Paruoškite tailandietišką sriubą su kokosų pienu. Kokosų pieno sriuba

Daugelis turistų, lankydamiesi Tailande, išbando tokį patiekalą kaip kokosų pieno sriuba. Jis turi unikalų kreminį skonį, aštrų ir skirtingos salys Patiekalo receptas kitoks. Galima pasigaminti ir namuose su jūros gėrybėmis, naudojant paprasti patarimai. Žinoma, šiuolaikiniuose prekybos centruose galite rasti rinkinių su jau paruoštais ingredientais, tačiau tai nėra tas pats. Tai daug geriau padaryti Tom Yum sriuba namuose iš šviežių ingredientų.

Kas tai yra ir kaip jį paruošti

Nežinantiems žmonėms kyla klausimų: „Kas yra Tomas Jamas?“, „Iš ko gaminama sriuba?“, „Kaip patiekiamas patiekalas? Atsakymas paprastas - tai krevetės, taip pat aštrus pipiras. Tačiau gaminimui jie naudoja ne grietinėlę, o kokosų pieną, kuriame yra daug naudingų medžiagų. Šefai naudoja skirtingus prieskonius pas mus kartais sunku rasti, todėl galite juos pakeisti panašiais. Šio patiekalo gaminimo laikas yra nuo 35 iki 65 minučių, priklausomai nuo naudojamų produktų.

Klasikinis receptas reikalauja galangalų šaknų (kažkas panašaus į imbiero šaknį), citrinžolės, laimo lapų ir kitos rūšies imbiero – žuvėdros. Visa tai užpilama dviem litrais vandens ir užvirinama. Toliau pilame kokosų pieną, jūros gėrybes, viską pagardiname čili pipirais ir žuvies padažu. Priklausomai nuo receptų, gali būti naudojamos krevetės, vėžiagyviai ir kiti jūros gyvūnai, taip pat grybai, daržovės ir prieskoniai. Kaip gaminti patiekalas namuose naudojant tajų versiją? Tikras receptas apima naudojimą:

• sultinio (2 litrai vandens su visais reikalingais augalais);
• krevetės - 400 g;
• žuvies padažas - 2 šaukštai. l;
• svogūnas- 2 vnt.;
• austrių grybai - 300 g;
• kokosų pienas – 500 ml;
• čili padažas – 2 v.š. l;
• kalkių – 1 vnt.

Austrių grybus nuplaukite ir suberkite į verdantį sultinį, suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus. Įmaišykite du šaukštus čili pastos, sumažinkite ugnį ir palikite troškintis uždengę 10 minučių. Šiuo metu turėtumėte nulupti krevetes ir įdėti jas į sriubą. Supilkite žuvies padažą, laimo sultis, išmaišykite ir palaukite, kol užvirs. Pačioje pabaigoje supilkite kokosų pieną, užvirinkite indą ir išjunkite ugnį. Išsiliejimas kokosų pieno sriuba su krevetėmis lėkštėse, papuošti šviežiomis žolelėmis.

Patiekite originalų Tom Yan sriuba Tailandas, kaip ir kitos šalys. Dubajaus patiekalas skiriasi skoniu. Tam naudojami šie ingredientai:

• sultinys su žolelėmis – 2 l;
• krevetės – 350 g;
• krabų mėsa - 150-250 g;
• kalmarai – 2 mažos skerdenos;
• kokosų pienas – 400 ml;
• čili pasta - 1-2 šaukštai. l;
• vieno laimo sultys.

Užvirinkite vandenį su žolelėmis ir pradėkite valyti krevetes bei kalmarus. Supjaustoma juostelėmis, o krabų mėsa – kvadratėliais. Jei nerandate krabų mėsos, neturėtumėte jos naudoti. krabų lazdelės. Jie neturi nieko bendra su natūraliu produktu ir labai sugadina gatavo patiekalo skonį. Į verdantį vandenį įpilkite jūros gėrybių ir čili pastos ir įberkite šiek tiek druskos. Sriuba verda apie 10 minučių, pabaigoje reikia išspausti žaliosios citrinos sultis ir leisti kelias minutes užvirti. Tada supilkite kokosų pieną, išmaišykite ir vėl virkite.

Patiekalas turi Skirtingi keliai maisto gaminimas, priklausomai nuo šalies. Daugelyje kulinarinių knygų galite rasti įvairaus sudėtingumo receptų, kuriuos autoriai pritaikė gaminant maistą namuose. Vietoj galangal ir kracha naudokite įprastą imbierą, o vietoj laimo – citriną. Tai nereiškia, kad visi šie receptai yra neskanūs ir neturi teisės egzistuoti. Kiekvienas gaminimo variantas yra geras ir savaip originalus, todėl verta pabandyti gaminti sriuba su kokosų pienu ir vištiena, jūros gėrybių ar daržovių.

Pirmas receptas Tomas„Yana“, kurią lengviau padaryti namuose, apima vištienos naudojimą. Be to, vištienos filė pigiau nei šviežios jūros gėrybės. Ką pasiimti:

• vištienos filė – 3-4 vnt.;
• kokosų pienas – 0,5 l;
• susmulkinta imbiero šaknis - 2-3 šaukštai. l;
• vištienos sultinio– 250 ml;
• džiovinti čili pipirai - 2 šaukšteliai;
• žuvies padažas - 2 šaukštai. l;
• cukrus - 1,5 šaukštelio;
• kalendra - maža krūva.

Ant vidutinės ugnies užpilkite vištienos sultinį, supilkite kokosų pieną ir susmulkintą imbierą. Virti reikia apie 8-10 minučių. Šiuo metu galite paruošti filė: nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Mesti vištieną į keptuvę, pavirti dar 7-8 minutes, tada įmaišyti čili pipirą, žuvies padažą, cukrų (geriausia rudą) ir užvirti. Pateikti kokosų pieno sriuba su vištiena, papuošti smulkiai pjaustyta kalendra.

Vegetarai turės kitokį skonį kokoso pieno receptas, kurioje nenaudojami gyvūninės kilmės produktai. Šioje sriuboje yra tik 63 kcal, sudedamosios dalys:

• askaloniniai česnakai – 5 vnt.;
• saldus paprika- 2 vnt.;
• česnakai - 1 galva;
• žiediniai kopūstai – 1 vnt.;
• čili pipirai - 2-3 vnt. Vidutinis dydis;
• morkos – 1 vnt.;
• austrių grybai - 150 g;
• sultinys su žolelėmis, paruoštas pagal tradicinį receptą;
• pomidorai – 6-7 vnt.;
• sojos padažas - 5 šaukštai. l;
• bazilikas - maža krūva;
• kokosų pienas – apie 150 ml.

Pirmiausia reikia išvirti sultinį iš dviejų litrų vandens, citrinžolės, galangalio šaknų ir žaliosios citrinos. Svogūnus, morkas, česnaką, čili ir saldžiąsias paprikas nuplaukite, susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus iki auksinės rudos spalvos. Iškeptas daržoves sumeskite į keptuvę, palaukite, kol užvirs, uždenkite dangčiu ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Paprikas nuplaukite, išimkite vidų ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Grybai gali būti palikti sveiki, jei jie yra mažas dydis. Pirmiausia pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite odelę ir supjaustykite kubeliais. Supilkite visas daržoves į sultinį ir virkite apie 7-10 minučių. Virimo pabaigoje įpilkite kokosų pieno, laimo sulčių ir sojos padažo. Užvirinkite ir patiekite su smulkintu baziliku.

Greičiausias būdas

Kaip jau minėta, daugelyje parduotuvių parduodami maišeliai su paruoštu rinkiniu, iš kurio lengva paruošti sriubą. Tačiau juose yra tik sultinio pagrindas; Tom Yum sriubos su kokosų pienu ir krevetėmis receptas reikia šių ingredientų:

• sultinio pagrindas - 1 pakuotė;
• kalendra - maža krūva;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• karališkosios krevetės – 150 g;
• kalkių – 1 vnt.;
• austrių grybai (galite paimti ir pievagrybius) – 100-200 g;
• svogūnai – 2 vnt.;
• vyšniniai pomidorai – 8-10 vnt.;
• kokosų pienas - 100 ml.

Atitirpinkite krevetes, nuplaukite ir nulupkite. Nuimkite česnako žievelę ir perkiškite per specialų presą, nulupkite svogūną ir supjaustykite mažais kvadratėliais. Vyšninius pomidorus supjaustykite ketvirčiais. Į karštą keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, pakepinkite susmulkintą česnaką, svogūnus ir pomidorus. Sriubos pagrindą ištirpinkite verdančiame vandenyje, suberkite troškintas daržoves ir pavirkite kelias minutes. Tada į keptuvę sudėkite grybus, jūros gėrybes ir smulkiai supjaustytą kalendrą. Virkite, kol krevetės paruduos, pabaigoje įpilkite pieno ir išmaišykite.

Moliūgų sriuba

Kitas pritaikyto patiekalo variantas – moliūgų sriuba. su krevetėmis ir karis. Pasirodo, ryškiai oranžinės spalvos, saldaus skonio ir subtilios konsistencijos. Tyrės sriuba turi būti skysta, todėl nereikia taupyti pieno. Ingredientai 4-6 porcijoms:

• moliūgas – 0,5 kg;
• baltasis cukrus - 1 šaukštelis;
• kokosų pienas – 0,4 l;
• vištienos sultinys – 1,5 l;
• karis - 1 a.š. l;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l;
• konjakas - 2-3 šaukštai. l;
• susmulkinta imbiero šaknis - 1 valgomasis šaukštas. l;
• žuvies padažas - 1 a.š. l;
• krevetės – 200-300 g;
• druska, žolelės (kalendra ir žalieji svogūnai) - pagal skonį.

Pirmiausia reikia išvirti moliūgą, nes kepimas užtrunka ilgiau. Ją reikia nuplauti, nulupti ir išimti sėklas, tada supjaustyti 1,5-2 cm kubeliais, šiek tiek pakepinti augaliniame aliejuje, įpilti vandens ir troškinti, kol iškeps, tada įberti arbatinį šaukštelį cukraus. Toliau reikia supilti konjaką (galima apsieiti ir be alkoholio, bet jis patiekalui suteikia aitrumo) ir troškinti kelias minutes. Į keptuvę suberkite tarkuotą imbierą ir karį ir toliau kepkite moliūgą, kol suminkštės. Į indą su ingredientais supilkite vištienos sultinį, užvirinkite, supilkite žuvies padažą ir kokosų pieną. Troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Šiuo metu išvirkite krevetes ir supjaustykite jas mažais griežinėliais, palikdami keletą gabalėlių papuošimui. Paskutinis ruošimo žingsnis – indą sutrinti blenderiu (jei masė labai tiršta, galima atskiesti šiltu sultiniu), suberti jūros gėrybes. Tarnauti krevečių sriuba ir kapotos kalendros.

Tailandietiška sriuba Tom Jaunas Tai lengva pasigaminti patiems, nes yra daug naminių receptų. Nebūtina virti sultinio iš nepasiekiamų produktų, galima nusipirkti jau paruoštą sriubos rinkinį. Į jį tereikia pridėti jūros gėrybių, vištienos, įvairių daržovių ir prieskonių.

Šiandien paruošime lengvą, gaivią, vidutiniškai aštrią (o gal ir aštriai aštrią, kaip jums patinka)) azijietiško stiliaus žuvies sriubą su kokosų pienu! Imbieras, česnakai, čili, žaliosios citrinos - jei iš jų pagaminsite padažą, tai bus protas, bet sriuboje jie...... mmmmmmm)))) Bėkite! Bėgame į virtuvę :) Tai labai universali sriuba, kurios skonį galima keisti naudojant skirtingų ingredientų. Recepte naudojame baltą žuvį, bet ją galima pakeisti raudona žuvimi arba vištienos filė. Arba naudokite baltą žuvį ir vištieną kartu. Vietoj to galite naudoti lengvą. Galima įdėti bambuko stiebelių ar pupelių daigų (konservuotų dideliuose prekybos centruose), arba abu, arba galite apsieiti ir be jų. Svarbiausia subalansuoti skonį....saldus-sūrus-rūgštus-aštrus)) Na, pradėkime :)

Mes paruošime viską, ko jums reikia.

Gaminkime.

Aptarnaukime.

Receptai kokosų sriuba yra didžiulė įvairovė - tradicinė tailandietiška kokosų sriuba, kokosų sriuba su jūros gėrybėmis, morkomis, moliūgais, mangais ir kt. Kokosų pienas gaunamas iš neprinokusių kokosų – šio saldumyno balta emulsija riešuto viduje bręsdamas sutirštėja ir tampa minkštimas. Kokosų skystis turi masę naudingų savybių- pavyzdžiui, gali „sumažinti“ temperatūrą, taip pat turi diuretikų poveikį, normalizuoja inkstų veiklą, gelbsti nuo dehidratacijos. Dar vienas kokosų pieno privalumas – jame labai mažai kalorijų, todėl kokosų sriuba puikiai tiks tiems, kurie stebi savo figūrą, bet nori maitintis įvairiai ir skaniai.

Kokosų sriubos receptai

Tailandietiška kokosų sriuba.

Ingredientai: 1 a.š. Rapsų aliejus, 2 citrinžolės stiebeliai, 2 valg. susmulkinto šviežio imbiero, 1 skiltelės česnako, 3 arb. raudonasis karis, 6 stiklinės vištienos sultinio, 3 v.š. sojos padažo, 1 a.š. cukraus, 0,5 l kokosų pieno, 1 vištienos krūtinėlės, 1 skardinės grybų, 3 v.š. laimo sultys, druska, ½ puodelio kalendros, žalieji svogūnai, žolelės.

Paruošimas: nulupkite ir smulkiai supjaustykite citrinžolės stiebus, susmulkinkite česnaką, susmulkinkite vištos krūtinėlė supjaustykite griežinėliais, nuplaukite ir nusausinkite grybus, susmulkinkite žoleles. Į puode įkaitintą aliejų suberkite citrinžolės stiebus, česnaką, imbierą ir maišykite 30 sekundžių. Tada supilkite karį, maišykite dar 30 sekundžių. Tada įpilkite šiek tiek vištienos sultinio, kad išmaišytumėte karį, išpilkite likusį kiekį, suberkite cukrų, sojų padažą ir padidinkite ugnį. Sriubai užvirus sumažinkite ugnį, uždarykite dangtį ir palikite troškintis 20 minučių. Tada supilkite kokosų pieną, krūtinėlę, grybus, laimo sultis ir virkite, kol iškeps Vištiena. Pasūdykite ir pridėkite žolelių.

Kokosų tyrės sriuba su morkomis.

Ingredientai: 2 stiklinės kokosų pieno, 1 svogūnas, 5 morkos, 1,5 a.š. imbiero, 1 a.š. kario, 0,5 arb. sauso čili pipiro, 3,5 stiklinės daržovių sultinio, juodųjų pipirų, druskos.

Paruošimas: pakaitinkite kokosų pieną, suberkite stambiai supjaustytą svogūną, pavirkite 7 min., tada suberkite stambiai pjaustytas morkas, užpilkite sultiniu, virkite 5 min. Sudėkite karį, čili, imbierą, virkite 10 minučių uždengę dangtį, kol morkos suminkštės. Sriubą sutrinkite trintuvu, suberkite prieskonius, o patiekdami dubenėlius su sriuba papuoškite žolelėmis.

Kokosų jūros gėrybių sriuba.

Sudėtis: 400 g šaldytų jūros gėrybių mišinio, imbiero šaknis, 1 l kokosų pieno, 400 ml 15 % grietinėlės, 2 valg. alyvuogių aliejus, druska, pipirai, petražolės.

Paruošimas: šiltas alyvuogių aliejus pakepinkite smulkiai supjaustytą česnaką iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite smulkintą imbierą ir pakepinkite dar 40 sekundžių Suberkite jūros gėrybes, uždenkite, troškinkite 4 minutes, supilkite grietinėlę, kokosų pieną, įberkite druskos, pipirų ir užvirkite. Patiekdami papuoškite gatavą bėrimą susmulkintomis žolelėmis.

Pieno kokosų sriubai konservuotų galima įsigyti beveik bet kuriame didesniame prekybos centre. Arba galite nusipirkti nesmulkintą, sunokusį kokosą, sutarkuoti baltą minkštimą, užpilti verdančiu vandeniu, išmaišyti ir palikti pusvalandžiui, o tada perkošti arba naudoti tiesiai su minkštimu sriubai ruošti.

Kvaila eiti į meistriškumo klasę ir tada nieko nekartoti namuose. Šį kartą. Ir du – na, aš neturėčiau neštis šių prakeiktų citrinžolių, liepų ir galangalų kekių per 5 šalis, dėl Dievo meilės, ar ką?! Žinoma, visos pastangos tiesiog turėjo baigtis dubeniu naminės sriubos.

Nusprendžiau virti Tom Kha sriubą, ji panaši į Tom Yum, bet verdama su kokosų pienu ir gaunasi sotesnė, kreminė, ir apskritai mums patiko geriau.

Taigi, Tom Kha Kung yra aštri tailandietiška sriuba, gaminama iš kokosų pieno ir krevečių.

Sudėtis yra tokia:

- didelės neluptos krevetės 8 vnt

- 1 didelis pomidoras

- 7-8 vidutinio dydžio pievagrybių

- 2 citrinžolės daigai

- 7-8 kaffir liepų lapai

- galangalinė šaknis, maždaug 4-5 cm

- 2 laimai

- 1 čili pipiras

- keli žali svogūnai

- 500 ml kokosų pieno

- 3 šaukštai žuvies padažo

- 1 arbatinis šaukštelis čili pastos

- kalendra papuošimui

Krevetes pirkau Metro. Taip, labai, labai brangu. Beveik kaip Miratorgov kepsniai :) Ieškojau neluptų, su galvomis ir kiaute, buvo tik didelių, bet jie ne ką brangesni už vidutinius. Apskritai aš sugedau, galiu tai padaryti vieną kartą.

Pradėjau nuo krevečių. Nuplėšiau jų galvas ir nuėmiau lukštus (atminkite, 5 lėkštės žemyn, paliekant uodegą):

Iš galvų ir lukštų išviriau sultinį. Nuploviau, užpyliau vandeniu, 700 ml, užvirinau ir viriau ant vidutinės ugnies 20 min. Tada perkošiau, gavau apie pusę litro sotaus sultinio:

Tie. Apskritai bus litras skysčio, nes virti šią sriubą naudoti ateityje yra visiškai beprasmiška.

Krevečių kūnelius perpjoviau išilgai išilgai nugaros, ne iki galo, ir išėmiau žarnas, jos ilgos ir juodos, neklysti. išploviau. Iš tokių 8 drugelių, grožis!

Dabar sriubos pagrindas: citrinžolė, galangalio šaknis ir kaferio laimo lapai. Visa tai parsivežiau iš Tai, bet galite nusipirkti ir čia, jau paruoštuose rinkiniuose Tom Yam. Tiesa, kaina... Tai, ką atnešiau, kainavo centą, tik centą :(

Citrinžolė. Sriuba suteikia labai malonų citrinų-imbiero aromatą. Apskritai jie jo nevalgo, bet jei labai susmulkinsite, galite valgyti, tai bus tik į naudą. Nupjoviau iš abiejų galų, kad būtų 10-12 cm ilgio gabaliukai. Vieną iškirpau išilgai, o antrą labai plonai sutrupinau įstrižai:

Galangalos šaknis, jos irgi nevalgo, tai prieskonis, labai panašus į imbierą, bet skonis subtilesnis, taip pat kažkoks pušies skonis, man atrodė. Supjausčiau juos skersai griežinėliais, kuo plonesniais, taip jie suteiks sriubai daugiau savo skonio:

Sultiniui taip pat naudojau kaffir liepų lapelius. Taip pat prieskonis, aitrus ir rūgštus, labai skanus! Atsinešiau daug ir didžiąją dalį lapų išdžiovinau, tad viso mūsų buto eigoje kvepėjo kvapniai, labai malonus aromatas. Jas paprasta naudoti – tereikia sulenkite per pusę išilgai koto ir ištraukite.

Ir čili pipiras. Nusprendžiau nebūti didvyriu, išėmiau sėklas ir ankštį plonai perpjoviau įstrižai. Pilnas sultinio rinkinys:

Pereikime prie tikrojo sriubos įdaro. Pagrindiniai ingredientai dažniausiai yra krevetės (tokios turiu) arba vištiena. Taip pat gali būti jūros gėrybių, jautienos, kiaulienos, žuvies ar tiesiog daržovių pasirinkimas. Atsižvelgiant į tai, vardo pabaigoje pridedamas kitas žodis.

Pavyzdžiui,

Tom Yam Kung (Gong) – su krevetėmis

Tom Yam Kai (Gai) - su vištiena

Tom Yum Pla - su žuvimi

Tom Yam Thale – su jūros gėrybėmis

Tom Yum Moo - su kiauliena (nors "moo" turėtų būti su jautiena :)))

Tom Yam Nyah – su jautiena

O jei viskas taip pat, bet ne su sultiniu, o su kokosų pienu, tai Tom Kha. Yyyyy!

O ne pagrindiniai ingredientai – svogūnai, grybai ir pomidorai. Galimi variantai. Čia aš nukrypau nuo klasikos ir pašalinau svogūnus. Mes kažkaip nelabai verdame virtą, nors Tailande valgiau ir aš, nes nors ir buvo išvirtas, bet buvo šiek tiek, šiek tiek traškus. Taigi tai įmanoma, tai ne visiems.

Grybams idealiai reikia šiaudų grybų. Aš jų net neieškojau, žinau, kad mes jų neturime. Kaip pakaitalą galite naudoti pievagrybius, austrių grybus ar šitake. Paėmiau pievagrybių, paaiškinsiu kodėl. IMHO, jie labiausiai panašūs į šiaudinius, tiek skoniu, tiek, svarbiausia, forma - apvalūs, tankūs. Tie. Valgant apima beveik tokie patys pojūčiai, ko nepasiekčiau nei nuo lėkštės formos austrių grybų, nei šitake. Aš taip manau!

Juos reikia perpjauti, mažus – per pusę, didelius – į ketvirčius. Gabalis – vienam kąsniui:

Didelį pomidorą supjausčiau ketvirčiais ir vėl skersai. Jau rašiau temoje apie meistriškumo klasę ir pakartosiu dar kartą: jums reikia neprinokusių raudonai žalių kietų vaisių. Ten turguje jau siekiau prinokusių raudonųjų, bet jie greitai pliaukštelėjo rankomis ir paaiškino, kad reikia rūgščių! Tvirtas! Ir laikotarpis.

Šis pomidoras, beje, taip pat nebuvo toks geras, kad jis greitai pasklido sriuboje. Belieka sulaukti vasaros, nebus kur dėti šių neprinokusių :)

Uždėkite sultinį ant viryklės, suberkite citrinžolę, laimo lapelius, galangalą ir čili. Užvirkite ir virkite ant mažos ugnies 5-7 minutes:

Tuo pačiu metu kaip aštrų komponentą įdėkite šaukštą čili pastos. Šį indelį turiu jau seniai, vartojimas lėtas. Sudėtis: pjaustytas čili pipiras, augalinis aliejus, česnakas, kapotos džiovintos krevetės, sojos padažas, druska, cukrus. Naudoju labai daug, tai puikus produktas, patariu visiems pirkti kažką panašaus. Pasirinkimas yra įprastas čili pipiras, su juo galite apsieiti. Arba aštrus augalinis aliejus. Arba Tom Yum arba Tom Kha pasta.

Užvirinkite sultinį, supilkite kokosų pieną. Manau, kad čia problemų nėra, dabar daug kur pardavinėjama. Lengvai užvirkite:

Suberkite grybus ir pomidorus, kepkite 3-4 minutes:

Tada krevetės:

Čia taip pat pasitraukiau iš meistriškumo klasės, kur jie man atrodė per daug iškepę. Kodėl jie turėtų? Daviau lygiai minutę, kad pakiltų temperatūra.

Dabar išlyginkime skonį. Žuvų padažas, pora šaukštų, geras žiupsnelis cukraus (aš ėmiau rudąjį, idealiai reikia delno). Dviejų laimų sultys (aš apsigyvenau su pusantro):

Išmaišiau ir beveik iš karto išjungiau ugnį. Paskutinis, bet ne prasčiausias Žalieji svogūnai ir kalendra. Uždengė jį dangteliu.

Užvirti pakanka poros minučių. Ir tu gali užpilti.

Tailandiečiai šią sriubą valgo su ryžiais. Bet man jis pasirodė normalus, toks sotus, vertas šaukšto :) Taigi mes tiesiog valgėme rusiškai, su duona! :) Meluoju, taip susitvarkėme, duona mums kažko neatnešė. Labai skanu gavosi:

Pirmą kartą pasirodė gana gerai. Išlaikomas skonių balansas: aštrus-rūgštus-saldus-sūrus skonis, su maloniu pikantišku poskoniu. Kvepiantis, su kreminiu sultiniu, visi priedai, kaip sakoma, geros formos, grybai, pomidorai ir pačios švelniausios krevetės!

Atsiprašau, kad per daug Išsamus aprašymas, tai yra mano strypas, su kuriuo kovoju, bet nesėkmingai. Ir siūlau pabandyti dar kartą, tai skanu! Na, manau, kiekvienas turėtų tai išbandyti bent kartą gyvenime. Gerbėjų tikrai atsiras. Gero apetito visiems ir ačiū už dėmesį :)

Kokosų pieno sriuba – vegetariška ir ne tik įvairiausių patiekalų, gali būti gaminama iš įvairių ingredientų. Tarp jų dažnai randamas imbieras, visų rūšių aitriosios ir saldžiosios paprikos, prieskoniai, daržovės ir jūros gėrybės.

Pats kokosų pienas yra miltelių ir konservuotų formų. Bet geriausias pienas yra tas, kurį pasigaminate patys.

Kaip virti sriubą su kokosų pienu – 15 rūšių

Tailandietiška moliūgų sriuba su kokosų pienu - ryškus atstovas klasikinė Tailando ir Laoso virtuvė.

Vietoj kalendros taip pat galite naudoti kalendrą.

Ingridientai:

• Šiek tiek alyvuogių aliejaus;
• Schisandra;
• Keletas skiltelių česnako;
• Moliūgas pusantro kg;
• 1 citrinžolės stiebas, smulkiai pjaustytas arba tarkuotas;
• tarkuoto imbiero;
• Krūva kalendros;
• Kokosų pienas - 400 ml;

Paruošimas:

Prieš dedant svogūnus ir česnakus, keptuvėje reikia įkaitinti aliejų.

Tada suberkite imbiero šaknis ir stiebus, citrinžolę ir pusę kalendros, išmaišykite ir troškinkite porą minučių.

Užpilkite 1 litru vandens, suberkite moliūgą ir virkite apie 30 min.

Į keptuvę, jau nuimtą nuo viryklės, įpilkite kokosų pieno.

Suplakite blenderiu.

Suberkite likusią kalendrą.

Maskvos stiliaus Toya Yam – jūros gėrybių ir neįprastų prieskonių pasirinkimas suteikia šiam receptui erdvės vaizduotei ir eksperimentams.

Ko tau reikia:

• Tailandietiški mini čili pipirai - 6-8 vnt;
• Liepos ir jų lapai;
• Citrinžolės stiebai - 5 vnt;
• Galangalos šaknis - 30 g;
• Krevetės - 200 gr;
• Jūros gėrybės - 200 gr;
• Pievagrybiai - 150 gr;
• Pomidorai - 100 gr;
• Sojų padažas- 2 šaukštai;
• Vištienos sultinys - litras;
• Čilė;
• Kokosų pienas - 300 ml;
• Druska ir cukrus pagal skonį

Kaip gaminti:

Į vandenį arba vištienos sultinį įpilkite galangalo šaknų, citrinžolės stiebų, laimo lapų ir tailandietiškų mini čili pipirų.

Sultinys turėtų stovėti ant karštos viryklės apie 5-10 minučių.

Sudėkite likusius ingredientus ir virkite ant silpnos ugnies dar trečdalį valandos, patiekite su žolelėmis. https://www.youtube.com/watch?v=uRj5TN85u44

Kokosų kario sriuba – tai paprastas receptas, kurį galima paruošti iš beveik bet kokių po ranka esančių daržovių! Nepaprastai skanus ir turtingas aromatas.

Ingridientai:

• saulėgrąžų aliejus - vienas šaukštas;
• Mažas svogūnas;
• Česnakai;
• Imbiero šaknis;
• Vienas šaukštas kario pastos;
• Du šaukštai ciberžolės;
• keturios bulvės;
• Dvi skardinės konservuoto kokosų pieno
• Trys puodeliai daržovių sultinio

Paruošimas:

Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Suberkite svogūną, česnaką ir imbierą ir pakepinkite.

Česnakai neturi paruduoti ir nesudegti.

Įpilkite kario pastos, ciberžolės, druskos ir cukraus.

Supilkite bulves, kokosų pieną ir sultinį.

Kai bulvės suminkštės, indą galima nukelti nuo viryklės.

Leiskite šiek tiek atvėsti, tada sutrinkite.

Jei tyrė labai tiršta, galite ją praskiesti virintas vanduo, paprastai ne daugiau kaip 2 puodeliai.

Geriau rinktis konservuotą pieną, o ne pieno miltelius, dar geriau pieną paruošti patiems.

Ko tau reikia:

• kokosų pienas - 380 gr;
• Čili padažas - pagal skonį;
• Sriubos mišinys - Tom kha;
• Daržovių mišinys - 200 gr;
• Jūros gėrybės - 300 gr;
• Citrina;
• Žalumynai ir druska pagal skonį;

Ką daryti:

Užvirinkite kokosų pieną ir sudėkite mišinį bei likusius ingredientus, virkite 5 - 7 minutes.

Kokosų pieno sriuba su krevetėmis – vienas paprasčiausių ir nebrangiausių šio patiekalo receptų.

Ką mes priimame:

• Kokosų pienas - 200 ml;
• Daržovių sultinys - 200 ml;
• Šiek tiek aliejaus;
• kalendra;
• čili;
• Svogūnai - 15 gr

Kaip paruošti:

Svogūną susmulkinkite ir lengvai pakepinkite puode, tada supilkite daržovių sultinį ir kokosų pieną. Svarbiausia neužvirti.

Į ruošiamą patiekalą sudėkite išvirtas krevetes ir čili pipirus. Patiekalas paruošiamas per 10 minučių.

Tom Kha sriuba yra labai populiari dėl savo paruošimo paprastumo.

Ingridientai:

• Kokoso minkštimas arba kokosų pienas - 300g;
• Imbieras - 20 g;
• lemputė;
• Pomidoras;
• Vištienos filė - 200 g;
• Menkės filė - 200g;
• Pievagrybiai - 3 vnt;
• Žaluma
• Kiaušinių makaronai
• Citrina

Receptas:

Į keptuvę supilkite vandenį, suberkite susmulkintą menkę ir vištieną.

Svogūną susmulkinkite, taip pat sudėkite į keptuvę ir leiskite iškepti.

Imbierą sutarkuokite ir išspauskite sultis.

Supjaustykite ir sudėkite likusius ingredientus. Virkite 10 minučių.

Žaliųjų šparagų sriuba su kokosų pienu – sotus ir sveikas patiekalas pradėti dieną.

Ingridientai:

• kokosų pienas - 400 ml.
• Čilė.
• citrinos arba laimo sultys - 20 gr.
• Žalieji šparagai.
• Prieskoniai druskos ir pipirų pagal skonį.

Virimo būdas:

Šparagus išvirkite pasūdytame vandenyje ir supilkite citrinos sultis.

Išvirus šparagus, juos reikia išimti iš sultinio.

Šparagus sutrinkite ir supilkite kokosų pieną.

Patiekite su žolelėmis, čili pipirais ir prieskoniais.

Sriuba su kokosų pienu ir lęšiais – sriuba gana lengvai paruošiama ir neįtikėtino skonio bei aromato.

Pomidorus taip pat galima konservuoti.

Ingridientai:

• Pomidorai ir lęšiai po 200 g;
• Kokosų pienas - 200 gr;
• Česnakai - 2 skiltelės;
• Slyvų aliejus - 2 šaukštai;
• Daržovių sultinys - litras;
• Druska, aštrūs pipirai.

Paruošimas:

Virkite lęšius sultinyje, kol suminkštės.

Apkepkite česnaką ir svogūną.

Pomidorus supjaustome ir dedame į likusias daržoves.

Sumaišykite visus ingredientus ir virkite 5 minutes.

Patiekite pagal savo skonį su žolelėmis, citrina ir čili.

Tom kha gai yra sriubos versija, kurioje vietoj jūros gėrybių naudojama vištiena.

Sriubą reikia maišyti viena kryptimi, atsargiai, kad nepažeistumėte ingredientų struktūros, kitaip pienas gali sutirštėti.

Ingridientai:

• Kokosų pienas - 1200 gr;
• Vištienos krūtinėlė - 400 g;
• Galangal - 1 vnt;
• Citrinžolė - 3 vnt.;
• lemputė;
• Pomidorai - 2 vnt;
• Liepų lapai - 6 vnt;
• Grybai - 200 gr;
• Čili pipirai - 5 vnt;
• Laimo sultys - 4 šaukštai;
• kalendra - 1 krūva;

Virimo instrukcijos:

Kokosų pieną užvirinkite, suberkite susmulkintą galangalą ir vištieną.

Grybus, pomidorus ir papriką susmulkinkite ir supilkite į sultinį.

Liepų lapus galima suplėšyti į smulkius gabalėlius. Tai suteiks patiekalui dar daugiau skonio.

Virkite apie 10 minučių.

Sriuba su kokosų pienu ir vištiena "Tom Ka" - sriuba universali, galima virti su žuvies padažu arba be jo.

Ingridientai:

• 1 vištienos krūtinėlė;
• 2 pomidorai;
• 150 g pievagrybių;
• 300 ml kokosų pieno;
• Poros šaukštų žuvies padažo;
• Česnako skiltelė;
• Citrinų sultys 2-4 šaukštai;
• Įvairūs žalumynai;
• 2 svogūnai.

Paruošimas:

Užvirinkite vandenį ir sudėkite supjaustytą vištieną, grybus ir svogūnus.

Po kelių minučių galite įdėti pjaustytų pomidorų ir virti.

Tada supilkite kokosų pieną, žuvies padažą, česnaką ir prieskonius.

Įpilkite per dvi minutes citrinos sulčių ir sriuba paruošta.

"Tom Yum Kung"

"Tom Yum Kung" turi daugybę veislių, galite saugiai eksperimentuoti su ingredientais.

Ko reikia:

• Raudonasis čili - pusė gabalėlio;
• Galangal - 10 g;
• Pomidorai - 2 vnt;
• Pievagrybiai - 4 vnt;
• Liepų žiedlapiai - 3 g;
• Tom Yam pasta - 1 arbatinis šaukštelis;
• Žuvies padažas - 2 šaukštai;
• Kalkių ir citrinų žolė- pusė gabalo;
• Krevetės - 5 vnt;
• Vištienos sultinys - 300 ml;
• Jūros druska;
• Cukranendrių cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• Kokosų pienas - 360 ml;
• kalendra;
• Daržovių aliejus- 1 valgomasis šaukštas;

Kaip gaminti:

Galangalą, čili, citrinžolę ir grybus supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.

Iš anksto nuvalykite krevetes.

Susmulkintus ingredientus sudėkite į įkaitintą keptuvę, supilkite sultinį ir virkite kelias minutes.

Tada supilkite kokosų pieną, o tada, kai sultinys vėl pradės virti, supilkite tom yum pastą.

Išspauskite citriną, suberkite krevetes ir druską.

Galima patiekti su žalumynais ir patiekti.

Kreminė moliūgų sriuba su kokosų pienu, kariu ir kmynais – ši kmynų pagrindu pagaminta sriuba labai naudinga virškinimui.

Ko reikia:

• Vienas svogūnas;
• Sviestas - 50 g;
• Daržovių sultinys - 400 g;
• Moliūgų tyrė - 420 g;
• Kmynų, kario ir imbiero po pusę arbatinio šaukštelio;
• Kokosų pienas - 420 ml;
• Žiupsnelis druskos;

Virimo procesas:

Storasieniame puode pakepinkite susmulkintą svogūną.

Į sultinį supilkite tyrę, pieną ir prieskonius.

Kokosų porų sriuba – puikus vegetariškas patiekalas, kuriuo patiks net aistringas mėsos valgytojas.

Porai unikalus augalas naudojamas kulinarijoje. Laikymo metu jame padidėja askorbo rūgšties kiekis.

Ko reikia:

• Porai - 1 vnt;
• Morkos - 2 vnt;
• Vanduo - 2 stiklinės;
• Salierai - 3 vnt;
• Pusė citrinos;
• Imbiero šaknis - 20 g;
• Kokosų pienas - 250 ml;
• Karis - 1 arbatinis šaukštelis;
• Jūros druska - ½ šaukštelio.

Virimo būdas:

Daržoves reikia susmulkinti ir šiek tiek pakepinti, tada įpilti vandens ir įpilti kokosų pieno.

Vandeniui užvirus, išspauskite citriną ir susmulkintą imbierą.

Verdame 7 minutes.

Druska ir karis pagal skonį.

Kreminė moliūgų sriuba su imbieru ir kokosų pienu – kokosų pienas suteikia šiam receptui ypač švelnų skonį.

Ingridientai:

• Moliūgas - 1 kg;
• Imbieras - 30 g;
• Vanduo arba sultinys - 700 g;
• Kokosų pienas - 300 gr;
• Žiupsnelio kalendros arba petražolių;
• Svogūnai ir česnako skiltelės;

Paruošimas:

Aliejuje pakepinkite susmulkintą svogūną, česnaką ir imbierą.

Moliūgą stambiai supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į keptuvę.

Užpildykite keptuvę vandeniu ir troškinkite trečdalį valandos.

Sriubai reikia šiek tiek atvėsti.

Viską sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.

Tada įpilkite kokosų pieno.

Afrikietiška kokoso avinžirnių kario sriuba – skanu skonio savybesšis patiekalas, taip pat nuostabus poveikis sveikatai.

Ko reikia:

• Rapsų aliejus - 2 šaukštai
• Svogūnai - 1 galva
• Saldžiosios raudonosios paprikos ir jalapenos.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Daržovių sultinys - 2 puodeliai
• Avinžirniai (konservuoti) - 425 g
• Karis - 1 arbatinis šaukštelis
• Pomidorai - 200 g
• Ryžiai - 100 g
• kokosų pienas - 400 ml
• Krūva petražolių

Kaip paruošti:

Užvirinkite vandenį, tada suberkite avinžirnius ir ryžius ir virkite, kol suminkštės.

Svogūną, česnaką, čili ir papriką supjaustome, tada pakepiname.

Supilkite viską, išskyrus kokosų pieną, ir virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.

Nukėlus nuo viryklės supilame paskutinį ingredientą – kokosų pieną.