Miért nem etetheti a gyermekét búzadarával? Búzadara kása gyermekeknek: előnyök és károk, helyes recept

A szülőknek vegyes érzelmeik vannak a búzadarával kapcsolatban. Egyrészt a terméket évek óta tesztelték. Szüleink és jelenlegi nagyszüleink is búzadara zabkásan nőttek fel. Úgy tűnik, mindenki egészséges, legalábbis a búzadara veszélyeire a közelmúltig senki sem gondolt. Másrészt a termékkel kapcsolatos új kutatások bebizonyították, hogy a búzadara nem olyan biztonságos. Először is allergiás reakciókat vált ki. Másodszor, az összetételében lévő anyagok zavarják a kalcium felszívódását.

De miért nem kaphatnak búzadarát a gyerekek, amikor az orvosok évtizedek óta szorgalmazták a búzadara kását, és azt javasolták, hogy adják vele a gyerekeket a gyors súlygyarapodás és a teljes fejlődés érdekében? Kiderült, hogy az orvosok tévedtek? Igen és nem. A termék bizonyítottan káros hatása ellenére nem veszélyezteti annyira a gyermek egészségét, hogy teljesen el kell hagyni. Kívül negatív hatást, a búzadara is előnyökkel jár gyermekek teste.

Milyen előnyei vannak a búzadara

Először is, a termék könnyen elkészíthető, nem kell további zúzni és őrölni, ellentétben más gabonafélékkel. A termék további előnyei a következők:

Az orvosok vegyes vélemények vannak a termékről, és nem adnak pontos választ arra a kérdésre, hogy a gyermekek miért ne kapjanak búzadarát. Valójában a búzadara használatának egyetlen közvetlen ellenjavallata az egyéni intolerancia. Minden más esetben a termék nem okoz különösebb egészségkárosodást. De ami az előnyöket illeti, van min gondolkodni. Igen, a gabonafélék fontos vitaminokat és ásványi anyagokat, fehérjéket és telített zsírsavakat tartalmaznak. De a termék tápanyagtartalma nem olyan magas, mint más gabonafélékben. Ezért a gyermekorvosok azt javasolják, hogy a búzadara kását cseréljék ki másra - hajdina, kukorica, rizs. E termékek egészségügyi előnyei sokkal nagyobbak lesznek, mint a búzadara.

Búzadara gyermekeknek: lehetséges kár

A fő ok, amiért tartózkodnia kell a búzadara kása evésétől, a fitin jelenléte. Ez az összetevő megakadályozza a kalcium sók behatolását a vérbe, ami azt jelenti, hogy a csontok szerkezetéhez szükséges elem gyorsan kiürül a szervezetből. Az orvosok azonban felhívják a figyelmet arra, hogy a búzadara komoly egészségkárosodást okozhat, ha naponta 2-3 tál zabkását fogyasztunk, és még a kalciumot tartalmazó élelmiszerek fogyasztását is korlátozzuk. A szerető szülők nem tartják ilyen „diétán” babájukat, ami azt jelenti, hogy nem kell aggódni a növekvő baba csontjainak állapota miatt.

Hogyan árthat még a búzadara, és miért ne adják gyerekeknek? A glutén jelenléte nemkívánatossá teszi a zabkását az egy év alatti gyermekek és a gluténérzékeny csecsemők étrendjében. Miután a gyermek eléri az egy éves kort, búzadara kását adhatunk tesztelésre. Ha a baba szereti az ételt, akkor megengedett, hogy a babát néha zabkásával kínálják, de az orvosok arra figyelmeztetnek, hogy ebben az életkorban a gyermek táplálkozási rendszere még nem alakult ki kellően, ezért jobb, ha a búzadarával való megismerkedést egy későbbi időpontra halasztja. .

Az orvosok hangsúlyozzák, hogy a búzadara nem okoz jelentős kárt a gyermek testében, de értéke nem olyan magas, hogy ezt a terméket a gyermek fő étrendjének tekintsék. Amiben a búzadara igazán gazdag, az a szénhidrát, de jobb, ha a szénhidrátot gyümölcsökből és zöldségekből nyerjük, mint olyan gabonákból, amelyek nem nyújtanak tényleges hasznot.

A búzadara készítésének titka

Annak ellenére, hogy a zabkása gyorsan fő és egyenletes állagú, nem mindenkinek sikerül megfelelően elkészíteni. Még a legszerénytelenebb gyerek sem eszik meg csomós zabkását. Valójában a zabkását főzni nem a legjobb legjobb felhasználás csalétek. A gabonafélék hozzáadhatók pudingokhoz, pitékhez és gyümölcskrémekhez. Búzadarából palacsintákat és palacsintákat, desszerteket és habokat készítenek.

A búzadara elkészítésének fő titka a megfelelő keverés. A gabonát kizárólag forrásban lévő vízbe öntjük, fokozatosan és a keverés megszakítása nélkül. A kását a teljes főzési folyamat során keverni kell, csak akkor lesz homogén és lágy a massza. A zabkása állaga nem annyira a gabonafélék mennyiségétől, hanem a főzési időtől függ. Folyékony zabkása előállításához csak főzzük a búzadarát 5-7 percig. Ahhoz, hogy sűrű masszát kapjunk, a kását legalább 12 percig a tűzön kell tartani.

Ha nem tűzön főzzük a búzadarát, hanem például lassú tűzhelyben, akkor a finom állag elérése érdekében a gabonát először cukorral és sóval keverjük össze, majd csak ezután öntjük fel vízzel és/vagy tejjel. Az elkészítése sokkal tovább tart, de a kása ízletes és csomómentes lesz.

A zabkása mindig is egészséges, diétás, olcsó és kielégítő étel volt. A megfelelően elkészített búzadara puha, kellemes és könnyen emészthető. Hozzáadhat gyümölcsöt, bogyót, lekvárt, csokoládét, életkora és ízlése szerint. Ezt a zabkását mindenki eheti – a csecsemőktől az idősekig. A modern gyerekek szülei és nagyszülei búzadara zabkásan nőttek fel, amit ők etettek csecsemők, majd óvodákban, iskolákban, nyári táborok, kórházak. De ma a tudományos kutatások eredményei szerint minden nem olyan egyszerű.

A búzadara, mint csecsemők számára készült termék jótékony tulajdonságai és káros hatásai

Ez a gabona búzából készül, egyfajta durva búzaliszt. IN bébiétel A búzadarának vannak előnyei és hátrányai is. Az előnyök közé tartozik energiaértéke, tápláló és kalóriadús (100 g gabona 360 kcal-t tartalmaz), elősegíti a súlygyarapodást koraszülött vagy gyenge gyermekeknél. Ez a termék mindenki számára elérhető, könnyen és gyorsan elkészíthető, és olcsó.

Milyen erő van ebben az ételben:

• a növekedéshez szükséges fehérjék;
• szénhidrátok (beleértve a nagy mennyiségű keményítőt, amely energiát biztosít);
• a B csoport vitaminai, PP;
• a gyermek szervezetéhez szükséges mikro- és makroelemek.

Glutén és fitin allergia kockázata

A búzadara kása olyan anyagokat tartalmaz, amelyek negatív reakciót válthatnak ki a baba szervezetében:

• a glutén a búzában található fehérje (ritka, de előfordulhat rá allergia vagy intolerancia);
• A fitin egy só, amely megzavarja a kalcium, a vas és a D-vitamin felszívódását, ami angolkórhoz vezethet.

Miért nem szabad búzadarával etetni a babákat - videó

Az allergia megnyilvánulásai:

• bőrpír, kiütés, pattanások, csalánkiütés, hólyagok;
• váratlan székrekedés vagy hasmenés;
• hányinger, hányás;
• ingerlékenység, láz.

Ha ezen jelek bármelyike ​​megjelenik, azonnal forduljon orvoshoz.

Egy újszülött, egy 6 hónapos, egy éves baba – kinek nem túl korai a próbálkozása?

at szoptatás Kiegészítő táplálékok bevezetése javasolt, ha a baba hat hónapos, és csak anyatejre van szüksége. Ily módon fokozatosan felkészül a felnőtt táplálékra. Búzadara kása- ez nem olyan termék, amelyet egy egészséges baba számára kiegészítő élelmiszerekbe kell bevinni. Erősítheti vagy gyengítheti a gyermeket. Kivételt képeznek a koraszülött, legyengült, alultáplált és alultáplált gyermekek. Az etetéssel kapcsolatban konzultáljon gyermekorvosával. A gyermekorvosok azt tanácsolják, hogy kezdjék el a kiegészítő etetést hajdina vagy rizs zabkásával.

A zabpehely jó alternatíva a kiegészítő takarmányozáshoz

Van egy zabkása is, amellyel a gyerekek a múlt században nőttek fel - a medveszőlő, a modern instant keverékek őse. A zabpehely egyfajta liszt, amelyet hámozott, párolt zabszemekből készítenek. Nem darálják, hanem zúzzák. A zabpelyhet nem kell főzni, hanem forrásban lévő vízzel és/vagy tejjel egyszerűen megpárolni. Ugyanakkor minden hasznos tulajdonságok. A zabpehely tápláló és kalóriadús, mint a búzadara, vitaminokat és mikroelemeket, valamint glutént és fitint tartalmaz. Azt is helyesen és körültekintően kell kezelni, és legkorábban 8 hónapos korban kell bevinni a gyermek kiegészítő táplálékaiba.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő gabonaféléket a baba számára

Az üzletben ki kell tudnia választani a megfelelő búzadarát:

• A csomagoláson fel kell írni a GOST, a T vagy a TM márkát (ez azt jelenti, hogy a gabona durumbúzából vagy durum és lágy keverékéből készül);
• Jobb átlátszó csomagot venni, ez mutatja a termék minőségét (krémes árnyalat, csomók és fekete pontok hiánya);
• ügyeljen az eltarthatóságra;
• előnyben részesítsék a jól ismert gyártókat.

Miért nem adhatod egy év előtt?

A gyermekorvosok azt javasolják, hogy a búzadara kását legkorábban adják be a kiegészítő élelmiszerekbe, amikor a gyermek 8 hónapos lesz, de lehetőleg egy évet. Ebben a korban a zabkása nem lesz nehéz táplálék a baba számára, és általában felszívódik a gyermek testében. Javasoljuk, hogy a három év alatti gyermekek hetente legfeljebb egyszer kapjanak búzadarát. A kiegészítő takarmányozásnak megfelelőnek kell lennie, a termékek hasznosságára vonatkozó összes szabványnak megfelelően egy éves gyerek. Mint minden új terméket, a búzadarát is apránként és fokozatosan kell bevinni az étlapba, figyelve a gyermek reakcióját. Az első alkalommal jobb, ha a zabkását vízben főzzük meg, és egy teáskanálnyit hagyunk ízleni. Ha a csecsemőnél nem jelentkeznek kiütések vagy székletürítés, fokozatosan növelje az adagot úgy, hogy egy étkezés teljes adagja legyen. A búzadara sok glutént és kevés rostot tartalmaz, ezért székrekedést okozhat.

Ha korábban kell etetni a gyermeket búzadarával, akkor a két- és három hónapos gyermekeket ritka, 5% -os zabkásával etetik (5 g gabona - kevesebb, mint egy teáskanál 100 g folyadékra). 6 hónap elteltével sűrűbbé, 10%-ossá teszik (10 g gabona - egy púpozott teáskanál 100 g folyadékra). Feltétlenül beszélje meg gyermekorvosával a baba táplálását.

Amikor a búzadara kását bevezetik a gyermek étrendjébe, egyenlő arányban főzhető vízben és tejben. Milyen napszakban (reggelire vagy vacsorára) - nincs nagy jelentőségű. De néha az orvosok azt tanácsolják, hogy ha a baba nem alszik jól, és éjszaka ételt követelve ébred fel, adják enni lefekvés előtt. A búzadara nagyon tápláló, talán elégedett lesz és nyugodtan alszik.

Mennyi ideig kell főzni a búzadara kását egy gyermek számára

A vízben főtt búzadara 100 g-onként 80 kcal, a tejben pedig körülbelül 100 kcal. A gabonát mindig apránként, vékony sugárban kell beleönteni, a másik kezével folyamatosan kevergetve, hogy elkerüljük a csomósodást. A megfelelő, közepes vastagságú búzadara kása aránya 1:5, azaz 100 g gabonafélére 0,5 liter folyadékra van szükség. Öntsünk tejet vagy vizet a serpenyőbe, forralás után vegyük alacsonyra a lángot, adjuk hozzá a búzadarát, főzzük 4-7 percig, a gabonaféléktől függően.

Gabona és víz vagy tej arányai különböző vastagságú búzadara készítéséhez - táblázat

Receptek búzadara készítéséhez gyermekek étrendjéhez

A kását főzheti tejjel, vagy fele-fele fele vízzel. Ha nincs speciális tűzhelye, mielőtt a kását tejben főzné, öblítse ki vízzel a serpenyőt, nehogy megégjen. Ízlés szerint hozzáadunk cukrot, sót és vajat. Fehérje intoleráns gyermekek tehéntej, kását kell készíteni vízzel vagy megfelelő baba tápszerrel. Ezután nézzük meg a zabkása készítésének receptjeit.

Videó: búzadara kása egy éves gyereknek, egy adag

Hogyan főzzünk búzadara kását egy gyermeknek olyan keverékkel, amelyet nem lehet főzni

Forraljuk fel a búzadarát vízben, ha kicsit kihűlt, adjuk hozzá a keveréket az etetési mennyiség felénél kisebb arányban. Például, ha 100 g vízhez 3 kanál keverék szükséges, akkor 100 g zabkása - 1,5 kanál. A csecsemőtápszert nem szabad melegíteni, elveszti minőségét.

Sütőtökös zabkása főzés egy éves babának

Hozzávalók:

• 1 pohár tej;
• 100 g sütőtök;
• cukor, só ízlés szerint.

1. A megmosott és apróra vágott sütőtököt egy lábasba tesszük, felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy a víz kissé ellepje, és 15 percig pároljuk.
2. A tűzről levéve a sütőtököt pürésítjük.
3. Öntsünk tejet, adjunk hozzá cukrot és sót.
4. Tegyük a tűzre, és állandó keverés mellett forraljuk fel.
5. Adjuk hozzá a búzadarát és főzzük 7 percig alacsony lángon.

Búzadara sárgarépával - egészséges és ízletes étel

Hozzávalók:

• 1 sárgarépa;
• 1 evőkanál búzadara;
• 1 pohár tej;
• 1 teáskanál vaj;
• cukor, só ízlés szerint.

1. A meghámozott, megmosott, reszelt sárgarépát lassú tűzön 10 percig pároljuk, hozzáadva a vaj felét, cukrot, sót és kevés vizet.
2. Felöntjük a tejjel, felforraljuk, és lassan hozzáadjuk a búzadarát.
3. 7 percig puhára főzzük, majd hozzáadjuk a maradék olajat.

Multicooker opció

Hozzávalók:

• 1 liter tej;
• 1 csésze búzadara;
• cukor, só, vaj ízlés szerint.

1. Öntsön tejet a multicooker tálba, azonnal adjon hozzá cukrot, sót, búzadarát, adjon hozzá vajat és jól keverje össze.
2. Állítsa be a „tejkása” funkciót 20 percre.

Óvintézkedések

A búzadarához való vizet meg kell tisztítani, a tejnek pedig speciálisnak kell lennie a gyermekek számára.. Egyes táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy a kisgyermekeknek nincs szükségük cukorra és sóra.

Amikor a nagymamák kifogásolják, hogy az unokáik szeretik a búzadarát, nincs kétségem, mert az biztos, hogy a nagymama „a mi módján” főz zabkását unokáinak: bő tejjel, édesen, vajjal... De az ilyen kása általában ellenjavallt. egy gyereknek! 1,5 év alatti gyermekek nem adhatnak sót vagy cukrot ételeikhez.

Ljudmila Denisenko táplálkozási szakértő

http://www.abcslim.ru/articles/770/mannaja-kasha/

Dr. Komarovsky szerint olajat kell adni a gyermeknek egy év elteltével és nagyon fokozatosan, mivel az emésztőrendszernek hozzá kell szoknia a zsírevéshez. Egy nagyobb gyermek számára olyan bogyókat vagy gyümölcsöket adhat hozzá, amelyeket szeret.

Komarovsky orvos a zabkása veszélyeiről és előnyeiről a gyermekek számára - videó

Melyik nagymama nem törekszik arra, hogy búzadarával etesse az unokáit? Ez azonban nem meglepő, mert korábban olcsó volt, ízletes és első pillantásra egészséges ételóvodákban, egészségügyi és egészségügyi intézményekben reggelire szolgálják fel. Akár ma, amikor bizonyos élelmiszerek hasznossága minden alkalommal ismétlődik, aggasztja a fiatal anyákat és táplálkozási szakértőket az a kérdés, vajon jó-e a búzadara a gyerekeknek.

Búzadara egy év alatti gyermekek számára

A búzadara előnyei nagyon kétségesek. A szakértők ezekre a következtetésekre jutottak, miután összehasonlították összetételét más gabonafélékkel. Természetesen a búzadara tartalmaz vitaminokat (B és E) és mikroelemeket (foszfor, nátrium, cink, vas, kálium), de a hasznos anyagok mennyisége más gabonafélékhez képest nagyon kicsi. Vagyis a búzadara biztosan nem versenyez a rizzsel vagy a kukoricadarával. Ez azonban korántsem az egyetlen érv, amellyel a táplálkozási szakértők motiválják válaszukat, amikor arra a kérdésre válaszolnak, hogy egy év alatti gyermekek miért ne kapjanak búzadarát. A búzadara tartalmaz, ezért nem ajánlott ezt a gabonát csecsemőknek első kiegészítő táplálékként adni. Hiszen, mint tudják, a glutén negatívan befolyásolja a baba gyomor-bélrendszerének működését: székrekedést vagy hasmenést okoz, és károsítja a vékonybél bolyhját. Az anyag erős allergén is.

Ezenkívül a búzadara egy év alatti gyermekek számára még egy okból ellenjavallt. A termék nagy mennyiségben tartalmaz egy fitin nevű anyagot. Feleslegben lévő fitinnel - szerves foszforvegyület, a kalcium nem szívódik fel a baba szervezetében, a magnézium, a cink és a vas pedig éppen ellenkezőleg, kiválasztódik. Ez az állapot rendkívül veszélyes egy kis ember számára, akinek kalciumra van szüksége a teljes növekedéshez és fejlődéshez. Érdemes azonban megjegyezni, hogy ahhoz, hogy a lény csökkentse a kalcium szintjét a szervezetben, a babának naponta legalább két tál búzadara kását kell ennie.

Ezért arra a kérdésre válaszolva, hogy hány hónaptól adható búzadara a gyermeknek, a táplálkozási szakértők nem tanácsolják a rohanást. A baba egy éves koráig ne mutasson be neki új csemegét.

Hogyan hasznos a búzadara az idősebb gyermekek számára?

A nyughatatlan kicsi étlapját búzadarával lehet változatossá tenni. Természetesen a minimális vitamin- és mikroelem-tartalom nem emeli az ételt kiemelt és szükséges rangra. De a baba étrendjének változatosabbá tétele érdekében hetente egyszer vagy akár kétszer is készíthet búzadarát reggelire. Ezenkívül, ha ennek a kása előnyeiről beszélünk, meg kell jegyezni, hogy a búzadara jól telíti a testet energiával, mivel szinte 100% szénhidrátból áll. Miután reggel megevett egy tányér búzadarát, a baba tele lesz erővel és energiával, és csak ebédre tér vissza az éhségérzet.

A termék másik nyilvánvaló előnye az elkészítésének időtartama. Szó szerint 5-7 perc, és kész is egy finom tápláló étel. A zabkását ízesítheti szárított gyümölccsel és mézzel, ami bizonyos mértékig kompenzálja a gabonafélék alacsony vitamin- és mikroelem-tartalmát.

Az edényt a gyermekek mellett rossz emésztésű felnőtteknek vagy műtéten átesett betegeknek is ajánljuk. A zabkása bevonja a gyomor falát, és eltávolítja a nyálkát a belekből. A búzadara cukorbetegek étrendjébe is beilleszthető.

Természetesen a búzadara gyermekek számára nyújtott előnyeiről szóló vita nem csillapodik. Az idősebb generációt felháborítják a modern tudósok érvei a termék veszélyeiről. Hiszen mi, anyáink, nagyanyáink búzadara zabkásan nőttünk fel. Korábban senki sem gondolta, hogy a zabkása kimoshatja a kalciumot a szervezetből, vagy allergiát okozhat. Lehet, hogy a gyerekek egészségesebbek voltak, vagy gyökeresen megváltozott a szülői hozzáállás. Azonban minden anyának joga van eldönteni, hogy eteti-e gyermekét búzadarával vagy sem, de mindenesetre bebizonyosodott, hogy heti 1-2 adag búzadara nem okoz kárt egy egészséges gyermekben.

Hasznos tippek

A búzadara kása olyan termék, amelyet mindig a gyermekkorhoz kötünk. Egy kanalat apának, kanalat anyának, meg a nagyszülőknek is, és ha tetszik, ha nem, egy tál búzadarás kását kellett reggelire enni.

És ha korábban a búzadarát tartották a legtöbbnek hasznos termék gyerekeknek, majd be modern világ ezt a nézetet aktívan vitatják.

A búzadara hasznos vagy káros? Próbáljuk megérteni ezt a kérdést.

Miből készül a búzadara?

A búzadara legfeljebb 0,75 mm átmérőjű hámozott, őrölt búzaszem.

A búzadara három típusra osztható:

• T – durumbúzából készült (ezt javasolják a táplálkozási szakemberek, hogy a leghasznosabb és legártalmatlanabb legyen az alakra és a test egészére nézve, mivel maximum fehérjét és minimális keményítőt tartalmaz).

• TM – a gabona kemény és lágy búzafajtákat tartalmaz 20/80 arányban (ez egyfajta „arany középút”, ízben és minőségben kiegyensúlyozott).

• M – lágy búzafajtákból készült, nagy mennyiségű keményítőt, minimális fehérjét és rostot tartalmaz. De ebből a fajtából a zabkása puha lesz.

A búzadara kása előnyei

A búzadara vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag (bár sok táplálkozási szakértő azt állítja, hogy a búzadarában nincs semmi egészséges).

Tartalmaz minden B-vitamint, E-vitamint, kalciumot, magnéziumot, foszfort, vasat, szilíciumot, klórt, kobaltot, molibdént, mangánt, rezet, krómot, káliumot stb.

A búzadara energiaértéke és kalóriatartalma

100 g búzadara tartalmaz:

• Növényi fehérjék - körülbelül 10 g.
• Zsirov – 1 év
• Szénhidrát - körülbelül 70 g.
• Rost – valamivel kevesebb, mint 4 g.
• Víz - körülbelül 14 év

Ha a termék kalóriatartalmáról beszélünk, akkor 100 g búzadara körülbelül 330 kcal-t tartalmaz, azonban a főzési folyamat során a gabona kalóriatartalma csökken, és körülbelül 100 kcal / 100 g zabkása, de feltéve, hogy a zabkását vízben főzik, vaj, cukor, méz, szárított gyümölcs vagy lekvár hozzáadása nélkül.

A felsorolt ​​termékek mindegyike jelentősen növeli a búzadara kása kalóriatartalmát és tápértékét, bár ízletesebbé is teszi.

A búzadara kása előnyei

Megtart minden hasznos komponenst hőkezelés után is, mert gyorsan megsül.

Gyors és hosszan tartó telítettséget biztosít Magas szénhidráttartalmának köszönhetően energizál, fokozza a szellemi és fizikai aktivitást.

Kis mennyiségű rostot tartalmaz, melynek köszönhetően beépíthető a fehérjementes diétát igénylő veseelégtelenségben szenvedő betegek étrendjébe. Ebben az esetben azonban a zabkását vízben kell főzni.

Gyorsan emészthető és könnyen felszívódik a szervezetben, ennek köszönhetően a búzadara kása fogyasztható a műtét utáni időszakban, valamint a kimerült betegeknél, akiknek kerülniük kell az emésztőszerveket érő további megterhelést.

Burkoló, nyugtató és sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, csökkenti a fájdalmat, a görcsöket és a gyulladást a szervekben emésztőrendszer, ami miatt gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánlott.

Elősegíti a méreganyagok felszívódását és eltávolítását, toxinok és egyéb kórokozó mikroorganizmusok, amelyeket élelmiszerek tartalmaznak.

Megakadályozza vashiányos vérszegénység , mivel vasat tartalmaz.

Nem tartalmaz koleszterint, ezért rendszeres fogyasztás esetén csökkenti vérnyomás magas vérnyomásban szenvedőknél.

Gyengéden tisztítja a beleket, ami különösen fontos a székrekedésben szenvedő terhes nők számára. De nem szabad megfeledkezni arról, hogy a búzadara hetente több mint háromszori fogyasztása még felnőtteknek sem ajánlott, nem beszélve a gyerekekről.

A gabonafélékben található kálium és magnézium miatt erősíti az erek falát, és pozitív hatással van a szívizomra.

Meghosszabbítja a fiatalságot, rugalmassá teszi a bőrt, erőssé teszi a hajat és a körmöket. Ezt a hatást a búzadarában lévő E-vitaminnak köszönhetjük.

Normalizálja a pszicho-érzelmi hátteretés szabályozza a központi idegrendszer működését, amit a búzadara B-vitamin tartalma biztosít.

1. Csökkenti a vastagbélrák kialakulásának kockázatát, mivel megakadályozza a vérsejtek hipermineralizációját.

Kívül, a búzadara hipoallergén tulajdonságokkal rendelkezik Ez azonban ellentmondásos kijelentés, mivel a gabonafélék glutént tartalmaznak, amely meglehetősen erős allergén.

Egyes szakértők azt mondják, hogy a búzadara kása vízben főtt só, cukor és egyéb adalékanyagok hozzáadása nélkül segít a túlsúly leadásában.

Állításuk azon a tényen alapul, hogy egyrészt a búzadara kása alacsony kalóriatartalmú, másrészt segít eltávolítani a nyálkahártyát és a zsírokat a szervezetből.

A búzadara diétával kapcsolatos vélemények azonban rendkívül ellentmondásosak: egyeseknek sikerült 5 kg-ot leadniuk egy hét alatt, míg másoknak néhány plusz kilót felszedtek, miközben betartották ezt a diétát.

Ezért a választás a tiéd! Ráadásul nem mindenki ehet kizárólag búzadarát egy hétig.

De ez még nem minden!

A búzadara kása ártalom

1. Magas glikémiás index(kb. 80 – 85): a búzadara 70%-ban egyszerű szénhidrátokból áll, amelyek fogyasztása negatívan befolyásolja az alakot.

Az inzulintermelés elnyomása, ami a vércukorszint emelkedéséhez vezet, ismét a magas glikémiás index miatt. Ezért a búzadara kása nem ajánlott cukorbetegeknek.

Magas gluténtartalom– egy specifikus fehérje, amely a gyomor-bél traktusban zavarokat vált ki, és gluténérzékenyeknél allergiát okoz.

A cöliákia súlyosbodása– a gluténallergia kóros örökletes formája.

A kalcium eltávolítása a szervezetből a magas foszfortartalom miatt, ami megakadályozza a kalcium teljes felszívódását. A gyermekek esetében ez tele van törékeny csontokkal, növekedési zavarokkal, fogászati ​​problémákkal, csökkent immunitással és a munka romlásával. idegrendszerés még angolkór. Felnőtteknél a kalciumhiány miatt csontritkulás alakulhat ki, amelyet a csontok törékenysége és fokozott törékenysége jellemez.

Az emésztőrendszeri bolyhok halála, ami hasmenés, bélkólika, gyomorgörcs kialakulásához vezet. A bűnös pedig a gliadin (vagy glutén), ami a búzadara része. Ezenkívül a túlzott gliadin az egyik olyan tényező, amely ízületi és szalagok fájdalmát váltja ki, ami különösen fontos az idősebb emberek számára.

Búzadara kása gyerekeknek

Az, hogy a búzadara kása előnyös vagy káros a gyermek egészségére, attól függ, hogy a szülők milyen helyesen vezetik be az étrendbe.

1. szabály: A búzadara kása egy év alatti gyermekek számára ellenjavallt.

A még egy évesnél fiatalabb baba szervezete nem képes teljes mértékben felvenni a búzadarában található elemeket és szénhidrátokat.

Ezenkívül a búzadarát alkotó fehérjék és keményítő hozzájárulnak a gyorstárcsázás súly.

Egy éves kortól a búzadara kása javallott alacsony súlyú, valamint súlyos disztrófiában szenvedő gyermekek számára.

2. szabály. Norm a búzadara zabkása használatához

Három év elteltével hetente háromszor felveheti a búzadara kását az étlapba, növelve az adagot 75-100 g-ra.

A búzadara kása előnyei a gyermekek számára

• Fitinázt tartalmaz, egy enzimet, amely szabályozza anyagcsere folyamatokés segít az immunitás javításában.

• Megakadályozza a vérszegénységet.

• Hosszú ideig töltődik energiával.

A búzadara kása károsodása gyermekek számára

• A búzadarában található gliadin enzim káros hatással van a bélszöszre, melynek feladata a tápanyagok és jótékony anyagok felvétele az élelmiszerekből.

• A búzadara részét képező glutén elvékonyítja a gyermekek bélnyálkahártyáját, ami a táplálékkal szállított vitaminok és mikroelemek felszívódásának romlásához is vezet.

• A búzadara kása napi fogyasztása bélműködési zavarokhoz vezet, ami székrekedéshez vagy hasmenéshez vezethet.

• Túlzott foszfor a szervezetben kisgyerek a búzadara zabkása túlzott fogyasztása miatt kalciumhiányhoz vezet, amiből a szervezet pótolja csontszövet, és ez egy közvetlen út a csontok és a fogak törékenységéhez.

Az összes előnyt és hátrányt figyelembe véve a következő következtetést vonhatjuk le: a búzadara kása, mint bármely más termék, csak akkor hasznos, ha mértékkel fogyasztja.

És végül íme néhány tipp, amelyek segítenek elkészíteni a tökéletes búzadarát.

Hogyan kell helyesen főzni a búzadara kását?

Tipp #1. Égésből származó jég

A búzadara megégésének elkerülése érdekében adjon egy jégkockát az elkészítéséhez használt edénybe. Csak öblítheti a serpenyőt jeges víz, utána tejet vagy vizet öntünk bele és a tűzre küldjük.

Tipp #2. Vaj, hogy megakadályozza a tej kifolyását

Minden tejes zabkának van még egy tulajdonsága - „elszökni”. A vaj segít megbirkózni ezzel a problémával azáltal, hogy megkeni a serpenyő belső széleit (az olajvonal szélessége körülbelül egy-két ujjnyi legyen).

A filmet képező zsír nem engedi, hogy a tej „elszökjön” az olajvonal határain túl.

Tipp #3. Víz és tej kombinációja

A búzadara kása vízen nem magas ízminőségek, míg tejjel bár finom, de kalóriadús is.

Az arany középút a tej és a víz 1:1 aránya. Általában minden az Ön személyes preferenciáitól és céljaitól függ.

Tipp #4. Az arányok megtartása

Átlagos vastagságú búzadara kását kapunk, ha literenként 6 evőkanál tejet vagy vizet veszünk. búzadara.

5. tipp. "Nem" a csomókra

Sokan nem szeretik a búzadara kását az elkészítése során keletkező csomók miatt.

Szeretne csomómentes búzadarát főzni? Ehhez a gabonát csak forralás után adjuk tejhez vagy vízhez. Ebben az esetben fontos, hogy ne egyszerre öntsük ki az összes búzadarát, hanem folytonos keverés mellett, vékony sugárban öntsük be.

Fontos, hogy a búzadarát a főzés során végig keverjük!

Tipp #6. Főzési idő

A búzadara kását legfeljebb 5-7 percig főzzük, majd levesszük a tűzről és további 10 percig állni hagyjuk.

Tipp #7. Olaj hozzáadása

A búzadarát természetesen nem lehet olajjal elrontani, de ízletessé és bolyhossá varázsolhatod! Ehhez csak habverővel verjük fel a zabkását, miközben az olajat adjuk hozzá.

Tipp #8. Kísérletezés a kiegészítőkkel

Kandírozott gyümölcsök, szárított gyümölcsök, diófélék, magvak, méz, fahéj, friss gyümölcs– mindezen adalékok gazdaggá és változatossá teszik a búzadara ízét!

Legyen egészséges és jó étvágyat!

Mondhatni, gyerekek egész generációi nőttek fel klasszikus búzadara zabkásan. Ennek ellenére felmerül a kérdés: "miből készül a búzadara?" Nem mindenki tud válaszolni. Kiderült, hogy a búzadara vagy búzadara búzából készült durva szem, az átlagos szemcseátmérő 0,25-0,75 mm. A búzadarát leggyakrabban durumbúzából készítik. A búzadara a búzaliszt előállításának mellékterméke, amikor az őrlés után körülbelül 2% apró szemdarabkák maradnak vissza.

A búzadara 70 százalékban keményítőt, sok fehérjét, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és mivel gyorsan megfő, mindez megmarad. A búzadara az alsó bélben emésztődik, majd felszívódik a vérbe. Ezért a folyékony búzadara kása szerepel a gyomor-bél traktus betegségeinek étrendjében. A búzadara megtisztítja a testet és eltávolítja a zsírt.

A búzadara kását nagyon gyakran gyerekeknek készítik, ami nem teljesen helyes, mivel a gyermek gyomra még nem tudja megemészteni a búzadarában lévő keményítőt. nagy mennyiségben. A búzadarában található fitin képes megkötni a kalciumot, amely más élelmiszerekkel együtt érkezik, így megfosztja a gyermek testét. építőanyag a csontokhoz. Azok a gyerekek, akik állandóan búzadara zabkását esznek, gyakran angolkór vagy görcsrohamok alakulnak ki.

Felnőttek és idősek számára a rostmentes búzadara hátrányai az előnyeikké válnak: a búzadara kása nem irritálja a gyomrot, és megelőzi a vastagbélrákot. A búzadara az egyetlen gabona, amely az alsó bélben emésztődik, és csak ott szívódik fel a falaiban. A búzadara az jó orvosság bélbetegségek kezelésére és megelőzésére, megtisztítja a szervezetet a váladéktól és eltávolítja a zsírt.

A búzadara mindent tartalmaz, amit a búzaliszt tartalmaz: keményítőt, E- és B1-, B2-, B6-, PP-vitamint, vasat. A búzadara ajánlott súlyosan beteg betegeknek a posztoperatív időszakban, amikor fokozott táplálkozás szükséges.

Háromféle búzadara van eladó: a csomagoláson található „M” betű a puha búzafajtákból készült búzadarát, a „T” betű a kemény fajtákból készült búzadarát, az „MT” betűk pedig a legalább 20 búzadarát tartalmazó búzadarát jelölik. durumbúzából származó szemek %-a. Nagyon gyakran ez az információ nem szerepel a csomagoláson.

Érdekes tény, hogy a búzadarát Oroszországban kis mennyiségben gyártották, és csak az arisztokraták asztalára került, az egyszerű emberek nem ismerték a búzadarát. A Szovjetunióban a búzadara kása mindennapi, általánosan elérhető termék lett.

A búzadara kása egyik fajtáját - a híres Guryev-kását -ban találták fel eleje XIX század. Ennek a zabkának a neve Dmitrij Guryev gróf, tag nevéből származik Államtanácsés a pénzügyminiszter, és Zakhar Kuzmin jobbágyszakács találta ki. Guryev kivásárolta Kuzmint és családját, és szakácsává tette. Van egy másik verzió is, amely szerint Guryev maga találta fel a zabkása receptjét.