Szeletelt, mustárral pácolt uborka. Kulináris receptek és fotóreceptek

Lépésről lépésre receptek mustáros uborka elkészítése télire: klasszikus, hideg módszer sterilizálás nélkül, „Háziasszony titka”, petrezselyemmel, aszpirinnel

Fokozat
recept

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban kész étel

0 gr.

0 gr.

Szénhidrát

16 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept mustáros uborkához télen

Szerelem téli előkészületek uborkával? Mindenképpen kóstolja meg az uborkát mustárral. Ropogós, ízletes, fényes és gazdag ízű. Először klasszikus uborkát készítünk mustárral télre, majd sterilizálás nélkül, és többféle improvizációt kínálunk tapasztalt háziasszonyoktól.

Hozzávalók:

• négy kg uborka;
• egy pohár cukor;
• egy pohár növekvő olaj;
• egy pohár 9%-os ecet;
• három evőkanál durva só;
• egy evőkanál száraz mustár;
• két evőkanál apróra vágott fokhagyma;
• két teáskanál őrölt fekete bors.

Ezen kívül minden üveghez:

• fél teáskanál mustármag;
• babérlevél;
• három szem bors;
• egy szál tárkony.

Lépésről lépésre recept mustáros uborkához télen

Az uborkát megmossuk, a másik oldalon a keserű csikket és az alját levágjuk. Töltse fel őket hideg vízés hagyjuk állni egy órát. Ez azért történik, hogy az uborka lédús és ropogós legyen.

Most kivesszük az uborkát a vizes tálból, hosszában négy részre, úgynevezett „ujjakra” vágjuk. Hogyan kell helyesen csinálni: először hosszában vágjuk két egyenlő részre, majd mindegyik darabot hosszában ismét kettévágjuk.

A fokhagymát meghámozzuk, az alját levágjuk, és késsel nagyon apróra vágjuk. Présen is átengedheti.

Keverje össze a fokhagymát és az uborkát egy nagy edényben.

Adjon hozzá minden, a receptben megadott fűszert, és alaposan keverje össze kézzel, hogy minden uborka átázzon.

Hagyja három órán át.

Ha úgy dönt, hogy további fűszereket ad hozzá, tegye azokat steril üvegek aljára. Töltsük meg őket szorosan uborkával, és öntsük fel fűszeres zöldséglével. Először töltse meg az üvegek felét, hogy minden adaghoz elegendő legyen. Ezután minden üvegbe adjunk még többet, amíg el nem fogy a lé.

Az alatt az idő alatt, amíg az uborka bepácolta, elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy az összes üveget majdnem színültig megtöltse.

Fedjük le fedővel, de ne csavarjuk meg.

Vegyünk egy nagy serpenyőt, és helyezzünk tiszta ruhát vagy konyharuhát az aljára. Felöntjük vízzel és feltesszük főni. Helyezze az uborkát közvetlenül a vízbe. A víznek el kell érnie az üvegek akasztóit.

Amikor a víz felforr, időzítse és sterilizálja. Az 500-750 ml-es üvegekhez tíz-tizenkét perc elegendő. Nagyobb üvegekhez 850-1 liter, húsz perc szükséges.

Amikor a munkadarabokat sterilizáltuk, szorosan zárja le a fedelet, és helyezze felfelé az alját. Fedjük le és hagyjuk teljesen kihűlni. Utána a pincébe küldjük tárolásra.

2. lehetőség: Gyors recept mustáros uborkához télre

És most finom uborkákat készítünk hidegen, sterilizálás nélkül. A mustárt porban vesszük, csípősebb, mint a szemekben.

Hozzávalók:

• két kg uborka;
• tormalevél üvegenként;
• tégelyenként két vagy három feketeribizlilevél;
• cseresznyelevél egy üvegen;
• sóoldat (másfél liter víz és egy pohár só);
• egy evőkanál mustárpor üvegenként;
• három szem bors üvegenként:
• két gerezd fokhagyma üvegenként;
• üvegenként két kaporesernyő.

Hogyan készítsünk gyorsan mustáros uborkát télre

Öblítse le az uborkát folyó víz alatt, hogy ne maradjanak benne talajrészecskék vagy egyéb szennyeződések.

Utána nem vágjuk fel, hanem egészben használjuk fel.

Minden üvegbe a receptben feltüntetett leveleket helyezzük. A tetejére kés élével hámozott és enyhén zúzott fokhagymagerezdeket helyezünk. Ne feledkezzünk meg a borsról sem.

A sót vízben felhígítjuk, megkeverjük és az uborkáinkra öntjük. Minden nagyon gyorsan történt, nem? Most csak két napot várunk.

Fedjük le az üvegek nyakát gézzel vagy tiszta ruhával.

Óvatosan öntse le a folyadékot az üvegekből. Tisztán öntsük bele hideg víz. Minden üvegbe öntsön egy evőkanál száraz mustárt.

Csavarja meg szorosan az üveget, és többször forgassa oda-vissza, hogy a mustár eloszlassa. Ezzel egyidejűleg ellenőrizzük a munkadarab tömítettségét. Azonnal tegye a kincses üvegeket a pincébe.

3. lehetőség: mustáros uborka a téli "háziasszony titka"

Csodálatos finom elkészítése kész mustárral. A fűszerek, gyógynövények és fűszernövények ideális és bevált aránya. Amikor ezzel az uborkával kedveskedik családjának és vendégeinek, biztosan elkérik tőled a receptet. Nincs más dolgod, mint eldönteni, hogy megosztod-e a titkod vagy sem. A recept két literes üvegekre vonatkozik.

Hozzávalók:

• két kg uborka;
• három evőkanál kész mustár;
• négy kapros esernyő;
• négy gerezd fokhagyma;
• torma levél;
• nyolc cseresznyelevél;
• tíz szem fekete bors;
• négy borsó szegfűbors;
• négy rügy szegfűszeg;
• fél köteg kristálycukor;
• fél pohár 9% ecet;
• egy asztal l durva só csúszdával;
• három pohár hideg vizet.

Lépésről lépésre recept

Azonnal döntsük el az arányokat. Egy literes üvegbe általában körülbelül tíz kis uborka kell. Mossa meg és töltse fel hideg vízzel. Az így kapott uborka nagyon ropogós és egyben lédús lesz. Hagyja őket vízben egy órán át, ha az uborka csak a kertből származik, vagy négy órán keresztül, ha előző nap szedte. Ha több órán át áztatja az uborkát, óránként cserélje ki a vizet.

Készítse elő az üvegeket és a fedeleket. Mosni és sterilizálni kell őket. Utána mindenképpen szárítsa meg. Csak helyezze őket nyakkal lefelé egy tiszta ruhára.

Az uborkáinkról leeresztjük a vizet. Öblítsük le, és mindkét oldalukat vágjuk le egy kicsit. Így a pác jobban behatol a zöldségekbe.

Öblítse le az összes zöldet, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Tedd az üvegek aljába borssal és szegfűszeggel együtt.

Tedd ki az uborkát. Az első réteget szorosan egy oszlopba fektetjük, ehhez jobb, ha körülbelül azonos hosszúságú gyümölcsöket választunk. Középre fokhagymát, tetejére uborkát teszünk tetszőleges sorrendben, akár vízszintesen is.

Fedjük be a tetejét pár cseresznyelevéllel, egy darab tormalevéllel és egy esernyő kaporral.

Fedjük le fedőkkel.

Öntsön a megadott mennyiségű vizet a serpenyőbe. Tegyük tűzre és adjunk hozzá mustárt. Mindent összekeverünk, megvárjuk, míg felforr, hogy a mustár feloldódjon és a pác homogénné váljon.

Öntsük fel ecettel, keverjük össze, forraljuk újra.

Pár percig pároljuk, és levesszük a tűzről, különben az ecet elveszti tulajdonságait. A forrásban lévő pácot öntsük az üvegekbe, de ne érjük el a szélét. Ne zavarjon a felhőzet, ennek így kell lennie.

Helyezzen egy rongyot egy nagy serpenyő aljára, öntse fel vízzel, és tegye bele az uborkakészítményeket. Forraljuk fel és sterilizáljuk nyolc percig.

Tekerjük fel a fedőt, és fordítsuk meg az üvegeket. Letesszük őket a padlóra, a fedőkre. Fedjük le egy takaróval, és hagyjuk állni egy napig. Fejjel lefelé tesszük szekrénybe, pincébe tárolásra. Ezt a terméket használat előtt legalább egy hónapig kell tárolni.

4. lehetőség: mustáros uborka télre petrezselyemmel

Adjon hozzá egy csokor friss petrezselymet az uborkával együtt, még ízesebbé teszi a finom előételt.

Hozzávalók:

• két kg uborka;
• száz ml növényi olaj;
• másfél evőkanál száraz mustár;
• egy csomó petrezselyem;
• másfél evőkanál só;
• száznyolcvan gramm cukor;
• nyolcvan ml 9% ecet;
• fél teáskanál őrölt fekete bors.

Hogyan kell főzni

Az uborkát megmossuk és hosszában négy részre vágjuk. Tedd egy serpenyőbe vagy tálba.

A petrezselymet folyó hideg víz alatt megmossuk, enyhén leszárítjuk, és késsel apróra vágjuk. Tedd egy tálba, öntsd bele növényi olaj. Adjunk hozzá cukrot, sót és száraz mustárt. Egy kanállal keverjük össze.

BAN BEN zománcozott serpenyő Adjuk hozzá az apróra vágott uborkát, öntsük bele a pácot, és keverjük össze kézzel. Hagyja három órán át.

Sterilizáljuk a két literes üvegeket, és forraljuk fel a fedelüket. Az uborkát oszlopokban helyezzük az üvegbe, majd tetszőleges sorrendben kitöltjük az üregeket.

Felöntjük az uborka páccal.

Vegyünk egy serpenyőt, tegyünk több réteg gézet az aljára, és töltsük fel vízzel. Az uborkás üvegeket feltesszük és felforraljuk, és a víznek el kell érnie az üvegek akasztóit.

Forraljuk húsz percig. Ezután óvatosan vegye ki őket, és szorosan csavarja rá a fedeleket. Pokrócba tekerjük, fejjel lefelé tesszük. Teljes kihűlés után tegye el tárolásra.

5. lehetőség: mustáros uborka télire aszpirinnel

Az aszpirint gyakran használják hosszú távú tárolásra szolgáló készítmények előállítására. Tartósító tulajdonságokkal rendelkezik, az ízét semmilyen módon nem befolyásolja. A recept egy kétliteres üvegre vonatkozik.

Hozzávalók:

• két kg uborka;
• másfél teáskanál mustármag;
• két hagyma;
• három gerezd fokhagyma;
• torma, cseresznye, fekete ribizli levelei;
• Kapros esernyők;
• petrezselyem és kapor ízlés szerint;
• négy borsó szegfűbors;
• hat szemes fekete bors;
• három rügy szegfűszeg.

Pác per liter víz:

• két evőkanál só;
• másfél evőkanál cukor;
• teáskanál ecet;
• aszpirin tabletta.

Lépésről lépésre recept

Áztassa a tiszta uborkát hideg vízben három órán keresztül. Ezután mindkét oldalon levágjuk a végét, és egy nagy edénybe tesszük.

Forraljuk fel a vizet, és öntsünk forrásban lévő vizet az uborkára, fedjük le, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ne nyissa fel a fedelet.

Készítse elő az üvegeket és a fedőket, mossa ki, sterilizálja és szárítsa meg őket, amíg az uborka hűl.

Öntsön forrásban lévő vizet a zöldekre és a levelekre. Az üvegek aljára teszünk egy levél tormát, pár levél fekete ribizlit és cseresznyét. Ne feledkezzünk meg pár kapros esernyőről sem, kell még pár, hogy a közepére és a tetejére tegyük.

Egy serpenyőbe öntsük le a vizet az uborkáról. Helyezze az uborkát az első rétegben az üvegekbe, amíg félig meg nem telik. A hagymát szeletekre vágjuk, és az üvegek közepére tesszük. A közelben fokhagymaszeletek és egy pár kapros esernyő található. Megszórjuk mustármaggal. Majd ismét rátesszük az uborkát, a tetejére pedig még kapros esernyőket teszünk. Meg kell törni az aszpirint egy kanálban, és meg kell szórni a készítményeket.

Ha megtöltött egy kétliteres üveget, igyon egy liter vizet. Félliteres üvegekhez elég másfél liter víz.

Az uborkáról lecsöpögtetett vizet felvesszük. Tegyük a tűzre, adjunk hozzá cukrot és sót. Keverjük össze, forraljuk fel, majd töltsük meg az üvegeket uborkával.

Öntsön vizet a szélekig. Ha szorosan rácsavarja a fedelet, a pác egy része kifolyik, és nem lesz levegő az üvegben.

De először csak öntse bele, csavarja meg egy kicsit az üveget, hogy légbuborékok jöjjenek ki belőle. Adjuk hozzá a pácot, és szorosan csavarjuk rá a fedőket.

Helyezze az üvegeket a padlóra fejjel lefelé, tekerje be egy takarót a tetejére, és hagyja teljesen kihűlni. Most már eltávolíthatja az uborkát a hosszú távú tároláshoz.

A konzerv uborka talán a legsokoldalúbb zöldség a téli készítmények között. Salátákba, levesekbe teszik, pizzához szeletelik, és csak egy nassolnivalóként egy erős ital mellé az uborka is pont jó lesz.

És hogy egy kis ízt adjunk neki, ajánljuk figyelmükbe a téli mustárt.

Ez gyors receptédeskés uborka fűszeres széllel. Az interneten sok fotó és videó található a készítmény receptjeiről. De a miénk lépésről lépésre útmutató segít létrehozni egy felejthetetlen nassolnivalót!

Ecetes uborka „Mega íz”

Ez a recept egyedülálló az összetevők meglehetősen széles listájának köszönhetően, de hidd el, ha egyszer kipróbálod ezeket a hihetetlen aromájú és finom mustárjegyekkel rendelkező uborkákat, rendszeresen meg fogod főzni.

Hozzávalók

Adagok: - +

• közepes gyümölcsű uborka4 kg
• petrezselyem 3-4 ág
• kapor esernyőkkel 3-4 ág
• zeller 3 ág
• friss tarhonya gallyak3 db.
• tormalevél 1 db PC.
• hagyma 5 darab.
• fokhagyma 3 szegfűszeg
• asztali ecet 130 ml
• lavrushka 2 db.
• fekete bors 5-6 db.
• fűszeres szegfűszeg 6 db.
• száraz mustárpor1 tk.
• kristálycukor 60 g
• asztali só 100 g

Adagonként

Kalória: 19 kcal

Fehérjék: 0,7 g

Zsírok: 0,1 g

Szénhidrátok: 3,9 g

2 óra 0 perc Videó recept Nyomtatás

Értékelje ezt a cikket

Tetszett a recept?

Gyönyörű!

Meg kell javítanunk

Dijoni savanyú uborka

Az e recept szerint pácolt uborka nevét a benne lévő mustárról kapta, nem por, hanem szemek formájában.

• energia érték
• kalóriatartalom - 18,97 kcal;
• fehérjék - 0,80 g;
• zsírok - 0,11 g;

szénhidrát - 3,90 g. Főzési idő:

45 perc 6

Hozzávalók

• Adagok száma:
• kis uborka - 700 g;
• babérlevél - 2 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• kapor esernyőkkel - 1 közepes szál;
• tárkony zöldek - 1 kis ág;
• torma, levelek - 1 db;
• szemes fekete bors - 5 db;
• szegfűborsó - 3 db;
• kősó - 1 evőkanál;
• granulált cukor - 2 evőkanál. l.;
• ecet esszencia - ½ teáskanál;

mustármag - 1 tk.

1. Lépésről lépésre előkészítés
2. Mielőtt elkezdené befőzni a zöldeket, áztassa be az uborkát egy éjszakára. Ezt a folyamatot elkerülheti, ha épp most szedte az uborkát a kertből.
3. Forraljunk fel egy liter tiszta szűrt folyadékot, és oldjuk fel benne a durva konyhasót. Öntsünk sóoldatot az uborkára. Öntse a forró folyadékot közvetlenül a zöldségekre, de ne az üvegre, különben a hőmérsékletváltozás miatt megrepedhet az üveg.
4. Hagyja körülbelül 10 percig. Valójában először öntheti az uborkát só nélkül, de így növeli a kiváló ropogás valószínűségét.
5. A sóoldatot visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk.
6. Adjunk hozzá mustármagot, és hagyjuk állni pár percig. A szemeket serpenyőben külön is felmelegíthetjük. Valójában minden fűszer hevítéskor intenzívebben tárja fel aromáját, és a cél a legigényesebb íz elérése.
7. Az edényt levesszük a tűzről, és beleöntjük az eszenciát.
8. Fedjük be az uborkát egy üvegbe a páccal, és zárjuk le sterilizált fedővel. Bújj be egy bundába. Lehűlés után az ilyen varratokat szobahőmérsékleten tárolhatjuk, például szekrényben vagy kamrában.

A megadott receptek szerint elkészítve

Ma mustáros uborkát készítünk télre. A legjobb bevált befőzési recepteket ajánlom. Az orosz népi zöldségek savanyítására először a bizánciak próbálkoztak. És azóta sem álltak le a kísérletek a termék minőségének és ízének javítására. Mire való a mustár? Számos oka van a növényi por vagy szemek hozzáadásának, és mindegyik érvényes:

• Megvédik a munkadarabot a penésztől, leállítják az erjedést. Megvédi a bankokat a „robbanástól”.
• Ropogós tulajdonságokat adnak az uborkának, erőssé és sűrűbbé teszik.
• Javítják a snack ízét, és vonzóak lesznek a fűszeres ízek szerelmeseinek.

Az uborka mustáros tartósításának titkai

A mustáros befőzés módja ecetes, savanyú, savanyú uborka készítésére alkalmas. Konzerváláshoz száraz mustárport vagy -szemeket használnak, a termék típusa nem sokat számít.

Az uborka a receptben feltüntetett fűszereken kívül bazsalikommal, zellerrel, tárkonnyal és mindenféle borssal „barátkozik”. A szépség és a változatosság kedvéért héjat is adhatunk az üveghez 1-2 sárgarépa, fizalis, hagyma és tök formájában.

1. Válasszon vékony bőrű és sötét színű pattanásokkal rendelkező pácolt zöldeket. A saláták is megfelelőek, de ügyeljünk arra, hogy levágjuk a „fenekét”.
2. A tanács minden vásárolt uborka esetében megfelelő, ha levágja a végét, megszabadul a nitrátoktól.
3. Annak érdekében, hogy a zöldségeket egyszerre sózzák, helyezzen el azonos méretű példányokat.
4. A ropogós uborka érdekében ne csomagolja szorosan üvegekbe.
5. Az előáztatásról már nem egyszer volt szó, javaslom, hogy ne hanyagoljuk el a tanácsot, ez nedvességgel telíti a zöldeket, és erősek lesznek.
6. A tanninokat tartalmazó ribizli, tölgy és cseresznye levelei hozzájárulnak a sűrűséghez és a ropogóssághoz.
7. Igaz, van egy „de”. A ribizli levelei kiváltják a penészképződést, mert hideg pácolás nem jók. De a torma gyökér aktívan megakadályozza ezt.

Klasszikus recept mustáros uborkához

Egy recept, amelyet több mint egy szezonon keresztül teszteltek a finom téli uborkák elkészítéséhez. Ha megteszed, nem fogsz rosszul esni.

Vegyünk egy 3 literes üveget:

• Uborka - másfél kilogramm.
• Fokhagyma - 3-4 gerezd.
• Só - 3 evőkanál.
• Száraz mustár - kanál.
• Torma és cseresznye levelek.

A sózás lépései:

1. Áztassa az uborkát hideg vízben több órára.
2. Készítse elő az üvegeket és a fedőket – mossa ki és öntse fel forrásban lévő vízzel.
3. Helyezze a cseresznye és a torma leveleit a tartály aljára.
4. Töltsük meg az üvegeket uborkával, az első réteget függőlegesen helyezzük el, hogy több elférjen benne.
5. Sózzuk, és forró vízzel töltjük fel a tetejét.
6. Fedjük le fedővel, de ne szorosan, hagyjuk 2 napig.
7. Ez idő elteltével egy kis film képződik a felületen - ez jelzi, hogy a snack készen áll.
8. A sóoldatot lecsepegtetjük, mustárport teszünk az üvegbe.
9. Forraljuk fel a sóoldatot, és tegyük vissza az edénybe.
10. Ezután minden a szokásos módon történik: csavard meg, fordítsd meg, jól tekerd be és hagyd kihűlni. Tárolja a kamrában, nem lesz szüksége sok hűtésre.

Hideg uborka mustárral

Sokan szeretik a hideg öntéssel készült ecetes uborkát. Az ilyen készítmény egyetlen hátránya a hosszú várakozás az eredményre. De az uborkát egész télen, tavaszig tárolják, és nem veszítik el ropogósságát. Régen így szedték le a termést. Ribizlilevelet ne adjunk hozzá, különben az erjedés során sok penész képződik.

3 literes üveghez:

• Uborka.
• Fokhagyma - 6 db.
• Kis chili paprika.
• Mustárpor - egy kis kanál.
• Tölgyfalevél, torma, bors és kapor.

Egy liter sóoldat:

• Víz - liter.
• Só – 2 púpozott kanál (egy 3 literes üveghez 1,5 liter sóoldat szükséges).

Hideg pácolás receptje:

1. Készítse elő az uborkát a pácoláshoz - áztassa be és vágja le a szárát. Az áztatás növeli a sűrűséget, mivel a zöldek felszívják a hiányzó nedvességet.
2. Fűszerekkel és zöldcukorral elrendezzük és üvegekbe tesszük. Azonnal hozzáadjuk a mustárport.
3. Oldja fel a sót hideg vízben, töltse meg a tartályokat, és fedje le fedéllel vagy gézzel.
4. Megkezdődik az erjedési folyamat, a sóoldat zavarossá válik - ez normális.
5. Nézz vissza 3-4 naponta. Ha a víz elpárolgott vagy kifolyt, adjunk még hozzá, az uborkát sóoldattal kell lefedni.
6. Amikor a sóoldat kivilágosodik és megszűnik buborékolni, a munkadarab rendben van - el lehet küldeni tárolásra.
7. Ehhez azonban meg kell állítani az erjedési folyamatot. Az üvegeket szorosan zárjuk le és tegyük hűtőbe. Néhány nap múlva ellenőrizze, hogy az erjedés leállt-e.

Saláta ecetes uborka mustármaggal

A recept univerzális. Használhatja a túlnőtt uborka betakarítására télire. Általában durvára vágom, ízletesnek bizonyul, de nem annyira salátához. Normál zöldekből finomra vágva elkészíthetjük. A salátának nagyon finom fűszeres pác van, amit sokan szeretnek.

• Uborka - 4 kg.
• Növényi olaj - üveg.
• Ecet 9% - üveg.
• Mustármag - egy teljes evőkanál.
• Só - ½ csésze.
• Cukor - 1/3 csésze.
• gerezd fokhagyma - 6-8 db.
• Fekete bors - egy nagy kanál.

Az elkészítés receptje:

1. Az uborkát tetszőleges méretűre vágjuk, és egy tálba tesszük.
2. Adjunk hozzá cukrot és sót, azonnal öntsük fel az ecetet és az olajat. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket és mustármagot.
3. Keverjük össze, és hagyjuk pácolódni pár órát. A pác akkor jelenik meg, amikor a dugványok levet engednek.
4. Oszd el a salátát tiszta üvegekbe, és töltsd meg a saját pácoddal.
5. A salátát úgy kell sterilizálni, hogy egy serpenyőbe tesszük forró víz. Egy literes edényt a forrástól számítva 15-20 percig sterilizálunk.

Gyors recept savanyúsághoz száraz mustárral

Egy 3 literes üveghez vegye be:

• Uborka - 1,5 kg.
• Só - egy pohár (ez nem hiba, lásd alább a sózási technológiát).
• Száraz mustár - 3 evőkanál.
• Víz - 1,5 liter 3 literes edényben.
• Ribizli és cseresznye levelek, torma gyökér vagy levél.
• Fokhagyma - opcionális.

1. Az előkészített zöldségeket levélágyra helyezzük. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát (én nem mindig pucolom meg, csak a gerezdeket vágom hosszában).
2. Forraljuk fel a vizet, és öntsük a készítménybe.
3. 10 perc múlva öntse ki a vizet.
4. Külön feloldjuk a sót hideg vízben. Üvegbe töltjük és 3 napig állni hagyjuk. Takarja le valamivel, hogy távol tartsa a rovarokat.
5. Három nap múlva engedje le a sóoldatot, és adjon hozzá mustárport.
6. Töltse fel csapvízzel és tárolja hűvös helyen. Kész a pác.

Gyors savanyúság sterilizálás nélkül mustárral

A pácoláshoz vegyünk bármilyen edényt, az üvegtől a kádig. Télen köszönd meg magadnak, ha sokat csinálsz. Az uborka erős és finom ropogós lesz. Belekerülnek vinaigrettebe, savanyúság szószba, és krumplival is nagyon finom lesz. Az elkészítés nagy előnye az elkészítési gyorsaság, hiszen 2-3 nap múlva már vehető az első minta.

• Uborka - 10 kg.
• Mustárpor - ½ csésze.
• Fokhagyma fejek - 2 db.
• Durva konyhai só - 400 gr.
• Fűszerek – torma, cseresznye, ribizli, babérlevél. Kapor gallyak, szemes bors. A csípős falatok szerelmeseinek azt tanácsolom, hogy adjon hozzá csípős chili paprikát.

Pácolás receptje lépésről lépésre:

1. Áztassuk be az uborkát 2-3 órára. Ha hamarabb szeretnéd kipróbálni, vágd le a végét.
2. Helyezze a zöldek felét az előkészítő edény aljára. Kezdjük rárakni az uborkát, rétegezzük fűszernövényekkel és megszórjuk fokhagymával.
3. Felforralni a vizet. Oldjuk fel a sót és hagyjuk kihűlni. Adjunk mustárt a hideg sós léhez, és alaposan keverjük össze. Tipp: egy 3 literes üveghez 1,5 evőkanálra lesz szüksége.
4. Várjon néhány napot, és vegyen mintát. Ha üvegekbe készíted a téli tárolás, majd sóoldattal való megtöltés után zárjuk le őket vas fedeletés betette a kamrába.

Ropogós uborka receptje mustárral és vodkával

Mindkét titkos komponens ugyanazt a feladatot látja el. Az uborka ropogóssá válik, és még meleg helyen, nylon fedő alatt is sokáig eláll. El tudod képzelni a hatékonyságot, ha együtt dolgoznak? Az uborka befőzésének receptjeiről csak vodka hozzáadásával tájékozódhat a linkre kattintva.

Kívánt:

• Zelentsy – 3,5 kg.
• Mustárpor - egy evőkanál.
• Vodka - 3 evőkanál.
• Fokhagyma - 6-8 gerezd.
• Ecet 9% - 150 ml.
• Víz - 3 liter.
• Só - 200 gr.
• cukor - 150 gr.
• erős paprika - 1 db.
• Ribizli és tormalevél, kaporesernyő, babérlevél.

Pácolás receptje:

1. Az üvegek alját kibéleljük fűszernövényekkel.
2. A tetejére pár órára áztatott uborkát teszünk. Vegyünk nagyobbakat az alsó réteghez, és helyezzük őket függőlegesen. Ezután hajtsa össze a kis példányokat.
3. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, és hagyja 10-15 percig felmelegedni.
4. Öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és a sót, és forraljuk fel.
5. Adjunk hozzá mustárport.
6. Amikor elkezdi tölteni az üvegekbe, hagyjon egy kis helyet a tetején az utolsó tartósítószernek - vodkának és ecetnek. Öntsük bele és csavarjuk ki a befőzést.

Szerinted lesz valaha alternatíva a savanyú uborkának? Hétköznapokon és ünnepnapokon egy ropogósra pácolt vagy sós nassolnivaló fog örömet okozni és táplálni. Ossza meg lehetőségeit az előkészületekkel kapcsolatban, hálás leszek. Végül még egy videó recept: mustáros uborka télre.

A sózott és pácolt uborka nagyon népszerű az orosz konyhában. Hétköznap és ünnepnapokon is jók, főétel előételként, alkohollal, vagy saláta hozzávalójaként, első vagy második fogás. Minden háziasszonynak megvan a saját egyedi receptje a ropogós uborkákhoz és szokatlan összetevőkhöz, amelyek pikáns és eredeti ízt adnak az uborkának. A mustárt gyakran használják ilyen komponensként. Lehet por vagy szemek formájában. A mustáros uborkát télre is elkészítheti az általunk kínált receptek alapján az uborka melegen vagy hidegen, ecet és sterilizálás nélkül savanyításához.

Uborka mustárral télre hideg sterilizálás nélkül, recept lépésről lépésre fotókkal

Az ízletes mustáros uborka télre hideg sterilizálás nélkül gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ez a főzési recept különösen fontos azok számára, akik pincével vagy más lehetőséggel rendelkeznek az uborka megfelelő hőmérsékleten történő tárolására. A hideg sterilizálás nélküli téli mustáros uborkát műanyag fedél alatt tárolják.

Komponensek mustáros uborka téli készítéséhez hideg sterilizálás nélkül

• uborka;
• torma levelek, cseresznye és fekete ribizli levelek;
• Kapros esernyők;
• fokhagyma tollak;
• sóoldat (1 csésze só 1,5 liter vízhez);
• mustárpor.

Mustáros uborka télre hideg sterilizálás nélkül

1. Készítse elő az uborkát és a többi hozzávalót a pácoláshoz.

1. Az uborkát a levelekkel és egyéb fűszerekkel együtt üvegekbe helyezzük.

1. Töltse fel hideg sóoldattal, és hagyja két napig szobahőmérsékleten.

1. A beállított idő letelte után ürítse ki a folyadékot az uborkás üvegekből, és öntsön tiszta hideg vizet bele.

1. Öntsön egy evőkanál száraz mustárport egy 1 literes üvegbe.

1. Fedjük le műanyag fedéllel, és tegyük a ropogós uborkát hűvös helyre tárolásra.

Ecetes uborka mustárral télre ecet nélkül, recept fotókkal 3 literes üvegekben

Ha gazdag a betakarítás, a háziasszonyoknak nincs idejük összeszedni az összes uborkát, így sok túlnőtt zöldség marad. Az ilyen uborkát télre mustárral és ecet nélkül lehet savanyítani. A sózás eredményeként egyedi aromájú és élénk színű ropogós savanyúságot kapunk. A mustáros savanyú uborkához télen ecet nélkül leveleket és fűszereket adnak, hogy javítsák ízüket és aromájukat.

Hozzávalók mustáros savanyúság elkészítéséhez télire ecet nélkül 3 literes üvegben

• friss közepes és nagy uborka - 1,5 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• mustárpor - 2 evőkanál;
• só - 3 evőkanál;
• tölgy, ribizli, cseresznye, torma levelei - saját belátása szerint.

Recept mustáros savanyúság készítéséhez télen ecet nélkül

1. A megmosott zöldségeket szorosan egy edénybe helyezzük, és tiszta vízzel megtöltjük.
2. Amíg az uborkát vízzel telítjük, az üvegeket előkészítjük, alaposan megmossuk és sterilizáljuk.
3. Az uborkát újra leöblítjük, a végét levágjuk.
4. A fokhagymát és a fűszernövényeket üres üvegekbe helyezzük, a tetejére uborkát.
5. Az üvegekbe sót öntünk, és forrásban lévő vizet öntünk rá.
6. Az uborkás üvegeket több napig hagyjuk erjedni. Tiszta kanállal távolítsa el a felületen képződő filmréteget.
7. Az erjedés végén a sóoldatot egy edénybe öntjük és felforraljuk. A forrás közben képződő habot lefölözzük.
8. A mustárport uborkás üvegekbe öntjük, és forrásban lévő sóoldatot öntünk.
9. Az összeforgatott üvegeket megfordítjuk, amíg kihűl, majd hideg helyre küldjük.

Ecetes uborka mustárral télire üvegekben, recept fotókkal és videókkal

Sok háziasszony befőttes uborkát készít télre üvegekbe, de nem mindenki készíti el mustármaggal vagy porral. Adjon mustármagot a sóoldathoz, és látni fogja a különbséget. A mustáros ecetes uborka télen az üvegekben szokatlanul aromás, ropogós, gyönyörű és nagyon ízletes.

Hozzávalók 6 literes tégely mustáros ecetes uborkához

• Az uborka nem nagy
• 3 liter vizet
• 350 ml. ecet 9%
• 3 teljes evőkanál. só
• 12 evőkanál. Szahara
• 3 db. torma levelei
• 3-4 db. Luke
• 12 gerezd fokhagyma
• 6 tk mustármagok

Ecetes uborka elkészítése télre mustárral üvegekben

1. Az üvegeket alaposan kimossuk.
2. Öntsünk 1 tk az üvegek aljába. mustármagok.
3. Helyezze az uborkát szorosan egymás mellé fokhagymadarabokkal, hagymátés tormalevél.
4. Három liter vízből, cukorból, sóból és ecetből elkészítjük a pácot. Fel kell főzni és ki kell hűteni.
5. Töltsük meg az üvegeket lehűtött páclével, és tegyük egy vízzel feltöltött serpenyőbe, vagy tegyük a sütőbe egy mély, vízzel feltöltött tepsibe sterilizálás céljából.
6. A pác felforrása után, amikor buborékok kezdenek emelkedni az üvegek aljáról, 15 percet kell várni, amíg kissé lehűlnek.
7. Zárja le az üvegeket sterilizált fedővel egy varratkulcs segítségével.

Fűszeres uborka mustárral télre, recept fotókkal és videókkal

Ha egy szokatlan készítménnyel szeretné meglepni vendégeit, készítsen fűszeres mustáros uborkát télre. Sózás után két nappal fogyaszthatjuk, vagy hűvös helyre tesszük hosszú távú tárolás. Télen fűszeres uborka saját lé mustárral remekül fognak menni.

Hozzávalók fűszeres, mustáros uborka elkészítéséhez télire, 2 liter

• Uborka – mennyi kerül bele;
• Száraz mustár és só - 2 evőkanál;
• Fokhagyma - 8 gerezd.

A fűszeres uborka mustárral elkészítésének sorrendje télen

1. Az aljára durva reszelővel lereszeljük az uborkát vagy a felét, ha a gyümölcsök nagyok.
2. BAN BEN függőleges helyzet egész uborkát helyezünk rá, majd újra lereszeljük - és így tovább a végéig, a felső réteget lereszeljük.
3. A tetejére sót és mustárt öntünk, fokhagymát adunk hozzá.
4. Éjszaka az uborka üvegei meleg helyen állnak, reggel jól fel kell rázni és be kell tenni a hűtőszekrénybe.
5. Az uborkát két nap elteltével fogyaszthatja saját levében, vagy tárolhatja a hidegben.

Az itt bemutatott receptek szerint elkészített, literes, két- és háromliteres üvegekben pácolt és pácolt mustáros uborka szokatlanul ropogós és ízletes. Válassza ki a kívánt receptek közül bármelyiket: sterilizálás nélkül, hideg módszerrel, ecet vagy fűszeres uborka nélkül a saját levében. Kövesse a recepteket, vagy improvizáljon az összetevőkkel saját ízlése és belátása szerint. Boldog ropogtatást!

Receptek az uborka téli tartósításához

Az uborka száraz mustárral vagy szemekkel kiváló felkészülés a télre. Nem igényel kulináris készségeket, és időt takarít meg, télen pedig ízével örvendezteti meg...

1 b 3 literenként

1 óra

20 kcal

5/5 (1)

Ahhoz, hogy a savanyúság erős és ropogós legyen, helyesen kell kiválasztania őket. És ez attól is függ, hogy milyen gyógynövényeket és fűszereket teszel az üvegekbe. Ha uborkát vásárol, figyeljen rá kinézetés érintéssel próbáld ki. A sárgás foltok azt jelezhetik, hogy a termesztés során nitrátokat használtak, vagy túl sokáig hagyták a kertben.

Kis vagy közepes méretű, pattanásos uborka– befőzéshez legalkalmasabb. De ezeknek a pattanásoknak a színe itt fontos. Ha feketék, akkor ez a legtöbb megfelelő fajta a mi célunkra. A fehér pattanásos uborka frissen sokkal finomabb.

Savanyúság tartósítása mustárral (hideg sózás)

Sózás előtt meg kell győződnie arról, hogy van következő összetevőket(a mennyiség 5 kg uborkára vonatkoztatva van megadva, ami 3 db háromliteres üveg mustáros savanyúságnak felel meg télire):

Kívánt esetben tölgy- és ribizlileveleket, csípős borsot és babérlevelet adhat hozzá.

Kezdje az uborka beáztatásával, hacsak nem frissen szedett. Az akár több órán át fekvő uborka elveszti a nedvességet. Helyezze őket hideg vízbe, és hagyja néhány órán át. Az üvegben lévő uborkának megközelítőleg azonos méretűnek kell lennie, különben egyenetlenül sózzák meg. Ez idő alatt sterilizálhatja az üvegeket és a fedeleket, alaposan megmoshatja az összes levelet és gyökeret, amely az edénybe kerül.

Az uborka mustáros savanyításának folyamata

Ecetes uborka mustármaggal télre: recept

Úgy döntöttem, hogy megpróbálom kombinálni a szokásos uborka savanyítási receptemet az előzővel, és véleményem szerint zseniális eredményt kaptam! Szinte ugyanazok az összetevők, de az íze más.