Traškius agurkus žiemai pasūdykite su garstyčiomis. Agurkai garstyčiose žiemai stiklainiuose

• Už 4 kg švieži agurkai yra paimta:
• 1 puodelis cukraus,
• 1 stiklinės augalinio aliejaus,
• 1 puodelis 9% acto,
• 2 šaukštai druskos,
• 2 valg. šaukštai valgomųjų garstyčių miltelių pavidalu,
• 2 valg. šaukštai susmulkinto česnako,
• 2 valg. šaukštai šviežių krapų
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų
• 1 šaukštelis maltų raudonųjų pipirų

Virimo procesas:

Mes pradedame ruošti agurkus salotoms žiemai. Agurkų įvairovė turėtų būti skirta marinuoti, su spuogeliais. Agurkus nuplaukite, supjaustykite 0,5 cm storio apskritimais, sudėkite į kokį indą, tai gali būti puodas, gilus puodelis ar dubuo. Svarbiausia, kad indų paviršius nesioksiduotų.

Šviežius krapus nuplaukite vandeniu, nukratykite ir supjaustykite. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite česnako spaudu arba trintuvu.

Į agurkų salotas įberkite smulkintų žolelių, česnako, raudonųjų ir juodųjų pipirų, druskos, cukraus ir sausų garstyčių. Salotų ruošimą pagardinkite actu ir daržovių aliejus. Atsargiai išmaišykite.

Turėtų stovėti tris valandas.

Per šį laiką paruoškite stiklainius konservuotoms salotoms žiemai. 0,5 -0,7 l yra optimaliausias tūris. Atidarė ir suvalgė.

Agurkams skirtus stiklainius išplaukite su soda, nuplaukite vandeniu ir sterilizuokite bet kokiu jums patogiu būdu: lėtoje viryklėje, dvigubame katile, virduliu ar orkaite.

Tada marinuotus agurkus garstyčių padaže reikia dėti į stiklainius. Salotų stiklainius sudėkite į puodą, dugną prieš tai iškloję medvilniniu rankšluosčiu arba silikoniniu kilimėliu. Stiklainius uždenkite užsuktais dangteliais.

Užpilkite vandeniu iki pečių ir 15 minučių nuo virimo taško sterilizuokite marinuotų agurkų salotas su garstyčiomis.

Baigę sterilizavimo procesą, atsargiai išimkite salotas iš keptuvės ir uždarykite jas raktu (arba užsukamais dangčiais).

Atvėsinkite salotas apverstas, suvyniotas į antklodę ar antklodę.

Dėl garstyčių agurkų įdaras drumstas, taip ir turi būti. Būtent tai galite pamatyti nuotraukoje. Patikėk manimi pasiruošimas žiemai– vertas jūsų dėmesio! Antrą kartą vidurvasarį pasodintų maltų agurkų derlius dar tik pradeda derėti.

Pirmieji garstyčių raugintų agurkėlių įspūdžiai: aštresni nei tik česnakiniai, šiek tiek saldūs ir aštrūs su skoningu traškumu. Mūsų savanaudiškas pomėgis žiemą – visada turėti šviesa rankomis traškus užkandis. Tai leidžia nužudyti kirminą ir numalšinti kaprizingą alkio jausmą be perteklinių kalorijų. Tam puikiai tinka visos aštrios, nekaloringos, rūgščios daržovės.

Kaip lengva virti! Skaidrūs priedai ir Pagrindinis veikėjas elegantiškas pjaustymas, kuris trunka daugiausia 15 minučių, net kai daržovių yra daug. Daržovės marinuojamos be mūsų dalyvavimo. Tereikia supilti į stiklainius ir trumpai sterilizuoti.

Greita, skanu, neįprasta – be jokios egzotikos ir papildomos išlaidos. Žodžiu, super pasiruošimas kiekvienai šeimai.

Greita naršymas per straipsnį:

Kaip žiemai virti agurkus su garstyčiomis

Mums reikia:

• Agurkai - 4 kg
• Cukrus - 1 stiklinė
• Augalinis aliejus be kvapo - 1 puodelis
• Stalo actas, 9% - 1 stiklinė
• Druska (akmuo, be priemaišų) - 3 šaukštai. šaukštai
• Garstyčios (milteliai) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Česnakai (smulkiai pjaustyti arba per spaudą) - 2 šaukštai. šaukštai
• Juodieji pipirai (milteliai) - 2 arbatiniai šaukšteliai

Neprivaloma (jei norite, už 1 stiklainį):

• Garstyčių sėklos - 1/2 arbatinio šaukštelio
• Kvapieji pipirai - 3 vnt.
• Lauro lapas (mažas) - 1 vnt.
• Estragonas (estragonas), šviežios šakelės - 1 vnt.

Svarbi informacija:

• Konservavimo išeiga – apie 4,5 l
• Patogu naudoti mažus stiklainius – nuo ​​500 ml iki 1 litro.
• Pirkite kuo šviežius juoduosius pipirus ir garstyčias. Gamybos data nurodyta ant pakuotės. Geriau parduotuvėje, kur yra didesnė tikimybė, kad jis nebuvo laikomas saulėje. Tai užtikrins, kad pagrindiniai prieskoniai bus tinkamo intensyvumo.
• Ar jums patinka dėti smulkiai pjaustytų žolelių? Laikykitės klasikos: krapai ir (arba) petražolės, 2 valg. šaukštai.

1) Daržovių paruošimas ir marinavimas.

Agurkus nuplauname, bet nenulupame. Nupjaukite abu galus. Patartina juos mirkyti šioje formoje saltas vanduo- mažiausiai 1 val. Tai suteiks ruošiniui sultingumo ir garantuos traškumą baigus.

Agurkus supjaustykite pirštais. Daržovę perpjaukite per pusę išilgai, tada kiekvieną pusę vėl perpjaukite per pusę. Gausite ilgus ketvirčius, kaip toliau esančioje nuotraukoje.

Nulupkite česnaką ir smulkiai supjaustykite. Arba perleidžiame per presą.

Pasirinkite didelį, patogų indą, kuriame būtų lengva sumaišyti ingredientus.

Sudėkite agurkų pirštelius ir suberkite visus recepte nurodytus prieskonius.

Dar kartą nusiplaukite ir nusausinkite rankas, o agurkus ir visus priedus sumaišykite rankomis. Mūsų tikslas yra, kad kiekvienas kąsnelis būtų maudomas aštriai saldaus sviesto mišinyje.

Atėjo laikas būti kantriems, kol ruošinys marinuojasi. Palikite griežinėlius 3 valandas.

2) Sudėkite į stiklainius ir užpilkite aštriomis sultimis.

Jei naudosime papildomus prieskonius, žirnelius ir šakeles dėkite į sterilių stiklainių dugną.

Marinavimo metu agurkai išskirs sultis. Supilame gabaliukus į stiklainius ir kiekvieną indą užpildome gautomis sultimis.

Stenkitės gabalėlius sukrauti vertikaliai, bet nebijokite daržovių sandariai supakuoti. Sterilizacijos metu jie šiek tiek sumažės.

Kai visi ketvirčiai bus stiklainiuose, supilkite gautą saldžiai aštrų agurkų sultys. Pirmiausia užpildykite iki pusės tūrio, kad įsitikintumėte, jog kiekvienai porcijai užtenka skysčio.

Likusias sultis tolygiai supilkite ant antrojo apskritimo.

Paprastai per 3 valandas trunkantį marinavimo procesą išsiskiria daug sulčių. Kiekvienam stiklainiui užtenka užpildyti beveik iki viršaus – apie 2 cm nuo kaklelio viršaus. Nesijaudinkite: nedidelis oro kiekis neturi įtakos siūlių skoniui ir kokybei.

Paskirstę visas sultis, preparatus tiesiog uždenkite sterilizuotais dangteliais.

3) Sterilizuokite ir užsandarinkite ruošinius.

Sterilizacija yra paprasta. Jums reikia didelio puodo vandens su virtuviniu rankšluosčiu ant dugno. Padėkite keptuvę ant ugnies. Stiklainius dedame į vidų taip, kad vanduo pasiektų pakabas.

Laukiame, kol užvirs vanduo. Mes nustatome sterilizacijos laikas nuo to momento, kai keptuvėje užverda vanduo.

• 500-750 ml - 10-12 minučių.
• 850-1 litrui - iki 20 minučių.

Išimame ir sandariai uždarome bet kokiais patogiais dangteliais. Apverskite suktinukus aukštyn kojomis, uždenkite ir atvėsinkite. Padedame laikyti tamsioje spintoje. Agurkai su garstyčiomis žiemai gerai laikomi kambario temperatūroje iki pavasario.

Receptas su nuotrauka yra toks pat paprastas, kaip ir paruošimo procesas. Išbandykite, nepasigailėsite!

Keturi svarbūs punktai

1. Kad būtų pastebimas aštrumas, reikia garstyčių miltelių. Nesmulkinti grūdai suteiks tik nedidelę pikantišką natą ir subtilų aromatą. Nebijokite persistengti! Šis receptas pasižymi švelniu karštumu, kuris patiks visiems.
2. Marinuojant veislių agurkus bus puikus traškus rezultatas. Jie išsiskiria 2 savybėmis. Mažo ir vidutinio dydžio, kai suaugusio žmogaus delne daržovė susitraukia, o ant odos atsiranda spuogelių.
3. Jei norite supjaustyti apskritimais, nedvejodami atlikite šį paruošimą. Vienintelis įspėjimas: nesmulkinkite, kitaip daržovės gali pasirodyti per minkštos. Geriau supjaustyti maždaug 1 cm storio apskritimais.
4. Prašome sumokėti Ypatingas dėmesys dėl švaros paruošimo etape. Išplaukite kepimo sodos dubenį, naudokite švarų peilį ir prieš maišydami nusiplaukite rankas. O daržoves marinuodami būtinai uždenkite. Neturite jums tinkamo didelio dangčio? Gaukite šviežią rankšluostį.

Visos daržovės garstyčių marinate be sterilizacijos

Kitas garstyčių receptas be sterilizacijos klasikiniais marinavimo lapais ir citrinos rūgštis vietoj acto pateikiamas trumpas video. Daržovės dedamos visos į stiklainius, o tai naudinga didelėms 1-3 litrų talpoms. Sterilizuokite ruošinį 2 užpilant verdančio vandens (kiekviena po 10 minučių). Nupilę antrąjį vandenį, iš karto užpilkite karštu marinatu ir susukite.

Tai viskas siandienai. Skiltyje „Naminis“ / „Lengvieji receptai“ jūsų laukia kiti aštrūs ir aštrūs variantai, o įdomūs atnaujinimai jau ruošiami publikavimui. Skanių jums idėjų!

Ačiū už straipsnį (1)

Remiantis 1 litro stiklainiu:

• agurkai (vidutinio dydžio);
• švieži česnakai - 3 gvazdikėliai;
• juodieji pipirai - 3 žirniai;
• gvazdikėlių pipirai - 3 žirniai;
• Lauro lapas;
• rupi druska - 0,03 kg;
• actas 9% - 0,09 l;
• virtas vanduo - 0,55 l;
• garstyčios (sėklos) - 0,01 kg;
• sausi krapai;
• ąžuolo lapai.

Ką daryti:

1. Paimkite mažus, stiprius agurkus. Mirkykite juos 3 valandas šaltame vandenyje.
2. Stiklinius indus išplaukite soda ir nusausinkite. Nenaudokite plovikliai: Kvapas persmelks agurkus.
3. Būtinai užvirkite dangčius.
4. Užvirti vandenį. Pakanka 1,5 litro. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
5. Žoleles ir prieskonius tolygiai paskirstykite į džiovintus indus.
6. Nepamirškite garstyčių. Tokie receptai apima garstyčių sėklų naudojimą. Aštrių prieskonių mėgėjams patariama įdėti čili pipirų.
7. Išmirkusius agurkus išimkite iš skysčio. Padėkite ant audinio ir išdžiovinkite.
8. Džiovintus agurkus sudėkite į stiklinius indus. Pirmą eilę rekomenduojama dėti vertikaliai, o vėliau – kaip jos bus klojamos.
9. Supilkite cukrų ir druską į indus (daugiau cukraus, mažiau druskos). Supilkite atvėsintu virintu vandeniu. Supilkite actą.
10. Uždenkite talpyklas steriliais dangteliais. Nuimkite dangtelius žnyplėmis, o ne rankomis.
11. Indo, kuriame bus sterilizuojami stiklainiai, dugną išklokite audiniu. Stiklainių sterilizavimo laikas: litras - 15 minučių, trijų litrų - 20 minučių. Skaičiuokite laiką nuo to momento, kai vanduo užvirs.
12. Sterilizacijos metu agurkai stiklainiuose pakeis spalvą. Jei jie būtų žali, jie taps smaragdo spalvos.
13. Po sterilizacijos stiklainių vynioti nereikia. Taip pat nereikia jo apversti. Įdėkite juos į juodraštį. Kai atvės, dėkite į šaldytuvą.

Be to, kas nurodyta recepte, galite pridėti keletą mėgstamų prieskonių, kurių savybės, jūsų nuomone, gali pagerinti skonį. Nepersistenkite su česnaku. Dėl to agurkai tampa mažiau traškūs.

Traškūs kornišonai padaže su garstyčių sėklomis ir svogūnais: žingsnis po žingsnio receptas

1,5 litro stiklainiui:

• kornišonai;
• svogūnai - 0,1 kg;
• kečupas - 0,1 kg;
• juodieji pipirai - žirniai - 0,003 kg;
• garstyčių sėklos - 0,01 kg;
• acto esencija 70% - 0,005 l;
• druska - 0,06 kg;
• cukrus - 0,05 kg;
• vanduo - 1 l;
• krapai (skėčiai) - 0,01 kg;
• lauro lapas - 0,002 kg;
• gvazdikėliai - 0,003 kg;
• česnakai - 0,03 kg.

Pomidorų ir obuolių receptai žiemai: pradžiuginkite savo artimuosius originaliais konservais

Ką daryti:

1. Padažą pasigaminkite iš karto, kad vėliau dėl to nereikėtų rūpintis. Kečupą sumaišykite su smulkiai supjaustytu ir iš anksto pakeptu svogūnu. Atidėti.
2. Agurkus pamirkykite šaltame vandenyje. Pakanka 4-5 valandų.
3. Išplaukite stiklainius ir dangtelius su soda. Kruopščiai nuplaukite ir sterilizuokite.
4. Nusausinkite agurkus. Nukirpkite galus.
5. Prieskonius ir žoleles sudėkite į stiklinį indą. Suberkite garstyčių sėklas.
6. Kornišonus sandariai sudėkite į indą. Užvirti vandenį.
7. Į indą su kornišonais supilkite verdantį vandenį. Palikite 15 minučių.
8. Paruoškite sūrymą: vanduo + cukrus + druska. Užvirinkite, supilkite padažą, išmaišykite. Supilkite į indą su agurkais. Supilkite actą.
9. Susukite indą su dangteliu. Apverskite. Leiskite visiškai atvėsti.

Kornišonų konservavimas padaže duoda puikus rezultatas. Svarbiausia yra griežtai laikytis recepto, gausite skanų produktą.

Agurkų konservavimas su garstyčių milteliais: paprastas receptas

Ko jums reikės:

• vidutinio dydžio švieži agurkai - 0,35 kg;
• jaunos morkos - 0,1 kg;
• česnakai - 0,01 kg;
• jauni krapai – 0,02 kg;
• rupi druska – 0,015 kg;
• cukrus - 0,01 kg;
• actas 9% – 0,02 l;
• geriamas vanduo;
• kvapiųjų pipirų žirneliai – 3 vnt.

Virimo procesas:

1. Šiame konservavimo su garstyčių milteliais recepte agurkus pirmiausia reikia mirkyti 5 valandas, tada supjaustyti į „statines“.
2. Likus valandai iki konservavimo paruoškite indą. Sterilizuokite ją. Į paruoštą indą sudėkite krapus ir česnaką.
3. Sudėkite agurkus į stiklainį. Dedame vertikaliai: taip vėliau bus lengviau išimti.
4. Morkas apdorokite ir supjaustykite griežinėliais. Dėkite ant agurkų.
5. Agurkus užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite 10 minučių. Tada supilkite vandenį į atskirą keptuvę. Į jį supilkite stambią druską ir cukrų. Išvirkite marinatą. Įdėkite šaukštą garstyčių miltelių. Pridėti gvazdikėlių pipirų.
6. Paruoštu marinatu užpilkite agurkus.
7. Stiklainius susukite (priveržkite).

Pagrindiniai agurkų rauginimo ir marinavimo skirtumai

Agurkų konservavimas su garstyčių ir krienų lapeliais: receptas litriniuose stiklainiuose

Ko jums reikės:

• žalieji agurkai - 6 kg;
• nesmulkintos garstyčių sėklos - 0,06 kg;
• druska - 0,18 kg;
• granuliuotas cukrus - 0,25 kg;
• česnakai - 0,1 kg;
• krienai (lapai) - 0,06 kg;
• švieži krapai - 0,06 kg;
• šviežios petražolės - 0,06 kg;
• actas - 0,06 l.

Ką daryti:

1. Agurkus apdorokite ir pamirkykite vandenyje 3 valandas.
2. Ant litro stiklinio indo dugno sudėkite žalumynus, česnakus, krienus ir garstyčių sėklas. Ant jų yra agurkų. Ant agurkų yra krapai.
3. Pripildytą indą užpilkite verdančiu vandeniu. Nesukti, o uždaryti dangteliu. Palikite 15 minučių. Išpilkite vandenį. Pakartokite šį procesą dar kartą.
4. Kiekvienam indui marinatą reikia ruošti atskirai. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį iš indo į puodą, įpilkite cukraus ir druskos (0,02 kg ir 0,03 kg). Virinama. Į indą supilkite actą (0,01 l). Ant viršaus užpilkite verdančiu paruoštu sūrymu.
5. Susukite konteinerius su sterilizuotais dangteliais.
6. Uždėkite stiklainius ant dangtelių. Apsisukite šilta antklode. Palikite parai. Atšaldyti.

Agurkų konservavimas su garstyčiomis griežinėliais

Ko jums reikės:

• agurkai - 1 kg;
• česnakai - 0,015 kg;
• garstyčių milteliai - 0,005 kg;
• juodieji pipirai - 0,003 kg;
• cukrus - 0,01 kg;
• acto esencija - 0,0018 l;
• vanduo - 0,055 l;
• druska - 0,017 kg;
• rafinuotas aliejus - 0,12 l;
• švieži krapai - 0,01 kg.

Agurkų konservavimas naudojant oro gruzdintuvą

Ką daryti:

1. Pasirinkite tiesius, plonus agurkus. Nuplaukite juos, apdorokite (nukirpkite galus). Išilgai supjaustykite viduriniais griežinėliais. Pirmieji įrašai negali būti naudojami.
2. Paruoštas lėkštes sudėkite į didelį puodą. Į juos suberkite sutrintas česnako skilteles. Tada – smulkintus krapus, druską, pipirus, garstyčias ir cukrų. Supilkite actą ir rafinuotą aliejų. Supilkite vandenį.
3. Palikite 2 valandas. Neišpilkite sulčių.
4. Agurkų griežinėlius sudėkite į paruoštus indus. Į juos supilkite agurkų sultis.
5. Paimkite keptuvę didelis dydis. Keptuvės dugną išklokite audiniu. Užpildykite karštas vanduo(70°Ϲ). Perkelkite keptuvę ant stiprios ugnies.
6. Tada sudėkite stiklainius į keptuvę. Uždenkite dangteliais. Vanduo - iki skardinių pečių.
7. Verdant sumažinkite ugnį iki minimumo. Uždenkite keptuvę dangčiu. Stiklainių sterilizavimas – 20 min.
8. Tada atsargiai išimkite stiklainius. Susukite dangtelius. Nuvalykite konteinerius sausai. Apvyniokite antklode 2 dienas.

Agurkai, konservuoti žiemai, yra vienas populiariausių užkandžių iš visų ruošinių, kurių kiekvienais metais sukaupiame atsargų. dideli kiekiai. Būtent dėl ​​šios priežasties kasmet atsiranda vis daugiau skanių ir įvairesnių receptų. Parduodant jau galite rasti ištisas knygas, kuriose pateikiama daugiau nei šimtas aprašymų. įvairių variantų ruošiniai

Ir nepaisant to, kad kiekviena šeimininkė jau turi savo firmines gaminimo galimybes, ji vis tiek kiekvieną kartą nori pagaminti ką nors naujo, kad patiktų savo artimiesiems. Ir nustebinkite draugus, kai jie atvyks į svečius.

O tokia naujove galima laikyti agurkus su garstyčiomis. Tiesą sakant, nežinau, kiek laiko tokie derliaus nuėmimo būdai apskritai naudojami. Aš pati pradėjau juos naudoti ne taip seniai. Tačiau nepaisant to, mūsų šeimai patiko šis aštrus užkandis ir net patraukė. Tai leido man plėsti jos geografiją su kiekvienu nauju sezonu, papildant savo kolekciją naujais receptais.

Visuose variantuose bandžiau naudoti skirtingus metodus, pradedant nuo to, kad dalis buvo paruošta sterilizuojant, dalis be jos. Kai kur buvo naudojamos sausos garstyčios miltelių pavidalu, kai kur jau paruoštos formos, o dviejose versijose naudojau garstyčių sėklas.

Reikia pasakyti, kad visuose šiandien siūlomuose receptuose leidžiami variantai. Na, pirma, bet kuriame iš jų galite naudoti turimas garstyčias. Antra, bet kurį variantą galima paruošti su sterilizavimu arba be jo. Svarbu suprasti, kad jei nenorite sterilizuoti ruošinio, vaisiai vis tiek turi būti termiškai apdoroti. Yra keletas būdų tai padaryti. Ir šiandien aš jums pasakysiu, kokie jie egzistuoja.

Ir jūs, dėka gautos informacijos, galėsite patys susikurti receptus. Ir jei nenorite tam gaišti laiko, tiesiog pasiimkite bet kurį iš siūlomų variantų ir gaminkite pagal jį. Visų jų teigimu, gausite labai skanių užkandžių agurkų, kurių ant „Hurray“ galite rasti ant bet kurio stalo - ar šventinis, ar kasdieninis.

Taip pat iš tokių agurkų gaunami. O tai dar viena puiki paskata juos ruošti didesniais kiekiais.

Žinoma, vadinti šį receptą skaniausiu gali būti ne visai teisinga. Kiti receptai taip pat negali būti laikomi mažiau sėkmingais. Tačiau, mano subjektyvia nuomone, būtent šis variantas nusipelno būti tam pasiruošęs pirmiausia.

Šis receptas reikalauja sterilizacijos. Ir naudosiu konservavimui litrų stiklainių.

Nuotraukoje matosi, kad turiu didelį kiekį konservavimui reikalingų ingredientų. Neleiskite, kad tai jūsų suklaidintų. Visi šie komponentai ruošiami vienu metu 5 skirtingų variantų. Jas visas paruošiau iš karto, kad vėliau chaose nieko nepamirščiau.

O iš jų imi tik tuos, kurių reikia vienam ar kitam receptui.

Mums reikės (2 litrų stiklainiams):

• agurkai
• paruoštos garstyčios - 3 šaukštai. šaukštai
• krapai - 4 skėčiai
• česnakai - 4 skiltelės
• krieno lapelis
• vyšnių lapai - 8 vnt
• juodieji pipirai - 10 žirnių
• kvapieji pipirai - 4 žirneliai
• gvazdikėliai - 4 pumpurai
• cukrus - 0,5 stiklinės
• actas 9% - 0,5 stiklinės
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas su mažu stikleliu
• šaltas vanduo - 3 puodeliai

Paruošimas:

1. Agurkus pamirkykite šaltame vandenyje. Į litro stiklainį reikia apie 9 - 10 nedidelių vaisių. Ir tai yra tie, kuriuos geriausia naudoti konservavimui. Pirmiausia galite įdėti vaisius į stiklainį, kad sužinotumėte, kiek jų jums reikės. Tada išimkite ir pamirkykite.

Būtina juos mirkyti. Ir net jei jūs ką tik juos nuskynėte iš sodo. Taip jie taps traškūs, o oda švelni ir malonaus skonio.

Mirkyti galite vos valandą – būtent tada, kai ką tik surinkote iš sodo, ir iki 4 valandų, jei surinkote dieną prieš tai. Arba kada jie buvo pirkti parduotuvėje ar turguje, o kada jie buvo surinkti, paprastai nežinoma.

Jei vaisius mirkysite kelias valandas, geriau bus, jei vandenį juose keisite kas valandą.

Turiu daug jų išmirkusių, tai visiems šios dienos receptams. Mirkysite tiek, kiek reikės. Beje, galite konservuoti dviejų litrų ir trijų litrų stiklainiuose. Jums tereikia perskaičiuoti ingredientų kiekį.

2. Tuo tarpu mes turime Laisvalaikis, galite išplauti ir sterilizuoti stiklainius. Geriausia juos plauti įprastu būdu kepimo soda. Jis ne tik puikiai susidoroja su bet kokiais nešvarumais, bet ir dezinfekuoja indą. Išplovus stiklainius reikia sterilizuoti. Tai galima padaryti keliais skirtingais būdais

• garu, kaip ir aš, naudojant specialų prietaisą – puodo priedą.
• orkaitėje. Šis metodas yra ypač geras, kai vienu metu naudojate daug skardinių.
• mikrobangų krosnelėje. Naudodami šį metodą, į stiklainį būtinai įpilkite šiek tiek vandens, kad kaitinant jis nesutrūktų.

Taip pat reikia nuplauti dangtelius. Konservavimui naudoju tik metalinius sandarinimo dangtelius. Nors galbūt galima naudoti ir užsukamus. Beje, dangčius reikia ne tik nuplauti, bet ir virti.

Indų sterilizavimas yra labai svarbus bet kuriame maisto ruošimo žiemai procese. Ir jokiu būdu neturėtumėte to ignoruoti!

Po to, kai stiklainiai bus sterilizuoti, padėkite juos apačioje ant rankšluosčio. Leiskite jiems atvėsti ir išdžiūti.

3. Tuo tarpu atėjo laikas nuleisti vandenį iš išmirkusių vaisių. Jų „traškumą“ galima patikrinti suvalgius vieną egzempliorių – jis turi būti traškus. Tai reiškia, kad mūsų užkandis taip pat bus traškus. Tačiau mes dar nepanaudojome tam visų slaptų mechanizmų.

4. Nuplaukite vaisius ir nupjaukite galus iš abiejų pusių. Tai padės jiems geriau pasūdyti. Taip pat iš jų geriau išeis oras, o tai suteiks geresnę jų saugumo garantiją ateityje.

Išbandykite odos gabalėlį iš užpakalio pusės, kad netyčia nepatektumėte kartaus egzemplioriaus ir nesugadintumėte viso skonio. Nors su mažais agurkais tai pasitaiko itin retai.

Nuplaukite visus žalumynus. Geriau nuplauti ir užpilti verdančiu vandeniu. Netrukdo.

5. Gatavus vaisius sudėkite į dubenį, kad nutekėtų vandens perteklius.

6. Tuo tarpu stiklainiai atvės ir galite pradėti juos pildyti. Į abu stiklainius iškart po vieną suberkite žalumynus – skėtį krapų, mažą krieno lapelio gabalėlį, du vyšnių lapus. Padėkite pipirus ir gvazdikėlių pumpurus žemyn.

Žinoma, receptuose galite naudoti garstyčias ir be krienų lapų, nes abu yra atsakingi už pelėsio susidarymą. Bet mes šiek tiek pridėsime. Krienų lapai, taip pat vyšnios, padeda ilgai išlaikyti produktą traškų.

7. Sudėkite agurkus. Pirmasis sluoksnis yra vertikalus, iš eilės, kad jie stovėtų kaip kariai rikiuotėje. Norėdami tai padaryti, pasirinkite juos visus vienodo aukščio ir pageidautina tokio paties dydžio. Stiklainį reikia užpildyti kuo sandariau; Tai, pirma, ir, antra, tankiai išdėstyti vaisiai pasirodo traškesni.

Mažai sūrymo, daug agurkų - tai sėkmės paslaptis!

8. Į vidurį po pirmojo sluoksnio dėkite skiltelėmis arba lėkštėmis supjaustytą česnaką. Jums nereikia jo pridėti daug. Didelis jo kiekis suminkština daržoves, tai reikia žinoti!

9. Dar turime pakankamai vietos užpildyti mažo dydžio vaisiais. Todėl mes jas nebestatome, o dedame horizontaliai. Tiek, kiek tilps. Galite perpjauti jas į dvi dalis, bet geriau rinktis pačias smulkiausias ir užpildyti jais likusią erdvę.

10. Ant viršaus uždėkite dar du vyšnių lapelius, nedidelį gabalėlį krieno lapelio ir skėtį krapų. Uždenkite metaliniu dangteliu.

11. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite reikiamą vandens kiekį. Jei stiklainiai pripildyti gana sandariai, tai šio vandens užteks lygiai dviejų litrų indams.

Padėkite ant ugnies.

12. Įdėkite garstyčias į vandenį.

Galite naudoti jau paruoštas praskiestas garstyčias. Arba galite turėti šį su garstyčiomis ir sėklomis. Dėl tam tikrų priežasčių jis vadinamas „bavarišku“. Tai tikrai padidins mūsų ruošinio svorį).

Išmaišykite turinį. Garstyčios vis dar plūduriuoja gumuliukų pavidalu, tačiau užvirus vandeniui gumuliukai visiškai ištirps.

13. Į marinatą įpilkite reikiamą kiekį druskos ir cukraus. Virinama.

Marinavimui nenaudokite joduotos druskos. Tai sukelia fermentacijos procesus. Ir mums to nereikia!

14. Supilkite actą ir vėl išmaišykite. Virimas trumpam nustos, bet netrukus marinatas vėl užvirs. Jei iki to laiko jame vis dar liko gabalėlių, galite juos išmaišyti šluotele.

15. Užvirus 2 minutes leiskite šiek tiek pavirti ant vidutinės ugnies be intensyvaus virimo, tada supilkite marinatą į stiklainius. Dar ne iki krašto. Kaip matote, marinatas pasirodė šiek tiek drumstas. Taip yra dėl garstyčių. Toks jis išliks visą saugojimo laikotarpį, tačiau neleiskite, kad tai jūsų jaudintų. Tai tik marinatas.

16. Supilkite į didelį puodą šiltas vanduo, išklokite dugną servetėle ar rankšluosčiu ir įdėkite stiklainius su turiniu. Į patį viršų įpilkite marinato ir uždarykite metaliniu dangteliu.

Įpilkite tiek vandens, kad pasiektų stiklainio pečius.

Nedėkite stiklainių su karštu turiniu į šaltą vandenį. Kaip ir indai su šaltu turiniu – į karštą vandenį. Abiem atvejais stiklas gali sprogti ir bus pažeistas visas ruošinys. Abiem atvejais geriausias pasirinkimas yra šiltas vanduo.

17. Puode užvirinkite vandenį. Jis turi būti vidutiniškai intensyvus, kad po dangčiu iš vienos pusės nesipiltų vanduo ir kad vis dar neužvirtų.

18. Sterilizuokite turinį po 7 - 8 minučių virinto vandens keptuvėje. Tada išimkite po vieną stiklainį ir siuvimo mašina priveržkite dangtelius.

19. Apverskite indus su turiniu, uždėkite ant dangtelių. Kruopščiai uždenkite antklode. Taip sterilizavimo procesas pratęsiamas dar vienai dienai. Per šį laiką agurkai atvės labai lėtai, o tai labai paveiks juos skonio savybes ir sandėlyje.

Labai gerai po viena antklode pakišti daug skardinių. Tokie preparatai atvės mažiausiai 24 valandas. Šiandien atidariau savo ruošinius, praėjo daugiau nei diena, o jie vis dar buvo šilti.

20. Atvėsus apverskite stiklainius į įprastą padėtį ir padėkite į tamsią, vėsią vietą laikymui.

Kad preparatai būtų kruopščiai pasūdyti ir prisotinti marinatu, jie turės pastovėti mažiausiai mėnesį. Ir tik po to galėsite gydyti save ir savo artimuosius.

Visuose tolesniuose receptuose bus aprašytas tik pats gaminimo procesas. Nėra aprašymo – kodėl reikia tai padaryti. Todėl su jais būtinai perskaitykite pirmąjį variantą. Norėdami suprasti, ką, kodėl ir kodėl darote.

Agurkai, marinuoti su garstyčių sėklomis

Šiam receptui siūlau paruošti konservuotus agurkus su garstyčiomis be sterilizacijos. Virsime ir litriniuose stiklainiuose. Bet jei norite, galite pasiimti bet kokio dydžio stiklainius. Tik tokiu atveju teks keisti marinato ruošimo proporcijas.

• agurkai
• garstyčių sėklos - 1 - 1,5 arbatinio šaukštelio
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• krieno lapelis
• serbentų lapai - 3 vnt
• vyšnių lapai - 3 vnt
• estragonas - šakelė
• krapai
• kvapieji pipirai - 2 žirneliai
• juodieji pipirai - 5 žirniai
• aitriosios paprikos – neprivaloma
• gvazdikėliai - 2 vnt.

Marinatui (1 litrui vandens):

• druska - 1 valgomasis šaukštas. kupinas šaukštas
• cukrus - 2 s. šaukštai
• acto esencija 70% - pusė arbatinio šaukštelio

Litro marinato maždaug užtenka dviem sandariai užpildytiems litriniams stiklainiams. Taigi turėkite tai omenyje gamindami maistą.

Paruošimas:

1. Agurkus pamirkykite šaltame vandenyje valandą, dvi ar tris, priklausomai nuo to, kada jie buvo surinkti. Išmirkius juos reikia gerai nuplauti, nupjauti galus ir sudėti į dubenį, kad nuvarvėtų vandens perteklius.

2. Stiklainius ir dangtelius kruopščiai išplaukite ir sterilizuokite. Tada padėkite ant rankšluosčio kaklu žemyn, kad visas vanduo nutekėtų.

3. Ant kiekvieno indo dugno padėkite po šakelę ir skėtį krapų, du vyšnių ir serbentų lapus, po šakelę peletrūno ir krieno lapelį. Žinoma, ne visa, o tik maža dalis. Maždaug 5 centimetrų pločio.

Vietoj krienų lapų galite naudoti ir krieno šaknį. Norėdami tai padaryti, turite jį nulupti ir supjaustyti plonomis juostelėmis.

4. Ant dugno dėkite paprikų mišinį. Dėl aštrumo galite įdėti raudonos karštos paprikos, mažą maždaug centimetro storio gabalėlį. Bet tai neprivaloma.

Visada dedu, man patinka jo suteikiamas skonis. Bet šiandien turime receptą su garstyčiomis, tad pažiūrėkite patys. Galite pridėti, bet tik šiek tiek.

5. Įdėkite pirmąją agurkų eilę. Prisimename, kad geriau juos rodyti vertikaliai. Taip jos ne tik tvirtai priglus, bet ir geriau marinuosis.

6. Likusias žoleles ir česnaką dėkite į antrą sluoksnį, kuris prieš tai buvo supjaustytas griežinėliais arba lėkštėmis.

7. Tada smulkesni vaisiai. Jie greičiausiai atsistos į stiklainį, todėl dedame juos horizontaliai. Užpildykite talpyklą kuo sandariau.

8. Tuo pačiu būdu užpildykite visus stiklainius, kuriuos paruošėte.

9. Užvirinkite vandenį. Turinį iki pat kaklo užpilkite verdančiu vandeniu ir sandariai uždenkite dangteliais. Palikite infuzuoti 10 minučių. Tada nupilkite vandenį. Tam yra specialus plastikinis dangtelis su skylutėmis.

Čia yra du variantai. Tą patį vandenį galima naudoti toliau, pilant į keptuvę. Tada leiskite jam vėl užvirti ir vėl užpildykite.

Arba kiekvieną kartą galite naudoti naują vandenį. Norint gauti lengvesnį sūrymą, naudojamas antrasis variantas. O sodresniam skoniui – pirmas variantas. Todėl pasirinkite patys, kurį naudosite.

10. Vandeniui nuleidus, vėl reikės verdančio vandens (pagal vieną iš variantų), kurį vėl turime supilti į stiklainį. Vėl uždenkite ir palikite dar 10 minučių.

Praėjus šiam laikui, vėl nuleiskite vandenį. Ir į stiklainį suberkite garstyčių sėklas. Užtenka ir šaukštelio, bet jei mėgstate aštriau, tuomet į litrinį stiklainį dėkite pusantro šaukštelio.

11. Jei kiekvieną kartą naudosite gėlą vandenį, tuomet galite pasigaminti marinatą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį, įpilkite druskos ir cukraus.

Jei naudojate antrinį vandenį, palaukite 10 minučių, kol jame stovės agurkai. Tada supilkite į puodą ir įberkite druskos bei cukraus.

Abiem atvejais palaukite, kol užvirs. Ir tada supilkite stiklainių turinį. Nepildami į patį viršų, įpilkite acto esencijos, kaip matote iš recepto, tereikia maždaug arbatinio šaukštelio. Tai yra, ne pilna ir ne pusė, o kažkur per vidurį.

12. Tada supilkite marinatą iki pat viršaus ir uždenkite dangčiu. Gerai, jei net dalis marinato šiek tiek išsilieja. Palikite 2–3 minutes, kad išeitų oras, jei jo liko. Tam jums nebereikia atidaryti dangčio! Jis vis tiek išeis, jei pasiliks.

Tačiau pažiūrėkite, ar stiklainyje nematote oro burbuliukų, suimkite jį rankomis iš abiejų pusių (tam naudokite rankšluostį) ir švelniai pasukite iš vienos pusės į kitą. Kad burbuliukai pakiltų į viršų. Būna, kad jie įstringa tarp vaisių, nors ir yra burbuliukų.

13. Užsukite stiklainį metaliniu dangteliu ir padėkite po juo šilta antklodė arba rankšluostį apverstą. Palikite taip, kol visiškai atvės. Tai maždaug dienai.

14. Tada dar kartą apverskite ir laikykite. Kaip ir kitus konservus, jį reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Kaip matote, agurkai pasirodė labai gražūs. Jie yra malonios alyvuogių spalvos, skaidraus sūrymo ir yra labai skanūs.

Išskirtinis šio metodo bruožas yra tai, kad mes nesterilizavome produktų. Bet kaip pastebėjote, tris kartus buvo apdorojama verdančiu vandeniu. Pirmus du kartus vaisius jame palaikėme 10 min. O trečią kartą stiklainius po „kailiuku“ paliko beveik parai. Dėl to, taip pat dėl ​​konservantų cukraus, druskos ir acto esencijos, jie yra ne tik skanūs, bet ir gerai laikomi. Kuris, matote, vaidina svarbų vaidmenį konservavimo procese.

Jei pagal pirmąjį receptą ruošėme juos sterilizuodami, o antrąjį – be jo (bet antrame variante preparatą tris kartus užpylėme verdančiu vandeniu), tai kitame recepte viskas bus visiškai kitaip. Tai dar vienas būdas be sterilizacijos ir nepilant į stiklainius verdančio vandens. Įdomus?! Tada perskaitykite receptą. Ir atkreipkite dėmesį į metodą. Tokiu būdu jie gali būti apdorojami ir kitais derliaus nuėmimo būdais.

Agurkai su garstyčių sėklomis ir aspirinu

Šį būdą konservuosiu dviejų litrų stiklainiuose. Bet dar kartą leiskite jums priminti, kad konteinerio poslinkis nesvarbus. Marinuoti galite bet kokio dydžio stiklainiuose.

Dar viena šio metodo ypatybė – be druskos, cukraus ir acto kaip konservantą naudoju aspirino tabletę. Jau pasidalinau receptu, kur naudoju aspiriną. Ir štai dar vienas receptas.

Mums reikės (dviejų litrų stiklainiui):

• agurkai
• garstyčių sėklos - 1,5 arbatinio šaukštelio
• svogūnai - 2 vnt
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• žalumynų ir lapų mišinys - bet koks (krapai, petražolės, krienų lapai, vyšnios, serbentai)
• kvapieji pipirai - 4 žirneliai
• juodieji pipirai - 6-8 vnt
• aštrūs čili pipirai - pagal skonį ir norą
• gvazdikėliai - 3 pumpurai

Marinatui 1 litrui vandens:

• druska - 2 šaukštai. šaukštai
• cukrus - 1,5 šaukštai. šaukštai
• acto esencija - 1 arbatinis šaukštelis (ne visai pilnas)
• aspirinas - 1 tabletė

Paruošimas:

1. Kaip jau sakiau, šiame recepte naudosime kitokį pagrindinio komponento apdorojimo būdą. Atkreipkite ypatingą dėmesį į tai. Bet pirmiausia, kaip įprasta, vaisius reikia pamirkyti šaltame vandenyje valandą, dvi ar tris. Laikas priklauso nuo to, kada derlius nuimamas.

2. Tada nupjaukite galus iš abiejų pusių ir sudėkite paruoštus vaisius į didelį indą. Užvirinkite vandenį ir užpilkite verdančiu vandeniu vaisius. Uždengti dangteliu. Palikite tokioje būsenoje, kol jie visiškai atvės. Na, arba galite palaukti, kol vanduo šiek tiek sušils. Šiuo metu patartina neatidaryti dangtelio, kad vaisiai spėtų gerai išgaruoti.

Per tą laiką jų spalva pasikeis iš normalios į malonią alyvuogių spalvą.

3. Stiklainius ir dangtelius išplaukite ir sterilizuokite.

4. Paruoškite visus ingredientus, kad viskas būtų po ranka. Žalumynus ir lapus nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu.

5. Į stiklainio dugną dėkite žalumynų – geriausia, kad tai būtų krieno lapo gabalėlis, serbentų lapelis, pora vyšnių lapelių ir būtinai šakelė ar pora krapų skėčių. Tačiau nedėliokite visko, palikite šiek tiek daugiau, kad viduryje arba pačioje pabaigoje.

Taip pat nedelsdami į stiklainį įdėkite pipirų ir gvazdikėlių pumpurų mišinį.

6. Kai agurkai pasieks norimą būseną, tai yra visiškai atvės, nupilkite iš jų vandenį. Bet ne išpilkite, o supilkite į keptuvę. Šiuo vandeniu užpildysime stiklainio turinį.

7. Sudėkite vaisius į stiklainį, stenkitės jį labai sandariai užpildyti. Kai stiklainis bus užpildytas iki pusės, suberkite svogūną, supjaustytą griežinėliais arba žiedais. Taip pat į tarpus tarp agurkų įdėkite smulkintą česnaką.

8. Tada toliau pildykite stiklainį vaisiais. Didesnius egzempliorius dėkite apačioje, o mažesnius – viršuje. Be to, pirmuoju sluoksniu išdėliokite juos vertikaliai, o antruoju, kaip paaiškėja.

9. Tarpus užpildykite likusiais svogūnais ir česnakais. Likusius žalumynus dėkite viduryje arba pabaigoje.

10. Ant viršaus iš karto pabarstykite garstyčių sėklas.

11. Aspirino tabletę sutrinkite šaukšte ir taip pat užpilkite ant viršaus.

12. Išmatuokite reikiamą nusausinto vandens kiekį. Jei konservavimui paruošėte dviejų litrų stiklainį, kuris yra labai sandariai pripildytas vaisiais, tada jam reikės atitinkamai maždaug 1 litro vandens, litro stiklainiui - 0,5 litro vandens, o trijų litrų - 1,5 litro vandens.

Pagal tai apskaičiuojame kiekį reikalingas vanduo marinatui paruošti. Jei nupilto vandens neužtenka, galima įpilti trūkstamą įprasto vandens kiekį.

13. Į puodą ant ugnies supilkite vandenį ir supilkite į jį reikiamą kiekį druskos ir cukraus.

Galite tiesiog įberti druskos ir cukraus į stiklainį. Tai taip pat priimtina. Bet geriau virti.

14. Kai sūrymas užvirs, supilkite jį į stiklainį, įpilkite apie arbatinį šaukštelį esencijos. Vandenį reikia pilti iki pat krašto, kad uždengus dangčiu sūrymas šiek tiek persipiltų.

15. Palikite 5 minutes, kad išsiskirtų oro burbuliukai. Daugiau neatidarykite dangtelio. Jei burbuliukai kažkur susikaupė ir nerandate išeities, šiek tiek pasukite stiklainį iš vienos pusės į kitą. Nereikia kelti jo tiesiai ant stalo. O kad nesubraižytumėte stalo, po stiklainiu padėkite servetėlę.

16. Siuvimo mašina užsukite dangtelį. Ir apversdami stiklainį, padėkite jį po rankšluosčiu ar antklode, kol jis visiškai atvės.

Laikyti kaip įprasta vėsioje, tamsioje vietoje.

Daugelis mano draugų klausia, kodėl į sūrymą įpila aspirino. Tai labai paprasta, aspirinas yra rūgštis.

• Tai leidžia geriau išsaugoti maistą žiemai.
• Dėl jo buvimo agurkai niekada nesuminkštėja ir visada išlieka traškūs.
• Su aspirinu galite dėti mažiau acto ar esencijos, todėl išgausite visiškai nerūgštų produktą.

Beje, bandžiau gaminti pagal tą patį receptą be aspirino. Jie taip pat gerai laikosi, bet aš įpyliau šiek tiek daugiau acto. Todėl visada yra pasirinkimas, ir jis lieka jūsų.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip virti agurkus su garstyčių sėklomis be sterilizacijos

Mūsų tinklaraštyje taip pat yra kanalas „YouTube“, kuriame kuriame vaizdo įrašus su mėgstamais receptais. O mūsų jaunasis projektas jau turi nuolatinių žiūrovų.

Neignoravome šios dienos temos. Labai skanūs traškūs agurkai. Ir štai receptas.

Stebėkite ir gaminkite savo sveikatai. Tegul jūsų gaminiai visada būna skanūs ir puikiai laikomi.

O dabar dar vienas receptas.

Traškūs agurkai žiemai su garstyčių milteliais

Jau paruošėme preparatą su atskiestomis garstyčiomis ir sėklomis. Dabar tai siūlau daryti su garstyčių milteliais.

Mums reikės (litriniam stiklainiui):

• agurkai
• svogūnai - 1 vnt.
• paprika- 1 PC
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• sausos garstyčios - 0,5 arbatinio šaukštelio
• petražolės, krapai, peletrūnai, krienų lapai

Marinatui (litre vandens):

• druska - 2 šaukštai. šaukštai
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
• acto esencija - pusė arbatinio šaukštelio (šiek tiek daugiau nei pusė šaukšto)
• juodieji pipirai - 5 vnt
• kvapieji pipirai - 2 žirneliai
• gvazdikėliai - 2 pumpurai

Paruošimas:

1. Agurkus pamirkykite šaltame vandenyje valandą, dvi ar tris, priklausomai nuo to, kada jie buvo surinkti. Tada kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu ir nupjaukite galus.

2. Dalį žalumynų sudėkite į išplautus ir sterilizuotus stiklainius. Recepte yra žalumynų, kuriuos naudojau. Bet jūs galite pakeisti komponentus, įskaitant, pavyzdžiui, vyšnių ir serbentų lapus arba krienų šaknis.

3. Svogūną supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais ir padėkite ant dugno.

4. Stiklainį pripildykite vaisiais, į laisvas vietas įterpdami plunksnelėmis pjaustytas paprikas, likusius svogūnus ir česnakus, kuriuos taip pat galima pjaustyti griežinėliais.

5. Ant viršaus dėkite likusius svogūnus ir žoleles.

Ant viršaus užbarstykite garstyčių.

6. Paruoškite marinatą. Jo apskaičiavimas pateiktas litrui vandens arba dviejų litrų stiklainiams preparatų. Į keptuvę supilkite vandenį ir padėkite ant ugnies. Sudėkite visus ingredientus, išskyrus actą, kad paruoštumėte marinatą ir užvirkite.

7. Leiskite virti 2–3 minutes, tada išpilstykite į stiklainius. Prie kiekvieno iš jų pridėkite esmę. Esenciją galima pakeisti 9% actu (prireiks 80 ml). Jo reikės įpilti į marinatą, kai vanduo užvirs. O po antrojo virimo išjunkite ugnį ir supilkite marinatą į stiklainių turinį.

8. Kadangi stiklainių turinį iš pradžių neužpylėme verdančiu vandeniu ir savo agurkų jame nelaikėme, juos būtina sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, pripildykite keptuvę šilto vandens, dugną išklokite servetėle ir sudėkite į ją stiklainius. Kai vanduo keptuvėje užvirs, atidėkite 10 minučių.

Būtent tiek laiko reikės sterilizuoti litro indą. Dviejų litrų butelį sterilizuojame 20 minučių, o trijų litrų – 30 minučių.

9. Po sterilizacijos stiklainius reikia atsargiai išimti žnyplėmis ir užsukti dangteliais. Labai atsargiai išimkite stiklinę tarą, kad stiklainis nenukristų ir nesudegtų.

10. Kaip įprasta, apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite rankšluosčiu, palikite parai atvėsti. Tada atidėkite saugojimui.

Jie turėtų būti laikomi kaip įprasta vėsioje, tamsioje vietoje.

Kaip paruošti agurkus nepridedant acto

Taip paruoštus agurkus teks laikyti šaldytuve. Kadangi jie ruošiami visai be acto ir užpilami paprastu šaltu virintu vandeniu.

Mums reikės (litriniam stiklainiui):

• agurkai
• sausos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• žalumynai konservavimui - krapai, petražolės, krienai, serbentų ir vyšnių lapai
• pipirų žirneliai - 5 vnt
• kvapieji pipirai - 2 vnt
• gvazdikėliai - 2 vnt.

Sūrymui 1 litrui vandens 2 valg. šaukštai druskos ir 1 cukrus.

Paruošimas:

1. Vaisius pamirkykite šaltame vandenyje. Tada nuplaukite ir nupjaukite galus iš abiejų pusių. Nuplaukite visus žalumynus ir lapus.

2. Ant sterilizuotų stiklainių dugno sudėkite šiek tiek žalumynų ir pipirų bei gvazdikėlių mišinio. Tada sandariai supakuokite agurkus. Ant viršaus uždėkite likusius žalumynus.

3. Šaltame virintame vandenyje sumaišykite druską ir cukrų ir palikite pastovėti, kol ištirps. Norėdami tai padaryti, periodiškai maišykite turinį. Geriau tai padaryti iš anksto, nes kristalai ištirps šiek tiek ilgiau nei karštame vandenyje.

4. Užpilkite šaltu sūrymu. Viršuje palikite šiek tiek vietos garstyčioms. Supilkite kaip dangtelį ir nemaišydami iš karto uždarykite plastikiniu arba užsukamu dangteliu. Įdėkite į šaldytuvą.

Po mėnesio agurkai yra paruošti. Per šį laiką jie turėtų būti laikomi šaldytuve.

Marinuoti aštrūs agurkai

Ir štai dar vienas įdomus receptas, į kurį verta atkreipti ypatingą dėmesį. Pagal šį receptą agurkai ne rauginami, o rauginami. Šis procesas nėra labai greitas, bet įdomus. Taip pat gatavo produkto skonis.

Išbandykite, gal šis receptas susilauks savo gerbėjų.

Kaip suprantate, fermentacija vyksta dėl natūralaus fermentacijos proceso. Šis metodas anksčiau buvo naudojamas kaimuose, kur nebuvo matomos siuvimo mašinos. Tiesa, tada jas taip raugdavo be jokių garstyčių.

Tačiau dabar garstyčių paruošimo būdai yra labai populiarūs tarp žmonių, todėl receptas buvo pritaikytas prie naujų pageidavimų.

Ir tai visi šios dienos receptai. Jie visi skirtingi, nė vienas nėra panašus į kitą. Visur naudojami įvairūs preliminarūs agurkų perdirbimo būdai; įvairių metodų konservavimas - su sterilizavimu ir be jo; įvairių būdų saugojimas; O garstyčios visur naudojamos įvairiose savo būsenose.

Tikiuosi, kad receptai jums patiko ir galėsite pasirinkti vieną iš jų sau. Agurkus ruošiau visais aprašytais būdais. Ir turiu pasakyti, kad tai užtruko neilgai. Visi receptai, išskyrus paskutinį, yra labai paprasti ir jų įgyvendinimas neužima daug laiko.

Pasidalinkite receptais su draugais. Tegul jie taip pat turi skanūs ruošiniaižiemai. Ir tuo atsisveikinu su tavimi.

Sėkmės ruošiantis!

Lengvai sūdyti agurkai su garstyčiomis

Ingridientai:

Su garstyčiomis jie pasirodo energingi, neįtikėtinai traškūs, paruošti be didelio vargo ir gerai laikomi. Jie puikiai dera su bulvėmis, naudojami raugintuose agurkuose, salotose ir kt. Dabar mes jums pasakysime, kaip tinkamai marinuoti agurkus su garstyčiomis.

Lengvai sūdyti agurkai su garstyčiomis

Ingridientai:

• agurkai - 3 kg;
• prieskoniai- skonis;
• prieskoniai;
• sausos garstyčios - 6 šaukštai. šaukštas;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• vanduo – 4 l;
• druska - 3 šaukštai. šaukštai.

Paruošimas

Agurkus pamirkykite šaltame vandenyje ir palikite mirkti apie 6 valandas, vandenį keisdami kas 2 valandas. Negaišdami laiko ruošiame stiklainius: išplauname, išdžioviname ir kiekvieną užpildome prieskoniais bei žolelėmis. Tada sudėkite agurkus ir užpilkite karštu sūrymu.

Stiklainius kelias dienas paliekame kambario temperatūroje, po to į kiekvieną 3 litrų stiklainį supilame po 2 šaukštus sausų garstyčių, išmaišome ir paliekame dar 6 val. Šiuo metu agurkų marinavimo su garstyčiomis procesas baigtas ir jie gali būti patiekiami su virtomis bulvėmis. Jei ruošiate ruošinį žiemai, tuomet raugintą agurką supilkite į puodą, pavirkite 10 minučių, iš karto supilstykite į stiklainius, užsukite dangtelius, apverskite ir apvyniokite šiltu antklode.

Ingridientai:

• agurkai - 10 kg;
• jaunas česnakas - 150 g;
• krapai konservavimui;
• krienų ir vyšnių lapai;
• Lauro lapas;
• druska - 350 g;
• pipirų žirneliai;
• vanduo – 5 l;
• garstyčių milteliai - 150 g;
• raudonieji karštieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Pirmiausia nuplaukite agurkus ir pamirkykite 6 valandas saltas vanduo. Tuo tarpu atskiroje keptuvėje užvirkite vandenį ir atvėsinkite. Stiklainius išplauname ir sterilizuojame iš anksto. Tada į kiekvieno stiklainio dugną suberkite žoleles, nuluptą česnaką ir pipirus. Ant viršaus sutankiname agurkus. Kai atvės virintas vanduoįberkite druskos ir gerai maišykite, kol ji visiškai ištirps. Gautą sūrymą supilkite į stiklainius, ant viršaus uždėkite šaukštą garstyčių ir labai sandariai uždarykite nailoniniu dangteliu. Išimame ruošinį laikyti rūsyje ar kitoje vėsioje vietoje. Maždaug po mėnesio raugintus agurkus jau galima valgyti.

Ingridientai:

• kornišonai – 4 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• actas - 1 valgomasis šaukštas;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• garstyčių milteliai - 2 šaukštai. šaukštai;
• tarkuotos imbiero šaknys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• želdiniai;
• česnakai - 10 skiltelių;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai.

Paruošimas

Norėdami pradėti, agurkus gerai nuplaukite, suberkite į didelį indą, pabarstykite druska, smulkintu česnaku, maltais pipirais, tarkuota imbiero šaknimi, cukrumi ir garstyčiomis. Supilkite šiek tiek acto, augalinio aliejaus ir įmeskite smulkiai pjaustytų šviežių žolelių. Viską gerai išmaišykite ir palikite marinuotis apie 3 valandas.

Tada paimkite sterilizuotus litrinius stiklainius, išdėliokite paruoštas salotas ir supilkite marinatą ant viršaus. Kiekvieną stiklainį sterilizuojame 20 minučių, tada susukame ir paliekame atvėsti aukštyn kojomis po antklode.

Supjaustyti agurkai su garstyčiomis

Ingridientai:

• agurkai - 1 kg;
• svogūnas - 150 g;
• stalo actas - 250 ml;
• krapų žalumynai;
• granuliuotas cukrus - 5 šaukštai. šaukštas;
• garstyčių milteliai – 350 g;
• Lauro lapas.

Paruošimas

Norėdami pradėti, gerai nuplaukite agurkus ir išdžiovinkite Popierinis rankšluostis. Tada supjaustykite juos apskritimais, suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir smulkiai pjaustytus krapus. Tada paimkite puodą, supilkite į jį stalo actą, suberkite sausą actą, granuliuotą cukrų, grūstuvėje susmulkintus lauro lapus ir pipirus.

Užvirinkite ir atsargiai suberkite agurkus su svogūnais ir žolelėmis į sūrymą. Retkarčiais pamaišydami vėl viską užvirkite. Po to salotas supilkite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite sūrymu, susukite ir palikite atvėsti apie naktį po antklode.