Kaip išsaugoti kopūstus iki pavasario. Efektyvus kopūstų laikymas žiemą

Mūsų šalyje kopūstai yra populiari ir sveika daržovė. Gerai, kai jį turi po ranka virtuvėje. Tam aktyviai naudojami šaldytuvai. Norint ilgiau laikyti kopūstus reikia žinoti, kaip laikyti šaldytuve.

Kur geriausia šaldytuve dėti kopūstus?

Šaldytuve kopūstai mėgsta šalčiausias vietas, kur 1–2 laipsniai šalčio. Šiuolaikiniai šaldytuvai turėti specialią vietą daržovėms laikyti. Jei tokios zonos nėra, kopūsto galva dedama ten, kur paprastai laikomos daržovės, o šaldytuvo temperatūra nustatoma iki žemiausio lygio.

Tačiau jis nelaikomas šaldytuve ilgiau nei mėnesį, nes pradeda gesti. Kartais jis pradeda pūti po kelių dienų sėdėjimo.

Kad taip neatsitiktų, šaldytuve turite tinkamai padėti kopūsto galvą.

Teisingai įdėjus į šaldytuvą, kopūstų užteks iki mėnesio.

Kopūsto galvos paruošimas laikymui

Kaip kopūstus laikyti šaldytuve, kad kopūsto galvutės išsilaikytų kuo ilgiau?

Yra daug būdų tinkamas saugojimas. Tačiau visi metodai yra skirti apsaugoti kopūsto galvą nuo drėgmės. Norėdami tai padaryti, dažniausiai švieži kopūstai suvyniojami į maistinę plėvelę. Vaisiaus paruošimo seka yra tokia:

1. Rinkitės daržovę sandaria galvute, kurios viršutiniai lapai glaudžiai sujungti su daržove.
2. Nupjaukite kotelį lygiai apatiniai lapai ar daugiau 1-2 cm.
3. Jei yra pažeidimų, nupjaukite juos.
4. Apvyniokite maistine plėvele trimis sluoksniais. Įsitikinkite, kad raukšlės yra išlygintos, kad išvengtumėte oro.
5. Įdėkite į šalčiausią šaldytuvo vietą.

Kopūsto galvą galite suvynioti į popierių ir įdėti į celofaninį maišelį su skylutėmis. Drėgmę nuo kopūsto galvos sugėręs popierius turi būti pakeistas.

Kad ir kaip kopūstus laikysite šaldytuve, svarbu, kad ant jo paviršiaus nebūtų drėgmės. Kopūsto galvos vynioti nereikia, bet ji išsilaikys keletą dienų. Raugintus kopūstus galima laikyti šaldiklyje. Jei jis yra sūryme, vitaminai nebus prarasti net esant 10 laipsnių šalčio. Tačiau galite laikyti ne tik baltuosius kopūstus, bet ir žiedinius kopūstus bei brokolius.

Į šaldytuvą galite dėti tik kopūstą, kurio paviršiuje nėra drėgmės.

Žiedinių kopūstų šaldymas

Žiediniai kopūstai yra gero skonio ir prisotinti vertingų vitaminų. Žiedinius kopūstus galite naudoti gamindami ne tik vasarą ir rudenį, bet ir žiemą. Norėdami tai padaryti, žiedinius kopūstus reikia užšaldyti.

Užšalimo procesas yra toks:

• Į pasūdytą indą įdėkite žiedinio kopūsto galvą šaltas vanduo kad išeitų vabzdžiai ir lervos.
• Įdėti į verdantį vandenį 2-3 minutėms su pridedant citrinos sultys arba rūgštis.
• Paruoškite švarią keptuvę su šaltas vanduo dėti žiedinį kopūstą po blanširavimo. Taip išsaugomos vertingosios daržovės medžiagos, spalva, sultingumas.
• Išdžiovinkite daržovę.
• Nuplėškite arba apkarpykite lapus ir pažeistas vietas.
• Žiedinį kopūstą padalinkite į žiedynus.
• Žiedynus sudėkite į sandarius maišelius.

Užšaldyti galite ir kitų rūšių: brokolius, Briuselio kopūstus.

Žiediniai kopūstai užšaldomi blanširuoti

Baltųjų kopūstų šaldymas

Laikant žemoje temperatūroje, naudokite pačius kopūstus. aukštos kokybės: sultingas, šviežias, nepažeistas. Vasarines veisles geriau įdėti į šaldiklį, žiemos vaizdai Jie puikiai laikosi patys.

Šaldyti kopūstai nebus naudojami salotoms. Bet labai tinka kepti, virti, troškinti. Tokios kopūsto galvos užšaldymo etapai yra šie:

1. Pasirinkite daržovę.
2. Pašalinkite išdžiūvusius, suglebusius, pažeistus lapus.
3. Iškirpkite vietas, kuriose yra tamsių dėmių.
4. Nuplaukite kopūsto galvą ir nusausinkite.
5. Supjaustykite juostelėmis.
6. Užvirinkite vandenį ir susmulkintus kopūstus užpilkite verdančiu vandeniu. Taip ilgiau išsaugoma daržovės spalva ir skonis.
7. Supakuokite į mažus maišelius. Geriau naudoti sandarius.
8. Įdėkite į šaldiklį.

Galite užšaldyti visą daržovių galvą. Iš šaldytų kopūstų kopūstų suktinukus galite pasigaminti nevirindami lapų verdančiame vandenyje, nes jie jau minkšti. Paruoštas troškinys pasirodys ne prasčiau nei šviežias.

Patogu, nes nereikia atitirpinti. Išėmę iš šaldiklio iškart sumeskite į puodą ar keptuvę. Bet geriausia jį įdėti į lėtą viryklę.

Kopūstus patogiausia šaldyti susmulkintus.

Kaip išlaikyti brokolius šviežius

Šią daržovę gana sunku konservuoti šviežias. Netinkamai laikomi brokoliai iš šviežios išvaizdos greitai virs negražia ir nevalgoma daržove. Kad tokie sveika daržovė kuo ilgiau išlaikyti šviežią, yra keletas būdų:

1. Padarykite brokolių puokštę: įdėkite kotelį į indą su vandeniu, ant žiedynų uždėkite plastikinį maišelį su skylutėmis oro cirkuliacijai. Taip daržovė išsilaikys iki septynių dienų.
2. Brokolius suvyniokite į drėgną popierinį rankšluostį. Daugelis maisto prekių parduotuvių naudoja šį metodą. Pirmiausia kopūstą galite apipurkšti vandeniu iš purškimo buteliuko, tada laisvai apvyniokite popierinis rankšluostis kuris sugers skysčio perteklių ir padėkite į sandarią vietą šaldytuve. Taigi, brokoliai atrodys švieži per tris dienas.
3. Paimkite plastikinį maišelį ir padarykite kelias skylutes orui. Sudėkite kopūstą į maišelį ir atšaldykite.

Kopūstus iki pavasario galite laikyti tiek rūsyje, tiek rūsyje, tiek bute. Viskas priklauso nuo kopūstų rūšies ir veislės. Geriausias variantas Rūsys naudojamas daržovėms laikyti. Tokiomis sąlygomis kopūstai gali gulėti iki kito derliaus. Jis gerai laikomas dėžutėse, lipni plėvelė, smėlis, molis, popierius, plastikiniai maišeliai arba nežinioje. Kiekvienas iš šių metodų turi savo privalumų ir trūkumų. Konservuoti kopūstus galima ir bute. Tam tinka balkonas, šaldytuvas, sandėliukas.

Rodyti viską

Kokios veislės tinka ilgalaikiam saugojimui žiemą?

Būtina rinktis vidutinio ir vėlyvo nokimo kopūstų veisles. Jų auginimo sezonas yra 90–100 ar daugiau dienų. Kopūstų galvutės tankios, gerai išsilaiko iki kito derliaus, ištveria pavasario ir rudens šalnas. Šios veislės gerai laikomos rūsyje ir tinkamos konservuoti namuose, tačiau kopūstai pasirodo šiek tiek stambesni, mažiau sultingi ir skanūs nei naudojant ankstyvąsias.

Anksti prinokusių veislių trūkumas yra tas, kad jos nėra skirtos laikyti rūsyje, nes jų kopūstų galvutės turi laisvą struktūrą ir blogai gulės. Ankstyvosios veislės tinka vartoti žalias per 3 mėnesius po derliaus nuėmimo.

Jei sunku nustatyti, kokios rūšies daržovės, reikia pažvelgti į kopūsto galvos formą. Gerai išsilaiko tankios apvalios ir šiek tiek suplotos vidutinio dydžio kopūstų galvutės. Jei šakutė yra laisva ir pailga, ji bus laikoma šiek tiek blogiau.

Geriausios kopūstų veislės, pasižyminčios kokybe.

Įvairovė	Kiek laiko jis saugomas?
Agresorius F1	5-6 mėn
Mara	Iki balandžio mėn
Amager 611	Viena iš lengviausių veislių. Puikiai laikosi iki 8 mėn
Valentina F1	Veislė turi gerą galiojimo laiką, iki 7–8 mėnesių
Kolobok F1	Iki balandžio mėn
Akmeninė galva	Iki 8 mėnesių
Žiemojant	Iki naujo ankstyvųjų kopūstų derliaus
Maskva vėlai	Iki 8 mėnesių
Orbita	Iki 5 mėnesių
Šlovė	Iki sausio
Turkiz	Iki kitų metų kovo
Pateikti	Iki 7 mėnesių
Dobrovodskaja	Iki šešių mėnesių
Pūga	Iki 8 mėnesių
Charkovo žiema	Iki šešių mėnesių

Kaip teisingai nuimti derlių?

Vienas iš svarbių dalykų, siekiant ilgalaikio gero derliaus išsaugojimo, yra teisingas derliaus nuėmimas:

• Daržovės skinamos sausu, saulėtu oru.
• Kopūstus reikia iškasti vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje. Tai priklauso nuo veislės.
• Patartina tai daryti šiltą, saulėtą dieną. Kasimui reikia naudoti kastuvą. Šaknys ir stiebai nenupjaunami. Ant jų reikia palikti šiek tiek dirvožemio.
• Nuėmus visą derlių iš sodo, jį reikia dar kartą atidžiai peržiūrėti. Būtina nuvalyti galvutes nuo pažeistų lapų, paliekant 2-3 dengialapius.
• Atskiriamos mažos, dar ne iki galo susiformavusios kopūstų galvutės. Pirmiausia jie turėtų būti naudojami maistui. Supuvusios ar graužikų pažeidimo žymės netinka laikyti.
• Jei liko daug netinkamų kopūstų, neturėtumėte dėl to nusiminti, nes juos galima sėkmingai naudoti žiemai. Šioje būsenoje kopūstai laikomi iki pavasario.
• Kopūstai turi būti džiovinami 24 valandas. Tai galima padaryti patalpoje arba po baldakimu.
• Šaknys nupjaunamos aštriu peiliu arba paliekamos tokios, kokios yra. Tai priklauso nuo to, kaip kopūstai bus laikomi.



Laikymo būdai

Yra keletas populiariausių ir dažniausiai naudojamų kopūstų laikymo būdų.



Dėžėse

Šis būdas yra pats paprasčiausias sandėliavimui rūsyje, bet ne pats sėkmingiausias efektyvumo požiūriu. Daržovės visiškai nupjaunami stiebai, pašalinami sugedę lapai, o kopūstai dedami į dideles medines dėžes. Patartina, kad dėžėse būtų angos oro judėjimui. Dėžučių uždaryti dangteliu nereikia. Jie telpa ant nedidelio stovo, bet ne ant grindų.




Smėlyje

Kaip ir ankstesniame laikymo būdu, daržovės dedamos į dėžutes ir apibarstomos smėliu. Tai gana efektyvus būdas, tačiau sunkus, nes dėl smėlio buvimo rūsyje ten pasklis nešvarumai. Esant dideliam derliui, į rūsį reikės įnešti daug smėlio, o tai ne visada įmanoma.

Daržovių piramidė

Šiam metodui reikia įdėti nedidelį medinis stovas, kurio aukštis turėtų būti 7–10 cm. Būtina, kad tarp lentų būtų maža erdvė. Ant stovo dedamos kopūstų galvos. Pirmajam sluoksniui reikia rinktis dideles ir tvirtas kopūstų galvas. Antrajam galite naudoti mažesnes daržoves. Jie išdėlioti šaškių lentos raštu ir pan. Šis laikymo būdas pagerins oro cirkuliaciją tarp kopūstų galvų. Norėdami valgyti, pirmiausia turite paimti galvas, kurios yra viršuje. Jei kuri nors kopūsto galva suges, ji iškart bus matoma.

Popieriuje

Šiam metodui reikia paruošti daug popieriaus, pavyzdžiui, laikraščio. Kiekviena kopūsto galva apvyniojama keliais sluoksniais. Tai leis kopūstų galvutėms neliesti viena kitos, suteiks šilumos izoliaciją, apsaugos nuo didelės drėgmės ir šviesos. Kiekviena kopūsto galva suvyniota į kelis popieriaus sluoksnius.

Atkreipkite dėmesį, kad laikraščiams naudojamas spausdinimo rašalas turi daug švino. Ši medžiaga kenkia žmonių sveikatai, todėl pirmam sluoksniui reikia naudoti paprastą baltą popierių.

Suvyniotos galvutės sudedamos į maišus ir laikomos rūsyje.




Lipni plėvelė

Labiausiai efektyvus metodas saugojimas yra naudoti maistinę plėvelę. Kiekvieną kopūsto galvą reikia tvirtai suvynioti į ją ir sudėti į dėžutes ar maišelius. Šio daržovių laikymo būdo privalumai – švara, higiena ir geras atsparumas drėgmei. Dėl maistinės plėvelės kopūstus galima laikyti iki pavasario. Tas pats metodas naudojamas, kai daržovės laikomos duobėje garaže.




Ant virvės po lubomis

Tai vienas iš efektyviausių saugojimo būdų. Nereikia nupjauti šaknų. Po rūsio lubomis reikia prikalti storą nagą medinė lenta. Jis turi būti bent 30 cm atstumu nuo sienos. Į lentos šonus vienodais atstumais įkalamos didelės vinys.

Reikia paimti virvę ir vieną kraštą pririšti prie kopūsto stiebo, o kitą – prie vinies. Šis daržovių konservavimo būdas yra idealus, nes kiekviena galvutė nesiliečia su kita, gerai vėdinama, o pažeidimai ar puvimo požymiai iškart pastebimi. Pagrindinis šio metodo trūkumas yra tas, kad po rūsio lubomis galima įdėti ne daugiau kaip 20 kopūstų galvų.




Plastikiniuose maišeliuose

Kopūstus galima laikyti šiukšlių maišuose. Šis laikymo būdas yra naudingas, jei rūsys yra labai mažas arba jame nėra lentynų. Norėdami tai padaryti, kiekvieną kopūsto galvą reikia suvynioti į popierių ir sukrauti vieną ant kitos. Maišelio rišti nereikia. Geriau palikti atvirą. Priklausomai nuo maišelio dydžio, jame telpa iki 5 kopūstų galvų.

Molyje

Šis laikymo būdas yra pats darbo jėgos reikalaujantis, tačiau rezultatas to vertas. Daržovė išlaiko savo šviežumą ir skonį. Norėdami paruošti molio pyragą, turite sumaišyti molį ir vandenį santykiu 2: 1. Srutų konsistencija turėtų būti panaši į grietinę. Gautu produktu gausiai sutepamos kopūstų galvos, kad nesimatytų lapai. Tada jie turi išdžiūti. Po to kopūstų galvos dedamos ant lentynų rūsyje.




Tiesiai sode

Jei nėra rūsio ar rūsio, tada kopūstus galima laikyti tiesiai sodo lovoje. Tam iškasama 1 metro gylio duobė, kurios dugnas uždengtas šiaudais. Daržovės dedamos į duobutę koteliais į viršų. Viršus padengtas žeme, šienu, šiaudais ir augalų šiukšlėmis.

Reikėtų atsiminti, kad nepaisant pasirinkto laikymo rūsyje būdo, kopūstų galvutės išsilaikys ilgiau, jei bus sumaltos kreidos milteliais.

Optimalios sąlygos rūsyje

Dauguma tinkama vieta kopūstams laikyti yra rūsys arba rūsys. Norint sukurti optimalias sąlygas rūsyje būtina sukurti atitinkamą mikroklimatą. Temperatūra turi būti nuo 0 iki +2, drėgmė 90–98%. Tokiomis sąlygomis daržovė išliks šviežia ir sultinga ilgą laiką, ir lapai nesupūs. Baltiesiems kopūstams temperatūrą leidžiama sumažinti iki 0,8 laipsnių šalčio. Jei temperatūra žemesnė, daržovių lapai sušals.

Svarbus dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį laikant pasėlius rūsyje, yra graužikų nebuvimas.

Sienos ir lubos turi būti apdorotos antiseptiku. Tam tinka negesintų kalkių arba fumigacijos su siera tirpalas (35 gramai 1 m2).

Iš rūsio reikia pašalinti visas šiukšles ir senų daržovių likučius. Priešingu atveju tai neigiamai paveiks naujo derliaus galiojimo laiką.

Kaip namuose išsaugoti kopūstus žiemai?

Bute galima laikyti ir kopūstų galvutes. Ši parinktis idealiai tinka tiems, kurie gyvena didmiestyje, kur naujas daugiabučiai namai Rūsiai nesuteikiami. Dar vienas šio metodo privalumas – dėl daržovių toli eiti nereikia.

Pasiruošimas

Laikymui bute reikia pasirinkti geriausias kopūstų galvas. Jie turi būti sveiki, nepažeisti ar nepažeisti šliužai. Ant kopūstų galvų neturi būti įtrūkimų, ypač gilių.

Kopūsto koja nupjaunama, o viršutinis lapas pašalinamas. Daržovės per daug „nurengti“ nereikėtų, nes viršutiniai lakštai atlieka apsauginę funkciją. Kopūstai nuplaunami po tekančiu vandeniu. Tai padės išvengti dirvožemio ar vabzdžių patekimo tarp lapų. Tada kopūstų galvos kruopščiai nusausinamos rankšluosčiu.

Kur ir kur turėčiau jį laikyti?

Bute mažai vietų, kur būtų galima sudaryti geras sąlygas kopūstams laikyti. Visų pirma, tai yra balkonas ir šaldytuvas. Puiki vieta Yra sandėliukas, tačiau jo nėra visuose butuose. „Chruščioviniuose šaldytuvuose“ to daryti nereikėtų, nes jie per šalti. Kopūstai dažniausiai laikomi natūra, naudojant popierių, maistinę plėvelę.

Pagrindinės sąlygos

Kad kopūstai ilgą laiką išlaikytų savo savybes išvaizda ir paragauti, bute būtina nuolat stebėti temperatūros sąlygos. Ši daržovė netoleruoja nei karščio, nei didelio šalčio. Optimali temperatūra svyruoja nuo 0 iki +5 laipsnių. Idealiu atveju turėtų būti 0... +2 laipsnių.

Kaip aukšta temperatūra, o šalnos prisideda prie puvimo proceso pradžios, tačiau daržoves galima išsaugoti. Norėdami tai padaryti, nuimkite kelis viršutinius lapus. Kopūstas suvyniotas plastikinė plėvelė ir toliau saugomas. Tačiau reikia turėti omenyje, kad jis negalės išsilaikyti visą laiką, todėl pirmiausia jį reikia suvalgyti.

Taupymo laikotarpiai

Daržovių galiojimo laikas bute yra daug trumpesnis nei rūsyje.

Balkone

Yra paprastos daržovių laikymo balkone taisyklės, kurių laikantis, daržovės skoniu galėsite mėgautis ilgai:

• Balkonas turi būti įstiklintas. Bus gerai, jei galėsite jį papildomai apšiltinti kitu putų polistirolo sluoksniu arba mineralinė vata viduje.
• Kiekviena galvutė suvyniota į popierių arba maistinę plėvelę. Tada kopūstų galvutės kuo laisviau sukraunamos į lentynas.
• Kartkartėmis būtina patikrinti daržovių saugumą balkone. Žiemą tai reikėtų daryti bent kartą per mėnesį, o pavasarį daug dažniau. Griežtai nerekomenduojama balkone laikyti žiedinių ir pekino kopūstų, brokolių ir kaliaropių, nes taip produktas labai greitai suges.

Šaldytuve

Daržoves galite laikyti šaldytuve originalioje formoje. Norėdami tai padaryti, galvutės tiesiog sulankstomos į daržovių skyrių. Šio metodo trūkumas yra tas, kad daržovė greitai nuvysta. Jūs turite nuolat pašalinti viršutinius lapus.

Kitas laikymo būdas – naudoti maistinę plėvelę. Į jį suvyniojamos paruoštos kopūstų galvutės ir dedamos į šaldytuvą. Taip ilgai išsaugosite kopūstų šviežumą ir skonį.

Pekino kopūstams, žiediniams kopūstams, brokoliams ir kaliaropėms laikyti taip pat naudojama maistinė plėvelė. Tačiau jo tinkamumo laikas šaldytuve yra šiek tiek trumpesnis nei baltųjų kopūstų.

Kaip tinkamai raugti kopūstus žiemai?

Geras daržovių paruošimo būdas – jas rauginti. Šiuo tikslu būtina naudoti vidutinio sezono ir vidutinio vėlyvumo veisles.

Garsiausias ir populiariausias receptas – rauginti kopūstai su morkomis.

5 litrų talpos stiklainiui rauginti reikia 4 kg kopūstų, morkų (1/10 kopūsto svorio), druskos (2,5 % kopūsto svorio), cukraus – pagal skonį.

Patiekalui paruošti reikia susmulkinti kopūstą ir sutarkuoti morkas. Į indo dugną galite įdėti kopūstų lapų, serbentų, lauro lapai, česnakai, krapai, spanguolės. Daržovės sumaišomos ir sandariai dedamos į stiklinį, emaliuotą ar medinį indą. Daržoves reikia stipriai paspausti, kad pradėtų išsiskirti sultys, pasūdyti. Jis turi būti sandariai suspaustas, negailint pastangų.

Rūgimo procesas turėtų trukti 3–5 dienas +16...+18 laipsnių temperatūroje. Būtinai mediniu pagaliuku reguliariai pradurkite daržoves iki pat dugno.

Kaip užšaldyti daržovę?

Kitas būdas jį išsaugoti – užšaldyti. Jei į šaldiklis Jei nuolat palaikoma -18 laipsnių temperatūra, tai leis kopūstų skonį išsaugoti iki 8 mėnesių, kol pasirodys naujas derlius.

Baltieji kopūstai, raudonieji kopūstai, Pekinas, Savojos

Geriausias variantas būtų naudoti vasarines kopūstų veisles, nes vėliau rūsyje gerai išsilaikys.

Nereikėtų užšaldyti visos kopūsto galvos. Jei reikia ruošti kopūstų suktinukus, tada kopūsto galva išardoma į lapus. Jie 5 minutes blanširuojami verdančiame vandenyje. Po to reikia leisti vandeniui nutekėti, išdžiūti ir ištiesinti lapus. Juos reikia įdėti į maišelį ir įdėti į šaldiklį.

Jei reikia paruošti daržovę kepimui troškinti kopūstai arba barščiai, kopūstai tuoj pat susmulkinami, dedami į maišelius ir siunčiami šaldyti. Ruošdami patiekalus nelaukite, kol daržovė išsilydys. Daržoves galima pilti tiesiai iš maišelio.

Kopūstų apykaklės žalumynai

Apykaklės žalumynai tinka šaldyti. Reikia atsižvelgti į tai, kad blanširavimo laikas neturėtų viršyti 2 minučių. Priešingu atveju po atšildymo kopūstai atrodys kaip nemalonių žalių gleivių gumulas. Maišelius reikia dėti taip, kad jų niekas nespaustų, nes kopūstų lapai labai trapūs.

Daugelis patyrusių sodininkų žino visas kopūstų auginimo paslaptis ir subtilybes, tačiau tik nedaugelis žino, kaip juos tinkamai laikyti. Laikant pasėlius yra daug niuansų, kuriuos verta sužinoti ne tik ūkininkavimo guru, bet ir pradedantiems sodininkams, žengiantiems pirmuosius žingsnius šioje nelengvoje užduotyje. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip laikyti kopūstus, kad jie džiugintų iki pavasario.

Laikant kopūstus žiemą, yra keletas taisyklių, kurių reikia laikytis, kad neprarastumėte derliaus.

• Derliaus nuėmimas.
• Daržovių paruošimas sandėliavimui.
• Tinkama patalpa ar vieta derliui laikyti.
• Oro temperatūra ir drėgmė.
• Laikymo būdai.

Kopūstų rūšys pagal nokimą

Ankstyvos nokinimo veislės kopūstai negali būti laikomi ilgą laiką, kai jie bręsta ir yra reikalingi. Vidutinio nokimo veisles rekomenduojama rinkti rugpjūtį – rugsėjį, o vidutinio vėlyvumo – tik spalį, stengiantis sutikti iki mėnesio vidurio. Lapkričio mėnesį vėlai sunokusių veislių kopūstų derlius nuimamas iš karto, kai prasideda pirmosios šalnos, nes negalima laikyti kopūstų užšaldytų, jie greitai supūs ir suges. Vėlyvos brandos veislės derlių galima nuimti anksčiau, apie spalio vidurį, jei norite raugti kopūstus žiemai.

Svarbu! Jei kopūstai užšaldomi žiemai, jų ilgai laikyti negalima. Kopūsto galva greitai supūs.

Kaip nuimti derlių

Gera ilgalaikio kopūstų laikymo žiemai garantija yra tinkamas derliaus nuėmimas. Kasti kopūstų galvas rekomenduojama nuo vasaros pabaigos iki rudens vidurio. Viskas priklauso nuo pasodintos veislės.

Pagrindinės taisyklės

• Būtinai nuimkite derlių sausą, saulėtą dieną.
• Atsargiai kastuvu išskobkite kopūsto galvą kartu su šaknimis.
• Nereikia pjauti šaknų, tiesiog išvalykite dirvą nuo daržovės.
• Rūšiuokite derlių ir išrūšiuokite nekokybiškus, kad sandėliavimo žiemai nepakenktų puvinys ir derliaus gedimas. Nulupkite supuvusius kopūstų lapus, nepamirškite palikti 3-4 dengiamųjų stiklelių. Ateityje tai išsaugos kopūsto galvos vientisumą ir apsaugos nuo mechaninių pažeidimų bei grybelinių ligų.

Kalibruoti kopūstus, mažesnes kopūstų galveles sunku laikyti, todėl ateityje jas galima naudoti raugui. Išrūšiuokite supuvusias, sugedusias kopūstų galvas. Graužikų pažeistas galvas atidėkite į šalį.

• Prieš sandėliuodami derlių būtinai išdžiovinkite po pastogėje arba gerai vėdinamoje vietoje baltųjų kopūstųį rūsį saugojimui. Džiovinkite pasėlius mažiausiai 24 valandas, o dar geriau – 2 dienas.
• Jei reikia, šaknys nupjaunamos pagal pasirinktą laikymo būdą.

Svarbu! Laikyti geriausiomis kopūstų galvutėmis laikomos vidutinio dydžio šakutės be pažeidimų ir įtrūkimų, apvalios formos ir gana sunkios. Kopūstų lapai turi tvirtai priglusti vienas prie kito.

Pažymėtina, kad švieži kopūstai, nuskinti anksčiau laiko, greitai nuvysta ir išdžius, o nuimant vėlyvą derliaus nuėmimas gresia šakučių sutrūkinėjimu arba nušalimu.

Kur laikyti kopūstus žiemą

Norėdami atsakyti į klausimą: "kaip laikyti kopūstus žiemą?" Visų pirma, verta išsiaiškinti, kur jį laikyti.

Geriausias kopūstų laikymo variantas žiemą yra rūsys. Paprastai rūsyje didelė drėgmė oro, o oro temperatūra nenukrenta žemiau 0°C žiemos laikotarpis. Rūsys nėra išimtis, jame taip pat galite laikyti pasėlius.

Svarbu! Kopūstus geriausia žiemą laikyti rūsyje arba rūsyje, kai oro temperatūra nuo -1 iki +2°C, esant 90–98% oro drėgnumui. Su tokiu laikymu bus galima ilgai išsaugoti šviežius traškius kopūstus.

Prieš sandėliuodami derlių žiemą rūsyje, būtinai paruoškite kambarį. Norėdami tai padaryti, gerai išvėdinkite daržovių saugyklą, išdžiovinkite sienas ir lentynas. Apdorokite kambarį antiseptiku arba išbalinkite rūsį negesintų kalkių tirpalu. Galite fumiguoti saugyklą siera (paimkite 30–40 g medžiagos 1 m2).

Atsikratykite graužikų; jie mėgsta žalius šviežius kopūstus.

Kopūstų laikymo būdai

Bėgant metams atsirado keletas kopūstų galvučių laikymo būdų, svarbiausia išsirinkti sau tinkamiausią ir patogiausią.

Sandėliavimas dėžėse

Užteks patogus būdas saugykla Medinėse dėžėse patartina turėti tarpus, kad oras gerai cirkuliuotų ir šakės gerai išsilaikytų. Nerekomenduojama dėti dėžes ant grindų, geriau pastatyti kokį nors stovą ar padėklą.

Taikant šį laikymo šakėmis žiemai būdą, reikia nupjauti kotelį.

Kopūstų galvų piramidė

Pastatykite medinį stovą su mažais tarpeliais. Atstumas nuo grindų yra maždaug 7–10 cm. Pradėkite dėti kopūstų galvų piramidę šachmatų lentos tvarka, kol viršuje liks 1 kopūsto galva.

Šio metodo pranašumas yra gera ventiliacija oro, todėl kopūstai išsilaikys ilgam.

Laikant kopūstus tokiu būdu, galėsite pastebėti bet kurios kopūsto galvos pažeidimą ir laiku ją pašalinti, kad puvinys neišplistų ant kitų daržovių. Tačiau minusas yra tas, kad tokiu atveju piramidę teks kloti iš naujo.

Padengimas smėliu

Vienas iš labiausiai geriausi būdai kopūstams konservuoti. Norėdami tai padaryti, tiesiog užpildykite grindis sausu upės smėliu. Sluoksnio aukštis yra apie 15–20 cm. Kopūstų galvutes įmerkite į smėlį. Jei nesate visiškai patenkinti grindų pasirinkimu, į dėžes galima pilti ir smėlio.

Taikant šį metodą, nereikia nupjauti kotelio.

Popierius

Kiekvieną kopūsto galvą reikia suvynioti į kelis popieriaus ar laikraščio sluoksnius ir padėti ant lentynų, kad ryšuliai nesiliestų vienas prie kito.

Šio metodo trūkumas yra tas, kad popierius gali kaupti drėgmę, nes kopūstai turi būti laikomi rūsyje esant dideliam drėgnumui, todėl kopūsto galva gali pūti.

Kadangi laikraščių lapai yra impregnuoti spausdinimo rašalu, kuriame yra švino ir kt kenksmingų medžiagų, tuomet reikėtų naudoti pirmąjį vyniojamojo popieriaus sluoksnį baltas. Taip baltojo kopūsto lapai neįsigers kenksmingų cheminių medžiagų.

Lipni plėvelė

Kopūstų laikymas nauju būdu, kuris pasiteisino ir užkariavo daugelio sodininkų širdis. Lipnią plėvelę galima įsigyti bet kurioje techninės įrangos parduotuvėje arba dideliame prekybos centre. Kiekvieną kopūsto galvą pakanka sandariai apvynioti keliais sluoksniais maistinės plėvelės. Šio metodo atsparumas drėgmei yra labai geras, todėl derlius išsaugomas gana ilgai.

Sustabdytas

Įkalkite lentjuostes į lubas, pakabinkite kopūstų galvas už kotelių ant kabliukų ar tiesiog ant virvelės. Svarbus punktas, įsitikinkite, kad šakės nesiliestų viena su kita. Jei rūsyje bus tinkamai palaikomas mikroklimatas, kopūstai tokiu būdu bus laikomi labai ilgai.

Molio plepalai

Padarykite molio tirpalą ir mišiniu kruopščiai aptepkite kiekvieną kopūsto galvą. Leiskite molio dangai išdžiūti ir padėkite kopūstų galvas į rūsį arba rūsį.

Šis metodas leidžia laikyti šviežius kopūstus tiesiai ant grindų, o tai taip pat yra gana patogu. Be to, tai labai efektyvus būdas sandėliavimas, nors ir gana daug darbo reikalaujantis.

Jei laikysitės pagrindinių aukščiau išvardintų kopūstų rinkimo ir laikymo žiemą taisyklių, galėsite su džiaugsmu mėgautis šviežiais, traškiais kopūstais iki pavasario dienų. Svarbiausia yra pasirinkti sau tinkamiausią ir efektyviausią metodą.

Savo sklype užsiauginę kopūstų ar įsigiję pirkinių žiemai, tikrai norite išsaugoti daržoves iki kito derliaus! Kaip laikyti kopūstus rūsyje ar rūsyje ir kokias veisles reikėtų teikti pirmenybę ilgalaikiam išsaugojimui?

Ankstyvosios veislės tinka vartoti tik šviežiai. Vėlyvos nokinimo veislės puikiai laikomos visą žiemą. Pagrindinis vėlyvųjų veislių privalumas – gera laikymo kokybė.

Vienas iš geriausios veislės išsaugojimui – tai Agresorius. Jis auginamas centriniame regione. Veislė turi išsivysčiusią galvą ir yra vertinama dėl produktyvumo. Kopūsto galva gali sverti iki 3 kg.

Baltarusijos selekcininkai taip pat sukūrė veislę, kurią galima gerai laikyti visą žiemą. Tai Maros kopūstas. Jis turi tankias galvas, sveriančias iki 5 kg. Veislė išsiskiria puikia laikymo kokybe ir dideliu derliumi.

Maskva vėlyvas yra Rusijos veisėjų pasididžiavimas. Veislė sukurta seniai, tačiau vis dar sėkmingai konkuruoja su jaunesnėmis veislėmis. Kopūstai puikiai išsilaiko iki kitos vasaros vidurio.

Kita Rusijos atrankos atmaina yra „Amager“. Veislė yra vidutinio vėlyvumo, geros laikymo kokybės ir didelio derlingumo.

Labai populiari veislė tarp sodininkų yra Snieguolė. Kopūsto galva gali sverti iki 4,2 kg. Kopūstai yra gerai laikomi ir padidino produktyvumą.

Tai tik dalis iš daugybės puikiai laikomų baltųjų kopūstų veislių, tinkamų auginti vidurinėje zonoje.

Daržovių paruošimas sandėliavimui

Sode kopūstus patartina iškasti kartu su stiebu esant sausam orui, kad nereikėtų papildomų darbų. Viršutiniai daržovių lapai nenuimami, nes tai greitai genda. Paviršiniai lapai tarnauja kaip papildoma apsauga ir žymiai pailgina kopūstų laikymą.

Netinka ilgalaikiam saugojimui:

• Tuščiavidurės kopūstų galvos;
• Su puvimo pėdsakais;
• Įtrūkęs;
• Nušalęs;
• Pažeistas vabzdžių.

Kopūstų niekada negalima plauti. Kopūstų galvos kartu su stiebais laikomos visą žiemą.

Kaip laikyti kopūstus rūsyje

Idealiu atveju rūsyje turėtų būti iki 25 cm pločio tinklinės lentynos. Kopūstą galite suvynioti į popierių.

Tinka ir dėžės, kurių talpa iki 40 kg. Šakės į dėžes dedamos tik vienu sluoksniu, stengiantis, kad jos nesiliestų.

Patikimiausias būdas šakutes laikyti rūsyje iki pavasario – pakabinti jas už kotelių ant lubose esančių kabliukų. Norėdami tai padaryti, turite surišti šaknį su virve, padaryti kilpą ir pakabinti kopūsto galvą žemyn. Šis metodas dažnai naudojamas, jei rūsyje katastrofiškai trūksta vietos.

Daržovių konservavimas rūsyje iki pavasario

Privataus namo rūsys yra puiki vieta laikyti pasėlius visą žiemą iki kito sezono. Svarbu, kad rūsyje būtų tinkamos sąlygos: pageidaujama oro temperatūra nuo -1 iki +1 laipsnio, drėgmė apie 85-90%.

Be sąlygų, turite užtikrinti, kad graužikai negalėtų patekti į rūsį ir greitai sunaikinti visą derlių.

Teisinga kopūstus laikyti rūsiuose dėžėse ar lentynose, sukraunant kopūstų galvas, kad jos nesiliestų viena su kita. Taip pat šakutes už kotelių galite pakabinti nuo lubų, kaip ir rūsyje.

Šakutes galite apvynioti maistine plėvele, kuri labai prailgina daržovės galiojimo laiką. Kopūstas apvyniojamas keliais sluoksniais maistinės plėvelės ir dedamas į lentynas.

Suvyniojus į popierių, derlių galite išsaugoti rūsyje iki pavasario. Kiekviena šakutė atskirai suvyniojama į kelis maistinio popieriaus sluoksnius, o kopūstas dedamas į dėžutes.

Kai kurie sodininkai daržoves konservuoja molio sluoksniu. Šis metodas yra daug darbo reikalaujantis, tačiau duoda teigiamų rezultatų – šakės puikiai laikomos. Kiekviena galva turi būti padengta molio košė, leiskite išdžiūti. Tada kopūstai dedami į dėžutes arba dedami į lentynas.

Kaimynystė su kitomis daržovėmis

Paprastai kopūstai laikomi šalia kitų daržovių.

Jį galima laikyti šalia šių daržovių:

• bulvės;
• morkos;
• runkelių.

Bet geriausia kopūstų galvos gulėjo tam tikru atstumu nuo kitų daržovių. Patartina bent dėžutes dėti atskirai arba nedėti į lentynas šalia kopūstų galvų kitų daržovių. Jokiu būdu negalima jų maišyti su bulvėmis ar kitomis daržovėmis toje pačioje dėžutėje ar duobėje.

Raugintų kopūstų laikymas rūsyje arba rūsyje

Rūsyje ar rūsyje raugintus kopūstus galima laikyti iki pavasario +4-1 laipsnio temperatūroje. Šis preparatas nemėgsta karščio ir net esant +10 laipsnių temperatūrai prasidės fermentacija.

Tačiau net ir vėsaus ir tamsaus rūsio sąlygos neatmeta galimybės, kad ruošinyje atsiras grybelis. Skonis tikrai bus sugadintas, net jei šeimininkė pašalins sugadintą viršutinį sluoksnį.

Kad fermentuotas produktas stovėtų be nuostolių skonio savybes Indelyje esantis produktas turi būti kuo ilgiau užpilamas sūrymu. Jei preparate nepakanka skysčio, kopūstą reikėtų užspausti.

Kad produktas greitai nesugestų, ant viršaus pabarstykite šiek tiek cukraus. Tuo pačiu tikslu galite naudoti obuolių sidro actas arba augalinis aliejus.

Daugelis namų šeimininkių prideda tarkuotų krienų šaknų. Tai padeda raugintiems kopūstams ilgiau išlikti valgomiems.

Idealus indas paruošimui yra medinė statinė, kuris nepakeis produkto skonio. Taip pat raugintų kopūstų Galima laikyti ir stikliniuose induose, talpyklas dedant ant lentynų vėsioje patalpoje.

Atskirų veislių savybės

Kokybės išlaikymas skirtingų veislių nėra tas pats, todėl kopūstų laikymas žiemą kiek skiriasi priklausomai nuo veislės nokimo laiko ir kopūsto galvutės tankio. Ankstyvosios veislės blogai laikomos. Veislės su palaidomis galvomis taip pat turi prastą laikymo kokybę. Puikus saugojimas vėlyvieji kopūstai su tankia kopūsto galva.

Labai svarbi žemės ūkio technologija auginant kopūstus. Jei vasara ir ruduo buvo lietingi, išsaugoti derlių bus daug sunkiau. Dėl per didelės drėgmės šakės atsilaisvina. Be to, jei kopūstai sušals, jie nebus laikomi ilgai. Taip pat svarbu gerai vėdinti kambarį, ypač naktį.

Visos kopūstų veislės yra savaip sveikos ir gali paįvairinti. žiemos meniu pridedant vitaminų. Tačiau kaip laikyti kopūstus namuose, kad jie išsilaikytų iki pavasario ir nesugestų?

Kopūstų tinkamumo laikas priklauso nuo daugelio veiksnių. Visų pirma, tai, žinoma, yra įvairovė. Taip pat svarbios agrarinės technologijos, dirvožemis, derliaus nuėmimo laikas, pasirinktas laikymo būdas. Ne visi sodininkai laikosi pagrindinių taisyklių, leidžiančių mėgautis šviežiais kopūstais praėjus 8-10 mėnesių po derliaus nuėmimo.

Geriausios kopūstų veislės saugojimui

Paruošimas kopūstų laikymui prasideda sėklų atrankos etape. Šviežiai žiemoti tinka ne visi kopūstai – ankstyvi ir vidurio sezono veislės Jie net truks iki gruodžio. Jais gera pasilepinti vasarą ar ankstyvą rudenį, bet marinuoti ir žiemos saugykla Tinka vidutinio vėlyvumo ir vėlyvos nokinimo veislės, taip pat tos, kurių sėklų pakuotės pažymėtos „sandėliavimui“.

Tarp vidutinio vėlyvumo kopūstų veislių, tinkamų laikyti: Belorusskaya 455, Dobrovolskaya, Vyuga, Podarok, Rusinovk A. Iš vėlyvo nokinimo veislių populiariausios yra: Amager 611, Snieguolė, Akmens galva, Kamenka, Morozko. Jų tankios kopūstų galvutės atsparios puvimui, lengvai laikomos 8-10 mėnesių ir laikui bėgant tik skanesnės.

Kaip auginti kopūstus saugojimui

Laikyti šviežius kopūstus žiemą galima tik tinkamai užauginus. Galų gale, pakeiskite kopūstų galvų laikymo kokybę blogiausia pusė gal dirvožemio sudėtis, į dirvą įterptos trąšos ir net rudeniniai lietūs.

Tačiau, nors kopūstų auginimas turi daug subtilybių, svarbiausias galima laikyti šiuos dalykus:

• kopūstai, auginami lengvose arba priemolio dirvose, išsilaiko ilgiau;
• didelis azoto trąšų kiekis mažina kopūstų išsilaikymo kokybę, o kalio-fosforo trąšos, priešingai, padidina;
• dėl gausių rudens kritulių ar pernelyg netolygaus laistymo kopūstų galvos įtrūksta ir jos nebus laikomos;
• Ankstyvas derliaus nuėmimas neleis prinokti daržovėms, jos neišsilaikys net poros mėnesių.

Kopūstų paruošimas saugojimui

Norint, kad kopūstai būtų laikomi ilgą laiką, reikia įdėti šiek tiek pastangų į jų derliaus nuėmimo procesą.

1. Atsargiai rūšiuokite kopūstus: tik subrendusios, tankios kopūstų galvutės be įtrūkimų, mechaninių pažeidimų, pelėsio, puvinio ar ligos požymių gali išgyventi šviežios žiemą.
2. Pjaudami kopūsto galvutei būtinai palikite nedidelę dalį stiebo (iki 3 cm) ir porą tvirtų dengiamųjų lapų.
3. Nuimkite derlių esant sausam orui, o nupjautus kopūstus džiovinkite 24 valandas šiltoje, gerai vėdinamoje vietoje.
4. Neskubėkite nuimti derliaus: palaukite, kol dieną temperatūra nukris iki 3–8°C, o naktį – beveik iki 0°C, ir tik tada imkite aštriausią peilį ir eikite į sodą skinti kopūstų.

Kaip išsaugoti įvairių veislių kopūstus

Jei sovietų vasaros gyventojai daugiausia augino baltuosius kopūstus, dabar ant keterų galite rasti žiedinių kopūstų, brokolių, kaliaropių ir Pekino kopūstas. Ne visus juos taip paprasta laikyti, kaip mums įpratę nuo vaikystės balti ir žali „kolobokai“, tačiau jų gyvenimą galima pratęsti.

Kaip laikyti baltuosius kopūstus

Baltieji kopūstai yra viena iš lengviausiai laikomų daržovių. Jis lengvai toleruoja temperatūros ir drėgmės pokyčius ir nereikalauja atskiras kambarys, ilgai guli net kambaryje ar balkone.

Jei laikysitės pagrindinių kopūstų laikymo sąlygų (temperatūra nuo –1 iki 2°C, o drėgmė – 85–95%), tai gali lengvai išsilaikyti ilgiau nei šešis mėnesius. Taip pat svarbu nepamiršti reguliariai (bent kartą per mėnesį) vėdinti kambarį kopūstų galvomis ir jas rūšiuoti ieškant supuvusių.

Kaip laikyti žiedinius kopūstus ir brokolius

Žiedinių kopūstų ir brokolių galvutės nėra tokios patvarios – jas galima laikyti daugiausiai kelis mėnesius. Jei patiekalais iš šių daržovių norėsite mėgautis visą žiemą, bus lengviau jas suskirstyti į žiedynus ir užšaldyti. Šviežius kopūstus galima sudėti į medines dėžutes, uždengtas plėvele, ir laikyti rūsyje. Tuo pačiu metu jį reikia tikrinti kas porą savaičių ir išimti iš sandėlio, kai atsiranda pirmieji puvimo požymiai.

Saugoma žiedinių kopūstų ir šaldytuve, bet norint prailginti gyvenimą, kiekvieną galvą reikės įdėti į atskirą maišelį arba suvynioti į maistinę plėvelę.

Kaip laikyti pekino kopūstą

Tinkamai parinkta kopūstų drėgmė ir laikymo temperatūra prailgins net kaprizingos Pekino gražuolės gyvenimą. Jis gali gulėti iki 3 mėnesių, jei jame yra apie 95–98% drėgmė ir 0–2 °C temperatūra. Tiesa, net ir nedideli bet kurio iš šių parametrų svyravimai sukels švelnių lapų puvimą arba nuvytimą.

Kur laikyti kopūstus

Nežinote, kaip tinkamai laikyti kopūstus? Patyrę sodininkai Jau išrasta dešimtys metodų, kurių kiekvienas turi savų pliusų ir minusų.

Kaip laikyti kopūstus rūsyje

Jei privačiame name ar sodyboje turite erdvų rūsį, tikriausiai jau apsisprendėte dėl kopūstų laikymo. Temperatūra ir drėgmė rūsiuose kaip tik tinka kopūstams, juos galima dėti keliais būdais:

• pakabinti ant kelmų tiesiai nuo lubų ar sijų;
• išdėstyti medinėse dėžėse ant grindų;
• 25-30 cm pločio lentynose išilgai sienų;
• dėžėse su plonu (iki 10 cm) smėlio sluoksniu, įsmeigus į jį kotelį.

Svarbu atsiminti, kad ilgesniam laikymui kopūstų galvutes reikėtų dėti ne arti vienas kito, o maždaug 10 cm atstumu kopūstų laikymas plėvelėje ar popieriuje taip pat pailgina kopūstų gyvenimą. Kiekviena kopūsto galva suvyniojama į popierių ar plėvelę arba dedama į atskirą maišelį. Turėsite periodiškai tikrinti, ar pakuotėje nėra kondensato, ir, jei yra, pakeisti ją nauja.

Kaip laikyti kopūstą šaldytuve

Kopūstų galiojimo laikas šaldytuve yra trumpesnis nei po žeme, o specifinis jo kvapas gali varginti. Tačiau iš vasarnamio parsinešta kopūsto galva gali porą mėnesių gulėti daržovių dėkle nepakenkdama nei sau, nei aplinkiniams, o suvynioję į popierių ar maistinę plėvelę šį laikotarpį pailginsite dar 3-4 savaitėmis.

Kaip laikyti kopūstus balkone

Įstiklintas, bet nešildomas balkonas taip pat gali būti puiki vieta kopūstams laikyti žiemą. Tiesa, jei sušals esant dideliems šalčiams, dalis kopūstų galvų gali žūti, tačiau situaciją pataisyti gali papildoma pastogė nuo poros senų paltų ar kilimas.

Lengviausias būdas kopūstus laikyti balkone yra medinės dėžės, atskiriant kopūstų galvas vieną nuo kitos faneros arba kartono pertvaromis. Jei jūsų balkonas neįstiklintas, tuomet dėžes reikia apšiltinti ne mažiau kaip 5 cm storio polistireniniu putplasčiu.

Kopūstų laikymas smėlyje

Tiems, kurie neturi rūsio, o tik negilias, šiltas požemines grindis, tinka smėlio metodas. Ant dėžutės dugno užpilamas smėlio sluoksnis, dedamos kopūstų galvutės ir jos visiškai uždengiamos, ant viršaus dedama antra kopūstų pakopa, taip pat uždengiami kopūstai.

Tokiam saugojimui geriau rinktis švarų upės smėlį, o, jei įmanoma, prieš naudojimą jį reikia išgarinti arba kalcinuoti.

Kopūstų laikymas tranšėjoje

Kopūstų laikymas tranšėjose naudojamas retai, nes tai yra vienas iš nepatogiausių būdų ir tinka tik tiems, kurie neturi alternatyvos.

Ant kalvos iškasamos kiek daugiau nei pusės metro gylio tranšėjos daržovėms, uždengiamos šiaudais, o ant viršaus jais uždengiamos ir pačių kopūstų galvos. Paguldykite ant šiaudų medinės lentos, užpilkite 20 cm storio žemės sluoksnį ir įtaisykite „švyturį“, kuris palengvina navigaciją žiemą.

Šio metodo trūkumai yra tai, kad į tranšėjas patenka vandens ir graužikai lengvai prasiskverbia, be to, atšiauriausiomis žiemomis daržovės gali užšalti.

Kopūstų laikymas šiene

Kopūstams laikyti tinka ne tik rūsiai, bet ir gyvenamųjų pastatų palėpės. Tiesa, yra viena sąlyga – namas turi būti šildomas, o palėpėje turi likti šalta.
Kopūstų galvutes galite dėti tiesiai ant grindų arba ant šieno sluoksnio, uždengdami ant viršaus šieno sluoksniu, kai užklups šalčiai. Pačiame šalta žiemaŠieno sluoksnis gali siekti 1 m.

Nelaikykite kopūstų šalia obuolių – pablogės gūželių skonis.

Kodėl laikant kopūstai pūva?

Kopūstų laikymas žiemą, net ir laikantis visų sąlygų, gali būti sugadintas dėl dėmių atsiradimo ant kopūstų galvų. Dažniausiai tai yra dviejų ligų pasireiškimas: pilkasis puvinys ir minkštasis puvinys.

Dėl to kopūstuose atsiranda pilkasis puvinys netinkamas saugojimas(drėgmės pažeidimai), taip pat jei kopūstų galvos buvo pažeistos ar užšalusios. Pastebėjus pirmuosius jo atsiradimo požymius, visus kopūstus reikia surūšiuoti į saugyklą, pašalinti pažeistas galvas, o likusias apdoroti kreida.

Minkštasis puvinys pažeidžia tas kopūstų galvutes, kuriose yra įtrūkimų ar mechaninių pažeidimų. Tokius kopūstus taip pat reikia nedelsiant išimti iš sandėlio.

Kopūstus galite apsaugoti, prieš nuimant derlių saugojimui, suberdami juos į miltelius kreida arba gesintomis kalkėmis.

Dabar, kai žinote viską apie tai, kaip laikyti šviežius kopūstus, esame tikri, kad jūsų derliui niekas negresia, o vitaminų ant stalo turėsite iki pavasario.