Kaip konservuoti žaliuosius žirnelius. Žalieji žirneliai konservuoti žiemai namuose - receptai su nuotraukomis

Žaliasis žirnis yra puikus ingredientas ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus, salotas. Tačiau jūs neprivalote jo pirkti parduotuvėje. Konservuotus žirnius be problemų galite paruošti žiemai namuose savo rankomis. Konservuoti galima tiek sterilizuojant, tiek be jo. Siūlomuose nuotraukų ir vaizdo įrašų receptuose žingsnis po žingsnio aprašoma, kaip marinuoti žirnių ankštis arba volioti nuluptus žirnius. Be to, šiuolaikinėms šeimininkėms tai tikrai bus naudinga išsamias instrukcijas apie žirnių šaldymo žiemos šalčiu taisykles.

Kaip gaminti žirnius stiklainiuose namuose - receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Išsaugoti skonio savybesžirnių ir užtikrinti patogumą naudoti salotoms ir sriuboms žiemą, galite naudoti įvairius priedus. Paprasčiausi ingredientai, naudojami siuvimui, yra druska ir actas. Jie padeda išvengti gaminio gedimo ir suteikia originalų skonį. Kaip išsaugoti žirnius su tokiais priedais, galite sužinoti šiame recepte.

Ingredientai žirnelių konservavimui pusės litro stiklainiuose

• žalieji žirneliai ankštyse - 2-3 kg;
• druska - 1 šaukštelis. už 1 stiklainį;
• actas - 1/2 šaukštelio. už 1 stiklainį.

Žingsnis po žingsnio žaliųjų žirnelių konservavimo stiklainiuose receptas namuose

1. Paruoškite žirnių grūdus ir nuplaukite juos vandenyje.
   
2. Sterilizuokite stiklainius.
   
3. Užvirinkite dangčius sandarinimui.
   
4. Sudėkite žirnelius į puodą, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies.
   
5. Kai žirneliai pavirs 2-3 minutes, nupilkite vandenį.
   
6. Paruoštus žirnius sudėkite į stiklainius.
   
7. Į stiklainius pripilkite atskirai pašildyto vandens ir acto (acto kiekį skaičiuokite pagal stiklainių skaičių).
   
8. Į kiekvieną stiklainį įpilkite druskos.
   
9. Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite 5-10 minučių. Tada susukite ir palikite po antklode 8 valandoms.
   

Kaip užsandarinti konservuotus žaliuosius žirnelius namuose - receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Kočiojimui galite naudoti ir žaliuosius žirnelius su jų ankštimis. Tuo pačiu suprasti, kaip tokius ingredientus išsaugoti ir kaip suteikti jiems ypatingą skonį, visai nesunku. Pavyzdžiui, toliau pateiktame recepte išsamiai aprašoma, kaip užkimšti žirnių ankštis stiklainiuose su medumi ir pipirais, kad būtų aštrus priedas prie salotų, pirmojo ir antrojo patiekalų.

Ingredientų, skirtų žalių sveikų žirnelių siuvimui namuose, sąrašas

• žirniai - 700-800 g (2 stiklainiams);
• actas - 2 šaukštai;
• vanduo - 2 šaukštai;
• medus - 1,5 šaukštai;
• druska - 1,5 šaukštai;
• cukrus - žiupsnelis;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• dribsniai aštrus pipiras- 1 šaukštelis.

Nuotraukų receptas žaliųjų žirnelių apvoliojimui ankštyse namuose

Video receptas, kaip konservuoti nesmulkintus žirnius namuose

Ne visos šeimininkės moka konservuoti žirnius, kad jie būtų ne tik aštrūs, bet ir niekuo nesiskirtų nuo parduotuvinių. Šis vaizdo įrašo receptas padės sužinoti apie visas žaliųjų žirnelių ridenimo žiemai namuose ypatybes.

Konservuoti žalieji žirneliai namuose žiemai - receptas su nuotraukų instrukcijomis

Paprastas daržovių ir ankštinių daržovių konservavimas žiemai leidžia virti šaltu oru skanūs patiekalai su originaliais ingredientais. Norėdami gauti labiausiai neįprastą vitaminų priedą troškiniams ir salotoms, galite naudoti žaliuosius žirnelius. Puikiai susivynioja ir nepridedant kitų ingredientų, ir puikiai išsaugos skonį naudojant nedidelį kiekį morkų ir aitriųjų paprikų. Žemiau esančiame recepte galite sužinoti, kaip pasigaminti aštrų marinatą žirniams ir tinkamai juos susukti.

Konservuotų žirnelių recepto ingredientų sąrašas namuose žiemai

• žirniai - 400-500 g (už 1 stiklainį);
• druska - 1 šaukštelis;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• actas - 1 valgomasis šaukštas;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• krapai - 2 šakelės;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• pjaustytas čili - 1 šaukštelis;
• morkos - pagal skonį.

Nuotraukų instrukcijos žieminių žirnių konservavimo namuose receptui

1. Paruoškite ingredientus. Viską kruopščiai nuplaukite.
   
2. Paruoškite marinatą.
   
3. Į stiklainį suberkite krapų šakeles ir žirnių ankštis. Jei norite, įdėkite keletą morkų gabalėlių.
   
4. Karštą marinatą supilkite į stiklainius. Atlikite saulėlydį.
   

Žalieji marinuoti žirneliai žiemai namuose - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Žaliuosius žirnelius žiemai galite paruošti ir be ankštarų, arba su ankštimis. Antrasis variantas yra optimalus užimtoms namų šeimininkėms, kurios nežino, kaip greitai ir lengvai uždaryti žirnius stiklainiuose. Toliau pateiktame recepte žirnių ankštis voliojame namuose su įvairiais aštriais prieskoniais.

Ingredientai žaliųjų žirnelių marinavimui žiemos šalčiams namuose

• žirniai - 500 g;
• čili pipirai - 1/3 dalis;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• actas - 2 šaukštai;
• druska - 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - 1 šaukštelis.

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip apvolioti marinuotus žirnelius žiemai namuose

1. Nuplaukite žirnių ankštis ir nupjaukite storus galus.
   
2. Sudėkite ankštis į stiklainį.
3. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką. Susmulkinkite džiovintą čili.
   
4. Paruoškite marinatą ir užpilkite juo žirnelius, stiklainius sandariai uždarykite.
   

Skanūs marinuoti žirniai stiklainiuose namuose be sterilizacijos - nuotraukų receptas

Kiekviena šeimininkė gali pasigaminti marinuotų žirnelių su maloniu žolelių aromatu. Norėdami tai padaryti, jai tereikia paruošti marinatą iš mėtų ir pankolių sėklų. Šis receptas jums pasakys, kaip sukurti nuostabų prieskonių derinį ir suteikti paprastiems žirniams nuostabų skonį ir aromatą.

Marinuotų žirnelių recepto ingredientų sąrašas stiklainiuose be sterilizacijos namuose

• žirniai - 500 g;
• mėtų - 2-3 šakelės;
• pankolio sėklos - 1 valgomasis šaukštas;
• actas - 1 valgomasis šaukštas;
• druska - 0,5 šaukštai;
• cukrus - 0,5 šaukštelio.

Nuotraukų receptas, kaip sukti žirnius į stiklainius be sterilizacijos namuose

Kaip užšaldyti žaliuosius žirnelius žiemai - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Žiemai paruošti žali žirneliai leidžia lengvai sukurti vasaros kulinarinius šedevrus net ir esant stipriam šaltam orui. Tinkamas ingrediento paruošimas padės išsaugoti jame esančius vitaminus ir išvengti produkto gedimo laikant. Kitas žingsnis po žingsnio receptas pasakys, kaip greitai ir teisingai užšaldyti žirnius.

Ingredientai žaliųjų žirnelių šaldyti žiemai

• žirniai - 1-1,5 kg.

Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas, skirtas užšaldyti sveikus žirnius žiemos šalčiams

1. Pasirinkite sveikus, nepažeistus žirnius.
   
2. Sudėkite žirnelius į puodą ir įpilkite vandens.
   
3. Padėkite keptuvę ant ugnies ir užvirinkite.
   
4. Palaukite, kol visi žirniai išplauks į paviršių ir nukelkite nuo ugnies.
   
5. Lengvai apvirtus žirnius dėkite ant audinio arba popieriniai rankšluosčiai, visiškai išdžiovinkite. Supakuoti į maišelius ir laikyti šaldiklyje.
   

Peržiūrėję siūlomus nuotraukų ir vaizdo įrašų žirnelių kočiojimo ir šaldymo receptus, galite rasti labai įdomių variantų jį lengva laikyti žiemą. Pavyzdžiui, konservuotus žirnius galite sandariai uždaryti namuose į stiklainius arba pasigaminti marinuotų žirnelių su prieskoniais. Naudingos informacijos apie žirnių ankščių kočiojimą be sterilizacijos ras ir šeimininkės.

Puiku, jei žiemą galėsite mėgautis namuose konservuotų žaliųjų žirnelių skoniu. Parduotuvėse šio produkto galima rasti didžiuliais kiekiais: skirtingose ​​pakuotėse, skirtingų veislių ir įmonės, bet tą, kurią ruošiate patys, pagal skonį ir naudingų savybių gerokai pranašesnis už pirktas parduotuvėje. Konservuoti žalieji žirneliai namuose tikrai ilgai nestovi lentynose.

Konservuotus žaliuosius žirnelius žiemai galima naudoti daržovių, mėsos salotoms, sriubai, barščiams ir daugeliui kitų patiekalų. Jis tinka kaip garnyras, o vaikai jį tiesiog dievina.

Mūsų receptas su nuotraukomis išsamiai papasakos, kaip išsaugoti žaliuosius žirnelius. Išvirti niekam nebus sunku, nereikia turėti jokių specialių žinių, tačiau reikėtų atsižvelgti į keletą patarimų. Jie padės išvengti marinato drumstumo ir produkto gedimo.

Informacija apie skonį Daržovės ir žolelės

Ingredientai pusės litro stiklainiui:

• Nulupti žalieji žirneliai – 300 g;
• Vanduo –1/2 l;
• Cukrus - 1/2 a.š. l.;
• Actas (9%) – 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Druska - šiek tiek daugiau nei pusė šaukšto.

Kaip virti ir kaip išsaugoti žaliuosius žirnelius žiemai namuose

Išrūšiuokite žirnius. Senus pageltusius žirnius pašalinkite ir nenaudokite. Konservavimui reikia imti tik jaunus ir žalius (liaudiškai vadinamus pienu). Ankštis, kurioje yra žirniai, turi būti šviesi žalia spalva, o žirnių skonis turėtų būti saldus ir švelnus. Jei norite gauti sėkmingą preparatą, geriau iš karto naudoti ankštinius augalus. Jie jį nuplėšė ir iškart suvyniojo skardines.

Pradėkime dirbti. Žirnius gerai nuplaukite, sudėkite į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Vandens reikia paimti tiek, kad žirniai pasidengtų maždaug dviem centimetrais.

Dabar dedame keptuvę ant ugnies. Virkite žirnelius ant vidutinės ugnies, kol pasikeis spalva (tamsiai žalia). Šis procesas užtruks maždaug 10 minučių po to, kai vanduo užvirs.

Tada vanduo nupilamas, o žirniai dedami į paruoštą sterilizuotą stiklainį iki pakabų. Nuo stiklainio krašto turi likti vienas centimetras.

Dabar išimkite stiklainį, užsukite dangtelį ir apverskite.

Kai ruošinys visiškai atvės, jį galima laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Žalieji žirneliai su citrinos rūgštimi

Cukrinių veislių žaliuosius žirnelius geriausia virti su citrinos rūgštimi. Žirnių skonis bus kaip parduotuvėje pirktų.

Paruošimui mums reikia 650 g nuluptų žirnelių. Įdėkite jį į kiaurasamtį ir nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Ir tada, neišėmus iš indo, blanširuokite verdančiame vandenyje 2-3 minutes (kiaurasamtį su žirneliais dėkite į verdantį vandenį). Karštus žirnius atsargiai supilkite į sterilius 0,5 l talpos stiklainius ir uždenkite dangteliais (bet nesukite).

Dabar paruoškite marinatą: 1 valgomąjį šaukštą įpilkite į 1 litrą vandens. l. druskos, 1,5 a.š. l. cukraus ir 3 g citrinos rūgštis. Padėkite ant ugnies ir leiskite užvirti.

Verdantį marinatą (kad nesuskiltų stiklas) atsargiai supilkite į žirnelių stiklainius ir suberkite į paruoštą skardą sterilizuoti (vandens temperatūra +70 C).

Sterilizuokite 3 valandas, tada susukite ir gerai suvyniokite. Po 24 valandų siunčiame į vėsią vietą saugojimui. Šie marinuoti žirneliai skanūs ir ne tokie rūgštūs.

Teaser tinklas

Žalieji žirneliai su bet kokia rūgštimi

Tačiau šis receptas geras dėl dviejų priežasčių: jame galite naudoti bet kokią rūgštį: obuolių actą, stalo actą ar citrinų rūgštį, ir jis skirtas tokiam žirnių kiekiui, kokį turite. Tačiau jo minusas yra tas, kad su juo sukti prireiks daug laiko ir vargins.

Imame žirnius (kiek turime), išvalome ir nuplauname. Tada supilkite į puodą ir užpilkite marinatu, kad ant viršaus liktų 3-4 cm vandens. Marinatą ruoškite taip: kiekvienam litrui vandens įberkite po 1 arbatinį šaukštelį druskos ir cukraus. Dabar keptuvės turinį virkite ant vidutinės ugnies 30 minučių.

Tada nukoškite skystį į švarūs indai, ir leiskite žirneliams gerai nuvarvėti ir sudėkite į sterilius stiklainius (viršuje paliekant šiek tiek vietos).

Filtruotą skystį perleidžiame per 2-3 sluoksnius marlės ir dedame ant ugnies, leidžiame užvirti ir įpilame rūgšties. Skaičiuojama taip 1 litrui skysčio: stalo actas (9%) arba obuolių actas – 1 valg. l. citrinos rūgštis - 1/3 šaukštelio. Įpylus rūgšties iš karto išimame ir supilstome į žirnelių stiklainius. Sudėkite juos į skardą sterilizuoti.

Sterilizuokite apie 40 minučių (užvirus vandeniui keptuvėje), tada susukite ir suvyniokite. Po dienos siunčiame saugoti.

• Kad marinatas išliktų lengvas, visi perdirbimo metu susmulkinti ir sprogę žirniai turi būti pašalinti.
• Norėdami sterilizuoti, nepamirškite ant keptuvės dugno uždėti medinį apskritimą ar tinklelį (galite turėti net kelis skuduro sluoksnius), tada nebus staigių temperatūros pokyčių ir stiklas nesuskils.
• Nepamirškite tų stiklainių neturėtų visiškai užpildyti žirneliais. Ant viršaus visada turi būti 2-3 cm marinato.
• Žirnius galima laikyti gerais, jei po 4 dienų marinatas bus skaidrus, o žirniai šviesūs ir nepakeitę spalvos.
• Naminius konservuotus žirnius geriau laikyti tamsiame ir vėsiame (ne aukštesnėje kaip +16 C) rūsyje ar sandėliuke.
• Atkimštas stiklainis laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip parą.

Vartojant žaliuosius žirnelius, kūnas prisipildo energijos, todėl padidėja darbingumas. Dėl to žmogus gali ištverti didelius krūvius ir įveikti didelius atstumus. Apskritai visiems, kurie yra energingi ir aktyvūs, rekomenduojama valgyti žirnius. Kai kuriose šių vaisių veislėse yra natūralaus cukraus, kuris skatina smegenų veiklą ir atmintį.

Tie patys žirniai padės išspręsti žarnyno problemas. Jo naudingi mikroelementai malšina rėmenį, normalizuoja virškinimo sistemos veiklą. Vaisiuose esantys antioksidantai teigiamai veikia odos ir plaukų būklę.

Kaip ir visi valgomieji augalai, žirniai yra sezoninis vaisius. Todėl logiška jų apsirūpinti žiemai. Žirnių paruošimo žiemai receptai padės išsiaiškinti, kokia tvarka išsaugoti šios rūšies ankštinių augalų šeimą šaltuoju metų laiku. Yra keli žirnelių sandarinimo receptai, tačiau kiekvienas iš šių variantų stiklainius su turiniu sterilizuos arba nesterilizuos.

Konservavimui parenkami jauni, minkšti žirniai. Pernokę žirniai gatavam maistui suteiks negražų drumstą atspalvį ir bus per daug krakmolingo skonio.

Žalieji žirneliai be sterilizacijos

Paruošimui turėtumėte paruošti 3 pusės litro stiklainius. Norėdami tai padaryti, juos reikia nuplauti soda ir maždaug 7 minutes sterilizuoti virduliu. Nenaudinga tokį mažą stiklainių skaičių sterilizuoti orkaitėje. Šiam konservuotų žirnelių receptui sunaudos 1 litras įprastų saltas vanduo. Konservuotų maisto produktų skonis bus labai panašus į pirktą parduotuvėje, ir visa tai dėka teisingos proporcijos biriai: 3 valg. šaukštai cukraus, 1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties, 3 arbatiniai šaukšteliai druskos.

Konservavimo procedūra:

Negalite virti žirnių ilgiau nei nurodyta recepte, kitaip jie praras formą ir virs koše.

Žalieji žirneliai su sterilizavimu

Norintys išmokti konservuoti x sterilizuojant, turėtų sukaupti 600 gramų žirnių be ankščių. Paruošimui reikės 1,5 litro stiklainio arba 3 vienetų 0,5 litro stiklainių. Tam bus naudojamas marinatas, susidedantis iš 1 litro paprasto vandens, 1 valg. šaukštai druskos, 1,5 a.š. šaukštai cukraus ir citrinos rūgšties, 3 gramai.

Konservavimo procedūra:

Jei per 3 dienas stiklainyje esantis skystis nedrumsčiasi, tai reiškia, kad žirniai uždaryti laikantis taisyklių ir gali būti saugiai dėti į sandėliuką, laikyti ne ilgiau kaip 1 metus. Jei marinatas tampa drumstas, geriau iš karto atsikratyti tokio konservavimo.

Sterilizuoti marinuoti žalieji žirneliai

Namų šeimininkės, besidominčios, kaip marinuoti žirnius namuose, gali atkreipti dėmesį į žemiau pateiktą receptą. Marinavimo procedūra gana ilga, tačiau nereikalauja daug pastangų.

Marinavimo procedūra:

Paruoštas atsargas geriausia laikyti rūsyje arba vėsioje vietoje.

Išvardinti žirnelių konservavimo receptai yra pagrindiniai, kuriuos galima papildyti savo naujovėmis.

Žalieji žirneliai turi daug naudingų medžiagų, gerinančių visų veiklą Virškinimo sistema. Žiemai juos galite paruošti išdžiovindami, labai tinka ir marinuoti žirniai. Pirmuoju atveju daugiausia vitaminų prarandama perdirbant, todėl geriausias ir priimtiniausias antrasis variantas – marinavimas. Šis žiemos užkandis gali būti naudojamas kaip priedas prie įvairių salotų, kaip garnyras prie mėsos, žuvies ir daržovių patiekalų, taip pat kaip greitas užkandis.

Žalieji žirneliai – viena nepakeičiamiausių pupelių rūšių. Dažniausiai jis reikalingas ruošiant įvairias salotas, nes suteikia sultingumo ir saikingo saldumo. Bet salotas ruošiame ne tik vasarą, kai visada po ranka šviežių žirnių, bet ir šaltuoju metų laiku. Todėl žaliųjų žirnelių konservavimas yra puiki išeitis iš šios situacijos, ypač jei esate nekaloringų salotų gerbėjas.

Ingredientai (penkių šimtų litrų stiklainiui):

• keturi šimtai gramų nuluptų žaliųjų žirnelių;
• du arbatiniai šaukšteliai rupios druskos;
• du arbatiniai šaukšteliai cukraus;
• vienas litras švaraus vandens;
• trys žirneliai kvapiųjų pipirų;
• du lauro lapai;
• trys arbatiniai šaukšteliai citrinos rūgšties.

Kaip marinuoti žirnius namuose:

1. Prieš plakdami šį žiemos patiekalą, paruoškite viską, ko reikia. Sterilizuokite reikalingus indus Jums patogiausiu būdu (ant garų, nuplikant verdančiu vandeniu arba orkaitėje). Išimkite žirnius iš ankščių ir nuplaukite vandeniu.
2. Įdėjus emaliuotą indą su svarus vanduo ant viryklės sudėkite visus ingredientus iš aukščiau esančio sąrašo (išskyrus žirnius ir rūgštį), virkite penkiolika minučių.
3. Žaliuosius žirnelius atsargiai suberkite į stiklainius, įpilkite citrinos rūgšties, užpilkite marinatu ir uždenkite dangteliu. Dubenį su karštu (ne verdančio vandens) vandeniu statome ant vidutinės ugnies, ant dugno paklojus rankšluostį (kad stiklainiai nesusprogtų), perkeliame ten indus su žirneliais ir sterilizuojame dvidešimt minučių.
4. Atsargiai išimkite stiklainius ir užsukite jų dangtelius. Padėkite apačioje į viršų ir apvyniokite šilta antklodė ir palikite užvirti dvylika valandų. Atvėsusius indus su žieminiais užkandžiais perkeliame į sausą vietą žemoje temperatūroje tolesniam saugojimui.

Kaip marinuoti žaliuosius žirnelius su agurkais

Jei nesate didelis valgytojas Žalieji žirneliai vienas, tada šis receptas kaip tik jums. Unikalus žirnių ir agurkų aromatas ir sultingas skonis itin gerai dera ir sudaro nuostabų konservuotą duetą. O įdėjus daug prieskonių ir žolelių šiam patiekalui įgaus šiek tiek pikantiško aromato.

Konservavimui reikalingi produktai:

• vienas kilogramas šviežių agurkų;
• penki šimtai gramų žaliųjų žirnelių.

Marinatui vienam litrui indelio reikės:

• trys šimtai penkiasdešimt mililitrų švaraus vandens;
• vienas arbatinis šaukštelis rupios druskos;
• du arbatiniai šaukšteliai cukraus;
• vienas lauro lapas;
• keturi žirneliai kvapiųjų pipirų;
• vienas žiedynas (skėtis) krapų;
• trisdešimt mililitrų 9% acto rūgšties;
• dvi skiltelės česnako;
• trys vyšnių lapai;
• vienas krieno lapas.

Naminiai marinuoti žalieji žirneliai:

1. Iš pradžių sterilizuokite konteinerius jums patogiausiu būdu. Nulupkite žirnelius nuo ankščių, nupjaukite agurkams uodegas, nuplaukite saltas vanduo, kartu sudėkite į gilų dubenį ir keturias valandas uždenkite vandeniu. Agurkus supjaustykite mažais trijų centimetrų pločio kvadratėliais.
2. Į stiklainio dugną sudėkite visus ingredientus iš aukščiau esančio sąrašo, po to tolygiai suberkite agurkus ir žaliuosius žirnelius (galite išdėlioti sluoksniais) ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po penkiolikos minučių nukoškite ir vėl užpilkite verdančiu vandeniu, uždėkite dangtį ant stiklainio kaklelio.
3. Ant viryklės pastatykite keptuvę audiniu uždengtu dugnu, supilkite šiltas vanduo. Talpyklas su žiemos užkandžiais perstatome į keptuvę ir ketvirtį valandos sterilizuojame ant vidutinės ugnies.
4. Atsargiai išimkite stiklainius, atsargiai užsukite dangtelius ir padėkite juos po šiltu, storas audinys, prieš tai padėjęs jį aukštyn kojomis. Kas antrą dieną atvėsusius gabalėlius laikykite žiemai patalpoje, kurios temperatūra žemesnė už nulį.

Naminiai marinuoti žirneliai

Šis receptas momentinis virimas marinuoti žirneliai tinka jums, jei nuolat skubate ir vėluojate, bet vis tiek norite apsirūpinti jų atsargomis žiemai. Receptas leidžia greitai išsaugoti šios rūšies pupeles ir neprarasti nieko, pavyzdžiui, naudingų mineralų ir unikalaus, gaiviai saldaus skonio.

Konservuotų žaliųjų žirnelių virimo ingredientai:

• septyni šimtai gramų žaliųjų žirnelių;
• trys šimtai mililitrų švaraus vandens;
• dešimt gramų cukraus;
• penki gramai jūros druskos;
• dvidešimt mililitrų 6% obuolių sidro acto;
• vienas ryšelis šviežių krapų;
• trys skiltelės česnako.

Kaip marinuoti žaliuosius žirnelius namuose:

1. Išimkite žaliuosius žirnelius iš ankščių ir nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu.
2. Suberkite žirnius į puodą su vandeniu ir padėkite ant ugnies, virkite penkias minutes ant vidutinės ugnies. Jei žirniai ne per jauni, virimo laiką padidinkite iki penkiolikos minučių, tačiau būkite atsargūs, kad nepervirtumėte.
3. Visus ingredientus sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, ant dugno užberkite prieskonių ir žolelių ir užpilkite verdančiu vandeniu. Ant ruošinių atsargiai priveržiame dangtelius ir dedame ant jų, apvyniojame šilta antklode.
4. Po paros užpiltą užkandį perkeliame į nedrėgną vietą su žema temperatūra, kad būtų galima laikyti žiemą.

Žirnių marinavimas namuose

Konservuodami žaliuosius žirnelius ankštyse išlaikote didžiulę vitaminų ir mineralų dalį, nes dauguma jų yra kietose skaidulose, kurios normalizuoja virškinamojo trakto veiklą. Pačios ankštys labai kietos ir sunkiai kramtomos, tačiau konservuotos ir pamirkytos skystyje suminkštėja. Todėl toks ankštinių šeimos (žirnių, pupų ir kt.) marinavimas yra pats naudingiausias žmogaus organizmui.

Ingredientai, kurių jums reikės šiam užkandžiui:

• penki šimtai gramų žaliųjų žirnelių ankštyse;
• penkios stiklinės švaraus vandens;
• penki gramai citrinos rūgšties;
• penki šaukštai rupios druskos;
• penki gramai kepimo sodos;
• trys šaukštai cukraus;
• keturi šimtai mililitrų 3% acto rūgšties;
• trys žirneliai kvapiųjų pipirų;
• cinamono lazdelė.

Žaliųjų žirnelių marinavimas namuose:

1. Pirmiausia žirnių ankštis nuplaukite, sudėkite į gilų dubenį ir dvi valandas pamirkykite šaltame vandenyje. Po to dvi minutes apdorokite juos verdančiu vandeniu, pridėdami citrinos rūgšties. Sulenkite žirnių ankštis vertikaliai, įberkite druskos ir į stiklainius suberkite kvapiuosius pipirus kartu su cinamono lazdele.
2. Virkite emaliuotame dubenyje ant viryklės porą minučių svarus vanduo, prieš tai cukrų ir užpilkite acto rūgštimi gatavą kompoziciją supilkite į stiklainius su likusiais ingredientais ir uždėkite dangtelius.
3. Vėl uždėkite puodą su vandeniu ant viryklės, ant dugno padėdami ką nors, kas jį atskirtų nuo stiklainių stiklinės (rankšluostį, nemirkstančią šluostę, medinis stovas). Įdėkite gabalus ten ir sterilizuokite dvidešimt minučių ant vidutinės ugnies.
4. Ištraukę stiklainius sandariai uždarykite dangteliais ir padėkite apačia į viršų, uždenkite antklode, kad toliau atvėstų. Po dvylikos valandų prieš valgydami išneškite šį žiemos užkandį į žemos temperatūros kambarį (rūsį, balkoną).

Marinuoti žalieji žirneliai žiemai

Patys žalieji žirneliai saldaus skonio, bet vis tiek labai paprasti. Todėl šis receptas puikiai tiks gurmanams ir prieskonių mėgėjams. Į marinuotus žirnelius įdėję įvairių prieskonių gausite nuostabų aromatingą skonį. Be to, vartojami prieskoniai turės teigiamą poveikį visam kūnui, pagerins odos spalvą ir būklę.

Šios žiemos ruošimui reikalingi ingredientai:

• vienas kilogramas jaunų žaliųjų žirnelių;
• dvidešimt mililitrų 9% obuolių sidro acto.

Marinato ingredientai:

• keturi gvazdikų žiedynai;
• šeši žirneliai kvapiųjų pipirų;
• keturi lauro lapai;
• pusės cinamono lazdelės;
• pusė vanilės lazdelės;
• šeši švieži mėtų lapai;
• dešimt kardamono grūdelių;
• šimtas gramų cukraus;
• 450 ml. Distiliuotas vanduo.

Marinuotų žaliųjų žirnelių receptas:

1. Iš anksto sterilizuokite reikiamus indus bet kokiu jums patogiu būdu (virš garų, verdančio vandens, orkaitėje). Iš žaliųjų žirnelių išimkite ankštis ir nuplaukite vėsiu vandeniu.
2. Žirnius atsargiai sudėkite į indus ir supilkite Obuolių actas. Tuo tarpu ant viryklės pastatykite dubenį su distiliuotu vandeniu, sudėkite visus marinatui skirtus ingredientus iš sąrašo ir virkite dešimt minučių. Verdančiu aštriu tirpalu užpilkite stiklainiuose esančius žaliuosius žirnelius ir uždenkite kaklelį dangteliu.
3. Gilaus emaliuoto indo dugną uždenkite nemirkstančiu skudurėliu, užpilkite vandeniu ir pastatykite ant viryklės. Ten perstatome indus su žiemos užkandžiais ir penkiolika minučių sterilizuojame ant vidutinės ugnies.
4. Atsargiai išėmę uždarykite dangteliais ir apverskite indus, apvyniokite juos storu audiniu, kad atvėstų. Po dvidešimt keturių valandų perkelkite indus su žieminiais posūkiais į šaltą vietą. drėgnas kambarys kurių temperatūra yra šiek tiek žemesnė už nulį, kad jie būtų išsaugoti.

Vadovaudamiesi šiais receptais, kaip marinuoti žirnelius namuose, turėsite ne tik nuostabų sultingų ir saldžių žaliųjų žirnelių užkandį, bet ir daugybę vitaminų bei maistinių medžiagų, kurios padės įveikti žiemos vitaminų trūkumą (vitaminų trūkumą organizme). ). O kiekvienas ryškiai žalios spalvos šio preparato indelis primins nuostabias šiltas vasaros dienas.

Be šių receptų, jus taip pat gali sudominti šios parinktys: pasiruošimas žiemai, kaip, pavyzdžiui, ir .

Jei įjungtas vasarnamis Jei auginate žirnius, marinuotus žaliuosius žirnelius nesunkiai paruošite žiemai Jo paruošimo receptas labai paprastas. Tuo pačiu būsite tikri šio produkto saugumu ir pradžiuginsite savo šeimą skaniais naminiais žirneliais.

Siekiant išsaugoti daržoves ir vaisius žiemai, jie šaldomi, džiovinami, konservuojami, marinuojami, rauginami.
Šiais laikais beveik bet kokį produktą, ar tai būtų konservuoti žalieji žirneliai, ar šaldytos daržovių mišiniai, galima nusipirkti prekybos centre. Tačiau mažai tikėtina, kad būsite tikri dėl tokio produkto naudos ar net nekenksmingumo.
Augindami daržoves ir vaisius pramoniniu mastu, gamintojai negaili trąšų ir kitų chemikalų. Dėl to augaliniuose produktuose yra daug nitratų, kurių perteklius yra pavojingas žmonių sveikatai. Taip, ir jie vis dažniau naudojami konservuojant daržoves. cheminių medžiagų, švelniai tariant, neturi geriausio poveikio žmogaus organizmui.
Jei vasarnamyje ar sodo sklypas Jei auginate žaliuosius žirnelius, nesunkiai galite juos rauginti patys. Juk ne viena parduotuvės prekė gali konkuruoti su naminiu, paruoštu su meile.
Marinuoti žalieji žirneliai gali būti naudojami salotoms, sriuboms, daržovių garnyrams arba derinami su tradiciniais Rusijos gaminiai skaniems ir sveikiems patiekalams ruošti.
1 receptas
Taigi, paruošti marinuotus žaliuosius žirnelius (0,5 litro stiklainis) mums reikia:
- 650 gr. žaliųjų žirnelių grūdai;
- 1,5 a.š. šaukštai druskos;
- 1,5 a.š. šaukštai cukraus;
- 3 g. citrinos rūgštis.
Žirnių konservavimui naudojamos tik šviežios ankštys su jaunais, švelniais grūdeliais. Prinokę ir pernokę žirniai netinka, nes juose yra daug krakmolo.
Išrūšiuojame ankštis, iš bendros masės pašalindami subrendusius ir pernokusius egzempliorius. Likusius grūdus reikia nulukštenti ir sugadinti bei pašalinti pažeistus grūdus.
Prieš konservuojant žaliuosius žirnelius, juos reikia blanširuoti. Tai daroma taip: žirnių grūdai supilami į kiaurasamtį ir nuplaunami po šaltu vandeniu. Tada jie 3 minutėms dedami į verdantį saldžiai sūrų vandenį (į 1 litrą vandens reikia dėti 1,5 šaukšto druskos ir tiek pat cukraus).
Išblanširuotus žirnelius sudėkite į stiklainius ir supilkite karštas vanduo, likę nuo blanširavimo. Į stiklainius įpilkite citrinos rūgšties 3 g greičiu. citrinos rūgšties 1 litrui vandens.
Tada uždenkite stiklainius dangteliais ir sudėkite į puodą vėlesniam sterilizavimui. Iš pradžių vandens temperatūra keptuvėje turi būti ne žemesnė nei 70°C, o stiklainius sterilizuoti 105-106°C temperatūroje (į vandenį įberkite druskos: 350g druskos 1 litrui vandens). Pusės litro stiklainiai sterilizuojami per 3,5 valandos.
Po to jie nedelsiant sandariai uždaromi ir atšaldomi oru.
Pusės litro stiklainiui reikia maždaug 175 g. užpildo.
Natūralūs naminiai marinuoti žirniai yra paruošti!
2 receptas
O štai dar vienas konservuotų žirnelių ruošimo variantas – beveik tradicinis Rusiškas receptas. Žirneliai gaunasi labai skanūs, panašūs į parduotuvinius.
Įdaras ruošiamas taip: į 1 litrą vandens įberkite tik pusę arbatinio šaukštelio druskos ir cukraus (skoniui jie praktiškai neturi įtakos).
Šiuo šaltu, saldžiai sūriu vandeniu užpilkite žirnius, užvirinkite ir pavirkite pusvalandį. Tada žirniai suberiami į stiklainius ir užpilami vandeniu, kuriame virė. Tada 30–40 minučių žirnelių stiklainius sterilizuokite verdančiame vandenyje. Po to jie susukami po dangteliais.
Jei netingėsite, žiemą savo šeimą pradžiuginsite gardžiais naminiais žirneliais.
Skaitykite taip pat.