spatula veya kaşıkla alttan hafifçe kaldırın. Böyle bir durumda patatesleri tekrar etle karıştırın ve beş ila yedi dakika bekletin. Yeterli yağ yoksa birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve patatesleri belirtilen süre kadar kızartın. Kapağı açın ve ısıyı azaltın. Kızartmayı birkaç dakika bu şekilde tutun ve herkesi öğle yemeğine çağırabilirsiniz.

Bitmiş kızartma, alt kısmı hafifçe yaldızlı, kızartılmış et parçaları, kızartılmış soğan ve patates püresi içerecektir.

Kızartılmış patates ile

İşte bir tavada domuz eti ile kızarmış patates yapmak için başka bir tarif. Bunun için patateslerin çiğ olarak alınması ve tercihen genç olmaması gerekir. Sonuç olarak kök mahsulün şeklini koruması için bu gereklidir.

Bir tavada patatesli kızarmış domuz eti pişirmenin bu seçeneği için aşağıdaki ürünleri alacağız:

patates - 1 kilogram;
domuz eti - yarım kilogram;
sebze yağı kokusuz - kızartma için;
soğan - 1 adet;
tuz, defne yaprağı, favori baharatlar ve çeşitli otlar.

Ürün hazırlama teknolojisi

Kızarmış domuz eti ve patatesleri bir tavada pişirmeye başlamadan önce tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir.

Etle başlayalım. Yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Büyük parçalar Uzun süre kızaracaklar ve lezzetli, çıtır bir kabukla kaplanamayacaklar.

Patatesleri yıkayıp soyup soğuk, temiz suya koyuyoruz.

Soğanı yenmeyen elementlerden temizleyip çeyrek halka veya küp şeklinde doğruyoruz.

Kızartma pişirme

Tavaya biraz yağsız et dökün ve ısıtın. Domuz parçalarını ısıtılmış yağın içine yerleştirin. Isıyı orta dereceye düşürün ve domuz yağı tabakası (ette varsa) şeffaf hale gelinceye kadar domuz eti kızartın. Tuz ekle. Aynı zamanda et parçaları altın rengini alacak ve işlenmiş yağları serbest bırakacaktır.

Bu gerçekleştiğinde, yarı pişmiş, kızartılmış ete patates eklemenin zamanı gelmiştir. Soyulmuş patatesleri sudan çıkarıp orta boy çubuklar halinde kesip tavaya koyuyoruz. Sonra soğanları yerleştiriyoruz. Tavadaki yiyeceğe birkaç dakika dokunmanıza gerek yoktur. Bunları karıştırmayın, daha sonra patatesler kızartmayla kaplanacak ve yemek daha güzel ve lezzetli hale gelecektir.

Patates ve soğanı ete ekledikten yaklaşık beş dakika sonra kızartmaya tekrar tuz ekleyip, baharat ve defne yaprağıyla tatlandırıp karıştırabilirsiniz.

Pişirme kabını bir kapakla 20 dakika boyunca kapatın. Kapak ile tava arasında küçük bir boşluk bırakın; fazla buhar buradan çıkacaktır.

Kızartılmış domuz eti ve patatesleri bir tavada pişirirken, kızarmış tarafların varlığı sizin için önemliyse, patatesleri ve eti çok sık karıştırmamalısınız. Bir yemeğin hazır olup olmadığı, patateslerin hazır olup olmadığı ile kolayca belirlenebilir: Bir spatula kenarıyla bastırıldığında blok kolayca kırılırsa, ocağı kapatın ve kızartmayı otlar serptikten sonra tatma işlemine başlayın.

Ocakta iki tavanız ve iki boş yeriniz varsa et ve patatesi paralel olarak pişirebilirsiniz. Değilse etle pişirmeye başlayın. İnce dilimler halinde kesin, kırpın aşırı yağ(ince yağ tabakaları bırakılabilir). Isıtılmış bitkisel yağda bu et parçalarını her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Soyulmuş patatesleri dilimler halinde kesin ve sudan kurutun.

Patatesleri etle birlikte tavaya koyun ve gevrekleşinceye kadar kızartın, birkaç kez karıştırarak mümkün olduğu kadar çok patates diliminin kızarmasını sağlayın, ancak bunları tam olarak hazır hale getirmeyin. Bu arada soyulmuş soğanı orta kalınlıkta halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.

Soğanları patateslerin üzerine yerleştirin. Tava içeriğini tuzlayın ve karabiber ekleyin, bir tane ekleyin Defne yaprağı(isteğe bağlı), kapağını kapatın ve soğanlar ve patatesler tamamen pişene kadar orta ateşte pişirmeye devam edin. Pişirmenin sonunda üzerine rendelenmiş peyniri koyup tavayı bir kapakla birkaç dakika daha kapatarak peynirin erimesini sağlayabilirsiniz. Peynirle yemeğin tadı daha da güzelleşiyor ve daha şenlikli görünüyor.

Kızarmış patates etle hazır.

Afiyet olsun!!!

Patates ile kızarmış domuz eti

Domuz eti azsa ama yiyen çoksa, yemek pişirmenin harika bir yolu vardır. lezzetli yemek bir et parçasının bölünebildiği büyük miktar yemeğin tadından ödün vermeden porsiyonlar. Bu domuz eti ile kızarmış patates. Et, yemeğin her tarafına eşit olarak dağıtılan küçük parçalar halinde kesildiğinde, çok fazla et olduğu yanılsaması ortaya çıkar.

Bu yüzden size doyurucu bir domuz eti ve patates yemeği için basit bir tarif sunuyorum. Hem lezzetli hem ucuz.

Domuz eti ile kızarmış patates için neye ihtiyacınız var

4 porsiyon için (1 kızartma tavası)

yağlı domuz eti – 300 gr;
Patates – 1 kg;
Soğan – 1 kafa;
Tuz - tatmak;
Bitkisel yağ – 3-4 yemek kaşığı.

Domuz eti patatesle nasıl kızartılır

Eti yıkayın, küçük parçalar halinde kesin. Domuz eti çok yağlıysa, domuz yağı kesilip işlenebilir ve ardından patates ve et kızartılabilir. Bunu yapmak için domuz yağını küçük küpler halinde kesin ve az miktarda bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun. Domuz yağını kızartmak için kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.
Domuz yağı parçaları altın rengine döner dönmez et parçalarını kızartmak için tavaya koyun. Domuz etinin üzerinde yeterince yağ yoksa tavayı dökün sebze yağı(yaklaşık 1 cm'lik tabaka) ve eti kırmızıdan pembeye dönene kadar kızartın.
Soğanı ekleyin (ince doğranmış). Karışım. 3-4 dakika sonra tuzu ekleyin. Tekrar iyice karıştırın.
Patatesleri yarım daire şeklinde kesin (kalınlık 5-7 mm). Bir tavaya koyun, kapağını kapatın ve kısık ateşte kızartın.
5-7 dakika sonra karıştırın, kapalı kapak altında kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar kızartın. Tuz ekleyin (etin zaten tuzlanmış olduğunu unutmayın).
Patateslerin kuruması ve altın rengini vermesi için kapağı açın ve açık bir tavada biraz daha kızartın. Aynı zamanda ısı da ekleyebilirsiniz ancak patateslerin yanmamasına dikkat edin.

Kızartılmış patatesi et ve siyah ekmekle yemek çok lezzetli! Ve veya ile – tek kelimeyle lezzetli!

Soğanlı ve ayçiçek yağlı çıtır patatesler de kızarmış patateslerle iyi gider.

Resimlerde patatesli kızarmış domuz eti pişirmek

Domuz yağından elde edilen yağları parçalayın Önce eti kızartın Ete soğan ekleyin
Soğanlı ete patates ekleyin

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Patateslerin haftada en az bir kez pişirilmediğini hayal etmek imkansızdır. Ufalanarak haşlanmış yumuşak püre lâhana turşusu, salata ceketinde, kızartılmış veya etle haşlanmış. Özellikle kışın - etli ve soslu sıcak, aromatik patatesler her türlü incelikten daha lezzetli görünüyor! Patatesleri diğer sebzelerle karıştırarak, domates, ekşi krema, krema ekleyerek, baharat setini değiştirerek aynı tarifi çeşitlendirmek çok kolaydır. Pratik ev hanımlarının bu lezzetli ve basit yemeği en iyi yemeklerden biri olarak görmesi boşuna değil. en iyi seçenekler günlük akşam yemeği veya öğle yemeği - lezzetlidir, herkesi aynı anda memnun edebilirsiniz ve hazırlanması çok zahmetli değildir. Bir tavada domuz eti ile pişirilmiş patatesler, bugün hazırlanışının fotoğraflı bir tarifi sunulan bir istisna değildir. Bu yemeği hazırlamak için çok yağlı olmayan bir parça yumuşak, kemiksiz domuz eti seçmek daha iyidir. Boyun, kürek kemiği, adrenal kısım veya arka kısım uygundur. Fileto veya bonfile de işe yarayacaktır, ancak bu et pahalıdır ve başka bir şekilde de hazırlanabilir: folyoda veya baharatlarda pişirilebilir, domuz eti haşlanarak kullanılabilir veya pirzola yapılabilir.

İçindekiler:
- orta derecede yağ içeren domuz eti - 350-400 g;
- patates – 500-600 gr;
- soğan– 2 büyük soğan;
- havuç – 1 büyük;
- domuz yağı veya bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. ben;
- öğütülmüş kırmızı biber, öğütülmüş kırmızı biber – her biri 0,5 çay kaşığı (tadına göre);
- tuz - tatmak;
- su veya sebze, et suyu– 2-2,5 bardak;
- servis için herhangi bir yeşillik.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Eti daha hızlı yumuşatmak için domuz etini küçük parçalar halinde doğrayın. Hem damar boyunca hem de damar boyunca kesebilirsiniz; bu durumda kesimin şekli değil parçaların boyutu önemlidir. Bir ısırık için porsiyonlu parçalar yapıyoruz.

Domuz yağıyla haşlanmış patatesler çok lezzetli olur, ancak bitkisel yağla da iyidir. Yağı ısıtın, et parçalarını tek kat halinde yerleştirin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık beş dakika kızartın.

Kabuğun ince ve her tarafı eşit olacak şekilde kızartırken karıştırın. Aynı zamanda iki büyük soğanı küpler halinde kesin - etle birlikte haşlanacak ve lezzetli, kalın bir sos elde edeceksiniz. Et yeterince kızardığında soğanı ekleyin, ısıyı azaltın ve soğan küpleri yağa dolana kadar birkaç dakika pişirin.

Eti baharatlarla baharatlayın. Zevkinize uygun aromatik katkı maddeleri seçin veya kırmızı biber ve pul biber ilavesiyle tarife göre hazırlayın.

Yarım bardak suya dökün ve biraz tuz ekleyin. Kaynamasını bekliyoruz ve domuz etini kısık ateşte 30-35 dakika pişmeye bırakıyoruz. Su kaynamışsa ve et hâlâ biraz sertse biraz su ekleyip kaynatmaya devam edin.

Pilav sırasında sıvı neredeyse buharlaşacak, et yumuşayacak, baharatlara batırılacak ve soğan kaynayıp kalın bir sosa dönüşecek.

Et haşlanırken kalan sebzeleri temizleyip kesiyoruz: patatesleri herhangi bir şekil ve büyüklükte parçalar halinde, havuçları dilimler veya daireler halinde.

Haşlanmış domuz etine havuç ekleyin, karıştırın, yağa batırın.

Patatesleri ekleyin, et, soğan sosu ve havuçla karıştırın. Patateslerin yağ ve baharatlara doyması için üç ila beş dakika kaynamaya bırakın.

Suyun geri kalanını ekleyin ve kaynatın. Tatmak için tuz. Çanağı patates ve etle örtün ve patatesler hazır olana kadar 15 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda ekşi krema ekleyebilirsiniz veya domates sosu, ancak katkı maddeleri olmasa bile etli haşlanmış patatesler çok lezzetli olacaktır.

Ateşi kapat. Tavayı birkaç dakika kapalı bırakın. Şu anda bir sebze salatası hazırlayın veya ev yapımı turşu ve turşuları çıkarın, ekmeği kesin. Haşlanmış patatesleri ve domuz etini tabaklara koyun, üzerine otlar serpin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Yazar Elena Litvinenko (Sangina)