Zeytin ve siyah zeytin: kompozisyon, kalori içeriği, vücuda yararları ve zararları. Konserve zeytinlerin bileşimi ve kalori içeriği
Zeytin - meyveler zeytin ağacı Akdeniz ülkelerinin her yerinde yetişen bir bitkidir. Dünya çapında en popüler atıştırmalıklardan biridir ve birçok yemeğin yanına çok yakışır. Ayrıca zeytin sağlık açısından da büyük faydalar sağlar, birçok hastalığı önler ve güzel kalmamıza yardımcı olur. Faydaları hakkındadır ve olası zarar bu makaleden öğreneceksiniz.
Zeytin açıklaması
Tüketiciler uzun süre siyah zeytin ile yeşil zeytinin neden aynı anda satıldığını anlayamadı.
Aslında bunlar Zeytin cinsine ait bir bitkinin meyveleridir. Sadece zeytinler Avrupa zeytininin olgunlaşmamış meyveleri olarak kabul edilir ve siyah zeytinler tamamen olgunlaşmış kabul edilir.
Zeytin ağacı insanlık tarafından Taş Devri'nden beri bilinmektedir.
Bu meyvelerden yağ sıkmayı ilk kim ve ne zaman öğrendi veya tahmin etti, tarihçiler kesin olarak bilmiyorlar. Sadece bu yağın, Tunç Çağı'nda Girit adasında yaşayan eski Ege uygarlığının zenginlik kalesi olduğu biliniyor. Bu MÖ 2700-1400'dür.
Eski Yunanlılar, karakteristik siyah rengiyle zeytinleri, bilgelik tanrıçası ve barışçıl emeğin hamisi Athena'nın insanlara verdiği ilahi hediyelere bağladılar.
Zeytin dalı gücü, zaferi ve barışı simgelemektedir. Güvercinin Nuh'un gemisine getirdiği ve Tufan'ın sona erdiğini haber veren şey buydu.
İncil'deki bilgilere göre İsa Mesih idam edilmeden kısa bir süre önce Getsemani Bahçesi'ndeki zeytin ağaçlarının altında dua etmişti.
Bazı tarihçiler zeytin ağaçlarının başlangıçta Kafkasya'nın güney bölgelerinde yetiştiğini iddia ediyor.
Bugün Antarktika dışında her yerde zeytin yetiştirmeye çalışıyorlar. Doğru, bitki için en uygun iklim ılıman, sıcak ve tropik bir iklimdir.
Toplamda bu ağacın en az 20 ana çeşidi vardır. Her ne kadar İtalya kendi topraklarında 400'den fazla zeytin türünün yetiştiğini iddia etse de.
Zeytinlerin faydalı özellikleri ve bileşimi
Zeytin benzersiz ürün. Bir yandan diyet ürünü gibi görünüyor. Öte yandan yağlar da dahil olmak üzere insanların ihtiyaç duyduğu çok miktarda faydalı madde içerirler. Ancak bu yağlar tekli doymamış yağlardır ve kalp-damar sistemi gibi vücudumuzun ihtiyaç duyduğu iyi kolesterol üzerinde herhangi bir etki yaratmadan kandaki kötü kolesterol seviyesini azaltabilmektedir.
Çok sayıda çalışmaya dayanarak, bilim adamları zeytinin özünde en az yüz tane bulunduğunu kanıtladılar. aktif maddeler Bunlar arasında aşağıdakiler ayırt edilebilir:
Gerçek bir bitkisel yağ kaynağı olan zeytinin toplam kalori içeriği 115 kaloriyi geçmemektedir.
Fenolkarboksilik asit, bağışıklık sistemini etkileyen ve vücudun koruyucu fonksiyonlarını artıran organik bir asittir.
Tanenler ağır metal tuzlarını ve diğer zararlı bileşikleri vücuttan uzaklaştırır ve beyin hücrelerini korur.
Pektin fonksiyonları iyileştirebilir sindirim sistemi Ayrıca vücudu zararlı bileşiklerden arındırır ve kolesterol seviyesini düşürür.
Zeytinin Faydaları
Zeytin ağacının anavatanı olan Yunanistan ve İspanya'da bölge sakinleri yemeklerini zeytinsiz hayal edemiyor. Bu sadece yemeğe lezzet katması açısından değil, aynı zamanda insan sağlığına sağladığı muazzam faydalar açısından da geçerlidir.
Bu meyvelerin bileşimine dayanarak zeytinin şu konularda faydalı olduğunu söyleyebiliriz:
- kandaki kolesterol seviyelerini azaltmak;
- hayati unsurların dengesini korumak;
- safra kesesi, safra yolları, böbreklerde taş ve kum oluşumunun önlenmesi, mesane ve hatta kalın bağırsakta;
- bağırsakların işleyişinin iyileştirilmesi, bunun sonucunda kabızlığın ve atoninin giderilmesi (bağırsak kaslarının çalışmasının azalması);
- atıkların, toksinlerin ve diğer kanserojen maddelerin uzaklaştırılması;
- Kan damarlarının duvarlarını güçlendirin ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltın;
- Tartarın ortaya çıkmasını önleyin;
- Korumak prostat bezi erkeklerde bu organda taş oluşumundan ve prostatitten (günde en az 4 parça yemelisiniz);
- Seviyeyi artır hayati enerji aktif bir yaşam tarzı ile;
- Beta-sitosterol varlığına bağlı olarak meme, bağırsak ve cilt kanseri gelişimini önleyin;
- Mide mukozasını eski haline getirin (bu durumda aç karnına 3'e kadar zeytin yemeniz önerilir);
- Osteoporozun gelişmesini önleyici bir önlem olarak hizmet edebilecek kemikleri güçlendirmek (kalsiyum atılımı engellenir);
- Hem kadınların hem de erkeklerin cinsel isteklerini bir şekilde artıran hormonal ve enzimatik arka planı etkinleştirin.
Düzenli zeytin tüketimi vücuttaki antioksidanların seviyesini artırır, hızlı iyileşmeyi ve doku restorasyonunu destekler, pankreas ve karaciğerin fonksiyon ve durumunu iyileştirir. 
Zeytin açlığı hızla giderir ve vücudu faydalı besinlerle doyurur.
Hamile kadınların iskelet sistemini ve normal fetal gelişimi korumak için diyetlerine zeytini dahil etmeleri gerekir. Zeytinler osteokondroza yardımcı olacak ve göz hastalıklarının gelişmesini önleyecektir.
Zeytin faydalıdır dış görünüş cildimiz ve saçlarımız. İçerirler besinler cildin gençleşmesini teşvik eden, kırışıklıkları düzelten, yara izlerinin oluşumunu azaltan, saç büyümesini ve durumunu iyileştiren.
Zeytin, yağ ve yağ asitleri açısından yüksek olmasına rağmen kilo kaybına faydalıdır ve fazla kilolardan kurtulmanıza yardımcı olabilir.
Zeytinin yemek pişirmede kullanımı
Mağaza raflarında sergilenen çok çeşitli ürünler sayesinde hemen hemen her ev hanımı geleneksel bir yemeğe yeni lezzet notları ekleyebilmektedir.
Ve bugün oldukça faydalı içeriklerden biri, uzun süredir korkuyla karşılanan zeytindir.
Sadece zaman değişiyor ve bilinmeyen bir ürün, çağdaşlar için birçok standart bileşenin kabul edilebilir bir alternatifi haline geldi.
Aşçılar ve ev hanımları genellikle konserve ve tuzlanmış zeytinlerle karşılaşırlar. Birçok yemeğin ana bileşeni haline gelirler.
Zeytinler genellikle yemek pişirmede kullanılır:
- salatalar, özellikle klasik Olivier salatası;
- çorbalar;
- bağımsız atıştırmalıklar;
- ekmek (sadece hamura eklenir);
- doldurulmuş meyveler (çekirdeği çıkarılır ve zeytin bir çeşit dolguyla doldurulur);
- balık ve et yemekleri.
Zeytin nasıl seçilir
Zeytinlerin taze, işlenmemiş halde tüketilmesi, yalnızca yağ sıkmaya uygun olması nedeniyle yasaktır. Bu nedenle tüketiciler olarak sadece konserve ve salamura ürünleri aldığımız konusunda endişelenmemize gerek yok.
Tuzlama ve konservelemede bile zeytinlerin (veya daha doğrusu üreticilerinin) bir dizi emek yoğun süreçten geçmesi gerekecek. Öncelikle belli bir çözelti (alkali ve salin) üretilir. Daha sonra olgun meyveler birkaç ay boyunca oraya yerleştirilir. Daha sonra zeytinler havadaki oksidasyona karşı hassastır. Ancak bundan sonra meyveler paslanmaz çelik kavanozlara sarılır.
Yunanistan'da teknoloji uzmanları gıda endüstrisi Laktik asit bakterilerini ekleyerek salamurayı hazırlayın. 
- üretim yeri (ana küresel tedarikçiler İspanya, Yunanistan, İtalya, Fas, Tunus, Suriye'dir; Afrika ve Avustralya da güvenle pazara giriyor);
- sözde meyve kalibresi (kilogram kuru ağırlık başına zeytin sayısını gösterir; kalibre ne kadar küçük olursa meyveler o kadar büyük olur). Genellikle bu bilgi kavanozun üzerinde belirtilir ve kesirli olarak yazılır (örneğin 140/180, 1 kg'da 140'tan az, 180'den fazla zeytin bulunmadığı anlamına gelir).
Bazen çekirdeği çıkarılmış zeytinlerin başka bir ürünle doldurulmuş olması da mümkündür. Genel olarak bu kabul edilemez ve fiyatta önemli bir düşüş anlamına gelir çünkü zeytinler lezzet kombinasyonlarını tolere etmez.
Zeytin ile siyah zeytin arasındaki fark nedir?
Zeytin, zeytin ağacının ekim ayından aralık ayına kadar olgunlaşan meyveleridir. Ekim ayının başında yeşil renktedirler ve konserve edildiklerinde tanıdık bir renk haline gelirler: zeytin.
Kasım zeytinleri pembe, sarı ve kahverengi. Ve Aralık ayında - koyu kahverengi, koyu mor ve siyah. Çeşitliliğe bağlıdır.
Bu nedenle zeytinlerin rengi hasat zamanına bağlıdır. Zeytin rengine mümkün olduğu kadar yakın olan hafif zeytinler Ekim ayında hasat edilir. Aralık ayında koyu renkli, siyaha yakın veya koyu mor renkte olanlar.
Buna göre ara renk olan bataklık rengi Kasım zeytinidir.
Ancak konservelenmeden önce işlemden geçirilen zeytinler siyaha döner. kostik soda– sodyum hidroksit. Kutunun üzerindeki kod E524 olmalıdır. Bu ekin kodu budur. Bu tür zeytinlerin faydaları oldukça şüphelidir. Bu nedenle satın almadan önce kavanozun üzerindeki etiketi dikkatlice okumanız gerekmektedir.
Siyah zeytin, yani. olgun olanlar doğal olarak Nadiren siyahtırlar. Bu tür meyvelerde genellikle mavi, mor ve kahverenginin tonları görülür.
Doğal koyu zeytinlerle yapay olarak koyu renk verilmiş zeytinler arasındaki bir diğer fark da çekirdeklerin varlığıdır. Olgun zeytinler yumuşaktır ve meyveyi sağlam tutarken çekirdeğini çıkarmak çok zordur. Bu nedenle koyu renkli çekirdeksiz zeytinler mutlaka sodyum hidroksit ile işlem görmüş zeytinlerdir.
Zeytinin zeytinden farkı nedir sorusunun cevabı hiçbir şeydir. Zeytin saftır Rus adı, bununla koyu zeytinleri kastediyoruz. Dünyanın her yerinde zeytin ağacının meyvelerine zeytin adı verilmektedir. Ancak açık zeytinleri koyu zeytinlerden ayırmak bizim için gelenekseldir.
Bu nedenle, satın alırken sadece koyu renge dikkat etmeniz gerekir - bu, kimyasal reaksiyonun veya doğal koşullarda olgunlaşmanın sonucudur.
Zeytinin olası zararı
Zeytin ne kadar faydalı bir bitkisel ürün olarak kabul edilirse edilsin, olası faydaları da göz önünde bulundurulmalıdır. olumsuz etki karaciğerde (yüksek retinol içeriği nedeniyle, yani A vitamini), pankreas ve safra kesesinde (zeytin, alevlenmeye neden olabilecek güçlü bir choleretic ajan olarak kabul edilir) ve metabolik süreçler(Eğer obezseniz, zeytin ek bir “yağ” katmanı ekleyecektir).
Zeytin tüketimi insanlarla sınırlı olmalıdır:
Diyabet ile;
Obez insanlar;
Hastalıkların alevlenmesi sırasında gastrointestinal sistem hastalıkları ile;
Konserve zeytinlerin su-tuz dengesini bozabilecek tuz içermesi nedeniyle hipertansiyondan muzdarip olanlar. Hipertansif hastaların günde 30-50 parçadan fazla meyve yemesi önerilmez.
Çocuklara alerjiden korunmak için 6-7 yaşlarından itibaren küçük miktarlardan başlayarak zeytin vermeye başlanabilir.
Sonuç olarak, böyle bir ürünün küçük, ölçülen miktarlarda kullanılması tavsiye edilir. Daha da iyisi, önce doktorunuza danışın.
Zeytinin vücuda faydaları hakkında daha fazlasını görün
Zeytin son derece sağlıklıdır. Doymuş yağlar, A, C, E vitaminleri, pektin, uçucu yağlar, mineraller kalsiyum, sodyum, magnezyum, fosfor, bakır, manganez, demir, çinko, selenyum.
Konserve zeytinin 100 gramındaki kalori içeriği (çekirdeği çıkarılmış ürün anlamına gelir) 180 kcal'dir. Bu zeytinlerin 100 gramlık porsiyonunda:
- 2 gr protein;
- 16 gr yağ;
- 5 gr karbonhidrat;
- 2 gr diyet lifi.
Konserve çekirdeği çıkarılmış zeytin, tuzlanmış marine edilmiş zeytin, tuz, içme suyu, askorbik asit (antioksidan olarak kullanılır), laktik ve sitrik asit Asitliği düzenlemek için kullanılır.
Konserve zeytinler vücuttaki su-tuz dengesinin ihlali nedeniyle kontrendikedir. Bileşimde oldukça fazla miktarda tuz bulunması nedeniyle, böyle bir ürün sıvının vücuttan uzaklaştırılması işlemini engeller ve bu da şişmeye yol açabilir.
Konserve zeytinin faydaları
Konserve zeytinlerin faydalı özellikleri şunlardır:
- Kalp kası fonksiyonlarını uyarmak için ürünün diyete dahil edilmesi tavsiye edilir. Zeytin, kan basıncını normalleştiren tekli doymamış yağlar içerir;
- Ürün, sindirime faydalı liflerle zenginleştirildiği için mide ve bağırsakların işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
- anemi için zeytin kan sayımının iyileştirilmesine yardımcı olur;
- belirgin antioksidan özellikleri nedeniyle zeytinler onkolojinin gelişimi için önleyici bir önlemdir;
- Bu atıştırmalık, antihistamin özellikleri sayesinde alerji semptomlarının azaltılmasına yardımcı olur;
- Ürün pektinleri vücuttan atık ve toksinleri uzaklaştırır ve bağırsak mikroflorasını normalleştirir.
Konserve zeytinin zararı
Daha önce de belirttiğimiz gibi konserve zeytinler çok fazla tuz içerir, bu da vücudun su-tuz dengesini bozar ve şişmeye neden olur. İshaliniz varsa bu atıştırmalıktan uzak durmanız gerekecek: zeytinin müshil etkisi vardır.
Kolesistit ve pankreatit durumunda zeytinin diyete dahil edilmesi olasılığı doktorla kontrol edilmelidir. Ürün oldukça güçlü bir choleretic etkiye sahiptir, bu nedenle bu hastalıkların alevlenmesine neden olur.
Zeytin çekirdeğinin çok faydalı olduğu oldukça yaygın bir inanıştır. Bu tür kemikler mide-bağırsak sistemi tarafından sindirilmez, dolayısıyla midenize ve bağırsaklarınıza fayda sağlamazlar.
Konserve zeytinlerin 100 gramdaki kalori içeriği 145 kcal'dir. 100 g ürün şunları içerir:
- 1 gr protein;
- 15 gr yağ;
- 0,5 gr karbonhidrat.
Konserve zeytinler yüksek oranda kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, demir, flor, çinko, selenyum, bakır, A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, C, PP vitaminleri ile karakterize edilir. K.
Konserve çekirdeksiz zeytinlerin 100 gramındaki kalori içeriği 129 kcal'dir. 100 gr üründe 13,2 gr yağ, 0 gr karbonhidrat, 0,5 gr protein bulunur.
Konserve zeytinin faydaları
Pek çok uzmanın bulunmasına rağmen doğru beslenme Konserve zeytinlerden uzak durulması tavsiye edilir; ölçülü tüketilirse ürün sağlığınıza ve refahınıza zarar vermez. Konserve zeytinin bilinen faydaları şunlardır:
- konserve zeytinler, kolesterolün vücuttan kolayca atılan bileşiklere dönüştürülmesi için gerekli olan sağlıklı yağ asitlerini içerir;
- Ölçülü olarak tüketildiğinde zeytin, mide-bağırsak sistemini uyarır ve toksinlerin vücuttan daha hızlı atılmasını sağlar;
- üründe bulunan kalsiyum kemik dokusunun durumunu iyileştirir;
- zeytindeki manganez bağ ve kas dokusunu güçlendirir;
- konserve meyveler kalp hastalıklarının, mide ülserlerinin, gastritin önlenmesi için endikedir;
- Zeytinin kadınlar için olumlu özellikleri, kadın üreme sistemini harekete geçirmesi de dahil olmak üzere uzun zamandır bilinmektedir;
- güzellik uzmanları cildin ve saçın durumunu iyileştirmek için konserve zeytin yemeyi öneriyorlar.
Konserve zeytinin zararı
Konserve zeytinlerin zararı genellikle ürünü fazla tükettiğinizde ortaya çıkar. Bu durumda, ishal, şişkinlik ve kabızlık ile kendini gösterenler de dahil olmak üzere gastrointestinal sistemdeki sorunlar göz ardı edilemez.
Üründeki yüksek sodyum içeriği nedeniyle konserve zeytinler ödem eğilimli kişiler için kontrendikedir.
Beslenme uzmanları dolgu maddeleri içeren zeytinlerin satın alınmasını önermiyor. Bu tür ürünler minimum miktarda vitamin ve mineral içerir.
İnsan vücuduna faydalı olan siyah ve yeşil zeytinler diyet salatalarına eklenir. et yemekleri, çorbalar ve atıştırmalıklar. Siyah meyveler tam olgunlaştıktan sonra hasat edilir, bu nedenle yeşil olanlara göre daha yumuşak bir dokuya ve daha az belirgin bir tada sahiptirler. Aksi takdirde aralarında neredeyse hiçbir fark yoktur.
BİLMEK ÖNEMLİ! Falcı Baba Nina:
“Yastığının altına koyarsan her zaman bol para olur...” Devamını Oku >> 100 gram ürün %36'ya kadar içerir günlük norm yağ, bu nedenle, iyi bir fiziksel formda kalmak için, ölçülü olarak meyve yemeniz gerekir. Ayrıca ürün gözlemleyen kişiler için kontrendikedir. tuzsuz beslenme
Doğal olarak oluşan sodyum klorürün günlük değerinin %27'sini içerdiğinden.
, Meksika, Orta Asya, Transkafkasya ve Avustralya.
Dünya pazarındaki en büyük zeytin tedarikçileri İtalya, İspanya, Yunanistan, Fas ve Tunus'tur. Ağaç ilkbahar ortasından yaz başlarına kadar çiçek açar. Bitkinin beyaz çiçekleri salkımlar halinde toplanır. Meyveleri, iri çekirdekli ve sulu, yağlı hamurlu, uzun oval şekillidir.Renk
zeytin hasat zamanına bağlıdır. Yeşil meyveler ekim ayında, siyah meyveler ise aralık ayında hasat edilir. Zeytinin tadı acı olduğundan çiğ olarak tüketilmez. Yemek pişirmede kullanılan yüksek kaliteli yağın çıkarılmasında kullanılırlar. halk hekimliği ve kozmetoloji. Popülerlik zeytinyağı
Bileşimindeki yüksek vitamin, mineral ve yağ içeriği nedeniyle. Yemekten önce zeytin meyveleri konulur. tuzlu su
Yararlı özelliklerini korurken acıyı gidermek için. Satışta, tohumlu veya çekirdeksiz, her zevke uygun çok çeşitli konserve siyah ve yeşil meyveler bulunmaktadır.
Birleştirmek
Zeytinlerin kimyasal bileşimi tablosu:
Kalori içeriği ve BZHU Kalori sayısı ve besin değeri (BJU) zeytinin çeşidine ve hazırlama yöntemine bağlıdır. Hem siyah (zeytin) hem de yeşil zeytinin kütlesi vardır. kullanışlı özellikler
Bir kutu zeytinin ortalama ağırlığı 300 gramdır. Aynı zamanda bir yetişkinin günlük meyve alımı 20 gramdır.
100 gram ürün başına enerji ve besin değeri:
Yararlı özellikler
Bazı insanlar, çekirdekleriyle zeytin yemenin, içerdiği yağlar nedeniyle kişinin sağlığı üzerinde olumlu bir etkisi olduğuna inanıyor. Ancak doktorlar, vücut tarafından işlenmediği ve dolayısıyla ona herhangi bir fayda sağlamadığı için çekirdeksiz meyvelerin tüketilmesini şiddetle tavsiye ediyor.
Ürünün insan vücudu için faydalı özellikleri:
- 1. Ana yemekten önce yenen 6-7 adet zeytin, mide ülserlerinin etkili bir şekilde önlenmesidir.
- 2. Düzenli meyve tüketimi kanın reolojik özelliklerini iyileştirerek kanın pıhtılaşma olasılığını azaltmaya yardımcı olur.
- 3. 100 gram zeytin, vücudu erken yaşlanmaya ve yıkıma karşı koruyan doğal bir antioksidan olan E vitamininin günlük ihtiyacının üçte birini içerir.
- 4. Meyvelerin bileşimindeki potasyum, magnezyum ve fosfor gereklidir. normal çalışma gemiler, sinir sistemi ve beyin.
Kontrendikasyonlar
Aşağıdaki patolojilere sahipseniz, zeytinler ölçülü olarak tüketilmeli veya diyetten tamamen çıkarılmalıdır:
- Böbrek hastalıkları.
- Safra kesesi iltihabı.
- Hipertansiyon.
- Kalp yetmezliği.
- Koroner kalp hastalığı.
Doktorlar ve beslenme uzmanları, çeşitli dolgularla (balık, karides, limon vb.) Zeytin yemeyi önermiyor.
Bu tür atıştırmalıkların hazırlanması sürecinde birçok üretici, vücuda zararlı ve aşırı kilo alımına katkıda bulunan tatlandırıcı katkı maddeleri ve koruyucular kullanır.
Zeytin, Avrupa zeytini veya kültür zeytini olarak da adlandırılan, zeytin ağacı olarak da adlandırılan bir ağacın meyveleridir. Bu bitki her zaman yeşil kalan bir bitkidir ve Akdeniz ülkelerinde bulunur. Ağaç binlerce yıl yaşayabilir; yüksek dayanıklılığı ve iddiasız toprak kalitesiyle öne çıkar. Günümüzde zeytin ağaçları İspanya, Yunanistan, İsrail, İtalya, Azerbaycan gibi ülkelerin yanı sıra Kırım Yarımadası, Kuzey Afrika, ABD'nin güneydoğusu ve Transkafkasya'da da yaygın olarak yetiştirilmektedir.
Zeytinin kalori içeriği oldukça yüksektir, 115 kcal. Aynı zamanda önemli miktarda yağ içerirler - 10,7 g. Burada ayrıca çok fazla karbonhidrat vardır - 6,3 g Zeytinler ayrıca 0,8 g protein içerir. Ana elementlerin yanı sıra meyveler birçok faydalı madde içerir: C, B, E, P vitaminleri, mikro elementler (demir, potasyum, fosfor ve diğerleri), pektinler, kateşinler, fenolkarboksilik asitler ve diğerleri.
Zeytinler, yağ içeriğine ve meyvelerin özelliklerine göre iki gruba ayrılır. İlk grup, yüksek yağ içeriğine sahip meyveleri, ikincisini ise daha azını içerir. İlk gruba genellikle zeytin grubu denir. İkinci tipe ait meyveler işlenmeye ve muhafazaya daha uygundur. Konserve çeşitlerini değerlendirirken meyvenin ağırlığı, posa ve çekirdek oranı (bu durumda posa ne kadar fazla olursa meyve o kadar değerli sayılır), çap, çap gibi zeytin göstergelerini mutlaka dikkate alın. kimyasal bileşim ve kağıt hamuru kalitesi.
Zeytinin çok değerli olduğu kanıtlandı kullanışlı ürün. Böylece günlük kullanımlarıyla kalp krizi ve anjina gibi damar ve kalp hastalıklarının gelişme olasılığı gözle görülür şekilde azalır. Kansere yakalanma riski de azalır. Bunun nedeni zeytinlerin doymamış olarak sınıflandırılan özel bir tür yağ asidi içermesidir. İyi kolesterolü etkilemeden kötü kolesterol içeriğini azaltabilirler. Böylece insan vücudundaki en önemli elementlerin doğal dengesini korumak mümkün oluyor. Zeytin, yağların ve tuzların emiliminde bir tür doğal düzenleyici haline geldiğinden, sürekli olarak sıcak ve nemli bir iklimde yaşayan insanlar için özellikle faydalıdır.
Zeytin ağacının meyvelerinin insanın yaşamını sürdürebilmesi için ihtiyaç duyduğu mineral ve vitaminlerin hemen hemen tamamını içerdiği yönünde bir iddia bulunmaktadır. Zeytin posası 4/5 oranında kurumayan yağ içerir ve benzersiz doymamış yağ asitleri içerir. Bunların çoğu neredeyse %75 oranında oleik asit ve %13 oranında linoleik asittir; diğerleri de çok daha küçük miktarlarda bulunur. Bu yağlar vücuda sadece fayda sağlar. Hayvansal yağlara göre ayırt edici özelliği, bu yağ asitlerinin kan damarlarının duvarlarına yerleşmemesi, yani kardiyovasküler sistem hastalıklarının gelişmesine yol açmamasıdır.
İspanyol yağ üreticileri her yaşta zeytin yemenin faydalı olduğunu söylerken, bu ürünün çocukların beslenmesine de oldukça uygun olduğunu söylüyor. Bunun nedeni, F vitamininin ana bileşeni olan özel asitlerin içeriğidir ve bu da vücudun hücre zarları oluşturması için gereklidir. Bu asitler bir dereceye kadar vücudun kendisinde sentezlenir ancak bu yeterli değildir. Düzenli zeytin tüketimi bu eksikliği giderebilir.
Bonduelle şirketi çeşitli zeytin türleri üretmektedir: çekirdekli ve çekirdeksiz. Bu ürünün avantajları iyi, narin tadı, yoğun dokusu, orta miktarda tuzu, şımarık ve ıslak meyvelerin olmamasıdır. Eksiklikler arasında birçok alıcının adı var büyük fark zeytin büyüklüğünde ve ayrıca bir lezzet arttırıcı - monosodyum glutamat varlığında.
Bu markanın zeytinleri ilginç, güzel tasarım Kolay açılması için bir anahtarla donatılmış kavanozlar. Ürün meyvenin kendisini, tuzu ve suyu içerir. Ayrıca asitliği düzenleyici sitrik ve laktik asitler, askorbik asit ve lezzet arttırıcı da bulunmaktadır.
Meyvenin rengi sarımsı bir renk tonuyla yeşil olarak telaffuz edilir. Dolduruldukları salamura şeffaftır ve hoş, hafif bir zeytin kokusuna sahiptir.
Bonduelle zeytinlerinin kalori içeriği oldukça yüksektir, yaklaşık 160 kcal. Aynı zamanda ürün, bitkisel doymamış yağ asitleri ile temsil edilen büyük miktarda yağ (18,2 g) içerir. Karbonhidrat bileşeni ortalama 5,1 g'dır. Üründeki protein 1,4 g'dır.
