Kivi tarifi ile tavuk kebabı. Kivi ile lezzetli domuz kebabı - nasıl marine edileceğine ve pişirileceğine dair adım adım fotoğraf tarifi

İçindekiler

domuz jambonu 1,5 kg
soğan 1 kg
kivi 3 adet
kişniş 1 çay kaşığı.
öğütülmüş biber 0,5 çay kaşığı.
maden suyu 0,5 litre
tatmak için tuz
kızartmak için kömürler yeterli miktarlarda

Yemek tarifi

Kivili domuz kebabı için malzemeler:

Çok yağlı olmayan normal bir domuz jambonu aldım. Birkaç kivi meyvesi, aşırı olgunlaşmadıklarından emin olun.

Kivi hazırlanışı:

Kiviyi soyun. Üçü kaba bir rende üzerinde. Sonuç, fotoğrafta görülebilen karşılık gelen bir lapadır. Kivi ile eldivenle çalışmak daha iyidir. Yüksek asit konsantrasyonu veya vaat edilen enzim sayesinde bu şey ellerinizin cildi için çok aşındırıcıdır. Kendim test ettim!!! Bu çok şey vaat ediyor...

Kivi turşusunun hazırlanışı:

Soğanı yarım halkalara kesin.

Kiviye ekleyin, baharatları ve tuzu ekleyin.

Her şeyi iyice ezin ve soğanın suyu çıkana kadar karıştırın.

İçine dökmek maden suyu. Turşuyu tuzla baharatlayın. Biraz tuzlu olmalı. Kebabın önceden tuzlanabileceğini unutmayın. Eti ıslatıyoruz... Gerekirse tuz ekleyin.

Et kesimi:

Jambonlu şiş kebap pişirmeyi sevmemin nedeni, etin parçalara ayrılmasının çok kolay olmasıdır. gerekli boyut. Biz de tam olarak bunu yapıyoruz.

Kebabı kiviye batırmak:

Eti kivi turşusuna ekleyin. İyice karıştırın. Buzdolabına koyduk. Yaygın inanışa göre marine etme süresi bir saattir. Etim üç saat, hatta belki biraz daha fazla bekletildi. Şimdi bunun sonucunda ne olduğuna bakalım.

Kömür hazırlama:

Kömürleri önceden yakın. Şiş kebabı ateşte kızartamazsınız, yanmasına izin verin. Ve şu anda eti şişlere geçireceğiz.

Kiviye batırıldıktan sonra et:

Gördüğünüz gibi et bol miktarda meyve suyu verdi. Etin kıvamı gerçekten de normalden biraz farklı. Her zamanki gibi... Farklı soslarla et her zaman farklı çıkıyor.

Şişte et:

Doğada olur. Ve tuğlalar arka planİlkel bir konuta uygun lezzeti veriyoruz İlkel Adam eti ateşte kızartmaya karar veren. Doğru, ilkel insanın kivisi yoktu; bu meyve nispeten yakın zamanda geliştirildi. Eti şişlere geçirin.

Kivi ile domuz kebabının kızartılması:

Kızartmaya hazır kömürler gri bir kaplama ile kaplanır. Fotoğrafta görüyoruz. Yangın yok.

Şişleri ızgaraya, ısıyı muhafaza edecek şekilde birbirine sıkıca yerleştirin.

Etin her iki tarafının da eşit şekilde pişmesi için şişleri çevirin. Yaklaşık 30 saniye kadar ateşte tutun.

Et biraz ısındığında, kebabı pişene kadar sakince kızartın, her bir buçuk ila iki dakikada bir çevirin.

Peki nasıl bir sonuç elde ettik!? Kebap lezzetli, yumuşak ve sulu çıktı. Üç saat marine edildikten sonra ete hiçbir şey olmadı; daha uzun süre saklanabileceğini düşünüyorum. Kesinlikle aşındırıcı bir etkisi vardır, zamanla daha fazla deneme yapabilirsiniz. Kaçırmamak için bu tür deneyler olacak, abone olun.

SSS:

“Domuz şiş kebap için kivi ile marine etmek için hangi tarifi önerebilirsiniz?”

— Tahmin edebileceğiniz gibi turşuya biraz maden suyu ekledim. Bunun için sebepler var. Gelecekte sonuçları karşılaştırmak için kesinlikle su eklemeden deneyeceğim. Alternatif olarak su, mayonez veya bitkisel yağ ile değiştirilebilir.

“Kebabın yanına neden kivi ekleyelim?”

- Evet, bu ana dikkat etmedim. Yukarıda da yazdığım gibi kivinin eti parçalayan bir enzim içerdiği yönünde bir görüş var. Böylece, marine etme işlemi sırasında et esas olarak önceden sindirilir ve bu da onu özellikle yumuşak kılar.

“Kebabın içine ne kadar kivi koymalıyım?”

— İnternete göre yarım kilo ete bir meyve düşüyor. Tam olarak tavsiye edildiği gibi yaptım.

Herhangi bir eti kivi turşusunda çok uzun süre tutmak iyi bir fikir değildir. Et yapısını kaybedecek ve kıyma gibi olacaktır. Tavsiyeyi ihmal etmeyin ve ardından kivi turşusunun eşsiz tadı sizi sonsuza kadar fethedecektir. Tariflerde belirtilen marine etme süresi her et türü için idealdir. Unutmayın: daha azı mümkündür, daha fazlası mümkün değildir. Bu bir heves değil. Bu, mükemmel bir hostes olarak itibar kazanmanıza yardımcı olacak bir tavsiyedir.

Şarap marinatları için kuru kırmızı şarap çeşitlerinin kullanılması daha iyidir. Bu şarap sayesinde et baştan çıkarıcı bir renk ve aroma kazanıyor. Ayrıca size "en taze" eti satmasalar bile, turşu eski etin aşırı sertliğinden kurtulacaktır.

Kivi ile domuz kebabı

Kivili domuz kebabının hazırlanması kolaydır. Bu eti deneyen herkes sizden bu sihirli tarifi isteyecektir.

Gerekli:

domuz eti bonfile – 2 kg;
soğan – 5 adet;
kivi meyveleri - 3 adet;
kırmızı sek şarap– 3 yemek kaşığı;
maden suyu – 1 bardak;
reyhan;
Kekik;
biberiye;
barbekü için baharatlar;
tuz.

Pişirme metodu:

Eti eşit orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Marine edeceğiniz bir kaseye yerleştirin.
Soğanı soyun ve elinizin alabileceği kalınlıkta yarım halkalar halinde kesin. Suyu serbest bırakmak için hafifçe ezin.
Ete soğan ekleyin. Tadına göre baharat ve tuz ekleyin.
Et ve soğanın üzerine kırmızı şarap dökün.
Kiviyi soyun ve ince ince doğrayın.
Gelecekteki kebabın üzerine maden suyunu dökün ve karıştırın. Marine et parçalarını kapsamalıdır.
Oda sıcaklığında 2-3 saat marine edin.
Izgaraya sıkıca yerleştirin.

Kivi ve soğanlı dana kebabı

Dana etinin sert bir et olduğu bilinmektedir. Bu, sığır kebabı pişirmeye karar verene kadar geçerlidir. Sonuçta meyvenin içerdiği asit eski eti bile yumuşatacak, sulu, lezzetli ve aromatik hale getirecektir.

Gerekli:

sığır eti hamuru – 1 kg;
soğan – 2 adet;
kivi – 2 adet;
domates – 1 adet;
tuz.

Pişirme metodu:

Eti hazırlayın. Filmleri ve tendonları yıkayın, çıkarın. Orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Marine edeceğiniz bir kaseye yerleştirin.
Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Meyve suyu çıkana kadar ezin.
Ete soğan ekleyin. Tadına tuz ekleyin.
Domatesleri rastgele parçalar halinde kesin.
Kiviyi soyun ve dilimleyin.
Ete soğan, domates ve kivi ekleyin. İyice karıştırın. Turşunun parçaları kaplaması gerekir.
Dört saatten fazla marine etmeyin. Aksi halde et kıymaya dönüşecektir.
Et parçalarını şişlerin üzerine, aralarında küçük bir boşluk kalacak şekilde yerleştirin.
Güzelce kabuklanana kadar kömürlerin üzerinde kızartın. Pişip pişmediğini kontrol etmek kolaydır: etin içine bir bıçak veya çatal batırın; meyve suyu berraksa et hazırdır.

Kivide sulu kuzu kebabı

Kivi kebabını kaçıramazsınız. Bu etin mangal için ideal olduğu düşünülse de herkes onu doğru şekilde pişiremez. Artık kuzu eti için kivi ile şiş kebap turşusu hazırlamanın basit olduğunu ve birinci sınıf bir şef olmanıza gerek olmadığını göreceksiniz.

İhtiyacımız olacak:

kuzu eti – 600 gr;
kivi – 1 adet;
limon – 1 adet;
domates – 1 adet;
soğan – 1 adet;
sarımsak – 3 diş;
zevkinize göre bir demet yeşillik;
ayçiçek yağı - 0,5 su bardağı;
maden suyu – 1 bardak;
tuz;
öğütülmüş karabiber.

Pişirme metodu:

Karıştırmak. Turşunun parçaları kaplaması gerekir.
Kiviyi soyun ve ince ince doğrayın. Ete ekleyin.
Oradaki limonun suyunu sıkın. Maden suyu ve yağı ekleyin.
Ete doğranmış soğan, domates, sarımsak ve otlar ekleyin.
Yeşillikleri ince ince doğrayın.
Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
Domatesin üzerine haç şeklinde bir kesik açıp üzerine kaynar su dökün. Kabuğu çıkarın ve bir blender ile püre haline getirin.
Soğanı soyun ve bir blender ile doğrayın.
Eti yıkayın, filmleri ve tendonları çıkarın. Orta parçalar halinde kesin. Bir kaseye yerleştirin.
Et parçalarını şişlerin üzerine, aralarında küçük bir boşluk kalacak şekilde yerleştirin.
Güzelce kabuklanana kadar kömürlerin üzerinde kızartın. Pişip pişmediğini kontrol etmek kolaydır: etin içine bir bıçak veya çatal batırın; meyve suyu berraksa et hazırdır.

Kivi, etin protein liflerini hızla yumuşatan ve kebabı inanılmaz derecede yumuşak hale getiren maddeler içerir. Ve meyve asidinin varlığı yumuşatıcı etkiyi arttırır. Barbekü için kivi turşusu için pek çok tarif var, ancak temel her zaman meyve püresidir.

Domuz eti – et oldukça yumuşak ve suludur. Bu nedenle kebap 30-40 dakika marine edilmeli ama kesinlikle bir buçuk saatten fazla olmamalıdır. Aksi takdirde et, tek tek liflere "yayılacak" ve çok yumuşak hale gelecektir.

Kivi ve maden suyuyla turşusu hazırlamak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak (1 kg et için):

maden suyu – 0,5 l;
kivi – 2 adet;
soğan – 1 adet;
tuz ve baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi çok basittir:

Kiviyi rendeleyin veya bir blenderde öğütün.
Soğanı halkalar halinde kesin.
Maden suyu, tuz ve baharatları ekleyin.
Eti porsiyonlara bölerek marine edin.

Marine etmeyi denemeyi unutmayın çünkü maden suyunun tadı tuzlu, kivi ise tatlı ve ekşidir. Zaten hazırlık aşamasında, turşunun tonlarını dengeleyerek gelecekteki kebabın tadını şekillendirebilirsiniz. Avrupa sosu için kekik, biberiye ve fesleğen ekleyin. Sarımsak, biber, kimyon, kimyon ve kişniş, domuz şiş kebabı için kivi ile Kafkasya turşusuna uygundur.

Sığır eti pişirme yöntemi

Sığır kebabı genellikle hazırlanması en zor olanıdır. Et yağsızdır, yoğun bir yapıya sahiptir ve turşunun lezzetini zayıf bir şekilde emer. Ancak kivi burada da harikalar yaratıyor. Bu meyvenin bileşimi dana kebabı hazırlanırken kabul edilebilir.

Hazırlanan et, meyve püresi ve aromatik katkılardan oluşan bir karışım içerisinde 1 ila 3 saat bekletilmelidir. Bu süre zarfında kebap kıvamlı olacak ve turşunun aromasını ve lezzetini emecektir. Sığır eti oldukça parlak bir tada sahip olduğundan, onunla rekabet etmek yerine onu öne çıkaran baharatların kullanılması tavsiye edilir.

Marine için ihtiyacınız olacak:

2 kivi meyvesinden püre;
2 soğan;
bir bardak içme suyu;
tatmak için tuz;
baharat: Defne yaprağı, yenibahar, tarhun.

Hazırlık:

Bir soğanı halkalar halinde kesin.
İkinci soğanı bir karıştırıcıda öğütün veya rendeleyin.
Meyve ve soğan püresini karıştırın, tuz, baharat ve soğan halkalarını ekleyin.
Eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin, turşuya batırın ve karıştırın.

Kızartma sırasında kebabın üzerine su serpin veya üstünü folyo ile kapatın. Bu, sulu ve yumuşak bir yemek için etteki nemin korunmasına yardımcı olacaktır.

En kolay yol dana şişlerini kapalı mangallarda pişirmektir.

Tavuk kebap tarifi

Açık ateşte kızartılan tavuk eti birçok kişi tarafından sevilir. Bu en popüler kebap türüdür. Tavuk yumuşak ve suludur, pişirilmesi kolaydır ve bozulması neredeyse imkansızdır. Ayrıca karkasın farklı kısımlarını ve marinatları kullanarak inanılmaz çeşitlilikte lezzetler elde edebilirsiniz.

Tavuk kebabı için kivi turşusunun temel tarifi aşağıdaki gibidir.

Ürünler:

birkaç olgun kivi meyvesi;
biraz limon kabuğu rendesi;
tatmak için tuz;
baharatlar (hazır barbekü veya köri sosları, baharat karışımları veya bunlardan rastgele bir set uygundur).

Hazırlık:

Meyveleri soyun ve doğrayın.
Narenciye kabuğu rendesi (misket limonu veya limon) ekleyin, tuz ekleyin.
Marine edilmiş sosa barbekü sosu ve köri ekleyin. Veya bir dizi köri baharatını mayonezle karıştırın ve bu sosu turşunun içine ekleyin.
Daha geleneksel bir kebap tadı için tuz, karabiber, 1-2 diş kıyılmış sarımsak ve bir kaşık yoğurt (veya mayonez sosu) ekleyin.
Marine çok kalınsa ve "yoğun" bir tada sahipse içme suyuyla seyreltin.
Tavuğu bütün olarak veya porsiyonlar halinde marine edin. Sostaki etin fazla pişmemesi önemlidir. 15-30 dakika yeterlidir (tüm karkas için bir saate kadar).

Kebabın eşit şekilde pişmesini sağlamak için yalnızca kanatları veya but ve baget filetolarını seçin (bu, aynı kalınlık ve yoğunluğa sahip kırmızı ettir).

Kuzu için kivi ve kefir ile marine edilmiş

Kuzu, barbekü için ideal et olarak kabul edilir. Belirgin hafif tatlı bir tada, orta yoğunluğa ve yağ içeriğine sahiptir.

Bu tür kebap için en iyi seçenek kefirle kombine edilmiş kivi turşusudur.

Laktik asit bir yandan etin "olgunlaşmasını" biraz hızlandıracak, diğer yandan da kuzu ve kivinin doğal tatlılığını telafi edecektir.

Kuzu şiş kebabı turşusu aşağıdaki tarife göre hazırlanır.

Birleştirmek:

2-3 kivi meyvesi;
1-2 bardak kefir;
soğan – 2 kafa;
2 tatlı biber;
tatmak için bir sürü ot ve baharat;
tuz.

Hazırlık:

Meyveleri uygun bir şekilde püre haline getirin.
Kefir dökün.
Yay ve dolmalık biber halkalar halinde kesin.
Aromatik biber karışımı, tuz ekleyin, her şeyi karıştırın.
Eti şiş kebap halinde kesin ve 1,5-2 saat marine edin.

Kızartmak için kuzu parçalarını bir şiş üzerinde marine edilmiş sebzelerin yanı sıra domates, kabak ve patlıcan halkaları ile değiştirebilirsiniz.

Kivili balık kebabı için

Balık kebabı, geleneksel et muadiline mükemmel bir alternatiftir. Kömürde kızartılan balıklar kuru ve lezzetsiz görünebilir. Bu nedenle, bu tür kebap için turşusu sadece gerekli bir katkıdır.

Kivi turşusu balıklarda etle aynı şekilde "işe yarar". Meyvelerde bulunan enzimler hayvansal proteinin yapısını değiştirerek posanın daha yumuşak olmasını sağlar. Bu kırmızı "etli" balık için bir artı ise, o zaman narin beyaz balıkları hazırlarken ne zaman duracağınızı bilmek önemlidir.

Kırmızı balık için turşunun malzemeleri:

1 kivi;
1 limon;
biraz tuz;
yenibahar, kekik, biraz hindistan cevizi, biberiye, fesleğen karışımı.

Beyaz balık için turşunun malzemeleri:

yarım kivi meyvesi;
1 limon;
hardal, tarhun ve biber karışımı;
bir bardak içme veya maden suyu.

Pişirme metodu:

Kırmızı balık için kivi püresi, limon suyu, biraz tuz ve yenibahar karışımını karıştırın, Baharatlar. Balık kızartmak için tasarlanmış hazır baharat karışımlarını kullanabilirsiniz. Balıkları 15-20 dakikadan fazla marine etmeyin.
Beyaz balıklar için, turşuyu daha az "güçlü" yapın: yarım kivi püresini limon suyuyla karıştırın, biraz hardal, tarhun ve biber karışımı ekleyin. Marine edilmiş maden suyu ile seyreltilebilir. Morina bifteklerini veya diğer beyaz balıkları kızartmadan önce, ayakta durmadan marine ile kaplamak daha iyidir.

Balıkları eşit parçalara ayırın: biftek veya fileto, sonra aynı anda pişecek, fazla kurutulmuş veya çiğ kısım kalmayacaktır. Balık küçükse bütün olarak kızartmak lezzetlidir. Önceden temizlenmiş ve yıkanmış karnın içine limon dilimlerini ve soğan halkalarını yerleştirin.

Kömürde pişirilen yiyecekler şunları içermiyor: aşırı yağ, ürünlerin tüm doğal değeri korunur. Ve mangalın inanılmaz aroması ancak doğada elde edilebilir.

Basit ve hızlı hale getirmek için domuz etini şarap veya mayonezde barbekü için marine etmek gelenekseldir. Ve kızartırken şiş kebap parçalarını küçültmeyen mükemmel bir turşuyu paylaşacağım. Domuz eti kivi şiş kebabı - hepsi bu Hakkında konuşuyoruz. Evet, et her zaman kızarır, ancak domuz etini doğru şekilde marine ederseniz bu gerçekleşmeyecektir. Kullandığınız et kadar kebap elde edeceksiniz. Domuz etinden özel bir şiş kebap hazırlayacağız: Kemiksiz pirzola alıyorum - et her zaman yumuşak ve sulu. Kelimenin tam anlamıyla bir saat içinde marine edilecek ve kebapları güvenle pişirmeye başlayabilirsiniz. Kivi ve turşusu ile şiş kebap tarifi basit ve hatırlanması kolaydır. Bu yüzden muhtemelen sık sık kullanacaksınız. Bütün bunlar maden suyundaki şiş kebabı andırıyor, ancak daha da lezzetli çıkıyor.

Kivi ve maden suyuyla marine edilmiş şaşlık hazırlamak için 2 saate ihtiyacımız var, hazır porsiyon sayısı 5'tir.

İçindekiler:

domuz eti bonfile, pirzola – 2 kg;
soğan – 4 adet;
olgun kivi – 2 adet;
yüksek karbonatlı maden suyu – 200 ml;
kırmızı şarap – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
kurutulmuş fesleğen, biberiye, kekik, et baharatları, tuz - tadı.

Kivi ile domuz şaşlığı tarifi

Her zaman marineye ekleyin soğan ve şimdi biz de aynısını yapacağız. Soğanı soyun ve 5-8 milimetre kalınlığında halkalar halinde kesin.

Taze bir parça et almam gerekiyor, kemiksiz bir domuz pirzolası alıyorum, ya da sen kemikli bir tane alabilirsin - pancar çorbası için biraz kalacak.

Önemli olan etin taze olması kebabın tadını etkiliyor. Kürek kemiği seçerseniz bonfile de işe yarayacaktır. Etin üzerinde yağ olması için boynu da kullanabilirsiniz.

Pirzolayı küpler halinde kesin - parçalar kalın olmamalı, uzun olmalıdır, o zaman et hızla kızarır ve sulu olur.

Etin ve soğanın üzerine şarap döküyoruz - ben kırmızı, ev yapımı kullanıyorum. Tuz serpin - tercihen kaya tuzu ve domuz eti için en sevdiğiniz baharatları, et için bir dizi baharat veya zevkinize göre başka kombinasyonlar ekleyin. Ayrıca kurutulmuş veya taze fesleğen, kekik, biberiye de ekliyorum. Turşunun öne çıkan özelliği kividir. Meyveleri soyun, ince doğrayın, ete ekleyin. Bu meyve eti yumuşak ve sulu yapar ve domuz etine orijinal bir lezzet verir.

Etin üzerine maden suyunu dökün ve her şeyi ellerinizle karıştırın, baharatları her parçaya sürün.

Et sadece birkaç saat marine edilmelidir; gece boyunca marine edilmesine gerek yoktur; kivi, maden suyuyla domuz etini hızla yumuşatır ve marine eder. Kebabın çabuk pişmesi için parçalarımızı şişlerin üzerine tam olarak uzunlamasına diziyoruz. Ben şişin içine biraz soğan ekledim ama gerek yok. Genellikle sulu olması için turşuya eklenir, çünkü kızartıldığında her zaman çabuk yanar.

Şişleri, kömürlerin hazır olduğu ızgaraya yerleştirin.

Altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartın. Hazır olup olmadığını bir bıçakla kontrol edebilirsiniz - tek parça kesin ve içinde kan olmadığından emin olun.

Kivi ve maden suyuyla marine edilmiş şiş kebap hazır!

Bu arada geçenlerde buna Çeçen kebabı da denildiğini okudum. Görünüşe göre kivi Çeçenya'ya ithal edilmeye başlandığından beri, bu şiş kebap tarifi orada neredeyse ulusal hale geldi. Damak zevkinize uygun çeşitli soslarla daima sıcak olarak servis edilir.

Galina Kotyakhova gönderildi Not defteri sirkesiz şiş kebap tarifi, kivi ve mayonez ile domuz kebabı hazırlayın. Bu tarife göre kivi ve mayonezli barbekü turşusu, eti çok yumuşak ve sulu hale getirir, bu sadece domuz eti ve tavuğu değil, aynı zamanda hindi, kuzu eti ve hatta sığır eti gibi daha sert ve yağsız etleri de marine etmenize olanak tanır.

Pek çok insan kızarmış eti sever - kömürde mangal. Herkesin kendi tarifi var
kebap pişirmek, ancak lezzetli ve yumuşak bir kebap pişirmek için doğru eti seçmeniz gerekir. Rusya'da bilindiği gibi barbeküde en popüler et domuz etidir. Taze olmalı veya en azından pazardan satın alınıp dondurulmalıdır. Etin küçük yağ tabakaları olması tercih edilir, bu da kebaplara sululuk katacaktır. Boyun kısmı her bakımdan domuz kebabına uygundur. domuz karkası. Soğan, kivi ve mayonez turşusunda sirkesiz şiş kebap tarifimi sunmak istiyorum.

sirkesiz şiş kebap tarifi

Lezzetli ve yumuşak domuz kebabı tarifi için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

2,5 kg taze domuz eti (boyun),
6 orta boy soğan,
4 kivi,
Mayonez -200 gr,
öğütülmüş karabiber,
barbekü baharatları,
tatmak için tuz
3 adet defne yaprağı,
kimyon,
ketçap,
maydanoz ve dereotu,
marul yaprakları ve sebzeler.

Kivi ve mayonezde şiş kebap nasıl marine edilir

Kömürde şiş kebap pişirmeden önce etin marine edilmesi gerekir. Bunu yapmak için bir parça alın, suyla durulayın, filmlerden soyun ve kibrit kutusundan daha küçük olmayan büyük parçalar halinde kesin. Domuz eti tazeyse ve özellikle buharda pişirilmişse, uzun bir turşuya gerek yoktur, ancak etin tüm baharatların aromasını alması için yalnızca kısa bir ıslatma gerekir. Islatma işlemine geçelim. Et zaten parçalara ayrılmış durumda.

Şimdi soğanı halkalar halinde kesin, doğrudan tahtanın üzerine tuzlayın ve soğanın suyunu verecek şekilde karıştırın, bu da ıslatma işlemi sırasında etin yumuşamasına yardımcı olacaktır.

Şimdi eti emaye bir kaseye koyuyoruz, tuzlu soğan, öğütülmüş karabiber, baharatlar, kimyon ekleyip kiviyi dilimler halinde kesiyoruz, bu kebap etinin sirke olmadan marine edilmesine ve mayonez eklenmesine yardımcı olacaktır.

Her şeyi karıştırın ve soğuğa koyun, kivi turşumuz etleri sadece 30 dakika boyunca barbekü için hızlı bir şekilde marine etmenize olanak tanır, çünkü... Kivi, eti çok çabuk yakabilen asit içerir. Bunun olmasını önlemek için ızgaranın kebapları kızartmaya hazır olması gerekir ve kiviyi biraz daha marine ederse etten çıkarmalıyız.

Kebap etini şişin üzerine geçirmeye başlayalım. Domuz parçalarını eşit şekilde yerleştirin, çok sıkı bastırmanıza gerek yok. Yanabilecekleri için soğan ekmeye gerek yoktur. Ancak herkesin kendi takviyeleri vardır.

Ve sanırım adamlar ızgarayı yaktı ve kömürler yandı, sıra ete gelmişti. Şişleri kömürden -20 cm yüksekliğe yerleştirin ve kebabı periyodik olarak çevirerek kızartmaya başlayın.

İyi marine edilmiş etler 15 dakikada kızarmalı ve altın rengine ulaşmalıdır; kebabın fazla pişirilmesi önerilmez.

Son olarak kivi ve mayonez ile alışılmadık bir turşuda kebap hazır.

Şişlerden çıkarmadan servis tabağına alın. Kırmızı şarap barbekünün yanına çok yakışıyor

ve ayrıca servis edildi domates sosu, ketçap, sebze ve otlar. Bu tarif, sirke olmadan sulu ve lezzetli kebap pişirmeyi mümkün kılar.

Herkese afiyet olsun!

Şef Anton Ershov'un YouTube kanalından domuz eti ve kuzu şiş kebabı için alışılmadık bir turşunun video tarifi

Maden suyu, kivi, soğan ve domatesten sirkesiz şiş kebap turşusu