Baharatlı kiraz hazırlıkları tarifleri. Kış için kiraz domates tarifleri: bal, tatlı, baharatlı ve tuzlu müstahzarlar için seçenekler

Kiraz domatesleri normal domateslerle aynı şekilde sarılır. Aynı zamanda çok daha tatlı ve estetik açıdan daha hoşturlar. Deneyimli ev hanımlarının çok sayıda ilginç tarifi var; kiraz domateslerin özel bir rolü var. Kavanozlarda veya fıçılarda tatlı, baharatlı, salamura edilmiş, tuzlanmış olarak sarılırlar.

Hazırlıklar için hafif olgunlaşmamış meyveler seçilir. Ne kadar elastik olurlarsa işlem sırasında o kadar iyi davranırlar.

Turşu için oldukça olgun olmayan meyvelere ihtiyaç vardır. Bu durumda kaynayan infüzyona daha iyi yanıt verirler. İşlendikten sonra, bozulmamış ve dağılmayan meyvelerle güzel bir kıvrım elde edeceksiniz. Sonunda iki adet 0,5 litrelik kavanoz alacaksınız.

Sebzeleri soyun, durulayın, soğanı halka veya yarım halka halinde doğrayın.

Hazırlanan sebzeleri, dereotu ve karabiberleri bir kaseye koyun.Meyveleri diziyoruz, yemeğin ortasına sebzelerle, kalan domatesleri de üstüne koyuyoruz.

Kaseyi çok sıcak suyla doldurun ve 7-10 dakika bekletin.İnfüzyonu bir kaba boşaltıp toplu malzemelerle birleştiriyoruz. Sirkeyi bir kaseye koyun ve kaynayan infüzyonu dökün.

Tedavi edilen kapağı vidalayın. Baş aşağı soğutun.

Kış için tatlı salamura kiraz domates

Meyveler olgunlaştığında hassas, tatlı bir tat kazanır. Muhafaza sırasında toz şeker kullanıldığında daha doygun hale gelir. Sonunda üç adet 0,5 litrelik kavanoz alacaksınız. 1,5 litre oranında marine etme sıvısı.

seçenek 1

Bulaşıkları hazırlayın, sebzeleri durulayın ve soyun.Doğranmış sebzeleri, kiraz meyvelerini yerleştirin, Defne yaprağı yani, karabiber.Kaynatılmış ve hafifçe soğutulmuş suyla üstüne kadar doldurun. 7-10 dakika bekletin. Sıvıyı bir kaba boşaltıyoruz, dökme malzemeler ve sirke ile birleştiriyoruz. Karışım kaynatılmalıdır. Tekrar doldurun ve hızla çevirin. Baş aşağı soğutun.

seçenek 2

Böyle bir büküm hazırlamak için kereviz almanız gerekir. Meyvelere özel bir keskin aroma verir.

Öncelikle sebzeleri yıkayıp kabuklarını soyuyoruz. Bulaşıkları ve kapakları hazırlayın. Soyulmuş sebzelerin enine halkalar halinde kesilmesi gerekir.Yemeğin altını sarımsak, bezelye, defne yaprağı ve doğranmış sebzelerle doldurun. Lezzetli, lezzetli kerevizleri unutmayın.

Meyveleri temelin altına yerleştirin. Sıcak şurupla üstüne kadar doldurun. Bunu yapmak için tüm malzemeleri bir kapta birleştirin, kaynatın ve biraz soğutun. Kaseyi üstüne kadar meyvelerle doldurun.7-10 dakika sonra infüzyonu boşaltın. Tekrar kaynatın. Bulaşıkları doldurun. Büküm. Bükümü baş aşağı soğutun.

Sterilizasyon olmadan kış için kiraz domatesleri

Domatesleri sterilizasyona gerek kalmadan koruyabilirsiniz. Birçok insan bükülmeleri konusunda endişeleniyor. Bu konuya doğru yaklaşırsanız hiçbir şey yolunda gitmez. Tek bir kavanoz bile bulanıklaşmayacak veya mayalanmayacaktır. Ve bulaşıkları kaynatırken, narin meyveler sıklıkla yayılır ve çirkin bir görünüme sahip olur.

Meyveleri ve yeşillikleri yıkayın. Sarımsakları soyun, durulayın, karanfilleri doğrayın.Altını iksir ve sarımsakla kaplayın ve üstüne kadar domatesle doldurun.

Kabın kenarını sıcak sıvıyla doldurun ve bir kapakla kapatın. 7-10 dakika sonra sıvıyı bir kaba boşaltın.Kalan malzemelerle birleştirin, kaynattığınızdan emin olun.

Çanağı en altına kadar doldurun. Büküm. Baş aşağı soğutun. Bulaşıkları sıcak bir şeyle örtmek gerekiyor.

Kış için turşu yeşil kiraz domates

Zeytine en çok benzeyen yeşil meyvelerdir. Harika bir tadı ve aroması var. Bu tür bir büküm fazla zaman ve çaba gerektirmez. İhtiyacınız olan tek şey güzel, eşit, olgunlaşmamış meyvelerdir. Turşusu üç litre sıvı için tasarlanmıştır. Verim: altı adet 0,5 litrelik kavanoz.

Meyvelerin saplarını yıkayıp çıkarıyoruz. Bunları bir kaba koyup üzerine tuz serpip 4-5 saat marine etmeniz gerekiyor. Turşu için belirlenen sürenin ardından meyveler yıkanmalıdır.

Yemeğin altını sıcak kırmızı biber ve kekik şeritleriyle doldurun. Salamura domatesleri zarar vermeyecek şekilde çok dikkatli bir şekilde yerleştirin.

Bir kapta suyu kaynatın ve kabı ağzına kadar doldurun. 10 dakika sonra sıvıyı boşaltın.Kalan tüm bileşenleri onunla birleştirin. Kaynamak. Kabı doldurun ve 3-4 saat marine etmeye bırakın.

Belirlenen sürenin ardından bir tahliye daha gerçekleştiriyoruz, çöken infüzyonu kaynatıp bulaşıkları dolduruyoruz. Tedavi edilen kapağı vidalayın. Baş aşağı soğutun.

Sonunda çok lezzetli ve başka hiçbir şeye benzemeyen orijinal bir dokunuş elde ediyoruz.

Kış için kiraz domates turşusu videosu

Fesleğenli marine edilmiş kiraz domates

Fesleğenli domatesin orijinal ve çok sıradışı bir bükümü. İle bütünlüğünde elma sirkesiİlginç ve sıradışı bir aroma elde ediyoruz. Büküme kontrast verir parlak renk kiraz ve yeşillik.

Meyve ve yeşilliklerin yıkanıp soyulması gerekir.Yemeğin altına biber, sarımsak ve otlar koyun. Tabanına kadar meyvelerle doldurun.

Bulaşıkları ısıtılmış suyla doldurun. 7-10 dakika kaynamaya bırakın. Sıvıyı bir kaba boşaltıyoruz.Isıtıyoruz, kabı tekrar doldurup 5-7 dakika bekletiyoruz. Sıvıyı boşaltıyoruz. Gerekirse az miktarda su ekleyin; bulaşıklar en altına kadar doldurulmalıdır.

Kalan malzemeleri kaba ekleyin. Karışım kaynatılmalı ve kap hemen doldurulmalıdır. Tedavi edilen kapağı vidalayın. Baş aşağı soğur.

Lütfen sterilizasyonun yapılmadığını unutmayın; büküm şurupla üç kez doldurulur.

Kış için kiraz domatesli marine edilmiş kornişonlar

Çok lezzetli ve sıradışı bir dokunuş. Ancak bir uyarı var. Hem domates hem de salatalık farklı yoğunluklara sahiptir. Buna göre tarif o kadar basit değil. Domateslerin fazla pişmemesi, salatalıkların tortu vermemesi ve fermantasyon sürecine yol açmaması için konserve kurallarına uymaya değer.

Kış akşamlarında ailenizi güzel ve inanılmaz lezzetli, çıtır bir dokunuşla memnun edebilirsiniz. Acı biberle birlikte otlar, turşuya özel bir aroma verir.

Salatalık dikkatlice incelenmeli, yıkanmalı ve temizlenmelidir. Domatesleri ve otları hazırlayın. Yalnızca dolgun domatesleri, tercihen tam olgunlaşmamış olanları seçin. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Acı biberi ince şeritler halinde eritin.

Yemeğin altını hazırlanan otlar, biber ve sarımsakla doldurun. Kornişonları ve domatesleri dönüşümlü olarak katlayın.Sosu hazırlamak için tüm malzemeleri bir kapta birleştirip kaynatın. Az miktarda soğutun ve tadım yapın. Size çok tuzlu geliyorsa toz şeker ekleyin. Son olarak dolguyu zevk tercihlerinize göre ayarlayın.

İlk defa bulaşıkları hafifçe soğutulmuş sosla dolduruyoruz. Sıvıyı boşaltıyoruz; kaynatılması gerekiyor. Kabı hemen en üste kadar doldurun. Tedavi edilen kapağı vidalayın.

Büküm baş aşağı soğur. Korunması gerekiyor.

Kış için jelatinli kiraz domates turşusu

İÇİNDE Son zamanlarda jelatin ilaveli marinatlar çok popüler hale geldi. Ayrıca çok faydalıdırlar. Jelatinleştirici maddeler doğal bileşenlerden yapılır. Bu tür bileşenlerin eklenmesiyle ürünler yemek eklemleri güçlendirir.

Ayrıca bükümün bir parçası olarak turşunun tadını yumuşatır ve tuzu emer. Jöle kütlesinin esnekliği zevk tercihlerinize bağlıdır; eklenen jelatin miktarını kendi takdirinize göre ayarlamanız gerekecektir. Verim: üç adet 0,5 litrelik kavanoz.

Bitmiş ürünün veriminin 3 x 0,5 litre olacağı hemen unutulmamalıdır. Olgun olanları seçiyoruz, ağır domatesleri de alabilirsiniz. Kuyrukları temizliyoruz. Duruyoruz. Biberleri ince şeritler halinde kesin.Yemeğin altına biber, sarımsak, bezelye koyun ve üzerini meyvelerle doldurun.

Kaseyi sıcak sıvıyla doldurun. 7-10 dakika bekletin. Sıvıyı boşaltıyoruz. Bir kapta kalan malzemelerle birleştirin. Karışımı kaynatın.

Ayrı bir kapta jelatini hızla eritin. İyice karıştırın ve turşunun ana kısmı ile birleştirin.Kabı hemen ağzına kadar doldurun.

Büküm. Bulaşıkları ters çevirmeye gerek yok. Kapalı bir şekilde soğuyor.

Kışlık kendi suyunda kiraz

Bu tarif için domateslerin ayrı bir kısmının kabuğunun çıkarılması gerekiyor. Ortalama 5 dakika kaynar suda bekletmeniz gerekiyor. Oluklu bir kaşıkla çıkarın. Soğumaya bırakın ve cildi çıkarın. Bir kıyma makinesinden geçirin, bir blender ile kaydırın veya elle ezin.

Domates turşusu için yaklaşık 2,5 kg olgun iri meyveye ihtiyacınız olacak, bu yaklaşık 1,5-2 litre sıvıdır. Her biri 0,5 litrelik 3 kavanoz için yaklaşık 0,7 kg domates gerekir.

Olgun domateslerden domates hazırlayın. İlk önce derilerini çıkarın ve doğrayın. Bir kaba alıp tuz ve toz şekerle birleştirip kaynatın.

Yemekler kiraz meyveleriyle doldurulur, dökülür sıcak su 7-10 dakika bekletin. Bir süre sonra sıvı boşaltılır ve haşlanmış domates kütlesi ile doldurulur. Hazırlanan kapağı vidalayın. Baş aşağı sarılmış halde soğutun.

Domatesleri suyla doldurup buharda pişirmeyi atlayabilirsiniz. Elde edilen domates karışımını hemen dökün. Ancak aynı zamanda 10 dakika boyunca sterilizasyonun yapılması gerekmektedir. Çevirip baş aşağı soğutun.

Salatalık ile kış için konserve kiraz domates

Konserve sebzelerin parlak, zengin bir renge sahip olması, salatalıkların ise sert ve çıtır olması için en az üç saat suda bekletilmesi gerekir. Domatesler daha kısa süre saklanabilir. Pişirmeye başlamadan önce, gelecekteki bükümün yerleşeceği bulaşıkları işlemeniz gerekir. Verim: altı adet 0,5 litrelik kavanoz.

Yeşillikleri ve sebzeleri yıkıyoruz. Her kap dibine kadar yaban turpu yaprakları, defne, otlar ve sarımsakla doldurulmalıdır.

Salatalıkları ve domatesleri dönüşümlü olarak bir kaseye yerleştirin. Üstüne kadar sıcak sıvıyla doldurun. 10 dakika sonra bir kaba boşaltın. Kalan malzemelerle birleştirin, karışımı kaynattığınızdan emin olun. Kabı hemen doldurun ve sıkın.

Baş aşağı soğutun. Büküm sıcak bir şeyle kaplanmalıdır.

Soğan tarifi ile kış için kiraz

Olgun kiraz domates ve sebzelerin oldukça ilginç bir kombinasyonu. Böyle bir büküm için, halka şeklinde doğranmış çok sayıda soğana ve ince bir şerit halinde yayılmış bibere ihtiyacınız var.

Meyveleri yıkayıp saplarını çıkarın. Sebzeleri güzelce yıkayın. Önceden hazırlanmış ve işlenmiş bir kasenin dibine yeşillikleri, hardalı, sarımsağı koyun ve meyvelerle doldurun. Yanlarına doğranmış biberleri ve soğanları yerleştirin.Daha sonra sıcak sıvıyı üstüne kadar doldurmanız gerekir. 10 dakika sonra bir kaba dökün, kalan malzemelerle birleştirin ve kaynatın.

Kaseyi tabana kadar sıcak karışımla doldurun. Büküm. Büküm soğur, üzeri örtülür, baş aşağı olur.

Kış için kiraz tuzlu tarifi

Oldukça basit bir tarif. Asit içermez. Bu tür bir koruma yalnızca buzdolabında saklanır, çünkü koruyucu madde olmadan uzun süre dayanmaz ve fermente olur. Dört adet 0,5 litrelik kavanoz yapar.

Domateslerin iyice yıkanması ve saptan arındırılması gerekir. Bir kaba koyun, sıcak tuzlu sıvıyla doldurun.Hazırlanan domatesleri koyacağımız kaseyi otlar, defne yaprağı ve biberle doldurun.

Domatesleri diziyoruz ve kalan yeşillikleri üstüne koyuyoruz.Marine etmek için soyulmuş ve doğranmış sarımsakları ve kuru dökme malzemeleri bir kaba koyun. Yaklaşık 5 dakika kaynatın. Bitmiş karışımı soğutduğunuzdan emin olun.

Tabağı meyvelerle doldurup üstüne ağır bir şey koyuyoruz. Tuzlamanın eşit şekilde gerçekleşmesi için domateslerin bastırılması gerekir. Yedi günlük sürenin sonunda iş parçasının soğuk bir yere, bodruma veya buzdolabına taşınması gerekir.

Kış için baharatlı kiraz domatesleri

Acı biberle birleştirilmiş tatlı domatesler mükemmel seçenek için atıştırmalıklar şenlikli masa. Verim: iki adet 0,5 litrelik kavanoz.

Önceden hazırlanmış tabakları soyulmuş ve yıkanmış sarımsak, önceden şeritler halinde çözülmüş acı biberlerle dolduruyoruz; bezelyeleri de unutmamalıyız.Domatesleri yıkayıp saplarını çıkarıyoruz. Bir kaseye koyun ve biber şeritleriyle değiştirin.

Kabı sıcak sıvıyla doldurun. 7-10 dakika sonra bir kaba dökün.Süzülmüş suyu ve tüm kuru malzemeleri birleştirip kaynatın. Asidi doğrudan kaseye dökün. Daha sonra sıcak karışımı doldurun.

Büküm. Kapalı bükümü baş aşağı soğutun.

Hardallı kış için kiraz

Hardal ilavesiyle yapılan büküm özeldir ve hassas bir tada sahiptir. Bu domatesler garnitürlere mükemmel bir katkı olacaktır. Verim: dört adet 0,5 litrelik kavanoz.

Kuyrukları domateslerden yıkayıp çıkarıyoruz. Biberleri temizleyip ince bir şerit halinde yayıyoruz. Sarımsakları doğrayın.Dibe yerleştirin ve kaseyi meyvelerle doldurun. Duvarlara defne ve otlar yayıyoruz ve hardal ekliyoruz.

Geri kalan tüm malzemeleri bir kapta suyla birleştirip kaynatın. Karışımı 5 dakika kaynattıktan sonra meyveleri tabağın en altına dökün.Hızla çevirin, ters çevirin, tamamen soğuyuncaya kadar battaniyenin altına yerleştirin.

Kış tarifi için üzümlü kiraz

Bu tarif altı adet 0,5 litrelik kavanoz için tasarlanmıştır. Marine için 1,5 litre sıvı gerekir. Bu bükümün özelliği, içinde çok sayıda ot, yeşillik ve asit görevi gören üzüm içermesidir. Dalda veya dalsız muhafaza edilebilir, çukurlu veya çukursuz olabilir.

Otları ve yeşillikleri iyice durulayıp tabak sayısına göre bölmek gerekir.Domates ve üzüm hazırlıyoruz. Sebzeleri yıkayın, soyun ve doğrayın. İsteğinize göre öğütün, yarım halka haline getirebilir veya şeritler halinde kırabilirsiniz. Yaban turpu ve sarımsak önce soyulmalı, yıkanmalı ve doğranmalıdır. Yaban turpu yapraklarını kullanabilirsiniz; onlarla daha az bürokrasi olur.

Hazırlanan otları ve doğranmış sebzeleri tabağın altına yerleştirin. Sırada domates ve üzüm katmanları var. Duvarlara sebze şeritleri koyuyoruz.

Meyvelerle dolu bir kaseye sıcak sıvı dökün. 10-15 dakika sonra bir kaba dökülmelidir.Daha sonra kalan malzemelerle birleştirin; karışım yaklaşık 5 dakika kaynatılmalıdır. Haşlanan karışımı meyvelerin üzerine dökün ve çevirin.

Onu çevirmeye gerek yok. Ama onu gizleyebilirsiniz. Büküm tamamen soğuduktan sonra serin bir yere koyun.

Gelecekteki depolama konumu dikkate alınmalıdır. İç mekanda ise dikişin sıcak bir şeyle kapatılması ve tamamen soğuyana kadar orada bırakılması gerekir. Aynı şey bulaşıklar için de geçerli. Kapalı alanda saklarken öncelikle fırında kızartmalısınız. Domatesleri önceden soğutulmuş kaplara yerleştirin. Kapaklar en az 5 dakika kaynatılmalıdır.

Hepimiz domatesleri severiz! Ama kiraz domatesleri daha da çok seviyoruz! Çok küçük, kırmızı ve çok lezzetliler! Salatalara, mezelere ve hatta çorbalara çok yakışıyorlar. Ancak hasat mevsiminin tamamı devam ettiği için bu makale kış için kiraz domateslerin nasıl turşulanacağıyla ilgili.

Makalenin kısa olduğu ortaya çıktı, sadece 3 temel tarif. Bunlardan 2'si kış korumasıyla ilgilidir. Üçüncüsü, çeşitlilik açısından, tüm bu kiraz domateslerin sadece 1 günde ne kadar çabuk turşu haline getirileceğiyle ilgili. Hazırlıkların tüm lezzet gücünü kazanacağı kışa yönelik ızdıraplı bekleyiş yumuşatılacak!

Ayrıca şunu da belirtmek isterim ki bu her çeşit domatesle ilgili ilk yazı değil. Daha sonra şu tarif koleksiyonlarına göz atmanızı öneririm:

• Klasik. Benzerler, ancak kendi nüansları var.
• Akıllara durgunluk veren. Kiraz domatesleri de aynı şekilde yapabilirsiniz. O yüzden sana tavsiyem var!

Tarifler

Kış için salamura edilmiş lezzetli kiraz domatesleri (sterilizasyon olmadan)

Aslında adından her şey belli. Bu klasik tarif ve bu domatesler gerçekten çok lezzetli çıkıyor - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Gereksiz bir şey yok, her şey çok dengeli. Tadı tatlı-tuzlu-ekşidir. Turşusu sirke bazlı olduğu için sterilizasyon olmadan yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• Etli kiraz domates – 2 kg.
• Acı biber – 1 bakla (keskinlik için isteğe bağlı);
• Su – 1 litre;
• Şeker – 5 yemek kaşığı. kaşık;
• Tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Sirke (yüzde 9) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Defne yaprağı – 2-3 adet.

Haydi yemek pişirmeye başlayalım

1. Her şey bir, iki, üç olarak hazırlandı! Tariften daha kolay onu bulamayacaksın. Kavanozları kaynar suyla sterilize edin ve kiraz domatesleri ayrı ayrı yıkayın.
2. Daha sonra kavanozları mümkün olduğu kadar bunlarla doldurun. Kavanozların hacmi sizin takdirinize bağlıdır; bazıları 1 litrelik kavanozlarda, bazıları ise üç litrelik kavanozlarda yemek pişirir.
3. Suyu kaynatın, ardından tüm kavanozları üstüne kadar kaynar suyla doldurun. 10-15 dakika bekletin, sonra tekrar süzün.
4. Şimdi turşuyu hazırlayalım. Bir tencereye bir litre su dökün, şeker, tuz, defne yaprağını ekleyin. Baharatlı bir tat için burada bir biber kabuğu da doğrayabilirsiniz. Ocağı açın ve bu suyu kaynatın, tüm şeker ve tuz eriyene kadar karıştırın.
5. Sirke ekleyin, karıştırın ve bu kaynayan salamurayı domateslerimizin üzerine dökün. Derhal sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın. Kavanozları ters çevirip üzerlerini battaniyeyle örtüp tamamen soğumasını bekliyoruz.

Yukarıdaki baharatlar bir litre turşu içindi. Yani 2 litre turşuya ihtiyacınız varsa 2 kat daha fazla sirke, şeker ve tuz almanız gerekir.

Hızlı tuzlu kiraz domates

Bu da baharatlı küçük domateslerden oluşan basit bir meze, soya sosu Ve zeytin yağı. Kiraz domateslerin tadı hafif tuzlu, lezzetli, ferahlatıcı ve çok yumuşaktır.

Prensip olarak yemeğin tadı 20-30 dakika sonra çıkarılabilir ancak 12 saat sonra tadı çok daha iyi olacaktır. Bunu daha sonra kendiniz de görebilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

• Elastik kiraz domates – 500 gr.
• Zeytinyağı (veya keten) – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Soya sosu – 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Masala (veya başka baharat karışımı) – 1 çay kaşığı;
• Yeşil soğan – 30-50 gr.
• Dereotu - isteğe bağlı;

Hazırlık

1. Domatesleri soymakla başlayacağız. Bunu yapmak için her meyveye sığ, haç şeklinde bir kesim yapıyoruz.
2. Daha sonra bir tencerede suyu kaynatın. Ayrı olarak buzdolabında bir kap bulunmalıdır. buzlu su. Oraya buz parçaları atabilirsiniz.
3. Su kaynadığı anda kiraz domatesleri 15 saniye boyunca içine koyun. Daha sonra delikli bir kaşıkla hızlıca çıkarıyoruz ve henüz sıcakken hemen içine indiriyoruz. soğuk su. Sıcaklık değişimlerinden dolayı cilt patlar ve daha sonra kolayca çıkarılır.
4. Şimdi turşuyu bir salata kasesinde yapıyoruz. Yağı soya sosuyla karıştırın, baharat karışımını ekleyin ve doğranmış yeşil soğanlar. Her şeyi karıştırın, domatesleri buraya koyun, tekrar hafifçe karıştırın ve bir süre buzdolabına koyun. Daha önce de söylediğim gibi ne kadar beklerseniz o kadar lezzetli olur.

Bu kadar hızlı birinden sana da teklif edebilirim . Her zevke ve renge uygun tarifler içeren devasa bir makale var.

Kışa kiraz domates hazırlanması (soğanlı)

Bu seçenek ilkine benzer. Ancak burada domateslerin yanı sıra soğanlar ve dolmalık biber. Sonuç, baharatlı sirke sosunda güzel ve çok lezzetli bir çeşittir.

İdeal olarak, soğanlar mağazadan satın alınmamalı, taze, bahçe soğanları, bu sezonun soğanları olmalıdır. Büyük yeşil gövdelerden kalan küçük beyaz başlar.

İçindekiler:

• Kiraz domates – 850 gr.
• Soğan – 850 gr (küçük kafalar);
• Dolmalık biber – 1-2 adet.
• Sarımsak – 5 diş;
• Taze otlar (dereotu, maydanoz) – 1 demet;
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Kişniş bezelye – 20 adet;
• Biber karışımı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Sirke (%9) – 60 ml.
• Su – 1 litre;

Adım adım tuzlama

1. Tüm sebzeler yıkanmalı, soğanlar soyulmalı ve biberlerin çekirdekleri ve sapları çıkarılmalıdır.
2. Daha sonra kavanozlara yeşillikleri, ardından bir kat doğranmış biberi, ardından soğanları koyup üstüne kiraz domatesleri döküyoruz. Bu arada, bu kadar küçük domatesleri marine ederken sap bölgesinde delmeniz sıklıkla tavsiye edilir. Bu şekilde şekillerini daha iyi koruyacakları iddia ediliyor.
3. Eşit miktarda kişniş, yenibahar, diş sarımsak ve defne yaprağını ekleyin.
4. Suyu kaynatın ve kavanozu ağzına kadar doldurun. 12 dakika bu şekilde bırakın. Daha sonra suyu dikkatlice boşaltın, tekrar kaynatmaya başlayın ve kavanozdaki sebzeleri yine 10 dakika ısıtın.
5. Marine için suyu ayrı ayrı ısıtın. Defne yaprağını kaynar suya atın, biraz daha karabiber ekleyin, tuz ve şekeri karıştırın ve en sonunda sirke ekleyin.
6. Soğutulmuş suyu kavanozlardan dökün ve hemen sıcak salamurayı dökün. Kapakları vidalayın, dikkatlice ters çevirin, yavaş yavaş soğuması için bir havluyla örtün. Aynen böyle. Kasvetli görünüyor, ancak hiçbir noktaya süper karmaşık denemez. Ama kışın sizi ne lezzetli yemekler bekliyor!

• Kabuğun çıkarılıp çıkarılmaması kişisel bir konudur. Mesela beni pek rahatsız etmiyor. Daha sonra çıkarmak istemeyenler veya bu domateslerden yeni bir yemek hazırlamak istemeyenler her şeyi önceden yapabilirler.
• Tadı taze otlar yardımıyla çeşitlendirebilirsiniz: dereotu, maydanoz, kereviz, kişniş ve hatta havuç veya pancar üstleri.

Soğanlı kiraz domates hazırlamak için kanıtlanmış tarifimi sunuyorum ve dolmalık biber kış için. Ailem akşam yemeğinde kavanozun tamamını bir kerede yer ve çok lezzetlidir çünkü küçük domatesin tamamını ağzınıza atabilir ve aromatik posanın tadını çıkarabilirsiniz.

0,5 litrelik kavanoz başına kiraz domates malzemeleri:

• kiraz domates – 300 gr (küçük);
• tatlı dolmalık biber – 1 adet;
• soğan- 1 BİLGİSAYAR.;
• dereotu, yaban turpu kökü - tatmak;
• yenibahar bezelye – 3 adet;
• tuz – 3/4 çay kaşığı;
• şeker – 2 çay kaşığı;
• sirke %9 – 2 çay kaşığı.

Soğan ve biber ile kiraz domates pişirme

Kavanozun içine mümkün olduğunca sığması için olgun, güçlü kiraz domatesleri, tercihen daha küçük olanları seçiyoruz. Orta boy biberleri ve soğanları da alıyoruz. Tüm sebzeleri ve otları yıkayın Temiz su ve bir havlu üzerinde biraz kurumasını bekleyin. Biberlerin saplarını çekirdekleriyle birlikte çıkarın ve soğanın üstteki kahverengi pullarını soyun.

Kavanozları ön yıkamada sıcak su sodayla, herhangi biriyle sterilize edin uygun bir şekilde. En basiti kaynar su ile haşlamaktır. Fırında ısıtılabilir veya mikrodalga fırın. 0,5 veya 0,650 litrelik küçük kavanozlar bu tür muhafaza için en uygunudur. Ayrıca kapakların üzerine 15 dakika kaynar su döküyoruz.

İstenirse hazırlanan kavanozların dibine yenibahar bezelye, dereotu şemsiyesi ve yaban turpu talaşı koyun. Kullanılan baharatların miktarı damak tadınıza göre ayarlanabilir.

Tatlı biberleri ve soğanları halkalar halinde kesin, domatesleri sapın dibinden bir kürdan ile birkaç kez delin, böylece kaynar su dökülürken üzerlerindeki kabuk patlamaz.

Domatesleri, soğan ve biberlerin serpiştirildiği kavanoza, kullanılabilir hacmin tamamını maksimuma kadar dolduracak kadar sıkı bir şekilde yerleştirin.

Sebzelerin üzerine kaynar su dökün, üzerini örtün ve 15 dakika bekletin.

Kavanozdaki suyu tekrar tencereye boşaltın. Bunun için delikli özel bir kapak kullanılması uygundur.

Suya şeker ve tuz ekleyin ve salamurayı kaynatın.

Sirkeyi domates kavanozuna dökün ve neredeyse ağzına kadar kaynayan salamurayla dikkatlice doldurun.

Kavanozları vidalı veya teneke kapaklarla vidalıyoruz, bükümün kalitesini kontrol etmek için bir havlu üzerinde ters çeviriyoruz ve ilave pastörizasyon için bir havluya sarıyoruz. Bu şekilde soğumaya bırakın.

Bu çok lezzetli çeri domatesler yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır ve herhangi bir yemeğin dekorasyonuna kolayca dönüşebildikleri için çok popülerdir.

Her ikisinde de kullanılabilirler taze ve konserve yiyecek şeklinde ileride kullanılmak üzere hazırlayın.

Bugün kiraz domates konservesine odaklanacağız. Kavanozda sıkılmasınlar diye üzerine biber de ekleyeceğiz. Kışın bu güzelliğin kavanozunu açtığınızda artık sofranızı dekore etmekte sorun yaşamazsınız.

Kiraz domatesler oldukça küçük olduğundan büyük kavanozlara koymanın bir anlamı yok, litrelik ve yarım litrelik kavanozlar bu amaç için oldukça uygundur.

Bizim durumumuzda 1 litre suya turşu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1 yemek kaşığı – mutfak tuzu;
- 2 yemek kaşığı – toz şeker;
- 1 yemek kaşığı – %9 sofra sirkesi (veya 2 yemek kaşığı %6).

Ayrıca kavanoza koyacağız:
- Defne yaprağı – 2-3 adet.
- Yenibahar bezelye – 4-5 adet.
- Soğan – 1 kafa.
- Yeşiller – 1 demet (ne isterseniz).

Konserve domates nasıl pişirilir

Sadece kavanozları yıkayacağız (sterilize etmenize gerek yok), ama aynı zamanda kapakları da kaynatacağız. Domatesleri dallarından çıkarıp akan su altında durulayarak hazırlayın. Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve durulayın.

Daha sonra soğanları soyun ve halkalar halinde kesin. Yeşillikleri irice doğrayın.


Hazırlanan kavanoza otlar, defne yaprağı, yenibahar ve soğanı koyun.


Kiraz domateslerin çatlamasını önlemek için kuyruk bölgesinden kürdanla delin.


Domatesleri dolmalık biberlerle birlikte (bütün veya halkalar halinde kesilmiş) bir kavanoza dökün.


Üzerine kaynar su dökün, üzerini örtün ve 10-15 dakika bekletin. Daha sonra kavanozu özel bir kapakla kapatarak suyu bir tencereye dökün.


Marinesini hazırlayalım: Kaynayan suya tuz ve şekeri ekleyip kaynamaya bırakın.

Köfte ve fırında patatesin yanında minik kiraz domatesler özellikle cazip görünüyor. Ziyafet yemeklerini süslemek için parlak kırmızı baharatlı boncuklar kullanılır. Soğuk havaların başlamasıyla birlikte masada domates turşusu belirir.
Bu tarifte size kiraz domates turşusunun nasıl yapılacağını anlatacağız. Tarif ilginç çünkü kavanozun tüm içeriğini kullanabilirsiniz: baharatlı domatesler, çıtır tatlı biberler, sarımsak turşusu. Turşusu bile işe yarayacak. Süzülerek suda çözünmüş jelatin ile birleştirilebilir. Bu karışım soğumuş olan güvecin üzerine dökülüp buzdolabına konur. Sıvı, et parçalarını yarım santimetre kadar kaplamalıdır. Alışılmadık bir lezzetli jöleli et elde edeceksiniz. Servis yaparken yanına birkaç adet salamura domates koymayı unutmayın.
Doğuş Orucu sırasında yulaf lapasının monotonluğunu aydınlatmak için kiraz preparatlarının kullanılması tavsiye edilir ve patates püresi. Domatesler keskindir ve doğru tuz ve şeker dengesine sahiptir.

SÜRE: 60 dk.

Kolay

Porsiyon: 10

İçindekiler

• kiraz domates – 1,5 kilogram,
• tatlı biber – 2 adet,
• acı biber – 1 adet,
• sarımsak - 2 kafa,
• karabiber – 1 çay kaşığı,
• karanfil – 1 çay kaşığı,
• Defne yaprakları,
• yaban turpu yaprakları,
• dereotu salkımına.
• Turşusu:
• su – 2 litre,
• tuz – 2 çay kaşığı,
• şeker – 4 yemek kaşığı,
• sirke - 60 mililitre.

Hazırlık

Domatesleri akan su altında durulayın, büyüklüklerine göre sıralayın, saplarını çıkarın.


Marine için malzemeleri hazırlayın.


Kavanozları sterilize edin. Her kavanoza 1-2 adet defne yaprağı koyun.


Kavanozların dibinde “baharatlı bir yastık” oluşturmanız gerekiyor. Önce bir parça yaban turpu yaprağı, ardından birkaç halka acı biber ekleyin. Sarımsak dişleri dilimler halinde kesilir. Biber, karanfil ve dereotu salkımları kavanozlara eşit şekilde yerleştirilir.


Kavanozların yarısına kadar domates doldurulur.

2 numaralı tarif. Lezzetli marine edilmiş kiraz domates

Kiraz domatesleri nispeten yakın zamanda satışa çıktı, ancak şeflerin favorisi haline geldi. Mesele şu ki, herhangi bir yemeği görünümleriyle süsleyecekler, aynı zamanda çok lezzetliler. Kirazların tadı büyük muadillerinden çok farklı değildir. Ancak bu domatesler daha tatlıdır, bazen keskin bir ekşilik vardır.

Çoğu zaman salatalarda kiraz domates kullanılır (örneğin Yunanca, Shopska). Ama aynı zamanda marine etmede de iyi performans gösterdiler. Mini domates turşusu için büyük kavanozlara ihtiyacınız yok: yarım litrelik kavanozlar kullanabilirsiniz. Bir tanesini açtım, içindekilerin hepsini tek seferde yedim, buzdolabını doldurmaya gerek kalmadı.

Alışılmadık derecede çekici olduğunu belirtmek isterim dış görünüşçeri domatesler. Hem dalda hem de kavanozda iyidirler. Görünür bir yerde bu tür bir koruma uzun sürmeyecek - sizi cezbetmemesi için onu saklamak daha iyidir.

Yarım litrelik kavanoz için malzemeler:

• kiraz domates – kaç tane girecek,
• 0,5 yaban turpu yaprağı,
• 1 kuş üzümü yaprağı,
• 4 adet karabiber,
• Defne yaprağı,
• 2 karanfil,
• 0,3 çay kaşığı kişniş,
• 4-5 havuç halkası,
• 2 soğan halkası,
• 3 diş sarımsak,
• turşusu - ne kadar dahil edilecek.

Litre suya marine etmek için

• 1,5 yemek kaşığı (sofra) tuzu,
• 2 yemek kaşığı şekersiz,
• sirke de 2 yemek kaşığı. kaşıklar.