Με τι να χορτάσετε μια σανίδα κοπής βελανιδιάς. Φροντίδα σανίδας κοπής - είναι πραγματικά τόσο σημαντικό;

Κάθε νοικοκυρά έχει ένα ξύλο κοπής στο οπλοστάσιό της. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να υπάρχουν 5 από αυτά: για κρέας, ψάρι, φρούτα, λαχανικά, ψωμί. Αυτά είναι τέτοια άλογα εργασίας στην κουζίνα μας. Πώς να επιλέξετε τη σωστή σανίδα και να την φροντίσετε;

Αυτό το άρθρο προορίζεται για άτομα άνω των 18 ετών

Έχεις κλείσει ήδη τα 18;

Οι σύγχρονοι κατασκευαστές μας προσφέρουν σανίδες από τις περισσότερες διαφορετικά υλικά: ξύλινο, πλαστικό, γυαλί, πέτρα. Και κάθε υλικό, φυσικά, έχει τα πλεονεκτήματά του, αλλά υπάρχουν και μειονεκτήματα. Ας εξετάσουμε από ποιο υλικό είναι καλύτερο να επιλέξουμε έναν "βοηθό κουζίνας" και πώς να το φροντίσουμε αργότερα, ώστε ο πίνακας να μας εξυπηρετεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να φροντίσετε τις ξύλινες σανίδες

Ένα κλασικό του είδους είναι οι ξύλινες σανίδες. Μόνο το δέντρο διαφέρει από το δέντρο. Υπάρχουν σανίδες κατασκευασμένες από διαφορετικούς τύπους δέντρων:

πλέον μια επιλογή προϋπολογισμού- φλαμουριά και σημύδα. Αλλά τέτοιες σανίδες σύντομα θα γεμίσουν με γρατσουνιές μαχαιριού και θα διογκωθούν από το νερό.
Μια καλύτερη επιλογή είναι μια σανίδα από δρυς, τέφρα ή ακακία. Ένα τέτοιο δείγμα είναι πιο ανθεκτικό σε εξωτερικές επιδράσεις.
Σήμερα υπάρχουν πολλές σανίδες μπαμπού στα καταστήματα. Και αυτό δεν είναι τυχαίο, οι σανίδες από αυτό το υλικό συνδυάζουν δύο πλεονεκτήματα ταυτόχρονα: φιλικότητα προς το περιβάλλον και ανθεκτικότητα. Θα δούμε τα χαρακτηριστικά τους λίγο αργότερα.
Ξύλινες σανίδες (ή παουλόβνια) του Αδάμ. Ένας ηγέτης μεταξύ των ξύλινων ομολόγων του. Τέτοια προϊόντα έχουν πολλά πλεονεκτήματα: ζυγίζουν λίγο, κομμένα προϊόντα δεν κολλάνε πάνω τους, καθαρίζονται εύκολα και δεν απορροφούν καλά την υγρασία. Αλλά υπάρχει ένα μειονέκτημα - το υψηλό κόστος.

Μια άλλη απόχρωση που σχετίζεται ειδικά με τις ξύλινες σανίδες είναι ότι ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να είναι είτε συμπαγές, δηλαδή κατασκευασμένο από ολόκληρο κομμάτιξύλο, και κολλημένο από μεμονωμένα μπλοκ.

Οι συμπαγείς σανίδες θεωρούνται πρακτικές και πιο φιλικές προς το περιβάλλον. Επιπλέον, αξίζει να δοθεί προσοχή στη θέση των ινών. Είναι καλύτερα να πάνε μαζί παρά απέναντι. Αυτό είναι ένα άλλο μυστικό για την ανθεκτικότητα αυτού του αντικειμένου.

Στις κολλημένες εκδόσεις υπάρχει κίνδυνος η σανίδα, για παράδειγμα, να αποκολληθεί όταν μουλιάσει. Και με τον καιρό, μαζί με το μαγειρεμένο φαγητό, σωματίδια κόλλας και ξύλου θα αρχίσουν να εισχωρούν στο σώμα μας. Δεν θα βρούμε τη σύνθεση της κόλλας που χρησιμοποιείται σε καμία ετικέτα, αλλά αν κατασκευάστηκε με βάση τη φορμαλδεΰδη, τότε ένα τέτοιο προϊόν είναι γενικά ακατάλληλο για χρήση στην κουζίνα. Αυτές οι ουσίες, όταν εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα, μπορούν να συσσωρευτούν σε όργανα και ιστούς, προκαλώντας σοβαρή δηλητηρίαση. Επιπλέον, ένας τέτοιος πίνακας μπορεί να γίνει πηγή αναπαραγωγής διαφόρων μικροοργανισμών.

Γενικές συστάσεις για τη φροντίδα ξύλινων σανίδων:Εάν κόψετε ένα προϊόν με έντονη μυρωδιά (ψάρι, σκόρδο, κρεμμύδια) σε μια τέτοια σανίδα, τότε μπορείτε να το πλύνετε, εξαφανίζοντας το συγκεκριμένο άρωμα, με διάλυμα ξιδιού. Διαλύστε το σε νερό (3 κουταλιές της σούπας ανά ποτήρι). Επεξεργαζόμαστε την ξύλινη σανίδα μας με το διάλυμα που προκύπτει. Αντιμετωπίζει καλά αυτά τα ίδια προβλήματα σαπούνι κουζίνας, εξαλείφοντας τις οσμές. Μετά την υγρή επεξεργασία, μην ξεχάσετε να σκουπίσετε τέτοια προϊόντα στεγνά.

Εάν οι λεκέδες είναι παλιοί, τότε μπορείτε να αναβιώσετε την ξύλινη σανίδα χρησιμοποιώντας χοντρό επιτραπέζιο αλάτι. Αυτό είναι ένα τρίψιμο για τον βοηθό μας: απλώστε χοντρό αλάτι στην επιφάνεια και αρχίστε να το τρίβετε. Μετά από μια τέτοια μηχανική δράση, αφήστε το αλάτι στην σανίδα για 20 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, μπορείτε να τρίψετε την επιφάνεια εργασίας της σανίδας με ένα λεμόνι κομμένο στη μέση. Ξεπλύνετε τα πάντα ξανά και στεγνώστε καλά.

Οι ειδικοί συνιστούν να μην ξεχνάτε την απολύμανση. Αυτό το μέτρο θα πρέπει να πραγματοποιείται τουλάχιστον μία φορά το χρόνο (ή καλύτερα, μία φορά κάθε έξι μήνες). Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε έναν παλιό καλό βοηθό - σόδα. Διαλύστε το μέσα ζεστό νερό(περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού), τοποθετήστε τη σανίδα που υποβάλλεται σε επεξεργασία στο διάλυμα που προκύπτει. Ας την αφήσουμε να δεχτεί ζεστό μπάνιομέσα σε 10 λεπτά. Αυτό είναι όλο, το μόνο που μένει είναι να πλύνετε τη σανίδα με ζεστό τρεχούμενο νερό και να τη σκουπίσετε.

Αν είναι το αγαπημένο σου ξύλινη σανίδαπαραμορφωμένο, όχιαπελπισία: και από Υπάρχει διέξοδος από αυτή τη δυσάρεστη κατάσταση. Απλώς απλώστε το τόπος παραμόρφωσης, χρησιμοποιήστε ένα βρεγμένο πανί καισιδερώστε την σίδερο. Θυμάστε πώς συνήθιζαν να αχνίζουν τα παντελόνια μέσα από τη γάζα; Η διαδικασία διαρκεί μέχρι μέχρι το ελάττωμα θα εξαλειφθεί. Τότε το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να στεγνώσουμε τη σανίδα μας ευσυνείδητα. Αποθηκεύουμε προϊόντα απόδέντρο μέσα σε καλά αεριζόμενο χώρο - επάνωαέρα, όχι μέσα ράφι ή ντουλάπα, αλλάτον προστατεύουμε από έκθεση στο νερό και ΛΑΜΠΡΌΣ ηλιακό φως.

Πώς να φροντίσετε σανίδες μπαμπού

Εάν θέλετε η σανίδα μπαμπού σας να λειτουργεί πιστά για περισσότερο από ένα χρόνο, μετά την αγορά της θα πρέπει να την τρίψετε με λάδι. Μπορεί να είναι ορυκτέλαιο ή λιναρόσπορο. Φυτό και ηλιέλαιαΔεν είναι κατάλληλα για αυτό το σκοπό: με την πάροδο του χρόνου μπορεί να ταγγίσουν και η σανίδα μας θα καταστραφεί. Δεν γίνεται λόγος για τεχνικά λάδια. Τι θα μας δώσει λοιπόν η επεξεργασία; Το λάδι σχηματίζει ένα πραγματικό προστατευτικό στρώμα, που θα χρησιμεύσει ως ένα είδος φραγμού μεταξύ ξύλου και τροφής, μεταξύ ξύλου και νερού.

Καλύψτε την επιφάνεια της σανίδας με το επιλεγμένο λάδι και αφήστε την να απορροφηθεί. Στη συνέχεια απλά αφαιρέστε την περίσσεια με ένα μαλακό, στεγνό πανί. Η σανίδα θα πάρει ακριβώς όσο λάδι χρειάζεται. Μην φοβάστε να το παρακάνετε. Αυτό το είδος επεξεργασίας σίγουρα επεκτείνει τη διάρκεια ζωής των ξύλινων σανίδων μας. Προστατεύεται από ένα φράγμα λαδιού από διάφορους λεκέδες που μπορούν να αφεθούν από τα προϊόντα χρωματισμού και από την υπερβολική υγρασία. Συνεπώς, με το να μην τεμπελιάζουμε να πραγματοποιήσουμε τη θεραπεία από την αρχή, εξοικονομούμε τον οικογενειακό προϋπολογισμό, αφού ένα τέτοιο προϊόν δεν θα χρειάζεται να αλλάζει συχνά λόγω της ακαταλληλότητάς του.

Μπορείτε να καθαρίσετε σανίδες μπαμπού χρησιμοποιώντας τις συνήθεις μεθόδους για ξύλινες σανίδες (βλ. προηγούμενο σημείο).

Πώς να φροντίζετε τις γυάλινες σανίδες

Ας πούμε αμέσως ότι αυτή η επιλογή δεν είναι για όλους. Παρά μια σειρά από πλεονεκτήματα (υγιεινή, αντοχή στη φθορά, αισθητική εμφάνιση), μια τέτοια σανίδα μπορεί να πλυθεί σε πλυντήριο πιάτων, δεν αλληλεπιδρά με τα τρόφιμα με κανέναν τρόπο), έχουν μια σειρά από σημαντικά μειονεκτήματα.

Πολλές νοικοκυρές, παρασυρμένες από την αισθητική ομορφιά, απλά δεν αντέχουν τη διαδικασία του μαγειρέματος σε γυάλινη σανίδα. Ο ήχος ενός μαχαιριού που κόβει ποτήρι δεν είναι για τους αδύναμους, πρέπει να παραδεχτείτε. Επιπλέον, ακόμη και το πιο κοφτερό μαχαίρι θα γίνει αμέσως θαμπό στο γυαλί. Εκτός, γυάλινο προϊόνΠρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή: εάν πέσει, για παράδειγμα, μπορεί να σπάσει. Εάν θέλετε πραγματικά να έχετε ένα τέτοιο προϊόν στην κουζίνα σας, χρησιμοποιήστε το για να απλώσετε τη ζύμη, για παράδειγμα. Είναι βολικό εάν η γυάλινη σανίδα σας έχει πόδια από καουτσούκ. Αυτή η σανίδα κοπής δεν θα γλιστρήσει στην επιφάνεια του τραπεζιού.

Πώς να φροντίζετε πλαστικές σανίδες

Υπάρχουν επίσης πολλές σανίδες από αυτό το υλικό στα ράφια των καταστημάτων: είναι πολύχρωμες, φωτεινές, ελαφριές, έχουν πολλά σχήματα (μπορεί να είναι ορθογώνια, στρογγυλά, τετράγωνα) και μεγέθη (από τεράστια έως μικρά). Αλλά μην βιαστείτε να αγοράσετε την πρώτη σανίδα που σας αρέσει. Αρχικά, διαβάστε την ετικέτα, γιατί δεν είναι όλα τα είδη πλαστικού κατάλληλα για μαγείρεμα. Στην ιδανική περίπτωση, το δείγμα που θα επιλέξετε είναι κατασκευασμένο από πολυαιθυλένιο ή προπυλένιο. Αυτά τα υλικά δεν έρχονται σε επαφή με τα τρόφιμα και δεν είναι επιβλαβή για τον ανθρώπινο οργανισμό. Εάν ο κατασκευαστής έχει κρατήσει μυστικό το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται η σανίδα κοπής, είναι προτιμότερο να αποφύγετε την αγορά ενός τέτοιου χοίρου σε ένα σακί.

Τα μαχαίρια δεν θαμπώνουν στην επιφάνεια των πλαστικών σανίδων, καθώς και στο ξύλο. Αλλά το πλαστικό έχει μια σειρά από μειονεκτήματα:

Μην τοποθετείτε καυτά αντικείμενα πάνω στο πλαστικό.
Το πλαστικό μπορεί να γλιστρήσει στην επιφάνεια του τραπεζιού (σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα μοντέλο με λαστιχένια ένθετα).
τελικά αυτές οι σανίδες δεν είναι ανθεκτικές. Με την πάροδο του χρόνου, θα εμφανιστούν γρατσουνιές και σημάδια από μαχαίρι σε αυτά. Τέτοια αυλάκια χρησιμεύουν ως εξαιρετικό «καταφύγιο» για μικροοργανισμούς που είναι επικίνδυνοι για την ανθρώπινη υγεία.

Εάν η πλαστική σανίδα σας έχει εμφανή ζημιά, μη διστάσετε να την πετάξετε, γιατί η υγεία είναι πιο πολύτιμη. Σήμερα παράγονται πολυστρωματικές πλαστικές σανίδες. Το συνολικό πάχος τους φτάνει τα 5 εκατοστά περίπου. Μια τέτοια σανίδα αποτελείται από πολλά στρώματα, τα οποία, όπως χρειάζεται και φθαρμένα, μπορούν απλά να τα αφαιρέσετε μαζεύοντάς τα από την άκρη. Το πάχος αυτού του στρώματος είναι περίπου 2 mm. Βολικό, δεν θα συμφωνούσατε;

Ας αναφέρουμε επίσης εύκαμπτα μοντέλα πλαστικών σανίδων. Μερικές φορές είναι ένα είδος ψάθας για το κόψιμο των τροφίμων. Αλλά τέτοια προϊόντα, δυστυχώς, είναι βραχύβια. Μπορείτε μόνο περιστασιακά να τα πάρετε μαζί σας στο δρόμο ή σε ένα πικνίκ. Δεν θα αντέξουν για πολύ τις καθημερινές εξωτερικές επιρροές.

Ποιο πίνακα θα επιλέξετε τελικά εξαρτάται από εσάς. Με βάση τις προτιμήσεις και τις οικονομικές σας δυνατότητες. Οι επαγγελματίες σεφ πιστεύουν ότι πρέπει να έχετε πολλές σανίδες από διαφορετικά υλικά στην κουζίνα. Για παράδειγμα, μια ξύλινη σανίδα είναι ιδανική για το κόψιμο του ψωμιού. Για άνοιγμα ζύμης - ποτήρι. Για φιλετάρισμα ψαριών - πλαστικό.

Το μέγεθος της σανίδας κοπής είναι επίσης σημαντικό. Ας είναι και πολλά από αυτά, ανάλογα με τους στόχους σας. Για να κόψετε μια μπαγκέτα, δεν χρειάζεστε πολύ χώρο, μια σανίδα διαστάσεων 20x40 cm είναι αρκετή για εμάς. Ένας μικρός πίνακας δεν είναι επίσης κατάλληλος για τεμαχισμό λαχανικών - τα λαχανικά απλά θα πετάξουν από πάνω του και αργότερα θα υπάρχει πολύς καθαρισμός στην κουζίνα. Πάρτε ένα μεγαλύτερο ταμπλό. Λάβετε όμως υπόψη ότι τα ογκώδη προϊόντα έχουν σημαντικό βάρος και είναι πιο δύσκολο να πλυθούν.

Μια σανίδα από οποιοδήποτε υλικό πρέπει να πλυθεί καλά και να στεγνώσει μετά τη χρήση. Εάν έχετε τη σανίδα για πολύ καιρό, έχει σημάδια από μαχαίρι στην επιφάνειά της, τυχόν ρωγμές, τσιπς, λεκέδες, σκουρόχρωμα, μετά αποχωριστείτε την αλύπητα.

Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τις σανίδες κοπής, εκτός εάν είναι εξοπλισμένες με ειδική βάση, σε καλά αεριζόμενο χώρο (όχι σε στραγγιστή πιάτων), μακριά από έκθεση υψηλές θερμοκρασίες(μακριά από τη σόμπα), άμεσο ηλιακό φως, υπερβολική υγρασία (μακριά από το νεροχύτη). Η σωστή φροντίδα αυτού του αντικειμένου κουζίνας θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του και η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι απολύτως υγιεινή. Επιπλέον, ορισμένες σανίδες κοπής, λόγω της αισθητικής τους έλξης, μπορούν να γίνουν μια πραγματική εσωτερική διακόσμηση.

Ένα σετ ποιοτικών σανίδων κοπής από διάσημος κατασκευαστής — υπέροχο δώρομητέρα, γιαγιά, αδερφή, πεθερά, και μερικές φορές ένας άντρας για οποιαδήποτε γιορτή.

Καλημέρα, αγαπητοί αναγνώστες αυτού του ιστολογίου!

Πώς να προετοιμάσετε μια ξύλινη σανίδα κοπής για χρήση; Πόσοι άνθρωποι έχουν κάνει αυτήν την ερώτηση;

Η δική μου εμπειρία και η μελέτη στο Διαδίκτυο πολύ αντιφατικών πληροφοριών σχετικά με αυτό το θέμα με ώθησαν να γράψω αυτό το άρθρο.

Οι σανίδες κοπής είναι Αναλώσιμα. Οι συνθήκες λειτουργίας τους είναι εξ ορισμού πολύ σκληρές. Μπορείτε, φυσικά, να μην κάνετε τίποτα και να βάλετε αμέσως τον πίνακα να δουλέψει. Δεν θα κρατήσει όμως πολύ, 6-12 μήνες. Και μερικές ξύλινες σανίδες υψηλής ποιότητας δεν είναι φθηνές...

Πολλοί από εσάς το έχετε ακούσει και διαβάσει αυτό ξύλινα πιάταΠριν από τη χρήση, μουλιάστε σε φυτικό λάδι. Τις περισσότερες φορές συστήνουν ηλίανθο, ελιά, λινάρι, φοίνικες, σπόρους σταφυλιού, κάνναβη, τικ και τα παρόμοια.

Θέλω να προειδοποιήσω όλους όσους θέλουν να χρησιμοποιήσουν αυτή τη μέθοδο!

Ο εμποτισμός του ξύλου με φυτικό λάδι είναι μια από τις παλαιότερες μεθόδους επεξεργασίας του. Αυτό έχει γίνει από αμνημονεύτων χρόνων, αλλά αυτή η μέθοδος έχει δύο σημαντικά μειονεκτήματα για έναν σύγχρονο κάτοικο της μητρόπολης.

Το γεγονός είναι ότι τα φυτικά έλαια

Στεγνώνουν για αρκετή ώρα και παραμένουν ρευστά, «λεκιάζοντας» άλλα αντικείμενα με τα οποία έρχονται σε επαφή.

Το λάδι στους πόρους του ξύλου θα ταγγίσει και το προϊόν θα έχει ένα πλούσιο αλλά δυσάρεστες μπουκέτο οσμές που είναι σχεδόν αδύνατο να απαλλαγείτε.

Έτσι, για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής, να αυξήσετε τη σταθερότητα της σανίδας, να προστατέψετε από τα βακτήρια και να δώσετε μια όμορφη εμφάνισηΟι σανίδες κοπής συνιστώνται να υποστούν επεξεργασία ορυκτέλαιο. Το ορυκτέλαιο είναι προϊόν διύλισης πετρελαίου και δεν έχει ούτε γεύση ούτε οσμή.

Μπορείτε να αγοράσετε ορυκτέλαιο κατάλληλο για σκοπούς διατροφής σε καταστήματα που πουλάνε σανίδες κοπής το είδα στο ΙΚΕΑ. Αλλά το πιο προσιτό ορυκτέλαιο πωλείται σε κάθε φαρμακείο - αυτό είναι το λάδι βαζελίνης.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν! Πλύνετε τη σανίδα και στεγνώστε την. Περάστε το χέρι σας πάνω από την σανίδα, αν σας φαίνεται τραχύ, τρίψτε τη σανίδα με λεπτό γυαλόχαρτο Νο. 600, 400.

Το ορυκτέλαιο πρέπει απλώς να χύνεται στην επιφάνεια της σανίδας κοπής και να τρίβεται σε όλη την επιφάνεια μαλακό πανίή με το χέρι. Είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε όλες τις επιφάνειες της σανίδας, συμπεριλαμβανομένων των πλευρών. Μην φοβάστε να «γεμίσετε υπερβολικά» το λάδι – το ξύλο θα απορροφήσει όσο χρειάζεται.

Μια νέα σανίδα πρέπει να υποβληθεί σε θεραπεία πολλές φορές (από δύο έως πέντε με διάλειμμα περίπου 6 ωρών μεταξύ των θεραπειών). Αφαιρέστε τυχόν λάδι που δεν έχει απορροφηθεί στην τελική στρώση με χαρτοπετσέτα.

Ίσως μετά την πρώτη στρώση λαδιού να ανέβουν οι ίνες του ξύλου. Περάστε από πάνω τους με ψιλό γυαλόχαρτο Νο 600-400.

Μια πιο προηγμένη και «μακράς διαρκείας» μέθοδος επεξεργασίας σανίδων είναι η επίστρωση με ένα μείγμα ελαίου βαζελίνης και Κηρήθρα. Ετοιμάστε το μείγμα σε λουτρό νερού: ζεστάνετε το λάδι βαζελίνης, βάλτε κομμάτια κεριού μέλισσας σε αυτό σε αναλογία 1 μέρος κεριού / 4 μέρη λαδιού.
Ψύξτε το μείγμα και απλώστε το στη σανίδα από όλες τις πλευρές με ένα πινέλο ή πανί, γυαλίστε με ένα στεγνό, καθαρό πανί.
Αγορά φυσικό κερίμπορείτε να ρωτήσετε μελισσοκόμους που γνωρίζετε, σε αγορές όπου πουλάνε μέλι, σε ηλεκτρονικά καταστήματα που πωλούν συστατικά για σαπουνοποιία και καλλυντικά.

Περίπου 3 φορές το χρόνο, πρέπει να επαναλαμβάνεται ο εμποτισμός της σανίδας με ορυκτέλαιο. Οποιαδήποτε ξύλινα σκεύη μπορούν να υποστούν επεξεργασία με αυτόν τον τρόπο. Επομένως, το λάδι που αγοράσατε δεν θα πάει χαμένο.

Εν κατακλείδι, θα ήθελα να συμβουλεύσω όσους θεωρούν δύσκολη τη μέθοδο που περιέγραψα να εισαγάγουν μια καινοτομία - απλές εύκαμπτες σανίδες κοπής από σιλικόνη. Είναι ελαφριά, αντιολισθητικά, πλένονται καλά, δεν απορροφούν οσμές, δεν λερώνουν από το χυμό φρούτων και λαχανικών και δεν θαμπώνουν τα μαχαίρια. Είναι βολικά στην αποθήκευση - απλά τυλίγονται σε σωλήνα. Συχνά ονομάζονται όχι σανίδες, αλλά ψάθες κοπής.

Τα χαλάκια κοπής σιλικόνης είναι πολύ βολικά για την καλύτερη προετοιμασία διαφορετικά πιάτα; Ιδανικό για το άνοιγμα και το κόψιμο της ζύμης.

Πλύνε τα ζεστό νερόμε υγρό απορρυπαντικό στο χέρι με μαλακά σφουγγάρια. Μη χρησιμοποιείτε λειαντικά απορρυπαντικά. Όλα τα προϊόντα σιλικόνης μπορούν να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων. Αντέχουν σε θερμοκρασίες από -40 έως +230 βαθμούς.

Ένα καλό ξύλο κοπής είναι τόσο σημαντικό εργαλείο για κάθε σεφ όσο ένα σωστά ακονισμένο μαχαίρι. Τώρα υπάρχει μια τεράστια ποικιλία υλικών για την κατασκευή - κατασκευάζονται όχι μόνο με τον παλιό τρόπο από ξύλο, αλλά και από διάφοροι τύποιπλαστικό και ακόμη και γυαλί. Οι σύγχρονες μη ξύλινες σανίδες έχουν σίγουρα τα πλεονεκτήματά τους, αλλά κανένα από αυτά τα υλικά δεν προστατεύει το μαχαίρι από το θαμπό όσο το ξύλο, και με την κατάλληλη φροντίδα μιας τέτοιας σανίδας, δεν θα είναι λιγότερο ασφαλές, από άποψη υγιεινής, από ό,τι, για παράδειγμα , γυαλί.

Το ξύλο είναι ένα υπέροχο υλικό, αλλά η πορώδης δομή της επιφάνειάς του, αν δεν φροντιστεί σωστά, χρησιμεύει ως εξαιρετικό καταφύγιο για κάθε είδους μικρόβια και βακτήρια. Η αποφυγή της συσσώρευσης βρωμιάς και η παράταση της διάρκειας ζωής του είναι αρκετά απλή - απλά πρέπει να θυμάστε να το καθαρίζετε κάθε φορά μετά τη χρήση και να ξέρετε πώς να το φροντίζετε. Τι πρέπει λοιπόν να χρησιμοποιήσετε για να περιποιηθείτε το ξύλο κοπής σας;

Ας τα πάρουμε λοιπόν από την αρχή. Πρώτος τρόπος.

Για την προετοιμασία της σανίδας για την πρώτη χρήση, πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει καλά ώστε να μην εμφανιστεί μούχλα και να μην εισχωρήσουν βακτήρια στις ίνες του ξύλου. Στη συνέχεια πρέπει να λιπαίνεται 2-3 φορές με λάδι από όλες τις πλευρές, συμπεριλαμβανομένων των πλευρών. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι (καλαμπόκι, ελιά, ηλίανθος) για αυτό, καθώς η γεύση του γίνεται ταγγισμένη με την πάροδο του χρόνου και μπορεί να επιδεινώσει πολύ τα γευστικά χαρακτηριστικά των προϊόντων που έρχονται σε επαφή με ξύλινη επιφάνεια. Το λάδι για τη φροντίδα της σανίδας πρέπει να είναι ορυκτό (ονομάζεται επίσης υγρή παραφίνη): είναι μη τοξικό, άχρωμο, δεν έχει έντονη γεύση ή οσμή και προστατεύει τέλεια το ξύλο από το νερό που διεισδύει σε αυτό. Πωλείται συχνότερα στα φαρμακεία. Η τακτική χρήση ορυκτελαίου αποτρέπει επίσης το στέγνωμα και το ράγισμα της σανίδας κοπής. Απλά πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν αγοράζετε ορυκτέλαιο και να επιλέξετε όχι τεχνικό, αλλά το λεγόμενο «λευκό» ορυκτέλαιο, το οποίο είναι ασφαλές για την ανθρώπινη υγεία.
Για να προετοιμάσετε τη σανίδα για χρήση, ρίξτε λάδι στην επιφάνεια και τρίψτε την καλά με ένα μαλακό πανί. Αφήστε τη σανίδα να στεγνώσει για αρκετές ώρες και επαναλάβετε τη λειτουργία. Μετά την τελευταία διαδικασία, σκουπίστε την επιφάνεια με ένα καθαρό, στεγνό πανί για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι, εάν υπάρχει.

Δεύτερος τρόπος.

Η επίστρωση μπορεί να γίνει πιο ανθεκτική προσθέτοντας λίγο κερί μέλισσας σε ορυκτέλαιο, το οποίο είναι ένας εξαιρετικός στεγανοποιητικός παράγοντας. Με τη χρήση κεριού, η επιφάνεια της σανίδας θα γίνει πιο λεία, πιο απαλή και λιγότερο επιρρεπής στη φθορά. Μπορείτε να το αγοράσετε, για παράδειγμα, σε ένα κατάστημα Η μαμά του σαπουνιού.

Αυτή η μέθοδος επεξεργασίας είναι πιο δαπανηρή και εντάσεως εργασίας, επομένως οι περισσότεροι κατασκευαστές δεν τη χρησιμοποιούν, αλλά μόνο τη βράζουν ή απλώς λιπαίνουν τις σανίδες με λινέλαιο. Αλλά στο εργαστήριό μας προσπαθούμε για το πολύ υψηλή ποιότητα, έτσι όλες οι σανίδες κοπής επικαλύπτονται με ένα μείγμα ορυκτελαίου και κεριού.

Ετοιμάζουμε μόνοι μας το μείγμα.

Υπάρχουν ειδικά προϊόντα με κερί για τη φροντίδα των σανίδων κοπής, αλλά μπορείτε να το ετοιμάσετε και στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 4 μέρη λάδι και 1 μέρος κερί μέλισσας σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνετε το. Πρέπει να λιπάνετε την σανίδα με το ζεστό μείγμα, τότε θα διεισδύσει όχι μόνο στους πόρους του ξύλου, αλλά και σε μικρές τομές και γρατσουνιές που αφήνονται όταν χρησιμοποιείτε ένα μαχαίρι. Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνεται τουλάχιστον μία φορά το μήνα, τότε η σανίδα θα χρησιμεύσει για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν θα γίνει χώρος αναπαραγωγής μικροβίων. Αν δεν έχετε χρόνο να ετοιμάσετε μόνοι σας το μείγμα, μπορείτε να το αγοράσετε από εμάς στο .

Ποιοι άλλοι τρόποι υπάρχουν για τον καθαρισμό και τη φροντίδα των ξύλινων ειδών κουζίνας;

Ακόμη και στις επαγγελματικές κουζίνες χρησιμοποιείται συχνά απλό ξύδι, καθώς είναι εξαιρετικό μέσο απολύμανσης και αφαίρεσης δυσάρεστων οσμών, είναι επίσης φυσικό και όχι χημικό. Το λεμόνι, το αλάτι και η σόδα είναι καλά για αυτούς τους σκοπούς: πλύνετε τη σανίδα, στη συνέχεια τρίψτε την με ένα από αυτά τα προϊόντα, αφήστε τη να μουλιάσει για λίγο και μετά ξεπλύνετε με ζεστό νερό - αυτό θα καταστρέψει όλες τις έντονες μυρωδιές (ψάρια, κρεμμύδια , σκόρδο) που παραμένει στο ταμπλό με το χρόνο μαγειρέματος.

Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν λευκαντικό με χλώριο για να καθαρίσουν τις σανίδες κοπής - σε τελική ανάλυση, όλοι γνωρίζουν τη φονική δύναμη της χλωρίνης. Αλλά πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με αυτό και να μην το χρησιμοποιείτε ποτέ σε συμπυκνωμένη μορφή - αυτό μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία. Το υγρό λευκαντικό πρέπει να είναι αραιωμένο και έντονα - 1 κουταλάκι του γλυκού ανά λίτρο νερού. Στη συνέχεια σκουπίστε τη σανίδα με το μείγμα και ξεπλύνετε καλά με χλιαρό νερό. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να μουλιάζετε τη σανίδα σε χλωρίνη, ακόμη και σε αραιωμένη. Είναι πολύ επικίνδυνο!

Ίσως αυτές είναι όλες οι βασικές μέθοδοι φροντίδας ξύλινων σανίδων κοπής. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι τα πράγματα δεν διαρκούν για πάντα και, όσο κι αν τα φροντίζετε, αργά ή γρήγορα η ζωή τους τελειώνει - το ξύλο καλύπτεται με κοψίματα, γρατσουνιές, εμφανίζονται ρωγμές, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι καιρός να πετάξει έξω τη σανίδα και να πάει στο κατάστημα για μια νέα. Το σανίδι μπορεί να ξαναζωντανέψει και μπορούμε

Φροντίδα επιφάνεια κοπής- αυτό είναι που χρειάζεστε για να διασφαλίσετε ότι μια ξύλινη σανίδα κοπής φαίνεται ελκυστική για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι ασφαλής για την υγεία σας. Η σανίδα πρέπει να πλένεται, να καθαρίζεται και να επεξεργάζεται περιοδικά με ειδικά μέσα. Στο άρθρο θα μπω σε περισσότερες λεπτομέρειες για όλα τα θέματα με περισσότερες λεπτομέρειες.

Πώς να πλύνετε μια σανίδα κοπής

Οι ξύλινες σανίδες κοπής δεν πρέπει οπωσδήποτε να πλένονται. Επίσης, δεν πρέπει να μουλιάζετε μια μολυσμένη σανίδα σε νερό για πολλή ώρα, γιατί... Αυτό μπορεί να προκαλέσει το πρήξιμο του ξύλου και τη δημιουργία ρωγμών μετά το στέγνωμα.

Για να αποφύγετε τυχόν προβλήματα με το ξύλο κοπής, καθαρίστε το αμέσως μετά τη χρήση και μην αφήνετε τα τρόφιμα να καθίσουν πάνω του για πολλή ώρα. Μπορείτε να το πλύνετε, ή με απορρυπαντικό πιάτων, χρησιμοποιώντας ένα πανί ή σφουγγάρι. Μην χρησιμοποιείτε ισχυρά απορρυπαντικά για αυτούς τους σκοπούς.

Πώς και με τι να καθαρίσετε μια σανίδα κοπής

Εάν το ξύλο κοπής είναι πολύ βρώμικο, τότε το συνηθισμένο επιτραπέζιο ξύδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για απολύμανση. Θα πρέπει να περιποιηθείτε την ξύλινη επιφάνεια με ένα πανί εμποτισμένο με ξύδι και να το ξεπλύνετε.
Το ίδιο απολυμαντικό αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί με τη χρήση χυμού λεμονιού.

Παρεμπιπτόντως, στα δημόσια καταστήματα εστίασης, σύμφωνα με τους υγειονομικούς και επιδημιολογικούς κανόνες, το κατάστρωμα για την κοπή κρέατος καθαρίζεται και προστίθεται αλάτι στο τέλος της ημέρας. Αυτό αποτρέπει τον πολλαπλασιασμό παθογόνων βακτηρίων. Επομένως, οι σανίδες κοπής μπορούν να καθαριστούν με αλάτι. Μπορείτε να συνδυάσετε με επιτυχία τον καθαρισμό μιας ξύλινης σανίδας με λεμόνι και αλάτι, όπως φαίνεται στο βίντεο.

Είναι καλύτερα να αποφύγετε τον καθαρισμό της σανίδας με διάφορες σκόνες καθαρισμού και πάστες, καθώς δεν υπάρχει πλήρης βεβαιότητα ότι τα απορρυπαντικά δεν θα παραμείνουν σε μικρές κοπές και από εκεί δεν θα μπουν στα επεξεργασμένα προϊόντα.

Πώς και με τι να επεξεργαστείτε μια σανίδα κοπής

Για να φαίνεται ελκυστική η ξύλινη σανίδα κοπής και να μην απορροφά διάφορα δυσάρεστες οσμέςκαι για να αποφευχθεί η ανάπτυξη βακτηρίων, πρέπει να αντιμετωπιστεί με ορυκτέλαιο και κερί.

Χρησιμοποιήστε το για να μουσκέψετε σανίδες κοπής φυτικό λάδιΔεν αξίζει τον κόπο. Καθώς το λάδι γίνεται κίτρινο με την πάροδο του χρόνου, αποκτά μια δυσάρεστη οσμή.

Μπορείτε να με ρωτήσετε: "Πού μπορώ να βρω ορυκτέλαιο;" Η απάντηση είναι - στο φαρμακείο.

Η συνηθισμένη βαζελίνη είναι το ίδιο το ορυκτέλαιο. Αν και παράγεται από λάδι, είναι εντελώς ακίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία. Χρησιμοποιείται εσωτερικά ως φάρμακο. Ως εκ τούτου, είναι ιδανικό για την επεξεργασία σανίδων κοπής.

Για να επεξεργαστείτε τη σανίδα, πρέπει να προετοιμάσετε λάδι και ένα πανί. Ρίξτε λάδι στη σανίδα και τρίψτε το λάδι με ένα πανί με κυκλικές κινήσεις. Μην φοβάστε να προσθέσετε επιπλέον λάδι. Το ξύλο θα απορροφήσει όσο χρειάζεται. Έτσι θα κλείσετε ή, θα έλεγε κανείς, θα σφραγίσετε τους πόρους στο ξύλο και τα βακτήρια, τα ξυλάκια και κάθε είδους κακία δεν θα λυσσομανούν μέσα τους. Αυτή η επίστρωση θα έχει επίσης στεγανωτικές ιδιότητες.

Μια νέα σανίδα πρέπει να υποβάλλεται σε επεξεργασία με λάδι δύο φορές, σε μεσοδιαστήματα αρκετών ωρών, έτσι ώστε το λάδι να απορροφάται καλά. Απλώς αφαιρέστε το υπερβολικό λάδι που δεν έχει απορροφηθεί με ένα πανί ή χαρτοπετσέτα.

Η συνταγή για το προϊόν δεν είναι περίπλοκη. Πρέπει να πάρετε ένα μέρος κεριού και 4 μέρη ελαίου βαζελίνης.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα λουτρό νερού και διαλύουμε τα ρινίσματα κεριού σε αυτό. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να θερμάνετε το μείγμα ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ.

Πριν από τη διαδικασία, μπορείτε να το ζεστάνετε λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων (αν χωράει εκεί). Στη συνέχεια, καλύψτε το από όλες τις πλευρές με το έτοιμο μείγμα με ένα πινέλο ή καθαρό πανί. Αφήνουμε το μείγμα να απορροφηθεί και να σκληρύνει.

Ο εμποτισμός με ένα μείγμα διαφέρει από τον εμποτισμό μόνο με λάδι - θεωρείται πιο ανθεκτικός και ισχυρός, μπορεί να κλείσει όχι μόνο πόρους, αλλά και μικρές ρωγμές και κοψίματα. Αυτή η επεξεργασία μιας ξύλινης σανίδας πρέπει να επαναλαμβάνεται περιοδικά - τουλάχιστον μία φορά κάθε τρεις μήνες.

Είστε ο ευτυχής ιδιοκτήτης μιας όμορφης ξύλινης σανίδας κοπής. Ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να το φροντίζετε για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του για πολλά χρόνια. Κατάλληλη φροντίδαπίσω από το ξύλο κοπής θα αποτρέψει την εμφάνιση ρωγμών, μούχλας και μικροβίων. Και δεν έχει σημασία αν ο πίνακας είναι νέος ή παλιός.

Αφού αγοράσετε μια νέα σανίδα κοπής, επεξεργαστείτε αμέσως την ξύλινη επιφάνεια με λάδι για να την προστατέψετε από την υγρασία, τα βακτήρια και τις οσμές τροφίμων. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναλαμβάνεται τακτικά καθώς το λάδι στεγνώνει. Το λάδι γεμίζει τους πόρους του ξύλου και εμποδίζει τη διείσδυση υγρών και σωματιδίων τροφής.

Τι λάδι μπορώ να χρησιμοποιήσω;

Οποιοδήποτε λάδι πληροί δύο απαιτήσεις είναι: ασφαλές για τον άνθρωπο (για στοματική χρήση) και ανθεκτικό στην αλλοίωση σε θερμοκρασία δωματίου. Σημειώστε ότι τα φυτικά έλαια (για παράδειγμα, ηλιέλαιο και ελαιόλαδο) δεν πληρούν τη δεύτερη απαίτηση, καθώς αλλοιώνονται με την πάροδο του χρόνου, ανεξάρτητα από το βαθμό καθαρισμού. Μια σανίδα κοπής εμποτισμένη σε τέτοιο λάδι θα αποκτήσει μια δυσάρεστη μυρωδιά τάγγινου, χαλασμένου λαδιού μετά από 1-2 χρόνια. Είναι αδύνατο να απαλλαγείτε από αυτή τη μυρωδιά και η σανίδα θα πρέπει να πεταχτεί.

Ορυκτέλαιο

Χρησιμοποιείται καλύτερα για πρόληψη ορυκτέλαιο, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημά μας. Το ορυκτέλαιο δεν έχει ούτε οσμή ούτε γεύση. Είναι απολύτως ασφαλές για τον άνθρωπο.

Σκουπίστε τη σανίδα με ορυκτέλαιο και αφήστε τη να μουλιάσει και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το υπόλοιπο λάδι με ένα στεγνό, καθαρό πανί. Μην φοβάστε να απλώσετε πολύ λάδι - σε αυτή την περίπτωση, περισσότερο είναι καλύτερο. Σκουπίστε τη σανίδα τουλάχιστον μία φορά το μήνα.

Κηρήθρα

Το κερί μέλισσας προστίθεται συχνά στο ορυκτέλαιο για να προσθέσει πυκνότητα. Για αιώνες, το κερί έχει χρησιμοποιηθεί ως σφραγιστικό για την προστασία από την υγρασία στην κατασκευή καλαθιών, υφασμάτων, αποθήκευσης τροφίμων και άλλων ευπαθών αντικειμένων και για τη φροντίδα του ξύλου. Το κερί αυξάνει την αντοχή στην υγρασία (αν και εξακολουθεί να μην κάνει το ξύλο αδιάβροχο) και βοηθά στην προστασία της σανίδας κοπής από τη φθορά και το νερό. Το κερί παραμένει στην επιφάνεια, γεμίζοντας πόρους και σχισμές, ενώ το λάδι απορροφάται στο ξύλο και δεν μπορεί να δημιουργήσει τέτοια προστατευτική μεμβράνη. Το στρώμα κεριού εμποδίζει την υγρασία, τα βακτήρια και τα σωματίδια βρωμιάς να διεισδύσουν στο εσωτερικό ξύλινη επιφάνεια. Επιπλέον, μετά την αποτρίχωση, η σανίδα γίνεται λεία και ευχάριστη στην αφή, και αποκτά ένα λεπτό και ευχάριστο άρωμα.

Μπορείτε επίσης να αγοράσετε αλοιφή για σανίδες, αποτελούμενη από κερί μέλισσας και ορυκτέλαιο, στο κατάστημά μας. Η συνοχή του μοιάζει με το βούτυρο. Απλώστε μια στρώση αλοιφής στη σανίδα, τρίψτε την με ένα στεγνό πανί, μετά αφήστε τη να στεγνώσει λίγο και μετά γυαλίστε τη σανίδα μέχρι να γυαλίσει.

Αλλα μέσα

Για την πρόληψη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σειρά από φυτικά έλαια, τα οποία έχουν πολύ υψηλή τιμή, αλλά σίγουρα κάνουν καλό στην υγεία. Καρύδα και λινέλαιοπεριέχουν μεγάλη ποσότητα κορεσμένων λιπαρών, ώστε να μην αλλοιώνονται για χρόνια. Δεν χρειάζεται να διατηρούνται στο ψυγείο, αλλά πρέπει να αποφεύγεται το άμεσο ηλιακό φως.

Απολύμανση

Όλες οι σανίδες κοπής, ανεξάρτητα από τον τύπο τους, απαιτούν τακτικό καθαρισμό και απολύμανση. Παρακάτω υπάρχουν διάφορες προτεινόμενες επιλογές για τη φροντίδα των σανίδων κοπής.

Ζεστό νερό + απορρυπαντικό

Η επιστημονική έρευνα έχει δείξει ότι αυτό είναι το πιο βέλτιστη μέθοδοςαπολύμανση οποιασδήποτε σανίδας κοπής.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε απορρυπαντικό με βάση τασιενεργό, όπως απορρυπαντικό πιάτων ή υγρό σαπούνι. Τα απολυμαντικά με βάση τα επιφανειοδραστικά απομακρύνουν τυχόν ρύπους μαζί με βακτήρια και είναι απολύτως ασφαλή για τον άνθρωπο. Ένας σημαντικός παράγοντας είναι ότι αυτά τα προϊόντα δεν προκαλούν διάβρωση μετάλλων.

Η διαδικασία καθαρισμού είναι ελαφρώς διαφορετική για μεγάλες και μικρές σανίδες κοπής. Εάν η σανίδα χωράει στο νεροχύτη, καθαρίστε την με απορρυπαντικό και ζεστό νερόαπό τη βρύση, στη συνέχεια ξεπλύνετε και σκουπίστε.

Δεν μπορείτε να τοποθετήσετε μια μεγάλη σανίδα στο νεροχύτη και να την πλύνετε με τρεχούμενο νερό, επομένως πρέπει να καθαριστεί με τον ίδιο τρόπο όπως, για παράδειγμα, ΤΡΑΠΕΖΙ ΦΑΓΗΤΟΥ- χρησιμοποιώντας ένα υγρό σφουγγάρι και απορρυπαντικό. Μην ξεχάσετε να σκουπίσετε τη σανίδα να στεγνώσει στο τέλος και βεβαιωθείτε ότι δεν έχει μείνει υγρασία κάτω από τη σανίδα (ειδικά αν δεν έχει πόδια).

ΠΟΤΕ μην βυθίζετε μια ξύλινη σανίδα κοπής σε νεροχύτη με νερό και μην την τοποθετείτε στο πλυντήριο πιάτων. Το νερό θα διεισδύσει στους πόρους του ξύλου και μετά την ξήρανση, η σανίδα θα αρχίσει να σπάει. Εξαιρέσεις περιλαμβάνουν σανίδες από σύνθετα υλικά ή υδατοαπωθητικό ξύλο (hevea).

Ξύδι

Μετά τη χρήση, το ξύλο κοπής μπορεί να σκουπιστεί με άχρωμο επιτραπέζιο ξύδι. Το οξικό οξύ που περιέχεται στο ξύδι των τροφίμων σκοτώνει αποτελεσματικά τα παθογόνα βακτήρια (Ε. coli, σαλμονέλα και σταφυλόκοκκο). Για άτομα που είναι αλλεργικά σε άλλα απολυμαντικά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούν ξύδι.

Είναι βολικό να αποθηκεύετε το ξύδι σε ένα μπουκάλι ψεκασμού. Αυτό θα σας επιτρέψει να καθαρίσετε και να απολυμάνετε εύκολα την επιφάνεια της σανίδας. Αφού επεξεργαστείτε τη σανίδα, αφήστε την να στεγνώσει καλά.

Δυστυχώς, οξικό οξύκαταστρέφει τα λίπη, συμπεριλαμβανομένων αυτών που περιέχονται στα έλαια για την πρόληψη των σανίδων. Επομένως, μετά τη χρήση ξιδιού, συνιστούμε να επεξεργαστείτε ξανά την επιφάνεια της σανίδας με ορυκτέλαιο ή αλοιφή.

Υπεροξείδιο του υδρογόνου

Το υπεροξείδιο του υδρογόνου είναι ένα αποτελεσματικό μέσο για την καταπολέμηση των βακτηρίων στην επιφάνεια μιας σανίδας κοπής. Η σανίδα πρέπει πρώτα να πλυθεί καλά (το υπεροξείδιο είναι αναποτελεσματικό σε μια βρώμικη επιφάνεια) και στη συνέχεια να σκουπιστεί με ένα πανί εμποτισμένο σε διάλυμα υπεροξειδίου του υδρογόνου 3% (εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να το αραιώσετε με νερό).

Καθαριστικό μπάνιου

Το περισσότερο αποτελεσματικά μέσααπολυμαντικά - που περιέχουν χλώριο. Είναι περίπουσχετικά με τα καθαριστικά μπάνιου και τουαλέτας, καθώς και τα λευκαντικά. Η εργασία με αυτά απαιτεί εξαιρετική προσοχή και προστατευτικό εξοπλισμό, καθώς δεν πρέπει να επιτρέπεται η επαφή με τα μάτια και τους βλεννογόνους.

Να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί! Κατά την επεξεργασία, πρέπει να φοράτε λαστιχένια γάντια και γυαλιά. Καλός αερισμόςαπαιτείται λόγω της δυσάρεστης οσμής.

Αραιώστε το προϊόν καθαρισμού σε νερό (ένα κουταλάκι του γλυκού ανά λίτρο νερού). Για να είναι αποτελεσματικό το απολυμαντικό διάλυμα, η επιφάνεια πρέπει να είναι καθαρή. Ρίξτε το διάλυμα πάνω στη σανίδα, περιμένετε μερικά λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε στον αέρα ή χρησιμοποιήστε χαρτί κουζίνας.

ΠΟΤΕ μην συνδυάζετε καθαριστικά που περιέχουν χλώριο με άλλα (ο συνδυασμός με ξύδι θα δημιουργήσει τοξικό χλωροφόρμιο). Είναι επίσης εξαιρετικά διαβρωτικά, οπότε κρατήστε τα μαχαίρια σας μακριά.

Για να αφαιρέσετε τη μυρωδιά του σκόρδου, του κρεμμυδιού ή του ψαριού, υπάρχουν τρία απλούς τρόπους: λεμόνι, χοντρό αλάτι και σόδα. Τρίψτε την επιφάνεια της σανίδας με κάτι, περιμένετε λίγα λεπτά, σκουπίστε τα υπολείμματα, ξεπλύνετε και στεγνώστε τη σανίδα.
Να καθαρίζετε πάντα καλά τη σανίδα αφού κόψετε ψάρια, κρέας και κυνήγι.
Όσο δεν χρησιμοποιείτε τον πίνακα, κρατήστε τον στεγνό. Χωρίς υγρασία, τα βακτήρια πεθαίνουν μέσα σε λίγες ώρες. Δεν πρέπει να υπάρχουν υγρασία και υγρά οποιουδήποτε τύπου στην επιφάνεια της σανίδας για πολύ καιρό. Εάν η σανίδα δεν έχει πόδια και την αποθηκεύετε στον πάγκο οριζόντια όψη, ελέγχετε πάντα ότι δεν συσσωρεύεται νερό κάτω από την σανίδα.
Μην αφήνετε την σανίδα κοπής κοντά σε πηγή θερμότητας (σόμπα, καλοριφέρ) εκτός εάν έχει τοποθετηθεί επαρκής μόνωση. Οι υψηλές θερμοκρασίες αντενδείκνυνται για σκληρό ξύλο.
Μην τρυπάτε την σανίδα, μην ανοίγετε τρύπες και μην καταστρέφετε με άλλον τρόπο την επιφάνεια χωρίς να φινιρίσετε ξανά το ξύλο.
Μην χρησιμοποιείτε μόνο μία περιοχή της επιφάνειας κοπής. Κατανείμετε την εργασία σε όλη την επιφάνεια για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη φθορά.
Μην χρησιμοποιείτε ακονισμένο μαχαίρι - μπορεί να χωρίσει το ξύλο.
Μην πλένετε μαχαίρια, πιρούνια και άλλα σκεύη στο ξύλο κοπής.