Minkštai virti kiaušiniai (receptas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis). Kaip ir kiek virti minkštai ir kietai virtus kiaušinius

Kietai virtų kiaušinių virimas yra vienas iš labiausiai paprastus būdus paruoškite pusryčiams greitą ir skanų patiekalą arba paįvairinkite salotas nauju ingredientu. Net paauglys gali lengvai išmokti minkštai virti kiaušinius, kol jie visiškai iškeps. Suaugęs žmogus taip pat turės mokėti gaminti skanius putpelių ar vištienos gaminius ir iš jų gaminti patiekalus.

Kaip virti kietai virtus putpelių kiaušinius

Virti putpelių kiaušiniai gali trukti 2-3 minutes. Bet jei jums įdomu, kiek laiko virti putpelių kiaušiniai kietai virti, užvirus užtruks iki 5 min. Šio laiko pakanka pilnam paruošimui neprarandant pagrindinių vertingo maisto vartojimo savybių. skanus produktas. Lukštas neskilinėja, net ir verdant ilgiau nei 15 min., tačiau baltymas ir trynys taps neskanūs. Staigus verdantis vanduo labai greitai pradeda koaguliuoti verdančio kiaušinio viduje esantį baltymą ir trynį. Kaip virti - palyginkite trynio pasirengimo laipsnį naudodami nuotrauką iš interneto.

Kaip virti kietai virtus kiaušinius puode

Įprasto vištienos gaminio ruošimas prasideda nuo kelių atsargumo priemonių. Jei žinote, kiek laiko reikia virti kietai virtus kiaušinius, naudokite šalto vandens metodą. Tai neleis apvalkalui sulūžti ir išlaikys gaminio vientisumą. Anksti dėti į šaltą vandenį rekomenduojama tais atvejais, kai svarbu išlaikyti formos vientisumą, kad būtų galima naudoti šventiniai patiekalai. Gaminys, kuris plyšta gaminant, gali tapti beformis ir iš dalies beskonis, o nuotraukoje atrodyti neestetiškai.

Įdėjus jį į verdantį pasūdytą vandenį, šeimininkei lengviau nustatyti laiką. Atminkite, kad verdančiame vandenyje vištienos gaminys neiškepa taip greitai, kaip putpelių produktas. Dėl to baltymas ir trynys tampa tinkami pjaustyti į salotas ir kitus patiekalus arba valgyti atskirai, pridedant druskos ir prieskonių. Baltymų virimas, kol jis taps kietas, garantuoja apsaugą nuo salmonelių. Terminis apdorojimas verdančiame vandenyje - Geriausias būdas, kaip gaminti sveikas patiekalas ir saugokite visą šeimą.

Kaip kietai virti kiaušinius, kad juos būtų lengva nulupti

Reguliariai gaminančios šeimininkės moka pasigaminti kietai virtus kiaušinius ir lengvai juos nulupti. Valymo sunkumai kyla dėl to, kad plėvelė po apvalkalu yra prastai atskirta nuo pagrindinės baltymų masės. Šio efekto visiškai išvengiama aušinant virtą produktą šaltame tekančiame vandenyje arba inde. Atsargiai nusausinkite keptuvę, tada supilkite kiaušinius. saltas vanduo iš čiaupo. Pakanka 2-3 minučių vėsinimo, kad lukštas ir plėvelė lengvai atsiskirtų nuo baltymo.

Kiek minučių po virimo reikia virti kietai virtus kiaušinius?

Pagrindinis šeimininkės uždavinys – nustatyti, kiek laiko virti kietai virtus kiaušinius. Įdėjus į verdantį vandenį, virimo laikas bus nuo 6 iki 9 minučių nuo užvirimo ant vidutinės ugnies momento. Pasirinkite laiką pagal savo patirtį, sutelkdami dėmesį į norimą balto ir trynio kietumą gatavoje formoje. Pasirengimą demonstruojanti nuotrauka ar vaizdo įrašas padės įgyti trūkstamos patirties. Neviršykite nurodyto gaminimo laiko – iškepus produktą iš karto sudėkite į bet kurį patogų indą.

Vaizdo įrašas: kaip tinkamai virti kietai virtus kiaušinius

Kietai arba minkštai virti. Būtent apie pastarąjį norėjau pakalbėti plačiau. Mano šiandieninis receptas kai kam gali pasirodyti per lengvas ir paprastas.

Bet iš tikrųjų tai yra visas mokslas - kaip išvirti minkštai virtus kiaušinius, kad jie būtų skanūs, gražūs ir tobuli: su skystu tryniu ir paruoštu baltymu. Ir nors visas procesas užtruks labai mažai laiko, svarbu viską daryti teisingai ir aiškiai.

O tam reikia žinoti pagrindines taisykles: kokius kiaušinius geriausia rinktis, į kokį vandenį nuleisti, kiek ilgai virti minkštai virtus kiaušinius išvirus... Bet neaplenkime savęs, o pradėkime mūsų receptas nuo pat pradžių. Tam šiandien kviečiu į savo virtuvę, kur kartu vos per 10 minučių paruošime greitus ir skanius pusryčius su minkštai virtais kiaušiniais.

Ingridientai:

vištienos kiaušiniai.

Neprivaloma:

duona;
kumpis;
salotos lapai;
druskos. pipirų mišinys;
žaluma, šviežios daržovės, žaliasis žirnis- Papuošimui.

Kaip virti minkštai virtus kiaušinius:

Svarbiausias mūsų ingredientas yra vištienos kiaušiniai. Pabrėžiu vištieną, nes, pavyzdžiui, putpelių paruošimas užtrunka visai kitaip, o jos retai kada būna minkštos. Geriausia, jei turite naminių vištų kiaušinius - jų tryniai yra tokie ryškūs, kad minkštai virtas kiaušinis pasirodo labai patrauklus ir gražus.

Nuplautus kiaušinius įmuškite į keptuvę su kambario temperatūros vandeniu ir padėkite ant ugnies. Vandens turėtų būti tiek daug. Taip, kad jis uždengtų kiaušinį. Nenaudokite didelio puodo, jei verdate tik 1–2 kiaušinius: vanduo užvirs per ilgai. Ir tada bus sunku nustatyti, kiek ilgai verdame minkštai virtus kiaušinius išvirus. Labai svarbu, kad vanduo būtų kambario temperatūros, o ne karštas: antraip kiaušinių lukštai gali įtrūkti kepimo metu.

Kol laukiame, kol užvirs vanduo keptuvėje, turime keletą minučių paruošti likusius ingredientus. būtini minkštai virtų kiaušinių patiekimui. Žinoma, galite apsieiti ir be jų, jei gatavą minkštai virtą kiaušinį įmušite į specialią kiaušinių keptuvę. Tačiau kur kas įspūdingiau atrodys kiaušinis ant sumuštinio su sūriu, kumpiu ir salotomis.

Atkreipkite dėmesį, kad neturėtumėte pernelyg blaškytis: turite sugauti momentą, kai vanduo keptuvėje su kiaušiniais pradeda virti. Kai tik tai atsitiks, turite užsirašyti laiką. Kiek minučių po virimo reikia virti minkštai virtus kiaušinius?, priklauso nuo to, kokį kiaušinį norite iš jo ištraukti. Man patinka, kai trynys labai skystas, o baltymas dar tik sustingęs.

Kiek laiko reikia virti minkštai virtus kiaušinius išvirus

Minkštai virtus kiaušinius verdu 2 minutes, kai vanduo užvirs keptuvėje.. Telefone nustatau laikmatį arba stoviu virš keptuvės su laikrodžiu su sekundėmis. Tada minkštai virtas kiaušinis pasirodys kaip mano nuotraukoje - su tankiu baltu ir skystu tryniu. Mėgstantiems ne per skystą, bet kiek tirštą trynį patariu pavirus 3 minutes kiaušinį virti minkštai. Dar po 1-2 minučių trynys taps gana tankus ir nebesiteps, o išliks minkštas ir lankstus.

Na, o po 8-10 minučių po vandens užvirimo turėsite kietai virtą kiaušinį. Kai tik suskaičiavote reikiamas 2 ar 3 minutes, išimkite kiaušinį, atvėsinkite po tekančiu šaltu vandeniu ir nedelsdami nulupkite.

Ant paruošto sumuštinio uždėkite nuluptą minkštai virtą kiaušinį, supjaustykite taip, kad atsirastų trynys.

Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, papuoškite pagal pageidavimą ir patiekite iškart, kol kiaušinis dar karštas.

Daugelis namų šeimininkių nelabai galvoja apie tai, kiek laiko reikia gaminti tam tikrus produktus. Visų pirma, net liūdnai pagarsėję kiaušiniai. Juk virti kiaušiniai – vieni mėgstamiausių ir lengvai paruošiamų lengvų pusryčių. Iš tiesų, kas gali būti dar paprasčiau nei išvirti kelis kiaušinius? Tačiau daugelis žmonių nežino, kiek yra maišelyje arba kietai išvirta.

Ilgam laikuišis produktas buvo laikomas kenksmingu žmonių sveikatai, todėl rekomenduota jų vartoti mažiau. Tačiau nauji mokslininkų tyrimai leido ne tik paneigti mitą apie negirdėtą kiaušinių žalą, bet, priešingai, įrodė, kad jų vartojimas prisideda prie optimalaus kraujo spaudimas, taip pat sumažina hipertenzijos riziką.

Sunku rasti primityvesnį maistą, tačiau paprastumas ryte yra ypač svarbus, nes organizmas dar neatsigavo po miego, o kaip įprasta, neužtenka laiko pajudėti, reikia skubėti daryti reikalus. arba eiti į darbą. Bet ar viskas taip paprasta, kai reikia virti kiaušinius?

Taip, iš pirmo žvilgsnio tai primityvus verslas – meti į vandenį ir lauki, ištrauki ir valgai. Tačiau yra ir daugybė gudrybių, kurios leidžia pasiekti laukiamų rezultatų. Paprastų pusryčių mėgėjams toliau pateikiami patarimai ir gudrybės tema „Kaip ir kiek virti kiaušinius, kol suminkštės“.

Viena iš dažniausiai daromų klaidų verdant kiaušinius – pirmiausia įmesti juos į dar neišvirusį vandenį. Būtinai dėkite juos tik į verdantį vandenį. Tai darant paprasta sąlyga Dažnai iškyla ir kita problema – plyšta lukštas, dėl kurio iš kiaušinių į vandenį nuteka nemaža dalis baltymų.

Todėl norėdami išvengti nepageidaujamo lukšto įtrūkimų, jokiu būdu nedėkite ką tik iš šaldytuvo išimtų kiaušinių į verdantį vandenį, nes Pagrindinė priežastis kodėl apvalkalas tampa toks netinkamas naudoti yra staigus temperatūros pokytis. Todėl prieš panardinant kiaušinius į verdantį vandenį, juos reikia šiek tiek pašildyti, nuplaunant po tekančiu drungnu vandeniu arba šiek tiek palaikius lėkštėje su šiltas vanduo.

Taigi, pažvelkime į 2 būdus, kaip virti minkštai virtus kiaušinius.

Visų pirma, į nedidelį puodą reikia supilti verdantį vandenį, kad vanduo būtų šiek tiek aukščiau nei kiaušiniai (mažiausiai 1 cm). Tada greitai, labai atsargiai, naudodami didelį šaukštą, po vieną nuleiskite į vandenį. Tada virkite kiaušinius ant stiprios virimo tiksliai 1 minutę. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir sandariai uždenkite dangčiu, nustatykite laikmatį ir laiką, kiek laiko kepsite minkštus kiaušinius:

6 minutes, jei norite minkšto trynio su šiek tiek sustingusio, bet vis dar skystoko baltumo;

Ir visas 7 minutes, jei norite gauti tankesnį trynį su visiškai sustingusiu baltymu.

Šis metodas veikia taip pat gerai, kaip ir pirmasis. Šį kartą kiaušinius reikia įmušti į puodą, įpilti per šalto vandens, tada uždėti ant stiprios ugnies ir vos užvirus ją sumažinti. Tada išmatuokite, kiek laiko virti minkštai virtus kiaušinius:

3 minutes, kad gautumėte pusiau skystą kiaušinį;

4 min., jei norite, kad baltymas tvirtai „susigriebtų“, o trynys dar liktų skystas;

Ir visas 5 minutes, jei norite, kad iškeptų ir baltymas, ir trynys, o pačiame viduryje jūsų lauktų skysta ryškiai geltona dėmė.

Kartais labai kietai virti kiaušiniai nulupami, ant jų lieka gana daug baltymų. Kad išvengtumėte šios problemos, iš karto išjungę ugnį nuleiskite karštą vandenį iš keptuvės ir įpilkite labai šalto vandens. Kai šie produktai atvės, juos išvalyti bus lengva, be jokių nereikalingų problemų.

Vidutiniškai vištienos kiaušinius virti reikia nuo 3 iki 20 minučių, viskas priklauso nuo to, kokiu tikslu jie minkštinami? - Nuo 3 iki 7 minučių. Maišelyje? - Nuo 5 iki 8 minučių. Kietai virtas? - Nuo 15 iki 20 minučių.

Na, o dabar tikriausiai žinote, kiek laiko užtrunka išvirti minkštai virtus kiaušinius, ir džiuginsite save sveikais ir skaniais pusryčiais.

Daugelis žmonių mano, kad nėra nieko lengviau nei virti kiaušinius. Tiesiog sudėkite juos į puodą su verdančiu vandeniu ir šiek tiek palaukite. Ne taip paprasta. Todėl papasakosiu, kaip maišelyje išvirti minkštai virtą kiaušinį, kietą.

Net paprastoms kulinarinėms manipuliacijoms reikia dėmesio ir priežiūros. Pasitelkę patarimus ir pastebėjimus išmoksite teisingai ir efektyviai virti kiaušinius. Norėdami tai padaryti, laikykitės kelių taisyklių.

Jūs negalite virti kiaušinių, kurie buvo laikomi šaldytuve prieš gaminant. IN karštas vanduo jie sprogs.
Būtinai naudokite virtuvės laikmatį. Kai kurios šeimininkės atspėja laiką, todėl virti kiaušiniai neatitinka pasirengimo laipsnio.
Kepimui naudokite nedidelį puodą. Didelėje talpykloje jie sulaužys.
Kepimo metu kiaušiniai dažnai sutrūkinėja. Pateikiama bukojoje pusėje oro pagalvė, kylant temperatūrai, didėja slėgis, todėl atsiranda įtrūkimų. To galima išvengti šioje vietoje pradurti adata.
Nejunkite didelio karščio. Virimui pakanka vidutinės ugnies. Jei gamindami nenaudojate laikrodžio ar laikmačio, nerekomenduoju ilgai virti, nes tryniai išeis juodi ir guminiai.
Nepamirškite, kad švieži kiaušiniai virti ilgiau. Jaunesnis nei keturių dienų kiaušinis laikomas šviežiu.

Ar buvai sutikęs paprastos taisyklės verdantys kiaušiniai. Toliau kalbėsime apie maisto gaminimą Skirtingi keliai ir gaminimo laikas.

Kaip išvirti minkštai virtą kiaušinį

Virtų kiaušinių gaminimas atrodo paprastas ir greitas procesas. Išties virti kiaušiniai yra patys paprasčiausi ir greitas patiekalas, kurio paruošimas užtrunka kelias minutes.

Ne kiekvienas naujokas virėjas moka minkštai virti kiaušinį. Praktiškai pasiruošimo procese iškyla sunkumų.

Yra paprastos ir aiškios taisyklės, kurių laikantis viskas pavyks.

Išėmus iš šaldytuvo iš karto negaminkite. Šaltas kiaušinis, patekęs į verdantį vandenį, akimirksniu sprogs. Rezultatas bus kažkas panašaus į omletą.
Išimkite iš šaldytuvo ir palikite ant stalo ketvirtį valandos. Per tą laiką jie sušils iki kambario temperatūros. Šis temperatūros skirtumas yra nekenksmingas apvalkalui.
Jei norite gaminti minkštai virti, naudokite laikrodį, nes gaminant be galo svarbi kiekviena minutė.
Gaminimui rekomenduoju naudoti nedidelius indus, antraip gaminimo metu jie plūduriuos vandenyje ir susidurs vienas su kitu. Rezultatas yra įtrūkimai.
Dėl tinkamas pasiruošimas Minkštai išvirtą sudėkite į kompaktišką puodą ir įpilkite verdančio vandens, kad jis centimetru apsemtų gaminį. Tada padėkite indus ant vidutinės ugnies.
Kai vanduo užvirs, pavirkite minutę. Tada nukelkite keptuvę nuo viryklės ir uždenkite dangčiu. Rekomenduoju po 7 minučių išimti iš vandens. Rezultatas bus kiaušiniai su virtais baltymais ir skystais tryniais.

Prieš gamindami užpilkite šaltu vandeniu. Tokiu atveju virkite tris minutes po to, kai vanduo užvirs. Tuo pačiu metu, kol vanduo neužvirs, rekomenduoju įjungti didelę ugnį, o tada sumažinti iki vidutinio lygio.

Išvirkite kietai virtą kiaušinį

Išėję į lauką ar keliaudami žmonės pasiima su savimi maisto atsigaivinti. Dažniausiai kuprinėje būna sumuštinių, dešros, sausainių, arbatos termoso ir virtų kiaušinių.

Tęsdamas istoriją papasakosiu kietai virimo technologiją. Manau, kad šį patiekalą gaminote ne kartą. Ar tai padarėte teisingai?

Pasirinkite gerus kiaušinius. Įdėkite juos į puodą su vandeniu ir stebėkite jų elgesį. Virimui naudokite tuos, kurie plūduriuoja. Kalbant apie kiaušinius, esančius indo apačioje, jie yra supuvę.

Paruošimas:

Sudėkite į puodą ir įpilkite vandens, kol jis visiškai juos padengs. Rekomenduoju naudoti šaltą vandenį, kad nepervirti.
Į keptuvę įpilkite šiek tiek druskos. Tai palengvins valymą. Druska pagreitina baltymo krešėjimą, todėl jis atsiskiria nuo apvalkalo.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir užvirinkite vandenį. Tada išjunkite viryklę, palikdami keptuvę penkiolikai minučių. Per tą laiką kiaušiniai bus išvirti.
Būtinai stebėkite laiką. Jei juos eksponuosite per daug, jie praras spalvą ir taps Blogas kvapas. Jei laikysite vandenyje trumpiau, gausite minkštai virtus kiaušinius.
Belieka baigti virti. Paprasta technika leidžia patikrinti paruošimą. Padėkite gaminį ant stalo ir sukite. Jei jie gerai sukasi, vadinasi, patiekalas paruoštas. Kitu atveju kepkite daugiau.

Baigę virti, būtinai atvėsinkite kiaušinius, užpildami juos šaltu vandeniu. Dėl temperatūrų skirtumo baltymas atsiskirs nuo apvalkalo. Tik nelaikykite jo ilgai vandenyje. Valgykite gatavą produktą arba naudokite jį kaip ingredientą ruošiant sudėtingus patiekalus. Į barščių lėkštę įmušu pusę kietai virto kiaušinio. Skanus.

Kaip išvirti kiaušinį maišelyje

Vištienos kiaušiniai yra prieinamas ir įprastas produktas, turintis daug gerbėjų. Ir nieko keisto, nes jie labai naudingi. Nepaisant to, kad produkte yra daug cholesterolio, vištienos kiaušinis yra organizmui reikalingų vitaminų ir mineralų sandėlis.

Išduosiu kiaušinių virimo maišelyje paslaptį. Jei mėgstate minkštai virti, patiekalas jums patiks. Paruošimui rekomenduoju naudoti šviežią produktą, kitaip nepasieksite norimo efekto. Pradėkime.

Paruošimui reikės dviejų kiaušinių, šaukštelio acto, vienos cukinijos, česnako galvos, poros pomidorų ir druskos su prieskoniais. Jokių brangių ingredientų nepateikiama, o galutinis rezultatas – visavertis patiekalas, konkuruojantis su makaronais ir mėsa.

Kepkite pomidorus ir česnaką orkaitėje. Tada ingredientus sutrinkite, pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais. Cukiniją supjaustykite juostelėmis ir apkepkite keptuvėje.
Supilkite vandenį į kompaktišką puodą. Pakanka, kad tilptų kaušas. Vandenį užvirinkite, įberkite šiek tiek druskos ir šaukštą acto.
Atsargiai įmuškite kiaušinį į kaušą, nepažeisdami trynio. Tada sudėkite į vidutiniškai verdantį vandenį.
Jei norite skysto trynio, pavirkite minutę. Norėdami gauti gatavą trynį, tris kartus padidinkite kepimo laiką. Tą patį padarykite su antrąja sėklide.
Patiekite su skrudintomis cukinijomis ir česnaku bei pomidorų pasta.

Video receptas

Kaip matote, kulinariniam šedevrui paruošti nereikia daug laiko ar įmantrių ingredientų, tačiau jis pasirodo skanus. Eikite į virtuvę ir atkurkite skanėstą.

Kaip virti kiaušinį tryniu į išorę

Technika pagrįsta trynio, kuris yra tankesnis ir sunkesnis už baltąjį, savybėmis. Norėdami paruošti, jums reikės žalio kiaušinio, juostos, nailoninių pėdkelnių, žibintuvėlio, ledo ir verdančio vandens.

Per žalią kiaušinį apšvieskite žibintuvėlį. Prisiminkite spalvą, nes šios informacijos jums prireiks vėliau. Uždenkite visą paviršių juostele.
Įdėkite į pėdkelnes ir suriškite mazgą iš abiejų pusių. Tada pasukite keletą minučių, laikydami pėdkelnes rankomis iš abiejų pusių.
Naudokite žibintuvėlį, kad vėl šviestumėte. Jei jis tapo tamsesnis nei pirmą kartą, tai reiškia, kad baltymas persikėlė į centrą ir yra paruoštas virti.
Nuimkite kiaušinį nuo pėdkelnių ir kartu su juostele įdėkite į verdantį vandenį. Pavirinus kelias minutes, perkelkite į dubenį su ledu. Po aušinimo produktas yra paruoštas valymui. Nulupę nustebsite, kad baltymas yra trynio viduje.

Vaizdo gaminimas

Jei gavote visiškai geltoną kiaušinį, vadinasi, sukimosi pėdkelnėse procedūra buvo trumpa, o baltas ne iki galo persikėlė į centrą. Nebūk nusiminęs. Laikui bėgant, sukaupę patirties ir įgydami to geriau, tokį nestandartinį patiekalą galėsite gaminti be jokių problemų.

Kaip plakti kiaušinį

Poached yra kiaušinis, virtas maišelyje, prieš tai pašalinus lukštą. Dažniausiai naudojamas salotoms, sumuštiniams ir skrebučiams gaminti. Nors jis taip pat patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas kartu su padažu.

Aš jums pasakysiu, kaip jį paruošti. Gaunu tolygiai išvirtus baltymus ir purų bei švelnų trynį. Jei klausysite rekomendacijų, pasieksite tą patį efektą.

Visa paslaptis skanus patiekalas susideda iš šviežių, ne senesnių kaip keturių dienų kiaušinių naudojimo. Senas produktas verdant pasklinda ir tampa kaip košė.

Vos verdančiame vandenyje išvirkite virtus kiaušinius. Uždėkite nedidelį puodą ant silpnos ugnies ir iš virdulio užpilkite 2,5 centimetro verdančio vandens. Tada įpilkite druskos ir šiek tiek acto. Šie ingredientai neleis baltymui plisti.
Kiaušinius atsargiai įmuškite į dubenį. Šaukštu išmaišykite verdantį vandenį ir supilkite į susidariusį piltuvėlį. Virkite minutę.
Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir palikite karštame vandenyje 10 minučių. Pasibaigus laikui, gausite paruoštus plaktus kiaušinius su gražūs baltymai ir grietinėlės trynį.
Belieka jį išimti iš keptuvės naudojant kiaurasamtį ir uždėti Popierinis rankšluostis kad vanduo nutekėtų.

Pagal šį receptą paruoštus kiaušinius patiekite su padažu. Tobulas variantas– olandiško padažo, kuriam paruošti sumaišyti trynius, citrinos sulčių ir sviesto. Kruopščiai išmaišę, pašildykite padažą vandens vonelėje.

Video receptas

Virti kiaušiniai derinami su sūrio, grietinėlės, vyno ar jogurto padažais. Padažai su žolelėmis, česnakais ir pipirais padaro skonį pikantišką. Jeigu padažo ruošti nenorite, patiekalą patiekite su majonezu.

Kiek žmonių, tiek nuomonių.

Atrodytų, kas gali būti paprasčiau nei virti kiaušinius?

Įmeskite į vandenį, palaukite kelias minutes – ir skanūs, sotūs pusryčiai yra paruošti. Bet tai nėra taip paprasta.

Yra daug niuansų, kurie turi įtakos galutiniam paprastos kulinarinės užduoties rezultatui.

Kaip teisingai virti kiaušinius: patarimai pradedantiesiems

Kai kurie žmonės mėgsta virtus kiaušinius su stipriais baltymais ir tvirtu tryniu. Kai kurie žmonės nori, kad balta spalva gerai išlaikytų formą, o trynys būtų skystas arba šiek tiek sustingęs aplink kraštus. Yra mėgėjai švelniai išvirtų kiaušinių, virtų be lukštų.

Apskritai kiekvienas turi savo skonio nuostatas. Norėdami gauti garantuotą rezultatą, turėtumėte įvaldyti kiaušinių virimo subtilybes. Valgymo malonumas yra labai svarbus punktasŽmogaus gyvenime. Ypač jei šis žmogus yra jauna žmona, kuri nori įtikti savo mylimam žmogui. Arba turtingo dėdės paveldėtoja, praskaidrėja Paskutinės dienos mylimas giminaitis. Guminis, kietas baltas arba nepakankamai tirštas (skystas) trynys gali sugadinti nuotaiką.

Bendrosios vištienos kiaušinių virimo taisyklės ir paslaptys:

Keptuvės dydis turi būti toks, kad kiaušiniai tvirtai gulėtų. Jei jie plūduriuoja laisvai, tada verdami, belddamiesi vienas į kitą, jie tikrai suskils;

Kiaušinius reikia virti kambario temperatūroje, ypač jei jie dedami į verdantį vandenį. Šaltų kiaušinių lukštai įtrūks, todėl juos reikia išimti iš šaldytuvo likus bent pusvalandžiui iki gaminimo;

Jei į vandenį įbersite šiek tiek druskos, kepimo metu lukštas nesprogs, nes taps kietesnis;

Šviežius kiaušinius reikia virti 3-4 minutes ilgiau (ant pakuotės turi būti nurodyta pakavimo data);

Kad oras nesirinktų iš buko galo, reikia pradurti apvalkalą iš šios pusės. Priešingu atveju oro masė gali įskilti kiaušinį.

Kiaušinis, virtas pagal visus kulinarijos mokslus, pasirodys būtent toks, kokį norite matyti savo lėkštėje. Jis nesuskils keptuvėje ir nenutekės, liksite patenkinti minkšta arba tankia baltymo ir trynio konsistencija. Kiaušinių virimo niuansai leidžia juos naudoti kaip kietus salotų komponentus arba, priešingai, kaip minkštą ir skystą šio patiekalo užpilą.

Kaip virti kietai virtus kiaušinius

Kietai virtus kiaušinius galima virti dviem pagrindiniais būdais – dedant į šaltą arba verdantį vandenį. Kiek laiko kietai virti kiaušinius, priklauso nuo jų dydžio ir pradinės vandens temperatūros.

Pirmasis būdas yra įdėti jį į šaltą vandenį. Veiksmų seka yra tokia:

Kruopščiai nuplaukite kiaušinius po tekančiu vandeniu;

Sandariai sudėkite į keptuvę;

Supilkite nedidelį kiekį šalto vandens, kad jis tik šiek tiek padengtų lukštą (kiaušiniai neturėtų laisvai plaukti);

Nusiųskite ant vidutinės ugnies.

Tik iš anksto galima pasakyti, kiek laiko užtruks į šaltą vandenį įdėtas kiaušinis. Viskas priklauso nuo pradinės vandens temperatūros, ugnies stiprumo, keptuvės savybių ir net nuo to, kokio aukščio plotas yra jūros lygio atžvilgiu. Kuo didesnis plotas, tuo žemesnis atmosferos slėgis ir atitinkamai žemesnė vandens virimo temperatūra (į vandenį įberdami druskos, ją padidiname).

Todėl turėsite sutelkti dėmesį į virimo momentą. Kiek laiko reikia virti kiaušinius po verdančio vandens? Norint gauti kietai virtą kiaušinį, virtuvės laikmatį reikia nustatyti 7-8 minutėms.

Antrasis būdas – kiaušinius dėti į verdantį vandenį. Tokiu atveju kiaušiniai turi būti kambario temperatūros, antraip jie iš karto sutrūkinės. Juos reikia atsargiai įdėti į verdantį vandenį, šaukštu panardinant į jį iki pat keptuvės dugno. Svarbu, kad apvalkalas nesiliestų į dugną.

Kiek laiko virti kietai virtus kiaušinius po antrinio virimo? Mažus kiaušinius reikia virti aštuonias minutes, didelius – dešimt minučių. Tiesą sakant, gaminimo laikas išlieka toks pat, kaip ir naudojant šaltąjį žymėjimo metodą. Virtus kiaušinius reikia šaukštu išimti iš verdančio vandens ir užpilti šaltu vandeniu. Priverstinis aušinimas padės lengviau nulupti lukštus.

Kaip virti minkštai virtus kiaušinius

Kad minkštai virti kiaušiniai būtų skanūs ir gražūs, jie turi būti patys šviežiausi. Taikant šį gaminimo būdą, trynys išlieka skystas. Pasenęs, drėgnas trynys vargu ar patiks tikriems gurmanams. Be to, nuo labai šviežių kiaušinių lukštą nuimti lengviau.

Norėdami patikrinti šviežumą vištienos kiaušinis, galite naudoti paprastą liaudies būdu: įdėti jį į šaltą vandenį.

1. Minkštai verdantiems kiaušiniams idealiai tinka kiaušiniai, kurie greitai grimzta į dugną. Jie buvo nugriauti ne vėliau kaip prieš šešias dienas, todėl išlaikė visą skonį ir šviežumą.

2. Jei kiaušinis šiek tiek paskendo, bet nelietė dugno, tai yra, plūduriuoja vandens sluoksnio viduryje, tai irgi pasiteisins. Tokio produkto amžius yra nuo vienos iki dviejų savaičių.

3. Kiaušiniai, kurie lieka plūduriuoti vandens paviršiuje, netinka minkštai virti. Jie buvo nugriauti maždaug prieš mėnesį. Tokį gaminį dar galite naudoti (pavyzdžiui, naminiuose kepiniuose), tačiau nereikėtų virti minkštai virto.

Kaip virti minkštai virtus kiaušinius? Yra keletas būdų. Tai vis dar ta pati šalta arba karšta žymė.

Pirmas būdas

Taikant šaltą metodą, nuplautus kiaušinius reikia sandariai sudėti į puodą, užpilti šaltu vandeniu ir uždėti ant stiprios ugnies. Kai tik vanduo pradeda burbuliuoti, sumažinkite temperatūrą iki vidutinės-žemos.

Kiek laiko virti kiaušinius užvirus vandeniu, taip pat priklauso nuo jų dydžio ir norimo rezultato:

Paprastai pakanka trijų minučių, kad gautumėte pusiau skystą kiaušinį. Trynys išliks visiškai skystas, o baltymas šiek tiek sutirštės, bet netaps labai kietas, kaip kietai virtas kiaušinis;

Jei norite, kad trynys būtų šiek tiek tirštesnis, toliau kepkite keturias minutes. Per šį laiką baltymas bus visiškai iškepęs, o trynys šiek tiek sutirštės;

Tiems, kurie nori gauti minkštą, tirštą trynį su žaliu centru, kiaušinius reikia virti penkias minutes po to, kai vanduo užvirs.

Antras būdas

Jis turėtų būti dedamas į verdantį vandenį. Kompaktiškos temperatūros kiaušiniai atsargiai dedami šaukštu ant burbuliuojančios keptuvės dugno. Lygiai po minutės virimą reikia nutraukti, o kiaušinius penkioms ar šešioms minutėms palikti vėsinančiame verdančiame vandenyje.

Penkių minučių kiaušinyje baltymas bus skystas, šešių minučių – pusiau kietas. Jei paliksite dar minutei, tai yra palaikysite karštame vandenyje septynias minutes, gausite kiaušinį maišelyje. Eksperimentuodami su laiku galite pasiekti būtent tokį rezultatą, kuris suteiks malonumą.

Po penkių šešių minučių kiaušinius galima užpilti šaltu vandeniu, kad atvėstų. Kad lukštus būtų lengviau išimti, pakaks dviejų minučių šaltoje „vonelėje“.

Trečias būdas

Karštas įdaras pagal specialią schemą, visai nevirinant. Kaip šiuo metodu virti minkštai virtus kiaušinius? Paruoštą produktą kambario temperatūroje reikia sandariai sudėti į puodą ir užpilti verdančiu vandeniu. Vanduo turi tik šiek tiek padengti apvalkalą. Keptuvę sandariai uždenkite dangčiu ir palikite kiaušinius dešimčiai minučių.

Tada reikia išpilti vandenį ir vėl užplikyti kiaušinius su nauja verdančio vandens porcija. Antrinis įdaras daromas dvi ar tris minutes (priklausomai nuo norimos trynio konsistencijos). Belieka išimti kiaušinius ir iškart patiekti (minkštai virtus kiaušinius valgo karštus).

Taip paruošti kiaušiniai yra skaniai minkšti. Balta spalva primena oro masę, supančią pusiau skystą trynį kaip debesį.

Kaip virti kiaušinius maišelyje po verdančio vandens

Virti kiaušiniai yra tankesnė, storesnė minkštai virtų kiaušinių versija. Todėl jie verdami taip pat, išskyrus laiką, praleistą verdančiame vandenyje.

Užvirus šaltame sultinyje, virimo laikas yra nuo penkių iki šešių minučių. Karštame inde, pavirinus minutę, kiaušinį verdančiame vandenyje teks palaikyti septynias minutes.

Atvėsinkite saltas vanduo kiaušinių maišelyje nebūtina: patiekalas patiekiamas karštas. Kad lukštus būtų lengviau nulupti, kiaušinius dviem minutėms galite panardinti į šaltą vandenį.

Kaip plakti kiaušinį

Originali virto kiaušinio versija yra patiekalas, pavadintas išskirtiniu virto kiaušinio pavadinimu. Esmė yra virti turinį be lukšto. Gaunasi minkšta, ori masė, puikiai deranti prie rytinio sumuštinio, minkštų salotų ar atskiro patiekalo koncepcijos, patiekiama su padažu ir šviežio batono gabalėliu.

Norint gauti originalų ir skanų patiekalą, jums reikės labai šviežio produkto. Daugiau nei prieš savaitę padėtas kiaušinis kepimo metu pasklis vandens paviršiuje. Tačiau šviežio kiaušinio baltymas susikaups aplink trynį tankaus kamuoliuko pavidalu.

Norėdami paruošti plaktą kiaušinį, jums reikės papildomų ingredientų:

Šaukštelis druskos;

Keturi arbatiniai šaukšteliai šešių procentų acto.

Iškeptas kiaušinis kepamas specialiame, žemame puode arba puode. Galite pasiimti tinkamą plieninį dubenį. Užvirinkite pusantro litro vandens. Į verdantį vandenį supilkite dozę acto ir įberkite druskos. Actas padės baltymams išlaikyti formą, o druska padidins vandens tankį.

Dabar svarbiausias dalykas: Reikia labai atsargiai nulaužti lukštą ir supilti kiaušinį ant lėkštutės arba į nedidelį dubenį. Sumažinkite viryklės temperatūrą iki minimumo, kad sumažintumėte virimo intensyvumą ir išvengtumėte baltymų sunaikinimo.

Lėkštę prikelkite kuo arčiau vandens paviršiaus, pakreipkite taip, kad kiaušinis sklandžiai slystų į verdantį vandenį. Šaukštu švelniai stumkite, kad baltymas nepriliptų prie keptuvės. Tereikia stebėti tirštėjimo procesą, sutelkiant dėmesį į savo skonį. Kepimo laikas bus nuo vienos iki keturių minučių. Bet kokiu atveju baltymas turi tapti kietas.

Naudodami kiaurasamtį išimkite gatavą iškeptą kiaušinį. Jei išilgai sutirštėjusio baltymo kraštų vis dar susidaro negražūs siūlai, juos galima nupjauti.