Leher babi di dalam oven. Resep leher babi untuk dimasak utuh

Daging babi merupakan jenis daging yang paling populer karena kelembutan dan kandungan lemaknya. Dan jika Anda salah satu dari banyak penggemarnya, carilah yang orisinal, tetapi pada saat yang sama resep lezat persiapannya, ikuti sarannya dan siapkan sepotong leher babi utuh yang dipanggang dalam oven.

Hidangan ini menyebabkan badai emosi positif dan cocok dengan lauk apa pun. Cobalah memasak leher babi Anda sendiri di dalam oven menggunakan resep kami, dan Anda tidak akan menyesal!

Bahan-bahan:

Leher babi– 1,2kg;
Mustard – 2 sdm. aku.;
Mayones – 3 sdm. aku.;
Bawang putih – 4 siung.

Metode memasak:

Cuci bagian leher, ambil tisu dan keringkan, lalu masukkan ke dalam mangkuk. Kami memotong daging dengan pisau. Dalam mangkuk terpisah, campur bawang putih cincang, mustard, dan mayones. Tambahkan garam secukupnya. Kami menyebarkan rendaman yang dihasilkan ke daging, sambil mencoba memastikan bumbu tersebut masuk ke dalam potongan. Sekarang kita biarkan meresap setidaknya selama beberapa jam, sebaiknya semalaman, tentunya.

Lehernya harus dipanggang dalam selongsong yang diikat erat di dalam oven selama 70 menit pada suhu 200 derajat. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, Anda perlu mengeluarkan daging, memotong selongsongnya dan mengeluarkannya sepenuhnya - saat memanggang, jus dalam jumlah yang cukup akan keluar dari daging, yang akan menghasilkan saus yang luar biasa. Kami memasukkan kembali lehernya ke dalam oven, tetapi hanya selama 20 menit sehingga muncul kerak emas di atasnya. Selama waktu ini, Anda perlu menyiramnya dengan jus beberapa kali. Setelah lehernya matang, kita dipotong-potong. Hasil akhirnya adalah daging yang indah. Warna merah jambu dan dengan rasa yang lembut.

Lauknya bisa apa saja yang Anda suka - direbus atau sayuran segar, Semacam spageti, kentang dan sebagainya.

Leher babi dipanggang dengan kentang dalam kertas timah

Bahan-bahan:

Bawang putih – 5 siung;
Leher babi – 700 g;
Dill - banyak;
Mentega – 200 gram;
Kentang baru – 1 kg;
Lada hitam dan garam - secukupnya.

Resep:

Mari kita siapkan minyak bumbunya terlebih dahulu.– cincang halus adas, masukkan bawang putih melalui mesin press dan campur dengan mentega lunak. Cuci bagian leher, buat potongan memanjang dengan jarak 1 cm satu sama lain dan kedalaman 4 cm, di setiap kantong yang terbentuk perlu diberi sedikit garam dan mentega lurus, dan setelah selesai, merica di atasnya.

Kemudian lepaskan kulit dari kentang, potong setiap umbi menjadi dua. Tempatkan daging dalam kertas timah untuk dipanggang, dan letakkan kentang dalam lingkaran, sekarang kencangkan tepi kertas timah dan letakkan semuanya di atas loyang. Hidangan tersebut dipanggang dalam oven selama 1 jam pada suhu 160 derajat. Setelah itu, keluarkan daging dan tunggu 15 menit, letakkan di piring yang dalam bersama jus yang terbentuk saat dipanggang, dan sajikan.

Leher babi panggang dengan madu dan plum

Bahan-bahan:

Bawang putih – 4 siung;
Leher babi – 1,5 kg;
Madu – 1 sdm. aku.;
Minyak zaitun – 1 sdm. aku.;
Mustard – 1 sdm. aku.;
Jus lemon – 1/3 buah;
Timi atau rosemary – 4 tangkai;
Sayuran segar – 1 sdt;
Aprikot kering – 50 g;
Prune – 70 g (diadu);
Garam dan merica - secukupnya;
kenari – 40 gram.

Metode memasak:

Cuci bagian leher dan potong melintang, tetapi jangan sampai ujungnya sekitar 2 cm. Anda akan mendapatkan “halaman buku”, dan “penjilidan” akan menjadi dasarnya. Isi “buku” dengan bawang putih dan garam.

Untuk membuat marinadenya, kami mencampurkan rosemary, merica, jus lemon, minyak zaitun, mustard dan madu. Campuran ini dan melapisi leher. Kami menempatkan plum di celahnya, yang pertama-tama harus dicampur dengan aprikot kering cincang dan dihancurkan kenari. Tempatkan daging di dalam selongsong dan biarkan seperti ini di tempat dingin selama 2 jam - masukkan ke dalam lemari es.

Sekarang letakkan leher yang sudah disiapkan di atas loyang dan panggang terlebih dahulu pada suhu 250 derajat, dan setelah 30 menit turunkan suhunya menjadi 200 derajat. "Buku" kami akan siap sepenuhnya dalam 1,5 jam.

Leher panggang di lengan

Bahan-bahan:

Kentang – 500 gram;
Bawang putih – 3 siung;
Daging babi – 1,5 kg;
Hijau - banyak;
Bawang – 1 buah;
Lada dan garam - secukupnya;
Minyak sayur – 40 gram.

Resep:

Bagaimana dan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang selongsong daging babi utuh, mari kita cari tahu. Cuci bersih potongan daging babi, isi dengan bawang putih tumbuk dan diamkan selama 1 jam. Dalam wadah kecil, campurkan minyak sayur dengan bumbu cincang dan bawang putih, melewati mesin press. Tambahkan juga garam dan bagi campuran menjadi 2 bagian - lapisi daging di semua sisi dengan satu bagian, dan biarkan yang lain.

Dalam mangkuk terpisah, campur kentang, potong acak-acakan tidak terlalu besar, sisa campuran dan bawang bombay cincang. Tempatkan sepotong daging babi di tengahnya dalam kantong kue dan kelilingi dengan kentang. Sekarang mari kita buat beberapa lubang di bagian atas selongsong, ikat ujung-ujungnya dan masukkan ke dalam oven selama 90 menit pada suhu 190 derajat. Sebelum disajikan, potong daging menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan kentang.

Panggang sepotong leher babi seberat 1 kilogram dengan suhu 180 derajat. Dalam multicooker, panggang leher babi utuh pada suhu 180 derajat dalam mode "memanggang". Dalam oven konveksi, panggang leher babi pada suhu 180 derajat. Leher babi, dipotong-potong, dipanggang selama a jangka waktu tertentu, tergantung pada ketebalan potongannya.

Cara memanggang leher babi dengan benar

Bagaimana cara mengasinkan leher babi?
Leher babi dalam rendaman cair harus direndam dalam panci yang ditutup dengan penutup. Rendam leher babi dalam saus marinade kantong plastik atau langsung di lengan. Dalam kedua kasus tersebut, yang terbaik adalah menekan daging babi.

Dengan apa mengisi leher babi sebelum dipanggang?
Leher babi bisa diisi dengan wortel, bawang putih, plum, kismis, lemak babi, bawang putih liar.

Rempah-rempah dan rempah-rempah untuk leher babi
Rosemary, jintan, basil, oregano, kari, kunyit, marjoram, thyme, sage, tarragon, pala, daun ketumbar.

Berapa banyak garam per kilogram leher babi?
Untuk bumbu perendam yang tidak mengandung garam - 2 sendok teh. Untuk bumbu perendam yang mengandung garam (dengan kecap dan saus lainnya) - 1 sendok teh.

Apa yang harus disajikan dengan leher babi panggang?
Sajikan leher babi dengan sayuran segar dan acar, acar, dan rempah-rempah.

Cara memanggang leher babi dengan kertas timah
Bungkus leher babi dengan kertas timah, letakkan di atas loyang dan kirim pada level rata-rata oven.
Jika hidangannya dipanggang dalam slow cooker, masukkan leher babi beserta bumbunya ke dalam wadah multicooker.
Dalam oven konveksi Panggang leher babi selama 1 jam pada suhu 180 derajat. 10 menit sebelum akhir pemanggangan, buka lipatan kertas timah sehingga terbentuk kerak emas di leher babi.

Cara memanggang leher babi di wajan pemanggang
Tempatkan leher babi di dalam selongsong, ikat di kedua sisi, letakkan di atas loyang dan letakkan di tingkat tengah. oven.
Leher babi dalam oven konveksi Panggang di bagian lengan di tingkat bawah.
Untuk memanggang leher babi dalam selongsong menggunakan multicooker Masukkan daging beserta bumbunya ke dalam wadah multicooker.

Bumbu untuk leher babi

Untuk 1 kilogram daging babi

1. Bumbunya madu-oranye untuk leher babi. Campurkan 2 sendok makan madu dengan 3 buah jeruk cincang, oregano, garam, merica dan minyak sayur(3 sendok makan). Lapisi leher babi dengan campuran ini dan rendam selama 3-5 jam.

2. Bumbu madu-kedelai untuk leher babi. Campurkan 50 gram sawi dengan 200 mililiter kecap asin, 2 sendok makan madu, lada hitam bubuk, dan garam. Lapisi leher babi, masukkan ke dalam wadah dan tutupi dengan bawang bombay cincang menjadi dua bagian. Marinasi selama 3 jam, panggang selama 1 jam.

3. Bumbunya pedas untuk leher babi. Gosok leher babi dengan garam (1 sendok makan), isi dengan bawang putih (5-6 siung), parut dengan lada hitam, bumbui “untuk daging babi”. Rendam leher babi dalam marinade selama 5-8 jam, lalu panggang selama 1 jam.

4. Bumbu bawang bombay untuk leher babi: kupas dan potong bawang bombay (3 kepala) menjadi cincin, haluskan sedikit dan taburi garam, kupas bawang putih (5 siung) lalu isi leher babi, lumuri dengan bumbu dan rempah, tutupi dengan bawang bombay dan marinasi di tempat dingin 5 -8 jam. Panggang leher babi dalam bumbu bawang bombay selama 1 jam.

5. Bumbu bawang bombay-lemon untuk leher babi: 3 buah tomat cincang, jus dari setengah buah lemon, 3 buah bawang bombay, garam, merica, dan bumbu. Rendam leher babi di tempat dingin selama 5-8 jam.

6. Bumbu anggur untuk leher babi: 1 gelas anggur, 3 kepala Bawang, garam dan merica secukupnya. Rendam leher babi di tempat dingin selama 4-6 jam, panggang selama 1 jam.

7. Bumbu mineral untuk leher babi: lumuri leher babi dengan garam, isi dengan bawang putih, bumbu dan rempah. Tuang setengah liter air mineral ke dalam mangkuk, peras 1 buah lemon ke dalamnya dan letakkan leher babi. Rendam di tempat dingin selama 5-7 jam. Panggang selama 1 jam.

8. Bumbu bir untuk leher babi. Gosok leher babi dengan garam, bumbu, dan bawang putih. Tuangkan bir (sebaiknya segar) dan rendam di tempat dingin selama 2-4 jam.

9. Bumbu kedelai untuk daging babi. Isi leher babi dengan bawang putih, lumuri dengan bumbu dan tuang kecap dengan air dengan perbandingan 2:1. Rendam di tempat dingin selama 2 jam.

10. Bumbu krim asam mustard untuk leher babi. Campurkan 3 sendok makan krim asam dengan 2 sendok makan mustard dan 3 siung bawang putih. Isi leher dengan bawang putih (5 siung) dan plum (20 buah), olesi dengan campuran krim asam mustard dan rendam selama 4 jam.

11. Bumbu kefir-bawang untuk leher babi. Campurkan setengah liter kefir dengan bawang bombay cincang (5 kepala), giling 5 buah kiwi hingga halus dan gosok leher babi dengan semua ini. Marinasi pada suhu kamar selama 3 jam.

Cara memanggang leher babi

Apa yang Anda butuhkan untuk memasak leher babi

Bahan utama masakan ini adalah leher babi itu sendiri, dengan berat 1–1,5 kg, sedangkan bumbunya bisa berbeda-beda, begitu juga dengan cara memanggangnya.

Cara pengasinan pertama:

2-3 siung bawang putih, peras
masing-masing 1 sdt rempah-rempah rosemary, thyme, lada hitam
1 sendok teh. aku. minyak zaitun
1 sendok teh. sesendok garam

Metode pengasinan kedua:

1 sendok teh. aku. garam
2 sdm. l madu cair
masing-masing 1 sdt bumbu marjoram dan oregano

Metode pengasinan ketiga:

1 sendok teh. aku. garam
30 gram jus lemon
Merica untuk rasa
30 gram minyak zaitun

Semua bahan marinade pilihan dicampur satu sama lain, dioleskan secara merata pada daging yang sudah disiapkan, dicuci dan dikeringkan, setelah itu harus disimpan di lemari es selama beberapa jam.

Kocok: resep lezat

Keterangan lebih lanjut

Cara memanggang leher dengan kertas timah

Sebelum memanggang lehernya, harus dicuci dan diasinkan. Anda bisa memanggang daging langsung setelah diolah dengan bumbu, tetapi rasanya tidak terlalu harum. Jika Anda tidak punya cukup waktu untuk mengasinkan, mengisi bagian leher dengan bawang putih akan membantu menambah rasa gurih. Untuk melakukan ini, tusukan dengan pisau sedalam sekitar 2-3 cm dibuat pada daging di seluruh area, dan irisan tipis bawang putih ditempatkan di masing-masing daging. Kemudian panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C dan masukkan sepotong leher ke dalamnya, bungkus rapat dengan kertas timah. Waktu memasak daging dipilih tergantung pada beratnya: satu jam cukup untuk 1 kg, kemudian untuk setiap 100 g ditambahkan sekitar 5 menit untuk menyimpan potongan di dalam oven. Seperempat jam sebelum mematikan oven, lapisan atas foil harus dibuka agar terbentuk kerak emas pada daging.

Mengecek kesiapan lehernya sederhana saja: saat Anda menusuk sepotong daging, bening atau agak kekuningan, tetapi tidak berdarah, sarinya akan keluar.

Cara memanggang leher di selongsong

Leher babi panggang dalam selongsong ternyata sangat berair, untuk menyiapkannya, cukup masukkan daging ke dalam selongsong kuliner khusus. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengasinkan daging, memasukkannya ke dalam selongsong, mengencangkan tepinya dan memasukkannya ke dalam oven dingin. Masak daging pada suhu 180°C selama satu jam. Saat dipanggang dengan cara ini, dagingnya menjadi enak, empuk dan berair, tetapi tanpa kulit. Jika Anda ingin mendapatkan yang terakhir, selongsongnya perlu dibuka di bagian atas seperempat jam sebelum mematikan oven.

Leher babi dipanggang dalam oven dengan kertas timah.

Leher babi yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah adalah hidangan kedua yang lezat dan lezat yang dapat dengan mudah disiapkan di rumah, bahkan dalam oven yang paling sederhana sekalipun. Hidangan daging ini sangat cocok untuk makan malam di rumah dan untuk meja liburan. Dagingnya dimakan dingin dengan mustard, lobak pedas atau saus lain yang selaras dengan produk daging. Proses memasaknya sederhana, dan hasil akhirnya tergantung dari bumbu yang digunakan untuk mengasinkan bagian leher. Ideal untuk daging babi adalah rosemary, ketumbar, basil, marjoram, jahe, paprika, jenis yang berbeda paprika Anda bisa melengkapi rasa daging dengan mustard, kecap, cranberry asam, ceri, dan kismis. Mungkin yang paling banyak rahasia utama V persiapan yang tepat daging - garam harus ditambahkan setelah daging diasinkan. Yaitu sebelum proses menggoreng atau memanggang itu sendiri.

Untuk memasak leher babi dalam oven dengan kertas timah, Anda membutuhkan:

Leher babi 1kg
Wortel 180 gram
Bawang ungu 200 gr
Bawang putih 5 siung
Garam secukupnya
Lada hitam yang baru digiling sesuai selera
Ketumbar bubuk secukupnya
Rosemary 2 tangkai.

1. Masukkan leher babi ke dalam saringan dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Dengan menggunakan pisau, kupas kulitnya dan bilas kembali. Kering handuk kertas atau serbet biasa.

2. Ambil garam batu kasar dan olesi seluruh daging. Taburi dengan lada hitam segar dan ketumbar. Lada hitam dan ketumbar paling baik digunakan dalam bijinya, dan digiling dalam penggiling kopi, gilingan atau lesung khusus untuk bumbu sebelum digunakan.

3. Kupas siung bawang putih. Parut atau potong dengan alat pemeras bawang putih. Gosok leher secara menyeluruh dengan bawang putih di semua sisi.

4. Kupas bawang bombay ungu dan potong menjadi setengah cincin. Ambil beberapa kertas timah. Tempatkan di loyang dengan ukuran yang sesuai. Tempatkan setengah cincin bawang bombay di tengah kertas timah.

5. Letakkan leher babi di atas alas bawang. Saat dipanggang, bawang bombay akan mengeluarkan sarinya dan dagingnya tampak direbus dengan saus bawang. Kupas dan bilas wortel. Potong menjadi cincin, jangan tipis. Letakkan di leher Anda. Bumbui sayuran dengan sedikit merica. Tambahkan tangkai rosemary.

6. Bungkus leher babi dengan beberapa lapis kertas timah agar cairan tidak bocor. Letakkan di atas loyang. Panaskan oven hingga 190-200 derajat. Masukkan bagian leher ke dalam oven selama 60-80 menit, tergantung kekuatan oven Anda.

7. Keluarkan loyang dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya tanpa membuka gulungan kertas timah. Anda dapat memeriksa kematangan daging dengan menusuk daging (melalui kertas timah) dengan pisau panjang. Jika daging dapat ditusuk dengan bebas dan pisau dapat dengan mudah dilepas, maka leher babi sudah siap. Setelah benar-benar dingin, keluarkan kertas timah dan bawang bombay.

8. Leher babi yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah menjadi sangat empuk, berair, dan beraroma harum. Potong daging menjadi irisan dan sajikan dengan lauk sederhana berupa sayuran, kentang, atau biji-bijian. Anda bisa menghias hidangan dengan wortel panggang dan rempah segar. Selamat makan!

Daging babi adalah daging yang umum. Ini sangat ideal untuk semua jenis masakan karena kelembutan, lemak, dan juiciness-nya. Saat memilih potongan sempurna untuk dipanggang dalam oven, Anda harus memperhatikan bagian leher babi. Bagian bangkai ini sangat empuk dan cukup berlemak, sehingga persiapannya tidak menimbulkan kesulitan bahkan bagi ibu rumah tangga yang belum berpengalaman. Lehernya tidak perlu direndam dalam waktu lama - Anda harus memilih bahan yang tepat untuk memanggangnya di oven agar hidangannya berkilau dengan rasa yang berbeda.

Pemilihan daging

Leher babi dalam banyak kasus tampak seperti roti lebar: terdiri dari daging yang dipenuhi urat tipis dan lemak babi. Bagaimana cara memilih potongan leher yang bagus?

Saat memilih, berikan preferensi Anda pada daging dingin daripada daging beku.
Perhatikan warna dagingnya: daging babi muda segar berwarna merah muda, terutama jika menyangkut bagian leher. Jika dagingnya berwarna gelap, berarti babi tersebut sudah tua atau dagingnya sudah lama didiamkan. Terlalu banyak bayangan terang warna merah muda juga tidak menunjukkan kualitas produk: tanda seperti itu menunjukkan bahwa obat hormonal untuk pertumbuhan telah ditambahkan ke pakan babi.
Perhatikan juga warna lemaknya: daging segar pasti ada putih dan dengan tidak begitu banyak jumlah besar pembuluh darah Kuning lemak seharusnya mengingatkan Anda.

Baunya bisa memberi tahu banyak hal tentang daging: leher segar hampir tidak berbau, baunya mungkin mengandung nuansa manis.

Pemrosesan awal

Pertama-tama, daging dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan dengan handuk kertas.

Langkah selanjutnya adalah menggosok daging dengan kasar garam laut dan lada hitam bubuk. Langkah ini dilakukan terlepas dari tindakan selanjutnya (pengisian atau isian). Jika resepnya menggunakan bumbu marinasi, Anda juga harus mengasinkan daging segera setelah dikeringkan.

Karena sepotong leher babi memiliki volume yang cukup besar, untuk mendapatkan rasa yang cerah di seluruh volume potongan, akan berguna untuk mengisinya. Bawang putih dan wortel cocok untuk ini. Untuk mengisinya, Anda perlu membuat potongan dalam dengan pisau tipis dan tajam dan memasukkan siung bawang putih dan wortel ke dalamnya.

Cara lain untuk menyiapkan daging adalah dengan mengisinya. Sepotong daging tidak dipotong seluruhnya dengan kelipatan 2 cm, daging cincang apa pun sesuai selera Anda ditempatkan di antara irisan, paling sering daging cincang dibuat dengan tambahan sayuran dan rempah-rempah. Ada kelemahan dalam metode ini - daging harus disatukan agar menjadi satu bagian lagi, jika tidak, makna isian akan hilang. Untuk tujuan ini, tusuk gigi, tusuk sate, atau metode memasak menggunakan kertas timah untuk mengencangkan potongannya cocok.

Untuk mengasinkan daging sebelum dimasak, ada beberapa bumbu sederhana yang cocok dengan daging babi. Semua resep selanjutnya didasarkan pada sekitar 1 kilogram daging.

Basis. Gunakan garam, lada hitam, bawang putih, bumbu favorit Anda sesuai selera Anda (semuanya cocok dengan daging babi rempah-rempah, termasuk dalam campuran seperti “herbal Italia” atau “herbal Provencal”). Dagingnya cukup diolesi dengan campuran bahan dan dibiarkan dingin hingga meresap selama beberapa jam.
Bawang bombai. Garam digiling dalam blender dengan bawang. Bahan-bahan lainnya sama seperti pada resep sebelumnya, hanya ditambahkan bubur bawang. Rendam selama beberapa jam atau, lebih baik lagi, semalaman.
Anggur. Tambahkan segelas anggur merah atau putih ke resep dasar (mana saja yang Anda suka).
Lemon-tomat. Tambahkan 3 buah tomat besar, cincang halus atau haluskan dalam blender, dan perasan setengah buah lemon ke dalam bumbu bawang bombay.
Bir. Tambahkan 1 botol bir ke resep dasar.
Kefir. Tambahkan setengah liter kefir ke dalam bumbu bawang bombay. Dalam hal ini, lebih baik membiarkan daging diasinkan pada suhu kamar selama beberapa jam.

Resep masakan

Tahap persiapan dan pengasinan sudah selesai. Sekarang Anda bisa mulai memasak leher babi di dalam oven.

Panggang seluruh bagiannya

Dalam kertas timah

Untuk memasak daging dalam kertas timah, sebaiknya daging diisi atau diisi terlebih dahulu, dan juga direndam dengan baik. Dalam foil, dagingnya selalu berair dan empuk. Potongan yang sudah disiapkan dibungkus rapat dengan kertas timah, sebaiknya 2-3 putaran, dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar satu jam. Dalam resep ini, lebih baik fokus pada baunya: kapan aromanya muncul daging masak, Anda bisa melepaskannya dari kertas timah dan membiarkannya menggoreng hingga berwarna cokelat keemasan selama setengah jam lagi.

Angkat lengan bajumu

Untuk memanggang leher dalam selongsong, daging leher yang diisi atau diasinkan saja cocok. Potongan yang sudah disiapkan ditempatkan di selongsong dan diletakkan di atas loyang, setelah itu semuanya dikirim ke oven selama 30 menit pada suhu 210 derajat. Setelah waktu yang ditentukan, api dapat dikurangi 30-40 derajat dan biarkan daging selama 30 menit lagi. Untuk mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan, potong selongsong dan diamkan daging di dalam oven dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 20 menit.

Di tulang

Potongan leher paling sering dijual tanpa tulang, tetapi kebetulan Anda dapat menemukan daging dengan tulang di rak. Persiapannya mudah, dan tulangnya akan menambah rasa pada masakan. Marinasi daging, lalu goreng dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya, masukkan potongan ke dalam kertas roti, bungkus dalam beberapa lapisan dan panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 40–50 menit.

Dalam porsi

Dipanggang

Jika oven Anda memiliki fungsi pemanggang, Anda sangat beruntung. Sebelum direndam, bagi daging menjadi beberapa bagian setebal 2 sentimeter dan rendam, sebaiknya semalaman. Atur pemanggang dengan api sedang, letakkan rak oven di rak paling atas dengan daging yang sudah direndam, dan letakkan panci tetes di bawahnya untuk menampung sarinya.

Daging dengan ketebalan ini dipanggang selama sekitar 5 menit di setiap sisinya, tetapi tetap mengandalkan oven Anda - balikkan potongannya jika sudah matang.

Shish kebab di dalam oven

Untuk resep ini, sangat penting untuk menggunakan daging yang telah direndam dalam waktu lama untuk memastikan potongannya berair. Penting untuk memotong daging menjadi potongan yang cukup besar - setebal 5-6 cm. Lebih baik meletakkan potongan di tusuk sate kayu, di antaranya Anda bisa meletakkan potongan paprika, tomat atau bawang bombay: ini akan membuat daging lebih juicy dan berasa. Panggang kebab di atas loyang dengan suhu 170 derajat selama 40 menit. Hidangan ini nyaman disajikan dalam porsi.

Memasak dengan bahan lain

Leher babi cocok dengan berbagai bahan, baik itu sayuran maupun buah-buahan.

Dengan plum

Kombinasi klasik daging babi dan plum membuat hidangan ini sangat lezat karena rasa manis dan asam dari buah plum kering. Untuk resep ini Anda sebaiknya tidak menggunakan bumbu yang terlalu rumit - akan lebih cocok resep dasar paling mudah atau resep dengan bawang bombay. Potong daging menjadi potongan tipis dan marinasi. Potong plum menjadi irisan setebal 0,5 cm. Setiap potongan daging bisa dikocok sedikit, lalu masukkan plum ke dalamnya dan gulung, kencangkan dengan tusuk gigi. Letakkan gulungan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 40–50 menit pada suhu 180 derajat. 15 menit sebelum akhir memasak, Anda bisa menghias roti gulung dengan keju parut.

Dengan kentang

Leher babi cocok dengan kentang karena kandungan lemak dan juiciness-nya. Ambil seluruh bagian leher dan rendam dalam bumbu apa pun yang Anda suka. Masukkan ke dalam oven selama 40 menit, lalu tambahkan kentang cincang kasar ke dalam daging. Masukkan ke dalam oven selama 50 menit lagi. Anda bisa menaburkan bumbu cincang di atasnya.

Daging dalam bahasa Prancis

Hidangan ini disiapkan dengan cukup mudah dan cepat, tetapi dapat dengan mudah menjadi pusatnya meja pesta. Potong daging kecil-kecil berukuran 1,5–2 cm, letakkan di dasar loyang, tambahkan garam dan merica. Lapisan daging babi tidak boleh terlalu tebal - sekitar 2-3 cm Potong satu bawang bombay besar menjadi setengah cincin dan letakkan di lapisan berikutnya. Untuk resep ini, potong kentang menjadi irisan tipis (tebal 2–3 mm) dan pastikan untuk merendamnya air dingin, lalu keringkan di atas handuk. Letakkan kentang cincang di atas bawang bombay dalam lapisan kecil (1-2 cm), tambahkan garam dan merica.

Campur keju parut dengan mayones dan tutupi piring sepenuhnya. Tempatkan dalam oven di tingkat bawah dengan suhu 200 derajat selama 1 jam.

Isian daging babi

Anda bisa mengisi daging dengan banyak bahan, tapi tomat dan keju sangat cocok dipadukan dengan daging babi. Bumbu mustard sangat cocok untuk resep ini. Potong daging dan rendam dalam kondisi ini. Masukkan 1 potong tomat dan keju ke dalam celahnya. Tempatkan potongan dalam kertas timah dan masukkan ke dalam oven pada suhu 200 derajat selama 1 jam.

Dengan sayuran

Itu hangat dan hidangan sehat Ini nyaman karena Anda bisa menggunakan sayuran apa pun yang Anda miliki. Potong leher babi menjadi steak, Anda bisa mengasinkannya jika diinginkan, atau cukup olesi dengan garam kasar dan merica. Letakkan di atas loyang. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi potongan besar dan tambahkan daging.

Paprika manis, tomat ceri, terong, dan zucchini sangat cocok untuk hidangan ini. Tempatkan sayuran langsung di atas daging.

Taburi dengan garam dan gunakan herba favorit Anda, kering atau segar. Masukkan loyang ke dalam oven selama 40–50 menit pada suhu 180 derajat.

Kandungan kalori dari hidangan tersebut

Leher babi memang cukup tinggi kalori, namun memasaknya di dalam oven membuat dagingnya tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Leher babi yang dipanggang dalam oven memiliki sekitar 265 kkal per 100 gram produk jadi. Sementara itu, mengandung 12 gram protein dan sekitar 23 gram lemak, serta hanya 0,3 gram karbohidrat.

Untuk mempelajari cara memanggang leher babi dengan kertas timah, lihat video berikut.