Įdaryta skumbrė – geriausi receptai. Skumbrė orkaitėje - paprasti prabangių žuvų receptai

Daugelis žmonių skumbrę vadina „antikrizine“ žuvimi. Taip yra todėl, kad ji yra nebrangi, tačiau maistinių medžiagų kiekiu gali konkuruoti net su lašiša. Gaila, kad mažai žmonių apie tai susimąsto, dažniausiai pirmenybę teikdami sūdytai ar rūkytai skumbrei. Tačiau šie du paruošimo būdai laikomi mažiausiai sveikais.

Išties, sūdyta ar rūkyta ši žuvis labai skani, tačiau orkaitėje kepta skumbrė ne tik skani, bet ir sveika. Šį patiekalą galima drąsiai pasiūlyti net svečiams. Pirma, žuvis atrodo labai patraukliai. Antra, jis yra puikaus skonio ir beveik neturi kaulų.

Kepimo kalorijų kiekis savo sultys skumbrės yra 169 kcal/100 g.

Gardi skumbrė orkaitėje su pomidorais, svogūnais ir sūriu - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Originalus receptas nustebins ne tik jūsų šeimą, bet ir pakviestus svečius. Pomidorai suteiks sultingumo, kepti svogūnai – šiek tiek saldumo, o aukso rudos spalvos sūrio plutelė patiekalą pavers tikrai šventišku. Ir visa tai nepaisant to, kad iškepa labai greitai.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių

Kiekis: 4 porcijos

Ingredientai

Skumbrė: 2 vnt.
Maži pomidorai: 2-3 vnt.
Lemputė: 1 vnt.
Kietasis sūris: 100 g
Grietinė: 2 v.š. l.
Druska: žiupsnelis
Citrinų sultys: 1 a.š. l.

Maisto gaminimo instrukcijos

Skumbrė, kepta folijoje orkaitėje su citrina - paprasčiausias receptas

Norėdami paruošti tokį patiekalą, jums reikia:

skumbrė – 2 vnt. (vienos žuvies svoris apie 800 g);
citrina - 2 vnt.;
druskos;
maltų pipirų ir (ar) žuvies prieskonių.

Ką daryti:

Atšildykite šaldytą žuvį kambario temperatūroje.
Nubraukite peiliu, kad pašalintumėte vos matomus apnašas.
Padarykite pjūvį išilgai pilvo ir pašalinkite vidurius. Nupjaukite žiaunas nuo galvos.
Nuplaukite išdarinėtą žuvį šaltas vanduo ir sušlapti drėgmės perteklius servetėlė. Nugaroje padarykite 3-4 negilius pjūvius.
Nuplaukite citrinas. Vieną perpjaukite per pusę. Iš kiekvienos pusės išspauskite sultis ant žuvies skerdenos.
Pagal skonį pasūdykite skumbrę ir pipirus. Sezonas pagal pageidavimą specialus mišinys prieskoniai. Palikite kambario temperatūroje 10-15 minučių.
Antrąją citriną supjaustykite plonais griežinėliais.
Į kiekvienos skerdenos vidurį įdėkite po porą citrinos griežinėlių, o likusius įkiškite į nugaroje esančias plyšius.
Kiekvieną žuvį suvyniokite į atskirą folijos lakštą ir padėkite ant kepimo skardos.
Įdėkite į orkaitę. Įjunkite šildymą iki + 180 laipsnių.
Kepkite 40-45 minutes.
Nuimkite kepimo skardą, šiek tiek atidarykite foliją ir grįžkite į orkaitę dar 7-8 minutėms.

Iškeptą žuvį galite patiekti vieną arba su garnyru.

Skumbrės receptas orkaitėje su bulvėmis

Norėdami kepti skumbrę su bulvėmis orkaitėje, jums reikia:

žuvis – 1,2-1,3 kg;
nuskustos bulvės – 500-600 g;
svogūnas - 100-120 g;
žalumynai - 20 g;
aliejus - 50 ml;
druskos;
pipirų;
pusė citrinos.

Kaip virti:

Bulvių gumbus supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į dubenį.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba griežinėliais ir suberkite į bulves.
Daržoves pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir supilkite pusę aliejaus. Sumaišykite.
Išdarinėti žuvį, išimti galvą ir supjaustyti porcijomis.
Pabarstykite juos citrina ir pabarstykite druska ir pipirais.
Ugniai atsparią keptuvę ištepkite likusiais augaliniais riebalais.
Ant viršaus sudėkite bulves ir žuvį.
Formą nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki + 180 laipsnių.
Kepkite, kol iškeps. Paprastai tai trunka 45–50 minučių.

Paruoštas patiekalas pabarstykite žolelėmis ir patiekite.

Su lanku

Skumbrei su svogūnais reikia:

skumbrės 4 vnt. (kiekvienos žuvies svoris su galva yra apie 800 g);
svogūnas – 350-400 g;
augalinis aliejus - 30 ml;
sviestas – 40 g neprivaloma;
druskos;
lauro lapas– 4 vnt.;
maltų pipirų.

Žingsnis po žingsnio procesas:

Žuvies skerdenas išdarinėti ir nuplauti.
Įtrinkite juos druska ir pabarstykite pipirais.
Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir įberkite druskos pagal skonį.
Kepimo skardą arba formą ištepkite augaliniais riebalais.
Į skumbrės vidų įdėkite dalį svogūno ir vieną lauro lapą ir padėkite ant kepimo skardos.
Aplink sudėkite likusius svogūnus ir apšlakstykite likusiu aliejumi.
Kepame centrinėje orkaitės dalyje, įkaitintoje iki + 180°C. Kepimo laikas 50 minučių.

Skumbrė su svogūnais bus skanesnė, jei likus 5-6 minutėms iki paruošimo įpilsite sviesto.

Su pomidorais

Norėdami kepti žuvį su šviežiais pomidorais, jums reikia:

skumbrė - 2 kg;
aliejus - 30 ml;
pomidorai - 0,5 kg arba tiek, kiek reikia;
pusės citrinos;
druskos;
pipirų;
majonezas – 100-150 g;
bazilikas ar kiti žalumynai – 30 g.

Ką daryti:

Skumbres išdarinėti, nupjauti galvą ir supjaustyti 1,5-2 cm storio gabalėliais.
Sudėkite juos į dubenį ir apšlakstykite citrinos sultimis. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
Pomidorus supjaustykite ne storesniais 5-6 mm griežinėliais. Į juos taip pat įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Pomidorų apskritimų skaičius turi būti lygus žuvies gabalėlių skaičiui.
Formą patepkite aliejumi.
Sudėkite žuvį į vieną sluoksnį.
Ant viršaus uždėkite griežinėlį pomidoro ir šaukštą majonezo.
Įdėkite į orkaitę, kuri įjungta + 180 laipsnių temperatūroje. Kepkite 45 minutes.

Pabarstykite gatavą skumbrę šviežiu baziliku ar kitomis aštriomis žolelėmis.

Su daržovėmis

Norėdami paruošti vieną porciją žuvies patiekalo su daržovėmis, jums reikia:

skumbrė – 1 vnt. sveria 700-800 g;
druskos;
actas 9% arba citrinos sultys - 10 ml;
maltų pipirų;
daržovės – 200 g (svogūnai, morkos, pomidorai, saldžiosios paprikos)
aliejus - 50 ml;
žalumynai - 10 g.

Kaip virti:

Atšildytą žuvį išdarinėti, nepamirštant nuimti nuo galvos žiaunų.
Apšlakstykite actu arba citrinos sultimis, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
Nuplaukite daržoves (tiks bet kokios sezoninės) ir supjaustykite gabalėliais.
Druskos, pipirų ir apšlakstykite puse aliejaus.
Paimkite formą, sutepkite likusiu aliejumi ir ant dugno sudėkite daržoves.
Padėkite žuvį ant daržovių lovos.
Kepame orkaitėje. Temperatūra + 180 laipsnių, laikas 40-45 min.

Prieš patiekdami pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Skumbrė orkaitėje bus skanesnė, jei laikysitės šių patarimų:

Atšildykite žuvį apatinėje šaldytuvo lentynoje arba ant stalo kambario temperatūroje.
Jei skerdeną reikia pjaustyti, geriau jos visiškai neatšildyti, gabalai bus tvarkingesni, o pjaustyti bus patogiau.
Jei žuvis kepama visa, jos skonis pagerės, jei į vidų įbersite 2-3 šakeles šviežių krapų.
Pjaunant skumbrę reikia ne tik pašalinti vidų, bet ir visiškai pašalinti visas tamsias plėveles nuo pilvo.
Žuvies mėsa bus skanesnė, jei laikysitės trijų „P“ taisyklių, tai yra, supjaustę ją parūgštinsite, pasūdysite ir pipirais. Parūgštinimui patartina naudoti šviežias citrinų sultis, tačiau kai kuriais atvejais tiks stalo vynas, obuolys, ryžiai ar paprastas 9% actas.
Skumbrė puikiai dera su baziliku. Maisto ruošimui galite naudoti tiek džiovintas, tiek šviežias šios žolės žoleles.

Rūkyta ar sūdyta skumbrė – labai dažnas svečias ant mūsų stalų, o skumbrė orkaitėje – ne tokia populiari ir visiškai veltui! Skumbrė orkaitėje yra labai skanus ir neįtikėtinai aromatingas patiekalas, o įspūdingas pristatymas su daržovėmis ir žolelėmis leidžia šiai paprastai žuviai tapti tikru šventės pomėgiu. Be to, kepta skumbrė yra mažai kaloringas dietinis produktas, kuris išlaiko savo savybes naudingų savybių ir prisotina organizmą Omega-3 riebalų rūgštimis, vitaminais B12 ir D, taip pat fosforu, kaliu, magniu, fluoru, cinku ir jodu. Be kita ko, skumbrės mėsoje yra „gerojo“ cholesterolio, o joje esantys baltymai organizmo pasisavinami tris kartus greičiau nei jautiena. Kodėl neiškepus šios nuostabios žuvies orkaitėje?

Pirmiausia turėtumėte pasirinkti aukštos kokybės žuvį, o norėdami tai padaryti teisingai, atkreipkite dėmesį į ją išvaizda ir kvapas. Šviežia žuvis- drėgnas ir blizgus, jo žiaunos raudonos ir be gleivių, o žvynai tvirtai priglunda prie skerdenos. Geros skumbrės akys yra išgaubtos, skaidrios ir drėgnos, o pilvas plokščias. Skumbrė turi turėti būdingą žuvies kvapą, o jos skerdena elastinga (paspaudus pirštu įlenkimai greitai išnyks). Pažeidimai ir dėmės ant žuvies paviršiaus, drumstos ir įdubusios akys, nuobodu ir sausi žvynai, lipnūs pelekai ir nemalonus kvapas turėtų jus įspėti.

Nepamirškite, kad šviežią skumbrę šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip parą, o jei išdarinėta, tinkamumo laikas pailgėja iki 2–3 dienų. Jei gaminate iš šaldytos skumbrės, nepamirškite jos tinkamai atitirpinti – tai daroma šaldytuve, bet ne šilto vandens arba kambario temperatūroje. Šio paprasto niuanso laikymasis yra raktas į sultingą ir sveika žuvis orkaitėje prie išėjimo.

Skumbrės orkaitėje galima virti įvairiais būdais- galima kepti visą folijoje arba rankovėje, įdaryti arba kepti gabalėliais, o šiuos variantus galima paįvairinti pridedant daržovių, pavyzdžiui, svogūnų, morkų, bulvių, pomidorų, paprikų, šparaginių pupelių ar brokolių. Įdaryta skumbrė – ypatinga tema, nes toks meistriškai papuoštas patiekalas atrodo labai šventiškai ir elegantiškai, džiugina visus prie stalo susirinkusius, o paruošti jį labai paprasta. Skumbrės įdarų variantai gali būti labai įvairūs – daržovės, grybai, dribsniai, sūris ar virti kiaušiniai, taip pat šių ingredientų deriniai.

Išimdami skumbrės vidurius, būtinai nuimkite nuo pilvo juodą plėvelę, nes ji gali suteikti žuviai kartaus skonio ir sugadinti patiekalą. Jei vargina specifinis žuvies kvapas, jį panaikinti galite paprasčiausiu marinatu – citrinos sultimis su prieskoniais. Ir galiausiai atminkite, kad skumbrė yra gana riebi žuvis, todėl gaminant į ją nereikėtų dėti per daug majonezo, augalinio aliejaus ar riebaus padažo.

Stebėtinai skani ir sveika skumbrė orkaitėje jau prašosi patiekti ant jūsų stalo! Na, greitai eikime į virtuvę?

Skumbrė kepta su svogūnais, citrina ir žolelėmis

Ingredientai:
2 skumbrės skerdenos,
1 svogūnas,
1 citrina,
1 pomidoras (nebūtina)
ryšelis krapų ir petražolių,

sviesto.

Paruošimas:
Išdarinėti žuvį, išimti žiaunas, gerai nuplauti po tekančiu vandeniu ir nusausinti. Patrinkite išorinę ir vidinis paviršiusžuvis. Ant skerdenos padarykite keletą skersinių pjūvių, į kuriuos įkišti svogūno pusžiedžius, citrinos ir pomidoro griežinėlius, jei naudojami. Į žuvies ertmę sudėkite likusį svogūną, citriną ir žolelių šakeles. Kiekvieną žuvį dėkite ant atskiro folijos lakšto, patepto aliejumi, ir suvyniokite į voką. Kepame iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį. Paruoštą žuvį patiekite karštą folijoje, atsargiai ją išlankstydami.

Skumbrė ant svogūnų guolio su kmynais rankovėje

Ingredientai:
2 didelės skumbrės,
3 svogūnai,
2-3 lauro lapai,
žiupsnelis kmynų ar daugiau pagal skonį,
druskos ir žuvies prieskonių pagal skonį.

Paruošimas:
Paruoštą žuvį įtrinkite druska ir prieskoniais išorę ir vidų. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir sumaišykite su kmynais. Į kepimo rankovę įdėkite svogūną, įdėkite lauro lapelį, ant viršaus uždėkite žuvį. Užsandarinkite rankovę dantų krapštuku padarydami joje kelias skylutes, kad kepimo metu išeitų garai. Kepame ant kepimo skardos iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes. Jei norite paruduoti žuvį, likus 10-15 minučių iki jos paruošimo, atsargiai perpjaukite ir atidarykite rankovę.

Skumbrė kepta su bulvėmis ir pomidorais

Ingredientai:
2 skumbrės skerdenos,
2 svogūnai,
500 g bulvių,
500 g vyšninių pomidorų,
4-5 skiltelės česnako,
1/2 citrinos
krapai ir rozmarinai pagal skonį,
druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį,
prieskoniai žuviai pagal skonį,
daržovių arba sviesto.

Paruošimas:
Skumbres galima kepti visą arba kaip filė, padalijant žuvį į dvi dalis. Paruoštą žuvį iš išorės ir vidaus įtrinkite druska, pipirais ir prieskoniais. Palikti marinuotis pusvalandžiui. Tuo tarpu nuskustas bulves, supjaustytas į keletą dalių, beveik išvirkite pasūdytame vandenyje. Leiskite šiek tiek išdžiūti. Vyšninius pomidorus ir česnaką perpjaukite per pusę. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
Paruoškite du folijos lakštus dviem žuvims. Kiekvieną lakštą patepkite aliejumi ir dėkite ant jo žuvį. Šalia išdėliokite bulves ir pomidorus, pabarstykite smulkintu česnaku. Svogūną ir kelias žolelių šakeles dėkite į žuvies vidų arba tarp dviejų filė, ant viršaus pabarstykite likusius svogūnus. Suvyniokite foliją į voką, kad neliktų tarpų. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes. Gatavą patiekalą apšlakstykite citrinos sultimis ir patiekite.

Įdaryta skumbrė, kepta orkaitėje

Ingredientai:
3 skumbrės,
1 paprika,
1 morka,
1 mažas svogūnas
200 g šaldytų šparaginių pupelių,
2 šaukštai citrinos sulčių,
1 arbatinis šaukštelis džiovintas žolelių pagal skonį (pavyzdžiui, raudonėlio),
druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį,
augalinis aliejus.

Paruošimas:
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite pusžiedžiais pjaustytą svogūną, tarkuotas morkas, kubeliais pjaustytas paprikas ir pupelių ankštis. Troškinkite, kol daržovės taps minkštos. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, suberkite džiovintas žoleles ir išmaišykite. Skumbres išdarinėkite, nupjaukite galvą ir uodegą, pašalinkite stuburą ir kaulus. Filė apšlakstykite citrinos sultimis, druska ir pipirais pagal skonį. Įdarykite žuvį daržovių mišiniu, o pilvą pritvirtinkite dantų krapštukais. Žuvį lengvai patepkite aliejumi ir kiekvieną suvyniokite į atskirą folijos lakštą. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 min. 10 minučių prieš kepimą galite atidaryti foliją, kad žuvis apskrus.

Skumbrė, kepta gabaliukais su daržovėmis grietinėje

Ingredientai:
1 didelė skumbrė,
4 bulvės,
1 didelė morka
2 dideli pomidorai,
1/2 ryšulio petražolių arba krapų,
4 šaukštai riebios grietinės,
augalinis aliejus,
druskos ir prieskonių pagal skonį.

Paruošimas:
Išdarinėti žuvį ir nuimti galvą. Supjaustykite porcijomis ir įtrinkite druska bei prieskoniais. Supjaustytas bulves virkite pasūdytame vandenyje 7 minutes. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir lengvai apkepkite žuvies gabaliukus. Tada lengvai apkepkite griežinėliais pjaustytas morkas, o tada gabalėliais supjaustytus pomidorus. Į riebalais išteptą kepimo indą sudėkite žuvį, tada daržoves ir susmulkintas žoleles. Įpilkite grietinės, tolygiai paskirstydami ją per visą paviršių. Skardą uždenkite folija ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-35 minutes, kol bulvės suminkštės.

Skumbrė kepta su grybais ir sūriu

Ingredientai:
2 skumbrės,
300 g pievagrybių,
1 svogūnas,
100 g kieto sūrio,
50 g majonezo,
2-3 skiltelės česnako,
1/2 citrinos
4 šaukštai sojos padažo,
1 arbatinis šaukštelis žuvies prieskonių,
druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį,
augalinis aliejus.

Paruošimas:
Pašalinkite skumbrės vidurius ir pelekus, nupjaukite galvą ir uodegą. Nuimkite stuburą, kad sukurtumėte filė. Filė gerai nuplaukite ir išdžiovinkite. Mažame dubenyje sumaišykite majonezą, žuvies prieskonius, citrinos sultys, druskos ir pipirų pagal skonį. Kiekvieną žuvies filė sutepkite gautu marinatu, sudėkite į didelį indą, suvyniokite lipni plėvelė ir įdėti į šaldytuvą valandai.
Grybus supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite augalinis aliejus kol skystis išgaruos. Suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir pakepinkite kelias minutes. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Skumbres dėkite ant kepimo skardos, išklotos folija, kurią reikia šiek tiek patepti aliejumi. Laistykite žuvį sojos padažas ir pabarstykite smulkintu česnaku. Padėkite ant viršaus kepti grybai su svogūnais, pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.

Ryžių troškinys su skumbre orkaitėje

Ingredientai:
1 rūkytos skumbrės,
250 g virtų ryžių,
2 kiaušiniai
2 pomidorai
100 g sūrio,
50 g sviesto,
druskos pagal skonį.

Paruošimas:
Kruopščiai sumaišykite ryžius ir žalius kiaušinius. Jei reikia, šiek tiek pasūdykite pagal skonį. Gautą mišinį padalinkite į dvi dalis, vieną dalį dėkite į sviestu išteptą kepimo formą. Ant viršaus uždėkite nuvalytą ir supjaustytą skumbrę. Tada išdėliokite sūdytų pomidorų griežinėlius, o tada likusius ryžius. Įdėkite sviestą, supjaustykite mažais gabalėliais ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį. Patiekite troškintuvą šiltą arba atšaldytą.

Skumbrė orkaitėje yra puikus dietinis patiekalas, kuris gali būti puikus sveikos mitybos komponentas. Nei suaugusieji, nei vaikai neatsisakys švelnios, aromatingos žuvies, pagardintos sultingomis daržovėmis, todėl neatidėliokite ir paruoškite šį nuostabų patiekalą kuo greičiau! Gero apetito!

Įdaryta skumbrė, kepta orkaitėje, žingsnis po žingsnio receptas- Būtent tai šiandien vakarieniaujame: skanu, paprasta, greita, skanu! Žuviai paruošti ir įdarui susmulkinti reikia tik apie 15 minučių. Ir tada skumbrė bus kepama orkaitėje dar 30-40 minučių.

Žuvies įdarui galite naudoti įvairius ingredientus – nuo grybų ir krevečių iki juodųjų alyvuogių. IN šis receptas grybai ir alyvuogės nepateikiami, tačiau galų gale tai pasirodys labai skanus patiekalas, kurį galima patiekti su bet kokiu garnyru. Skumbrė, kepta ant grotelių, taip pat labai skani - yra galimybė ją taip iškepti, nustebinsite nuostabiu žuvies skoniu!

Reikalingi ingredientai:

Skumbrė - 1-2 vnt.;
Vištienos kiaušiniai – 1-2 vnt.;
Citrina - 0,5 vnt.;
Svogūnai – 1-2 vnt.;
Aliejus (sviestas arba augalinis) - 2-3 šaukštai. šaukštai;
Kietasis sūris - 100 g;
Morkos – 1-2 vnt.;
pipirai, druska ir kiti prieskoniai - pagal skonį;
Krapai, petražolės.

Virimo procesas:

Paruoškite visus ingredientus, reikalingus įdarytos skumbrės paruošimui.
Išvalykite žuvį iš vidaus ir nupjaukite galvą (arba tiesiog nuimkite žiaunas). Pelekus ir uodegą galima palikti arba apipjaustyti žirklėmis (jūsų nuožiūra). Skumbrės vidų galima šiek tiek išplėsti, kad būtų galima įdėti daugiau įdaro.

Smulkiai supjaustykite petražoles ir krapus. Pusę sūrio ir morkas sutarkuoti stambia tarka, kiaušinius išvirti, nulupti ir smulkiai supjaustyti.

Sumaišykite visus aukščiau išvardintus ingredientus, įberkite pipirų ir druskos.

Tada skumbrės filė šiek tiek pasūdykite ir kiekvieną žuvį (jei įdarysite daugiau nei vieną žuvį) užpildykite įdaru.

Sutepkite foliją, kurią naudosite kepimui. saulėgrąžų aliejus ir padėkite ant jos skumbrę.
Citriną supjaustykite griežinėliais, o svogūną - pusžiedžiais. Sutarkuokite likusį sūrį ir morkas. Tada viską sudėkite ant žuvies.

Morkomis, svogūnais ir žolelėmis įdarytas skumbres atsargiai suvyniokite į foliją. Tuo pačiu metu neleiskite niekur susidaryti tarpams ir patikrinkite, ar nėra tarpų. Tada atsargiai išdėliokite žuvį ant kepimo skardos ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 30-40 minučių.

Praėjus šiam laikui, išjunkite orkaitę, išvyniokite žuvį ir palikite šioje formoje dar 5-10 minučių, kad „stingtų“ orkaitėje.
Pasiruoškite įdaryta skumbrė ir padėkite ant lėkštės, papuošdami lėkštę krapų, petražolių ir citrinos griežinėlių šakelėmis.

Įdaryta skumbrė, kurios receptas apima tiek sūdytų, tiek šviežių produktų naudojimą, pasirodo labai patenkinta ir aromatinga. Tokia žuvis gali būti patiekiama ne tik kasdienei vakarienei, bet ir šventinis stalas. Ją gražiai papuošę abejingų nepaliksite nė vieno iš kviestinių svečių.

Bendra gaminio informacija

Mes jums pasakysime, kaip ruošiama įdaryta skumbrė kituose straipsnio skyriuose. Dabar norėčiau jums pasakyti, kas iš tikrųjų yra ši žuvis.

Skumbrė yra labai riebus ir švelnus produktas. Dėl savo neįtikėtino skonio ji surado gerbėjų beveik visame pasaulyje. Pažymėtina, kad pateikta žuvis nuostabi ir pati, ir su įdaru. Jo įdarymo procesas nereikalauja jokios ypatingos išminties. Kad galėtumėte tai pamatyti patys, nusprendėme pažvelgti į kelis išsamius receptus.

Skumbrė įdaryta svogūnais ir morkomis

Yra daug būdų, kaip įdaryti minėtą žuvį ir kepti ją orkaitėje. Nusprendėme pristatyti paprasčiausią ir prieinamiausią iš jų.

Taigi, norint greitai įdaryti ir iškepti žuvį, mums reikės:

Maisto ruošimas

Kaip paruošti įdarytas skumbres? Keptas folijoje pasirodo labai skanus ir švelnus. Tačiau prieš dedant šią žuvį į orkaitę, ji turi būti gerai apdorota. Norėdami tai padaryti, gaminį reikia nuplauti, tada išdarinėti ir kruopščiai nuplauti. vidinė dalis pilvą, išlaisvindamas jį nuo karčios juodos plėvelės. Toliau reikia nupjauti visus pelekus. Beje, galite palikti galvą. Vėliau žuvį reikia įtrinti pipirais ir druska, o apšlaksčius citrinos sultimis, palikti kambario temperatūroje 60 minučių.

Kalbant apie daržoves, jas reikia nulupti. Morkas patartina sutarkuoti (stambia) tarka, o svogūną supjaustyti kubeliais.

Kai kurių ingredientų skrudinimas

Įdaryta skumbrė pasirodys dar skanesnė, jei jos neįdarysite šviežios daržovės, bet troškintas. Norėdami tai padaryti, į keptuvę sudėkite svogūną ir morką, įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Pabaigoje produktus patartina įberti šiek tiek druskos.

Formavimo ir kepimo procesas

Skumbrė, įdaryta daržovėmis, kepama orkaitėje labai neilgai. Šiuo atžvilgiu šis patiekalas yra labai populiarus tarp tų, kurie mėgsta sočiai pavalgyti, bet tikrai nenori ilgai stovėti prie viryklės.

Taigi, norėdami įdaryti žuvį, kepimo skardą išklokite folija ir ant jos uždėkite pagrindinį gaminį. Kiek įmanoma atvėrus pilvą, į jį reikia sudėti visas anksčiau keptas daržoves. Po to žuvis turi būti sandariai suvyniota į kepimo foliją ir dedama į orkaitę. Suformuotus pietus patartina kepti apie 40-45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Patiekite prie stalo skanų žuvies patiekalą

Kaip patiekiama įdaryta skumbrė? Jo nereikėtų svečiams pateikti folijoje. Produktą reikia atsargiai išvynioti ir padėti ant didelės lėkštės. Patiekalo kraštus galima papuošti šviežiais salotų lapeliais ir citrinos griežinėliais.

Žuvį įdarykite ryžiais ir daržovėmis

Ar žinote, kaip namuose paruošti įdarytas skumbres? Keptas folijoje su daržovėmis ir ryžiais pasirodo ne tik labai skanus, bet ir gana sotus. Dar vienas šio įdaro būdo privalumas – žuvį galima patiekti be garnyro.

Taigi, norėdami gauti labai skanią, sočią ir aromatingą įdaryta skumbrę (keptą orkaitėje), turėtumėte paruošti šiuos produktus:

šviežia didelė skumbrė - 1 vnt .;
ilgagrūdžiai ryžiai - apie 60 g;
maža morka - 1 vnt .;
mažas nekartus svogūnas - 1 vnt .;
prinokusios citrinos - 1 vnt .;
druskos, bet kokių prieskonių, pipirų - naudokite pagal skonį;
pomidoras - 1 vnt .;
Saulėgrąžų aliejus – naudokite pagal pageidavimą.

Žuvies perdirbimas

Aukščiau aprašėme, kaip paruošti orkaitėje keptą klasikinę įdarytą skumbrę. Kalbant apie šį metodą, reikėtų šiek tiek daugiau pastangų jį įgyvendinti.

Pirmiausia reikia gerai nuplauti žuvį, o tada įpjauti pilvą ir pašalinti visus vidų. Po to turėtumėte atsargiai pašalinti keterą ir kaulus. Norėdami tai padaryti, galvos ir uodegos pagrinde iš vidaus reikia padaryti nedidelius pjūvius. Šiuos veiksmus rekomenduojama atlikti taip, kad nepažeistumėte žuvies odos.

Dėl to turėtumėte gauti produktą be kaulų, bet su galva, uodega ir nugarine.

Daržovių ir grūdų paruošimas

Tinkamai apdorojus žuvį, ją reikia pasūdyti, pabarstyti pipirais ir pagardinti citrinos sultimis. Šioje kompozicijoje produktą patartina palikti nuošalyje 45-60 minučių.

Kol skumbrė marinuojasi, reikėtų pradėti perdirbti daržoves. Svogūną ir morką reikia susmulkinti atitinkamai peiliu ir trintuvu. Pomidorus patartina supjaustyti griežinėliais. Kalbant apie ryžius, juos reikia nuplauti ir dvidešimt minučių virti pasūdytame vandenyje. Po to javus reikia išmesti į kiaurasamtį, nuplauti ir leisti skysčiui nutekėti.

Kad įdaryta skumbrė būtų kvapni, morkas ir svogūnus rekomenduojama iš anksto pakepinti keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi. Galiausiai apkeptas daržoves reikia sumaišyti su virtais dribsniais ir pagardinti trupučiu prieskonių.

Suformuokite ir kepkite orkaitėje

Norint suformuoti tokį patiekalą, reikėtų paimti storą kepimo foliją ir ant jos pilvu aukštyn dėti marinuotą žuvį. Į skerdeną be skerdenos reikia įdėti visą įdarą iš ryžių ir daržovių. Jei po šių veiksmų pilvas sandariai neužsidaro, tuomet jį galima sutvirtinti dantų krapštukais. Toliau žuvį reikia uždengti šviežio pomidoro griežinėliais ir apvynioti folija, kad įdaryta skumbrės pusė liktų neuždengta. Šioje padėtyje indas turi būti dedamas į formą ir nusiunčiamas į orkaitę. Įdarytą žuvį patartina kepti 190 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip 40 minučių.

Kaip tarnauti?

Kai skumbrė, įdaryta ryžiais ir daržovėmis, yra paruošta, ją reikia atsargiai išimti iš orkaitės. Tada iš indo reikia pašalinti visą foliją ir esamus dantų krapštukus. Šioje formoje iškeptą žuvį reikia dėti į didelės lėkštės centrą, o šonus papuošti žolelėmis, šviežiomis salotomis, vyšniniais pomidorais ar kitais priedais. Papildomo garnyro negalima patiekti su įdaryta skumbre, nes jos filė dalis naudojama kartu su ryžių įdaru.

Įdaryta skumbrė: receptas be kepimo

Jei nenorite ilgai stovėti prie viryklės ir kepti šviežios žuvies, įdarytos įvairiais ingredientais, tuomet rekomenduojame naudoti sūdytą gaminį. Su šia skumbre gausite nuostabų užkandį, kuris puikiai tiks šventiniams pietums.

Taigi, mums reikės:

sūdyta skumbrė (didelė) - 1 vnt .;
krabų lazdelės - 3-5 vnt .;
lydytas sūris - 1 standartinis briketas;
česnakai - vidutinė skiltelė;
švieži krapai - mažas krūva;
kaloringas majonezas - pora mažų šaukštų.

Žuvies perdirbimas

Aukščiau aprašėme, kaip pasigaminti keptos įdarytos skumbrės. Tačiau reikia pažymėti, kad tokios riebios žuvies negalima dėti į orkaitę, o tiesiog įdaryti įvairiais ingredientais ir patiekti kaip skanų užkandį. Norėdami tai padaryti, sūdytą produktą reikia gerai nuplauti, tada išdarinėti ir pašalinti visus kaulus bei stuburą. Dėl to turėtumėte turėti iš pažiūros nepažeistą žuvį.

Įdaro ruošimas

Apdoroję sūdytą skumbrę, turėtumėte pradėti ruošti aromatingą maltą mėsą. Norėdami tai padaryti, turite paimti keletą krabų lazdelių ir sutarkuoti jas smulkia tarka. Taip pat reikėtų susmulkinti lydytą sūrį ir česnako skilteles. Kalbant apie šviežius krapus, juos reikia nuplauti ir susmulkinti peiliu. Galiausiai visus ingredientus reikia sujungti į vieną dubenį, pagardinti majonezu ir gerai išmaišyti.

Sūdytos žuvies įdaras

Kai įdaras bus paruoštas, turėtumėte paimti maistinę plėvelę ir uždėti ant jos. sūdyta skumbrė. Tada turite jį įdaryti ir sandariai suvynioti į plastiką. Šioje būsenoje žuvį patartina palaikyti šaldytuve 2-3 valandas. Per tą laiką jis įgis stabilią formą ir bus lengvai supjaustomas į gabalus.

Kaip tinkamai patiekti žuvies užkandį?

Praėjus nurodytam laikui, įdarytą skumbrę reikia išimti iš maistinės plėvelės ir atsargiai supjaustyti 2 centimetrų storio gabalėliais. Dėl to turėtumėte gauti kvapnų ir labai skanus užkandis, kurią reikia gražiai padėti į lėkštę ir pristatyti svečiams.

Apibendrinkime

Dabar jūs žinote, kaip įdaryti šviežią ir sūdytą skumbrę. Jei pageidaujama, pirmiau minėtus ingredientus galima pakeisti kitais. Dėl to gausite visiškai kitokį neįprasto skonio patiekalą.

Skumbrė – labai švelni ir riebi žuvis, dėl savo nuostabaus skonio gerbėjų sulaukusi visame pasaulyje. Ši žuvis nuostabi ir pati, ir be įdaro, kuriuo galima ją įdaryti. Įdarymo procesas neslepia jokių ypatingų įmantrybių ir mes esame pasirengę jums tai įrodyti receptais iš mūsų straipsnio.

Įdaryta skumbrė su svogūnais ir morkomis, kepta orkaitėje

Ingredientai:

skumbrė - 1 gabalas;
morkos – 1 vnt.;
svogūnas – 1 vnt.;
citrina - 1 vnt.;
druska, pipirai - pagal skonį;
augalinis aliejus.

Pasiruošimas

Žuvį išdarinėjame, nupjauname pelekus ir kruopščiai nuplauname. pilvo ertmė. Paruoštą skerdeną įtrinkite druska, pipirais, supilkite 1/2 citrinos sultis ir palikite ruošdami įdarą.

Įdarui svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir jame apkepkite daržoves, kol suminkštės. Žuvies pilvo ertmę užpildome troškintuku, o skumbrę suvyniojame į foliją. Dėkite žuvį į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.

Įdarytas jis bus paruoštas per 35 minutes, o po to gali būti patiekiamas su citrinos skiltele.

Skumbrė įdaryta grybais ir daržovėmis, su želatina

Ingredientai:

skumbrė – 1 skerdena (500-600 g);
grybai - 100 g;
morkos – 1 vnt.;
svogūnai– 1 vnt;
šviežios petražolės;
želatina - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
druskos, pipirų, prieskonių žuviai.

Pasiruošimas

Skumbres išdarinėjame, pilvo ertmę gerai išplauname, nupjauname galvą ir pelekus. Supjaustę žuvį išilgai keteros, atsargiai ją pašaliname. Pincetu išimame kaulus. Žuvies skerdeną nuvalykite sausomis servetėlėmis. Paruoštą skumbrę pabarstykite druska, pipirais ir žuvies prieskoniais.

Grybus sumalkite trintuve ir greitai kepkite, kol visiškai išgaruos drėgmė. Morkas ir svogūnus sutarkuokite ir pakepinkite, kol suminkštės. Daržoves sumaišykite su grybais, į mišinį suberkite susmulkintas žoleles.

Dabar padėkite žuvies skerdeną oda žemyn ir pabarstykite želatina. Į žuvies centrą dėkite įdarą ir susukite skerdeną, grąžindami jai pradinę išvaizdą. Pilvo sieneles subadome dantų krapštukais ir žuvį sandariai apvyniojame folija. Kepkite žuvį folijoje 30 minučių, tada padėkite į šaldytuvą su slėgiu. Kitą dieną skumbrę supjaustykite porcijomis ir patiekite.

Skumbrė įdaryta lydytu sūriu ir krabų lazdelėmis

Ingredientai:

skumbrė - 1 vnt;
krabų lazdelės– 2 vnt.;
lydytas sūris – 1 briketas;
druska, pipirai - pagal skonį;
česnakai - 1 skiltelė;
kapotų krapų – 1 arbatinis šaukštelis.

Pasiruošimas

Žuvį išvalome, išimame stuburą ir kaulus, išdarinėjame. Skerdeną įtrinkite druska ir pipirais. sutarkuokite ir sumaišykite su smulkintu česnaku ir žolelėmis. Į žuvies pilvo ertmę įdėkite krabų lazdeles ir sūrio mišinį, žuvį sandariai apvyniokite maistine plėvele. Virkite skumbrę verdančiame vandenyje 30 minučių, tada atvėsinkite ir supjaustykite skerdeną porcijomis.

Ryžiais įdarytos skumbrės receptas

Ingredientai:

skumbrė - 1 vnt;
ryžiai - 50 g;
morkos – 1 vnt.;
svogūnai – 1 vnt.;
česnakai - 1 skiltelė;
citrina - 1 vnt.;
pomidoras – 1 vnt.;
druska, pipirai - pagal skonį;
lauro lapas – 1 vnt.

Pasiruošimas

Žuvį išdarinėjame darydami pjūvį iš nugaros. Būtinai pašaliname stuburą ir kaulus. Švarią ertmę įtrinkite druska ir pipirais. Svogūnus ir morkas sutarkuokite ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Likus 1-2 minutėms iki kepimo į keptuvę suberkite susmulkintą česnaką ir lauro lapą.

Ryžius išvirkite, kol suminkštės ir sumaišykite su troškintomis daržovėmis. Gautu mišiniu įdarykite žuvį. Ant maltos mėsos uždėkite pomidorų žiedus. Suvyniokite žuvį į foliją, palikite įdarą atvirą. Skumbres kepkite 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje, prieš patiekdami žuvį apšlakstykite citrinos sultimis.