Kodėl negalima virti virinto vandens. Kodėl negalima vėl užvirti vandens ir kodėl tai pavojinga? Kaip apsisaugoti geriant virintą vandenį

Bet kuri taupi namų šeimininkė žino, kad gerti skirtą vandenį galima virti ne daugiau kaip vieną kartą. Tačiau šio draudimo fizikinį ir cheminį mechanizmą galima paaiškinti tik šioje srityje molekulinė fizika ir chemija. Nepaisant to, kad virimo metu išsaugomos organoleptinės skysčio savybės, keičiasi jo struktūra ir medžiagų sudėtis. Kodėl negalima du kartus užvirti vandens, yra mokslinis faktas, patvirtintas eksperimentais. Šis reiškinys sukelta kelių priežasčių.

Fizikinės ir cheminės vandens savybės

Vandens molekulės struktūra žinoma iš mokyklos chemijos kurso. Jį sudaro du vandenilio atomai, sujungti su vienu deguonies atomu. Cheminė formulė vanduo H2O. Skystis yra bespalvis, skaidrus, beskonis ir bekvapis. Vandenyje iš čiaupo ir natūraliame vandenyje (upės, ežero, šaltinio) yra daug ištirpusių mineralinių cheminių priemaišų, kurių dauguma kenkia žmogaus organizmui. Be to, natūraliame vandenyje yra sudėtingų didelės molekulinės masės organinių junginių, mikrofloros ir mikrofaunos.

Kodėl negalima du kartus užvirti vandens – tai mokslinis faktas

Pagrindinis vandens virimo tikslas – sunaikinti kenksmingus ir patogeninius mikroorganizmus, kurie žūva pakilus skysčio temperatūrai.

Neneigdamas visų aukščiau išdėstytų dalykų tiesos mokslinius faktus, kyla visiškai teisėtas klausimas - kodel negalima gerti distiliuoto vandens? ? Draudimų čia nėra, tačiau pastebėta, kad nei skonio, nei kvapo distiliatas neigiamai veikia ir žmogaus sveikatą. Be to, tarp mokslininkų nėra vieningos nuomonės dėl šio reiškinio priežasčių. Kai kurių mokslininkų teigimu, distiliuotame vandenyje, kuris perėjo garų stadiją, o vėliau vėl kondensavosi, kinta krūvio kryptis ir kinta dipolio momento dydis. Norėdami atkurti pradines jo savybes, kai kurie gydytojai rekomenduoja užšaldyti distiliuotą vandenį, kuris pasižymi dideliu grynumo laipsniu ir cheminiu požiūriu yra visiškai nekenksmingas žmonėms. Išlydytą skystį rekomenduojama naudoti gėrimui ir maisto ruošimui.

Jis stengiasi rūpintis savo kūnu ir palaikyti gerą sveikatą. Gėrimas yra būtinas ir gyvybiškai svarbus svarbi funkcija. Jei žmogus gali išbūti nevalgęs apie penkias ar septynias dienas, tai vandens trūkumas per 24 valandas pradės neigiamai paveikti savijautą. Šis straipsnis jums pasakys apie žalą ir naudą virintas vanduo. Galite sužinoti, kokį skystį geriausia gerti ir kokiu kiekiu. Taip pat padarysite išvadas apie naudingus ir kenksmingų savybių virintas vanduo. Verta išsamiai ištirti kiekvieną veiksnį, turintį įtakos geriamojo skysčio būklei.

Pakartotinis virimas vanduo dažniausiai gaminamas tame pačiame inde kaip ir anksčiau. Susidariusios nuosėdos ant virdulio ar keptuvės sienelių vėl įkaista ir reaguoja su byrančiomis skysčio molekulėmis. Visa tai ne tik nenaudinga, bet ir gali būti labai pavojinga žmogui.

Kaip apsisaugoti geriant virintą vandenį?

Jei vis tiek norite gerti termiškai apdorotą skystį, turite tai padaryti teisingai. Laikykitės šių sąlygų:

• gerti vandenį iš karto po to, kai jis užvirs, nelaukite, kol jis visiškai atvės;
• po apdorojimo supilkite virdulio turinį į atskirą indą (geriausia stiklinę);
• niekada nelaikykite vandens inde, kuriame jį virėte;
• Reguliariai plaukite virdulį, kad pašalintumėte apnašas ir nuosėdas;
• skysčio nevartokite praėjus 2-3 valandoms po užvirimo, verčiau paruoškite naują porciją;
• Periodiškai gerkite žalią, išvalytą skystį.

Santrauka ir išvada

Taigi, dabar žinote, kas yra virtas vanduo (produkto nauda ir žala aprašyta aukščiau). Padarę išvadą, galime pasakyti, kad žalias skystis yra mažiau pavojingas nei termiškai apdorotas skystis. Taigi, kokį vandenį turėtumėte gerti? Apdorotas ar ne?

Viskas priklauso nuo regiono, kuriame gyvenate, ir čiaupo skysčio būklės. Sužinokite, koks yra jūsų virtas vanduo. Šio produkto naudą ir žalą galima ištirti specialioje laboratorijoje. IN Pastaruoju metu Valymo filtrai tapo labai populiarūs. Jie pašalina skystį nuo kenksmingų junginių ir užpildo naudingų savybių. Gerkite tik gerą vandenį ir visada būkite sveiki!

Kaip dažnai pamirštate apie verdantį vandenį? elektrinis virdulys vandens, nes prasidėjo tavo mėgstamiausia TV laida? Vanduo atvėso ir vėl užvirinai? Bet ar žinojai kas šiais atvejais atsitinka virdulyje?

Nors tai labai svarbu, tikriausiai mokykloje to nemokėte. Būtent: vieną kartą atvėsusio vandens pašildymas virdulyje yra labai pavojingas sprendimas!

Kas atsitinka virdulyje, kai vėl užvirinate vandenį?

Jie turėjo jums apie tai pasakyti chemijos pamokoje, bet to nepadarė. Faktas yra tas, kad bet kuriame vandentiekio vandenyje yra daug „likusių“ medžiagų ir mineralų. Kai juos kaitinate, jie cheminė sudėtis keičiasi. Vanduo, kuris išgaruoja proceso metu, tiekia šias chemines medžiagas į jūsų plaučius. O tie, kurie lieka vandenyje, patenka į jūsų kūną kartu su karštu gėrimu.

Kuo dažniau vėl ir vėl verdate vandenį, tuo jis labiau užterštas. pavojingos medžiagos ji tampa.Įvardykime tik keletą: fluoras, arsenas, nitratai. Naudingi mineralai (pavyzdžiui, kalcio druskos) verdami taip pat virsta kenksmingais. Jei vartosite juos dideliais kiekiais, uždirbsite bent akmenys inkstuose.

Taigi taip: jei vieną kartą užvirinate vandenį, jūs garantuojate sau, kad nužudėte jame esančius mikrobus. Bet jei tai darysite vėl ir vėl, jūs tik ištirpinsite naudingas medžiagas vandenyje, paversdami jas pavojingomis. nepastovios jungtys.

Pragaištingas pakartotinio vandens virimo poveikis. 1. Arsenas.

Pasaulio sveikatos organizacija sako tiesiai:

„Didžiausia rizika, susijusi su vandens iš čiaupo vartojimu, kyla dėl arseno.

Tai toksiška medžiaga, esanti vandenyje, kad sunaikintų jame esančius pavojingus mikrobus. Žmonėms jį naudojant kaupiasi fizinės pasekmės lėtai: Tai užtrunka metų.

Tačiau pavojai yra šie: periferinė neuropatija, virškinimo trakto sutrikimai, odos pažeidimai, cukrinis diabetas, inkstų problemos, širdies ir kraujagyslių ligų ir net vėžys.

1. Nitratai.

Nitratai – tai medžiagos, kurių gausu žemėje, dirvožemyje, vandenyje ir ore. Šios cheminės medžiagos tampa kenksmingos, kai jos naudojamos kaip maisto konservantai, pavyzdžiui, delikatesų mėsoje. Priežastis yra poveikis jiems aukštos temperatūros. Kaitinant šias medžiagas verdančiame vandenyje, pasikeičia jų cheminė sudėtis: nitratai virsta nitrozaminai, ir tai yra kancerogenai.

Galimos pasekmės: leukemija, gaubtinės žarnos vėžys, problemos su šlapimo pūslė, kiaušidės, skrandis, kasa ir rizika susirgti stemplės vėžiu.

1. Fluoras.

Fluoras yra labai prieštaringa medžiaga. Tačiau dauguma mokslininkų vis dar mano, kad tai gali kelti grėsmę jūsų sveikatai. Kai verdate vandenį, dalis fluoro junginių virsta fluoridai.

Harvardo universitetas surinko duomenis iš 27 tyrimų, atliktų šia tema per pastaruosius 22 metus. Išvados: Fluoras turi neigiamą neurologinį poveikį vaikams ir netgi gali sulėtinti jų protinį vystymąsi!

Vanduo, kaip vienas iš gamtos elementų, turi didelę reikšmę žmonių, gyvų būtybių ir planetos gyvenime. Tai gyvybiškai svarbus veiksnys kiekvieno žmogaus, tvarinio, augalo – absoliučiai visos žemiškos kilmės – gyvenime.

Ne veltui sakoma, kad 80% žmogaus kūnas yra skystas. Nuo vaikystės mums buvo sakoma, kad kasdienėje mityboje turime reguliariai suvartoti tam tikrą vandens kiekį.

Mokslininkai netgi yra išvedę tam tikrą formulę, kaip derinti žmogaus svorį su reikiamu suvartojimo kiekiu dienos norma vandens įsisavinimas: kuo didesnis svoris, tuo daugiau žmogui reikia išgerti.

Bet kokį vandenį gerti? Labiausiai paplitęs ir prieinamas variantas yra rasti įprastą vandenį iš čiaupo. Vaikystėje daugelis darome klaidą numalšindami troškulį tiesiai iš čiaupo, tačiau tai didžiulė klaida dėl kvailumo ir sąmonės stokos.

Juk tam, kad vanduo bent kiek apsivalytų nuo per metus susikaupusių nuosėdų sluoksnių viduje vandens vamzdžiai, vietos valdžios institucijos naudoja chlorą. Išties, ne kiekvienas didmiesčio gyventojas turi galimybę eiti pasisemti krištolo skaidrumo vandens iš šulinio.

Ir vis dėlto labai nerekomenduojama gerti žalio vandens, nes norint pašalinti iš jo turinio aktyviai kenksmingus komponentus, vanduo turi būti virinamas.

Ką veikia verdantis vanduo?

Šia tema tarp merginos ir mamos užvirė juokingas dialogas. Dukra klausia: „Kodėl tu verdi vandenį, mama? - "Kad visos bakterijos žūtų" - "Taigi aš gersiu arbatą su negyvais mikrobais?" Tačiau iš tikrųjų virimo momentu nutinka taip.

Pirmiausia, kai vanduo pasiekia 100°C, vandens ir deguonies molekuliniai komponentai išgaruoja.

Antra, priemaišų, kurių virimo metu nepavyksta pašalinti, koncentracija padvigubėja, nes išgaruojant dalis vandens pasišalina, tačiau lieka druskos ir nešvarumų dalelės. Štai kodėl jūros vanduo laikomas netinkamu gerti.

Trečias, sunaikinami visi nesaugūs kenksmingi mikrobai, bakterijos ir mikrodalelės. Bet jūs klystate, jei manote, kad ką didelis kiekis Kai užvirinate vandenį, tuo daugiau patogeninių bakterijų nužudysite. Jie visi miršta pradinio virimo momentu.

Ketvirta Vandenilio izotopai, esantys vandenyje, maksimaliai kaitinant, nusėda ant dugno, o tai reiškia, kad padidėja skysčio tankis ir jo svoris.

Kodėl negali vėl užvirti vandens?

Dažnai tingime, kai, pavyzdžiui, sėdime biure ir staiga vėl norime išgerti puodelį kavos, paspaudžiame virdulio jungiklį su jau užvirintu vandeniu, kad vėl užvirtų. Ką tai reiškia?

1. Neskanus. Su tokiu vandeniu paruošto gėrimo originalaus skonio nebegausite. Kodėl? Nes žalias vanduo virdamas skiriasi nuo 100 laipsnių pašildyto vandens, o vėl užvirintas vanduo praranda skonį.

2. Vandens „mirimas“. Kiekvieną kartą verdant tam pačiam vandeniui, sutrinka jo sudėtis ir iš skysčio išgaruoja deguonis. Vanduo tampa „negyvas“.

3. Padidėjusi priemaišų koncentracija. Kaip minėta anksčiau, verdantis skystis linkęs išgaruoti, tačiau lieka priemaišų, dėl kurių mažėjant vandens kiekiui didėja nuosėdų kiekis.

4. Susidaro chloro dioksinai. Iš pradžių dujotiekio vandenyje randamas chloras niekur nedingsta, priešingai, pakartotinio terminio apdorojimo metu jo koncentracija tik didėja, o tai sukelia skausmingus pojūčius žmogui įsisavinant tokį vandenį.

Kaip teisingai užvirti vandenį

Prieš terminį apdorojimą naudokite tik gėlą vandenį;
nepilkite ir nemaišykite gėlo vandens su likusiu iš anksto virintu vandeniu;
leiskite vandeniui nusistovėti prieš verdant.
Teisingai užvirkite vandenį ir gerkite savo sveikatai.

Vanduo yra svarbi gyvybės Žemės planetoje sudedamoji dalis. Vanduo taip pat vaidina svarbų vaidmenį žmonėms. Kasdienis žmogaus organizmo vandens poreikis yra 2-3 litrai. Žmonės nepatenkina visų savo vandens poreikių gerdami gryną vandenį. Vieni mėgsta gerti sultis ar sodą, kiti – arbatą, kavą, kakavą.

Norint paruošti karštus gėrimus – arbatą, kavą, kakavą ir pan., vandenį reikia užvirti. Paprastai vieno virimo yra daugiau, nei reikia tam tikru momentu poreikiui patenkinti. Lieka virintas vanduo, kuris kitą kartą vėl verdamas. Tarp žmonių yra tokia „siaubo istorija“, kad vėl užvirinus virintą vandenį, vanduo tampa „sunkus“ - kenksmingas organizmui. Bet tai netiesa. Daugkartinio virinto vandens žala žmonėms yra ne kas kita, kaip mitas.

Leidinys „Karavan“ cituoja medicinos apžvalgininkės Tatjanos Ressinos nuomonę, kuri pažymi, kad apie virintą vandenį yra daug klaidingų nuomonių, kurios yra iš esmės klaidingos.

Mitas vienas

Jei vandenį virinate kelis kartus (daugiau nei vieną kartą), vanduo tampa „sunkus“ – kenksmingas organizmui.

Mitas du

Kai tik vanduo užverda, reikia sustabdyti virimo procesą, nes ilgai verdant vanduo taip pat tampa „sunkus“ ir kenksmingas organizmui.

Trečias mitas

Jei į virintą vandenį įpilsite žalio vandens ir užvirsite, jis vis tiek kenks sveikatai.

Šių mitų platintojų teigimu, jei užvirintas vanduo buvo sunaudotas ne pilnai, tai sekančio virimo metu vanduo turi būti visiškai atnaujintas – užvirintą vandenį išpilkite ir į virdulį įpilkite žalio vandens.

Visa tai yra mitai, medicina neturi įrodymų, kad pakartotinis vandens virimas ar per ilgai verdantis vanduo, taip pat žalio vandens įpylimas į virintą vandenį prieš pakartotinį virimą yra žalingas žmogaus organizmui, pažymi Tatjana Ressina. Anot jos, bene pirmieji šių mitų skleidėjai netyčia užkliuvo už informacijos apie sunkų vandenį ir pradėjo skleisti baimes, o šios populiarių gandų pagautos baimės sustiprėjo daug kartų.

Sunkaus vandens iš „paprasto“ vandens pagaminti verdant namuose beveik neįmanoma.

Virimo metu „paprastas“ vanduo gali tapti sunkiu vandeniu, tačiau viskas nėra taip paprasta ir namuose to pasiekti beveik neįmanoma. Jei mes kalbame apie pakartotinį vandens virimą virdulyje, tada jums reikia praleisti daugiau nei tuziną metų pakartotinai jį virinant, kad vanduo taptų sunkus. Dėl akivaizdžių priežasčių to padaryti bus neįmanoma, jau vien todėl, kad iki to laiko vanduo nuo tiek virimo jau seniai bus išgaravęs. Todėl bijoti nėra ko – drąsiai galite užvirti jau užvirintą vandenį ir ramiai jį gerti.

Koks yra pavojus

Virimo arba pakartotinio užvirimo pavojus gali slypėti kitur. Jei nuspręsite iš naujo užvirti vandenį, atkreipkite dėmesį į tai, kiek laiko praėjo nuo paskutinio virimo proceso. Jei praėjo pakankamai ilgam laikui, tada geriau išleisti vandenį ir pripildyti virdulį šviežio vandens. Faktas yra tas, kad stovinčiame vandenyje greičiau vystosi įvairūs mikroorganizmai, patenka daugiau dulkių ir kitų šiukšlių.